PENJADWALAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU DJ PT. "X"
SKRIPSI
I
~o. I'_~U_~ '1 L
.""i'
oG~t/01.
I I (, .
~-l , !:-\
'
Disusun Oleh :
JOHANA SILVIANTI
l!;,\,)
I
P~E-
-
I
L
;
P-I
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA 2002
~\--l
l (.
NRP : 5303097006
I ,
__
I ·\
--_. J...
,
-----,
-~---
I _ -.,-
II . 0;:
("G\~)----
I
r
Lembar Pengesahan
Sklipsi dengan judul "Penjadwaian Kebutuhall Bail3l1 Baku di PI "X" telail diperiksa dan disetujui sebagai bukli bahwa mahasisiwi : N3I11a
: Johana Silvianti
Nrp
: 5303097006
N.I.R.M
: 97.7.0OJ.31211.38759
Teloo diselenggarakan pacta mnggal 17 JuJi 2002. karenanya dengan IUGAS AKHIR ini yang bersangkutan dinyatakan telah men1enuhi sebagai persyaratan kurikulum gun a men1peroleh gelar sarjll1a Teknik ]UlUS8Il Teknik InduslIi Surab~'3,
Juli 2002
Pembimbing IT
Martinus Em,S. T,M. T N.I.K :531.01.0589
Dewan Penguji Anggola
Anggota
;)i. . ~~ ~
Ign. Jo/(o, S.T.P.,M. T
Dini Endah. S. T
HendIY Rooarjo, S.T
N.I.K: 531.98.0325
N.IK: -
N.I.K: 531.01.0589
Fakuitas Teknik Dekan
Ir.. N3I1i Indraswati N.I.K: 521.86.0121
Dian R
o. S.T .•M. T.
N.I.K: 5}1.97.0298
ABSTRAK PENJADWALAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU DI PT. "X"
NamaINRP
: lohana Silvianti / 5303097006
Pembimbing : Kwa See Yong, S.T, M.T / Martinus Edi, S.T, M.T
PT.
"x"
adalah perusahaan yang bergerak di bidang pembuatan mll1yak
goreng dan margarin. Masalah yang sering dihadapi adalah menentukan besarnya tingkat persediaan yang optimal dan perencanaan kebutuhan material. Untuk mengurangi kemungkinan
te~iadinya
kekosongan atau kelebihan
pcrsediaan, maka perlu diambil langkah-hmgkah untuk memprediksikan pennintaan produk di masa mendatang dengan akurat. Proscdur yang dilakukan dibagi llIenjadi dua tahap. Penditian tahap I adalah llleralllalkan pola perlllintaan dengan ll1enggunakan metode Box-Jenkins. Penelitian II adalah menentukan tingkat kebutuhan bahan baku untuk periodc 12 bulan mendatang. Dari hasil penelitian ini diperoleh model peramalan untuk setiap jenis produk dan perene,maan pemesanan bahan baku berdasarkan metode Wagner Within. Analisis time series diperoleh model ARIMA (0, I, I )(0, 1,1) untuk produk A; AIUMA
(0,1,0)(0,1, I)
untuk
produk
13',
ARIMA
(0,1,1)(1,1,1)
untuk
produk
ARIMA(O, 1,0)( 1,1, I) untuk produk 0; ARlMA (I, l,l )(0,1, I) untuk produk E.
C:
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Tuimn Yeslis Kristus alas Kasih karuniaNya dan
pomdiharaal111Yll y,m,ii tiada Iwutinya hingga Tug
T~knik
Industri, Univl?rsitas Katolik Widya Mandala.
Datam penulisan Tugas Akhir ini penuJis tidak Jepas dari baIJyak hambatnn dml ke£ulitml, tetapi alas brultuan dan dorongan dari berbagai piha!<, maka akhimya
penulis dapat menyelesaikan penulisa Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis mgm nwngucapkan terima kasih yang sebesar-besamya kepada : 1. Ibu If Nfllli Indraswati, selaku Dekrul Fakultas Teknik Universitas Katolik Widya
Mandala.
2. Ibn Dian Relno,S. T,M. 1'., selaku Ketua Jurusall Teknik Induslri Universitas Katolik Wirlya Mandala. 3. Bapak Kwa SlOe Yong,S.T,M.T, selaku dosen pembimbing I yang bersedia mel uangkan \vaktu dml pikinm Imtuk membanlu menyelesaikan penlllisall ini.
