7 – 8 / 2001
ČERVENEC – SRPEN
Listárna • Termíny rekondičních pobytů Seriál Zelené zdraví • Čtvrteční odpoledne v CENTRU
SLOVO DO DUŠE:
Milé mammahelpky, doufám, že jste si krásně vychutnaly léto a že teď máte tolik energie, co se jen do vás vešlo. Ty z nás, které už usilovně regenerují, jistě udělaly maximum pro svou oslabenou imunitu, a síly se pomaloučku, ale přece jen vracejí. A vy, které máte ještě hodně „práce“, tedy myslím s léčbou, před sebou, jste jistě také ze slunečních paprsků a zeleně kolem načerpaly tolik potřebnou kuráž a odhodlání zatnout zuby a ustát všechny ty nepříjemné nezbytnosti…Budete-li potřebovat podržet, přijďte, jsme tu stále pro vás! Za všechna děvčata, která i o prázdninách sloužila v Centru, a byla vždy mile naladěna, vám tentokrát v této rubrice posílám někde vyčtené „moudro“:
Úsměv Nestojí nic a vynáší mnoho. Obohacuje toho, kdo jej přijímá, aniž by ochuzoval toho, kdo jej daruje. Trvá chvilku, ale vzpomínka na něj bývá stálá. Nikdo není tak bohatý, aby se bez něj obešel. A nikdo není tak chudý, aby jej nemohl darovat. Úsměv vytváří v domě štěstí, ve starostech je oporou, citlivým je znamením přátelství. V únavě přináší odpočinek, ve znechucení vrací odvahu. V zármutku je útěchou a pro každou bolest přirozeným lékem. Je dobře, že si jej nelze koupit, ani půjčit, ani ukrást, protože má hodnotu okamžiku, kdy se daruje. A kdybys potkal někoho, kdo by neměl pro tebe úsměv, ačkoli na něj čekáš, buď velkodušný a oblaž ho svým úsměvem. Protože nikdo tak nepotřebuje úsměv, jako ten, kdo jej nemá pro druhé. 2
LISTÁRNA Ještě jeden ohlas na červnový výlet na Čihulovic zahradu nám přinesl pošťák až z Doks.
Jupí – ať žijí byliny a Čihulovic zeleninové výpěstky! V sobotu jsme se ráno za ubrečeného počasí scházely v Mamma HELPu, kde jsme se srdečně zdravily, zejména ty, které se dlouho neviděly, a moc jsme se těšily na výlet do Křince k panu Čihulovi. Cesta uběhla poměrně rychle, neboť jsme si prohlížely fotografie děvčat, co se před nedávnem vrátily z Chorvatska, a pořád jsme brebentily a ani jsme se nenadály a byly jsme na místě. Bodrý a kulaťoučký pan Čihula nás srdečně přivítal a protože zrovna začalo pršet, tak jsme si jeho vyprávění o tom, že je původním povoláním biolog a jak se vlastně k pěstování čínské zeleniny dostal, poslechly pod foliovníkem, kde až tolik nefoukalo. Pravda, počasí nám ten den zrovna moc nepřálo. O každé bylince nám pan Čihula podal tolik vyčerpávajících informací a člověk se nestačil podivovat nad krásou jeho výpěstků. Snažily jsme se vymámit tajemství, zda ta nádhera, spočívající ve velikosti a síle rostlin není v jakémsi tajemném hnojivu či nezvyklé skladbě zeminy. Ale v podstatě jsme se nedozvěděly nic šokujícího. Snad se v nich odráží láska, s jakou ke své práci a současně koníčku přistupuje. Už během příjemného rozhovoru nás přišla upozornit paní Čihulová, že volají z čínské restaurace v Poděbradech, kde jsme měly zajištěný oběd, s obavami, zdali se nám nic nestalo a že jsme očekáváni. Velmi zajímavé povídání pana Čihuly nám dalo opravdu zapomenout na čas! Na památku jsme každá dostala truhlík s celero-petrželí, prý na posílení našeho imunitního systému. Vždycky, když si jdu kousek odštípnout na chleba či do polévky, hned se mi vybaví Čihulovic s jejich „rájem zdraví“ a připomenu si, že na podzim k nim zcela určitě zavítám znovu. Odjíždějící autobus byl plný úsměvů a mávajících rukou na pozdrav. Teprve pak jsme si každá uvědomila, že už máme skutečně hlad. Ale záchrana se blížila, náš sympatický a šikovný pan řidič byl s námi během půlhodinky na místě, a už nás srdečně vítali usměvaví