2 INTRODUCTIE Wat leuk dat je mijn Floraa 21 dagen Detox guide hebt gedownload. Je hebt hiermee een goede stap gezet naar een gezonder en schoner lichaam. Vergeet ook je ‘mind’ niet, want deze wordt ook positief beïnvloed door een detox. Eén of twee keer per jaar een grote schoonmaak plannen voor je lichaam zorgt ervoor dat je beter op gewicht blijft en minder klachten hebt die in de darmen ontstaan zoals: vermoeidheid, opgeblazen gevoel, voedingstekorten en huidproblemen. Ik ga jullie uitleggen wat detoxen is, hoe je dit veilig kunt doen, voor wie het geschikt is, hoe gemakkelijk het kan zijn, wat het voor je lijf doet en nog veel meer. Daarnaast voorzie ik jullie natuurlijk van een 40-tal leuke recepten om te maken tijdens je detoxweken. De Floraa detox is effectief, veilig, leuk en verantwoord. Veel liefs en succes! Floor
www.floraa.nl
3 56
Inhoudsopgave
Introductie Wat is Detoxen Waarom de juiste begeleiding Het programma Detox proof boodschappen We gaan beginnen
Blz. 2 Blz. 5 Blz. 10 Blz. 20 Blz. 24 Blz. 26
Recepten ontzuren week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Detox e-book week 1 en 3 diner Detox e-book week 2 ontbijt, lunch, tussendoor Detox e-book week 2 smoothies & sapjes
Blz. 33 Blz. 57 BLz. 69 Blz. 85
www.floraa.nl
4 Eerst even wat meer over mijzelf en onze website:
mijn schooljaren in Den Bosch en mijn studententijd in Utrecht heb ik zo slecht voor mijn lijf gezorgd dat ik altijd last had van verschillende kwalen, ontstekingen en voelde ik me altijd moe, zwak en ziekjes. Als kind at ik vrijwel nooit groenten, dat ging er op naar de Lidl om van die grote chocoladerepen te kopen voor in de chocoladefondue omdat deze zo goedkoop waren. Deze at ik dan dezelfde dag nog helemaal op en dit was meerdere dagen per week mijn routine. tend veel huidklachten, allergieën en ontstekingen. Kinkhoest en Pfeiffer konden natuurlijk ook niet ontbreken en tijdens mijn studententijd leefde ik in een roes van slecht eten, stappen en slapen.
klaar mee, mijn ogen werden geopend door een leerzaam boek over gezonde voeding, de insulinespiegel en welvaartskwaaltjes. Vanaf toen moest het anders! toen ben gaan volgen heb ik mijn eetpatroon totaal omgegooid. De 10 kilo die ik in Utrecht was aangekomen was er snel af en mijn blaas- en oorontstekingen zijn nooit meer teruggekeerd. Hierdoor werd mij duidelijk dat gezondheid ook grotendeels afhankelijk is van kleine ontstekingen in je lichaam. Bepaalde voedingsmiddelen werken die ontstekingen in de hand en andere voedingsmiddelen remmen deze juist. Ik wist het zeker, ik wilde nog heel veel leren en andere mensen helpen om hun leefstijl te verbeteren.
www.floraa.nl
5 Nu, een paar jaar later, heb ik me kunnen ontwikkelen op het gebied van gezonde voeding, detoxen, hormoonbalans, beweging, ontstressen, mediteren, yoga en nog veel meer. Ook koken was een ding waarvan ik me nooit kon voorstellen dat het leuk was. voedzame, het liefst glutenvrije maaltijden te bereiden. online archief en uitgegroeid tot een super mooie website met veel bezoekers en een club deskundige gastbloggers. Met zijn allen willen we jullie inspireren zodat jullie je eigen gezonde leefstijl kunnen voortzetten.
Wil jij meer weten over dingen zoals buikvet verliezen, je hormonen in balans krijgen, gezonde en ongezonde voeding of liever leuke work-outs doen en gezonde recepten zoeken, ga dan naar Wij zijn trots op wat we hebben neergezet en kunnen alle hulp gebruiken om bij meer mensen onder de aandacht te komen. We hopen dan ook dat je dit een nuttig E-bookje vindt en deze met je vrienden wilt delen op Social Media.
www.floraa.nl
6 Wat is detoxen? krijgen we dagelijks schadelijke stoffen binnen via onze voeding, de lucht, ons drinkwater, plastic, cosmetica en meer. Ons lichaam is getraind om deze schadelijke stoffen zoals chemicaliën, zware metalen, hormoonachtige stoffen en toevoegingen te verwerken, onschadelijk te maken en uit te stoten. Dit uitstoten gaat bijvoorbeeld via de ontlashelemaal goed omdat niet alle afvalstoffen naar buiten kunnen worden getransporteerd. Soms wordt het voor je ontgiftingsorgaan (de lever) simpelweg te veel. Soms is je lymfestelsel niet goed werkend of zijn er bepaalde ‘weggetjes’ dicht geslibd. Soms ontbreken de gezonde stoffen die nodig zijn om de slechte stoffen onschadelijk te maken. 100% gezond leven is met de vervuiling en de ‘aardige’ producenten van tegenwoordig niet meer mogelijk. Je kunt je voorstellen dat al die giftige stoffen zich gaan ophopen in je lichaam en dat dit op de lanje celdeling door deze stoffen negatief beïnvloed. Dat betekent dat telkens als een cel gekopieerd wordt, dat deze niet meer voor 100% identiek is aan de moedercel. Dit uit zich in ‘veroudering’, een normaal proces dat door een gezonde leefstijl en regelmatig ontgiften geremd kan worden en door een slechte leefstijl versneld. Een slechte celdeling uit zich op verschillende manieren. Je huid krijgt meer vlekjes, rimpels en oneffenheden. Je organen en hormonen verliezen heel langzaam hun functie en in je hoofd word je steeds ‘warriger’. Allemaal natuurlijke processen waar de meesten van ons liever niet over na denken. in de hand en kun je door gezond te eten en het verlagen van je stressniveau een positieve invloed uitoefenen op dit alles.
www.floraa.nl
In de andere Floraa e-bookjes lees je meer over gezond eten in het algemeen, bewegen, hormonen en nog veel meer. In dit boekje ga ik jullie leren hoe je op een gezonde manier je lichaam een handje kunt helpen als het om ontgiften gaat. We gaan ervoor zorgen dat je jezelf ner lijf tegenaan gaat. Even als voorbeeld: toen ik twee jaar geleden mijn eerste detox deed voelde ik me na twee dagen al moe, zwak, misselijk en de hoofdpijn was niet te verdragen. Even de regels wat versoepelen heeft me erdoorheen weer ging detoxen waren de bijwerkingen veel milder en een paar maanden geleden kwam ik er moeiteloos doorheen. Dit is voor mij een teken dat ik door gezonder leven alleen al, mijn lijf langzaam aan het opschonen ben. Zoals je in mijn persoonlijke voorbeeld ziet is een detox dus ook een goede indicatie van hoe je lijf en je gezondheid ervoor staat. Neem dit serieus en ga met je voeding en mind aan de slag!
www.floraa.nl
7
8 Wat is de Floraa 21 dagen detox? Drie weken lang staat gezond eten en ontgiften centraal. Iedere vorm van detoxen is anders. Sommige detox kuren maken gebruik van vasten, andere detox kuren houden in dat je alleen maar sapjes mag drinken. Onze detox is iets milder maar werkt wel zeer grondig en is zeker veiliger dan kortere detox kuren. Alle vormen van detoxen zijn gericht op het volgende: geen slechte voeding binnen krijgen, dus geen suiker, gluten, toevoegingen, e-nummers etc. Daarnaast laten we ook de voeding staan die moeilijk te verteren is of ons maag- en darmkanaal belast, zoals vlees voeding die een bewezen positief effect heeft op onze ontgifting. Zo heeft ons lichaam de volle kracht om te ontgiften zonder stoffen die dit belemmeren en met de hulp van een hoop krachtige stoffen die de ontgifting versnellen en verbeteren.
Waarom 21 dagen? Deze detox duurt drie weken, opgesplitst in week 1, 2 en 3. Eigenlijk is alleen de 2e week wat zwaarder voor veel mensen. Week 1 en 3 zijn simpelweg het afbouwen van de slechte voeding en het opbouwen naar ons normale eetpatroon na detoxweek 2. Het is zeer belangrijk om alle drie de weken streng voor jezelf te zijn en de richtlijnen te volgen. Week 1 en 3 zijn namelijk belangrijk om een detox veilig uit te voeren.
www.floraa.nl
9 Hieronder vind je een overzicht van de richtlijnen voor de detox per week:
Week 1: zuivelvrij, glutenvrij, suikervrij en vleesvrij eten, aangevuld met diverse ontzurende en ontgiftende voedingsmiddelen en eventueel supplementen. eten. Zelfs een aantal snacks zijn toegestaan. Week 2: sappen, soepen, kruidentheetjes, eventueel detoxsupplementen ondersteund door beweging en meer.
Week 3: langzaam weer opbouwen naar gezonde voeding uit week 1 met voldoende vochthoudende drankjes en eventueel detoxsupplementen, ondersteund door beweging.
www.floraa.nl
10 Waarom de juiste begeleiding? Op internet zijn veel tips over detox en ontgiften te vinden. Veel van deze tips kun je echter niet zomaar klakkeloos volgen. Het niet goed uitvoeren van een detox kan namelijk ernstige gevolgen voor je gezondheid hebben. De meest voorkomende fout bij detoxen: één tot twee weken heel gezond eten of vasten en vervolgens weer overstappen op het oude vertrouwde voedingspatroon. Aangezien allerlei gifstoffen zich zijn gaan verplaatsen tijdens deze twee weken is het heel gevaarlijk om zonder opbouwperiode terug te vallen op afgevoerd door je lichaam en gaan zich ergens anders opnieuw nestelen. Dit is link, niet verantwoord en kan schade aan je gezondheid brengen. Dit is precies de reden dat detox week 3 zo belangrijk is en je deze zeker niet moet overslaan.
www.floraa.nl
0
11
de meeste mensen goed vol te houden is, kan het ook zijn dat je bijwerkingen ervaart en het voor je lichaam te snel tox programma. Weet je niet zeker of de detox goed verloopt wacht dan vooral niet met het vragen om advies aan een voedingsdeskundige. Je kunt het programma dan voorleggen en eventueel aanpassingen maken. Bij Floraa kunnen we dit ook voor je doen, hier zijn echter wel kosten aan verbonden.
Waarom een detox invloed heeft op onze ‘mind’ en ons stressniveau? Naast afvalstoffen die van buitenaf in ons lichaam terecht komen, heeft ons lichaam het ook zwaar te verduren met allerlei psychisch afval. Iedereen ervaart tegenwoordig de nodige stress tijdens hun van de kinderen en nog veel meer. Door stress komen ook schadelijke stoffen in ons lichaam vrij en daarnaast beïnvloedt stress ook nog eens je immuunsysteem op een negatieve manier. Ze zeggen wel eens dat oude emoties in je lichaam worden opgeslagen. Dit klinkt erg vreemd maar wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat dit echt gebeurt.
www.floraa.nl
12 Ons lichaam en vooral het vrouwenlichaam, is niet gemaakt om al deze dagelijkse stress in combinatie met de vervuiling door voedsel en omgeving, goed te verwerken. Elke dag wordt er een deel van de afvalstoffen in ons lichaam opgeslagen. Ons lichaam probeert ons tegen deze stoffen te beschermen door ze te bestrijden, maar dit gaat weer ten koste van een hoop andere belangrijke taken die het lichaam elke dag voor ons moet uitvoeren. Op de lange termijn stapelen zowel emotionele als omgeving- en voedingsafvalstoffen zich op en dit uit zich weer in diverse kwalen, darmproblemen, huidproblemen en mentale belasting.
Velen van ons, waaronder ikzelf, doen de detox niet alleen omdat dit de darmen reinigt en je wat kilo’s afvalt, maar ook omdat je psychisch een ‘nieuwe schone start’ kunt maken. Je hebt vast wel eens iemand in je omgeving gehoord over een ontgiftingskuur of detox week. Vrijwel iedereen zal te maken hebben gehad met oude emoties die naar boven komen. Het lijkt wel alsof die emoties dus opgeslagen zaten en er nu eindelijk uit kunnen komen. Dit is een fenomeen dat bij elke vorm van detoxen hoort en het is reuze gezond. Oude emoties kunnen namelijk belemmeringen vormen en stress een detox is het belangrijk dat je deze emoties toe laat en daarna een plekje geeft om ze achter je te kunnen laten.
www.floraa.nl
2
13 Week 2 zal voor de meesten van ons het moeilijkst zijn aangezien je in deze week alleen fruit, groenten, soepen en sappen mag eten, ondersteund met kruidenthee en supplementen. Op dag 4 of 5 van deze week is het aannemelijk dat bovengenoemde emoties los komen. Dit is compleet normaal en hoort bij het proces. Schrik dus niet van jezelf maar laat alle oude ‘rotzooi’ er maar lekker uit komen. Deze kun je daarna voorgoed achter je laten.
Wanneer plan je een detox? Detoxen kan altijd. Populaire tijden zijn in te gaan of juist om de slechte zomermaanden te compenseren. Ik wijs jullie graag op het belang van een permanente gezonde leefstijl. Iemand die altijd slecht eet en denkt met een detox wonderen te verrichten heeft het bij het verkeerde eind. Ik plan een detox moment het liefst in wanneer ik geen belangrijke sociale dingen op de planning heb staan. Alcohol en suikers zijn tijdens een detox namelijk geen goed idee!
www.floraa.nl
vasten) bestaat al miljoenen jaren. Nog steeds is het voor vele culturen een jaarlijks, maandelijks of wekelijkse traditie om te vasten. In de meeste gevallen heeft dit niet eens met geloof te maken maar puur met gezondheid. De culturen maken zichzelf als het ware ‘schoon’ van gifstoffen maar ook van oude emoties en leren hiervan.
