2015 1

Možnosti aplikace nařízení (EU) č. 1169/2011

Praha, červenec 2015 7/21/2015

Mgr. Markéta Chýlková 1

Nařízení EP a Rady (EU) č. 1169/2011 

návrh ze dne 30. ledna 2008 [2008/0028(COD)]



Evropský parlament – 2. čtení skončilo přijetím návrhu

 

Rada – formální přijetí 29. září 2011 → Úřední věstník EU 22. listopadu 2011 nařízení EP a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 a (ES) č. 1925/2006 a o zrušení směrnice Komise 87/250/EHS, směrnice Rady 90/496/EHS, směrnice Komise 1999/10/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES, směrnic Komise 2002/67/ES a 2008/5/ES a nařízení Komise (ES) č. 608/2004 již platí použitelnost – použije se ode dne 13. prosince 2014, s výjimkou čl. 9 odst. 1 písm. l), jenž se použije ode dne 13. prosince 2016, a části B přílohy VI, jež se použije ode dne 1. ledna 2014

 



7 kapitol



55 článků



15 příloh

Evropská komise

!Q&A!

z 31. ledna 2013 2

Průběh Legenda:

Výživové údaj

Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebiteli – přechodná období

Přijetí nařízení Radou

Publikace nařízení v Úředním věstníku EU

Vstup v platnost (20.dnem po vyhlášení v OJ)

29.9.2011 22.11.2011 13.12.2011

Od tohoto data si výrobci mohou vybrat, zda aplikují nová pravidla označování na svoje výrobky. Toto značení však nesmí být v rozporu s požadavky stávajících právních předpisů Potraviny uvedené na trh nebo opatřené etiketou před datem 1.ledna 2014, které nejsou v souladu s požadavky nařízení na mleté maso, smějí být na trhu pouze do vyprodání zásob

3 roky po vstupu nařízení v platnost: datum 1. aplikace nařízení – výrobci musí splňovat požadavky nařízení s výjimkou uvádění výživových údajů, pokud se dobrovolně nerozhodli již dříve uvádět výživové údaje podle tohoto nařízení.

2012

2013

13.12.2014

2015

Pokud se výrobci rozhodli před uplynutím pětiletého přechodného období uvádět výživové údaje, musí od tohoto data respektovat pravidla stanovená nařízením (čl. 30 až 35)

Potraviny uvedené na trh nebo opatřené etiketou před datem 13.prosince 2014, které nejsou v souladu s požadavky nařízení (s výjimkou uvádění výživových údajů), mohou být na trhu pouze do vyprodání zásob

Vyprodání zásob

5 let po vstupu nařízení v platnost: výrobci musí splňovat požadavky nařízení včetně uvádění výživových údajů

13.12.2016

2017

Pokud výrobci k tomuto datu neuváděli žádné výživové údaje, musí začít značit dle požadavků nařízení (čl. 9 odst. 1 písm. l) v souv. s čl. 30 až 35)

Potraviny uvedené na trh nebo označené před datem 13.prosince 2016, které nejsou v souladu s požadavky nařízení na uvádění výživových údajů, mohou být na trhu pouze do vyprodání zásob

Pozn.: platí pouze pro výrobce, kteří neuváděli žádné výživové údaje až do 12.12.2016 3

Povinné údaje na potravinách – některé jsou novinkou… název potraviny seznam složek  informace o potravinách nesmějí být alergeny zavádějící… množství určitých složek nebo skupin složek • vlastnosti, charakteristika… čisté množství potraviny • povyšování v rámci jedné kategorie.., • nahrazení běžně přítomných složek… datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti zvláštní podmínky uchování nebo podmínky použití jméno nebo obchodní název a adresa PPP, pod jehož jménem nebo  informace o potravině musí být obchodním názvem je potravina uváděna na trh, a není-li usazen v EU, pak přesné, jasné a spotřebitelům dovozce potraviny trh EU snadno srozumitelné a) země původu nebo místo provenience b) návod k použití v případě potraviny, kterou by bez tohoto návodu bylo obtížné odpovídajícím způsobem použít  použije se i na související c) u nápojů s obsahem alkoholu vyšším než 1,2 % objemových skutečný obsah reklamu a obchodní úpravu alkoholu v % objemových potravin (tvar, vzhled, balení, d) výživové údaje obalové materiály, způsob jejich + další povinně uváděné údaje uvedené v přílohách ("baleno v ochranné úpravy či místo vystavení… atmosféře", "se sladidly", "ošetřeno ionizujícím zářením", "rozmrazeno„ atd....) a) b) c) d) e) f) g) h)



povinné informace o potravině nesmí být skryty, zastřeny ani přerušeny jiným textem či vyobrazením

