Projekt Nařízení rady 834/2007 a související předpisy
Vypracoval Ing. Milan Berka pro PRO-BIO regionální centrum Krkonoše a Podkrkonoší o.s.
Platná legislativa od 1.1.2009: • Nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů • Nařízení Komise (ES) č. 889/2008, kterým se stanoví pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007 • Zákon č. 242/2000 Sb.
Účel a oblast působnosti Pravidla tohoto nařízení se týkají: • kontroly ve všech fázích produkce, přípravy a distribuce ekologických produktů • používání označení odkazujících na ekologickou produkci při označování a propagaci těchto produktů
Nařízení se vztahuje na následující produkty, pokud jsou uváděny na trh: • živé nebo nezpracované zemědělské produkty • zpracované zemědělské produkty určené k použití jako potravina • krmiva • vegetativní rozmnožovací materiál a osiva pro pěstitelské účely Nařízení se vztahuje na všechny hospodářské subjekty zapojené do činností ve kterékoliv fázi produkce, přípravy a distribuce výše uvedených produktů.
Nařízení se nevztahuje: • na produkty pocházející z akvakultur • mořské řasy • jiné druhy hospodářských zvířat, než jsou druhy vyjmenované • kvasnice používané jako krmivo nebo potravina Nařízení nepodléhají činnosti spojené se společným stravováním.
Zásady ekologické produkce Obecné cíle: – udržitelný systém řízení zemědělství
(respektování přírodních systémů a cyklů, zlepšení zdraví půdy, vody, rostlin a živočichů a zachování rovnováhy mezi nimi, úroveň biologické rozmanitosti, odpovědné využívání energií a přírodních zdrojů, uspokojení etologických potřeb zvířat)
– získávání produktů vysoké jakosti – získávání potravin a zemědělských produktů, odpovídajících spotřebitelské poptávce po výrobcích vyprodukovaných na základě pravidel pro ekologickou produkci
Obecné zásady • vhodné plánování a řízení biologických postupů založených na ekologických systémech využívajících vlastní přírodní zdroje – provozují pěstování plodin a živočišnou produkci vázanou na půdu – vylučují používání GMO a produktů získaných z GMO nebo za použití GMO s výjimkou veterinárních přípravků – jsou založeny na posouzení rizik, případně na použití bezpečnostních a preventivních opatření
• omezení využívání vnějších vstupů. Pokud je to nutné omezí se na – vstupy z ekologické produkce – přírodní látky nebo látky z nich omezené – minerální hnojiva s nízkou rozpustností • výjimečné použití syntetických chemických látek, pokud – neexistují vhodné postupy řízení – vnější vstupy nejsou na trhu dostupné
Zvláštní zásady vztahující se na zemědělskou produkci – zachování a zlepšování přirozené úrodnosti půdy a její biologické rozmanitosti – recyklace odpadů a vedlejších produktů rostlinného a živočišného původu jako vstupů do rostlinné a živočišné produkce – zohlednění místní nebo regionální ekologické rovnováhy při rozhodování o produkci
Zvláštní zásady vztahující se na zpracování ekologických potravin –
–
– –
ekologické potraviny se získávají z ekologických zemědělských složek s výjimkou případů, kdy složka není v ekologické podobě na trhu dostupná použití potravinářských přídatných látek nezískaných z ekologického zemědělství, jejichž hlavní funkce spočívá ve smyslové stimulaci je omezeno tak, že k němu dochází v minimálním rozsahu potraviny jsou zpracovány za použití biologických, mechanických a fyzikálních postupů nepoužívají se látky, které by mohly spotřebitele uvádět v omyl, pokud jde o pravou povahu produkce
Zvláštní zásady vztahující se na zpracování ekologických krmiv – ekologické krmivo se získává z ekologických krmných surovin – použití doplňkových látek v krmivech je omezeno na minimální rozsah, především z důvodu zvláštních nutričních požadavků – zpracování krmiv - za použití biologických, mechanických a fyzikálních postupů – nepoužívají se látky, které by mohly spotřebitele uvádět v omyl, pokud jde o pravou povahu produkce
Pravidla produkce • GMO a produkty získané z GMO nebo získané za použití GMO se nesmí používat jako potraviny, krmivo, činidla, přípravky na ochranu rostlin, osivo, vegetativní rozmnožovací materiál, mikroorganismy a zvířata v ekologické produkci. • Pro účely tohoto zákazu hospodářské subjekty používající při zpracování potravin a krmiv produkty konvenčního zemědělství zakoupené od třetích stran dokládají od prodejce potvrzení, že dodané produkty nebyly získány z GMO či za použití GMO. • Použití ionizujícího záření pro ošetření ekologických potravin a krmiv nebo surovin použitých v ekologických potravinách či krmivech je zakázáno.