14 Kan ik gewoon werken?
Ondersteuning
Om onze detox soepeler te laten verlopen moeJe zult inmiddels begrijpen dat ten we een aantal maatregelen nemen om het volgen van een detox kuur de detox te ondersteunen en ons lichaam een niet iets is zoals: “Ik ga gezellig handje te helpen. Dit gaan we doen in de vorm een paar weken gezond eten”. van: supplementen, superfoods, beweging en Detoxen kan heel heftig zijn, sauna of warme baden. vooral als je al jaren veel stress ervaart of slecht eet. De eerste Welke ‘superfoods’ hebben we nodig: en derde week van de 21 dagen detox zijn prima uit te voe- Chlorella: chlorella is rijk aan vitamines, stofwisselingsenzymen, vezels, eiwitten en chlorofyl. deze weken kun je namelijk wel Chlorofyl is bladgroen en zorgt voor een beter genoeg eten maar simpelweg celtransport en versnelt op deze manier de een stuk gezonder dan je welontgifting. Oude afvalstoffen komen hierdoor beter los en hebben meer kans om afgevoerd tweede week kun je het zwaar- te worden in plaats van ergens te blijven hander krijgen. De eerste vier dagen. Chlorella is ook een metaalbinder. Zware gen zul je wat honger hebben metalen zoals lood en kwik kunnen om deze en allerlei verleidingen moeten manier vrij komen en daarmee verklein je de weerstaan. Vanaf de 4e of 5e kans op klachten die hier op de lange termijn dag zullen ook emoties een rol door ontstaan. Lees hier meer over Chlorella: gaan spelen. Leg dit uit aan je partner of huisgenoten zodat ding-afvallen/ deze beter begrijpen wat er bij jou speelt op dat moment. Mijn advies is om tijdens week 2 zo theelepeltje chlorella in een shotglaasje met min mogelijk te werken en niet water (het is niet lekker, maar reuze gete veel afspraken te maken. zond!) Om de detox toegankelijker te maken kun gen inkoopprijs bestellen. Als je uit de buurt komt kun je het op komen halen, dit scheelt weer verzendkosten. Als je het ergens anders koopt, zorg dan in ieder geval voor een biologische variant.
www.floraa.nl
4
15 MSM: MSM is eigenlijk een vorm van zwavel en wordt al jaren gebruikt bij ontgiften, voor een gezonde huid, sterker haar, een lagere bloedsuikerspiegel en het stimuleren van de lymfeklieren. Zwavel klinkt natuurlijk heel chemisch maar MSM is een puur en natuurlijk product dat ons lichaam zelf ook aanmaakt, wees maar niet bang. We gaan het drie weken lang dagelijks gebruiken in poeder vorm, geroerd door een glas water. Zo kunnen we onze lymfeklieren stimuleren om de stoffen beter af te voeren en voorkomen we dat afvalstoffen onderweg blijven hangen. Zelf gebruik ik MSM nog steeds dagelijks omdat het ontzettend ontstekingsremmend werkt en verlichting geeft bij hooikoorts.
Je hebt voor de detox ongeveer 200 gram nodig (of meer als je ermee door gaat). Kies altijd voor MSM poeder dat gedestilleerd is en niet alleen gekristalliseerd. Er is een hoop rommel uit China in omloop voor veel te lage prijzen en deze blijken vaak vervuild te zijn. de goedkoopste gedestilleerde MSM poeders speciaal voor deze detox. Koop in ieder geval geen tabletten. Deze zijn veel duurder en te laag gedoseerd.
glas water gedurende de gehele detox. Bouw in de eerste week op: Dag 1: één theelepeltje Dag 2: twee theelepeltjes Dag 3: drie theelepeltjes en daarna pas een dessertlepel. Je kunt er voor kiezen om geen MSM te gebruiken, ook dan zal de detox goed werken. Mijn ervaring is wel dat MSM de ontgifting stimuleert waardoor er minder afvalstoffen achter blijven.
www.floraa.nl
16 Eventuele supplementen Een aantal supplementen zullen je detox kuur ondersteunen met een positief effect. Of je hiervan gebruik maakt is natuurlijk aan jou zelf. • ‘Liver rescue’: Dit is een leverondersteunend supplement gemaakt van mariadistel (wordt ook in ziekenhuizen gebruikt bij hoge dosering van medicijnen) en artisjokken. Vooral als je regelmatig alcohol drinkt, medicijnen slikt of veel fruitsap drinkt is het belangrijk je lever te ondersteunen tijdens een detox. Het verwerken van alle afval kost nu eenmaal heel veel energie en de lever wordt al op dagelijkse basis uitgeput. Ook om alle vitamines de komende weken te kunnen verwerken is het goed om de lever te ondersteunen.
• Magnesium en Omega 3: Beiden hebben ze een belangrijke functie. Magnesium is de voorloper van veel stofwisselingsprocessen in het lichaam en wordt onvoldoende in voedsel aangetroffen en Omega 3 stimuleert de vetverbranding en heeft nog meer posititeve eigenschappen waar ik volgens de wet hier niks over mag vertellen. Beiden spelen ze een belangrijke rol voor je hersenen. Depressie, neerslachtigheid en vergeetachtigheid wordt namelijk vaak veroorzaakt door een tekort aan één van deze twee stoffen. Ik raad iedereen aan deze supplementen altijd te slikken maar zeker ook bij een detox kuur om mentaal helder te blijven.
per dag verspreid over twee in-
Zowel Liver rescue als magnesium en Omega 3 zijn in goed opneembare varianten te vinden in de Floraa shop. Voor alle nieuwsbrief lezers geldt een permanente korting van 5 procent. Deze blijft altijd geldig en activeer je in de kassa met de code: always5%
www.floraa.nl
6
17
Beweging Je verhoogt hiermee je celstofwisseling en stimuleert je doorbloeding en organen. Iedereen heeft zijn eigen vorm van bewegen die bij hem of haar past. Ik zal je mijn activiteiten geven: Week 1: twee keer een uur wandelen, één keer yoga om mijn organen als het ware te ‘knellen’ en ze zo te activeren. Dagelijks de trap pakken en zoveel mogelijk lopen. Week 2: dagelijks een half uur tot een uur wandelen (doorstappen) en dagelijks een paar yoga oefeningen om de ontgiftings organen te activeren in de ochtend. Week 3: Hetzelfde als week één.
Niet echt extreem heftig zoals je ziet maar wel voldoende. Sterker nog, door zware krachttraining of hardlopen (duursport) maakt je lichaam stresshormonen aan die je lichaam belasten en dit werkt juist averechts tijdens een detox. Vraag dus ook niet te veel van je lichaam en gun je lichaam rust. Ook als je wat gewicht wil verliezen is het beter om stevig door te wandelen dan alsmaar hardlopen. Krachttraining is normaal gesproken wel goed, hierover meer op de website.
www.floraa.nl
18 Sauna / Baden Door gedurende de drie weken veel in de sauna of in bad te gaan versnel je ook de ontgifting. Je lichaam kan de afvalstoffen dan beter via de huid kwijt. Zorg echt dat je na een bad of saunagang voldoende vocht binnen krijgt. Voor het baden of in de sauna gaan drink je een half uur niet zodat je lichaam het oude vocht (met de afvalstoffen) kwijt raakt. Als je in bad gaat is het een goed idee om met magnesiumzout te baden. Het is heel anders dan gewoon badzout en helpt je lichaam met het ontgiftingsproces. Ook ondersteunt het spieropbouw, reinigt het je huid en is het zeer ontspannend doordat je lichaam veel magnesium op kan nemen uit het zout. Ik heb dit voor
Wat staat je te wachten? Bij de een verloopt een detox vlekkeloos, bij de ander gaat dit een stuk moeizamer. De een wordt heel emotioneel, de ander gaat veel zweten en weer een ander heeft heel de week hoofdpijn. Allemaal ongevaarlijke symptomen die bij een detox horen en ongevaarlijk blijven liter per dag wordt aangeraden. Je kruidenthee mag je daar wel bij in rekenen. Iets dat je ook zult merken is dat je vaker naar de toilet moet. Je darmen moeten even wennen en uiteindelijk gaan ze beter werken. Vroeger konden mensen na elke maaltijd naar de toilet dus dit is een natuurlijk verschijnsel. Voel je jezelf echt heel erg ziek? Vraag dan om advies en ga niet op eigen houtje aanpassingen aan je programma doen.
www.floraa.nl
8
19 Let op: ben jij een koffiedrinker? mijden. Wanneer jij dagelijks meer dan
-
afkickverschijnselen krijgen. Denk je dat dit het geval is (hoofdpijn, zweten, tintelingen) drink dan weer een kopje espresso om je lichaam langzaam te laten wennen.
www.floraa.nl
20 Week 1
Het programma
• In huis hebben: Chlorella, MSM en eventueel supplementen, citroensap, kaneel, kruidentheetjes (je hebt tegenwoordig zoveel lekkere varianten), Keltisch zeezout. •Wel: eieren, Basmati rijst, boekweit noodels, zoete aardappel, groenten, bruine rijstpasta, peulvruchten, zalm met MSC logo (plus kleine vette visjes zoals makreel, sardientjes maar geen tonijn en grote witvissen), noten, zaden, boekweit crackers glutenvrij, fruit, vleesvrije zelfgemaakte soepen, Keltisch zeezout, quinoa, avocado, amandelmelk, havermelk, havermout, kokosmelk, kokosolie om te bakken. •Veel: water, kruidenthee, warm water met citroensap en/of kaneel.
Je eet lichte porties, bakt een lekker detox proof snack recept van ons om heel de week van te snoepen als je het niet vol houdt, kookt met lekker veel groenten en geniet nog even van deze week waarin je wel rijst, boekweit, haver en vis mag eten. Dagelijks neem je de Chlorella, MSM in water en eventueel andere supplementen. Check onze recepten om te zien welke dingen je allemaal kunt eten!
•Praktijk: elke ochtend eerst twee glazen water met Keltisch zeezout en citroensap. Keltisch zeezout koop je bij de natuurwinkel. Deze is een beetje vochtig en geschikt om mee te koken. In de Floraa shop vind je de gedroogde variant die ook in je zoutvaaatje kan voor over je gerechten. 1/4 afgestreken theelepeltje in water is voldoende.
www.floraa.nl
0
21
Week 2 •Nodig: goede blender of staafmixer, biologische gistvrije groentebouillonblokjes. •Alleen: fruit, groenten, soepen, kruidenthee, avocado’s, bouillon, Chlorella, overige supplementen, water (met citroen). Fruit maximaal tot 14:00 uur . •Als je lichaam erg tegen werkt en je toch meer wilt eten neem dan alleen wat walnoten en amandelen. Avocado’s en gekookte zoete bataat/aardappel kunnen ook al goed vullen en deze mogen deze week gegeten worden. •Veel: water, kruidenthee, warm water met citroensap en/of kaneel. •Elke ochtend: eerst twee glazen water met Keltisch zeezout en citroensap. Keltisch zeezout koop je bij de natuurwinkel. Deze is een beetje vochtig en geschikt om mee te koken. In de Floraa shop vind je de gedroogde variant die ook in je zoutvatje kan voor over je gerechten. Kook één keer per dag een lekkere maaltijd, bekijk onze recepten achterin. Daarnaast drink je elke dag een of twee lekkere sapjes en maak je groentensoepen. Vergeet ook nu niet de Chlorella en MSM.
Hoe je week 3 start: 1.Je gaat langzaam opbouwen. Het is ontzettend belangrijk dat je niet ineens hele porties boekweit, haver of rijst gaat eten. Dit zal ten eerste heel zwaar op je maag vallen en daarnaast zullen je darmen dit niet aan kunnen. Start met een klein beetje witte rijst en bouw langzaam je eetpatroon weer op met steeds wat meer glutenvrije granen. 2.Hou vol! Week 3 is de week waarin je lichaam al het losgekomen afval kwijt moet. Natuurlijk ben je in week 2 een hoop afvalstoffen verloren. In week 3 zal je lichaam de overgebleven restjes uit je lichaam willen verwijderen en dit kan alleen wanneer je zorgt dat je nog steeds geen alcohol, vlees, gluten en zuivel binnen krijgt. 3.Drink, drink, drink! Nog steeds even belangrijk als voorheen. 4.Blijf zeker ook in week 3 je Chlorella, MSM en eventueel supplementen slikken. Dit is de belangrijkste week om deze supplementen goed te nemen, aangezien ze je organen helpen met ontgiften en de darmen helpen weer gezond te worden.
www.floraa.nl
22 Dat klinkt heftig he? Dat valt allemaal wel mee als je straks detox! Je zult nog maanden lang beter kunnen presteren, gemakkelijker op gewicht blijven, meer energie hebben, helderder kunnen denken en meer. Je huid en darmen zullen je dankbaar zijn en ook je organen krijgen weer wat meer rust. Echt een weldaad voor je gezondheid! Om het jullie gemakkelijker te maken zal ik wat van mijn basisinkopen voor een detox op een rijtje zetten. Print deze uit en ga eens langs de natuurwinkel. Alles wat je over houdt kun je later nog wel gebruiken. -
heid niet kunt weerstaan? Onze brownie maar ook andere snacks zijn voedzaam, lekker en ze vullen goed. Bak deze voordat je de detox start.
