únor -březen jaro 2009 2009
magazín zdravého životního stylu
zdarma! Jarní osvěžující saláty Protikvasinková dieta Tipy proti jarní únavě
O vegetariánství a biopotravinách s MUDr. Luňáčkem
Novinky na trhu
Kvasinky - indikátor zdraví nebo skrytý nepřítel?
FARFALLA BODY CARE – PÉČE O TĚLO – ČISTĚ PŘÍRODNÍ AROMATERAPEUTICKÁ KOSMETIKA
Vyberte si ze tří vůní a nechte se unést jedinečnou kompozicí esenciálních olejů s opravdovou péčí o tělo. Farfalla nabízí luxusní péči pro extrémně suchou, citlivou a dehydrovanou pokožku. Díky bambuckému máslu, květinovým vodám a aloe vera se postará o dlouhodobě vyživenou, vláčnou a sametově hebkou pleť. AMBRA Ambra patří mezi nejluxusnější esence, využívá se v parfémech, které vyžadují bohatou a hluboce teplou měkkost. Má kouřovou až medově sladkou vůni, pro niž byla vždy vyvažována zlatem.
FRANGIPANI Hřejivé záchvěvy exotiky s vůní zlatého slunce a zpěvu deště vás rozvibrují v květech orchidejí a jejich mámivé smyslné vůni.
FRESH LIME Citrusové plody jsou jedinečné ve svých detoxikačních účincích. Báječně osvěží tělo a mysl, dodají novou chuť a radost do života.
2 Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ s.r.o., tel.: 773 509 609, email: infobionatur.cz, www.bionatur.cz
Bio&Natur - jaro 2009
www.farfalla.cz
Úvodník
J
edenáct kilometrů nad zemským povrchem přemýšlím o tom, že to byl opravdu ideální způsob, jak se vyhnout chřipce. Udělat si prostě přestávku v dlouhé, depresivní zimě a ochutnat alespoň na chvíli to, co nám je v naší zamračené české kotlině odepřeno až do slunečných a radostných jarních dnů, kdy již budeme moci zapomenout na nemoci a nachlazení a plně si opět vychutnávat radosti života. V době, kdy budete číst tyto řádky, bude již pošmour ná zima víceméně za námi, ale pro většinu z nás je načase klást si otázky, zda jsme se svému zdraví během zimních dní a večerů věnovali s náležitou péčí. Zda jsme nezapomněli na správnou výživu a dostatek vitamínů a ikdyž jsme se možná virózám
Bio&Natur - jaro 2009
vyhnuli, zda nebudeme trpět právě nyní vyčerpáním organismu - jarní únavou. Ať už jsme se svému zdraví věnovali během zimy náležitě nebo máme při čtení t ě c h t o ř ád e k špatné svědomí, nic není ztraceno. Dopřejte si jarní ozdravnou kúru, která může začít třeba očistným kratším či delším půstem, rehabilitačním poby t e m ve we l l n e s s centru nebo něčím zcela „obyčejným“, co nám rozradostní obyčejný den a přivede nás na myšlenky, abychom se věnovali jak svému tělu, tak své mysli. V tomto čísle se věnujeme ozdravným jarním tipům, prostředkům k regeneraci organismu a doplnění nutrientů, které nám po zimě mohou chybět, ale také přinášíme informace o kva-
sinko vém onemocnění, které i lékaři jen zřídkakdy indikují a léčí a to i přesto, že kvasinky mohou přispívat nebo přímo vyvolávat řadu zdra-
votních problémů, o kterých nás ani nenapadne, čím jsou způsobeny. Ale způsobuje je právě nezdravá strava, na které si kvasinky v našich střevech libují, a je tedy hlavně na nás, abychom se sami sobě stali doktorem a správnou stravou se vyhnuli mnoha zdravotním potížím. Základ imunity je totiž ve střevech a právě tam si libují i kvasinky. Střeva jsou
naší „rozvodnou soustavou“ a podle toho, co do ní posíláme, podle toho naše zdraví z větší části vypadá. Rakytn í k , c h l o r e l l a a spirulina, výtažky z mořských řas nebo vitamínové doplňky mohou být prospěšné, ale málo udělají, když naše střeva vypadají jako zahnívající hřbitov plný nečistot. Pokud jste si tedy na své z draví neudělali čas v zimě, je nejvyšší čas mu věnovat hezkých pár chvil nyní, než rozkvetou louky a zazelenají se stromy. Pak už budeme mít v hlavě samé radostné zážitky, které potěší naši duši, do té doby se můžeme věnovat svému tělesnému zdraví, třeba s přispěním tohoto časopisu. Rostislav Siksta
3
Novinky na trhu
BIO zdravá svačinka
Bez konzervačních látek a barviv. Med - konzervant a přírodní zdroj energie. Semínka a oříšky - bohatý zdroj minerálů, vitaminů, vlákniny a stopových prvků. Energie z tyčinky se vstřebává postupně po dobu přibližně 6 hodin, je tedy dobrým a harmonickým zdrojem energie, na rozdíl od jiných tyčinek, které obsahují převážně jednoduché cukry, jejichž důsledkem je obezita, onemocnění srdce či oběhové soustavy. www.simos.cz
Alpenyod’l - BIO energy drink:
přírodní dárce energie s přírodní guaranou jako d o d a v a t e l e m k o fe i n u, s nádhernou vůní meduňky a obsahem různých odrůd máty a květů černého bezu. www.forfit.eu
Hostětínský mošt zelená energie BIO
Energický jablečný míchaný nápoj se zeleným čajem a maté green, který vás postaví na nohy! Nápoj se vyznačuje osvěžující chutí a je čistě přírodním povzbuzením pro vaši mysl a tělo. Příznivé účinky směsi jablečného moštu a čaje spočívají v obsahu hodnotných látek: více než 20 aminokyselin, vitamíny B1, B2 a C, řada minerálních látek (magnézium, mangan, vápník, železo a fosfor) a též i přírodní kofein. Jeďte na zelenou! www.mostarna.org
BIO rýžové fairtrade čokolády Bonvita
Nové druhy lahodných nemléčných čokolád s rýžovým sirupem a kvalitními biosurovinami. Po oblíbené rýžové a bílé rýžové čokoládě přichází dvě novinky: rýžová čokoláda s mletou kávou a bílá rýžová čokoláda s brusinkami. Bez laktózy a lepku, fairtrade, vhodné pro všechny mlsouny včetně veganů! www.bonvita.cz / www.bionatur.cz
Přírodní a bylinná kosmetika Včelí a BIO produkty Konopné produkty Ekodrogerie
Pekařské dobrůtky od Puralu
Řada sladkého a slaného pečiva Pural vychází z osvědčených tradic výroby kvalitních bio produktů. Přináší 10 druhů sladkého a 2 druhy slaného pečiva: Sun (sluníčka), Ring (kroužky), Moon (poloměsíčky), ořechové Nuts, mandlové Cantuccini, špaldové Smily, amarantovo-špaldové Inky, olivové Scrocchi, špaldové Scrocchi s olivami, křupavé Noisetti, čoko-pomerančové sušenky nebo sušenky Stras. www.pural.cz. / www.bionatur.cz
SAMBUCO - moderní nápoj pro zdravou výživu z ručně sbíraného ovoce a bylin, v kombinaci s přírodní minerální vodou z oblasti Tessin v blízkosti Monte Tamaro. Dodává se v pěti příchutích (grep, pomeranč, citron, černý bez a alpské bylinky), všechny chutě jsou výborné, zdravé a zaručeně uhasí žízeň. www.forfit.eu Sladké pokušení bez želatiny
Pro mlsné jazýčky přináší firma Pural dvě novinky - ovocné medvídky Tutti Frutti a Pectino Teddy. Jsou vyrobeny z ovocných bio složek s ovocným pektinem, bez obsahu želatiny a s výtažky z pomeranče, mučenky, malin, manga, ananasu, černého bezu, kopřiv nebo gardenie. www.pural.cz / www.bionatur.cz
Fair trade vonné tyčinky Auroville
Konečně vonné tyčinky, které jsou 100% přírodní, bez dětské práce, toxických substancí a ze surovin z férového obchodu! Květy, bylinky a éterické oleje pocházejí z fair trade projektu v Auroville v Indii, jsou baleny do ručně vyráběného recyklovaného papíru a dostupné ve dvanácti příjemných vůních! www.farfalla.cz / www.bionatur.cz
www.happyhemp.cz
[email protected] 777 978 000
STÁLE ZELENÝ ESHOP Bio&Natur - jaro 2009
Novinky
Maca EXTRA BIO