Rostlinná produkce
– zachování obsahu organických látek v půdě, zvýšení její biologické rozmanitosti, předcházení zhutnění a erozi půdy – víceleté střídání plodin, používání chlévské mrvy nebo organických materiálů, především kompostovaných z EZ, využívání zeleného hnojení – nepoužívají se minerální dusíkatá hnojiva – ochrana přirozených nepřátel škůdců, volba vhodných druhů a odrůd, střídání plodin, pěstitelské postupy – používání ekologických osiv a rozmnožovacího materiálu – použití pouze přípravků schválených pro EZ
Sběr volně rostoucích rostlin a jejich částí Z přírodních oblastí, lesů a zemědělských oblastí pokud: – tyto oblast nebyly v průběhu nejméně tří let před sběrem ošetřeny jinými produkty než produkty schválenými pro použití v ekologickém zemědělství – sběr nemá vliv na stabilitu přírodního stanoviště nebo na zachování druhů v oblasti sběru
Živočišná produkce
Původ zvířat – ekologicky chovaná zvířata se rodí a jsou odchovávána v ekologických zemědělských podnicích – pro účely plemenitby lze za určitých podmínek dovážet zvířata, která nepochází z ekologického chovu. Tato zvířata a jejich produkty mohou být považovány za ekologické po naplnění minimální doby chovu – za účelem utváření nového stáda musí být mladí savci chování v souladu s pravidly ekologické produkce od odstavu
Omezení : • nové stádo – telata a hříbata do 6 měsíců, jehňata a kůzlata do 60 dnů, selata do váhy 35 kg • obnova stáda nerodící samice - za rok u skotu a koní do 10%, prasata, ovce a kozy do 20% vždy z počtu dospělých zvířat. V malých chovech lze doplnit jen jedním kusem • při podstatném rozšíření podniku nebo změně plemene může být procento zvýšeno až na 40 s předchozím povolením kontrolní organizace • v chovu včel může - až 10% včelích královen a rojů z konvenčních chovů, pokud úly a jejich plásty pochází z ekologických chovů
Chovatelské postupy a podmínky ustájení – zvířata mají stálý přístup na otevřená prostranství, nejlépe na pastviny, kdykoliv to povětrnostní podmínky a stav půdy dovolí – počet zvířat je omezen, aby se minimalizovala nadměrná pastva, udusání půdy, eroze nebo znečištění způsobena zvířaty nebo roznášením hnoje – ekologicky chovaná zvířata jsou chována odděleně od ostatních hospodářských zvířat, na ekologických pastvinách lze za určitých podmínek chovat konvenční zvířata – ustájení musí zajišťovat pohodlí zvířat, dobré životní podmínky, druhově specifické potřeby. Minimální vnitřní a venkovní plocha je stanovena pro jednotlivé druhy a věk zvířat. Chov bez ustájení je možný.
