2 tisk zaměstnanců Pekařství Illík
ročník 2 čtvrtletník srpen 2010
www.illik.cz Otevřeli jsme dvě nové prodejny − v Odrách a v Hranicích
DESÁTÁ PRODEJNA přibude ještě V SRPNU
Nově otevřená prodejna v Odrách...
Když před několika málo lety byla v dolní části Bílovce naproti pošty otevřena nová prodejna Pekařství Illík, někteří pochybovali, zda se v kon− kurenci velkých obchodních kolosů udrží. Udržela. A nejen to, bez čer− stvého pečiva z této prodejny, za− pečených dobrot z rozpékací pece a klidného příjemného nákupu po práci, si už většina bíloveckých občanů nedokáže představit, že by zde tato prodejna nebyla.
...a v Hranicích
Interiér prodejny v Hranicích
A od té doby vznikaly prodejny další, například v Ostravě−Porubě, v Ostravě v Nádražní ulici, v Opavě, v Lipníku nad Bečvou... Dvě poslední byly otevřeny nedávno v Odrách na Masarykově náměstí a v podloubí v Hranicích. Prodejna v Hranicích je speci−
fická tím, že je prostorově nejmenší z našich prodejen. Proto jsme do ní instalovali mnohem menší pec než je běžně zvykem. Celkově i organi− začně je prodejna nastavena jinak díky své velikosti. Navíc je prodejna umístěna v památkové zóně města. To znamená, že jsme nemohli nijak zasahovat například do vchodového portálu, vše muselo být řešeno v souladu s památkovým úřadem.
Desátá výroční prodejna bude otevřena ještě koncem tohoto měsíce. A kde jinde než opět v Bílovci, jen tentokrát na jeho horním konci, aby to občané z této lokality měli k pekařství co nej− blíže. Snažíme se tak našim klientům vyjít co nejvíce vstříc. −sei−
ZLATÝ KŘÍŽ ZA 160 ODBĚRŮ
Vážení zaměstnanci, vzpomínáte si ještě na dobu, kdy přišel srpen a my, tenkrát ještě školáci, cítili doslova ´v kostech´, že prázdniny se pomalu, ale jistě blíží ke konci? O to více jsme si jich vážili a snažili se ještě vychutnat poslední volné dny. Stejné je to s dovolenými. Každý z nás máme nárok na zasloužený odpočinek po celoroční práci, ať už jej strávíme doma, na chalupě, na horách, či u moře… Podstatné je, že se dostaneme z každo− denního pracovního rytmu, a tím si ´vyčistíme hlavu´ od každodenních povin− ností… A možná někdy zjistíme, že tak, jako se žáci těší na své spolužáky, mnozí z nás se zase těší na kolegy do práce.
Takže doufáme, že ti z vás, kteří už mají dovolenou za sebou, si ji hezky užili, ti z vás, kteří si ji šetřili na pozdější období léta, se mají alespoň na co těšit. Pod− statné je, abychom si všichni patřičně oddechli, protože cílů a plánů máme před sebou dost a dost. Ale o tom se dočtete na následujících stránkách. Krásné a slunečné prázdniny vám přejí majitelé Pekařství Illík, spol. s r.o.
Máme je mezi sebou a nevíme o nich… Pod pojmem navzájem si pomáhat si každý představujeme asi něco jiného. A mnohdy si ani neuvědomujeme, že ti, kteří nezištně pomáhají druhým, pracují třeba nedaleko nás. A my se mnohdy o nich ani nedozvíme, protože oni to neberou jakou záležitost k chlubení, ale jako přirozenou věc… Ano, řeč je o našich spolu− zaměstnancích − ať přímo v pekárně, nebo v našich firemních pekařských prodejnách. Běžně vykonávají svou práci a ani byste někdy do nich neřekli, že jsou pravidelnými dárci krve, a tím pomáhají zachraňovat životy třeba i našim blízkým… A tak si pravidelně nechávají ´pouštět žilou´ zhruba 450 ml krve. Ve škole jsme se učili, že dospělý člověk má zhruba 5 − 6 litrů krve. Víte však, že každý občan za svůj život dostane 4x krevní transfúzi a 12x preparát vyrobený z krve? O to jsme radši, že tyto dárce zaměstnáváme i v naší pekárně. Je mezi nimi i člověk, který si vyloženě zaslouží uznání nás všech. Má totiž za sebou již 160 od− běrů a v nejbližší době bude oceněn nejvyšším uznáním − Zlatým křížem ČČK 1. třídy. Je jím Petr Doubek, řidič − obchodní zástupce. Dále jmenujme například Rostislava Zajíce, Irenu Hladkou, Roberta Machýčka a Petra Vnenka.