NEPOVINNÉ ÚDAJE NESMÍ BÝT NA ÚKOR POVINNÝCH

… stejně jako povinná velikost písma… 4

doplňkové povinné údaje

střívko není jedlé

Imitace potravin

% zdůrazněné složky

alergeny zvýrazněným písmem… (nano)…

Čisté množství

Rozmrazeno

přidaná voda

5

Požadavky nařízení na označování alergenů čl. 9 odst. 1 písm. c) – povinně se uvede každá látka nebo pomocná látka uvedená na seznamu v příloze II nebo látka z nich odvozená způsobující alergii nebo nesnášenlivost, která byla použita při výrobě a je v konečném výrobku stále přítomna, byť v pozměněné podobě;  čl. 21 – pravidla pro označování alergenů  uvádějí se v seznamu složek s jasným odkazem na látku podle přílohy II a  název je zvýrazněn tak, aby byl jasně odlišen od ostatních složek uvedených v seznamu (např. typem či stylem písma nebo barvou pozadí); • pochází-li více složek nebo pomocných látek obsažených v potravině z jediné látky nebo produktu ze seznamu, musí to být v označení jasně uvedeno pro každou danou složku nebo pomocnou látku; • uvedení údaje o alergenech ve smyslu čl. 9 odst. 1 písm. c) se nevyžaduje tehdy, pokud název potraviny jasně odkazuje na danou látku nebo produkt (pozn.: pak se také nepoužije ani zvýraznění !) 

ALE – jak má být tedy údaj o alergenech zvýrazněn ? 6

Vyjádření údaje o alergenech... DOPORUČENÍ: požadavkům nařízení lze nejlépe vyhovět uvedením informace o alergenech tučným písmem Event. je možné použít také  tučné podtržené zvýraznění NEPOUŽÍVEJTE !  odkazy hvězdičkou (*)  barevné odlišení 

odlišný font

 kurzívu

POZOR:  u obalů pod 10 cm² lze seznam složek vynechat, ale údaj o alergenu musí být uveden za slovem „Obsahuje:…“ 7

8

Povinné versus nepovinné údaje  informace o potravinách nesmějí být zavádějící… • vlastnosti, charakteristika… • povyšování v rámci jedné kategorie.., • nahrazení běžně přítomných složek…  informace o potravině musí být přesné, jasné a spotřebitelům snadno srozumitelné

 povinné informace o potravině nesmí být skryty, zastřeny ani přerušeny jiným textem či vyobrazením

NEPOVINNÉ ÚDAJE NESMÍ BÝT NA ÚKOR TĚCH POVINNÝCH

 použije se i na související reklamu a obchodní úpravu potravin (tvar, vzhled, balení, obalové materiály, způsobe jejich úpravy či místo vystavení…

9

10

Dobrovolné údaje uváděné na potravinách A. dobrovolná označení regulovaná jinými právními předpisy  zdravotní a výživová tvrzení, přírodní aroma, bio…

B. dobrovolná označení neregulovaná  marketingová označení, tvrzení o složkách…

C. grafická vyjádření  obrázky, ilustrační fota, návody k použití…

D. dobrovolně uváděné výživové údaje  dobrovolné, ale regulované…

E. nepovolená označení  „bez alergenů“, „bez éček“, tvrzení o bezpečnosti…

11

A. dobrovolná označení regulovaná jinými právními předpisy

Zdravotní tvrzení vápník přispívá k normální činnosti svalů Bylo prokázáno, že beta-glukan z ječmene snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Výživová tvrzení

Srovnávací tvrzení

Označení aromat

bez cukru

se sníženým obsahem sodíku

přírodní vanilkové aroma

zdroj vlákniny plus vápník Tvrzení o složkách

LIGHT

bez lepku

přírodní aroma

Označení produkce

Označení jakosti

organický

čerstvý

BIO

živý

produkt ekologického zemědělství

přírodní poctivý

pro malé děti další ?

