WineEasy
TM
Gecombineerde fermentatieketel en pers
Handleiding voor de bediening, montage en het onderhoud van Artikelnummer 015.335.20 015.335.30 015.335.55 015.335.PP20 015.335.PP30 015.335.PP55 015.335.VPK 015.335.VDK
Artikel WineEasy WineEasy WineEasy WineEasy WineEasy WineEasy WineEasy WineEasy
Fermenator 75 liter (20 gallon) Fermenator 113 liter (30 gallon) Fermenator 208 liter (55 gallon) Fermenator perszuiger 75 liter (20 gallon) Fermenator perszuiger 113 liter (30 gallon) Fermenator perszuiger 208 liter (55 gallon) vacuümpers vacuüm-ontgasset
Dit product is een nieuw systeem voor het vergisten en persen van wijndruiven. Traditionele technieken waarbij de wijn na het vergisten via een mechanische/waterdrukpers wordt overgeheveld, geven vaak geknoei (met name bij het thuis wijn maken) en zijn gevoelig voor bacteriologische besmetting. Door de gecombineerde werking waarbij persen en vergisten in dezelfde ketel plaatsvindt, wordt deze stap geëlimineerd. Met behulp van een vacuümpomp en de dubbele bodem in het vat wordt de draf voorzichtig geperst met behulp van atmosferische druk en via een gesloten slang in het tweede maturatievat (mandfles, conisch vat enz.) gepompt. Zo verloopt het proces schoner en met minder verontreinigingsrisico. Tot slot kan de wijnmaker de wijn voorafgaand aan het bottelen m.b.v. vacuümwerking ontgassen om het overtollige CO 2 te verwijderen. **** LEES DEZE BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINFORMATIE VOORAFGAAND AAN HET GEBRUIK DOOR ****
BELANGRIJK!! Waarschuwing:
Het niet opvolgen van met 'Waarschuwing' gemarkeerde aanwijzingen kan tot zware verwondingen leiden. Lees deze tekstdelen aandachtig door en zorg dat u ze goed begrijpt alvorens u aan de slag gaat. Begrijpt u de aanwijzingen niet of hebt u nog vragen, neem dan voordat u de apparatuur in gebruik neemt, contact op met uw winkel of met Blichmann Engineering (www.BlichmannEngineering.com).
Opgelet:
Het niet opvolgen van met 'Opgelet' gemarkeerde aanwijzingen kan de prestaties van de apparatuur nadelig beïnvloeden of beschadigingen veroorzaken. Lees de betreffende tekstdelen aandachtig door. Neem bij vragen contact op met uw winkelier of met Blichmann Engineering (www.BlichmannEngineering.com. voordat u de apparatuur in gebruik neemt.
Montage en installatie: WineEasy System Inleiding Het WineEasyTM systeem is leverbaar in drie basisuitvoeringen voor maximale veelzijdigheid, zonder dat u dubbele of onnodige onderdelen hoeft aan te schaffen:
Vergistingstank Base - Kies het formaat of de formaten die aan uw behoeften voldoen: u kunt één of meerdere eenheden van dezelfde maat kiezen. Maar u kunt ook verschillende maten combineren. Op onze internetpagina vindt u een handleiding voor het kiezen van het type fermentor dat het meest geschikt is voor uw thuis-wijnmakerij. Elke vergistingstank bestaat uit een fermentatietank met deksel, ringstandaard, afsluiter onder, dubbele bodem en drukplaat.
Doorsnede
Zuigergroep (015.335.PP20-015.335.PP55) - U hebt ÉÉN zuigergroep (rechts) nodig voor elke maat fermentor in uw wijnmakerij. Gebruikt u meerdere fermentors van DEZELFDE maat, dan hebt u slechts ÉÉN zuigergroep nodig. Elke zuigergroep bestaat uit een zuigerplaat, vier geleideplaten, vier geleiders en een siliconen schraapring.
