WORD VRIEND VAN SOUPRISE!

WORD VRIEND VAN SOUPRISE!

1 Introductie Wat is hét antwoord op de enorme verspilling van vers voedsel in Nederland. Souprise! Hoe bestrijden we honger door armoede en ondervoeding bij mensen die onder het minimum leven? Met Souprise natuurlijk! Hoe helpen we mensen met een ijskoude start op de arbeidsmarkt alsnog aan een betaalde baan? Door Souprise! Souprise! Souprise! Wij hebben een heel mooi recept om de wereld leuker, gezonder en inclusiever te maken. Souprise: maaltijdsoep van restgroenten die we gratis geven aan klanten van de voedselbanken. Soep als sociaal bindmiddel. Het is onze ambitie om elke klant van iedere voedselbank in Nederland van Souprise te voorzien. Een van de klanten van de voedselbank omschreef Souprise als ‘een kommetje geluk.’ Onze vraag: Doet u mee?

Krakend verse biologische maaltijds

2 WAT Op 26 januari 2015 opende staatssecretaris Klijnsma (SZW) onze locatie

arbeidsmarkt. We praten over mensen met een verstandelijke of

op Amsterdam-Sloterdijk. In de ‘woorden van de pers zijn wij een

lichamelijke beperking, vluchtelingen en mensen die het op school of

‘etablissement met cultstatus en gelikte inrichting van verschillende

thuis niet trokken. Mensen met problemen. Geen huis, wel schulden.

Nederlandse ontwerpers (Dutch Design).’ Dat is waar, maar we zijn

Geen jas in de winter, maar wel de straat op. Geen geld voor de

meer. We zijn vooral een sociale onderneming met een missie.

tandarts, maar wel kiespijn. We helpen ze hun problemen oplossen en sociaal stabiel te worden. Daarna leren ze bij ons vaardigheden

Souprise is een uniek concept in Europa en het geesteskind van de

waarmee ze kans maken op een baan in de hospitalitysector. In de

sociale onderneming Soupalicious en Voedselbanken Nederland.

eerste zeven maanden van ons bestaan hielpen wij al zes van deze

Souprise is maaltijdsoep die we maken van restgroenten die anders

mensen aan betaald werk. Dit gaat verder dan een eigen loonstrook,

worden vernietigd. De naam is een samentrekking van soep en

voor de meesten is het de start van een nieuw leven.

verrassing aangezien we nooit weten welke ingrediënten we krijgen. We geven deze soepen gratis aan alle klanten van de voedselbank Amsterdam en aan voedselbanken in de omgeving. In zeven maanden tijd hebben we zo 50.000 liter soep (150.000 maaltijden) uitgedeeld aan

Over motivatie gesproken…

mensen die geen automatische toegang meer hebben tot gezond voedsel. Zo bestrijden we voedselverspilling en honger door armoede. Maar we doen meer. De soepen worden bereid onder leiding van uitstekende koks door een keukenteam dat een ijskoude start heeft op de

soepen die hemels smaken...

Neem Aïsha, kwam bij ons via Vluchtelingenwerk Nederland. Nu werkt ze bij Manpower in het bedrijfsrestaurant. Haar werktijden zijn van 8 tot 16 uur, maar ze is er altijd al om 7.30 uur en ze blijft tot 20 uur. Want na haar dienst helpt ze Melanie, de chef-kok, met het bereiden van het diner. Dan kijkt ze hoe Melanie de gerechten maakt. Thuis in het weekeinde maakt Aïsha de gerechten exact na. Zoveel gram suiker, twee theelepeltjes zout. Waarom ze dat doet? ‘Als Melanie een keer niet kan koken en ze zou me vragen of ik voor haar kon invallen, dan weet ik dat ik dit kan.’