– vazné ustájení je zakázáno, pokud se nejedná o jednotlivá zvířata na omezenou dobu se zřetelem na bezpečnost a životní podmínky či veterinární důvody – podmínky ustájení pro drůbež – budovy mají nejméně jednu třetinu plochy pevnou, která je pokryta podestýlkou, dle druhů je omezen počet kusů v jedné drůbežárně . U nosnic jsou budovy vybaveny hřady. U drůbežáren pro výkrm drůbeže je omezení v jedné jednotce na 1 600 m čtverečných. Vodní drůbež musí mít přístup k vodě. Drůbež musí mít přístup na otevřené prostranství alespoň po dobu jedné třetiny svého života – podmínky pro včelíny – v okruhu tří kilometrů zdroj nektaru a pylu převážně z ekologicky pěstovaných plodin nebo z přirozené vegetace nebo z plodin ošetřovaných metodami s malým dopadem na životní prostředí. Úly jsou vyrobeny jen z přírodních materiálů, včelí vosk určený pro nové podkladové plásty pochází z ekologické produkce
Plemenitba – používá se přednostně přirozená plemenitby, inseminace je povolena – vybírají se vhodná plemena – nesmí se používat hormony (synchronizace říje), klonování a přenos embryí
Krmiva – pochází především z vlastní jednotky. Býložravci nejméně 60% sušiny v denní dávce musí být z objemných krmiv. Prasata a drůbež musí dostávat také objemná krmiva – zvířata jsou krmena ekologickými krmivy, část může být z přechodného období (max. 60% v sušině roční krmné dávky, z toho až 20% z prvního roku přechodného období) – mláďata jsou krmena přírodním, nejlépe mateřským mlékem – včelám musí být ponechána dostatečná zásoba medu a pylu na přezimování – krmiva minerálního původu pokud jsou uvedeny v příloze V a doplňkové látky uvedené v příloze VI, v obou případech při splnění uvedených omezení
Prevence nákaz a veterinární péče – výběr plemene a linie, – chovatelské postupy, – kvalitní krmivo a tělesný pohyb, – odpovídající intenzita chovu, – přiměřené a vhodném ustájení, – hygienické podmínky. Syntetická chemická alopatická veterinární léčiva včetně antibiotik Použití imunologických veterinárních léčiv je povoleno Používání chemicky syntetizovaných alopatických veterinárních léčiv nebo antibiotik k preventivní léčbě je zakázáno
• S výjimkou vakcinace, odstraňování parazitů a povinných eradikačních plánů platí, že pokud je zvíře nebo skupina zvířat podrobena v průběhu dvanácti měsíců více než třem léčbám s podáváním chemických syntetizovaných alopatických veterinárních léčiv nebo antibiotik nebo více než jedné léčbě v případě zvířat, jejichž produktivní životní cyklus je kratší než jeden rok, nemohou být dotčená zvířata nebo produkty získané z nich prodávány jako ekologické produkty a zvířata musejí být podrobena obdobím přechodu. • Pro kontrolní orgán nebo subjekt jsou uchovávány záznamy o léčení. • Ochranná lhůta mezi posledním podáním alopatického veterinárního léčiva zvířeti a produkcí potravin z tohoto zvířete s odkazem na EZ je dvojnásobně dlouhá oproti zákonné ochranné lhůtě, v případě, že zákonná ochranná lhůta není stanovena, činí čtyřicet osm hodin. • Je zakázáno používání látek určených ke stimulaci růstu nebo produkce, jakož i používání hormonů nebo obdobných látek s cílem řízení reprodukce nebo za jinými účely (například indukce nebo synchronizace říje).
• Veterinární léčivé přípravky se smí v ekologickém včelařství používat pouze v případě, že příslušné použití povolil členský stát v souladu s příslušnými předpisy Společenství. • Kyselina mravenčí, mléčná, octová a šťavelová a menthol, thymol, eukalyptol nebo kafr se mohou používat v případě nakažení varroázou. • Pokud je léčba prováděna pomocí chemicky syntetizovaných alopatických přípravků, léčená včelstva se na dobu léčby umísťují do izolovaných včelínů a veškerý vosk se vyměňuje za vosk pocházející z ekologického včelařství. Od tohoto okamžiku se na včelstva vztahuje roční období přechodu.
