2007/2 XIX. évfolyam • 2. szám
AZ MTA MEZÕGAZDASÁGI KUTATÓINTÉZETÉNEK KÖZLEMÉNYEI
2007/2
2
Eseménynaptár Vendégeink • Három tagú kínai delegáció járt intézetünkben április 4én Kiang Daixio, a Shandong tartomány Tudományos és Technológiai Hivatal fõigazgatójának vezetésével. A vendégek a már évek óta sikeres, közös kutatási projekt hatására látogatták meg a fitotront és a kalászos gabona nemesítési részleget. Dr. Bedõ Zoltán igazgatóval és dr. Veisz Ottó ügyvezetõ igazgatóhelyettessel a közös feladatokról, valamint a kapcsolatok kiszélesítésének lehetõségeirõl tárgyaltak.
Tanácskozások
• Tizenharmadik alkalommal rendezte meg az MTA Agrártudományok Osztályának Növénynemesítési Bizottsága a Magyar Növénynemesítõk Egyesülete, a MAE Genetika Szakosztály a Növénynemesítési Tudományos Napokat. Az MTA Székházban március 12-én tartott rendezvény megnyitóján részt vett Gõgös Zoltán, az FVM államtitkára, és Horn Péter akadémikus, az MTA Agrártudományok Osztályának elnöke. A plenáris ülésen négy elõadás hangzott el, majd délelõtt és délután három-három szekcióban összesen 36 elõadást hallgathattak meg az érdeklõdõk. A résztvevõk hat poszterszekcióban 121 poszteren számoltak be a legújabb kutatási eredményeikrõl. Intézetünk kollektívájából 47 kutató 9 elõadást tartott, illetve 18 posztert állított ki. • Hatodik alkalommal rendezték meg 2007. április 30. és május 5. között az Alpok-Adria Tudományos Tanácskozást az ausztiai Obervellachban. A rendezvényen 14 ország közel 250 kutatója adott számot kutatási eredményeirõl. Intézetünk 20 kutatója készített posztert, illetve tartott elõadást ezen a nagy nemzetközi rendezvényen.
Fajtaelismerés • Intézetünk újabb kalászos gabona fajtái részesültek külföldön állami elismerésben. Az Mv Magvas, Mv Pálma és Mv Marsall után ez év március 22-én minõsítették Romániában az Mv Regiment õszi búza és az Mv Makaróni durum búza fajtánkat.
Kitüntetés • Intézetünk egykori igazgatója, Gyõrffy Béla születésnapja alkalmából 2007. január 12-én Láng István akadémikus elnökletével Tudományos Emlékülést rendeztünk. Búvár Géza, a KITE Rt. vezérigazgatója „A mezõgazdaság kilátásai, különös tekintettel a technikai és technológiai színvonalra” címû elõadásában áttekintést nyújtott az utóbbi negyed században lejátszódott változásokról, nemzetközi öszszehasonlításokkal is megvilágította azokat a feladatokat, melyek mielõbbi megoldása az EU elvárásai és saját célkitûzéseink megvalósítása érdekében elengedhetetlen. Szabó István, a KITE Egyesülés elnöke, a magyar agrárium egyik legelismertebb személyisége agrártörténeti visszaemlékezést tartott, melyben az egyes idõszakok eseményein, történésein túl sok-sok személyes, így Gyõrffy Bélával kapcsolatos élményeit is megosztotta a közel 200 fõs hallgatósággal.
• A Mezõgazdasági Könyvhónap ünnepélyes megnyitóján, 2007. február 14-én Debrecenben adták át a Tankönyv nívódíjakat is. Ebben a kitüntetésben részesült a dr. Antal József által szerkesztett „Növénytermesztéstan I-II.” címû tankönyv, melynek „Növekedésanalízis és termésképzés” címû fejezetét dr. Berzsenyi Zoltán, intézetünk tudományos osztályvezetõje írta.
Személyi hírek • A Budapesti Agrárkamara Székházában január 26-án megtartott tisztújító közgyûlésén a Magyar Növénynemesítõk Egyesülete új elnököt választott, intézetünk kukorica kutatási igazgatóhelyettese, dr. Marton L. Csaba személyében. Munkatársaink közül vezetõségi taggá dr. Veisz Ottó, felügyelõ bizottsági taggá pedig dr. Láng László tudományos osztályvezetõket választották meg.
A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA MEZÕGAZDASÁGI KUTATÓINTÉZETE és az MV ELITMAG KFT. tisztelettel meghívja Önt és munkatársait
a 2007. június 14-én és 15-én tartandó
KALÁSZOS GABONA TANÁCSKOZÁSRA ÉS BEMUTATÓRA Találkozás mindkét napon 9–10 óra között Martonvásáron, a Kutatóintézetben
2007/2
3
Másfél évtizede piacvezetõ Martonvásár
A
martonvásári búzafajták vetõmag értékesítése a nyolcvanas években tapasztalt visszaesés után a kilencvenes évek elején ismét fellendült, és vezetõ piaci részarányt ért el. Nem volt könnyû ezt a pozíciót megszerezni, de talán még sokkal nehezebb azt megõrizni. Az elmúlt tizenöt évben alapvetõ társadalmi és gazdasági átalakulásoknak voltunk tanúi. Változásoktól és kiszámíthatatlan tényezõktõl hemzsegõ világunkban csak az képes alkalmazkodni az élelmiszergazdaság átalakulásához, az új mezõgazdasági termelési feltételekhez és a kiszélesedett piachoz, aki az innovációra alapozva képzeli el a fejlõdést. Ez a megállapítás érvényes a gabona vertikumra is. A martonvásári stratégia egy közös munka eredménye volt, és talán azért is lett sikeres, mert amikor szemléletet váltottunk, nem egy emberben, hanem csapatban gondolkoztunk. E csapat egyik tagja volt a Magyar Tudományos Akadémia, amely elfogadta és ránk bízta e „kísérlet” megvalósítását, és azt tevõlegesen is támogatta. Így létrejött egy közös, köztestületi és magán kezdeményezésen alapuló „vállalkozás”. Ennek bázisát és „vállalkozásunk” második résztvevõjét a martonvásári kutatóintézet kutatási tevékenysége képezi. Az itt elõállított új szellemi termékekkel, a növényfajtákkal szembeni legfontosabb kritérium az újdonság és a piacképesség volt. Az új martonvásári „vállalkozás” harmadik fontos résztvevõje a kereskedelmi képviseletet ellátó, – angol kifejezéssel élve – „spin off” cégek létrehozása volt. Abból indultunk ki, hogy a kutatóintézet nem képes a gazdasági életben a törvényi és közgazdasági kötöttségek miatt „mozogni”, így szükség van a szellemi tulajdont a gyakorlatban érvényesítõ magáncégekre az Európai Unióból ismert példák alapján. Ma ez szinte már teljesen természetes mindenki számára, de a kilencvenes évek elején nem volt az. A „jóindulatú” kételkedõk is hamar belátták, hogy az így befolyt szabadalmi díjak tették lehetõvé a kutatóintézet normális mûködését, fejlesztését. A martonvásári búzafajták piacvezetõ szerepét nemcsak az új martonvásári stratégia sikere tette lehetõvé, hanem az elsõsorban a termelõi és feldolgozói igényekhez történõ rugalmas alkalmazkodásnak volt köszönhetõ. A kilencvenes
Mv Suba
évek elején még a martonvásári-funduleai közös nemesítésû Fatima 2 volt a vezérfajta, ami kiváló termõképességével, jó malom- és sütõipari minõségével vált az ország vezetõ búzafajtájává. Amikor ismertté vált egy gyenge tulajdonsága, az esõs aratás idején fellépõ kis esésszáma, akkor a martonvásári nemesítõk azonnal tudtak váltani. Az új minõségi igényeket látva terjedt el igen gyorsan az Mv Magdaléna és három évvel késõbb az Mv Csárdás búzafajta. A termelõknek kisebb mûtrágyaellátás mellett is nagy sikértartalmat biztosító, minden betegséggel szemben jó szántóföldi rezisztenciával és széles alkalmazkodóképességgel rendelkezõ fajta kellett. Ezt megtalálták az Mv Magdalénában és az Mv Csárdásban egyaránt. Még 2006 õszén is e két fajta vetõmagja került a legnagyobb arányban fémzárolásra és forgalomba. A martonvásári kalászos gabona stratégiában egyszerre van jelen a régi
stabil fajtákhoz való ragaszkodás és az új, jó sikérminõségû fajták elterjesztésének igénye. A 2006. évi stabil búzatermesztési eredményekhez az új, extra minõséget adó fajták mellett továbbra is döntõen az Mv Magdaléna, az Mv Csárdás és az Mv Verbunkos járult hozzá. Az Mv Verbunkos egyesíti magában a kiváló ökológiai plaszticitást, a nagy sikértartalmat és a jó sütõipari minõséget egyaránt. Az új martonvásári búzanemesítési programban jelentõs figyelmet szentelünk az exportpiaci igényeknek megfelelõ fajták nemesítésére és vetõmagjának elõállítására. A változásokat jól tükrözi, hogy a fehérje- és sikértartalom mellett elõtérbe került a sikér minõségének a vizsgálata. Egy kiváló sütõipari minõségû búzaliszttõl ma az igényes piacokon elvárják a nagy sikértartalom mellett a tészta erõsségét és nyújthatóságát egyaránt meghatározó jellemzõket is. A martonvásári extra minõség-cso-
1. táblázat A legelterjedtebb martonvásári búzafajták országos fémzárolt vetõmag részaránya (OMMI, 2006)
Fajta
%
Rangsor
MV CSÁRDÁS MV MAGDALÉNA MV VERBUNKOS MV SUBA MV PALOTÁS MV MARSALL MV KÖDMÖN MV MAGVAS MV MAZURKA MV SÜVEGES
8,3 8,2 5,2 3,9 3,6 3,4 3,3 3,1 2,3 1,9
1 2 5 6 8 9 10 12 16 18
4
portba soroljuk a nagy sikértartalmú, kiváló farinográf és alveográf értékû fajtáinkat, melyek átlagos agrotechni-
2007/2 kai és idõjárási feltételek esetén kimagaslóan jó eredményt képesek nyújtani. Ide tartozik a már nagy területen elterjedt, korai érésû Mv Palotás, amely mind a hazai, mind a különbözõ export minõségi követelményeknek egyaránt megfelel. Az elmúlt években megkezdõdött a nagy sikértartalmú Mv Suba, Mv Ködmön, Mv Süveges, Mv Toborzó, Mv Walzer és Mv Mazurka fajták gyakorlati bevezetése, melyek az A1 vagy A2 sütõipari kategóriába tartoznak, és az alveográfos W értékük megközelíti vagy meghaladja a kiválónak számító 250-es értéket. A jövõben ezek a fajták képezhetik a magyar minõségbúza termesztés gerincét. A jó malom- és sütõipari minõségû búzafajták között hagyományosan elõkelõ helyet foglal el az Mv Magvas, amely már több mint tíz éve bizonyítja
jó teljesítményét és a javító búzákhoz közeli minõségét. Ehhez társult a legújabb intenzív, korszerû, igen bõtermõ Mv Marsall, amely fõleg kiemelkedõ produktivitásával jeleskedett több termelõi régióban. A martonvásári fajták népszerûsége ma is töretlen. A 2006 õszén legnagyobb mennyiségben fémzárolt vetõmaggal rendelkezõ 10 fajta közül 7 martonvásári nemesítésû (1. táblázat). Az elsõ húsz fajta az összes fémzárolt vetõmag 75,6%-át teszi ki, ennek 57%a martonvásári. Ezek alapján jogosan bízhatunk abban, hogy a martonvásári búzafajták legújabb nemzedéke továbbra is õrzi a martonvásári kutatóintézet piacvezetõ szerepét, és nagymértékben hozzájárul a gabonatermesztés biológiai alapjainak innovációjához. Bedõ Zoltán – Láng László
A stabilitásról
S
zámos alkalommal merül fel a termelési stabilitás javításának igénye a búzatermesztésben. Különösen érvényes volt ez 2003-ban, amikor a kemény tél, majd az aszály és a szokatlanul nagy hõség Európa-szerte nagymértékben viszszavetette az átlagtermést, jelentõsen csökkentek a készletek, megnõtt a búza iránti kereslet. Az elmúlt évben a világ több régiójában állt elõ hasonló helyzet. Például az egyik legnagyobb exportõr Ausztrália a szárazság hatására bekövetkezett terméskiesés miatt nem képes külföldi szállítási kötelezettségeinek eleget tenni. Nem véletlen, hogy nálunk is kiürültek az intervenciós raktárak, a világ tõzsdéin jelentõsen megnõttek a búzaárak. A 2003-as aszály és a tavalyi keresleti piac közti idõszakban pedig két nehéz esztendõvel kellett megküzdeniük a termelõknek a jelentõs túlkínálat, a felhalmozódott készletek és az alacsony felvásárlási árak miatt. Ez a fluktuáció nem elõször fordul elõ, mióta búzatermesztést folytat az ember. Minden fejlett gabonatermelõ ország több évre rendezkedik be, középtávon gondolkodva próbálja csökkenteni a gabonavertikum hullámzásaiból adódó feszültségeket, hogy versenyképes maradjon a nemzetközi piacokon. Ezt az egyértelmû követelményt sokan nem látják be. Még az agrárjövõnket megalapozó, 2007-tõl 2013-ig szóló Nemzeti Ag-
rár-vidékfejlesztési Stratégiai Terv is így fogalmaz: „A növénytermesztésre a leegyszerûsödött, fõként tömegtermékeket elõállító termelési szerkezet jellemzõ. A vetésterület arányát, a termék-elõállítás mértékét tekintve a gabonatermesztés (65-68%) a meghatározó. Ez akadályozza a termõhelyi adottságokhoz, a birtokméretekhez, az eszközellátottság színvonalához, a foglalkoztatási szempontokhoz igazodó termelési szerkezet kialakítását… A növénytermesztésben nagyok a hozamingadozások….” Nehezen érthetõ ez a fenti megállapítás, amely a sertéságazat leépülése után az egyetlen még megmaradt, nemzetközileg is számottevõ, döntõ részben magyar tulajdonosi kézben lévõ mezõgazdasági ágazatunkat devalválja. Tény, hogy a gabona vertikum nem képes az egész agrártermelési problémakör megoldására, mint ahogy a szerzõk felsorolják. A fejlett gabonatermelõ országokban sem azért termelnek búzát, mert ezzel kívánják például a foglalkoztatási gondokat megoldani. Éppen ezért ne állítsunk irreális követelményeket a gabona elé. Az pedig ellentétes eddigi ismereteinkkel, hogy a gabonának nem megfelelõek a termõhelyi adottságok hazánkban, és a hozamok ingadozásával ne kellene szembenézni úgy a múltban, mint a jövõben is. Lényegesen eltérnek ettõl a devalvá-
ló szemlélettõl a fölmûvelési kormányzat vezetõjétõl származó, a mezõgazdasági termelési potenciál nagyobb kihasználására ösztönzõ szavak. Végre világosan megfogalmazódott, hogy legalább 30%-kal maradunk el a lehetõségeinktõl. Ezt kihasználatlanul hagyva nem leszünk képesek egy korszerûen termelõ agrárágazatot létrehozni. Amíg a gabona-hús vertikum hazánkban összeomlott, addig pl. Lengyelországban igen nagy mértékben fellendült a hústermelés. Idén a gabonahiány miatt a lengyel gazdák tõlünk vitték a takarmánynak való egy részét, mi pedig importáljuk a lengyel sertéshúst. Stabilitásra tehát nemcsak a búzatermesztésben volna igény. El kellene dönteni Magyarországon, hogy a gabona vertikumnak mi legyen a jövõbeni szerepe. Érdemes volna inkább kanadai, ausztrál, francia vagy argentin példákból tanulnunk, ahol valóban komolyan veszik a gabonaipar jövõjét. A nemzetközileg versenyképes, hozzáadott értéket adó termékek elõállítására alkalmas magyar gabona az egész mezõgazdaság egyik húzóágazata lehet egy fejlõdõ állattenyésztési és fellendülõ bioenergia ipari háttérrel. Ennek megvalósítására az egész vertikumot korszerûsíteni kellene, a kutatástól kezdve, a termelésen, a logisztikán át a feldolgozásig. Bedõ Zoltán – Láng László
2007/2
5
Új minõségbúza született: Mv Kolo
A