Aspoň myšlenkou poděkujme všem dárcům za jejich pomoc. Vždyť nikdy nevíme, kdy ji budeme potřebovat právě MY. A možná se pro nás stanou příkladem vhodným k následování a staneme se také dobrovolnými dárci krve. Martina Illíková
V září přibudou nové výrobky! Více informací na str. 2
O další strategii firmy hovoří majitel pekařství Antonín Illík na straně 3 O náročné práci řidičů čtěte na str. 7
2/2010 Pečeme zdravě… V září přibudou na trh nové výrobky: TVAROHOVÝ ŠÁTEČEK A OŘECHOVÁ TAŠKA Stává se pravidelnou skutečností, že obchodní oddělení ve spolupráci s vý− robou uvádějí na trh v měsíčních inter− valech pro zákazníky nový výrobek. Po− sledním výrobkem uvedeným na trh bylo spuštění selských koláčů, u jejichž pro− dejnosti jsme zaznamenali výrazný úspěch. Vzhledem ke skutečnosti, že prázdninové měsíce jsou především obdobím čerpání zasloužené dovolené jak pro naše za− městnance, tak i pro zákazníky, a na pracovištích dochází k častým zástupům během čerpání dovolené, nejsou červe− nec a srpen nejvhodnější k uvádění no− vinek na trh. Proto další novinky jsou připraveny k dodání na trh od měsíce září. Půjde o dva nové výrobky, které pro− šly ´inovačním procesem´, a sice tvaro− hový šáteček a ořechovou tašku s kakao− vou polevou. U těchto výrobků došlo k nahrazení listového těsta těstem kynu− tým, zvětšila se gramáž nejen celková, ale zejména gramáž ořechové a tvarohové náplně. Již první vzorky, které nám výroba poskytla, naznačují, že se zá− kazníci mají na co těšit. A obchodní oddělení také, protože předpokládáme, že prodejní úspěch by měl být srovnatelný se selskými koláči. −ls−
LÉTO JE ČASEM DOVOLENÝCH… Počasí si letos s námi docela pohrává. V květnu jsme nosili někdy i zimní bundy, v červenci jsme se schovávali do stínu, chladili se v bazénech, pod sprchami. A předpověď počasí stále stejná. Extrémní vedra, která si nic nezadala s jižními státy. V těch chvílích se člověk asi nemohl vyhnout otázce, jak to zvládají lidé pracující v teplých provozech? A pekárna k nim určitě patří. V horkých letních měsících nemůžeme počítat " v provozech s nízkými a průměrnými teplotami, zvláště když se venkovní teploty pohybují nad 30 °C," potvrzuje vedoucí výroby Roman Vaněk. Ale většina našich zaměstnanců tady pracuje už " řadu let, prožila zde horká léta, a tak s teplotami navíc už počítá. Vědí, že se zahřejí více než v jiných měsících, jen bez zlatavého zbarvení kůže od slunce. Jen noví zaměstnanci si musejí zvyknout, v podstatě jim ani nic jiného nezbývá, protože počasí ne− ovlivníme. Určitě nikoho extrémní teploty v pekárně netěší, raději by se naši zaměstnanci ohřívali ně− kde u vody, než u pece, ale na druhé straně, všichni ráno čekají na čerstvé pečivo. Ať v zimě, či v létě…" Mají zaměstnanci pekárny v ex− trémních vedrech určité firemní výhody? Samozřejmě. Pro tyto extrémní " teploty máme zpracovány směrnice pro poskytování ochranných nápojů. Ochranné nápoje se zaměstnancům poskytují podle vyhl. 178/2001. Každý zaměstnanec má nárok na neomezený přístup k výrobníku chlazené sodové vody, kde si může na− čepovat neomezené množství tohoto nápoje na osvěžení a k do− plnění tekutin, které tělo v teple rychle vypotí…"
Léto je i časem dovolených. Jak zvládáte situaci, kdy na provozech chybějí zaměstnanci? Dovolené jsou plánované již dva měsíce dopředu a je možné si " tak připravit rozpisy. Samozřejmě se najdou i někteří opozdilci, kteří to zkomplikují, ale i tak se snažím jim vyjít vstříc. Za zaměstnance pak zaskakují jejich spolupracovníci, nebo brigád− níci, kteří si chtějí během prázdnin přivydělat." A co když nastane nějaký problém, nemocenská, nečekaná situace? Ani v tomto případě jsem ještě nikdy nerušil dovolenou, protože " chci, aby si také naši zaměstnanci odpočinuli a aspoň chvíli nemysleli na práci. Situaci řešíme tak, že si práci na směnách rozdělí zaměstnanci z daného úse− ku. Zbylé směny přidělím našim stálým a dlouhodobým brigádní− kům, popřípadě zaměstnancům, kteří jsou na mateřské dovolené a chtějí si přivydělat. Nárůst dovo− lených je o prázdninách určitě mnohem vyšší, nicméně zaměst− nanci si vybírají zasloužené volno po celý rok. V podstatě všechny měsíce jsou stejné, sice v letním období je nárůst dovolených vyšší, přesto snažím se vždy, aby každý zaměstnanec, který žádá dovole− nou, ji dostal a zaslouženě si odpočinul. Zatím se ještě nikdy nestalo, že by někdo volno nedostal. Vždy jsme to v kolektivu společně vyřešili, zastoupil spolupracovník, brigádník... Někteří zaměstnanci si možná řeknou: Vždyť výrobní to nějak udělá. Mají pravdu, vždy se to snažím ´nějak´ zařídit, ale někdy to není vůbec lehké…" −sei−
ANKETA: Jak trávíte dovolenou? A je tady léto. Vlastně už konec léta. Pravda, letos jsme se na jeho začátku příliš nezahřáli. Studený a deštivý květen i červen mnohdy léto zdaleka nepřipomínaly, o to více nás potěšily teplé letní paprsky. A tak jsme si vše, co léto nabízí, přece jen vychutnali. Opalování. Nicnedělání. Nebo naopak práci, kterou jsme celý rok doma odkládali. A také cestování. Jednoduše, měli jsme dovolenou. A tak jsme se několika zaměstnanců firmy zeptali, jaký druh dovolené preferují oni, jestli raději cestují, nebo jsou doma v klidu, ale s pocitem, že nemusejí hlídat odchod do práce… Miroslav Černík, ekonom: Rád cestuji. Samozřejmě, všechno se odvíjí od financí, " takže pokud byl úspěšný rok, na dovolenou za sluníčkem a slanou vodou létáme… Poslední roky se nám to sice příliš nedaří, ale důvodem není omezený rozpočet, ale náš rok a půl starý syn Honzík. Takže letošní odpočinek jsme strávili dva týdny v Česku − na Vysočině. V penzionu se vším všudy i se stravou. Staršímu synovi je 16, je to už skoro dospělý chlap, takže jsme s ním podnikali delší túry než s malým, zasportovali jsme si. Jinak preferujeme letecké zájezdy, jsou daleko pohodlnější, rychlejší, při vstupu na palubu pro mě začíná dovolená. Byli jsme už v Řecku, na Kanárských ostrovech, v Tunisku. Jet autem k moři, to pro mě není dovolená a letecky to finančně vyjde skoro stejně, ne−li levněji." Denisa Buršová, pomocnice pekaře: Chystáme se s přítelem k moři. Využijeme last " minut. Vloni jsme měli zájezd do Řecka koupený už v lednu, ale vyšel nás dost draze, tak jsme si řekli, že letos počkáme na nabídky na poslední chvíli. Nebaví nás jen ležet u moře, využíváme různých fakultativních výletů, abychom poznali místní kraj. Týden je podle mne málo, chystáme se na 14 dní, už aby byl srpen. Letos jsme si naplánovali Španělsko, láká nás Malorka, prý je tam krásné moře i řada historických památek. A nebo Řecko."