Čištění a dezinfekce – Budovy a zařízení pro živočišnou produkci - pouze produkty uvedené v příloze VII. Hmyz a jiní škůdci v budovách a zařízeních, kde se chovají hospodářská zvířata - lze používat přípravky uvedené v příloze II (pasti, návnady). – Zařízení pro chov drůbeže - v době mezi dvěma výrobními cykly se budovy a zařízení vyčistí a vydezinfikují. Na konci každého výrobního cyklu se ponechají prázdné výběhy, aby se umožnil opětný růst vegetace. Dobu, po kterou musejí být výběhy prázdné, stanoví členské státy (v ČR je stanovené min. 28 dní). Hospodářský subjekt si musí uschovat osvědčení o uplatnění tohoto období. Tyto požadavky se nevztahují na drůbež, jež není chována ve výrobních cyklech, není chována na výbězích a může se volně pohybovat. – Včelíny - fyzikální ošetření, např. pomocí páry nebo přímého plamene.
Přechodné období • Období přechodu začíná nejdříve v okamžiku, kdy hospodářský subjekt oznámí svoji činnost příslušným orgánům a podřídí svůj podnik kontrolnímu systému. Během období přechodu platí všechna pravidla stanovená nařízením. • V zemědělském podniku nebo jeho jednotce, které se zčásti zabývají ekologickou produkcí a zčásti jsou v přechodu na ekologickou produkci, udržuje hospodářský subjekt ekologicky produkované produkty a produkty z období přechodu odděleně a zvířata odděleně nebo tak, aby jejich oddělení bylo snadno proveditelné, a vede příslušné záznamy dokládající toto rozdělení.
a) rostliny a rostlinné produkty • období přechodu trvá minimálně dva roky před výsevem nebo v případě pastvin či víceletých pícnin minimálně dva roky před jejich použitím jako krmiva pocházejícího z EZ nebo v případě víceletých plodin jiných než pícnin minimálně tři roky před první sklizní ekologických produktů • zkrácení přechodného období v případě hodnověrného doložení, že na pozemcích nebyly po dobu nejméně tří let používány přípravky zakázané v EZ • období přechodu může být zkráceno na jeden rok u pastvin a otevřených prostranství používaných pro nebýložravé druhy. Toto období lze snížit na šest měsíců, pokud daný pozemek nebyl v poslední době ošetřován produkty nepovolenými pro EZ
b) hospodářská zvířata a živočišné produkty
•
• • •
Pokud se živočišné produkty mají prodávat jako ekologické, musejí se pravidla produkce podle nařízení uplatňovat nejméně po dobu: dvanácti měsíců v případě koňovitých a skotu včetně druhů buvol domácí a bizon, určených k produkci masa, přičemž v každém případě alespoň po dobu tří čtvrtin jejich života šesti měsíců v případě malých přežvýkavců a prasat a zvířat chovaných na mléko deseti týdnů v případě drůbeže chované na maso, která přibyla do chovu dříve než ve věku tří dnů; šesti týdnů v případě drůbeže určené k produkci vajec
• Pokud se v zemědělském podniku na počátku období přechodu nacházejí zvířata mimo ekologický chov, lze jejich produkty považovat za ekologické, provádíli současný přechod celé produkční jednotky včetně hospodářských zvířat, pastvin a/nebo půdy používané pro výživu zvířat. Celkové období přechodu pro již existující zvířata a jejich potomstvo, pastviny a/nebo půdu používanou pro výživu zvířat lze zkrátit na 24 měsíců, pokud jsou zvířata krmena hlavně produkty produkční jednotky
• Včelařské produkty mohou být prodávány s odkazem na ekologický způsob produkce, pouze pokud pravidla ekologické produkce byla dodržována nejméně po dobu jednoho roku. V průběhu období přechodu musí být vosk nahrazen voskem pocházejícím z ekologického včelařství.