3 PERS EN POLITIEK De pers is enthousiast. Van Vrij Nederland tot De Telegraaf, maar ook Radio 1, BNR, Radio 2 en Koffietijd en RTV Noord-Holland hebben er ruim tijd aan besteed. Daarnaast honderden publicaties via digitale media. En de interviewverzoeken stromen nog steeds wekelijks binnen. Ook de politiek toont interesse: ministers, staatssecretarissen, wethouders uit binnen- en buitenland bezochten Souprise al. Voor komend voorjaar hebben we al boekingen voor twee grote EU-delegaties. Conclusie van een van onze voorname bezoekers: ‘Soupalicious & Souprise vormen een van de meest aansprekende sociale ondernemingen van Amsterdam’.

Soep is hot. Op deze planeet wordt meer so Soep is sociaal: niemand maakt een pan soe

4 MISSIE

6 AMBITIE

We willen de wereld leuker, socialer en inclusiever maken.

We zijn klein, maar denken groot. Samen met onze partner

We voorzien nu alle klanten van de voedselbank wekelijks van Souprise

Voedselbanken Nederland en gesteund door onder meer het

en ook veel klanten van voedselbanken in de buurt van de hoofdstad.

ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid willen we ons

Het plaatje klopt. De ingrediënten zijn er, de distributie is op orde, de

concept gefaseerd uitrollen over Nederland. Punt aan de horizon is dat

voedselveiligheid is geborgd en het keukenteam op stoom. Na een pilot

we op enig moment - liefst rond 2020 maar later is ook goed - in staat

van negen maanden hebben we een blauwdruk waarmee we aan de

zijn om iedere klant van elke voedselbank in Nederland wekelijks te

slag kunnen op andere plekken in het land.

5 VISIE

voorzien van een liter voedzame Souprise. Want daar ontbreekt het de Wie naar de toekomst kijkt ziet al snel een bewolkte horizon.

voedselbanken met name aan: gezonde, verse producten. We praten

Het is onmogelijk alle problemen van deze tijd op te lossen, maar

dan over een paar miljoen liter Souprise op jaarbasis.

we kunnen wel íets doen, hoe klein ook. Wij kunnen bijvoorbeeld voorkomen dat prima groenten worden vernietigd terwijl er mensen zijn

Megalomaan? Misschien. Maar wij denken dat het kan. Stap voor stap

die honger lijden. Wij kunnen wel mensen met een ijskoude start op de

weliswaar en soms twee vooruit en een terug, maar helder is dat het

arbeidsmarkt een zetje in de goede richting geven. En wij kunnen een

concept werkt. Dat hebben we inmiddels bewezen in Amsterdam. Hier

mini-maatschappijtje creëren waarin iedereen thuis mag zijn.

maakten we in korte tijd 50.000 liter goede soep van restgroenten.

oep gegeten dan coca cola gedronken. ep alleen voor zichzelf.

Nu is het tijd om de volgende stap te maken. Komend jaar willen we heel Noord-Holland voorzien van Souprise én een restaurant openen in Eindhoven. Daarbij hebben we steun nodig.

Een van onze voedselbankklanten omschreef de Souprise soep die hij kreeg als ‘een kommetje geluk.’ Met Souprise willen wij ervoor zorgen dat iedere klant van elke voedselbank in Nederland wekelijks zo’n kommetje krijgt. Help je mee?

7 Show me the money, honey De vraag brandt waarschijnlijk al op uw lippen: waar halen jullie het geld vandaan? Is het puur liefdewerk oud papier? Zeker niet. Souprise heeft weliswaar geen verdienmodel. Haar grote zus Soupalicious echter wel. En zoals het goede zussen betaamt, helpen ze elkaar. Het verdienmodel ziet er als volgt uit: • Grote zus Souprise is een zusje van de sociale onderneming Soupalicious die bestaat uit een soepfabriek en –restaurant in Amsterdam. Soupalicious verkoopt premium brand soepen: duurzame ingrediënten, krakend vers, easy on salt, sugar & fat en vrij van chemische toevoegingen. Minimaal de helft van de opbrengst wordt gebruikt om te financieren. Praktisch betekent dit dat Soupalicious voor elke liter soep die ze verkoopt ook een liter Souprise financiert én maakt. • Bedrijven Na de eerste negen maanden van haar bestaan verkoopt Soupalicious in en rond Amsterdam al 2.000 liter per maand en financiert ze zo evenveel liters Souprise. We leveren nu al soep aan prachtige bedrijven als Waldorf Astoria, Hotel de L’Europe, GVB en Van Doorne Advocaten. Ook leveren we aan cateraar Sodexo en de gemeente Amsterdam.