Als je deze basisinkopen hebt gedaan hoef je per dag alleen nog maar groenten, fruit en verse vis te kopen. Ik doe zelf boodschappen bij Eko Plaza maar er zijn ook een hoop andere natuurwinkels waar je de boodschappen kunt halen. Let wel op: ik geef bijvoorbeeld boekweitcrackers door. Boekweit is glutenvrij en dus toegestaan in week 1 en 3. lijkt en bekijk de ingrediënten.
www.floraa.nl
23 Moet ik alle groenten en fruit bio kopen? Nee! Ik koop zelf het liefst zoveel mogelijk groenten en fruit biologisch maar dit betekent niet dat iedereen dit persé moet doen. Ik kan jullie wel wat tips geven. Er zijn namelijk bepaalde groenten en fruitsoorten zoals avocado’s, uien, kool, zoete aardappel, meloen, kiwi, aubergine, paddenstoelen en asperges, die niet zo sterk vervuild zijn. Hieronder geef ik je een lijst met groenten en fruitsoorten die wel sterk vervuild uit de testen komen zodat je deze eventueel wel bio kunt kopen: 1 2 3 4
Appels Druiven Perzik Aardbeien
6 7 8 9
Blauwe bessen Komkommer Sla Spinazie
Basis boodschappenlijst: Of je nu een detox gaat doen of gewoon gezonder wilt gaan inkopen voor thuis, dat maakt niks uit. Op de volgende bladzijde vind je mijn basisboodschappen voor de detoxweken. Veel van de voedingsmiddelen gebruik ik heel het jaar door. vrij, vleesvrij, e-nummervrij en zo veel mogelijk biologisch.
-
Als je probeert te ontgiften is het belangrijk dat je niet alleen ontgiftende voeding en supplementen neemt maar ook toxines en andere moeilijk verteerbare stoffen elimineert uit je voeding. Dat is de enige manier waarop je jouw lichaam de rust geeft om ook daadwerkelijk afvalstoffen te verwijderen. De meeste mensen weten echt niet meer wat ze toch in godsnaam moeten eten zonder gluten, suiker, vlees, zuivel en dergelijke maar het is echt niet zo moeilijk als je denkt.
www.floraa.nl
24 Detox proof boodschappen •Verschillende kruidentheetjes. Deze zijn voor door de dag heen. Mijn favoriete merken tations. Ook de brandnetelthee van Piramide kan niet ontbreken tijdens een detox. •Biologische olijven. Om lekker tussendoor te eten. De meeste olijven in de reguliere supermarkt zijn niet biologisch en komen uit Spanje. Op Spaanse olijven worden veel pesticiden aangetroffen en er wordt veel manipulatie). •Amandelmeel. Voor gezonde koekjes en voor in de Floraa brownie waar ik in week 1 en 3 van mag snoepen..
jes. Voor de detox maak ik meerdere groentesoep varianten om in te vriezen. Zo kan ik tijdens alle drie de weken dagelijks een soepje eten. In de producten van Maggi, Knorr en dergelijke vind je alleen maar e-nummers. Van deze e-nummers krijg je honger en ze dwarsbomen je ontgifting. •Kruiden. Zoek in de natuurwinkel naar kanten-klare kruidenmixen als je deze niet zelf kunt samenstellen. Kruidenpakketjes van Beltane zijn geschikt (niet allemaal). Deze kun je vergelijken met Knorr wereldgerechten alleen dan bevatten deze pakketjes geen e-nummers en smaakversterkers. Heel gemakkelijk om groenten of hele gerechten smaak mee te geven als je zelf niet zo van het mixen van kruiden bent. (Let wel op, sommige varianten bevatten suiker). Ik ben ook fan van de site www.pit-pit.com waar je allerlei kruidenmixen kunt bestellen zonder toevoegingen. •Biologische koudgeslingerde honing van de heden om minder lekkere dingetjes iets op te zoeten.
•Dadels. Voor in de Brownie en voor in de koekjes. tox gebruik ik ontgeurde kokosolie om in te bakken of extra vierge kokosolie wanneer ik curry of snacks maak.
week eet ik deze veel en tijdens de 2e week (fruit, groenten en kruiden week) heb ik ze als back-up voor als ik echt echt echt trek heb of misselijkheid ben. Hier heb ik namelijk snel last van. Ik hoop niet dat het nodig is!
•Biologische citroenen. Elke ochtend knijp ik een halve citroen uit in water en meng dit met een klein beetje Keltisch zout om mijn stofwisseling op te krikken en mijn mineralen aan te vullen.
•Boekweitcrackers. Ze lijken op de bekende Cracottes van Lu maar zijn het niet! Ze bestaan volledig uit boekweit en mogen dus in de 1e en 3e week van de Floraa detox. Check goed op de verpakking de ingrediënten want er zijn verschillende varianten.
www.floraa.nl
25 •Bruine rijstpasta of boekweitpas-
•Extra vierge olijfolie. Mag altijd.
•Kaneel: Strooi ik in warm water en drink ik zo om een extra boost •Cashewpasta. Voor op de crac- aan de ontgifting te geven. Ik kers. Het bestaat voor 100 % uit word er ook lekker warm van. Zocashewnoten en is naar mijn me- wel kaneel als gember zijn goed ning het lekkerste gezonde beleg om te eten/drinken in de avond dat er is. zodat je ‘s nachts warmer bent en meer afvalstoffen uit kunt zweten. •Lijnzaad, pompoenpitten en hennepzaad. Dit strooi ik dan weer •Hele stukken gember: Om in over een boekweitcracker of stukken te snijden en samen met bruine rijstwafel met cashewpasta. citroen in warm water te doen en (Lijnzaad wel even zelf malen met als thee te drinken.
Verder heb ik zelf altijd al het volgende in huis: • Basmati rijst • Bruine rijstwafels • Boekweitnoodles • Havermout • Peulvruchten uit glazen pot (geen blik) • Superfoods zoals gedroogde besjes • Quinoa
www.floraa.nl
26 Voorbeeld 1:
We gaan beginnen! Onthoud altijd goed: twee van de drie keer gaat het volgende op: “Je hebt geen honger, je hebt dorst.” weer te gaan eten, drink dan eens twee glazen water en voel opnieuw! Om nog even te verduidelijken waarom we ‘s ochtends meteen na het opstaan water drinken dit artikel: http://memories-we-love.com/seewhat-happens-when-you-drink-water-on-an-empty-stomach De komende dagen: wat je overheeft een ander ritme, een andere smaak en andere werktijden. Kijk wat bij je past en wat goed voelt. Eet deze week wanneer je lichaam er om vraagt en ben goed op je hoede voor allerlei verleidingen die zich voor gaan doen. Het is natuurlijk even doorzetten de komende weken. Het effect zal je verbazen. Even wat voorbeelden van een detoxdag in week 1 of 3:
Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: twee bruine rijstwafels met zelfgemaakte hummus, koriander, peper, zout, paprikakruiden, pitjes en een scheutje olijfolie. (gember citroen) en een detox proof haverkoekje. Lunch: twee eieren op wat plakken poeder.
-
der in water, grote kop brandnetelthee. Avond: zoete aardappel met tomatensalsa en een plak gerookte zalm zoals uit onze recepten. Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water. Voorbeeld 2: Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: banaan gerold in tahin pasta en kokosrasp en een paar walnoten. met cashewpasta bestrooid met pitjes en een grote kop kruidenthee. zelfgemaakt. water, grote kop rooibosthee met kaneel en een stukje detox proof brownie. Avond: nasi goreng van Basmatirijst met extra groenten en een gebakken ei er overheen zoals in het recept achterin. Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
www.floraa.nl
Voorbeeld 4: Voorbeeld 3: Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: boekweitpannenkoekjes (zie recept) met kaneel, aardbeien en blauwe bessen. ber/brandnetel) en een detox proef kaneelkoekje Lunch: groente omelet van ei, groenten, amandelmeel en amandelmelk, peper, zout en Italiaanse kruiden. Deze blijft een paar dagen goed en bewaar je in de koelkast voor andere dagen (koud ook lekker). water, grote kop groene thee en een extra glas water. Avond: courgettespaghetti met Siciliaanse tomatensaus (zie recept). Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
27
Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: roereitje met salade en pitjes (Kamille), wat noten en stengels komkommer met paprikapoeder en zout eroverheen. Lunch: pompoensoep. poeder in water, grote kop witte thee en een extra glas water met een apvan ei en banaan. Diner: quinoa salade met appel, kool, kruiden en kikkererwten. Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
En wat voorbeelden voor week 2: Voorbeeld 1: Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: appel met kaneel. thee en wat olijfjes. Lunch: volle groentesoep.
Voorbeeld 2
poeder in water, grote kop kruidenthee en extra water. Bij veel trek een avocado met olijfolie en kruiden uitlepelen. Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: knolselderijsoep. als je trek hebt. Lunch: sapje of smoothie uit de recepten. grote kop kruidenthee en extra water. Eventueel een olijf of stuk komkommer. Diner: groente mini pizza’s (zie recepten). Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
www.floraa.nl
28 Voorbeeld 3 Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: twee bananen met kaneel en 1 zoete aardappel koken voor lunch en in de koelkast leggen. en een nootje als je trek hebt. Lunch: schijfjes zoete aardappel met dressing van mosterd, olijfolie, peterselie en verse bieslook en wat romaine sla. poeder in water, grote kop kruidenthee en extra water. Diner: gekruide pompoen uit de oven. Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water .
Voorbeeld 4 Ochtend: water met citroen en Keltisch zout. Ontbijt: smoothie met avocado. en wat groentechips (check recep). Lunch: courgette carpaccio met truffelolie, olijfolie, uitjes, gedroogde peterselie en pesto. poeder in water, grote kop kruidenthee en extra water. Diner: sugar snaps of edamame boontjes (houd ze lekker knapperig want dat mis je deze week) met bloemkoolcouscous, extra groenten en natuurlijke tandoori kruidenmix (zie recept). Op de bank: twee koppen kruidenthee. Voor het slapen: water.
in plakken en prik ze aan een lepeltje of stokje en voeg dat stokje samen met wat kaneel toe aan kokend water. Het warmt je op voordat je gaat slapen en dit bevordert de ontgifting tijdens de nacht.
www.floraa.nl
29 Yoga is dat iets? Zeker! Yoga ondersteunt een detox in vele opzichten omdat het je organen en lymfeklieren prikkelt. Ik heb speciaal voor de detox al een artikel over yoga een paar oefeningen om je detox effectiever te maken. Lees het hieronder: Of je nu bezig bent met een detox en bewust aan het ontgiften bent of niet, yoga werkt ontgiftend! Yoga staat bij velen van ons nog steeds bekend als een beetje ‘zweverig’ en toen ik laatst een vriendin vroeg om mee te gaan naar yoga vroeg ze: “Zijn dat niet allemaal gestreste huisvrouwen?” Ik heb toen hard gelachen en haar uitgelegd waarom ik blij word van mijn wekelijkse yoga lessen. Yoga is er in veel verschillende vormen. Power yoga verschilt nogal van het rustigere Hatha yoga, de laatste vorm is erg rustig en toch heel erg goed voor je ontkan dat dan? Yoga, ook de rustigere vormen zorgen ervoor dat je lichaam de achtergebleven afvalstoffen beter kan afvoeren. Je verhoogt dus de ontgiftingscapaciteit van je lichaam en versnelt je detox effecten. Dit komt doordat je tijdens yoga allerlei bewegingen, zoals moeilijke gedraaide houdingen moet aan nemen. Je brengt je lichaam dan in een ongemakkelijke houding waarbij je, of je spieren rekt, of je organen in de verdrukking brengt of bepaalde delen van je lichaam verwarmt. Wanneer dit gebeurt wordt een bepaalde spier of orgaan geprikkeld en daarmee gestimuleerd. Je doorbloeding wordt dan beter op die plekken maar ook je lymfeklieren gaan harder werken. Oud vocht en oude afvalstoffen kunnen zo gemakkelijker losgemaakt worden en uit het lichaam verdwijnen.
Je begrijpt al wel dat je tijdens de ’21 dagen detox’ goed gebruik kunt maken van deze ondersteuning. Je hoeft geen hele yoga sessies te doen (dit zou wel goed zijn), maar kunt wel wat oefeningen nabootsen om je organen te prikkelen. Wanneer je dit doet is het belangrijk om goed door te blijven ademen en de adem dus niet ‘vast’ te zetten. Dit versterkt het effect van de oefening en is ook goed voor je mentale toestand. Waarschijnlijk klinkt het nu ook logischer, dat alle ‘detox’ reizen vaak om yoga draaien. Dit is een heel gemakkelijk hulpmiddel om mensen tijdens zo’n vakantie of leerweek, beter lichamelijk en mentaal te laten ontgiften. Als je yoga les wilt gaan volgen, raad ik je aan om een leuk klasje of een yoga studio in de buurt te zoeken. Veel grote sportscholen bieden ook yoga aan maar dit is toch niet helemaal vergelijkbaar met de ontspannen sfeer van een schooltje of klasje dat puur op yoga is gericht. Hieronder een link voor wat leuke yoga oefeningen: https://www.youtube.com/ watch?v=cBPP_izKKSs
www.floraa.nl
30 Hoe zorg je ervoor dat je genoeg drinkt? •Voeg fruit zoals watermeloen, appel en citrusfruit toe aan je water om het meer smaak te geven. •Start echt met de twee glazen water Keltisch zout in de ochtend (dit is al een halve liter). •Neem voor je lunch weer twee glazen met je supplementen bijvoorbeeld. (Drink liever niet te veel nadat je gegeten hebt. Dat belast je maag.)