2
Ivo Tabák, řidič − obchodní zástupce: Autem se najezdím jako řidič za celý rok dost " a dost, proto na dovolenou raději létáme. Tak na deset dnů, nejraději k moři. Vloni jsme byli na Krétě, letos bych chtěl do Hurgády. Místo si mohu vybrat já, slavím čtyřicetiny, tak je tím i oslavím. Už jsem tam byl a je tam nádherně. Krásné průzračné moře, dobré jídlo, čisto, nepotkaly nás ani žádné střevní potíže, na nic jsme si nemohli stěžovat. Sice jsme preventivně měli tablety se sebou, ale rozdali jsme je nakonec známým. Česká slivovička po ránu byla nejlepší prevencí. Sice letíme koncem srpna, takže počítám s tím, že tam bude pořádně horko. Ale my jsme z pekárny na horko ostatně zvyklí, ne? Neleželi jsme jen na pláži, ale zajeli jsme se podívat i do Káhiry a Luxoru za památkami. Cesta byla sice dlouhá, ale tam se to všechno bere tak nějak jinak, klidněji. Z Káhiry jsme jeli například s prasklým zadním kolem. Dozvěděli jsme se, že zadní kola se vyměňovat nemusí, jen přední. Už jsme byli v Bulharsku, Rumunsku, na Krétě, vždy tak na 7 až 10 dní, střídáme pobyt u moře s fakultativními výlety. Kréta mě příliš nezaujala, všechno tam bylo takové vyprahlé, suché, kromě zeleně u hotelu jsme si připadali jako někde v poušti. Asi jsme natrefili na příliš horké a suché období…" Květa Zapletalová, pomocnice pekaře: Pro mne dovolená představuje odpočinek " spojený s cestováním. Na dovolenou létáme, byli jsme na Krétě, v Tunisku, vesměs jezdíme na 12 dní, já bych jela klidně i na tři týdny. Letos ale strávíme dovolenou doma, rekonstruujeme dům, koupili jsme auto, takže jsme měli větší investice, tak snad příští rok. Láká mě Egypt, Turecko… Zásadně preferuji dovolenou se stravou, doma se za celý rok naběhám dost, takže si chci pořádně odpočinout. Ale ani pobyt doma mi nevadí, na zahradě máme bazén, na pár dnů zajedeme do Prahy, nebo se podíváme někam k nám v tuzemsku. Manžel mě lákal alespoň autem do Chorvatska, ale odmítla jsem. Kolegyně se dnes vrací z Egypta, vsadím se, že řekne, že už autem s taškou plnou jídla jezdit nikam nebude."
2/2010
SLOVO majitele: SÍŤ NAŠICH PRODEJEN SE ROZRŮSTÁ Milí zaměstnanci, po deštivém a chladném jaru jsme si prožili i dny horkého parna, léto je nyní v plném proudu... A tak, jako se posouvá čas, pokračujeme i my v rozšiřování firmy. Naši vizi budování vlast− ní sítě prodejen jsme opět v období jara a léta ´popotáhli´ o pár významných kroků dále. Koncem dubna jsme v Odrách na Masarykově náměstí otevřeli novou prodejnu i s posezením pro návštěvníky, aby se mohli
přímo v provoněné atmosféře občerstvit. Přípravné práce a in− stalace vybavení této prodejny trvaly tři měsíce, stihli jsme všechny práce vlastně ještě v zimních měsících. Po usilovném pátraní po dalším nebytovém prostoru v Hranicích se nám podařilo v březnu najít vhodné místo a konečně v červnu otevřít v pořadí již devátou firemní prodejnu. A desátá jubilejní přibude v nejbližších dnech. Přesto ale nezapomínáme na další úkoly a cíle, které jsme si dali počátkem tohoto roku. A tak intenzivně pracujeme na fasádě nové přístavby pekárny, zateplujeme a drháme vnější omítku na bílo a červeno… Tyto práce by měly být hotovy do konce srpna. V září opravíme starou a nevzhlednou zeď, která je přilehlá k pe− kárně a zadláždíme hlavní příjezdovou cestu do pekárny. Jsou to časově a finančně náročné akce, které však musíme a chceme zvládnout. Pokud se vše podaří v termínech, které jsme si stanovili, na podzim vás budeme moci přivítat na ´Den otevřených dveří´, který se v minulosti konal již 2x a stal se velice oblíbenou a očekávanou akcí. Takže se máme na co těšit! Antoním Illík, majitel
SLOVO ZÁKAZNÍKA Z Pekařství Illík odebírám jejich veškerý sortiment Jaroslav Ďadek, majitel pěti prodejen potravinářství v Karviné: Spolupráci s fir− " mou Pekařství Illík mohu jen a jen po− chválit. Naše partnerství už trvá deset let, za tu dobu jsme na sebe už zvyklí a víme, co od sebe můžeme očekávat. Z firmy Pekařství Illík odebírám vlastně jejich veškerý sortiment: chléb, rohlíky, vá− nočky, koblihy a jiné sladké pečivo, včetně cereálních výrobků. Prostě vše. Myslím, že dobrou spolupráci dokazuje nejlépe skutečnost, že jsem nejdříve začal odebírat jejich zboží jen do jedné ze svých prodejen a dnes už jím zásobuji všechny své obchody. Pekařství Illík patří rozhodně mezi solidní firmy, které zákazníkovi vždy vychází vstříc. Jsou spolehliví, pečliví a jejich zboží je kvalitní a vždy čerstvé. Obchodoval jsem s různými firmami, ale zdaleka jsem nebyl tak spokojen. Kdyby všichni byli takoví, jako oni, ubyla by řada problémů na všech stranách." −sei−