majitelé. Polévka, servírovaná v jejich typickém porcelánu, byl zeleninový vývar s mořskými řasami. Určitě všem chutnala – až na mě, a taky na ní bylo znát, že na nás skutečně čekali, neboť jim už stačila trochu vychladnout. Pak následovalo uzené tofu s dvěma druhy čínských fazolek v olivovém oleji. To se jim opravdu povedlo. Nežli stačily naplno propuknout úvahy o tom, zda to bylo vše, nebo jestli ještě něco dostaneme, začali nosit další talíře, opravdu vrchovatě naložené. Nebylo skoro možné sníst tak velkou porci rýže a k tomu ještě větší porci drůbežího masa ve směsi s pórkem, čínským zelím a bambusovými výhonky. Rozepínající se knoflíky, povolující se pásky a hlasité odfukování svědčily o našem úsilí sníst tak dobrý oběd bezezbytku. Přesto někteří jedlíci – odvážlivci měli dojem, že ještě potřebují tzv. tečku. Tak si objednali ještě smažený banán či ananas, 3
někdo zvládl už opravdu jen kávu. Zbývající dvě hodinky do odjezdu jsme pak s chutí procouraly po městě, abychom tak pohybem trochu napomohly trávení. Poděbrady jsou malebné lázeňské město se sochou krále Jiřího na náměstí v centru, kde také začíná kolonáda. Škoda, že jsme se nemohly zdržet déle – lépe bychom shazovaly kalorie při tanci v lázeňské vinárně, kde se právě připravovali muzikanti. Tak si to musíme vynahradit na podzim v Karlových Varech. Teprve pozdě odpoledne sem tam vysvitlo sluníčko a do Prahy jsme dojely už bez deště. Nasycené a spokojené, protože se výlet i přes to počasí opravdu vydařil. Jana z Doks
V minulém bulletinu jsme zveřejnili příspěvek paní Martiny Anýžové, která popisuje své zkušenosti s preventivní prohlídkou. Z několika dopisů (asi bylo příliš horké léto a nechtělo se vám moc psát), které přišly na mou výzvu, otiskuji dnes ten od paní Machačové (jméno uvádím se svolením autorky): Potíže jsem neměla žádné, jen po pádu víc jak dva roky bylo prso teplejší než druhé a mělo trochu jinou barvu. Pak jsem ale chtěla rychle vědět, co je se mnou, když už jsem k tomu našla konečně odvahu. Měla jsem štěstí, že jsem se obrátila na polikliniku ŠKODA v Mladé Boleslavi, kde jsem pracovala v tomto závodě až do odchodu do důchodu v roce 1986. Příjemná a laskavá paní MUDr. Jindřiška Hůlková pochopila plně moji paniku a i když hmatem neobjevila nález, poslala mě na mamograf i na ultrazvuk, na doporučení napsala „nutné!“ Toto jsem absolvovala ještě týž den 27.10.1998. Dvacátého osmého října zněl ortel: hospitalizace, test, případně operace. V pátek 29. jsem zašla do Píchova sanatoria v Mladé Boleslavi, že bych to podstoupila ráda ihned. A hned v pondělí 2. listopadu (aniž by mě napadlo, že je to zrovna svátek zesnulých) jsem byla operována. A to už všechny znáte. Od té doby jsem v péči jak laskavé lékařky paní Hůlkové na poliklinice ŠKODA, tak i pečlivé onkoložky MUDr. D. Srbové z Klaudiánovy nemocnice v Mladé Boleslavi. Oběma patří můj vřelý dík, stejně jako sdružení pacientek Mamma HELP, kde vás všechny srdečně zdraví vaše Kamila Machačová
Rády bychom shromáždily více poznatků a vašich osobních zkušeností, které pak můžeme argumentačně použít (se zachováním vaší anonymity, budete-li si to přát) při různých jednáních. Ještě jednou vás proto prosím, abyste nám napsaly, případně sdělily i jinou zkušenost než vlastní, pokud jde o dosažitelnost preventivních prohlídek mléčné žlázy u žen. Děkujeme také všem, které poslaly zpět vyplněný dotazník pro MUDr. Málka z Centra léčby bolesti ve FNKV (kdo jste se ještě nedostaly k jeho vyplnění, prosím, učiňte tak co nejdříve). MUDr. Málek nás s výsledky ankety a jejich využitím seznámí v příštím čísle bulletinu. 4
HLÁSÍME, ŽE...
