#01
Home Collection
2014
MyKitchenArt 01
Pengantar
Salam Sejahtera
Home Appliances Bertazzoni Ariston Royal Scholtès La Germania Delizia Whirlpool White Westinghouse
Small Domestic Appliances KitchenAid Princess Cuisinart Panair, GE, Everpure Vesta
page 18 page 25 page 35 page 38 page 42 page 48 page 54 page 56
page 58 page 64 page 66 page 69 page 70
Events Top Chef Indonesia page 06 moDISHfication page 08 Menjajal Masakan Italia page 10 Celebrating Australian Fine Wine page 11
CONTENT 03
Remarks
04
ard Highllight : Brand Aw
12
Gallery
73
Recipe
84
ggia Milano Coffee Machines: Ga tor: Jetfrost Commercial Refrigera
86
ce Samsung Solid Surfa
90
Cookware: Supor
94
Profile: Edwin Lau
97
Book Review
79
02 MyKitchenArt
Pertama, kami mengucapkan terima kasih kepada para konsumen setia yang selalu menggunakan produk dari KITCHENART. Kami memegang teguh kepercayaan para konsumen, dengan berkomitmen untuk mempersembahkan peralatan rumah tangga, khususnya untuk dapur Anda, yang berkualitas, stylish, dan terjamin keamanannya. Untuk lebih mendekatkan Anda serta menambah informasi terkini seputar home appliances, kami menerbitkan majalah MyKitchenArt. Dalam majalah yang pertama ini, juga kami sampaikan informasi tentang sejumlah produk dengan brand yang sudah mendunia, termasuk keungggulan brand tersebut serta tips yang menyertainya. Tak lupa kami juga mewawancarai para chef selebriti, seperti Sisca Soewitomo dan Edwin Lau yang sudah merasakan keunggulan produk KITCHENART. MyKitchenArt adalah free magazine pertama di Indonesia untuk katagori home appliances, dan kami mengharapkan Anda akan terbantu dengan seluruh informasi ini sehingga Anda merasa lebih nyaman saat beraktivitas di dapur Anda. Budiono Director
MyKitchenArt diterbitkan untuk PT Mayer Sukses Jaya oleh:
Jl. Kebon Kacang Raya no 1 flat 4, Jakarta 10240 Tel : (021) 314 1710 Fax : (021) 3193 5677
Website: www.mykitchenart.com
Foto: PROPERTY OF Scholtès
MyKitchenArt 03
HIGHLIGHT
HIGHLIGHT
Penghargaan Dunia untuk
Environmentally Friendly Innovation Awards 2009
ARISTON BERTAZZONI & SCHOLTES
Scholtes Menerima Penghargaan
Sebuah penghargaan dari Ecotech Label dengan katagori ramah lingkungan untuk kebijakan, strategi dan langkah yang merujuk pada persaingan ekonomi. Ditujukan untuk produk Ariston terutama yang menjamin hemat listrik, detergen dan air.
Sustainable Development Awards 2009 Katagori efisien dalam penggunaan energi untuk home appliances, juga mesin cuci dan mesin pencuci piring (dishwasher) termasuk hemat menggunakan air serta proses
Ariston dengan produknya Quardrio Referigerator telah menerima berbagai Awards:
produksi dengan bahan yang bisa di
Good Design Award 2008
daur ulang. Penghargaan diberikan
Untuk Multiplo dalam katagori dapur untuk “wadah
oleh Foundation of Sustainable
memasak” dari Chicago Athenaeum–Musium of
Development.
Architecture and Design.
ApplianceMagazine.com | Bertazzoni Awarded Best of Show at KBIS 2012
Ariston dengan produk cooker (kompor) telah menerima penghargaan, termasuk dari Indonesia:
Good Design 2009 Kategori konsep rancangan terbaik. Penghargaan ini diberikan oleh Chicago Athenaeum-Museum of Architecture and Design European Center for Architecture and Art Design and Urban Studies.
Bertazzoni memenangkan Kategori Tampilan Terbaik 1.
Industry Show untuk segmen Cooktop. Penghargaan ini diberikan kepada produk yang memperlihatkan kualitas terbaiknya mulai dari, fungsi, daya tahan, kelenturan, model dan inovasi. 2.
Elected Product Of The Year-2010
Product of the Year 2009
HomeSebuah penghargaan berkat inovasi Dailyteknologi, News
Dalam katagori Large Home Appliances
rancangan kesinambungan. 88% evaluasi yang Global Supplierdan Directory
untuk kulkas 4 pintu dari Gran Premio Marketing e Innovazione
Product of the Year di Inggris dari Get Connected, sebuah majalah konsumen elektronik dan rumah.
Ecohitech Award for 2009 Sebuah penghargaan bergengsi yang sekaligus memberikan label eco-
virtuous enterprise. Diberikan oleh Ecoqual’lT Consortium dengan katagori perlengkapan yang eco efisien untuk kualitas energi-efisiensi tinggi dan Ariston, seri Quardrio
04 MyKitchenArt
pengurangan kadar CO2 saat digunakan.
3.
APPLIANCE Engineer pengguna di Italia. Penghargaan diberikan oleh APPLIANCE Line
CES Innovations 2012 Design and Engineering Awards untuk rancangan Bertazonni Seri 30 inch dengan dua oven Share 0 tweet
postif dari survei yang dilakukan kepada 8014
TNSSolutions Italia. Supplier
Best of Show Award dalam ajang The Kitchen & Bath
2011 Interior Design Best of Year Award sebagai finalis, untuk rancangan Bertazzoni Seri 36 dalam segmen Cooktop Printable format this Article GOOD Design 2011, sebagai finalis, untukEmail Bertazzoni Search Design Series Built-in Oven
Bertazzoni Awarded Best of Show at KBIS 4. 2012 May 1, 2012
Daily N
.................
May 14, 2 Worldwid Spend Le
Whitepaper Library Indonesia Best Brand Awards Dalam pemilihan
May 14, 2 2Q Applia
Calendar of Events
May 14, 2 Leadersh
Best Brand Platinum 2010
Bertazzoni, family-owned untuk katagori Free Standing Cooker selama alima producer of oleh cooking tahun berturut-turut yang diselenggarakan
appliances, was awarded the Kitchen & Bath Industry Contents Pages Show "Best of Show Award" Best Brand Gold 2010 for one of its new appliance Market Research Dalam pemilihan Indonesia Best Brand products, the Segmented Awards untuk katagori Built-inCooktop. Hob (kompor Subscription Center The award is tanam) selama lima tahun berturut-turut presentedyang to the product diselenggarakan oleh majalah that SWA exhibits dan MARS. the best in functionality, quality/durability, flexibility, aesthetics/style, and innovation. Association majalahLocator SWA dan MARS
May 14, 2 in Four V
May 14, 2 Appliance Continue
More Dai
.................
MyKitchenArt 05
The Bertazzoni Segmented Cooktop combines the power of gas, an electric griddle, and induction cooking in one cooktop platform.
Applian
EVENTS
EVENTS
Pertarungan Para Chef Profesional
di Top Chef Indonesia
Tayangan kompetisi memasak bagi para chef profesional kini telah hadir di Indonesia
Pemenang yang dicari dalam kompetisi ini adalah chef yang memiliki karakter kuat dan visi cinta masakan Indonesia, sehingga diharapkan dapat mempromosikan makanan Indonesia di tingkat internasional.
Tantangan Memasak
Pertama di Asia
S
ejak September sampai Desember 2013, masyarakat Indonesia mendapat kesempatan berharga untuk menyaksikan tayangan reality show kompetisi memasak bergengsi, Top Chef Indonesia. Berbeda dengan tayangan kompetisi memasak lainnya, para peserta Top Chef Indonesia adalah chef profesional dari seluruh Indonesia, mulai dari level commis 1 (senior cook) sampai executive chef (chief cook). Top Chef sendiri merupakan tayangan kompetisi kuliner kelas dunia asal Amerika Serikat yang telah diadaptasi ke versi lokal di beberapa negara dan wilayah, di antaranya negara-negara berbahasa Arab, Kanada, Perancis dan Belgia, Yunani, serta Spanyol. Di AS, Top Chef saat ini tengah memasuki sesi penayangan ke-11.
06 MyKitchenArt
Indonesia merupakan negara pertama di Asia yang mengadaptasi tayangan Top Chef ke versi lokal, ditayangkan di SCTV setiap hari Sabtu pukul 17.00 WIB. Farah Quinn terpilih sebagai pembawa acara, sementara para juri terdiri dari orang-orang yang memiliki nama besar di bidang kuliner, yaitu Vindex Tengker (Presiden Jakarta Association of Culinary Professional), Henry Bloem (Presiden Indonesian Chef Association), Will Meyrick (chef ternama di Inggris, Australia, dan Asia Tenggara), dan Chris Salans (chef owner dari Mozaic Restaurant Gastronomique, penulis buku masakan). Menurut Harwisi Ahmad, Direktur Program dan Produksi SCTV, audisi Top Chef Indonesia berlangsung di 12 kota dengan pendaftar mencapai 3000 orang. “Tak hanya juru masak di restoran top di pinggir jalan saja yang ikut, tapi chef dari hotel dan restoran besar pun antusias untuk ikut serta,” ungkapnya.
Dalam Top Chef, para kontestan harus menjalani beberapa tantangan dalam setiap episodenya. Untuk Top Chef Indonesia, tantangannya adalah: 1. Quickfire Challenge, yaitu tantangan yang menguji para chef untuk memasak hidangan dengan persyaratan tertentu, misalnya menggunakan bahan, produk, atau menghasilkan cita rasa tertentu. Dalam hal ini, para chef diuji kecepatan, pengetahuan kuliner, dan inovasi. 2. Elimination Challenge, yaitu tantangan yang bisa individual dan bisa juga tim, berupa penyajian hidangan yang biasanya lebih sulit juga butuh waktu lama untuk pembuatannya. 3. Final Challenge, yaitu tantangan individual untuk para chef yang memiliki performa terburuk saat Elimination Challenge. Pada akhirnya, hidangan yang dimasak oleh para chef yang mengikuti Final Challenge akan dinilai dan dikomentari satu-persatu oleh para juri di Judge’s Table. Satu peserta yang nilainya lebih rendah dibanding peserta lainnya akan tereliminasi dan diminta meninggalkan dapur Top Chef Indonesia. Proses ini terus berlangsung sampai akhirnya terpilih satu orang chef sebagai Top Chef Indonesia.
Dukungan Ariston Sebagai tayangan kompetisi memasak yang bergengsi dengan level internasional, Top Chef Indonesia mendapat dukungan dari berbagai pihak. Salah satunya adalah dari Ariston, yang menyediakan berbagai alat memasak bagi para peserta. Alat-alat yang disediakan di dapur Top Chef Indonesia adalah free
standing cooker, oven, barbeque hob, deep fryer, microwave, dan refrigerator. Menurut Darmawan dari PT. Mayer Sukses Jaya (MyKitchenArt Group), Top Chef Indonesia merupakan salah satu program unggulan di SCTV dalam hal kompetisi memasak. Apalagi pesertanya merupakan para chef profesional di Indonesia, bahkan ada yang dari restoran-restoran hotel bintang lima. “Top Chef Indonesia sangat sesuai dengan image Ariston yang memadukan inovasi desain, teknologi, dan gaya hidup dalam setiap produknya. Karena itu, Ariston mendukung acara ini sebagai salah satu bentuk promosi, terutama untuk rangkaian produk alat-alat memasak dan lemari pendingin,” ungkapnya.
1
1. Ariston model UP 350 dan SD 350 2. Oven dan Microwave Delizia
2
MyKitchenArt 07
EVENTS
EVENTS
Masak memasak Asyik
di Acara moDISHfication Chef Budi Lee dan chef Suherman Ade akan menjadi host di acara ini dan Anda akan menimba ilmu dari mereka dengan cara yang seru. Yuk nonton!!
P
rogram kuliner di tayangan televisi akhir-akhir ini semakin popular saja. Dimanapun lho, bukan hanya di Indonesia. Tak heran menu masakan yang berasal dari belahan dunia mana saja, jadi semakin dikenal banyak orang. Demikian pula profesi Chef, begitu sexy di mata masyarakat. Konon, kini sekolah menengah kejuruan jurusan tata boga muridnya semakin banyak, termasuk akademi perhotelan jurusan tata boga yang menjadi inceran calon mahasiswa. Nah, satu lagi program kuliner terbaru di televisi akan segera tampil di akhir Desember 2013 ini, adalah moDISHfication yang akan ditayangkan di tv berbayar First Media dan Big TV di channel HI TV.
MENGANGAKAT MASAKAN TRADISIONAL Dalam program moDISHfication ini, pemirsa akan diajak untuk kembali mengenali masakan-masakan tradisional dan mendapatkan resep-resep khusus. Selain itu pemirsa akan diajak meracik ulang masakan tradisional dengan sentuhan modern. Program ini dipandu oleh dua orang host, chef Budi Lee dan chef Suherman Ade, yang keduanya sudah berpengalaman memperkenalkan masakan Indonesia ke seantero dunia. Inti programnya cukup menarik, host pertama akan memasak berdasarkan resep tradisional. Saat dia memasak, host kedua banyak bertanya tentang cara memasak, bahan-bahan, asal usul masakan dan resep-resep rahasia
08 MyKitchenArt
lainnya. Pada segmen berikutnya, host kedua giliran memasak dengan bahan masakan yang sama, tetapi sedikit memberikan modifikasi dengan tampilan yang modern. Pada segmen seterusnya, host pertama kembali memasak masakan tradisional, dan kemudian dimodifikasi. Selama satu jam, kedua host masing-masing membuat tiga menu masakan. Seru kan ?
CHEF BEKEN Chef Budi Lee dan Chef Suherman Ade bukan orang baru di dunia kuliner. Keduanya sudah berpengalaman dan mereka adalah duta kuliner, yang telah berjasa mengenalkan masakan Indonesia kepada dunia. Budi Lee memulai profesionalisme nya di bidang kuliner saat kuliah di ‘Sunrice Global Chef Academy’, di Singapura. Pernah bekerja di Sentosa Resorts (Singapura), Senso Ristorante (Singapura), Mozaic (Bali) dan tempat lainnya. Ia berpengalaman sebagai Chef Host dalam acara televisi seperti “Chef Surprised”, “Today Special” dan juga tamu dalam beberapa acara tv. Tentu saja Budi Lee juga pernah memenangkan berbagai kompetisi masak. Beberapa waktu lalu ia adalah wakil Indonesia pada World Congress of the World Association of Chefs’ Societies (WACS) di Daejeon, Korea Selatan. Pemilik “MUNCHIES BISTRO” di Gandaria City and “MUNCHIES DINE & BAR” di Kota Kasablanka ini, ingin memotivasi para chef muda untuk berlomba di ajang internasional dan mempromosikan masakan Indonesia.
Sama dengan Budi Lee, chef Suherman adalah anggota Tim William Wongso, yang sering bepergian ke luar negeri, seperti: Amerika Serikat, Meksiko, Jerman, Belanda, Korea Selatan dan lain lain untuk mempromosikan masakan tradisional Indonesia. Sampai saat ini, total sudah hampir 30 negara yang pernah Suherman kunjungi. Selain mengikuti food festival internasional, ia juga beberapa kali menjadi koki tamu di sejumlah restoran terkenal di manca negara, seperti Mandarin Oriental di Inggris, Westin Hotel di Jerman, dan berbagai restoran di Korea, Cina, Singapura, Spanyol, dan yang paling sering, Belanda. Bisa dikatakan, saat ini Suherman telah menjadi ‘tangan kanan’ William Wongso dan bersama William Wongso berkantor di sebuah laboratorium memasak yang ada di kawasan Melawai, Jakarta Selatan. Di sana mereka melakukan banyak hal, salah satunya melakukan pengetesan terhadap produk makanan, seperti minyak dan bumbu. Juga mengevaluasi bahan dan cara pemakaiannya. Mimpi Suherman selanjutnya di dunia kuliner Indonesia adalah membuat sekolah yang khusus mengajarkan tentang masakan Indonesia. Ia melihat belum ada sekolah memasak dengan konsep mirip show room mobil, tapi ini show room memasak. Di sinilah semua orang yang ingin belajar masakan Indonesia bisa bergabung.
Kerjasama
Ariston
Program moDISHfication ini akan tayang dua kali sehari, yaitu di pagi hari dan prime time. dengan durasi selama 60 menit. Program ini bisa terwujud berkat kerja sama dengan ARISTON dan VELA KITCHEN. Semua kebutuhan peralatan dapur termasuk kompor disediakan oleh Ariston.
MyKitchenArt 09
EVENTS
EVENTS
Celebrating
Australian Fine Wine
Saatnya jatuh cinta dengan wine Australia Barat.
W
ine dari Australia ternyata tidak kalah dari Perancis dalam hal rasa dan kualitas. Hal itu terungkap dalam acara Dimatique 1st Australian Wine Festival di Tugu Kunstkring Paleis, Jakarta Pusat, pada 5–7 November 2013 lalu.
Berbagi passion AKAN wine
Menjajal Masakan
Italia
Mengolah kuliner Italia menjadi sempurna saat dibuat di atas home appliances berkualitas.
10 MyKitchenArt
B
eberapa waktu lalu, bersama Chef Yuda Bustara, cita rasa Italia disajikan lewat cooking class yang dimasak di atas peralatan canggih dari ARISTON. Tak heran, acara yang diselenggarakan majalah Living Etc dan VIVERE, bekerja sama dengan ARISTON ini berhasil memuaskan rasa penasaran peserta cooking class.
Rasa Otentik Italia Bertempat di VIVERE Kitchen Showroom Central Park, tiga menu andalan sudah disiapkan oleh chef Yuda. Resep pertama Cheesy Garlic Bread dipanggang di dalam oven ARISTON. Resep kedua, memasak Spaghetti Vongole. Spaghetti yang memiliki cita rasa otentik Italia dengan rasa plain dan aroma laut yang berasal dari kerang. Semua bahan di masak di atas hob (kompor tanam) ARISTON yang canggih. Sajian terakhir, menutup cooking class adalah tiramisu degan tekstur
lembut. Sebelum disajikan kepada peserta cooking class, tiramisu sudah didinginkan dalam Scholtes Refrigerator.
Peralatan Masak Canggih Selama cooking class berlangsung, chef Yuda menggunakan home appliances dari merek Scholtes dan ARISTON, yang merupakan kompor terbaik untuk memasak berbagai makanan favorit keluarga. Desain minimalis dengan pengaturan layar sentuh, jadi pilihan tepat bagi Anda yang tinggal di rumah kecil ataupun apartemen. Ada pula oven desain minimalis yang cantik seri BC 99 DT P XA dan steam oven model SST1. Di akhir cooking class, ARISTON memberikan hadiah kepada 5 pemenang doorprize dengan masing-masing sebuah water heater merek Delizia. Selamat!
Selama tiga hari penuh, para pencinta wine dimanjakan dengan sejumlah acara yang berkaitan dengan wine Australia, khususnya Australia Barat. Pada acara pembukaan, Yohan Handoyo, General Manager Dimatique Indonesia, menuturkan bahwa Dimatique 1st Australian Wine Festival digelar untuk memperkenalkan, mengedukasi, serta sebagai ajang untuk berbagi passion akan wine.
Turut hadir memeriahkan acara para winemaker dari Australia diantaranya Nigel Gallop dari Fraser Gallop, Dan Pennell dari Picardy, Edward Tomlimson dari Lenton Brae, Peter Pratten dari Capel Vale, serta Charmaine Saw dari Umamu.
Dukungan Ariston dan Delizia Kemeriahan Dimatique 1st Australian Wine Festival sudah terasa sejak acara Wine Reception pada 4 November 2013. Selain acara wine tasting, door prize dan live music, tampil pula fashion show dari Touch of Ramadhani. Turut hadir pula dalam Wine Reception, perwakilan-perwakilan dari para pendukung acara, seperti PT Mayer Sukses Jaya yang membawahi Ariston dan Delizia. Salah satu kontribusi Ariston dan Delizia adalah penyediaan produk wine cellar yang terlihat di tempat penyelenggaraan.
Memanjakan pencinta wine Rangkaian acara Dimatique 1st Australian Wine Festival cukup padat. Selain Sommelier and Chef Gathering, ada pula Ladies Wine Lunch. Dan sebagai puncak acara, digelar The Unforgettable Rijstaffel Dinner pada 7 November 2013. Di sini tersaji hidangan Indonesia dalam bentuk rijsttafel yang berpadu harmonis dengan aneka wine premium dari Australia.
MyKitchenArt 11
GALLERY
GALLERY
Monochrome kitchen Ingin menciptakan suasana dapur yang tidak hanya mampu menampung berbagai aktivitas, tetapi juga yang tampil gaya? Dapur dengan gaya monochrome bisa menjadi solusi. Contohnya dapur yang didominasi dengan warna gelap ini. Kombinasi desain yang minimalis dengan perlengkapan modern membuat tampilan dapur makin stylish.
Suasana elegan di dalam dapur Anda bisa diperoleh dengan nuansa warna senada, misalnya hitam dan abu-abu dengan tambahan aksen seperti lampu gantung.
Ciptakan
Dapur Cerdas dan Keren Aktivitas padat di dapur adalah alasan tepat ciptakan suasana nyaman di dalamnya.
D
apur adalah ‘hati’ dari setiap rumah. Di sini beragam aktivitas yang berhubungan dengan kebutuhan ‘perut’ bermuara. Namun menciptakan sebuah hidangan yang lezat terkadang tidak hanya membutuhkan resep yang tepat, juga peralatan dan perlengkapan dapur yang mendukung. Terlebih jika di dapur dapat tercipta suasana nyaman, sehingga Anda betah berlama-lama melakukan berbagai eksperimen resep untuk keluarga tercinta. 12 MyKitchenArt
Kulkas White Westinghouse series XXL yang besar, tetap bisa tampil elegan dengan desain minimalis dan clean.
MyKitchenArt 13
GALLERY
GALLERY
Organizing Kitchen
cLEAN AND Clear
Kabinet yang cantik, area gerak yang luas bukan semata-mata hal yang perlu Anda pertimbangkan untuk area dapur Anda. Dapur haruslah mampu mengakomodasi segala kebutuhan untuk kegiatan memasak dari mulai tempat menyimpan bahan-bahan dasar, mempersiapkan dan mengolah bahan, memasak, hingga mencuci piring. Belum lagi, penempatan aneka perlengkapan seperti perangkat masak, pisau, sendok garpu, toples bumbu, semua harus terletak berdekatan dan mudah dijangkau. Untuk itu, dapur yang pintar, akan membantu Anda mendapatkan semua dengan mudah.
Tingginya aktivitas di dapur tentu membutuhkan ruang gerak yang luas. Untuk mensiasati dapur agar nampak lebih luas, Anda bisa memanfaatkan desain dengan nuansa minimalis dan clean seperti berikut: 1. Gunakan warna putih untuk kesan bersih. Warna putih mampu memantulkan cahaya sehingga ruangan dapur nampak lebih terang dan luas. 2. Beberapa aksen warna silver dan natural juga bisa dijadikan cara untuk memberikan kesan modern. 3. Pilihan warna lantai yang lebih gelap, akan menjadi tampilan yang kontras dan memberikan ambience yang lebih hangat.
