Září plné zážitků je tu

září 2010

Září plné zážitků je tu Na sklonku léta vás vítáme u čtení našeho zpravodaje Biospotřebitel, který vychází těsně před zahájením Září - Měsíce biopotravin a ekologického zemědělství. Září nabídne celou řadu zajímavých akcí jak u ekologických zemědělců, tak i u výrobců či ve městech. Seznam akcí naleznete v kalendáři na straně 12 a nebo na webu www.mesicbiopotravin.cz.

V ČÍSLE NAJDETE: Biobedýnky Country Life..................3 Biozahrada - tvorba biotopů.............6 FSC dřevo v zemích třetího světa...9 Zahrádkářova čítanka - kniha........11 Pěstování bylin - kniha....................12 Biodožínky Country Life.................13 Faremní zpracování potravin.........16

Jednou z prvních akcí měsíce jsou tradiční Biodožínky na ekofarmě Country Life, o nichž se dočtete na straně 13. Na dožínkách a nejen na nich navíc můžete nakoupit zeleninové bedýnky, které Country Life, začal připravovat v průběhu prázdnin pro své zákazníky jak přímo v Nenačovicích, tak v prodejnách v Praze. Více o bedýnkách Country Life na straně 3.

K a l e n d á ř a k c í m ě s í ce z á ř í n a l e z n e t e n a s t r. 1 2

Pokud nechcete zeleninu kupovat, ale raději si ji vypěstujete, jistě oceníte pravidelnou rubriku o biozahradě od Radomila Hradila, kde se tentokrát dozvíte jak usnadnit prospěšným živočichům jejich život na vaší zahrádce či jak je vůbec na zahradu přilákáte.

Bio Amálka pomazánkové máslo

Jestliže ovšem o zahradě zatím přemýšlíte spíše v rovině teoretické, jistě vás zaujme nová kniha Zahrádkářova čítanka, která nabízí moudrost biodynamických zahradníků z poloviny minulého století. Pokud naopak chcete nahlédnout do praxe pěstování, můžete si přečíst o nové praktické příručce, která radí jak pěstovat a zpracovávat léčivé byliny v ekologickém zemědělství. A v případě, že raději nakupujete, než produkujete, podívejte se na článek o tom, jak FSC dřevo pomáhá v konkrétní vesnici v Tanzánii, tedy článek o tom, jak vy můžete pomoci nákupem dřeva s certifikací FSC. Nebo na článek o faremním zpracování na straně 16, kde se dozvíte proč je dobré podpořit faremní produkci. Příjemné čtení přeje Jan Valeška, editor čísla

NOVINKY NA TRHU

Pomazánkové máslo Amálka

Řada „Amálčiných“ výrobků se rozrostla o další typicky český výrobek - pomazánkové máslo. Bio Amálka pomazánkové máslo vyniká sametově jemnou krémovou konzistencí. Lahodná chuť a plná sametová vůně s jemnými podtóny připomínají čerstvě nadojené kravské mléko. Surovina pochází z ekologického zemědělství, z pečlivě vybíraných českých farem, kde je skot chován s láskou a v

bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

1

CO PRÁVĚ DĚLÁME

NOVINKY NA TRHU souladu s přírodou.

Bioškoly Na září chystáme pro školy a farmy zapojené v projektu Bioškoly celou řadu aktivit. Bioškoly

Jedná se především o školní biojarmarky, které se uskuteční jednak v rámci již pořádaných biojarmarků v Praze a v Hradci Králové (17.-18.9.), a také samostatně - biojarmark ve Waldorfské škole v Brně, který proběhne 30. září. Mezi další akce patří Dny otevřených vrat na farmách, kam pořádáme dokonce autobusové zájezdy. V září tak nabízíme možnost zajet se podívat na následující farmy: • 12. září: Country Life (kyvadlová doprava z Loděnice) • 25. září: Camphill České Kopisty (odjezd z Prahy) • 26. září: Tradice Bílých Karpat (odjezd z Brna) • 28. září: Zámecké sady Chrámce (odjezd z Prahy a Kladna) • 17. října: Statek Tilia (odjezd z Hradce Králové) Pokud byste se některé z uvedených akcí chtěli osobně zúčastnit, prosím ozvěte se nám na [email protected] nebo na tel. 272 660 501. Ovšem v září toho bude probíhat daleko více, o všem se můžete dočíst na webové stránce

www.mesicbiopotravin.cz

Je ideální ke snídani, svačině nebo jako základ pro pomazánky, je bez chemických přísad a konzervantů.

Pomazánkové máslo

Bio Amálka pomazánkové máslo je termizovaný výrobek. Obsahuje: bio smetanu, bio sušené odstředěné mléko, bio bramborový škrob, jedlou sůl max. 0,5%, mlékárenské kultury. Obsah sušiny min. 42%. Obsah tuku min. 31%. Energetická hodnota: 1393 kJ / 100g. Bio pomazánkové máslo skladujte v chladu, v rozmezí +2°C až +8°C. Hmotnost balení je 200 g. My jsme Bio Amálka pomazánkové máslo zakoupili za cenu 39 Kč v obchodním domě Tesco, v Praze. Pomazánkové máslo je v České republice tradiční a velmi oblíbený výrobek, i když to „máslo“ v pravém slova smyslu není, Pomazánkové máslo protože obsahuje „jen“ minimálně 31% tuku. Pomazánkové máslo se vyrábí ze zakysané smetany a sušeného mléka, přidáním škrobu je zajištěna stabilní konzistence, typická pro pomazánkové máslo. Tip PRO-BIO LIGY: Bio pomazánkové máslo Amálka má řidší konzistenci než klasické pomazánkové máslo. Více než žervé se blíží řidšímu tavenému sýru. Ale jeho chuť je opravdu smetanová a velmi dobrá. Doporučujeme s

2


CO PRÁVĚ DĚLÁME

NOVINKY NA TRHU čerstvým pečivem, pro přípravu letní svačinky.

Panelové dískuse V září také proběhne první z našich plánovaných panelových diskusí, při nichž chceme žurnalistickou i laickou veřejnost seznámit s odborníky na ekologické zemědělství a ukázat jim konfrontaci jejich názorů na toto téma. Cílem těchto diskusí je představit ekologické zemědělství nikoliv jako alternativu, ale jako odborně uznávaný systém hospodaření, a také nabídnout rozmanitost názorů na téma ekologického zemědělství. Ukázat ekologické zemědělství v konfrontaci pohledů úředníka, farmáře, výrobce, odborníka z akademické sféry a zástupce kontrolní organizace. Dalším dílčím cílem je také novinářské obci seznámit s odborníky v oboru ekologického zemědělství a do budoucna tak přispět k lepšímu, vyváženějšímu a objektivnějšímu zpravodajství o biopotravinách v médiích. První z panelových diskusí, jejichž konání podpořilo Hlavní město Praha a Ministerstvo životního prostředí proběhne 1. září v restauraci Bioostrov v Praze a bude součástí tiskové konference k zahájení Září - Měsíce biopotravin.

Na obalu Bio pomazánkového másla Amálka můžePomazánkové máslo - značení te vidět již nové evropské logo pro biopotraviny, které je povinné od 1.července. Výrobky Amálka můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách s biopotravinami a v obchodních řetězcích Globus a Tesco. Konopné kosmetické novinky

Další diskuse je plánována na podzim tohoto roku.

Novinky od společnosti Cannaderm, která se již od roku 2002 specializuje v České republice na výrobu konopné kosmetiky, ale také potravin.

Veškeré výstupy z diskusí, včetně video záznamu jejího průběhu budou postupně zveřejňovány na našem webu www.biospotrebitel.cz, nejzajímavější informace zveřejníme v dalším čísle tohoto zpravodaje.

Jako hlavní ingredienci pro výrobu kosmetiky používá Cannaderm konopný olej z konopí setého lisovaný za studena. AKNEA – mycí pěna Novinka v řadě výrobků „AKNEA“, které ošetřují aknózní pleť. Speciální mycí pěna je určená Aknea pro každodenní mytí pokožky s akné. Obsahuje extra šetrné mycí látky doplněné o extrakty z řepíku a mateřídoušky, které napomáhají k dokonalejšímu odstranění svrchní zrohovatělé vrstvy pokožky, omezení tvorby kožního mazu a k


3

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY BIOBEDÝNKY Z NENAČOVIC OD COUNTRY LIFE Chcete mít zajištěný pravidelný přísun čerstvé sezónní tuzemské zeleniny, navíc v biokvalitě a přímo z farmy? Chcete zároveň podpořit „svého“ farmáře? A vyzkoušet netradiční, pro vás možná nové Bedýnka biozeleniny druhy zeleniny? Country Life nabízí biobedýnky složené ze zeleniny vypěstované na vlastní ekofarmě, doplněné plodinami od ostatních tuzemských ekofarmářů. Nové biobedýnky Country Life nabízejí zákazníkům sezónní biozeleninu, která byla vypěstována na ekofarmě Country Life v Nenačovicích u Berouna nebo na jiných tuzemských ekofarmách.