•Kies elke dag een paar verschillende kruidentheetjes en leg ze naast elkaar klaar in de keuken. Zorg dat ze die dag allemaal op gaan. Als je buiten de deur werkt kun je er ‘s ochtends natuurlijk 3 of 4 in je tas doen en ervoor zorgen dat je deze op je werk opdrinkt. •Kies voor grote mokken. Die van ons zijn 400 ml. Als ik er dan vier drink door de dag heen zit ik al op 1,6 liter!
www.floraa.nl
31 Wat is ontzuren? Ontzuren betekent: je pH-waarde omhoog brengen naar een basischer niveau. Als je lichaam een basischer milieu kent, dan heb je minder kans op allerlei vervelende kwaaltjes die worden toegekend aan onze westerse manier van leven. Ook zijn er een hoop slechte bacteriën en cellen die niet kunnen overleven boven een bepaalde pH waarde. De tweede detox week bestaat vooral uit basische groenten en dat is dus een goed moment om je lichaam een week lang van een basisch milieu te laten genieten. Komkommer is een belangrijk onderdeel voor de 21 dagen detox. Maar waarom? Je hebt voedingsmiddelen die pH-neutraal zijn zoals: veel fruit, yoghurt, pitjes en bepaalde olien. Dan heb je voedingsmiddelen die verzurend werken zoals: vlees, kaas, brood, noten, boter, sauzen,
Nu zijn er een aantal voedingsstoffen die ontzurend werken en komkommer staat ontzettend hoog in die ranglijst. Stel je pH = 0 en je eet 100 gram vlees. Je gaat dan naar - 35 punten en dus een zure PH. Je eet daarnaast 100 gram bloemkool = + 3 en 100 gram spinazie = + 13 - 35 + 3 + 13 = - 19. Je bent dus nog steeds te zuur aan het eten. Wat als ik je vertel dat komkommer per 100 gram een + waarde heeft van 32? Jazeker, met een stukje komkommer kun je het hele verzurende effect van een stuk vlees recht trekken. Chlorella en MSM werken ook sterk ontzurend. Je kunt dus al proberen om dagelijks zeker een halve komkommer te eten en zo je lichaam helpen met ontzuren.
zwarte thee.
www.floraa.nl
32 RECEPTEN Recepten In dit deel van ons 21 dagen detox e-book vind je een hoop recepten om de detox goed door te komen. De recepten worden onder verdeeld in vier categorieën: 1. Ontbijt, lunch en snackrecepten voor week 1 en 3 2. Diner recepten voor week 1 en 3 3. Ontbijt, lunch en snackrecepten voor week 2 4. Diner recepten voor week 2 Als je deze recepten print en bewaart kun je telkens als je een balansdag hebt of gewoon graag gezond wilt eten, één van de recepten erbij pakken.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Gezonde wafels Ingrediënten 4 eieren (licht geklopt) 2 rijpe bananen (geprakt) 1 cup amandelmeel (voor iets stevigere wafels pak ik ½ cup amandelmeel en ½ cup boekweitmeel of havermeel) ¼ cup amandelmelk 1 theelepel vanillepoeder Snufje Himalaya zout 1 a 2 theelepel wijnsteenbakpoeder ½ theelepel kaneel ¼ cup walnoten en amandelen (gehakt) Optioneel: voor op de wafels of wat framboosjes, zwarte bessen
Bereidingswijze 1. Verwarm het wafelijzer. 2. Mix in een kom de eieren, bananen, amandelmelk en vanille. 3. Voeg dan amandelmeel (boekweit/havermeel), kaneel, wijnsteenbakpoeder, walnoten en amandelen toe en mix dit goed door elkaar. 4. Als de wafelijzer warm is, doe er dan een beetje kokosolie op en verdeel daarna het beslag op de wafelijzer. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 4 minuten). 5. Serveer het dan met wat framboosjes en zwarte bessen! Smullen maar!
Je hebt wel een wafelijzer nodig. Heb je die nou niet? Dan kun je dit beslag ook gebruiken om heerlijke pancakes te maken.
www.floraa.nl
33
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
34
Krokante chocoladekoeken
Ingrediënten 1 cup amandelmeel 1 cup boekweitmeel ½ tot 1 cup pitloze dadels afhankelijk van hoe zoet je koeken wilt bakken ¼ cup water 3 el chiazaad 3 el rauwe cacao poeder ½ banaan (voor meer bananensmaak 1 banaan) 2 el kokosolie, gesmolten Optioneel: cacao nibs
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Pak een kom en meng eerst alle droge ingrediënten samen. Pak een andere kom en doe daar de natte ingrediënten in. De banaan heb ik gewoon goed geprakt met een vork. 3. Voeg nu de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten toe en mix nu alles goed (ja, lekker met de handjes). Je kunt nu als je wilt de cacao nibs toevoegen. Kneed het goed door. 4. Pak steeds één eetlepel van het beslag en kneed er balletjes van en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Sla alle balletjes plat met behulp van een pannenlikker zodat de koekjes lekker dun zijn. 5. Zet vervolgens de koekjes in de voorverwarmde oven en bak ze twintig minuten. Laat ze daarna goed afkoelen en smullen maar!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
35
Gezonde koekjes
Ingrediënten 100 gram kokosrasp 100 gram amandelmeel 150 gram tahin (sesampasta) 4 el kokosolie (ontgeurd) 2 eieren 1/2 el kaneel Snufje Keltisch zout 100 gram rozijnen naar keuze 200 gram dadels
Bereidingswijze 1. Mix alle ingrediënten behalve de rozijnen door elkaar in de keukenmachine of in een krachtige blender. Mix tot dat er een koekjesdeeg ontstaat. 2. Verwarm de oven vast voor op 175-180 graden. 3. Meng de rozijnen door je mix heen met de hand. 4. Leg een beetje bakpapier op een ovenplaat en leg het deeg hier in losse vormpjes op. Hoe groot je de koekjes wilt maken kun je zelf bepalen. 5. Laat 15-20 minuten bakken in de oven. Haal uit de oven en laat een paar uur goed afkoelen.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Banana pancakes
Ingrediënten: 1 geprakte banaan (zeer rijpe) 2 hele eieren 2 eetlepels gebroken lijnzaad 1/2 theelepel kaneel Kokosolie (1 tl)
Bereidingswijze 1. Mix de banaan in een kom tot een gladde massa. 2. Klop de twee eieren en voeg die vervolgens toe aan de geprakte banaan. 3. Voeg de gebroken lijnzaad en kaneel toe en meng alle ingredienten. 4. Verhit de kokosolie op laag/ middelhoog vuur in een pan en voeg een lepel van de pannenkoek mengsel toe in de pan. 5. Als de pannenkoek in het midden een beetje begint te borrelen draai de pannenkoek dan om, zodat ze aan beide kanten goed bakken. Herhaal tot dat het beslag op is. 6. Van dit beslag maak je ongeveer 3-5 kleine pannenkoeken...
www.floraa.nl
36
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
37
Brownie
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven op 175-180 graden. 2. Smelt de kokosolie in een pannetje en doe dit samen met de pitloze dadels en de eieren in de Ingrediënten Een krachtige blender, keukenmachine of staafmixer Een glazen of metalen ingevette keukenschaal/bakvorm 250 gram dadels (zonder pit) 100 gram amandelmeel 150 gram courgette (maakt de brownie luchtig) 75 gram cacao 2 eieren 225 gram ontgeurde kokosolie 2 theelepeltjes wijnsteenbakpoeder 1/2 – 1 reep pure chocolade van minimaal 85% Rauwe cacaonibs
3. Rasp 150 gram courgette met de kaasrasp. 4. Voeg de cacao, het amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, zout en geraspte courgette toe aan de mix en roer goed door. Als je niet gemakkelijk kunt roeren in je blender kan deze stap ook in een beslagbak of andere kom worden uitgevoerd. 5. Verdeel het geheel over je ingevette bakvorm en zet het 30 minuten in de voorverwarmde oven. 6. Smelt de pure chocolade in een pannetje en giet dit na 30 minuten over de brownie die net uit de oven komt. 7. Strooi was rauwe cacaonibs over de gesmolten chocolade en zet ze ongeveer een uur in de koelkast.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
38
Erwtensoep Ingrediënten 2 liter water 4 groentebouillonblokjes (Probeer deze bij je BIO winkel te kopen. Blokjes van Maggi en Knorr zitten vol met E-nummers en smaakversterkers waar je honger van krijgt.) Één pak spliterwten (500 gram)(Dit zijn droge erwtjes, dus niet die uit potten en blik.) 2 uien 350 gram wortel 350 gram prei Bos selderij (+/- 8 grote stengels.) 2 aardappelen Zwarte peper en lekker veel Keltisch zeezout (dit bevat minder natrium en is rijk aan belangrijke mineralen.)
Bereidingswijze 1. Breng twee liter water aan de kook met de bouillonblokjes erin en versnipper je uien. 2. Was de spliterwten goed door ze in een vergiet af te spoelen met water. Voeg ze daarna samen met de uien toe aan het kokende water. (Voeg alvast wat Keltisch zeezout aan de soep toe.) 3. Laat de erwten 1,5-2 uur zacht koken tot de erwtjes helemaal zacht zijn. Roer af en toe door. 4. Snijd de wortels, prei, selderij en de aardappelen in kleine stukjes en doe ze in de soep als de erwtjes zacht zijn. 5. Zorg dat je de draadjes van de selderij verwijderd of even het buitenste randje met een schaaf verwijderd. Laat dit geheel nog een half uur koken. 6. Wanneer de groenten na 30 minuten gaar zijn laat je de soep nog een kwartiertje staan op lager vuur en voeg je nog wat peper en zout toe. Hierna zet je het vuur uit en sluit je de pan af met een deksel.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Havermoutpap met banaan en gebroken lijnzaad Ingrediënten 1 banaan 200 ml havermelk 1 grote eetlepel gebroken lijnzaad (ik breek deze zelf met een Een handje havermout Een paar kleine stukjes gember (afschaven zonder de schil) eventueel toevoegen: chiazaadjes, dit maakt het geheel wat dikker.
Bereidingswijze 1. Warm je havermelk een beetje op en giet in een blender (of maatbeker als je een staafmixer gebruikt) 2. Voeg de banaan in stukjes en de overige ingredienten toe. 3. Mix dit door elkaar heen.
Koud eten? Mix de havermelk met de rest van de ingrediënten en voeg eventueel zijn lekker bij de koude variant omdat deze het geheel wat dikker maken. Zet een half uurtje in de koelkast om uit te dikken.
www.floraa.nl
39
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Falafel met pistache
Ingrediënten 100 gram pistache nootjes 200 gram kikkererwten 1 peterselie takje 2 eetlepels olijfolie Zout en peper
Bereidingswijze pistachenootjes klein. en pistachenootjes samen met de kikkererwten olijfolie en zout en peper. Maak kleine balletjes. 4. Bak ze voor 15 minuutjes op 200 graden en draai ze af en toe om totdat ze goud bruin zijn.
www.floraa.nl
40
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Gebakken eieren met bakbanaan
Ingrediënten 2 eieren 1 groene bakbanaan peper en zout
Bereidingswijze 1. Snijd de groene bakbanaan in plakjes en bak deze in kokosolie, ongeveer. 2-3 minuten per kant. 2. Doe er daarna lekker grof zeezout over.
www.floraa.nl
41
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Bakbanaan pannenkoekjes (ong. 10 stuks)
Ingrediënten 1 bakbanaan (in gerijpt stadium, dus al wat gelig van kleur) 2 eieren kaneel (veel)
Bereidingswijze 1. Alle ingrediënten mixen in je blender of keukenmachine en bakken in kokosolie. Het voordeel van bakbanaan boven gewone banaan is dat deze pannenkoekjes vaster van structuur zijn, daardoor makkelijker te bakken en lekkerder!
www.floraa.nl
42
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
43
Bananenbrood recept 2: haver/amandelmeel met pitjes
Ingrediënten 120 gram havermout 80 gram amandelmeel 2 eieren 3 bananen 2 eetlepels lijnzaad 2 theelepeltjes baking soda 1 handje pompoenpitten 1 eetlepel koudgeslingerde honing (deze kun je ook weg laten als je het brood niet zoet wilt maken) 3 eetlepels extra virgin kokosolie
Bereidingswijze 1. Prak drie bananen met een vork in een bak. Voeg de kokosolie en eventueel de honing toe. 2. Blend blender de havermout en lijnzaad tot meel en voeg hier het amandelmeel aan toe samen met de baking soda en het zout. 3. Mix de droge ingredienten eerst goed en voeg tijdens het mixen het bananenmengsel hieraan toe. Voeg vervolgens de eieren hieraan toe en mix het geheel nog een keer. 4. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden. 5. Voeg als laatste een deel van de pompoentjes toe en roer nog even door. 6. Smeer een bakvorm licht in met een vinger kokosolie en giet het mengsel er in. Bestrooi met nog wat havermout en wat pitjes. 7. Zet het +/- 50 minuten in de oven. Het kan per oven verschillen. Soms is het 40 minuten, soms 60. Houd het in de gaten vanaf 40 minuten. Prik met een vorm in het brood, als deze er droog uit komt is het smullen maar!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Koud boekweitpapje
Ingrediënten 50 gram. Boekweitkorrels (dat zijn die piramidevormige korrels) 1 rijpe banaan Veel kaneel
Bereidingswijze 1. Week de boekweit een nachtje in water. 2. De volgende ochtend giet je het water af en blend je de boekweitkorrels, banaan en ongeveer 50-75 ml. vers kaneel. Ook hier geldt hoe meer water hoe dunner het papje. Dit is superlekker met een peer erbij.
www.floraa.nl
44
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
45
Frittata
Ingrediënten (voor 1 persoon) 2 eieren 1 kleine zoete aardappel of een halve grote ½ rode ui ¼ winterpeen ½ paprika 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel masala of kerriekruiden Peper en zout Scheutje amandelmelk
Bereidingswijze 1. Neem een kleine ovenschaal. Wil je dit voor meerdere personen maken, vermenigvuldig het recept en neem een grotere ovenschaal. 2. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes, ongeveer ter grote van een dobbelsteen of kleiner als je dat lekker vindt. 3. Snijd de paprika in dunne reepjes en de winterpeen ook. 4. Doe de eieren met een scheutje amandelmelk in een ovenvaste kom of schaal en voeg de groenten en kruiden er aan toe. Breng op smaak met peper en zout en voeg de groene bladgroenten toe. 5. Roer het even door met een lepel en zet vervolgens ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. 6. Controleer met een sateprikker of het van binnen gaar is.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Omelet wrap Bereidingswijze 1. Roer 1 of 2 eieren los met een vork en voeg de volgende kruiden toe: 1 theelepel paprika poeder ½ theelepel cayenne peper 1 theelepel kerrie of masala poeder Peper en zout 2. Bak de omelet dun en beleg deze met de volgende ingrediënten: Kiemen (deze kun je heel gemakkelijk zelf kweken). Een halve rode ui of bos ui Walnoten Avocado Kruiden
www.floraa.nl
46
47
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Zoete aardappelsalade
Ingrediënten (twee personen) 500-600 gram zoete aardappel Kokosolie Vers bieslookplantje Suikervrije mosterd (bijvoorbeeld van 1 komkommer
-
selie Citroensap Zwarte peper, Keltisch zeezout
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. 2. Snijd de zoete aardappelen in dunne plakjes en doe ze in een ovenschaal. 3. Strooi wat gedroogde peterselie, peper en zout over de aardappelen meng er een eetlepel kokosolie doorheen. 4. Zet deze 20 minuten in de oven. 5. Roer de aardappels een keer door en zet nog eens 15 minuten in de oven op 125 graden (ipv 175.) 6. Maak stukjes en meng deze samen met een grote theelepel mosterd en een scheutje citroensap. (Beetje extra zout en peper erdoor heen kan ook). Zet de saus in de koelkast. 6. Haal na 15 minuten de zoete aardappelen uit de oven en schep ze over op een ander bord. Zet dit bord minimaal een uur in de koelkast. Wanneer je wilt eten haal je de zoete aardappelen uit de koelkast, mengt het met wat bieslook mosterd saus en snijd de komkommer in 8 langwerpige stukken voor ernaast (4 per persoon.)