Maca je kořenem peruánské rostliny, která je po tisíciletí využívána jihoamerickou tradiční medicínou pro své mocné pozitivní efekty na hormonální a imunitní systém. Přezdívá se jí také peruánský ženšen nebo přírodní viagra. Obsahuje kvalitní rostlinný protein, alkaloidy, vysoká množství důležitých minerálů a vitamínů a fytosteroly. Používá se k léčbě neplodnosti, anémie, tuberkulózy, řešení menstruačních, menopauzálních a dalších obtíží spojených se sexuální oblastí. Atleti i vytrvalostní sportovci ji využívají k podpoře tvorby svalové hmoty a k posílení vytrvalosti a odolnosti organismu při extrémní zátěži. Lifefood Maca je mletý prášek, který lze užívat samostatně s vodou či přidávat do různých pokrmů, nápojů či dezertů. Skvělý je nápoj připravený kombinací macy s mladým ječmenem. www.lifefood.eu
100% přírodní kosmetika z cenných přírodních složek a vybraných biosurovin
Face • Aloe vera • Med a bylinky • jemná a účinná péče o Vaši pleť • s výtažky z granátového jablka a ginkga
Body
Pokojové spreje Farfalla
Ideální přírodní prostředky pro osvěžení vzduchu, neutralizování zápachů a vytvoření příjemné atmosféry. V kombinaci s čerstvým vzduchem jsou aromaspreje Farfalla vysoce efektivní a používají jen přírodní parfémy. Vhodné použití: domácnosti, úřady, toalety, koupelny, automobily, čekárny, nemocnice. Dostupné v osmi vůních jako Modrá planeta, Taj mahal O r i e nt á l n í k o ře n í a další příjemné vůně. www.farfalla.cz / www.bionatur.cz
• Aloe vera • Med a bylinky • péče o tělo • péče o ruce a nohy • s výtažky z olivového listu, granátového jablka a echinacei
Hair • široká škála šamponů pro všechny typy vlasů • výrobky pro regeneraci a vlasový styling • s výtažky z kopřivy, lopuchu a kiwi
OLIVE OIL
Extra panenský olivový olej EL MOLINO ze španělské Andalusie od rodinné firmy Canoliva, která je zárukou kvality nejen ve Španělsku. EL MOLINO je vhodný jak do studené kuchyně, tak k přípravě teplých pokrmů. Pro svojí lehce ovocnou chuť, vysokou kvalitu a dobrou cenu je oblíben nejen mezi šéfkuchaři. Kvalitní extra panenský olivový olej je základ pro zdraví člověka. Držitelé certifikátu: Comite Andaluz de Agricultura Ekologica. www.oliveoil.cz
Active • rozmarýnová řada • osvěžující péče pro aktivní pohyb a sport
výhradní dovozce: BIONATUR.CZ s.r.o. tel.: 773 509 609, 773 509 709 www.bionatur.cz BIONATUR.CZ
Bio&Natur - jaro 2009
U_BN1_08.indd 1
2.3.2009 20:34:
Rozhovor
O vegetariánství a zdravém stravování Čistíme si zuby
zdravě
& BIO! biodent basic
přírodní zubní pasta se zeleným jílem, heřmánkem a stevií, chrání zuby i dásně, certifikát BDIH
biodent vital
přírodní zubní pasta se zeleným jílem, zeleným čajem a stevií, chrání a vyživuje, certifikát BDIH
eco cosmetics
zubní pasta s černým kmínem (černuchou) s antibakteriálními a čistícími účinky, certifikát Ecocert
farfalla
přírodní zubní pasty s aromaterapeutickými a čistícími účinky, certifikát BDIH
• svěží tea tree • chladivá máta 6 Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ
s MUDr. Zbyňkem Luňáčkem MUDr. Zbyněk Luňáček je známý vegetarián, jehož může znát i širší veřejnost z mnoha televizních pořadů, rozhlasových diskusních pořadů a článků z novin. Kromě vlastní praxe ve Frýdlantě nad Ostravicí také příležitostně o vegetariánství přednáší a ochotně svolil k rozhovoru. Lékař vegetarián, to není příliš obvyklá kombinace - v českých médiích se spíše objevuje nesouhlas ze strany lékařů, ač ve světě je situace k vegetariánství mnohem přátelštější. Jak jste se k tomu dostal vy - bylo dříve studium nebo vegetariánství? Jaká byla vaše cesta k vegetariánství? Dostal jsem se k vegetariánství během studia na lékařské fakultě, kdy jsem se začal zajímat o jógu, vegetariánskou stravu, akupunkturu. Jógu cvičím stále a vegetariánskou stravu považuji dnes za samozřejmost, neumím si představit, že bych jedl maso. Hlavním motivem, proč jsem vegetarián, je princip nezabíjení. Nemám rád zbraně, války a ničení a proto také nejím zabitá zvířata, prostě s tím nechci mít nic společného. Zvířata jsou naši sousedé, jsme společně obyvatelé planety Země. A žádný člověk přece nezabije svého souseda proto, že má chutné stehno a má v něm bílkoviny, a tak bychom neměli zabíjet ani zvířata. Jinak si ale myslím, že lékařů vegetariánů je poměrně dost. Znám jich aspoň deset. Ano, ale přeci jenom jsou spíše lékaři, kteří před vegetariánstvím varují nebo jsou k němu minimálně značně nedůvěřiví. Jak vás ovlivnily vědecké lékařské poznatky na cestě k vegetariánství a v jeho praktikování, jsou lékařské poznatky tak jednoznačně pro vegetariánství?
Abych řekl pravdu, tak vědecké poznatky mě na cestě k vegetariánství neovlivnily vůbec. Nejdříve jsem se stal vegetariánem a teprve později jsem se touto problematikou začal zabývat odborně. Dnes se ví, že vegetariáni mají nižší výskyt civilizačních onemocnění jako je vysoký krevní tlak, srdeční infarkt, mozková mrtvice, obezita, cukrovka a některé druhy rakoviny. Odborníci udávají, že správně praktikované vegetariánství může prodloužit člověku život v průměru o deset let. To zní dobře! Vyhledávají vás v ordinaci spíše vegetariáni, nebo vás navštěvují všichni pacienti bez rozdílu? Jsem normální praktický lékař pro dospělé v malém městě, chodí ke mně všichni pacienti. Ale občas mě navštíví nějaký vegetarián s konkrétními dotazy ohledně vegetariánské výživy. Jaké to bývají dotazy nebo problémy? Nejčastěji se lidé ptají na problematiku vitamínu B12 a na praktikování vegetariánství v dětském věku. Pro takovéto případy bych zde chtěl doporučit nejvhodnější zdroje ke studiu. V prvé řadě to je kniha Melina, Davis - Příručka nejen pro začínající vegetariány. Vyjde česky v průběhu roku 2009 a je opravdu velmi kvalitní a obsažná. Dále je to Bio&Natur - jaro 2009
www.bionatur.cz
Rozhovor
Stanovisko Americké dietetické asociace k vegetariánské stravě z roku 2003, český překlad je na www.csvv.cz a text Vegetariánská výživa v kostce, který je na www.vegspol.cz. Jak vůbec běžní pacienti nevegetariáni - přijímají rady od lékaře vegetariána? Snažím se pacientům v y s v ě t l i t , ž e m a s o a vlastně všechny potraviny živočišného původu obsahují hodně tuků a cholesterolu a hlavně ti lidé, kteří mají zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, by měli jejich spotřebu omezovat. Když pominu etické, vegetariánské hledisko, tak ze zdravotního hlediska by člověk neměl konzumovat maso více než dvakrát týdně a to včetně všech párků, salámů a dalších uzenin. Kdo jí maso častěji, tak je ohrožen vysokým příjmem nasycených tuků, cholesterolu, soli a nízkým příjmem vlákniiny a pravděpodobně nebude schopen sestavit svůj jídelníček tak, aby byl zdravý. S tím nelze než souhlasit. Pochvalují si pacienti tuto terapii nebo jsou spíše pohodlní a nechtějí na sobě pracovat a měnit své stravovací návyky? Osobně jsem byl přítomen hovoru o lékaře, kdy paní v předdůchodovém věku šla za doktorem místo svého muže s tím, že on nechce chodit k lékaři a už vůbec nebude poslouchat jeho rady, aby dbal na životosprávu, když celý život kouří a pije. Bylo by to úsměvné, kdyby to zároveň nebylo tragické. Jak je to ve vaší ordinaci? Je to velmi individuální. Někteří lidé jedí maso, pijí alkohol a kouří a nechtějí na tom nic měnit. Mám ale také mnoho pacientů, kteří dbají na správnou životosprávu, stravu a pohyb. Těžko říct, jestli jejich počet roste, to si netroufám Bio&Natur - jaro 2009
Internetový obchod a kamenné prodejny
odhadnout. Vaše celá rodina se stravuje vegetariánsky, je to tak?