OD ŠTRAMBERSKÉ TRÚBY K BRAVANTICKÝM RYBNÍKŮM… „Změny k životu patří. Jen se jich člověk nesmí bát…,“ říká paní Miluše Kozelská, pomocnice pekaře v Pekařství Illík. Každou vteřinu se můžeš narodit znovu. Každou vteřinu může nastat nový začátek. Záleží " na volbě. Na tvé volbě…" (Cleerwater). I paní Miluše Kozelská, pomocnice pekaře, volila v životě víckrát… Když se místo učebního oboru švadleny, který ji lákal, ale dávali přednost spíše uchazečům s urči− tým postižením, rozhodla vyučit v Tatře Kopřivnice, kde posléze několik let pracovala, když se zde seznámila se svým mužem a po sedmnáctiletém bydlení v paneláku se rozhodla postavit s manželem domeček a změnit tak od základu život. Od štramberské trúby se ze sídliště pře− stěhovala v roce 1993 do Bravantic, do nádherné přírody na kraji vesnice, kde se opodál blýskají romantické rybníky. A protože do Tatry dojíždět už s malými dětmi nemohla, změnila i práci. A tak se jí život obrátil vzhůru nohama. Člověk se zpočátku změn trochu obává, byla " jsem zvyklá na své prostředí, trúbu, na kterou jsem denně viděla, na své sousedy, přátelé, kolegy v práci. Ale pak jsem si řekla, změna je život. A změny k životu patří. Jen se jich člověk nesmí bát…" A tak paní Kozelská v roce 1995 nastoupila do Pekařství Illík. A po Tatře se jí už ani nezasteskne. Pracuji sice na směny, na ranní už musím " vyjet v jednu v noci, ale brzy jsem si zvykla. Spánek mi nechybí. Dokonce, když chci jít dříve na kutě, stejně před desátou neusnu. Maximálně si pak zdřímnu na chvíli přes den. Na ranní směně pečeme převážně koblihy a chleba pro ranní rozvoz, na odpolední opět pečeme koblihy a další druhy sladkého pečiva… Na směnách pracujeme po třech, dobře se známe a rozumíme si. To se pak na směnu chodí hned příjemněji a v práci to rychleji uteče. Já
jsem přímo u pece, kolegyně dělá těsto, vkládá ho do forem a já formy na vozíkách vkládám do pece. Na teplo jsem si už za ty roky zvykla, a také jsem se naučila, jak se k peci přitočit, aby to na mne příliš nesálalo. Víte, když jsem tady nastoupila, pamatuji si to úplně přesně, bylo 16. ledna, v ten den má narozeniny můj vnuk. Bylo nás tady tenkrát tak třicet, všichni v jedné místnosti. Myslela jsem si, že tady nevydržím… A časem se začalo přistavovat, přibývaly nové prostory, stavěly se nové budovy… Ale nikdy bych tenkrát netušila, jak veliká a hlavně úspěšná pekárna z té naše ´pekárničky´ vznikne. A jsem upřímně pyšná, že jsem také její součástí…" Život ubíhal, den po dni. Paní Kozelská je dnes už babičkou pěti vnoučat, nejmladší má pár měsíců. Čtyři holky a jediný vnuk. Prý se u nich v rodině rodí většinou děvčata. Jedna dcera bydlí s námi, druhá nedaleko. Tak " si těch svých prcků alespoň užiju. To je pořád: Babi, ´ pojďme na rybníky, babi, pojedeme na kolech. Babičko, že si něco na zahradě ugrilujeme?´ A já, jako snad každá správná babička, nikdy neodmítnu. Naštěstí kolem domu máme jen okrasnou zahrádku, navíc jsme sportovně založená rodina, v létě vyrážíme na kolech, v zimě na běžkách… Myslím, že si krásné přírody kolem i volna umíme užít." Každou vteřinu může začít nový začátek. Záleží jen na volbě. Miluše Kozelská, pomocnice pekaře z Pekařství Illík, volila v životě víckrát. A vždycky zatím zvolila dobře… Šárka Seidlerová
Na světě existuje jen jedno hrdinství: vidět svět takový, jaký je, a milovat ho. Michelangelo BUONARROTI
3
2/2010 PRÁVNÍK RADÍ Pracuji v prodejně a můj zaměstnavatel mi měsíc dopředu rozvrhuje směny. Dne 1. 1. 2010 byl svátek, v tento den jsem však neměla práci nařízenu. Mám nárok na příplatek a započítává se tento dne do mé pracovní doby? Děkuji za odpověď. Svátek je svátkem proto, aby lidé, jimž svátek připadne na den, kdy měli podle svého rozvržení pracovní doby pracovat, mohli odpočívat, aniž by jim z tohoto důvodu ucházela mzda. Zákon proto stanoví, že v případě, kdy zaměstnanec v den svátku pracuje, musí mu být tato situace kompenzována tím, že mu za práci ve svátek bude poskytnuto pracovní volno tak, aby jeho situace byla obdobná, jako je situace těch zaměstnanců, kterým práce z důvodu svátku odpadla.
Z PERSONALISTIKY Dne 18. května 2010 poslanci schválili změnu zákona č. 187/2006 Sb., o nemocenském pojištění. Opatření, která byla přijata s účinností od 1. ledna 2010 z důvodu snížení deficitu státního rozpočtu a měla platit jen v roce 2010, se ruší, pokud se týkaly peněžité pomoci v mateřství a ošetřovného.
Peněžitá pomoc v mateřství U peněžité pomoci v mateřství (dále jen PPM) se ruší snížení části denního vyměřovacího základu do první redukční hranice na 90 % a ruší se snížení sazby pro výpočet její výše ze 70 % na 60 %, a to v podstatě zpětně od 1. ledna 2010.
vzniku nároku na tuto dávku, a teprve za červenec bude náležet ve výši podle nové úpravy, doplatek PPM náležející za období od 1. ledna 2010 do 31. května 2010 ve výši rozdílu mezi PPM vypočtenou podle nové úpravy a podle úpravy platné od 1. ledna 2010 do konce května 2010.