z elmúlt télen a javító minõségû kenyérbúza kategóriában állami elismerésben részesült az Mv Kolo (Mv 41703) õszi búza. A fajta az intézeti ajánlatban az „Extra minõségû õszi búzafajták” csoportjában fog szerepelni. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy milyen adatokra alapozzuk azt a véleményünket, hogy az Mv Kolo a Magyarországon jelenleg termeszthetõ egyik legjobb minõségû búza, és azt is szemléltetjük, milyen vizsgálatok elõzik meg egy fajta megszületését. Ha egy búzafajtát több helyen vetünk el, minden megtermett tétel többé-kevésbé eltérõ minõségû lesz. A minõség ingadozás szélsõséges esetben elérheti sikértartalomban a 8-10 százalék pontot, a farinográf értékszámban pedig a 20-30-at is, ami akár két kategóriányi romlást is jelenthet. Minél magasabb szintû és harmonikusabb a tápanyag-ellátás és minél kevesebb stressz éri a növényeket, annál inkább képesek a nemesítõk által a fajtába „beépített” (örökletesen meghatározott) minõségû termést adni. A nemesítés kezdetén több ezer törzsbõl kell – kényszerûségbõl egy termõhelyen – válogatni. A
kedvezõ kísérleti körülmények között minden búza megmutathatja, hogy milyen minõség elérésre képes az azonos területen elvetett kontroll fajták minõségéhez hasonlítva. A késõbb Mv Kolo-ként minõsített búzatörzs minõségérõl elõször 1998-ból van adatunk. Ebben az évben kezdett terjedni a köztermesztésben az Mv Magdaléna, és országosan igen nagy igény volt a nagy sikértartalmú búzák iránt. Az idõ szorítása miatt a szokásosnál fiatalabb törzsek sikértartalmát kezdtük vizsgálni, hogy mind több jó minõségû törzset találjunk. A fehérje- és sikértartalom megállapítására NIR gyorsvizsgálatot, a fehérje minõség becslésére pedig SDS szedimentációs tesztet végeztünk. Már akkor rutinszerûen mértük a széleskörûen csak késõbb ismertté vált szemkeménységet is. A közel ezer megvizsgált törzs között volt az Mv Kolo és két testvértörzse. A három törzs közül magasan kiemelkedett 38,1% sikértartalmával az Mv Kolo, és a közelében elvetett Mv Magdaléna adataival (37%) összehasonlítva is érdemesnek tûnt további vizsgálata. Esésszámát is meg-
vizsgáltuk (349 sec), bár akkor ez a paraméter még igen kevesek számára tûnt érdekesnek. Az átszelektált törzs 1999-ben szinte pontosan megismételte az elõzõ évi sikértartalmát (38,4%). Ekkor került sor elsõ farinográfos vizsgálatára. Még a hagyományos kézi kiértékeléssel megállapítottuk, hogy A2 minõségû, tehát minden te-
1. táblázat Az Mv Kolo búzafajta minõsége 2001-2006 közötti kísérletekben Év 2001 2001 2002 2002 2003 2003 2003 2004 2004 2004 2004 2004 2005 2005 2005 2005 2005 2005 2006 2006 2006 2006 2006
Termõhely Martonvásár Lászlópuszta Martonvásár Lászlópuszta Martonvásár Lászlópuszta Alsótengelic OMMI Székkutas OMMI Jászboldogháza OMMI Debrecen OMMI Kaposvár OMMI Szombathely OMMI Székkutas OMMI Debrecen OMMI Szombathely OMMI Tordas Martonvásár Martonvásár 2. OMMI Székkutas OMMI Jászboldogháza OMMI Debrecen OMMI Szombathely Martonvásár Átlag
Nedves sikér % 34,8 32,3 36,7 37,8 36,3 35,8 32,6 32,5 36,2 35,9 25,3 32,5 31,9 36,4 42,3 34,5 39,0 41,2 38,8 31,7 38,5 34,5 38,3 35,5
Sikér terülés 2,3 2,4 6,5 3,5 1,5 2,0 2,0 3,5 12,5 2,0 1,5 2,0 2,0 2,5 2,0 2,0 1,5 2,0 3,2 2,0 2,5 3,0 2,5 2,9
érték 91,0 91,0 86,0 100,0 100,0 100,0 100,0 76,4 45,9 80,6 71,0 81,5 78,8 81,0 100,0 80,2 90,0 94,0 84,4 75,7 91,9 86,6 100,0 86,3
Farinográf kat. stabilitás A1 A1 A1 A1 A1 10,9 A1 15,6 A1 15,5 A2 B2 A2 A2 A2 A2 A2 A1 A2 A1 14,8 A1 13,9 A2 A2 A1 A1 A1 15,5 A1 14,4
Alveográf W P/L
212 243 389 292 351
0,6 1,4 1,2 0,8 1,5
352 345
0,7 0,5
371 319
0,8 0,9
Esésszám sec 417 447 437 459 487 486 310 413 410 434 401 415 423 408 229 432 438 426 388 400 431 434 431 415
2007/2
6
2. táblázat Az Mv Kolo búzafajta minõsége nagyüzemi kísérletekben, 2006 Termõhely Chernelháza-Damonya Dalmand Enying Hajdúböszörmény Jászapáti Jánoshalma Kartal Szekszárd Szentlõrinc Átlag
Nedves sikér %
Sikérterülés mm
Farinográf értékszám
36,0 35,8 35,1 40,5 43,4 22,2 35,2 40,4 41,3 36,6
6,5 4,5 4,0 4,5 4,0 1,5 3,5 3,5 4,0 4,0
83,9 81,9 75,4 79,0 100,0 49,4 86,6 71,9 71,6 77,7
kintetben megfelel a várható piaci követelményeknek. Ezt követõen a hangsúly az agronómiai tulajdonságok megállapítására helyezõdött. 2000-2003 között évente 3-6, összesen 15 termõhelyen vizsgáltuk a törzs termõképességét, és ezen felül 12 provokációs kísérletben a betegségekkel szembeni ellenállóságát. A minõség vizsgálatokhoz kedvezõtlen termesztési helyrõl is vettünk mintát, hogy lássuk, menynyire képes a minõség leromlani. Évek óta tápanyaghiányos területen az Mv Kolo sikértartalma 30,2 %-re csökkent, míg a kontroll Fatima 25-28, a Magdaléna pedig 33-36% sikér képzésére volt képes. Farinográf értéke ekkor sem csökkent azonban az A2 csoport alsó határértéke alá. 2001-2003 között 7 kísérletbõl van minõség adatunk (1. táblázat). 2002-tõl a rutin sikér és farinográf vizsgálatok kiegészültek az alveográfos vizsgálattal, 2003tól pedig a farinográf görbéket számítógéppel értékeljük ki a magyar és az ICC szabvány szerint. A nemzetközileg használt farinográf adatok közül elsõsorban a görbe stabilitás értékre szelektálunk. 2004-2006 között folyt a fajta hivatalos vizsgálata, ebben az idõszakban elsõsorban az OMMI adatokra érdemes figyelni. A sikértartalomra, farinográf értékre, liszt vízfelvételre és esésszámra összesen 6 évbõl és 23 kisparcellás kísérletbõl áll rendelkezésre összehasonlítható minõségvizsgálati adat (1. táblázat). Ekkora adatsorra alapozva nagy biztonsággal elõre jelezhetõ a fajta várható minõsége a köztermesztésben. Eszerint nedves sikértartalma évjárattól és termõhelytõl függõen 32-42% között változhat, átlagosan 35% körüli érték várható. Sikérje erõs, terülése jellemzõen 2,5-3,5 mm. Farinográfos minõsége kísérletekben A1-A2, átlagos termesztési feltételek, üzemi viszonyok kö-
Farinográf Farinográf Esésszám csoport stabilitás perc sec
zött várható minõsége A2-A1. Farinográfos görbe stabilitása kiváló, meghaladja a 10 percet. Alveográfos minõsége nemzetközi összehasonlításban is kiemelkedõ, W értéke jellemzõen meghaladja a 300-at, P/L értéke igen jó, kemény szemtípusa ellenére is csak az 1-es érték körül ingadozik. Igen stabil, magas esésszámmal rendelkezik. Az Mv Kolo 2006-ban számos üzemi kísérletben is szerepelt, ezért a kisparcellás kísérletekbõl levont következtetéseket összevethetjük a gyakorlati tapasztalatokkal (2. táblázat). Nem szokatlan, hogy a kísérletekben elért sikértartalmat üzemi feltételek között is a legtöbb helyen el lehet érni, sõt túl is lehet szárnyalni. Hasonló a helyzet az esésszám tekintetében is. A legnagyobb különbség a két adatsor között a sikér minõségét jelzõ paraméterek értékeiben van. A farinográf érték 2006-ban a gyakorlatban jellemzõen A2, és csak egyszer éri el az A1-et, ritkábban, mint a kisparcellás kísérletekben, és többnyire valamivel nagyobbak a sikérterülés értékek is. Ugyanúgy, ahogy a kisparcellákon is mérhetünk a fajtára egyáltalán nem jellemzõ minõséget, az esetek mintegy 10%-ában ugyanez fordult elõ a 2006. évi fajtasorokban is. Ennek lehet oka a talaj, vagy annak tápanyag tartalma, valamilyen kórokozó vagy kártevõ megjelenése, vagy kedvezõtlen betakarítási feltételek. A technológiai minõség adatokon kívül más információink is vannak arról, miért jó az Mv Kolo minõsége. Megállapítottuk, hogy az Mv Kolo kromoszómái nem tartalmazzák az 1B/1R búza/rozs transzlokációt, és azt is, hogy a fajta nagy molekulasúlyú fehérje összetétele a minõség szempontjából ideális: 2*, 7+9, 5+10. Agronómiai tulajdonságai minden tekintetben megfelelnek a modern minõség
A2 A2 A2 A2 A1 B2 A1 A2 A2 A2
13,5 15,2 9,0 8,5 8,1 2,2 16,1 6,9 5,8 9,5
470 367 362 462 459 334 536 452 491 437
búzákkal szemben támasztott követelményeknek. Termõképessége a kísérletekben az Mv Magdaléna szintjén ingadozik, átlagosan 7 t/ha, amivel minõség kategóriájában produktívnak számít. Termésbiztonságát kitûnõ fagyállósága alapozza meg, majd a tenyészidõ késõbbi fázisaiban kedvezõ tenyészidejét (középkorai) és jó szalmaszilárdságát használhatjuk ki. Megdõlés ellenállósága lehetõvé teszi, hogy nagyobb mûtrágya dózisokkal a termés növelésére törekedjünk, így harmonikus NPK arány esetén a kiváló minõséget is biztosíthatjuk. A nemesítési tenyészkertben sikértartalma az elmúlt 7 évben 34,839,0% között változott, de fungiciddel kezelt kísérletben 40% fölötti sikértartalmat is mértünk. Évek óta nem trágyázott talajon, borsó elõvetemény után a sikértartalom 30,2-35,8 között változott, tehát érzékelhetõen alacsonyabb volt. Egyik gombabetegségre sem fogékony. Lisztharmat az alsó levélemeleteken megjelenhet, de a zászlóslevél nem fertõzõdik. Levélrozsda ellenállósága az átlagosnál jobb, erõs epidémia esetén és késõn jelenhetnek meg enyhe tünetek a leveleken. A mesterséges fertõzésekben használt szárrozsda populáció rasszaival szemben ellenálló. Mint minden fajta esetében, az évek többségében gazdaságos lehet kalászoláskor a széles hatásspektrumú és hosszú hatású fungicid alkalmazása. Üzemi próbatermesztése 2006 õszén az ország több körzetében megindult. Vetõmagja a felszaporítás idõszakában elsõsorban minõségbúza termesztõ partnereink számára lesz elérhetõ, akik a fajta kitûnõ minõségében rejlõ elõnyöket a legjobban tudják kihasználni és a befektetést a szó szoros értelmében is kamatoztatni. Láng László – Rakszegi Mariann – Bedõ Zoltán
2007/2
7
Bioetanol elõállítás – Néhány fontos szempont
A
z agrártermelés feleslegeinek levezetésére alkalmas és világszerte egyre terjedõ módszere az agrártermékek, mint megújuló energiaforrások energetikai célú hasznosítása. Ezen források energiatermelésbe való fokozott bevonása a feleslegek levezetésén túl csökkenteni képes az olaj és általában klasszikus fosszilis energiahordozóktól való függõséget, és megvalósítja az EU hosszú távú környezetvédelmi elvárásait, vagyis a megújuló erõforrások arányának növelését az energiatermelésben. Nem elhanyagolható körülmény az sem, hogy a megújuló források termelésén nyugvó agrár tevékenység az alternatív felhasználás révén növekvõ bevételt biztosít és munkahelyeket képes megõrizni. Az agrártermékek energiacélú hasznosításának gazdasági hatékonysága azonban egy sor tényezõtõl függ. Ilyenek: a mindenkori olaj világpiaci ár, a hasznosítható földterület iránti igény, mérték, a mezõgazdasági termelés költségei, az energia árak, a nyersanyag- és alternatív nyersanyagárak, a technológiai és logisztikai költségek, az ár- és az adótámogatás mértéke és szabályozása, a bioüzemanyag termelés nemzeti szabályrendszere. Ezek együttes figyelembevétele nagyon körültekintõ és részletes elemzést igényel, egy a bioüzemanyagok elõállítását, felhasználását, kereskedelmét, perspektíváit elemzõ, külön-
bözõ szcenáriókat megfogalmazó nemzeti program kialakításakor. Az alább bemutatandó adatok értékelése során figyelembe kell venni, hogy azok régió átlagokat jelentenek, és ezen átlagokhoz képest a nemzeti sajátságok nagyon eltérõ körülményeket eredményezhetnek. Ez az összefoglaló arra kívánja felhívni a figyelmet, hogy a bioetanol elõállítás feltételeit „lokálisan” kell értékelni. A bioüzemanyagok, így az etanol, illetve a biodízel különféle nyersanyagok feldolgozásával állítható elõ: cukor, keményítõ vagy cellulóz alapon (cukornád, gabonák, cukorrépa, manióka, cellulóz, hemicellulóz, lignin, fa, cellulóz tartalmú hulladékok), illetve különféle növényi olajok felhasználásával. A bioetanol elõállítási költségében a nyersanyag ár döntõ szerepet játszik és a kõolaj alapú üzemanyag elõállítás költségeivel egyedül a cukornád alapú etanol elõállítás versenyképes. Nem véletlen, hogy a bioetanol termelés ’80-as évektõl való fellendülése elsõsorban Brazíliában volt óriási mértékû. Megjegyzendõ ugyanakkor, hogy a bioetanol kukorica alapú termelése 2006-ra az USA-ban megközelítette a brazil termelés mértékét. A bioetanol termelés költségei erõsen régió, nyersanyag és technológiafüggõ paraméterek. Az 1. táblázat 2004. évi adatokra vonatkozóan mu-
1. táblázat A bioetanol elõállítás költségei (US$/l) a fontosabb termelõ régiókban, 2004-ben Bioetanol termelõ USA Kanada EU-15 Lengyelország Brazília Olaj alapú üzemanyag USA Kanada EU-15 Lengyelország Brazília
Búza 0,545 0,563 0,573 0,530
Forrás Kukorica Cukornád Cukorrépa 0,289 0,335 0,448 0,337
2. táblázat A bioetanol és a kõolajbázisú benzin elõállítás energia ekvivalens költségei (US$/l) 2004-ben Bioetanol termelõ
0,219
USA Kanada EU-15 Lengyelország Brazília
Adóval
Adó nélkül
Olaj alapú üzemanyag
0,540 0,680 1,316 1,200 0,840
0,384 0,401 0,406 0,392 0,394
0,560 0,546
Benzin
tatja be a fajlagos költségeket, melyekhez összehasonlításként az aktuális olaj alapú adatokat is közöljük. Az adatok világosan mutatják, hogy a búza és cukorrépa alapú elõállítás Európában kb. 30-40%-kal költségesebb, mint a kõolaj alapú üzemanyag elõállítás, valamint, hogy a kukoricából lényegesen olcsóbban állítható elõ bioetanol, mint búza és cukorrépa nyersanyag esetén. A táblázat nagy termelõk, illetve területek adatait hasonlítja össze, amelyek között a lengyel adatok kis területre és volumenre vonatkoznak, ezért ezek értékelése fokozott óvatosságot igényel. A benzin ekvivalensben kifejezett termési költségeket összefoglaló 2. táblázat alátámasztja az elõbbi megállapításokat. Az összehasonlító adatok 39 US$/hordó olajár esetére vonatkoznak. Ennél magasabb ár esetén a bioetanol termelés relatív árelõnye javul. A fenti adatok nyilvánvalóvá teszik, hogy a hazai bioetanol termelés alapanyagául célszerû a kukoricát választani, az alternatív (búza, árpa, stb.) források csak lényegesen drágább elõállítást tesznek lehetõvé. A kukorica bioetanol célú, széleskörû felhasználásának további magyarázata, illetve indoka az, hogy az 1000 l benzin ekvivalens üzemanyag elõállításához szükséges termõterület igény relatíve alacsony.