...tisíce přírodních produktů od mnoha výrobců
Ano, manželka je vegetariánka a náš roční syn je samozřejmě také vegetarián. Neumím si představit, že bychom mu dávali jíst maso. Pokud se nemýlím, vy se stravujete důsledně vegetariánsky (vegansky), malému dovolujete i mléčné výrobky nebo jej stravujete také vegansky? Jsme doma laktovegetariáni, ale mléčné výrobky prakticky nekonzumujeme, jen výjimečně mimo domov. Takže se vlastně stravujeme vegansky. Syna budeme pravděpodobně vést stejně, to se ještě ukáže časem. K určitému množství mléčných výrobků asi budeme tolerantní, ale zatím je nedostává, protože má mateřské mléko. Jaké bylo rozhodnutí, aby i vaše dítě vyrůstalo na vegetariánské stravě? Jak jsem už řekl, považujeme za normální, že ve vegetariánských rodinách se děti stravují v e g e t a r i á n s k y. Ve g e t a r i á n s k á strava je zdravá a prospěšná pro děti i dospělé. Přece nebudeme dávat dítěti maso, když je to škodlivé, že. Mám pocit, že spousta lidí to tak bohužel zatím nevnímá - jak třeba řešíte výchovu vegetariánských dětí, zvláště na vesnici, jak to snáší okolí, sousedé, rodina? Situace je taková, že v zásadě nemáme žádné problémy. Rodina nás akceptuje a v zásadě i podporuje, co říkají sousedé nevím a v práci mě znají a žádné potíže se svým způsobem stravování nemám. Navíc většina našich přátel jsou vegetariáni a vegani a tak mě spíše překvapí,
• nakupujte v pohodlí domova online • při nákupu nad 1000 Kč poštovné zdarma! • ke každému nákupu malý dáreček a informační materiály
obcho w w w. b i o
d.cz
Navštivte některou z našich prodejen ve městech:
o vě ! n LIBEREC ul. 1. máje 59, vedle kina Lípa
Hradec Králové Dvůr Králové n.L. Trutnov Jaroměř
7
ŠVÝCARSKÁ PŘÍRODNÍ
Rozhovor
BIOKOSMETIKA
když někdo není vegetarián. Tak to je optimistické - máte i pocit, že počet vegetariánů či veganů vzrůstá? Přeci jen zde vládne trochu jiná atmosféra než třeba v USA nebo ve Velké Británii, kde je podle průzkumů více než 10% populace vegetariány.
Vyživující péče o Vaše vlasy
• Pro jemnou pokožku a péči o vlasy • Šampony farfalla mají základ v saponinech rostlinného původu extrahovaných z přírodních, vysoce kvalitních surovin. • Všechny přísady vyhovují zásadám kontrolované přírodní kosmetiky. • Pro každý typ vlasů jsme vybrali ten nejvhodnější rostlinný extrakt a pečlivě ho doladili přírodními esecialními oleji, jež tvoří aktivní vonnou složku šamponů. • Vysoké procento BIO složek.
8 Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ, tel.: 773 509 609 www.bionatur.cz, www.farfalla.cz
Ano, zní to opt i m i s t i c k y, a l e je to dáno naší s i t u ac í , p ro s t ě máme více přátel a známých mezi vegetariány než mezi nevegetariány. Jinak jsem mírný optimista, myslím, že počet vegetariánů bude celosvětově narůstat a tak asi za 200 let budou masojedi výjimkou. Bude jich pak asi tolik, kolik je dnes vegetariánů. Stanovisko Americké dietetické asociace potvrzuje, že i ortodoxní vegetariánská neboli veganská strava může být zdravá. Souhlasíte s tím a jaké zásady se musí dodržovat? Veganská strava je zdravá, ale je třeba dodržovat několik jednoduchých, ale důležitých pravidel. Nezbytné je doplňovat vitamín B12 a hlídat si příjem omega-3 mastných kyselin, vitamínu D a vápníku. Není to problém veganské stravy, že by byla nedostatečná, je to záležitost našich společenskýc h, klimatických a s t r a vo v ac í c h podmínek. Vitamin B12 potřebujeme proto, že naše potraviny jsou čisté, bez přítomnosti různých bakteriálních procesů, kde se vitamín B12 tvoří. Vitamin D potřebujeme proto, že zejména v zimě nemusíme mít dostatek slunečního záření, vápník proto, že rostliny, které konzumujeme, ho většinou neobsahují dostatečné množství.
Četl jsem výzkumy, že například vegani v Iránu, kde není tak vysoký hygienický standard, nemají s B12 problémy. Podobně národy hojně konzumující například sezam ve formě pasty tahina či hummus nemají problém s vápníkem. Takže může to být jinak u české populace a jinak u jiných? Ano, stav výživy v různých zemích se liší podle ekonomických, klimatických a sociálních podmínek. V zemích s nižším hygienickým standardem bývá strava kontaminována bakteriálními procesy a tím se získává určité množství vitamínu B12. V Japonsku se zase kupříkladu hojně konzumují mořské řasy, to je dobrý zdroj jódu. Středoevropské národy zase profitují z velké konzumace salátů a olivového oleje. Ženy v arabských zemích zase mají paradoxně díky zahalování těla velmi nízké hladiny vitamínu D, i když žijí v oblastech s velmi vysokým množstvím slunečního svitu. Z toho vyplývá, že studie hodnotící výživu v jednotlivých zemích je třeba hodnotit rozumně, s přihlédnutím k místním podmínkám. Jak vypadá váš běžný denní jídelníček? Já mám rád kaše - pohankovou nebo jáhlovou, často ji mám ke snídani se zeleninou a různým kořením. Jinak mám rád jednoduchá jídla, jíme doma luštěniny čočku, červenou - čočku, quinou, občas tofu nebo tempeh. Každý den zeleninu syrovou i vařenou. Používáme různá koření inspirovaná indickou kuchyní. Jíme oříšky - mandle, lískové, kešu. Snažíme se přizpůsobit jídelníček ročnímu období - v zimě více obilovin, brambory, Bio&Natur - jaro 2009
Rozhovor
ŠVÝCARSKÁ PŘÍRODNÍ BIOKOSMETIKA
kvašené zelí. V létě více salátů, ovoce, melouny, broskve. Doplňujeme vitamín B12 tabletami a hlídáme si příjem omega-3 mastných kyselin rostlinného původu - lněný olej, lněné semínko, řepkový olej, konopné semínko, vlašské ořechy. Jak se ve vašem stravování uplatňují biopotraviny, preferujete je? Myslím, že spousta rodičů již začíná být tak uvědomělých, že biopotraviny kvůli nepoměrně vyšší kvalitě dopřávají minimálně svým dětem, aby jim poskytli to nejlepší. Ano, snažíme se v rámci možností kupovat biozeleninu a bioovoce. Jsem přesvědčen o tom, že kvalita biozeleniny a bioovoce je vyšší než běžné zeleniny a ovoce. Kdo tomu nevěří, ať si zkusí sníst biomrkev a běžnou mrkev. Myslím, že chuťový rozdíl pozná každý a rozbory živin vyšší kvalitu biopotravin potvrzují. Jen se mi nelíbí častá propagace biovýrobků z masa. Vždyť cholesterol z bioprasete je stejně škodlivý lidskému z draví jako cholesterol z nebioprasete. Také jsem četl, že někdo vyrábí bioc i g a r e t y. Ta k to už opravdu považuji za komerční zneužití dobré myšlenky. Z vašeho povídání je patrné, že ta filozofie není jen o vegetariánství, ale je mnohem širší, že? Věnuji se cvičení podle systému Jóga v denním životě, jsem certifikovaným cvičitelem tohoto systému. Uznávám indickou filozofii a učení o reinkarnaci. Jedním ze základních pravidel indické filozofie je ahimsa neubližování. A z toho vyplývá vegetariánství jako zcela logický postoj. Vegetariánům ale bývá často vytýkáno, že chtějí spasit svět, ale mám pocit, že filozofie neubližování je přesný opak agresivity a násilí, kterého je v dnešním světě stále více. Máte také ten pocit? Já si myslím, že pouze vegetariánský způsob života nemůže spasit svět, Bio&Natur - jaro 2009
ale může vyřešit řadu problémů zdravotních, ekologických a sociálních. Řešení tu existuje, stačí jej uchopit a realizovat. V Praze funguje vegetariánská školka i škola, vegetariánství začíná být normální, i když mnozí rodiče s tím mají zatím problémy, co byste jim poradil? Je samozřejmě dobře, že jsou vegetariánské školy a školky. Byl bych rád, kdyby jich bylo více. Nejlépe v každém městě. Nechci působit tak, že vnucuji vegetariánství těm, kdo o to nemají vůbec zájem, ale myslím si, že když bude chodit dítě z nevegetariánské rodiny do vegetariánské školy, tak to není problém, protože když rodiče chtějí, tak mu dají maso doma. Ale když má jít vegetariánské dítě do nevegetariánské školy, tak to problém je, protože tam pak nemá co jíst. Ale ta problematika je mnohem složitější, děti jsou dnes vystaveny velké nabídce nezdravých pochutin - čokolády, sladké tyčinky, sladké nápoje, oplatky z bílé mouky plné různých bar viv a aditiv s minimální nutriční hodnotou. Nedobré je, že tyto potraviny si mohou kupovat i ve škole a pak nechtějí zdravá jídla - ovoce, zeleninu, obiloviny. Ano, já jsem ale zaznamenal program Bio do škol a tak doufám, že se situace začne měnit a ty nezdravé sladkosti a potraviny bez výživové hodnoty začnou být nahrazovány kvalitními zdravými potravinami, nejlépe bio. Zvláště u těch nejmenších je, myslím, kvalita stravy důležitá... To v každém případě. Chci ještě zdůraznit, že stravovat se vegetariánsky neznamená automaticky stravovat se zdravě. Vegetarián, který upřednostňuje sladkosti, buchty, hranolky, slané tyčinky atd. sice může být vegetariánem, ale o zdravé výživě v tom případě hovořit nemůžeme. Proto je velmi důležité jíst zdravě, to znamená dostatek ovoce a zeleniny, jíst luštěniny a obiloviny v celozrnné formě.
