2005 PŘÍLOHY

Příloha katalogu Fany Info 4/2005

PŘÍLOHY

přílohy

Opravdu jen knedlíky? Přílohy jsou nezbytnou součástí většiny pokrmů. Proto se jim při přípravě každého chodu věnuje náležitá pozornost. Kromě dezertu je zvykem nejen v Čechách podávat ke každému jídlu přílohu. Počínaje studeným přes teplý předkrm až k polévce, kdy je vyžadováno pečivo a vše vrcholí hlavním chodem, u kterého by neměly chybět oba základní druhy příloh: těžké a lehké. Ty se také označují i jako sytící a doplňkové. Jejich poměr se liší zvyklostmi dané země. U nás platí pravidlo, že oba druhy příloh zaujímají dvě třetiny z celkové hmotnosti pokrmu a zároveň dodávají jednu třetinu energie. Na mezinárodních gastronomických soutěžích se tomuto poměru věnuje značná pozornost a mnohokrát bývá předmětem vzrušené diskuze, neboť česká a potažmo východoevropská kuchyně si zakládá na zvýšeném množství příloh oproti zemím na západ od našich hranic. Komisaři neváhají vytáhnout i vážící soupravy a převážit sytící a doplňkovou přílohu soutěžního chodu! V tabulce uvádíme doporučené hmotnosti těžké neboli sytící přílohy při 150 gramové porci masa (v syrovém stavu). Přibližně stejnou gramáž by měl mít i doplněk, do jehož celkové hmotnosti se kromě nejčastější zeleniny započítává i hmotnost šťávy či omáčky. Na 150 gramů syrového masa 160 g houskového knedlíku / 200 g bramborového knedlíku 140 g dušené nebo vařené rýže / 180 g vařených brambor 160 g bramborové kaše / 150 g vařených těstovin

Kromě dělení na těžké a lehké se přílohy rozdělují podle základní suroviny, ze které jsou přílohy připravovány. Základních skupin je sedm a vycházejí: • z mouky, • z brambor, • z rýže, • z luštěnin, • z těstovin, • ze zeleniny, • a zvláštní. Hned první skupina je opravdu typická pro naši kuchyni, protože v ní nalezneme stále nejoblíbenější přílohu, kterou je bezesporu knedlík. Jeho nejrůznější podoby se prolínají celou kuchyni a varianty jako karlovarský či vídeňský zasahují i do poslední, sedmé skupiny. Mezi moučné přílohy pochopitelně patří i nejrůznější druhy pečiva včetně chleba, které se pečou z rozličných typů mouky.

Seznam inzerentů:

Druhy příloh:

Vitana food service .......................... 2 str. obálky

Moučné .........................str. 3

Lagris .......................str. 5, 10

Bramborové ..................str. 4

Aviko .............................str. 6

Rýžové...........................str. 6

Essa................................str. 9

Luštěninové ..................str. 6

Agrimex.................str. 12, 15 Faho ............................str. 13 Master Martini............str. 14

4/2005

Těstovinové...................str. 7 Zeleninové ....................str. 8

FanyInfo Speciál

3

přílohy Mouka jako surovina se dělí podle hrubosti na hladkou, polohrubou, hrubou a celozrnnou graham. K dostání jsou mouky vyrobené semletím obilných zrn pšenice, žita, ječmene, ovsa a kukuřice. Podle stupně vymletí zůstává v mouce více či méně řada složek důležitých pro výživu. Mouky bývají obohacovány různými přísadami, které zvyšují jejich biologické hodnoty nebo zlepšující chuť. Pšeničné a žitné mouky jsou dodávány podle stupně vymletí. Základem pekárenských výrobků je samozřejmě chléb. Podle postupu pečení rozlišujeme čtyři typy: volně sázené, sázené vedle sebe, pečené ve formě a pečené v parní komoře. V České republice se vyrábí minimálně 30 druhů chleba. Pomalu se zvyšuje podíl tmavých chlebů. ŽITNÝ VERSUS PŠENIČNÝ Mezi základní druhy chleba u nás patří žitný (ze žitné mouky s maximálním přídavkem 10 procent pšeničné mouky), pšeničný (z pšeničné mouky s maximálním přídavkem 10 procent žitné mouky), šrotový nebo celozrnný a smíšené