4. Bapak M!lJ1inus Edi Sianto,STM.T, selakll Dosen Pl'mbimbing II yang telalJ bf.>rs~dia
meluangkan v,·aktu dall pikiran llutuk rnembantu menyelesaikan
penulisan ini. S. Setiap dosen yllllg ikut membnntll penlllis dalrnll memberikrul petunjuk dan
bimbingun dalwn pembuatan Tugas Akhir inL 6. Stafbagian Administrasi dan ba.gian PPIC PT."X' .• selaku wakil pemsahaan yang telOO banyak membantu dalam hal pengumpulan data dan informasi. 7. Kakak-kakak yang tidak henti-hentinya memberi dukungan baik moril manpun materiil dan berdoa bagi penulis. 8. Ternan-ternan, yang tidak dapat pIi'nulis sebutkan satl! per8atu, yang t"lalJ banyak
memberikllil dllkungan kt'pada penulis.
"
9. Semua pihak yang telah membantu penulis hingga selesainya penulisan Tugas
Akhir ini. Akhir kata, untuk segala kritikan dan saran dari semua pihak akan diterima dengan senang hati. Penulis berharap
agar penulisan Tugas Akhir ini dapa!
menambah wawasan dan berguna bagi semua pihak.
Surabaya , Juli 2002
Penulis
111
DAFTAR lSI
Hal ABSTRAK ....... ,. '" .. , ........... , '" .. , ............ '" ...................... , ...... . KJ\ T A PENGANTAR ............. , ........... , ...... , ..... , ..... , ..... , ............. .
1\
DAFTAR lSI... .. , . " .. , ............ '" ............... " ..... , ..... " .... ' ............ , .
IV
DAFTAR TABEL.. ... , ............ '" '" ............ '" .... , ..... " ... '" .... , ...... , .
VII
DAFTAR GAMI3AR ........ , ..... , '" ......... '" ... '" ............... '" .... , ...... .
VIII
DAFT AR LAMPIRAN ............ '" ............... '" .... , ..... " ... '" .... " ..... ' .
IX
BAB I PENDAHULUAN ............................................................ . Latar Relakang Masalah ............... '" ............... '" ............ . Perumusan Masalah ............. , .................. , .................... . Pembatasan Masalah .................. '" ................ " ............. . Tujuan Penelitian .... , ........... " ..... , ..... ' ..... , ..... ' ...... '" ..... . l.5. Asumsi ......................................... , ..... , ...... '" ........... . 1.6. Sistematika Penulisan ..... , ........... , '" ............... '" ............ .
I 2 2
BAB II LANDASAN TEORI. ...................... ' ..... , ..... , ..... , .............. .
5
1.1. 1.2. 1.3. IA.
2.1. Peramalan ................... , ..... , ........... , ............ , ..... ' ........ . 2. I. I. Manfaat Peramalan ............. " .... " .... , ...... ' .......... ' .. . 2.1.2. Jenis-Jenis Peramalan .... , ..... , ..... , ..... , ...... , ..... , ........ . 2.1.3. Langkah-Iangkah Pcramalan ... '" .. , ............ '" ............ . 2.1.4. Ketepatan Metode PeramaJan ....... , ........... " ..... ' ..... ' .. . 2.1.5. Model ARIMA. ................. '" ............... " ..... " ....... . 2.1.5.1. ldentifikasi ....... , ..... , ...... ' '" .. , ..... , ..... , ... '" ... . 2.1.5.2. Stasioneritas dan non-Stasioneritas ... " ..... , ..... , ... . 2.1.5.3. Proses AutorCb'Tesif. ............... " .......... " ......... . 2.1.5A. Proses Rata-rata Bergerak ........ , ..... ' '" " ........... . 2.1.5.5. Model ARIMA non-Musiman ......................... . 2.1.5.6. Model ARIMA Musiman .......... ,. ,., '" , ....... , .... . 2.1.5.7. Uji Kesesuaian Model ................................... . . ..... ' ... . 2.2. Persediaan ........................ '" ... " , ... ... .. 2.2.1. Pengertian Persediaan ................. , .................... , .. , .. .. 2.2.2. Fungsi Persediaan ........ ' ...... '" ............... '" .............. . 2.2.3. Jenis-jcnis Pcrsdiaan .. , ............ , .. , .... , ........ , .......... , ... 2.2.4. Biaya-biaya dalam Persediaan .................. '" .... " .... " ... .
IV
2 :3
5 5 6 7 8 9 9
II 12 12 13 13 14 15 15 16 18 19
2.2.5. Metode Pengendalian Persediaan ................... ,. '" ... ... .... 2.2.6. Rencana Kcbutuhan Material... '" ." .... " ......... '" .. , ... ... ... 2.2.7. Sisitem Perencanaan Bahan .... ,. '" .................. '" ... ... .....