Omlazující péče
pro zralou pleť • Pečující řada Aloe-bambucké máslo: Péče proti stárnutí pro zralou pleť. • Čerstvá BIO šťáva z aloe vera podporuje a usměrňuje hospodaření pleti s vlhkostí. • Kyselina hyaluronová rostlinného původu slouží jako efektivní prostředek proti stárnutí. Váže vlhkost pleti a zvyšuje tak její rezervační schopnosti. • Cantella Asiatica (Gotu kola) regeneruje a zpevňuje pleť. • Účinnost je dermatologicky testována a prokázána. Redukce vrásek se zvýšila průměrně o 33% během 4 týdnů. • Vysoké procento BIO složek.
Děkujeme za rozhovor. (rs)
9 Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ, tel.: 773 509 609 www.bionatur.cz, www.farfalla.cz
Jarní únava
Tipy proti Očistěte a zregenerujte svůj organismus s produkty značky P. Jentschura. Většina českých alternativních terapeutů, dietologů a poradců pro výživu a zdravý životní styl uznává a šíří principy zásadotvorné stravy, očistného půstu, bylinkových čajových kúr a koncentrovaných směsí bylin, zásaditých koupelí, oživující vlasové vody a dalších kroků, jimiž dochází k ozdravění vnitřních orgánů, pokožky, vlasů, ale i našeho myšlení.
Více informací nejen o alternativních prostředcích k regeneraci na
www.ekozena.cz
10
Rakytník Oranžové bobule rakytníku jsou výbor- Většinu naklíčených semen však nou studnicí vitamínů a minerálních můžeme použít i se samotným selátek, používají se při avitaminóze a při menem jako potravinu a mezi nejlepší rekonvalescenci po dlouhých chorobách. klíčící semena patří slunečnicová Rakytník obsahuje 10x více vitamínu a dýňová semínka, řeřicha, ředkvička, C než má pomeranč a šťáva z jeho sojové boby, pohanka, pšenice, ječmen, plodů tak pomáhá ke semínka brokolice zlepšení imunity a odola další. nosti organismu. Jsou potvrzeny jeho pozitivní Čerstvé šťávy účinky na krvetvorbu „Nektar mládí“, tak a především na trávicí mnozí říkají čerstvě soustavu, kde pomáhá v y l i s o v a n ý m , n e p a žaludku, dvanácterníku sterizovaným ovocným i játrům. Díky obsahu a zeleninovým šťávám vitamínů, ale i flavonoidů z odšťavňovače, které Rakytník řešetlákový a aminokyselin pomáhá jsou koncentrovašťáva nebo olej z rakytníku také hojení ným zdrojem vitamínů, minerálů, ran a celkovému zotavení organismu. enzymů a stopových prvků. Na rozV předjaří je rakytník důležitý pro vy- díl od pasterizovaných, průmyslově soký obsah nutričních látek a nezastupi- zpracovávaných šťáv či moštů jsou telný vliv na imunitu. Vhodné jsou také čerstvé šťávy zásadotvorné a mají pozičistící kúry s rakytníkem, kdy stačí do tivní vliv na rovnováhu organismu. macerátu nebo bylinkového čaje přilít Mrkvová šťáva je dobrým zdrojem trochu šťávy, nebo vyzkoušet jedno- vitamínu A, draslíku a vápníku, má duchou šťávu z rakytníku s javorovým čistící účinek na pleť a je-li vyrobena sirupem. Na trhu jsou dostupné také bio z čerstvé, kvalitní karotky (nejlépe bio), rakytníkové šťávy s fruktózou či medem má i lahodnou sladkou chuť. Její účinebo ovocné džemy. nek ještě zvýšíme přidáním petržele či celeru pro zvýšení Naklíčená zrna obsahu vápníku nebo Klíčení semen obilnin přidáním červené řepy a luštěnin je jednoduchý pro vyšší obsah železa. způsob, jak si po celý Na odšťavňovači si rok zajistit dostatek čertaké můžeme namístvých vitamínů, chat mrkvovou šťávu minerálů, aminokyselin s jablečnou a získat laa především enzymů, hodnou šťávu, která které se aktivují právě bude chutnat i dětem. naklíčená řeřicha při procesu klíčení. Výhodou zeleninových Například naklíčené sojové boby šťáv je to, že suroviny jsou snadno domají více vitamínu C než citrony. Na stupné po celý rok, u ovoce záleží více klíčení semen můžeme použít jedno- na sezónní nabídce a čerstvě lisované duchou misku, kterou přes síťku bu- šťávy hruškové, hroznové či jablečné si deme s klíčícími semeny proplacho- můžeme dopřát spíše v létě a na začátku vat, nebo použít speciální misky pro podzimu. V zimě a na jaře, kdy jsou klíčení semen, dostupné na trhu, lokální suroviny méně dostupné, však tipy na klíčení nalezneme také na in- můžeme vyzkoušet i lahodné a enerternetu. Můžeme též semínka klíčit gizující šťávy z ananasu, grapefruitu na vatě nebo v květináčku a použít jen či pomerančů nebo vyzkoušet domácí jejich vrchní části – například zelené tropický mix pro vitální zdraví a dolístky mladého ječmene či pšenice jsou brou náladu. Vyzkoušeli jste již „piňa bohatým zdrojem vitamínů a enzymů. coladu“ z čerstvých šťáv s přídavkem Bio&Natur - jaro 2009
Jarní únava
jarní únavě kokosového a sojového mléka? Řasy mořské i sladkovodní Výborný zdroj důležitých nutričních látek jsou mořské i sladkovodní řasy, na které bychom neměli zapomínat. Mořské řasy jsou hlavně zásobárnou vitamínů a minerálních látek jako jód, vápník, draslík a hořčík - některé mořské řasy mají například až 14x vyšší obsah vápníku než kravské mléko, přičemž vápník z mořských řas se vstřebává snadněji než z mléka, kde je využití diskutabilní. Mořské řasy se výborně hodí do salátů, zeleninových polévek, jako příloha nebo jako lahodná delikatesa na trhu jsou dostupné sušené, sterilované i jako křupavé plátky, známé je také použití na sushi z řas nori. Sladkovodní řasy jako je chlorella nebo spirulina se na rozdíl od těch mořských nepoužívají jako potravina, ale jako doplněk stravy - mají taktéž vysoký obsah některých minerálních látek, vitamínů a enzymů. Chlorella je nejbohatším zdrojem chlorofylu na naší planetě, má antioxidační a detoxikační účinky a podporuje krvetvorbu. Podobně i řasa spirulina je zdrojem rostlinných proteinů, betakarotenu a železa a pomáhá v regeneraci organismu. Spirulina i chlorella jsou mikrořasy (rostlinný plankton), které mohou pomoci ve chvíli, kdy tělu chybí některé důležité nutriční látky a energie, kterou dodávají enzymy.
zázvor dodá pokrmům zajímavou chuť a pikantní nádech a výborný je nastrouhaný v salátech, ovocných krémech i zeleninových pokrmech. Chcete-li čerstvou chuť zázvoru vyzkoušet, nastrouhejte jej společně s mrkví a jablkem na výborný strouhaný salátek. Česnek má se zázvorem podobné preventivní, dezinfekční, protinádorové a afrodiziakální účinky, ač chutná zcela odlišně. Je výborným zdrojem antioxidantů, snižuje hladinu cholesterolu a působí proti nadváze, snižuje vysoký krevní tlak a působí i proti cukrovce. Oba jsou vhodným doplňkem mnoha pokrmů a dobře poslouží kdykoliv v období od podzimu do jara.