12


Zdravotní tvrzení vápník přispívá k normální činnosti svalů Bylo prokázáno, že beta-glukan z ječmene snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vysoká hladina cholesterolu je rizikovým faktorem pro vznik ischemické choroby srdeční.

Výživová tvrzení

Srovnávací tvrzení

bez cukru

se sníženým obsahem sodíku

zdroj vlákniny

plus vápník zdroj omega-3 mastných kyselin

LIGHT se zvýšeným obsahem vlákniny

nařízení (ES) č. 1924/2006

13

A. dobrovolná označení regulovaná jinými právními předpisy - příklady

14


15


Označení aromat přírodní vanilkové aroma

přírodní aroma Bez umělých aromat Bez konzervantů

 tvrzení nesmí být zavádějící a uvádět spotřebitele v omyl  nelze zdůrazňovat nepřítomnost určité látky v potravině, pokud nesmí být v dané potravině vůbec přítomna  neexistuje kategorie „umělých“ nebo „nebezpečných“ éček

 označení „přírodní“ definováno pouze ve vztahu k použitým aromatům [čl. 16 nařízení (ES) č. 1334/2008]  právní předpisy nestanoví požadavky na označení slovem „přírodní“ v souvislosti s použitými barvivy  POZOR na možnou kolizi s čl. 7 odst. 1 písm. c) nařízení (EU) č. 1169/2011

16


Označení produkce

Označení jakosti

organický

čerstvý

BIO

živý

produkt ekologického zemědělství

přírodní

   

zákon č. 242/2000 Sb. nařízení (ES) č. 834/2007 nařízení (ES) č. 889/2008 nařízení (ES) č. 1235/2008

poctivý

 na obalu určeném pro spotřebitele a na vnějším obalu, na jeho nesnadno oddělitelných součástech, na připojených součástech a v písemné dokumentaci, která potravinu doprovází, se neuvádějí údaje, že charakter potraviny je „domácí“, „čerstvý“, „živý“, „čistý“, „přírodní“, pravý“ nebo „racionální“, pokud označení výrobku není součástí názvu druhu, skupiny nebo podskupiny uvedené u jednotlivých druhů potravin ve zvláštních právních předpisech (§ 4 odst. 2 písm. f) vyhlášky č. 113/2005 Sb.)

racionální

17


18


Tvrzení o složkách

bez lepku

pro malé děti potravina pro zvláštní lékařské účely

nařízení EP a Rady (EU) č. 609/2013 ze dne 12. června 2013 o potravinách určených pro kojence a malé děti, potravinách pro zvláštní lékařské účely a náhradě celodenní stravy pro regulaci hmotnosti a o zrušení směrnice Rady 92/52/EHS, směrnice Komise (96/8/ES, 1999/21/ES, 2006/125/ES a 2006/14/ES, směrnice EP a Rady 2009/39/ES a nařízení Komise (ES) č. 41/2009 a (ES) č. 953/2009

dětský / dětská

  

 počáteční a pokračovací výživa, obilná a ostatní výživa určená pro kojence a malé děti

konkrétní podmínky upraveny nejsou obecné pravidlo, že způsob označení nesmí uvádět spotřebitele v omyl PPP by měl být schopen doložit, proč potravinu takto označil 19

B. dobrovolná označení neregulovaná Tvrzení v reklamě (slogany)

RedBull vám dává křídla! Učiní vás šťastnými !

Tvrzení o (ne)přítomnosti složek

Tvrzení o vhodnosti pro určité osoby

s čerstvým mlékem

DIA

100 % ovocný bez konzervačních látek

vhodné pro vegany dětský

20

B. dobrovolná označení neregulovaná Tvrzení o přítomnosti / přítomnosti složek s čerstvým mlékem

100 % ovocný bez konzervačních látek

 tvrzení nesmí být zavádějící a uvádět spotřebitele v omyl

 nelze zdůrazňovat nepřítomnost určité látky v potravině, pokud nesmí být v dané potravině vůbec přítomna  POZOR na možnou kolizi s čl. 7 odst. 1 písm. c) nařízení (EU) č. 1169/2011

