Koninklijk Horeca Nederland, Afdeling Zundert Rijsbergen
11 november 2014 najaarsvergadering concept Verslag Aanwezig: Joost Havermans, Wil Nouws, Marie Pascale Brision, Laurens Osse, Denie Raats en Annemiek Herijgers, Peter Reiters, Jaap Hoekman en Mark Neefs. Aanwezig Bestuur: Ricardo van Hasselt, Imelda Diepstraten, Emerance van Schie, Peter Verwijmeren regioadviseur Richard Dijkgat en Tamara de Bruijn Afgemeld: Edwin Pfijfer, Ad Jacobs, William Gommers, Peter Musters, Marcel Graauwmans, Fernando v. Dommelen, Willy van Schie en Mark Bogers. 1. Opening Imelda heet iedereen van harte welkom. 2. Visie nieuw bestuur. De visie nieuw bestuur: Uitgangspunt is meer rendement door samenwerking. Onze gemeente Zundert biedt veel mogelijkheden; te denken valt aan van Gogh, het Bloemencorso, het trappisten bier “Zundert”, de Boerendag, de natuurgebieden etc. Voldoende activiteiten om daar als gezamenlijke Horeca meer rendement uit te halen. Onder het motto “als je niet kunt delen, kun je ook niet vermenigvuldigen” willen wij actief de samenwerking op zoeken, met als doel een beter rendement en meer betrokkenheid van onze leden. Wij hopen dat iedereen zich hier in kan vinden. Hopelijk kunnen we na een jaar de balans opmaken wat de samenwerking ons heeft gebracht 3. Bestuursmutaties. a) Verkiezing Voorzitter, Zoals vermeld tijdens de algemene ledenvergadering wil het bestuur graag Imelda Diepstraten voordragen als voorzitter. Er hebben zich geen tegenkandidaten gemeld voor deze functie, dus kunnen we tot stemming overgaan. Alle aanwezigen stemmen voor. b) Aftreden Marie- Pascale Brizion. Marie-Pascale heeft zich volgens iedereen met tomeloze inzet gezet voor onze afdeling Zundert-Rijsbergen. Als penningmeester, HCZ en de laatste 2 jaar bij het Pret met als Zundert trappist als tijdrovend onderdeel. Na de verkoop van hun Champetter, is Marie-Pascale sinds kort weer aan het werk. Helaas is deze full time baan niet te combineren met al het werk wat ze nog voor KHN doet. We wensen Marie-Pascale dan ook veel succes met haar baan. De oorkonde en het bijbehorende bloementje word overhandigd. 4. Vaststelling van het concept verslag alg. ledenvergadering van 1 april 2014 Het conceptverslag van de algemene ledenvergadering van 1 april wordt goedgekeurd. Er zijn geen opmerkingen of aanvullingen op dit verslag. Wil Nouws verteld over wat er staat te gebeuren met de werkgroep Zundert trappist en 2015 het Van Gogh Jaar. Het Pret wil bij de overige dingen meer draagkracht krijgen. Via een netwerkbijeenkomst van het pret: Wat voor initiatief heeft Zundert? Aanvullingen door Brabant, heel leerzaam maar moeilijk in praktijk te brengen. Veel leuke dingen, maar weinig kansen. 3 toneelverenigingen hebben een idee, maar 2 moeten nog beginnen, dan ben je nu gewoon te laat. Er worden veel gerechten met aardappelen geopperd. Er is nu in Zundert toch meer aanloop voor Van Gogh, het is hier alleen cultureel op een te hoog nivo. In Nuenen is het veel kneuteriger en 80% gaat daar naar toe ivp Zundert. Nu komen we op een punt als Wil Nouws niet naar het Pret kan wie gaat er dan, nu Marie-Pascale niet meer gaat? ……….. is hier antwoord opgegeven, zo ja dan heb ik het gemist.
Wat is de volgende stap voor Van Gogh 2015? Exposities schilders Bloemencorso in van Gogh stijl Ook de maquettes van de wagens die niet gekozen worden tentoon gesteld. Als horeca op van Gogh wil inspringen zal Wil dit inbrengen bij het Pret. Zundert Trappist. Er komen proefglaasjes voor het 1 jarig bestaan. Aluminium certificaatborden voor aan de muur Rondleiding brouwerij. Website Arrangementen Wedstrijd met Zundert trappist gerechtjes. Folder, Wil heeft deze meegebracht.