Zákon č. 166/2010 Sb., kterým se mění zákon o nemocenském pojištění, nabývá účinnosti dne 1. června 2010. Podle tohoto zákona: PPM, na kterou vznikne nárok v červnu 2010, bude vypočtena již podle nové úpravy, PPM, na kterou vznikl nárok před 1. červnem 2010 a trvá i v červnu 2010, náleží ještě v červnu ve výši vypočtené ke dni
O přepočet výše PPM ani o doplatek se nežádá, přepočet výše PPM a výpočet doplatku provede OSSZ na základě údajů ve své evidenci. Doplatky nebudou vypláceny ihned, jejich vyplacení může trvat i několik měsíců po účinnosti zákona, protože musí být připraven program na jejich výpočet a výplatu.
Ošetřovné
V případě, že svátek připadne na den, který je pro zaměstnance podle rozvržení jeho pracovní doby pracovním dnem, tedy je započítán do fondu pracovní doby, mohou nastat dvě následující situace: a) Zaměstnanci z důvodu svátku práce odpadla, mzda zaměstnance se nekrátí, přestože se v důsledku svátku snížil roz− sah zaměstnancem odpracované doby.
Ošetřovné nenáleželo od 1. ledna 2010 za první 3 kalendářní dny potřeby ošetřování. Od 1. června 2010 náleží ošetřovné opět od prvního dne potřeby ošetřování. Pokud potřeba ošetřování vznikla: 29. května 2010, ošetřovné za 29., 30. a 31. květen nenáleží; 30. května 2010, ošetřovné nenáleží za 30. a 31. květen, za 1. červen náleží; 31. května 2010, ošetřovné nenáleží za 31. květen, za 1. a 2. červen náleží. Ošetřovné se tedy za dobu potřeby ošetřování před 1. červnem 2010 nedoplácí. Připomíná se, že pokud zaměstnanec, který
uplatnil nárok na ošetřovné, odpracoval v prvním dni potřeby ošetřování celou pracovní směnu (všechny hodiny, které měl podle rozvrhu pracovní doby v tomto dni odpracovat), začíná pro účely poskytování ošetřovného potřeba ošetřování následujícím dnem. Potvrdí−li lékař vznik potřeby ošetřování např. dnem 31. května 2010 a zaměstnanec v tomto dni odpracoval celou směnu, prvními třemi dny potřeby ošetřování jsou dny 1. až 3. června. Ošetřovné za tyto první 3 dny potřeby ošetřování náleží. Rozhodným obdobím pro zjišťování údajů potřebných pro výpočet výše ošetřovného je období od 1. června 2009 do 31. května 2010.
Vyhodnocení soutěže VELIKONOCE 2010 A kdo vyhraje příště... ?
b) Zaměstnanci je nařízena práce ve svátek, v tomto případě zaměstnanci za dobu práce ve svátek náleží náhradní volno s náhradou mzdy, nebo místo náhradního volna k dosažené mzdě bude vyplacen příplatek za práci ve svátek, který činí nejméně 100 % průměrného výdělku zaměstnance.
Na 1. místě v soutěži prodeje velikonočních beránků a mazanců se umístila opět prodejna v Ostravě−Porubě na Hlavní třídě. Děkujeme našim věrným zákazníkům, že svým nákupem podpořili tuto prodejnu v soutěži. Zaměstnanci prodejny v Ostravě−Porubě byli náležitě oceněni diplomem a slíbenou finanční odměnou. Tu získali i ti, kteří se umístili na 2. a 3. místě. Všem blahopřejeme! Další soutěž proběhne po prázdninách. Vybrány budou výrobky, které se stanou naší novinkou. Nechte se překvapit...
Pokud svátek připadl na den, který podle rozvržení pracovní doby není pro zaměst− nance pracovním dnem, za tento den mu nepřísluší žádná kompenzace a tento den nemůže být započítáván jako odpraco− vaný do fondu pracovní doby. Máte−li další dotazy do naší právní po− radny, využijte této možnosti (platí opět jen pro zaměstnance Pekařství Illík) a po− sílejte je do 30. září 2010 na adresu
[email protected]. JUDr. Karla Návedlová advokátka, AK Bílovec
1. místo: Ostrava−Poruba 2. místo: Přerov 3. místo: Lipník
Je lepší být nenáviděn pro to, jaký jsi, než být milován pro to, co nejsi. Kurt COBAIN
4
2/2010
Z HISTORIE firmy (část 4.) „Tušil jsem, že je zle…,“ vzpomíná na povodně v roce 1997 Antonín Illík V červenci 1997 několik dní intenzivně a vytrvale pršelo. Zpočátku všichni byli klidní, protože na ně− jaké ničivé záplavy nebyli zvyklí, ale když se začaly vylévat břehy okolních řek a potoků, všichni zpani− kařili. A to ještě netušili, jaká pohroma je čeká. Bí− lovec se 9. července změ− nil v rozsáhlou přehradu, v Bravanticích voda strhá− vala mosty a zničila zámek, ve Velkých Albrechticích nezůstal snad jediný most… Lidé měli zaplaveny sklepy a spodní patra domů. Všichni pochopili, že situace je horší než si představovali v nejhorším snu. Stoletá, mnohde tisíciletá voda postihla zejména Moravu. Tušil jsem, že je zle," vzpomíná Antonín Illík. Lhotka je dědinka, která leží " v údolíčku u potoka Sezina, ze kterého se během několika hodin stala dravá řeka. V gumákách jsem chodil kontrolovat stav. Když jsem viděl, že se voda rozlívá přes " cestu, začal jsem se obávat, kam až stoupne a nakolik postihne pekařství. Voda byla všude, kam se člověk podíval, ze Lhotky se během několika hodin stala přehrada. Odpolední autobusy vozící lidi přes Lhotku z práce už cestu nepřejely a řada lidí se mohla dostat domů do Lubojat, Tísku, Výškovic jen pěšky. Tenkrát jsem se musel poklonit umění našich předků stavitelů. I oni už asi znali účinky povodní, jen se o tom tolik nepsalo a nevědělo. Naše pekárna je postavena tak, že voda se dostala jen na dvůr, ale dovnitř ne. Je vyvýšena zhruba metr nad zemí, a tak, i když jsme zásoby, pečivo