2
Vacuümpers-set (015.335.VPK)- U hebt voor uw wijnmakerij slechts ÉÉN set (rechts) nodig, ongeacht het aantal fermentors dat u hebt. De vacuümpers-set kan ook worden gebruikt om wijn te ontgassen. De vacuümpers-set bestaat uit een vacuümpomp, vacuümslangen, koppelingen, stop met opening, dichte stop, roestvrijstalen hevelbuis en een balafsluiter.
BELANGRIJK - Controleer of alle onderdelen in de zending aanwezig zijn!! Neem contact op met uw winkelier als er iets ontbreekt. Aan het eind van deze handleiding vindt u een complete onderdelenlijst.
Productmontage: Reinigen: Opgelet: maak roestvrij staal NOOIT schoon met reinigings- of ontsmettingsmiddel dat chloor bevat, zoals bleekwater. Op termijn tast dit het roestvrij staal aan. Onderdelen nooit 's nachts of gedurende langere periode in ontsmettingsmiddel weken omdat dit galvanische corrosie van de onderdelen kan veroorzaken. Elk ander chloorvrij ontsmettingsmiddel is acceptabel. Ontsmettingsmiddelen: Traditioneel wordt er met een oplossing op basis van sulfiet/citroenzuur gewerkt. Een alternatief is StarSanTM van Five Star Chemicals. Dit voor voedingsmiddelen goedgekeurde en op fosforzuur gebaseerde product behoeft geen naspoelen en wordt veelvuldig toegepast in de voedingsmiddelenindustrie en bij brouwerijen. Bevat een oppervlakte-actieve stof die beter moeilijk bereikbare plekken reinigt dan andere ontsmettingsmiddelen en met een verstuiver kan worden aangebracht. Neem contact op met uw winkelier voor bestelinformatie. Reinigingsmiddelen: Caustic (bijtende soda) wordt traditioneel toegepast voor het reinigen van roestvrij staal in het huishouden en in de commerciële wijnindustrie, en kan worden gebruikt voor alle koppelingen en onderdelen van de WineEasyTM. Een keuze die veiliger is dan Caustic is een ander product van Five Star Chemicals - PBW (powdered brewery wash). Dit product is een milieuvriendelijk alkalisch reinigingsmiddel met een oppervlakte-actieve stof voor het verwijderen van zware vervuiling. Na het reinigen slechts naspoelen met heet water.
Waarschuwing: Caustic is een gevaarlijke chemische stof die de huid oplost! De stof is met name gevaarlijk als deze in de ogen komt. Draag altijd een veiligheidsbril en beschermende handschoenen als u met Caustic werkt en volg de aanwijzingen van de fabrikant bij het gebruik!
3
Eerste reiniging: Voor het eerste gebruik en na elk hierop volgend gebruik, deksel en tank uitschuren met Caustic (of PBW) en een groen schuursponsje van Scotch-briteTM of een ander sponsje om eventuele achtergebleven productieresten en olie te verwijderen. Gebruik nooit schuursponzen met staalwol omdat de metalen deeltjes zich op de onderdelen zullen afzetten. Goed naspoelen en volledig laten drogen. Door het drogen ontstaat er een nieuwe beschermende laag op het roestvrij staal omdat de zuurstof in de atmosfeer een natuurlijke reactie aangaat met het chroom in het roestvrij staal. Zo wordt er CrO 2 gevormd – een uiterst corrosiebestendige verbinding. Deze reactie zorgt dat roestvrij staal niet roest! Boen de koppelingen met een kunststof borstel en Caustic of PBW (hoge temperatuur), spoel met heet water en vervolgens in het ontsmettingsmiddel. Gaat u de fermentor niet direct hergebruiken, droog dan de koppelingen en dichtingen grondig en bewaar ze in een nieuw zip-lock zakje in uw fermentor.