Výjimečná pravidla produkce • Výjimku musí udělit kontrolní organizace předem • Výjimky se omezují na minimum, jsou časově omezené
Vazné ustájení zvířat • v malých zemědělských podnicích, pokud není možné ho chovat ve skupinách, Podmínky: během období pastvy má přístup na pastviny a alespoň dvakrát v týdnu přístup na otevřená prostranství, pokud pastva není možná.
Souběžná produkce 1. V případě produkce trvalých plodin, které vyžadují vegetační období alespoň tři roky, kdy nelze snadno odlišit odrůdy, pokud jsou splněny podmínky: a) uvedená produkce je součástí plánu přechodu a přechod poslední části na ekologickou produkci nepřekročí pět let, b) byla přijata vhodná opatření zajišťující stále oddělení produktů získaných v jednotlivých jednotkách, c) sklizeň každého produktu se ohlásí nejméně 48 hodin předem, d) po skončení sklizně producent informuje o přesném množství sklizeném v dotčených jednotkách a opatření přijatých v souvislosti s oddělením produktů, e) každoroční schválení plánu přechodu.
2. V případě produkce osiva, vegetativního rozmnožovacího materiálu a transplantů, pokud jsou splněny podmínky písmen b), c), d) a příslušná část bodu e) 3. V případě pastvin využívaných pouze pro pastvu
Souběžná produkce zvířat • Příslušný orgán může povolit zemědělským podnikům uskutečňujícím zemědělský výzkum nebo formální vzdělávání chov ekologicky chovaných zvířat a chov hospodářských zvířat stejného živočišného druhu mimo ekologický chov. Podmínky: přijetí vhodných opatření předem oznámených kontrolnímu orgánu – oddělení zvířat, produktů, hnojiv a krmiv, předem informace kontrolnímu subjektu o prodeji nebo dodání živočišných produktů, ohlášení přesného množství produkce.
Včelařské jednotky • Pokud hospodářský subjekt provozuje v témže zemědělském podniku ekologické i konvenční včelařské jednotky, nemůže být produkt prodáván s odkazem na ekologický způsob produkce. • V případě nových zařízení nebo během období přechodu může být včelí vosk z konvenční produkce používán pouze v případě, že: a) včelí vosk z ekologické produkce není na trhu dostupný, b) je odloženo, že není kontaminován látkami, které nejsou povoleny pro ekologickou produkci, c) pochází z víček buněk.
Využívání zvířat mimo ekologický chov: •
•
lze při nedostatečném množství ekologicky chované drůbeže v případě, že se hejno tvoří nově, obnovuje se nebo se vytváří opětovně, pokud jsou kuřice určené k produkci vajec a drůbež chovaná na maso mladší tří dnů; lze do 31. prosince 2011 nakoupit kuřice určené k produkce vajec mimo ekologický chov, které jsou mladší 18 týdnů, pokud není dostatek ekologicky chovaných kuřic a pokud jsou splněna ustanovení kapitol o krmivech a veterinární péči v NK 889/2008.