Staatssecretaris Klijnsma met het allereerste emmertje Souprise: ‘Soupalicious is echt een geweldige onderneming!’ Links Leo Wijnbelt, voorzitter van de Voedselbanken Nederland.

Soupalicious wordt in Amsterdam (en NL) gezien a

• Meer sales Op basis van de groeiende belangstelling en gesprekken

• Landelijk Soupalicious is sterk gefocust op het vergroten van de

met potentieel grote afnemers verwachten we binnen een half jaar

afzet. Dit betekent dat we de soepverkoop niet alleen tot Groot-

dubbel zoveel soep te verkopen. Bedrijven geven aan dat ze

Amsterdam zullen beperken. In 2016 richten we onze productie en

Soupalicious soepen zien als lekker, gezond en betaalbaar maar ook

distributie zo in dat we onze soepen landelijk kunnen gaan verkopen.

als een concrete invulling van hun eigen mvo-ambities. Een van die ambities is om medewerkers gezondere maaltijden aan te bieden.

• Uitbreiding In 2016 start Soupalicious tenminste een restaurant op

Dat ondernemingen daarnaast ook voedselverspilling en honger door

een andere locatie. Op dit moment zijn wij hierover in gesprek met de

armoede helpen tegengaan, maakt de soepen extra verleidelijk. Ook

gemeente Eindhoven. Onderdeel van het gesprek is dat iedere

het feit dat wij kwetsbare mensen opleiden voor een betaalde positie

gemeente bereid moet zijn een gegarandeerde hoeveelheid

spreekt velen aan.

Soupalicious af te nemen. Hierdoor zijn wij in staat het restaurant te



ontwikkelen en Souprise soepen te maken. Eindhoven staat positief tegenover afname van soepen. Ten tijde van het schrijven van deze brochure voeren we gesprekken die moeten leiden tot concrete afspraken. De boodschap is duidelijk: met elke kom Soupalicious die je afneemt, doneer je ook een kom Souprise aan de voedselbanken. Gezien de huidige ontwikkelingen verwachten wij dat Soupalicious uiteindelijk in staat zal zijn de totale kosten voor Souprise te dragen. Dit zonder subsidies en/of donaties. Maar zover is het nog niet. Vandaar ook deze presentatie. Wij zoeken Vrienden voor Souprise die dit unieke project samen met ons mogelijk maken.

als een spraakmakende sociale onderneming...

8 HOE Voor bedrijven en instellingen: het liefst verkopen we jullie onze soepen. Gezond, betaalbaar en zo lekker dat je tong ervan opkrult. Kortom: win-win in zijn smakelijkste vorm. Maar afnemen kan moeilijk liggen, bijvoorbeeld als gevolg van (lang)lopende cateringcontracten. Toch zien we dat veel bedrijven graag iets zouden willen doen om Souprise verder te brengen. Dit kan door een donatie te doen. Met één euro maken we al een liter soep voor de voedselbanken. Geeft u bijvoorbeeld 10.000 euro, dan financiert u 10.000 liter Souprise. Nog concreter: dan geeft u 30.000 maaltijden aan mensen die zich even geen vers en gezond voedsel kunnen veroorloven. Voor particulieren geldt hetzelfde verhaal. Afnemen van onze soepen is nu weliswaar geen optie, maar dat kan het wel worden. We onderzoeken namelijk of we eenpersoonsverpakkingen kunnen gaan verkopen via supermarkten. Maar zover is het nog niet. Elke bijdrage telt en helpt Souprise een stap verder.