Zelený jíl Francouzský zelený jíl není potravina, organismus jej nevstřebává, ale vylučuje z organismu. Spolu s ním však vycházejí z těla ven rezidua a škodlivé látky, které jíl dokáže na sebe vázat. Zelený jíl je vhodným doplňkem jarních očistných kúr, pročišťuje střeva a trávicí trakt. Svým působením vyplavuje z těla škodlivé toxické látky uložené ve střevech, pomáhá organismus detoxikovat a zlepšovat imunitu a běžné funkce organismu. Z organismu odstraňuje také těžké kovy, působí proti kvasinkovým infekcím a je vhodným startérem jarních půstů a diet. Zlepšením funkce střev a jejich pročištěním působí i na Zázvor a česnek kůži, kde pomáhá k léčení „Př írodní antibiotika“ ekzémů, lupénky a dalších zahřívací zázvor jako zázvor nebo česnek kožních problémů. V kosnám v jakékoliv době, ale hlavně v zimě metice se pak používá pro peelingové a na jaře mohou výborně posloužit ne- a čistící účinky, výborné použití je jako jen jako součást potravy, ale také jako pleťová maska, která pokožku regeneruprevence před chřipkou a nachlazením. je a čistí. Celý sortiment zeleného jílu Zázvor vitalizuje organismus, dodává zakoupíte v internetových obchodech mu mnohé minerální látky a vitamíny jako www.bioobchod.cz ve formě a působí na zlepšení trávení, posiluje mikrojemného nebo ultrajemného imunitu a zlepšuje dobrou náladu, prášku, celulózových kapslí nebo pleťové orientální medicína uvádí až afro- masky. Doporučujeme také zubní diziakální, posilující účinky. Čerstvý pasty BioDent se zeleným jílem. • Bio&Natur - jaro 2009
Přírodní péče aždého pro k i ochrana... Ochranná péče před a po slunění s rakytníkem a výtažky z olivovníku. Obsahuje čistě přírodní minerální ltry UVA, UVB a UVC. Držitel certikátu ECOCERT a Vegan. 100% přírodní složení bez syntetických látek a vůní.
Ochranný krém po opalování s rakytníkem a aloe vera
Na sluníčko nejmenší o bez obav... pr Účinná ochrana před slunečními paprsky pro nejmenší, s přírodními minerálními ltry UVA, UVB a UVC. Obsahuje vzácné extrakty z granátového jablka a rakytníku. Držitel certikátu ECOCERT a Vegan. 100% přírodní složení bez syntetických látek a vůní.
45
www.eco-kosmetika.cz www.bionatur.cz 11 Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ tel.:773 509 709
Kvasinky
Kvasinky Ošetření vlasů a úprava účesu Buďte BIO a zároveň TRENDY! ŘADA PRO ŽENY
Normální, suché až velice suché vlasy
ŘADA PRO MUŽE
Citlivá pokožka, lupy
ŘADA PRO DĚTI
Šetrná péče pro děti
• Nové francouzské vlasové produkty v biokvalitě, které respektují osobnost a životní prostředí. • Přípravky s jemnými a delikátními vůněmi, vyvážená směsice tradice a inovace. •
Limitovaný počet výrobků v jednot- livých řadách, které řeší širokou škálu problémů a díky svému složení jsou lehce mísitelné jeden s druhým.
pour
KARITÉ
12 www.pure-care.cz
indikátor zdraví nebo skrytý nepřítel?
Kvasinky mají rády to nezdravé, co máme rádi my: cukr, škrobové potraviny (brambory, pečivo, těstoviny, veškeré potraviny z pšenice a dalších obilnin s obsahem škrobů), konzervované přislazované ovoce, sladkosti ve všech podobách, bílou mouku, bílou rýži, alkohol, kávu, černý čaj a jakékoliv slazené čaje, limonády a další nezdravé nápoje. I díky působení kvasinek máme při takovéto stravě stále chuť na další Máte některou z těchto a další sladkosti, sladíme obtíží a nedaří se vám ji při každé příležitosti stále vyléčit? Pak vězte, a hojně používáme právě že může být způsobena potraviny s obsahem houbami candida albiškrobu, který chutná cans neboli kvasinkami, kvasinkám. Je to jako které většina lékařů nezačarovaný kruh, který diagnostikuje nebo jim nás nutí stále dokola nepřikládá význam, ale používat tyto potraviny jejich skryté a dlouhoa chuť na čerstvé saláty, Candida albicans dobé působení může zeleninu, neškrobové vyvolávat řadu vleklých potíží, jejichž obilniny (pohanku, jáhly, quinou) je škála je velmi široká. Neléčené pak mo- něco, co je nám pak velmi vzdálené. hou přerůst až do závažných onemocnění Naopak, uděláme-li ten krok, který může a přispívat i ke vzniku rakoviny - kva- opravdu doslova bolet a přeorientujeme sinky jsou totiž plísně a produkují se na čerstvé potraviny a bezlepkové, látky, jež jsou toxické a mohou působit celozrnné obilniny, čerstvé saláty rakovinotvorně. a syrové ovoce, neslazené čaje a zdravé nápoje, automaticky se zase snižuje Kvasinky jsou mikroorganismy, které chuť na sladké a nezdravé. Začarovaný má ve střevech v malém množství každý kruh, nebo rovnice mezi vůlí a zdravím? z nás. Problém však nastává, dojdeli k jejich přemnožení a zvýšenému Kvasinky jsou skrytý nepřítel, ale jevýskytu jak ve střevech, tak v ústech jich působení mnohé vypovídá o stavu nebo pohlavních orgánech. Mylně se naší trávicí soustavy a potažmo celého však domníváme, že kvasinkové in- našeho organismu - protože ve střevech, fekce nás prostě „postihly“, že jsme kde kvasinky žijí, leží základ naší imuje někde chytili - není to tak! Výskyt nity. Ne nadarmo jsou propagovány kvasinek se zvyšuje hlavně po používání potraviny s obsahem živých kultur biantibiotik a důsledkem nevyvážené, fidus a laktobacilus, protože stav našeho nesprávně sestavené stravy s přemírou organismu stojí a padá se stavem našich cukrů a škrobů. Přemnožení kvasinek střev. Kdo nejí syrové saláty, pestrý výběr způsobuje kandidózu nebo mykózy, zeleniny a ovoce, bezlepkové obiloviny s nimiž má zkušenost spousta žen a neomezuje příjem sladkostí, navíc a často bezradně vzdává boj s neustále se s konzumací alkoholu nebo po léčbě antivracejícími záněty. Řešení je přitom vel- biotiky, může mít problém. Kvasinky mi jednoduché - na určitý čas naprostá pak slouží jako indikátor toho, že něco je změna jídelníčku. špatně a je nejvyšší čas s tím něco dělat. Chronická rýma, zahlenění, kožní problémy, trávicí potíže, povleklý jazyk, bolesti žaludku, nadýmání, průjmy, svědění konečníku, svědění kůže, zvýšená lámavost nehtů a padání vlasů, tvorba lupů, přecitlivělost na zvuky a světlo, poruchy koncentrace, změny nálad, oslabení imunity, chronické infekce a záněty, vaginální záněty, pokles pohlavních hormonů, apatie, deprese.
Bio&Natur - jaro 2009
Kvasinky
Týká-li se to kvasinek, které způsobily vaginální problémy nebo se přenesly na partnera ústy, pak je vhodné, aby protikvasinkovou dietu nasadil i partner, aby se případné problémy nevracely. Ať již máte problémy s kvasinkami v kterékoliv části těla (i „obyčejné“ svědění kůže u dětí může být vyvoláno právě kvasinkami!), je čas zapomenout na potraviny, které běžně jíte a popřemýšlet o svých stravovacích návycích.