Metric Kitchen Arteri Pondok Indah
Menggantung perlengkapan masak Anda
Laci dengan organizer set, membantu
adalah cara pintar untuk menghemat waktu
Anda memisahkan peralatan berdasarkan
perpaduan mesin modern untuk kebutuhan
saat memasak.
kebutuhan. Sendok, garpu dan pisau menjadi
kitchen berkonsep Lifestyle.
lebih mudah didapatkan bukan?
14 MyKitchenArt
Wine cellar dan coffee maker Ariston adalah Vivere Kitchen Collection Central Park Mall, Lt.2
MyKitchenArt 15
GALLERY
GALLERY
To serve with Love
Meski Anda bukanlah koki professional, memasak ditemani dengan pasangan tentu membawa suasana yang berbeda. Saat Anda meracik hidangan atau menghiasnya menjadi lebih menarik, sebuah area meja panjang yang berdekatan dengan area memasak Anda tentu akan membantu. Terlebih jika hidangan bisa langsung dicicipi oleh yang terkasih, hhhmm….pasti lebih lezat.
Oven dan microwave Ariston ini tidak hanya memiliki desain yang modern, tetapi fitur lengkap yang membantu Anda menyajikan hidangan yang diinginkan.
Pria di dapur bukan hal yang aneh, pasangan tetap bisa membantu kegiatan di dapur Anda dengan oven touch
16 MyKitchenArt
screen yang mudah
NOLFF Kitchen
untuk digunakan.
Jakarta Design Centre
MyKitchenArt 17
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Dapur ala
Bertazzoni Miliki dapur environment friendly karena produk Bertazzoni menganut prinsip daur ulang, efisiensi, dan reduksi polusi. Label RoHS (Restriction of Hazardous Substances) pun dikantongi.
P
erangkat pemasak dengan brand Bertazzoni lahir dari usaha keluarga yang dirintis oleh Francesco Bertazzoni pada akhir abad 19 dan berbasis di Guastalla, dekat dengan kota Parma di Italia. Daerah ini terkenal akan kombinasi dua tradisi yang kuat: keterampilan teknik dan kerajinan kuliner. Bertazzoni merangkul kedua tradisi tersebut dalam menciptakan kompor dan oven berstandar tinggi. Inilah mengapa di seluruh dunia, orang-orang yang paham benar ihwal memasak dan kuliner, punya passion mengolah makanan menggunakan Bertazzoni. Bertazzoni berkomitmen pada kualitas dalam dunia masak, termasuk efisiensi dan keamanannya, yang diterapkan pada setiap elemen di seriseri perangkat memasaknya.
Oven built-in Oven yang tertanam pada set pemasak Bertazzoni ini melakukan pembakaran dan pemanggangan secara merata, serta bisa berfungsi untuk menghangatkan makanan. Panggangan infra merahnya kuat membakar dan memanggang pada permukaan yang luas. Pintu oven menggunakan kaca hingga tiga lapis. Ruang lega oven yang dimensinya sesuai standar internasional ini terlindung maksmimal agar energi
18 MyKitchenArt
terpakai secara efisien. Sementara bingkai pintunya berkualitas tinggi dengan material stainless steel. Temperatur memasak diatur dan dimonitor secara konstan antara 40oC sampai 260oC oleh mikroprosesor.
Kontrol cerdas Memasak menggunakan oven Bertazzoni terasa seperti dibantu oleh ahlinya, berkat sistem kontrol berbasis mikroprosesor dengan seting yang diciptakan oleh konsultan chef kenamaan Italia, Roberto Carcangiu. Fungsi oven yang bisa dikendalikan secara elektronik memberi Anda tingkat presisi yang jauh lebih tinggi daripada kontrol manual. Ini menghemat energi dan mempertanahkan gizi masakan. Hasilnya, cara memasak yang lebih sehat sekaligus makanan yang lebih lezat. Karena sangat mudah dioperasikan, Anda bahkan tidak perlu membuka buku instruksinya. Antarmuka kontrolnya sangat intuitif dan simpel untuk digunakan. Namun jika ingin, oven ini bisa pula digunakan secara manual. Pada model tertentu dilengkapi pula oleh fitur Bertazzoni Assistant, yang berperan layaknya partner kala memasak. Bertazzoni Assistant didesain agar masakan Anda selalu dalam kendali dengan membantu mengatur metode memasak, seperti waktu dan temperatur.
MyKitchenArt 19
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
14 xxx
xxx 15
Bertazzoni Professional Series Unsur hijau Pusat Bertazzoni terletak di tanah EmiliaRomagna yang indah dan produktif. Karena itulah bisnis keluarga yang didirikannya mengerti betul
mengakomodasi perangkat masak berukuran besar sekaligus memudahkan untuk menyiapkan berbagai jenis masakan dengan sangat cepat tanpa repot. Sementara yang berukuran 60 cm memiliki empat zona masak. Tungku induksi ini memiliki kontrol elektronik. Jika tungku dalam keadaan panas, indikator panas akan memperingatkan, bahkan saat kontrol dimatikan. Dan, masing-masing zona induksi memiliki tenaga yang bervariasi, dari rendah hingga tinggi, dan sistem deteksi alat masak. Dengan lapisan keramik tahan aus menjadikan tungku ini sangat mudah dibersihkan. Sistim induksi, membuat panas tak terbuang percuma, praktis semua energi terpakai untuk memanaskan wajan. Juga, tidak perlu menunggu lama untuk memperoleh panas, karena panas maksimal keluar dengan segera.
Tungku gas untuk fleksibilitas dan akurasi memasak Ukuran yang berbeda-beda pada tungku gas memberi fleksibilitas memasak dan akurasi yang Anda butuhkan. Pembakarnya yang bermaterial kuningan menghadirkan efisiensi, dari memasak dengan api kecil hingga panas maksimum. Tungku gas didesain untuk menghasilkan pembakaran yang sangat bersih dengan emisi rendah. Jarak api dengan alat masak, seperti wajan atau panci, dekat sehingga mampu mencapai titik didih dengan cepat sekaligus mereduksi konsumsi gas selama memasak. Menyalakan dan mengatur besarnya api, cukup dengan satu tangan, sangat mudah, sekaligus aman karena
20 MyKitchenArt
sistem pengamannya akan otomatis menghentikan aliran gas jika api padam, bahkan saat tidak ada daya lsitrik. Desain yang sederhana membuat kotoran tidak mudah menempel sehingga lebih mudah dibersihkan sekaligus cepat. Tatakan tungkunya nyaman untuk meletakkan maupun memindahkan segala jenis wajan atau perlengkapan masak lainnya. Tersedia pula aksesori seperti plat teppan-yaki dan ring adapter.
Tungku induksi yang cepat dan efisien Bertazzoni memiliki tungku induksi dengan pilihan ukuran 90 cm dan 60 cm. Yang berukuran 90 cm memiliki 5 zona masak, dengan yang terbesar terletak di tengah. Susunan ini
hubungan antara aktivitas dan lingkungan. Tak heran jika teknologi efisiensi daya dukung pada produk Bertazzoni, terus berkembang. 1. Desain pembakar pada tungku memungkinkan buangan emisi karbon monoksida yang rendah, menghasilkan pembakaran yang sangat bersih. 2. Peralatan masak di atas tungku jaraknya lebih dekat dengan api sehingga meningkatkan efisiensi, memangkas waktu pemanasan dan konsumsi gas. 3. Oven Bertazzoni memiliki teknologi ‘heat
surround’ mengalirkan panas agar merata, ditambah ruang dalamnya berdinding tebal, dan X90 6 MFE X
pintunya memiliki kaca berlapis. Ini semua demi meningkatkan efisiensi energi. 4. Dari sisi material, produk Bertazzoni utamanya terbuat dari stainless steel, hanya sedikit bagian yang terbuat dari plastik. Artinya, hingga 99% material bisa didaur ulang. Jadi prinsip daur ulang, efisiensi, dan reduksi polusi terus diterapkan. Dan label RoHS
(Restriction of Hazardous Substances) pun dikantongi sebagai bukti bahwa materialnya
penghisap asap (hood) mengeluarkan udara sisa tanpa bising Untuk membuang asap sisa memasak, instalasi kanopi ventilasi Bertazzoni bisa dilakukan pada kabinet maupun langsung di dinding, dan bisa diatur sesuai tingkat ekstraksi (penyaluran udara keluar). Kanopi ventilasi ini menyalurkan udara keluar secara efisien tanpa bising dengan kapasitas 1.000 m3/h. Lampu halogen meneciptakan penerangan yang cerah ketika memasak. Filternya yang bermaterial stainless steel maupun aluminium dapat dilepas dan aman dicuci pada pencuci piring. Dan, pelindung pipanya (opsional) lebarnya beragam serta bisa diatur ketinggiannya.
aman digunakan.
X90 6 MFE GI
X90 6 MFE RO
X90 6 MFE CR
Bertazzoni Heritage Series
H48 6G MFE VI
H48 6G MFE CR
MyKitchenArt 21
MYKITCHENART TIPS
MYKITCHENART TIPS
Memasak Bersama
Bertazzoni Nyaman, efisien, sekaligus dengan hasil yang layaknya masakan seorang chef profesional.
1
Atur area memasak, lengkap dengan semua peralatan yang akan dipakai, termasuk pisau tajam untuk mempercepat kerja Anda dalam mengupas mapun memotong sayuran atau daging. Agar Anda lebiih nyaman dalam mengolah makanan, singkirkan saja peralatan yang tidak dipakai.
3.
Jika akan memanggang menggunakan oven, selalu panaskan oven sebelumnya agar masakan matang dengan sempurna. Toh ini tidak akan memakan waktu lama, karena oven built-in Bertazzoni terlindung maksimal sehingga energi terpakai secara efisien.
4.
Untuk menggoreng, biarkan minyak menjadi panas, kemudian baru masukkan bahan yang hendak Anda goreng. Lakukan hal yang sama pada air ketika ingin merebus.
5.
Ketika akan memasak daging, sebelumnya rendam daging dalam bumbu agar rasanya lebih meresap. Kalau merebus daging dalam panci manfaatkan air rebusannya sebagai kaldu. Membuat kaldu sendiri, rasanya lebih alami dan gurih dibanding penyedap rasa. Jika memasak dalam jumlah besar, manfaatkan tungku induksi Bertazzoni untuk hasil yang lebih merata dan efisiensi karena tidak ada panas yang terbuang percuma. Jangan lupa juga untuk menutup panci ketika merebus.
6.
Pastikan selalu membaca resep dengan seksama agar tidak salah mengolah makanan dan menghindari rasa masakan kurang sedap, sayur yang terlalu lembek, atau daging yang keras.
2
Sebelum Anda mulai memasak, pastikan bahwa semua bahan sudah tersedia, jangan sampai ada bumbu atau bahan yang tertinggal. Anda tentu tidak ingin masakan Anda kekurangan rasa sedikit saja.
Perangkat memasak
J
ika Anda punya hobi masak dan betah berada lama di dapur, dengan sendirnya akan tercipta berbagai masakan dari aneka bahanbahan termasuk eksplorasi cara mengolahnya. Namun ternyata dalam memasak ada aturan yang harus diingat untuk menghasilkan sajian ala chef sekaligus tidak membuang-buang waktu Anda yang berharga.
Persiapan matang Peralatan masak Anda berantakan? Lalu di mana biasa semua bahan yang Anda butuhkan ditaruh? Jangan anggap sepele lho, mempersiapan segala sesuatunya sebelum mulai memasak. Ya, masakan yang sempurna dihasilkan lewat persiapan yang matang. Coba lakukan persiapan berikut.
22 MyKitchenArt
Selama memasak, Anda akan banyak beraksi dengan bahan-bahan serta perangkat memasak milik Anda. Interaksi di antara keduanya akan menentukan kesuksesan hidangan Anda. Lakukan berikut untuk hasil akhir yang sempurna.
Senantiasa rapi 1.
Mulailah dengan memasak makanan yang membutuhkan waktu lama. Selama menunggu masakan matang, Anda bisa mengolah hidangan yang lain guna menghemat waktu.
2.
Pastikan wajan hangat sebelum memasak. Letakkan wajan di atas kompor dan biarkan menghangat sedikit sebelum memanggang atau menumis menggunakan wajan. Saat memanaskan wajan akan terjadi proses karamelisasi di awal memasak yang berguna untuk mengunci rasa makanan.
Setelah menyelesaikan kreasi kuliner Anda, rapikan dan bersihkan dapur berikut peralatan memasak agar senantiasa sedap dipandang seperti sediakala. Tidak perlu khawatir bakal repot karena desain Bertazzoni yang simpel dan elegan menjadikannya mudah dibersihkan. Jangan lupa juga, selepas memasak di oven Bertazzoni, manfaatkan Bertazzoni Assistant untuk membantu menyimpan seting yang telah digunakan untuk bisa otomatis dipakai kembali di kemudian hari. Dengan demikian memudahkan Anda ketika ingin memasak menu yang sama. Selalu patuhi aturan di atas agar acara memasak Anda kian nyaman, efisien, dan tersaji hidangan yang lezat.
MyKitchenArt 23
HOME APPLIANCES
Ariston
Memadukan Fungsi dan Gaya Kombinasi sempurna antara tradisi dan inovasi melahirkan produk-produk generasi terbaru yang memberikan kemudahan, kenyamanan, dan keindahan dalam berkreasi di dapur.
24 MyKitchenArt
D
alam menciptakan produk, Ariston selama ini selalu berupaya mengedepankan kebutuhan konsumen. Seperti kompor gas dan koleksi oven, yang diluncurkan merupakan kombinasi dari kualitas dan inovasi teknologi mutakhir. Demikian pula tampilan produk Ariston, didesain secara ergonomis dengan sistem pengoperasian yang aman. Ariston memperkenalkan desain kontemporer yang cermat, detail dan akurat dengan material berkualitas tinggi. Berbagai inovasi, dan teknik pengerjaan mengacu pada tren hingga menghasilkan produk yang trendy. Dengan kata lain, Ariston ‘menjanjikan’ perlengkapan rumah tangga yang sesuai menurut passion Anda.
MyKitchenArt 25
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Multifunction Gas With Barbeque
Praktis dan aman
Multifunction Gas With itroceramic
Kompor Gas Tak bisa dipungkiri, kompor merupakan salah satu elemen terpenting yang menghiasi dapur. Boleh dibilang, ketergantungan kita dengan kompor cukup tinggi karena fungsinya. Namun, kompor juga memiliki value yang saling mendukung dengan elemen lain dalam menambah tampilan dapur. Koleksi kompor gas dari Ariston misalnya, tak sekadar memberi solusi kebutuhan
memasak Anda, tapi juga memiliki bentuk yang detail, mulai dari material hingga desainnya. Ada berbagai ukuran yang ditawarkan dengan material berkualitas dan gaya kontemporer sehingga mampu memberi kesan unik pada dapur Anda. Untuk kompor gas seri Luce dengan api pembakaran langsung, Ariston menghadirkan koleksi terbarunya, yakni ukuran 90 cm, 60 cm, dan 75 cm. Inilah berbagai keunggulan Ariston :
Untuk menyalakan kompor gas Ariston cukup menggunakan satu tangan saja. Ini akan mempermudah pekerjaan kita di dapur karena lebih cepat dan tetap aman.
Pengapian yang spesial Double Crown-Double Regulation Burner (DCDR) Anda dapat menyesuaikan nyala api di kedua cincin api, dengan daya antara 0,4 – 5 kW. Anda pun dapat memasak dengan wajan kecil atau panci besar dengan menyesuaikan kekuatan api sesuai kebutuhan. Dengan daya input panas sebesar 3,5 kW dan terdistribusi secara sempurna di bagian bawah wajan, pengapian Double Crown mampu memasak hidangan apapun dengan cepat dan hasilnya berstandar tinggi.
Multifunction Gas With Vitroceramic
Kontrol gas Seluruh kompor gas Ariston dilengkapi perangkat kontrol gas yang terintegrasi di dalam tungku sekaligus sebagai sistem pengaman. Hal tersebut menjadikan aliran gas akan terhenti saat api padam tanpa sengaja.
26 MyKitchenArt
MyKitchenArt 27
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Oven Kualitas, teknologi, dan estetika oven Ariston tercipta melalui proses yang inovatif serta kecermatan dalam desain demi hasil produk yang elegan. Dikombinasikan dengan material berkualitas tinggi, oven ini diciptakan untuk memenuhi semua persyaratan dapur, bahkan dapur yang paling modern. Fitur-fitur yang terdapat pada Oven Ariston: 1.
Sistem Aliran Ganda Dengan teknologi Dual Flow System (Sistem Aliran Ganda) yang telah dipatenkan oleh Ariston, Anda akan memperoleh hasil masakan yang memiliki tingkat kematangan yang merata (high definition cooking). Selain itu, teknologi ini juga memberi pengamanan yang tinggi, terutama terhadap anak-anak.
2.
Logical Programming Sistem program pada oven diatur secara logis dan intuitif, yakni dari kiri ke kanan. Hal ini akan memudahkan dalam memilih fungsi dan pengaturan saat memasak.
3.
4.
5.
OVEN DAN KOLEKSI 45 CM Kualitas, teknologi dan aestetic dari Ariston seri LUCE 45 cm merupakan hasil dari inovasi design yang menitikberatkan pada tampilan dengan material yang berkualitas. Perpaduan bahan kaca dan stainless steel berkualitas yang sederhana, mampu menawarkan detail yang unik tanpa meninggalkan fitur dan fungsi memasak. LUCE seri 45 cm ini adalah dapat dikoordinasikan sempurna baik secara vertikal maupun horizontal antar semua peralatan karena memiliki tinggi yg sama 45 cm. LUCE 45 cm mencakup : pyrolitic oven, compact microwave, coffee machine, wine cellar, dan steam oven. COMPACT MICROWAVE Kombinasi microwave dan oven dalam satu alat, membuat masakan lebih mudah, dilengkapi fan dan grill, dan fungsi automatic cooking dan defrosting.
Hemat Energi Konsumsi energi Oven Ariston merupakan yang terendah dibanding oven kelas A lainnya, yakni mampu menghemat hingga 20% energi.
STEAM OVEN Perangkat masak yg satu ini mampu menjaga kandungan nutrisi makanan Anda dengan metode mengkukus. Uap panas yang mampu menghasilkan sampai dengan suhu 100 derajat, cepat dan menghemat waktu memasak.
Pintu Bagian Dalam Dari Kaca Pintu bagian dalam terbuat dari kaca bertekanan kuat dengan permukaan halus sehingga Anda bisa mengecek masakan dan mudah dalam membersihkannya.
COFFEE MACHINE Berkesan solid dan elegan, coffee machine ini memungkinkan Anda menyajikan sampai 5 jenis kopi serta memanaskan susu dan air di saat-saat tertentu.
Number Levels Setiap rak (bertingkat) untuk menempatkan wadah dan panggangan memiliki nomor sehingga Anda merasa yakin barang-barang tersebut berada pada posisi yang tepat saat memasak. Ariston LUCE 45cm yang disusun secara horizontal.
28 MyKitchenArt
TEMPAT MENYIMPAN WINE Koleksi wine Anda akan terjaga kualitasnya karena ditopang suhu yang konstan dan terlindungi oleh getaran. Pintu kacanya mampu menangkal efek sinar UV yang masuk ke dalam ruangan.
MyKitchenArt 29
TESTIMONIAL
Sisca Soewitomo Memasak Lebih Mudah Bersama Ariston Ribuan resep telah lahir dari tangannya. Ternyata peralatan masak yang prima telah memudahkan aktivitasnya di dapur.
N
ama Sisca Soewitomo sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Sosoknya telah meramaikan dunia kuliner Tanah Air melalui acara masakmemasak di stasiun televisi sejak lebih dari satu dekade lalu. Kini, di usia yang telah menginjak 64 tahun, Sisca masih terus berbagi ilmu memasak, baik melalui televisi maupun kegiatan roadshow di dalam dan luar negeri.
Sejahtera berawal dari dapur “Mudah bukan membuatnya?”, ujar Sisca setiap kali menyelesaikan satu resep pada acara memasak yang dibawakannya di salah satu stasiun televisi swasta. Ya, chef andal bernama lengkap Sis Cartica Soewitomo ini selalu memberi ‘pencerahan’ yang memudahkan bagi siapa saja yang ingin menyajikan makanan terbaik bagi anggota keluarganya. Tak heran bila para ibu setia menunggu acara demi acara yang dipandu Sisca. “Kesejahteraan keluarga berawal dari dapur. Kenapa? Karena dari dapurlah seorang ibu akan menyajikan makanan terbaik bagi seluruh anggota keluarganya. Nah, dengan makanan
30 MyKitchenArt
TestimoniAL
sehat dan lezat, tubuh pun jadi sehat dan berenergi. Kita bisa beraktivitas secara optimal. Suami menjadi lebih produktif dan anak-anak kian bersemangat dalam belajar,” ungkap chef kelahiran Surabaya ini, penuh semangat. Makanan terbaik, lanjut Sisca, ‘lahir’ dari proses memasak yang disertai rasa cinta. Sisca sangat meyakini bahwa memasak dengan tambahan ‘resep’ cinta tak hanya membuat masakan menjadi lezat, tapi juga nampak indah. “Masak apapun jika disertai rasa cinta, pasti terasa lezat,” tutur Sisca, yang hingga kini sudah merilis 109 buku resep best seller.
Fungsi dan keindahan Sisca tidak menampik bahwa peralatan memasak juga menjadi bagian tak terpisahkan dari aktivitasnya di dapur. Dengan peralalatan yang lengkap dan memadai, Sisca lebih bebas mengeksplorasi kekayaan kuliner Nusantara. Tidak muluk-muluk, peralatan yang utama di mata ibu tiga anak ini adalah yang memiliki fungsi optimal dalam memasak. Sisca mendefinisikan fungsi optimal dengan kepraktisan dalam penggunaan serta efisiensi dalam mendukung kegiatan di dapur. Guna memenuhi unsur praktis dan efisien, Sisca memiliki berbagai peralatan memasak yang bisa di-lay out dalam satu ruang dapur sehingga memudahkan gerak-geriknya. Untuk kompor dan oven, Sisca memilih produk Ariston yang menurutnya sangat up to date dalam mengikuti perkembangan dunia kuliner. Di samping fungsinya, produkproduk Ariston diakuinya mampu mengharmoniskan ruang dapur sehingga jadi nampak lebih indah. “Dapur itu tidak hanya harus bersih, tapi juga ditata keindahannya. Produk Ariston yang saya miliki bisa cocok dengan desain dapur yang sesuai keinginan saya. Kalau dapur indah, kita senang berlama-lama di dalamnya,” terang nenek tiga cucu yang masih terlihat sehat dan cantik ini sambil memperlihatkan dapurnya.
Bersama kompor Ariston Multifunction Barbeque
MyKitchenArt 31
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
DISHWASHER
Mitra Handal Dapur Modern
Menjaga
M
embersihkan piring, peranti makan, serta peralatan memasak kerap menjadi tugas yang melelahkan. Dengan teknologi terdepan, mesin pencuci piring Ariston membantu Anda menghilangkan kotoran membandel sekaligus melindungi peranti pecah belah Anda.
