27 mei + 7 oktober 2008
Twee inspirerende en uitdagende dagen die u van de juiste bagage voorziet om de markt van morgen met open armen te ontvangen! Meest actuele marktcijfers. Update van trends en ontwikkelingen omtrent biologisch en gezondheid. De hedendaagse consument aan het woord.
Innovatietools om waardecreatie vorm en inhoud te geven. Ontwikkeling van sensorische vaardigheden en van kennis om alles uit smaak te halen. Mogelijkheid om categorie overschrijdend te netwerken.
Programma van de Bio Retail Academy Dinsdag 27 mei 2008 OCHTENDPROGRAMMA Deel 1: Cijfers Marktonderzoeksbureau IRI geeft cijfermatige tekst en uitleg over de stand van zaken van biologische producten in het retaillandschap. En daarna wordt ingezoomd op de diverse categorieën. Van DKW tot alle versgroepen; alles komt in beeld. Waarbij inzicht uiteindelijk leidt tot overzicht. En overzicht tot marktsucces! Deel 2: Case Met de zojuist verkregen cijfers gaan de deelnemers zelf collegiaal aan de slag op basis van een uitdagend vraagstuk. Waarbij de analyserende vermogens op de proef worden gesteld om tot effectieve oplossingen te komen. Vaardigheid verwerven voor de praktijk van morgen! Deel 3: Consument als cultural creative Er is de afgelopen jaren veelvuldig en uitgebreid onderzoek gedaan naar het gedrag van de biologische consument. Dat heeft geresulteerd in een dusdanige hoeveelheid onderzoekskennis dat de gemiddelde bio professional door de bomen het bos niet meer ziet. Daarom wordt, samen met enkele insiders, alle relevante wetenswaardigheden aangaande de ‘consumens’ overzichtelijk op een rij gezet. Deel 4: Trends in biologisch Tot slot is er in het ochtendprogramma aandacht voor belangrijke toekomstige ontwikkelingen in het vakgebied en de sector. Wat is hot, hip en cool en wat is de komende tijd volledig achterhaald? Lunch on the move Tijdens een korte wandeling tussen de weilanden door, wordt groepsgewijs even nagepraat over de ‘learnings’ van de ochtend. En wat het voor morgen kan betekenen.
MIDDAGPROGRAMMA Deel 1: De consument aan het woord Vooraf geselecteerde light users van biologische levensmiddelen geven thuis aan de koffietafel tekst en uitleg over de achtergronden van hun koopgedrag. Zij komen met suggesties wat de sector moet ondernemen om hen vanaf morgen opnieuw te verleiden. Dat wordt genotuleerd in beeld en woord om uiteindelijk deze inventarisatie plenair met elkaar te delen. Deel 2: Case De opgedane kennis over wat en hoe de consument biologisch wil toepassen in de dagelijkse praktijk wordt in de case behandeld. Wat wordt de dwingende noodzaak voor veranderen? En gelijk de toets: In een virtueel winkelbezoek door supermarkt Jumbo analyseren we hun succesfactoren. Deel 3: Insights vanuit de retailer Ondersteund met een virtuele tour door de winkel zal Jumbo tekst en uitleg komen geven over haar biologische categorie. Een prachtige kans om tête à tête te leren en wellicht ook te verleren. Deel 4: Vragenvuur Het net ophalen van een dag biologische kennis vergaren, verrijken en vernieuwen.
AVONDPROGRAMMA Deel 1: Smaak maken met Angélique Schmeinck Zelf ‘smaakjammen’ met één van de twee vrouwelijke Meesterkoks in Nederland. Auteur van het boek ‘Swingen in de keuken’. Een virtuoos op het gebied van smaak. Ze ontwikkelde een complete theorie over het samenstellen van smaken. Angélique geeft alle deelnemers de professionele ruimte om zelf te experimenteren. Deel 2: Cooking on the spot De gevonden smaken zelf toepassen met volop biologische ingrediënten in een zelf bedacht en eigen gekookt vijfgangen diner. Deel 3: Diner
Programma van de Bio Retail Academy Dinsdag 7 oktober 2008 OCHTENDPROGRAMMA Deel 1: Cijfers Marktonderzoeksbureau IRI geeft cijfermatige tekst en uitleg over de nieuwste marktcijfers van biologische producten als update op de cijferreeks uit mei. Deel 2: Case Met de zojuist verkregen cijfers gaan de deelnemers zelf collegiaal aan de slag op basis van een uitdagend vraagstuk. Deel 3: Consument & category management De consumer insights uit de voorgaande Academy vertaald naar het supermarktschap. Met als leidraad ‘Het handboek voor category management’. Per category worden effectieve oplossingen ontwikkeld voor een optimale doorstroom en een duurzame consumentenvoorkeur. Lunch
MIDDAGPROGRAMMA Deel 1: (Co)Innovatie en productontwikkeling Toelichting door Gijs van Wulfen, auteur van het boek ‘Nieuwe producten bedenken’. Een marsroute om op basis van latente consumentenbehoeften tot nieuwe inzichten te komen over biologische producten van morgen. Deel 2: Case Innovatie is complex. Daarom een middagcase waarin de verkregen kennis in een simulatieproject kan worden toegepast. En met een open vizier voor samenwerking. Want innoveren met twee partijen kan tot zeer aansprekende successen leiden. Deel 3: Insights vanuit de retailer Ondersteund met een virtuele tour door de winkel zal Coop tekst en uitleg komen geven over haar biologische categorie. Een prachtige kans om tête à tête te leren en wellicht ook te verleren. Deel 4: Vragenvuur Het net ophalen van een dag biologische kennis vergaren, verrijken en vernieuwen.
