D 3
E F A C
M
U N E
3D
E F CA
Bij GeoFort beleef je de wereld van de cartografie en navigatie. Zelfs de menukaart van GeoFort staat boordevol geografisch verhalen. Waar komt het eten vandaan? Waar is het gerecht ooit bedacht? Laat je verrassen door een remote sensing soepje of een smeltende ijskappensorbet. In de geowereld draait het om X, Y en Z. Dit zijn de lengte-, breedte- en hoogtecoördinaten. Hiermee kan je de werkelijke 3D-omgeving in kaart brengen. Vandaar dat het restaurant bij GeoFort is omgedoopt tot het 3D Café. Kinderen krijgen een placemat en een brilletje waarmee ze hun tekeningen in 3D zien zweven.
K O L K D
L E ER
W
-11 -10 -9
-8
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
+1 +2 +3 +4 +5 +6 +7 +8 +9 +10 +11+/-12
De bar van het 3D Café is een wereldklok met alle tijdzones. Het licht in de bar schuift elk uur een stukje naar het westen. Nederland ligt in de tijdzone +1. Dit is 1 tijdzone ten oosten van de nulmeridiaan. Eigenlijk hoort Nederland in dezelfde tijdzone als Groot-Brittanië, maar we vinden het handiger als het overal even laat is op het vaste land van West-Europa!
E F A C D
N E NK
3
A R D
SAP
Al onze sappen zijn biologisch
WARM
Appel of peer
2,50
Appel/Peer
2,50
Koffie
2,25
Appel/Rode bes
3,25
Espresso
2,25
Jus d’ Orange (vers)
2,50
Latte Machiato
3,25
Cappuccino
2,50
FRIS
Shot chocola of caramel
0,25
Warme Choco
2,75
Slagroom
0,50
Verse muntthee
2,75
Dilmah losse thee Earl Grey Rose French Vanilla Ceylon Cinnamon Pure Cammomile Flowers Moroccan Mint Green Sencha Green Jasmin Green
2,50
Cola, Cola light
2,50
Lipton Icetea met of zonder prik, Green
2,50
Fanta, Sprite, Cassis
2,50
Orangina
2,75
Earth water
2,50
Tonic, Bitter lemon, Ginger Ale
2,50
Chocomel / Fristi
2,50
Fles Geowater
1,00
. . . E J P
O K
Peeze Koffie De topkwaliteit Arabica koffie van Peeze groeit hoog in de bergen van Zuid Amerika, Zuid Afrika en Azië. Alle koffiebonen worden handmatig geselecteerd op kwaliteit, waarna ze naar Nederland verscheept worden. In de branderij in Arnhem wordt de koffie gebrand volgens een uniek recept. Een heerlijk kopje koffie om van te genieten in het 3D café!
E F A C D
N E NK
3
A R D
WIJN
BIEREN
Rochefort 8% Trappist 33cl fles
4,50
Glas wijn purato wit of rood vinhoz rosé
3,50
Hertog Jan Oerblond 6,2% 30cl fles
3,50
18,75
9,95
Fles wijn purato wit of rood vinhoz rosé
Weijsbier 5% 50 cl fles Mooi weer IJsbeer 8% Trappist 50cl fles
9,95
Prosecco (glas) Prosecco (fles)
4,50 22,50
Wittekerke Rosebier 4,3% 25cl fles
3,50
Frizzant rosé (glas) Frizzant rosé (fles)
4,50 22,50
De Koninck 5% 25cl fles
3,50
Port fine tawny of fine ruby
Van de tap wisselt per seizoen
2,25
STERK
Malt bier 25cl fles
2,75
Sambuca, Tia Maria, Amaretto
3,50
4,50
. . . E J P
O K
Hotspots in the Pot
Rusland 55.000
Turkije 156.269
Japan Zuid Amerika 92.103 57.000 India China 703.931 559.827 Kenia Sri Lanka Bangladesh Indonesië 188.072 178.870 145.685 48.268 Theeproductie in tonnen per jaar.
Dilmah Thee Dilmah staat voor 100% pure Ceylonthee van de hoogste kwaliteit. Net zoals bij wijn heeft de plaats waar de theeplant groeit invloed op de smaak. Elke streek heeft een eigen karakteristieke smaak. De thee van Dilmah komt uit Sri Lanka en is heel puur, omdat het niet vermengd wordt met andere soorten en vers verpakt wordt op de plantage. Uiteraard niet zo vers als de verse muntthee van GeoFort...
Appeltaart
3,50
Cheesecake
4,50
Frambozentaart
4,50
Chocolade ganache
3,75
Muffin choco of cranberrie
2,95
Lavabol hazelnootschuimgebak
4,50
Taart van de dag Staat vermeld op het bord
3,75
Trio van bonbons
3,50
Slagroom
1,00
E D A L O
C O CH
De eerste chocoladedrankjes werden al 4000 jaar geleden gedronken in Zuid-Amerika. Ze waren zeer bitter en vet. De mensen dronken chocoladedrank als eerbetoon aan hun god van de chocolade! Toen Columbus aan land kwam, vond hij de cacaobonen niets en gooide ze weg. Zijn opvolger Hernando Cortés waardeerde de cacaoboon wel en nam de boon in 1528 mee naar Spanje. Het recept voor chocolade veranderde van een bittere drank in zoete repen, bonbons en een heerlijke chocolade muffins.