Voor elk gebruik: Moer verwijderen om te demonteren
Koppelingen: Na het wassen alle koppelingen, ventielen, oringen en de dekselafdichting in een ontsmettingsoplossing weken. Wij raden aan de afsluiter compleet te demonteren voor reinigen en ontsmetten. Draai hiervoor de moer bovenop de handgreep met een steeksleutel los, draai de tri-clamp vleugelmoer los, en neem het onderdeel eenvoudig in onderdelen uiteen. Bij montage doet u het tegenovergestelde. Zorg dat u bij het verwijderen de siliconenafdichting niet beschadigt.
Montage van de WineEasyTM fermentor: De onderstaande ringstandaard is voorgemonteerd. De koppelingen aan de onderzijde van de vergistingstank, evenals de overige onderdelen, moeten worden gemonteerd. BELANGRIJK: Het is raadzaam het product ruim voor het eerste gebruik te monteren, zodat u ermee vertrouwd bent en zeker weet dat er geen onderdelen ontbreken. Complete WineEasy Fermentor
Ringstandaard
4
BELANGRIJK: Controleer voor montage van de fermentor of the tank tijdens het transport niet is vervormd. Gebruik een meetlint om te controleren of de tank nog rond is – de binnendiameter van de tank zou overal niet meer dan 0,3 cm (1/8”) mogen afwijken. Is er sprake van een lichte vervorming, leg de fermentor dan op zijn kant en oefen lichte druk uit om terug te duwen. Neem bij een grotere vervorming contact op met uw winkelier.
Plaats eerst de standaard (ring) op een waterpas vloeroppervlak. Is de ondergrond niet vlekbestendig, dan is het aan te bevelen eest een zeil neer te leggen. Week alle koppelingen in ontsmettingsmiddel voordat u de scheidingswand onderin de fermentor monteert. Plaats de moer (het schroefdraadgedeelte met 3 inkepingen) in de tank, en schroef de bijpassende tri-clamp koppeling in de moer. Zorg dat de zwarte o-ring op zijn plaats blijft. Zie de onderstaande afbeeldingen. Plaats het speciale gereedschap (schijf 2,54 cm (1”) diameter met 3 vertakkingen) op een ratelsleutel met verlengstuk zoals afgebeeld. Strak aandraaien terwijl u vanaf de buitenzijde tegendruk geeft met een Engelse sleutel. GEEN Teflon band op het schroefdraad aanbrengen! Let op: de steeksleutels zijn niet meegeleverd.
Speciaal gereedscha p
Monteer vervolgens de aftapinstallatie zoals aangegeven. Plaats tussen elke set tri-clamp flenzen een zwarte pakkingring. Belangrijk: Zorg dat de hendel van de afsluiter van het scharnier afdraait, anders kunt u hem niet bedienen! Plaats de constructie onderin de fermentor op het scheidingswand met behulp van een afdichting. Dit gaat gemakkelijker als u de fermentor op de standaard tilt. Zie de illustratie.
5
Plaats de tank terug op de standaard en centreer aftapklep en tank op de standaard. Vul de tank vervolgens voor ¼ met een sulfiet/citroenzuur ontsmettingsoplossing. Spoel de wanden van de tank en het deksel gedurende een aantal minuten met behulp van een pomp en slang of een steelplan. Gebruikt u StarSan TM, sproei dit dan op de wanden en deksel, wacht 2-3 minuten en spuit de wanden nogmaals in. Plaats de drukplaat (schijf met nokken) onderin de tank. Laat deze de aftapinrichting niet raken en zorg dat deze vlak op de bodem ligt. Belangrijk: De nokken moeten naar boven wijzen! Plaatst u dit onderdeel ondersteboven, dan wordt de zeef geblokkeerd, wat storingen kan veroorzaken! Plaats het schroefoog zoals aangegeven in de dubbele bodem. Hiermee kan na gebruik de dubbele bodem worden verwijderd en onderin de fermentor worden geplaatst. Gebruik de grote sluitring en vleugelmoer om deze aan de bodem van de fermentor te bevestigen. Handvast is prima – niet te vast draaien. Gebruikt u StarSanTM spray-ontsmetter, besproei dan gewoon alle vlakken van de drukplaat en dubbele bodem voordat u deze in de tank plaatst. Spoel na montage de vlakken nog een laatste keer na met ontsmettingsmiddel, plaats een pan onder de aftapkraan en tap het ontsmettingsmiddel af.