Van iedere euro die u doneert, maken wij gegarandeerd een hebben tot goed voedsel. Maatschappelijk verantwoord ond

9 VERANTWOORDING Hoe besteden we het geld? Hoe weet u dat er niets aan de strijkstok

Meer informatie

blijft hangen? Bij Souprise is dat glashelder. De donaties gaan naar

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Femke Rotteveel,

de onafhankelijke en ANBI-geregistreerde Stichting Soupa! ten bate

voorzitter van Stichting Soupa! ([email protected] /

van Souprise. Soupa! geeft Soupalicious vervolgens de opdracht om

06 06 512 31 951) of Jan Bloem, penningmeester van Stichting Soupa!

Souprise-soep te maken. De opdracht wordt uitgevoerd en Soupalicious

([email protected] / 06 57339539) . Vragen over Soupalicious:

stuurt een gespecificeerde factuur met de maakkosten. Jaarlijks legt de

Milco Aarts ([email protected] / 06 3197 4082) of

stichting verantwoording af over de bestede gelden. Elke gedoneerde

Robert Ketelarij voor sales ([email protected] / 06 1045 0880).

euro staat garant voor minstens 1 liter Souprise.

Donaties Uw donatie kunt u storten op rek.nr. NL71 TRIO 0197 9035 92 T.n.v. Stichting Soupa! o.v.v. donatie t.b.v. Souprise. De stichting beschikt over de anbi-status.

liter voedzame maaltijdsoep voor mensen die geen toegang dernemen is wel eens minder concreet geweest…

10 STICHTING SOUPA 1. Femke Rotteveel, voorzitter: afkomstig van de Postcodeloterij waar zij de afgelopen 7 jaar hoofd toewijzingen Goede Doelen was, veel passie voor en uitgebreid netwerk in de foodsector 2. Jan R. Bloem, penningmeester: ervaren ondernemer (onder meer PPG Industries). Bestuurder met veel ervaring in het overzien en aansturen van complexe processen. Beschikt ook over ruime financiële expertise 3. Vacature voor positie van secretaris wegens het overlijden van Salomon Querido. Deze positie zal worden ingevuld door iemand uit de gelederen van de Vereniging Nederlandse Voedselbanken.

6 TEAM MANAGEMENT:

OPERATIONEEL TEAM:

MILCO

ROBERT

ANDREA

Milco Aarts, managing director. Geestelijk vader van Soupalicious.

Robert Ketelarij, sales. Werkgebieden: Sales (grotere accounts) en

Andrea Bogaers, bedrijfsleider. Verantwoordelijk voor dagelijkse gang

Werkgebieden: organisatie, uitbouw merk, representatie merk,

aansturen salesteam. Marktstrategie & business development,

van zaken (restaurant, events, B2B-leveringen) en coördinator voor

strategische vraagstukken, partnerschappen, marketing &

financiën.

Souprise i.s.m. Voedselbanken Nederland en Voedselbank Amsterdam.

communicatie.

Achtergrond: ruime ervaring in FMCG-Food arena (> 20 jaar). Tot 2015

Achtergrond: Afgestudeerd aan de Hogere Hotelschool Maastricht. Als

Achtergrond: ruime ervaring als dagbladjournalist (> 30 jr) met als

commercieel directeur Oerlemans Foods (130 mln. omzet). Daarvoor als

Sales Manager gewerkt bij ABN Amro en Accor Hotels. Vervolgens

specialisatie maatschappelijke kwesties. Ruime ervaring als concepter

General Sales Manager Aviko BV verantwoordelijk voor op- en uitbouw

verschillende managementfuncties bekleed in de hotellerie bij o.a.