Používání jiných než ekologických krmiv zemědělského původu: • Nejvyšší procentní podíl jiných než ekologických krmiv povolených na období 12 měsíců pro nebýložravé druhy činí: a) 10% v období od 1. ledna 2009 do 31. prosince 2009 b) 5% v období od 1. ledna 2010 do 31. prosince 2011 • Tyto hodnoty se počítají každoročně jako procentní podíl sušiny krmiv
Používání osiv nebo vegetativního rozmnožovacího materiálu z konvenční produkce: • Lze používat osiva a vegetativní rozmnožovací materiál z produkční jednotky v období přechodu na ekologickou produkci • Povolení se uděluje jen jednotlivým uživatelům na jednu sezónu a orgán nebo subjekt odpovědný za povolování zaregistruje povolené množství osiva nebo sadbových brambor • Povolení se uděluje před výsevem nebo výsadbou plodin
• Výjimka na použití osiva nebo sadbových brambor a) pokud žádná odrůda druhu, který uživatel chce získat, není registrována v databázi osiv, b) pokud žádný dodavatel, který prodává osivo nebo sadbové brambory, není schopen dodat osivo nebo sadbové brambory do výsevu nebo výsadby, přestože si uživatel objednal osivo nebo sadbové brambory včas, c) pokud odrůda, kterou uživatel chce získat, není registrovaná v databázi a uživatel prokáže, že žádná z registrovaných alternativ téhož druhu není vhodná, a že povolení je tudíž významné pro jeho produkci, d) pokud je to odůvodněno výzkumnými účely, pokusnými testy v malém měřítku nebo různými účely zachování odrůd, které byly schváleny příslušným orgánem členského státu.
Výkrm dospělého skotu na maso
Závěrečná fáze výkrmu dospělého skotu na maso může probíhat ve stájích, pokud doba strávená uvnitř nepřesahuje pětinu jejich života a každopádně není delší než tři měsíce.
Katastrofické události Dozorový orgán (MZe) může dočasně povolit, na základě požadavku ze strany ekologického podnikatele, výjimku obnovu stády nebo hejna z konvenčních chovů, používání konvenčních krmiv, opětovné vytvoření včelínů se včelami z konvenčních chovů a krmení včel medem, cukrem a cukrovým sirupem z ekologické produkce.
Databáze osiv • Každý členský stát zajistí vytvoření elektronické databáze ekologických osiv a sadbových brambor. • Registrované údaje (druh, odrůdy, název a kontakt na dodavatele, oblast dodání, datum, od kterého je k dispozici, kód kontrolní organizace , která jednotku kontroluje, stát, kde je odrůda zkoušena). • Odrůda, která není zaregistrována v databázi se považuje za odrůdu, která není k dispozici. • www.ukzuz.cz
Označování produkce • Používání výrazů odkazujících na ekologickou produkci pro produkty získané v souladu s NR 834/2007 jsou „bio“ a „eko“ • Produkty rostlinného původu z období přechodu lze označovat jako "produkt z přechodného období" pokud: a) bylo dodrženo období přechodu trvající přinejmenším dvanáct měsíců před sklizní, b) produkt obsahuje pouze jednu rostlinnou složku zemědělského původu.
Povinné údaje: • číselný kód kontrolní organizace, jemuž podléhá hospodářský subjekt, který provedl poslední fázi produkce nebo přípravy • pokud jde o balené potraviny, je na obalu uvedeno rovněž logo Společenství • logo Společenství se nepoužije v případě produktů a potravin z období přechodu • vnitrostátní a soukromá loga smí být použita v označování, obchodní úpravě a propagaci produktů, jež splňují požadavky stanovené tímto nařízením
• je-li použito logo Společenství, je ve stejném zorném poli jako toto logo označeno rovněž místo, kde byly vyprodukovány zemědělské suroviny, z nichž se produkt skládá, a to v následující podobě: - "zemědělská produkce EU", byla-li zemědělská surovina vyprodukována v EU, - "zemědělská produkce mimo EU", byla-li zemědělská surovina vyprodukována ve třetích zemích, - "zemědělská produkce EU / mimo EU", byla-li část zemědělských surovin vyprodukována ve Společenství a část ve třetí zemi. • uvedený výraz "EU" nebo "mimo EU" lze nahradit či doplnit názvem země v případě, že v této zemi byly vyprodukovány všechny zemědělské suroviny, z nichž se produkt skládá
Produkce zpracovaných potravin • Příprava zpracovaných ekologických potravin je časově nebo prostorově oddělena od jiných než ekologických potravin. • Produkt je vyroben zejména ze složek zemědělského původu, nebere se v úvahu přidaná voda a jedlá sůl. - jiné než ekologické zemědělské složky musí být schváleny pro použití v ekologické produkci nebo přechodně schváleny členským státem; - ekologická složka nesmí být přítomna společně se shodnou složkou jiného než ekologického původu nebo složkou z období přechodu; - potraviny získané z plodin v období přechodu obsahují pouze jednu složku plodiny zemědělského původu.