USA Kanada EU-15 Lengyelország Brazília
Búza
Forrás Kukorica Cukornád Cukorrépa
0,82 0,84 0,86 0,79
0,43 0,50 0,69 0,50
0,83 0,81 0,35
Benzin Adóval
Adó nélkül
0,56 0,69 1,36 1,21 0,85
0,39 0,40 0,41 0,40 0,40
2007/2
8 3. táblázat 1000 l benzin ekvivalens bioetanol elõállításához szükséges termõterület (ha)
ve. Az OECD országokra érvényes becslés szerint az Bioetanol Terület igény (ha) üzemanyagok termelõ Búza Kukorica Cukornád Cukorrépa 10%-os mértékû bioüzemanyaggal USA 1,51 0,43 való kiváltásához, Kanada 1,86 0,52 az ehhez felhaszEU-15 0,74 0,45 0,24 nált mezõgazdasági területet 30Lengyelország 1,20 0,62 0,41 50%-kal kellene Brazília 0,23 növelni. Ott azonban, ahol a fo4. táblázat A bioetanol elõállítás költség elemei gyasztás abszolút különféle nyersanyagok esetén mértéke alacsony MagyarorKöltség típusok EU búza EU cukor- USA kuko- (pl. szág), a szükséges US$/t répa US$/t rica US$/t területigény csuAnyag költség 448,3 381,1 244,7 pán 5-8%-os. Fontos megjeFeldolgozási költségek gyezni, hogy a (energia nélkül) 430,8 357,7 130,2 bioetanol termelés hatékonysága jeEnergia költségek 73,3 73,3 79,9 lentõsen befolyáÖsszesen 952,4 812,1 454,8 solható a képzõdõ Melléktermék nyereség 227,7 104,9 89,8 melléktermékek, illetve ikerterméNettó termelési költség 724,7 707,2 365,0 kek konverzió fokának javításával, új termékek elõállíA 3. táblázat bemutatja a különbötásával (4. táblázat). Az új termék inzõ nyersanyagforráson elõállított nováció elsõsorban biotechnológiai és bioetanol „területigényét”. anyagtudományi kutatásokat igényel. A kukorica alapú bioetanol termeA költségek elemzése alapján jól lés kb. fele akkora területigényû, mint látható, hogy az alapanyagok ára a a búzára alapozott, az európai terteljes termelési költség 54-68%-a, és mesztési feltételeket figyelembe vé-
a melléktermékek hasznosítása révén 15-31%-nyi költségcsökkentés érhetõ el. A kukorica alapú elõállítás esetén különösen szembetûnõ az alacsony abszolút értékû termelési költség, a 67%-os nyersanyag arány és a kb. 25%-os melléktermék „nyereség”. A bioetanol elõállítás perspektíváit, a következõ 10-15 évet tekintve várható, hogy a cellulóz és lignocellulóz alapú elõállítás aránya, a költségek jelentõs csökkenése és a cellulóz tartalmú hulladékok hasznosítása miatt növekedni fog és egyre nagyobb mértékben várható a „tervezett összetételû”, különféle energia növények térhódítása. Az utóbbi perspektivikus terület jelentõs biotechnológiai kutatást és innovációt igényel. A biotechnológiai innováció mellett egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a kukorica, mint nyersanyag összetételének megváltoztatására irányuló nemesítési törekvések. A nyersanyag keményítõ tartalmának, és hozzáférhetõségének növelésével, a keményítõ összetételének (amilóz/amilopektin arány) megváltoztatásával további jelentõs fajlagos költségcsökkentések érhetõk el. Salgó András – Réczey Kati – Tömösközi Sándor BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszer-tudományi Tanszék
Régi-új rezisztenciaforrások? A régi magyar fajták kalászfuzárium rezisztenciájának tanulmányozása
A
búza kalászfuzáriumos betegsége (az angol nyelvû szakirodalomban Fusarium head blight = FHB) az utóbbi években világszerte a kutatások homlokterébe került. Ennek elsõdleges oka, hogy a Fusarium nemzetségbe tartozó gombafajok az emberi és állati szervezetekre káros, így az élelmiszerbiztonság szempontjából veszélyes mikotoxinokat termelnek. A problémát fokozza, hogy a vegyszeres védekezés, fõként agronómia hibákból adódóan (pl. nem megfelelõen idõzített kijuttatás, kedvezõtlen szórásképbõl adódó rossz kalászfedettség) nem nyújt tökéletes védettséget a Fusarium fajok támadásával szem-
ben. Hatékony védelmet jelenthetne az FHB rezisztens búzafajták termesztése. Sajnos a nemesítésben felhasználható rezisztenciaforrások száma korlátozott, ráadásul a legellenállóbb távol-keleti és brazil fajták (a kínai Sumai 3, a japán Nobeokabozu és a brazil Frontana) agronómiai és beltartalmi tulajdonságai jelentõsen eltérnek a Magyarországon termesztett fajtákétól. A korábban rezisztensként jellemzett, Európában nemesített fajtákról a késõbbiekben bebizonyosodott, hogy mindössze mérsékelten rezisztensek a kalászfuzáriummal szemben (pl. Arina), vagy ún. II. típusú (kalászon belüli terjedéssel szembeni)
rezisztenciával bírnak (pl. F201R). Ezek után megállapítható, hogy minden új, a helyi viszonyokhoz alkalmazkodott forrás azonosítása jelentõs eredménynek számít e területen. Magyarországon a kalászfuzárium egészen az 1970-es évekig csak sporadikus fertõzést okozott. Vajon kizárólag az intenzív termesztéstechnológia bevezetése váltotta ki e kedvezõtlen irányú változást? Lehetett-e szerepe a fajtaszortiment gyökeres átalakulásának? Esetleg a régi magyar fajták rezisztensek voltak a kalászfuzáriummal szemben és ez is hozzájárulhatott az országos járványok elmaradásához? Korábbi megfigyelése-
2007/2
FHB %
ink szerint a Bánkúti 1201 fajta kiemelkedõen FHB ellenállónak bizonyult a Fusarium fajokkal mesterségesen fertõzött kísérletekben. A Bánkúti 1201 fajta vizsgálata során szerzett tapasztalatok hatására néhány évvel ezelõtt, mesterségesen fertõzött körülmények között részletes kísérletekbe kezdtünk, melyekben az 1920-1950-es években nemesített, régi magyar búzafajták intézetünk génbankjában fenntartott populációit és az e populációkból kialakított búzatörzsek FHB rezisztenciáját vettük górcsõ alá. Szántóföldön három évben (2003, 2004 és 2006) 98 régi magyar fajta populációit és törzseit, valamint két kontroll fajtát (Sumai 3 rezisztens, GK Zugoly fogékony) állítottunk Fusarium culmorummal mesterségesen fertõzött kísérletbe. Fertõzõanyagként konídium szuszpenziót (5×104 makrokonídium/ml) használtunk, melyet virágzás idején és két nappal ezt követõen kézi permetezõvel juttattunk a kalászok felszínére. A kórokozó számára mikroöntözéssel biztosítottuk a kedvezõ életfeltételeket. A fertõzést követõ 26. napon megállapítottuk a kalászfertõzöttség mértékét. Eredményeink alapján a régi magyar búzafajták és törzsek átlagos szántóföldi kalászfertõzöttségét – más betegségekhez hasonlóan – az évjárat szignifikánsan befolyásolta. A legerõsebb fertõzöttség 2004-ben alakult ki (43,0%) ezt követte a 2003. (36,1%), majd a 2006. év (31,5%, SzD5% évjáratok között = 3,5%). A törzsek fertõzöttsége között is statisztikailag igazolható különbségeket mutattunk ki. A búzatörzsek és fajták FHB fertõzöttsége a három év átlagában (1. ábra) széles intervallumon belül változott (7,0-76,7%). Tizenhét törzsben figyeltünk meg 20%, vagy az alatti értéket, melyek közül 9 Bánkúti 1201, 3 Bánkúti 5, 2-2 Fertõdi 293 és Székács 1055, valamint 1 Béta Bánkúti eredetû volt. E törzsek értéke statisztikai hibahatáron belül megegyezett a rezisztens kontroll fajtával. A fogékony kontroll GK Zugoly fajtától (70%-os kalászfertõzöttség) 25 törzs adata szignifikánsan nem különbözött. A vizsgált búzatörzsek többsége (56 db) a köztes tartományban helyezkedett el, azaz a mérsékelten rezisztens-mérsékelten fogékony kategóriába sorolhatók. A régi magyar búzafajtákból szelektált törzsek egyike sem volt valamennyi évben teljesen el-
9
100 Búzafajták és törzsek 1. ábra Régi magyar búzafajták és törzsek, valamint a kontroll fajták fuzáriumos kalászfertõzöttsége (Martonvásár, három év átlaga)
1. kép Fuzárium rezisztens Bánkúti 1201 eredetû törzs kalásza
2007/2
10 lenálló, azonban a mesterségesen fertõzött tenyészkertben kialakított kórokozó nyomás mellett a 10-20%-os érték kiváló eredményként minõsíthetõ. Egy másik kísérletben, az FHB tesztben ellenálló Bánkúti 1201 eredetû törzs (B9086-95) és az Mv Magvas mérsékelten fogékony búzafajta keresztezésébõl származó utódok FHB ellenállóságát vizsgáltuk. A kombinációból 219 törzset hoztunk létre, melyeknek vizsgáltuk a Fusarium kalászban terjedésével szembeni (II. típusú) rezisztenciáját. A mesterséges fertõzéshez F. culmorum törzset használtunk. A konídiumokat fertõzött magvak felületérõl mostuk le, majd a spórakoncentrációt 1 millió/mlre állítottuk be. Minden törzsbõl 5-5 növényen a kalász felsõ 2/3-ánál elhelyezkedõ kalászkát inokuláltuk 5-5 ml konídium szuszpenzióval. A kalászok Fusarium fertõzöttségét (borítottság %) az inokulációt követõ 21. napon határoztuk meg. A törzsek mellett a két szülõ (B9086-95 és Mv Magvas), valamint két ismert FHB rezisztenciájú kontroll (Sumai 3 és GK Zugoly) II. típusú rezisztenciáját is vizsgáltuk. A B9086-95 x Mv Magvas kombinációból származó törzsek II-es típusú rezisztencia eredményeinek elemzése igazolta elõzetes elvárásainkat. A 2005. évben 36,7, 2006-ban 31,7%-os kalászborítottságot figyeltünk meg a törzsek átlagában. A két év átlagértékeit tekintve a törzsek, a szülõk és a kontroll fajták fertõzöttsége 5,0 és 72,3% között változott. A 2005. és 2006. évi adatok átlaga
2. ábra A B9086-95 x Mv Magvas törzsek FHB fertõzöttségének eloszlása (Martonvásár, 2005-2006) alapján a B9086-95 szülõ értéke volt a legkisebb (5,0%), amelyet közvetlenül a Sumai 3 ismert rezisztenciaforrás követett (6,37%). A különbség kizárólag az eltérõ kalászméretbõl adódott, hiszen sem a B9086-95, sem pedig a Sumai 3 kalászorsójába nem volt képes behatolni a kórokozó. A jobbik szülõvel statisztikailag 36 törzs fertõzöttsége volt azonos (SzD5% = 16,8). A fogékony Mv Magvas szülõ a rezisztens szülõhöz viszonyítva a szignifikáns differencia több mint kétszeresével erõsebben fertõzõdött (44,8%). Hat törzsben a fogékony szülõnél is szignifikánsan nagyobb kalászborítottságot figyeltünk meg. A törzsek FHB fertõzöttség szerinti gyakorisági eloszlása a normál eloszlásnak felet meg.
Az 1960 elõtt nemesített régi magyar búzafajtákból kialakított törzsek egy része az átlagosnál jobb FHB ellenállóságú. Mivel e fajták több más tulajdonsága (õszi életforma, télállóság, kiváló sütõipari minõség) magyarországi körülmények között kedvezõbb, mint a világszerte használt távolkeleti genotípusoké, rezisztenciaforrásként történõ felhasználásuk mindenképpen elõnyös lehet a búzanemesítésben. Eddigi eredményeink alapján megállapítható, hogy a törzsek részletes fenotípusos és genotípusos vizsgálatát célszerû tovább folytatni az FHB rezisztenciával összefüggõ genetikai háttér részletes megismerése céljából. Vida Gyula – László Emese – Puskás Katalin
Búzalisztharmat populáció- és rezisztenciakutatások Martonvásáron
A
búzalisztharmat [Blumeria graminis (DC.) Speer f.sp. tritici Ém. Marchal] a búza világszerte elterjedt, gyakori betegségei közé tartozik. Magyarországon – bár korábban is észlelték – elõször 1961-ben figyelték meg a lisztharmat járványszerû megjelenését, azóta minden évben van természetes fertõzõdés. A kórokozó átlagos évjáratban 5-8%, erõs fertõzéskor fogékony fajtán akár 40%-os termésveszteséget is okozhat. A gazdaságilag is számottevõ kárt okozó járvány kialakulásához három feltétel együttes megléte szükséges. A
fertõzésre képes (virulens) kórokozónak fogékony fajtán kell megtelepednie, emellett a terjedés sebességét a környezet (léghõmérséklet, légáramlás, relatív páratartalom stb.) jelentõsen befolyásolhatja. A rezisztencianemesítés az elsõ két tényezõvel, a gazdanövény és a kórokozó kölcsönhatásával foglalkozik. Elsõdleges célja a fajta genetikailag meghatározott betegség-ellenállóságának javítása, a kórokozó populáció összetételének ismerete pedig hozzásegíthet a megfelelõ nemesítési stratégia kiválasztásához. Martonvásáron a búzanemesítési kutatások megindulása óta
fontos szempont a betegség-ellenállóság, és ezen belül a lisztharmat-ellenállóság javítása. Emellett 1971 óta – Magyarországon egyedül az intézetünkben – folyamatosan nyomon követjük a kórokozó populációban végbemenõ változásokat is. A rezisztencianemesítés számára a búzát fertõzõ kórokozók közül minden bizonnyal a lisztharmat jelenti az egyik legnagyobb kihívást. Noha a patogénnel szemben napjainkig már 45 rezisztenciagént, vagy ezeken belül jól elkülöníthetõ allélt azonosítottak világszerte, e gének nagy többsége már régen „elve-
2007/2
11
<
1. ábra Õszi búzafajták és nemesítési törzsek csoportosítása lisztharmat fertõzöttség alapján (Martonvásár, 2005-2006) szítette” hatékonyságát. A rezisztencia instabilitása fõként a lisztharmat populáció rendkívüli változatosságával magyarázható. Ilyen körülmények között megnõ a mennyiségi (kvantitatív) típusú rezisztencia jelentõsége. Nem véletlen, hogy az utóbbi években több QTL-t (kvantitatív tulajdonságot befolyásoló kromoszómarégiót) írtak le és a búzanemesítési programokban is kiemelkedõ súllyal szerepel azon fajták szelekciója, melyeken a kórokozó az átlagosnál jóval kisebb levélfelületet és azt is csak a tenyészidõszak késõbbi szakaszában képes fertõzni.
Szántóföldi rezisztenciavizsgálatok A rezisztencianemesítés eredményeinek szemléltetésére a 2005. és a 2006. év adatait mutatjuk be. Adataink a búzanemesítési tenyészkertbõl származnak, melynek jellemzõje, hogy a kísérletek a nagy kiterjedésû, mély termõrétegû, viszonylag homogén terület ugyanazon felére minden második évben kerülnek vissza. A kétéves vetésváltás, valamint a váltóterület közelsége miatt a kórokozó nyomás nagyobb, mint a köztermesztésben. A búzatermesztési gyakorlatban szokásos növénysûrûségû parcellákon 2005-ben 499, 2006-ban 576 fajta és nemesítési törzs lisztharmat fogékonyságát határoztuk meg. A búzaállományok lisztharmat fertõzöttségét a kalászolást követõen két módszerrel értékeltük. Egyrészt a talajszinttõl számított fertõzõdött levélemeleten alapuló skálát
(Saari-Prescott érték) használtuk (0=tünetmentes, 9=nagyon fogékony), másrészt megállapítottuk a teljes zöld növényi felületre vetített lisztharmat borítottsági %-ot. Az 1. ábrán feltüntettük a 2005-ben és 2006-ban a búza genotípusok Saari-Prescott skála alapján elvégzett csoportosítását, valamint a Saari-Prescott érték és a borítottsági % összefüggésének szemléltetésére a 2006-ban meghatározott borítottsági % alapján elvégzett osztályozás eredményét. Az ábráról leolvasható, hogy a szántóföldi rezisztencia kísérletek eredményét az évjárat hatása jelentõsen befolyásolja. Bár mindkét év idõjárása kedvezõ volt a lisztharmat számára, 2006-ban a kórokozó a felsõbb leveleket erõsebben fertõzte, mint 2005-ben. A 2006. esztendõben a SaariPrescott skála alapján a genotípusoknak
mindössze 2%-a bizonyult tünetmentesnek, 2%-a rezisztensnek és további 15%-a mérsékelten rezisztensnek. E skála alapján nagy a mérsékelten fogékony (49%) és a fogékony (32%) állományok aránya. A borítottság alapján elvégzett értékelés sokkal kedvezõbb eredményt adott. Eszerint a búza genotípusok több mint felén 20%, vagy ennél kisebb mértékû volt a levélfelület lisztharmat borítottsága. A begyûjtött adatokat a két módszerrel együttesen vizsgálva megállapítható, hogy: 1. A természetes eredetû fertõzés hatására a fogékony fajták erõsen fertõzõdtek; 2. A Saari-Prescott skála önmagában történõ alkalmazása félrevezetõ lehet a valós rezisztencia megállapításakor. Számos genotípus esetén megfigyeltük, hogy bár a kórokozó a felsõbb levélemeletekre is feljutott, azonban a levélfelületnek csak kisebb hányadán
1. táblázat A kórokozó populációban azonosított rasszok száma, valamint a domináns búzalisztharmat rasszok, elõfordulási gyakoriságuk sorrendjében (Martonvásár, 1971-2005) Év
Rasszok száma
Domináns rasszok
1971
18
3, 9, 0, 46, 35
1975
23
26, 4, 32, 52, 2
1980
31
35, 44, 26, 32, 16
1985
32
35, 46, 75, 85, 44
1990
22
51, 75, 46, 67, 88
1995
25
51, 72, 90, 46, 70
2000
20
90, 63, 72, 70, 51
2005
24
51, 72, 76, 77, 90
12 tudott elterjedni. Korrelációszámítás alapján a két értékelési módszer között mindössze r=0,68 a korrelációs koefficiens, azaz csak közepes erõsségû köztük az összefüggés. Többéves adataink alapján az államilag elismert fajtáink közül lisztharmattal szemben rezisztens-mérsékelten rezisztens az Mv Verbunkos, Mv Ködmön, Mv Béres, Mv Regiment, Mv Hombár és Mv Táltos és mindössze egy évben fertõzõdött mérsékelten az Mv Magdaléna és az Mv Csárdás.