 POZOR na pravidla pro zdůrazňování složek (QUID)  nelze povyšovat jeden výrobek nad druhý, pokud to není možné



v názvu nealkoholického nápoje ani v jeho označení, s výj. ovocné a zeleninové šťávy se nesmí používat označení „džus“, „juice“, „100%“, „stoprocentní“ nebo výrazy obdobného významu

Příklad:



je-li zdůrazněna čokoláda, musí být skutečně do výrobku použita čokoláda a ve složení uvedeno množství takto zdůrazněné složky (jedná se o složku složenou  rozepsat)

! upozornění k uvádění složek  seznam složek obsahuje VŠECHNY potraviny seřazené sestupně podle hmotnosti stanovené v okamžiku jejich použití při výrobě potraviny  žádnou složku nelze vynechat (resp. existuje uzavřený výčet výjimek z tohoto pravidla)  NELZE vynechat ani složky, jichž je ve složení méně než 2 % !  výjimky stanoveny v čl. 19 a 20 a v části E přílohy VII nařízení (EU) č. 1169/2011  složky se označují svým specifickým názvem, nikoli zkratkami  rozepisování složek – složky, které se skládají samy z více složek (např. strouhanka) je nutné rozepsat  složku, která se ve složení opakuje, lze „seskupit“ a uvést pouze jednou v pořadí, jaké zaujímá ve složení podle hmotnosti v okamžiku použití při výrobě potraviny

22

B. dobrovolná označení neregulovaná

Tvrzení o vhodnosti pro určité osoby

  

DIA   

dětský



 

požadavky na potraviny určené pro osoby s poruchou metabolismu sacharidů (diabetiky) zrušeny kategorie potravin NEEXISTUJE označení „dia“, „vhodné pro diabetiky“ apod. je NEPŘÍPUSTNÉ

podmínky pro označení potravin vhodných pro určité skupiny spotřebitelů neexistují neexistuje ani definice takové kategorie spotřebitelů nutno posuzovat případ od případu podle obecně vnímaných pravidel konkrétního označení

konkrétní podmínky pro používání označení „dětský / dětská“ upraveny nejsou obecné pravidlo, že způsob označení nesmí uvádět spotřebitele v omyl PPP by měl být schopen doložit, proč potravinu takto označil

23

C. grafická vyjádření

Obrázky

Symboly

Návody

marketingová vyobrazení

Před přípravou odstraňte fólii.

realistické ovoce vs. stylizované

Pečte přibližně 15 - 19 minut.

Ilustrační fota

Návod k servírování

24


Obrázky

marketingová vyobrazení

realistické ovoce vs. stylizované spojení obrázku a aroma



není použitelné obecně na všechny typy potravin



takovou interpretaci lze použít nanejvýše na průhledné nápoje, u nichž nemůže dojít ke klamání spotřebitele

25


Obrázky

graficky zdůrazněné složky

 je-li graficky zdůrazněna čokoláda (např. jsou na obalu vyobrazeny čokoládové lupínky nebo kousky čokolády), musí být skutečně do výrobku použita čokoláda a ve složení uvedeno množství takto zdůrazněné složky (např. 2,5 %)  v případě čokolády se jedná o složku složenou  rozepsat  vycházet z očekávání spotřebitele  předjímat, co je ještě spotřebiteli zřejmé a co nikoli (vyobrazené půlené švestky nebo kakaové plody)  spotřebiteli musí být na první pohled jasné, co může od výrobku očekávat…  nutné rozlišovat mezi různými jednotlivých typů označení jako např. „koláč s jahodovou náplní“ nebo „koláč s náplní s jahodami“

26

C. grafická vyjádření - příklady

27


Symboly

 čl. 25 nařízení (EU) č. 1169/2011 – podmínky uchovávání nebo podmínky použití

 pokud potravina vyžaduje zvláštní podmínky uchovávání nebo používání, jsou tyto podmínky uvedeny  nejsou-li upravena pravidla pro grafické vyjádření, musí takovému vyjádření předcházet slovní vyjádření  EK může přijmout prováděcí akty, na jejichž základě může být jeden nebo více údajů vyjádřen piktogramy nebo symboly namísto slov nebo čísel

 mnohdy souvisí s uváděnými výživovými údaji (návod k přípravě, další přidané suroviny apod.)  nutné zachovat obecné principy označování (čitelnost, srozumitelnost apod.

