PŘEDKRMY Carpaccio z norského lososa
160 Kč
s limetkovou marinádou, rukolou, třešňovými kapary a rajčaty
Fenyklový salát s Mille feuille z červené řepy
165 Kč
a masem z citrusů, podávaný s kozím sýrem a olejem z vlašských ořechů
Domácí raviola plněná mozzarellou
115 Kč
zabalená v parmské šunce na salátu z rukoly s panenským olivovým olejem
Opečená drůbeží játra
95 Kč
se slaninou a sušenými švestkami, podávaná na trhaném salátu
SALÁTY Ceasar salát s grilovaným kuřecí masem
145 Kč
s krutóny a hoblinkami parmazánu
Nicoise salát
155 Kč
s fazolovými lusky, sardely a tuňákem
Salát s uzeným lososem
140 Kč
dubový salát s čerstvým špenátem, rajčata, okurky, vejce
POLÉVKY Kuřecí polévka s kokosovým mlékem
95 Kč
tygří krevetou a nudlemi
Hráškový krém
65 Kč
s chipsy z parmské šunky
TĚSTOVINY A RIZOTA Houbové rizoto
155 Kč
s hříbky, liškami a parmazánem
Linguini Frutti di Mare
155 Kč
s panenským olivovým olejem, cherry rajčátky a hoblinkami parmazánu
Bramborové noky s hovězím tournedos, čerstvým smetanovým špenátem a parmazánem
255 Kč
ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE Srnčí hřbet
330 Kč
s glazurovanými šalotkami a opečenou bramborou plněnou bramborovým pyré
Jehněčí kolínko
375 Kč
s grilovanou zeleninou a gratinovanými bramborami
HLAVNÍ JÍDLA Pečený candát s bazalkou a sušenými rajčaty
285 Kč
podávaný s červenou čočkou
Steak z lososa servírovaný na fenyklu
260 Kč
s pomerančem a citrónovým kuskusem
Kuře špikované tygřími krevetami
180 Kč
s pečenou dýní s koriandrem, slaninou a zapečenou bramborovou kaší
Pečená kachna na jablkách
220 Kč
s dvěma druhy knedlíků (bramborový a karlovarský) a s červeným vinným zelím
Grilovaná vepřová panenka
230 Kč
na perkeltu z hlívy ústřičné podávaná s bramborovými noky
Telecí játra na cibulce s jablky
195 Kč
podávaná s ryží Arborio
Telecí líčka na červeném víně
245 Kč
se šťouchaným bramborem
Biftek
390 Kč
s koňakovou omáčkou, baby karotkou a bramborovými hranolky
DEZERTY Čokoládový fondán
105 Kč
s malinovým coulis a šlehačkou
Staročeský trhanec s jablky
85 Kč
zjemněný rumem a javorým sirupem
Vinná hruška vařená v Madeira víně
85 Kč
VORSPEISEN Carpaccio vom norwegischen Lachs
160 CZK
mit Limettenmarinade, Rucola, Koirschkapern und Tomaten
Fenchel-Salat mit Mille feuille von roten Rüben
165 CZK
mit Zitrusfruchfleisch, Ziegenkäse und Walnussöl serviert
Hausgemachte Ravioli mit Mozzarella gefüllt
115 CZK
in Parma Schinken eingewickelt, auf Rucola Salat mit Extra Virgin Olivenöl serviert
Gebratene Geflügelleber
95 CZK
mit Speck und Dörrpflaumen, auf Salat serviert
SALATE Ceasar Salat mit gegrilltem Hähnchenstreifen
145 CZK
mit Croutons und Parmesan
Nicoise Salat
155 CZK
mit grünen Bohnen, Sardellen und Thunfisch
Salat mit geräuchertem Lachs
140 CZK
Eichenblatt Salat mit frischem Spinat, Tomaten, Gurken und Eier
SUPPEN Hühnersuppe mit Kokosmilch,
95 CZK
Garnelen und Nudeln
Erbsencreme
65 CZK
mit Parmaschinken-Chips
PASTA UND RISOTTO Pilzrisotto
155 CZK
mit Steinpilze, Pfifferlinge und Parmesan
Linguini Frutti di Mare
155 CZK
mit Extra Virgin Olivenöl, Cherrytomaten und Parmesan
Kartoffelnockerl mit Tournedos vom Rind frischem Spinat und Parmesan