Přímo z ekofarmy

Biobedýnky Country Life se inspirovaly některými z tradičních principů bedýnkových systémů, zejména úzkým vztahem farmář-spotřebitel. „Chtěli jsme, aby naši Ekofarma Country Life zákazníci věděli, odkud pochází zelenina, která se k nim dostává. Aby věděli, kterého konkrétního farmáře podporují tím, že si objednávají jeho výpěstky“, říká Helena Míšková, iniciátorka biobedýnek v Country Life. S ekofarmářem, který vypěstoval zeleninu na ekofarmě Country Life, tak budou mít odběratelé biobedýnek možnost se pravidelně setkávat, stejně tak jako ekofarmu přímo navštívit. „Nejbližší příležitost vidět ekofarmu Country Life a popovídat si s naším farmářem, panem Pospíšilíkem, bude v neděli 12. září na 4

NOVINKY NA TRHU potlačení vzniku zanícených pórů. Výrobce doporučuje mycí pěnu 1-2x denně a kombinovat s ostatními výrobky řady AKNEA. Složení: Aqua, Sodium Lauryl Glucose Carboxylate, Laryl Glucosie, Glyceryl Stearate Citrate/Glycerin/Citric Acid, Disodium Cocoyl Glutamate, Agrimonia Eupatoria Extract, Cannabis Sativa Seed Oil, Citric Acid, Lonicera Caprifolium Flower Extract, Lonicera Japonica Flower Extract, Tocopherol, Thymus Serppyllum Oil Objem: 180ml Cena: 261 Kč

NATURA odličovací krém Je určen pro každodenní odstraňování make-upu a líčení. Obsahuje konopný a cenný Natura mandlový olej, zvlhčující glycerin, hojivý panthenol a alantoin a výtažky z levandule a geranie. Odličovací krém odstraňuje všechny běžné druhy líčení i voděodolné řasenky. V jediném kroku odstraňuje z pleti make-up a nečistoty a zároveň pokožku zklidňuje, vyhlazuje a rozjasňuje. Použití: Pomocí vatových tampónů naneste na obličej a jemně setřete make-up nebo líčení. Pleť poté není nutné omývat, u citlivé pleti výrobce doporučuje oční okolí omýt vodou.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY našich Biodožínkách“, upozorňuje Helena Míšková. Součástí Biodožínek je mimo jiné i exkurze na farmu spojená s ochutnávkou. Biobedýnky Country Life jsou složené výhradně z tuzemských Logo Country Life výpěstků ještě z jednoho důvodu : Chtěli jsme zákazníkům v bedýnkách dodávat jen a pouze sezónní zeleninu. Je běžně známo, že pro zdraví člověka jsou nejvhodnější právě ty plodiny, které se v daném podnebném pásu právě rodí. V prodejnách sice nabízíme i dovozové ovoce a zeleninu, ale do bedýnek podle nás exotické plodiny nepatří“, vysvětluje Otakar Jiránek, ředitel Country Life. Biobedýnky Country Life si zákazníci mohou objednávat ve dvou velikostech - malá („pro dva na týden“) za 200 Kč a velká („pro rodinu na týden“) za 400 Kč. Složení a bohatost bedýnek se liší podle toho, co se právě na poli a v sadu sklízí. Například v polovině července měla malá biobedýnka toto složení: salát Salanova, okurka 1 ks, cuketa 0,5 kg, hrášek 0,5 kg, brambory 1 kg, mangold 0,75 kg, zelí 1 ks, mrkev 1 svazek. Velká biobedýnka má dvojnásobný obsah.

Odběry a formality

Odběr bedýnek je pak možný dvakrát týdně - ve středu ve vzorkové prodejně Archa v Nenačovicích (Nenačovice 87, okres Beroun) a v pátek v bioprodejně Country Life u Vítězného náměstí (Čs. armády 30, Praha 6, [email protected]). Objednávat biobedýnky si zákazníci mohou buď přímo v prodejnách, kde se uskutečňuje následný odběr, nebo na e-mailu [email protected]. Je možno objednat bedýnku jak na určité období, tak jednorázově. V tom případě je třeba učinit objednávku nejpozději tři dny před požadovaným datem odběru bedýnky.

NOVINKY NA TRHU Složení: Aqua, Glyceryl Stearate Citrate/Glycerin/Citric Acid, Almond Seed Oil, Glyceryl Stearate, Stearic Acid, Cannabis Sativa Seed Oil, Panthenol, Glycerin, Lonicera Caprifolium Flower Extract, Lonicera Japonica Flower Extract, Lavandula Angustifolia Oil, Allantoin, Lecithin, Cymbopogon Schoennanthus Oil, Geranium Maculatum Oil Hmotnost: 150 g; Cena: 218 Kč NATURA krém na oči Lehký jemný krém určený pro ošetřování jemné a velmi citlivé pokožky kolem očí. Receptura obsahuje konopný olej, mandlový Natura olej, vitamin C a E, panthenol, lecitin a výtažky ze světlíku lékařského a fenyklu. Výrobce uvádí, že dlouhodobé používání krému na oči přispívá k redukci vrásek a tmavých „kruhů“ a celkovému rozjasnění a vyhlazení jemné pokožky kolem očí. Použití: Aplikátorem naneste 0,5 až 1 cm kolem očí a jemně „vklepejte“. Používejte 1-2x denně podle potřeby. Složení: Aqua, Glyceryl Stearate Citrate/Glycerin/Citric Acid, Glyceryl Stearate, Almond Seed Oil, Ascorbic Acid, Cannabis Sativa Seed Oil, Panthenol, Sodium Bicarbonate, Cellulose, Microfibrous Cellulose Blend, Lonicera Caprifolium Flower Extract, Lonicera Japonica Flower Extract, Tocopherol, Foeniculum Vulgare Oil, Euphrasia Officinalis Extract, Lecithin Objem: 15 ml


5

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

NOVINKY NA TRHU

BIOZAHRADA: VYTVÁŘENÍ BIOTOPŮ

Cena: 248 Kč

V zahradě vrcholí sezóna a možná nastává čas přemýšlet nad tím, jak do příštího roku zahradu „vylepšit“ a usnadnit její přirozené fungování. Radomil Hradil nám přináší několik rad na budování Farma Mlýnec biotopů v zahradě, které zvýší rozmanitost a stabilitu ekosystému.

Kosmetiku Cannaderm si můžete zakoupit u akreditovaných prodejců a v lékárnách.

BIO Marionnaud O velkém zájmu o přírodní kosmetiku mezi spotřebiteli svědčí nové výrobky Marionnaud Parfumeries - řada výrobků BIO Marionnaud.

Zvyšování rozmanitosti

Rozmanitost a stabilitu ekosystému zvýšíme vytvořením různých biotopů. Velmi jednoduše založíme například hromadu listí nebo klestí na stinném, vlhčím místě nebo hromadu kamení ve slunné, sušší části zahrady. PoněJezírko na ekofarmě Camphill kud obtížnější je vytvoření (Foto: Radomil Hradil) mokřadního biotopu, tůňky nebo jezírka – ovšem toho života, co voda v zahradě přiláká! Uveďme si nyní některé příklady: Dobrá reklama

Výrobky Marionnaud

Řada BIO Marionnaud, skládající se ze čtrnácti produktů převážně péče o pleť, je speciálně navrhována francouzskými laboratořemi Phyt, které mají s výrobou bio kosmetiky mnohaleté zkušenosti. Složení veškerých přípravků řady podléhá pečlivé kontrole a řídí se přísnými pravidly jak při výběru surovin, tak i při samotném zpracování. Ačkoliv pro-

Ujížděj na trávě a na všechno házej bobek, ale zároveň pomáhaj zachraňovat unikátní draha.

DEJTE DRAHÁM TAKY ŠANCI.

www.sanceprodraha.cz Šance pro draha_upravy_okk_úprava.indd 1

azurováVýtažková purpurováVýtažková žlutáVýtažková černá 6 Výtažková

11.8.2008 17:12:29


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

NOVINKY NA TRHU

Hromada klestí: Hrubší i drobnější větvičky z řezu stromů dáme na hromadu, ty hrubší dospod. Nahoru můžeme přihodit listí. Ideální je, když pod hromadou nejprve vykopeme díru, kterou zakryjeme prkýnHromadu jistě ocení i slepý- kem nebo kameny a necháme ši (Foto: Radomil Hradil) volný vchod. V takovém úkrytu může například přezimovat ježek, v hromadě se dále může skrývat slepýš, ropucha, rejsek, pavouci, brouci atd.

dukty Bio Marionnaud využívají celou škálu cenných přírodních výtažků, základní složky tvoří tyto tři přísady : panenský olej ze sušené švestky, který obsahuje vitamin E - silný antioxidant a vysoký podíl esenciálních mastných kyselin, tropická třešeň - acerola, která je zdrijem vitaminu C a flavonoidů a čistá voda.

Hromada kamení: Důležitá je přítomnost různých dutin, štěrbin a škvír, které slouží jako úkryt ještěrkám, pavoukům apod. Na rozpálených kamenech se ještěrky rády vyhřívají a odsud vyrážejí na lov. Ke kamenům můžeme zasadit i teplomilné byliny, např. šalvěj nebo levanduli, ale část hromady by měla zůstat nezarostlá.