28


29


Návody

 čl. 25 nařízení (EU) č. 1169/2011 – podmínky uchovávání nebo podmínky použití

Před přípravou odstraňte fólii.

 pokud potravina vyžaduje zvláštní podmínky uchovávání nebo používání, jsou tyto podmínky uvedeny

Pečte přibližně 15 - 19 minut.

 aby bylo zajištěno správné uchovávání nebo použití potraviny po otevření obalu, uvádějí se v případě potřeby podmínky uchovávání nebo lhůta spotřeby

Návod k servírování

 nejsou-li upravena pravidla pro grafické vyjádření, musí takovému vyjádření předcházet slovní vyjádření

Vhodné ke grilovaným masům

 nutné zachovat obecné principy označování (čitelnost, srozumitelnost apod.

 nepovinné údaje nesmí být uváděny na úkor údajů povinných 30

C. grafická vyjádření - příklady

31


Ilustrační fota / Návody k servírování

 pojem „ilustrační foto“ není právními předpisy definován

 spotřebiteli musí být jasné, zda je vyobrazená potravina / složka součástí balení či nikoli Příklad:

 zelená petrželka na ozdobení bramborové kaše

 posoudit, zda nedochází ke klamání spotřebitele ve smyslu čl. 7 odst. 1 písm. a) nařízení (EU) č. 1169/2011  zároveň posoudit, zda nejde o zdůraznění složky ve smyslu čl. 22 nařízení (EU) č. 1169/2011

 pokud by se spotřebitel mohl domnívat, že uvedená potravina / složka ve výrobku obsažena být může, pak raději volit jinou formu dovětku, např. „návod k servírování“

32

D. dobrovolně uváděné výživové údaje

Regulované dobrovolné výživové údaje

Neregulované dobrovolné výživové údaje

Grafická vyjádření výživových údajů

(chybí prováděcí akty)

GDA referenční hodnoty příjmu

porce jednotka spotřeby

grafické vyjádření pro číselnou hodnotu grafické vyjádření živin

rozsah výživových údajů

33

D. regulované dobrovolné výživové údaje Výživové údaje

na 100 g/100 ml

Energetická hodnota

kJ/kcal

Tuky

Vysvětlivky:

g

povinný údaj

z toho

dobrovolný údaj

- nasycené mastné kyseliny

g

Sacharidy

g

z toho - cukry

g

Bílkoviny

g

Sůl

g na 100 g/100 ml

%*

%*

na 100 g/100 ml

na porci

Vitamín (např. vitamín C)

µg/mg

%

%

Minerální látka (např. vápník)

µg/mg

%

%

Referenční hodnoty příjmu pro energetickou hodnotu a vybrané živiny jiné než vitamíny a minerální látky u dospělých osob Energetická hodnota Tuky celkem Nasycené mastné kyseliny Sacharidy Cukry Bílkoviny Sůl

8400 kJ/2000 kcal 70 g 20 g 260 g 90 g 50 g 6g

* Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8400 kJ/2000 kcal)

Výživové údaje na 100 g/100 ml Energetická hodnota kJ/kcal Tuky g z toho - nasycené mastné kyseliny g - mononenasycené mastné g kyseliny (nebo lze také uvést: monoenové mastné kyseliny) - polynenasycené mastné kyseliny g (nebo lze také uvést: polyenové mastné kyseliny) Sacharidy g z toho - cukry g - polyalkoholy g - škroby g Vláknina g Bílkoviny g Sůl g Vitamíny a minerální látky, které mohou být uváděny, jejich referenční hodnoty příjmu: Vitamín A (µg)

800

Vitamín D (µg)

5

Vitamín E (mg)

Draslík (mg)

a 2000

Chlor (mg)

800

12

Vápník (mg)

800

Vitamín K (µg)

75

Fosfor (mg)

700

Vitamín C (mg)

80

Hořčík (mg)

375

Thiamin (mg)

1,1

Železo (mg)

14

Riboflavin (mg)

1,4

Zinek (mg)

10

Niacin (mg)