255 CZK
EMPFEHLUNG DES CHEFKOCH Rehrücken
330 CZK
mit glasierten Schalotten und gebratenem Kartofelpüree
Lammhaxe
375 CZK
mit gegrilltem Gemüse und überbackenem Kartoffeln
HAUPTGERICHTEN Gebratenes Zanderfilet mit Basilikum
285 CZK
und getrockneten Tomaten und mit roten Linsen serviert
Lachsteak mit Fenchel
260 CZK
Orangen und Zitronencouscous
Hänchen mit Garnellen geschpickt
180 CZK
mit gebratenem Kürbis mit Koriander und Speck und mit überbackenem Kartoffelbrei
Knusprig gebratene Viertel Ente auf Äpfel
220 CZK
mit Knödelvariotion und Rotkohl
Gegrilltes Schweinefilet medaillons
230 CZK
auf ungarischem perkelt mit Austerpilz, serviert mit Kartoffel-Gnocchi
Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln
195 CZK
serviert mit Reis Arborio
Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein
245 CZK
mit Kartoffelpüree
Beefsteak
390 CZK
mit Cognac-Sauce, Babykarotten und Pommes Frites
DESSERTEN Schokoladen Fudge
105 CZK
mit Himbeersauce und Schlagobers
Altböhmische Kaiserschmarrn mit Äpfeln
85 CZK
mit Rum und Ahornsirup verfeinert
Wein Birne in Madeirawein geschmort
85 CZK
STARTERS Norwegian salmon carpaccio
160 CZK
served with lime marinade, wild rocket, tomatoes and capers
Fennel salad with Mille feuille of red beet
165 CZK
and citrus meat, served with goat cheese and walnut oil
Home-made ravioli filled with mozzarella
115 CZK
wrapped in Parma ham, served on wild rocket and drizzled with virgin olive oil
Fried chicken liver
95 CZK
with bacon and prunes, served on lettuce
SALADS Ceasar salad with grilled chicken
145 CZK
with croutons and parmesan
Nicoise salad
155 CZK
with green beans, anchovies and tuna
Salad with smoked salmon
140 CZK
oak salad with fresh spinach, tomatoes, cucumbers, eggs
SOUPS Chicken soup with coconut milk
95 CZK
tiger prawns and noodles
Pea cream
65 CZK
with Parma ham chips
PASTA AND RISOTTOS Risotto al funghi
155 CZK
with wild mushrooms, chanterelles and parmesan
Linguini Frutti di Mare
155 CZK
with virgin olive oil, cherry tomatoes and parmesan
Potatoe gnocchi with beef tournedos with fresh creamy spinach and parmesan
255 CZK
CHEF RECOMMENDS Venison saddle
330 CZK
with glazed shallots and baked potato filled with potatoe pureé
Lamb shank
375 CZK
with grilled vegetable and gratinated potatoes
MAIN DISHES Roasted pikeperch with basil
285 CZK
and sun dried tomatoes, served with red lentils
Salmon steak served on fennel
260 CZK
with oranges and lemon cous cous
Chicken larded with tiger prawns
180 CZK
with roasted pumpkin, coriander, bacon and baked potato pureé
Roasted duck on apples
220 CZK
with selection of dumplings and red cabbage
Grilled pork tenderloin
230 CZK
on Hungarian perkelt with oyster mushroom served with potatoe gnocchi
Veal liver with onions and apples
195 CZK
served with rice Arborio
Veal cheeks stewed with red wine
245 CZK
with mashed potatoes
Beefsteak
390 CZK
with cognac sauce, baby carrots and potatoe chips
DESSERTS Chocolate fudge
105 CZK
with raspberry coulis and whipped cream
Traditional Czech pancakes with apples
85 CZK
flavoured with rum and maple syrup
Wine pear stewed in Madeira wine
85 CZK
