A Duális képzés lehetőségei a Turizmus-Vendéglátás alapképzésben Dr. Nagy Éva 2015. április 1.
Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar
Turizmus-vendéglátás alapszak
• Vendéglátás – szálloda szakirány • Idegenforgalom-szálloda szakirány
2
A képzés célja Olyan gazdasági szakemberek képzése, akik a közgazdaságtudományi, társadalomelméleti, alkalmazott módszertani ismereteik és szakirányú tudásuk birtokában
képesek a turizmus és a vendéglátás területén tevékenységek végzésére és irányítására, szervezésére.
3
A képzési struktúra • Előadások • Szemináriumi foglalkozások Hagyományos erősségünk a képzések gyakorlat központúsága! • Gyakorlatok (számítógépterem, tankonyha, tanétterem, évközben 1-1 hét vendéglátóipari gyakorlat) • Szakmai látogatások • Féléves szakmai gyakorlat
4
A képzési struktúra
• A és B modul tárgyai: általános közgazdasági és üzleti alapozó modul • C és D modul tárgyai: szakmai ismeretek _______________________________________________ A tárgyakhoz kapcsolódó feladatok a gyakorló helyen.
5
Duális képzés mintatanterve A és B modul Számítástechnika • Tantárgy célja: az üzleti életben nélkülözhetetlen informatikai ismeretek átadása és rendszerezése. • Vállalati gyakorlat: mutassa be a megújuló energiák hasznosítását az adott cég esetén az MS Office programcsomag segítségével! Vállalati gazdaságtan • Tantárgy célja: alapvető ismereteket adjon a vállalkozásokról, a vállalatok működési mechanizmusairól. • Vállalati gyakorlat: mutassa be a vállalkozás „fogyasztóit”, a marketing mix eszközeit, azok gyakorlatban történő alkalmazását.
6
Duális képzés mintatanterve A és B modul Bevezetés a számvitelbe • Tantárgy célja: tudatosítani, hogy a gazdasági élet résztvevői a számvitelt ne önálló tevékenységnek tekintsék, hanem azt, mint a piac szereplőit, valamint a vezetés különböző szintjeit hatékonyan kiszolgáló információs rendszert kezeljék. • Vállalati gyakorlat: leltárkészítési szabályzat áttekintése, leltárkészítés folyamatának végigkísérése. Vállalati pénzügyek • Tantárgy célja: a hallgatók részére áttekintést nyújtani a vállalkozások pénzügyi döntéseinek módszertanáról. • Vállalati gyakorlat: a költségvetési kapcsolatok adminisztrációs és anyagi terheinek viszonya.
7
Duális képzés mintatanterve C és D modul Gasztronómiai alapismeretek • Tantárgy célja: a gasztronómia, mint az ételek-italok elkészítése, szervírozása, fogyasztása tudományának megismerése. • Vállalati gyakorlat: mutassa be és elemezze az adott cég gasztronómiai színvonalát! Értékesítési alapismeretek • Tantárgy célja: az étel-és italfelszolgálás módjainak bemutatása és gyakoroltatása. • Vállalati gyakorlat: alkalmazott felszolgálási módok elemzése és munkamozzanatok gyakorlása.
8
Duális képzés mintatanterve C és D modul Rendezvényszervezés: • Tantárgy célja: a végzett hallgatók képesek legyenek rendezvények megszervezésére és lebonyolítására • Vállalati gyakorlat: részvétel különböző rendezvények előkészítő munkálataiban és a lebonyolítási valamint utókalkulációs feladataiban
9
Duális képzés mintatanterve C és D modul Szállodai alapismeretek •
•
Tantárgy célja: a hallgatók ismerjék meg a szálláshely szolgáltatás engedélyezési és üzemeltetési alapkövetelményeit, a minősítések szempontjait, tárgyi és felszereltségi sajátosságait, személyi feltételeit. Vállalati gyakorlat: a hallgató tekintse át és gyakorolja a szálloda vendégfogadási rendszerének alkalmazását (pl. OPERA)!
Szállodai gazdálkodás és vezetés •
•
Tantárgy célja: rávezetni a hallgatókat a tulajdonlással és üzemeltetéssel összefüggő, a vezetés tárgyával, a szállodával, mint termékkel összefüggő tényezőkre. Továbbá ismerjék meg a szolgáltatás létesítményeinek üzemeltetéséhez, működtetéséhez szükséges erőforrásokat. Vállalati gyakorlat: a hallgató ismerje meg a szálloda élőmunka és tőkeigényét, a költségek tervezési módszereit.
10
Duális képzés mintatanterve C és D modul Utazási irodai gazdálkodás és vezetés • Tantárgy célja: a hallgatók legyenek képesek értékelni a piaci helyzetet, trendeket, jogszabályokat és változásokat, tudják azokat az utazási iroda működésével együtt komplexen kezelni • Vállalati gyakorlat: ismerje meg az adott iroda likviditással kapcsolatos folyamatait.
Vendéglátás szervezése és gazdálkodása • Tantárgy célja: a hallgatók képesek legyenek a vendéglátó üzletek létesítésével illetve üzemeltetésével kapcsolatos szervezési és gazdálkodási feladatokat ellátni. • Vállalati gyakorlat: mutass be egy vendéglátó üzlettel kapcsolatos humánpolitikai feladatokat.
11
A fenti célok megvalósításában segítő partnereink: • • • • • •
Danubius Hotels Group NUR Neckermann Kft. Hotel Parlament (Savim Hungary Szolgáltató Kft) Kárpátia Étterem Kft. Confhotel Kft. La Fiesta Party Service Kft.
12
Köszönöm a figyelmet!