preventivně vynášeli do prvního patra, voda naši pekárnu minula. A tak jsme dokonce začali péct, protože jsme věděli, že zejména v některých vesnicích a ostravských čtvrtích, nebudou mít pečivo. Řada pekáren byla pod vodou a na čas vyřazena z provozu. A tak, když voda trochu opadla, jsme s několika kolegy sedli do tehdejších zásobovacích aut a řekli jsme si, že to riskneme. A riskli. Netušili jsme, čím vším budeme muset projet a zda to zvládneme. Projeli jsme. Všude nás vítali jako po 2. světové válce. Byli jsme pro ně hrdinové. Od té doby už přišlo povodní několik, ale já už jsem v duchu klidný. Když naši pekárnu nedostala stoletá voda před 13 lety, už se o ni nebojím… Jen vždycky, když přijdou další velké vody, v duchu se pokloním moudrosti našich předků…" Antonín Illík
DOBROTY PŘIŠLY K DUHU Prázdninová akce ve Slatině aneb Všichni JAKO ZAMLADA Jako každý rok i letos jsme se v sobotu 31. 7. 2010 zúčastnili oblíbené a vyhlášené prázdninové akce ve Slatině ´Jako zamlada´. Však se tak všichni, i ti, kteří už mají nějaký křížek na krku, cítili. Zábava byla celou dobu v plném proudu. Ani naše firma nebyla mimo, jen místo zábavy jsme pracovali. V našem firemním stánku jsme nabízeli různé pochoutky, slané i sladké. Návštěvníci (a nebylo jich málo) si mohli vybrat ze tří druhů korpusů − česnekový, pikantní, nebo se slaninou a sýrem.
Pro ty, kteří raději mlsají sladké, jsme rozpékali borůvkové či pudinkové dobroty, pro děti zase byly připraveny linecké rohlíčky. Tato akce měla podpořit jak jméno naší firmy, tak představit výrobky, které si mohli návštěvníci přímo na místě vyzkoušet.
Přestože si to ani neuvědomujeme, vyplňujeme důležitá místa v životech druhých lidí. Robert FULGHUM
5
2/2010
PROVONĚNÉ CHVÍLE NA DOLNÍM NÁMĚSTÍ V OPAVĚ Našim krédem je: Vždy čerstvé Pátrali jsme po příčinách obliby Pekařství Illík na Dolním náměstí v Opavě, kterou vede paní Marcela Kupková
Eva Lerková: Chodím tady pravidelně na masovou kapsu, ale " vyzkoušela jsem už řadu jiných výrobků, žádný z nich mě nezklamal. Dá se říct že u Illíka mají všechno dobré, včetně obsluhy."
OPAVA − Nechte si, kluci, chutnat," " přeji dvěma mladíkům, kteří vycházejí z Pekařství Illík na Dolním náměstí v Opavě a už ve dveřích se zakusují do právě zakoupených koblih. Díky, je " to výborné," odvětí s plnými ústy a spěchají za svými zájmy do roz− pálených ulic. Je pátek 11. června, jeden z oněch letošních tropických dnů, kdy rtuť teploměru stoupá přes 30 stupňů Celsia.
Jiřina Prokšová: Skvěle mi chutná zdejší česnekový chleba. " Tomu nemůžu odolat. Nakupuji tady i jiné pečivo. Výběr je opravdu přebohatý, s kvalitou jsem spokojená a také ceny jsou u Illíka příjemné."
Zaměstnankyně opavské prodejny Jana Gurecká obsluhuje jednu z mnoha zákaznic...
Oblibu pekařské prodejny na Doním náměstí mezi Opavany vysvětlila Marcela Kupková stručně a jasně: Lidé mají rádi " čerstvé, mnohdy ještě teplé pečivo. A našim krédem je: Vždy čerstvé." Josef Lys
Za pultem útulné prodejny, v obložení voňavého pečiva nejrůznějších tvarů a chutí, obsluhuje mladá prodavačka. Je to Tereza Zábrodská, která zaskakuje za naši kolegyni " Janu Gureckou, má dovolenou," informuje vedoucí prodejny Marcela Kupková. Ta je však, vedle svých šéfovských povinností, za pultem také jako doma. Jeden by to tady " sám zvládat nestihl," vysvětluje. Denně tady máme v průměru na 500 zákazníků, kteří si " mohou vybrat zhruba ze stovky výrobků. Největší nával je hned ráno, kdy otvíráme už v půl sedmé. Houfně lidé přicházejí také mezi čtrnáctou až šestnáctou hodinou a pak ještě v pozdním odpoledni. V pracovní dny zavíráme v 18 hodin, v sobotu v poledne. Ale prakticky máme napilno po celé dny." A o co je největší poptávka? To je těžká otázka," zamýšlí se paní vedoucí. Lidé tady " " chodí především pro čerstvé pečivo. A to nikdy nechybí." Je to jištěno tím, že v prodejně mají vlastní pekařské pece a také kynárnu. Takže sami rozpékají výrobky z listového těsta, housky a jiné dobroty včetně chleba. O to se stará Magda Nedělová. Z celého sortimentu v opavské prodejně zajišťují třicet procent vlastními silami, zbytek dováží Pekárna Illík ze Lhotky u Bílovce. Jde o několik druhů chleba, rohlíků, sladkého pečiva, koláčů, koblih... Velký zájem je o sýrové krosanty (6 Kč), rožky s nivou (11 Kč), ale snad největším favoritem v pomyslné soutěži oblíbe− nosti je 60gramový loupanec (4,30 Kč). Toho se prodává nejvíce. Pro mnohé milovníky pečiva je těžké si z bohatého sortimentu vybrat. Dokládají to slova paní vedoucí: Stává se mi, že se mě zákazníci ptají, co jsem snídala, co mi nejvíce " chutná. Podle toho také nakupují. Ochutnala jsem všechny naše výrobky, a ráda vá− hajícím řeknu, jak co mi chutná," usmívá se pekárenská poradkyně. Ta nás také seznámila s poslední novinkou Pekárny Illík. Jde o ´sladký trhanec´ − nepříliš sladký bochánek z vánočkového těsta s rozinkami, zdobený čokoládou (3,60 Kč).