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Hartjes koekjes
Ingrediënten 140 gram amandelmeel 40 ml bietensap 75 gram dadels (6-8 stuks) 1/2 theelepel puur vanille extract (dat zwarte poeder, niet uit een pakje met suiker erdoor.) 75 gram ontgeurde kokosolie 1/2 eierdooier Citroensap
Bereidingswijze chine. 2. Smelt de kokosolie en voeg deze toe aan de dadels in
-
giet de dooier over van de linker naar de rechter schil tot er ongeveer een halve dooier overblijft, slot voeg je het vanillepoeder en een scheutje citroensap toe. 5. Voeg nu langzaam amandelmeel beetje bij beetje toe en roer, hoe dikker het mengsel wordt, hoe gemakkelijker het is om de dadels erdoorheen te roeren. Om een beetje een roze kleur in de koekjes te krijgen voeg je tijdens het roeren ook de bietensap toe. Nu zet je het mengsel een uur
in de koelkast. 6. Verwarm de oven voor op 175 graden, maak hartjesvormen van het beslag en plaats naast elkaar op een bakpapier of in een ingevette ovenschaal. Ik gebruik hiervoor een beetje kokosolie die in de pan is achtergebleven. 7. Plaats de koekjes nu 20 minuten in de oven. Na 15 min wel even kijken of ze niet te donker worden. Zoals je ziet zijn de koekjes niet zo roze als de bedoeling was. Dat komt doordat we geen suiker hebben gebruikt en die suiker de bietjes deze koekjes wel een hele lekkere smaak. Doordat de binnenkant van de koekjes licht ‘zacht’ is smaken ze bijna naar gevulde koeken!
www.floraa.nl
48
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Paleo biet-poempoenbrood
Ingrediënten 175 gram rauwe pompoen 225 gram rauwe biet (ong. 1 middelgroot) 35 gram kokosmeel 200 gram hazelnootmeel (of amandelmeel) 6 eieren 1 tl kaneel 1 tl bakingsoda 1 el appelazijn 1 el kokosolie (gesmolten) 1 rijpe banaan Cakevorm van 28 cm Bereidingswijze 1. Verwarm de oven op 180 graden. 2. Schil de biet en pompoen processor of met een handrasp. 3. Prak de banaan en mix met de eieren. 4. Voeg alle ingrediënten toe aan het banaan-eimengsel en meng goed door elkaar. 5. Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. 6. Plaats in de oven voor 30 minuten afgedekt met aluminiumfolie. 7. Verwijder de folie en bak het brood verder af in nogmaals 30 minuten. Het brood wordt prachtig bruin en is gaar als een cocktailprikker er schoon uitkomt. Haal het brood uit de cakevorm en laat afkoelen op een ovenrekje.
www.floraa.nl
49
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor Wortel-kruidkoek
Ingrediënten 300 gram amandel- of speltmeel 2 el honing- of kokosbloesemsuiker 4 el olijf- of kokosolie 50 gram stemgember (in blokjes gesneden) 5 eieren 4 tl kaneel en 4 tl koekkruiden 2 tl gemberpoeder (djahe) 300 gram grof geraspte wortel 2 tl (wijnsteen) bakpoeder Naar smaak grof gehakte noten bijvoorbeeld amandelen of walnoot…
Bereidingswijze 1. Meng alle ingrediënten, behalve de eieren, in een grote mengkom en lepel dit door elkaar. 2. Klop de eieren in een andere kom en voeg dit mengsel bij de droge ingrediënten. 3. Vet je (siliconen) bakvorm in met (kokos)olie en giet het mengsel in een voorverwarmde oven op 150 graden en bak het ongeveer 30 minuten. De wortel-kruidkoek is klaar als je er een vork insteekt en deze er droog uitkomt.
www.floraa.nl
50
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
51
Bananen muffins
2 grote of 3 kleine rijpe bananen 2 biologische eieren 2 tl kaneel 2 tl vanillepoeder 2 a 3 eetlepels kokosbloesemsuiker 250 ml amandelmeel 250 ml havermeel 2 tl bakpoeder 2 el kokosolie, gesmolten 60 ml amandelmelk Cacao nibs Pecannoten (gehakt in stukjes) Optioneel: pure chocolade stukjes
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 grablender en doe hierin de bananen, eieren, kaneel, vanille, kokosbloesemsuiker, amandelmeel, havermeel, bakpoeder, kokosolie en amandelmelk. Meng (blend) dit goed tot een mooi glad beslag. 4. Als het te dik is voeg je een beetje amandelmelk toe. 5. Voeg nu de cacao nibs en de gehakte pecannoten toe. Roer dit goed door het beslag. Verdeel het beslag topping had ik nog wat stukjes extra pure (92%) chocolade, hoeft niet maar is wel met een sateprikker of ze gaar zijn. Als de satéprikker er schoon uitkomt dan zijn ze gaar. Laat ze even afkoelen en smullen maar!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
52
Appel-kaneel muffins
65 gram amandelmeel 4 eetlepels extra vierge kokosolie 1 tl puur vanillepoeder 1 bolle dessertlepel kaneel 1 tl wijnsteenbakpoeder 1 tl baking soda 1/2 grote appel of 1 kleine appel 1 el honing 6 dadels, ik heb de Yogi & Yousef’s dadels gebruikt (2 kleine verpakkingen), deze zijn wat zachter en smaakvoller dan de dadels uit de natuurwinkel en dus gemakkelijker te mixen met de staafmixer. 2 eieren Staafmixer en een diepe bak, groot glas of staafmixer accessoire.
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. 2. Mix de zes dadels met de twee eieren en de lepels kokosolie (als de kokosolie heel hard is, eerst even laten smelten). 3. Voeg dan de kaneel, de honing, vanillepoeder mixer af boven de bak, deze heb je nu niet meer nodig. 5. Roer beetje bij beetje de wijnsteenbakpoeder, baking soda en amandelmeel met een lepel door het geheel. 6. Schil de appel, snijd deze in stukjes en bestrooi met nog een beetje kaneel. 6. Vul je bakvormpjes nu één voor één met een eetlepel van het mengsel, strooi er ongeveer vier stukjes appel overheen en dek daarna af met nog een eetlepel van het mengsel, nuten in de oven. Ze mogen lekker bruin worden maar niet verbranden!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
53
Mayonaise
Ingrediënten (2 personen) 1 ei (kamertemperatuur) 1/2e tl mosterd Ong. 100-125 ml extra vierge olijfolie Citroen (Azijn) Keltisch zout Zwarte peper
Bereidingswijze 1. Neem de blender, klop het ei kapot en giet af tot dat alleen de eierdooier over blijft. Deze doe je in de blender. 2. Voeg dan de mosterd toe en zet deze even op een laag standje om zaam de olijfolie scheutje voor scheutje in de blender. Doe dit langzaam, anders wordt de mayonaise waterig omdat deze niet goed kan binden. 3. Check na 100 ml even of de mayonaise nog te dik is en giet eventueel nog wat scheutjes extra vierge olijfolie erbij tot dat de substantie goed is. 4. Voeg een scheut citroensap en een klein beetje zout en peper toe aan het mengsel en roer nog even door. De mayonaise is nu klaar. Wanneer je niet tegen citroensap kunt of dit simpelweg niet lekker vindt kun je ook azijn gebruiken. Je kunt de mayonaise maximaal 3 dagen in de koelkast in een potje bewaren.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
54
Haver/amandel/banaanchoco koekjes
Ingrediënten (20 koekjes) 125 gram glutenvrije havermout 50 gram amandelmeel 1/2 grote banaan of 2/3 van een kleine banaan 2 eetlepels goede kwaliteit honing (bio) 2 bolle theelepels kaneel 30 gram pure chocolade van 85% of meer 50 gram extra vierge kokosolie 1 snufje zout (2 el rauwe cacao nibs) 1 dessertlepel arrowroot (deze kun je ook weg laten, volgens mij gaat het prima zonder)
Bereidingswijze met je handen en mix deze in een bak met amandelmeel, zout en kaneel. 2. Voeg nu de arrowroot (als je die gebruikt) kokosolie, banaan en honing het een kleverig bolletje wordt. 3. Voeg dan de cacao nibs toe als je die gebruikt en kneed deze nog even door elkaar. 4. Door met je (vieze) handen ongeveer de helft van het mengsel te pakken en daar een bol mee te draaien kun je deze ook tussen je handen rollen tot een soort worst. Deze leg je op een bord. Dit doe je ook met de
andere helft. Zet het bord nu voor 15 minuten in de koelkast, hiervan wordt het mengsel wat harder. 5. Verwarm nu de oven voor op 175 graden. Na 15 minuten haal de de twee ‘worsten’ uit de koelkast en snijd je ze in plakjes. Leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat en leg daaroverheen wat kleine stukjes pure chocolade. (Zie foto hierboven). 6. Zet 15-20 minuten in de oven (bij mij 20) en laat dan even afkoelen buiten de oven. Als je ze dan nog eventjes in de koelkast zet worden ze super knapperig!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
55
Boekweit wrap
Ingrediënten 100 gram boekweit meel 2 eieren 100 ml koud water Snufje zout 1 eetlepel kokosolie
Bereidingswijze 1. Meng de eieren met de meel goed door elkaar. 2. Voeg beetje bij beetje het water toe en als laatst het zout. Het is genoeg voor 4 wraps, wil je er meer? Verdubbel dan het recept. Ik maak de wraps altijd als eerst en bewaar ze als volgt: zet een pan met een laagje water op het vuur. Zet een groot bord op de pan en leg daar de wraps op. Leg de deksel van de pan er op om de warmte te behouden.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 ontbijt, lunch, tussendoor
56
2 x gezond bananenbrood
Ingrediënten 100 gram havermout 2 bananen 2 el vanille proteïne of 2 kleine tl puur vanillepoeder 2 eieren 4 el amandelmelk Fruit naar keuze. Op de foto is het brood gevuld met rozijnen en belegd met aardbei. Ook met appel is het heerlijk! 1 tl Keltisch of Himalaya zout.
Bereidingswijze 1. Mix alle ingrediënten behalve het fruit in de blender. 2. Zet de oven alvast op 200 graden. 3. Roer de besjes of rozijnen (zoveel als je zelf wilt) door het beslag, giet in een bakvorm en beleg met plakjes aardbei, appel, ananas of ander fruit naar keuze. 4. ongeveer 30 minuutjes in de oven… Af laten koelen en genieten!
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner Gebakken rijstvellen gevuld met zalm, kruiden en groenten
Ingrediënten 3 of 4 rode uien 4 tomaten Verse peterselie stukjes. Kies altijd voor biologisch of met MSC logo. Rijstvellen (deze koop je bij de toko of natuurwinkel) Biologische pesto Kokosolie Keltisch zout, peper
Bereidingswijze 1. Snijd de uien in ringen, verwijder de binnenkanten van de tomaten en snijd ook deze in ringen/reepjes. 2. Snijd of pluk de verse peterselie klein en snijd de zalm alvast in langwerpige stukjes. 3. Leg een theedoek uitgespreid over je aanrecht, hierop ga je de rijstvellen leggen. Zet een diep bord op de aanrecht en vul deze met water. Doop hier telkens de rijstvellen zo’n 30-40 seconden in en leg dan nat op de theedoek. 4. Beleg de rijstvellen dan een voor een met een tl pesto, tomaatjes, rode ui, peterselie en wat reepjes zalm. Strooi hier nog wat Keltisch zout, zwarte peper en gedroogde dille overheen.