B
D O RO
Handgesneden boerenbrood. Keuze uit: mais, linge of toscaans Italiaanse gekookte ham met gezouten roomboter en augurk
6,95
Italiaanse rauwe ham pesto, mozzarella en gegrilde paprika
6,95
Old Amsterdam met huisgemaakte tomatentapenade
6,50
Tonijn huisgemaakte tonijnsalade
6,95
Geitenkaas met zongedroogde tomaten, rode ui en pijnboompitjes
6,95
Zalm gerookte zalm met honingmosterdsaus en roomkaas
7,95
Kroketten van Oma Bob’s keuze uit rund- of kalfsvlees met mosterd en truffelmayonaise
7,95
Hollandse Garnalenkroketjes met peterselie en citroenmayonaise
9,95
Tosti de Luxe handgesneden boerenbrood met kaas / ham of kaas / gember
4,95
M L ZA
Zalm brengt zijn eerste levensjaren door in zoet water, daarna trekken ze naar zee. Ze leggen gigantische afstanden af in zee en keren na een aantal jaren terug naar de rivier waar ze geboren zijn. Om de weg terug te vinden, gebruikt de zalm onder andere geur. De uitdrukking ‘het neusje van de zalm’ komt hier vandaan.
In Nederland is de zalm een tijd lang verdwenen vanwege de vervuiling in de rivieren en dammen waar ze niet langs konden zwemmen. Sinds kort worden ze weer gevonden in de Maas en Rijn. Probeer het geurenspoor van de zalm te vinden in het doolhof van GeoFort en vind de broedplaats.
P E O
S
E D A
L SA
RemoteSensing Soep huisgemaakte tomatensoep met of zonder gehaktballetjes
5,95
Seizoenssoep huisgemaakte soep met groenten van het seizoen
5,95
Vissoep huisgemaakte soep naar Zuid-Frans recept
8,95
Hollandse salade met geitenkaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten, rode ui en balsamicostroop
7,95 / 13,95
Italiaanse salade met gegrilde groenten, pesto, parmezaan en pijnboompitten
7,95 / 13,95
Noorse salade met gerookte zalm, rode ui, citroen, honing mosterd en verse kruiden
7,95 / 13,95
Amerikaanse salade met ansjovismayonaise, gekookt ei, kipfilet, bacon, parmezaan en huisgemaakte croûtons.
8,95 / 15,95
Soep en salade worden geserveerd met broodjeNL en boter
E P T E O O S M E G R N I S N SE
André Kuijpers twitterde vanuit het ruimtestation de meest prachtige plaatjes van de aarde. Heel bijzonder dat we de aarde tegenwoordig van zo’n afstand kunnen waarnemen. Satellieten, vliegtuigen en drones leveren fascinerende beelden vanuit de lucht. Dit waarnemen op afstand noemen we remote sensing.
Een remote-sensing beeld is opgebouwd uit pixels. Elke pixel geeft een gemiddelde weerkaatste straling aan. Een maisplant heeft een andere straling dan een hennepplant, zo kun je vanuit de lucht hennepplantages tussen de maisvelden ontdekken. Vaak wordt de kleur rood toegekend aan een hoge straling en de kleur groen aan een lage straling. Vandaar dat de rode tomatensoep met groene basilicum iets weg heeft van een remotesensing beeld...
M R A W
Fortburger gegrild rundvlees met pancetta spekjes, gerijpte kaas, gebakken ui, met patatjes en salade
14,95
Veggieburger groenteburger met tomaat, rode ui en gerijpte kaas, met patatjes en salade
14,95
Oma Bob’s Kroket rund- of kalfskroketten met mosterd en truffelmayonaise, met patatjes en salade
13,95
Hollandse Garnalenkroket met citroenmayonaise, patatjes en salade
15,95
Pannenkoeken naar oud Hollands recept naturel appel appel - spek spek kaas kaas - spek
5,95 7,50 8,50 7,50 7,50 8,50
T A T PA
Friet kwam via Frankrijk naar Nederland. Patates Frites is de franse benaming voor ‘gefrituurde aardappelen’. In Nederland zijn de eerste patatas frites in 1905 op de kermis van Bergen op Zoom gegeten. De patates frites worden in elke regio anders genoemd. Ook de bereiding verschilt. De Vlaamse frieten zijn veel dikker dan de Franse frietjes.