Okurková sezóna
v Mamma HELPU skutečně nehrozila, provoz v Centru byl o prázdninách uspokojivě zajištěn a ještě se podařilo pár věcí navíc: . •
Především již avízovaná dobrá zpráva: Od Výboru dobré vůle- Nadace Olgy Havlové jsme získali dotaci ve výši 30. 000,- Kč na jeden z našich projektů – nové a častěji aktualizované webové stránky. Od začátku srpna nás tedy můžete najít na „lepší“ adrese: www.mammahelp.cz, podívejte se tam! (stará adresa www.volny.cz/mammahelp funguje zatím souběžně, později ji zrušíme.) Stránky jsou už teď obsažnější (najdete na nich například úryvek z knížky Marušky Machálkové Můj příběh) a postupně ještě narostou. Novinkou je také lékařská poradna, kde na dotazy odpovídají odborníci (zatím pouze Dr. Pecha). Děkujeme Výboru dobré Vůle za podporu!
•
Další letní dobrou zprávou je skutečnost, že stavební firma IPS nás ani tentokrát nezklamala, a v době, kdy dostanete do rukou toto číslo, už pravděpodobně bude naše další místnost zrekonstruovaná a připravená nabídnout vám intimnější azyl vždy, když to budete potřebovat! Chystáme samozřejmě nějakou menší oslavu, v zářijovém bulletinu se dozvíte víc – ale už teď se můžete přihlásit, jestli můžete jakkoli přispět (drobnostmi při vybavení místnosti, nebo pomocí při přípravě malého pohoštění, nebo jinak…) Každopádně volejte s námi HURÁ a DÍKY, že se dobrá věc zase podařila!
•
I po prázdninách bude pokračovat naše spolupráce s Úpavanem a Ryorem (viz rubrika Zapište si do diáře), jen vás chci ještě jednou požádat, abyste si pro objednané věci chodily co nejdřív a abyste své objednávky pokud možno adresovaly pouze Marcele (pokud jde o prádlo) a Martině (kosmetika). Martina slouží od září opět vždy v pondělí a ve čtvrtek, Marcela vždy v úterý a ve čtvrtek. Obě mají objednávky na starosti a mají na to svůj systém, tak prosím volejte pouze jim, chcete-li si něco nového objednat. Pokud jde o Úpavan, mohu prozradit, že v příštím čísle najdete článek odbornice o tom, jak si správně vybrat velikost prádla…
•
Dolaďujeme program na podzimní rekondiční pobyty – ještě je poslední šance se přihlásit a doporučujeme to zejména vám, které jste před nedávnem nebo právě teď skončily svou léčbu. Zeptejte se těch, které už nějaký rekondiční pobyt absolvovaly, jak moc jim to prospělo, pokud jde o tělesnou i psychickou kondici.Uvidíte, že nebudete zklamány. Cena za týdenní pobyt se ve všech případech pohybuje od 2100 – do 2500 korun a z Mamma HELPU dostanete 1000,- Kč na přilepšenou!
•
Usilovně sháníme mikrobus do Polska – Amazonky nás již očekávají a pozvaly nás navíc - kromě návštěvy Biale Podlasky, také na celopolské setkání všech Amazonek ( v Polsku je mnoho organizací s tímto názvem) do Čenstochové, v sobotu 6.října. Odjezd z Prahy tedy bude ve čtvrtek 4.10. a návrat (přes Krakov, kde si uděláme čas na prohlídku města) v neděli 7.10. Ještě asi 4 místa jsou volná. 5
•
Stejně intenzivně sháníme sponzora na nové vydání naší propagační brožurky, protože tu starou jsme už skoro všechnu rozdaly a také je třeba inovovat text. Nenapadá vás nějaká vhodná firma? Šlo by asi o pět tisíc výtisků, cena za 1 výtisk je kolem 5-6 korun….
