LAMP IRAN
52
Lampiran 1. Spesifikasi Glukomanan .. (JJ 1i1 f IIJ~ fi;! ',/[ (J 1;1(
~~·I
,j
IH :\(; Bl SI'\LSS TIC\IHNG CO., lTD
I! \Ill! IU '\
-··-·-···----------------------------lo I' I. 11.\lf\1 \.\1( " ' \ C\11 \\ \
-~1.1\II:<.;T.\
Oatr: .July 14, 2110-1
CEHTIFICATE OF ANALYSIS Produrt \':nne: GluconHHHldlt Sampled from: 5,100kg
fyp0: L\J.Tllil\2
Quantity sampled: 5100 grams
I fC i-)11.211?1 C>Hl0l7
!_){\!
1·
llAl F__JUNEJU.2!HJ<1
Date of enelysis: JULY14, 2004
II !!_YO') 2(1fi,l
Vir,r,osity:
36200
mpa.s
Mesh: 120-200 ! /e:1Vy 111etals mgll
99%
PH: 5.8 As: 0.2ppm
So2(glkg): 0.211
Chloride: 0.010% St:w.-h. -···
HS No. 1302.39.90.00 Date: JUNE30, 2004 lrl'Joice f·Jo:
~~DIEC2004-Ihl020-1
Production Date: JULY14, 2004
Expi1y Date:
JULY14, 2006
Date: JULY02, 2004
w
·;~ l!~ T!T t i!JQ rm Wl .H 1~ f'f RAOJI REI;-t,HEi:G rmriESS TR;\OING CO..L '[
53
Lampiran 2.Contob Kuesioner Uji Organoleptik
Jenis Produk
: Roti Tawar
Metode Pengujian
: Uji Kesukaan
Parameter Penguj ian : Kenampakan/Kekerasan/Moistness Di hadapan anda telah disajikan enam buah sampel roti tawar. Anda diminta untuk menilai kenampakan/kekerasan/moistness sampel berdasarkan kesukaan anda terhadap sampel. Penilaian dilakukan dengan cara memberi skor I sampai 7 dengan keterangan sebagai berikut: I
=
san gat tidak suka
2
=
tidak suka
3 = agak tidak suka
4 = netral 5
=
agak suka
6 = suka 7 = sangat suka
Contohnya: Sam pel Nilai
869 5
165
374 7
219
2
642 4
710 6
54
Keterangan: I. Deskripsi parameter yang diuji
Kenampakan; Tingkat kesukaan terhadap ukuran dan keseragaman poripori crumb roti tawar. Kekerasan Moistness
: Tingkat kesukaan terhadap kekerasan roti tawar. Tingkat kesukaan terhadap kelembaban roti tawar yang dirasakan saat di mulut.
2. Panelis diminta untuk minum air yang telah disediakan setelah menguji setiap sampel dengan tujuan untuk menghilangkan rasa sampel yang diuji sebelumnya.
55
Lampiran 3. Data Kadar Air(%) llJ!angan
I
0% I . 40.88 ; 43,84 2 43,22 3 4 43,36 Jumlah 171,30 Rata-rata 42.83
Konsentrasi Glukomanan 0,3% 0,4% 0.1% 0.2% 45.06 44,19 43,14 42.34 43.64 43,20 43,62 42,77 43,04 42.71 42,68 43,03 43,27 42,43 43,69 43.63 175,01 172.53 173,07 171,83 43,38 43,27 42,96 43,75
Jumlah 0,5% 43.49 42.94 42,02 42,74 171,19 42,80
259,10 260,01 256,70 259,12 !034,93
Hasil uji Bartlett menunjukkan bahwa data sudah homogen, sehingga dilanjutkan dengan analisa sidik ragam.
Analisa Sidik Ragam FK= 44.628,3377 Sumber variasi Kclompok Perlakuan Galat Total
db 3 5 15 23
JK 1,0081 2,5575 11,188 14,7536
RJK 0,3360 o,5tt5 0,7459
I F Hitung
F Tabel (a-5%)
! 1
o,6857
2,9013
l
F Httung < F Tabel, berart1 ttdak ada pengaruh penggunaan glukomanan terhadap kadar air roti tawar.