5. Vouw de vellen als een pakketje dicht. Vouw dus eerst de boven en de onderkant dicht en daarna de zijkanten als een pakketje. 6. Per drie pakketjes neem je een grote el kokosolie in de pan. Dit is nodig om ze niet te laten verbranden of kapot te laten gaan. 7. Bak ze aan beide kanten in 10 minuten gaar. Je moet een beetje experimenteren. De eerste zijn bij mij kapot gegaan doordat ik te weinig olie had gebruikt. Zet het vuur niet te hoog in het begin, dan verbranden de rijstvellen. 8. Serveer met een beetje suikervrije chilisaus, citroen of glutenvrije sojasaus naar keuze.
www.floraa.nl
57
Week 1 en 3 diner
58
Groene groenterisotto
Ingrediënten(2-3 personen) 200 gram bruine Basmati of witte arborio rijst 2 grote uien Flinke scheut witte wijnazijn Saffraan draadjes 2 Biologische runderbouillionblokjes (gistvrij) 300 gram broccoli Sugar snaps (pakje) 1 citroen Verse peterselie Verse bieslook Keltisch zout, zwarte peper Bereidingswijze 1. Zet een pan op met 0,8 liter water en doe hier 1 en 3/4 runderbouillionblokje in. Voeg ook een paar draadjes saffraan toe. 2. Smelt een el kokosolie in de pan, snipper de twee uien en de de rijst toe en roer een paar keer door tot de rijst glanst. Wanneer dit gebeurt kun je een goede scheut witte wijnazijn toevoegen en daarbij meteen een stuk of 8 sprietjes bieslook (in kleine stukjes geknipt) en wat verse peterselie. 4. Voeg na stap 2 meteen de eerste soeplepel bouillon toe aan de rijst. Roer door en laat de rijst het vocht op nemen. Als de bovenste rijst droog komt te staan kun je elke keer een beetje bouillon erbij gieten en roeren.
5. Ondertussen kook je de broccoli in een pan met een beetje Keltisch zout (10 min). Als deze klaar is schep je de broccoli uit de pan en roer je deze door de rijst. 6. In het kookvocht van de broccoli kun je nu de sugar snaps 8 minuten koken. Voeg aan de rijst met broccoli ook het sap van een kwart citroen toe en een beetje gedroogdat deze helemaal zacht en smeuïg is. (Bruine Basmati rijst wordt nooit helemaal zacht.) 8. Voeg zwarte peper en Keltisch zout toe naar smaak.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner Gepofte zoete aardappel met zalm Ingredienten (2 personen) 2 zoete aardappelen, middelmatige grootte. Of twee grote als je een beetje voor de volgende dag wilt bewaren. ventapenade (het liefst bio) 4 lente uien 2 tomaten Een scheut tomatensaus.Bio uit pot of zelfgemaakt. Peterselie (vers) Rode peper (pitjes verwijderen) Bieslook (vers)
biologisch of met MSC logo) Keltisch zeezout en zwarte peper Citroen Bereidingswijze 1. Was de aardappelen goed en smeer er wat Keltisch zeezout over uit. Pak ze in zilverfolie in en prik dan met een satéprikker gaatjes door de folie en zoete aardappel heen. 2. Leg deze 60 minuten in de oven op 175 graden. Als je echt grote aardappelen hebt is 70 minuten beter. 3. Je snijdt de lente uitjes, rode peper, tomaatjes en vast in wat kokosolie. 4. Voeg wat bieslook, tijm en peterselie toe. Knijp een kwart citroen uit over het mengsel. Scheutje tomaten-
saus erbij en tot slot wat olijven, zwarte peper en Keltisch zout. 5. Als je de zalm wilt bakken, strooi dan alvast wat Keltisch zout, gedroogde tijm en bieslook in de pan met een heel klein beetje kokosolie. Begin hier pas mee wanneer de aardappel bijna klaar is. 6. Haal de aardappel uit de oven, verwijder de folie en leg op een bord. Leg de zalm ernaast en besprenkel beide met de saus en eventueel nog een beetje citroensap.
www.floraa.nl
59
Week 1 en 3 diner
60
Madras limoen curry Ingrediënten (2 personen) 150 gram Basmati rijst 1 limoen 1 rode paprika 1 ui groot 250 gram haricoverts 1/2 spaanse peper (pitjes eruit halen) 150 ml kokosmelk Bio kipkruiden (e-nummervrij) (dessertlepel) 1/2 el kurkuma (geelwortel) 1 el madras curry paste(bio) of 1 el kerrie madras kruiden van de toko Zwarte peper en Keltisch zout Ontgeurde of extra vierge kokosolie (naar keuze) Koriander of als je daar niet van houdt peterselie Bereidingswijze 1. Verwarm twee el kokosolie in een wokpak en voeg alvast de kurkuma, kipkruiden en madraskruiden/pasta toe en wacht tot dat je deze ruikt. 2. Kook alvast water voor de Basmati rijst, snipper de ui, hak de rode peper en de kook met een beetje Keltisch zout en voeg dan de peper, uien en knoflook toe aan de pan met de kruiden, even doorbakken en vervolgens ook de paprika in stukken snijden en toevoegen. Er mag dan ook best wel wat Keltisch zout worden toegevoegd aan
de groenten. 4. Voeg de kokosmelk toe en knijp hier een hele limoen in uit. Een klein beetje zwarte peper en tot slot koriander. 5. Voeg als je rijst 10 minuten op staat de boontjes toe en laat deze ook nog 10 minuten mee koken. Deze tijden zijn natuurlijk afhankelijk van de boontjes af wanneer deze klaar zijn en roeren en nog vijf minuutjes laten staan. Zout kun je nog naar smaak toevoegen.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
61 56
Nasi Goreng a la Floraa Ingredienten (3 personen) 3 lente uitjes 1/2 rode peper (zaadjes verwijderen) kleine 1/2 spitskool (neem de buitenste delen, gooi het hart weg) 2 middelgrote wortels 1 prei 200 gram Basmati of zilvervliesrijst Kokosolie 4 eieren zelf maken) Soja saus Keltisch zout, zwarte peper Chili peper poeder/cayenne poeder (sambal of chili pasta)
Bereidingswijze 1. Uitgaande van biologische rijst zal deze zo’n 30-45 minuten moeten koken. Start in dit geval met het koken van de rijst. 2. Smelt een el kokosolie in een wokpan en voeg een halve el deze toe wanneer je de kruiden sterker begint te ruiken. 3. Laat deze 5 minuten fruiten en snijd ondertussen de rode peper in stukjes. Voeg ook deze toe. 4. Verwijder de witte onderkant en het uiteinde van de bladeren van de prei en snijd deze in ringen. Snijd ook alvast de wortels in stukjes en snijd het buitenste deel van de spitskool in kleine stukken. Voeg deze toe aan de ui ml water en voeg dan samen met dit kokende water nog een halve el kruiden toe. Proef even een stukje groenten om te kijken hoe de smaak is, sommige kruidenmixen zijn namelijk sterker dan de andere. Als je tegen pittig eten kunt, dan kun je nu ook wat sambal of chilipeper pasta toevoegen. 6. Als de rijst klaar is giet je deze af en voeg je deze toe aan de wokpan. Nu voeg je wat Keltisch zout, cayenne poeder/chili peper op de rand van de pan en roer door het geheel. Voeg ook een klein beetje sojasaus toe. Zet het vuur even wat hoger zodat de eitjes goed tussen de rijst kunnen stollen. Blijf de rijst omscheppen zodat deze goed bakt maar niet verbrand. Dit duurt ongeveer 3 minuten. De nasi is nu klaar. 8. Bak per persoon 1 eitje in een koekenpan en serveer deze bij de nasi. Voeg nog wat sambal, chili, zout of peper toe naar smaak.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
62
Risotto quinoa Ingrediënten (4 personen) Voorgekookte quinoa 300 gram. Ik gebruik zelf die van Nature Crops maar je kunt eventueel ook gewone quinoa kort koken en dan een uurtje laten staan zodat deze weer droog is. 1 grote courgette. 1 lente ui. Witte wijnazijn (balsamico kan eventueel ook) 1 limoen Linzen (liefst uit glazen pot) 2 blokjes groente bouillon Kurkuma(geelwortel). Deze vind je
gewoon bij de kruiden van Silvo in de supermarkt net als de peterselie. Kurkuma heeft weinig smaak maar is een zeer gezonde toevoeging voor gerechten. Kurkuma geeft een gele kleur het gerecht maar kan natuurlijk ook weggelaten worden. Keltisch zout peper. Kokosolie. Vooral wijnazijn, kaas, yoghurt en bouillonblokjes kies ik het liefst biologisch. * Op de foto staat een afbeelding met geraspte kaas, dit is niet toegestaan in de Detox
Bereidingswijze 1. Zet 1 liter water op met de 2 groentebouillonblokjes, snijd de lente ui klein en de groenten in stukjes. 2. Verwarm uitjes kort. Voeg dan de quinoa toe en roer een keer door. 3. Voeg gedurende 10 minuten steeds een klein beetje bouillon toe aan de quinoa, breng aan de kook en roer door. Ondertussen kun je alvast het keltisch zout, wat peper, de peterselie en een scheutje kurkuma toevoegen. 4. Voeg de tomaatjes en een scheutje wijnazijn toe en knijp een half limoentje helemaal uit over de quinoa. Laat nog even koken tot de randjes van de quinoa loslaten. (kleine witte streepjes in de pan). 5. Roer goed door. Nu kan de courgette erbij om 5 minu-
keltisch zout toe moet voegen. voor erbij.
de linzen toe en laat deze opwarmen. Knijp de andere helft van je limoen helemaal uit en kijk of je nog peper en
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
63 56
Miso soep Ingrediënten (8 personen) 2 kookpannen 1,2 liter water 250 gram Basmati rijst 1 waspeen 12-15 cm groot (kleine winterpeen kan ook) in kleine blokjes 1 prei in ringen 2 lente uien in ringen 40 gram zeewiersalade 150 gram tofu Zakje witte miso pasta Zakje rode (donkerder) miso pasta Keltisch zout Als je met minder dan 8 personen eet: bakjes om in te vriezen Een zakje zeewiersalade en de E-nummer vrije misopasta’s kun je kopen bij de toko in je buurt. Vraag even aan het personeel waar het ligt en check of er geen toegevoegde E-nummers zoals E621, zitten. Op de verpakking van een zakje zeewiersalade tref je vaak wel wat slechte ingrediënten aan. Deze bevinden zich in het sausje binnen de verpakking. Je gebruikt alleen de zeewier uit het zakje. Zeewier is rijk aan jodium, waarvan velen van ons een tekort hebben. markt en vind je bij de kruiden. Ook bij de toko kun je geelwortel
Bereidingswijze 1. Breng de Basmati rijst aan de kook in één van de pannen. Laat ondertussen de tofu andere pan 1,2 liter water en breng aan de kook. Voeg de wortels, lente ui en de prei toe. Snijd de tofu in blokjes. 3. Zet na 4 minuten het fornuis iets zachter en voeg de zeewier salade, tofu in blokjes, een beetje Keltisch zout en een tl geelwortel toe. Laat dit 10 minuten staan zonder te koken. 4. is en voeg deze toe aan de misosoep. 5. koken) in de kopjes en roer door elk kopje een halve el witte misopasta en een halve eetlepel donkere misopasta. Extra misopasta kan worden toegevoegd naar smaak. Stel je eet 2 kopjes, vries de rest van de basis soep dan in, in 3 bakjes. Neem wanneer je weer trek hebt in een lekker soepje een bak uit de vriezer, warm deze op en voeg dan weer de witte en rode miso toe aan de 2 kopjes. Zo kun je 4 keer van de soep genieten met één keer werk.
variant met veel water en in een hardere variant. De harde variant bevat meer gezonde eiwitten. Koop tofu het liefst bij de natuurwinkel. (Biologisch)
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner Pompoen-quinoa-veggieburger
Ingrediënten De helft van een kleine 1 blik kikkererwten 50 gram quinoa 2 gedroogde tomaten 1 ei 1 handje verse basilicum blaadjes Zout en peper
Bereidingswijze 1. Kook de quinoa. 2. Schil de pompoen en snijd ze in kleine partjes, bak ze daarna in de oven totdat ze zacht zijn. 3. Prak de kererwten uitlekken en prak Snijd de gedroogde tomatjes en de basilicum. Voeg nu alles met het ei samen en maak er een deegachtig mengsel van. 5. Maak hamburger vormen van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak ze voor 2530 minuten op 200 graden. Draai ze tussen door een keertje om.
