Cacao als medicijn
-
Cacao als medicijn Cacao, godenvoeding Chocolade gunstig voor hart en bloedvaten
Cacao als medicijn
De indianen gebruiken al eeuwenlang cacao als medicijn. De eerste beschreven therapieën dateren uit 1522 en zijn opgeschreven door Europeanen na bezoek aan de Nieuwe Wereld. Begin zeventiende eeuw rapporteerden onderzoekers dat cacao de stemming kon beïnvloeden; cacao zou mensen aardiger maker. En in de achttiende eeuw werd cacao gezien als een opkikkertje na hard werken en als hartversterker. Met andere woorden; chocolade met een hoog cacaopercentage is niet alleen heel erg lekker, maar ook erg gezond.
Positieve effecten Goed nieuws voor liefhebbers van pure chocolade. Onderzoekers hebben een verband gevonden tussen de dagelijkse consumptie van cacao, een lagere bloeddruk en een kleinere kans op hart- en vaatziekten. Tien gram pure chocolade (gemiddeld vier gram cacao) per dag, vijftien jaar lang, zou de kans op overlijden door een hart- en vaatziekte halveren. Dit positieve effect wordt toegeschreven aan de hoge concentratie polyfenolen (behorend tot de groep flavonoïden) in cacao. Polyfenolen zijn sterke anti-oxidanten en stimuleren de aanmaak van stikstofoxide. Stikstofoxide versoepelt de vaatwanden, remt de bloedklontering en zorgt voor een betere doorbloeding van de hersenen en mogelijk een beter geheugen. Volgens onderzoekers bevat pure chocolade per gram zelfs meer anti-oxidanten dan groene thee en rode wijn.
Goed voor de mens Polyfenolen bevinden zich in de cacao. Hoe hoger het percentage cacao in chocolade, hoe beter. Witte chocolade bevat geen polyfenolen en melkchocolade bevat weinig. Waarschijnlijk werkt de melk in melkchocolade ook negatief. In een klein onderzoek bleek namelijk geen gunstig effect van pure chocolade wanneer er een glas melk bij gedronken werd. De meeste onderzoekers zijn gedaan met pure chocolade dat voor tenminste 54% uit cacao moet bestaan. Chocolade met een zeer hoog percentage cacao heeft nog meer voordelen: deze bevat veel minder suiker en veel magnesium, goed voor de aanmaak van serotonine. Cacao bevat zelf ook kleine hoeveelheden serotonine en fenylethylamine. Deze stoffen werken stresswerend en bezitten ook antidepressieve eigenschappen. Cacao bevat ook theobromine, een stof die lijkt op cafeïne en zorgt voor een toename van de alertheid en het concentratie-vermogen.
1/5
Cacao als medicijn
Maar wel met mate Ook bij chocolade geldt: wel met mate. Studies zijn gedaan met uiteenlopende hoeveelheden pure chocolade per dag. Tien gram per dag sorteert waarschijnlijk al een positief effect.
Goed voor de boer Chocoladeproducten met een EKO en Max Havelaar (fairtrade) keurmerk hebben uit oogpunt van maatschappij en milieu de voorkeur. Ook bij Green & Black's krijgen de cacaoboeren een gegarandeerde prijs, goed voor het opbouwen van een menswaardig bestaan met scholing voor de kinderen. Heel speciaal is het project van Green & Black's in Belize met de Toledo plantersorganisatie, een groep bestaande uit indianen. Dit project heeft geleid tot de bekende mays-chocolade, goed voor extra inkomsten en meer onafhankelijkheid van de mays-indianen.
Bron Natudis
Cacao, godenvoeding Theobroma Cacao is de wetenschappelijke naam voor de cacaoboom, dit betekent "cacao, voeding voor de goden". Cacao wordt al vele vele jaren gewaardeerd. In de cultuur van de Azteken en de Maya's werd de cacaoboon zelfs als betaalmiddel gebruikt. Cacao is niet alleen een heerlijke voedingsstof maar het bevat ook veel waardevolle en essentiële voedingsstoffen. Deze lekkernij is een ware weldaad voor lichaam en geest, maar denk eraan ook de cacao met mate gebruiken. Overdaad schaadt.
