Wereldsalades
Gezellige Salade met Granaatappel, Spinazie & Sinaasappel
Ingrediënten: o
90 gram spinazie
o
2 sinaasappels
o
½ granaatappel
o
¼ rode ui
o
1 el Olijfolie
o
peper en zout naar smaak
o
2 takjes verse peterselie
Bereiding: Verdeel de spinazieblaadjes over een bord of schaal en pel de sinaasappels, haal de helften van elkaar. Leg de helften op een snijplank en snijd er plakjes van. Bewaar 1/4 van een sinaasappel en knijp het sap eruit boven een schaaltje en verdeel de plakjes sinaasappel over de spinazie. Snijd de granaatappel doormidden, bewaar de helft in folie in de koelkast. Houd de granaatappelhelft bovenin een schaal en sla met een pollepel op de schil zodat de pitjes eruit vallen. Strooi de pitjes over de salade Snijd 1/4 van een rode ui fijn en strooi over de salade Voeg de olijfolie en wat peper en zout toe aan de sinaasappelsap in het schaaltje, druppel over de salade Snijd de blaadjes van de peterselie fijn en strooi over de salade. Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Paprika Salade
Ingrediënten: o
75 gram quinoa
o
1 rode paprika
o
4 eieren
o
1 avocado
o
2 flinke handen slamelange Voor de dressing:
o
2 el yoghurt
o
2 el olijfolie
o
1 teen knoflook
o
1 el bieslook
o
peper en zout
Bereiding: Zet de eieren in een steelpan met water op het vuur en kook de eieren 5 minuten. Was ondertussen de sla en verdeel over 2 borden, was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Snij de avocado doormidden, wip de pit eruit, snij het vruchtvlees in de schil in blokjes en lepel de blokjes eruit. Schil de eieren en snij in blokjes. Verdeel de paprika, avocado en ei over de sla. Meng de ingrediënten voor de dressing in een schaaltje en verdeel over 2 bakjes (of druppel over de salade). Strooi eventueel nog wat bieslook over de salade. Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Perzik Salade met Pesto
Ingrediënten: o
2 el verse pesto
o
30 gr rucola
o
1 el olijfolie (extra vierge)
o
2 perzikken
o
1 avocao
o
1 vleestomaat
o
125 g frambozen
o
1 el geraspte parmezaanse kaas
Bereiding:
Leg de rucola op de schaal en druppel er wat olijfolie overheen.
Schil de perziken en snijd het vruchtvlees van de pit en in blokjes.
Snijd de avocado doormidden tot de pit, draai de helften van elkaar, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tomaat in plakjes en leg deze samen met de blokjes perzik en avocado op de rucola. Doe de frambozen erbij, verdeel de verse pesto over de salade en strooi de Parmezaanse kaas er overheen
Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Avocado salade met Appel en Geitenkaas
Ingrediënten: o
2 avocado’s
o
1 Appel
o
60 gr geitenkaas
o
4 takjes koriander
o
2 el olijfolie
o
beetje limoensap van 1 limoen
o
½ tl knoflookpoeder
o
1 tl vers gemalen peper
Bereiding: Snij de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees uit de schil en snij in plakjes. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in plakjes. Verdeel de avocado en de appel over twee borden en verkruimel de geitenkaas er overheen. Snij de koriander fijn en strooi over de salade. Meng de ingrediënten voor de dressing en druppel over de salade.
Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Avocado Salade met Sinaasappel en Tomaat
Ingrediënten: o
2 avocado’s
o
10 zwarte olijven
o
10 cherry tomaatjes
o
2 sinaasappels
o
1 sjalotje
o
1 el amandelschaafsel
o
4 el olijfolie
o
2 el citroensap
o
1 el peterselie (of 2 takjes vers)
o
peper en zout naar smaak
. Bereiding: Schil de sinaasappelen met een mes, dan snij je direct ook het witte velletje weg Snij de sinaasappelen in plakjes en verdeel over twee borden Snij de avocado's doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snij in blokjes, verdeel over de sinaasappel Snij het sjalotje fijn, de olijven en cherry tomaatjes doormidden en verdeel ook over de twee borden Verdeel de amandelschaafsel er overheen Roer in een klein schaaltje de olijfolie, citroensap en peterselie (wel even fijn snijden als je verse peterselie gebruikt) goed door elkaar, voeg wat peper en zout toe en verdeel de dressing over de salade . Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Salade met peer en Walnoten Ingrediënten voor 4 personen: Voor de dressing: o
5 el halfvolle yoghurt
o
2 el crème fraîche
o
1/3 bosje platte peterselie,
fijngesneden o
1 el fijngesneden bieslook
o
1 lente uitje fijngehakt
o
1 teentje knoflook uitgeperst
o
1 tl witte wijnazijn
o
½ el citroensap
o
zout en peper
Voor de salade: o
zakje gemengde sla
o
1 kleine rode ui in ringen
o
100 gr walnoten
o
200 gr blauwe kaas
o
2 peren
Bereiding: Maak de dressing: Meng de yoghurt met de crème fraiche. Doe de verse kruiden, het lente-uitje en de knoflook erbij. Voeg azijn en citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer alles met de mixer tot een groene dressing. Maak de salade: Verdeel de gemengde sla over 4 borden. Leg hier de rode ui, walnoten en partjes peer op. Verkruimel de blauw schimmelkaas erover en besprenkel met de dressing.
Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Lauw-warme herfst Salade Ingrediënten voor 4 personen : o1
flespompoen
o2
rode uien
o 200 o1
gr gemengde paddenstoelen
teen knoflook
o 75
gr rucola
o 50
gr geitenkaas
o8
plakjes Parmaham
o1
el rode wijn azijn
o tl
sumak
o peper o2
en zout
el olijfolie
Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snij de pompoen in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Pel de uien en snij ze in parten. Leg de uien samen met de pompoen in een ovenschaal. Kruid de groentes met sumak en wat peper en zout. Besprenkel het geheel met olijfolie en rooster de groentes in ongeveer 30 minuten gaar in de oven. Boen de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snij ze in stukken. Bak de paddenstoelen aan in wat olijfolie. Pers een teen knoflook uit over de paddenstoelen en breng ze verder op smaak met peper en zout. Meng de azijn met 3 el olijfolie en meng de dressing door de sla. Verdeel de pompoen, paddenstoelen en rode uien over de sla. Verdeel de Parmaham over de sla en verkruimel de geitenkaas over de salade. Serveer de herfst salade lauw warm. Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Garnalen Salade Ingrediënten voor 4 personen: o
300 gr quinoa
o
300-400 gepelde gamba’s
o
1 spaanse peper
o
2 tenen knoflook
o
300 cherry tomaten
o
1 zak waterkers
o
3 bosuitjes
Kruidensalsa: o
10 gr basilicum
o
10 gr munt
o
10 gr platte peterselie
o
½ teentje knoflook
o
1 sjalotje
o
sap van 1/2 limoen
o
peper en zout
o
scheutje olijfolie
olie om in te bakken peper en zout
Bereiding: Quinoa moet eerst gewassen worden, omdat het bedekt is met een dun laagje saponine. Doe dit in een zeef onder koud stromend water terwijl je met je hand door het graan woelt. Kook de quinoa volgens aanwijzingen op verpakking beetgaar en laat goed uitlekken. Pureer (terwijl de quinoa kookt) alle ingrediënten voor de kruidensalsa in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, gebruik dan een vijzel of staafmixer. Breng de kruidensalsa op smaak met limoensap, peper en zout. Snij de cherrytomaten doormidden, de bosuitjes in dunne ringen en scheur de waterkers in kleine stukken. Schap de kruidensalsa goed door de quinoa en voeg vervolgens de waterkers, bosuitjes en cherrytomaten toe. Zet de quinoasalade even weg. Snij vervolgens de peper en knoflook in kleine blokjes. Dep de garnalen droog en breng op smaak met peper en zout. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen samen met de Spaanse peper en knoflook in 5 minuten gaar. Schep de garnalen tijdens het bakken regelmatig om. Verdeel de garnalen over de quinoasalade en bon appetit! Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Thaise Salade
Ingrediënten voor 2-3 personen: o
100 gr cashewnoten
o
200 gr taugé
o
½ rode peper
o
1 mango geschild en in reepjes
o
½ citroen
o
1 el sojasaus
o
handje verse koriander
o
1 el honing
o
1 el olijfolie
Bereiding: Zet een pan op halfhoog vuur en verwarm hierin de olijfolie. Doe de cashewnoten erbij. Doe ondertussen de taugé in een schaal of diep bord. Verdeel de reepjes mango door de taugé. Verstrooi de rode peper erover. Doe de eetlepel honing bij de cashewnoten, roer goed door en haal de pan meteen van het vuur. Vlak voor het opdienen knijp je de halve citroen uit boven je salade en doe je de sojasaus en sesamolie erover. Maak af met de koriaderblaadjes.
Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Sushi Salade Ingrediënten voor 2 personen: o
150 gr sushi rijst
o
2 avocado’s
o
100 gr surimi
o
½ komkommer
o
2 nori vellen
o
3 eetlepels sesam
o
scheutje soyasaus
o
scheutje rijstazijn
o
peper en zout
Bereiding: Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd ondertussen de komkommer, de surimi en de avocado in kleine stukjes en het bosuitje in ringen. Meng in een bakje de ingrediënten voor de dressing. Als de rijst klaar is, spoel je de rijst af onder koud water zodat de rijst meteen afkoelt. Meng in een kom de rijst,met de avocado, komkommer, surimi, de bosui en de sesam. Scheur boven de kom de nori vellen in stukjes en voeg die ook toe. Voeg als laatste de dressing toe en meng het geheel goed door elkaar. Laat de sushi salade in de koelkast staan totdat je hem gaat serveren.
Afvallen op Maat Slim Bezig
Wereldsalades
Geniet van deze heerlijk salades als lunch of als diner! Super als je mijn pagina “liked” en wilt delen met jouw vrienden en vriendinnen die ook geïnteresseerd zijn in lekkere recepten en graag wat kilo’s kwijt zouden willen. Ik zie of hoor je graag terug op: https://www.facebook.com/AfvallenOpMaat of neem contact op in een Privé Bericht.: https://www.facebook.com/JolandaVanDijkum Ik zou ook jou graag helpen aan een slanker en fitter lichaam! In 4 maanden is er heel veel mogelijk, dus wacht niet langer en neem via Facebook contact met me op, want tijdens die 4 maanden ben ik je online coach en help je waar ik kan. Liefs, Jolanda x
Afvallen op Maat Slim Bezig
