FUGA: Wijnen zijn door fuga geselecteerd na het proeven van maar liefst 250 soorten op de wijnbeurs Vinisud Montpellier. Na degustatie is er door fuga een eigen blend gemaakt. De inhoud is dus uniek! Wijnen zijn gekozen op basis van toegankelijkheid, prijs/kwaliteitverhouding en de waarden die we met fuga willen uitdragen.
•Bodega: Alignan Du Vent , IGP Languedoc •Druif: 45%Chardonnay/45%Sauvignon/10%Viognier •Ideaal om apart te drinken alsook bij visgerechten •Geur: lentebloesem, mango •Smaak: ideale balans tussen frisheid en fruitigheid Prijs: 6 euro
•Bodega: Alignan Du Vent , IGP Languedoc •Druif: 100%Syrah •Ideaal om apart te drinken alsook bij salades, fijne vleeswaren, tapas •Geur: cavaillonmeloen, nectarine •Smaak: Meer fruitig dan kruidig, lichtzoetige afdronk Prijs: 6 euro
•Bodega: Alignan Du Vent , IGP Languedoc •Druif: 40%Merlot/40%Cabarnet/20%Syrah •Ideaal om apart te drinken alsook bij gegrilde gerechten en charcuterie •Geur: viooltjes, abrikoos •Smaak: Meer fruitig dan kruidig, zachte afdronk prijs: 6 euro
OUDE KAAP Oude Kaap Elegant wit: Alcohol :11,5% Type :wit Kleur :licht strogeel Geur :perzik, abrikoos, meloen, limoen, appel, tropisch fruit Afdronk / Smaak :fris, halfzoet, mooie fruitaroma's en aangename zuren Serveer temperatuur :7° - 9° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :aperitief, lichte zoete desserts Prijs: 4,5 euro
Oude Kaap Elegant Chardonnay: Alcohol :13,5% Kleur :goudkleurig Geur :perzik, citroen, limoen, eik, vanille, boter Afdronk / Smaak :aroma's van rijpe perzik en citrus, aroma's van eik en vanilla Serveer temperatuur :8° - 10° C Gerecht :Schaal- en schelpdieren, zeevruchten, vis, BBQ, gerookte of gebakken kip
Prijs: 5.77 euro
Oude Kaap chenin blanc Alcohol :12,5% Type :wit Stijl :droog Kleur :lichtgeel Geur :meloen, citroen, verse ananas, groene appel, passievrucht Afdronk / Smaak :aroma's van exotisch fruit en frisse zuren Serveer temperatuur :8° - 10° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :aperitief, lichte voorgerechten, zeevruchten, mosselen, gerookte kip Prijs: 4,37 euro
Oude Kaap Pinotage Reserve Alcohol :13,5% Type :rood` Kleur :donkerrood Geur :framboos, aardbei, rode bes, kriek, vanille, peper, eik Afdronk / Smaak :fruitige aroma's, soepele tannines en zachte zuren Serveer temperatuur :15° - 17° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :geroosterde worstjes, eend, wild, gegrilde struisvogelfilet, pasta met vlees Prijs: 5,77 euro
Oude Kaap Cabarnet Sauvignon reserve Alcohol :13,9% Kleur :robijnrood Geur :zwarte bes, braambes, zwarte peper, vanille, eik Afdronk / Smaak :aroma's van zwarte bes, verweven met zachte tannines, fijne houttoets Serveer temperatuur :16° - 18° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :lendestuk met peperroomsaus, geroosterd rood vlees, lamsvlees, ossestaart, harde pittige kazen Prijs: 6,39 euro
Oude Kaap wit - Chardonnay(bag in Box) Alcohol :13,0% Type :wit Stijl :droog Volheid :medium Kleur :strogeel met groene schijn Geur :limoen, groene appel, citroen, meloen, ananas, floraal en vanille Afdronk / Smaak :zeer fruitige aroma's, mooie volle roomigheid Serveer temperatuur :8° - 10° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :aperitief, gegrilde vis met kruidenmarinade/ imoen, wit vlees met kruiden en lookboter, kip met romige sauzen, gazpacho, vegetarische wokgerechten Prijs: 13,10
Oude Kaap rood – Cinsaut Ruby Cabarnet (bag in Box) Alcohol :13,5% Kleur :robijnrood Geur :braambes, zwarte bes, kers, eik, vanille, koffie, peper, kruidnagel, roostergeur Afdronk / Smaak :aroma's van zwart fruit, soepele tannines en stevige zuren, aroma's van koffie Serveer temperatuur :15° - 17° C Houdbaarheid :2 jaar + Gerecht :pasta, BBQ, halfzachte kazen Prijs: 14,10
EPICURO
Epicuro Vermentino
Epicuro Vermentino is een originele witte wijn uit de streek Lazio van het inheemse Italiaanse druivenras Vermentino. De strogele wijn is modern gemaakt met in zijn geur en smaak aroma’s van wit fruit, zachte citroentonen, lekkere kruidigheid en aangenaam frisse zuren. Heerlijk bij antipasti en vis. Klimaat Over het algemeen heeft Lazio een relatief mild mediterraan klimaat. De zomers zijn er lang en heet, en worden slechts af en toe onderbroken door kortdurende regenbuien. Ondergrond Vulkanische en kalkhoudende ondergrond. Vinificatie De druiven van de Epicuro Vermentino worden modern gevinifieerd. Ze worden eerst licht gekneusd met daarna een inweking en zachte persing en vervolgens lagering in roestvrijstalen tanks. Prijs: 6,66 euro