Kebersihan Udara di Dapur
C
Bersih Maksimal, Energi Optimal
ooker hood berperan penting dalam menjaga sirkulasi udara di dapur Anda. Sebagai aksesori pelengkap oven dan kompor induksi, koleksi LUCE Cooker Hoods hadir dalam beragam ukuran dan model. Tersedia dalam material kaca maupun besi. Dengan desain modern, koleksi
Mesin pencuci piring (dishwasher) Ariston memiliki program-program otomatis untuk membantu meringankan kerja Anda di dapur. Dengan 14 setting penempatan, Anda bisa mencuci peranti makan dan peralatan memasak dalam ukuran besar. Ariston juga menyempurnakan sistem konsumsi energi dan air sehingga dishwasher Ariston hemat energi dan hanya menggunakan 10 liter air saja setiap proses pencucian. Mesin pencuci piring ini juga dilengkapi motor yang mampu membersihkan secara efisien, serta New Sensor System untuk mendeteksi kotoran, water jets yang mampu menjangkau setiap lekuk dan
cooker hood LUCE dari Ariston bekerja dengan efisien menghilangkan bau tidak sedap dan kelembapan berlebih di dapur Anda tanpa menimbulkan suara bising yang mengganggu.
Penyaring Efektif Ada dua jenis cooker hood: ducted hood yang memurnikan udara dengan efektif namun memerlukan saluran langsung ke luar, dan recirculation hood atau filter hood. Berbeda dengan ducted hood, filter hood bisa dipasang dimana saja, dan mampu membersihkan udara dari uap dan aroma tidak sedap dengan menggunakan serangkaian mekanisme penyaringan. LUCE Cooker Hoods dari Ariston memiliki dua jenis penyaring atau filter: penyaring minyak dan penyaring aroma tak sedap. Penyaring minyak menangkap partikel minyak dan menahan partikel tersebut agar tidak memasuki motor cooker hood. Penyaring minyak ini bisa dilepas dengan mudah dan dicuci. Sedangkan penyaring aroma tak sedap bisa ditemukan di recirculation hood dan mengandung butiran karbon aktif penyerap alami untuk minyak, aroma
tak sedap, dan uap. Penyaring aroma tak sedap terdapat dalam kemasan plastik dan bisa diganti secara berkala. Konsisten dengan standar kualitas terbaik, Ariston hanya menggunakan penyaring dari aluminium yang bebas karat dan stainless steel.
sudut peranti makan Anda, dan tidak menimbulkan suara bising. Ariston berkomitmen untuk menghadirkan inovasi terbaik dan ramah lingkungan. Dengan klasifikasi efisiensi energi kelas A+, sistem hidraulik terbaru, dan technology Ecotech, mesin pencuci piring ini menghemat 15% energi, ini lebih banyak dibanding klasifikasi efisiensi energi kelas A. Juga hanya menggunakan 10 liter air, 27% lebih rendah dibandingkan konsumsi air pada mesin pencuci piring dengan klasifikasi efisiensi energi kelas A.
Teknologi Stand By Mode saat periode akhir pencucian juga menghemat energi hingga 56%. Tiga tingkat penyaringan membuat mesin ini bekerja lebih optimal saat membersihkan kotoran. Ariston model LKF 720 X EX
Pilihan program otomatis: Pilihan program otomatis: 1.
Ultra Intensive Untuk membersihkan kotoran membandel, seperti kerak pada panci.
2.
Baby Cycle Untuk membersihkan botol, piring, sendok, dan perlengkapan makan bayi.
3.
Duo Wash Untuk membersihkan peranti dari kaca maupun besi di saat bersamaan.
4.
Daily A60* Membersihkan sisa jamuan makan untuk 4 orang dalam waktu 60 menit.
5.
Special Guest Membersihkan dengan cepat dalam tempo 36 menit.
Pencuci piring Ariston juga memiliki 5 pilihan pengaturan waktu: 1.
Short Time Dengan Flexipower, peranti makan
Teknologi Terbaik LUCE Cooker Hood dari Ariston hadir dengan teknologi terbaik untuk kinerja maksimal. Fungsi Booster membantu Anda meningkatkan kinerja cooker hood untuk menghilangkan bau dan uap yang mengganggu di dapur. Dengan mekanisme time control fungsi Booster akan berhenti secara otomatis setelah 5 menit. Fungsi Perimeter Extraction mengatur aliran udara sehingga cooker hood bekerja lebih efisien dengan suara yang minimal, serta mudah dibersihkan.
selesai dibersihkan dalam waktu singkat. 2.
Half Load Pilih opsi ini jika Anda hanya akan mencuci sedikit peralatan makan.
3.
Tabs Pilih opsi ini jika menggunakan deterjen untuk membersihkan peralatan makan.
4.
Delay Timer Dengan opsi ini, Anda bisa menunda waktu pencucian hingga 24 jam, dan mesin akan bekerja otomatis setelahnya.
5.
Goodnight Suara minimal jika Anda mengaktifkan mesin ini di malam hari.
Ariston model HDI 90 E
32 MyKitchenArt
MyKitchenArt 33
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
S
Mesin Cuci Ariston
Inovasi untuk Hasil Optimal Menjaga Kualitas Pakaian Di samping menggunakan mesin cuci Ariston, kebersihan dan kualitas pakaian Anda sekeluarga makin terjaga dengan Permagic Gel, deterjen cair dengan konsentrat berkualitas tinggi. Produk ini telah terbukti mampu menghilangkan noda, minyak, dan kotoran pada semua pakaian yang terbuat dari serat alami dan sintetis (tidak termasuk bahan wol dan sutera). Permagic Gel direkomendasikan oleh mesin cuci Ariston. Ramah lingkungan karena mudah terurai sesuai standar EU AISE (sesuai standar Eropa dalam menjaga lingkungan). Formulanya spesial rendah busa dan tanpa residu. Ada tiga macam jenis Permagic :
A
riston telah mengembangkan solusi teknologi terbaru untuk mesin cuci dan mesin pengeringnya. Dengan fitur-fitur canggih yang mampu menjamin kinerja yang lebih baik, mesin cuci Ariston ideal bagi semua jenis pakaian dan kain (high definition washing). Dirancang secara ergonomis, produk Ariston yang satu ini sangat memerhatikan aspek kemudahan dalam penggunaan serta tingkat keamanan yang tinggi. Selain itu, mesin cuci Ariston termasuk ramah lingkungan (eco wash), ditandai dengan konsumsi energi yang hemat dalam setiap aktivitasnya. Keunggulan lain mesin cuci Ariston : 1.
2.
3.
Permagic Classic Concentrate Automatic Dengan formula aktif penghilang noda hingga ke serat kain
Menjaga warna putih pada pakaian Meski sudah dicuci berkali-kali, pakaian putih Anda tetap cemerlang.
Permagic Color Concentrate Automatic Melindungi pakaian berwarna serta menjaga kualitas warna berkat inovasi Colour Smart®.
Lebih bersih, anti-alergi Hasil cucian jauh lebih bersih dan menghilangkan semua penyebab alergi, seperti deterjen.
Menghilangkan noda dengan cara terbaik Mampu menghilangkan hingga 20 jenis noda tanpa merusak warna dan bahan Pakaian.
Permagic Tripple Action •Cepat menghilangkan noda •Tidak membuat luntur pakaian •Merawat dengan cermat bahan pakaian
iapa bilang wanita tidak mampu mengangkat galon air minum dan menempatkannya pada dispenser? Dengan dispenser ROYAL, wanita bisa mengganti galon sendiri bahkan tanpa perlu mengerluarkan tenaga ekstra!
ROYAL
Dispenser yang Stylish Selain tampilannya gaya, kini wanita pun bisa mengganti galon air minum dengan mudah.
Percantik Ruangan Tempatkan dispenser ROYAL pada sudut ruangan manapun, pasti akan membuat interior tampak gaya. Dispenser ROYAL dirancang modern dan elegan, serta ramah lingkungan. Tubuh dispenser berwarna hitam berbahan stainless steel mengkilap. Menggunakan pipa stainless steel AISI 304 food grade dan sistem tangki full stainless steel dan dilengkapi pipa tertutup stainless steel dengan food grade 304 SUS. Desain pada bagian penempatan galon di bagian bawah memungkinkan wanita mampu mengganti galon sendiri tanpa keluar tenaga berlebih.
Dispenser Cerdas ROYAL merupakan dispenser yang cerdas, yang memberikan nilai lebih ketimbang dispenser lain yang pernah Anda miliki. Dispenser ROYAL dilengkapi 2 fungsi tombol untuk air panas dan dingin siap minum. Tombol air panas pada ROYAL memiliki temperatur sampai 980C dapat digunakan untuk membuat kopi. Jadi Anda tak perlu repot memasak air jika ingin menyajikan kopi hitam yang sedap. Untuk tombol dingin bisa menyajikan air mencapai 70C. ROYAL dispenser air juga dilengkapi dengan lampu indikator. Untuk ukuran tubuh, ROYAL dispenser air memiliki ketinggian 960 mm dengan berat 320 mm dan 370 mm, serta menggunakan tegangan 220V / 50 Hz .
Ariston Washer-Dryer WDL862 EX 34 MyKitchenArt
MyKitchenArt 35
MYKITCHENART TIPS
MYKITCHENART TIPS
Air Minum Sehat Selain menghindarkan dehidrasi, air minum juga bermanfaat untuk menjaga kecantikan kulit.
J
angan menyepelekan manfaat air, karena ternyata mempunyai fungsi penting untuk tubuh. Apalagi sekitar 55%-78% tubuh kita terdiri dari air. Kekurangan air minum yang berlarut-larut bisa berakibat fatal, lho.
• Melarutkan zat-zat gizi & proses pencernaan makanan Air membantu proses mencerna makanan, mulai dari memproduksi air liur, melarutkan makanan, dan melumasi makanan agar masuk ke kerongkongan.
Manfaat air
• Sebagai pelumas dan bantalan Air berfungsi sebagai pelumas atau lubrikan sehingga sendi dapat bergerak dengan baik. Selain itu, air juga menjadi bantalan tahan getar (shock absorbing fluid cushion) pada jaringan tubuh.
Memang kebutuhan cairan setiap orang berbeda, tergantung dari berat dan tinggi badan, aktivitas serta usia. Namun secara umum tubuh orang dewasa membutuhkan asupan air sekitar 8 gelas sehari. Air putih sangat penting untuk membuat tubuh tetap terhidrasi. Banyak minum air bisa mengurangi pembentukan garis-garis halus dan juga membantu mendapatkan kulit yang bercahaya dan mengilap. Berikut ini beberapa manfaat air: • Pembentuk sel dan cairan tubuh Air berperan besar dalam darah (mengandung 83% air), cairan lambung, hormon, enzim, otot, dan menjaga tonus otot sehingga otot mampu berkontraksi. • Mengatur suhu tubuh Air mampu menstabilkan suhu tubuh. Ia bisa menghasilkan panas, menyerap dan menghantarkan panas ke seluruh tubuh, juga mendinginkan tubuh dan membawa kelebihan panas keluar tubuh.
• Media transportasi & eliminasi sisa metabolisme Air membantu pertumbuhan dan regenerasi sel secara efektif (carrier) dan membantu transportasi oksigen dalam tubuh. Air juga membantu mengeluarkan sisa-sisa metabolisme dalam tubuh.
Ciri air layak minum Tidak semua air layak dikonsumsi. Yang dibutuhkan tubuh adalah air murni yang bebas darl polutan berbahaya dan mengandung mineral yang bersifat organik. Inilah ciri air minum yang aman dikonsumsi: • Jernih • Tidak berwarna • Tidak berbau • Tidak mengandung bakteri • Tidak mengandung zat kimiawi yang bisa merusak organ tubuh
Jangan tunggu sampai haus Jika aktivitas Anda cukup padat, siapkan selalu air putih dalam wadah yang praktis di tempat Anda beraktivitas. Misalnya; saat olahraga, bekerja, bermain dengan si Kecil atau dalam kondisi panas yang berpotensi menguras cairan tubuh. Menurut penelitian terkini, ternyata wanita lebih rentan mengalami dehidrasi dibanding pria. Cairan berkurang 1,3 % saja bisa mengakibatkan seseorang mengalami gangguan kognitif dan suasana hati (mood). Wanita lebih mudah terserang dehidrasi karena komposisi lemak dalam tubuhnya lebih tinggi, komponen air lebih rendah dan juga faktor hormonal. Bagi ibu hamil dan wanita menyusui, perlu dijaga jangan sampai terasa haus, ya mereka harus ‘membagi’ cairan tubuhnya kepada janin dan si Kecil yang sedang menyusui.
Foto: DOK.GETTY IMAGES
36 MyKitchenArt
MyKitchenArt 37
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Scholtès
UNTUK KESEMPURNAAN Big Capacity Oven memperoleh Class A Energy Rating dari Uni Eropa, pengakuan atas efisiensi energi. Desainnya elegan, membuat dapur Anda lebih gaya.
P
assion for the art of cooking” adalah kata yang tepat untuk menggambarkan komitmen dan dedikasi Scholtès. Mulai dari desain, material, dan setiap detilnya, Scholtès memberikan kesempurnaan memasak, baik bagi chef di restoran ternama maupun untuk Anda di dapur.
Sejarah Inovasi Tiada Henti
Performa Prima
Performa Optimal
Teknologi dan Presisi
Scholtès menghadirkan inovasi terbaru S3 Collection, Big Capacity Oven, oven dengan kapasitas besar hingga 70 liter untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Oven S3 Collection dirancang agar dapat dipasang walaupun pada ukuran lubang oven standar 60 cm. Desain yang elegan dan modern dihasilkan dari inovasi panel kontrol yang lebih ramping. Dengan prinsip efisiensi dan multifungsi, oven ini mampu bekerja sebagai satu oven besar, atau dua oven kecil yang bekerja secara terpisah dengan suhu berbeda. Ada dua varian finishing: stainless steel yang minimalis atau black glass yang elegan. Insulator panas hasil inovasi Scholtès memungkinkan Anda memasak dua hidangan berbeda dengan suhu berbeda tanpa khawatir rasa dan aromanya tercampur. Masing-masing oven bisa mencapai panas 30oC – 300oC, dengan toleransi perbedaan suhu masing-masing oven hingga 100oC.
S3 Big Capacity Oven didukung oleh inovasi teknologi paling mutakhir: • Panel Kontrol. Dengan teknologi sentuh untuk mengatur fungsi dan temperatur yang diinginkan. • Hemat Waktu dan Energi. Oven mencapai temperatur 200oC dalam waktu 4 menit. • Telescopic Rails. Rak stabil dan kuat menyangga hidangan berat. • Pyrolitic Cleaning. Panas akan
15 fungsi universal (15 Universal Functions) untuk beragam hidangan: 1. Multilevel Untuk memasak semua jenis makanan. 2. Grill Untuk makanan yang membutuhkan suhu tinggi pada permukaannya seperti kerang dan scallp gratin. 3. Rotisserie Ideal untuk memasak daging dengan panggangan berputar. 4. Fan Grilling Untuk makanan dengan topping keju, seperti lasagna. 5. Conventional Untuk hidangan dan teknik memasak slow cooking tradisional seperti bain marie. 6. Roast Grill dan kipas akan menyala, ideal untuk masakan seperti daging domba. 7. Proving Element pemanas berupa lingkaran akan menyala, ideal untuk proving pizza dan mengembangkan adonan roti. 8. Brioche Untuk roti beragi seperti brioche atau cake apel. 9. Tarts Untuk tart (pie tanpa tutup), baik yang manis maupun asin. 10. Desserts Untuk semua jenis pastry. 11. Traditional Meringue Membuat meringue putih dan renyah. 12. Quick Meringue Jika Anda menyukai meringue yang coklat keemasan. 13. Defrost Untuk mencairkan makanan yang sebelumnya dibekukan, misalnya frozen cake. 14. Low Temperature Tersedia dalam pilihan 85oC, 95oC, dan 120oC. Sesuai untuk ikan, buah, dan sayuran. Metode memasak dengan temperatur rendah ini telah diterapkan oleh para chef proffesional. 15. Pasteurization Untuk membuat selai dan makanan yang diawetkan.
Inovasi tiada henti menjadi komitmen Scholtès sejak didirikan oleh Eugène Scholtès pada tahun 1922. Dengan desain minimalis elegan, kini Scholtès menjadi market leader untuk peralatan memasak dan lambang gaya hidup modern. Pada tahun 1923, Scholtès membuat kompor enamel pertama yang membuat Scholtès dikenal karena performa dan durabilitas produknya. Inovasi terus berlanjut pada decade 1960-1970 ketika Scholtès menciptakan self-cleaning
pyrolitic oven yang pertama diikuti inovasi ceramic hobs pada tahun 1974 dan mulai memproduksi kompor induksi pertama tahun 1979. Pada tahun 1993, hadir oven dengan teknologi dimana pintu oven tetap dingin saat memasak. Hingga kini, Scholtès tidak berhenti mematenkan penemuan terdepan dalam teknologi kuliner. Inovasi menjadi komitmen Scholtès, hingga memasak bukan hanya seni, namun juga sebuah teknik yang memerlukan presisi.
Multifunction untuk beberapa jenis masakan
Scholtès model BC 199DT P XA S
Oven dengan penyekat ruangan, bagian atas tidak berfungsi
Dengan penyekat, kedua ruang oven dengan suhu berbeda
Scholtes juga menyediakan program Automatic Cooking, program inovative yang secara otomatis mengontrol suhu dan dan waktu masak. Terdapat 12 fungsi untuk program otomatis ini. Program Automatic Cooking berdasarkan paten teknologi C.O.P (Cottura Ottimale Programmata_Optimum Programmed Cooking). Telescopic Rails
38 MyKitchenArt
mencapai 500oC untuk membersihkan oven dari lemak dan sisa makanan. Setelah itu Anda tinggal mengelap interior oven dengan kain lembap. Insulator menjamin sisi luar oven aman disentuh. • Fungsi Otomatis dan Semiotomatis. Scholtès berkolaborasi dengan chef ternama untuk menyusun fungsi otomatis dan semi-otomatis yang ideal bagi tiap hidangan. • My Recipes. Menyimpan 10 resep dengan fungsi, waktu, dan suhu memasak masing-masing.
Touch Control Panel MyKitchenArt 39
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
MULTIPLO EFISIENSI PANAS DENGAN INDUCTION HOBS Induksi adalah cara memasak yang efisien: panas tersebar merata namun terfokus sehingga aman digunakan karena area sekitar kompor tetap dingin. Dengan desain modern minimalis dan teknologi induksi, Scholtès Induction Hobs memiliki zona-zona memasak yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Touch Control mengatur fungsi daya yang terbagi dalam 16 level dan 3 fungsi otomatis. Terbuat dari Ceran glass yang tidak mengandung antimony atau arsenic yang berbahaya bagi kesehatan, Scholtès Induction Hobs dilengkapi teknologi Extenso dengan permukaan persegi untuk kebebasan berimprovisasi dalam memasak. Scholtès Induction Hobs memberikan jaminan keamanan tertinggi dengan sistem kontrol elektronik terintegrasi termasuk Fault Detection, indikator bunyi yang akan memberitahu Anda jika terjadi kesalahan pengoperasian kompor.
Peranti Multifungsi untuk Aneka Hidangan
M
ultiplo adalah produk inovatif dari Scholtès yang mengombinasikan oven dan hob dalam satu perangkat. Dengan desain modular dan sistem induksi memberikan sentuhan profesionalisme.
Teknologi Induksi, Hasil Sempurna Multiplo dirancang dengan dua wadah terpisah, yang dapat bekerja secara bersamaan ataupun terpisah. Sistem induksi memiliki efisiensi panas dan kecepatan rambat panasnya yang cepat. Ada 5 fungsi Multiplo untuk masakan sehat bagi keluarga: • Steam Cooking. Multiplo memiliki rak yang dirancang khusus untuk mengukus, agar nutrisi dan rasa alami masakan tidak banyak berubah. • Boiling. Merebus dan meniriskan pasta, sayur, ikan, dan daging menjadi cepat dan efisien. • Roasting. Dengan teknik induksi, Multiplo membuat panggangan Anda lezat dengan rasa yang otentik.
Induction Hob Scholtes dengan teknologi Slider Interface.
Multiplo dengan dua suhu yang berbeda
• Frying. Multiplo menghasilkan gorengan cepat dan renyah, penirisnya membuat Anda bisa menggoreng dengan mudah dan aman. • Low Temperature Cooking. Multiplo memiliki mekanisme kontrol suhu yang akurat, bahkan untuk suhu rendah sekalipun. Rasa dan aroma makanan dapat dengan utuh kita nikmati.
Teknologi untuk Kelezatan Multiplo menghadirkan teknologi terdepan untuk berbagai kemudahan: • Touch Control. Sistem elektronik dengan teknologi sentuh untuk mengatur 9 tingkat panas, daya, dan waktu memasak.
• Electronic Timer. Kelezatan optimal dengan pengatur waktu yang akurat. • Keamanan. Teknologi induksi memastikan agar panas terpusat hanya di dasar perangkat memasak, sehingga daerah sekitar induction hobs dan pegangan wajan atau panci tetap dingin. Terdapat hob control yang bisa dikunci. • Built In Solutions. Multiplo bisa disesuaikan dengan kebutuhan ruangan, hadir dengan pilihan seamless whole untuk ruang yang lapang, dan semiflush untuk ruang terbatas. • Aksesoris. Rak untuk mengukus dan keranjang peniris dari bahan stainless steel dengan inti aluminium untuk kualitas dan daya tahan optimal.
Teppanyaki lezatnya sajian langsung
Zona induksi berbentuk persegi untuk
Teknologi Extenso memungkinkan
Dengan teknologi Extenso, panas
Pelat persegi juga bisa digunakan
fleksibilitas memasak yang maksimal.
Anda memasak di dua zona
tetap terfokus hanya di area dasar
untuk memasak dalam panci dengan
induksi, dengan dua suhu yang
panci, meski menggunakan zona
diameter yang berbeda-beda.
berbeda, di waktu bersamaan.
induksi persegi.
40 MyKitchenArt
Teppanyaki dengan lebar 46cm
Teppanyaki dalam bahasa Jepang berarti “memanggang dengan plat besi”. Teppanyaki memanfaatkan panas lewat lempengan besi untuk memasak, tanpa wajan atau panci, hanya menggunakan spatula. Dengan bumbu dan penggunaan minyak yang minim, serta bahan-bahan segar, teppanyaki adalah hidangan yang kaya gizi.
MyKitchenArt 41
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
La Germania
Tak Lekang Oleh Waktu Bekal pengalaman dan komitmen pemilik brand ini telah membuahkan kualitas produk perangkat masak yang patut dibanggakan.
K
ompor dan oven La Germania sudah lama dikenal masyarakat dunia sebagai produk berkualitas. Bukan saja pengguna rumahan, produk La Germania juga dipercaya oleh para chef, koki, dan pakar masak lainnya. Reputasi ini ternyata tidak lahir begitu saja, melainkan melalui sejarah yang panjang.
Sejarah La Germania Perjalanan La Germania diawali pada tahun 1882 saat Francesco Bertazzoni, ahli mesin asal Emilia Romagna, Italia, bersama anak lelakinya, Antonio, melihat kompor berbahan bakar kayu dikirim dari Austria ke kota mereka. Sebagai bagian dari keluarga Italia yang sangat mengerti kebutuhan dan keterampilan memasak, mereka akhirnya memutuskan untuk membuat kompor sendiri. Berkat ketekunan dan komitmen yang besar dalam dunia masak-memasak, akhirnya keluarga Bertazzoni berhasil membuka pabrik kompor mereka pada tahun 1909. Bahkan setelah Perang Dunia I berakhir, mereka mengembangkan bisnis kompor dengan meluncurkan merek dagang “La Germania”.