pšeničné či žitné chleby, ve kterých převažuje daný typ mouky. Kromě chleba se pečou i další výrobky, které se odborně označují jako běžné pečivo. To se dělí podle množství přidané suroviny do dvou směrů. První je beztukové (vodové) a jeho typickými představiteli jsou veky, bulky či dalamánky. Mléčné pečivo naopak obsahuje podle normy 3 procenta tuku. Peče se z bílé mouky "Speciál" a jak je názvu patrné, musí obsahovat odstředěné mléko 2,5 %. Přidává se i Diapol 1,5 %. Vyrábí se v různých tvarech a hmotnostech (40 - 60 gramů). Mezi charakteristické výrobky patří rohlíky, housky, žemle, tukové veky nebo hvězdičky. Patří k dobrému tónu lepších gastronomických zařízení, že si pečou svoje "domácí" pečivo, které je odlišuje od konkurenčních podniků. Přílohy, jejichž základní surovinou, jsou brambory, patří mezi velice žádané. Nejčastěji se servírují brambory vařené. Mezi další úpravy patří pečené, opečené, ve slupce nebo takzvané americké. Samostatnou kapitolu tvoří bramborová kaše, která bývá chutnější z čerstvých brambor hlavně ve srovnání s různými polotovary. K minutkám jsou naopak žádány nejrůznější formy smažených bramborových výrobků, kterým jednoznačně kralují hranolky. Zvláště v tomto segmentu přicházejí výrobci se zajímavými modifikacemi a to převážně tvarovými, které se vytvářejí jak ze syrových brambor, tak z bramborové kaše, u které je snazší docílit požadového designu. KLÁRA, NICOLA NEBO SVATAVA? Chutnost bramborových příloh je zásadně odvislá od kvality suroviny. Ne každá odrůda se hodí na všechny typy příloh. Pro saláty se hodí odrůdy Gloria, Klára nebo Karin. Výrazně lojovitou konzistenci vařených hlíz vykazují odrůdy Nicola, Šárka či Svatava. Vyšší moučnost lze nalézt u Eby nebo Nory. Pro zajímavost uvádíme, že v České republice je povoleno pěstovat 37 bramborových odrůd. Z tohoto počtu je 28 konzumních (stolních) a 9 průmyslových. Velice rozdílná je energetická hodnota bramborových příloh. Zatímco 100 gramů vařených brambor obsahuje pouze 329 kJ (cca 79 kcal), stejná hmotnost hranolků má již 1119 kJ (267 kcal), bramborových tyčinek 2099 kJ (502 kcal) a nejvíce pak brambůrky plných 2299 kJ (549 kcal)! Každý dobrý kuchař ví, že brambory vařené ve slupce jsou

4

FanyInfo Speciál 4/2005

přílohy

4/2005

FanyInfo Speciál

5

přílohy bohatší na vitamíny a minerální látky než brambory loupané. Trocha citrónu, octa nebo mléka přidaná při vaření zajistí, že brambory zůstanou světlé. Špetka cukru uchová v bramborách vitamin C. Na závěr bramborové sekce je třeba se ještě zmínit o plodech podobných bramborám, které se již občas u nás objevují. Jsou to především sladké brambory batáty, bohaté na škrob se zbytky cukru způsobujících nasládlou chuť, a také topinambury, což jsou hlízy jednoho druhu slunečnice a jsou vhodné pro dietní program (například pro diabetiky).

RÝŽOVÉ VARIACE S nástupem asijské kuchyně zjišťují čeští kuchaři a strávníci, že neexistuje jen jeden druh rýže. A nejde jen o tvarovou rozmanitost (dlouhozrnná, kulatozrnná, atd.). Ve světě se pěstují a následně vyrábějí i další druhy této plodiny. I do našich restaurací si našla cestu rýže jasmínová nebo basmati. Také se již rýže jenom nevaří, ale upravuje se různými způsoby, mezi které patří například arabský, čínský či španělský.

LUŠTĚNINY NEJSOU HISTORIÍ Stále opomíjenou skupinou jsou přílohy z luštěnin. Pokud se už nějaká ocitne na jídelním lístku, takřka vždy se jedná buď o čočku nebo hrachovou kaši. A přitom se pěstuje více druhů! Z domácích je to například kromě již zmiňovaného hrachu a čočky, také hrášek nebo fazole, ze zahraničních pak sója nebo podzemnice olejná. Přitom jsou luštěniny pro výživu velmi vhodné. Obsahují dvojnásobné množství bílkovin než obiloviny a jsou bohaté na minerály. Na druhou stranu je potřeba přiznat, že mají některé nepříjemné vlastnosti. Většině se vybaví plyna-