• Kritéria použití některých produktů a látek při zpracování a) nejsou dostupné vhodné alternativy schválené podle této kapitoly, b) bez jejich použití není možné potraviny produkovat či skladovat či splnit dané stravovací požadavky stanovené na základě právních předpisů Společenství.
Produkce zpracovaného krmiva • Produkce zpracovaných ekologických krmiv je časově nebo prostorově oddělena od produkce jiných než zpracovaných ekologických krmiv. • Ekologické krmné suroviny nebo krmné suroviny z produkce v období přechodu nesmí tvořit součást ekologického krmiva společně se stejnými krmnými surovinami získanými jinými metodami.
Kontrolní systém • Členské státy stanoví kontrolní systém a určí jeden či více příslušných orgánů odpovědných za kontroly. • V souvislosti s tímto nařízením se povaha a četnost kontrol stanoví na základě posouzení rizika výskytu nesrovnalostí a porušení, pokud jde o soulad s požadavky stanovené tímto nařízením (S výjimkou hospodářských subjektů, které produkty prodávají přímo konečnému spotřebiteli nebo uživateli musí být alespoň jednou za rok provedena fyzická kontrola všech hospodářských subjektů).
• Při první kontrole musí hospodářský subjekt vypracovat a následně uchovat: a) celkový popis jednotky, zařízení a/nebo činnosti; b) praktická opatření, která je nutno přijmout na úrovni jednotky a/nebo zařízení a/nebo činnosti, aby bylo zajištěno dodržování pravidel ekologické produkce; c) bezpečnostní opatření, která by měla být přijata, aby bylo sníženo riziko kontaminace nepovolenými produkty nebo látkami, a opatření týkající se čištění ve skladovacích a technologických zařízeních. • Popis a opatření musejí být uvedeny v prohlášení podepsaném odpovědným hospodářským subjektem. Prohlášení obsahuje závazek hospodářského subjektu, že bude provádět činnosti v souladu s pravidly ekologické produkce a v případě porušení předpisů přijímá výkon opatření v rámci pravidel ekologické produkce.
• Prohlášení musí být ověřeno kontrolní organizací, která vydá zprávu o případných nedostatcích a nedodržení pravidel ekologické produkce. Hospodářský subjekt zprávu spolupodepíše a přijme nezbytná opatření k nápravě. • Kontrolní organizace může odebrat vzorky za účelem zjištění případné kontaminace produkty nepovolenými pro ekologickou produkci.
• Po každé inspekci je vypracována kontrolní zpráva, kterou spolupodepíše provozovatel jednotky nebo jeho zástupce. • Kontrolní organizace provádí i namátkové, zpravidla neohlášené inspekce. • Kontrolní organizace vystaví osvědčení (certifikát) každému hospodářskému subjektu, který podléhá jejich kontrole a splňuje požadavky tohoto nařízení. • Osvědčení obsahuje rozsah produktů a dobu platnosti. • Je-li zjištěna nesrovnalost s nařízením kontrolní organizace zajistí, aby označení neobsahovalo žádný odkaz na ekologický způsob produkce.