si mohl ozkoušet, že nejdříve si člověk řekne, že když vyřadí všechny nevhodné potraviny, nebude mít co jíst, ale opak je pravdou. Je to síla zvyku, která nás nutí neustále konzumovat ty stejné potraviny - jsem přesvědčen o tom, že chléb je nejsilnější potravinová droga, silnější než proslulá chuť na čokolády! A samozřejmě podléháme našim chuťovým buňkám, které nemáme sílu zvládnout. Chceme-li se však zbavit svých potíží, mnohdy Jakmile skončíte chronických, musíme s přemýšlením, je překonat své stereotypy namístě nasadit speciála přeorientovat se na Pozor na rafinovaný cukr! ní protikvasinkovou dipotraviny, které našemu etu, sestávající z naprostého omezení tělu jednoznačně prospějí. Můžeme konzumace cukrů, škrobů a dalších zkusit protikvasinkovou dietu na zmíněných nezdravých potravin, které 2 týdny nebo 2 měsíce, jakékoliv snížení v organismu působí kyselinotvorně. počtu kvasinek je prospěšné, ale výOproti tomu čerstvá zelenina a čerstvé razný efekt je samozřejmě až po dlouhozeleninové šťávy působí zásadotvorně. dobém praktikování. I po výrazné elimiPři protikvasinkové dietě je však za- naci kvasinek je však důležité dodržovat kázána i většina ovoce, byť čerstvého, zásady zdravého a pestrého jídelníčku protože ovoce přirozeně obsahuje jedno- s důrazem na čerstvé zeleninové saláty, duché cukry, tedy opět výživu pro kva- čerstvé zeleninové a ovocné šťávy, minisinky. Kromě vyjmenovaných potravin mum škrobových potravin, omezený je tak při protikvasinkové dietě naprosté přísun pečiva a jen takovou chuť na tabu i sladké ovoce jako jsou banány, sladké, kterou udržíme v mezích. mandarinky, hrozny, broskve a jakékoliv konzervované či zpracovávané výrobky Jak by měl takový jídelníček při protiz nich. kvasinkové dietě vypadat? Začít můžeme ráno bylinkovým čajem nebo čerP r o t o , a b y c h o m stvou mrkvovou šťávou přemnožení kvasinek z odšťavňovače. Pak v organismu eliminovali, přijde vhod například je zapotřebí obměnit kukuřičná nebo jáhlová potraviny takový mi, kaše nebo miska jáhel které neobsahují škroby s tempehem a kya cukry a nepůsobí saným zelím. K obědu kyselinotvorně. Naprosbychom měli začít saté tabu je chléb a pečivo látem - například z live všech formách, stového salátu, červené těstoviny nebo jiné Mrkev, chutná a zdravá svačinka řepy, rajčat, mrkve, výrobky z bílé pšenice i bílé rýže, stejně s troškou cibule nebo pórku. Zálivku tak jako brambory. Rýži můžeme můžeme vytvořit z rozmixovaných vhodně nahradit pohankou, jáhlami ořechů s oli-vovým olejem nebo zálivku a quinoou nebo použít divokou („in- z jogurtu s živými bifidus kulturami diánskou“) rýži, výjimečně rýži celo- (u sojových jogurtů mají živé kultury jen zrnnou. Vhodné jsou výrobky z kukuřice Sojade jogurty, ostatní jogurty mívají jako polenta, kukuřičné těstoviny nebo kultury pasterizované!). Jako přílohu kukuřičná kaše. Základem by však měly si můžeme dát pohanku nebo quinou být čerstvé zeleninové šťávy jako např. s mořskými řasami, ochucenou troškem mrkvová, mrkvovo-celerová a další, česneku nebo křenu. Během dne je vhodpestrý výběr salátů bez majonéz, kyselé né pít čaj lapacho či maté, zelené nebo ovoce a jogurty nebo doplňky stravy bylin-kové čaje nebo minerální vody. s živými kulturami. Sám na sobě jsem K večeři se pak naskýtá možnost pečené Bio&Natur - jaro 2009
„
“
Tělové mléko s medem a bylinkami
Krém na nohy se šalvějí
100% přírodní kosmetika Eubiona je tak kvalitní, že kromě certifikátu přírodní kvality a použitých biosurovin ECOCERT obdržela také nejlepší hodnocení „Sehr Gut“ v prestižním spotřebitelském časopise Öko-test. Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ tel.: 773509609, www.bionatur.cz
13
Kvasinky
zeleniny jako jsou celerové řízečky nebo pečená dýně hokkaido s kukuřičnou kaší a houbami shiitake. Variant je spousta a i kdybychom nesplnili veškerá kritéria protikvasinkové stravy, důležité je, že kvasinky eliminujeme a jejich působení omezíme na rozumnou míru. Z organismu je není možné nijak vypudit, výrazně však můžeme snížit jejich počet a uvidíme sami, že našemu zdraví to jen a jen prospěje! Po skončení protikvasinkové diety dodržujte i nadále hlavní popsané zásady zdravého stravování. Sám jsem byl překvapen, kolik zdraví se skrývá v našich střevech a jak jednoduché je řešení. Většina lékařů problém ignoruje nebo bagatelizuje a tak nezbývá, než sami vyzkoušet příznivé působení této stravy přesně dle hesla: sám sobě doktorem! • (rs)
Tip pro Vás: KOKOSOVÝ OLEJ Vhodné potraviny při protikvasinkové dietě • jakákoliv čerstvá nebo vařená
zelenina, čerstvé zeleninové saláty • při vaření zeleniny je dobré šetrné dušení či vaření v páře, aby se zachovalo maximum vitamínů a minerálů, nevhodné je smažení
• místo brambor například topinambury, místo bílé rýže pohanka, jáhly nebo quinoa
• zelí a kysané zelí (největší nepřítel
kvasinek!), cibule, česnek, zázvor, křen
• jakékoliv ořechy a semínka, ideální je používat také čerstvý či strouhaný kokos
• jogurty se živými kulturami, probio-
Protikvasinková strava
tické doplňky (např. lepicol), vláknina, psyllium
a její zásady
• ovoce jen kyselé - grapefruity,
• žádné cukry, ani fruktóza nebo
hnědý cukr, ani cukry obsažené v ovoci nebo umělá sladidla
• žádné výrobky s cukrem, marmelády, kompoty, kečupy s cukrem, žádný med
• žádný chléb, pečivo, těstoviny, výrobky z bílé mouky, z bílé rýže, omezeně celozrnné obilniny
• žádný alkohol, káva, černý čaj,
slazené a instantní čaje, limonády
• žádné banány, mandarinky, hrozny, broskve a sterilované ovoce
• žádná antibiotika, opatrné používání
• nápoje bez cukru, čaj lapacho, maté, zelené a bylinkové čaje
• zvýšený příjem minerálních látek jako hořčíku, draslíku, vápníku, vitamínů řady B
• používání přírodních doplňků
stravy jako aloe vera, šťáva noni, extrakt z česneku
• je vhodné podpořit funkci jater extraktem z ostropestřece
• vhodné doplňky jsou také extrakt
antikoncepce (pozor na kortizon)
z grapefruitu, měsíčku, oregánový olej nebo koloidní stříbro
• žádný stres, místo stresu si vychut-
• používat čerstvé bylinky s antisep-
nejte živou stravu v příjemné a klidné atmosféře
14
citrony, kyselé pomeranče nebo hroznové víno, kyselá jablka
Kokosový olej obsahuje kaprylovou kyselinu, která působí proti bakteriím řady candida albicans. Má prokázané protiplísňové účinky, v malém množství je produkována i v lidském organismu, ale při přemnožení kvasinek je dobré podpořit organismus v tomto boji podáváním kaprylové kyseliny nebo kokosového oleje. Kokosový olej má antibakteriální a antivirozní účinky a potlačuje i plísně a kvasinky (candidu), působí jako přírodní antibiotikum. Kromě toho pomáhá při nadváze a cukrovce, ale také stimuluje metabolismus a působí na správné zažívání. Velmi snadno se tráví a podobně jako jiné rostlinné oleje neobsahuje cholesterol, naopak obsahuje důležité mastné kyseliny, které jsou přínosem pro chod organismu. Kokosový olej vyrovnává kolísání hladiny cukrů v krvi a proto je přínosem nejen pro diabetiky, ale i pro hypoglykemiky. Kokosový olej přispívá také k hojení ran, léčení kožních infekcí a je velmi vhodnou výživou a ochranou kůže - v kosmetice je to jeden z nejdůležitějších přírodních olejů. V potravinářství je pak vhodným zpestřením kuchyně nebo může být zdravou náhražkou jiných olejů či tuků. Chcete-li podpořit své zdraví používáním látek obsažených v kokosu a nemáte-li po ruce kokosový olej nebo kaprylovou kyselinu, která je jeho výtažkem, můžete celý kokosový ořech rozbít a čerstvý nastrouhat - je to i velmi vhodná pochoutka nejen při protikvasinkové dietě a smlsnou si na ní jazýčky i těch nejmenších!
tickými účinky, oregáno, rozmarýn, meduňka a další
Bio&Natur - jaro 2009
Jarní salátování
Recepty
Salát s ředkvičkami a tofu 4 porce
1 hlávkový salát, svazek ředkviček, 2 mladé cibulky s natí, 1 tofu natural, sojanéza, 5 lžic panenského olivového oleje, 1 lžíce šťávy z citronu, lžička soli, 2 lžičky sušeného kopru 1. Hlávkový salát rozdělte na listy, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na středně velké kousky. Ředkvičky očistěte a nakrájejte na kolečka. Tofu natural nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené suroviny vložte do misky a promíchejte. 2.V menší misce smíchejte sojanézu s olivovým olejem a koprem, dochuťte solí a šťávou z citronu. 3. Očištěnou cibulku s natí nasekejte na drobná kolečka. Zálivku smíchejte s nakrájenou směsí a ozdobte cibulkou. Salát je připraven k podávání.
Salát z bílého zelí a uzeného tofu 4 porce
1 menší hlávka bílého zelí, 250g uzeného tofu, 1 kávová lžička kmínu, 200ml hotového zeleninového vývaru, 1 lžička mořské soli, 4 lžíce panenského olivového oleje, 2 lžíce vinného octa, černý pepř, podle chuti stroužek česneku 1. Z hlávky odstraňte svrchní, poškozené listy a nakrájejte na tenké nudličky. Vložte do hrnce a v zeleninovém vývaru krátce poduste dokud zelí nezměkne. 2. Uzené tofu nakrájejte na menší kostičky a na oleji dozlatova osmahněte. Propasírovaný česnek důkladně promíchejte se zbylými složkami zálivky. 3. Dušené zelí smíchejte se zálivkou a nechte hodinu odležet. Poté přidejte osmažené tofu, lehce zamíchejte a můžete podávat.