•
Knížka Marie Machálkové už nám vydělala hezkých pár tisíc korun, použijeme je na rekondiční pobyty.
ZAPIŠTE SI DO DIÁŘE
čtvrtek 13. 9. 2001 od 17 hod. Léčebné metody pro posílení zdraví – vyčištění těla po chemoterapii, přednáška ing. Juklíčkové
čtvrtek 20. 9. 2001 od 17 hod. zveme vás na klubový večer s promítáním videa z rekondičních pobytů (přineste všechny své fotky a můžete vzít i něco dobrého na zub)
sobota 29. 9. 2001 od 9:00 hod seminář psychoterapeutky Marie Zemanové pro kontaktní pracovnice MAMMA HELP CENTRA a případné další zájemce o služby v CENTRU
čtvrtek 4. 10. 2001 od 17 hod. tradiční kosmetická poradna RYOR
čtvrtek 11. 10. 2001 od 15 hod Úpavan – nabídka prádla
čtvrtek 25. 10. 2001 od 16 hod. seznámení s technikou patchwork (s lektorkou teplického Portusu)
Termíny letošních rekondičních pobytů: 8. – 15. září – Brčálník Šumava, cena 2100,- Kč (-1000,- Kč dotace pro členky)
15. – 21. října – Albrechtice Jizerské hory, cena 2500,- Kč (-1000,- Kč dotace pro členky)
3. – 11. listopadu – Karlovy Vary Lázeňský dům, cena 2500,- Kč (-1000,- Kč dotace pro členky) 6
ZPRÁVY ODJINUD
Mikrovlny – možná nejen uvaří oběd, ale také pomohou léčit rakovinu. Z informačního bulletinu České společnosti podpory zdraví Lékaři v americkém Palm Bech na Floridě zahajují studii, pro kterou hledají 10 žen a která by měla zjistit, zda zaměřené mikrovlny nemohou léčit rakovinu prsu. Stejnou technologii zkoušejí i v New Yorku při léčbě zbytnělé prostaty u mužů. Kdyby se účinnost metody podařilo ověřit, staly by se dosud používané protirakovinné léky a ozařování metodami na stejné úrovni, na jaké je dnes vrtání děr do lebky jako prostředek proti bolení hlavy. Testovaný postup kombinuje mikrovlny s technologií, která byla během války v Perském zálivu použita například k zablokování nepřátelských radarů. Ta by měla zaručit, že mikrovlny budou působit pouze přímo v místě nádoru. Navíc by měla dokonale synchronizovat dvě mikrovlny, čímž by se jejich síla sčítala a paprsek by byl účinnější. To, že teplo ničí rakovinné buňky, je totiž známo již delší dobu - dosud ale neexistovala technologie, která by dokázala dostatečné množství tepla soustředit právě jen do místa nádoru. Ženy, které se zúčastní testů v první fázi, by měly být už nyní připraveny na mastektomii, tedy na chirurgické odstranění prsu – po aplikaci mikrovln bude jejich prs každopádně odoperován, aby jejich zdraví nebylo ohroženo případným selháním léčby a aby lékaři mohli podrobnou analýzou zjistit, zda byl nádor opravdu zničen a zda nebyla poškozena i zdravá tkáň. Americká společnost pro rakovinu (American Cancer Society) nechce být k nové metodě příliš optimistická, a i její zastánci poznamenávají, že mnohé postupy, které fungují u zvířat, se u lidí ukáží neúčinnými Dosavadní testy prokázaly, že u zvířat tento postup zlikviduje více než 90 % nádorů a nepoškozuje okolní tkáň, jen někdy může vyvolat zrudnutí pokožky nebo vznik několika puchýřů. Tvůrci nové metody ale doufají, že pokud všechno půjde dobře, mohl by se jejich postup používat už v tomto roce. Dosud provedené pokusy o likvidaci nádorů teplem se ovšem nikdy nesetkaly s úspěchem, vždy byla poškozena i zdravá tkáň. Mikrovlny se částečně používaly jen u kožních nádorů. A v čem by byla nová metoda přínosná? Mohla by ušetřit značnou část výdajů za léčbu, mohla by nahradit náročné a nepříjemné ozařování a agresivní chemoterapii, mohla by snížit počet provedených mastektomií, které pro ženu znamenají velkou psychickou zátěž a navíc ani nezaručují stoprocentní přežití pacientky. Kontakt na Českou společnost podpory zdraví: Vídeňská 1958/ 9 IKEM pavilon S2 140 21 Praha 4 tel.: 02/61082135 PhDr. Marcela Svěráková, výkonná ředitelka 7