56
.
s
. U_ji Vtabilitas Yeast ( accharomyces cerevisiae) (cfu/g) L amptran 4 Da ta H astl Ulangan
Konsentrasi Glukomanan 0,1% 0,2% 0,3% 0,4% 7,7.10 1 7,2.10 1 9,1.10' 5,3.10 1 3, 1.10 6,7.10 7,8.10 9.5.10 3,0.10 6,1.10 7,9.10 9,6.10' 1 4,0.10' 6,2.10' 8,0.10 1 7,7.10 15,4.10 26,7.10 36,2.10' 30,6.10 1 3,850.10 6,675.10 7,650.10 9,050.10
0% 2.4.10 6 8,8.10 1,4.10' 8,9.10° 6 55,7.10 13,925.10"
1 2 3 4 Jumlah Rata-rata
Jumlah 0,5% 2,2.10' 2,8.10' 2,1.10' 2,5.10' 9,6.10' 2,400.10'
53,70.10 1 55,98.10 49,00.10 51,79.10 1 210,47.10
Data yang diperoleh diuji kehomogenannya dengan menggunakan uji Bartlett (Gaspersz, 1991 ). Contoh perhitungan dengan uj i Bartlett adahh. sebaga! ber!bt: JK = ~(Y ~ lj
Yd '
cL:rY =) Y_2 .L....JIJ
;
J
1 ---"-- -
ri
JK(O%) = (2,4.10 7 ) 2 +(8,8.10 6 ) 2 +(1,4.10 7 ) 2 +(8,9.10 6 ) 2
-
(
55 7 106 2 · · ) 4
JK(O%) = 1,5305.1014 L(Yij -Y,)2 Si2
=
-'1_ _ __
(r, -I)
Si'
=
(2,4.10 7 -13,925.10 6 ) 2 +(8,8.10 6 -13,925.10
Si 2 = 5,1011.10
6 )
2
6
+(1,4.10 7 -13,925.10 6 ) 2 +(8,9.10 -13,925.10 3
13
Uji Homogenitas Perlakuan 0% 0,1% 0,2% 0,3% 0,4% 0,5% Jumlah
db(r;-1) 3 3 3 3 3 3 18
S 2 =total JK total db s2
=
3,8451.10 18
15
Si" 1/(r;-1) JK 14 5,1011.10jj 0,3333 1,5305.10 14 1,1367.10 14 0,3333 3,4100.10 14 5,3582.1 ou 0,3333 1,6100.10 0,3333 2,9000.1 0" 9,6667.10'< 14 1,6100.10 14 0,3333 1,6100.10 0,3333 3,0000.1 OJ) I ,0000.1 OJ) 3,8451.101) 2
2 log Si" (r;-1 ). log Si 41,1231 13.7077 42,1668 14,0556 41,1870 13,7290 38,9559 12,9853 42,6204 14,2068 45,0000 15,0000 251,0532
6
2 )
57
S 2 = 2,1362.1 0' 4
log S 2 = 14,3296 X
2
=2,3026{[
~(r, -l)}og
S
2 -[
~(r, -l)}og
Si
2 }
X 2 =2,3026{(18HI4,3296)-251,0532} X 2 =15,8410
I + [ 3(' 1 I
Ce
J{~ ~ -I)) H (c 11) -
(:,
c = I + [ 3(15) ]{ 2c = 1,1000
1 (X-' ) X-' (terlwreksi) =-
c
X
2
X
2
(talwreksi)
= _ l - {15,841 0) 1,1000
(takorck>i)
= 14,4009
V= t-]
v=5 X\os(s)
= 11,1
X2o.os(s) diperoleh dari tabel Lamp iran 4 (Table 4. Value of X2) dalam Gaspersz (1991). X
2
(terkoreksiJ>
2
X o,05(s)sehingga dapat disimpulkan bahwa minimal ada I data yang
ragamnya berbeda dengan yang lain. Data yang tercantum di atas tidak homogen sehingga data harus ditransformasi menggunakan transformasi logaritmik (log Y). Transformasi data hanya mengubah skala, tetapi tidak mengubah ragam sehingga satuan data tidak berubah. Hasil transformasi data viabilitas yeast dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Contoh perhitungannya adalah sebagai berikut: Hasil transformasi data viabilitas yeast dengan penambahan glukomanan 0% pada ulangan 1 adalah log 2,4.1 0 7 = 7,3802.