www.floraa.nl
64
Week 1 en 3 diner
65 56
Vegetarische burger van wortel met mosterd Ingrediënten (4 wortelburgers)
Bereidingswijze - 1. Rasp de wortel. Je houdt ongeveer 120 nen gram wortel rasp over, zit je hier ver onder? Pak dan een extra wortel. 2. Voeg 2 eieren 2 eieren 50 gram havervlokken en 50 gram havervlokken toe aan de ge1 el mosterd raspte wortel. Breng het geheel op smaak met paprika poeder, mosterd, vers gema1 tl mosterd zaad 1 tl paprikapoeder len zwarte peper en zout. Maak het meng1 el boekweitmeel (amandel-, ko- sel af met een el meel. Voor de afmetingen kos-, of kikkererwtenmeel kan ook) gebruik ik altijd een sleutelbos met maten. 3. Maak met je handen een bal van het Peper en zout mengsel, druk plat tussen je handen en bak Olijfolie om in te bakken in een klein beetje kokos of olijfolie.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
66
Maaltijdsalade Ingrediënten (2 personen) ½ kopje quinoa 1 kleine venkel of ½ grote venkel ½ broccoli 6 trostomaten 3 lente ui 1 handje verse basilicum 1 handje cashew noten Peper en zout Sap van ½ limoen 2 el olijfolie extra vierge 1 tl honing
Bereidingswijze 1. Snijd of rasp de venkel zo dun als je kunt en leg ze even apart in een bakje met ijswater, koud water of water met ijsklontjes er in. 2. Snijd vervolgens de tomaten in vieren of zessen en doe gehakte basilicum in een kom. Stoom de broccoli in een stoommandje of stoompan ongeveer 10 minuten. 3. Stoom of kook vervolgens de quinoa. Dit kan bijvoorbeeld door de quinoa in een kopje te doen en over te gieten met kokend water. Zet de quinoa ongeveer een vingerkootje onder water en laat het enkele minuten intrekken. 4. Breng de quinoa op smaak met een klein scheutje olijfolie, peper en zout. 5. Voeg de quinoa, de broccoli en de uitgelekte venkel snippers bij de tomaten en maak de salade af met dun gesneden lente ui en licht geroosterde cashew noten. 5. Breng de salade verder op smaak met een mengsel van 2 el olijfolie, 1 tl honing en de sap van ½ limoen.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
67 56
Quinoa salade met paprika Ingrediënten 300 gram quinoa (voorgekookt) 1 el zoete paprikapoeder 1 el mosterd 8 el olijfolie 2 el witte wijnazijn Zwarte peper 1 citroen Keltisch zout 400 gram haricots verts Lente ui 4 stuks 1 rode paprika 2 avocado’s Kokosolie
Bereidingswijze 1. Breng een pan water met zout aan de kook om de haricots verts te koken. Voeg en lente ui klein en bak even in kokosolie met wat zout, 1 el paprikapoeder, peper en een scheut citroensap. 3. Voeg als de haricots verts 5 minuten koken de quinoa toe en kook deze tot de kleine draadjes los laten. Maak ondertussen een dressing van 8 el olijfolie met 2 el witte wijnazijn, 1 el mosterd, peterselie, nog een beetje citroensap en zout. 4. Snijd nu ook de avocado en de rode paprika in stukken. 5. Mix tot slot de noa af, laat een paar minuutjes uit dampen. Serveer met de rauwe paprika stukken en avocado. Breng extra op smaak met wat extra zwarte peper.
www.floraa.nl
Week 1 en 3 diner
68
Zuurkool Ingrediënten (3 personen) 600 gram rode aardappelen, roseval 400 gram zoete aardappelen 2 wortels +/- 15 cm 1 pakje biologische zuurkool 3 strengen lente ui Peultjes, sugar snaps of andere boontjes voor 3 personen +/- 500 gram 1 el mosterd 3 el biologische grasboter 1 tl geelwortel (kurkuma) (Speciaal om je bloedsuikerspiegel constanter te houden) Biologisch juspoeder (zonder gistextract) of een half biologisch bouillonblokje Zwarte peper
Bereidingswijze 1. Snijd de zoete en rode aardappelen in stukken (laat de schil erom heen zitten), even wassen en aan de kook brengen. 2. Snijd de wortels in stukjes Was alvast de boontjes/ peultjes. 3. Als de aardappelen 20 min koken laat je de zuurkool uitlekken en voeg je deze toe aan de aardappelen. Voeg ook de wortelen toe en laat nog 20 minuten koken. 4. Breng de laatste 10 minuten ook de peultjes aan de kook in een andere pan. Ondertussen verwarm je 2 el boter in een koekenpan en bak
je bouillon met 75 ml water toe aan de bovenstaande 20 minuten de aardappelen/wortels/zuurkool af en voeg het volgende toe: de jusmix, een el mosterd, zwarte peper, een tl kurkuma nog een el grasboter. 7. Prak met een peultjes af en eet deze erbij.
halve el Bio juspoeder of een half blok-
www.floraa.nl
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor
69 56
Wortel knolselderijsoep
Ingrediënten 1 knolselderij 2 grote winterpenen (of 5 dunne bospenen) 1 witte ui 2 tl kurkuma 1 tl paprika poeder (bij voorkeur gerookte paprika poeder) Zwarte peper 1 liter groentebouillon 1 handje verse peterselie
Bereidingswijze 1. Schil de knolselderij en wortel en snijd deze in blokjes. Leg ze even apart en snijd beetje olijfolie tot ze glazig zijn. 2. Voeg de knolselderij en wortel toe en breng op smaak met verse zwarte peper, kurkuma en paprika poeder. 3. Bak 5 minuten om en om en voeg dan de groentebouillon toe. 4. Laat 15 minuten op laag vuur pruttelen en ga er vervolgens met een staafmixer doorheen voor een stevige maaltijdsoep. 5. Maak je soep op het laatste moment af met verse groene kruiden zoals peterselie of koriander.
www.floraa.nl
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor
70
Banaan tempura
Ingrediënten 1 grote banaan Cashewpasta of een andere notenpasta zoals amandelpasta of tahin Amandelmeel, kokosrasp of amandelvlokken naar keuze
Bereidingswijze 1. Haal de banaan uit de schil en smeer deze helemaal in met de notenpasta naar keuze. Let op, je handen worden vies. 2. Leg de ingesmeerde banaan op een bord en bestrooi deze met amandelmeel, amandelvlokken of kokosrasp (of allemaal) en druk nog even een beetje aan. 3. Snijd de banaan in schijfjes en serveer met wat extra noten op een bordje.
www.floraa.nl
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor
71
Prei- mosterdsoep
Ingrediënten (6 personen) 1 kilo prei (ongeveer 3 stuks) 2 grote of 4 kleinere zoete aardappels (+/- 550 gram) 1 el geelwortel/kurkuma 6 lente uien 2 liter water 4 blokjes groentebouillon (bio of in ieder geval gistvrij) Fijne mosterd Zwarte peper en Keltisch zout Staafmixer Kokosolie
Bereidingswijze 1. Verhit kokosolie in een soeppan. Snijd de lente uitjes (onderste witte deel en bovenste groene deel verwijderen) en het teentje 2. Neem telkens 1 prei, verwijder het buitenste blad, 10 cm van de witte onderkant en het meest groene deel van de bladeren. Het middelste deel van elke prei snijd je in ringen en voeg je toe aan de pan. 3. Voeg nu ook scheut gedroogde peterselie. Warm even op en roer door tot dat de prei zachter wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuutjes. 4. Breng alvast het water aan de kook en verwijder ondertussen de schil van de zoete aardappelen met een schiller en snijd ook deze in stukjes. 5. Voeg de zoete aardappel toe aan de pan samen met het kokende water en 4 groentebouillonblokjes. Laat 15 minuten goed koken. Als de aardappelen 15 minuten meegekookt mixen, ongeveer 2 minuutjes. 6. Voeg nog 2 ren en wat zwarte peper en Keltisch zout naar smaak toevoegen. Even laten staan voor meer smaak. 7. Voeg bij het serveren nog een beetje peterselie en zwarte peper toe
www.floraa.nl
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor Easy avocado recept
Ingrediënten 1 avocado zonde olie (bijvoorbeeld olijf-, pompoenpit- hennepzaad-olie) Peper en zout
-
Bereidingswijze 1. Snijd de avocado door midden en verpitholtes. 3. Bestrooi met peper en zout.
www.floraa.nl
72 56
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor
73
Chocolade mousse
Ingrediënten 1 avocado 1 banaan 1 el cacao (raw) 150-200 ml kokos- of amandelmelk (hoe minder melk hoe dikker de mousse)
Bereidingswijze 1. Pureer de avocado, banaan, cacao met de melk in de blender. Hoe minder melk hoe dikker de mousse wordt. 2. Bestrooien met noten, zaadjes, moerbeien, kokossnippers, alles waar je zelf zin in hebt.
www.floraa.nl
Week 2 ontbijt, lunch, tussendoor Pompoensoep
Ingrediënten (4 -6 koppen) 2 uien 1 winterpeen 1 el ontgeurde kokosolie Olijfolie Witte wijnazijn 1 liter groentebouillon (2 blokjes) Keltisch zout Witte peper Bieslook Kurkuma Peterselie Staafmixer
Bereidingswijze 1. Schil de pompoen of snijd de randen weg. Hak de pompoen, uien en de wortel in stukjes en doe met een eetlepel kokosolie in een soeppan. 2. Even goed bakken. Je zet ondertussen alvast de bouillon op. Blus de groenten af met de witte wijnazijn en voeg daarna de bouillon toe. 3. Laat de bouillon 45 minuten koken op zacht vuur. 10 minuten koken en pureer dan nog een keer. Voeg dan ook wat peterselie en een dessertlepel kurkuma toe voor een nog gezondere soep. 5. Voeg als laatste een scheut olijfolie toe, wat peper, Keltisch zout en eventueel verse bieslook als je daarvan houdt. Je kunt de soep meteen serveren!
www.floraa.nl
74 56
Week 2 diner Tomaten-linzensoep
Ingrediënten (6 koppen soep)
Bereidingswijze 1. Breng 1,5 tot 2 liter water aan de kook met de bouillonblokjes. Snijd ondertussen 3 grote uien de ui, wortel en selderij in stukjes en voeg 3 grote wortels 15-20 cm deze toe wanneer het water kookt. Laat 10 per wortel minuten koken. 2. Snijd tijdens die 10 mi250 gram linzen geweekt of uit glazen pot jes door de helft en de gember in kleine 1 tl rode peper poeder stukjes. Laat de linzen even uitlekken als 2 groentebouillonblokjes ze uit pot komen. 3. Na 10 minuten zet je 3 grote stengels bleekselhet vuur uit en voeg je deze ingrediënten derij (verwijder de draadjes toe (vergeet niet een theelepel rode peper met een schaaf) poeder). 4. Laat nog 10 minuten staan en 1 plak gemberwortel (vervoeg wat Keltisch zout en zwarte peper toe. wijder het schil) 5. Wanneer je diepvriesspinazie hebt kun je 25 kleine cherrytomaatjes deze vast ontdooien in een klein pannetje Extra vierge olijfolie en in de lege kommen scheppen. Per kop een handje spina- Je kunt de soep meteen opscheppen of zie, vers of uit de diepvries even 2 minuten de staafmixer door de soep Keltisch zout en zwarte halen naar keus. 6. Schep de soep over de peper spinazie. (staafmixer)
www.floraa.nl
75 56
Week 2 diner
76
Zoete aardappel friet uit de oven
Ingrediënten (2 personen) 3 middelgrote zoete aardappelen. Keltisch zeezout Paprika poeder Bakpapier
Bereidingswijze 1. Was de aardappels. 2. Snijd de aardappels in plakken van ongeveer 0,8 cm dik, snijd ze vervolgens weer in reepjes zodat je friet krijgt van 0,8 -1 cm dik. De schil hoef je niet te verwijderen. 3. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg de zoete aardappel frieten er in. Zorg voor een beetje afstand zoals op de foto hieronder. 4. Bestrooi de frieten met paprika poeder, Keltisch zout en een beetje rozemarijn. Zet in de oven. Schud de frieten na 10 minuten een keertje door elkaar zodat alle kanten krokant kunnen worden. Zet dan nog 15-20 minuten terug. Let op dat de frieten niet gaan verkleuren. Na 25-35 minuten zijn ze klaar, het verschilt per oven.
www.floraa.nl
77 56
Week 2 diner Gezonde mini pizza van 100% groenten
Ingrediënten (2 personen) 1 grote zoete aardappel 2 rode bietjes 1 courgette Verse bladpeterselie 5 lente uien en basilicum Extra vierge olijfolie Keltisch zeezout
Bereidingswijze 1. Snijd de bieten, zoete aardappel en courgette in dunne plakjes. Als je een beetje schuin snijdt krijg je grotere pizza’s. 2. Verwarm de oven vast voor op 200 graden. 3. Hak de rest van de ingrediënten in kleine stukjes. (Lente ui, ven.) 4. Meng de gedroogde kruiden alvast in een apart bakje. 5. Neem een grote of twee kleinere bakplaten en beleg deze met bakpapier. 6. Besmeer de rode bieten, courgette en zoete aardappelschijfjes met tomatenpuree en leg deze op de bakplaat, dicht op elkaar.
7. Bestrooi eerst alle bodempjes met Keltisch zout en de gedroogde kruiden. Daarna beleg je de pizza’s met
-
te uitjes. 8. De gezonde pizza’s gaan 15-20 minuten in de oven op 200 graden. Soms duurt het wat langer voordat ze crispy zijn, courgette wordt dat nooit, deze blijft altijd wat zacht maar de afwisseling is vooral lekker.
www.floraa.nl
Week 2 diner
78
Ratatouille
Ingrediënten 1 courgette 1 ui 1 rode puntpaprika ca. 15 cm lang 1 wortel (ongeveer net zo lang als de courgette) of een paar kleintjes 1 kleine bos selderij, draadjes verwijderd 5 tomaten (gepeld of zelf pellen) 1 klein potje tomatenpuree
suiker) Rozemarijn gedroogd
Bereidingswijze 1. Doe een el kokosolie in een diepe pan of kort bakken. Snijd de wortel in kleine stukken en voeg deze als eerste toe. 3. Verwijder de draadjes van de selderij en snijd de bos in stukjes. Snijd ook alvast de puntpaprika, olijven en gepelde tomaten in stukjes en voeg Keltisch zout door het gerecht, een beetje zwarte peper en een scheut rozemarijn, tijm en basilicum. 5. Roer het potje tomatenpuVoeg ook 2 el kurkuma toe. 6. Een goede scheut balsamico door het gerecht voor wat extra smaak. Laat het geheel zo’n 20 minuten staan, roer het regelmatig door. 7. Ergens tegen het einde roer je de olijven erdoorheen.