16

Měď (mg)

1

Vitamín B6 (mg)

1,4

Mangan (mg)

Kyselina listová (µg)

200

Fluor (mg)

3,5

Vitamín B12 (µg)

2,5

Selen (µg)

55

Biotin (µg)

50

Chrom (µg)

40

Kyselina pantotenová (mg)

6

Molybden (µg) Jód (µg)

2

50

34 150

D. regulované dobrovolné výživové údaje Výživové údaje

Výživové údaje na 100 g/100 ml

na 100 g/100 ml

% *

na porci

na 100 g/100 ml

Energetická hodnota Tuky z toho - nasycené mastné kyseliny - mononenasycené mastné kyseliny (nebo lze také uvést: monoenové mastné kyseliny) - polynenasycené mastné kyseliny (nebo lze také uvést: polyenové mastné kyseliny)

kJ/kcal g

% %

Energetická hodnota

kJ/kcal

kJ/kcal

%

g

g

% %

Vláknina

g

Bílkoviny

g

%

Sůl

g

%

Sůl

- škroby

porci

% z toho - nasycené mastné kyseliny - mononenasycené mastné kyseliny (nebo lze také uvést: monoenové mastné kyseliny) - polynenasycené mastné kyseliny (nebo lze také uvést: polyenové mastné kyseliny) Sacharidy z toho - cukry - polyalkoholy - škroby Vláknina Bílkoviny

Sacharidy z toho - cukry - polyalkoholy

% * na

na 100 g/100 ml

% Tuky

g g

% *

g

g

%

g g

%

g

g g

g g

%

%

g

g

g

g

%

%

g g g g g

g g g g g

%

%

%

%

g

g

%

%

35

D. regulované dobrovolné výživové údaje STANOVENÍ

Vybrané zahraniční databáze chemického složení potravin dostupné na internetu

Uvedené hodnoty jsou průměrné a vycházejí z výsledků  analýzy výrobce dané potraviny;  výpočtu s použitím známých nebo skutečných průměrných hodnot použitých složek, nebo  výpočtu s použitím obecně zjištěných a přijímaných údajů.

FAO

http://www.fao.org/infoods/infoods/tables -and-databases/en/

Finsko

www.fineli.fi

Dánsko

www.foodcomp.dk

Irsko

www.ucc.ie/en/ifcdb

USA

www.nal.usda.gov

Japonsko

database.food.sugiyama-u.ac.jp

ČR

http://www.czfcdb.cz http://www.nutridatabaze.cz/

Příklad výpočtu energetické hodnoty - houbové rizoto česká databáze:

dánská databáze:

Složení: 150 g rýže 150 x 14,89 kJ/g (tj. 1489 kJ/100 g) = 2233,5 kJ 250 g syrových žampionů 250 x 0,98 kJ/g = 245 kJ 35 g cibule 35 x 1,64 kJ/g = 57,4 kJ

150 x 15,26 kJ/g = 2289 kJ 250 x 1,03 kJ/g = 257,5 kJ 35 x 1,91 = 66,85 kJ

Energetická hodnota celkem:

2613,35 kJ

2 535,9 kJ

36

D. regulované dobrovolné výživové údaje

37

D. neregulované dobrovolné výživové údaje (chybí prováděcí právní akty)

38

D. neregulované dobrovolné výživové údaje (chybí prováděcí právní akty) porce

39

D. dobrovolně uváděné výživové údaje

Grafická vyjádření výživových údajů

 povinné údaje ve smyslu čl. 9 odst. 1 nařízení (EU) č. 1169/2011 se uvádějí slovy a čísly

grafické vyjádření pro číselnou hodnotu

 mohou být ve smyslu čl. 35 odst. 1 písm. c) nařízení (EU) č. 1169/2011 vyjádřeny piktogramy nebo symboly, pokud je jejich cílem např. usnadnit spotřebiteli pochopení příspěvku nebo významnosti potraviny pro obsah energie a živin v jejich stravě

grafické vyjádření živin

 grafické vyjádření pomocí různých symbolů nebo koláčových grafů mohou být použity pouze NAVÍC k číselnému vyjádření a nemůže nahradit informace uvedené v číslech  symbolické znázornění živin může být použito NAVÍC pouze tehdy, předchází-li takovému vyjádření slovní pojmenování konkrétní živiny podle požadavku uvedeného v příloze XV nařízení (EU) č. 1169/2011