58
Data Uji Viabilitas Yeast Hasil Transformasi LogY Ulangan Konsentrasi Glukomanan Jumlah 0% 0,1% 0,2% 0,3% 0,4% 0,5% 1 7.3802 7,7243 7,8865 7,8573 7,9590 8,3424 47,1497 2 6,9445 7,4914 8,4472 7,8261 7,8921 7,9777 46,5790 .) ' 7,4771 i 7,1461 7,7853 7,8976 7,9823 8,3222 46,6106 4 6,9494 7,6021 7,7924 8,3979 46,5314 7,8865 7,9031 Jum1ah 28,4202 30,2949 31,2903 31,5335 31,8221 33,5097 186,8707 7,5737 7,8226 7,8834 7,9555 8,3774 Rata-rata 7,1051 Data hasii transformas1 tersebut d1 atas dJanahsa leb1h lanjut menggunakan anahsa sidik ragam. Analisa Sidik Ragam FK= 1.455,0274 Sumber variasi db Kelompok 3 Perlakuan 5 Galat 15 Total 23 F H1tung > F Tabel,
JK RJK F Hitung F Tabel (a=5%) 0,0420 0,0140 3,5924 0, 7185 161 ,9457• 2,9013 0,0663 4,42.10"' 3,7007 berart1 ada pengaruh penggunaan glukomanan terhadap viabilitas
yeast. Uji Beda Jarak Nyata Duncan Sy = 0,0332 Perlakuan Rata-rata 2 0% 7.1051 j 0,1% 7,5737 . 0,4686* 0,2% 0,2489* 7,8226 0,3% 7,8834 0,0608 0,4% 0,0721 7,9555 0,5% 0,4219* 8,3774 P(0,05; 15) I 3,01 Rp= Sy. P 0,0999 * Ada Perbedaan Nyata
Beda Nyata Pada Jarak P 3 4 5
I
0,7175* 0,3097* 0, 1329* 0,4940* 3,]6 0,1049
0, 7783* 0,3818* 0,5548* 3,25 0,1079
0,8504* 0,8037* 3,31 0,1099
Notasi 6
1,2723* 3,36 0,1116
a b c cd d e
59
Lampiran 5. Data Volume Roti Tawar (cm3 /100 g adonan) Ulangan I 2 3 4 lnmhh
Rata-rata
0% 295,6750 248,9918 265,4991 259,4978 """' f-6 37 267,4159
0.1% 313,4416 289,6737 283,5353 290,5353 1177,1859 294,2965
Konsentrasi Glukomanan 0,2% 0,3% 366,2025 319,4597 331,0901 368,5440 294,0351 396,7919 311,2295 339,9381 1302,5572 1424,7337 325,6393 356,1834
Jumlah 0,4% 399,4561 377,9574 383,2867 399,5985 1560,2987 390,0747
0,5% 411,9036 415,9373 400,6740 413.1216 1641,6365 410,4091
2106,1385 2032.1943 2023.8221 2013,9208 8176,0757
Data yang diperoleh diuji kehomogenannya dengan menggunakan uji Bartlett (Gaspersz, 1991). Hasil uji Bartlett menunjukkan bahwa data sudah homogen, sehingga dilanjutkan dengan analisa sidik ragam.
Analisa Sidik Ragam FK= 2.785.290,667 Sumber variasi Kelompok Perlakuan Gal at Total
db 3 5 15 23
JK 936,9889 61.202,0532 7.587,7314 69.726,7735
RJK 312,3296 12.240,4106 505,8488
F Hitung
F Tabel
24,1978*
(a~5%)
2,9013
F H1tung > F Tabel, berart1 ada pengaruh penggunaan glukomanan terhadap volume roti tawar.
