The Athenian Oath (300 BC) . ' W e w i l l never bring disgraca on t h i s , o u r c i t y , by an a c t of d i s h o n e s t y o r cowardice. W e w i l l fight f o r the ideal and s c a r e d t h i n ~ s . o ft h e c i t y b o t h a l o n e and w i t h many. We w i l l r e v e r e and obey t h e c i t y ' s l a w s and w i l l do o u r b e s t t o i n c i t e a l i k e r e v c r e n c e and r e s p e c t i n t h o s e a b o u t u s who e r e prone t o a n n u l them o r s e t them at naught. \Ye W i l l s t r i k e i n c r e a s i n g l y t o q u i c k e n t h e p u b l i c ' s sence of c i v i c duty. we will Thus i n a l l t h e s e ways, transmit t h i s c o u n t r y n o t only not l e s s but g r e a t e r , better and more b e a u t i f u l t h a n it w a s t r a n s m i t t e d t o us.
Persembahan untuk mereka
yang pernzh dan s e l z l u membimbingku
/
PEMGGUNAAM UKURAN METACARPUS. PANJAWG-. .:: .: .; r ., KARKAS, . . LUAS URAT DAGINB; MAYARUSUK D A M L ~ N L ; K AI ~ ? P ~ ~- A ' ~- ~. -. ', ;,,:;;;, . .. SEBAGAI PEMOUGA BOBOT DAN KOMP,QNEM. ;,. , , a.xt *..R .. : A M. .A S .... . . . ..- .--; ., KAMBiNG PERADUAKAN ETAWAH ' ~ A A ~ T . A ~ ~ . <.I,*i.N:>;:':, . .,. . .. . ,. . .... . .. . .. . ,
,A,,
,
,
,-
MARYA ILNilAH
FAKULTAS PETERNAKAN iNSTlTUT PERTAMllsrN 1.984
BOGOR
- ,
,
.~ .
*. .:
,
-- AMXE !iVI Jk- TiilAN 1984. P e n g m a a n Ukuran 'Filetacamus, gani.arig . F r k a s , Luas Urat Daging Xata Rusuk dan Lingkar . aha Sebd,gal Penduga Bobot dan Komaonen Karkas $ambin$ Peranakan Etavah Jantan. Karya Ilmiah. Falrultas P e t e r nakan, 1 n s t i t v . t P e r t a n i a n B o g o r .
--;
'
+.
.*
.. -
,
Pembimbing U tams Pembimbing Anggots
.
,
.
.
: :
drh. Rachmzt Herman Ir. Nana Sugana
P e n e l i t i a n dilalntlcan dengan menggunakan t i g a puluh ekor kambing Peranakan Etawah (PE) jantan yang berasal d a r i peternalran ralcyat d i Bogor dan sekitarnya. Penelit i a n dilalcsanakan d i Laboratorium Produlrsi Ternak Daging dan Kerja, Falczlltas Peterna!can, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor mulai t a n g g a l 1 0 A p r i l 1984 sampzi 28 Mei 1984. Tujuan p e n e l i t i a n adalah mengetahui hubungan antara ukuran met a c a r p u s , panjang lcarlcas. l u a s u r a t daging mata ru suk dan l i n g k a r aaha belakang dengan bobot karkas dan bobot komponennya termasuk perbandingan o t o t tulang. Tingkat k e e r a t a n a n t a r a peubah-peubah d i a t a s dapat menjadi bahan relcomendasi untuir melakukan s e l e k s i pada kambing PE jantan. S e l a i n i t u p e n e l i t i a n b e r t u j u a n untuk memberikan t e l a a h d a s a r untuk pengembangan t e r n a k kambing. Hubungan peubah-peubah d i a t a s d i a n a l i s i s d engan +& demenggunakan r e g r e s i l i n i e r model I;, Y ngan mendapatkan persamaan duga, y = a + bx. Taraf keperczyaan n i l a i k o e f i s i e n r e g r e s i d i l a W x a n dengan melakukan u j i t. H a s i l p e n e l i t i a n menl~njukkanbahwa panjang, l i n g k a r clan bobot metacarpus, panjang karkas dan l u a s u r a t dag i n g mata rusuk berhubungan p o s i t i f dengar? bobot karkas, bobot o t o t , bobot lemalc bobot t u l a n g dan bobot daging (P / 0.05 a t a u P / 0 . 