Búzalisztharmat rasszpopuláció vizsgálatok Csíranövénykori tesztben az 1971tõl napjainkig terjedõ idõszakban 6278 db, Martonvásár körzetében begyûjtött búzalisztharmat izolátumot vizsgáltunk. Az egy-egy pusztulából származó monoizolátumokat ezután cserépben nevelt fogékony fajtán (Bezosztaja 1), üvegbúra alatt felszaporítottuk. Üvegházunkban a patotípusok azonosítására és virulenciájának meghatározására 19, különbözõ ismert lisztharmat rezisztenciagént, illetve allélt, vagy ezek kombinációját (Pm0, 1, 2, 3a, 3b, 3c, 3d, 3f, 4a, 4b, 5, 6, 7, 8, 17, 2+Mld, 2+6, 2+4b+8, 1+2+9) hordozó 30 búza genotípust vetettünk. Mivel a vizsgálatokban két eltérõ tesztszortiment is szerepel (Nover-féle és a COST Action 817 által javasolt), néhány Pm gén több genotípusban is megtalálható volt a kísérletben. A vetést követõ 9-10. napon, 1-2 leveles korban fertõztük az állományt, fogékony növényeken felszaporított monoizolátumokkal. A konídiumokat a tesztnövények levélfelületére ráztuk. A fertõzést követõ 9-10. napon meghatároztuk a tesztszortiment genotípusainak lisztharmat fertõzöttségét, majd ezen adatokból azonosítottuk a patotípusokat
2007/2 és kiszámítottuk a virulencia komplexitását („virulenciagének számát”). A lisztharmat populáció vizsgálatok megkezdése óta eltelt 35 év alatt jelentõs változások következtek be a kórokozó populáció rassz-összetételében és virulenciájában. A Nover-féle tesztszortimentet használva a 6278 izolátum alapján 91 rassz jelenlétét mutattuk ki. Évekre lebontva a rasszok száma 13 és 35 között változott. A 91 azonosított rasszból 39 mindössze 1-4 évig fordult elõ a kórokozó populációban, ugyanakkor 23 rassz több mint 15 éven át volt kimutatható. Az egyes évekre jellemzõ öt domináns rassz elõfordulásának összesített aránya valamennyi évben meghaladta az 50%-ot (52,5-77,0%). A domináns rasszok öszszetétele jelentõsen megváltozott a vizsgálatok kezdete óta (1. táblázat). Megfigyeléseink szerint a lisztharmat populáció rassz-összetétele 4-8 évente jelentõsen átalakul. A változás összhangban áll a termesztett búzafajták vetésterületi arányainak változásával. Ezen összefüggés szemléltetésére jó példa a Pm8 rezisztenciagénre virulens lisztharmat rasszok arányának változása. Az államilag elismert és termesztett búzafajták között elsõként a Kavkaz és az Avrora fajták hordozták e rezisztenciagént. Vetésterületük növekedésével párhuzamosan nõtt a Pm8 génre virulens rasszok aránya (a vizsgálat tárgyát a 4-es 26-os és 52-es rasszok képezték). A két búzafajta kiváló lisztharmat és egyéb növénybetegségekkel szembeni ellenállósága miatt néhány éven belül az országos vetésterület 40%-át foglalta el. A vetésterület növekedésével párhuzamosan nõtt a vizsgált virulens rasszok aránya is, ami 1974-ben meghaladta a 40%-ot. A lisztharmat és levélrozsda rezisztencia gyors letörése is hozzájárult ahhoz, hogy a Kavkaz és az Avrora 1979-re kiszorult a hazai búzatermõ te-
rületekrõl, és a vetésterület csökkenésével a vizsgált három rassz is visszaszorult a lisztharmat populációban. A Pm8as gént hordozó fajtákat azonban mind a mai napig használják a búzatermesztésben, így a virulencia e rezisztenciagénre napjainkban is igen elterjedt. A jelenleg Európa szerte használt tesztszortimenttel vizsgáltuk a búzalisztharmat populáció virulenciáját 18 Pm génre és génkombinációra. Megállapítottuk, hogy a vizsgált gének egyike sem alkalmas arra, hogy teljes rezisztenciát biztosítson a lisztharmattal szemben. Ez még a Pm3b génre is vonatkozik, mellyel szemben izolátumainknak mindössze a 21,9%-a volt virulens. A lisztharmat populációban kimutatható virulencia miatt valószínûsíthetõ, hogy ha a Pm3b gént hordozó búzafajtákat nagy területen kezdenék termeszteni, az erre a rezisztenciagénre virulens patotípusok rövid idõn belül felszaporodnának, így a rezisztencia gyakorlatilag értéktelenné válna. A lisztharmat patotípusok virulenciájának komplexitása (értsd: mennyi differenciáló fajtát képes megfertõzni a Nover-féle tesztszortimentben) is jelentõsen nõtt a vizsgálatok kezdete óta, az 1970-es évek elsõ felében számított 2,0-rõl 2006-ra 5,8-ra emelkedett. A búzalisztharmat Magyarországon nem a legveszélyesebb és talán nem is a legnagyobb gazdasági kárt elõidézõ kórokozó. Mindazonáltal figyelembe kell vennünk, hogy a búzatermesztésben az elsõ fungicides védekezés elsõdleges célpontja ez a gombafaj. A lisztharmat rezisztens fajták termesztésével ez az elsõ védekezés gyakran elkerülhetõ, így a költségek csökkentésével javulhat a termesztés gazdaságossága. Vida Gyula – Szunics László – Szunics Ludmilla – Komáromi Judit – Veisz Ottó
A Magyar Tudományos Akadémia Mezõgazdasági Kutatóintézetének honlapja a www.mgki.hu címen érhetõ el. Honlapunkon a látogató részletes ismertetést találhat az intézetrõl, különbözõ részlegeirõl, az ott végzett kutatási és publikációs tevékenységrõl, az intézetben dolgozó munkatársak elérhetõségérõl. Beszámolunk az intézet által szervezett konferenciákról és egyéb rendezvényekrõl. Ugyanitt a sok hasznos információ megszerzésén túl, folyamatosan megjelentetjük a MartonVásár címû kiadványunk anyagát is. A látogató az ACTA AGRONOMICA honlapjához és egyéb hasznos honlapokhoz is kapcsolódhat. Reméljük a jövõben Ön is rendszeresen megtekinti intézetünk idõrõl-idõre megújuló honlapját.
2007/2
13
Ug 99
A
szárrozsda még a közelmúltban is a legelterjedtebb gabonabetegségek közé tartozott (1. kép). Magyarországon az legutóbb jelentõs szárrozsda járvány 1972-ben jelentkezett, visszaszorulása a köztes gazda (Berberis vulgaris) gyérítésére és a hatékony nemesítésre együttesen vezethetõ vissza. Nagy epidémia akkor alakulhat ki, ha a déli szelek június elején nagy tömegû uredospórát hoznak magukkal, és azok fogékony fajták zöld levelére kerülnek. A rezisztencia nemesítés eredményeként ma többnyire olyan fajták állnak rendelkezésünkre, melyek a kórokozó eddig ismert rasszaival szemben ellenállóak. Legalább ilyen fontos, hogy DélkeletEurópában, és még keletebbre is fõként rezisztens fajtákat termesztenek. A Magyarországon termesztett fajták jelentõs részénél az ellenállóságot az Sr31-es, esetenként pedig az Sr36-os rezisztencia gén biztosítja. Az Sr31 gén az 1B/1R transzlokáción található és a világon sok száz fajta hordozza. Különösen nagy gyakorisággal fordul elõ a CIMMYT által nemesített, valamint az ezek keresztezésével elõállított tavaszi búza fajtákban. Ilyen búzákat hatalmas területeken termesztenek a Földközi-tenger vidékén és Délkelet-Ázsiában (India, Pakisztán), azokon a vidékeken, ahonnan a szél a spórákat Közép-Európáig is elhozhatná. Sokáig úgy tûnt, hogy a rezisztencia
1. kép Szárrozsdával fertõzött búza
nemesítés hosszú idõre megoldotta a szárrozsda elleni védekezést. Az elsõ riasztó hír 1999-ben érkezett Ugandából, ahol azonosítottak egy új szárrozsda rasszt, amely képes a legtöbb, eddig rezisztensnek mutatkozó, többek között az Sr31-et hordozó búzafajtákat is megfertõzni. A késõbb Ug 99-nek nevezett rasszt hamarosan Kenyában is azonosították. Az új szárrozsda rassz 2003-ban Etiópiában is megjelent. Az új gomba rassz potenciális veszélye felbecsülhetetlen, hiszen ugyanúgy veszélyezteti a sûrûn lakott fejlõdõ országok élelmiszer ellátását, mint ahogy annak idején Magyarországon az 1873-as rozsdajárvány is jelentõs károkat okozott. A kedvezõtlen hírre a tudományos közélet igen gyorsan reagált. A CIMMYT jelentõsen fejlesztette kutatásait Kenyában, és megkezdte az ismert búzafajták rezisztenciájának tesztelését a helyi szárrozsda populációval szemben. Megállapították, http:\\environment.newscientist.com_25983701.jpg hogy a világ legtöbb búzafajtája 1. ábra Az Ug 99 várható fertõzésének útvonala
fogékony az új Ug 99 szárrozsda törzzsel szemben. Járványtani szakértõk a gomba spóráinak röppályáját térképezve és a széljárást modellezve megállapították, hogy ha a széllel könnyen, nagy távolságokra terjedõ spórák a Kelet-Afrikából az Arab-félsziget irányába mozgó légáramlatba kerülnek, a fertõzés könnyen elterjedhet Nyugat-Afrika, a Közel-Kelet, Pakisztán és India területein (1. ábra). Az Argentínában tartott VII. Búza Világkonferencia (2005) egész napot szentelt a kérdés megvitatásának, a szükséges és lehetséges ellenintézkedések körvonalazásának. 2007-ben bekövetkezett amitõl tartani lehetett: az Ug 99 Jemenben is betegséget okozott, így már semmi sem akadályozhatja terjedését. Elõször várhatóan Délkelet-Ázsiában, majd késõbb a kórokozó elterjedhet az egész világon beleértve Nyugat- és DélAmerikát, Európát és Ausztráliát is. Az eset nem példa nélküli. Az 1980as években egy másik kórokozó, a sárgarozsda virulens rassza tûnt fel Kelet-Afrikában. A Jemenben történõ felbukkanása után alig négy év alatt a fertõzés elérte Dél-Ázsiát, hatalmas károkat okozva közben Egyiptom, Szíria, Törökország, Irán, Irak, Afganisztán és Pakisztán búzatermésében. A károk akkor elérték az 1 milliárd USA dollárt. A hírek szerint az Ug 99 sokkal nagyobb veszélyt jelent a világ búzatermesztésére nézve. Becslések szerint a veszteség elérheti az évi 3 milliárd USA dollárt csak Afrikában, a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában. A FAO adatai alapján az említett területeken több mint 65 millió hektáron folyik búzatermesztés, mely a világ búzatermesztésének 25 százalékát adja. Magyarországon, ahol a fejlett növényvédelmi gépkapacitás lehetõvé teszi a rozsda kártételének csökkentését, kisebb veszteségekkel számolhatunk. A költségnövekedés elkerülése érdekében azonban nekünk is fokoznunk kell szárrozsda kutatásainkat. Információra van szükség a nálunk termesztett fajták szárrozsda ellenállóságáról, és talán még fontosabb, hogy a következõ években olyan új búzákat vonjunk termesztésbe, amelyek ellenállnak az új rasszal szemben is. Láng Dezsõ
2007/2
14
A búza hozama és piacossága tavaszi trágyázási tapasztalatok kapcsán
A
z õszi búza termesztése során a tervezett mennyiség és minõség eléréséhez a megfelelõ fajta kiválasztása, a szükséges intenzitással, optimális idõben elvégzett technológiai beavatkozások elengedhetetlenek. Ez utóbbiak sorában a fajta igényéhez és a termõhelyi adottságokhoz mért tápanyag-pótlás az egyik legfontosabb tényezõ. A makroelemek közül meghatározó szerepe van a fejlõdési stádiumhoz igazított, megfelelõ mennyiségû-minõségû N-trágyának. Az ehhez kapcsolódó kutatások fontos feladata, hogy a különbözõ fajtákkal – a malom-, a tészta- és a sütõipar igényeinek figyelembevételével – szabadföldi kísérletekben pontosítsa az egyes minõségi kategóriák eléréséhez szükséges hatóanyag mennyiségeket. Ezek az eredmények folyamatosan beépülnek a költségtakarékos, környezetet kímélõ trágyázási rendszerekbe. A N-trágyázást támogató módszerek közül a talajok ásványi N-tartalmának mérésén alapuló fejtrágya adagok becslése a ’90-es évek elején honosodott meg a hazai gyakorlatban. Napjaink búzatermesztésében a tervezett hozamok N-igényének meghatározása a területek nem kis hányadán a 0-60 cm-es talajréteg NO3-N mennyiségének ismeretében történik. Kutatók, fejlesztõk és termesztõk összefogása A kora tavaszi ásványi N-tartalomnak és a N-fejtrágyának a búza minõségére gyakorolt együttes hatásáról még napjainkban is a szükségesnél kevesebb ismerettel rendelkezünk. A búza N-reakcióinak jobb megismerése szándékával ezért a hazai termesztés szempontjából meghatározó talajtípusokon, barna erdõtalajokon és réti talajokon üzemi fejtrágyázási kísérleteket állítottunk be a javító minõségi kategóriába tartozó Mv Suba fajtával (1. táblázat). Az agrotechnikai beavatkozások – a N-kezelések kivételével – a gazdaságnak az adott táblán szükséges, bevált technológiája szerint történtek. Az egyenként 0,5 ha méretû parcellákon vizsgált N-hatóanyag mennyiségek a következõk voltak: (1) 0, (2) 50, (3) 100, (4) 100+50, (5) 100+100 kg/ha. Az egyszeri kezeléseket (2. és 3.) tél végén-kora tavasszal végeztük el, a megosztott adagokat (4. és 5.) ko-
ra tavasszal, majd a kalászolás elõtt juttattuk ki. A kezelés elõtt parcellánként két mélységbõl (0-30, 30-60 cm) talajmintákat gyûjtöttünk, amelyekben megmértük a nitrát-nitrogén, foszfor és kálium tartalmat. A NO3-Nkoncentrációk szerint a barna erdõtalajokat kisebb ásványi-N tartalom jellemezte (2. táblázat). Réti talajokon jelentõs N-felhalmozódást mértünk mindkét rétegben. A N-hatások érvényre jutását a talajok P- és K-ellátottsága nem korlátozta. A MÉM NAK (1979) kategória-rendszere szerint a termõhelyek közül foszforral 1 közepesen, 5 jól, káliummal 4 közepesen, 1-1 pedig jól és igen jól ellátott volt. A hozamokról A nagyparcellás üzemi kísérletekbõl származó kísérleti eredmények megbízhatósága a termesztést befolyásoló hatások változatossága miatt kisebb, mint az egyöntetûbb, több tényezõt egyidõben ellenõrzõ, kisparcellás vizsgálatoké. A korlátozottabb mértékben általánosítható ismeretek idõbeli gyarapodása azonban folyamatosan bõvíti, új elemekkel egészíti ki a hasznosítható tapasztalatokat, például egy adott fajta mennyiségi, minõségi stabilitására vonatkozóan.