Salát z červené řepy (vhodné pro děti) 4 porce
2 bulvy červené řepy, 2 jablka, 1/2 menší cibule, 2 lžičky tmavého cukru nebo lžíce sladu, 3 lžíce panenského olivového oleje, 1 lžička mořské soli, 1 lžíce šťávy z citronu 1.Červenou řepu opláchněte a vložte do hrnce s vodou a uvařte. Uvařenou řepu nechte vychladnout, zbavte svrchní slupky a nastrouhejte do misky na struhadle s drobným očkem. Čistá jablka oloupejte, nakrájejte na čtvrtky a zbavte jadřinců, poté nastrouhejte. Polovinu oloupané cibule také nastrouhejte na struhadle s drobným očkem. 2. Přidejte olej, tmavý cukr, sůl a citronovou šťávu podle chuti. 3. Promíchejte a můžete servírovat.
Bio&Natur - jaro 2009
15
konopí
DOPŘEJTE SVÉMU TĚLU KONOPÍ Vysoce kvalitní přírodní kosmetika z bio konopného oleje: • bohatá na omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny • revitalizuje a aktivuje pokožku • napomáhá obnově buněk • excelentní hydratační vlastnosti
VYZKOUŠEJTE KVALITU A REGENERAČNÍ ÚČINEK NA SVÉM TĚLE!
yaoh produkty jsou: • z čestvých biosurovin • certikát vegan • 100% rostlinný původ • netestovány na zvířatech
+
yaoh produkty neobsahují:
• parabeny • sodium lauryl sulfát • minerální oleje • chemické konzervanty • ropné ani jiné umělé složky
16
www.yaoh.cz
www.bionatur.cz
KONOPÍ Konopí je jedinečnou, dokonalou rostlinou. Možnosti využití konopí, jehož charakteristickou hodnotou jsou výživové a léčivé vlastnosti semen a oleje, ale i technické vlastnosti samotné rostliny konopí, jsou velmi široké a po staletí byly známy v mnoha oblastech života. Konopí seté může růst téměř všude a při jeho pěstování není třeba používat pesticidy nebo hnojiva. Rostlinu konopí je tak možné pěstovat i výhradně ekologickým způsobem, aniž by zatěžovala životní prostředí - naopak, rostliny konopí kladně působí jak na půdu, tak na atmosféru. Potenciál konopí je ohromný včetně využití pro trvale udržitelnou výrobu energie (biomasa) nebo paliva (bionafta). Konopná vlákna jsou výborným izolačním materiálem ve stavebnictví, konopí je rovněž prvotřídním zdrojem pro výrobu textilu a papíru. Vlákna konopí jsou dlouhá a velmi pevná a vznikají z nich vysoce kvalitní látky a prvotřídní papír. Mnohá ze světově proslulých děl byla sepsána na konopném papíře, mezi jinými i americká Deklarace nezávislosti. Podíváme-li se na nutriční vlastnosti konopí, tak konopné semeno bylo využíváno lidstvem po staletí jako výborný zdroj proteinů, minerálů, vitamínů a stopových prvků. Pomáhalo přežít lidem v těžkých dobách nedostatku. Dnes můžeme nalézt konopné semínko v řadě potravin od těstovin po čokolády, od čajů po doplňky stravy. Ač je dnes známé pro své hojivé účinky převážně v kosmetice, i v potravinářském použití je konopí vysoce ceněné a přináší tělu mnohé důležité nutriční látky. Co je na konopném semínku tak cenného? Konopí má tři unikátní nutriční vlastnosti. Má vyvážený poměr omega 3 a 6 nenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zdravý vývoj mozku a optimální fungování těla. Obsahuje plné spektrum aminokyselin,
tedy obsahuje kompletní proteiny. A konečně obsahuje ohromné množství minerálních látek, takže mnozí jej označují slovem „superpotravina“. Konopný olej Konopný olej je získáván z nezpracovaného konopného semene a obsahuje plně vyvážené spektrum esenciálních mastných kyselin. Pokud je proces lisování a skladování správný, prospěšné látky obsažené v oleji mohou být ihned absorbovány pokožkou. Konopné vitageny jsou vysoce ceněné pro svůj regenerační účinek a právě kosmetika z konopného oleje slouží nejen jako regenerační a osvěžující kosmetika, ale právě jako vysoce ceněná léčebná kosmetika s pozitivním vlivem na řadu kožních problémů. Fakta o konopném oleji: • má vynikající hydratační vlastnosti • je vzácným zdrojem kyseliny gamma linoleové • chrání tělo před radiací a znečištěním • podporuje proces uzdravování • hojí akné a kožní problémy • léčí ekzém a psoriázu • brání a chrání před poškozením vlasů • je bohatý na antioxidanty Konopné mléko Jeden z největších darů pro lidské zdraví, které nám příroda nabízí, leží v konopném semínku. Vyzkoušejte jednoduchý recept na konopné mléko, opravdovou nutriční bombu. Vezměte čerstvé bio konopné semínko a zalijte jej čistou vodou. Máčejte 24 hodin s hrstkou bio mandlí. Po 24 hodinách sceďte, opláchněte a rozmixujte v mixéru s trochou vody. Vzniklou hmotu přeceďte přes plátno nebo jemné sítko. Mléko můžete konzumovat ihned, nebo uložte do ledničky, kde může být ponecháno až 48 hodin. Mléko můžete pít samotné nebo kombinovat podle chuti s ovocem či zeleninou. (zdroj:www.yaoh.com)
Bio&Natur - jaro 2009
yaoh
Y
konopí do vaší koupelny
AOH
240ml
britská konopná legenda
Firmu YAOH založil Tim Barford v Bristolu ve Velké Británii. Tim Barford je známým průkopníkem a propagátorem konopných produktů, podniká s konopím od roku 1991 a v roce 1994 založil v Bristolu vlastní obchod s konopnými produkty. YAOH je průkopnickou společností zaměřenou na širokou škálu konopných produktů, od konopných semen a oleje přes potravinářské výrobky až po vlastní řadu výborné a vysoce ceněné konopné kosmetiky s netradičním, inovátorským designem. YAOH konopná kosmetika přichází se zdravým, přírodním přístupem a uvádí na trh celou řadu zajímavých výrobků. Celá řada zahrnuje produkty do koupelny a sprchy, výrobky pro péči o pleť obličeje i pokožku těla a ochrannou sluneční řadu. Konopné deodoranty, balzámy na rty nebo šampon se staly mezi mnoha mladými, environmentálně a eticky uvědomělými Brity doslova bestsellerem. Všechny výrobky YAOH jsou bohaté na bio konopný olej, esenciální oleje a výtažky z bylin. Všechny jsou bez obsahu SLS (sodium lauryl sulfátu), bez parabenů, minerálních olejů (parafín), toxických a dráždivých látek a zbytečných chemických přídavných látek jako jsou vůně a barviva. Žádný z našich výrobků nebyl testován na zvířatech ani neobsahuje žádnou složku živočišného původu. Všechny nesou prestižní certifikát Vegan. YAOH se vyhýbá použítí parabenů a SLS, protože to nepokládá za nutné ani potřebné - nepokládáme je za nezbytnou součást kosmetiky a také existují pochybnosti o jejich účincích, z nichž mnohé jsou prokazatelně nežádoucí. Vyzkoušejte i Vy některý z prvotřídních výrobků YAOH a otestujte účinky bio konopného oleje nejen jako regeneraci pro Vaši pokožku, ale také jako osvěžení pro Vaši mysl a zpříjemnění každého dne. Více informací o konopné kosmetice YAOH naleznete na www.yaoh.cz Bio&Natur - jaro 2009
Šampon Originál Bohatý, krémový, výborně pěnící šampon. Ideální pro časté použití. Sprchový gel Jedinečná jízda, jedinečná sprcha. 240ml
Kondicionér Originál Kondicionér kondicinérů, pro všechny typy vlasů. 240ml
a zakoupíte v internetových nebo kamenných prodejnách s přírodními produkty.
Tekuté mýdlo Svěží vůně připomínající procházku pomerančovými sady.
Parabeny Parabeny jsou chemické látky, které můžeme najít téměř v jakékoliv běžné kosmetice, jejich používání se brání jen kosmetika přírodní. Do kosmetických přípravků jsou přidávány jako konzervační činidlo, mají likvidovat bakterie a zamezit vzniku plísní. Také je nalezneme jako součást syntetického estrogenu, který se nalézá např. v hormonální antikoncepci a byl též nalezen v nádoru prsu. Parabeny jsou známy jako látky, jež mohou dráždit pokožku a oči, jsou též spojovány s poškozením tvorby spermií u mužů. Znepokojení nad jejich bezpečností stále roste a existuje již mnoho studií, které jsou znepokojeny zjištěnými škodlivými účinky. Někteří výrobci se ale brání, že tyto látky používají v tak malých koncentracích, že nemohou mít na člověka žádný neblahý vliv. Nicméně vzhledem k tomu, že se nemohou zkazit, tedy nerozloží se a mohou se v těle hromadit, je tento fakt vysoce znepokojující.