6

FanyInfo Speciál 4/2005

FYZIOLOGIE VÝŽIVY Chemické složení bramborové hlízy 75 - 80 % vody 2 % bílkovin 17 % škrobu 1 % minerálních látek - železo, fosfor, hořčík Hojnost vitamínu C a dalších látek (K, B1, B2, niacin, kyselina pantotenová, karotén) 0,2 % tuku 1 % popelovin 1 % buničiny 0,5 % cukru Glykoalkaloidy - solanin Barviva - antokyany

tost po jejich požití, kterou lze omezit vhodnou přípravou, mezi kterou lze zařadit delší dobu máčení nebo správné použití koření. Arabská kuchyně vhodné kombinace zná a není důvod od ní její zkušenosti nepřevzít. Také je důležité vařit veškeré luštěniny pozvolna a sůl přidat až těsně před dovařením. Brzké osolení vytvoří ve slupce neprovařitelnou vrstvu a tak luštěniny zůstanou uvnitř nechutně tvrdé. Vysoký obsah buničiny ztěžující trávení lze omezit loupáním nebo pasírováním. Fazole se u nás pěstují přibližně ve 20 odrůdách, které se liší barvou, tvarem a velikostí zrn. Do kuchyně pronikly fazole delikates nebo princes, které jsou malé a podlouhlé. Oblíbené jsou červené fazole "Red Kidney" zvláště v kombi-

přílohy

naci s bílými. Velice dekorativní je skvrnitý druh Käferbohnen pocházející ze Štýrska. Exotické jsou indické, olivově zelené fazole mungo bohaté na železo a vitamíny nebo čínské adzuki s velmi jemnou oříškovou příchutí. Není ani možno opomenout malé fazolové lusky, vhodné jako lehká příloha. Zralá semena hrachu setého se rozdělují podle velikosti, tvaru a barvy. Kromě kaše ze zralého sušeného hrachu je možné připravit ze sladkého zeleného hrášku chutné pyré.

ČOČKA – SKVĚLÁ PRO KREV Čočku si většina lidí dá jen na Silvestra, aby měla podle pranostiky peníze po celý rok. Naši předkové ji však konzumovali mnohem častěji, neboť se jedná o nejstarší známou luštěninu. Z hlediska výživy jde o velice hodnotnou surovinu, neboť je bohatá na nerostné látky. Je označována za krvea kostitvornou, jelikož obsahuje vysoký obsah železa a vápníku. Nejkratší dobu se vaří malá, červená čočka. Středně velká čočka má průměr zrn 5 až 6 milimetrů. Velká čočka je nad touto hranicí a platí u ní jednoduché pravidlo: čím je světlejší, tím je čerstvější.

TĚSTOVINY NEBOLI PASTA Při vyslovení slova těstoviny si mnozí vybaví Itálii jako typického představitele této přílohy. Leč podstatně dříve se těstoviny vyráběly v Číně, odkud je na Apeninský poloostrov dovezl proslulý Marco Polo. Těstoviny, jak je známe my, se vyrábějí smísením produktů mleté pšenice s vodou bez dalších přísad kromě soli. Mů-

žou se ale vyrábět i z dalších surovin jakými jsou například celozrnná, sojová nebo kukuřičná mouka. Zajímavě působí barevné verze těstovin. Jejich zabarvení se dociluje výhradně přidáním zeleninových šťáv (špenát, rajčata, červená řepa, atd.)

S VEJCI I BEZ NICH Mezi propagátory zdravé výživy vyhrávají bezvaječné těstoviny, i když je pravda, že žádány jsou vaječné (minimálně 2 vejce na kilogram mouky) včetně vícevaječných (více než 2 vejce na kilogram mouky). Těstoviny se ještě dělí podle obsahu vody. Mají-li maximálně 12 procent, jedná se o sušené. Dvacet až třicet procent obsahují takzvané nesušené těstoviny, které trvanlivost získávají vysušením horkem. Kvalitní restaurace si ale připravují své, čerstvé těstoviny vyrobené z čerstvých vajec, které ale musí do 24 hodin vydat. Těstoviny jsou lehce stravitelné a mají vysokou energetickou hodnotu. Na 100 gramů připadá 1600 kJ (380 kcal). V 100 gramech nevařených vaječných těstovin je 70 - 72 gramů uhlovodanů, 13 - 15 gramů bílkovin (proteinů), 3 - 9 gramu tuku a minerální soli a vitamíny. Protože se obvykle používají obilniny s nízkým stupněm vymletí, které mají poměrně malý obsah vitaminu B, obohacují se těstoviny vitamíny, bílkovinami, vlákninovým koncentrátem a dalšími látkami. Jak už bylo výše řečeno, Italové nejsou autory těstovin, ale jejich výrobu dovedli k dokonalosti. Převážně od nich pochází celé názvosloví tvarů, které se mají za úkol zadržet co nejvíce lahodné omáčky. Jejich neúplný přehled přináší tabulka. V našich pohostinských zařízeních jsou oblíbené především špagety, makaróny a z tvarových těstovin pak kolínka.