A talajokban ásványi formában kimutatott, valamint a fejtrágyákkal adott N együttes mennyisége, és az Mv Suba szemtermése között közepes erõsségû kapcsolatot lehetett kimutatni (1. ábra). 2006-ban réti talajokon a termés számított maximuma 4395 kg/ha volt. Az ehhez tartozó összes ásványi N (talaj NO3-N + fejtrágya) 299 kg volt hektáronként. Mindez azt jelentette, hogy a fejtrágyázás nélküli parcellákhoz (145 kgN/ha, 3. táblázat) viszonyítva a 154 kg/ha mûtrágya átlagos termésnövelõ hatása 1723 kg/ha volt. Barna erdõtalajokon a kontrollok (átlag Nmin = 69 kg/ha) termése 3575, a számított legnagyobb hozam 433 kg becsült összes N tartalomnál 5991 kg/ha volt. Az Agrár Környezetgazdálkodási Célprogramban sarokszámnak tekintett 170 kg/ha adagú N-fejtrágya hatására a termés átlagos mennyisége 5306 kg/ha volt, ami a számított maximum 85%-a. A minõségrõl A termés piacosságát, bel- és külföldi értékesíthetõségét meghatározó minõségi tulajdonságok és a N-ellátottságra utaló átlagos Nmin mennyiségek közötti kapcsolat szorossága és megbízhatósága a barna erdõtalajokon bizonyult nagyobbnak (3. táblázat). Az itt bemutatott
1. táblázat Õszi búza N-fejtrágyázási kísérletek Kísérleti hely Talajtípus Egyházashetye (EG) barna erdõtalaj Kéthely (KÉ) barna erdõtalaj Pécs (PÉ) Ramann-féle b.et. Jászboldogháza (JÁ) réti talaj Szentistván (SZ) réti talaj Törökszentmiklós (TÖ) réti talaj
P-ellátottság* jó jó jó jó jó közepes
K-ellátottság* közepes jó jó közepes igen jó közepes
* MÉM NAK (1970) szerint
2. táblázat A N-fejtrágyázási kísérletek kora tavaszi NPK-tartalma Talajtípus
Makroelem tartalom (mg/kg) NO3-N P2O5
Kísérlet
0-30 cm
30-60 cm 0-30 cm
K2O
30-60 cm
0-30 cm
30-60 cm
Barna erdõtalaj
EG KÉ PÉ
7,2 13,7 7,2
5,4 12,9 7,2
198 177 147
17 52 34
130 182 244
52 103 145
Réti talaj
JÁ SZ TÖ
17,2 24,9 17,2
16 18,9 12,9
164 109 73
87 79 20
323 401 289
216 257 193
2007/2
15
1. ábra A N-ellátottság és az Mv Suba termése eltérõ talajtípusokon
ΣN (talaj ásványi + mûtrágya) kg/ha
Barna erdõtalaj
Réti talaj
3. táblázat Az Mv Suba búzafajta egyes minõségi jellemzõi N-fejtrágyázási kísérletekben Talajtípus N-fejtrágya ΣN kg/ha kg/ha
0 50 Barna erdõtalaj 100 150 200
69 119 165 224 274 r
Réti talaj
0 50 100 150 200
145 195 245 267 289 r
Fehérje %
Nedves sikér %
12,9 12,9 14,1 15,2 15,4
28,5 28,6 30,9 33,0 33,9
Szediment. Farinogr. Esésszám W index értékszám sec 10–4 Joule
33,5 35,4 44,5 51,3 53,3
64,6 75,0 85,4 88,9 96,5
321 333 321 390 385
278 329 348 366 413
0,9673** 0,9748** 0,9745** 0,9787** 0,8659ns 0,9770** 14,1 14,9 15,7 17,1 16,3
30,6 31,9 33,3 36,3 35,2
0,9218* 0,9289*
43,4 48,9 55,7 60,6 57,0 0,9462*
72,2 73,5 81,1 82,5 82,4
386 375 385 379 393
280 294 326 326 282
0,9558* 0,3084ns 0,4178ns
ΣN – a talaj kora tavaszi ásványi-N tartalma + fejtrágya N-hatóanyaga r – ΣN és a minõségi paraméter közötti kapcsolat szorosságát jelzõ korrelációs koefficiens
4. táblázat Az egyes minõségi kategóriák eléréséhez szükséges N becsült mennyisége õszi búza kísérletekben Talajtípus
Barna erdõtalaj
Réti talaj
Minõségi jellemzõ
a
b
fehérje%
11,65
0,0144
nedves sikér%
25,93
0,0279
szedimentációs index
25,32
0,1075
farinográfos értékszám 56,61
0,1496
fehérje%
14,45
0,0184
nedves sikér%
24,98
0,0372
szedimentációs index
27,61
0,1119
farinográfos értékszám 59,46
0,0828
Határérték N (kg/ha) 12,5 60 14,0 164 30,0 138 34,0 272 20,0 0 35,0 91 70,0 90 85,0 190 12,5 58 14,0 139 30,0 135 34,0 243 20,0 0 35,0 67 70,0 128 85,0 309
N = adott határérték eléréséhez szükséges ΣN (ásványi+mûtrágya) számított mennyisége
tulajdonságok közül – a korábbi ismereteket megerõsítve – a N-tápláltságnak nem volt bizonyítható hatása az esésszámra egyik talajtípuson sem. Ugyanakkor az Mv Suba „képességeit”, a fajta meghatározó szerepét jól mutatja, hogy a termés az esésszámot tekintve még a legkedvezõtlenebb körülmények között is a legkiválóbb sütõipari minõségi csoportba tartozott a 2006. évben. Az alveográfos lisztvizsgálat szerint a növekvõ N-adag barna erdõtalajokon javította a minõséget. A görbe alatti terület (W érték) az Mv Suba termesztése során még a kisebb értékeket eredményezõ réti talajokon is minden tápláltsági szinten jóval meghaladta a kiváló lisztminõséget jelentõ 250-es határértéket. Azon minõségi tulajdonságoknál, amelyeknél a N-trágyázás mindkét talajon igazoltan hatott a minõségre, matematikai függvények segítségével számszerûsítettük a legjobb minõségi kategóriák eléréséhez szükséges N mennyiségét (4. táblázat). A termõhelyek adottságai, a N ásványosodása szempontjából kedvezõ idõjárási feltételek és a választott fajta képességeinek együttes hatásaként réti talajokon a tavalyi esztendõben a fejtrágyázás alapvetõen a hozamok növelését és a javító minõség elérését segítette. Bár a nem fejtrágyázott réti talajok jobb ásványi N-ellátottsága a termés mennyiségében nem mutatkozott meg a másik talajhoz viszonyítva, de a minõségi tulajdonságok közül fõként a fehérje, a nedves sikér és a szedimentációs index (Zeleny-szám) értékek alapján „piacosabb” volt az itt termett búza. Barna erdõtalajokon – a kisebb ásványi N-tartalom miatt – a 30% nedves sikér elérését mintegy 70 kg/ha N-mûtrágya segítette. A bemutatott paramétereket együtt tekintve az extra minõségû búza termeléséhez barna erdõtalajon a nedves sikér tartalom miatt mintegy 200, réti talajokon a sütõipari értékszám okán közel 170 kg/ha N fejtrágyára volt szükség. A 2006. évi üzemi búza kísérletek is megerõsítették, hogy a tervezett menynyiség, az elvárt minõség elérésének egyik pillére az okszerû növénytáplálás. A hosszú távú gazdaságos termesztés csak az ehhez szükséges ráfordítások minimalizálásával biztosítható. Németh Tamás – Árendás Tamás – Tömösközi Sándor – Goór Szilva – Honti László – Bedõ Zoltán
2007/2
16
A zab sokoldalú hasznosíthatósága
A
z Állami Fajtaminõsítõ Bizottság 2006 tavaszán Mv Pehely néven állami elismerésben részesítette az elsõ martonvásári nemesítésû tavaszi zab genotípust. A minõsítés során e fajta bizonyította kiváló termeszthetõségi tulajdonságait és alkalmasságát a humán célú felhasználásra is. A fajta vetõmagjának kereskedelmi forgalmazása, a termés többcélú kipróbálása és hasznosítása az elmúlt évben megkezdõdött. Az MTA Mezõgazdasági Kutatóintézetében a zab kutatási program 1992-ben indult, olyan új fajták honosítása és nemesítése céljából, amelyek jó termõképességük, betegség ellenállóságuk és jó beltartalmi értékük révén szokásos termesztési körülmények között, humán fogyasztásra és állatok takarmányozására egyaránt használhatók és sikeresen termeszthetõk. Elsõsorban bõtermõ, jó beltartalmi értékû tavaszi zab termesztésbe vonását tûzték ki célul. Az õszi zab termesztésének számos elõnye ismert, ezért a hazai viszonyok közt is megfelelõ télállósággal rendelkezõ genotípusok elõállításának kutatásával is foglalkozunk. Magyarországon a zab vetésterülete 60 ezer ha körül alakult az elmúlt években. A II. világháború elõtti vetésterületének csökkenése ellenére hazánkban is mind a mai napig az egyik legértékesebb takarmány a tenyész- és fiatal állatok, valamint a versenylovak számára. Magas fehérje-, keményítõés zsírtartalmának, valamint a benne lévõ oldható dietikus rost tartalomnak köszönhetõen kitûnõ az étrendi hatása, ami nagyban elõsegíti az emésztést, s ezzel javítja a takarmány tápanyagainak hasznosulását. Mész- és foszfortartalma a csontképzõdést segíti elõ. A zabban lévõ avenin és E-vitamin pedig növeli az apaállatok tenyészképességét. Kanadában, ahol nagy mennyiségben termesztenek zabot, elsõsorban a baromfi- és a sertéstápokban a szójadarát – részben, vagy egészben – zabdarával helyettesítik és az ilyen abrakkal etetett állatoknál jobb súlygyarapodást érnek el. Minden lehetõségünk adott arra, hogy a takarmányozási célra importált szójadara egy részét zabdarával váltsuk fel
Magyarországon is. A pelyvás zabdarát szívesen fogyasztják a kérõdzõ állatok, a csupasz zab pedig akár szemként, akár darálva kitûnõ abraktakarmánya a baromfiféléknek. A zabszalma idõben learatva közepes szénaértékû szálastakarmánya a juhoknak és a szarvasmarháknak. Így a zab föld feletti biomassza termése teljes egészében hasznosítható takarmányozásra.
Az egészséges táplálkozás egyik alapanyaga a zabból készült élelmiszer A zab takarmányozásban betöltött pozitív szerepe jól ismert e lap olvasói elõtt. Azonban a zabból értékes emberi táplálék is készíthetõ. A zabpehelybõl és a zablisztbõl készült csecsemõtápszerek régóta közismertek. A Magyarországon eddig kevésbé fogyasztott zabkészítmények külföldön – fõleg a
nyugat-európai országokban – keresett élelmiszer cikkek a felnõttek számára is. A gabonafélék között a zabpehely 13%-os, a zabliszt 16%-os fehérjetartalmával a leggazdagabb fehérjeforrás. Nagy mennyiségben találhatók benne az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavak. A zabpehely és a zabliszt 6-7% zsírtartalmának mintegy 40%-át teszi ki a szervezet számára különösen fontos telítetlen linolsav. A jelenlegi magyar táplálkozást, annak ásványianyag öszszetételét, a túlzott nátrium és magnézium – de az alacsonyabb káliumtartalom – jellemzi. A zabpehely, a zabliszt és a zabkorpa fogyasztása önmagában is javítja az ásványianyag-bevitel kívánatos arányát. A vitaminok közül különösen figyelemre méltó B1-vitamin tartalma, de megtalálható benne a B2-, B6-vitamin, a nikotinsav és a pantoténsav is. E-vita-
2007/2
17
1. kép Zabkorpás muffin (zabkorpa tartalom 50%, lisztre átszámítva) min tartalmát – annak antioxidáns tulajdonsága miatt – külön ki kell emelni. A zab a már említett nagy jelentõségû beltartalmi értékein túl az utóbbi évtizedben növekvõ figyelmet kapott, elsõsorban a táplálkozás élettannal és a gyógyászattal foglalkozó szakemberek részérõl. A dietikus rost tartalmának köszönhetõen ugyanis csökkenti a vér koleszterin szintjét, és kedvezõ hatással van a vércukorszint alakulására is. A vér koleszterin szintje és a koszorúerek szûkületén alapuló szívbetegségek közötti kapcsolat többszörösen bizonyított. A koleszterin mintegy kétharmada az ún. LDLkoleszterin és egynegyede a HDLkoleszterin. Az LDL-koleszterin koncentráció és a szívkoszorúér betegségek elõfordulása között egyenes arányosság van. A HDLkoleszterin szintje fordítottan arányos a keringési betegségek gyakoriságával. A zab oldható dietikus rost tartalmának nagyobb része a ß-glukán. Állatokkal végzett etetési- és humán táplálkozási vizsgálatokkal több kutató csoport is bizonyította a zab ezen összetevõjének koleszterin, azon belül is az úgynevezett ”káros” LDL-koleszterin szint csökkentõ hatását. A zab diétás rost tartalmának körülbelül 40%-a oldható, s ezen belül a ßglukán tartalom 75%-ra tehetõ. A zabfajták ß-glukán tartalma genetikailag meghatározott, öröklõdõ tulajdonság, amit a környezeti tényezõk befolyásolnak. A termesztett fajták ß-glukán tar-
1. táblázat Mv Pehely beltartalmi értékei (Martonvásár, 2004-2006)
Fajtanév
Fehérje abszolút szárazanyag %-ában (2004) (2005) (2006)
β-glukán abszolút szárazanyag %-ában
Mv Pehely
13,95
15,9
13,58
5,39
Standardok átlaga
12,83
13,9
12,66
4,18
talma 3,4 és 5,9 % között mozog, ami lehetõvé teszi e tulajdonság nemesítéssel történõ javítását. Magyarországon lényegesen szerényebb a zab humán célú felhasználása mint a nyugat-európai országokban. Az utóbbi években azonban érezhetõen növekedett az igény az egészségünket jobban óvó élelmiszerek iránt. A zab alapú élelmiszer termékek gyártásához a megfelelõ minõségû zab alapanyag beszerzése sokszor még ma is nehéznek bizonyul. A jó minõségû, magas ßglukán tartalmú zab genotípusok elõállítása és termesztésbe vonása ezt a hiányt hivatott megszüntetni (1. táblázat). A nemesítési programunkban a fentiek miatt kiemelt figyelmet fordítottunk a humán felhasználású zab alapanyag minõségi követelményeinek kielégítésére is. Ennek érdekében a Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézettel közösen végzett, az OMFB által támogatott pályázati kutatásainkban vizsgáltuk a Martonvásáron létrehozott zab genotípusok beltartalmi értékeit és azok felhasználhatóságát élel-
miszerek készítésére. A malmi és az azt követõ élelmiszeripari feldolgozások során az élelmi rost, azon belül a ßglukán tartalom változásának nyomon követése lehetõvé tette, hogy a KÉKI munkatársai táplálkozás-élettanilag a legelõnyösebb technológiát alkalmazva, különösen nagy zabhányadú és különösen nagy ß-glukán tartalmú, az egészséget jobban óvó, de jó élvezeti értékû élelmiszer terméket fejlesszenek ki (1. kép). A humán célú felhasználás minõségi követelményeinek az elsõ martonvásári nemesítésû tavaszi zabfajta az Mv Pehely megfelel. E fajta köztermesztésbe kerülésével biztosítani lehet – az élelmiszerek elõállítása céljából – a kiváló beltartalmi értékû zab alapanyag megtermelését. Az elmúlt évben megtettük a szükséges lépéseket a szabadalmi oltalmának biztosítására, az Mv Elitmag Kft. szervezésében pedig megkezdõdött a fajta vetõmagjának kereskedelmi forgalmazása. Veisz Ottó – Vida Gyula – Láng László – Bedõ Zoltán
2007/2
18
Egy kecskebúza faj felhasználása a búza génállományának bõvítésére
A
globális klímaváltozás hatásaként Magyarországon is számolnunk kell a szélsõséges éghajlati jelenségek gyakoribb elõfordulásával, amelyek hatással lehetnek a különbözõ kórokozók okozta járványok megjelenésére is. A termesztett búza abiotikus és biotikus stresszekkel szembeni ellenálló képességének fokozására kínál lehetõséget a vad kecskebúza (Aegilops) fajokkal történõ faj- és nemzetségkeresztezés. A kecskebúzák közeli rokonságban állnak a termesztett búzával, amit az is bizonyít, hogy a hexaploid búza B és D genomja Aegilops fajoktól származik. Az evolúció során e fajok populációi alkalmazkodni tudtak a szélsõséges klímájú élõhelyekhez is. A nemesítés számára potenciális génforrásul szolgáló Aegilops fajokból számos esetben (Ae. umbellulata, Ae. speltoides, Ae. comosa, Ae. longissima, Ae. ventricosa) vittek már át rezisztenciagéneket a búzába. Az Ae. biuncialis (1. ábra) egy egyéves tetraploid faj, melynek U genomja az Ae. umbellulata-tól, M genomja az Ae. comosa-tól származik. Megtalálható a mediterrán térségtõl a Kaukázusig évi 225 és 1250 mm csapadékmennyiség mellett. Néhány változatában nagyfokú rezisztenciát mutattak ki a különbözõ rozsdabetegségekkel és az árpa sárga törpeség vírussal szemben, de nagyon jó szárazság-, és sótûrésrõl is vannak kísérleti adataink. Az elmúlt években Martonvásáron az Mv9 kr1 õszi búza és különbözõ élõhelyekrõl származó Ae. biuncialis genotípusokból F1 hibrideken keresztül amfiploidokat állítottunk elõ. Az amfiploidok a 42 búza kromoszóma mellett rendelkeznek az Ae. biuncialis 14 U és 14 M kromoszómájával is. Az amfiploidokat a búzával több generáción át visszakeresztezve elõállíthatunk olyan, ún. diszómás addíciós vonalakat, ahol a búza kromoszómákon kívül már csak egy kecskebúza kromoszómapár található. A visszakeresztezések során elengedhetetlen az Ae. biuncialis kromoszómák kimutatása és azonosítása az egyes generációkban. A ‘90-es évek elején kidolgozott in situ hibridizáció segítségével megállapítható bizonyos DNS szakaszok helyzete a
kromoszómákon. Ezeket a hosszabb-rövidebb DNS szakaszokat próba DNS-nek nevezzük, melyet elõzetesen fluoreszkáló molekulákkal jelöltünk meg. Bizonyos ismétlõdõ DNS szakaszokból álló próbák specifikus mintázatot adnak az egyes kromoszómákon (fluoreszcens in situ hibridizáció – FISH), melyek alapján az Ae. biuncialis kromoszómák azonosíthatóak (2.a ábra). Az in situ hibridizáció másik változata, a genomikus in situ hibridizáció (GISH) során próbaként az Ae. biuncialis teljes, ún. genomikus DNS-ét használjuk, aminek eredményeként az Ae. biuncialis kromoszómák teljes egészében fluoreszkálnak, míg a búza kromoszómák nem jelölõdnek (2.b ábra). A viszszakeresztezések után, a GISH és FISH technika segítségével az Ae. biuncialis 2M, 3M, 7M valamint a 3U és 5U kromoszómáit tartalmazó addíciós vonalakat sikerült elõállítanunk (3. ábra).
1. ábra Az Aegilops biuncialis Célunk olyan vonalak elõállítása, amelyek a búza kromoszómák mellett már csak egy kis Aegilops kromoszóma szegmentumot tartalmaznak, amelyek a kedvezõ agronómiai tulajdonságokért felelõs géneket hordozzák. Az ún.
2. ábra a, Az Ae. biuncialis kromoszómáinak azonosítása két ismétlõdõ DNS szakasszal végzett fluoreszcens in situ hibridizációval (FISH). A két DNS szakaszt (pSc119.2 és pAs1) sárgászöld és vörös színû fluoreszcens festékkel jelöltük. A kromoszómák a jellegzetes sárgászöld és vörös hibridizációs mintázat alapján jól azonosíthatók. b, A búza-Ae. biuncialis addíciós vonalakból készített kromoszóma preparátumon a genomikus in situ hibridizáció (GISH) eredményeként az Ae. biuncialis kromoszómapár erõteljes vörös fluoreszcens jelölõdést mutat. c, A pSc119.2 és pAs1 ismétlõdõ DNS szakaszokkal végzett FISH eredményeként az addíciós vonalban azonosítható a két darab 5U Ae. biuncialis kromoszóma.
2007/2
3. ábra Az Ae. biuncialis, a búza (Mv9kr1) és az öt, különbözõ kecskebúza kromoszómát tartalmazó addíciós vonal kalásza, és az addíciós vonalak által hordozott kecskebúza kromoszómák pSc119.2 és pAs1 próbákkal adott FISH mintázata.
4. ábra a, Az Ae. biuncialis 14 db U (vörös) és 14 db M (zöld) kromoszómája az U és M genom specifikus próbákkal végzett multikolor genomikus in situ hibridizáció (mcGISH) után. b, A búza-Ae. biuncialis amfiploidokban a multikolor genomikus in situ hibridizáció (mcGISH) után az Ae. biuncialis U kromoszómái vörössel, M kromoszómái zölddel jelölõdtek. A nem jelölõdött búza kromoszómák barna színûek. A nyilak a besugárzás hatására képzõdött U-búza transzlokációkat jeleznek.