42 MyKitchenArt
Saat bahan bakar gas mulai populer di dunia, keluarga Bertazzoni tak ingin berdiam diri. Pada tahun 1953, mereka memperkenalkan kompor berbahan bakar gas, yang desainnya disempurnakan tahun 1958 dengan menambah fungsi oven. Tentu saja produk baru ini mendapat sambutan yang begitu hangat dari masyarakat. Permintaan akan kompor La Germania terus meningkat; hingga pada tahun 1959, kompor ini mulai diekspor ke mancanegara. Saat ini, La Germania terus meraih sukses dan telah diperdagangkan di lebih dari 60 negara di dunia.
MyKitchenArt 43
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Inovasi dan Kualitas Sejak tahun 1882, La Germania selalu mengedepankan inovasi dan kualitas dalam pembuatan kompor dan oven. La Germania dirancang khusus bagi mereka yang mencintai masakan, seperti halnya orang Italia yang selalu bangga dengan hidangan pasta mereka. La Germania hingga kini dipercaya kalangan kuliner karena kualitas produk dan konstruksinya yang tahan lama, serta desainnya yang serasi dengan kebutuhan rumah tangga modern.
PRODUK LA GERMANIA • Free standing gas cookers • Electric cookers • Built-in gas hobs • Electric hobs • Built-in ovens
Keunggulan 1
44 MyKitchenArt
BAKE & ROAST
FANNED GAS OVEN
Oven La Germania dilengkapi dengan multi-level cooking, sehingga Anda dapat memanggang kue (bake) dan membakar (roast) pada saat yang bersamaan, dengan hasil yang sempurna. Lebih hemat waktu karena Anda dapat menyelesaikan hidangan Anda sekaligus. Oven La Germania cocok untuk Anda yang sering mempersiapkan masakan dalam jumlah besar.
Selain kompor, La Germania juga memiliki oven yang dilengkapi dengan kipas, untuk meningkatkan performa pemanggangan masakan dengan aliran panas yang lebih merata. Oven La Germania memiliki 2 fungsi pemanggang: standard oven dan fanned gas oven. Anda bisa menyesuaikan kebutuhan pemanggangan dengan menekan tombol yang tersedia di control panel.
PROSES PANGGANG ALAMI Pemancar panas di dalam oven dirancang sedemikian rupa untuk mempertahankan kelembapan pada bahan masakan, sehingga hasil panggangan tidak kering. Sirkulasi udara di dalam oven lebih merata, untuk menghasilkan kulit panggang yang lebih renyah dan tidak mudah gosong pada bagian tepi.
2
PANAS LEBIH MERATA Dengan fungsi kipas, panas yang dihasilkan di dalam oven lebih merata, untuk mempertahankan cita rasa masakan.
3
HASIL PANGGANG LEBIH SEHAT Sirkulasi kelembapan dan udara mengalir sempurna, sehingga Anda dapat menurunkan suhu panggangan hingga 10-15 derajat Celcius.
4
HEMAT ENERGI Melalui fungsi kipas di dalam oven, Anda dapat menghemat energi karena tak perlu menggunakan suhu yang terlalu tinggi untuk mendapatkan hasil panggangan yang sempurna.
MyKitchenArt 45
MYKITCHENART TIPS
MYKITCHENART TIPS
It’s
Barbeque Party! Meriahkan suasana pesta dengan aneka hidangan panggang yang lezat.
H
idangan serba panggang lazimnya disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau para sahabat. Selain lezat, cara pembuatannya relatif mudah, membuat siapapun menyukainya. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik memanggang yang bisa Anda terapkan saat berpesta barbeque:
2.
3.
Daging (Steak) 1.
2. 1.
Ikan dan Seafood 1.
2.
3.
4.
5.
6.
Kuncinya adalah panggangan yang super panas. Panggangan yang dingin selain menyebabkan daging, ikan atau seafood melekat di panggangan, juga ikan atau seafood Anda cepat kering dan hilang cita rasa alaminya. Pastikan rak panggangan Anda bersih dari sisa-sisa bumbu atau daging panggang yang melekat, agar tak menempel pada ikan yang dipanggang. Lapisi rak panggangan dengan minyak setelah panggangan panas. Jangan lupa ikan dan seafood diolesi minyak agar tidak mudah gosong. Gunakan spatula lebar untuk memudahkan Anda saat membalik ikan atau seafood yang Anda panggang. Saat memanggang fillet ikan atau ikan utuh, jangan gunakan perendam mengandung gula, karena mudah gosong hingga memberi rasa pahit. Bumbu manis dioleskan setelah ikan matang dan diangkat dari panggangan. Jangan memanggang seafood terlalu lama, karena daging seafood cenderung menjadi liat dan sulit untuk dikunyah.
1.
2.
3.
4.
2. 1.
Kerat-kerat sosis atau belah memanjang agar penampilannya lebih cantik dan tidak mudah merekah saat dipanggang. Sosis cenderung mengerut saat dipanggang. Jangan taruh sosis langsung di atas api karena kulitnya cepat merekah dan gosong, sementara bagian dalam masih dingin. Jangan tusuk sosis dengan garpu saat dipanggang, karena akan mengeluarkan lemak dan kelembapannya, sehingga sosis terasa kering. Gunakan spatula untuk membalik sosis saat dipanggang.
Sayuran 1.
2. Persiapkan daging ayam yang akan dipanggang; buang lemak atau kulitnya yang berlebihan. Cuci ayam hingga bersih, lalu keringkan dengan paper towel. Panaskan panggangan lebih dahulu hingga medium heat. Api yang terlalu panas
Untuk menambah cita rasa pada daging yang akan dipanggang, rendam daging dalam bumbu sebelum dipanggang. Saat memakai daging beku, cairkan dahulu daging dalam suhu ruangan. Baluri daging dengan olive oil atau canola oil sebelum dibumbui. Minyak akan ‘mengunci’ kelembapan alami daging hingga tidaka mudah kering Setelah diangkat dari panggangan, biarkan daging ‘beristirahat’ sejenak sebelum dipotong-potong, agar kelembapan alami pada daging dapat tersebar merata sehingga daging lebih empuk dan juicy.
Sosis 1.
Ayam 1.
membuat daging ayam mudah kering dan cita rasanya berkurang. Saat memanggang, jangan sering membolak-balik daging ayam, karena akan membuatnya kering. Balikkan daging ayam setiap 10 menit. Baluri dengan saus BBQ setelah daging ayam setengah matang agar tidak mudah gosong.
3.
4. 5.
Sayuran yang lazim dipanggang antara lain terung, asparagus, kentang, paprika, atau jagung. Cuci sayuran, potong tebal agar tak mudah gosong saat dipanggang. Bumbui dengan bumbu perendam atau baluri dengan sedikit minyak goreng, mentega, atau olive oil. Untuk memudahkan memanggang tusuk sayuran dengan tusukan sate. Gunakan api sedang saat agar sayuran tidak mudah gosong.
Foto: Property of Princess 46 MyKitchenArt
MyKitchenArt 47
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Dapur Istimewa
Desain cantik nan minimalis dengan teknologi terkini membuat Delizia layak jadi bagian dapur Anda.
K
eterbatasan ruang membuat dapur didesain lebih efisien, misalnya berdekatan dengan ruang makan. Hal ini menambahkan fungsi dapur sebagai tempat berkumpul. Agar jadi tempat berkumpul yang menyenangkan, buat dapur indah dipandang mata dengan pemilihan home appliances yang tepat.
48 MyKitchenArt
Desain Minimalis Pemilihan home appliances seperti kompor, oven, dan cooker hood sangat berpengaruh terhadap kesan yang dimiliki dapur Anda. Desain yang minimalis bisa jadi andalan, plus teknologi yang canggih tentunya. Delizia, mencoba memahami konsumen dengan memberikan pilihan home
appliances di dapur Anda yang mudah diaplikasikan dan akan membuat aktivitas Anda di dapur menyenangkan. Sistem keamanan pun sudah diperhitungkan untuk menghasilkan komponen dapur yang nyaman dan aman digunakan. Berikut home appliances dari Delizia yang bisa mengisi salah satu sudut di dapur rumah Anda.
MyKitchenArt 49
HOME APPLIANCES
HOME APPLIANCES
Built-In Hob seri DHP 64A9 IH
Cooker Hood seri DCP 9D7
1. Cooker Hood
2. built-in hob
Sirkulasi udara yang baik sangat dibutuhkan oleh dapur karena aktivitas memasak akan menghasilkan asap dan bau yang melekat di dalam rumah. Agar asap dan bau dari aktivitas memasak tidak mengganggu pernapasan penghuni rumah, gunakan cooker hood untuk menghisapnya. Udara di dapur pun jadi nyaman tanpa asap dan bau. Delizia menawarkan salah satu cooker hood dengan desain menarik dalam seri DCP 9D7 (90 cm) Decorative dengan fitur unggulan sebagai berikut: 1. Terbuat dari bahan stainless steel 2. Aliran udara 1000m3/jam yang tersedia dengan 3 kecepatan 3. Ducted and recirculated air operation 4. Menggunakan electronic switch button 5. Terdapat 3 lapisan penyaring yang terbuat dari almunium dan dapat dicuci 6. Dipercantik dengan penggunaan tempered glass. 7. Menggunakan full sealed allumunium motor 8. Menggunakan lampu halogen 2x40 watt 9. Memiliki teflon coated blade
Ruangan yang tidak luas membutuhkan peralatan minimalis di dalamnya. Hal ini berlaku juga untuk dapur dengan lahan terbatas. Kompor jadi komponen penting yang dapat menghabiskan ruangan besar di dapur. Untuk menghemat tempat, pilih kompor yang dapat ditanam dalam meja (built-in). Delizia memiliki koleksi built-in hob yang canggih dengan menggunakan energi listrik untuk membantu Anda memasak jadi lebih mudah.
Built-In Hob seri DHP 93FS7 GH BK IH
b. built-in hob seri DHP 93FS7 GH BK (90 cm) Jika seri sebelumnya menggunakan layar sentuh, Built-In Hob seri ini menggunakan tombol dalam pemakaiannya membuat siapa saja dengan mudah menggunakannya. Perpaduan warna perak dan hitam dengan desain minimalis akan tampil menarik di dapur Anda. Lalu apa keunggulan produk ini? • Pada bagian dasar dilapisi kaca berwarna hitam • Didukung dudukan alat masak menggunakan besi terbaik • Pengapian otomatis • Front Control: 1. 2 triple ring burner 4,50kW x 2 2. 1 semi rapid burner 1,75kW x 1
3. Free Standing Cooker Jika masih ragu memiliki Built-In Hob, Delizia memiliki free standing cooker yang dapat berdiri sendiri tanpa perlu ditanam di dalam meja bernama Rimini. Keuntungan memiliki free standing cooker adalah Anda dapat mengubah-ubah letaknya di dapur. Produk inovatif ini kaya dengan beberapa keistimewaan, yaitu: 1. Desain yang menarik 2. Menggunakan material terbaik 3. Memiliki performa yang bagus 4. Nyaman saat digunakan
b. Oven • Dapat digunakan untuk memanggang makanan • Juga dapat digunakan untuk membakar makanan • Dilengkapi alat pengatur panas • Hasil pemanggangan maupun pembakaran terlihat karena dilengkapi lampu interior • Kapasitas maksimal 48 liter • Sistem pintu yang tertutup saat memanggang • Terdapat minute minder • Ketinggian kaki produk dapat diatur • Bottle gas compartment Jadi, apakah kini Anda sudah menentukan produk home appliances apa dari Delizia yang cocok dimasukkan ke dapur Anda? Segera lihat kembali dapur Anda dan tentukan!
4. Hob and Oven a. built-in hob seri DHP 64A9 IH (60 cm) Pertama kali melihat built-in hob ini seperti tidak melihat adanya kompor karena meja tampak datar tanpa terlihat tombol pengatur. Ternyata, built-in hob ini menggunakan teknologi sentuh. Didukung dengan warna hitam membuat built-in hob ini tampak elegan digunakan di rumah Anda.Keistimewaan: 1. Menggunakan teknologi layar sentuh untuk pengaturan memasak 2. Automatic pan recognition system 3. Menggunakan teknologi layar LED 4. Induction hob, sebuah teknologi yang membuat Built-In Hob tidak panas jika disentuh
Free Standing Cooker Rimini
5. 6. 7. 8. 9.
Sistem keamanan dengan teknologi child lock Terdapat emergency stop system Terdapat lampu peringatan 2 x 1,4kW induction zone 145 mm diameter 1 x 2,2kW induction with booster option (3,0kW) zone 210 mm diameter
Home appliances dengan dua komponen sekaligus tentu lebih praktis. Apalagi bagi mereka yang memiliki rumah kecil atau tinggal di apartemen. Delizia menawarkan produk yang berfungsi sebagai hob di bagian atas dan oven pada bagian bawah bernama VINCI seri DFS 941N9B WH yang terbuat dari bahan stainless steel warna putih stylish membuat tampilan jadi cantik. Keunggulannya adalah: a. Hob • Terdiri dari 4 single ring burner • Dilengkapi 1 triple ring burner • Menggunakan perapian sistem elektronik VINCI seri DFS 941N9B WH
50 MyKitchenArt
MyKitchenArt 51
MYKITCHENART TIPS
MYKITCHENART TIPS
Ciptakan Dapur
Sehat dan Nyaman Acara memasak jadi aktivitas yang menyenangkan, simak rahasianya...
D
apur bagaikan jantung bagi sebuah rumah. Dari dapurlah, makanan dan minuman tercipta untuk memenuhi kebutuhan primer pangan keluarga. Agar proses meracik dan memasak makanan jadi mudah, buat dapur jadi nyaman dengan memerhatikan tata letak komponen yang ada di dapur.
Dapur yang Efisien Besar maupun kecil ukuran dapur Anda tidak masalah, yang terpenting dapat melaksanakan fungsinya dengan baik yaitu tempat untuk melakukan proses memasak. Dapur seluas apapun jika tidak tepat dalam menempatkan dan mengatur komponen yang dibutuhkan, tidak akan memberikan rasa nyaman. Misalnya, saat Anda akan memasak kaldu ayam, namun lupa meletakkan kaldu bubuk yang biasa Anda gunakan, yang ada malah sibuk mencari kaldu lalu mengobrak-abrik dapur. Komponen utama di dapur adalah meja dapur, kompor, bak cuci, dan lemari peralatan dapur. Letak masing-masing komponen tadi harus diatur untuk mempermudah kinerja saat memasak. Untuk bumbu-bumbu sebaiknya diletakkan di dalam toples kecil rapi pada rak bersampingan dengan kompor. Buat juga laci-laci di meja dapur untuk menyimpan peralatan yang sering digunakan. Lalu maksimalkan fungsi dinding untuk meletakkan peralatan memasak. Anda pun jadi mudah untuk merengkuhnya kan.
Di dekat bak cuci letakkan rak untuk piring, gelas, dan peralatan dapur lain sesudah dicuci. Anda tidak membutuhkan tenaga untuk berjalan menata peralatan makan dan masak tersebut. Selain menata komponen dapur yang sesuai dengan dapur idaman, kitchen set dapat membantu Anda mempermudah dalam peletakkan komponen tersebut Kitchen set dinilai lebih praktis untuk menjalan fungsi dapur secara efisien. Tampilannya pun minimalis nan manis.
bersihkan bak dengan menyiram air bersih. Lalu, buang sisa kotoran di bagian saringan. Jangan lupa untuk mengganti spons cuci piring seminggu sekali. Spons cuci piring yang lembap tempat bakteri berkembang. 4. Bersihkan Lantai Saat masak, tak jarang air dan makanan terjatuh di lantai. Bersihkan lantai, pastikan tidak ada kotoran. Jika tidak dibersihkan akan mengundang tikus maupun semut.
Stay Clean Sesudah menata dapur jadi efisien kini saatnya membuat dapur lebih bersih. Membersihkan dapur merupakan kewajiban yang tidak boleh ditunda. Mengapa? Karena ruangan ini dipakai setiap hari, bahkan bisa 2-3 kali dipakai memasak dengan beragam hidangan. Sampah dan kotoran yang tercipta saat memasak, lama kelamaan membuat penciuman maupun penglihatan Anda tak nyaman. Membiarkan dapur kotor terlalu lama sama saja membiarkan makanan yang dimasak terkontaminasi bakteri. Agar dapur senantiasa tampak bersih, rapi, dan tak bau, ikuti tip berikut ini : 1. Cuci peralatan masak sesudah dipakai Noda dari peralatan masak akan makin sulit dibersihkan jika dibiarkan lama. Jangan tunda mencuci peralatan dapur dengan air sabun. Di bilasan terakhir boleh dengan air panas untuk menghindari bersemayamnya bakteri. 2. Lap kompor usai dipakai Saat menggoreng ikan, seringkali minyak terciprat keluar, begitu pula saat memasak apapun seringkali tidak sengaja kuahnya keluar dari wajan. Jangan tunda untuk segera membersihkan noda-noda yang ada di sela-sela kompor agar tak jadi berkerak.
5. Buang sampah setiap hari Sampah dapur terdiri atas sampah basah dan kering. Jika tidak segera dibuang akan membuat ruangan jadi bau dan menarik kehadiran lalat, semut, dan tikus. 6. Cuci toples bumbu Pasti Anda jarang melakukan ini karena dipikir tidak perlu. Ternyata menurut penelitian, tempat bumbu adalah bagian yang banyak bakteri karena jarang dibersihkan. Oleh karena itu bersihkan paling tidak dua minggu sekali. 7. Bersihkan rak piring Rak piring merupakan tempat menaruh piring dan gelas bersih. Apa jadinya jika tempat menaruh peralatan makan bersih, ternyata penuh debu. Paparan debu otomatis membuat rak piring kotor, maka bersihkan rak piring seminggu sekali. 8. Perhatikan sirkulasi udara Kebersihan tidak selalu menyangkut apa yang terlihat, tapi juga apa yang tercium. Sudah tentu dapur membutuhkan sirkulasi udara lancar untuk masuknya udara segar dan mengeluarkan asap pembakaran serta aroma masakan. Jika merasa sirkulasi udara tidak lancar, tambahkan exhaust fan di dapur Anda.
3. Rutin membersihkan bak cuci piring Usai mencuci peralatan masak
Foto: PROPERTY Of ARISTON
52 MyKitchenArt
MyKitchenArt 53
HOME APPLIANCES
MYKITCHENART TIPS
Whirpool Mesin Cuci Ideal
Mesin cuci ramah lingkungan ini membersihkan sekaligus merawat pakaian Anda.
D
engan konsep ramah lingkungan, kini produk apapun diminati masyarakat karena semakin banyak orang yang peduli akan kerusakan lingkungan. Salah satunya adalah mesin cuci Whirpool. Selain punya efisiensi tinggi dalam membersihkan dan mencemerlangkan pakaian, Anda juga menghemat uang dan tenaga.
Mesin cuci tipe 3LWTW5550YW
Mesin cuci tipe 3LWTW5550YW
Pengering tipe: 3LWGD4800YQ (Gas Dryer) 3LWED4800YQ (Electric Dryer)
Memiliki sentuhan teknologi ‘cerdas’ ENERGY STAR®, 6th Sense®, technology, dan system H3Low™ dengan Auto Load Sensing. Teknologi ini memungkinkan Anda menggunakan air lebih sedikit namun tetap memberikan hasil bersih serta lembut. Proses mencuci baru dimulai ketika formula deterjen meresap ke dalam serat kain dan Automatic Dispenser System-nya akan membantu membersihkan semua kotoran. Berikut ini beberapa keunggulan lainnya: • 800 RPM Maximum Spin Speed Memiliki kecepatan berputar lebih tinggi sehingga mampu lebih memeras pakaian sehingga cepat kering. • 5 Adaptive Wash Actions Terdiri dari 5 tingkatan, mulai membersihkan hingga melembutkan pakaian. Bisa disetel sesuai bahan pakaian, dari jeans yang kotor hingga sutra halus. • Quick Wash Cycle Diprogram untuk membersihkan beban sedikit dengan cepat. • Heavy Duty Cycle Perpaduan antara daya putar yang cepat dan Adaptive Clean Wash System akan membantu membersihkan noda lebih sempurna.
• Bulky Items Cycle Mudah membersihkan bahan berat seperti selimut dan jaket. • Smart Sensors Actually “Know” How to Care for Your Clothes 6th Sense™ technology memastikan setiap beban mendapatkan jumlah air yang tepat sehingga pakaian Anda tetap bagus dan lembut. • Responsive Technology Saves You Water, Energy and Money The H2Low™ system bagian dari teknologi penggunaan sedikit air saat membersihkan pakaian, dengan hasil lebih halus. • Unique Suspension Controls Vibration Tidak menimbulkan suara berisik saat bekerja.
Pengering (Dryer) Pengering yang ‘cerdas’ memperkenalkan teknologi AutoDry™ system, di mana ketika cucian mencapai suhu yang tepat maka siklus akan otomatis berhenti sehingga menghemat listrik. Pengering ini juga memiliki 13 siklus otomatis dan 4 pengaturan suhu untuk mengontrol proses pengeringan. • 7.4cu.ft capacity Memiliki kapasitas 7.4 cu.ft sehingga bisa mengeringkan dengan lebih mudah, baik untuk selimut atau jaket. Semua kering dengan cepat. • Wrinkle shield Tabung pengering akan kering sendiri setiap 5 menit setelah proses mencuci selesai. Ini untuk mencegah pakaian menjadi kusut.
Selektif Memilih Deterjen Salah pilih deterjen bisa menyebabkan mesin cuci cepat rusak, pemborosan, dan kerusakan lingkungan.
D
eterjen merupakan campuran berbagai bahan yang berfungsi untuk membersihkan kotoran. Dibandingkan dengan sabun, deterjen biasanya mempunyai daya cuci yang lebih baik. Banyaknya jenis deterjen yang beredar di pasaran, malah sering membingungkan. Simak bagaimana memilih deterjen yang sesuai dengan kebutuhan.
Yang ramah lingkungan Memilih produk kebutuhan sehari-hari yang ramah lingkungan akan membantu program pelestarian alam. Anda bisa memulainya dengan menggunakan deterjen ramah lingkungan. Deterjen jenis ini mudah terurai di air buangan secara alamiah. Cara mengujinya gampang kok ! Campurlah deterjen dengan air, lalu aduk rata. Siramlah pada tanaman, lalu perhatikan. Jika tanaman mati atau layu berarti deterjen tersebut tidak ramah lingkungan. Cara lain rendamlah logam besi seperti paku dalam larutan deterjen tersebut. Biarkan beberapa saat. Jika berkarat berarti Anda harus melupakan untuk membeli deterjen tersebut.
