1 pece 8-9

Česky

™ ChefLux

ChefLux™ Snadné. Ve všech směrech.

REJSTŘÍK ChefLux™ Konvektomaty

4-5

12, 7 gastronádoby - 20 gastronádob

Technologie

6-7

AIR.Plus - STEAM.Plus DRY.Plus - Cooking Essentials

GN 2/1 & GN 1/1 pece

8-9

Doplňkové vybavení a příslušenství

8-9

Cooking Essentials & Příslušenství pro veškeré modely

10

Funkce

11

ChefLux™ konvektomaty

12, 7 gastronádoby Velikost přizpůsobená Vašim potřebám. Konvektomaty řady ChefLux™ umožňují snadno vykonávat nejrozšířenější tradiční varné procesy. Výkonnost a nezbytnost, silné stránky konvektomatů ChefLux™: Výkonnost, protože zaručuje perfektní rovnoměrnost varného procesu, a to v každém prostředí a při jakémkoli množství vloženého produktu. Nezbytnost, protože byl navržen za účelem poskytnout šéfkuchaři bez zbytečností vše to, co od konvektomatu potřebuje. Spolehlivost, jednoduchost, bezpečnost a hygieničnost, to jsou základní charakteristiky konvektomatů ChefLux™.

20 gastronádob Efektivita a jednoduchost. Na ploše menší než jeden metr čtvereční. Řada 20 vsunových konvektomatů ChefLux™ s mechanickým ovládáním Manual je určena pro profesionální uživatele z celého světa, kteří potřebují vysoce výkonné zařízení bez nadbytečných doplňků. Technologie AIR.Plus zaručuje dokonalou distribuci vzduchu na každém jednotlivém plechu a uvnitř každé gastronádoby bez potřeby otáčení zavážecího vozíku jako u tradičních konvektomatů. Konvektomaty ChefLux™ navíc umožňují zvolit mezi dvěma rychlostmi ventilátorů pro úpravu rychlosti vzduchu v závislosti na typu varného procesu, který právě připravovaný produkt vyžaduje. 20 vsunové kovektomaty ChefLux™ Manual jsou ideální kombinací maximální výkonosti a minimální prostorové náročnosti. K perfektním varným výsledkům tak 20 vsunové kovektomaty ChefLux™ Manual připojují také snížení nároků na prostor až o 50%, snadnost ovládání a snížení spotřeby energie oproti tradičním konvektomatům, které jsou nuceny využívat podstatně větší varné komory umožňující rotaci vozíku.

4

ChefLux™

Aretace dveří při 60° - 120 ° - 180°

AIR.Plus Auto-reversní motory Vysoký výkon ventilátorů s 2 rychlostmi

STEAM.Plus Okamžitá tvorba páry uvnitř varné komory již při teplotě 48 °C

Osvětlení halogenovou žárovkou

IP-X4 Vysoce odolný karbonový zámek dveří

Varná komora Z nerez oceli Zaoblené rohy Snadné vyjmutí bočních vodících lišt

Výklopné vnitřní sklo pro snadné čištění

Manual Ovládací panel

Protek.SAFE™

1- LED kontrolka teploty 2- Nastavení času 3- Nastavení teploty 4- Nastavení vlhkosti 5- Tlačítko pro aktivaci pomalého chodu ventilátoru

1

Dveře bezpečné na dotyk Chladný vnější povrch Zvýšená energetická účinnost

Nastavitelné nožičky

4

5

Manual Ovládací panel

1 2 3 4 5

Vysoce odolný karbonový zámek dveří

3

IP-X5

AIR.Plus Technologie více multi-rychlostních ventilátoru zajišťuje rovnoměrnou distribuci vzduchu a tepla - Speciální ventilátor pro redukci času přípravy pokrmu - Motor stop při otevření dveří - Auto-reversní motory pro neustálý vysoký tepelný přenos na potravinu STEAM.Plus Přesná kontrola teploty a vlhkosti od 48°C

2

6

4

1- Nastavení doby pečení 2- LED signalizující pozastavení 3- Nastavení teploty pečení 4- LED signalizující teplotu 5- Nastavení vlhkosti 6- Tlačítko pro aktivaci snížené rychlosti ventilátoru