4/2005

FanyInfo Speciál

7

přílohy ITALSKÉ PŘÍLOHOVÉ SPECIALITY: Penne Rigate - šikmo krájené těstovinové trubičky, na vnější straně drážkované Penne Lisce - šikmo krájené těstovinové trubičky, na vnější straně hladké Creste di Galo - kolínka s "hřebínkem" Dischi volanti - kloboučky Sedani - rovně krájené těstovinové trubičky Pipe Rigate - rohlíčky s drážkováním na vnější straně Tagliatelle - nudlové kotoučky se šířkou 5 mm Quadrettini - u nás známé jako flíčky Tagliolini - kotoučky z vlasových nudlí Fettucine - nudlové kotoučky se šířkou 7 mm Papardelle - kotoučky z širokých nudlí se šířkou 17 mm Farfalle - mašličky Fusilli - spirály Gnocchi - noky z bramborového těsta

Jinou kapitolou jsou nudlové těstoviny pocházející z asijských kuchyní. Tam se tolik nedbá na tvarovou různorodost, jako spíš na surovinovou základnu. Kromě klasických mouk se používá jako základ například rýže, ze které jsou známé skleněné nudle. Oproti italské přípravě se nudle po uvaření či pouhém zalití vřelou vodou ještě dál tepelně upravují a to nejčastěji smažením.

8

FanyInfo Speciál 4/2005

Pro všechny těstoviny ale platí jedno základní kuchařské pravidlo: Na nudle čeká host, nikoliv aby těstoviny čekaly na hosta!

NEJSOU TO JEN VITAMÍNY Zatímco dosud jmenované skupiny příloh patřily do segmentu sytících, zeleninové přílohy až na výjimky se řadí mezi lehké, doplňkové. Podle rostlinných částí se dělí zelenina na listovou, kořenovou, košťálovou, plodovou, stonkovou, luskovou a cibulovou. S globalizací pronikají do české kuchyně i cizokrajné druhy zelenin, které obzvláštňují naši gastronomii. Vyjmenovávat a popisovat jednotlivé druhy zeleniny by znamenalo zaplnit místo jenom touto skupinou příloh, neboť jejich množství včetně vzájemných kombinací a možností úprav je opravdu nepřeberné množství.

všechny chutě světa e-mail: [email protected] / web: www.essacb.cz ESSA, spol. s r. o. Okružní 34, České Budějovice, 370 01 Tel.: +420 386 352 360 Fax: +420 386 352 361

SPOLEČNOST ESSA SPOL. S R. O. VÁŠ JIŽ TRADIČNÍ DODAVATEL BALENÉ RÝŽE - DLOUHOZRNNÉ, PARBOILED, BASMATI, JASMÍNOVÉ, ČOČKY VELKOZRNNÉ - FAZOLE BÍLÉ A ČERVENÉ, FAZOLE BÍLÉ A ČERVENÉ SALÁTOVÉ, HRACHU ZELENÉHO A ŽLUTÉHO A CIZRNY.

Kvalitní výrobky firmy ESSA pro gastronomii Vám dodá FANY gastroservis - specialista na zásobování restaurací

přílohy ZAMRAŽENÁ ZELENINA Se stále zvyšující se technickou vyspělostí kuchyňských zařízení se dostávají do popředí zájmu kuchařů předpřipravené zeleninové přílohy, které usnadňují, zrychlují a zlevňují jejich přípravu. Prvenství si udržují zamražené jednodruhové nebo směsové přípravky, které značně ulehčují výrobu celého pokrmu. Při jejich používání je však potřeba dodržovat některé zásady. Před použitím zkontrolovat neporušenost obalu. Po vysypání do připravené nádoby zjistit, zda je obsah sypký. Velké zmražené hroudy napovídají, že došlo k rozmražení a opětovném zamražení, což se citelně projeví na kvalitě. Zároveň se přesvědčit o konstantní kvalitě obsahu. Tady hapruje česká legislativa, která nemá v oblasti zeleninových produktů normy určující kvalitativní stupně. Proto čeští zpracovatelé vycházejí již léta z polských norem! Jak je z výše uvedeného vidět, nejsou knedlíky jedinou možnou přílohou. Větší možnost výběru sytících i lehkých příloh prospěje jak strávníkům, tak pohostinským zařízením.