Hebt u StarSanTM gebruikt, dan raden wij aan om alles na te spoelen met 2 liter sulfietoplossing (u kunt hiervoor bijvoorbeeld een 2-literfles gebruiken). Sluit de afsluiters en u bent klaar! Op dit moment kunt u de fermentor vullen met most (gekneusd fruit). Hebt u geen kneuzer/ontsteler, dan kunt u ladingen fruit in de tank plaatsen en deze bijvoorbeeld met een industriële aardappelstamper of andere stamper kneuzen. OPGELET: Vul de fermentor tot maximaal ¾ zodat de hoed voldoende ruimte heeft om omhoog te komen!
6
Capaciteitsschema:
Art.
Totaal volume (gal of l)
Max most volume (gal of l)
Max most (lb/kg)*
Totaal wijn na verwerking (gal of l)*
015.335.20
75 l of 20 gal
57 l of 15 gal
150/68
38 l of 10 gal
015.335.30
113 l of 30 gal
87 l of 23 gal
230/104
57 l of 15 gal
015.335.55
208 l of 55 gal
159 l of 42 gal
420/190
102 l of 27 gal
*Wijn na verwerking en most gewicht/vol zijn schattingen die per druiftype en aan de hand van andere variabelen kunnen verschillen. Vergisten zoals bij elke andere primaire alcoholische vergisting door 2-3 maal daags om te roeren. Door de strakke aansluiting van het deksel en de uit de vergisting vrijkomende CO 2, komt er tijdens de alcoholische vergisting geen zuurstof in de fermentor. Knoeit u bij het doorscheppen van de hoed wijn of schilletjes op de rand van de tank of deksel, veeg deze dan weg met een papieren handdoekje gedoopt in sulfiet of wodka om besmetting door fruitvliegen te voorkomen. Ook raden we aan met een ontsmette rubberen spatel de schilletjes van de zijwand van de fermentor te verwijderen na elke keer dat u omschept. Is de alcoholische vergisting voltooid, dan bent u klaar voor de aftap- en persstap.
Montage van de perszuiger
(015.335.PP20 – 015.335.PP55):
Monteer de perszuiger zoals te zien in de onderstaande afbeeldingen. Niet te vast aandraaien omdat u hiermee het schroefdraad kunt beschadigen. Let er ook op dat de afdichting in de juiste richting wordt geplaatst. Plaatst u deze binnenstebuiten, dan werkt de voor voedingsmiddelen geschikte afdichting niet meer naar behoren! Week de afdichting in een ontsmettingsoplossing. Besproei de vlakken van de perszuiger met StarSanTM, laat gedurende 5 minuten inwerken en doe dit nogmaals. Of spoelen met een sulfiet/citroenzuuroplossing. Plaats de afdichting in de juiste richting terug op de perszuiger (zie afbeelding).
Rand naar beneden
Opgelet: Bij verkeerde plaatsing werkt de verzegeling niet!
Rand naar wijn Schraper naar bovenzijde
7
Vacuümkoppelingen op pomp monteren: Bevestig de messing ¼” NPT-koppeling en de ¼” buis X ¼” NPT-snelkoppeling zoals afgebeeld op de vacuümpomp. Gebruik bij alle aansluitingen Teflon-band.
Kogelafsluiter installeren: De kogelafsluiter is voorgemonteerd en wordt geleverd met een reservebal en o-ring, mocht u er een kwijtraken. Het is aan te raden dit onderdeel periodiek te demonteren en te reinigen. Plaats de o-ring op elke fitting en plaats er ÉÉN kogel in. Omdat er aan elke zijde een o-ring wordt aangebracht, maakt het niet uit welke zijde boven is. Het is echter wel van belang de kogelafsluiter zo verticaal mogelijk te monteren zodat de bal goed contact maakt met de o-ring en afdichtingen.