Vyjímatelný vozík 20 GN 2/1 - GN 1/1 C-profil vsunů z nerezové oceli Držadlo vozíku pro bezpečné uchopení LED osvětlení integrované do dveří

Protek.SAFE ™ Dveře bezpečné na dotyk Chladný vnější povrch Zvýšená energetická účinnost

Zásuvný systém pro vozík Zásuvný systém usnadňuje vložení a vyjmutí vozíku z konvektomatu. To zajišťuje perfektní spojení vozíku a konvektomatu bez doplňkových úprav a to i v případě, že podlaha není zcela rovná

Podlahový úchyt Spolehlivě připevní konvektomat k podlaze

5

Technologie AIR.Plus Rovnoměrné pečení bez kompromisů. Vzduch je prostředkem pro přenos tepla a jeho cirkulace má tedy zásadní význam pro vaření. Unox technologie AIR.Plus použitá v konvektomatech řady ChefLux™ zaručuje dokonalou distribuci vzduchu a tepla uvnitř konvektomatu a zajišťuje jednotnost při vaření a pečení ve všech částech komory od shora dolů. Změna směru rotace ventilátorů konvektomatů ChefLux™ v kombinaci s vysokootáčkovými motory vede ke skvělému výsledku uvnitř každé jednotlivé gastronádoby a navíc redukuje čas potřebný k přípravě pokrmu na minimum. Možnost nastavení 2 rozdílných rychlostí proudění vzduchu dovolí upravit podmínky uvnitř varné komory pro přípravu jakéhokoli pokrmu.

STEAM.Plus Pára. Kdykoliv potřebujete. Vařit v páře znamená připravovat zdravé a lehké jídlo s intenzivní barvou, neporušenou strukturou a nezměněnou chutí. Zvýšení vlhkosti během procesu vaření umožňuje rychlejší přenos tepla na připravované jídlo, zkrácení času přípravy pokrmu a omezení váhového úbytku. UNOX technologie STEAM.Plus vytváří vlhkost uvnitř komory při teplotě od 48 °C do 260 °C a dosáhne tak pro každý produkt vždy optimálního výsledku.

DRY.Plus Podtržení chuti. Na povrchu křupavé, uvnitř měkké. Technologie DRY.Plus zabezpečí okamžité odvětrání vlhkosti z komory konvektomatu, a to jak vlhkosti pocházející ze surovin, tak i té eventuálně vytvořené pomocí STEAM.Plus technologie v předchozím varném kroku. Technologie DRY.Plus tak zaručuje výsledný produkt plný chuti s rovnoměrnou vnitřní strukturou a křupavým vnějším povrchem. Na konci varného procesu mají připravené pokrmy perfektní barvu a očekávané aroma. Hotové produkty si navíc uchovávají svou atraktivitu i po několika hodinách od dokončení přípravy.

Cooking Essentials Inovativní a účelné. Zásadní pro Vaši každodenní produkci. V průběhu výzkumu věnovanému procesu vaření neopomněl UNOX věnovat zvláštní pozornost doplňkovým zařízením, které rozšiřují možnosti každodenního využití konvektomatů. Pro přípravu každého pokrmu nabízí UNOX konkrétní Cooking Essentials doplňky: od grilování po smažení bez použití oleje, od pečení po vaření v páře, od přípravy pizzy po grilování celých kuřat. Inovativní sada Cooking Essentials plechů a grilovacích roštů Vám umožní zakusit mnohé metody vaření, jež byly až to teď uskutečnitelné pouze s použitím profesionálních samostatných zařízení.

6

ChefLux™

48 - 260 °C

FAKIRO™

No.Fry N

FAKIRO™ Grill

Grill

Black.20 a

7

GN 2/1 & GN 1/1 Pece GN 2/1 Pece

Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max.příkon plynu Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost OBSAHUJE VOZÍK

GN 1/1 Pece

Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max.příkon plynu Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost OBSAHUJE VOZÍK

Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max.příkon plynu Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost

Kapacita Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max.příkon plynu Rozměry (ŠxHxV mm) Hmotnost