ZELENINA VHODNÁ NA PŘÍLOHU Listová - čínské zelí - pekingské zelí - čekanka - špenát - mangold Kořenová - mrkev - karotka - karotka pařížská - pastiňák - celer - červená řepa - ředkev - černý kořen Košťálová - květák - hlávkové zelí - kapusta - kedlubna - brokolice

10

FanyInfo Speciál 4/2005

Plodová - paprika - rajče - lilek - okurka - cuketa - patizon Stonková - chřest - fenykl Lusková - hrách - hrášek - fazole Cibulová - pórek - cibule - česnek

PŘÍLOHA LEHKÁ NEBOLI DOPLNĚK PŘÍLOHA TĚŽKÁ NEBOLI SYTÍCÍ

přílohy

Vy budete milovat cenu, Vaši zákazníci vše ostatní

V roce 2005 slaví společnost AGRIMEX Vestec, a. s., deset let od svého založení. Hlavním předmětem podnikání je výroba a distribuce zmrazených výrobků. Hlavní sortiment tvoří zejména zmrazené ovoce a ovocné protlaky, zeleninové směsi a jednodruhové zeleniny. Zároveň je distributorem produktů, které rozšiřují nabídku v oblasti gastronomie. Každá komodita je balena v množství, které vychází z praktických požadavků zákazníků. Nabídka ovoce a zeleniny vychází ze středoevropských klimatických podmínek a tudíž zahrnuje většinu zde pěstovaných druhů. Skupina zeleninových směsí je sestavena tak, aby vytvářela buď tradiční základy klasických pokrmů, nebo naopak podněcovala tvůrčí potenciál českých kuchařů. Zmrazené ovoce a zeleninu doplňuje velké množství dalších výrobků, jež rozšiřují možnosti při přípravě jídel. Mezi žádané produkty patří ryby a rybí výrobky, byliny, koření či houby. V nabídce nechybí bramborové výrobky, zmrzliny a pečivo. Ve zmrazeném stavu se dodává i maso nebo drůbež a drůbeží výrobky. Stále větší poptávka je po polotovarech a to jak po zeleninových jídlech tak po směsích tvořených masem, zeleninou a přílohou. V předvečer svých kulatin přišla akciová společnost AGRIMEX Vestec z vlastní novou obchodní značkou Dione nazvanou podle jména manželky boha Dia, která byla spojována s bohem úrodné vláhy, či je považována za bohyni zúrodňovacího deště. Řada Dione Premium je odpovědí na požadavky zákazníků, kteří do svých špičkových restaurací a hotelů potřebují zmrazené ovoce a zeleninu té nejvyšší kvality za velmi zajímavou cenu. Pro produkty exkluzivní značky Dione Premium se používají vždy vybrané druhy nebo dokonce speciální odrůdy. Benefitem této řady je také speciální nastavení výrobních linek a odlišných výrobních postupů od standardní produkce. Ve speciálním výrobním procesu se odstraňují drobné krystalky ledu a drť. V zeleninových směsích se dbá na patřičnou barevnost obsahu a jejich tvarovou rozmanitost. Jednodruhové zeleniny a ovoce obsahují kalibrované velikosti. Protože ohlas zákazníků je příznivý hodlá firma AGRIMEX Vestec, a. s. v nejbližší době řadu dvanácti výrobků značky Dione Premium rozšířit o další neméně kvalitní produkty. - PR -