Výrobky lze koupit v síti parfumerií Marionnaud Parfumeries.

Suchá zídka: Je to zídka, v níž jsou kameny volně položeny na sebe, bez spojení maltou. Ideální je například při budování teras na svahu. Ve škvírách se usazují stejné druhy zvířat jako v hromadě kamenů, kromě toho zde mohou růst také netřesky a rozchodníky. Zahradní jezírko Založení jezírka jako biotopu je poněkud náročnější, ale dá se také zvládnout a odměnou nám bude fascinující, po celý rok se proměňující divadlo! Nejprve vykopeme jámu, kteŽivot v jezírku (Foto: Rado- rá nemusí mít pravidelný tvar. mil Hradil) Odstraníme kameny apod., aby se nepoškodila fólie, a jámu vyložíme speciální černou fólií. Na okrajích ji obložíme kameny, aby nebyla vidět a nekazila celkový dojem. Jezírko by mělo mít hlubší, nezamrzající zónu, hlubokou alespoň 0,5 metru, a mělčí zónu o hloubce 10-20 cm. V hlubší zóně může růst leknín a plovoucí rostliny (např. voďanka žabí), v mělčí zóně se daří ostřicím, plavínu, rozrazilu potočnímu, žabníku, šmeli atd. Rákos vysázíme jen u větších jezírek, rychle se rozrůstá. Kolem jezírka vytvo-

Kosmetika BIO Marionnaud nese certifikát Ecocert.

ŠETRNÁ SPOTŘEBA Nakládání s odpadem Samozřejmě, že nejlepším odpadem je ten, který vůbec nezvnikne, základem je tedy snažit se vytvářet Kontejnery na tříděný odpad odpadu co nejméně, např. nákupem těch výrobků, které nejsou ve zbytečných obalech, nákupem velkých balení, znovuvyužíváním obalů, atd. V anglosaském světě se etablovalo heslo ,,Reduce, re-use, recycle“, tedy (omezte, znovu využívejte, recyklutje). Když už ale vznikne odpad, je dnes již téměř samozřejmostí jeho třídění, tedy alespoň základních surovin (plast, papír, sklo), které lze uložit do kontejnerů vyskytujících se téměř již na každém rohu (zejména ve městech). Pokud se kontejnery na plat, papír a sklo ve va-


7

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY říme pobřežní zónu, v níž může růst také máta, kosatce, kozlík lékařský a další zajímavé rostliny. Do vývoje biotopu jinak příliš nezasahujeme. Zpočátku můžeme vodu v jezírku „naočkovat“ trochou vody nebo bahna přineseného z rybníka, stejný účel splní bahno na kořenech vodních rostlin přenesených z přírody. Živočichové se záhy objeví sami: perloočky (tzv. vodní blechy) vodu vyčistí, na hladině se co nevidět objeví vodoměrky nebo bruslařky, vodu začnou brázdit potápníci a znakoplavky, přiletí vážky a další hmyz. Jezírko začne sloužit jako napajedlo ptákům, ale také včelám, vosám a sršňům, kteří si vodou v horkých letních dnech ochlazují svá papírová hnízda. Na jaře se pak možná nechá přilákat i skokan a ve vodě se to brzy začne hemžit pulci. Ryby do biotopového jezírka ovšem nepatří: sežerou zakrátko všechen hmyz a z jezírka je pouhý chovný bazén. A to jsme nechtěli… Hotýlek pro blanokřídlý hmyz Z dřevěného špalku snadno vyrobíme „hotýlek“ pro včely samotářky a pro lumky.

Hotýlek pro blanokřídlé (Foto: Radomil Hradil)

Včely samotářky jsou důležitými opylovači rostlin. Jejich larvy se často vyvíjejí v dutinách ve dřevě, vytvořených dřevokaznými brouky. Takových možností je však na našich zahradách čím dále méně, proto můžeme včelám pomoci a zhotovit jim „hotýlek“.

Dřevěný špalík, například kousek trámku dlouhý 20 cm, navrtáme z jedné strany různými vrtáky o průměru 2 až 10 mm. Špalík pověsíme nejlépe na závětrnou stranu nějaké kůlny, na zídku, pergolu apod. Aby do něj nezatékalo, můžeme ho opatřit jednoduchou stříškou. Co nevidět se objeví včelky, které do jednotlivých otvorů nanosí pyl, nakladou vajíčko a zalepí otvor hlínou. Některé „pokoje“ zabydlí lumci, kteří jsou také našimi významnými pomocníky.

8

ŠETRNÁ SPOTŘEBA šem okolí nevyskytují můžete se pokusit obrátit na odbor životního prostředí na vašem obecním nebo městském úřadě. Dále využít lze, ale téměř jakýkoli materiál, tzn., že třídit můžete vlastně vše, vyžaduje to jen trochu vůle a něco málo času. Z ,,odpadu“ z každodenního chodu domácnosti jsou to ponejvíce nápojové kartony, k jejichž separaci již řada měst a obcí zřídila oranžovo černé kontejnery. Pokud tomu u vás dosud tak není, opět se ptejte na obecním či městském úřadě, proč. Opomíjenou, ale cennou surovinou je také hliník, jehož výroba je velmi energeticky náročná a pro životní prostředí zátěžová. Separovat a následně využít lze i drobný hliník z domácností (víčka od jogurtů, hliníkové plechovky atd.). Sběr hliníku provádějí nejčastěji neziskové organizace zabývající se ochranou životního prostředí (v Praze sběr provádní např. SEV Toulcův dvůr), ale ve větším množství by je měly přijímat i některé sběrné dvory (zjistěte si však předem jaké druhy odpadu daný sběrný dvůr vykupuje). Ptejte se tedy ve sběrných dvorech a neziskových organizací z vašeho okolí. Snazší je to s kovovými obaly (např. plechovky od konzerv, hrnce), ty by měla vybírat většina sběrných dvorů či vykupovat sběrny kovošrotu a sběrných surovin.

Sběr bioodpadu Samostatnou kapitolou je třídění organického či tzv. bioodpadu, který tvoří podstatnou část komunálního odpadu na skládkách a ve spalovnách.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Zelená střecha Zelená střecha nemusí být jen zelená; když rozkvetou rozchodníky, rozzáří se jásavými barvami. Abychom vrátili přírodě plochu, kterou jsme jí vzali zastavěním, a zároveň vytvořili biotop pro suchomilné sukulentní rostliny, pavouky a různý hmyz, můžeme ozelenit střechu altánu, garáže, vodárny apod. Střechu pokryjeme pevnou fólií, kterou můžeme podložit starým kobercem, aby se zespodu neprotrhla, na okrajích ji zatížíme kameny a nasypeme na ni asi třícentimetrovou vrstvu substrátu (písek a hlína 1:1). Tato vrstva postupně slehne až na 1 cm. Do substrátu zasadíme rozchodníky a netřesky, nejlépe k porůznu umístěným kamenům, pod nimiž substrát přece jen tak rychle nevyschne. Zpočátku střechu tu a tam pokropíme. Již během prvního roku se rostliny rozrostou a vznikne nádherný pestrý koberec, který bude pastvou pro hmyz i naše oči! Radomil Hradil

JAK FSC DŘEVO POMÁHÁ V ZEMÍCH TŘETÍHO SVĚTA ANEB Malá vesnice v Tanzánii poprvé inkasovala za těžbu FSC dřeva Obyvatelé vesnice Kikole v africké Tanzánii, která patří k nejchudším na světě, našli nový zdroj příjmů – prodej dřeva do Evropy na výrobu hudebních nástrojů. Těžba dřeva probíhá šetrným způsobem podle přísných zásad FSC (Forest Stewardship Council). Je to historicky první těžba dřeva, kterou kompletně zajišťovali obyvatelé vesnice KiDřevo v Tanzánii kole, a zároveň jim připadá veškerá odměna za vytěžený produkt. Dřevo pochází z lesní rezervace v oblasti Kilwa v jihovýchodní Tanzánii, kterou spravuje právě vesnice Kikole. Vesničané tak obdrželi 2,400,000 TSh (tanzanských šilinků; což je asi 1,800$) za prodej 15m³ kvalitního afrického

ŠETRNÁ SPOTŘEBA Pro šťastné majitele zahrad a zahrádek, tento problém řeší vlastní kompost, obyvatelé domů bez zahrad a bytů to mají obtížnější. V ideálním případě město zajišťuje sběr bioodpadu ve speciálních kontejnerech (viz obrázek) a jeho zpracování v městské kompostárně. Bioodpad je také možné shromažďovat ,,na vlastní pěst“ a po té jej použít k hnojení zeleně v okolí či odevzdat v místní kompostárně (seznam zařízení pro zpracování biologicky rozloKontejner na bioodžitelného odpadu, pad zkratka BRO je k nalezení na www. biom.cz), v lepším případě ve sběrném dvoře. Organický odpad lze velmi jednoduše ukládat do nádoby na balkóně či jiném větraném místě, zápachu zabráníme zasypáváním odpadu jemnou vrstvou zeminy. K pohlcení přebytečné vody v nádobě lze přidávat k odpadu plata od vajíček. Nádobu můžeme zakrývat textilním materiálem, aby k němu šel vzduch. Zajímavou možností využití bioodpadu z domácnosti je také pořízení tzv. vermikompostéru, tedy nádoby s násadou žížal, které výrazně sníží objem uloženého organického materiálu a vytvoří z něj hodnotný kompost k hnojení květin a zeleně v okolí. Vermikompostér lze umístit např. na balkón, na chodbu, garáž kamkoliv, kde se teploty pohybují v rozmezí 15-20° C.