V

8

H Š

ChefLux™ 20 GN 2/1 Doplňkové vybavení a příslušenství Zavážecí vozík Pro model: XV 4093 Kapacita: 20 GN 2/1 - Rozteč: 67 mm Rozměry: 743x783x1717 ŠxHxV mm - Hmotnost: 72 Kg

Art.: XCV 4001 Na zakázku vyrobený vozík

XV 4093

Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2

20 GN 2/1

Banketový vozík na talíře

66 mm

Pro model: XV 4093 Kapacita: 102 talířů - Max. průměr talíře: 310 mm Min. průměr talíře: 210 mm Rozměry: 743x784x1711 ŠxHxV mm - Hmotnost: 65 Kg

50 / 60 Hz 400 V~ 3N

Art.: XCP 4001

46,7 kW

HoldingCover (El. termoobal)

-

Pro modely: XCV 4001/ XCP 4001 Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,2 kW - Teplota: 70 °C

866x1237x1863

Art.: XCP 145

190 Kg

Termoobal Pro modely: XCV 4001/ XCP 4001

Art.: XCP 140 20 GN 1/1 Doplňkové vybavení a příslušenství Zavážecí vozík

XV 1093

-

20 GN 1/1

-

66 mm

-

50 / 60 Hz

-

400 V~ 3N

-

29,7 kW

-

-

-

866x997x1863

-

177 Kg

-

XV 893

XV 813 G

12 GN 1/1

12 GN 1/1

67 mm

67 mm

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

400 V~ 3N

230 V~ 1N

15,8 kW

1 kW

-

G20, G30: 20 kW / G25: 17 kW

860x882x1250

860x882x1464

112 Kg

134 Kg

Pro model: XV 1093 Kapacita: 20 GN 1/1 - Rozteč: 66 mm Rozměry: 743x564x1700 ŠxHxV mm - Hmotnost: 25 Kg

Art.: XCV 1001 Na zakázku vyrobený vozík Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2

Banketový vozík na talíře Pro model: XV 1093 Kapacita: 51 talířů - Max. průměr talíře: 310 mm Min. průměr talíře: 210 mm Rozměry: 743x564x1711 ŠxHxV mm Hmotnost: 40 Kg

Art.: XCP 1001

HoldingCover (El. termoobal) Pro modely: XCV 1001/ XCP 1001 Napětí: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2 kW Teplota: 70 °C

Art.: XCP 135 Termoobal Pro modely: XCV 1001/ XCP 1001

Art.: XCP 130 GN 1/1 Doplňkové vybavení a příslušenství Neutrální skříňka Kapacita: 7 GN 1/1 - Rozteč: 57 mm Rozměry: 860x772x675 ŠxHxV mm - Hmotnost: 25 Kg

Art.: XR 260

XV 593

XV 513 G

7 GN 1/1

7 GN 1/1

67 mm

67 mm

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

400 V~ 3N

230 V~ 1N

10,5 kW

0,7 kW

-

G20, G30: 17,5 kW / G25: 14,6 kW

860x882x930

860x882x1144

80 Kg

108 Kg

Podstavec otevřený Rozměry: 842x665x692 ŠxHxV mm - Hmotnost: 11 Kg

Art.: XR 168 Sada – vsuy pro podstavec Pro model: XR 168 Kapacita: 7 GN 1/1 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 3 Kg

Art.: XR 727 Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Pro modely: XR 260/ XR 168 Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy.

Art.: XR 622

Cooking Essentials, UNOX.Care Program a Příslušenství pro veškeré modely na straně pag. 10

9

Příslušenství pro veškeré modely Cooking Essentials

UNOX.Care Program

FAKIRO™ Hliníková rovná gastronádoba s rýhovaným povrchem pro pizzu a pečivo typu focaccia

Art.: TG 875

Pro ChefLux™ GN 1/1

No.Fry Gastronádoba z nerezové oceli pro přípravu hranolek a pokrmů v páře

Art.: GRP 815

UNOX.Pure (Filtrační systém)

Art.: XC 215


Pollo Grilovací rošt z nerezové oceli pro přípravu 8 kuřat

Art.: GRP 825


Pollo.Grill Deska z nerezové oceli pro grilovaní 3 kuřat

Art.: GRP 840

Náhradní náplň pro UNOX.Pure

Art.: XC 216


Grill Nepřilnavá hliníková grilovací gastronádoba

Art.: TG 885


FAKIRO™ Grill Nepřilnavá hliníková rovná grilovací gastronádoba s rýhovaným povrchem

