základní na bílé víno

Hotel U Růže servis vín, manuál číšníka

Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína patří do kategorie BIO, tzn. při pěstování hroznů ani při zpracování nebylo použito žádných chemický látek, přípravků a přísad. Vše bylo postaveno na přírodních procesech a bázi. ,

Ryzlink vlašský

2013 suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Sklenička Karafa Chladič na stůl

2012 suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Sklenička Karafa Chladič na stůl

350 Kč

0,5 g/l 6,0 g/l 12,7% obj. 20,4 g/l velmi suché, mladé svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá jemná květinová s nádechem angreštu svěží jemná, ne příliš plná minerální s ovocnou dochutí angreštu grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 oC základní na bílé víno NE ANO

2011 suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

330 Kč

1,0 g/l 6,5 g/l 12,5% obj. 21,4 g/l velmi suché, mladé svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá se zlatými odlesky svěží květinová svěží, jemná, minerální s jemnou dochutí angreštu grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 oC základní na bílé víno NE ANO

350 Kč

Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

0,6 g/l 5,0 g/l 13,3% obj. 18,2 g/l velmi suché, svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá jemná květinová, zemitá s nádechem angreštu ne příliš plná, minerální s ovocnou příchutí angreštu grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 oC NE základní na bílé víno ANO

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu

10,1 g/l 6,2 g/l 13,1% obj.

2009, polosuché, výběr z hroznů* (0,75 l)

490 Kč

Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl Poznámka:


20,4 g/l polosuché, lahvově zralé víno se začínajícími archivními tóny jiskrně zelenožlutá až žlutá intenzivní přezrálého angreštu, lučního kvítí a mineralogy (zemitosti) nasládlá, harmonická, výrazně ovocná s příchutí angreštu a minerální dochutí, velké víno s dlouhotrvající dochutí těstoviny se sýrovou omáčkou, zapečené se sýrem, s grilovaným kuřecím masem, risotto s kuřecím masem, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, vegetariánská pizza, drůbeží steak, steak z krkovice, grilovaná vepřová panenka, pstruh plněný čerstvými bylinkami, losos, pstruh nebo kapr s bylinkovým máslem, grilovaná zelenina, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně 10-12 oC ANO, na bílé víno, karafu uložit do ledničky a dolévat, provést dekantaci před klientem, nalít do skleniček malinko na ochutnání a doporučit, aby víno bylo v karafě 30-40 minut, po této době bude víno nejlepší, klient může vývoj sledovat vysoká na bílé archivní víno NE, karafu uložit do ledničky (v létě), v zimě může zůstat na stole a dolévat Doporučit jako zážitkové víno bez jídla.

2008, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) - archivní Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu: Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo


1995, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) - archivní Obsah alkoholu: Charakteristika

Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

1 500 Kč

12,5% obj. suché, lahvově zralé archivní víno. Víno je charakteristické především vyšším obsahem kyselin. světle zelenožlutá má širokou škálu vůní od ovocných až po květinové plné a harmonické, lze hledat červený rybíz, angrešt, luční kvítí, rozinky, sladký citron a med jedná se o zážitkové víno, nedoporučujeme kombinovat s jídlem 12-16 oC ANO, na bílé víno, dobře provzdušnit v karafě vysoká na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

Ryzlink rýnský (Viniční trať Novosady) 2013, suché, kabinet (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

490 Kč

2,6 g/l 6,7 g/l 14,3% obj. 25,3 g/l suché, lahvově zralé víno se začínajícími archivními tóny jiskrně žlutá intenzivní přezrálého angreštu, mineralogy s nádechem květinových tónů nasládlá, výrazně minerální s dochutí přezrálého angreštu, velké víno s dlouhotrvající dochutí vepřový steak, grilovaná vepřová panenka, steak z krkovice, těstoviny a gnocchi všechny druhy, risotto s kuřecím masem, zapečené brambory všechny druhy, vegetariánská pizza, drůbeží steak, pstruh plněný čerstvými bylinkami, losos, pstruh nebo kapr s bylinkovým máslem, grilovaná zelenina, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně 8-12 oC ANO, na bílé víno, karafu uložit do ledničky a dolévat vysoká na bílé archivní víno NE, karafu uložit do ledničky a dolévat

330 Kč

1,1 g/l, 7,3 g/l 11,5% obj. 24,7 g/l Velmi příjemný ryzlink, suchý, s vyšší kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, lipový květu, citrusy a mineralita velmi zajímavá svěží, jemně hořká, žlutý grep na pozadí lipového medu.

Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2012, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


380 Kč

1,3 g/l 6,4 g/l 13,2% obj. 20,3 g/l Velmi kvalitní svěží ryzlink, suchý. Svěží mladé harmonické víno. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, decentní s nádechem lipového květu, citrusů a minerality v chuti dominuje jemná lipová medovost, na pozadí citrusových a petrolejových tónů. vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2010, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

380 Kč

4,5 g/l, 6,9 g/l 12,4% obj. 21,6 g/l Výjimečně kvalitní ryzlink, suchý, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s vyšší kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, decentní, ovocná s nádechem lipového květu, citrusů a minerality velmi zajímavá svěží, lze v ní hledat meruňky, limetku, žlutý grep na pozadí lipového medu. vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

350 Kč

Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl Poznámka

2,2 g/l, 8,0 g/l 12,1% obj. 22,4 g/l Ryzlink s vyšší kyselinkou, která dominuje, suchý, svěží nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží s nádechem květu černého bezu, citrusů a minerality v chuti dominuje vyšší kyselinka, lze v ní hledat limetku, žlutý grep na pozadí lipového medu. zejména vhodný k vepřové krkovici, panence, drůbežím steakům, smetanovým a sýrovým omáčkám, všeobecně k lososovi, kaprovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO Nelze doporučit jako zážitkové víno bez jídla, samostatně působí jako příliš kyselé.

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu

1,7 g/l 5,9 g/l 13,2% obj.

2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l)

490 Kč

Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


18,9 g/l Kvalitní suchý ryzlink, příjemným, harmonický se začínajícími archivními tóny. Víno se umístilo na druhém místě z cca 400 vzorků Ryzlinků rýnských na přehlídce ryzlinků v Bzenci 2013. nazlátlá decentní s nádechem lipového květu, petroleje, citrusů a minerality velmi zajímavá plná, lze v ní hledat lipový med, pomeranč v dochuti žlutý grep a limetku. vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, vepřové krkovici a panence, drůbežím steakům 10-12 oC ANO, karafu chladit v ledničce a chodit dolévat, doporučená doba v karafě před konzumací je 20 minut vyšší na bílé archivní víno NE, karafu uložit do ledničky a dolévat

2008, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) – archivní & panenské Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika

490 Kč

2,0 g/l, 6,5 g/l 12,8% obj. 22,2 g/l Kvalitní suchý archivní ryzlink, příjemným, harmonický se začínajícími archivními tóny. Víno se umístilo na druhém místě z cca 400 vzorků Ryzlinků rýnských na přehlídce ryzlinků v Bzenci 2013. nazlátlá intenzivní s nádechem petroleje, lipového květu, citrusů a minerality velmi zajímavá, lze v ní hledat žlutý grep, limetku, kerosin, ovoce a na pozadí lipový med. vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, panence nebo také k flank steaku. Dále lze doporučit ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách. 10-14 oC ANO, karafu chladit v ledničce a chodit dolévat vyšší na bílé archivní víno NE, karafu uložit do ledničky a dolévat

850 Kč


2,0 g/l 5,2 g/l 12,0% obj. 17,5 g/l Archivní suchý ryzlink, mírně netypický, protože se jedná o první sběr z vinohradu. Pozor, bude-li mít vyšší barvu, může si klient stěžovat, ale nechat to na něm. Na kvalitu by to nemělo mít vliv. nazlátlá s jantarovými odlesky plná s nádechem lučního kvítí, medu, citrusů a minerality plná, lze v ní hledat květinové a medové tóny, žlutý grep, mandle, angrešt a limetku. vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, vepřové krkovici a panence, drůbežím steakům 11-15 oC ANO, karafu nechat na stole, doporučená doba 30 minut vyšší na bílé archivní víno NE

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

2,0 g/l 6,2 g/l 12,5% obj. 21,0 g/l Suchý archivní ryzlink, lahvově zralý. nazlátlá s jantarovými odlesky plná s nádechem exotického ovoce, zejména citrusů a mineralogy, na pozadí je lipový květ plná, dominuje v ní exotické ovoce a lipový med.

Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

2006, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní

890 Kč



vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, vepřové panence a flank steaku, ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách 12-15 oC ANO, karafu nechat na stole, dobře provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE


Rulandské šedé (Viniční trať Novosady) 2013, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

380 Kč

9,4 g/l 5,7 g/l 13,8% obj. 23,4 g/l Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, polosuché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí medu, ovoce, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu se kuřecím masem a sušeným rajčaty 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry

380 Kč

8,0 g/l 9,1 g/l 12,5% obj. 28,7 g/l Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem a barvou. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí medu, květinová, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, s výraznou kyselinkou, ovocná až neutrální. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu se kuřecím masem a sušeným rajčaty 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika

890 Kč

3,0 g/l 6,0 g/l 13,5% obj. 21,5 g/l Suchý archivní ryzlink, lahvově zralý. nazlátlá s jantarovými odlesky jemná s nádechem exotického ovoce, zejména citrusů a mineralogy plná, dominuje v ní exotické ovoce a lipový med. vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, vepřové panence a flank steaku, ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách 12-15 oC ANO, karafu nechat na stole, dobře provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE

1,2 g/l

350 Kč

Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


5,2 g/l 13,7% obj. 21,7 g/l Kvalitní Rulandské šedé, suché, harmonické. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí ovoce, na pozadí jemná chlebovinka jemná, svěží, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2010, suché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


Barva

490 Kč

3,2 g/lé 5,0 g/l 13,8% obj. 22,3 g/l Kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Víno je tělnaté. světle žlutá se zlatými odlesky intenzivně ovocná, čerstvý jablečný mošt s příměsí medu, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. Ze začátku je chuť mírně perlivá, ale v karafě se perlení odvětrá. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty 10-12 oC ANO, doporučit konzumaci po cca 30-40 minutách, nebo upozornit, že se víno bude s dobou dekantace měnit, karafu uložit do ledničku a dolévat základní na bílé víno NE, karafu uložit do ledničky a dolévat

2007, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) – archivní & panenské Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika

380 Kč

3,2 g/l 6,0 g/l 13,6% obj. 22,9 g/l Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí ovoce, medu, máslových tónů na pozadí s jemnou chlebovinkou tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce, máslové tóny na pozadí typickou chlebovinkou hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

850 Kč

8,0 g/l 5,5 g/l 13,0% obj. 22,5 g/l Výjimečně kvalitní archivní Rulandské šedé, polosuché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Plné archivní víno se zajímavým tělem. světle jantarová

Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


plná, neutrální s příměsí medu, ovoce, na pozadí chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat kompotované jahody na pozadí medových a máslových tónů. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům 12-16 oC ANO, dobře provzdušnit, nechat na stole vysoká na archivní bílé víno NE

Tramín červený (Viniční trať Novosady) 2013, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl



380 Kč

0,8 g/l 5,3 g/l 13,8% obj. 19,5 g/l Kvalitní Tramín červený, suché, aromatické, svěží zlatožlutá svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži a fialky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat květiny, rozinky, pikantní kyselinka hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 oC NE základní na bílé víno ANO

2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo

330 Kč

2,6 g/l 6,7 g/l 13,0% obj. 22,2 g/l Kvalitní Tramín červený, suché, aromatické, svěží zlatožlutá svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži a fialky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat květiny, rozinky, pikantní kyselinka hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 oC NE základní na bílé víno ANO

330 Kč

0,9 g/l 4,8 g/l 12,8% obj. 19,7 g/l vysoce aromatický Tramín červený, suché, svěží zlatožlutá svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, pikantní kyselinka hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 oC NE základní na bílé víno ANO



2,0 g/l 5,5 g/l 12,6% obj. 19,1 g/l vysoce aromatický Tramín červený, suché, svěží víno zlatožlutá svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, pikantní kyselinka hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 oC NE základní na bílé víno ANO


490 Kč

3,8 g/l 5,2 g/l 13,6% obj. 21,9 g/l vysoce aromatický Tramín červený, suché se zajímavým tělem zlatožlutá plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a kompotované litchi tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, kompotované litci, harmonická hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 8-10 oC ANO, uložit do ledničky a chodit dolévat na vyšší stopce na archivní bílé víno NE, karafu uložit do ledničky a chodit dolévat

2008, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu: Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

330 Kč

330 Kč


1,4 g/l 3,5 g/l 13,6% obj. 18,9 g/l vysoce aromatický Tramín červený, suché, začíná být nudné pro muže, ale dobré pro ženy zlatožlutá plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, fádní díky nízké kyselince, bude se líbit ženám hodí se k těstovinám a gnocchi se sýrovou omáčkou, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu s houbami 7-9 oC ANO základní na bílé víno NE, karafu dát do ledničky

Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

4,0 g/l 5,2 g/l 12,5% obj. 21,5 g/l nejlepší tramín co máme, vysoce aromatický, suché se zajímavým tělem, harmonické zlatožlutá plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a kompotované litchi tělnaté robustní víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, kompotované litci, harmonická