(o.a. founder tomtoy(.nl) en planet paradise parcs, een geheel zelfvoor-

aardappelgigant in Latijns-Amerika, Centraal- en Zuid-Europa, Midden-

Accor Hotels,

zienend vakantiepark, pilot wordt dit jaar gerealiseerd door

en Verre Oosten. Groot, relevant netwerk in binnen- en buitenland in

Bilderberg en Van der Valk, voornamelijk gericht op Front Office,

Droomparken BV). Beschikt over een groot en relevant netwerk

food-industry. Uitstekende leidinggevende kwaliteiten.

Reserveringen, Sales en Marketing.

FRANK

JAN WILLEM

DITE

Frank Wilmink, chef-kok. Verantwoordelijk voor keukenmanagement

Jan Willem den Boeft, deelnemersbegeleider & horecamanagement.

Dite Bultje, deelnemersbegeleider. Betaald door en gedetacheerd bij

(inkoop, verwerking, aansturen personeel) en hoge kwaliteit van al onze

Verantwoordelijk voor het begeleiden en opleiden van mensen met een

onze organisatie via Dienst Werk en Inkomen (DWI). Verantwoordelijk

Soupalicious- en Souprisesoepen.

grote afstand tot de arbeidsmarkt naar een betaalde betrekking.

voor het WAJONG-traject bij Soupalicious waarbij tien mensen met

Achtergrond: Ruime ervaring als chef-kok. Jarenlang gewerkt als

Slaagde erin om zes deelnemers aan regulier werk te helpen in de

afstand tot de arbeidsmarkt een leerstage van drie tot zes maanden

docent en keukendirigent met mensen met een afstand tot de arbeids-

eerste 17 weken van ons bestaan.

doen die hen handvatten biedt voor het verkrijgen van een

markt. Een verleden ook als succesvol ondernemer in de foodbusiness

Achtergrond: Beschikt over langdurige horeca-ervaring. 22 jaar

betaalde baan.

met (mobiele) restaurant(s) en kookstudio. Zeer sterk in organisatie en

lang eigenaar van restaurant La Strada in Amsterdam. Daarnaast als

Achtergrond: Maatschappelijk werkster. Veel ervaring in het begeleiden

voedselveiligheid. Daarnaast gewoon topkok.

maatschappelijk werker ook 15 jaar ervaring met het begeleiden van

van voornoemde doelgroepen, onder meer opgedaan bij Restoranje,

deelnemers met grote afstand tot de arbeidsmarkt. Richtte hiertoe

samen met Jan Willem den Boeft.

samen met Dite Bultje Restoranje op, een opleidingsrestaurant waarbinnen hij tientallen jongeren opleidde voor een baan binnen de hospitalitysector. Rondde voor zijn komst naar Soupalicious een traject af voor zorgorganisatie Philadelphia waarbij hij negen dove jongeren succesvol opleidde voor het certificaat horeca-medewerker. Een unicum.

DEELNEMERS: Naast de vaste werknemers bestaat het operationeel team uit een aantal deelnemers (plusminus 15 – 20) die veelal op parttime basis onder begeleiding werkzaamheden verrichten (snijkeuken, afwasstraat, bediening, schoonmaak, etc.). Ook krijgen zij een aantal keren per week les in de basics van het horecavak. ADVISEURS: Soupalicious heeft ook een informele raad van adviseurs. Het gaat hierbij om zeer ervaren adviseurs die zich hebben onderscheiden in hun eigen vakgebied. We noemen Johan de Vries (horeca, eigenaar van café Van Zuylen en oud-eigenaar van veel horecabedrijven), Lucas van Meer (organisatieadviseur, directielid Bakkenist), Jan Bloem (oud directeur PPG Industries / Sigma Coatings, gespecialiseerd in financiën & organisatie), Frank Kessel (oprichter en oud-hoofdredacteur Sp!ts, oud-uitgever bij Total Identity, tevens gespecialiseerd in merkontwikkeling) en Peter van Velthuizen (chef-kok op Michelinsterrenniveau, ervaren receptontwikkelaar met groot netwerk).