Bediening De druppelwijn aftappen:
U kunt de druppelwijn aftappen met behulp van de zwaartekracht of met de vacuümpomp. Er is een optioneel leverbare verhogingsset (015.335.EXT) (onderstaand) voor onze 75 en 113 l (20 en 30 gallon) modellen verkrijgbaar, voor eenvoudig aftappen zonder vacuümsifon. Het 208 l (55 gallon) model is te groot om veilig op deze verhogingen te plaatsen. Aftappen m.b.v. zwaartekracht van de druppelwijn: Gebruik de met de vacuümpers-set meegeleverde ½” slang, hevelbuis en tri-clamp puntfitting en sluit aan zoals hieronder is afgebeeld. De fermentor moet zich boven de mandfles of het vat bevinden om de stroom op gang te brengen. Ontsmet alle onderdelen alvorens deze te monteren. Laat de druppelwijn direct in een mandfles, vat of andere fermentor lopen tot de fermentor ongeveer half leeg is en nog niet alle wijn is uitgelopen. In de onderstaande afbeelding ziet u de bevestigde vacuümpomp en slangen – wilt u met behulp van de zwaartekracht aftappen, sluit deze dan niet aan. Vacuümhevelen van uw druppelwijn: Wij geven de voorkeur aan deze methode. Let op: dit is niet meer dan het eenvoudig optillen van uw fermentor. Sluit het vacuümpompsysteem aan zoals hieronder is
8
afgebeeld. Open de afsluiter op de fermentor en zet de vacuümpomp aan. De wijn zal via de hevelbuis uit de fermentor en in de mandfles of het vat stromen. Opgelet: De kogelafsluiter is slechts een noodsysteem dat moet voorkomen dat er onbedoeld wijn in de vacuümpomp wordt gezogen en deze beschadigt! Sluit de afsluiter op de tank als de fles of het vat vol is en VOORDAT de wijn in de ¼” roestvrijstalen vacuümbuis loopt. Hebt u per ongeluk de kogelafsluiter geactiveerd, sluit dan direct de afsluiter op de fermentor en schakel de vacuümpomp uit. Verwijder de ¼” vacuümslang en afsluiter. Verwijder afsluiter en slang en reinig grondig. U kunt deze vervolgens opnieuw plaatsen en verder hevelen nadat u de afsluiter op de fermentor weer hebt geopend. Let erop dat u de kleine witte kogel niet kwijtraakt (er is een reservekogel meegeleverd.)
Waarschuwing! Risico op verwondingen of schade aan de apparatuur! Zorg dat mandflessen of vaten vrij zijn van krassen, beschadigingen of scheuren voordat u ze vacuüm trekt. Een beschadigd(e) vat of fles kan imploderen (naar binnen instorten). Vul bij twijfel het vat of de fles eerst met water en trek vacuüm. Plaats, voor extra bescherming en om knoeien te voorkomen het vat of de fles altijd in een kunststof emmer en draag een veiligheidsbril en -handschoenen! Houd kinderen en anderen bij het vat of de fles weg. Informeer bij metalen, kunststoffen of overige vaten altijd eerst bij de fabrikant of een volledig vacuüm toelaatbaar is voor het betreffende vat. Blichmann Engineering, LLC is niet verantwoordelijk voor het imploderen van materialen! Belangrijk: Laat niet alle druppelwijn uit het vat lopen voordat u de perszuiger plaatst, omdat er enige wijn nodig is om het persproces in gang te zetten.