Vedoucí prodejny na opavském Dolním náměstí Marcela Kupková.
Opava, Dolní náměstí 5 e−mail:
[email protected] Otevírací doba: Po−Pá: 6.30 − 18.00 hod. Sobota: 6.30 − 12.00 hod. Neděle: zavřeno
A co chutná zákazníkům? Na to jsme se zeptali dvou z nich.
Naši favorité aneb Nejvíc u nás chutná Sladký trhanec
Mírně sladký bochánek z vánočkového těsta s rozin− kami, zdobený čokoládou Cena: 3,60 Kč.
Masová kapsa
Kapsu pečeme z plundrového těsta a plníme ji směsí cikánské omáčky a salámu. Cena: 13,90 Kč.
Česnekový chleba
Vyrábí se z pšenično−žitného tmavého chlebového těsta a obsahuje česnekové lupínky. Cena: 10 Kč.
Text a foto: Josef Lys
6
2/2010
PEKAŘINA − řemeslo mnoha vůní a chutí… (část 4.) NA JAKÉ DĚLÁŠ SMĚNĚ? ROZVÁŽÍM PEČIVO! Auta s logem Illík rozvážejí pečivo po celém kraji celkem na 25 trasách. Denně najezdí zhruba čtyři tisíce kilometrů a spotřebují asi 600 litrů nafty. To je vzdálenost zhruba jako na jih Španělska.
Řidiči vyjíždějí den co den za svými zákazníky
řidičské oprávnění C a profesní průkaz u toho," říká pan Dušan Nykš. Je na telefonu vlastně 24 hodin denně, NON STOP. Kdyby se na cestě stala nějaká vážnější dopravní nehoda, musí přijet osobně na místo. Mimo to zajišťuje rozpisy jízd, směn, aby každý řidič přesně věděl, kdo, kdy a jakým autem pojede, stará se, aby auta prošla Vozový park společnosti Illík čítá v současné době 42 aut. pravidelnými záručními i klasickými ser− visními prohlídkami a byla technicky v pořádku. Linky mají přidělena samo− " zřejmě svá auta, ale stane se, že někdo onemocní, porouchá se vozidlo, jsou dovolené. Ale pečivo se rozvést musí. Pak nastupují střídači, kteří musejí být natolik v obraze, aby zvládli každou trasu. Pokud jede střídač místo řidiče, tak jede jeho autem na dané lince, ale při poruše zase musí zvládnout řídit náhradní auto− mobil. Každou trasu musejí ´mít v ma− líčku´. Proto jednou začas, když se něco na trasách mění, přibudou odběrná místa, jezdí střídači s řidiči."
Jsou dvě hodiny ráno… Venku je hluboká noc a stejně hlubokým spán− kem spí většina z nás. Jen v Pekařství Illík ve Lhotce je už živo. Vyjíždíš? Tak " hodně štěstí," volá na jednoho z řidičů kolega, který už sám doplňuje auto posledními dodávkami pečiva. Byť per− fektně znají trasu, jsou vyspaní a od− počatí, štěstí je na cestách vždycky třeba. Oba čeká dlouhá trasa. Jeden se vydává směrem na Jablůnkov, druhý do Bruntálu a přes Staré město do Rýma− řova. Jsou to vlastně nejdelší trasy ze všech, tam i zpátky během osmiho− dinové směny ujedou 250 kilometrů, předají zboží v odběrných místech a zpátky přivezou prázdné bedny a objednávky na příští den. Na dalších 14 tras se mezitím chystají v nočním rozvozu další řidiči. A tak, zatímco většina z nás se oddává klidnému spánku, v Pekařství Illík už ve dvě hodiny ráno začíná několik řidičů svou denní směnu. Neodradí je ani špatné počasí, čerstvě napadaný sníh, na všechno musejí být připraveni a se vším počítat. Možná vás napadne, komu tak brzy ráno zboží předají? Prodejny mají svá sběrná místa, kde se pečivo zamkne, v pozdějších hodinách si zboží už převezmou přímo prodavačky. Na noční závoz pak navazuje devět linek, které od šesti do 14 hodin doplňují další prodejny čerstvým pečivem. A také zmraženými výrobky obchodům, které mají rozpékací pece, díky nimž po dopečení dostanou zákazníci křupavé a čerstvé pochoutky.
Čerstvé pečivo pro zákazníka
Jistě, noční rozvoz je náročný, řidiči jsou ale zvyklí, takže nemám strach, že by třeba " usnuli za volantem. Musejí mít sami svou vnitřní disciplínu a vědět, že když budou po půlnoci vstávat a posléze řídit, nemohou jít večer do hospody nebo na zábavu," říká Dušan Nykš, vedoucí dopravy. V Pekařství llík ve Lhotce pracuje v současné době třicet řidičů v různém věkovém rozmezí. Mám kluky, kteří mají dvaadvacet roků, ale i pa− " desátníky. Podstatné je, aby byli dobrými řidiči, uměli si na cestě pomoci s drobnými technickými nedostatky, nepanikařili. Jsou mezi nimi dokonce i dvě ženy. A to si řidiči na cestách musejí poradit s lecjakou překážkou, prasklou žárovkou, píchlým kolem, drobné opravy je třeba zvládnout. Stejně jako zimní kalamity, lopata, posypový materiál, řetězy jsou v autech základní výbavou. Nejsilnější motivací je ale odvaha a chuť dovézt zákazníkům zboží, na které jsou zvyklí… Řidič přichází na směnu zhruba půl hodiny před dobou, kdy má naplánovaný odjezd. Jeho první povinností je nachystat vozidlo, zkontrolovat je, převzít zboží podle objednávek pro svou linku, seřadit je a naložit. Zpátky se vrací po stejné trase, přebere objednávky na zboží pro příští den, které odevzdá posléze na firmě a posbírá prázdné bedny. Tím jeho osmihodinová pracovní směna končí. A další den se vydá na stejnou trasu a stejná místa, která už zná téměř zpaměti. Ale opatrně musí jet, jako by vždy vyjížděl poprvé. Štěstí a opatrnost na cestách potřebujeme všichni!"