21 22 22
2.2.8. Proses Pengo]ahan Rencana Kebutuhan Bahan... ... ...... ......
23
BAB ill METODOLOGl PENELlTlAN ..... ' .... " '" ........... ' .... ,. '" ... . .. ... ..
25
3.1. Definisi ........ , ............................................... , ... ...... ... .... 3.2. Tahap-tahap Pemccahan Masalah .................... , ...... '" ... ... ... ... 3.2.1. Tahap Identifikasi dan Perumusan Masalah ......... '" ... ... ..... 3.2.2. Penelitian Lapangan dan Studi Pustaka... ... ... ... ... ... ... ... ... . 3.2.3. Pengumpulan Data ...... '" ...... '" .. , .................... , '" .,. .... 3.2.4. Pemilihan Metode dalam Pemccahan Masalah...... ... ... ... ..... 3.2.5. Pengolahan dan Analiis Data ........ , .................... ' .... " .... 3.2.6. Kesimpulan dan Saran .......... ,. '" ........... ' .... ,. '" ... ... ... ... BAB IV PENGUMPULAN DATA ................. , .......... ,. '" ... ... ... ... ... .... 4.1. Pengendalian Persediaan .................... , .... " ................... ,. ..... 4.1.1. Data PenjuaJan ............. , .......... '" ........ , ...... '" ........... , 4.!.2. Biaya pemesanan .......... , ..... ,. '" ................ , .......... '" .. ' 4.1.3. Harga Bahan Baku .................... , ...... '" ........... ' ... ... .... 4.2. Perencanaan Kebutuhan Bahan ... '" ... '" ........... ' .... ,. '" ........... , 4.2.1. Data Struktur Prod uk dan Bahan Baku ... '" .,. '" ........... , ... . 4.2.2. Data Persediaan Bahan Baku ....... , .......................... " ... 4.2.3. Data Kebutuhan Bahan Baku .............. , ........ , ... ... ... ... ... 4.2.4. Datat Ukuran Lot. .... , ............ '" ................ ,. ... ... ... ..... 4.2.5. Dta Harga Pokok Produksi ..................................... ,. ... BAB V PENGOLAHAN DAN ANALlSIS BDATA ... '" ., .......... '" '" ..... ' ... 5.1. Peramalan ..... , .... , .......................... , .......... '" .. , .... , ..... , ... . 5.1.!. Plot Data Awa!... .......... , ............... ' ........................ . 5.1.2. Plot ACF dan PACF dan Tdentitikasi Model. .......... ' ..... ' .. . 5.1.3. Estimasi Parameter ........ , .... ,. '" ., ............... ' .... ,. ... ... ... 5.2. Analisis Kebutuhan Bahan ............... '" .................. '" ..... , ..... 5.2.1. Perhitungan Biaya .................... , .... , ..... , ....... '" ... ... .... 5.2.2. Model Wagner Within .......... ,. '" ........................ '" ... '" 5.2.2.1. Bahan Baku CPO ......... ' ....... ' .... " ...... '" ..... ' .... .
v
25 25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 28 29 29 29 30 30 31 31 32
32 35 43 56 58 58
Bi\B '/llJ~SI!,IPtn.if\N
Di\~~ Sj\l~j\N ..
................ , ... ,.,' ., ... ,' ...... , ....... .
6.1. K.esltllpulan ................................................................. .. . 6. 2. S~Jr;·ul.
LAMPmAN
II,
65 67
68
DAFTAR TABEL
Hal Tabel 2.1. Karakteristik Flingsi Alitokorelasi dan Alitokorelasi Parsial untuk Proses AR(p), MA(g), ARfMA (p,q) ...... '" ." ... ... ... ....
II
Tabel 4.1. Harga Bahan Baku ........ , .............. , ....... , .............. ,. ... ... ......
29
Tabel4.2. Data Kebutuhan Bahan Baku Untuk Masing-masing Produk..........
30
Tabcl 4.3. Dala Perscdiaan Rahan Baku Minyuk ................ "
3()
Tabel 4.4. Data lead time Bahan Baku ............. , ..................... '
30
Tabel 4.5. Data Lot Size Bahan Baku ................................................ .
31
TabeI4.6. Data Harga Pokok Produksi .................... , ....................... .
31
Tabel 5.1. Hasil Ramalan 1\R1M1\ Untuk Semua Jenis Produk... ...... ...
43
Tabe! 5.2. Hasil Perhitungan Kebutuhun I:krsih produk 1\...... ...... ... ...... ...