Uji Beda Jarak Nyata Duncan Sy = 11,2455 Perlakuan
Rata-rata 2
0% 0~ 1o/o 0,2% 0,3% 0,4% 0,5% P(0,05; 15) Rp- Sy. P
267,4159 294,2965 325,6393 356,1834 390,0747 410,4091
26,8806 31,3428 30,5441 33,8913* 20,3344 3,01 33.8490
* Ada Perbedaan Nyata
3
Beda Nyata Pacta Jarak P 4 5
58,2234* 61,5869* 64,4354* 54,2257* 3.16 35.5358
88,7675* 95,7782* 84,7698* 3,25 36.5479
122,6588* 116,1126* 3,31 37,2226
Notasi 6
142,9932* 3,36 37,7849
a ab be c d d
60
Konsenbasi Glukomanan 0,1% 0.,3% 0,4% 0,1% 0,16 1 0.,30 0.,34 0.,54 0,69 0,16 0.,35 0,40 0,55 0,70 2 0,17 0.,38 0,26 0,80 0.,54 3 0,15 0,24 0,37 0,51 4 0,67 1,15 2,14 Jumlah 0,64 1,49 2,86 Rata-rntt 0,1600 0,2875 0.,3725 0.,5350 0,7150 . Keterangan: Sampel diberi beban I 0 g selama 5 detilc. Ulangan
0%
Jumlah 0.,5% 0,76 0,83 097 0,84 3,40 0,8500
2,79 2,99 3,12 2,78 11,68
Hasil uji Qartlett menunjukk:an bahwa data tidak bomogen sehingga data barus ditransformasi menggunakan transformasi akar lruadrat (
../Y + 0,5 ). Hasil transfunnasi
data kekerasan dapat dilihat pada tabel di bawah ini. Contoh perbitungannya adalah sebagai berilrut: Hasil transformasi data lrekerasan roti tawar dengan penambahan glukomanan 0% pada ulangan l adalah ../0.16 + 0,5 = 0,8124. Ulangan 1 2 3 4 Jum1ah Rata-rata
0"/o 0,8124 0,8124 0,8185 0,8062 3,2492 0,8124
Konsentrasi Glukomanan 0,1% 0,2% 0,3% 0,4% 0,8944 0,9165 1,0198 1,0909 0,9220 0,9487 1,0247 1,0954 0,8718 0,9381 1,0198 1,1402 0,8602 0,9327 1,0050 1,0817 3,5484 3,7360 4,0693 4,4082 0,8871 0,9340 1,0173 1,1021
Keterangan: Hasil Transformasi Akar Kuadrat (
Jumlah 0,5% 1,1225 1,1533 1,2124 1,1576 4,6428 1,1615
5,8565 5,9565 5,9460 5,8434 23,6024
.JY + 0,5)
Data basil transformasi tersebut di atas dianalisa lebih lanjut menggunakan analisa sidik ragam
61
Analisa Sidik Ragam FK= 23,2114 Sumber variasi db 3 I Kelompok Perlakuan 5 15 Gal at Total 23 F Httung > F Tabel,
JK RJK F Hitung F Tabel (a-5%) I ,7.10-5 5,6667.10 4 0,4519 0,0904 2,9013 90,4000* 0,0150 1,oooo.I o·"' 0,4686 berart1 ada pengaruh penggunaan glukomanan terhadap kekerasan
roti tawar. Uji Beda Jarak Nyata Duncan Sy = 0,0332 Perlakuan
Rata-rata 2
0% 0,1% 0.2% 0,3% 0,4% 0,5°/o
P(0,05; 15) Rp- Sy. P
0.8124 0.8871 0,9340 1,0173 1,1021 1,1615
0.0747* 0.0469 0,0833* 0,0848* 0,0594* 3,01 0,0476
* Ada Perbedaan Nyata
Beda Nyata Pada Jarak P 4 3 5
0,1216* 0,1302* 0,1681* 0,1442* 3,16 0,0500
Notasi 6 a b b
0,2049* 0,2150* 0,2275* 3,25 0,0514
c 0,2897* 0,2744* 3,31 0,0523
d 0,3491 * 3.36 0,0531
e
62
Lampiran 7. Data Kompresibilitas (%) Ulangan 1
2 3 4 Jumlah Rata-rata
Konsentrasi 0,2% 97,13 98,50 98,49 97,03 391,15 97,79
0.1% 95,06 97,50 95,60 94,00 382,16 95,54
0% 92,50 91,00 94,81 93,52 371,83 92,96
Glukomanan 03%
97,00 98,59 98,51 97,76 391,86 97,97
Jumlah 0_4% 97,50 98.99 99,05 98,56 394,10 98,53
0,5% 98,02 99,50 99,50 99,52 396,54 99,14
577,21 584,08 585,96 580,39 2327,64
Hasil uji Bartlett menunjukkan bahwa data sudah homogen, sehingga dilanjutkan dengan analisa sidik ragam.