Tip memilih deterjen Hal yang perlu diperhatikan untuk memilih deterjen yang aman: • Deterjen tidak membuat tangan Anda panas. Sensasi rasa panas ini biasanya disebabkan reaksi soda Sodium Hydroxide (NaOH) yang berlebihan pada deterjen saat terkena lemak yang terdapat pada permukaan tangan. Deterjen jenis ini selain tidak aman juga membuat pakaian Anda cepat lapuk. • Hilangkan asumsi bahwa makin banyak busa makin bersih. Deterjen yang bagus justru tidak banyak menyebabkan busa. Banyak sedikitnya busa sebenarnya tidak berpengaruh pada kebersihan pakaian. Dengan busa yang berlimpah maka pemakaian air dan listrik semakin boros. • Deterjen yang baik memiliki berat jenis lebih berat dari pada air. Utnuk mengetahuinya, larutkan deterjen dalam air. Jika tenggelam berarti deterjen tersebut baik digunakan. • Seharusnya produk deterjen yang baik bisa mengangkat kotoran ringan sendiri saat baju kita rendam, tanpa perlu mengucek atau menyikatnya.
Foto: PROPERTY OF ARISTON
54 MyKitchenArt
MyKitchenArt 55
HOME APPLIANCES
MYKITCHENART TIPS
White-Westinghouse
Let’s Organize Your Refrigerator!
si besar yang Elegan
Kalau lemari pendingin dan lemari freezer digabung, selain menarik juga akan berfungsi lebih optimal.
S
ebuah kulkas yang kita miliki di rumah, biasanya terdiri dari freezer di bagian paling atas dan ke bawahnya adalah tempat/rak untuk menaruh berbagai makanan, bahan makanan, buah-buahan dan sayuran. Bagaimana jika lemari pendingin dan lemari freezer diletakkan bersebelahan ? Menarik bukan? Keistimewaan ini hanya dimiliki White Westinghouse.
Dua Jadi Satu White Westinghouse sudah muncul sejak tahun 1917, begitu mendunia dan terpercaya hingga tak perlu dipertanyakan lagi kualitasnya. Produk dari brand ini telah mengalami
Maksimalkan fungsi lemari pendingin dengan penataan yang rapi dan tepat.
perjalanan panjang, hingga mencapai prestasi seperti sekarang ini. Pengalaman panjang membuat brand ini terus berusaha memberikan sesuatu yang baru dengan teknologi mutakhir kepada konsumen. Salah satunya menghadirkan kulkas yang terdiri dari Stainless No-Frost Upright Freezer seri MUFD17V9ES dan Stainless AllRefrigerator seri MRAD19V9ES. Masing-masing kulkas ini dapat berdiri sendiri, namun dapat diletakkan bersisian sehingga sekaligus di hadapan Anda terdapat freezer dan lemari pendingin. Dengan demikian kapasitas bahan pangan yang Anda simpan pun meningkat hingga 946 liter.
Saling Bersisian Untuk menggabungkan kedua seri kulkas ini, letakkan Stainless No-Frost Upright Freezer seri MUFD17V9ES di sisi kiri karena membuka pintu freezer ini dari arah kanan ke kiri. Dilengkapi dengan banyak rak untuk penyimpan makanan yang dibekukan yaitu 3 rak kaca untuk makanan, 2 sliding basket. Di bagian pintunya terdapat 2 rak keranjang dan 3 fixed bins, dilengkapi dengan sistem pengaturan cahaya berkonsep power-on light. Untuk sisi kanan letakkan Stainless All Refrigator seri MRAD19V9ES yang berfungsi sebagai lemari pendingin. Pintu kulkas terbuka dari kiri ke kanan. Dilengkapi dengan rak-rak untuk menyimpan makanan terdiri dari 3 rak kaca, rak khusus penyimpan snack, 2 laci yang terletak di bagian paling bawah. Sedangkan di bagian pintu tersedia 4 rak besar, dimana Anda dapat menyimpan berbagai minuman. Kedua model kulkas dari White Westinghouse ini dilengkapi dynamic condesor untuk aplikasi built-in, juga interior light yang cantik, serta terdapat pengaturan suhu. Satu lagi yang istimewa, keduanya sama-sama memiliki gagang pintu dari stainless steel sehingga mudah untuk dibersihkan.
M
emiliki lemari pendingin sudah jadi kebutuhan buat kita semua. Namun seringkali kita menata dan menyimpan bahanbahan di dalamnya kurang tepat. Agar lemari pendingin manfaatnya optimal dan bahan makanan lebih tahan lama, serta memperkecil risiko pangan terkontaminasi bakteri, ikuti cara-cara berikut ini :
Freezer Di sini daging dan ikan dapat bertahan lama, bahkan hingga 6 bulan. Yang penting jangan berulang kali mengeluarkannya dari freezer kemudian mengembalikan lagi ke dalamnya. Ini mendorong pertumbuhan bakteri. Lebih baik masukkan daging dan ikan dalam plastikplastik kecil agar bisa diambil sesuai kebutuhan.
Pintu Lemari Pendingin Di bagian paling atas ada tempat khusus telur, cuci telur terlebih dahulu sebelum dimasukkan. Telur bisa tahan hingga 3-4 minggu. Pada bagian bawah gunakan untuk menyimpan minuman tapi jangan taruh susu di pintu kulkas karena suhunya lebih hangat, ini akan memperpendek umur susu.
Rak Pertama Untuk makanan langsung santap seperti biskuit, roti tawar dan sisa makanan yang dapat dihangatkan. Tapi jangan biarkan terbuka tanpa wadah, lebih baik ditutup untuk mencegah berpindahnya bakteri atau spora yang berasal dari makanan lain.
Rak Kedua Rak ini dikhususkan untuk dairy products seperti susu, keju, yoghurt serta telur dalam kemasan. Untuk susu atau yoghurt yang sudah dibuka dan ingin dimasukkan kembali pastikan ditutup rapat agar tidak tercampur dengan bakteri lain.
Laci Digunakan untuk menyimpan sayur seperti terong, labu, timun. Agar tidak mudah layu simpan dengan menggunakan kertas koran. Masukkan pula bumbu-bumbu dapur seperti jahe, lengkuas, dan kunyit yang telah dibungkus kertas koran. Rak Ketiga Rak sayur dan buah. Setiap sayuran memiliki cara berbeda agar awet, sebagian besar sayur akan awet jika dibungkus terlebih dahulu dengan kertas koran lalu dimasukkan ke dalam plastik. Sementara jagung, dapat disimpan dengan kulitnya.
Rak keempat Daging dan ikan yang akan segera diolah letakkan di rak terakhir, ini agar tetesan airnya tidak terkena bahan pangan lainnya.
Foto: DOK.GETTY IMAGES
56 MyKitchenArt
MyKitchenArt 57
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
KitchenAid
The Story Behind The Quality 90 tahun menjadi teman setia Anda di dapur
S
ejak kemunculannya, KitchenAid sudah menjadi favorit banyak orang karena telah membuat pekerjaan dapur para penggunanya menjadi lebih mudah. Selama 90 tahun hadir, banyak koki profesional yang melakukan berbagai inovasi dalam berkarya dengan mengandalkan KitchenAid sebagai teman “pintar”. Dari mulai membuat tepung hingga salad, semua dapat dilakukan dengan lebih praktis. Perjalanan panjang ini menjadi cerita menarik yang akan membuat Anda semakin memahami bahwa ada proses panjang di balik kualitas.
1883
1908
1919
1920
Josephine Cochrane melakukan
Pertama kali Herbert
Model H-5, stand mixer
KicthenAid Manufacturing
percobaan menciptakan produk
Johnston mendesain
pertama diperkenalkan.
Company dibangun pertama kali.
pembersih cuci piring, dan
komersial stand mixer untuk
Disebut sebagai “the best
Pengoperasiannya pindah ke
kemudian mengembangkannya
mempermudah mengaduk
kitchen aid”, maka lahir ide
Troy, Ohio.
menjadi produk rumahan.
adonan roti.
untuk mematenkan brand, yakni KitchenAid.
1926
1930
1937
KitchenAid mengakusisi
Memperkenalkan model G.
Muncul model K yang didesain
Tampil lebih stylish dengan
Crescent Washing Machine
Dalam tiga tahun terjual
oleh Aren, dan beberapa
warna-warna yang menarik,
(salah satu desain
hingga 20.000 unit, membuat
produk lainnya seperti
seperti Petal Pink, Sunny
Josephine Cochrane) dan
KitchenAid semakin dicari
A-9 dan A-10. Produksi
Yellow, Island Green, Satin
mengubah namanya menjadi
dan diminati.
KitchenAid pun pindah ke
Chrome, dan Antique Copper.
Warewasher.
1955
Dayton, Ohio.
1962
1970
1992
Model K45 diperkenalkan dan
KitchenAid menambahkan
KicthenAid blender hadir
1993 Food processor hadir menambah
menjadi produk KitchenAid
warna Harvest Wheat dan
untuk melengkapi koleksi
lengkap koleksi produk.
stand mixer yang paling
Avocado untuk stand mixer
perlengkapan yang mudah
populer hingga saat ini.
koleksinya.
untuk dibawa-bawa.
1994
1998
2001
2003
KitchenAid memperkenalkan
KicthenAid memperkenalkan
Bekerja sama dengan Susan
Meluncurkan produk
koleksi dengan bold colors,
Architect® Series, terbuat dari
G. Komen untuk Cook for the
oven sebagai pendukung
seperti Empire Red dan
stainless steel termasuk mesin
Cure®, di mana hasil penjualan
perlengkapan memasak di dapur.
Cobalt Blue.
pencuci piring, yang membuat
stand mixer berwarna pink,
tampilan dapur lebih menarik.
akan di donasikan untuk penelitian dan edukasi mengenai kanker payudara.
2009 Hingga saat ini, KitchenAid telah tumbuh menghasilkan lebih dari 6 juta dollar untuk Susan G. Komen lewat produk Cure dan mengedukasi masyarakat untuk melakukan aksi penggalangan dana bagi penderita kanker payudara.
58 MyKitchenArt
MyKitchenArt 59
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
Kitchenaid attachment Aneka Fitur Unggulan Memiliki KitchenAid di dapur Anda, manfaatnya tak diragukan lagi. Bayangkan ada 10 level kecepatan dan 15 attachment. Alat ini mampu mencampur aneka bahan makanan dan membantu Anda membuat es krim, pasta, sosis dan lain sebagainya. Dengan kecepatannya, Anda bahkan bisa membuat whip cream dengan mudah. Anda juga bisa memilih mangkuk mixer yang sesuai dengan selera Anda. Maksimal adonan 1.4 kg (11-cups) untuk semua jenis tepung atau 840 g (6 cups) untuk semua jenis tepung gandum.
67-Point Planetary Mixing Action by KitchenAid Mampu mencampur adonan di dalam mangkuk dengan teknik pengocokan tertinggi, menggunakan alat yang dapat mengocok pada 67 titik sentuhan berbeda dengan cepat.
Konstruksi dari logam dan teknik transmisi langsung.
KitchenAid ACCESSORIES
Mangkuk berkapasitas 6.6 L dengan pegangan yang nyaman. Mudah mencampur sejumlah besar bahan seperti 8 ½ pounds mashed potato, 8 ½ lembar roti, dan 168 cookies/kue kering.
Bowl Lift Stand Mixer Bowl-lift stand mixer dibuat dengan logam yang kuat untuk merangkul mangkuk mixer. Dengan pergantian tuas yang mudah, Anda dapat menaikkan atau merendahkan posisi mangkuk. Ini merupakan aksesori yang wajib Anda miliki terutama untuk mencampur tiga tumpuk bahan adonan kue.
60 MyKitchenArt
The Flat Beater Flat beater digunakan untuk menghasilkan adonan kue yang lebih creamy. Cocok untuk membuat pastry, pie, dan kue tart. Mulailah dengan kecepatan yang rendah dan tambah kecepatan secara bertahap. Jika Anda tidak yakin dengan kecepatan yang tepat, gunakan saja Speed Control Guide.
The Dough Hook
Wire Whisk
Dengan alat ini membuat roti menjadi lebih mudah, mulai dari pastries, pretzels hingga pasta. Ganti aksesori KitchenAid Anda dengan dough hook saat hendak memasukkan bahan cair ke dalam adonan dengan kecepatan rendah.
Fungsi utama wire whisk adalah untuk memasukkan udara ke dalam bahan adonan. Alat ini sangat cocok digunakan untuk membuat mayones dan whip cream dengan aneka rasa.
MyKitchenArt 61
TESTIMONIAL
TestimoniAL
M
Sering Merusak
enyukai kuliner sejak kecil membuat pria yang memiliki latar belakang pendidikan hukum ini justru menjadi salah satu chef molecular gastronomy di Indonesia yang masih sedikit jumlahnya. Banyak eksperimen yang telah ia lakukan untuk sebuah hidangan. Tidak hanya aneka bahan makanan yang ia coba kreasikan untuk menciptakan hidangan unik, perlengkapan dapur pun kerap bergantiganti demi nyamannya proses mencipta.
Perlengkapan Dapur! Ronald tidak pernah takut untuk bereksperimen, ia bahkan bisa mencoba sampai 15-20 kali resepnya sebelum ia sajikan di restoran miliknya. “Be fearless!” adalah motto yang terpampang di daftar menu Ron’s Laboratory. Sama seperti pemiliknya, Ronald ingin orang tidak pernah takut untuk mencoba hal baru dan menantang diri sendiri untuk lebih maju.
Mulai dari nol Mengaku sering berkutat di dapur jika merasa lapar, rupanya hal itulah yang mendorong ketertarikannya dalam dunia kuliner. Keinginan untuk mempelajari kuliner inipun tak kunjung surut, pekerjaan mencuci piring di salah satu hotel ternama pernah dilakukan sebagai proses mempelajari seluk beluk dapur. “Dari tempat saya mencuci piring, saya bisa melihat bagaimana sebuah manajemen dapur berjalan, bagaimana sebuah hidangan diproses dan disajikan.” Dua tahun menjalani ini, keinginan menjelajah kuliner semakin kuat, ilmu kuliner pun ia terus pelajari sampai saat ini meski secara otodidak. Dengan karakter Ronald yang sedikit “nyeleneh” ia justru berhasil membuat hidangan yang berbeda dari hidangan pada umumnya.
Selalu menantang diri untuk mencoba sesuatu yang baru, dan lewat kreasi gelatonya Ronald Prasanto merasa beruntung memiliki perangkat dari KitchenAid.
Challenge Yourself! 62 MyKitchenArt
Be fearless! “Ron’s Laboratory”, adalah salah satu tempat di mana Anda bisa menikmati racikan resep gelato kreasi Ronald yang akan berubah setiap bulannya. Berbeda dari gelato pada umumnya, Ronald kerap memasukan cita rasa khas Indonesia ke dalam racikannya. “Saya ingin memperkenalkan cita rasa kuliner Indonesia yang sangat kaya, tetapi dengan gaya saya sendiri tentunya, “ ujarnya.
Perlengkapan dan peralatan dapur yang berkualitas adalah salah satu faktor penting dalam menghasilkan hidangan yang sesuai dengan keinginan Ronald. “Wah..sudah berapa banyak mixer dan perlengkapan dapur yang rusak karena saya. Proses pengerjaan resep yang rumit, butuh produk yang berkualitas dan tahan banting, seperti KitchenAid yang saya pakai di Ron’s Laboratory ini,” ujarnya. KicthenAid koleksi Ronald memang tidak sedikit, sekitar 10 buah stand mixer ini ia pakai untuk menghasilkan gelato dan berbagai kreasi hidangan lain miliknya. “Saya pakai barang yang sudah jelas kualitas dan daya tahannya. KitchenAid versi Artisan yang saya pakai motornya sangat bagus dan kuat”. Selain kualitas stand mixer KitchenAid yang memang tahan banting, Ronald juga mengaku secara desain mixer ini tampak lebih modern dan tersedia dengan beragam warna menarik. “Desainnya sangat cocok untuk saya pakai di Ron’s Laboratory, selain memang memiliki fungsi utama untuk membuat gelato yang lembut, mixer ini tampak berjajar menarik perhatian customer, tak jarang ada yang foto-foto saat pembuatan gelato, ” ucapnya menutup perbincangan.
Most wanted ice cream maker! KicthenAid tidak hanya menjadi perlengkapan tangguh untuk membangun bisnis kuliner, tetapi juga teman serba bisa di dapur Anda. Salah satu attachment dari KitchenAid yang harus dimiliki oleh Anda adalah ice cream maker. Siapa yang tidak menyukai es krim? Tentu akan lebih aman dan sehat jika Anda bisa membuat dan menyajikannya untuk keluarga kecil Anda. Ini dia beberapa alasan kenapa Anda harus membuat es krim menggunakan KitchenAid: • •
• •
Mangkuk KitchenAid cukup besar dan mampu menampung adonan es krim cukup banyak. Anda bisa memasukan mangkuk mixer ke dalam freezer beberapa jam sebelum membuat es krim. Hal ini dapat membantu Anda langsung mendapatkan adonan es krim yang beku seketika. Anda bisa membuat campuran rasa dalam es krim yang dapat tercampur sempurna dengan menggunakan kecepatan putar yang tinggi. KicthenAid ice cream maker mudah dibersihkan. Tentu saja hal ini menghemat waktu dan tidak merepotkan Anda saat membuat es krim.
MyKitchenArt 63
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
Faster & Safer
Pernah menggunakan steamer dalam waktu lama?
Princess Vertical Steamer Pro
Ya, saat melakukan pemotretan produk hingga 200 item untuk sebuah
TESTIMONIAL
Erick Tjong’s Styling Saviour
perusahaan retail lokal. Tapi steaming menggunakan Princess
Tentu saja. Pemotretan sering kali menggunakan produk sample
Vertical Steamer Pro membuat pekerjaan saya lebih efisien, tidak
atau barang yang telah terekspos partikel kecil lain..Apalagi kalau
seperti steamer lain yang perlu dimatikan lebih dulu. Dan Princess
baju tersebut sudah dipakai untuk pemotretan sebelumnya. Pernah
Vertical Steamer Pro dapat digunakan tanpa henti sampai 150 menit.
ada model yang alergi memakainya, namun dengan Princess Vertical Steamer Pro tidak pernah terjadi lagi, terbukti membantu mencegah
Apakah Anda pernah khawatir takut gaun rusak saat steaming?
alergi seseorang.
macam. bahan gaun seperti katun, cotton jersey, sutra, polyester,
Anda menggunakan Princess Vertical Steamer Pro untuk hal lain?
Tentunya saya mesti menjaga jangan sampai gaun rusak. Berbagai
B
erdiri pada tahun 1994 di Negeri Kincir Angin, Belanda. Princess tumbuh sebagai brand terkemuka dunia yang berspesialisasi pada perangkat rumah tangga ukuran kecil, salah satunya steamer vertikal, Princess Vertical Steamer Pro. Urusan merapikan pakaian terlakoni lebih capat sekaligus rapi bersama Princess Vertical Steamer Pro tanpa merusak material kain yang paling halus sekalipun. Tak hanya mudah digunakan, perangkat yang cocok untuk men-steam semua pakaian, kain, sofa, dan karpet ini dapat digunakan tanpa henti sampai 150 menit.
Steamer ini dapat membunuh tungau, kuman, dan bakteri penyebab alergi. Manfaatnya terasa?
lycra, wol, ramie, linen, hingga cashmere pernah saya steam.
Kadang saya menggunakannya agar furniture di rumah lebih segar,
Untungnya steamer ini bisa digunakan untuk bahan kain yang sangat
terutama saat keadaan lembap. Asma dan alergi saya terhadap debu
halus sekalipun tanpa merusak materialnya.
tidak kambuh.
Dengan uap yang kuat, Princess Vertical Steamer Pro membunuh kuman, tungau, dan bakteri sampai ke bagian terdalam bahan, hingga 99%. The British Allergy Foundation (Allergy UK) pun mengakui PRINCESS Vertical Steamer Pro sebagai steamer vertikal pertama yang dapat membunuh tungau, kuman, dan bakteri penyebab asma, penyakit kulit, dan alergi.
Classic Multi WonderChef Pro
Classic
New Classic
Royal
Mirror Line
Silver
“Baju yang bagus sekalipun akan terlihat buruk kalau kusut.”
I
ndustri fashion memang dunianya Erick Tjong, yang adalah Style Director di sebuah creative house. Baginya fashion bukanlah sebatas passion. Nah, berbicara mengenai realita, dalam menjalani perkerjaannya Erick membutuhkan perangkat yang akan mempermudah pekerjaannya. Untuk merapikan dan melicinkan busana, ia memilih steamer Princess Vertical Steamer Pro. Mengapa ?
Anda sedang merapikan gaun-gaun, untuk pemotretan sebuah majalah? Benar. Pakaian mesti dirapikan dulu karena kerap kusut sebelum pemotretan, shooting, maupun penampilan di panggung. Inilah pentingnya
steamer, karena baju bagus pun akan terlihat buruk kalau kusut, dan bisabisa tidak diminati.
64 MyKitchenArt
PRINCESS untuk kenyaman di dapur Gunakan selalu peralatan dapur PRINCESS yang tampil stylish dan tebuat dari bahan berkualitas. Pilihannya beragam mulai dari: sandwich maker, toaster, food steam, mixer, blender, juicer hingga coffee maker dan multi cooker. Bahkan untuk para professional chef tersedia perlatan seperti table chef grill maupun penggorengan multi fungsi.
Classic Table Chef Grill Pro MyKitchenArt 65
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
Berkat teknologi terkini CUISINART, kini memasak bukan lagi hal yang sulit.
B
iasanya orang malas beraktivitas di dapur karena proses memasak memerlukan waktu dan tenaga yang tak sedikit. Dengan bantuan peralatan memasak yang canggih dari CUISINART, Anda pasti ketagihan mencoba menu baru setiap hari. Peralatan dapur CUISINART memang dirancang khusus untuk membantu Anda memroses masakan hingga tampil di meja dengan cepat. Desainnya yang cantik pasti membuat dapur Anda lebih keren. Inillah koleksi CUISINART yang bisa Anda miliki.
Cuisinart Smart Stick 2 Speed Hand Blender Inilah hand blender serbaguna untuk mengolah makanan pada wadah seperti mangkuk atau gelas plastik. Memiliki gagang yang ergonomis membuat tangan Anda tak cepat lelah saat mengolah. Dioperasikan oleh satu tombol sentuh berdaya 200 W. Kelebihan lain Cuisinart Smart Stick 2 Speed Hand Blender antara lain:
Cuisinart
Memasak jadi Menyenangkan 66 MyKitchenArt
• Banyak fitur Alat ini bisa mencampur, menggiling, memotong, dan menghancurkan berbagai bumbu-bumbuan dan berbagai bahan makanan. Bahkan Anda dapat membuat berbagai jenis minuman. Dengan alat pengaduk yang dilengkapi pisau stainless steel dan pelindung pisau, Anda dapat mengaduk adonan tanpa khawatir akan cipratan yang keluar. Sementara, alat pengocok yang disertakan di dalam paket ini cocok untuk mengocok telur atau membuat
whip cream. Blender ini dilengkapi dengan chopper/penggiling untuk menggiling daging dan bumbu lainnya.