19 transzlokációk elõállításához búza-Ae. biuncialis amfiploid szemeket sugároztunk be 60Co γ-sugárforrás segítségével, mely a kromoszómák törését idézi elõ. A búza és az Ae. biuncialis U és M kromoszóma szegmentumok újraegyesülésével búza-Ae. biuncialis transzlokációk kialakulása várható. Az amfiploidokban a kecskebúza U és M genomjának búzától való megkülönböztetésére multikolor genomikus in situ hibridizációt (mcGISH) használtunk, aminek eredményeként a különbözõ fajokból származó kromoszómák eltérõ színekkel (vörös, zöld, barna) jelölõdnek. A módszer lehetõvé tette az U és M kromoszómák kimutatását az Ae. biuncialis-ban (4a ábra) és az amfiploidokban (4b ábra) és segítségével kromoszóma átépüléseket mutattunk ki a búza és a kecskebúza genomok között (5. ábra). A létrehozott búzakecskebúza transzlokációk a búza szülõvel való késõbbi visszakeresztezések révén stabilizálódhatnak és a kedvezõ tulajdonságokat hordozó genotípusok felhasználhatóak a búza nemesítésben. Kísérleteinket a búzakalász konzorcium támogatta (OM-0018/2004). Molnár István – Schneider Annamária – Lángné Molnár Márta
5. ábra A búza-Ae. biuncialis amfiploidokban besugárzás hatására létrejött kromoszóma átrendezõdések. a-e: dicentrikus kromoszómák, f-k: terminális transzlokációk, l-p: intersticiális transzlokációk, r-s: centrikus fúziók, t-y: kromoszóma fragmentek. Az U kromoszómák vörös, az M kromoszómák zöld, a búza kromoszómák barna színûek.
20
2007/2
Döntés elõkészítés az õszi vetõmagvásárlás elõtt Martonvásári fajtabemutatók 2007 nyarán
H
agyományosan Pünkösd után minden évben elkezdõdnek a szántóföldi kalászos gabona bemutatók, programok, tanácskozások országszerte. Ezeken a fórumokon az érdeklõdõk, termelõk, gazdálkodók számos hasznos és nélkülözhetetlen információt gyûjthetnek össze a kalászos gabonákkal kapcsolatos aktuális kérdéskörök és jövõbeli trendek tekintetében úgy az elõadótermekben, mint a gyakorlatban a szántóföldön. Mindenkiben felmerül a kérdés: milyen fajta vetõmagját vessem? Melyik a legjobb fajta számomra? A válasz kissé összetett, de megfogalmazható. Olyan fajták minõsített vetõmagjából kell vásárolni, amelynek a termése a legmagasabb áron adható el a gabonapiacon, és ezzel arányos termelési költséggel a legtöbbet képes teremni. A martonvásári kalászos gabona fajták iránt évrõl-évre egyre több gaz-
dálkodó, vetõmag elõállító és forgalmazó, továbbá hazai és külhoni gabonakereskedõ érdeklõdik és személyesen részt vesz az országos vagy valamelyik regionális bemutatónkon. A 2006. évben Magyarországon közel 30 szántóföldi bemutatót, szakmai tanácskozást szerveztünk közösen a fajtasor kivitelezésében partner házigazdákkal, amelyeken közel 4000 érdeklõdõ szakember vett részt. A belföldi kalászos szakmai napok mellett további 15 külföldi program segítette a fajták határon túli megismerését Horvátországban, Szlovákiában és Romániában, ahol szintén több ezer ember szerezhetett tapasztalatot a martonvásári kalászos fajtákkal kapcsolatosan. A gabonavertikum szereplõinek minden évben új dolgokkal kell szembesülni, azokat idõben fel kell ismerni és termelési, értékesítési terveiket, stratégiáikat ehhez igazítva kell kialakítaniuk. Döntéseiket igen
komoly anyagi következmények kísérik. Az utóbbi évek során többször tapasztalhattunk szélsõségeket az idõjárásban és a globális elõrejelzések szerint ezekre kell számítanunk és felkészülnünk. Elsõsorban a befolyásolhatatlan tényezõkhöz kell igazítanunk saját technológiánkat és fajtaválasztásunkat. Ezeknek megalapozásában, felismerésében, eldöntésében sokat segítenek a szántóföldi kalászos fajtabemutatók a figyelmes szemlélõ számára. Itt mindenki kaphat egy alapos, letisztult helyzetértékelést és számos naprakész információt a gabonák állapotáról – melyet személyesen is megtekinthet – és a várható piaci lehetõségekrõl. Összehasonlíthatja a saját gazdaságában elvetett fajtánál tapasztaltakat a demonstrációs fajtasorban mutatott jellemzõkkel és más, még nem kipróbált fajtákkal. Természetesen ezek a napok a fentieken kívül még egy na-
2007/2 gyon fontos dologról is szólnak: az újdonságokról! Országos kalászos fajtabemutató és szakmai nap A martonvásári nemesítés innovációknak köszönhetõen minden évben új fajták, 1-2 éven belül kipróbálható lehetõségek kerülnek bemutatásra és sokan itt tájékozódnak elsõ kézbõl ezekrõl a genetikai alapokról. Gondoljunk csak az elmúlt néhány év újdonságaira: a 2002ben állami elismerésben részesült Mv Suba, Mv Ködmön és Mv Süveges búzafajták 2007 õszén már meghatározó II. fokú vetõmag készlettel rendelkezésre állnak a vásárlóközönség részére. A 2003-ban államilag elismert, extra minõségû kategóriába tartozó Mv Toborzó, Mv Walzer és Mv Mazurka, valamint a szintén 2003-ban elismert, nagy sikértartalmú kategóriába sorolt Mv Béres fajták vetõmagjából valójában 2006 õszén még csak korlátozott mennyiségben állt rendelkezésre fémzárolt II. szaporulati fokú vetõmag a malmi búzát termelõk részére. Igen sok termelõ részére nem volt még elérhetõ a 2006-ban Szlovákiában állami elismerésben részesült, nagy sikértartalmú kategóriába sorolható Mv Vekni fajtánk II. szaporulati fokú vetõ-
magja, mely fajta a 2007. évi aratásban debütál elõször a hazai nagyüzemi köztermesztésben. A 2007-ben állami elismerésben részesült Mv Kolo – mint közép korai érésû, extra minõségû õszi búza – iránt már a bemutatók elõtt elindult egyfajta elõzetes vetõmag vásárlási szándék. A köztermesztésben már elterjedt Mv Makaróni õszi durumbúzánkat aki már megismerte, fel fog figyelni fajtabemutatóinkon az Mv Borostyán õszi durum fajtajelölt kiváló betegség ellenálló képességére. A 2007. évben is számos megismerésre váró, állami elismerés elõtt álló harmad éves fajtajelölt újdonság bemutatásával (Mv Laura, Mv Lucia, Mv Zelma) várjuk Önöket! 2007. 06. 13., szerda Regionális fajtabemutató (Fejér megye) 2007. 06. 14., csütörtök Országos fajtabemutató 2007. 06. 15., péntek Országos fajtabemutató Öko-búza fajtasorok 2006 õszén négy termõhelyen (ld. mellékelt térképvázlat) indítottuk el ökológiai termelési körülmények között õszi
21 búzafajtáink vizsgálatát az Mv Csárdás, Mv Béres, Mv Ködmön, Mv Süveges, Mv Suba, Mv Mazurka, Mv Vekni és Mv Verbunkos esetében. Az öko-fajtasorok szervezett körülmények között történõ bemutatását idén nem tervezzük, viszont a 2007. évi sorok mennyiségi és minõségi kiértékelését a www.elitmag.hu honlapon elérhetõvé tesszük az érdeklõdõk számára. Regionális fajtabemutatók Az országos kalászos fajtabemutató mellett ismét tervezzük az egyre több helyi gazdálkodót vonzó regionális fajtabemutatók megtartását, melyek helyszíneit elõzetes tájékozódás érdekében a mellékelt térképvázlaton tüntettünk fel. A bemutatók idõpontjairól megpróbálunk minél szélesebb körben és idõben tájékoztatást adni személyes meghívók és hirdetések közzététele útján. Természetesen ezek nem jutnak el mindenkihez, ezért információkért az Elitmag Kft.-hez fordulhatnak, ahol munkatársaink készségesen állnak rendelkezésre az alábbi elérhetõségeken: E-mail:
[email protected] Fax: 22/461-000 Telefon: 22/569-230 Lövei István
A minõségi választékot bõvítik a frissen minõsített kukoricahibridjeink
A
martonvásári kukorica genetikai források minõségét és sokféleségét bizonyítja, hogy az elmúlt években 30 új kukorica fajtát minõsítettek. Ez a szortiment 2007 elején 3 újabb elismert hibriddel bõvült. Az új fajtáink bejelentésénél az az elv vezérelte a nemesítõket, hogy az újszerûség mellett még tovább javítsuk a versenyképességet is. Ennek érdekében most csak a legjobb pozícióban lévõ fajták minõsítését kértük. A szemes kukoricák FAO 200 és FAO 300-as éréscsoportját minõségi martonvásári fajtákkal megfelelõen ellátottnak ítéljük. A FAO 500-as kategóriában is rendelkezünk már csúcs hibriddel. Ezért helyeztük most a hangsúlyt a FAO 400-as éréscsoportra, hiszen itt is szeretnénk versenyképességünket tovább erõsíteni. A frissen minõsített Miranda („le-
ánykori” nevén: Mv 475) (1. kép) várakozásunknak megfelelõen csúcs hibridnek sikerült. Termése a standardok átlagát 6,5%-kal haladta meg. A hivatalos kísérletekben 2 év átlagában nemcsak tenyészidõcsoportjában, hanem az összes vizsgált hibridet figyelembe véve sem talált legyõzõre (1. ábra). A szemnedvessége gyakorlatilag azonos a standardok átlagával, míg szárszilárdsága tendenciájában jobb azokénál. FAO száma 490, azaz éréscsoportjának végén érik. Vízleadása más martonvásári szemeskukorica hibridekhez hasonlóan kiváló. Ha az idõjárás lehetõvé teszi, igen kis szemnedvességgel betakarítható. Két új silókukorica hibridünk minõsítésére is sor került. A FAO 300-as Mv Dunasil (elõzõ kódja: Mv 315), valamint a FAO 500-as Mv Massil (korábbi kódja: Mv 505), mely mindegyike a leveles (leafy) hibridek csoportját bõvíti.
1. kép Miranda Az Mv Dunasil (2. ábra, 2. kép) FAO száma 390. Szárazanyag termése a standardoknál 1,4%-kal volt több, a csõtermés aránya a teljes szárazanyag
2007/2
22
1. ábra A Miranda szemtermése és betakarításkori víztartalma (OMMI, 2005, 2006)
Miranda (Mv 475)
St. átlag
2. kép Mv Dunasil
2. ábra Az Mv Dunasil (Mv 315) és az Mv Massil (Mv 505) hektáronkénti szárazanyag termése (OMMI, 2005, 2006)
Mv Massil (Mv 505)
St. átlag
3. kép Mv Massil
Mv Dunasil
St. átlag
tömegen belül pedig a standardokéhoz hasonló. Ez mondható el zöldtermésérõl is. A FAO 300-as csoportban korábban minõsített – amúgy kiváló agronómiai paraméterekkel rendelkezõ – Limasil hibrid vetõmag szaporítása az anyai és apai vonalak virágzási ideje közötti nagy különbség miatt, s fõleg kedvezõtlen évjáratokban nem egyszerû. Az Mv Dunasil viszont a vetõmagelõállíthatóság szempontjából is kiváló. Az Mv Massil (2. ábra, 3. kép) FAO száma 610. A termés szárazanyag tartalma 4,7%-kal meghaladja a standardokét. A csõarány az összszárazanyagban és a szárazanyag százalék a standardokhoz hasonló ebben a kukoricában. Az Mv Massil új, az eddigiektõl eltérõ genetikai alapokkal bõvíti az éréscsoport minõségi Mv silókukorica ellátottságát, a népszerû Maxima, Kámasil és Silóking sorát. Az Mv Massil is leveles (leafy) hibrid, olyan, amelynek a szövetei puhák és az emésztõnedvek által az átlagosnál könnyebben hozzáférhetõek, az állatok számára jobban feltárhatók. A most minõsített hibridjeink közül a Miranda és az Mv Dunasil kétvonalas, az Mv Massil pedig háromvonalas hibrid. Mindhárom kombináció fenotípusában, megjelenésben jelentõsen különbözik minden más versenytárs hibrid habitusától, ami jól jelzi a genetikai különbözõséget, az igazi újdonságot. Külön örömünkre szolgál, hogy mindhárom hibrid zöldszáron érik, nemcsak jól teremnek és egészségesek, hanem szemre is tetszetõsek. Hadi Géza – Marton L. Csaba – Pintér János
2007/2
23
A kukorica szemtermés fajsúlya és hektoliter tömege
K
ukoricatermesztésünkben a fajtaválasztást évtizedeken át döntõ mértékben a termõképesség és a termésstabilitás határozta meg. Minõségi igényként szemeskukorica termesztésénél a fuzáriumos csõpenész ellenállóság jelentkezett a toxinmentesség biztosítása céljából. Az egyre csökkenõ silókukorica területen az energiadús siló iránti igény fogalmazódott meg. Az utóbbi években diverzifikálódott a felhasználási kör, új elvárások jelentek meg. Az intervencióra felajánlott kukorica esetében a biztos értékesítés érdekében egy új paraméter, a hektoliter tömeg és két, már ismert tulajdonság, a tört szem arány és a szemnedvesség szigorítása követel figyelmet. Az értékesítésre szánt kukorica termesztése esetén ezeket érdemes figyelemmel kísérni. Kevés szó esik a malomipari feldolgozásról, pedig a 40% körüli grízkihozatalt megfelelõ fajtaválasztással és technológiával akár 60%-ra is lehet javítani. A grízkihozatal mértékét jelentõs mértékben a szemek fajsúlya határozza meg. Miután a hl-súly és a fajsúly egymással – bizonyos mértékben – öszszefüggõ tulajdonságok, hibridjeinknek e két paraméterét mutatjuk be.
követõen határoztuk meg és 13,5% szemnedvességre korrigálva mutatjuk be az 1. ábrán. Öt kísérleti hely átlagában minden hibrid hektolitertömege meghaladja a 73 kg/hl értéket, egyesek – Mv 251, Mv 343, Mv NK 333, Norma, Mv 444 – megközelítik a 80 kg/hl-t, sõt vannak olyanok, – Mv 437, Mv MTC 448 – amelyek meg is haladják azt. A hektolitertömegek kísérleti helyenként kissé módosultak, de jelentõs eltéréseket nem tapasztaltunk. A hibridek átlagában a kísérleti helyek értékei 74-78 között mozogtak. Az úszószám Malomipari feldolgozásra hazánkban általánosan a takarmánykukorica tételekbõl választanak a felvásárlók. Ennek eredménye a kedvezõtlen grízkihozatal. Egy hibrid alkalmasságát malmi õrlésre végsõ soron a próbaõrlés mondja meg, de nagyon jó becslés végezhetõ az úszási szám meghatározásával. Ennek lényege, hogy a száraz szemeket ismert sûrûségû (1,25 g/cm3) oldatba helyezzük, adott idõ után megszámoljuk az úszó szemeket, s ezt kifejezzük az oldatba rakott összes szem százalékában. Az a kedvezõ, ha a szemek fajsúlyosabbak, mint az oldat, tehát kevés szem marad az oldat tetején. A malomipar által használt szabvány szerint a 30% alatti úszási
Mv 448 MTC
A hektolitertömeg Willax Ödön 1947-ben írt könyvében meghatározta az Európában termesztett
típusokra jellemzõ hektolitertömeg értékeket. A sima keményszemû kukoricákra a 74-82 kg/hl, a sima puhaszemû kukoricákra a 72-79 kg/hl és a Kárpát medencében termesztett lófogú kukoricákra a 68-74 kg/hl értékeket találta jellemzõnek. Érdekességképpen még megemlítjük Willax (1947) nyomán, hogy a pattogatnivaló kukorica „hl-tömege rendesen 80 kg-on felüli”. Az intervencióban meghatározott 73 kg/hl e számok ismeretében nem tekinthetõ véletlennek. Különösen nem a március végén ismert európai elõterjesztések fényében, mely szerint a 2007/2008 szezonban a Magyarország által felajánlható mennyiséget 193 ezer tonnára, a 2008/2009 szezonban 129 ezer tonnára tervezik korlátozni. Martonvásáron évek óta rutinjelleggel vizsgáljuk a hibridek hektolitertömegének az alakulását. Évente több ezer hibridet értékelünk. Az adatok alapján elmondható, hogy az évjárat jelentõsen módosíthatja ezt az értéket. Volt olyan év, amikor kevés hibrid hektolitertömege haladta meg a 70 kg/hl értéket, s volt olyan is, amikor e fölötti számok domináltak. Ilyen kedvezõ év volt 2006 is, amikor a jó termések nagy, jóval határérték feletti hektolitertömegekkel párosultak. A 2006. évi tájkísérleteinkben vizsgált, minõsített és termesztett hibridjeink hektolitertömegét kíméletes szárítást
1. ábra Az Mv hibridek hektolitersúlya 2006-ban, öt hely átlagában
2007/2
24
2. ábra Az Mv hibridek úszószáma 2006-ban, öt hely átlagában ridbõl is csak 60 fölötti úszási számú tétel és 40% alatti grízkihozatal érhetõ el hagyományos technológiával.