5. Goedkeuring Begroting Marie-Pascale geeft uitleg over de begroting, de hoofdelijke omslag van € 10.00 is sinds dit jaar op de faktuur van de leden komen te staan. In november 2013 hebben we een Politiek Cafe georganiseerd ivm de leeftijdverhoging. Hierdoor zijn alle reserves aangeboord, om deze weer aan te vullen is de hoofdelijke omslag in het leven geroepen, tot we weer op het oude nivo zijn. Marie-Pascale zal deze begroting nog versturen. Op de vraag wanneer er dit jaar uitgekeerd gaat worden, kan Richard geen antwoord geven. Omdat de trend is dat dit steeds later in het jaar word. Gaan we weer een voorschot aanvragen. 6. Beleidsplan 2015 - 2018. Alle aanwezigen staan achter het nieuwe beleidsplan voor 2015 – 2018. Als bestuur zijn we nog bezig collega’s te benaderen uit Rijsbergen. Omdat we nu geen bestuurslid uit Rijsbergen hebben, missen we de informatie van Rijsbergen. Richard geeft aan dat we 4 nieuwe leden mogen verwelkomen zo op het einde van 2014. 7. Mededelingen Regio aviseur Richard Dijkgat Richard laat ons een presentatie zien over de nieuwe wetgeving Allergenen . Vanaf 13 december 2014 is deze wet een feit. Verder hebben alle aanwezige een informatie folder meegekregen. Mensen kunnen heel ziek worden tot aan de dood toe dus is die regel eigenlijk toch wel redelijk. Laat mensen zelf contact opnemen met allergieën. Blijf de verantwoording bij je gasten neerleggen. Er is een QR code app zodat je kunt zien wat waar in zit. En er is een database en die kun je downloaden.
2/5
Allergenenwetgeving Wetgeving; informatie geven over; • Alle levensmiddelen die los verkocht worden en niet (meer) in de verpakking zitten. • Alle levensmiddelen die u voor directe verkoop in een verpakking stopt, bv. een saucijzenbroodje. Wetgeving gaat in per; 13 December 2014 2% van de volwassen bevolking en 5-8% kinderen hebben daadwerkelijk een voedselallergie. 25% van de mensen denken dat ze allergisch zijn
2
De 14 allergenen
Gluten bevattende Granen
Ei
Vis
Melk
Noten
Weekdieren
28-1-2015
Lupine
Pinda
Schaaldieren
Soja
Selderij Mosterd
Sulfiet
Sesamzaad
3
3/5
Keuze informatie allergenen
28-1-2015
4
Bedrijfstype overzicht Bedrijfstype
Mogelijkheden van invulling Invulling ‘elektronisch/schriftelijk vastleggen’
3
Snackbar/Cafetaria
Etiketten bewaren;. Persoon verantwoordelijk in bedrijf. Basiskennis allergenen aanwezig. Let op: kruisbesmetting is hier een groot risico!
4
Restaurant: kleine kaart, 3-4 wissels per jaar
Overzicht op basis van kaart of op basis van allergeen. Update van overzicht als kaart wisselt. Dagmenu/menu van de chef/wisselende gerechten: uitgezonderd! Dan altijd na te vragen bij chef of verantwoordelijk persoon
5
Restaurant vaak wisselende kaart, geen kaart
Warenkennis bewijzen via e-learning en certificaat. Eenmalig, geldigheid is 1 jaar, jaarlijks op herhaling. 6
4/5
Tips & Tricks Waar haalt u de allergenen informatie vandaan? • Kennis (via e-learning) te halen voor 1 februari 2015 • Etiket • Database PS in foodservice, zie www.psinfoodservice.nl Kruisbesmetting is uw vijand! • Bijvoorbeeld een glutenvrije kroket in gebruikt frituurvet Allergeenvrij hoeft niet (mag wel)! • U bent verplicht om informatie over allergenen te geven, niet om allergeenvrije producten aan te bieden. Personeel: moet iedereen over informatie beschikken? • Op de werkvloer moet bekend zijn waar of bij wie informatie over allergenen beschikbaar is. Uw personeel hoeft niet direct allergeneninformatie te kunnen geven. 6
Ledenvoordelen • • • • • •
KHN verzekeringen, incl. zorgverzekering. KHN Energie KHN Telecom CCV Binnenkort: KHN afval in samenwerking met Shanks Praktijk voorbeelden
28-1-2015
8
5/5