Analisa Sidik Ragam FK= 225.746,1654 Sumber variasi Kelompok Perlakuan Galat Total
db 3 5 15 23
JK 7,5853 107,6292 13,5209 128,7354
RJK 2,5284 21,5258 0,9014
F Hitung
F Tabel (a-5%)
23,8804*
2,9013
F H1tung > F Tabel, berart1 ada pengaruh penggunaan glukomanan terhadap kompresibilitas roti tawar.
Uji Beda Jarak Nyata Duncan Sy= 0,4747 Per1akuan
Rata-rata 2
0% 0,1%
0,2% 0,3% 0,4% 0.5% P(0,05; 15) Rp~ Sy. P
92,96 95,54 97.79 97,97 98,53 99.14
2,58* 2,25* 0,18 0,56 0,61 3,01 1,4288
*Ada Perbedaan Nyata
Beda Nyata Pada Jarak P 3 4 5
4,83* 2,43* 0,74 l,l7 3,16 1,5001
5,01 * 2,99* 1,35 3,25 1,5428
5,57* 3.6* 3,31 1,5713
Notasi 6
6,18* 336 1,5950
a b c c c c
63
Lampiran 8. Data l:ji Organoleptik (lji Kesukaan) terhadap Kenampakan 1:?:9 ,-----
-
·;
-
5
--
935 4
~--
--
~--0~-;
---~-
----
368 7 -~-
~;_
'\ 7
4 --
4 ~~-·
6
..,
i
----
-=--
7
12
6
33
-
-
6
5
'
5 ·+'
·-t
-' lU
L2
--
~-
31
26
6 6
-
---- ~
-+-
4
_,
4
.J I
' 27 32 28
2 '4
'
--~
--~!
6
3 4
3
4
' - - - ----~-----
6
:
26
- _j_
26 ____
7
26
-
---
_'\
4
2
5 4
=~
6
6
6 3 6
i45
5 6 137
5 6 146
-·
:;
27
4
2s- -~-:-- --z~----,.,-~----~30
Jwniall Rata-rata
149 4,966 7
25
27
--"~-
,;;
6
6
?CJ
29
-t:_ _e----=s:_·
f--
28 '21
6 5
_) t
29 874
!-
1.52
Anahsa S1dlk Ragam FK.= 4.243.7556
Ci-;:;lat :, Total
FT~bcl-(u=soi.,)
JK : 42.9111
' RJK 1.4797
!
' 4_2444
: 0,8489
!
i
17Y \ 336.2444 \
:
----,
-,----.
0_4258
---1
-
6
5
-~~'!
34
~
-\---
6
6 -s J
6
-+
27 --;
----!
-,
-;' 1!
Jumlah
6
;---
'
n
502
-~
----
6
741 2
----- - -
2_274
---,
!
64
F _Hltung < F Tabet bcrarti tldak ada pengaruh penggunaan glukornanan terhadap kesukaan panehs pada ken<:nnpakan roti ta\var.
139 =- Gluko1nanan
Q~l(,
368
=
0,2~{.
7-4 _!
=
502
=
caukomanan
G-lukolnanan
G-lukon1anan
0,3~-'0
0,5~/~
65
Lampiran 9. Data l'ji Organoleptik ( Liji Kesukaanj terhadap Kekerasan 368 -----~-7~!
-+.:: ;
502
--C-------~-
Jwnlah
~
(-
7
-'
6
I)
------
--------
....
- _..::; ---~~-~--- - 3~--==------- -~S:____ ~, -6
~
6 r----,---
' f~
---~~-
)
--
-~-
-
33 34
---:
31
--~~~~~~~-----------~--,
34 _____ J "H) ____ ,i 1.(,
__ l____-_~
26 7
1!
