Gourmet menu Předkrmy • Lososový tataráček s olivovou tapenádou, tousty z domácího pečiva180,• Pečená kachní foie gras, fenyklové pyré a glazírované šalotky210,• Buffalo mozzarella s tomatovým tataráčkem, bazalkové pesto, olivová tapenáda 160,-
Saláty • Caesar salát s parmezánovými krutony, křupavým kuřecím masem nebo krevetkami180,• Gratinovaný kozí sýr na salátku z pečené červené řepy, jablk a pistáciový griliáš180,• Marinovaný losos na salátku z trhaných listů, zazvorový vinegrete a křepelčí vajíčko190,-
Polévky • Vichyssoise s lanýžovým olejem a bylinkovou pěnou80,• Slepičí vývar s kuřecím masem sous-vide, domácí nudličky80,-
Pasta, Risotto • Šafránové risotto s krevetami, prach z lékořice220,• Sépiové risotto al nero s restovanými kalamáry na chilli210,• Spaghetti s kousky svíčkového masa, lístky špenátu, konfitovaný česnek s drcenými ořechy200,• Spaghetti alla arrabiata170,-
Hlavní chody • Ryba dne, estragonový bešamel, špenát s vinnou redukcí a variace lilku390,• Pečené kachní prso, cibulové zelí, bramborové gnocchi a majoránkové velouté290,• Prso z francouzského kukuřičného kuřete, tagliatelle s parmezánem a kukuřičnou omáčkou290,-
• Hovězí flap steak šťouchané brambory zapečené s parmazánem, pyré z pečeného česneku, krémový pórek, omáčka Hennessy390,• Dušená loupaná plec na červeném víně, restované portobello s bramborovými šiškami360,-
Dezerty a Sýry • Variace italských a francouzských sýrů180,• Čokoládový fondant, malinové pyre a skořicový dip110,• Vanilkové Crème brûlée s lesním ovocem110,-
Tapas • Mini Carpaccio bulky, s pestem, parmazánem a rukolou 3ks / 130,• Plněné pelmeně hovězím masem podáváne s máslem • se zakysanou smetanoua octem150g / 100,• Marinovaný losos se selátkem80g / 120,• Smažené rolky plněné kachním konfitem s limetkovo pikantní omáčkou3ks / 100,• Variace oliv - zelené olivy naložené v konfitovaném česneku a chilli, zauzené červené olivy na třešňovém dřevě90,Variace italských a francouzských sýrů
Nápojový lístek Coffee – Nespresso • • • • • •
Ristretto49,Espresso45,Espresso lungo49,Espresso Macchiato59,Late Macchiato59,Cappuccino59,-
• Harney & Sons • Výběrové čaje55,-
Crystal Homemade Lemonades • • • • • •
Okurková limonáda0,5l / 50,Citronáda0,5l / 50,Žvýkačková limonáda0,5l / 55,Bezinkovo mátova limonáda0,5l / 65,Malinová limonáda0,5l / 65,Grapefruit a malina0,5l / 65,-
Fentimans botanicky vařené limonády • • • • • • • • •
Růžová limonáda0,275l / 69,Viktoriánská limonáda0,275l / 69,Pampeliška a lopuch0,275l / 69,Třešňová kola0,275l / 69,Raritní kola0,275l / 69,Mandarinka a pomeranč0,275l / 69,Divoká bezinka0,275l / 69,Pivo s limonádou0,275l / 69,Bylinkový tonik0,275l / 69,-
Nealkoholické Nápoje Coca Cola / Light 0,2l / 48,Fanta Orange 0,2l / 48,Sprite 0,2l / 48,Kinley Ginger Ale 0,2l / 48,Red Bull 0,2l / 80,-