T R A A K R
E D KIN
Globe pannenkoek stroop en poedersuiker, met verrassing
5,95
Patatjes met snack met kaassoufflé , visfrietjes of frikadel, met verrassing
5,95
Fort Dog pistolet met rookworstje
3,50
Tosti beleg naar keuze: kaas, ham / kaas of pindakaas / banaan
2,95
Boterhammen boterham met beleg naar keuze: kalkoenham, kaas, pindakaas, hagelslag, appelstroop of nutella
1,75
Groentesnack schaaltje met komkommer, paprika of tomaatjes
1,50
KAMPVUUR* Broodje bakken (op bamboestok) Mega marshmallow bakken (op bamboestok) *indien mogelijk
1,00 1,00
K E KO
PA
N E NN
Pannenkoeken komen over de hele wereld voor in verschillende vormen. In Nederland vinden we grote dikke pannenkoeken lekker gemaakt van tarwegraan gemixt met eieren en melk. In Frankrijk zijn ze juist flinterdun en heten ze crèpes. American pancakes zijn klein en heel luchtig, doordat er opgeklopt eiwit doorheen zit. In India maken ze Dosai’s van rijst, terwijl ze in Venezuela mais gebruiken en in China er ui doorheen doen. In elk land eten ze pannenkoeken, maar overal smaken ze anders....!
Ben & Jerry Greek strawberry shortcake, Cookie Dough of Shortie Chunky monkey Max Havelaar
2,75
Ola Magnum Classic, White, Almond of Marc de Champagne
2,75
Ola Cornetto Classico of Cheesecake Glory
2,75
Ola Raket
1,00
Ola Festini peer
1,00
E D T E N E B T R L E O S SM N E P P A K S J I De geschiedenis van ijs gaat terug naar de tijd van de Romeinen. Ze waren er verzot op en serveerden hun gasten diverse ijsgerechten bereid met sneeuw, gemengd met honing, rozenwater en fruit. Vanuit China bracht Marco Polo in 1292 de techniek mee om ijs op een kunstmatige manier te bevriezen met behulp van salpeter. IJs viel ook bij de Amerikanen in de smaak en zij vonden als eerste een ijsmachine uit. In Europa gingen mensen pas massaal ijs eten na de Tweede Wereldoorlog, toen de eerste diepvriezers verschenen. Mensen kunnen heerlijk genieten van een ijsje. Tegelijkertijd maken mensen zich grote zorgen over het verdwijnen van enorme hoeveelheden ijs op de Zuidpool, door de opwarming van de aarde. IJs op de Zuidpool, ligt op land. Als dit smelt stroomt het water naar de zee. De hoeveelheid zeewater neemt dan toe en de zeespiegel stijgt. Het smelten van ijskappen op de Noordpool heeft dat effect niet. Dit ijs ligt in water en als dit smelt heeft dat geen invloed op de zeespiegel.
L E RR
BO
Fortbrood Ambachtelijk brood met tomatentapenade, gezouten boter en pesto
7,95
Fortilla’s Tortilla chips met dip van chilisaus en heks’nkaas
4,95
Officiersplankje 8 Kalfsbitterballen van Oma Bobs geserveerd met mosterd en truffelmayo
8,95
Soldatensnack Schaal met pinda’s in de dop
3,50
Kaasplankje Verschillende soorten kaas met appelstroop
7,95
Patatas Fritas Ambachtelijke grote patat met truffelmayonaise
4,95
S A A K R E M M A D R LEE
Leerdammer is de bekendste gatenkaas van Nederland. De smaak is mild, zoet en een beetje nootachtig. De naam komt van het plaatsje Leerdam (5 kilometer van het fort) waar in 1977 deze kaas voor het eerst werd gemaakt. Fijn om dit soort streekproducten te kunnen serveren. Daarmee bezuinigen we op kilometers vervoer!
T N E M E
A
G N A R R
Voor familiebijeenkomsten, zakelijke sessies of feesten heeft GeoFort verschillende culinaire arrangementen: Lunch Diverse soorten brood met regionale producten, kaas, vlees, vis en zoet beleg. Daarnaast melk, karnemelk, fruitsappen en fruit. Vanaf €16,00 pp High Tea Thee naar keuze, geserveerd met verschillende soorten chocola en gebak, scones en omelet. Vanaf €19,95 pp High Wine Wijn naar keuze, geserveerd met verschillende soorten warme en koude borrelhapjes, brood met, fortilla’s en olijven, Vanaf €19,95 pp BBQ Het terras van GeoFort met kampvuurplaats leent zich bij uitstek voor een uitgebreide barbecue. Naar keuze kunt u zelf uw eigen vlees, vis en vegetarische gerechten roosteren op de kampvuurplaats of een ervaren kok hiervoor inzetten. Verse salades en knapperig boerenbrood behoort tot het menu. Kinderen kunnen zelf een worstenbroodje bakken op het vuur met als toetje marshmallows. Vanaf €22,50 pp
R E RG
H
U B AM
Het verhaal over de hamburger gaat ver terug tot het jaar 1223, waarin soldaten van het Mongoolse leger rauw vlees onder hun zadel legden...! Door de bewegingen van de paardenrug werd het vlees mals gewreven. Dit leverde een lekkere maaltijd op voor de soldaten. Later werd in Rusland ui aan het recept toegevoegd en nog later werd in de Duitse stad Hamburg het vlees gebakken en omhuld door een broodje. Duitse emigranten hebben dit concept meegenomen naar de Verenigde Staten, waar de moderne hamburger met ketchup is ontstaan. Jouw hamburger heeft dus een wereldreis gemaakt!