Cacao bevat o.a. Vitamines -
Vitamine A, o.a. voor de weerstand en positief voor de ogen Vitamine B-complex, o.a. voor een goed zenuwstelsel Vitamine D, weerstand, calciumopname Vitamine E, als antioxidant
Mineralen
2/5
Cacao als medicijn
-
IJzer, zuurstoftransport in het bloed, antioxidant Magnesium, goed voor het zenuwstelsel, spieren en energieoverdracht Calcium, voor sterke botten Fosfor, voor een goede celstructuur van tanden en botten
Flavonoiden De polyfenolen zijn belangrijk als antioxidant, ze neutraliseren schadelijke stoffen in ons lichaam
Afrodisiacum Chocolade geeft een goed gevoel. Dat komt door het gehalte aan phenylethylamine. Deze stof maakt 'gelukkig' en wordt hierdoor ook wel eens de 'liefdesdrug'genoemd.
Stearinezuur Een vetzuur dat het 'goede' cholesterol HDL bevordert en het 'slechte' cholesterol' LDL stabiliseert. Maar gebruik met mate.
Feiten en fabels over chocolade Zwarte of pure chocolade is gezonder dan melk- of witte chocolade. Dat klopt helemaal omdat het gehalte aan flavonoïden in pure chocolade veel hoger is. In witte chocolade zit het zelfs niet.
Chocolade zonder suiker bestaat niet. Er zijn verschillende vervangende zoetstoffen die gebruikt worden in chocolade. Let op welke dit zijn. Chocolade zonder suiker bevat minder calorieën, maar let op, gebruik het met mate.
Chocolade moet in de koelkast bewaard worden. Zeker niet, in een droge omgeving met een temperatuur tussen 16° en 20° C.
Chocolade die wit is uitgeslagen is niet meer eetbaar. Dit hoeft niet omdat cacaoboter kristallen vormt die deze witte schijn geven. Dit gebeurt bij temperatuurschommelingen. Gewoon lekker opeten. Als de chocolade gesmolten wordt
3/5
Cacao als medicijn
verdwijnen de witte kristallen.
Ook al is chocolade gezond gebruik het met mate. Een positief effect is al bekend bij 10 gram per dag.
Chocolade gunstig voor hart en bloedvaten
Het eten van chocolade verlaagt het risico aan hart- en vaatziekten te overlijden. Dat stellen Zweedse wetenschappers naar aanleiding van een studie waarbij 1169 patiënten, die vanwege een eerste hartinfarct in het ziekenhuis waren opgenomen. Ze werden gedurende 8 jaar gevolgd. Geen van de deelnemers had suikerziekte.
Voor het onderzoek was met behulp van een vragenlijst de gebruikelijke consumptie van chocolade over de afgelopen 12 maanden nagegaan.
Uit de verkregen gegevens bleek dat de kans tijdens de onderzoeksperiode aan hart- en vaatziekten te overlijden significant daalde naarmate de consumptie van chocolade hoger was. Degenen die minimaal 2 keer per week chocolade aten, toonden vergeleken met de patiënten die nooit chocolade aten een 66% verminderd risico. Eenmaal per maand tot eenmaal per week en minder dan eenmaal per maand chocolade gingen met een respectievelijk 44 en 27% verlaagd risico van overlijden aan hart- en vaatziekten gepaard.
De onderzoeksresultaten ondersteunen het groeiende bewijs dat chocolade een aantal belangrijke stoffen bevat die gunstig zijn voor de gezondheid van hart en bloedvaten.
Bron:Janszky I, Mukamal KJ, [..], Hallqvist J. Chocolate consumption and mortality following a first acute myocardial infarction: the Stockholm Heart Epidemiology Program. J Intern Med 2009; 266(3):248-57
Bericht: © Ortho Institute
4/5
Cacao als medicijn
5/5