9

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Odnos dřeva z lesa

tmavého dřeva Mpingo. Toto dřevo má velmi malé přírůstky, a pro svou kvalitu se hodí na výrobu hudebních nástrojů. Zisk je téměř 400 krát vyšší, než ten, který obdrželi při předchozích prodejích.

Všechny peníze připadly vesnici, na rozdíl od minulosti, kdy tyto peníze plynuly vládě. „Nyní máme plnou kontrolu nad našimi lesy, a až budeme v budoucnu těžit, přinese nám to ještě větší zisky,“ říká Mwinyimkuu Awadhi, starosta obce Kikole. Místní obyvatel Mwanaisha Likoko, dodává: „Díky těmto změnám můžeme plně využívat tržeb z prodeje dřev a investovat peníze do naší vesnice.“ Peníze vesničané použijí na zkvalitnění silnice, zlepšení přístupu na trh pro chudé zemědělce, a na podporu místní zaměstnanosti. Možnost ovlivňovat těžbu dřeva znamená pro vesničany další cestu ke zlepšení jejich životních podmínek. FSC certifikát, který má dřevo z lesní rezervace, znamená nejenom šetrné nakládání s přírodou, ale i s místními obyvateli. Zaručuje spravedlivou mzdu, férové obchodování a legální původ dřeva. Lesní rezervace Kikole byla založena v roce 2006 po té, co místní rada v Kilwě schválila lesní plán komunity, který je zaměřen na trvale udržitelné lesní hospodaření. Organizace Mpingo Conservation Project (MCP), zabývající se ochranou ohrožených lesních stanovišť, pomáhala vesnici v Kikole při procesu udělování certifikátu. Součástí projektu je i rodinná pila Sandali Wood Industries, která zpracovává dřevo, a zároveň školí vesničany ve správných postupech těžby a obchodování se dřevem. Dřevo musí na pile Sandali Wood ještě jeden rok schnout. Očekává se, že první hudební nástroje z FSC afrického tvrdého dřeva bude možné prodávat v polovině roku 2011. Hudebníci, kteří si koupí FSC dřevěné dechové hudební nástroje (flétny, píšťaly, dudy, apod.) tím budou moci podpořit úsilí Kikolské komunity.

ŠETRNÁ SPOTŘEBA

Úprava kompostu v Camphillu ĆK

Další možností je zřízení tzv. komunitního kompostování pro větší domovní jednotku (např. činžovní dům) ve spolupráci s dalšími obyvateli a společné vyvážení kompostu do místní kompostárny. Více informací o kompostování naleznete na www.ekodomov.cz. Z vlastní zkušenosti můžeme potvrdit, že separací biologicky rozložitelného odpadu lze snížit produkci domovního odpadu až o polovinu, jeho tříděním tak ušetříte nejenom životní prostředí, ale - pokud máte vlastní popelnice - i kapsu, díky méně časté nutnosti jejich vyvážení. Třídit lze ale také většinu dalšího odpadu z domácnosti, zejména elektroodpad (sběrné dvory), léky (lékárny), chemikálie, baterie, žárovky a další nebezpečný odpad je nutné odevzdávat ve sběrných dvorech či pojízdných sběrnách nebezpečného odpadu. Pokud si nevíte rady nejlépe je zeptat se na místním úřadě na odboru životního prostředí. Zajímavé odkazy: * www.jaktridit.cz * www.ekokom.cz * www.biom.cz * www.biosance.cz * www.ekodomov.cz

Zdroj: www.fsc.org 10


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

Z NAŠÍ PORADNY

ZAHRÁDKÁŘOVA ČÍTANKA Nakladatelství Fabula připravilo lahůdku pro zájemce o biodynamické zahradničení. Knihu Luďka Přikryla s podtitulem Biodynamické pěstování zeleniny a ovoce. Anthroposof Luděk Přikryl knihu připravil již na konci 40. let, ale vzhledem k nástupu komuZahrádkářova čítanka nismu kniha nikdy nevyšla. Nyní její vydání díla, které nebylo v českém prostředí v mnoha ohledech dodnes překonáno, připravil k vydání Radomil Hradil. Autor knihy věnuje pozornost zásadám biodynamického pěstování zeleniny, ovoce, aromatických bylin a některých léčivých rostlin, důraz přitom klade na úrodnost půdy a kompostování, neboť kompost je pro něho „zlatým dolem“ zahrady. Samostatnou kapitolu věnuje také žížalám jako nedoceněným spolupracovníkům zahrádkáře. V knize nechybí ani zásady správného pěstování jednotlivých druhů zeleniny, včetně těch méně obvyklých, a kalendář zahrádkářských prací, vždy se přitom vychází z poznání přírodních zákonitostí uplatňujících se v růstu a vývoji rostlin. Velmi inspirativní jsou i kapitoly, ve kterých se autor zabývá podstatou rostlinných čeledí hrajících roz-

20-8-2010: Jak kontrolor na ekologickém poli pozná, že bylo pole postříkáno chemií? Na tuto zapeklitou otázku jsme se zeptali Ing. Romana Rozsypala, CSc. z kontrolní organizace Biokont CZ Podle jeho slov bývá nejčastější eventualitou použití herbicidů, tedy jedů používaných proti růstu nežádoucích rostlin. Ty lze rozdělit do několika skupin, které mají různé indikátory, jak poznat jejich použití: 1. Kontaktní herbicidy: projevují se nekrózami (popálením) na listech, 2. Růstové herbicidy: projevují se deformacemi stonků a/nebo listů, 3. Kořenové herbicidy: porost je nápadně čistý (bez plevelů nebo se vyskytuje jen několik málo druhů plevelů). Inspektor při prohlídce porostů porovnává rovněž stav porostu a populace plevelů se sousedními porosty (ekologickými i konvenčními). Součástí kontroly je vedení evidence o použití přípravků na ochranu rostlin, evidence o pozemku a účetní evidence.

Dobrá reklama Dobrá reklama

V případě, že má inspektor podezření na použití nepovoleného přípravku snaží se to na místě prokázat tj.dosáhnout doznání farmáře; v každém případě provede záznam o neshodě a odebere vzorek postižených rostlin který se odešle na rozbor do smluvní akreditované laboratoře. Prokázání použití nepovoleného přípravku nebo nadlimitní kontaminace inzerat_final.indd 1

4.6.2009 10:40:30


11

4. 9. 2010 Jak se pečou sušenky v Biopekárně Zemanka Oříkov 29, 264 01 Sedlčany �� Jan Zeman, �� 605 292 802, @ [email protected], www.biopekarnazemanka.cz 9. 9. 2010 Den otevřených vrat na farmě St. Pierre Zahrádka 27, 262 55 Petrovice u Sedlčan �� Simona Veverková, �� 602 746 889, @ [email protected], www.stpierre.cz 12. 9. 2010 Biodožínky Country Life Ekocentrum Country Life, Nenačovice u Berouna �� Helena Míšková, tel.: 311 712 409, @ [email protected], www.countrylife.cz 4. 9. – 25. 9. 2010 Otevřený dvůr Medník Usedlost Medník, Závist 69, Třebsín �� Václav Bednář, �� 608 978 780, @ [email protected], www.usedlost.cz 26. 9. 2010 Den otevřených vrat na farmě Krišnův dvůr Městečko 1, Postupice �� Martin Kasl, �� 732 424 238, @ [email protected], www.krisnuvdvur.cz 1. 9. – 30. 9. 2010 Seznámení s bio a fair-trade víny (ochutnávky, slevy 10 – 20%) Vinné sklepy Roztoky, Palackého 956, 252 63 Roztoky u Prahy �� Liana Hrabánková,�� 724 358 263, @ [email protected], www.vinnesklepy.cz 2. 10. – 3. 10. 2010 Bio víkend Botanicus, Ostrá 8, 289 22 Lysá nad Labem �� Alena Svěráková, �� 325 551 235, @ [email protected], www.botanicus.cz

17. 9. – 18. 9. 2010 Fulnecký zemědělský jarmark Zahrada Městského kulturního centra, Palackého 305, Fulnek �� Věra Čatkosová, � 739 478 086, @ [email protected]