Denně na jih Španělska
O profesi řidiče je v současné době i díky nedostatku pracovních míst velký zájem. Při výběru se dbá na to, jaké mají zájemci zkušenosti. Ale nejen to. Výhodu mají ti, kteří třeba jezdili u nějaké rozvážkové služby, protože řidič musí být v této ´branži´ zároveň i obchodníkem. Musí umět jednat se zákazníky, s vedoucími obchodu. Nováčci nejsou hozeni do vody a nejezdí podle mapy. Na prvních jízdách s nimi jezdí střídači, nebo je doprovodí pan Nykš, aby si on sám cestu znovu zopakoval. Jestliže máme dneska na nějakých dvacet pět linek, které jezdí " denně noční i ranní rozvozy, tak samozřejmě nemáte pořád všechny v hlavě, protože se leccos mění. Některý obchod třeba skončí, zase nový přibude. Řidiči procházejí zdravotními prohlídkami i referentskými školeními, to patří k jejich základním povin− nostem!" Pan Nykš pracuje v Pekařství Illík ve Lhotce už devět let. Předtím si vyzkoušel práci u železa v závodě 1 ve VÍTKOVICÍCH i jinde, ale k řízení a motorům má nejblíže. Jeho největším potěšením a zálibou, při kterém si i dokonale pročistí hlavu, je jeho motorka 750 Yamaha Virago. Je prý na takovou klidnou jízdu krajinou, nikam se nehoní... Jen na ní nemá logo firmy Illík a pečivo by na ní rozvážet asi nešlo. S motory svou práci ráno začíná a s motorkou často končí svůj den… Jakoby to na sebe navazovalo, viďte?
Práce vedoucího dopravy není právě jednoduchá. Zodpovídá nejen za lidi, ale za celý vozový park, momentálně za 42 aut. A vozový park je třeba s rostoucí kapacitou prodeje rozšiřovat. Tento rok přibyla dvě menší auta Renault Master na rozvoz a teď vlastně v současné době přibudou další tři vozidla toho typu Renault Master na dopolední rozvozy. Jejich výhodou je, že nejsou prostorově tak rozměrná, mají nižší spotřebu a stačí na ně řidičské oprávnění skupiny B. Největší auta, která máme, jsou " Mercedesy nad tři a půl tuny, celková hmotnost je do sedmi a půl a tam musí být
Šárka Seidlerová
Řidiči ujedou za osmihodinovou pracovní dobu až 250 kilometrů...
Láska začíná tím, že se člověk cítí osamělý a končí tím, že touží být osamělý. Lev Nikolajevič TOLSTOJ
7
2/2010 BLAHOPŘEJEME…
Zahrajeme si?
Vážení zaměstnanci, již druhým rokem se stalo pravidelností přát zaměst− nancům naší firmy ke kulatým narozeninám a popřát také i k půlkulatému výročí a všem, kteří překročili šedesátku.
V minulém čísle jsme soutěžili v kvízu. Za správné odpovědi byly vvylosovány tyto výherkyně: Jindřiška Němcová a Hana Tabáková. Srdečně blahopřejeme! V dnešním vydání máte za úkol poznat 5 rozdílů na fotkách. Své odpovědi posílejte je na adresu asistent@illík.cz do 30. září 2010. Připomínáme, že soutěž je určena pouze pro zaměstnance pekařství Illík.
duben červen červenec
Šindelková Lucie Richterová Lenka Holek Martin
30 let 30 let 30 let
Blahopřejeme! majitelé Pekařství Illík
Přijde podřízený k řediteli: "Pane řediteli, mám dojem, že můj plat neodpovídá mým schopnostem!" "To jsme také zjistili, ale přeci vás ne− můžeme nechat umřít hlady!" Nakreslil: Miloš Kardoš
Adresy prodejen a otevírací doba
Vykouřená cigareta zkracuje život o 2 minuty, vypitá láhev rumu o 4 minuty a pracovní den o 8 hodin.
Lipník, Masarykovo nám. 77, 751 31 Olomouc, Masarykova třída 802, 779 00 Bílovec, Čs. armády 226, 743 01 Přerov, Komenského 883, 750 02 Ostrava, Nádražní 29, 702 00 Ostrava−Poruba, Gymnázium O. Havlové, 708 00 Ostrava−Poruba, Hlavní třída 1023/55, 708 00 Opava, Dolní nám. 5, 746 01 Odry, Masarykovo nám. 5/30, 742 35 Hranice, Zámecká 101, 753 01
5.30 − 17.00 hod. 6.30 − 18.00 hod. 6.00 − 18.00 hod. 5.15 − 16.30 hod. 6.30 − 18.00 hod. 6.45 − 15.00 hod. 6.30 − 18.00 hod. 6.30 − 18.00 hod. 6.00 − 18.00 hod. 6.30 − 18.00 hod.
Nakreslil: Miloš Kardoš
Potkají se dva: "Ahoj, jak se máš?"
"Dobře, nemůžu si stěžovat. Mám pod se− bou 500 lidí." "Nekecej, co děláš?" "Sekám trávu na hřbitově."
Vedoucí opavské prodejny Marcela Kupková připravuje čerstvé pečivo do regálů...
PEKAŘSKÉ noviny, vydává vedení společnosti Pekařství Illík, spol. s r.o., 743 01 Bílovec, Lhotka 8, tel./fax: 556 410 435, www.illik.cz Redakční práce: Mgr. Šárka Seidlerová, 742 92 Lubojaty 70, tel.: 731 181 238, e−mail:
[email protected], grafika: Andrea Pánková. Dozorčí rada: Martina Illíková. Své připomínky, dotazy a reakce zasílejte na
[email protected].
8