Bublinková koupel Exotická, tropická vůně manga a kokosu pro požittek z koupele.
Sodium lauryl sulfate - SLS Je látka, která se používá jako saponát ve většině průmyslově vyráběných šamponů a mycích prostředků. V malém množstvích je považován za bezpečný, ale opět je spojován s hrozbou rakoviny. V kombinaci s dalšími chemikáliemi dává vzniknout karcinogenním nitrosaminům, jež se hromadí v játrech a v plicích. Ve vysokých koncentracích dráždí pokožku a oči. Nicméně někteří odborníci tvrdí, že SLS je bez problémů a že toto jsou jen strašidelné historky. Ať je to tak nebo tak, je lepší zachovávat opatrnost a raději preferovat výrobky, které jsou zcela přírodní, bez obsahu parabenů, SLS nebo dalších chemických látek, jež lidskému tělu cizí a proto je přírodní kosmetika dobrou volbou. •
240ml
240ml
řada péče o pleť Masážní olej Úžasný mix kvalitních olejů. 240ml
Tělové mléko Vhodné pro použití na celé tělo, s příjemnou vůní papáji. 240ml
Balzámy na rty Pět fantastických balzámů, pět fantastických vůní: Kokos, Mango, Máta, Jahody a Borůvky. 4g
Léčivá mast První pomoc s konopím, na všechny potíže problematické a suché pokožky. 56ml
Hydratační krém Originál S vůní máty, rozmarýnu a levandule. 56ml
Hydratační krém Papaja Podmanivá papája s bambuckým máslem. 56ml
Hydratační krém Kokos Hydratační bomba s kokosovým olejem a bambuckým máslem. 56ml
ochranná sluneční řada Blokátor SPF 15 Naprosto neodolatelná záležitost díky kokosové esenci. 240ml
Blokátor SPF 30 Na nejvyšší příčce naší hitparády slunečních produktů. 240ml
Sluneční krém Boží mléko.Ochrana díky sílečistých rostlinných extraktů, bez chemických složek. 240ml
Mléko po opalování Nádherná krémovitá konzistence s lehkou citronovou vůní. 240ml
17
Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ, tel.: 773 509 709
Inzerce Dovolená v zahraničí Gästehaus Rita - biopenzion v německých Alpách v Allgäu Vás zve na strávení jarní a letní dovolené pod štíty Alp. Bio vegetariánské stravování, aktivní sport, klidné prostředí. Mluvíme německy i česky, web i v češtině! www.gaestehaus-rita.de Ubytování v ČR
Restaurace www.li-monada.cz - stylová vegetariánská restaurace Jablonec n.N., tel. 777 581 333. Semináře Pohybové, regenerační a antistresové cvičení Brno, kombinace čchi-kungu a shintai-do. Práce s energií, posílení organismu. 604 371 759, www.orenda.cz. Zdraví a léčení REBIRTHING, vědomé energetické dýchání: léčí, harmonizuje, posiluje a rozvíjí celou osobnost. Praha, Brno. Lektor Mgr. Martin Bartošek, žák Leonarda Orra, zakladatele metody. 604 371 759, www.orenda.cz.
Práci nabízí Do nově připravované prodejny s bioprodukty v Liberci přijmeme vedoucí prodejny a prodavačky. Zájem o obor, praxe v prodeji a práce na PC nutností. Tel. 773 509 709 Přijmeme prodavačky do prodejen biopotravin a zdravé výživy ve Vých.Čechách a do připravované prodejny v Praze. Zájem o obor, základy PC, týmová práce, vítáme pr axi. Kontakt: BIO OBCHOD.CZ,
[email protected] BIOOBCHOD.CZ hledá manažera/ku rozvoje obchodní sítě. Předpokládáme zkušenosti z oboru, samostatnou práci, zkušenosti, reference. Životopis s motivačním dopisem prosíme emailem na:
[email protected]. Společnost Biosoma a.s. přijme na pozici prodejce/poradce spolehlivého a pracovitého zaměstnance do bioprodejny v Praze Malešicích. Nástup možný v nejbližší době. Jedná se o plný úvazek (6.00-14.00, všední dny). Od června 2009 přijmeme také zaměstnance do provozovny Černý Most. Vítáme zájemce/zájemkyně s vytrvalostí a s nadšením pro obor. Bližší informace: 728 320 807, www.biosoma.cz.
BIONATUR.CZ s.r.o. přijme pracovnici marketingu přírodní kosmetiky a biopotravin. Ideální bydliště VČ nebo Praha. Nutností hluboký zájem o obor, samostatná práce, orientace na výsledek, AJ nebo NJ, PC, mobilita.Vítáme zkušenosti z oboru nebo z pozic obchodní asistentky, obchodní zástupkyně apod. Tel. 773-509-609. Seznámení Veganka 39/170/61 s dětmi hledá vegana - oporu a kamaráda, věřícího v opravdovou lásku. Sdílení, ezoterika, práce na sobě, radost. Zn. Tel: 607 213 901. Nakupování www.bioobchod.cz internetový obchod - biopotraviny, přírodní kosmetika, čaje, zdravá výživa, přírodní produkty. Poštovné nad 1000 Kč zdarma, každý týden slevové akce a bonusy. Plný sortiment přírodní sluneční kosmetiky dostupné na trhu! www.vitabasta.cz - internet.obchůdek se zdr. výživou, rozvoz po Jablonci n.N. zdarma. Bambusové potěšení pro Vaše Více informací na www.tutina.cz
dítě.
BIO & NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vydává BIONATUR.CZ, Dobrovského 338, 54401,
Cena řádkové inzerce:
Dvůr Králové, www.bionatur.cz,
120Kč + DPH 19% / řádek při nákladu 60,000 ks. Text inzerce spolus fakturačními údaji nebo Vaší adresou nám zašlete
email:
[email protected], tel.491-616-503, 773-509-609.
emailem a po zaplacení faktury vyjde Váš inzerát v nejbližším čísle. Pro ceny plošné inzerce nás kontaktujte.
100% přírodní kosmetika! nejširší nabídka přírodní kosmetiky a ekodrogerie s certikáty BDIH, Ecocert a CPK Bio
Weleda, Lavera, Alva, Farfalla, Tautropfen, Logona, Sante, Eubiona, Yaoh, Eco Cosmetics, Saloos, Ecover, Sodasan, Sonett, AlmaWin a další značky
18
zakoupíte v pohodlí domova v eshopu
www.bioobchod.cz
Bio&Natur - jaro 2009
Exkluzivně v hypermarketech a supermarketech Česká Lípa, Kroměříž a Třebíč. ISP_NP_180x128.indd 1
�
27.2.2009 11:48:33
čin k y t é v i p a v p ř ek
y! • 10 • b 0% p e • b z ob řírod ez s cuk ahu ní ru lepk a la u któ zy
• ananasová • jahodová • mandlová • mangová • višňová • original
• s datlovým sirupem • s datlovým sirupem a fenyklem • s datlovým sirupem a kumínem • s černým sezamem a melasou • s třtinovou melasou • s melasou a kumínem • s melasou a fenyklem • s quinoou a melasou
• flax tyčinka len-sezam • 100% datlová • 100% fíková
� kokosová řada
...šťavnaté, výživné, delikátní BIO! Bio&Natur - jaro a 2009
� sezamová řada
...křupavé, výživné, s vůní orientu a BIO!
� ovocno-semínková řada ...sladké, ale zdravé!
• kešu s brusinkami • mix ořechů • muesli s brusinkami • pouštní datle • turecká s pistáciemi • granola s pecan ořechy
� řada med & ořechy ...šťavnaté, výživné a překvapivé!
19
Žádejte ve své prodejně zdravé výživy či biopotravin! Výhradní dovozce: BIONATUR.CZ s.r.o., tel: 773 509 609, www.bionatur.cz
Nové atraktivní druhy tyčinek Oskri z těch nejlepších přírodních surovin!
i n ky z o r a y i h c m e a ř sink • p e ca n o • kešu s bru ky n i s u r b a e l • mand přírodní, výživné, • slazené inulinem - čekankovým sirupem • bez přidaného cukru či medu • nízký obsah jednoduchých cukrů i kalorií • bez lepku, bez laktózy, vhodné pro diabetiky • halal i košer, vhodné i pro vegany VYZKOUŠEJTE I DALŠÍ TYČINKY OSKRI:
měkké a šťavnaté
zdravá pochoutka pro dospělé i děti! • BIO kokosová řada • BIO sezamová řada • medovo - ořechová řada • 100% ovocná řada
Bio&Natur - jaro 2009 20 Do prodejen biopotravin a zdravé výživy dodává BIONATUR.CZ s.r.o., wwww.bionatur.cz, www.oskri.cz