18. 9. 2010 Biojarmark IV. v Hradci Králové Šimkovy sady, Hradec Králové �� SEVER, Silvie Vacková, � 606 576 513, @ [email protected] 1. 9. – 30. 9. 2010 Exkurze v ekologickém sadu Vinice 4, Vinice v Podkrkonoší, 508 01 �� Bedřich Plíšek, � 602 104 853, @ [email protected] 17. 10. 2010 Den otevřených vrat na statku Tilia Statek Tilia, Radešov 1, Police nad Metují �� Jan Valeška, � 774 683 833, @ [email protected]

JIHOMORAVSKÝ KRAJ

STŘEDOČESKÝ KRAJ

MORAVSKOSLEZSKÝ KRAJ

KRÁLOVÉHRADECKÝ KRAJ

20. 8. – 21. 8. 2010 Dožínkový bělokarpatský biojarmark – Ozvěny Horňácka Velká nad Veličkou �� Renata Vaculíková, � 572 696 323, @ [email protected] 2. 8. – 27. 8. 2010 Žijeme zdravě, žijeme bio Zdravíčko, Masarykovo náměstí 37, Kyjov, 697 01 �� Jana Lacinová, � 774 773 717, @ [email protected] 5. 9. 2010 Čejkovické bylinkové slavnosti Čejkovice u Hodonína �� Josef Dvořáček, @ [email protected], www.sonnentor.cz 15. 9. 2010 Zdravé kašičky Ekoncentrum Brno, Ponávka 2, 602 00 Brno, 4. Patro �� Kateřina Ševčíková, �� 545 246 403, @ [email protected], www.ecb.cz 30. 9. 2010 Školní biojarmark ve Waldorfské škole Waldorfská ZŠ a MŠ Brno, Plovdivská 8, Brno �� Jan Valeška, � 774 683 833, @ [email protected] 6. 10. 2010 Vaříme pro mrňata Ekoncentrum Brno, Ponávka 2, 602 00 Brno, 4. Patro �� Kateřina Ševčíková, �� 545 246 403, @ [email protected], www.ecb.cz VYSOČINA PLZEŇSKÝ KRAJ

Více na www.mesicbiopotravin.cz

25. 9. 2010

11. 9. 2010

Den otevřených dveří PRO-BIO PRO-BIO, Lipová 39, Staré Město pod Sněžníkem �� Jana Matoušová, � 583 301 967, @ [email protected] 2. Olomoucký biojarmark Horní náměstí, Olomouc �� Hnutí DUHA Olomouc, Hana Kovaříková, � 605 832 488, @ [email protected], www.hnutiduha.cz

14. 9. 2010 Jubilejní 10. Biojarmark v Chrudimi Resslovo náměstí, Chrudim �� Ekocentrum Paleta, Andrea Vařejková, � 739 578 014, @ [email protected], www.paleta.cz 15. 9. 2010 Co nám ve stravě prospívá a co nikoli Prodejna a restaurace Špalda, Třída Míru 64, Pardubice �� Jiří Malík, � 606 766 742, @ [email protected], www.spalda.cz

5. 9. 2010 Biodožínky v Plzni Pivovarský dvůr v Plzni-Černicích, Selská naves 2 �� ENVIC, Tomáš Popp, � 377 220 323, @ [email protected]

4. 9. 2010 Biozemědělský den a jezdecké závody na Sasově Kolbiště u Pančavy a přilehlý areál Biofarmy Sasov, Sasov 2, Jihlava �� Josef Sklenář, � 603 914 976, @ [email protected], www.biofarma.cz 4. 9. 2010 Pasení kozího stáda Kozí farma Ekokoza, Lesní Jakubov 21, 675 73 �� Marta Čapková, � 731 507 201, @ [email protected], www.ekokoza.cz 9. 9. 2010 2. Jarmark bio, eko a výrobků s označením Vysočina – regionální produkt Karlovo náměstí, Třebíč �� Iveta Ondráčková, � 568 805 307, @ [email protected] 11. 9. 2010 Biojarmark – Zemědělský rok na Vysočině Náměšť nad Oslavou, V. Nezvala 977 (Areál ﬁrmy Habitat) �� ZERA, Jitka Schellová, � 724 082 737, @ [email protected] Den biopotravin, ekologického zemědělství a rozvoje venkova 17. 9. 2010 ČZA Humpolec, Školní 764, 396 01 Humpolec �� Jiří Doubek, � 565 598 069, @ [email protected] 25. 9. 2010 Den otevřených vrat na kozí farmě v Ratibořicích Ratibořice 1, 675 51 Jaroměřice nad Rokytnou �� Pavel Dobrovolný, � 568 440 617, @ [email protected], www.kozimleko.cz 1. 10. – 2. 10. 2010 13. Biojarmark ve Žďáře nad Sázavou Dům dětí a mládeže, Masarykovo náměstí (Horní), Žďár nad Sázavou �� Arne Němec, � 566 522 242, @ [email protected] 9. 10. 2010 Jihlavský biojarmark Náměstí Svobody, Jihlava �� Jana Kotoučová, � 721 862 692, @ [email protected]

Měsíc biopotravin a ekologického zemědělství ZÁŘÍ 2010

Kalendar AKCi

26. 9. 2010 Jablečná slavnost v Hostětíně Obec Hostětín �� VERONICA, Hana Machů, � 572 630 670, @ [email protected] http://hostetin.veronica.cz/jablecnaslavnost 6. 9. 2010 Bioochutnávky v Krajince zdravé výživy Mariánské náměstí – Sloupského 1197, 686 01 Uherské Hradiště �� Jiří Kovářík, � 773 544 462, @ [email protected], www.krajinka.cz

PARDUBICKÝ KRAJ ZLÍNSKÝ KRAJ OLOMOUCKÝ KRAJ

1. 9. – 30. 9. 2010 Akční ceny AlbertBio, sleva až o 28% supermarkety a hypermarkety Albert �� Magdaléna Čaňová, � 234 004 233, @ [email protected], www.ialbert.cz 1. 9. – 14. 9. 2010 Naše bio v BILLE – ochutnávky supermarkety BILLA �� Šárka Svobodová, � 323 625 353, @ [email protected], www.billa.cz 1. 9. – 30. 9. 2010 Sleva až 30% na bioprodukty v e-shopu WWW.ALOEVERASHOP.CZ �� Jaroslav Holar, � 607 999 000, @ [email protected], www.aloeverashop.cz 1. 9. – 30. 9. 2010 BIOSFERA.CZ – Akce, dárky a další speciální nabídky během září �� Gabriela Tesařová, � 733 282 555, @ [email protected], www.biosfera.cz 1. 9. – 30. 9. 2010 Malý dárek zdarma + slevový kupón na WWW.KOZIWEB.CZ �� Martina Čechová, � 777 157 981, @ [email protected], www.koziweb.cz 1. 9. – 30. 9. 2010 Podporujeme bio do škol �� Zuzana Eliška Veselá, � 515 903 139, @ [email protected], www.nadacepartnerstvi.cz/skola 1. 9. – 30. 9. 2010 Až 10% sleva v novém e-shopu WWW.VINOBIO.CZ �� Porta Solis, s. r. o., Hana Bagarová, � 737 429 773 1. 9. – 30. 9. 2010 Zdravanota.com – ke každé objednávce dárek zdarma �� Lenka Kubelová, � 325 598 297, @ [email protected], www.zdravanota.com 1. 9. – 30. 9. 2010 Oslavte Měsíc biopotravin nákupem kvalitních produktů v prodejnách PRO-BIO �� Dana Indrová, � 583 216 609, @ [email protected] 1. 9. – 30. 9. 2010 Vzorky dětských biopotravin zdarma �� GOLDIM, spol. s r. o. Veronika Poskočilová, � 737 755 659 , @ [email protected]

7. 10. 2010

22. 9. a 25. 9. 2010

7., 9., a 11. 9. 2010

18. 9. 2010

17. 9. – 18. 9. 2010

17. Biojarmark a dožínkové slavnosti Toulcův dvůr, Kubatova 32/1, 102 00 Praha 10 �� LEA, Karel Merhaut, � 723 573 738, @ [email protected] Křest nové knihy BioAbecedář Hanky Zemanové v 11 h Biojarmark, Toulcův dvůr, Kubatova 32/1, 102 00 Praha 10 �� Andrea Pitková, � 775 265 335, www.smartpress.cz Biotrhy na Kubáni Kubánské náměstí 1, 101 00 Praha 10 �� Šárka Sedláčková, � 608 361 837, @ [email protected] Biotrhy na Jiřáku Náměstí Jiřího z Poděbrad, 120 00 Praha 2 �� Šárka Sedláčková, � 608 361 837, @ [email protected] Autogramiáda a beseda s Hankou Zemanovou v 16 h Palác knih Luxor, Václavské náměstí 41, 110 00 Praha 1 �� Andrea Pitková, � 775 265 335, www.smartpress.cz

4. 9. 2010 Bio-dožínky Ekologická farma Bartoňových, Ležnice, Horní Slavkov �� Alžběta Bartoňová, � 602 475 806, @ [email protected] 25. 9. 2010 Valečská bioparty Biostatek, Zámecká 20, 364 53 Valeč �� AreaViva, Lenka Navrátilová, � 776 345 521, @ [email protected], www.biostatek.cz 28. 9. 2010 Den otevřených dveří v Zámeckých sadech Chrámce Zámecké sady Chrámce, Chrámce 32, Most �� Jan Valeška, � 774 683 833, @ [email protected] 25. 9. 2010 Camphillské díkůvzdání Camphill České Kopisty, České Kopisty 6, 412 00 Litoměřice �� Jaroslav Lenhart, � 416 738 673, @ [email protected], www.camphill.cz 25. 9. 2010 Cesta sýra z chléva až na Váš stůl Farma Držovice, Držovice 23, 411 45 Úštěk �� Jana Laušmanová, � 603 189 261, @ [email protected]

KARLOVARSKÝ KRAJ ÚSTECKÝ KRAJ PRAHA CELÁ ČESKÁ REPUBLIKA

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY hodující úlohu ve výživě člověka: traviny (obiloviny), růžokvěté (ovoce), brukvovité (košťáloviny), pyskaté (byliny). Kniha se nese v duchu pokory vůči přírodě a spolupráce s ní při pěstování naší obživy. Je vybavena nákresy, tabulkami, poznámkami a seznamem rozšiřující literatury. Knihu můžete objednat v nakladatelství Fabula, k dostání by měla být také běžně v knihkupectvích.