44
Tabel 5.3. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih prod uk I3 ..... , ............ '., ...
44
Tabel 5.4. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk C ... .. , ... ... ... ..
44
Tabe! 5.5. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk D...... ... ... ... ... ... ...
44
Tabel 5.6. Hasil Perhitungan Kebutuhan I3ersih produk E...... ... ... ... ... ......
44
Tabe! 5.7. IIasil Perhitungan Kebutuhan Kotor CPO pada prod uk A......... ...
46
Tabel 5.8. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kotor CPO pada produk B... ... ... ...
46
c... ... ... ...
46
Tabel 5.10. Hasil Perhitungan Kcbutuhan Kotor CPO pada produk D...... ....
47
Tabel 5. J 1. Hasil Perhilungan Kebuluhan Kolor CPO pada produk E... ... ....
47
Tabel5.12. Hasil Perhitungan Kcbuluhan KOlor PA pada produk A ........ '"
47
Tabel 5.13. Hasil Perhitungan Kebuluhan Kolor PA padu produk 11..
4X
Tabel 5.14. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kolor PA pada produk C... ....
4X
Tabel 5.15. Hasil Perhitungan Kebutuhun Kotor PA pada produk D
4H
TabeI5.16. Husil Perhitungan Kebutuhan Kotor PA pada produk E... ...
49
Tabel 5.17. Hasil Perhitungan Kebutuhan Kotor C1\ pad a produk 1\...... ... ...
49
Tabel 5.9. Hasil Perhitungan Kcbuluhan Kotor CPO pada produk
vii
Tald 5.18. HUf:i I ]l,:'rhitllllgall r:ebutulHUI Kolar CA pada produk B............
49
Tabel 5.19. Hasil P,,'rhitullgan Kebutllhall Kotor CA pada produk C............
50
Tabel5.~O.
Hasil Psrhitun,gan Keblltuhun Kotor CA pacla produk D............
50
f~otor
CA pada pl'odllk E.... .... ....
50
Tabel 5.22. Hasill'erhitungan Kebutuhall Kotol' BE pada produk A............
51
TabelS.2J. Ba"ill't'rhitllngan K"bntuhan Koi.or BEpadaprodukB ...... "....
51
Tabel 5.24. Hasil P'Thitungan Kebutuhan Kotor BE pada produk C............
51
Tabel 5.21. IIm:il Perhituugan Kebutuhan
Tabel 5.25. Hasil Pt'rhilungan
Kebutuh~UI
Kolor BE pada produk D............
52
Tabel 5.26. Hasil Perhitungan Keblltuhan Kotor BE pada produk E............
52
Tabel 5.27. Hasil Perhitullgan Keblltuhan Kotor CPO pada produk A sid E....
53
Tabel 5.28. Husil Perhitungan Kebutllhan Kotor PA pada produk A sid E....
54
Tabel 5.29. Hasil Perhitungan
Kl~blltllhan
Kolor CA pada prodllk A sid E....
54
Tabel 5.30. Hasil Perhitungan KeblltulUll1 Kotor BE patla prodllk A sid E....
55
Tabel 5..11. Keblltuhan bersih bahan baku.........................................
56
Tube! 5.32. Rencana pl>mesanan bahan baku berdasarkan Metode Wagner VF {I a I',UlI rupl'I.II .~l.) ................................................. . . It I' Illi \(
Tahel
),)3.
66
Rt'IlCalla pernCf.ianan nahan bal
66
TABEL GAMBAR Hal Ganbar 2.1. Ske111a yang Mcmpcrlihatkan Pcndckatan Box-Jcnkins .............. .
10
Gambar 3.1. Tahap-tahap Pemecahan Masalah ...................................... ..
25
Gambar 4. 1. Struktur Prod uk Minyak (lorcng ........ , .............................. .. Gambar 5.1. Plot Data Awal Untuk Produk A ....................................... . Gambar 5.2. Plot Auto Corelation Function ............................. , ............ .
34
Gambar 5.3. Plot Partial Autocorelation Function .................................... .
35
Gambar 5.4. Plot Diffemcing (I )........ , ............................................... .
36
Gambar 5.5. Autocorelation Function Diff(J) ......................................... . 36 Gambar 5.6. Partial AutocorcJation Function DiIT(J ) ................................ .
37
Gambar 5.7. DilTereneing musiman CD I, SA) ...................................... .
3X
Gambar 5.S. Plot Autocorclation Function DiIT( 1,4) ............. ..
3R
(lambar 5.9. Plot Partial Autocorelation Function Diff( 1,4) .. .
3'.J
Gambar 5.10. Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov ....
41
IX