40

E. nepovolená / neakceptovatelná označení

Povyšování výrobků

Alergeny

Bez konzervačních látek

Bez alergenů

Vyrobeno v závodě se schváleným systémem HACCP

Vhodné pro alergiky

Posouzeno na bezpečnost

Nepůsobí alergie

Bezpečná potravina

Bez éček Neobsahuje nebezpečná éčka

Bez umělých éček

Bezpečnost potravin

41


Povyšování výrobků Bez konzervačních látek

Bez éček Neobsahuje nebezpečná éčka

Bez umělých éček

 tvrzení nesmí být zavádějící a uvádět spotřebitele v omyl  nelze povyšovat jeden výrobek nad druhý, pokud to není možné  tvrzení nesmí navozovat dojem, že určitá potravina je s ohledem na obsah určitých látek bezpečnější než potravina jiná  nelze zdůrazňovat nepřítomnost určité látky v potravině, pokud nesmí být v dané potravině vůbec přítomna  neexistuje kategorie „umělých“ nebo „nebezpečných“ éček  posoudit situaci podle okamžiku použití přídatné látky při výrobě, kdy nebyla přídatná látka přidána (a to ani jako součást jedné ze složek) a podle výsledného stavu, kdy přídatná látka mohla vzniknout až během procesu výroby potraviny 42


Alergeny

Bez alergenů Vhodné pro alergiky

Nepůsobí alergie

 žádný právní předpis neobsahuje pravidla pro takové označení  nutné vycházet z obecných požadavků na označování potravin, kdy uváděné údaje nesmí být zavádějící a nesmí uvádět spotřebitele v omyl [čl. 7 nařízení (EU) č. 1169/2011]

 přestože existuje v současné době uzavřený seznam alergenů uvedený v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011, nelze dopředu vyloučit, že konkrétní potravina nevyvolá u některých spotřebitelů alergii nebo intoleranci

43


Bezpečnost potravin Vyrobeno v závodě se schváleným systémem HACCP

Posouzeno na bezpečnost

Bezpečná potravina

 všechny potraviny uvedené na trh v EU musí být bezpečné [čl. 14 nařízení (ES) č. 178/2002] 

aniž jsou dotčena specifičtější ustanovení potravinového práva, nesmí označování, propagace a obchodní úprava potravin nebo krmiv, jejich tvar, vzhled nebo balení, použité obalové materiály, způsob jejich úpravy a místo vystavení, jakož i informace poskytované o nich jakýmkoli médiem uvádět spotřebitele v omyl [čl. 16 nařízení (ES) č. 178/2002]

 PPP jsou povinni plnit požadavky potravinového práva [mj. provádět analýzu a hodnocení rizika - čl. 17 ve spoj. s čl. 6 nařízení (ES) č. 178/2002]

 PPP jsou povinni vytvořit a zavést jeden nebo více stálých postupů založených na zásadách HACCP a postupovat podle nich [č. 5 odst. 1 nařízení (ES) č. 852/2004] 44

Kolik potravin již dostalo nový kabát a kolik to stálo?

45

Nové obaly připravené v souladu s nařízením (EU) č. 1169/2011 (k 31.8.2014) 90

80

70

60

50

40

70% 30

56%

80%

75% 60%

75%

50%

20

10

0

46

CELKOVÉ ZMĚNY V PORTFOLIU vlastní obaly

odsouhlaseno/v tisku

1%

sezónní potraviny

příležitostně změní

9%

25% 65% Celkové změny u privátních značek celková cena řádově ve výši stovek tisíc Kč podle velikosti PPP

30% 70%

změněno

zbývá

47

Veškeré informace volně dostupné na stránkách PK ČR

www.foodnet.cz

48

DĚKUJI ZA POZORNOST

Mgr. Markéta Chýlková Potravinářská komora České republiky Federation of the Food nad Drink Industries of the Czech Republic Počernická 96272, 108 00 Praha 10 – Malešice tel./fax: (+420) 296 41 11 87 info: http://www.foodnet.cz mail: [email protected], [email protected]

49

2015 1

Recommend Documents