Balafsluiter
9
Monteren van de perszuiger: Is de fermentor halfleeg, stop dan met aftappen, sluit de afsluiter op de fermentor en schakel de pomp uit. Gebruik een ontsmette rubberen spatel om eventuele schilletjes of resten van de zijwanden in de fermentor te verwijderen. Besproei vervolgens de zijwanden met sulfiet, zodat de schraapring van de perszuiger makkelijker langs de wand kan glijden. Maak de vleugelmoeren op de witte kunststof geleiders los en schuif zo ver mogelijk naar binnen. Na het ontsmetten van het zuigeroppervlak, een sulfietoplossing op de afdichting van de perszuiger spuiten, deze bovenop de fermentor plaatsen en met kracht naar beneden duwen – probeer voortdurend zo recht mogelijk te houden. Zorg dat de dichte stop nog NIET is geplaatst, zodat de lucht door de zuiger kan ontsnappen. Staat de bovenzijde van de zuiger gelijk met de bovenzijde van de fermentor of heeft deze het oppervlak van de wijn en pulp bereikt, schuif dan de witte geleiders naar de wand van de fermentor en draai de vleugelmoeren weer aan. Belangrijk: De hoed niet binnen 12 uur voorafgaand aan het persen doorscheppen. Zo blijft de pulp beter doorlaatbaar, werkt de pers efficiënter en zal de dubbele bodem minder snel verstopt raken. Is de hoed gezonken, wacht dan gewoon 12 uur zonder te roeren. Belangrijk: Het doel van deze geleiders is ervoor te zorgen dat de zuiger te allen tijde recht blijft. Zorg ervoor dat het oppervlak niet gekanteld is en zo vlak mogelijk ligt en draai vervolgens de geleiders vast. Blijf de zuiger naar beneden duwen tot deze op het oppervlak van de pulp rust. Plaats nu de dichte stop stevig in het gat in de plaat.
Draai de geleiders in deze stand vast om te zorgen dat de zuiger vlak ligt
Plaats de dichte stop als het deksel het oppervlak van de wijn raakt
Sluit de vacuümpompset aan zoals afgebeeld op pagina 9 als u dat niet al hebt gedaan. Open de afsluiter op de fermentor en schakel de vacuümpomp in.
10
U zult zien dat de zuiger langzaam naar beneden beweegt naarmate uw mandfles of vat voller raakt. Opmerking: In het begin (bij het aftappen van de druppelwijn), zal de manometer op de vacuümpomp sterk uitslaan, maar als u de pulp gaat persen stabiliseert dit en neemt de druk geleidelijk toe. Belangrijk: Bevochtig de bovenzijde van de afdichting met sulfietspray en druk deze regelmatig met uw vingertop tegen de wand van de fermentor om een goede afdichting te behouden. Besproei de afdichting af en toe met sulfiet om het vacuüm te behouden. Hoort u op enig moment een sissend geluid, controleer dan of de zuiger niet gekanteld is en of de afdichting strak tegen de wand van de fermentor is gedrukt. Opmerking: Het is normaal dat er tijdens het persen luchtbellen in de slang te zien zijn, met name als het vacuüm dieper wordt. Dit is geen lucht die in het systeem wordt aangezogen – het is kooldioxide die uit de oplossing komt (uw wijn ontgast). Als de pomp een druk van 450-550 mm heeft bereikt en de wijnstroom een traag gedruppel is geworden, is het persen voltooid en kan de afsluiter op de tank worden gesloten en de pomp uitgeschakeld. Door 15-20 minuten te wachten kunt u nog wat extra wijn uit de pulp extraheren omdat het vacuüm nog steeds in de tank aanwezig is. Schakel na deze wachttijd de vacuümpomp weer in (wacht tot de manometer 450-550 mm Hg aangeeft) en open vervolgens de afsluiter op de tank. Optioneel dubbel persproces: Voor een efficiënter proces en een iets hogere opbrengst, stopt u het persen op 300-350 mmHg, sluit u de afsluiter en verwijdert u de zuiger. Gebruik vervolgens een ontsmette mostlepel om voorzichtig de pulp om te scheppen en los te maken, met name daar waar deze tegen de geperforeerde dubbele bodem is gedrukt. Egaliseer de laag met de mostlepel en plaats de zuiger weer terug. Zo kan de resterende wijn beter door de pulp stromen.