• Při zjištění vážného porušení předpisů nebo porušení s dlouhodobým dopadem zakáže kontrolní orgán nebo kontrolní organizace hospodářskému subjektu uvádět na trh produkty, jejichž označení odkazuje na ekologický způsob produkce. • Účetní doklady a finanční záznamy jsou uloženy v jednotce a umožňují hospodářskému subjektu určit a kontrolní organizaci ověřit především povahu a množství ekologických produktů dodaných do jednotky,všech zakoupených materiálů. • Účetní doklady také obsahují výsledky ověření při příjmu ekologických produktů a jakékoli další informace vyžadované kontrolní organizací pro účely řádné kontroly. Údaje v záznamech se doloží příslušnými doklady. Záznamy prokazují rovnováhu mezi vstupem a výstupem.
Pokud hospodářský subjekt provozuje v téže oblasti několik produkčních jednotek, musejí se jednotky, které produkují produkty konvenčního zemědělství také podrobit minimálním kontrolním opatřením. Hospodářský subjekt: a) pro kontrolní účely umožňuje kontrolní organizaci přístup do všech částí jednotky a ke všem záznamům a příslušným podpůrným dokladům, b) poskytuje kontrolní organizaci veškeré informace, které jsou pro kontrolní účely přiměřeně nezbytné, c) na žádost kontrolní organizace předkládají výsledky svých vlastních programů zajištění kvality.
Požadavky na kontrolu rostlin a rostlinných produktů ze zemědělské produkce nebo sběru Každý rok, do data určeného kontrolním orgánem nebo subjektem, hospodářský subjekt oznámí svůj program produkce rostlinných produktů rozepsaný podle jednotlivých pozemků.
Záznamy obsahují alespoň tyto informace: - datum, použití, typ a množství hnojiva, dotčené pozemky - konkrétní datum posledního použití produktů neslučitelných s pravidly ekologické produkce, na daných pozemcích a/nebo v daných oblastech sběru - při používání přípravků na ochranu rostlin důvod a datum ošetření, typ přípravku, způsob ošetření - při nákupu zemědělských vstupů datum, typ a množství koupeného produktu - u sklizně datum, typ a množství ekologické rostlinné výroby a rostlinné výroby z přechodného období
Požadavky na kontrolu hospodářských zvířat a živočišných produktů • Zvířata musí být označena trvalým způsobem a to jednotlivě u velkých savců a jednotlivě nebo po šaržích v případě drůbeže a drobných savců. • Zemědělské subjekty vedou záznamy o ztrátách zvířat, o krmivech, poměry různých složek v krmných dávkách a doby přístupu do venkovních oblastí volného pohybu, období sezónního přesunu stád. • Vedou záznamy o prevenci a léčení zvířat: den ošetření, podrobnosti o diagnóze, dávkování, typ léčebného přípravku, upřesnění aktivních farmakologických látek, době léčby a zákonné ochranné lhůtě.
Zvláštní kontrolní opatření pro včelařství • Včelař předloží kontrolnímu orgánu mapu v přiměřeném měřítku s vyznačením umístění úlů. • Při použití léčiv musí být zaznamenán druh přípravku s upřesněním aktivních farmaceutických látek, informace o diagnóze, dávkování, způsobu podávání, době léčby a zákonné ochranné lhůtě. • O umístění včelína i o označování úlů se vede záznam. Kontrolní organizace je informována o přemístění včelínů. • Do záznamů o včelíně se zapisuje sejmutí medníku a vytáčení medu.
Požadavky na kontrolu jednotek, které uzavřely smlouvu se třetímu stranami • Činnost, kterou provádí na základě smlouvy třetí strana. V popisu jednotky podnikatel uvádí: • seznam subdodavatelů s popisem jejich činnost. • písemnou dohodu, že se jejich zemědělský podnik podřídí kontrolnímu režimu. • praktická opatření k zajištění plnění nařízení.
• KEZ o.p.s. Poděbradova 909, • 537 01 Chrudim • Telefon: 469 622 249, FAX: 469 625 027 e-mail:
[email protected] web: www.kez.cz