3. ábra Az úszószám és a hektolitersúly kapcsolata 2006-ban, öt hely átlagában számmal rendelkezõ tételek – fajták – a kedvezõek. A nemesítés az elmúlt évtizedekben a termõképesség javítására irányuló szelekció spontán „melléktermékeként” növelte a szemek sûrûségét – fajsúlyát. Nem olyan mértékben azonban, hogy gyakran találnánk 30-as érték alatti hibrideket. A takarmánykukoricákra jellemzõ értékek hagyományos termesztéstechnológia esetén 60-90 között mozognak. Az évtizedek alatt elért spontán elõrehaladás ebben a tartományban értendõ. Martonvásáron a fajsúly növelésére, a gríztartalom javítására folytatott szelekció eredményeként két speciális, nagy grízkihozatalt biztosító hibridet – MvK 380, MvK 480 – állítottunk elõ, melyek grízminõsége is megfelelõ a további feldolgozáshoz.
Zárt rendszerû próbatermesztésük és malmi õrlésük is kedvezõ eredményeket mutatott, de az erõsen ingadozó érdeklõdés miatt vetõmagtermesztésük kísérleti szinten maradt. A piac minõségi és mennyiségi igényeihez igazodva az utóbbi években több hasznosítási célra is alkalmas hibridek elõállítására törekszünk. A létezõ szemes- és silókukorica hibridjeink közül malmi õrlésre leginkább megfelelnek a FAO 400-as hibrideket tekintve az Mv MTC 448 és az Mv 437, valamint a Maraton, a koraiak közül az Mv NK 333 és a legkorábbi csoportból a Mara (2. ábra). A hibridekben rejlõ genetikai képesség azonban csak egy lehetõség, melyet megfelelõ technológia képes realizálni. Különösen igaz ez a grízkihozatalra, mert a legalkalmasabb hib-
Az úszószám és a hektolitertömeg kapcsolata Adott térfogatú test súlyát (tömegét) alapvetõen a test fajsúlya határozza meg. A kukoricaszemek mérete, morfológiája azonban befolyásolja azt a tényt, hogy egy adott térfogatú ûrt (hektoliter) hogyan tölti ki a kukorica, másként azt, hogy mennyi a szemekkel ki nem töltött tér, a levegõ aránya. A vizsgált és fent bemutatott hibridek szemtermésének a fajsúlya és a hektolitertömege közötti lineáris regresszió szoros negatív összefüggést mutat a két tulajdonság között (3. ábra). A csökkenõ úszószám – a fajsúly növelése – gyarapítja a hektoliter tömeget. Az összefüggés azonban lényegesen lazább, ha csak a széles körben elterjedt takarmánykukorica hibridek termését vizsgáljuk. Tovább romlik a korreláció, ha nem kíméletes szárítást alkalmazunk, hanem a gyakorlatban elterjedt 100°C körüli hõmérsékleten szárítunk. A magas hõmérsékleten történõ szárítás jelentõsen növeli (rontja) az úszószámot, s csak kis mértékben hat a hektolitertömegre. Marton L. Csaba – Hegyi Zsuzsanna – Nagy Emese – Pintér János – Hadi Géza
2007/2
25
Elõtérben a kukorica minõsége
A
Kukoricanemesítési Osztályon 2001-ben kezdõdött el az a program, amely célul tûzte ki az 50-es évektõl állami elismerésben részesült martonvásári hibridek reprodukálását. Az ország különbözõ pontjain beállított kísérletekben a korábbi évtizedek és napjaink hibridjeit összehasonlítva megállapítottuk, hogy a modern hibridek 3050 %-kal több termést adtak, mint a régiek. A régi hibrideknél, nagyobb volt a szülõtörzsekhez viszonyított heterózis (251%), mint az újaknál (209%), ami annak is betudható, hogy a régi szülõtörzsek átlagtermése sokkal kisebb volt (2,85 t/ha), mint az újaké (4,87 t/ha). 2006-ban 13 régi (klasszikus) és 11 új (modern) hibridünket vizsgáltuk Martonvásáron és Szarvason (1. táblázat). A kísérletek fõ célja a régi és az új kukoricák beltartalmi minõségének öszszehasonlítása volt. A kukorica a gabonafélék között különleges helyet foglal el, mivel nagy területen termesztik, felhasználása sokszínû, de fõleg az állati takarmányozásban jelentõs. Számos országban már évezredek óta fontos népélelmezési cikk, de ipari felhasználása is jelentõsebb méreteket ölt. Mindezeknek köszönhetõen a minõségi követelmények is eltérõek. A minõséget meghatározó tulajdonságok közül a fehérje- és az olajtartalmat nemesítéssel számottevõen lehet befolyásolni, a keményítõtartalmat ugyanakkor elsõsorban az ökológiai tényezõk határozzák meg. A kukorica – tápértékének javítása érdekében – fehérje- és olajtartalmának gyarapítására, valamint a fehérje minõségének módosítására szorul. A fehérjetartalom fokozása és minõségének javítása alapvetõ érdeke a nemesítõnek mind takarmányozási, mind pedig humán felhasználás szempontjából. A fehérjetartalom 80%-a az endospermiumban található, 20%a a csírában. A csírában található fehérje az értékesebb. A kukoricaolaj a magas energiaértékû állati takarmány alkotó eleme. Elsõsorban a szem csírájában található. A csíraarány növelése kedvezõ hatással van az értékesebb fehérjefrakciók arányának a növelésére, ugyanakkor a szem olajtartalma is nagyobb lesz. A nagy olajtartalmú kukorica nagyobb biológiai értékkel bír, mint az alacsony, energiaértéke közel
2,5-szerese a keményítõének. Az olajtartalom alakulását a környezet kevésbé befolyásolja, mint a fehérjetartalmat. Az olajtartalom genetikai meghatározottsága erõsebb, mint a fehérjetartalomé. A fehérjetartalom örökölhetõségi értékszáma 0,67, az olajtartalomé 0,77. A hazánkban termesztett abraktakarmányok közül a kukoricának van a legnagyobb keményítõértéke. A kukoricaszem keményítõtartalma az endospermiumban halmozódik fel. A szem szárazanyagtartalma 89%, ebbõl a keményítõtartalom átlagosan 72%. Napjainkban a növekvõ energiaéhség, a környezetvédelmi elõírások szigorodása, illetve a fejlett világban jelentkezõ élelmiszer túltermelés arra hívja fel a figyelmet, hogy komoly elõrehaladást kizárólag a mezõgazdaság teljes átalakításával érhetünk el. Szükség van arra, hogy csökkentve az élelmiszer célú növénytermesztést, egyre többen térjenek át a “biológiai zöld energia” elõállítására. Az egyik lehetséges alternatíva keményítõtartalmú anyagokból, mezõgazdasági hulladékokból, energianövényekbõl enzimes hidrolízissel bioalkohol elõállítása. Az alkohol üzemanyagként történõ felhasználása nem újkeletû, hanem évtizedekre nyúlik vissza. Brazíliában cukornádból, Európában cukorból és keményítõbõl, az USA-ban elsõsorban keményítõbõl készítettek bioetanolt.
A bioetanol gyártásnál nyersanyagként többek között szóba jöhet a búza, a kukorica, de még a kukoricaszár is. A kukorica talán azért kedvezõbb, mert 1 t bioetanol elõállítására kisebb mennyiségû kukoricát kell felhasználni, mint búzát. Kukorica esetén ez a mennyiség 2,72 t, míg búzánál 3,14 t. A kukoricának további elõnye még, hogy nagyobb a termésátlaga. A kukorica hektáronkénti termésátlaga 2005-ben 7,54 t volt, míg a búzáé 4,49 t. Azonos termõterületet feltételezve a kukorica esetén több mint másfélszeres mennyiségû bioetanol állítható elõ. Az életciklus-elemzés, a gazdasági számítások és a földrajzi adottságok miatt az elsõ számú bioetanol alapanyag Magyarországon a kukorica. Az exportálandó termésfelesleg, a szár és csutka kiváló alapanyagot jelentenek. Az etanolban nincsen kén, így elégetésekor természetesen nem keletkeznek a savas esõk okozójaként is számon tartott kénoxidok. A hibridek keményítõtartalma A kísérletbe állított hibridek és egyszeresek keményítõtartalmának átlaga 72% volt (1. ábra). A klasszikus hibrideké 70,69%, az újaké 73,31%. Az új, martonvásári hibridek szemtípusa lófogú, a régi hibrideknél dent és semident típus egyaránt megtalálható. A régi magyar törzsek simaszemûek voltak, illetve átmeneti típushoz tartoztak, a hibri-
1. táblázat A kísérletben vizsgált klasszikus és modern hibridek Klasszikus hibridek Hibrid neve
WF9*M14 C5*014 A96*A34 Mv DC 5 Mv TC 26 Mv DC 602 Mv DC 520 Mv SC 530 Mv SC 620 Mv SC 570 Mv TC 431 Mv SC 380 Mv SC 580
Modern hibridek
Állami minõsítés éve
Szem típusa
Hibrid neve
1953 1961 1964 1968 1968 1968 1970 1970 1972 1972
D* SD** SD SD SD D D-SD SD-D D D D SD-D D-SD
Gazda DC Mv 355 DC Vilma Hunor SC Tisza Bogát TC Szamos SC Mv Sárrét SC Táltos TC Koppány TC Tarján TC
Állami minõsítés éve
Szem típusa
1994 1995 2002 2003 2004 2005 2005 2006 2006 2006 2006
D D D D D D D D D D D
*lófogú = Dent, **átmeneti típus=SemiDent (átmenet a lófogú és a simaszemû között) Mv DC 5 = Magyarországon és Európában is az elsõ beltenyésztett hibridkukorica volt
2007/2
26 dek komponenseiként felhasznált amerikai törzsek viszont egyöntetûen a lófogú típusba tartoznak. Mindkét csoportban (régi és új) a lófogú hibridek keményítõtartalma volt a legnagyobb. A régi hibrideknél az Mv TC 431 lófogú hibrid keményítõtartalma 72,31% volt, a legkisebb értéket az Mv TC 26 semi-dent típusú hibridnél mértük (68,95%). A modern hibrideknél a legkisebb keményítõbeépülés a Bogát TC hibridnél következett be (72,23%), míg a legnagyobb értéket a Koppány TC hibrid érte el (73,88%). Martonvásáron 72,23% volt a kísérleti fõátlag, a szarvasi termõhelyen 71,78%. A martonvásári termõhelyen a legkevesebb keményítõ 69,82 (A96*A34), a legtöbb 73,98% (Koppány
TC) volt. Szarvason a régi hibridek közül az Mv TC 26 keményítõtartalma volt a legkisebb (68,90%). A modern kukoricák közül itt is a Koppány TC tartalmazta a legtöbbet (73,78%). A keményítõtartalom tekintetében a fajták közötti különbség nagyobb volt (4,93%), mint a termõhelyek okozta eltérés (0,45%). A hibridek fehérjetartalma A hibridek átlagosan 8,33% fehérjét tartalmaztak. A régiek fehérjében gazdagabbak voltak (8,61%), mint az újabb fajták (7,98%). A klasszikus hibridekben mért legtöbb fehérje 9,66% volt (A96*A34) (2. ábra). Irodalmi adatok szerint a szem sûrûsége és a szem fehérjetartalma között pozitív összefüggés van. A sûrûség a szemtípus szerint is vál-
tozik. A sima szemû (flint) szemtípusok sûrûsége nagyobb, következésképpen a fehérjetartalmuk is nagyobb, a lófogú típusoké kisebb (1. kép). A modern hibridek csoportjában minden fajta lófogú volt. A legnagyobb fehérjetartalmat a Gazda DC hibridben mértünk (8,54%), a legkisebbet az Mv Sárrét SC hibridben (7,51%). A klasszikus hibridek csoportjában a fehérjetartalom 7,659,66% közti intervallumban változott, a modern hibrideknél ennél szûkebb tartományban 7,51-8,54%. Ez összhangban van azzal a korábbi megfigyeléssel, hogy a növekvõ kukoricatermések kisebb arányban tartalmaznak fehérjéket. A martonvásári kísérletben a hibridek átlaga 8,35% volt, amitõl igazolhatóan nem különbözött a Szarvason kapott
1. ábra A klasszikus (régi) és a modern (új) hibridek keményítõtartalma a termõhelyek átlagában (%)
2. ábra A klasszikus (régi) és a modern (új) hibridek fehérjetartalma a termõhelyek átlagában (%)
2007/2
27
3. ábra A klasszikus (régi) és a modern (új) hibridek olajtartalma a termõhelyek átlagában (%)
1. kép Kukorica szemtípusok és a szemek keresztmetszetei (A fekete színnel jelzett üveges és a kék színnel jelzett lisztes parenchima elhelyezkedése és aránya típusonként és fajtánként változik)
eredmény (8,30%). A fehérjetartalom genetikai meghatározottsága közepesnek mondható (0,67). Ennek tudható be, hogy a termõhelyek nem okoztak igazolható változásokat, miközben a fajták közötti eltérés 2,15% volt. A hibridek olajtartalma A régi hibridek átlaga 3,56%, az új hibrideké 3,47% volt. A klasszikus hibridek csoportjában a semi-dent szemtípusú A96*A34 olajtartalma volt a legnagyobb (3,8%), a legkevesebb olajat a dent típusú Mv SC 530 hibrid adta (3,31%) (3. ábra). Az új hibridek cso-
portjában a Vilma csírája tartalmazta a legtöbb olajat (3,66%), míg a legkisebb mennyiséget a Tisza hibridnél mértük (3,27%). A termõhely igazolható eltérést nem okozott e tulajdonság tekintetében. Martonvásáron 3,61% volt a hibridek átlagos olajtartalma, Szarvason 3,42%. Ennél nagyobb volt a fajták közötti különbség (0,53%). A kukoricával szemben támasztott minõségi követelmények eltérõek. A takarmányozásban a nagyobb fehérje- és olajtartalmú kukorica nagyobb tápértékkel bír. Az állatok etetéséhez ezért java-
solhatók a flint, illetve semi-dent típusú hibrid kukoricák. A bioetanol gyártásnál viszont a lófogú típusú kukoricák kerülnek elõtérbe. Ezek keményítõtartalma nemesítéssel, valamint mûszerekkel végzett szelekció segítségével még kismértékben fokozható. A bioetanol gyártás kukoricára alapozott technológiája kidolgozott, az átlagosnál több keményítõt tartalmazó martonvásári hibridek pedig rendelkezésre állnak a széleskörû hasznosításra. Hegyi Zsuzsanna – Spitkó Tamás – Pók István – Pintér János – Marton L. Csaba
2007/2
28
Születésnapi köszöntõ Láng Istvánnak
M
i martonvásáriak, kezdve Rajki Sándortól, Biacsi Imrétõl Gyõrffy Bélán át – aki különösen közel állt minden tekintetben Láng Istvánhoz – a ma tevékenykedõ fiatal generációig igen sokat köszönhetünk Neki, rengeteget tett értünk, sokat tanultunk Tõle. Nincs olyan fényképfelvétel intézetünk fontos történelmi pillanatairól, melyen ne lenne rajta Láng professzor. Úgy lett meghatározó egyénisége Martonvásárnak, hogy sohasem akart „elöl állni”, de véleménye döntõ súllyal esett latba sorsunk alakulása során. Közösségünk számára az egyik legfontosabb üzenete a természet és a mezõgazdaság szeretetének harmonikus egyensúlya. Tõle tanultuk – szavait idézve –, hogy „az ember rendelkezzék kompromisszumkeresõ készséggel”. Ennek egyik fõ tétele véleménye szerint, hogy ha valaki valamit mond, elõször abból induljunk ki, lehet, hogy az illetõnek igaza van. És mérlegelni kell. A viták során pedig olyan megoldást kell találni, amelyre azt szokták mondani, hogy „a végén lehetõleg mindenki megõrizhesse arcát”.