PĚSTOVÁNÍ LÉČIVÝCH ROSTLIN V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ Představujeme vám novou příručku z dílny Bioinstitutu, o.p.s., která nabízí praktické kroky k tomu jak pěstovat a zpracovávat léčivky ekologicky. Příručka vychází další z řady Metodik pro praxi, které vydává Bioinstitut ve spolupráci s odborníky. Příručka poskytuje informace o léčivkách, jejich pěstování a obecných zásadách agrotechPublikace niky, technologii zpracování, systému HACCP, skladování, balení, produkci osiv a hlavních zásadách ekologické produkce. Přílohou jsou barevné fotografie chorob a škůdců, obsáhlý seznam další užitečné literatury. Příručku pro Vás připravili zkušení odborníci jak z praxe zpracování (Tomáš Mitáček, Sonnentor), tak z oblasti pěstování (Jarmila Neugebauerová, zahradnická fakulta MENDELU) a produkce osiv (Jan Prášil, Semo) či kontrolní organizace v EZ (Iva Zadražilová, ABCERT). Tištěná verze za distribuční poplatek: 40,- Kč + poštovné + 10% DPH. Objednávejte na tel.: 585 631 182, nebo na: [email protected].

12

Z NAŠÍ PORADNY (porost může být zasažen zanesením přípravku při ošetřování sousedních konvenčních pozemků) vede k odmítnutí certifikace produktu (je považován za konvenční), správnímu řízení a na postiženém pozemku je zpravidla nařízeno nové přechodné období.

15-7-2010 Jsou všechny biopotraviny zdravé a mají vyšší nutriční hodnotu? O fundovanou odpověď na tuto nelehkou otázku jsme požádali našeho předního odborníka Prof. Josefa Dlouhého, který říká: Teoreticky ano. Pokud ovšem byly zachovány všechny zásady ekologického zemědělství (důsledná kontrola), půda nebyla kontaminována předchozím konvenčním zemědělstvím a spady z ovzduší, nedošlo ke vzniku mykotoxinů špatným způsobem skladování a chybám při dodatečném zpracování, distribuci a skladování. To vše se nikdy nedá úplně vyloučit. Vzhledem k tomu, že potraviny z konvenčního zemědělství se produkují za evidentně horších podmínek než biopotraviny (pesticidy, umělá hnojiva, chemoterapeutika ve velkochovech atd.), je přinejmenším možno konstatovat, že biopotraviny jsou celkově vzato zdravější než konvenční. To platí i o potravinách, které jsou považovány za „nezdravé“, jako jsou například uzeniny nebo tučné maso. Co se nutriční hodoty týče, tak srovnávací studie ukazují, že kvalita rostlinných a živočišných produktů z ekolo-


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY BIODOŽÍNKY COUNTRY LIFE SE BLÍŽÍ V neděli 12. září 2010 se v ekocentru Country Life v Nenačovicích u Berouna uskuteční už 7. ročník Biodožínek. Součástí programu letos bude například finále soutěže Miss Kompost, jejíhož moderování se zhostí pan Jaroslav Dušek. Děti se mohou těšit na program „Aby bylo na Zemi milo“. A jako každý rok, i tentokrát Biodožínky nabídnou prodej biopotravin včetně čerstvě sklizené biozeleniny z vlastní farmy, přednášky o řadě zajímavých témat a také exkurze do pekárny a na farmu. Biodožínky Country Life se letos ponesou v duchu hesla „k pramenům biopotravin“.

Biodožínky Country Life 2009

Ve finále soutěže Miss Kompost se spolu utkají nejlepší komposty, které byly do soutěže přihlášeny. Každý z nich bude mít svého obhájce, který se pokusí přesvědčit, proč by právě „jeho“ kompost měl v soutěži zvítězit. Mezi obhájci budou například herečky Zdeňka Žádníková a Jana Smutná, spisovatel Jan Kašparů nebo ředitel Country Life Otakar Jiránek. Součástí finále bude také módní přehlídka „Inspirace z recyklace“. Celou akci slovem doprovodí Jaroslav Dušek.

Z NAŠÍ PORADNY gických a konvenčních zemědělských systémů se významným způsobem liší. Jednou z hlavních předností biopotravin je, že logicky neobsahují žádné cizí chemické látky, geneticky modifikované organismy a rezidua pesticidů, protože jejich používání je v ekologickém zemědělství zakázané a zákaz je přísně kontrolován. Výsledky pokusů ukazují, že biopotraviny mají ve srovnání s konvenčními zpravidla vyšší obsah nutričně žádoucích komponentů, například vitamínů, minerálů, enzymů, antioxydantů a pro lidské zdraví prospěšných nenasycených mastných kyselin (CLA, omega – 3), lepší biologickou kvalitu (složení) bílkovin, lepší senzorické vlastnosti (chuť) a lepší skladovací vlastnosti. Výsledky pokusů také prokázaly, že biopotraviny mají ve srovnání s konvenčními také nižší obsah nutričně nežádoucích látek, jako jsou těžké kovy (kadmium, nikl), mykotoxiny, nitráty, glykoalkaloidy (obsažené v obilí a mléce) a rezidua pesticidů. Zvířata krmená produkty z ekologického zemědělství zpravidla vykazují větší fertilitu a odolnost proti chorobám (vyvinutější a odolnější imunitní systém) Dobrá reklama

Letošní ročník Biodožínek Country Life si jako své téma zvolil „k pramenům biopotravin“. Čekají vás zde tedy exkurze na ekofarmu, do kamenného mlýna a do pekárny, kde uvidíte, jak se biopotraviny pěstují a vyrábějí. Odběratelé biobedýnek Country Life (a nejen oni) se mohou na bulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

13

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY ekofarmě setkat se „svým“ farmářem a vyptat se jej na vše, co je ohledně ekologického pěstování zajímá. Budete si moci poslechnout přednášku o kontrole a spolehlivosti biopotravin, včetně produktů dovážených z takových zemí, jako je například Turecko nebo Pákistán. Na přednáškách či prezentacích se také dozvíte více z historie některých výrobců biopotravin – například Provamelu nebo také Country Life. Možná vás zaujme, jak tyto dnes velké firmy začínaly a kdo stál za jejich zrodem. Děti na Biodožínkách 2009

I letos budou Biodožínky plné stánků, kde můžete nakoupit biopotraviny vč. čerstvě upečeného biopečiva z vlastní pekárny a čerstvě sklizené biozeleniny z vlastní farmy. Najdete zde ale i produkty ekologické drogerie a přírodní kosmetiky, výrobky z biobavlny nebo dřevěné a keramické předměty. Jestliže vás lákají některé biopotraviny, ale nevíte, jak je používat v kuchyni, pak vás možná zaujme cooking show, kde vám profesionální kuchař předvede přípravu několika zajímavých bioreceptů.

Dobrá reklama Jak se rodí BIO?

www.biacek.cz 14

Z NAŠÍ PORADNY a větší využitelnost krmiv. Preferenční pokusy se zvířaty ukázaly, že zvířata skoro bez výjimky dávala přednost bioproduktům před konvenčními. 9-8-2010 Jaké plusy a minusy přináší bedýnkový způsob prodeje obchodníkovi/farmářovi? Pro obchodníka není rozdíl, zda prodává bedýnky nebo jiné potraviBedýnka z kavárny ny. Jedná se zkrátBio-zahrada ka o prodej potravin, nic víc nic méně. Pro farmáře se výhody a nevýhody odvíjejí od toho o jaký způsob „bedýnek“ se jedná. Pokud prodává svou produkci zprostředkovateli (obchodníkovi) pak se bedýnky pro farmáře vlastně nijak neliší od prodeje do obchodní sítě. Jde-li však o „bedýnky“, kdy farmář prodává přímo zákazníkům, nebo dokonce je s nimi propojen ještě úžeji (např. po vzoru zahraničních systémů Community supported agriculture) přinášejí tyto bedýnkové systémy relativní výhody, zejména v dlouhodobém budování vztahu farmář-spotřebitel, relativní jistotě odbytu (u systémů typu CSA naprosté jistotě odbytu, navíc platbě předem a sdílení rizik), prodeje toho co aktuálně dozrává, nebo čeho má farmář aktuálně hodně. Důležité je také usnadnění práce s vyřizováním objednávek, farmář nemusí řešit objednávky individuálně, připraví zkrátka daný počet identických bedýnek pro všechny své zákazníky, což mu spoří mnoho času. Více info na www.bedynky.cz.


