4/16/2014
Wat is verschil tussen shoarma en doner kebab?
1
4/16/2014
Bereiding van Shoarma
Bereiding van shoarma
2
4/16/2014
Bereiding van doner Kebab
Bereiding doner Kebab
3
4/16/2014
Bereiding doner Kebab
4
4/16/2014
Werkwijze handhavingsregie
Probleemanalyse
1. Scope bepalen / context beschrijven 2. Risico bepalen /prioriteren 3. Bepalen huidige stand van zaken / context
Gedragsanalyse
4. Analyseren doelgroepen 5. Bepalen beleidsdoelstelling/operationele doelstelling Gedrags beïnvloeding
6. Ontwikkelen handhavingsaanpak 7. Evaluatie / effectmeting 8. Verantwoording
Effectmeting
ShoarmalocatieS (N≈1300)
2011
% overtreding van N
Wordt voldaan aan de basisvoorwaarde reiniging en desinfectie
42%
Wordt voldaan aan de processtap (voor)bereiden van producten / gerechten
36%
5
4/16/2014
Probleemanalyse
Werkwijze handhavingsregie
Probleemanalyse
1. Scope bepalen / context beschrijven 2. Risico bepalen /prioriteren 3. Bepalen huidige stand van zaken / context
Gedragsanalyse
4. Analyseren doelgroepen 5. Bepalen beleidsdoelstelling/operationele doelstelling Gedrags beïnvloeding
6. Ontwikkelen handhavingsaanpak 7. Evaluatie / effectmeting 8. Verantwoording
Effectmeting
6
4/16/2014
DOELGROEPANALYSE (Trapschatting)
DOELGROEPANALYSE (tafel van 11) De dimensies voor spontane naleving 1 Kennis van regels 2 Kosten/baten 3 Mate van acceptatie 4 Normgetrouwheid doelgroep 5Niet-overheidscontrole (maatschappelijke controle)
De handhavingsdimensies 6 Meldingskans 7 Controlekans 8 Detectiekans 9 Selectiviteit 10 Sanctiekans 11 Sanctie-ernst
7
4/16/2014
Gedragsanalyse Beelden, picto’s
Eerst iets kleins dan iets groots
Repressief Toezicht
Openbaarmaking
DOELGROEPANALYSE (ondernemers – I&C) Interview: In kleine stapjes veranderingen aandragen Niet bewust van waarom dingen gaan zoals ze gaan Verwarring over begrip hygiëne; geen reinheid! Gevoel van trots Gevoelig voor financieel verlies
8
4/16/2014
Werkwijze handhavingsregie
Probleemanalyse
1. Scope bepalen / context beschrijven 2. Risico bepalen /prioriteren 3. Bepalen huidige stand van zaken / context
Gedragsanalyse
4. Analyseren doelgroepen 5. Bepalen beleidsdoelstelling/operationele doelstelling Gedrags beïnvloeding
6. Ontwikkelen handhavingsaanpak 7. Evaluatie / effectmeting 8. Verantwoording
Effectmeting
Gedrags beïnvloeding Show it
i’ll be back
9
4/16/2014
Visueel maken van gewenste werkwijze. Bijvoorbeeld door filmpjes
Gedragsanalyse Repressief Toezicht
Geven saladetang
Shoarma en ‘Invloed’ volgens Cialdini 1. Wederkerigheid Geef iets dat past bij dat, wat je wilt beïnvloeden Dus iets wat past bij: kruisbesmetting, pers. hygiëne, verhitting 2. Consistentie Onderhandelen over items die moeten worden opgelost en laat de ondernemer zelf bepalen wat moet worden opgelost 5. Autoriteit de inspecteur (autoriteit) laat filmpjes zien met toelichting en schrijft daarmee de wet voor.
10
4/16/2014
11
4/16/2014
Ervaringen
Inspecteur (professioneel filmpjes) Ondernemer (tang) Journaals
“Nog nooit een cadeautje gehad van de NVWA, deze ga ik bewaren”
Werkwijze handhavingsregie
Probleemanalyse
1. Scope bepalen / context beschrijven 2. Risico bepalen /prioriteren 3. Bepalen huidige stand van zaken / context
Gedragsanalyse
4. Analyseren doelgroepen 5. Bepalen beleidsdoelstelling/operationele doelstelling Gedrags beïnvloeding
6. Ontwikkelen handhavingsaanpak 7. Evaluatie / effectmeting 8. Verantwoording
Effectmeting
12
4/16/2014
Onderzoeksdesign
om in één overzicht de stappen inzichtelijk te maken
26
13
4/16/2014
Informatie, communicatie management opdrachtgever Commitment en informatie
projectgroep “shoarma” Commitment en informatie
Lijnmanagement inspecteurs
Betrokkenheid (Start)bijeenkomst Update’s Journaals evaluaties
Inspecteurs “shoarma”
14
4/16/2014
Werkwijze handhavingsregie
Probleemanalyse
1. Scope bepalen / context beschrijven 2. Risico bepalen /prioriteren 3. Bepalen huidige stand van zaken / context
Gedragsanalyse
4. Analyseren doelgroepen 5. Bepalen beleidsdoelstelling/operationele doelstelling Gedrags beïnvloeding
6. Ontwikkelen handhavingsaanpak 7. Evaluatie / effectmeting 8. Verantwoording
Effectmeting
Huidige stand van zaken -planning
Inspecties periode oktober – april 2013 Kleine meting T1 start vanaf april 2013 Grote meting T1 = reguliere inspecties vanaf najaar 2013. Analyse eind 2013 – begin 2014. Rapportage 2014
15
4/16/2014
16