EPICURO FALANGHINA
De druif heeft een grote aromatische kracht met als resultaat een droge witte wijn waarin het fruit en de frisheid de boventoon voeren. De kleur van de wijn is lichtgeel met een groenige schijn. Klimaat Gematigd klimaat met een zachte lucht vanuit de Tyrreense Zee. Ondergrond De vulkanische heuvels bieden een vruchtbare en poreuze ondergrond. Vinificatie Rijping bij een gecontroleerde temperatuur op 15°C gedurende 15 dagen in roestvrij stalen tanks. Prijs: 7,18 euro
EPICURO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
Epicuro Montepulciano d’Abruzzo is een mooie robijnrode Italiaanse wijn met intense aroma’s van kersen en kruiden. De smaak is zacht en rond met sappig fruit en een zwoele, typisch Italiaanse afdronk. KWESTIE VAN SMAAK: De wijn is perfect geschikt als dagelijkse drinkwijn. Maar hij smaakt ook heerlijk bij pastagerechten, lamskoteletjes, gebraden gevogelte, bij kleine gerechtjes enbij kaas- en worsthapjes. Klimaat: Een middenlands zeeklimaat, waardoor het in de zomer droog is met veel zon terwijl de winters koud e Ondergrond: De vulkanische heuvels bieden een vruchtbare en poreuze ondergrond. Vinificatie: Fermentatie op schil bij 25°C gedurende 13 dagen. 40% van de wijn ondergaat een rijping in eikenhouten vaten gedurende 3 tot 6 maanden. Prijs: 6,07 euro
EPICURO COPERTINO RISERVA
Robijnrode kleur met krachtige aroma's in de neus. Sappig met een fluweel en royaal mondgevoel. Klimaat: Gematigd klimaat met een zachte lucht vanuit de Tyrreense Zee. Ondergrond: De vulkanische heuvels bieden een vruchtbare en poreuze ondergrond. Vinificatie: Gefermenteerd op schil gedurende 6 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Gerijpt in grote eiken vaten gedurende 6 maanden en in roestvrij stalen tanks gedurende 18 maanden. Prijs: 7,18 euro
Enrique Mendoza Witte wijnen: Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2014 € 9.10 Hoe is het mogelijk om zo’n frisse Chardonnay te produceren in zo’n zuidelijke regio? Frisheid en fruitigheid zijn namelijk de twee kenmerken van deze cuvée, geheel afkomstig van druiven uit eigen wijngaard die een lang contact ‘sur lie’ kregen. Floraal (perzikbloesem), met impressies in geur en smaak van gedroogde abrikozen, acaciahoning en witte peper, maar vooral veel fraîcheur. Prima bij gebakken tong, zomerse salades, sashimi,..
Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado 2012 € 12.35 De druiven voor deze prestigecuvée werden midden September geplukt in de wijngaard El Chaconero en vergistten daarna op nieuwe Franse barriques,‘sur lie’. Dat geeft o.a. een fijne fumé geur, met impressies van vanille en tabak, gele perziken en pruimen, momenteel nog een duidelijk eikaccent en stevige tannines. Liefst bij de maaltijd serveren, in gezelschap van gevogelte, pluimwild of vis met of zonder saus.
Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2013 € 9.39 Wat een prijs-kwaliteit voor deze vino de liqor van deze klassieke mediterrane druif, die profiteert van het microklimaat langs de kust. Een verleidelijk boeket van o.a. zoete lychees en oranjebloesem, gevogld door de smaak van violetjes, suikerboon en gekonfijt groen fruit. Kan zo naast een grote Muscat de rivesaltes staan. Probeer dit eens als aperitief, bij een rijpe Roquefort of andere schimmelkaas.
Enrique Mendoza Moscatel de Mendoza 2011 50cl € 11.81 De streng geselecteerde druifjes Moscatel Alejandria voor dit 50 cl-flesje verbleven 10 maanden op nieuwe Franse eik. Het resultaat mag er zijn: van geur tot smaak een rijke vino de liqor met gerookte eik, gember, gekonfijte citroen, mandarine, violetjes, nouga en vanille. Minder zoet dan u verwacht of vreest is dit een genietwijn voor de échte fijnproever, die ook aan de kaastafel of bij visgerechten met romige saus schitterend zal overkomen.