SERIÁL
Orientální zeleniny – zelené zdraví Vše, co k nám přichází ze zemí Orientu, zní tajemně, nezvykle. Přesto v současné době mnoho z toho, co Orient nabízí, přijímáme a vysoce hodnotíme. Především techniku. S nedůvěrou však přijímáme to, co je v těchto zemích pro zdraví člověka využíváno po tisíce let. Příčinou nebude asi jenom nedůvěra k něčemu novému, neznámému, ale i malá informovanost o zdravotním významu, způsobech pěstování, kuchyňské úpravy a konzumace. Asi nejznámější zeleninou z Orientu, kterou jsme již přijali, naučili se ji konzumovat a která se na našich zelinářských pultech již stala každodenní záležitostí, je pekingské zelí. K cestě na náš každodenní stůl však potřebovala tato Čínské „malé“ zelí TAH TSAI zelenina dobu tisíc pět set let. Svoje pojmenování – pekingské zelí – dostalo ale až v roce 456 našeho letopočtu. Do této doby ji lidé v Číně znali jenom jako zelí! Všechny zeleniny s vlastnostmi zelí se řadily do jediné skupiny. Protože jeho původ je v Číně, tedy zelí čínské. Od roku 456 n.l. se rostliny zelí, které tvořilo velké hlávky – výšku 35-60 cm, váhu 3-15 kg a které mělo listy světle zelené barvy, pojmenovaly jako zelí pekingské (Brassica campestris L.ssp.pekinensis Lour.Olsson). V zemích původu je však stále označováno jako „velké zelí“. Jako „malé zelí“ (Brassica campestris L.ssp. chinensis L.makoino, var.communis) je botanicky i tržně označováno zelí, jehož rostliny mají sytě zelené listy, ty však netvoří pevně zavinutou hlávku ale pouze přízemní růžici listů, volných a různě tvarovaných. Dosahuje výšky 15-30 cm a váhy celé rostliny 30-150 gramů. Toto čínské zelí je na našem trhu zcela neznámou zeleninou. Je to patrně také tím, že zelí pekingské, které poskytuje pevné hlávky, se dobře dlouhodobě skladuje, zelí čínské se konzumně dá využít jednorázově, asi jako salát hlávkový. Zdravotně významnější je však zelí čínské-malé. Pekingská zemědělská universita uvádí pro porovnání hodnoty: bílk. pekingské 1,1 čínské 2,1
cal. 1,5 2,1
celul. K 0,1 60 0,7 163
P 37 48
Fe 0,5 1,8
B1 0,02 0,03
A 2,95 2,55
C 20 60
PP 0,3 0,6
B2 0,04 0,08
Zvláště vysoké obsahy draslíku K, karotenu A, vitaminu C řadí čínské malé zelí mezi zelené léky. V našich zahrádkách velké pěstitelské úspěchy s pěstováním zelí pekingského dosud nejsou. Stále se musí pokusně hledat nebo i nově šlechtitelsky vytvářet odrůdy klimaticky vhodné, které by brzy nevybíhaly do květu a poskytovaly i přiměřeně velkou a pevnou hlávku vhodnou k zimnímu uskladnění. Touto cestou však musí postupovat i čínští šlechtitelé zelenin.V každé oblasti v každém kantonu se šlechtí a to již po staletí 8