Vacuüm-ontgassen van uw wijn (015.335.VDK): Een andere functie van het WineEasy vacuümperssysteem is dat het ook als vacuüm ontgassingssysteem fungeert! Meegeleverd is een kleine #00 stop waarmee u het ½” hevelgat in de stop kunt dichten en vervolgens uw wijn kunt ontgassen. Gewoon aansluiten zoals getoond in de afbeelding rechts. Plaats de Gewoonlijk is het ontgassen in ongeveer ½ uur voltooid.
kleine stop
Belangrijk: Net als bij het persen van de wijn, is het belangrijk dat er geen wijn in de vacuümslang wordt aangezogen. Naarmate de CO2 wordt onttrokken, gaat uw wijn als het ware 'koken', dus wees alert. Is de mandfles of het vat redelijk vol, dan kunt u eventueel wat wijn verwijderen om te voorkomen dat deze in de vacuümslang loopt, u kunt dit na afloop weer bijschenken.
De wijn oversteken: U kunt de meegeleverde ½” roestvrijstalen hevel die tijdens het persen werd gebruikt, ook gebruiken als hoogvolume hevel voor het oversteken van wijn. Meegeleverd is een conische veer die over het uiteinde van de hevel kan worden geplaatst zodat deze de bodem van de fermentor niet raakt en de droesem achterblijft. BELANGRIJK: Gebruik de conische veer NIET tijdens het persen! Hierdoor kan de hevel verstopt raken. Gebruik de veer alleen bij het oversteken.
11
Reinigen en onderhoud Om de zuigergroep te verwijderen, verwijdert u eerst de vaste stop en schuift u de witte geleiders geheel naar binnen. Bevochtig de wanden van de fermentor met sulfiet en pak de zuiger bij de handgrepen vast, beweeg de zuiger heen en weer om deze in beweging te krijgen. Krachtig omhoog trekken en verwijderen. Reinigen is eenvoudig – Gebruik een mostschep of -lepel om de inmiddels redelijk droge pulp te verwijderen en schep deze in een kunststof emmer om de inhoud vervolgens met het afval af te voeren. Demonteer de fermentor volledig, reinig met het reinigingsmiddel van uw keuze en sproei met ontsmettingsmiddel. Vocht laten aflopen en grondig drogen. Week alle koppelingen in ontsmettingsmiddel en droog grondig. Week slechts gedurende de voor het betreffende ontsmettingsmiddel voorgeschreven tijd. Nooit langdurig weken, om galvanische roestvorming te voorkomen. Het is aan te bevelen de materialen ZONDER geplaatst deksel een aantal dagen te laten drogen.
Verhelpen van fouten: De WineEasyTM is redelijk eenvoudig in het gebruik, maar doet er zich toch een probleem voor, lees dan eerst dit hoofdstuk door alvorens contact op te nemen met uw winkelier voor ondersteuning. De wijnstroom is gestopt. Dit wordt gewoonlijk veroorzaakt door pitjes die langs de zeef zijn gestroomd en de aftapslang of koppeling verstoppen. Sluit de afsluiter, verwijder de slang en verwijder eventuele pitjes of andere materialen. Terugplaatsen en verder gaan. Gewoonlijk komen pitjes niet onder de dubbele bodem terecht, maar dit kan soms voorkomen als deze niet strak tegen de rand van de ketel is gedrukt. Zorg er bij het monteren altijd voor dat de vleugelmoer volledig is aangedraaid en de dubbele bodem volledig vlak in de richel in de tank is geplaatst.