Enrique Mendoza Dol de Mendoza 2009 (50cl) € 17.99 Als u liefhebber bent van de Franse Maury of Banyuls, zal u deze rode zoete wijn zeker appreciëren. Samengesteld uit 65% Monastrell, 20% Tempranillo en 15% Cabernet Sauvignon van minimaal 30 jaar oude wijnstokken en na 7 maanden eiklagering, zien we een intens rode wijn met impressies van cacao, zwarte bes en cederhout. Absoluut niet mierzoet. Serveer wel vrij koel (8-10°C) en probeer het als digestief of bij licht (chocolade)gebak.
Rode wijnen: Enrique Mendoza La Tremenda 2013 € 8.51 De wijngaard “La Tremenda” ligt op 600m boven zeeniveau. Dit gecombineerd met de mediterraanse zon geeft de wijn van 100% Monastrell zijn robijnrode kleur. De aroma’s van rijp rood fruit en hinten van rozemarijn en thijm staan in een mooie balans met de aardse smaak. Schenken oa. bij varkensvlees, gegrilde hamburgers of geroosterde groenten.
Enrique Mendoza Merlot Monastrell 2011 € 10.60 Ongetwijfeld een van de beste cuvées die eigenaar Pepe Mendoza al heeft gemaakt. Intens robijnrood. Boeket vol rode vruchten (kersen vooral), melkchocolade en verse kruiden zoals tijm en laurier. Vol in de mond, met veel zwart en rood fruit, vanille en een zeer mooie frisheid. Lange kruidige afdronk. Echte maaltijdwijn. Uitstekend bij charcuterie, lam, eend of geroosterd rood vlees. Gerust iets koeler serveren.
Enrique Mendoza Pinot Noir Crianza 2013 € 11.14 Een Pinot tegen deze prijs uit deze mediterrane herkomstbenaming? Toch is het geen leugen, want deze 1 jaar in Franse eikgelagerde cuvée geurt zuiver naar zwarte en rode kersen, cacao en zoethout, smaakt naar tabak en rode vruchtencoulis en eindigt noterig. Lekker als u hem maximaal op 15/16°C serveert bij geroosterd rood vlees, irish stew, stoofkarbonade of gestoofde lamschenkel.
Enrique Mendoza Shiraz Crianza 2011 12 € 13.79 Geen clarificatie, geen filtering, gisting op stainless steel, 13 maanden afwerking op Franse eik: deze Shiraz bezit een overvloed aan specerijen (kaneel, zoethout, drop), zwarte bosvruchten en violetjes, enorm geconcentreerd. Een mondvullende food wine die het best smaakt bij barbecued ribs, tournedos, lamskoteletjes of bami goreng met rundvlees.
Enrique Mendoza Cabernet-Shiraz Reserva 2012 € 14.56 Deze voor Europa ongewone blend van 70% Cabernet Sauvignon en 30% Shiraz, die uiteindelijk 16 maanden in Franse eiken vaten aanrijpte en gebotteld werd zonder klaring of filtering, is een fles met nog veel toekomst. Geur van geroosterde koffiebonen, zoethout en zwarte kersen, gevolgd door een nog heel geconcentreerde smaak van eik, zwarte bosbessen, bittere chocolade en zoethout. Noterige afdronk. Een wijn die u voorlopig nog moet decanteren en dan serveren bij stoverijen, confit de canard of rundsvlees in de wok.
Enrique Mendoza Petit Verdot Crianza 2012 € 14.56 Deze Petit Verdot druif die in Bordeaux zelden alleen wordt gebruikt omdat ze zo moeilijk te cultiveren valt, overtuigt hier zonder probleem na haar 14 maanden lagering op eiken vaten uit Frankrijk en Oregon. Donker qua kleur, met gedroogde en verse specerijen, rijpe cassis en vanille, gevolgd door een smaak van rode bosbessen, zoethout en gerookte tannines, maar tevens een fantastische frisheid. Ideaal bij lam of schaap, pelswild zonder te krachtige saus en stoofpotjes.
Enrique Mendoza Estrecho 2008 2009 € 23.80 Monastrell is in deze regio het favoriete druivenras. Afkomstig uit de wijngaard van El Estrecho de Pipa, 14 maanden verouderd in 500 liter grote nieuwe Franse vaten, krijgen we hier een staal van: het boeket beheerst door specerijen, rode en blauwe pruimen, maar in de smaak heel vinnig en rond, met impressies van abrikozen en gele pruimen, met groene en rode peper in de afdronk. Niet te warm serveren (max. 14/15°C) bij o.a. duif, eend met bosbessen, steak in pepersaus of chili con carne.
Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa 2011 € 23.80 De icoonwijn van deze familie, samengesteld uit streng geselecteerde druiven (70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot en 15% Syrah) uit de finca “El Chaconero”, die 17 maanden op nieuwe Franse eiken vaten verbleven. We proeven de geringe rendementen: na het gekonfijte zwarte fruit (pruimen, kersen) en mineralen, volgt een fluwelen smaak van nouga, tabak, bosbessen en noterige tannines, die tijd nodig heeft om zich te ontplooien. Decanteren is nodig! Maar dan kan u deze uitstekende cuvée combineren met o.a. filet pur, tajine met lamsvlees, pot au feu, reerug of Beef Wellington.