0 l j k e c u a l i a n t a r a panjang metacarpus-dengan bobot Temak. N i l a i r a n t a r a peubah t e r s e b u t berlcisar a n t a r a 0.37 sampai 0.85. Ukuran metacarpus men ~jukkan hubungan yang e r a t dengan bobot tulang karkas dengan n i l a i r a n t a r a 0.64 sampai 0.85, sedanglcan luas urat daging mata rusulc dan panjang karkas menpunyai hubungan yang e r a t dengan bobot karkas dan bobot komponennya dengan n i l a i r masing-masing b e r k i s a r a n t a r a 0.43 sampai 0.78 dan 0.52 ssmpai 0.81. H a s i l lainnya hanya mendapatkan adanya hubungan p o s i t i f antam l u a s u r a t daging m=ta rusuk dengan perbandingan o t o t t u l a n g (r=0.52, P 0.01) &an hubungan n e g a t i f a n t a r a panjang metacarpus dengan perbandingan o t o t t u l a n g (r= -0.42, P / 0.05) J a r z k a n t a r a c i n c i n , yang dimasukkan ke Eagian paha belalcang, dengall sendi t a r s o - m e t a t a r s a l yang menggambarkan keadaan l i n g k a r paha b e l a l a n g berhubungan negatif
= ~ ( + P X,
.-
L
L
dengan bobot lemak (1-5 - 0.31, P 0.05) dan dengan perbarrdingan o t o t t u l a n g (r= -0.50, P / 0.01). D a r i h a s i l d i atas, d a p a t direxomendasikan bahwa s e l e l c s i d i l a k u k a n dengan memilih lcambing PE j a n t a n yang mempunyai ukuran metacarpus t e r t i n g g i , o t o t bagian pinggang yang l e b a r dan t e b a l , s e r t a paha yang b e r l i n g k a r a n -. besar. H a s i l l a i n menunjukkan bahwa pan jang karkas pada kanbing PE j a n t a n a d a l a h seragam sehingga s e l e k s i berdas a r k a n ukv.ran i n i t i d a k akan ef elct i f .
P E N G G U N W . U K U M METACARPTJS
, PP-NJANG
KARKAS .,
LUAS URAT' DAGING filATA RUSUIl DAN LINGICAR PAHA SEBAGAI PENDUGA B 0 3 0 T DAN KOMPONEN KPih13ING P E M A K A N ETAViAH
KA-=S
JANTAN
K a r y a I l m i a h sebagai salah satu syarat untuk m e m p e r o l e h g e l a r S a r j a n a Peternakan
oleh
W I J A TYfiJ-N
ILiLKE:
3'3-rnLTBS
PETZRNAI
I N S T I T U T PERTANIMT BOGOR
1 9 8 4
PENGGIJNAAN UlTTW,Y MZTACARPUS
, PANJANG
KAFXAS,
L U A S U W L ' DAGIWG VIATA RUSUIC DAN L I X G U R
PAIIA
S E B A G A I PENDUGA BOBOT DAN KOMPONEN IrARIIAS KAldBING P E W A K A N ETAWAH J A N T h Y
Oleh AMKE
W I JATIViAN
D 17 1276
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan
disidangkan
d i m u k a K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 1 D e s e m b e r 1984
w
Ir. N a n a Sugana
Drh.
Pembimbing Xnggota
Pembimbing Utarna
Hachmat Herman
Dekm K e t u a Jurusan I l r n u Produksi T e r n a k $fr,'"p\ , F a k u l t a s Peternakan . , .**.>w4* . /",* P a k u l t a s Peternakan rS~+
~ ~ ~ j 10,: ,9 ; & w ~ A ,lxb54* .-.i4 c i .
n
~
RIWAYAT HIDUP
.
D i l a h i r k a n d i Bandung (Jawa ~ a r a t ) pada , t a n g g a l dua J a n u a r i 1962, p e n u l i s merupakan p u t r a bungsu d a r i sepuluh bersaudara. (alm)
"St.
Ayah bernama W. !'!ijatman
dan I b u L i m Say Hoa
. J e n j a n g p e n d i d i k a n d a s a r d i l e w a t i d i Sekolah
Dasar
Agustinus" d i Bandung, dan s e l e s a i pada tahun
1973.