Doporučené jídlo

2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) – archivní & panenské

850 Kč



doporučujeme bez jídla, jedná se o zážitkové víno. Pokud jídlo, pak se hodí k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, drůbežímu nebo vepřovému steaku, grilované panence. 8-12 oC ANO, uložit do ledničky a chodit dolévat na vyšší stopce na archivní bílé víno NE, karafu uložit do ledničky a chodit dolévat

1999, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní

1 500 Kč

Pro toto víno, zelenožluté barvy je příznačná bohatost omamující vůně a kořenitost, která je podbarvena sladce medovými tóny hrozinek. Jeho základní vůni lze přirovnat k vůni čajové růže, kterou doprovázejí další odstíny vůní. Redukující cukry 2,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,0 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika archivní, ale neustále svěží víno, plné, kořenité Barva zlatožlutá Vůně plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, rozinky Chuť tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, medové tóny rozinek Doporučené jídlo doporučujeme bez jídla, jedná se o zážitkové víno Teplota 10-12 oC Karafa ANO, dobře provzdušnit, nechat karafu na stole Sklenička na vyšší stopce na archivní bílé víno Chladič na stůl NE

Rulandské bílé (Viniční trať Novosady)

Víno se hodí ke grilovaným nebo pečeným masům, grilovanému sýru, zapečeným bramborám, některým úpravám pizzy, těstovinám a gnocchi. Barva vína je světle zelenkavá, u starších ročníků světle žlutá. Ve vůni i chuti se objevují bohaté extraktivní látky, květinové tóny s typickou chlebovinkou. U starších ročníků začínají vystupovat medové archivní tóny. Vína obsahují oxid siřičitý.


2012, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

380 Kč

3,4 g/l, 8,6 g/l 13,0% obj. 29,4 g/l mladé svěží suché, plné, extraktivní, minerální, cukr s kyselinkou zatím není příliš harmonický sytě žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny tělnaté víno, plná, pikantní kyselinka, máslová, lze v ní hledat na pozadí ovoce grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách 8-10 oC NE na vyšší stopce na archivní bílé víno ANO

380 Kč

24,2 g/l, 6,6 g/l 13,9% obj. 27,0 g/l mladé svěží polosladké, plné, extraktivní, minerální, cukr s kyselinkou zatím není příliš harmonický, bude se líbit ženám světle žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny tělnaté víno, plná, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách 8-10 oC NE na vyšší stopce na archivní bílé víno ANO



3,2 g/l 6,5 g/l 13,0% obj. 21,8 g/l mladé svěží, suché, plné, extraktivní, minerální, harmonické světle žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, máslovo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO

2010, suché, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl Poznámka


Chuť

490 Kč

2,3 g/l 4,8 g/l 11,9% obj. 24,3 g/l robustní plné, suché, extraktivní, minerální, harmonické, sametové světle žlutá plná, ve vůni lze hledat květiny, exotické ovoce, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, svěží, medová, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina 8-10 oC ANO, uložit do ledničky a dolévat vyšší na bílé archivní víno doporučená doba v karafě je 30 minut NE, karafu uložit do ledničky a dolévat

2008, suché, pozdní sběr* (0,75 l) - archivní Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně

350 Kč

0,6 g/l 6,1 g/l 13,2% obj. 22,6 g/l mladé svěží, extrémně suché, plné, extraktivní, minerální, harmonické světle žlutá plná, intenzivní máslová, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, příjemná, pikantní kyselinka, lze v ní hledat máslo, exotické ovoce. grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách 8-10 oC NE základní na bílé víno ANO Nelze doporučit jako zážitkové víno bez jídla, samostatně působí jako příliš kyselé.

2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

350 Kč

490 Kč

1,8 g/l 5,8 g/l 13,4% obj. 22,2 g/l robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické vyšší žlutá plná, ve vůni lze hledat květiny, exotické ovoce, meloun, papája, na pozadí typická chlebovinka, květiny tělnaté víno, plná, harmonická, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka



grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, pstruh, losos, grilovaná zelenina 10-12 oC ANO, karafu nechat na stole vyšší na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) – archivní & panenské Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl



890 Kč

3,0 g/l 5,8 g/l 13,5% obj. 21,0 g/l robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách 10-14 oC ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

2005, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

850 Kč

2,8 g/l 4,9 g/l 12,5% obj. 22,2 g/l robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat intenzivní vůni květin, citrusů, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, citrusy, grep, na pozadí je typická chlebovinka bez jídla, jedná se o zážitkové víno 10-14 oC ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