Basilicum gedroogd of vers Balsamico azijn Keltisch zout, zwarte peper 1 el kokosolie
www.floraa.nl
Week 2 diner
79 56
Groenten sushi met bloemkoolrijst
Ingrediënten (2 personen) 5 nori vellen 2 paar sushistokjes Een rolmatje 1 grote bloemkool (snijd de roosjes er van af, deze gebruik je alleen) 1 wortel 3 lente uitjes 2 grote rijpe avocado’s. Hoe rijper hoe beter. 1 komkommer Sojasaus Keltisch zout
Bereidingswijze 1. Een half uur voordat je de sushi gaat rollen doe je de bloemkoolroosjes in de blender en je maalt deze tot kleine korreltjes. Doe dit in een paar keer, anders blijft er een deel bovenop liggen. kokend water en giet daarna meteen af in een vergiet met hele kleine gaatjes. Roer een paar keer door zodat het vocht eruit kan en zet in de koelkast. Roer na een kwartiertje nog een keer door zodat het goed af koelt. 3. Snijd dan de wortel, lente ui en komkommer in lange reepjes. Leg als de bloemkool afgekoeld is telkens 1 nori vel op het matje en smeer deze in met avocado. (Als je avocado nog hard is, dan gaat dit moeilijker. je kunt dan de avocado snijden zoals de rest van de groenten. Je hebt dan alleen iets minder stabiliteit in je sushi.) Laat het bovenste stukje van het vierkant vrij zodat dit als plakrand kan dienen.
4. Bestrooi het velletje dan met de bloemkool korreltjes en leg dan in het midden (in de breedte) een rij met strookjes wortel komkommer en lente ui. Strooi wat Keltisch zout over het geheel en je kunt gaan rollen zoals je op de verpakking kunt zien. Als het uiteinde niet goed op elkaar plakt kun je je vingers nat maken en eroverheen wrijven. 5. Je kunt de rolletjes nog even in de koelkast leggen voor koude sushi of meteen op eten. Je neemt een scherp mes en snijd dan de rollen in kleine stukken. Opdienen met wat gember, soja, wasabi e.d. en je kunt gaan eten. Je eet alleen maar groenten en toch is het een hele gezellige maaltijd.
www.floraa.nl
Week 2 diner
80
4 x geroosterde groente
Rode bieten chips 1. Snijd de zoete aardappel in ½ cm dikke plakken, bedek ze in olijfolie, kurkuma en hete paprikapoeder. 2. Spreid ze op een bakplaat en strooi er wat sesamzaad overheen. 3. Bak op 180 graden gedurende 15 minuten tot ze gaar zijn.
1. Snijd de bietjes in zeer dunne chips achtige schijfjes. 2. Dip ze in met olijfolie en zout. 3. Bak op 150 graden voor 20-25 minuten, tot de randen een beetje bruin worden en ze wat krokanter zijn.
Marokkaanse geroosterde worteltjes 1. Schil de wortels en snijd ze in dezelfde grootte, een friet achtige vorm werkt erg goed. 2. Dip ze in met olijfolie en geef ze extra smaak met Keltisch zout, peper en nootmuskaat. 2. Bestrooi met wat sesamzaadjes. 3. Bak op 180 graden gedurende 20 minuten.
1. Schil de bruine delen van de verse boontjes eraf en snijd ze daarna door de helft. 2. Dip ze in olijfolie en een beetje Keltisch zout. 3. Leg ze op de bakplaat met de gesneden kant naar beneden om ze extra knapperig te maken. 4. Bak op 180 graden gedurende 20 minuten.
www.floraa.nl
81 56 Week 2 diner Lasagne met tofu en courgettebladen
Ingrediënten (2 personen) 1 courgette 10 trostomaten 1 ui cum Ontgeurde kokosolie Extra vierge olijfolie 250 gram tofu 2 el tomatenpuree Keltisch zout en zwarte peper Rucola sla Eventueel komkommer
-
Bereidingswijze stukjes. Fruit de uitjes 5 minuten in een dessertlepel ontgeurde kokosolie en Snijd een kruisje in elke tomaat en leg ze even in kokend water. Zo kun je de velletjes er af halen. Ontvel de tomaten en voeg dan 5-10 minuten na het tomaten in stukken toe. 3. Voeg 2 el tomatenpuree toe en roer door. Strooi ook redelijk wat gedroogde basilicum en peterselie over de tomaten. Laat een uur op laag vuur sudderen voor de beste smaak. 4. Snijd de tofu in kleine blokjes en doe in een kom. Voeg weer basilicum en peterselie toe samen met wat Keltisch zout en zwarte en kneed even door om te mixen. Je krijgt nu een brokkelige substantie.
5. Als de tomaten een uur op staan voeg je nog wat Keltisch zout en zwarte peper toe. Neem een kaasrasp en rasp de courgette in plakken en pak er vast een ovenschaal bij. Je kunt nu beginnen met lagen maken. Besmeer de bodem met een schep tomatensaus en leg daaroverheen de eerste laag courgette plakken. Daaroverheen strooi je een hand tofu mix en daaroverheen weer een grote schep tomatensaus. Dan weer een laag courgette en zo ga je door. Eindig ten alle tijden met een laag tomatensaus. 6. Zet de groenten lasagne 30 minuten in de oven op 200 graden en serveer met een beetje rucola sla en komkommer. Een beetje olijfolie over de lasagne en de sla maakt het af.
www.floraa.nl
82 Week 2 diner Flespompoen uit de oven
Ingrediënten (2 personen) 2 trostomaten zemarijn 1 el ontgeurde kokosolie 1 dessertlepel mosterd 1 dessertlepel pesto Zwarte peper en Keltisch zout Romaine sla Rucola sla Komkommer Balsamico azijn Extra vierge olijfolie
-
Bereidingswijze 1. Verwarm de oven voor op 200 graden en pak vast een ovenof snijd de randen er af. Verwijder de stukken met de zaadjes. 3. Snijd in kleine stukjes. Ook de mogen in stukjes. Alles mag vast in de ovenschaal. Daaroverheen strooi je redelijk wat tijm, rozemarijn, Keltisch zout en een klein beetje zwarte peper. 4. Maak een sausje van 1 dessertlepel mosterd, 1 dessertlepel pesto, wat peterselie en een el ontgeur-
de kokosolie. Smeer dit over de stukjes pompoen heen. Dit komt niet zo nauw omdat je de pompoen nog een keer door roert als het in de oven staat. 5. Zet het geheel 30 minuten in de oven en roer na 15 minuten eventjes een keer door met een lepel. Maak ondertussen een sla’tje met romaine sla, rucola, stukjes komkommer, balsamico azijn, zout en poen samen met de salade.
www.floraa.nl
83 56 Week 2 diner Frisse salade met bietjes
Ingrediënten 1 grote broccoli 250 gram kikkererwten uit pot 1 grote Chinese kool Verse peterselie keuze 1 el koud geslingerde honing 2 appels Keltisch zout en zwarte peper 1 el mosterd 8 el olijfolie 4 rode bieten uit een pakje
Bereidingswijze 1. Breng de broccoli in stukken aan de kook in een kleine pan water met Keltisch zout (stomen kan ook). 2. Was de Chinese kool goed en snijd deze in stukken, doe de kool daarna in een bak. 3. Maak een dressing van 8 el olijfolie, 1 el mosterd, wat gedroogde dille en/of tijm, verse peterselie, Keltisch zout, zwarte peper en 1 el honing. Warm ondertussen de kikkererwten even op in 2 minuten en snijd alvast je appel en rode bieten in plakken. 4. Mix de kool met de dressing en de kikkeen serveer met de bieten en appel.
www.floraa.nl
Week 2 diner
84
Courgette spaghetti
Ingrediënten (2 personen) 1 grote ui 2 kleine courgettes of 1 hele grote 4 tomaten 75 gram tomatenpuree Een paar worteltjes Siciliaanse spaghetti kruiden van Beltane of een eigen mix Verse peterselie Hennepzaadjes Citroensap of een verse citroen Keltisch zout en zwarte peper 1 el ontgeurde kokosolie Olijfolie Spirali Bereidingswijze 1. Snipper de uitjes en hak de met 1 el ontgeurde kokosolie op en voeg het kleine zakje kruiden toe. Hak de worteltjes in stukjes en voeg deze toe aan de pan als je de kruiden begint te ruiken. 2. Bak deze even 5 minuten mee. 3. Verwijder de binnenkanten van de tomaten en voeg ze toe aan verse peterselie. Knijp wat citroensap eroverheen. Voeg dan het grote zakje toe met 200 ml kokend water. Roer deze even
goed door. 4. Voeg direct na de kruiden de tomatenpuree toe en daarna extra Keltisch zout en zwarte peper. Laat deze even staan. 5. Maak ondertussen van de courgette de spaghetti met de Spirali. Kook deze met wat zout in 2 minuten gaar en giet direct af. 6. Verdeel de spaghetti over twee borden en roer er redelijk wat extra vierge olijfolie doorheen. Een grote schep saus en bestrooi met lekker veel hennepzaadjes.
www.floraa.nl
Week 2 smoothies & sapjes
Ingrediënten (3 bekers) 2 glazen bevroren spinazie (liefst bio) 2 glazen ongezoet kokoswater (gewoon water kan natuurlijk ook) 1 glas water (of iets meer als het te dik blijft) 1 glaasje bevroren frambozen (of meer als je het niet zoet genoeg vindt) chia zaad om mee te bestrooien Bereidingswijze Doe de spinazie, het kokoswater en water in de blender en meng dit tot het helemaal glad is. Voeg extra water toe als het te dik is en dus niet wil blenden. Voeg hierna de frambozen toe Bestrooi met een beetje chiazaad en klaar om te drinken
www.floraa.nl
85 56
Week 2 smoothies & sapjes
Ingrediënten (3 bekers) 1 glas kokoswater 1/3 glas ijsblokjes 1 kiwi, geschild 1/2 peer 1 bevroren banaan 2 kopjes verse boerenkool bladeren, stengels verwijderd Bereidingswijze Doe alle ingrediënten in een blender en meng tot het geheel glad is. Als het nodig is kun je nog meer kokoswater toevoegen. Meteen serveren.
Ingrediënten 5-6 middelgrote wortels 1 komkommer 1 appel 1 sinaasappel 1 limoen 6 grote stengels bleekselderij 1-2 gember wortel(s) 2 tl kurkuma poeder Bereidingswijze Doe alle ingrediënten in de sapcentrifuge. Zeef indien gewenst.
www.floraa.nl
86 56
Week 2 smoothies & sapjes
87 56
Ingrediënten 1 blik volle kokosnootmelk 1/2 avocado Schil en sap van 1 limoen 2 el koudgeperste/virgin kokosolie 1 tl vanille extract 3 druppels vloeibare stevia 4-8 ijsblokjes Bereidingswijze Meng alle ingrediënten op de ijs blokjes na voor ongeveer 15-30 seconden. Voeg het ijs toe en mix tot een gladde massa. *Picture from http://jessiskitchen.com/
Ingrediënten 1 kopje kokosnootmelk 1/4 kopje koud water 1/2 bevroren banaan 1/2 kopje bevroren frambozen 1/2 kopje bevroren bosbessen 1 rode biet Bereidingswijze Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Voeg meer water toe als dat nodig is. Meteen serveren.
www.floraa.nl
Week 2 smoothies & sapjes
Ingrediënten (3 bekers) 2 mango’s 150 gram aardbeien 150 gram snijbiet Water Eventueel 1 el gemalen lijnzaad Bereidingswijze Doe het fruit in de blender en voeg water toe tot de hoogte van het fruit. Blend vervolgens tot een egale massa ontstaat. Voeg daarna de snijbiet en gemalen lijnzaad toe en blend nogmaals. Voeg indien gewenst nog meer water toe.
Ingrediënten: 1 glaasje gekoelde groene thee 1 glaasje los verpakte koriander 1 glaasje log verpakte biologische baby boerenkool (of bijvoorbeeld baby spinazie) 1 glaasje komkommer 1 glaasje ananas sap van 1 citroen 1 eetlepel verse gember, geraspt 1/2 avocado Bereidingswijze Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa.
www.floraa.nl
88 56
Week 2 smoothies & sapjes
89 56
Ingrediënten 1 komkommer 1 peer 3-4 ijsblokjes 1 glas kokoswater 1 handje romeinen sla Bereidingswijze Doe alles in de blender en meng tot een glad beslag. Meteen serveren.
Ingrediënten 1 schijf ananas 1 schijf watermeloen 1/2 liter kokosnoot water Handje spinazie Handje blauwe bessen 1 groene appel Bereidingswijze Doe alle ingrediënten in een blender en meng tot een gladde massa.
www.floraa.nl
Wat super gaaf dat je de Floraa 21 dagen detox hebt gedaan! We horen graag jouw ervaringen en tips. Ook zien we je graag terug op onze webite zodat je nog meer food inspiratie kunt op doen. Elke paar maanden komen er nieuwe e-bookjes bij op de website. Download deze en deel ze met je vrienden zodat iedereen die je dierbaar is gezonder kan gaan leven. Bedankt voor je interesse in onze boekjes en tot snel op
Floor
www.floraa.nl
90 56
91 56
Alle informatie die in dit E-book wordt aangeboden, inclusief informatie gerelateerd aan medische zaken, gezondheidsklachten, behandelingen en producten, dient alleen voor informatieve doeleinden. Zij is niet bedoeld als vervanging van het advies van uw eigen arts of specialist. De informatie in dit E-book is niet bedoeld voor diagnose van gezondheidsproblemen of het voorschrijven van medicatie. Wanneer u onder medische behandeling bent of reeds medicijnen gebruikt, dient u eerst met uw arts of specialist te overleggen of de 21 dagen detox geen nadelige invloed heeft op de medische interventie, therapeutische behandeling of andere vorm van medisch advies. Ondanks het zorgvuldig samenstellen van gezonde producten in dit E-book staan kan er sprake zijn van optredende neveneffecten. Ieder persoon is immers uniek. Het gebruik van de geadviseerde voeding en producten zijn voor eigen risico. Supplementen of superfoods dienen niet als vervanging van een gevarieerde voeding. volgen van de 21 dagen detox. Schakel altijd de hulp in van een professional bij heftige bijwerkingen of twijfels.
www.floraa.nl