• Desain Ergonomis Materi terbuat dari stainless steel yang kuat dan tahan lama. Gripnya ergonomis sehingga membuatnya nyaman digenggam dan tangan Anda tak cepat lelah ketika sedang menggunakannya. Desain tangkainya ramping sehingga lebih mudah mencapai bagian terdalam pada wadah. • Tombol On-Off Anda dapat dengan mudah mengaktifkan blender tangan ini hanya dengan satu tombol tekan. Cukup tekan dan tahan tombol untuk mencampur bahan makanan. Sekali tombol dilepas, maka blender pun akan berhenti bekerja. • Mudah Dibersihkan Alat ini sangat mudah dibersihkan dan aman untuk dicuci. Anda cukup melepaskan pemotong dan pengocok dari bodi untuk membersihkannya. Bisa bersihkan dalam mesin pencuci piring. Tersedia juga Cuisinart CSB-76 Smart Stick Hand Blender yang lebih ekonomis tanpa dilengkapi penggiling.
MyKitchenArt 67
SMALL DOMESTIC APPLIANCES
WATER FILTRATION
Drinking Water Systems .
Sup bercita rasa restoran favorit kini bisa Anda hidangkan di rumah dengan bantuan Cuisinart Blend and Cook Soup Maker. Alat ini memiliki pelat pemanas anti lengket yang menjadikan permukaannya sempurna untuk menumis bahan, menghangatkan serta merebus sup. Dengan satu sentuhan pada tombol pencampur, semua bahan pun akan tercampur. Pisau stainless steel di bagian dalam, mampu menghancurkan es. Anda juga bisa membuat smoothies hingga frozen cocktail, lho! Alat ini memiliki motor dengan daya 900 W untuk mencampur sup dengan konsistensi yang baik. Blender kaca yang anti shock dan panas ini mampu menampung cairan panas sebanyak 1.4 L dan minuman dingin sebanyak 1.65 L. Dengan layar LED yang mudah dibaca, Anda pun dapat menyiapkan sup dan minuman dengan lebih mudah. Juga dilengkapi tombol kontrol- Timer
Cuisinart CPB-300 Blender Cuisinart CPB-300 adalah blender untuk menggiling bumbu masak dengan hasil yang higienis. Dilengkapi dengan motor 350 W dan pisau dari stainless steel yang tajam dan tahan lama untuk menghaluskan, mengolah dan menghancurkan bahan makanan secara cepat dan halus. Tak hanya itu, Anda juga dapat membuat smoothies atapun ice frappucino dengan blender ini.
68 MyKitchenArt
Water Appliances ...........
WATER FILTRATION
Cuisinart SSB-1-HK : Blend and Cook Soup Maker
Drinking Water Faucets ..
Whole house Filtration....
Untuk Kesehatan Keluarga Anda
K
alau dalam kehidupan sehari-hari Anda sudah mampu memenuhi kebutuhan air dalam tubuh yakni 8 gelas cairan per hari, itu hal yang bagus! Tapi apakah Anda menyadari jika kualitas air minum yang dikonsumsi Anda dan keluarga berkualitas dan memenuhi syarat kesehatan? Industri air minum di negeri kita memang berkembang pesat, air bersih langsung minum tersedia di pasaran dengan berbagai merek. Namun sebagai konsumen yang health conscious, ada hal yang perlu Anda simak.
countdown digital untuk temperatur dan timer selama 30 menit. Terbuat dari bahan bebas BPA sehingga sangat aman untuk terkena makanan dan minuman.
Kelebihan Cuisinart CPB-300 Blender yang lain di antaranya: • Desain kompak Dikemas dalam desain yang kompak dan portabel. Dilengkapi 3 travel cup sehingga bisa dibawa keluar kota untuk acara keluarga. • 3 pilihan kecepatan Memiliki dual kecepatan serta fungsi pulse. Dengan demikian Anda dapat mengatur penghancuran makanan sesuai dengan kebutuhan.
Everpure Re ®
Everpure quick-change alum
By partnering with Waste M
to become new sustainable
expired cartridges to an aut
information. Learn more at w
Everpure Recycling klik: www.everpure.com/recycle ®
Pure® mampu melenyapk an segala kekhawatiran Anda tentang kondisi air yang Anda minum. Proses penyaringan akan menghilangkan semua kontaminasi pada air minum termasuk rasa dan bau yang tidak lazim. Segala sesuatu yang dibuat menggunakan air, dengan proses Everpure* akan terasa di lidah tasteful baik untuk teh, kopi, jus, sup hingga es batu.
Air minum yang sehat
• Mill tambahan Tersedia sebuah mill yang khusus digunakan untuk menghancurkan kacang-kacangan dan atau biji-bijian. • 2 pisau stainless steel Pisau pemotong terbuat dari bahan stainless steel yang kuat, tahan lama dan anti karat. Pisau yang tajam ini dapat menghancurkan bahan secara maksimal. • Dilengkapi indikator Terdapat indikator cahaya LED yang dapat menginformasikan kecepatan yang digunakan. Tersedia juga tempat penyimpanan kabel pada bagian bawah blender sehingga kabel tidak mudah kusut dan dapur pun terlihat tetap rapi.
Cek apa yang terlihat oleh kasap mata dan terasa saat diminum atau pun tercium oleh indra penciuman Anda sebagai berikut : Wujud Air: 1. Lihat tingkat kekeruhan air 2. Perhatikan air dari hari ke hari apakah menjadi keruh 3. Rasakan pada indra kecap, apakah cita rasanya amis, asam, seperti berdebu 4. Cek pada indra penciuman apakah bau belerang atau zatzat kimiawi lain
Berbahaya bagi kesehatan jika air minum: 1. Mengandung bakteri, virus 2. Mengandung senyawa organik 3. Mengandung logam berat 4. Mengandung zat kimiawi
Everpure® untuk penyaringan air minum Proses penyaringan air minum dengan teknologi Everpure exclusive Micro-
PENTAIR Everpure® Sama dengan Everpure®, PENTAIR Everpure juga ampuh untuk menghilangkan beragam kendala pada air minum yang akan dikonsumsi. Para professional chef menggunakannya di dapur resto dimana mereka bekerja. Demikian pula alat penyaringan air ini digunakan pada industri pembuat es maupun es krim hingga untuk kamar mandi di rumah dan industri spa.
MyKitchenArt 69
WATER IONIZER
RECIPE
LEBIH SEHAT
MINUM AIR VESTA Lelah dan ngantuk ? Minum segelas alkaline
A
pakah Anda tahu bahwa berbagai penyakit yang timbul bahkan proses penuaan, ternyata penyebabnya adalah bertumpuknya buangan asam (acidic) dalam tubuh. Yang punya peran terhadap akumulasi buangan asam tersebut antara lain polusi, zat pengawet, zat kimiawi termasuk stres. Pola makan yang salah, baik yang sudah lama terjadi maupun yang kini sedang dialami, juga ikut menyumbang kondisi tersebut. Akibatnya, tubuh rentan akan gangguan kesehatan seperti hipertensi, diabetes, arthritis, masalah ginjal, konstipasi, osteoporosis bahkan kanker.
Minum air yang sudah di ionisasi setelah
ionized water untuk
Jus Seledri Apel
Coba varian jus berikut ini. Selain mudah membuatnya, rasanya pun enak dan menyehatkan.
1000 g apel granny smith, potong-potong 800 g batang seledri import, potong-potong 180 g brokoli, potong menurut kuntumnya 5 sdm air jeruk lemon 125 ml madu Es batu pecahan
mengisi ulang elektrolit.
berolahraga untuk
1.
meneral yang hilang.
2. 3. 4.
Minum setidaknya 8 gelas air yang sudah melewati proses ionisasi, terutama kalau udara panas dan kering.
Bahan:
Cara membuat:
mengganti cairan dan
Proses apel, seledri, dan brokoli dalam juicer hingga menghasilkan sari buahnya. Tambahkan air jeruk lemon dan madu, aduk rata. Tambahkan es batu. Sajikan segera.
AIR ALKALI (Alkaline Water) Sehari-hari anda sering diajurkan untuk minum setidaknya 8 gelas air perhari. Tapi tahukah Anda kalau air minum yang dikonsumsi umumnya memilki kadar pH netral sebesar rata-rata 7? Dengan meningkatkan air minum menjadi pH basa/alkalin di atas 7, katakanlah 8, maka hal ini akan membantu memperkuat daya tahan tubuh, dengan menyeimbangkan kadar asam yang berlebihan dalam tubuh karena asupan makanan/minuman dengan pola makan yang mengandung asam (acid) yang berlebihan. Melalui sistim Alkaline Ionized Water maka pH air minum akan meningkat dan inilah yang diajurkan para ahli untuk dikonsumsi. Apa peran Alkaline Ionized Water terhadap kesehatan? 1.
2.
3.
4.
pH seimbang adalah kunci kesehatan anda.Melalui mesin ionisasi Vesta, Anda bisa mendapatkan air minum dengan pH alkaline (dapat di atur sesuai kebutuhan yaitu pH 8,5-11) yang akan membantu mengurangi pengaruh buruk dari kondisi acidic dalam tubuh. Air yang sudah melewati proses ionisasi memiliki antioksidan yang melimpah untuk menaggulangi radikal bebas. Kadar oksigen tinggi dalam air berkat proses ionisasi akan melawan radikal bebas penyebab kerusakan dalam sel-sel tubuh. Proses ionisasi akan membuat molekul air lebih kecil sehingga membantu penyerapan air kedalam tubuh, dan menjaga sel-sel tubuh dari dehidrasi.
VESTA adalah alkaline water ionizer, sebuah mesin yg dapat merubah air minum dengan pH netral (pH = 7) menjadi pH basa/alkaline (pH diatas 7-11.
70 MyKitchenArt
Segar & Enak
Strawberry Smoothie Bahan: 350 ml susu cair 500 ml yoghurt vanila rendah lemak 200 ml minuman ringan bersoda rasa strawberry 200 g buah peach kaleng, tiriskan potong dadu 2 cm dan bekukan 200 g strawberry segar, potong dadu 2 cm, bekukan 50 g cereal oatmeal 50 g gula pasir
Cara membuat: 1. 2. 3.
1Tempatkan semua bahan dalam blender, tutup. Blender dengan kecepatan tinggi hingga lembut. Hidangkan segera.
MyKitchenArt 71
MYKITCHENART TIPS
RECIPE
Resep Terpilih untuk Acara Istimewa
Bersahabat Dengan Tomat
R
ugi, lho, kalau tidak suka tomat. Buah berwarna merah ini kaya lycopene yang berfungsi sebagai anti oksidan .Jika rutin mengonsumsi jus tomat di pagi hari, maka kulit pun terasa segar sepanjang hari. Kandungan nutrisi tomat akan memperbaiki sel-sel yang rusak. Inilah beberapa manfaat tomat: 1.
2.
Cerahkan kulit wajah Kandungan antioksidan pada tomat mampu mengatasi masalah kulit kering dan kusam. Kulit pun terlihat lebih segar, kencang, dan cerah. Atasi kulit muka berminyak Kabar gembira untuk pemilik wajah yang berminyak. Tomat mampu mengatasi kelebihan produksi minyak oleh kelenjar sebaceous. Belah tomat menjadi dua, lalu oleskan dengan lembut ke kulit wajah. Diamkan sekitar 15 menit agar meresap ke pori-pori, lalu bilas dengan air dingin. Lakukan dua kali sehari.
Beberapa resep inspiratif berikut ini dapat Anda coba untuk keluarga tercinta. Praktis, mudah dibuat, namun lezat! 3.
4.
5.
Redakan iritasi kulit Jus tomat juga bermanfaat untuk mengatur tingkat keasaman kulit dan menyembuhkan iritasi. Sangat bermanfaat untuk Anda dengan kulit sensitif. Hilangkan komedo Kini komedo bukan masalah lagi, karena tomat ampuh mengatasinya. Campur tomat dengan alpukat untuk dijadikan masker. Komedo berkurang, kulit kencang. Tabir surya alami Sehabis beraktivitas di bawah paparan sinar matahari, coba dinginkan dengan potongan tomat di wajah.Sel-sel kulit mati dibersihkan, wajah pun kembali segar.
Coba Jus Ini! • Jus Jeruk Mengandung vitamin C yang dapat mencerahkan kulit sekaligus meningkatkan daya tahan tubuh, • Jus Apel Kaya akan vitamin E, vitamin C dan antioksidan alami. Para ahli pun menganjurkan mengonsumsi 2 buah apel setiap hari untuk menjaga kesehatan dan merawat kecantikan kulit.
Hidangan Salad Salad Ayam Jeruk Bungkus Tortilla Hasil 6 buah
Saus, campur rata: 25 g bawang bombay cincang 25 g bawang bombay merah 1 sdm daun ketumbar cincang 1 1/2 sdm white wine vinegar **) 1 1/2 sdm soy sauce 1 sdm kecap inggris 3/4 sdt jahe parut 3 sdm minyak zaitun 1/2 sdt garam
Cara membuat: 1.
Bahan: 3 buah (450 g) fillet dada ayam 1 1/2 sdt merica hitam 1 1/2 sdt garam 2 sdt bubuk bawang putih 6 lembar tortilla (diameter ± 15 cm), siap pakai*) 150 g daun selada romain, iris 1 cm 3 buah (600 g) jeruk potong, potong menurut juringnya 1/2 cup (100 g) keju cheddar, parut kasar
2.
Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih. Diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap. Panggang ayam dalam wajan steak beroles mentega hingga matang. Angkat, iris melintang tebal ½ cm.
3.
4.
Penyelesaian: Ambil satu lembar tortilla, isi dengan 1/6 bagian daun selada romain pada bagian tengahnya. Atur irisan daging ayam, jeruk, dan tomat di atasnya. Taburi keju, siram dengan saus. Gulung sambil rapatkan. Sajikan segera.
*) Tortilla: Roti khas Meksiko yang terbuat dari tepung jagung. Berbentuk seperti dadar tipis, dijual dalam bentuk lembaran dalam kemasan plastik di pasar swalayan terkemuka. **) White wine vinegar: Cuka yang dibuat dari hasil penyulingan minuman anggur putih. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
• Jus Semangka Mengandung vitami E dan C, serta sarat dengan air yang bermanfaat untuk menjaga kelembapan kulit. • Jus Pepaya Kaya akan vitamin A, C, B kompleks dan Vitamin E. Pepaya berkhasiat untuk mencerahkan serta merawat kulit. • Kombinasi jus buah dan sayuran Anda juga bisa mengombinasikan kedua bahan alami ini menjadi jus segar yang sehat untuk tubuh dan kulit. Misalnya bayam, tomat dan wortel dengan buah-buahan favorit. Jangan lupa untuk mengimbanginya dengan tetap mengonsumsi makanan yang sehat, minum air putih yang cukup, dan rutin berolahraga.
Foto: DOK.GETTY IMAGES
72 MyKitchenArt
MyKitchenArt 73
RECIPE
RECIPE
Hidangan Ikan Nusantara Ikan Bakar Rica-Rica Bahan: 20 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 6 butir bawang merah 2 ½ sdt garam 2 sdm minyak goreng 10 lembar daun jeruk 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 6 ekor (600 g) ikan kembung banjar (tude) 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Sambal dabu-dabu, aduk rata: 15 buah cabai rawit merah, iris ½ cm 4 buah cabai merah keriting, iris ½ cm 3 butir bawang merah, potong-potong 1 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu ½ cm 3 buah jeruk limau, ambil airnya ½ sdt garam
Cara Membuat: 1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, jahe, bawang merah, dan garam. 2. Panaskan 2 sdm minyak di atas api sedang, tumis bumbu yang sudah ditumbuk, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan. 3. Cuci ikan, belah perutnya, bersihkan isinya. Masukkan ½ bagian bumbu tumis ke dalam perut ikan, oleskan sisa bumbu pada badan ikan hingga rata. 4. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi minyak agar tidak hangus. 5. Setelah ikan matang, kucuri dengan air jeruk nipis. 6. Bakar lagi sebentar hingga bumbu agak mengering. Angkat 7. Sajikan dengan sambal dabu-dabu di atasnya.
74 MyKitchenArt
MyKitchenArt 75
RECIPE
RECIPE
Hidangan Italia Fusilli Carbonara
Hidangan Peranakan Cina Bihun Bebek
Untuk 3 porsi
Untuk 6 porsi
Bahan:
Cara Membuat:
Bahan:
150 gram fusilli, rebus hingga lunak 1 sdm minyak 50 gram bawang bombai, cincang halus 2 sdm mentega 200 ml susu cair 100 gram jamur kancing, iris tipis 150 gram daging asap, iris panjang 50 gram keju parut 1/2 sdt lada 1 sdt garam 1/4 sdt pala
1.
1 ekor (800 g) bebek lokal, cuci bersih 1 sdm cuka masak 2 ½ L air 4 cm jahe, memarkan 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong panjang 4 cm 2 ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt angciu *) 300 g bihun kering, seduh air mendidih hingga lunak, tiriskan 1 sdm minyak bawang, siap beli 1 1/2 sdm kecap asin 6 sdt bawang putih goreng, siap pakai 150 g daun selada keriting, sobek-sobek 50 gr daun ketumbar, petiki daunnya
2.
3. 4.
Rebus air, garam dan minyak hingga mendidih, masukkan fusilli, masak hingga lunak. Angkat, lalu tiriskan Lelehkan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging asap, jamur, lada, garam pala dan susu. Masak hingga matang. Masukkan fusilli, aduk hingga rata. Taruh fussili carbonara di atas piring, tabur keju parut, sajikan
Tumis hingga harum: 1 1 5 3
sdm minyak goreng sdm minyak wijen siung bawang putih, memarkan cm jahe, memarkan
Cara Membuat: 1. 2.
3.
Lumuri seluruh permukaan bebek dengan cuka hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Didihkan air, rebus bebek bersama jahe, bawang daun, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, teruskan memasak hingga bebek empuk. Saring kaldunya sebanyak 1.500 ml. Pisahkan bebek, suwir-suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu, masukkan bumbu tumisan. Tambahkan merica bubuk dan angciu, masak hingga mendidih, angkat.
Penyajian: Campur bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran daging bebek di atasnya. Taburi dengan bawang putih goreng, daun selada, dan daun ketumbar. Sajikan bersama kaldu panas. *) Angciu: Disebut juga arak masak. Merupakan bumbu masakan khas Cina berupa cairan berwarna cokelat, mirip kecap asin. Mengandung alkohol.
76 MyKitchenArt
MyKitchenArt 77
RECIPE
COFFEE MACHINE
Pancake Pisang Karamel Untuk 12 buah
Bahan: 250 g tepung terigu serba guna 2 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1/4 sdt kayu manis bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm gula pasir 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya 250 ml susu cair 2 buah (300 g) pisang ambon matang, kupas, potongpotong, haluskan 6 sdm mentega tawar, lelehkan
Topping: 75 g gula pasir 75 g mentega tawar 6 buah (600 g) pisang ambon matang, kupas, potong melintang 1 cm 2 sdm air jeruk lemon 3 sdm kacang tanah kupas, sangrai.
Cara membuat: 1. 2. 3.
4. 5. 6.
7.
8.
Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, pala, dan gula. Aduk rata. Sisihkan. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan. Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga lembut, tuangi susu, kocok rata. Tambahkan campuran terigu, aduk rata. Masukkan pisang halus dan mentega leleh. Aduk rata. Masukkan putih telur kocok, aduk rata. Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. Masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Topping: Tuang gula di atas wajan datar, masak hingga menjadi karamel. Masukkan mentega, lelehkan. Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat.
Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Tambahkan topping di dalamnya. Taburi kacang tanah sangrai. Sajikan segera.
78 MyKitchenArt
Gaggia Milano Menikmati Kopi, Menikmati Hidup Mesin pembuat kopi ini disempurnakan oleh seorang bartender Italia. Kini telah mendunia dan hadir di banyak bar di manca negara.
N
ama Gaggia tak bisa lepas dari espresso, jenis penyajian kopi yang menjaga cita rasa kopi sesungguhnya. Achille Gaggia, seorang bartender asal Italia, berhasil menyempurnakan mesin espresso yang sudah ada dengan menciptakan crema atau lapisan buih di atas espresso. Kini, crema sudah menjadi ukuran kesempurnaan espresso, dan mesin ini pun menjadi mesin espresso paling kondang di dunia hingga saat ini. Penemuan mesin ini merupakan hasil dari pencarian panjang Giovanni Achille Gaggia (1895-1961) di Milan, Italia pada 1930-an. Karena itu mesin ini diberi merk Gaggia Milano. Selama lebih dari setengah abad kemudian Gaggia telah memasok mesin canggih tersebut untuk keperluan banyak bar dan rumah di berbagai negara. Dengan desain yang elegan dan tidak termakan oleh waktu, Gaggia mencerminkan sebuah gairah untuk menikmati indahnya kehidupan. Gaggia bekerja di coffee bar milik keluarganya, Café Achille, yang menggunakan sebuah mesin kopi yang dirasa kurang sempurna. Di tengah pencariannya akan seduhan kopi yang nikmat, Gaggia bertemu dengan Antonio Cremonese (1892-1936) yang memiliki keinginan yang sama. Mereka berdua membuat mesin kopi yang disempurnakan. Ketika Cremonese meninggal dunia setelah hak paten mesin kopinya diterima, Gaggia membeli hak paten tersebut dengan harga 12 ribu Lira. Ia pun menyempurnakan lagi mesin itu sehingga lahirlah mesin Bravetti Gaggia GA.
Espresso Classic
Pada 5 September 1538 Gaggia mendaftarkan hak paten untuk Lampo System: No. 365726. Dengan penemuan ini, ia berhasil menciptakan sistem penyeduhan kopi tanpa uap air yang nantinya menjadi cikal bakal mesin espresso dengan crema—lapisan buih di permukaan air kopi. Tahun 1947 adalah babak baru buat mesin kopi Gaggia yang revolusioner. Hanya butuh waktu 25-30 detik untuk membuat satu shot espresso dengan satu tarikan tuas pengungkit. Tak hanya itu, proses ini juga bisa menjaga cita rasa dan aroma kopi dengan baik. Dan yang paling fenomenal dari penemuan ini,
mesin kopi Gaggia ini bisa menghasilkan buih alami di permukaan espresso yang dibuat. Buih ini yang kemudian disebut dengan crema. Tiga tahun setelah PD II usai, tepatnya pada 1948, Gaggia mendirikan perusahaan sendiri bernama Gaggia. Mesin espresso pertama yang diproduksi adalah tipe Classic, dengan nama Bravetti Gaggia. Dan hanya dalam beberapa hari kemudian, masyarakat di seluruh Milan sudah menikmati espresso ber-crema dari mesin espresso fenomenal ini.
MyKitchenArt 79
COFFEE MACHINE
COFFEE MACHINE
ACHILLE
TITANIUM
Desain menarik dengan bahan stainless steel pilihan membuat pesona vintage dari mesin Gaggia ini tampak elegan. Apalagi ditambah dengan penggunaan yang mudah, sehingga dapat dinikmati oleh penikmat kopi dari berbagai level masyarakat. Mesin espresso manual ini dilengkapi dengan boiler dengan kapasitas besar dan filter holder berpelat tembaga. Heat exchanger-nya dapat mempersingkat penyeduhan dengan pengontrol panas dan tekanan, memastikan mesin siap untuk menyeduh. Tanki air yang berkapasitas 800 gr dapat dengan mudah dibuka untuk pengisian. Dilengkapi dengan aksesori seperti filter basket stainless steel (single pod dan double shot), coffee tamper, sendok takar, dan rak cangkir yang mudah dipindahkan.