Garantie De WineEasyTM wordt geleverd met 1 (één) jaar garantie op materiaaldefecten en productiefouten vanaf de aankoopdatum (aankoopbewijs vereist). Deze garantie dekt NIET: normale slijtage, schade door verkeerd gebruik, onachtzaamheid, het niet opvolgen van reinigings- en onderhoudsprocedures en beschadiging of lam worden van schroefdraad door te strak aandraaien. Omdat de ketel een gelast product is, zijn enige markeringen van lasnaden, afschuren, hanteren en andere kleine imperfecties mogelijk op het oppervlak zichtbaar. Omdat dergelijke kleine imperfecties de levensduur van het product niet aantasten, en geen besmetting van de wijn kunnen veroorzaken, vallen ze niet onder de garantiedekking. Blichmann Engineering is niet verantwoordelijk voor incidentele of gevolgschade of voor verwondingen als gevolg van het gebruik of misbruik van het product. Dit product is slechts bedoeld voor thuisgebruik. Er wordt op geen enkele wijze (expliciet of impliciet) gesteld dat dit product geschikt zou zijn voor commercieel gebruik. Blichmann Engineering dient binnen 7 dagen na de afleverdatum te worden geïnformeerd over geconstateerde (verborgen) vervoersschade. Na verloop van deze tijdsperiode is de eigenaar verantwoordelijk voor eventuele vervoersschade. De klant dient alle verpakkingsmaterialen te bewaren voor een eventuele retourzending met aanspraak op de garantie – Blichmann Engineering, LLC is niet verantwoordelijk voor schade door onjuist verpakte retourzendingen en de betreffende reparatiekosten zijn voor rekening van de klant. Aanspraken op de garantie zijn geheel ter beoordeling van Blichmann Engineering en zijn beperkt tot reparatie of vervanging. Verzendkosten voor garantieretouren worden alleen vergoed voor de Verenigde Staten en haar buurlanden. De gebruiker is verantwoordelijk voor de verpakkingskosten en eventuele vervoersschade indien het product niet in de originele verpakking wordt geretourneerd. Alvorens een artikel te retourneren, dient hiervoor de goedkeuring van Blichmann Engineering te zijn verkregen.
12
Onderdelenlijst Het WineEasyTM systeem wordt geleverd met de volgende onderdelen:
Base Fermentor (015.335.20 - 015.335.55) 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 1
- 75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) vergistingstank-systeem met deksel – roestvrijstalen drukplaat 75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) formaat (schijf met nokken) – roestvrijstalen geperforeerde dubbele bodem voor 75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) type – ¼-20 roestvrij stalen vleugelmoer en grote sluitring – tri-clamp scheidingswand met o-ring (2st – moer en koppeling) – tri-clamp aandraaigereedschap (1” dia schijf met 3 kleine nokken) – tri-clamp kogelafsluiter (1”) – tri-clamp 90 graden knie (1”) – tri-clamp eindkap – tri-clamp klemmen (1”) – tri-clamp pakkingen (1”) – 75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) ringstandaard compleet
Perszuiger (015.335.PP20 - 015.335.PP55) 1 1 4 4 8 8 4
– – – – – – –
75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) schijf met (8) 10-32 nagels en dopmoeren, geïnstalleerd 75, 113 of 208 l (20, 30, 55 gal) siliconen schraapring. roestvrijstalen geleideplaten wit kunststoffen geleiders 10-32 slotbouten en vleugelmoeren 10-24 kruiskopschroeven en moeren korte lengtes zwarte randafwerking
Vacuümpers-set (015.335.VPK - idem voor types 1 – 75, 113 of 208 l) 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
– vacuümpomp – ¼” NPT X ¼” slangkoppeling (wit kunststof) - ¼” NPT X ¼” NPT messing hex koppeling – slangklemmen – ½” slangtule X 1” tri-clamp koppeling – 1,8 m (6 ft) ½” ID vinylslang – 1,5 m (5 ft) 1/4” OD hard kunststof vacuümbuis – ½” roestvrijstalen hevel – ¼” X 6” roestvrijstalen vacuümbuis – #7 siliconen stop met twee gaten – #7 dichte siliconen stop - #00 dichte geelbruine rubber stop (gebruikt om het hevelgat af te sluiten voor ontgassen) – kogelafsluiter compleet – reservekogel (wit 3/8” dia kunststof kogel) – reserve o-ring #31 kogelzitting – conische veer voor hevel
Gebruikershandleiding wijnfermentor/pers – V3 ©Blichmann Engineering, LLC 2011
13
