MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV
Codex Alimentarius Hungaricus 1-4-1615/2001 számú előírás Sárgadinnye Standards for melons
Ezen előírás a Bizottsága 1615/2001/EK rendeletének átvételével készült. This Regulation is equivalent in technical content to Commission Regulation 1615/2001/EC. Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1998. (Első kiadás) Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2002. (Második, módosított kiadás)
A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak hatályára vonatkozó rendelkezéseket az élelmiszerekről szóló 1995. évi XC. törvény és a végrehajtására kiadott 1/1996. (I. 9.) FM-NM-IKM rendelet tartalmazza.
Ez a 2., módosított kiadás hatályon kívül helyezi az 1998-ban kiadott 1-4-1093/97/1 előírást.
A Magyar Élelmiszerkönyv előírásait – az Európai Unió gyakorlatát követve – folyamatosan igazítják a fogyasztói igények változásaihoz, a tudomány és technika újabb eredményeihez. Ezért ezen előírás használata előtt győződjön meg arról, hogy a szöveg időközben nem változott-e. A változásokat a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Értesítő Közli. Az előírásokat az MSZT Szabványbolt (Budapest IX. Üllői út 25., levélcím: Budapest Pf. 24, 1450) árusítja.
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV
Codex Alimentarius Hungaricus 1-4-1615/2001 számú előírás Sárgadinnye
Standards for melons
1. § A sárgadinnyére vonatkozó minőségi követelményeket ezen előírás melléklete tartalmazza. Az előírás az értékesítési láncolat minden szakaszában hatályos. A terméken azonban az áruelőkésztést követő értékesítési szakaszokban megengedhető a frissesség és a feszesség (turgor) enyhe csökkenése, valamint a termék biológiai fejlődési-érési folyamataira és a romlandóságára visszavezethető kismértékű elváltozások.
2. § Ezen előírás hatálybalépésével az MÉ 1-4-1093/97/1 előírás hatályát veszti.
3. § Ez az előírás 2002. július 1-jén lép hatályba.
3
Magyar Élelmiszerkönyv 1-4-1615/2001 MELLÉKLET I. A TERMÉK MEGHATÁROZÁSA Ezen előírás a fogyasztónak friss állapotban szállítandó sárgadinnye (Cucumis melo L.) termesztett fajtáira vonatkozik. Nem tárgya az előírásnak az ipari felhasználásra szánt sárgadinnye. II. MINŐSÉGI ELŐÍRÁSOK Az előírás célja az értékesítésre követelményeinek meghatározása.
előkészített
és
csomagolt
sárgadinnye
minőségi
A. Minimumkövetelmények Az adott minőségi osztályra vonatkozó külön követelmények és megengedett eltérések mellett a sárgadinnye minden minőségi osztályban legyen: –
ép 1);
–
egészséges, ne legyen romlóhiba vagy más minőségcsökkenés miatt fogyasztásra alkalmatlan;
–
tiszta, gyakorlatilag minden látható idegen anyagtól mentes;
–
friss megjelenésű;
–
gyakorlatilag mentes kártevőktől és kórokozóktól;
–
gyakorlatilag mentes kártevők és kórokozók kártételétől;
–
kemény, tömör állagú;
–
nem természetes felületi nedvességtől mentes;
–
idegen szagtól és/vagy idegen íztől mentes.
A sárgadinnye legyen kellően fejlett és kielégítően érett 2). A sárgadinnye fejlettsége és állapota olyan legyen hogy: –
kibírja a szállítást és az árukezelést,
–
megfelelő állapotban érkezzen a rendeltetési helyére.
B. Osztályozás A sárgadinnye a következő két osztályba sorolható: (i) I. osztály Ebben az osztályban a sárgadinnye jó minőségű legyen, rendelkezzen a fajta vagy a kereskedelmi típus jellemző tulajdonságaival.
1) 2)
4
Egy kis, behegedt szúrásnyom, amely az automatikus refraktométeres mérés következménye, nem tekintendő hibának. A sárgadinnye húsának refraktométerértéke – a legnagyobb keresztben mért átmérőn, a húsrész közepén mérve – „Charantais” típusú sárgadinnye esetében legalább 10 Brix-fok, egyéb sárgadinnyék esetében legalább 8 Brix-fok legyen.
Magyar Élelmiszerkönyv 1-4-1615/2001 A következő kis hibák megengedhetők, ha azok nem befolyásolják a termék általános megjelenését, a minőségét, az eltarthatóságát és a csomagolt áru külső megjelenését: –
enyhe alakhiba,
–
enyhe színhiba (a héjnak az a világosabb színű része, amely a tenyészidőben a földdel érintkezett, nem tekintendő hibának),
–
kis héjhibák, amelyeket dörzsölés vagy árumozgatás okozott,
–
kis behegedt repedések a kocsány ízesülésénél, amelyek legfeljebb 2 cm hosszúak és nem hatolnak a húsba.
Az olyan sárgadinnye esetében, amelyet kocsánnyal együtt szüretelnek, a kocsány hossza legfeljebb 2 cm lehet. (ii) II. osztály Ebbe az osztályba az a sárgadinnye tartozik, amely az I. osztályba nem sorolható, de megfelel az előzőekben meghatározott minimumkövetelményeknek. A következő hibák megengedhetők, ha a sárgadinnye megőrzi lényeges jellemzőit, mint a minőség, az eltarthatóság és a külső megjelenés: –
alaki hibák,
–
színhibák (a héjnak az a világosabb színű része, amely a tenyészidőben a földdel érintkezett, nem tekintendő hibának),
–
enyhe nyomásfoltok,
–
enyhe repedések vagy mélyebb horzsolások, amelyek nem hatolnak a gyümölcshúsba és szárazak,
–
héjhibák, amelyeket dörzsölés vagy árumozgatás okozott.