Dengan mesin fully automatic berkapasitas 250 gr biji kopi ini Anda tinggal menekan satu tombol untuk mendapatkan kenikmatan espresso yang sempurna. Memiliki removable brewing group, sehingga memudahkan Anda membersihkan dan menjaga tetap higienis, juga bisa digunakan secara terpisah jika perlu. Anda juga bisa menyesuaikan kepekatan dan aroma kopi sesuai keinginan Anda. Tekanan 15 bar dengan mesin kopi ini akan menjamin Anda selalu mendapatkan cita rasa espresso yang asli. Sedangkan fitur pre-brewing akan memastikan kopi bubuk senantiasa dalam kondisi lembap sebelum dimulai proses penyeduhan. Ditambah dengan pengaturan panas air otomatis ketika penyeduhan, Anda bakal mendapatkan racikan pas untuk secangkir espresso.
80 MyKitchenArt
Espresso Classic & color
Deco
Dengan Gaggia Espresso Classic, Anda akan mendapatkan the real Italian espresso. Mesin ini adalah perpaduan sempurna dari kualitas espresso tradisional dan profesional dengan body stainless steel yang gagah dan menawan. Tersedia juga varian Espresso Color dengan warna merah elegan. Beberapa fitur yang dimiliki Espresso Classic dan Espresso Color di antaranya: • Rotating classic milk frother Classic milk frother pada mesin ini, dalam masyarakat tradisional Italia disebut “Pannarello”, mengubah susu menjadi buih yang indah hanya dalam hitungan detik. Cocok untuk Cappuccino, Latte Macchiato atau yang lainnya. Mesin ini juga bisa menghasilkan air panas untuk minuman teh. • Solenoid valve Ketika mesin dimatikan, katup logamnya akan menghasilkan tekanan air yang maksimal sehingga cepat membersihkan sisa-sisa kopi dari penggunaan sebelumnya.
Tipe ini mewakili mesin kopi profesional terkini. Mengombinasikan garis-garis vintage, teknologi terdepan, desain eksklusif, dan cara penggunaan yang praktis. Deco diciptakan untuk memproduksi kopi yang sempurna baik untuk porsi mug atau gelas kecil espresso. Deco memiliki sistem pemanas terpisah yang menggunakan pengatur suhu elektrik di setiap group head. Ditambah dengan batang steam yang bertenaga besar sehingga dapat menghasilkan milk frothing dengan otomatis dan lebih akurat. Dengan tombol pengatur sederhana dan display multifungsi yang dimiliki membuat Deco mudah dioperasikan, bahkan pada saatsaat ramai pengunjung. Gaggia Deco Tall
fitur andalan gaggia domestic line:
Dett LanCia Deco Gaggia Espresso Color
1.
Power management: Dengan fitur ini produk Gaggia mampu membatasi konsumsi listrik pada saat jarang digunakan.
2.
Professional filter holder: Filter holder pada mesin ini dan pada mesin Gaggia lainnya terbuat dari bahan terpilih yang memberikan temperatur kopi secara konsisten. Filter holder ini juga akan menghasilkan espresso dengan crema yang mantap.
3.
Perfect pressure: Tekanan 15 bar pada setiap mesin kopi Gaggia memastikan Anda akan selalu mendapatkan rasa espresso yang sesungguhnya.
4.
Coffee pods compatible: Mesin manual Gaggia memiliki filter untuk 1 atau 2 cangkir kopi bubuk, dan filter khusus untuk pembuatan espresso langsung dari biji kopi dengan porsi yang tepat.
MyKitchenArt 81
TESTIMONIAL
TestimoniAL
Tidak Salah Memilih Gaggia Milano
S
ebuah mesin pembuat kopi otomatis dengan warna hitam berdiri rapi di sebuah sudut dapur Bengawan Solo Coffe di Kota Kasablanka, Jakarta. Merknya cukup jelas terbaca: ‘Gaggia’. Sesekali para barista di gerai kopi ini meracik berbagai jenis minuman kopi pesanan pengunjung dengan mesin tipe Concetto Profesional tersebut dan kemudian menyajikannya. Menurut Supervisor District Bengawan Solo Coffee Kota Kasablanka, Sandi Alamsyah Harahap, 34, mesin pembuat kopi tipe ini amat praktis. Mempunyai double boiler (kopi dan air panas/steam) dan tiga sirkuit air—satu untuk kopi, satu untuk air panas, dan satu untuk steam. “Mesin ini sangat ideal untuk penggunaan kapasitas medium yang mencapai lebih dari 150 cangkir per hari,” kata Sandi yang menambahkan kuantitas tersebut sudah mencukupi untuk pengunjung gerai kopinya yang terletak di pusat perbelanjaan bergengsi ini. Alasan Pilih Gaggia Kita tahu, nongkrong, menikmati secangkir kopi di coffee shop sambil berselancar di dunia maya, kini sudah menjadi bagian dari gaya hidup warga kota-kota besar seperti Jakarta. Bertemu rekanan bisnis atau sekadar ngobrol santai dengan teman-teman, tak afdol rasanya kalau tidak di coffee shop. Bengawan Solo Coffee menangkap tren tersebut dengan membuka gerai pertamanya di ITC Kuningan, Jakarta, pada Mei 2003. Kini dengan perkembangan yang menjanjikan, Bengawan Solo Coffee sudah memiliki 50 gerai yang tersebar di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Jogja, Surabaya, dan Medan.
82 MyKitchenArt
Kilas Sejarah Kopi
Dalam perkembangannya jumlah pengunjung yang datang ke gerai Bengawan Solo Coffee semakin bagus, maka diputuskanh untuk menambah mesin pembuat kopinya. Pilihannya jatuh pada Gaggia Milano yang sudah mulai digunakan Bengawan Solo sejak sekitar dua tahun yang lalu. Alasan memilih Gaggia lumayan banyak, seperti dikatakan oleh Toto Susanto, 29, Supervisor Bengawan Solo Coffee. Pertama, kualitas kopi yang dihasilkan bagus, aroma dan rasanya terjaga. “Bahkan hingga dua tahun ini setting awal mesin tidak berubah, sehingga hasilnya pun tetap sama seperti dua tahun silam,” kata Toto. Alasan kedua, multifungsi. Mesin ini bisa digunakan untuk membuat espresso, steam (memanaskan susu), dan memanaskan air, yang dilakukan bersamaan untuk beberapa produk
minuman, misalnya hot tea dan latte. Ketiga, perawatannya mudah. “Untuk membersihkan bagian-bagian dalam bisa dilakukan sendiri tanpa harus teknisi khusus. Twapi kalau mesin lain, perawatan itu harus dilakukan teknisi,” aku Toto sambil menambahkan jadwal maintenance rutin dilakukan satu kali dalam sebulan oleh teknisi dari Gaggia. Sementara itu Sandi menambahkan satu alasan lagi mengapa memilih menggunakan Gaggia. Menurutnya, kemampuan Gaggia memproduksi espresso dalam jumlah yang banyak sungguh luar biasa. Hingga saat ini, Gaggia mampu memproduksi espresso sampai 40 shots tanpa berhenti. Untuk porsi Bengawan Solo Coffee, satu cup espresso berisi dua shots, dan satu shot isinya 50 ml. “Kami belum pernah mencoba berapa shots batas kemampuannya, tapi ini sudah luar biasa. Kalau mesin lain paling banter 10 cups, maka mesin sudah harus dimatikan dulu sebelum digunakan untuk membuat minuman lagi,” urai Sandi. Kesimpulannya, Sandi dan Toto mengatakan, Bengawan Solo Coffee tidak salah telah memilih Gaggia Milano dalam mengiringi perjalanan usahanya.
Toto (kiri) dan Sandi, Supervisor Bengawan Solo Coffee Kota Kasablanka, Jakarta.
• Diperkirakan, kopi ditemukan pada awal abad ke-9 di salah satu provinsi Ethiopia bernama Kaffa. Hingga satu abad kemudian, kopi masih dianggap sebagai makanan oleh suku Ethiopia. Mereka mencampur buah berry kopi dengan lemak hewan dan dibentuk bulatbulat. Efek makanan ini adalah membuat mereka tetap berenergi. • Awalnya, kopi sebagai minuman hanya diminum oleh kaum biksu Sufi Arab. Air rebusan kopi tersebut membuat para biksu tersebut terjaga di dalam doa yang panjang. • Dari Arab, kopi menyebar ke Italia. Oleh Paus Clement VIII di tahun 1600 kopi menjadi minuman yang populer. • Awalnya, kopi hanya diminum oleh para bangsawan Eropa. Baru pada sekitar 1683 di Venice, kedai kopi pertama dibuka untuk masyarakat umum. • Lahirnya istilah “cappuccino” dipercaya berasal dari biarawan Capuchin yang mengenakan tudung kepala yang dinamakan cappuccinos. Cappuccino lalu menjadi istilah untuk menjelaskan cara mencampur espresso dengan susu atau cream. Dinamakan demikian karena warna yang dihasilkan mirip warna kepala biarawan Capuchin.
• Pada tahun 1901, Luigi Bezzera mematenkan mesin espresso pertama. Kemudian pada tahun 1905 mulai diproduksi secara komersil. • Pada masa perang saudara Amerika, para tentara wajib dibekali dengan 3,6 kg kopi sebagai bagian dari rasio makanan. • Satu-satunya daerah Amerika Serikat yang ditumbuhi kopi adalah Hawaii. • Istilah Americano diciptakan oleh tentara Amerika saat perang dunia ke 2. Mereka mencampur espresso dengan air untuk mengurangi rasa kuat dari kopi. • Kopi instan pertama diciptakan oleh George Washington, seorang ahli kimia asal Inggris yang tinggal di Guatemala pada 1906. • Sebanyak 70 persen penduduk dunia mengonsumsi kopi Arabica, dan sisanya 30 persen Robusta. Kadar kafein dalam kopi Robusta lebih tinggi ketimbang Arabica.
• Istilah Espresso diambil dari kata Latin yang mempunyai arti “Press” atau “Under Pressure”. Orang Perancis yang awalnya membuat mesin esspresso (tahun 1822). Yang kemudian disempurnakan dan dimanufaktur oleh orang Italia.
MyKitchenArt 83
COMMERCIAL REFRIGERATOR
COMMERCIAL REFRIGERATOR
Kesegaran untuk Produk Anda Bagi Anda yang memanfaatkan pendingin atau cooler untuk kepentingan bisnis, Jetfrost menghadirkan Showcase Cooler dengan fitur-fitur yang mendukung usaha Anda:
JETFROST Si Dingin Yang Mengagumkan Bahan makanan, pangan dan juga makanan siap saji, seharusnya diberi tempat dalam lemari pendingin yang berkualitas.
B
ahan makanan yang kita konsumsi sehari-hari butuh tempat penyimpanan yang layak agar terjaga kualitasnya hingga tetap sehat dan bergizi saat akan dikonsumsi. Kalau di pasaran banyak jenis lemari pendingin dengan berbagai brand, sebaiknya Anda cerdas dalam memilihnya. Ya, kita perlu menyimpan bahan makanan di tempat yang berkualitas baik, seperti Jetfrost Freezer.
Tahan Lama dan Tetap Segar Selain untuk mendinginkan atau membekukan makanan dengan cepat, freezer memiliki banyak manfaat. Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat menyatakan bahwa cara paling efektif untuk tetap menjaga mutu dan gizi bahan makanan, dengan menyimpannya di tempat bersuhu dingin. Dengan derajat suhu yang tepat, akan mencegah pertumbuhan bakteri. Sebaiknya begitu Anda pulang dari berbelanja daging misalnya, dan tidak akan langsung diolah, segera masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Demikian juga seafood, es krim dan bahan makanan lain yang mudah membusuk. Jetfrost Freezer yang sudah dikenal dunia dalam kualitas maupun teknologi yang digunakannaya, amat sesuai untuk berbagai kebutuhan Anda dan keluarga. Inilah berbagai alternatif pilihan Anda dengan keistimewaanya masing-masing:
84 MyKitchenArt
Large Chest Freezer (JFS 1155 SS, JFS 638, JFS 868) 1. Sesuai untuk pendinginan cepat dan deep freezing 2. Dua pintu dan masing-masing dilengkapi kunci pintu 3. Drainase internal (internal drainage)
JFS 1155 SS
6. 7.
8.
JFS 128
bisa diatur. Hot air blowing untuk sirkulasi udara Rak penampung air dengan lubang penyaluran yang didesain agar mudah dibersihkan Back enclosure thermostat
JFS 228
Medium Chest Freezer (JFS 128, JFS 228, JFS 318) 1. Sesuai untuk pendinginan cepat dan deep freezing 2. Desain yang ramping 3. Drainase internal (internal drainage) dan dilengkapi kunci pintu 4. Konsumsi daya 108W – 195W, tegangan 220V, mampu mendinginkan hingga -30oC Butterfly Freezer (JFB 218) 1. Dengan pintu Butterfly solid door 2. Pintu geser (sliding door) dari kaca di bagian dalam freezer 3. Drainase internal (internal drainage) 4. Dilengkapi kunci pintu 5. Dengan panel kontrol untuk mengatur suhu dan Castor wheels agar freezer mudah dipindahkan sesuai kebutuhan ruangan
JSA 215 FAS, JSA 275 FAS 1. Ad Light Box menghasilkan pencahayaan optimal untuk produk Anda. 2. Lampu yang terang namun dengan rona lembut yang tidak menyilaukan. 3. Dilengkapi security lock 4. Rak kawat (wire shelf) yang bisa diatur sesuai kebutuhan Anda 5. Kaki (feet) dengan ketinggian yang
JFS 318
JSA 195 S, JSA 295 S, JSA 325 S 1. Ad Light Box menghasilkan pencahayaan optimal untuk produk Anda. 2. Lampu yang terang namun dengan rona lembut yang tidak menyilaukan. 3. Dilengkapi security lock 4. Rak kawat (wire shelf) yang bisa diatur sesuai kebutuhan Anda 5. Kaki (feet) dengan ketinggian yang bisa diatur. 6. Hot air blowing untuk sirkulasi udara 7. Rak penampung air dengan lubang penyaluran yang didesain agar mudah dibersihkan 8. Back enclosure thermostat
jfb 218
MyKitchenArt 85
aron
SOLID SURFACE
Ciptakan Keindahan ® Bersama Staron TECHNICAL INFORMATION
Aspen Lily
Aspen Snow
Aspen Stucco
Aspen Pepper
Aspen Brown
Aspen Jade
AL645
AS610
AS644
AP640
AB632
AJ662
Colors of staron Aspen Mine
Aspen Sky
AM633
AS670
SOLID SURFACE
New
ASPEN PEBBLE
keunggulan Aspen Lily Pebble AL645 Frost PF812
COLORS OF
Aspen Snow Pebble AS610 Saratoga PS820
Aspen Stucco Pepper 1. Aspen Higienis. Pebble Pebble AS644 Seastar AP640 Gold
Aspen Brown Pebble AB632 Chiffon
Aspen Jade Pebble AJ662 Tea Rose
Ini lantaran Samsung berpori sehingga PG840 PC842 Staron® tidak PT845 mencegah kotoran penyebab tumbuhnya bakteri dan kuman.
PS843
STARON & TEMPEST Aspen Mine Pebble AM633 Aqua PA860
Aspen Sky Pebble AS670 Maize
2.
Mudah disusun dan didesain. Staron dapat dibentuk sesuai keinginan Anda sehingga Pebble Copper Pebble Blue memudahkan Anda mendesain untuk sudut mana pun di dalam PC851 PB870 ruangan yang Anda inginkan.
3.
Daya tahan tinggi. Dibandingkan dengan bahan pelapis lain, akrilik lebih tahan terhadap panas, lembap, dan sebagainya.
Pebble Grey
PM841
PG810
PEBBLE
COLORS OF MAIN APPLICATIONS
STARON & TEMPEST ● ●
Pebble Sienna
Pebble Frost tops Countertops / Vanity PS852 PF812
Lavatories and public restrooms
Pebble Ebony Pebble Saratoga PE814 PS820
Pebble Seastar PS843
4.
Contract furniture / Conference tables QUARRY
● ●
Reception desks
MAIN APPLICATIONS Transaction counters TECHnICaL
Pebble Gold
Pebble Chiffon
Pebble Tea Rose
PG840
PC842
PT845
Mudah perawatannya. Cukup menggunakan busa atau lap pembersih untuk membersihkannya.
● ●
Aqua countersPebble Maize Food service andPebble beverage Quarry Quarry PA860 Oyster PM841 Esker Vanity tops Countertops Displays and /fixtures TO310 QE240
InformaTIon ● ● ● ● ●
Lavatories and public restrooms Window sills / Wall caps Contract furniture / Conference tables
Pebble Grey Quarry PG810 Sandbar
New
TS345
5.
Mudah disatukan tanpa sambungan.
Pebble Copper Pebble Blue Quarry MesaStaron adhesive, Quarry Quarry Rio Grande Dengan menyambung bagian demi PC851 PB870 Bluff Anda bisa QM242
QB244 BR790 bagian tanpa menampakkan sambungan.
New KITCHEN
elegaNce
The internal composition of Staron is uniform and non-porous ● Reception desks with luxurious soft textures. It is available in attractive natural ● Transaction counters Pebble Sienna Pebble Ebony textures of a wide range of colors and is Quarry a practical choice for Earthen Palisade ● Food service andPS852 beverage countersPE814 Bark QP245 QL257 kitchens, living rooms, bathrooms, and an artful addition to ●
Earthen Stratum QL287
Displays and fixtures
New
your living spaces. The infinite design possibilities with Staron
QUARRY Window sills / Wall caps SOLID MOSAIC can produce a variety of creative living spaces and cultures. ●
Tempest combines the elegant patterns of natural stone and the excellent durability and workability of solid surface. It enriches QuarryWhite Oyster Bright Mosaic TO310 Dalmatian the space with the splendor of precious BW010 metals, and creates QD212 diamond-like transparencies that heighten the elegance.
Quarry Esker Pearl Mosaic QE240 Nimbus SP011 QN287
New
Quarry Sandbar Ivory Mosaic TS345 Blackbean SI040 QB299
Quarry Mesa Eggplant QM242 SV037
New
Kitchen in South Africa
Quarry Bluff
Quarry Rio Grande
QB244
BR790 Isaloni 2011 in Italy Dakota Design in Switzerland
New Luminous transparent chips of Staron
SOLID SANDED
Solid Surface I 29 I
SAMSUNG Staron® Solid Surfaces dapat digunakan untuk: Earthen Stratum Staron is the first transparent acrylic chip developed in the world.
Using specialized coating technology, we offer a premium soldi surface. In addition, based on a systematic color system, we are committed to capturing a designer’s thoughts and feelings.
S
edang memikirkan dapur yang cantik dan sehat? Pikirkan SAMSUNG Staron® Solid Surfaces untuk mewujudkannya. Dengan bahan terbuat dari 100% akrilik yang tahan lama plus kualitas yang dapat diandalkan, Anda bisa membuktikan mengapa SAMSUNG Staron® Solid Surfaces sering terpilih untuk lapisan berbagai peranti di beragam ruangan.
MOSAIC SANDED
Quarry Palisade
Earthen Bark
Bright White Sanded Birch
QP245
Pearl White Pepper Sanded
Mosaic Dalmatian Sanded QD212 Gold Dust Sanded Birch SG441
Mosaic Nimbus Sanded QN287 Vermillion Sanded White Pepper SV430
Sanded Dark Nebula Sanded Gold Dust DN421
Sanded Onyx Sanded Vermillion SO423
BW010 SB412
SB412
SG441
86 MyKitchenArt
QL257
SP011 WP410
WP410
SV430
1 2 SI040 SL443 3 4 5 6 Mosaic Blackbean 7 Sanded QB299 Clay 8 Sanded Linen SC475 SL443 9 QL287
Ivory Sanded Linen
. . . . . . . . .
Counter Tops/Vanity Tops Eggplant Sanded Cream Sanded Sahara Sanded Papyrus Lavatories and Public Restrooms. SV037 SM421 SS440 SP474 Contract Furniture/Conference Table. Reception Desks. Transaction Counters. Food Service and Beverage Counters. Displays and Fixtures. Sanded Grey Sanded Tundra Sanded Mocha Window Sills/Wall ST482 caps/Wall Sanded Cream Sanded Sahara Panel. SM453 Sanded Papyrus SG420 SM421 SP474 Interior Design. SS440 Solid Surface I 29 I
Sanded Clay
Sanded Grey
Sanded Tundra
Sanded Mocha
SC475
SG420
ST482
SM453
Staron recycled content series. Printed representation of colors may vary from actual samples: Please view actual sample prior to selection.
MyKitchenArt 87
MYKITCHENART TIPS
Cermat Memilih & Merawat
Pelapis Meja Dapur
Sebagai benda ‘terlaris’ di dapur, dibutuhkan kecermatan untuk memilih dan membersihkan countertop.
M
eja dapur adalah tempat yang paling sering digunakan saat beraktivitas di dapur. Mulai dari mengiris bumbu, memotong bahan-bahan masakan, hingga meletakkan barang-barang berat atau yang kadang masih panas. Untuk itu pelapis meja dapur atau yang sering disebut countertop haruslah dipilih yang berbahan kuat, tahan gores, tahan panas, dan mudah dibersihkan. Ada berbagai jenis bahan yang digunakan untuk countertop, di antaranya batu alam, kayu, baja, kaca, keramik, dan bahan-bahan sintetis (beton, solid surface, teraso). Semua bisa digunakan untuk pembuatan pelapis meja dapur, tapi tentu saja untuk memilih, Anda harus mempertimbangkan intensitas penggunaan dapur. Sebab masing-masing material tersebut berbeda daya tahan dan kualitasnya. Nah, karena itu Anda perlu memilih lebih cermat untuk melapisi meja dapur Anda. Inilah yang perlu Anda perhatikan atau cermati sebelum membeli pelapis meja dapur.
MYKITCHENART TIPS
• Pilih bahan yang punya daya tahan tinggi. Karena digunakan untuk berbagai keperluan di dapur, pilih material pelapis yang tahan gores dan tahan kelembapan. Untuk itu Anda bisa pilih material alam seperti batu marmer dan granit, atau material buatan seperti keramik dan solid surface. • Mudah perawatannya. Keramik dan kaca adalah material yang bisa Anda pilih jika yang Anda prioritaskan adalah kemudahan dalam membersihkan. Jika berupa potonganpotongan tile, hindari menggunakan tile yang terlalu kecil karena akan menyebabkan nat semakin banyak. Untuk pemasangan tile, pastikan agar jarak nat tidak terlalu lebar. • Mudah diperbaiki. Karena intensitas penggunaan yang tinggi, kemungkinan bahan untuk rusak juga tinggi. Alangkah baiknya jika memilih material seperti granit dan solid surface yang mudah diperbaiki. Jika ada retak atau berlubang, tinggal ditambal. Pikirkan kembali jika pilihan Anda stainless steel dan kaca. Sebab, jika kedua material ini rusak di sebagian sisi saja, harus diperbaiki keseluruhan.