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY Ani na děti se zde nezapomnělo – právě naopak. Je pro ně připraven hudebně zábavný pořad Vanda a Standa „Aby bylo na Zemi milo“. Čeká na ně i dětský koutek, kde budou po celý den probíhat různé soutěže a hry. Když budete unaveni, můžete v čajovně relaxovat u šálku biočaje Sonnentor. Johannes Gutmann, zakladatel firmy Sonnentor, vám také v čajovně představí historii této firmy. A na konci proběhne již tradiční tombola. Výherci si odnesou balíčky biopotravin, přírodní kosmetiky a ekologické drogerie. Vstupné na akci je pro dospělé 30 Kč, děti mají vstup zdarma. Stručné shrnutí programu: • prodej biopotravin, přírodní kosmetiky a ekologické drogerie • ochutnávky biopotravin • představení ekologických organizací • finále soutěže Miss kompost • představení pro děti Vanda a Standa • přednášky o ekologickém zemědělství a BIO • cooking show • exkurze na ekofarmu a do biopekárny • informace o projektu Bioškoly • tombola • čajovna Více informací o Biodožínkách Country Life najdete na www.biodozinky.cz.

BIO NÁKUP NOVÝ OBCHOD V CENTRU PRAHY - FAIR&BIO Na konci září bude otevřen zcela nový kamenný obchod s fairtrade Logo Fair&Bio produkty zavedené značky Fair&Bio. Najdete ho jen pár kroků od stanice metra Florenc – na Sokolovské 29. Zajímavé je i to, že obchod Fair&Bio bude spolupracovat se svým sousedem – vegetariánskou restaurací Mlsná kavka, která také chystá své slavnostní otevření. Obchod Fair&Bio u stanice metra Florenc nabídne široký sortiment fair trade a bio potravinových produktů. K novinkám bude patřit například BIO ledový čaj maté s přírodním limetkovým aroma nebo BIO půlkilový světlý nerafinovaný třtinový cukr. Budete se tu také moci občerstvit studenými nápoji, či vařenou BIO FAIRTRADE kvalitní kávou, cappuccinem či různými druhy čajů (služba „Coffee/ Tea to go“). V neposlední řadě zde naleznete velký výběr originálních fair trade rukodělných produktů z rozvojových zemí – od náhrdelníků, dekorativních předmětů pro domov až třeba po kvalitní fotbalové míče. Všechny zde nabízené potravinové a vybrané nepotravinové výrobky si můžete prohlédnout a zakoupit i online: www.fair-bio.cz.


15

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY FAREMNÍ ZPRACOVÁNÍ A PRODEJ ZE DVORA Co je to faremní zpracování a prodej ze dvora Faremní zpracování je vytváření produktů s přidanou hodnotou ze zemědělských surovin v zemědělských podnicích. Naopak prodej ze dvora je prodejem neVýroba sýra na farmě Držovice zpracovaných zemědělských výrobků, tedy nejčastěji ovoce a zeleniny a mléka v místě jejich výroby, jak název napovídá přímo ve dvoře zemědělského podniku. Dříve celá řada zemědělců vyráběla máslo a sýr, nebo pěstovala zeleninu, kterou následně prodávala sousedům z okolí. Postupně však – zejména kvůli industrializaci a kolektivizaci zemědělství, ale také kvůli přísným předpisům – přestali s přímým prodejem a stali se pouhými dodavateli základních surovin velkým výrobcům potravin často vzdálených desítky i stovky kilometrů. Z regionů se tak ztrácejí finance, které velcí zpracovatelé získají na prodeji produktů s přidanou hodnotou, zatímco zemědělcům zůstane pouze zlomek možné ceny produktu (tedy cena za nezpracovanou Výroba sýra na biofarmě surovinu). Malí zpracovatelé Slunečná navíc většinou investují větší část svých zisků přímo v regionu (pracovní síla, další investice atp.), a také daně zůstávají v místě. Zatímco zisky velkých společností se vracejí do regionu jen v menší míře (např. prostřednictvím mezd).

BIO NÁKUP Obchod Fair&Bio bude mít otevřeno každý pracovní den od 13:00 do 18:00. Obchod patří Ekumenické akademii Praha. Jde o neziskovou organizaci, která před léty jako první přišla do České republiky s velkoobchodem s fair trade výrobky, z nichž většina je v kvalitě BIO. Obchod Fair&Bio se na toto nové místo stěhuje ze své dosavadní adresy na Husitské ulici na Žižkově. „Vyšli jsme vstříc přání mnoha našich zákazníků, abychom náš obchod přemístili do centra, na místo lehce dosažitelné městskou dopravou nebo pěšky,“ říká Marie Hanušová, vedoucí obchodu a propagace. WEB BIO-INFO NABÍZÍ INFORMACE O SLEVÁCH BIOPOTRAVIN Na informačním portálu Bio-info.cz najdete akční nabídky na biopotraviny a další bioprodukty na jednom místě Portál Bio-info se stal mostem, spojujícím celý dodavatelský a spotřebitelský řetězec biopotravin, doslova od vidlí až po vidličku. Nyní nově nabízí možnost na jednom místě najít přehled aktuálně probíhajících slev na biovýrobky v maloobchodních řetězcích a internetových obchodech.

Proč podporovat faremní zpracování Biopotraviny

Drobní zpracovatelé a prodejci jsou na ústupu, jsou vytlačování zemědělskými velkopodniky, které produkují 16


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY

BIO NÁKUP

ohromná množství surovin, což snižuje jejich výkupní cenu i pro ostatní farmáře, naopak ceny potravin pro spotřebitele rostou vzhledem k nákladům na dopravu, balení atp. Faremní prodej a zpracování je šancí jak se může do zemědělství (nejen toho ekologického), a tedy i do naší krajiny vrátit zpět část zisků ztracených v sítích distributorů a obchodníků, a také jak přiFaremní zpracování v Zámec- blížit spotřebiteli zemědělství kých sadech Chrámce jako zdroj potravin. Nehledě na to, že je šancí jak vyrábět kvalitní a přirozené potraviny bez vedlejších externích nákladů plynoucích z nákladní přepravy, znečištění životního prostředí odpady a dalších negativ velkoprůmyslové výroby. Malé farmy navíc mohou přispívat k rozmanitější a esteticky příjemnější krajině a mohou pomáhat udržovat tradiční duchovní a kulturní hodnoty venkovského života. Navíc přidaná hodnota zemědělských produktů na malých farmách mívá podobu regionálně odlišných produktů, což Knižní tip

Bioabecedář Hanky Zemanové Dlouho očekávaná nová kniha Hanky Zemanové, propagátorky biopotravin a biovaření, je jakousi „biobiblí“ – souhrnným a přehledným průvodcem pro příznivce trendu bio a biovaření i pro ty, kdo se zajímají o zdraví a zdravý životní styl. Titulní strana knihy

Jíst, či nejíst maso? Opravdu je mléko zdravé? Jaké jsou dopady potravin na lidské zdraví? Pro všechny, kdo chtějí vědět více o vlivu potravin na lidské zdraví, Hanka shromáždila výsledky výzkumů, doporučení odborníků i pohled čínské dietetiky.

„Hlad spotřebitelů po inforBIO-INFO.CZ macích o bioproduktech, výrobcích z férového obchodu či ekologických produktech a službách neustále roste a my se snažíme jejich „bioapetit“ maximálně uspokojit. Proto v těchto měsících postupně zařazujeme na www.bio-info.cz další služby a aplikace, mimo jiné i přehled aktuálně probíhajících slev na bio výrobky,“ říká Tom Václavík, provozovatel portálu Bio-info.cz. Služba BIO AKČNÍ CENY shromažďuje na jednom místě aktuálně probíhající slevy a zvýhodněné nabídky na biopotraviny, ekologickou drogerii, biokosmetiku a ekotextil. Mezi nabídkami ale momentálně návštěvníci najdou také slevové akce například na ekologické hračky. „V současné době jsou do BIO AKČNÍCH CEN zahrnuty maloob-

traviny mohou stát součástí jídelníčku každé rodiny. Knihu tvoří čtyři části: V Praktickém průvodci nakupováním najdete obecná pravidla, jak rozpoznat potraviny vysoké kvality, konkrétní doporučení na určité výrobky a odpovědi na mnohá kontroverzní témata. Encyklopedická část obsahuje přehled vybraných biopotravin na trhu a spoustu informací, díky nimž je určitě začnete častěji využívat při vaření. Praktická receptová část obsahuje přes 60 výborných, několikrát vyzkoušených receptů, u každého z nich je navíc fotografie hotového jídla. Část plná eko- a biokontaktů je samostatnou informační přílohou, obsahující užitečnou reklamu, důležité kontakty, tipy na zajímavé knihy, informační zdroje, odkazy na výzkumy apod.