7
7
7
7
1)
7
1.:'
6 +------- 7
___±_____ n
, _____ _
-----'-'----l----------t--
26 /(,
' 7
(,
-,
'
\)
----
-~-----;:;----
__ l_ _____ _
--r~-
;-,
f)
.,
(,
150 5.3000
5.0000
14! ·-L9000
1fJ! 5.2333
7
37
1f2 91b ------
---------
5_7333
.~~na1~sa _ _Si~_ik_ Ra_g_arn
fi(= 40651,2500
"SW11ber variasi
,-db_, -
JJZ~RJK -~ F Hitung ! r Tabel (a=)%,1
h2500 29 ' ---
Panelis
17,R500
2.9S48 . ---·--
~~---
6'i700 · 1,7264* i 7)740
__
,
\ialat 1
Tota1 F Hitung
i 79 : >
:~6:~.7)00
F Tabei, beraiii ada pengamh penggunaan glukomanan terhadap kesukaan
panelis pada kckerasan roti
ta\\rfn
66
lTi1 Bcda Jarak i...Jyata Duncan_ Sy= 0,2424 Periakuan Rata-rata
:-----~-- -- ~--~---
!,
__
Beda :t\'y_
,---
2---,
5 ----
--······
6
,--~-~--~--
935 4~3333 a ::__---i~ ~--~.---~------~--~--~~-~----·4-------74"1 4.9000 0.5667 a !19
oooo
o_1ono i o no6 7
' 'i _
--·-
--f--a
477
ab h ~
~'
7111 ... --
0/!333 -; '7!
rzp= ~y. P 0~714 * . A..da Perbedaan Nyata
-Keterangan: 139 =-- GilLkotnanan fY}O
Y35
=
Giukomanan 0) ~~--'0
74-l --_ (Jiukotnanan
0.}~--ri
l
0,5000 0,7333* 2,92 3,02 0,7078 ; 0,73"1 0
0,8333* 3,09 0,7490
1
~'
,J_()()()*
• -...--...--·J
3_15
67
Lampiran 10. Data Uji Organoleptik (Uji Kesukaan) terhadap Moistnes,v 368
741 ~----
427
hunlah
502
-------
27
7
:) ---=~-----:--'--~~~~-- __ , ----~-~--- ~-~=--_____c!__ -~----~ i
(,
5
(; ' ___ j __ {,
()
2X 7
7 2lJ
6
G
n
-,
t--::.-: .:di
L.
'1'1
;_ __
~-~~~---
_-.
"~~~-=---
(,
_______ :
---~~-~-
7
'
)7
33
(;
6
7 r-,
.::,, (,
6 6 '---------
--------
---~~------....-~---
2
-
---~·
27
"\
' "!I\
(}
1\)
].:;:;
Jumlah L Rata~rata
1.'!
j (~(ii)i)
j_ _ _ _ · -~-"""
5.2333
146 -L8667
159 5.3000
7 152
917
~-~0_§_67
FK= 4.671,6056 Sumber variasi
db Pane lis 29 -l}ertakuan 5 i45 Totfll 1 7~ f Hihmg < f TabeL
---',-
JK 31.2277 15J}944 284.4723
F J Iitung i F Tabel (u_=S~/G) · RJK 1.0768 ' 3_ 1389 ' 1.5999 22740 L'-1619:
3~_-.3944
berarti tidak ada pengamh penggunaan glukomanan terhadap
kesukaan paneils pacta inois·tness roti ta\var.
68
r<:eterangarr
935
=
Glukomanan 0) '~·-O
368
=
Gluko1nanan
741
=-=-
~27
-- (ilukornanan
0.,4~,--(:
502
=
Cilukomanan
O,S~~o
Glukotnanan
0~2'}0 0~3~/0
69
Lampiran 11. Foto Struktur Pori Roti Tawar dari Adonan Beku
r Glukomanan 0%
Glukomanom 0,3%
-~"!'~
...
....
-
Glukomanan 0, 1%
Glukomanan 0,4%
-
Glukomanan 0,2%
Glukomanan 0,5%
70
..
Lampiran 12. Foto Roti Tawar dari Adonan Beku
'
.: #·:..,~-·~: .. -'
~"
~·
-~·
-
-
~
Foto Roti Tawar Tampak Depan
Dari kiri ke kanan: Glukomanan 0,5%, Glukomanan 0,4%, Glukomanan 0,3%, Glukomanan 0,2%. Glukomanan 0,1%, dan Glukomanan 0%.
Foto Roti Tawar Tampak Samping Dari kiri ke kanan: Glukomanan 0,5%, Glukomanan 0,4%, Glukomanan 0,3%, Glukomanan 0,2%, Glukomanan 0, I%, dan Glukomanan 0%.
71
Lampiran 13. Foto Analisa Volume Roti Tawar
..,
.,;
.,.., "'
' ': n·
~01
____ _
72
Lampiran 14. Foto Analisa Kompresibilitas
73
Lampiran 15. Foto Analisa Kekerasan
)