• Memiliki sedikit pori. Bahan yang berpori banyak memungkinkan noda atau kotoran tertinggal di dalamnya dan susah dibersihkan sehingga menyebabkan berkembangnya kuman dan bakteri. Untuk itu pilih material solid surface. Marmer dan granit juga bisa dipilih asalkan Anda rajin melakukan perawatan secara rutin. • Aman untuk kesehatan. Karena meja dapur sering digunakan untuk mengolah makanan, maka makanan akan selalu bersentuhan dengan permukaan meja. Agar aman untuk kesehatan Anda, gunakan material pelapis yang tidak mengandung bahan kimia yang membahayakan kesehatan Anda. Dapat disimpulkan, dari sekian material yang bisa digunakan, solid surface adalah pilihan yang tepat untuk pelapis meja dapur Anda. Selain kualitasnya bagus, solid surface yang bahannya terbuat dari 100% akrilik ini juga berfungsi untuk menambah keindahan meja dapur dan kitchen set secara keseluruhan.
Merawat Solid Surface Meja dapur solid surface akan tahan lama
penyambung. Lebih baik lagi jika hal ini dilakukan oleh tenaga terlatih.
dengan perawatan yang tidak rumit. Tip-tip ini bisa Anda sontek: 1.
3.
dengan sabun, sebab zat di dalam sabun
permukaan, cukup dengan menggunakan
akan membuat warna solid surface
lap basah. Jika perlu, misalnya ketika ada noda-noda yang membandel, Anda bisa
2.
Hindari membersihkan solid surface
Untuk menghilangkan noda tipis di
buram dan tidak cerah. 4.
Pada solid surface yang berwarna cerah,
menggunakan busa dan cairan pembersih
sebisa mungkin jangan biarkan noda
kaca. Keringkan dengan lap microfiber
kopi atau minuman berwarna yang lain
yang daya serap airnya cukup besar.
didiamkan terlalu lama karena tetap akan meninggalkan noda samar.
Jika ada goresan, Anda dapat menghilangkannya dengan mengamplas
5.
Yang terakhir, pilihlah produsen solid
permukaan dengan hati-hati, lalu
surface yang memiliki garansi perawatan
gunakan busa pembersih atau lap untuk
selamanya. Atau setidaknya pastikan
mengilapkannya. Jika goresannya cukup
produsennya menyediakan petugas yang
dalam atau bahkan retak, Anda dapat
bersedia datang secara berkala untuk
memperbaikinya menggunakan lem
memoles atau melakukan maintenance lain yang diperlukan.
Foto: DOK.GETTY IMAGES
88 MyKitchenArt
MyKitchenArt 89
COOKWARE
Penggorengan Cerdas dengan
SUPOR
M
enggoreng, menumis, atau merebus, tiga metode memasak di atas paling sering dilakukan di dapur Anda. Dengan kesibukan kaum urban yang menuntut makanan tersaji cepat, Anda tentu memerlukan penggorengan dan panci yang tepat. Supor hadir menjawab kebutuhan dapur Anda untuk hidangan lezat, namun juga sehat.
Sejarah Kualitas Supor adalah salah satu brand yang dimiliki oleh Groupe SEB, produsen perangkat masak ternama dari Prancis. Berdiri pada tahun 1857, Groupe SEB kini memiliki lebih dari 60 kantor perusahaan di seluruh dunia, 28 pabrik di 10 negara, dan mampu menjual lebih dari 200 juta produk tiap tahun. Demi kesempurnaan, Groupe SEB juga tidak berhenti berinovasi dengan konsisten memproduksi 250 produk baru setiap tahun dan memiliki 1000 hak paten aktif atas produknya. Dengan prinsip “Smart Thinking For Smooth Living”, Supor menjadi salah satu produk andalan Groupe SEB. Supor mampu menghasilkan lebih dari 100 juta produk dan menjual lebih dari 77 juta produk per tahun di lebih dari 50 negara.
90 MyKitchenArt
COOKWARE
Menggoreng Cara Mutakhir
Warna-Warni Menarik
Untuk menggoreng, Supor menghadirkan koleksi Non-Stick Frypan dan Hard Anodized Fry Pan. Keduanya hadir membantu Anda memberikan hidangan goreng terbaik yang lezat dan sehat untuk keluarga.
Untuk merebus, Supor menghadirkan koleksi Non-Stick Stockpot Fruits. Mengambil inspirasi dari kesegaran buahbuahan tropis, Fruits hadir dengan desain modern dan warna-warni cerah tropikal 1. Bahan dasar panci terbuat dari komposit high-intensive terbaik, sesuai untuk kompor induksi 2. Material Aluminium 303 membuat memasak menjadi lebih efisien karena panas menyebar secara merata 1. Teknologi non-stick coating dari Groupe SEB membuat dari Fruits mudah dibersihkan. Teknologi pelapisan khusus ini juga membuat coating melekat erat pada permukaan panci sehingga aman bagi kesehatan dan lingkungan 2. Dapat digunakan langsung sebagai mangkuk untuk menyajikan hidangan langsung setelah memasak 3. Mudah dibersihkan 4. S08A16, S08A20/ S08A20IH, S08A24/ S08A24IH, S08A26/ S08A26IH
Every Way 1. Sesuai untuk berbagai kebutuhan dapur Anda, baik menumis, menggoreng dengan cara deep fry, bahkan untuk sup 2. Dilengkapi dengan aksesori tambahan rak multi fungsi yang bisa digunakan untuk menumis atau mengukus 3. F09A16, F 09A20, F09A24, F09A26, F09A28 Effect 1. Bahan dasar terbuat dari komposit high-intensive terbaik, sesuai untuk kompor induksi 2. Didesain dengan pola khusus sehingga Anda bisa menggoreng lebih sehat karena menggunakan lebih sedikit minyak 3. Material Aluminium 303 membuat memasak menjadi lebih efisien karena panas menyebar secara merata 4. F12A22, F12A24, F12A26 Hard Anodized Fry Pan 1. Teknologi Thermospot dari Supor menunjukkan suhu yang tepat untuk mulai menggoreng dan membantu Anda memasak gorengan dengan lebih sehat 2. Desain yang fashionable menjadikan dapur Anda semakin stylish 3. Proses sintering menghasilkan eksterior dan interior yang kokoh dan mampu menahan panas tinggi dari proses pemasakan 4. Aman untuk kesehatan 5. Mudah dibersihkan 6. Material Aluminium 303 membuat memasak menjadi lebih efisien karena panas menyebar secara merata 7. F05A22, F05A24, F05A26, F05A28 ebus dengan
Tumisan Lezat ala Kuliner CinA Melihat koki membuat tumis sayuran di restoran Cina selalu menjadi atraksi menarik. Selain itu, tumisan yang dihasilkan juga memiliki kesegaran dan kelezatam yang otentik. Anda bisa membawa teknik dan kelezatan kuliner Cina ke dapur Anda lewat koleksi Wok dari Supor. 1. Dibuat dengan teknologi hardanodized sehingga lebih kuat daripada stainless steel 2. Teknologi non-stick coating dari Groupe SEB membuat wok dari Supor mudah dibersihkan dan aman bagi lingkungan 3. Tersedia dalam: • Spear: HO711-1/HO7112/HO711-3/HO711-4 (32/34/36/40); HO711-1/ HO711-2/HO711-3/HO711-4 (30/32/36/40) • Ever: HC10008-1/HC10008-2/ HC10008-3 (28/32/36) • Comfort: HC10008-1/HC10008-2/ HC10008-3 (28/32/36)
MyKitchenArt 91
MYKITCHENART TIPS
MYKITCHENART TIPS
Menggoreng dengan Tepat Kebanyakan kuliner Indonesia dimasak dengan cara digoreng, mulai dari lauk seperti ayam,ikan, daging, hingga kudapan seperti kacang dan aneka kerupuk. Berikut tip menggoreng yang tepat agar hidangan tetap lezat dan sehat:
Minyak Tepat Pilih minyak goreng berkualitas: tidak gampang tengik, mengandung asam lemak tak jenuh yang tinggi, serta titik asap yang tinggi. Minyak nabati seperti minyak dari biji kedelai, minyak zaitun, minyak jagung, minyak dari biji bunga matahari, atau minyak kanola memiliki asam lemak tak jenuh yang tinggi. Sedangkan minyak dengan titik asap tinggi berarti komposisi minyak relatif tidak berubah jika dipanaskan dalam suhu tinggi.
Temperatur Tepat Panaskan minyak secara perlahan. Jangan terburu-buru mencelupkan makanan jika minyak belum panas. Hal ini akan menyebabkan makanan menyerap terlalu banyak minyak, makanan menjadi kurang renyah dan tidak sehat. Sedangkan jika minyak terlalu panas, makanan akan gosong di bagian luar namun masih lembek di bagian dalam.
Tiriskan Selalu tiriskan makanan setelah menggoreng untuk mengurangi sisa minyak. Anda bisa menggunakan kertas peniris khusus.
Penggorengan yang Tepat
MENGGORENG dan MENUMIS Dengan Benar
Ada beberapa cara menggoreng: shallow frying atau menggoreng dengan sedikit minyak yang cocok untuk daging atau bahan pangan yang disayat tipis, semi deep frying yang menggunakan minyak dengan tinggi setengah dari bahan yang digoreng dan cocok untuk potongan yang lebih tebal, misalnya perkedel. Serta deep frying cocok untuk ikan, ayam, kroket, dan lainnya. Gunakan penggorengan stainless steel, hindari bahan tembaga. Pastikan Anda mencuci dan mengeringkan wajan dengan benar, jangan sampai ada endapan atau sisa makanan. Selain itu pilih penggorengan sesuai jenis dan cara menggorengnya.
K
onon teknik memasak dengan menggunakan minyak seperti menggoreng dan menumis telah ada sejak zaman Mesir Kuno. Selain mudah, memasak dengan minyak juga menghasilkan hidangan yang renyah dan lezat. Namun jika tidak dilakukan dengan benar, hidangan bisa jadi berkurang kelezatannya maupun kandungan gizinya. Yuk, kenali cara memasak yang benar.
Supor membantu Anda membuat hidangan goreng yang lezat dan sehat. Teknologi Thermospot dari Supor menunjukkan suhu yang tepat untuk mulai menggoreng dan membantu Anda memasak gorengan dengan lebih sehat.
Tumisan Lezat Berbeda dengan menggoreng, menumis menggunakan sedikit minyak saja. Ada beberapa jenis teknis menumis: • Sautéing. Menumis dengan suhu tinggi menggunakan wajan datar. Bahan makanan dipotong kecil-kecil diadukaduk dengan spatula hingga matang. • Stir-frying. Menggunakan minyak sedikit lebih banyak daripada sautéing. Umumnya menggunakan wok dan hidangan dimatangkan dengan cara digoyang-goyangkan. • Pan-frying. Bahan makanan biasanya berukuran lebih besar, seperti steak. Hidangan hanya dibalik sesekali agar matang merata. Koleksi Non-Stick Frypan dari Supor dengan desain khusus pada dasar penggorengan membuat Anda tidak perlu mengunakan minyak berlebihan saat menumis dan material Aluminium 303 membuat panas menyebar secara merata. Sedangkan koleksi Wok dari Supor dengan teknologi hard-anodized menjadikannya lebih kuat dari stainless steel. Teknologi non-stick coating membuat wok mudah dibersihkan.
Foto: PROPERTY OF Scholtès
92 MyKitchenArt
MyKitchenArt 93
PROFILE
PROFILE
Panggilan Jiwa
Edwin Lau
Mengedukasi Gaya Hidup Sehat Sebagai healthy chef sejati, ia terus memelihara idealisme tentang gaya hidup sehat dan tak letih mengedukasi masyarakat lewat karyanya.
S
atu dekade yang lalu, profesi chef belum tampak seperti saat ini yang bagi sebagian kalangan terbilang “wah”. Saat itu profesi chef terbilang sangat jauh dari kesan glamor karena berada di ‘balik layar’. Kini ‘gelar’ chef memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Sosok Edwin Lau mulai akrab di mata pecinta kuliner sejak membawakan tayangan Healthy Life di salah satu stasiun televisi swasta. Tak bisa ditampik, pesona Edwin tergambarkan lewat tubuh atletis dan wajah tampan beraksen oriental. Penampilannya kerap menjadi pusat perhatian tatkala memberikan edukasi melalui cooking demo, seminar, dan lain sebagainya.
94 MyKitchenArt
Bagi Edwin, dunia kuliner sudah melekat sejak lulus dari salah satu akademi pariwisata di Indonesia pada tahun 2003. Kariernya bermula dari seorang juru masak di berbagai hotel dan restoran di Bali dan Jakarta. “Saya pernah magang di restoran Jepang, kemudian menjadi chef. Saya banyak bergelut dengan kuliner Jepang sehingga jatuh cinta pada kuliner Jepang dan menjadi kiblat masakan saya,” kisah Edwin Soal pilihan hidup yang ia labuhkan pada dunia makanan dan memasak, mendapat dukungan dari kedua orangtuanya. Edwin sangat bersyukur memperoleh dukungan ayah-ibunya dan Edwin merasa dunia kuliner sehat adalah panggilan jiwanya. Sejak masuk kampus, ia lebih suka menghabiskan waktu belajar di perpustakaan, terutama mempelajari buku-buku
gizi dan kesehatan. Pemilik Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) 3,52 ini pun rajin mengikuti seminar tentang gizi dan makanan sehat, serta sering berkonsultasi dengan dokter ahli. “Kebetulan saya pernah diberi kesempatan oleh Food and Drugs Administration (FDA) dari Amerika Serikat untuk belajar. Ilmu yang saya miliki makin beragam dan semakin memantapkan hati pada kuliner sehat,” ujar pria kelahiran Makassar, 16 November 1982 ini, mantap. Cita-cita Edwin untuk berkarya di dunia kuliner memperoleh jalan sejak ikut serta dalam lomba pemilihan model cover majalah Men’s Health Indonesia tahun 2007. Di event tersebut, ia berhasil terpilih menjadi finalis dan mulai menuai tawaran kontrak dari berbagai pihak yang berhubungan dengan acara masak-memasak.
Lifetime Commitment Tak ditampik oleh Edwin bahwa godaan untuk menekuni kuliner yang sesuai selera mainstream banyak berdatangan. Di lain sisi, format healthy food sejauh ini belum menemui muara yang pas di hati masyarakat. Banyak memang yang mulai tertarik dengan makanan sehat, tapi jumlahnya masih jauh dari ideal. “Saya tetap pada komitmen untuk menekuni healthy food seumur hidup saya. Target saya ke depan adalah memiliki sekolah gratis yang akan mencetak healthy chef andal dan menularkan ilmunya ke masyarakat,” jelas Edwin, yang aktif mengelola bisnis online dan menjadi bintang iklan khusus makanan sehat di tengah kesibukannya sebagai healthy chef. Setelah sukses menelurkan sebuah buku berjudul Healthy Express: Super Sehat dalam 2 Minggu, Edwin kembali merilis buku yang ia sebut sebagai ‘kitab’: Healthyummy Bible. Sebelumnya, Edwin juga mendirikan sebuah komunitas yang bernama Healthy Kingdom Community (HKC). Komunitas ini berbasis media dan jejaring social sehingga tidak ada keanggotaan resmi. Melalui HKC, Edwin menularkan ilmu bagaimana memilih bahan makanan, mengolah, dan memasak yang sehat. “Teknik memasak itu penting, termasuk pemilihan alat memasaknya. Bagi saya, memilih perlengkapan masak itu ada dua; fungsi dan desain. Jika dapur kita bagus, perlengkapan masak sebaiknya memiliki desain yang sesuai. Kalau punya bisnis restoran, sudah pasti gaya menjadi nomor satu, apalagi sekarang konsepnya open kitchen,” pungkasnya.
MyKitchenArt 95
PROFILE
Edwin Lau dengan Ariston Home Appliances
Butuh Teladan Dengan bekal ilmu di bidang kesehatan dan olahraga, rasanya tidak sulit bagi Edwin memaksimalkan masakan sehat. Ia berupaya untuk bisa menciptakan masakan sehat yang enak dan berdaya saing tinggi. Nasi goreng misalnya. Edwin mengganti nasi putih dengan nasi merah/pecah kulit, menggunakan minyak zaitun, serta menambahkan lebih banyak sayuran dan protein. “Hidup sehat itu sebenarnya gampang asalkan bisa kreatif dan memiliki komitmen disiplin yang teguh. Rahasia hidup sehat diawali dengan tidur 8 jam sehari, lalu memilih pila makan yang tepat, dan olahraga teratur. Itu saja!” tegas Edwin ketika ditanya soal resep sehat dirinya. Diakui Edwin, banyak yang perlu diperbaiki dari pengertian tentang makanan sehat. Makanan sehat
96 MyKitchenArt
menurutnya terdiri dari 5 B; Bergizi, Beragam, Berimbang, Bersih, dan Berkomitmen. Bergizi, misalnya mengganti nasi putih dengan nasi merah yang kaya vitamin dan serat. Beragam, variasikan menu supaya tidak bosan. Berimbang, dalam 1 porsi mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan semua nutrisi harus dalam perbandingan seimbang sesuai kebutuhan tubuh. “Kemudian Bersih. Sayangnya standar kebersihan Indonesia masih sangat rendah sehingga memasak di rumah menjadi pilihan realistis. Terakhir, Berkomitmen. Kita harus mengenali dan mencari informasi bahan makanan yang akan digunakan dan menjadikan makanan serta gaya hidup sehat sebagai komitmen seumur hidup,” paparnya. Menurut Edwin, mengedukasi masyarakat Indonesia tentang makanan sehat memang penuh tantangan karena ragam kuliner yang begitu banyak. Tantangan terbesar sekaligus peluang yang ditemui Edwin datang dari aspek budaya. Tiap kota memiliki budaya dan tradisi kuliner berbeda sehingga harus dicari cara kreatif agar resep dan gaya hidup sehat yang diusungnya bisa diterima dan dipraktikkan oleh masyarakat. “Yang kita butuhkan sebenarnya adalah teladan dari para pemimpin dan pejabat negara kita. Kalau dari pucuk pimpinan sudah mengkampanyekan makanan sehat, pasti ke bawahnya lebih mudah. Lihat saja Amerika Serikat. Sejak George Washington hingga Barrack Obama, asupan pejabat gedung putih senantiasa terjaga kesehatannya, dan itu menular ke rakyatnya,” ungkap Edwin.
LUCE 45cm series: Wine Cellar - Coffee Maker - Oven / Steam Oven - Microwave
MyKitchenArt 97
BOOK REVIEW
Untuk Keluarga dan Anak-anak
Hidangan Praktis dan Lezat Setahun Penuh Wanita ini semakin mantap di dunia masak-memasak setelah konsep ’30-minute meal’ yang ditampilkannya dalam buku dan program TV di channel Food Network di Amerika Serikat meraih sukses besar. Rachael Ray, wanita yang murah senyum dan kerap melontarkan komentar-komentar lucu di sela-sela memasak memang pakar kuliner yang patut diperhitungkan.
Nigella Lawson adalah seorang presenter acara memasak di televisi yang memulai karirnya di dunia kuliner sebagai kritikus restoran dan penulis buku masakan. Keinginan Nigella untuk menulis buku didasari dari prinsipnya bahwa memasak itu harusnya menyenangkan dan tidak sulit. Dari situ lah lahir buku panduan kuliner ‘How to Eat’ pada tahun 1998, dan laku keras di pasaran. Buku keduanya, ‘How to Be A Domestic Goddess’, dirilis dua tahun kemudian dan membuatnya mendapat penghargaan British Book Award pada tahun 2000. Buku terbarunya, ‘Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes’ yang mulai beredar sejak tahun 2013, semakin membuktikan kepiawaiannya dalam mengolah bahan-bahan masakan menjadi hidangan lezat, yang tak kalah dengan kualitas hidangan rumah makan bintang lima. Dengan pembawaannya yang hangat dan elegan, Nigella memang punya gaya memasak khas ibu rumah tangga, yang selalu cinta keluarga dan anak-anak. Nigella bellissima!
Rachael meyakini bahwa memasak dan makan haruslah selalu dilakukan dengan perasaan senang. Berasal dari hidangan ala rumahan yang menjadi favoritnya dan keluarga, juga menu kegemaran para sahabatnya yang variatif dari hidangan Asia hingga Italia, dari hidangan pembuka hingga penutup. Salah satu buku karyanya yang layak untuk menjadi koleksi Anda adalah ‘Rachael Ray 365: No Repeats--A Year of Deliciously Different Dinners (A 30-Minute Meal Cookbook)’. Bersama buku ini, Anda diajak untuk menguasai berbagai macam masakan yang sederhana namun lezat, yang dapat Anda coba selama setahun penuh tanpa ada pengulangan! Berani menerima tantangan ini? Bersama Rachael Ray, tak ada lagi alasan bagi Anda untuk malas memasak.
SHOWROOMS JAKARTA Jakarta Design Center - 5720389 Mall Central Park - 56985331 Mall Gandaria City - 29053135 Mall Emporium Pluit - 66676532 Mall Artha Gading - 45864475 Mall Kelapa Gading - 145853639 Mall Taman Anggrek - 5639042 Mall Kota Kasablanka - 29415164 Ratu Plaza Shopping Center - 7251423 Plaza Semanggi – 25546433 BayWalk Mall - 29621282
BANDUNG Jl. ABC No.11 A - 4205973, 76447770
SEMARANG Jl. MT. Haryono 667 - 8318967, 50319954
JOGJAKARTA Penerbit: Clarkson Potter (1 November 2005)
Jl. RIngroad Barat No.2 Somodaran – 619861
Jumlah halaman: 352 halaman
SURABAYA Lenmarc Mall : GF (Opening Soon) Jl. Brigjen Katamso, Wedoro Utara 31,Waru-Sidoarjo - 8553987, 8553988
Kekayaan Kuliner Warisan Leluhur Kita patut berbangga karena bangsa
BALI
Indonesia kaya akan warisan kuliner yang
Boulevard Sunset Road No.55 – 756350
istimewa. Salah satunya adalah aneka hidangan khas Keraton Yogyakarta yang
MEDAN
dulu hanya dapat dinikmati oleh kaum
Sun Plaza - 4501524, 4529611
bangsawan dan tamu kerajaan saja. Sebagai salah satu anggota kerajaan,
MAKASAR
BRAy Nuraida Joyokusumo yang juga adalah menantu dari Sultan, merangkum beragam
Jl. Ir. Sutami Parangloe Blok B2No.11 4723872, 5056562
hidangan keraton dalam buku ‘Warisan Kuliner Keraton Yogyakarta’. Hidangan pembuka, sajian utama, sup, salad, hingga
MANADO
dessert bisa Anda praktikkan sendiri di
Jl. Raya Manado-bitung, kompleksangtrapolis Blok E2 – 3655010
rumah. Istimewanya lagi, dalam setiap resep ada cerita unik di balik munculnya masakan itu. Contohnya Dendeng Age, sajian favorit
PEKAN BARU
Sri Sultan HB VIII. Terbuat dari daging Penerbit: Clarkson Potter
sapi dan buah kluwih (keluarga sukun) yang
(12 Februari 2013)
ditumbuk halus dan ditata di antara bilah
Jumlah halaman: 288 halaman
bambu, dibakar sambil dioles santan.
Mall Ciputra Seraya - 868866,7871474 Penerbit: Gramedia Pustaka Utama (2008) Jumlah halaman: 96 halaman
Enquiry
[email protected] 98 MyKitchenArt
MyKitchenArt 99
Home appliances:
Small domestic appliances:
water filtration:
water IONIZER:
Cookware:
Commercial refrigerator: www.twitter.com/mykitchenart www.facebook.com/mykitchenart
solid surface:
100 MyKitchenArt
web:
www.mykitchenart.com