12

FanyInfo Speciál 4/2005

přílohy

Využití palmových olejů pro fritování Jedním z aktuálních trendů současné gastronomie v našem regionu je odklon od univerzálního používání tradičních druhů olejů. Řepkový a slunečnicový olej z místních zdrojů byl dříve používán v podstatě na všechny aplikace, zatímco problematicky dostupné exotické oleje pouze výjimečně. S návratem naší země do světa "volného" trhu získal podstatné místo na trhu geneticky modifikovaný sojový olej, zejména díky nejnižší pořizovací ceně. Všechny tyto rafinované rostlinné oleje však mají vysoký obsah polyenových mastných kyselin, hlavně kyselinu linolovou a někdy též linoleovou. Jsou proto málo stálé proti oxidaci (žluknutí), zvláště za podmínek při hlubokém fritování. V současné době je ale i na tuzemském trhu k dispozici široká paleta specializovaných fritovacích olejů a tuků na bázi palmového oleje, takže není žádný důvod nevyužít jejich nesporných předností. Kromě vysoké oxidační stability mají i mnohem vyšší tepelnou stabilitu, jejich bod zakouření bývá až nad 220 °C (tradiční oleje kolem 180 °C). Průměrný obsah linolové kyseliny, velmi malý obsah linolenové kyseliny a naopak vysoký obsah přírodních antioxidantů umožňují mnohem delší dobu bezproblémového použití ve fritéze - jinak řečeno, je méně častá nutnost vyměňování přepáleného oleje a dolévání oleje čerstvého. Protiargument vyšší nákupní ceny tak ztrácí na významu. Shrneme-li tedy přímé výhody používání palmového oleje, můžeme počítat především s lepší ekonomikou provozu fritézy a s lepším pracovním prostředím, protože palmové oleje mají příjemnou exotickou vůni a produkují méně kouře. Výsledkem je voňavější a křupavější výrobek, který navíc člověk mnohem lépe tráví. Palmové tuky se proto s výhodou používají hlavně na smažení koblih, sýrů a mas v trojobalu a samozřejmě hranolek.Potvrzením správnosti této volby je fakt, že naprostá většina výrobců chipsů a bramborových příloh k fritování používá pro předsmažení palmové oleje pro jejich vlastnosti téměř výhradně. Při použití palmového oleje je ovšem nutné vyvarovat se příliš rychlého zahřátí tuku ve fritéze na vysokou teplotu a zamezit tak vzniku tepelného šoku - tuk se může rychle přepálit a znehodnotit. Po pozvolném prvotním zahřátí už je olej naopak tepelně stabilní a potřebnou smažící teplotu (175185 °C) lze využít pro dlouhodobé fritování bez ztráty optimálních vlastností oleje.

14

FanyInfo Speciál 4/2005

VÝBĚR ZE SORTIMENTU OLEJŮ A TUKŮ PRO FRITOVÁNÍ SPOLEČNOSTI MASTER MARTINI CE: Forte fritovací olej 10L bag in box • ekonomická "přechodná" varianta (80% řepkový olej, 20% palmový olej) Master Frit 10L plech • frakcionovaný palmový olej - palmolein, bod zakouření 220 °C Frigittuto 25L plech • dvakrát frakcionovaný palmový olej - superpalmolein, bod zakouření 230 °C Frit 2,5kg blok • ztužený palmový olej, bod zakouření 215 °C. Proti ztuženým tukům na bázi řepkového oleje má výhodnější složení mastné kyseliny. Technologie interesterifikace omezuje některé negativní vlivy ztužování na nutriční vlastnosti Rafinovaný palmový olej 15kg PE pytel v kartonu • čistý rafinovaný palmový olej, zachovává pevnou formu až do cca 35 °C, pak přechází do tekuté formy.

Další produkty a informace na adrese www.mastermartini.cz

Kontakty: ADRIANA Litovel 97 Litovel - Tři Dvory Tel.: 585 153 717, 724

ESSA Lidická 15 České Budějovice Tel.: 386 352 360

AGRIMEX U Parku 620 Jesenice Tel.: 233 089 550

FAHO Krhanice č. 7 Krhanice Tel.: 317 702 272

ARDO Mochov, s. r. o. Mochov 70 Tel.: 326 597 045

FARMFRITES Gončarenkova 12 Praha 4 Tel.: 244 463 479

BESKYD FRYČOVICE, a. s. Fryčovice 606 Tel.: 558 422 111 BONDUELLE Hybernská 24/1009 Praha 1 Tel.: 222 811 011 BRATŘI ZÁTKOVÉ Boršov nad Vltavou 131 Tel.: 387 783 237 CANO Havlíčkova 516 Heřmanův Městec Tel.: 469 695 018 AVIKO Pod Višňovkou 1662 Praha 4 Tel.: 261 303 177

LAGRIS Dolní Lhota 39 Dolní Lhota u Luhačovic Tel.: 577 658 111 MASTER MARTINI SNP 2443/8 Ústí nad Labem Tel.: 472 773 607 McCAIN Antala Staška 1565/30 Praha 4 Tel.: 222 135 139 VITANA Mělnická 133 Byšice Tel.: 315 645 282