AVONDPROGRAMMA Deel 1: Product testing Veel biologische producten smaken door hun origine net even anders. Soms tongstrelend lekkerder, soms vele malen explicieter. Daar moeten consumenten af en toe aan wennen. Goed om zelf eens de proef op de tong te nemen. Deel 2: Cooking on the spot Onder leiding van een biologische topkok en sous-chef aan het werk om te komen tot een authentiek biologisch diner. Deel 3: Diner
Voor wie is de Bio Retail Academy* bedoeld?
In twee dagen krijgen professionals, zowel uit retail als producenten-/ handelszijde, in de keten voor biologische voeding de mogelijkheid hun kennis omtrent de biologische consument in alle facetten te verbreden, te verrijken en te delen. Van marktcijfers tot productontwikkeling en van consumer connection tot prijselasticiteiteffecten. In een boeiend en ondernemend programma. Met volop ruimte om te interacteren.
Hoe werkt de Bio Retail Academy?
De Bio Retail Academy geeft in deze twee dagen een exact beeld van de huidige en toekomstige stand van zaken binnen de biologische wereld. Twee inspirerende, leerzame en uitdagende dagen die de professional van nu van de juiste bagage voorziet om de markt van morgen met open armen te ontvangen. Na de Bio Retail Academy ontvangt iedere deelnemer een volledig overzicht van de behandelde onderwerpen en actuele cijfers en trends als handzaam hulpmiddel in het dagelijkse werk.
Waar vindt de Bio Retail Academy plaats?
De Bio Retail Academy vindt plaats in Nijkerk, ten kantore van Heijenberg/ ISMC aan de Paasbosweg 18-20. Een inspirerende omgeving waar de Foodbibliotheek, de Collegezaal, de BrainKitchenTM en het iDay Café ter beschikking staan. Een locatie centraal gelegen in Nederland met voldoende parkeergelegenheid.
Wanneer is de Bio Retail Academy? Dag I: Dag II:
Dinsdag 27 mei van 9.00 tot 21.00 uur Dinsdag 7 oktober van 9.00 tot 21.00 uur
Wat kost de Bio Retail Academy?
De kosten voor de Bio Retail Academy zijn € 699,00 per dag. Deelname uitsluitend voor twee dagen. Sublicentiehouders en gecommitteerde retailers van SMB krijgen een korting van € 200,00, waarmee de kosten uitkomen op € 499,00 per dag. Handig om te weten: De kosten voor de Bio Retail Academy zijn fiscaal aftrekbaar. Voor ondernemers geldt dat de scholingskosten 100% aftrekbaar zijn als ondernemingskosten. Verder kan er gebruik gemaakt worden van een extra scholingsaftrek die voor cursisten van 39 jaar en jonger 40% is. Dit betekent dat het totale aftrekbare bedrag 140% van de bruto opleidingsprijs is. Dit vermenigvuldigt u met het percentage dat voor u van toepassing is (42% of 52%). Zo blijft het netto belastingvoordeel over. In het kort: Bruto opleidingsprijs x 140% = Aftrekbaar bedrag Aftrekbaar bedrag x Percentage = Netto belastingvoordeel Bruto opleidingsprijs - Netto belastingvoordeel = Netto opleidingsprijs
*De Bio Retail Academy vindt plaats bij een minimum aantal van 10 deelnemers.
De Bio Retail Academy wordt mede mogelijk gemaakt door:
www.bio-plus.nl
www.brainkitchen.nl
www.biologischconvenant.nl
Inschrijfformulier
Ja, ik wil/ wij willen graag groeien in kennis van biologisch en geef mij/ geven ons hierbij op voor de Bio Retail Academy. Naam bedrijf/ organisatie:
Vestigingsadres: Postcode en plaatsnaam: Factuuradres: Postcode en plaatsnaam: Telefoonnummer: Naam deelnemer 1: dhr / mevr.: Functie: Naam deelnemer 2: dhr / mevr.: Functie: Naam deelnemer 3: dhr / mevr.: Functie:
Handtekening:
Ja/Nee
27 mei + 7 oktober 2008
Sublicentiehouder of gecommitteerde retailer van SMB:
Met ondertekening van dit inschrijfformulier ga ik akkoord met de voorwaarden en verplichtingen van de Bio Retail Academy, te weten het bijwonen van 2 cursusdagen en de kosten van € 1.398,00 voor twee dagen. Voor sublicentiehouders en gecommitteerde retail van SMB geldt een korting van € 400,- per deelnemer. Fax het volledig ingevulde inschrijfformulier naar 033 – 422 00 30. U kunt het ook per post sturen naar: Bio Retail Academy, Postbus 250, 3860 AG Nijkerk. Na ontvangst van het formulier ontvangt u een bevestiging van de aanmelding. De Bio Retail Academy vindt plaats bij een minimum aantal van 10 deelnemers.