A környezet és a mezõgazdaság kapcsolata során alapvetõnek tartjuk, hogy nem létezik változatlan biológiai rendszer, és minden élõlényben bizonyos mértékig benne rejtõzik a változás különbözõ lehetõsége. De ez utóbbi akkor harmonikus, akkor vezet egy újabb egyensúlyra, amikor a változtatás szin-
tézissel jár együtt. A változtatás és a szintézis szükségszerû egységére, mint a környezet és agrárium együttélésének egyik követelményére Láng István tanított meg bennünket, Montesquie szavaival élve: „...aki változtatni akar, annak szükségképpen hinnie kell a változtatás lehetõségében.” Mi martonvásáriak azt kérjük Tõle, hogy még nagyon hosszú ideig tudjuk magunk mellett az Õ szintézis teremtõ egyéniségét. Minden martonvásári nevében köszöntjük 75. születésnapja alkalmából kedvenc költõje, Arany János soraival: „Legyen élted szép fa, mit nap és szellõ ápol, Sokakra árny készül lomb-koronájából. Fa, melynek gyökerén nem rágódik féreg, Életnedvét meg nem keseríti méreg, Ne legyen életed rövid, mint nyúl farka, A sorsnak irántad ne legyen szûk marka.” Bedõ Zoltán
MM80 „Kezdenéd elölrõl? Negyven év – viharban, Jaj, nem gyerekjáték.” (Hidas Antal)
L
ombjukat lengetõ, történelmet õrzõ és idézõ évszázados fák. Éneklõ madarak, nyíló virágok. A tó, amit körbe ölel a sétány. A híd, ami átível a túlsó partra, a szigetre. A sziget, közepén álló Beethoven szoborral, melynek szomszédságában szólalnak meg nyaranta a zenefejedelem csodálatos dallamai. Egyszóval a park, változatlanul is változó mindennapi látnivalóival csodálatos élményt nyújt bárkinek. Leginkább annak, akinek lehetõsége van a természet szépségeiben gyönyörködni. Így van ezzel Marika (Dr. Manninger Istvánné, született Országh Marianna) is, aki megfontolt léptekkel naponta rója a park útjait, idõnként megáll, körülnéz, szemrevételezi a változásokat, szemmel kíséri a növé-
nyeket, a levegõben repülõ, vagy a tó vízében úszkáló madarakat. Elmélyed gondolataiban. Talán visszaemlékezik szeretett munkájára, az egy munkahelyen eltöltött több, mint 30 év esemé-
nyeire, netán volt kollégáira, vagy a 80 esztendõ nem mindig könnyû éveire? Nehéz, göröngyös, embert próbáló utat járt be. A mottó soraira Marika bizonyára nekünk érdekes és tanulságos választ tudna adni, saját személyes gyakorlatából, tapasztalataiból. Hisz már kétszer negyven évet élt, esetenként nem kis viharban, és ette a kutatók keser-édes kenyerét. Budapesten született 1927. május 13-án. Születése helyén általános és középiskola, majd kertészmérnöki diploma. Közben egy kis kitérõ. Ezt követi Martonvásár, az MTA Mezõgazdasági Kutatóintézete, ahol Kiss Árpád tudományos irányításával dolgozott. Majd férjével, dr. Manninger Istvánnal együtt len nemesítéssel és len biológiai kutatással foglalkozott. Az intézet belsõ átszervezésének következtében 1959-tõl a búza betegségekkel, mindenekelõtt a rozsdákkal, rezisztenciára nemesítéssel, források és fajták felkutatásával, begyûjtésével,
2007/2 ellenállóságuk értékelésével, valamint a növényvédelem kérdéseivel foglalkozott. Szorgalmas és lelkiismeretes kutató volt. Kialakította a szántóföldi provokációs kísérletek végzéséhez szükséges tenyészkertet, ahol a mesterséges fertõzések következtében minden évben nagy biztonsággal lehetett értékelni a nemesítési anyagok ellenállóságát. Munkájában igyekezett egyesíteni
az alap- és az alkalmazott kutatás eredményeit, megfigyeléseit. Az elméleti kutatás mellett érdekelte a gyakorlati nemesítés. Ennek eredményeképpen kollégáival közösen 12 búzafajta társnemesítõje. Ezek közül jelentõsebb területen termesztették a Martonvásári 4, Martonvásári 9 és a Martonvásári 12 õszi búzafajtákat. Tisztelettel adózunk kedves elõdünknek. Tevékenységével megala-
29 pozta a martonvásári búza rezisztenciára nemesítési kutatásokat, szorgos munkájával hozzájárult jelenlegi eredményeinkhez. Kívánjuk, hogy jó erõben és egészségben továbbra is sokáig élvezze a nyugdíjas életet. Ne feledje Hemingway szavait: „Emberi törvény kibírni mindent S menni mindig tovább...” Szunics László – Szunics Ludmilla
Dolinka Bertalan 75 éves
K
utatóintézetünk valamennyi munkatársa tisztelettel köszönti dr. Dolinka Bertalant, a mezõgazdasági tudomány kandidátusát 75. születésnapja alkalmából. Dr. Dolinka Bertalan 1932-ben született a BorsodAbaúj-Zemplén megyei Vattán. Gazdálkodó szüleitõl tanulta és szerette meg a föld és a növények ápolását, szeretetét. A Gödöllõi Agrártudományi Egyetem Agronómiai Karán 1955-ben szerzett diplomát. Rövid fél évet töltött a Pusztaszabolcsi Állami Gazdaságban, s ezt követõen került Martonvásárra az MTA Mezõgazdasági Kutatóintézetébe, mint tudományos gyakornok. Kandidátusi fokozatát 1960-ban szerezte meg. Disszertációját a rovarkártevõkkel szembeni ellenállóság témakörébõl állította össze. A Nemesítési Osztály rezisztencia csoportján belül feladata volt a martonvásári beltenyésztett vonalak és hibridek kukoricamollyal és egyéb kártevõkkel szembeni ellenállóságának vizsgálata. E területen elért eredményei számos toleráns beltenyésztett vonalban testesültek meg, melyeket sikeresen használtak az új
martonvásári hibridek elõállításánál. Az e témakörben született tudományos eredményeit több hazai és nemzetközi szakfolyóiratban publikálta. Az IWGO kongresszusokon több sikeres elõadást, beszámolót tartott. Szakmai továbbfejlõdése szempontjából nagy jelentõséggel bírt a Humboldt ösztöndíj keretében Német-
országban vendégkutatóként eltöltött több, mint egy év. Hazajõve bekapcsolódott a kooperációs nemesítési programba. Számos Magyarországon és külföldön államilag elismert szemesés silókukorica hibrid társnemesítõje lett. 1981-tõl az intézet tudományos fõmunkatársa. Ebben az évben nevezték ki az akkor alakult Vetõmagtermesztési Osztály vezetõjévé. Feladata volt az összes martonvásári és martonvásári-kooperációs hibridkukorica fajtafenntartó nemesítése, a „B” és a „C” lépcsõs, valamint a tömegkeresztezéses szaporítások irányítása. Nemesítõi tevékenysége mellett részt vállalt a tudományos továbbképzésben is. Több magyar és külföldi aspiránsa volt, akik azóta már a szakma elismert kiválóságai lettek mind itthon, mind az országhatáron túl. Egyike volt azoknak, akik a „téligenerációs programot” szorgalmazták, s elindították. Születésnapod alkalmából az Intézet kollektívájának nevében kívánunk jó egészséget és hosszú boldog életet. Isten éltessen Berci bátyánk! Pintér János
Beethoven-estek 2007, Martonvásár Az MTA Mezõgazdasági Kutatóintézete parkjában 19 órakor Július 14., szombat (rossz idõ esetén 15., vasárnap): • III. Leonóra-nyitány • B-dúr zongoraverseny • II. szimfónia Közremûködik: HAUSER ADRIENNE – zongora. Vezényel: KOVÁCS JÁNOS Július 21., szombat (rossz idõ esetén 22., vasárnap): • VIII. szimfónia • III. szimfónia. Vezényel: ALPASLAN ERTÜNGEALP Július 28., szombat (rossz idõ esetén 29., vasárnap): • Házavatás-nyitány • IX. szimfónia Közremûködik: Nemzeti Énekkar. Karigazgató: ANTAL MÁTYÁS. Vezényel: KOCSIS ZOLTÁN FODOR BEATRIX – szoprán, WIEDEMANN BERNADETT – alt, BRICKNER SZABOLCS – tenor, ASZTALOS BENCE – basszus
2007/2
30
A búza a Bibliában
A
teremtés harmadik napján „Isten megint szólt: »Teremjen a föld zöldellõ növényeket, amelyek termést hoznak, és fákat, amelyek magot rejtõ gyümölcsöt teremnek a földön.« Úgy is lett.”(Teremtés könyve 1,11.) Íme, a legkorábbi bibliai hely, amelyben a „zöldellõ növények” összefoglaló név alatt azoknak a gabonaféléknek (búza, árpa, köles, tönke) az õsére is utalás történik, amelyet az ószövetségi Szentírás tanúsága szerint már az õsatyák is ismertek és termesztettek.
szont a hitetlenségük, hûtlenségük büntetéseként fogták fel, mondván: az Úr olykor „eltöri a kenyérnek botját kezünkben”. Nem csoda tehát, hogy a búza, illetve a termesztésével, tárolásával, felhasználásával kapcsolatos kifejezések (vetés, aratás, cséplés, kéve, sarló, kenyér stb.) az Ószövetségben csakúgy elõfordulnak, mint az újszövetségi Szentírásban, számos esetben Jézus ajkairól, akinek szavait az evangélisták és az apostolok hagyományozták ránk. A továbbiakban a Könyvek Könyve különféle célzatú és mûfajú (törvény, prófécia, átok, ima, példabeszéd, levél stb.) részeinek búzát említõ soraiból idézünk. „Hét kalász nõtt egy száron, szép és kövér, utánuk azonban üres, és a keleti széltõl megperzselt kalászok nõttek…” (József történetében egy álom így figyelmeztette a fáraót a gazdag termésû éveket követõ hét szûk esztendõ közeledtére.) (Teremtés Könyve 41, 5-6.) „Ha embertársad szántóföldjén jársz, kezeddel szedhetsz kalászt, de sarlót ne lendíts embertársad szántóföldjén.” (Második Törvénykönyv 23, 26.)
Hétágú kalász A búza – héber nevén: chittháh – Palesztina egyik fõ gazdasági növénye lett. Kenyeret sütöttek belõle, de aratás elõtt és alatt nyersen is ették, máskor pedig az érett magot kalászostól megpörkölve fogyasztották. Vetése december elsõ felében, betakarítása áprilistól kezdve történt. Az aratás Izrael népének életében igen nagy fontosságú volt, mivel jórészt attól függött a jólétük vagy szûkölködésük. Búzájuk néha 100, általában azonban 30-60-szoros magot termett. Szerencsés esetben kivitelre is jutott, gyakran viszont a termést (részben vagy egészében) az „üszög, gabonarozsda, sáska, féreg” pusztította el, vagy felemésztette a benyomuló ellenség, s ilyenkor a lakosságot az éhhalál réme fenyegette. A fentiek miatt a búza sok szálon kapcsolódott a választott nép életéhez, gondolkodásához, hitvilágához. A gazdag aratást Isten ajándékának tekintették, amelynek kezdetén és végén áldozatot mutattak be. A rossz termést vi-
Búza (részlet Aba Novák Vilmos Teremtést ábrázoló mennyezetfreskójából) „Ha elsõ termésbõl hozol áldozatot az Úrnak, akkor tûzön megpörkölt kalász, vagy megõrölt búzából készült kenyér alakjában hozd el zsengeáldozatul.” (Leviták könyve 2,14.)
Szentírás-illusztrációk Stuttgart, 1876 „Uram, te örömmel töltöd el szívemet, sokkal inkább, mintha bor és búza bõségben volna”. (Esti ima, Zsoltár 4.8.) „Határaidat békében elrendezte, / s a búza javával táplált téged.” (A Mindenható himnusza, Zsoltár 147,14.) „Nyáron gyûjteni bölcs emberre vall, aratáskor aludni szégyen az emberre.” (Példabeszédek 10, 5.) „Ami a legfontosabb az ember életében, az a víz, a tûz, a vas és a só, a búza java, a tej meg a méz, a szõlõ leve, az olaj és a ruha. Ezek mind javukra szolgálnak a jóknak, de a gonoszoknak ártalmára vannak.” (Sirák könyve 39, 26-27.) „Mikor beérik életed, sírba szállsz, mint a búzakévét begyûjtik, ha érett.” (Jób könyve 5,26.) „Szelet vetnek, és vihart aratnak. A búza nem hány kalászt, a kalász nem ad lisztet; ami terem mégis, azt idegenek falják fel.” (Vészkiáltás - Ozeás próféta 8,7.) „Aki szûken vet, szûken is arat; s aki bõven vet, bõven arat.” (Pál apostol 2. Korinthusi levele, 9,6.)
2007/2
31
le a konkoly? Az így válaszolt: Ellenséges ember mûve. A szolgák tovább kérdezték: Akarod, hogy elmenjünk és kigyomláljuk? Nem – válaszolta –, nehogy a konkolyt gyomlálva vele együtt a búzát is kitépjétek! Hagyjatok, hadd nõjön mind a kettõ az aratásig! Aratáskor majd szólok az aratóknak: Elõbb a konkolyt szedjétek össze, kössétek kévébe és égessétek Búzaáldozat (Ószövetség) XII. századi freskórészlet el, a búzát pedig a feldebrõi altemplomban gyûjtsétek csûröm„A mennyek országa hasonlít ahhoz be!” (Példabeszéd a konkolyról - Máté az emberhez, aki jó magot vetett a föld- evangéliuma 13, 24-30.) jébe. Amikor szolgái aludtak, jött az el„Kiment a magvetõ, hogy elvesse a lensége, és konkolyt szórt a búza közé, magot. Vetés közben néhány szem az út aztán elment. A vetés szárba szökött és szélére esett. Eltaposták, és az ég madakalászt hányt, de a konkoly is felütötte rai felcsipegették. Más szemek köves a fejét. A szolgák elmentek a gazdához talajra hullottak. Kikeltek, de aztán elés megkérdezték: Uram, ugye jó magot száradtak, mert nem kaptak elég nedvetettél földedbe? Honnét került hát be- vességet. Ismét más szemek szúrós bo-
gáncs közé hulltak. A szúrós bogáncsok velük együtt nõttek, és elfojtották õket. A többi mag jó földbe hullott, kikelt és százszoros termést hozott. […] A mag az Isten szava. Az útszélre hulló szemek azok, akik meghallgatják a tanítást, de aztán jön a gonosz lélek, kitépi szívükbõl, nehogy higgyenek és üdvözüljenek. A köves talajba hulló szemek azok, akik meghallgatják, s örömmel fogadják a tanítást, de nem ver bennük gyökeret, így aztán a kísértés idején hûtlenné válnak. A szúrós bogáncs közé hulló szemek azok, akik meghallgatják, de késõbb az élet gondjai, javai és élvezetei meggátolják õket fejlõdésükben, ezért termést már nem hoznak. A jó földbe hulló szemek azok, akik tiszta és jó szívvel hallgatják a tanítást, meg is tartják és kitartásukkal gyümölcsöt teremnek. (Példabeszéd a magvetõrõl - Lukács evangéliuma 8, 11-18.) Végül Jézus búza hasonlata az önzetlen, a másokért élõ emberrõl, aki önmaga megtagadása árán is keresi a Szeretet Istenének akaratát: „Bizony, bizony, mondom nektek: Ha a búzaszem nem esik a földbe, és el nem hal, egyedül marad; de ha elhal, sok termést hoz…” (János evangéliuma 12, 24) Összeállította: Hornyák Mária
TARTALOMJEGYZÉK
MartonVásár az MTA Mezõgazdasági Kutatóintézetének közleményei. Felelõs kiadó: DR. BEDÕ ZOLTÁN Felelõs szerkesztõ: DR. VEISZ OTTÓ Szerkeszti a szerkesztõbizottság. A szerkesztõbizottság elnöke: DR. SZUNICS LÁSZLÓ A szerkesztõbizottság titkára: DR. MOLNÁR DÉNES A szerkesztõbizottság tagjai: DR. BALÁZS ERVIN, DR. BARNABÁS BEÁTA, DR. BEDÕ ZOLTÁN, DR. BERZSENYI ZOLTÁN, DR. BÕDY ZOLTÁN, DR. MARTON L. CSABA, DR. OROSS DÉNES, DR. VEISZ OTTÓ Rovatvezetõk: DR. GALIBA GÁBOR (stresszgenetika, élettan) DR. LÁNG LÁSZLÓ (kalászos gabona nemesítés) DR. LÁNGNÉ DR. MOLNÁR MÁRTA (biológia) DR. MOLNÁR DÉNES (hírrovat) DR. PÁLDI EMIL (növényélettan, biokémia) DR. PINTÉR JÁNOS (kukoricanemesítés, vetõmagtermesztés) ÜVEGESNÉ DR. HORNYÁK MÁRIA (kultúrtörténet) DR. VEISZ OTTÓ (rezisztencia nemesítés) Lektorok: DR. ÁRENDÁS TAMÁS, DR. KÕSZEGI BÉLA ISSN: 1217-5498 Megjelent a Csoma Kiadó Kft. gondozásában
Címfotó és grafika: Vécsy Attila Eseménynaptár 2 Dr. Bedõ Zoltán – Dr. Láng László: Másfél évtizede piacvezetõ Martonvásár 3 Dr. Bedõ Zoltán – Dr. Láng László: A stabilitásról 4 Dr. Láng László – Dr. Rakszegi Mariann – Dr. Bedõ Zoltán: Új minõségbúza született: Mv Kolo 5 Dr. Salgó András – Dr. Réczey Kati – Dr. Tömösközi Sándor: Bioetanol elõállítás – Néhány fontos szempont 7 Dr. Vida Gyula – László Emese – Puskás Katalin: Régi-új rezisztenciaforrások? A régi magyar fajták kalászfuzárium rezisztenciájának tanulmányozása 8 Dr. Vida Gyula – Dr. Szunics László – Dr. Szunics Ludmilla – Komáromi Judit – Dr. Veisz Ottó: Búzalisztharmat populáció- és rezisztenciakutatások Martonvásáron 10 Láng Dezsõ: Ug 99 13 Dr. Németh Tamás – Dr. Árendás Tamás – Dr. Tömösközi Sándor – Goór Szilva – Honti László – Dr. Bedõ Zoltán: A búza hozama és piacossága tavaszi trágyázási tapasztalatok kapcsán 14 Dr. Veisz Ottó – Dr. Vida Gyula – Dr. Láng László – Dr. Bedõ Zoltán: A zab sokoldalú hasznosíthatósága 16 Molnár István – Dr. Schneider Annamária – Dr. Lángné dr. Molnár Márta: Egy kecskebúza faj felhasználása a búza génállományának bõvítésére 18 Lövei István: Döntés elõkészítés az õszi vetõmagvásárlás elõtt Martonvásári fajtabemutatók 2007 nyarán 20 Dr. Hadi Géza – Dr. Marton L. Csaba – Dr. Pintér János: A minõségi választékot bõvítik a frissen minõsített kukoricahibridjeink 21 Dr. Marton L. Csaba – Dr. Hegyi Zsuzsanna – Dr. Nagy Emese – Dr. Pintér János – Dr. Hadi Géza: A kukorica szemtermés fajsúlya és hektoliter tömege 23 Dr. Hegyi Zsuzsanna – Spitkó Tamás – Pók István – Dr. Pintér János – Dr. Marton L. Csaba: Elõtérben a kukorica minõsége 25 Dr. Bedõ Zoltán: Születésnapi köszöntõ Láng Istvánnak 28 Dr. Szunics László – Dr. Szunics Ludmilla: MM80 28 Dr. Pintér János: Dolinka Bertalan 75 éves 29 Dr. Hornyák Mária: A búza a Bibliában 30
32
2007/2