vhodné místnímu klimatu přizpůsobené odrůdy. Přes veliká pěstitelská rizika představuje pekingské zelí obrovský podíl v každodenním jídelníčku obyvatel Číny. Nejinak je tomu v ostatních zemích Orientu, zvláště Taiwanu a Japonsku .Vedle přímého konzumu ve formě rozmanitých zeleninových salátů a příloh nachází pekingské zelí oblibu i jako „náplň do knedlíků“. Nejsou to však knedlíky v českém pojetí,ale jakési taštičky, jež se plní na nudličky nakrájeným zelím, vaří v osolené vodě s přídavkem typicky čínských koření. To dává znamenitou chuť. Trochu jinak se pěstuje a kuchyňsky využívá malé čínské zelí. Pěstitelsky je to celkem snadné. Vegetační doba je velmi krátká.Sklízí se asi za šest týdnů po výsevu na záhon nebo do truhlíků. Ke konzumním účelům se sklízí, když je růžice asi 10 cm vysoká, celá rostlina najednou, nebo i postupně mladé listy odtrháváním. Dříve než má možnost vytvořit květenství se sklidí. Celá „malá“ rostlina nebo pouze jednotlivé listy se v kuchyni dají gurmánsky upravit á la JÁTRA. Jako játra /čínský výraz/ se označují mladé růžice středu – po odstranění obvodových, tužších listů. Ty se mohou zkonzumovat jako zeleninové saláty. Játra se upravují a podávají s čínskou voňavou houbou i u nás známou pod japonským názvem šiítaké. Ta dává listům čínského zelí typicky orientální chuť. V čínských domácnostech se čínské zelí upravuje na specielní šťávě: trocha vody, sůl, Visu koření /to je asijské koření/ bez toho se žádná orientální úprava pokrmu neobejde, čínský červený pepř, sezamový olej a výluh z voňavé houby šií. Chuť je ničím nenapodobitelná. Pro zvlášť velké gurmány ještě jeden výtečný orientální recept:jedno nebo více natvrdo vařených oloupaných křepelčích vajec – mohou to být i vejce perliččí, obojí mají nízký obsah cholesterolu. Jedna nebo několik rostlin (růžic po odstranění obvodových listů) čínského zelí. Velmi vhodné je TAH TSAI, PAK CHOI, TSAI SHIM. Ty se trochu povaří spolu se šiítaké. Zelená barva listů zelí, černá barva voňavé houby šií, bílá barva křepelčích vajec, to je jenom jeden barevný rys úpravy tohoto orientálního pokrmu. Spolu s uvedenou šťávou, kterou se vše na talíři pokape, dotváří celý orientální pokrm pro slavnostní okamžiky. Příprava, zvláště pak konzumace takového pokrmu nemůže nikdy probíhat ve chvatu. Pohled na dekorativní úpravu pokrmu na talíři, vůně pokrmu, podněcují chuťové buňky k činnosti. Obřadná konzumace takového orientálního pokrmu přináší pro organismus stejný zdravotní efekt, jako látky v pokrmu obsažené. I tomu bychom se měli od východních národů učit!
Jak dosáhnout úspěchu při pěstování pekingského zelí A. Semena pekingského i čínského zelí vyséváme asi v polovině července. Vyséváme po jednotlivých semenech do tzv. sadbovačů, nebo malých kelímků. Po celou dobu předpěstování udržujeme výsevy ve vlhkém stavu. Výsevy i výsadbu napadají zvláště v sušším létě dřepčící. Ti dovedou celou výsadbu v krátkém čase zcela zničit. Proto 9
A.
chráníme mladé rostlinky během růstu po vysazení na záhony sítí. Dobře se osvědčuje tzv. netkaná textilie PEGAS AGRO UV 17. B. Po vysazení rostlin na záhony napadají s chutí velikou jejich listy motýli, zvláště bělásek zelený. Částečnou ochranou je textilie s bílými pruhy. Ty bělásky odrazují. Při silnějším náletu motýlů je nezbytné každodenní kontrola spodní části listů neboť, právě sem kladou bělásci svoje vajíčka. Při katastrofálním výskytu motýlů se nevyhneme chemickým prostředkům. Pokud to však není nezbytné, raději je nepoužíváme a dáváme přednost ručnímu odstraňování nakladených vajíček.
B.
C.