890 Kč

4,0 g/l 6,0 g/l 13,2% obj. 20,5 g/l robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách 10-14 oC ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

1999, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní

1 500 Kč

Víno je zlatožluté barvy a je typické dlouhotrvající chutí, je plné, hebké, s vysokým bezcukerným extraktem. V chuti a vůni vína se objevují pomerančové tóny doprovázené medovostí typickou pro archivní vína. Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické Barva světle jantarová

Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, kde dominují pomerančové tóny, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka bez jídla, jedná se o zážitkové jídlo 10-14 oC ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit vyšší na bílé archivní víno NE, karafu nechat na stole

Rulandské modré klaret (Viniční trať Prostřední hory) 2013, polosladké, pozdní sběr (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl

2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl


430 Kč

4,3 g/l 6,1 g/l 14,0% obj. 22,3 g/l robustní plné mladé svěží víno, polosuché, extraktivní, ovocné, zrálo 10 měsíců na dubovém sudu světle žlutá s růžovými odlesky plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 oC NE vyšší na bílé archivní víno ANO

2011, suché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

380 Kč

33,1 g/l 9,9 g/l 11,5% obj. 29,3 g/l robustní plné mladé svěží víno, polosladké, extraktivní, ovocné jemně narůžovělá plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 oC NE vyšší na bílé archivní víno ANO

430 Kč

0,8 g/l 6,0 g/l 14,2% obj. 21,6 g/l robustní plné mladé svěží víno, suché, extraktivní, ovocné, zrálo 10 měsíců na dubovém sudu světle žlutá s růžovými odlesky plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat tóny lesního ovoce, zejména malin, v dochutí je kořenité, zdá se sladčí než ve skutečnosti je grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 oC NE vyšší na bílé archivní víno ANO


Neburské (Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast velkopavlovická, Vinařská obec Velké Pavlovice) 2000, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní

990 Kč

Víno je světle zelenožluté barvy, vynikající jakosti a zvláštní příjemné odrůdové chuti. Ležením na láhvi nabývá na plnosti, zvyšuje se jeho viskozita a přibývá buketních látek červeného ovoce. Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika sametové, neustále svěží archivní víno, suché, ovocné Barva žlutá Vůně jemná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, ořechy, Chuť plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité Doporučené jídlo bez jídla, jedná se o zážitkové víno Teplota 10-14 oC Karafa ANO, nechat na stole Sklenička vyšší na bílé archivní víno Chladič na stůl NE

Sauvignon (Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast velkopavlovická, Vinařská obec Velké Pavlovice) 2013, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl Poznámka

14,8 g/l 7,1 g/l 13,0% obj. 22,4 g/l příjemné polosuché, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat červený grep a broskve plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat červený grep, broskve, koření, pikantní kyselinka těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku 8-10 oC NE vyšší na bílé archivní víno ANO Na láhvi je pozdní sběr, evidentně se stala chyba, protože víno má kvalitu výběru bobulí. Chybu potvrzuje i vinař.

2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť Doporučené jídlo Teplota Karafa Sklenička Chladič na stůl Poznámka

430 Kč

12,0 g/l 5,6 g/l 14,6% obj. 23,4 g/l příjemné polosuché, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat pupen černého rybízu, angrešt plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření, pikantní kyselinka těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku 8-10 oC NE vyšší na bílé archivní víno ANO Na láhvi je pozdní sběr, evidentně se stala chyba, protože víno má kvalitu výběru bobulí. Chybu potvrzuje i vinař.

2011, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) - panenské Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Barva Vůně Chuť

430 Kč

20,0 g/l 5,9 g/l 14,2% obj. 26,8 g/l příjemné polosladké, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat pupen černého rybízu, angrešt plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření, pikantní kyselinka

430 Kč



těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku 8-10 oC NE, doporučit provzdušnit ve skleničce vyšší na bílé archivní víno ANO

1999, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní

790 Kč

Ve vůni a chuti se objevují travnaté tóny, kopřiva a černý rybíz. Krásná žlutavá barva, charakteristický primární buket a harmonické kyseliny předurčují víno k pěknému vyzrávání na láhvi. Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika suché, harmoniské archivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné Barva žlutá Vůně intenzivní, lze v ní hledat černý rybíz, spíše list a travnaté tóny Chuť plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření Doporučené jídlo bez jídla, jedná se o zážitkové víno Teplota 10-14 oC Karafa ANO, nechat na stole Sklenička vyšší na bílé archivní víno Chladič na stůl NE, karafu nechat na stole

základní na bílé víno

Recommend Documents