III. MÉRETELŐÍRÁSOK A méretet a gyümölcs tömegével vagy a legnagyobb keresztmetszeti átmérőjével határozzák meg. A megengedett legkisebb méretek: tömeg szerinti osztályozás esetében: –
Charantais-, Ogen- és Galia-típusok
250 g
–
más fajták
300 g
átmérő szerinti osztályozás esetében: –
Charantais-, Ogen- és Galia-típusok
7,5 cm
–
más fajták
8 cm
Tömeg szerinti osztályozás esetén egy csomagolási egységen belül a legnagyobb sárgadinnye tömege legfeljebb 50%-kal (Charantais típusú sárgadinnye esetében legfeljebb 30%-kal) lehet nagyobb a legkisebbénél. Átmérő szerinti osztályozás esetén egy csomagolási egységen belül a legnagyobb sárgadinnye átmérője legfeljebb 20%-kal (Charantais típusú sárgadinnye esetében legfeljebb 10%-kal) lehet nagyobb a legkisebbénél. A méretosztályozás mindkét minőségi osztály esetében kötelező. 5
Magyar Élelmiszerkönyv 1-4-1615/2001 IV. MEGENGEDETT ELTÉRÉSEK A megadott osztályra vonatkozó minőségi és méretkövetelményektől a termék minden csomagolási egységében a következő eltérések engedhetők meg: A. Minőségi eltérések (i) I. osztály A sárgadinnye darabszámának vagy tömegének 10%-a lehet olyan, amely nem felel meg az I. osztály követelményeinek, de kielégíti a II. osztály követelményeit, kivételes esetben beleértve a II. osztály megengedett eltéréseit is. (ii) II. osztály A sárgadinnye darabszámának vagy tömegének 10%-a lehet olyan, amely sem a II. osztály követelményeinek, sem a minimumkövetelményeknek nem felel meg. Nem lehet azonban romlóhibás vagy más hibától olyan mértékben minőségcsökkent, amely a terméket fogyasztásra alkalmatlanná teszi. B. Méreteltérések Minden osztályban egy csomagolási egységen belül a sárgadinnye darabszámának vagy tömegének 10%-a lehet a jelölés szerinti méretkategóriánál nagyobb vagy kisebb. V. A KÜLSŐ MEGJELENÉSRE VONATKOZÓ ELŐÍRÁSOK A. Egyöntetűség Minden csomagolási egység tartalma legyen egyöntetű és csak azonos eredetű, azonos fajtájú vagy kereskedelmi típusú, azonos minőségű, azonos méretű, messzemenően azonos fejlettségű és érettségű, valamint azonos színeződésű. A csomagolási egységek tartalmának látható része a teljes belső tartalmat képviselje. B. Csomagolás A sárgadinnyét úgy kell becsomagolni, hogy megfelelően védve legyen. A csomagolási egységek belsejében használt – a termékkel közvetlenül érintkező – anyag legyen új, tiszta és olyan minőségű, hogy a termékben semmilyen külső vagy belső elváltozást ne okozzon. A csomagoláshoz különböző anyagok – mint pl. a kereskedelmi adatokat vagy a bélyegzőlenyomatokat tartalmazó papír vagy öntapadós címkék – használata megengedett, azzal a feltétellel, hogy a címkézéshez és a feliratozáshoz csak egészségre ártalmatlan festéket, tintát illetve ragasztóanyagot használnak. A csomagolási egységek minden idegen anyagtól mentesek legyenek.
6
Magyar Élelmiszerkönyv 1-4-1615/2001 VI. A JELÖLÉS ELŐÍRÁSAI Minden egyes csomagolási egység ugyanazon oldalán, összefüggően, letörölhetetlenül és kívülről jól láthatóan a következő adatokat kell feltüntetni:
olvashatóan,
A. Azonosító adatok A csomagoló és/vagy a forgalmazó: név és cím vagy a hivatalosan kiadott, illetve elfogadott kódolt megnevezés. Kódolt megnevezés alkalmazásakor közvetlenül a “csomagoló és/vagy a forgalmazó” (vagy megfelelő rövidítése) felirathoz tartozóan kell a nevet és a címet helyettesítő kódot feltüntetni. B. A termék megnevezése – „Sárgadinnye” felirat, ha a csomagolási egység tartalma kívülről nem látható, –
a fajta vagy a kereskedelmi típus neve (pl. „Charantais”).
C. A termék eredete – származási ország; –
nem kötelező, de megengedett a termesztési tájegység vagy a nemzeti, térségi, helyi megnevezés feltüntetése.
D. Kereskedelmi jellemzők – minőségi osztály; –
méret; a legkisebb és a legnagyobb tömeggel vagy a legkisebb és legnagyobb átmérővel kifejezve;
–
darabszám (nem kötelező);
–
legkisebb cukortartalom, refraktométerrel mérve és Brix-fokban kifejezve (nem kötelező).
E. Hivatalos ellenőrző jel Nem kötelező. - VÉGE -
7