Tahun 1976, p e n u l i s menyelesaikan j e n j a n g b e r i l m t n y a SMP " S t . B l o y s i u s " d i Bandung dan menemskan pada
di tahun
b e r i k u t n y a d i SMA "St. A l o y s i u s " dan l u l u s t a h u n 1980. P e n u l i s memasuki t a h a p p e n d i d i k a n t i n g g i d i I n s - 5 t u - t P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n i t u juga m e l a l u i program l e k s i Proyek P e r i n t i s I.
se-
Tahun 1981, p e n u l i s m e n i l i h Fa-
kultas T e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor s e b a g a i
tem-
p a t l a n j u t a n pendidikan. Selama menjadi mahasiswa, p e n u l i s t e r d a f t a r a n g g o t a Resimen Mahawarman d i S a t a l y o n VII/SK
dan
sebagai pernah
menjadi a s i s t e n dosen m a t a k u l i a h d a s a r umum Ilewirazn pad a t a h u n a j a r a n 1983 Institut
-
1984 d i Tingkat P e r s i a p a n Bersama,
P e r t a n i a n Bogor.
KATK PENGNTAR Pada s a a t p e n e l i t i a n dan penulisan karya ilmiah i n i dimulai, p e n u l i s merasakan bahwa pengembangan dunia ternakan d i Indonesia selayaknya l e b i h banyak
pe-
mengguna-
kan ilmu t erapan yang mudah dimengerti masyarakat
luas.
Rampungnya t u l i s a n i n i dihampkan dapat melengkapi merabulra. j a l a n bagi p e n e l i t i a n - p e n e l i t i a n t e n p a n
dan selan-
jutnya. Ucapan terima kasih disampaikan kepada drh. Rachmat Herman, Ir. Nana Sugana, dan Ir. Tilaman Duld jaman t e l a h membimbing p e n u l i s s e j a k awal p e n e l i t i a n penulisan s e l e s a i .
sampai
Juga kepada Bapak Supriatna dan
ke-
l u a r g a yang secara langsung menbantu p e n u l i s salama
pe-
n e l i t i a n berlangsung. Kepada rekan "seperjuangan", P a l u p i , N a d r a , Rustama dan Firmad S . ,
p e n u l i s mengucapkan terima kasih
k e r j a sama selama i n i .
Juga kepada rekan E l , Anita, Nia
dan Oka yang dengar r e l a t e l a h rnengorbankan waktu penulis.
atas
untuk
Tak lupa p e n u l i s mengucapkan terima kasih
ke-
pada I b u S u r y a t i , Chezy, Aang, C h r i s t , YJendra, Poer, dan rekan-rekan l a i n n y a yang t e l a h membantu dan
mendorong
peiiulis untuk mempercepat rampungnya t u l i s a n i n i . Akhirnya, kepada kakak-kakak
dan Papi 'ilijatman, pe-
n u l i s mengucapkan terima k a s i h a t a s dorongan s e r t a
doa
yang diberikan sehingga p e n u l i s dapat melewati s a t u l a g i tahep kedewasaan.
Masih banyalr kelemahan dan icelarangan yang tampalr
-
dalam t u l i s a n i n i .
~ r i t i l idan saran pembaca, dapatlah .
~
k i r a n y a menjadi pedoman p e n u l i s untuk memperbziki lisan-tulisan
selanjutnya.
Semoga h a s i l yang
tu-
dicapai
dalam t u l i s a n i n i dapat b e r g m a bagi yang membutuhkannya.
Terima kasih.
Bogor, November 1984
AM33
WIJATNAN
Halaman
. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . ..
KBTA P33GANTXR DAFTAR TABEL
vii xi xii xiii 1
3 Tinjauan Umum Xarlcas Ternalr Rurinansia
..
Luas Urat Daging Mats Rusuk, Tulang ?,{etacarpus dan Panjang Karkas Sebagai Penduga EComposisi Karkas
. . . . . . . . . . . .. Konfomasi Tubuh Sebagai Faktor Yang niienpengamhi Komponen Karkas . . . . . . . . . Kemunqkinan Penggunaan Ukuran-uhran Tub&Sebagai R r i t e r i a S e l e k s i . . . . . . . ..
. . . . . . . . . .. Batasan-batstsan U h r a n Yang Digunakan . .. A n a l i s i s S t a t i s t i k . . . . . . . . . . .. SASIL D.m PE!!3&IAS-%N . . . . . . . . . . . . .. Keadaan U m u n Karkas . . . . . . . . . . .. Hubungan a n t a r a Ukuran-uhran :'iIetacarpus dengan Bobot dan Komponen Karlcas . . . .. X a t e r i dan P e r l a - h a n
Hubungan a n t a r a Luas U r a t Daging Xata Rusv.!r, ?an jang Xarkas dan Linckar Paha Belakang d engan Bobot dan Komponen Xarkas
. KESITAPUL-UV DAN S B M . . . . . . . . . . . . Kesimpulan . . . . . . . . . . . . . . Saran . . . . . . . . . . . . . . . . .
.. .. .. ..
3