Art.: TG 870

Sada sprchy

Art.: XC 208


Pan.Fry Smaltovaná gastronádoba

Art.: TG 905


Black.Bake Perforovaná nepřilnavá hliníková gastronádoba pro přípravu cukrářských a pekárenských pokrmů

Art.: TG 890


Příslušenství

Black.20 Nepřilnavá gastronádoba z nerezové oceli H: 20 mm

Art.: TG 895


Black.40

Nepřilnavá gastronádoba z nerezové oceli H: 40 mm

Art.: TG 900

10


Instalační sada pro napojení odpadu Sada pro připojení odvodu včetně sifonu. (Vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1)

Art.: XC 693

ChefLux™

Funkce Standard

Volitelné

Nelze

VARNÉ REŽIMY Konvekční vaření 30 °C - 260 °C Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 48 °C - 260 °C Maximální teplota předehřátí 260 °C

DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem AIR.Plus technologie: 2 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru

ŘÍZENÉ KLIMA VE VARNÉ KOMOŘE DRY.Plus technologie: rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory

VYSOKÉ VÝKONY ATMOSFÉRICKÝCH HOŘÁKŮ Spido.GAS™ technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G30 / G31 Spido.GAS™ technologie: vysoký výkon tepelného výměníku pro rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS™ technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu

POMOCNÉ FUNKCE Protek.SAFE™ technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného varného programu Kontinuální režim «INF»

PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1) Aretace dveří při 60°-120°-180°

TECHNICKÉ DETAILY Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení varné komory externím LED světlem (Pouze pro modely 20 GN 2/1 a 20 GN 1/1) Osvětlení varné komory halogenovou žárovkou s dlouhou životností (Pouze pro modely 12 GN 1/1 a 7 GN 1/1) Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Jednoduše otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění Nerezový C-profil vsunů Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Bezpečnostní termostat

11

AMERICA

ASIA

OCEANIA

AFRICA

INTERNATIONAL

ITALY UNOX S.p.A. E-mail: [email protected] Tel.: +39 049 86 57 513

CZECH REPUBLIC UNOX DISTRIBUTION s.r.o. E-mail: [email protected] Tel.: +420 241 940 000

GERMANY DUEX HANDELS GMBH E-mail: [email protected] Tel.: +49 2951 98760

RUSSIAN COUNTRIES UNOX RUSSIAN COUNTRIES E-mail: [email protected] Tel.: +7 985 33 77 597 +7 915 397 48 38

FRANCE UNOX FRANCE s.a.s. E-mail: [email protected] Tel.: +33 4 78 17 35 39

TURKEY UNOX TURKEY E-mail: [email protected] Tel.: +90 530 176 62 03

UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd E-mail: [email protected] Tel.: +44 1252 851 522

PORTUGAL UNOX PORTUGAL E-mail: [email protected] Tel.: +351 918 228 787

SPAIN UNOX ESPANA E-mail: [email protected] Tel.: +34 900 82 89 43

SCANDINAVIAN COUNTRIES UNOX SCANDINAVIAN COUNTRIES E-mail: [email protected] Tel.: +46 (0)768 716 422

U.S.A. & CANADA UNOX INC. E-mail: [email protected] Tel.: +1 800 489 8669 ASIA PACIFIC COUNTRIES UNOX (ASIA) SDN. BHD E-mail: [email protected] Tel.: +6 010 400 2700 AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY LTD. E-mail: [email protected] Tel.: +61 3 9876 0803 SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA E-mail: [email protected] Tel.: +27 845 05 52 35 UNOX S.p.A. E-mail: [email protected] Tel.: +39 049 86 57 511

UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 - 35010 - Cadoneghe (PD) - Italy Tel.:+39 049 86.57.511 - Fax: +39 049 86.57.555 [email protected] www.unox.com

LI1009A5 - Tisk: 07-2014 V katalogu jsou použity ilustrativní obrázky produktu. Veškeré údaje v katalogu mohou být změněny bez předchozího upozornění.

EUROPE

1 pece 8-9

Recommend Documents