Poradí, k čemu se hodí jednotlivé biosuroviny, jak je vybírat a správně připravovat. V receptové části kniha přináší spoustu vyzkoušených receptů, díky nimž se zdravé pobulletin PRO-BIO LIGY www.biospotrebitel.cz [email protected]

17

AKTUÁLNÍ ČLÁNKY jednak udržuje žádoucí krajovou rozmanitost a navíc poskytuje malým výrobcům konkurenční výhodu oproti větším společnostem. Další výhodou je, že vztah farmáře a spotřebitele se většinou odehrává tváří v tvář, což postupně může vést k upevňování důvěry a hlubšímu vztahu, než je pouhý vztah prodávajícího a zákazníka. Takovýto faremní produkt potom není pouhým výrobkem ale představuje pro zákazníka sociální a environmentální hodnotu. Ostatně faremní prodej či výroba mohou být dalším zdrojem příjmů farmy a doplňovat se s dalšími podnikatelskými aktivitami zemědělce (např. ubytování, exkurze, atd.) . To může přispět k udržitelnosti činnosti farmy a k citlivějšímu a šetrnějšímu využívání zdrojů v zemědělství obecně.

Změna směru v USA Již dlouhá léta zastánci životního prostředí a malí zemědělci tvrdí, že velkovýroba potravin je není správná. Nicméně průmysloví výrobci měli jasnou odpověď: pokud nakrmíme více lidí levněji z menší zemědělské plochy nemůže náš systém výroby potravin být špatný. V současné době se však karta obrací, s výrazným nárůstem cen paliv (zejména ropy) získávají malé a středně velké podniky konkurenční výhodu. Nejsou totiž - vzhledem k menšímu použití mechanizace, pesticidů a umělých hnojiv - tolik závislé na fosilních palivech. Ve skutečnosti jsou malé farmy dokonce nejproduktivnější zemědělské podniky na světě. Ve Spojených státech farma o rozloze 4 ha vykazuje průměrný čistý zisk na hektar 1 400 USD, zatímco podnik o rozloze 1 300 hektarů má zisk 39 dolarů na hektar. Velké farmy dlouhou dobu kompenzovaly tuto nerovnost produkcí ohromných množství a jejich masovou distribucí na velké vzdálenosti. Rostoucí cena pohonných hmot však již výrazně snižuje efektivitu tohoto systému a vyzdvihuje výhody malofaremního výrobního systému.

Faremní zpracování drůbeže

Mezi hlavní důvody zpracování drůbeže na farmě patří negativní důsledky přepravy drůbeže do zpracovatelského závodu. Největším problémem je stres, který kuřata zažívají při nakládání, dlouhé přepravě za hluku motorů a následné 18

BIO NÁKUP chodní řetězce a řada internetových e-shopů. Z detailu výrobku je možné jedním kliknutím přejít přímo do internetového obchodu – lidé tak již nemusejí složitě hledat přes vyhledávače, vše najdou na jednom místě,“ doplňuje Ondřej Čítek, autor nové aplikace. BIOPRODEJNY PRO-BIO V ZÁŘÍ SE SLEVAMI Sekce bioprodejen svazu PRO-BIO na letošní září připravila slevy u celé řady potravin, které Bioprodejny můžete zakoupit v členPRO-BIO ských prodejnách. Výrazné slevy se budou týkat jak tuzemských čerstvých produktů, včetně například výtečného Sasovského lovečáku, sasovských hranolků nebo másla z Polabských mlékáren, tak zahraniční drogerie či kosmetiky. Zlevněno bude celkem 29 výrobků, které budete moci ochutnat či na koupit v průběhu září v těchto prodejnách: Benešov • Biopotraviny Benešov, Tyršova 193, www.biopotravinybn.cz Brno • Zdravý život Brno, Lidická 26, www.zzbrno.cz Bruntál • Zdravá výživa Bruntál, Žižkovo náměstí 2, 602 759 838 České Budějovice • Zdravá jídelna Spirála, Krajinská 22, www.jidelnaspirala.cz • Slunečnice , Chelčického 21, www. slunecnice-cb.cz • Pí centrum, Panská 1, 604 522 789 Hodonín • DIA-RACIO-BIO Hodonín, Národ-


AKTUÁLNÍ ČLÁNKY vykládce a při zacházení s kuřaty zaměstnanci zpracovatelského podniku. Navíc farmář často musí zavézt svá zvířata zpracovateli sám (aby je vůbec prodal), takže ztrácí drahocenný čas a o zvířata na farmě tak není postaráno tak dokonale, jako v době jeho přítomnosti.

Chov slepic na farmě Abatis

Navíc zpracování na farmě umožňuje, aby se s procesem zpracování seznámili i samotní zákazníci a dokonce se podíleli přímo na procesu zpracování, pokud chtějí (samozřejmě za dodržení základních pravidel). Při zpracování ve velkopodniku nikdo nic nevidí a zákazník nemůže tušit z čeho se vlastně jeho jídlo vyrábí. Faremní zpracování je zcela průhledné a nabízí produkty o jejichž původu nemůže být pochyb. Navíc farmáři tvrdí, že z velkovýrobny vždy vycházejí méně kvalitnější drůbeží produkty, neboť mechanizace nedokáže pečlivě odstranit např. všechny zbytky peří atp. Dozajista také nevloží do konečného produktu tolik vlastního umu a znalostí jako samotný farmář, který zpracovává vlastníma rukama vychovaná zvířata. Jan Valeška

BIO NÁKUP ní třída 48, 518 321 171 Hradec Králové • Bazalka Bio, Gočárová 516, www. bazalkahk.cz • Bazalka Staré Město, V Kopečku www.bazalkahk.cz Chrudim • Naturálek, Havlíčkova 146, www. bio-natural.cz Jihlava • Natural centrum, Nám. Svobody 11 www.naturalcentrum.cz Kladno • Domek zdraví Kulturní dům, Sítná 3127, 737 193 206 • Domek zdraví, Nám. starosty Pavla 5 605 253 463 Kolín • Bioprodejna Slunečnice, Legerova 148 321 714 650 Kroměříž • Zdravá výživa, Ztracená 208, 605 490 294 Kyjov • Zdravíčko - zdravá výživa, Masarykovo nám. 37, www.zdravicko.com Liberec • JO-BIO Pražská 132/4, 607 273 115 Olomouc • Biofarm, zdravá výživa, Karolíny Světlé 5, 585 428 801 • Zdravá výživa Studánka, 8. května 15, 585 204 017 Pardubice • Špalda s.r.o., Třída Míru 64, www. bio.spalda.cz Písek • Natural Písek, Budovcova 105, www.naturalpisek.cz Poděbrady • Rosa, Nám. Jiřího 38, 325 612 367 Praha • BIOTOP, Školská 1384/34, www. ebiotop.cz • Country Life, Jungmannova 1, www.countrylife.cz • Country Life, Melantrichova 15


19

NABÍDKA PUBLIKACÍ PRO-BIO LIGA nabízí k následující publikace:

Kvalita a bezpečnost biopotravin, kolektiv autorů. Bioinstitut 2008. Cena: 45,Kč BIOKNIHA 210x270 jednostrany

27.4.2009 21:15

Ekologické ovocnářství, kolektiv autorů. Bioinstitut 2008 Cena: 45,- Kč

Stránka 1

S Biáčkem na ekostatku aneb

jak se rodí BIO

S Biáčkem na ekostatku aneb Jak se rodí BIO, PRO-BIO LIGA 2008. Cena: 120,- Kč

Biozahrada, Radomil Hradil. PRO-BIO LIGA Cena: 20,- Kč

a mnoho dalších je k prodeji v našem IC či k zaslání poštou, objednávejte na [email protected].

Tiráž

ŠETRNÁ SPOTŘEBA • BIOHOME, Belgická 30, 222 541 970 • VOZEMBOUCH s.r.o., Sofijské nám. 3, www.vozembouch.cz • Country Life, Čs. armády 30 Teplice • Zdravý obchůdek, Masarykova 428/28, www.u-slavika.cz Uherské Hradiště • Krajinka zdravé výživy, Sloupského 1197, www.krajinka.cz Zlín • Biomarket U zeleného stromu, Náměstí Práce 65, www.zdravizprirody.cz • Biomarket U zeleného stromu O. D. Prior, náměstí T. G. Masaryka www.zdravizprirody.cz

PODPORA Vznik tohoto bulletinu finančně podpořilo:

Ministerstvo zemědělství,

Bulletin Biospotrebitel Vydavatel: PRO-BIO LIGA, Periodicita: čtvrtletní elektronický zpravodaj Redakce: Kubatova 1/32, 102 00 Praha 10, [email protected] Editor: Mgr. Jan Valeška [email protected] 20

Ministerstvo životního prostředí a

Magistrát hlavního města Prahy


Září plné zážitků je tu

Recommend Documents