C. Asi 14 dnů před předpokládanou sklizní hlávky pekingského zelí svazujeme v jejich horní části- obvodové listy necháme bez zásahu. Tímto opatřením dosáhneme větší jemnosti a šťavnatosti vnitřních listů. D. Hlávky určené k zimnímu uskladnění stavíme vedle sebe ve skladovacích prostorách kořeny vzhůru. Zakryjeme jutovými pytli, které udržujeme ve vlhkém stavu. Vlhkost z pytlů přechází do kořenů a tím i do listů. Tak udržíme hlávky po celou dobu skladování v čerstvém stavu. Uvedené pěstitelské zásahy jsou trochu pracné, ale vyplatí se. Vedle chutné zdravé zeleniny získá člověk – pěstitel i pocit radosti z úspěchu. To také je pro zdraví nezbytná podmínka! Jaroslav Čihula kresby Lenka Zákouťská
Gratulace:
D.
těm z nás, které oslaví v září oslaví své
narozeniny: Eva S. – 2. 9., MUDr. Milada B. – 8. 9. (kulaté 60 !), Jana M. – 12. 9., Jana Š. – 13. 9., Miluše H. – 18 .9., Miroslava J. 19. 9., Kristina M. – 21. 9., PaeDr. Lenka P., Mgr. Jarmila S. a Marie V. –23. 9., Marie N., Libuše V. a Věra K. – 25. 9., ing.Jitka H., Jitka K. a 10
Hilda N. – 26. 9., Eva Š. a Eva K. – 27. 9., Marcela M. a Olga R.. – 28. 9., Františka K. – 30. 9.
11
RECEPTY Americký okurkový salát od Aleny Č. (ochutnaly jsme ho na její chalupě v Miroticích, byl skvělý, doporučujeme, v zimě jako když se najde!) Neoloupané okurky salátovky – 2,5 kila – jemně na kolečka nakrouhat, přidat 5 cibulí rozkrájených na jemné kroužky, zasypat 3 polévkovými lžícemi soli a rukama pořádně promísit a promnout, nechat odstát 2 hodiny. Zatím svařit nálev: 1 litr vody, ½ litru octa, 3 skleničky cukru, l lžička mletého pepře, l lžička sladké papriky, l lžička kar, dle chuti chili papričky a hlavně najemno nasekaný kopr (množství, jak to máte rádi). Nálev vařte asi 15 minut. Okurky s cibulí dejte do skleniček, zalijte nálevem, zavíčkujte a 15 minut sterilizujte.
Pomerančová bábovka – nezkazitelná ! (Tedy jako že ji nikdo nezkazí, ani kdo moc bábovky neumí… Jedly jsme ji u Jany S. v Mnichovicích, a ta si recept přivezla od příbuzných z Kanady. No a opravdu ji nezkazila) Všechny ingredience se odměřují ve čtvrtlitrovém hrnku. Do mixeru dáme jeden celý umytý pomeranč bez jader a do hladka ho rozmixujeme. Přidáme ¾ hrnku rozpuštěného másla (Hery), ¾ hrnku mléka a l vejce, opět mixujeme. V míse smícháme 2 hrnky polohrubé mouky, l hrnek cukru, l velkou lžíci prášku do pečiva a l malou lžičku jedlé sody. Do toho vlijeme směs z mixeru, jen lehce smícháme a nakonec do těsta přidáme asi jeden a půl hrnku drobného ovoce – brusinky, borůvky, rybíz…, raději čerstvé nebo zmrzlé, pokud dáte kompotované, nechte ho pořádně okapat, ať se těsto šťávou nezředí! Zamícháme opět jen lehce! Pečte v bábovkové formě, vysypané kokosem, stačí 35-45 minut při 180 stupních. V srpnu ještě jedeme k Marušce na Šumavu a tak budeme v září opět o něco „štíhlejší“ – ale určitě se těšte na další rodinné vyzkoušené recepty! A nezapomeňte také samy přispět, ať se naše sbírka rozrůstá a můžeme v příštím roce tu speciální kuchařku přivést na svět. Jen vás prosím o zaslání opravdu originálních „vašich“ receptů, ne těch opsaných z knížek. Dnešní recepty testovaly Jana a Marcela.
Bulletin MAMMA HELP! vydává Sdružení pacientek s nádorovým onemocněním prsu při FNKV Adresa: U vinohradské nemocnice 4/2256, 130 00 Praha 3 Tel. 02/ 7273 26 91, 7273 1000 www.mammahelp.cz, e-mail:
[email protected] Redakce: Jana Drexlerová, grafika: Helena Fialová Tisk: UNITISK Kněževes
11