Voda • Mattoni perlivá0,33l / 45,-
• • • • • •
Mattoni jemně perlivá0,33l / 45,Solan de Cabras0,5l / 70,Solan de Cabras1l / 140,Perrier0,33l / 60,Perrier0,7l / 120,Borjomi0,3l / 60,-
Pivo • • • •
Pilsner Urquell - točené0,4l / 59,Corona Extra0,33l / 85,Guiness0,33l / 85,Clausthaller - non alcohol0,33l / 49,-
Vodka • • • • • •
Beluga4cl / 130,Beluga Gold4cl / 350,Russian Standard4cl / 70,Pravda Vodka4cl / 90,Babička wormwood vodka4cl / 90,Ciroc4cl / 130,-
Gin • • • • • • •
Beefeater4cl / 80,Beefeater 244cl / 95,Hayman´s Old Tom Gin4cl / 90,Hendrick´s Gin4cl / 95,Tanqueray Ten4cl / 95,Saffron Gin4cl / 95,G´vine Florasion4cl / 105,-
Rum • • • • •
Angostura 18244cl / 115,Bacardi Superior4cl / 75,Bacardi 8y4cl / 135,Bacardi Razz Raspberry4cl / 80,Cachaca Velho Barreiro4cl / 80,-
• • • • • • • • • • • • • •
Cortez Spiced4cl / 75,Diplomático Exclusiva Reserva 12y4cl / 165,Gosling´s Black Seal Rum4cl / 85,Gosling´s Family Reserva Rum4cl / 175,Havana Club 3y4cl / 75,Havana Club 7y4cl / 110,Leblon Cachaca Rum4cl / 110,Malibu4cl / 75,Matusalem Gran Reserva 15y4cl / 135,Pampero Aniversario4cl / 115,Pussers Blue Navy 54,5%4cl / 110,Pyrat XO4cl / 185,Ron de Jeremy Spiced4cl / 110,Zacapa 23y4cl / 195,-
Tequila • • • • •
Cabrito Blanco4cl / 80,Cabrito Reposado4cl / 80,Maracame Plata4cl / 145,Maracame Reposado4cl / 155,Sotol Hacienda de Chihuaua Plata4cl / 90,-
Brandy & Cognac • • • • • •
Metaxa 5*4cl / 75,Metaxa 12*4cl / 95,Ysabel Regina4cl / 120,Hennessy Fine Cognac4cl / 100,Hennessy Paradis Imperial4cl / 2600,Martel VSOP4cl / 130,-
• ◦ ◦ ◦ ◦
Whisky & Whiskey Jameson4cl / 75,Jameson 12y4cl / 95,Tullamore Dew4cl / 75,Johnie Walker Red Label4cl / 75,-
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ • ◦ ◦ • ◦ ◦ ◦
Johnie Walker Black Label4cl / 85,Chivas Regal 12y4cl / 95,Jack Daniels4cl / 75,Jack Daniels Honey4cl / 85,Old Overholt4cl / 95,Nikka from the Barrel4cl / 135,Nikka Blended4cl / 145,-
Bourbon Jim Beam4cl / 75,Makers Mark4cl / 95,-
Single Malt Whiskey Ardbeg 10y4cl / 125,Dalmore 12y4cl / 125,Nikka Yoichi4cl / 175,-
• ◦
Absinthe
•
Vermouth
◦
Žufánek St. Antoine4cl / 110,Dolin Dry / Blanc / Rouge10cl / 105,-
• ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦
Aperitives, Bitters
• ◦ ◦ ◦ ◦ ◦
Liquers
Dubonnet4cl / 70,Campari4cl / 70,Aperol4cl / 70,Fernet Stock / Citrus4cl / 60,Jägermeister4cl / 75,Pernod4cl / 80,becherovka4cl / 60,becherovka Lemond4cl / 60,Grand Marnier Cordon Rouge4cl / 90,Cointreau4cl / 85,Disaronno Amaretto4cl / 75,-
◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ • ◦ ◦
Pernod4cl / 80,Baileys4cl / 75,Kahlua4cl / 70,Drambuie4cl / 85,St. Germain Elderflower4cl / 120,Kwai Feh Lychee4cl / 85,Chambord4cl / 85,Galliano4cl / 75,Chartreuse Verte4cl / 80,Sambuca Molinari4cl / 70,-
Grappa Capovilla Tripple Punto G4cl / 90,Grappa of Amarone Barrique4cl / 230,-
