Wij nemen u graag het werk uit handen

Wij nemen je graag het werk uit handen.. ,

Wij nemen u graag het werk uit handen… Wie kent het niet: u heeft het druk, vraagt uw opdrachtgever ook nog om hapjes, broodjes, warme maaltijden en andere versnaperingen. En wie moet dat allemaal gaan maken. Ziere-partyservice is dan de ideale partner om u het werk uit handen te nemen voor alle soorten banqueting service.

1

Wij nemen u graag het werk uit handen...

LUNCH LUNCH Mini broodjes

Excl. BTW

Incl. BTW

Vlees, kaas en garnituur Vlees, vis, kaas en garnituur

€ 1,41 € 1,79

€ 1,50 € 1,90

€ 1,41 € 1,79

€ 1,50 € 1,90

€ 1,64 € 1,97

€ 1,75 € 2,10

€ 1,64 € 1,97

€ 1,75 € 2,10

€ 1,97 € 2,31

€ 2,10 € 2,50

€ 1,50 € 1,88

€ 1,60 € 2,00

€ 2,35

€ 2,50

€ 2,68

€ 2,85

€ 1,93 € 2,31

€ 2,05 € 2,45

€ 13,63 € 13,63 € 19,27

€ 14,50 € 14,50 € 20,50

€ 2,44 € 3,05

€ 2,60 € 3,25

€ 0,90 € 1,84 € 1,84 € 1,84 € 1,84

€ 0,95 € 1,95 € 1,95 € 1,95 € 1,95

€ 2,03 € 2,44 € 3,82 € 2,78

€ 2,15 € 2,60 € 4,05 € 2,95

€ 0,94 € 3,05 € 1,51 € 0,94

€ 1,00 € 3,25 € 1,65 € 1,00

Mini sandwiches Vlees, kaas en garnituur Vlees, vis, kaas en garnituur

Mini assortiment harde luxe Vlees, kaas en garnituur Vlees, vis, kaas en garnituur

Zachte broodjes wit/bruin Vlees, kaas en 1/3 garnituur Vlees, vis, kaas en 1/3 garnituur

Pistolet wit/bruin Vlees, kaas en 1/3 garnituur Vlees, vis, kaas en 1/3 garnituur

Sandwiches Vlees, kaas en garnituur Vlees, vis, kaas en garnituur

Harde luxe mix Ciabatta, triangel, ruit, slofjes enz. met vlees, kaas en garnituur of met vlees, vis, kaas en garnituur

Gevulde Wraps Vlees, kaas en garnituur Vlees, vis, kaas en garnituur

Broodtaart 8 punten uit één taart Broodtaart kaas Broodtaart vlees Broodtaart vis Alle broodtaarten zijn belegd met garnituur en dressing

Diverse Soepen Groentesoep, kippensoep, tomatensoep etc. Goulashsoep, erwtensoep (prijzen per kop)

Extra’s Krentenbol (gesmeerd) Chocoladebroodje Muffin Koffiebroodje Brownie Saucijzenbroodje en of Kaasbroodje (vega) Ballen gehakt (v.a. 10 stuks) p. st. 3 stokjes saté (v.a. 10 porties) p.p. Salad shaker met feta, kip of tonijn

Dranken 1/2 liter melk of karnemelk 1 liter jus d’orange Flesje 200 cl vruchtensap Stuk fruit

2


COMPLETE LUNCH Easy lunch

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 6,20

€ 6,60

€ 7,33

€ 7,80

€ 8,22

€ 8,75

€ 8,93

€ 9,50

€ 9,07

€ 9,65

€ 9,45

€ 10,05

€ 10,10

€ 10,75

€ 14,05

€ 14,95

€ 13,91

€ 14,80

€ 15,27

€ 16,25

Een wit en bruin broodje, vleeswaren en Hollandse kaas krentenbol met boter, melk, karnemelk, jus d’orange en fruit assortiment

12-uurtje Een pistolet met Hollandse kaas, een witte bol en een bruin bol met fijne vleeswaren en 1/3 garnituur, fruit assortiment, melk, karnemelk en jus d’orange

Amsterdamse lunch Een wit puntje met haring, een broodje met vleeswaren, een broodje met Hollandse kaas, fruit assortiment melk, karnemelk en jus d’orange

Warm en/of koud aanbevolen Saucijzenbroodje, twee harde luxe broodjes met vlees en kaas, salade en rauwkost, garnituur, fruit assortiment melk, karnemelk en jus d’orange

Haagse lunch Drie minibollen met vlees, kaas, vis en een heerlijke muffin fruit assortiment, melk, karnemelk en jus d’orange

Sandwich lunch Vier sandwiches per persoon met vlees, vis, kaas en rauwkost garnituur fruit assortiment, melk, karnemelk en jus d’orange

Twinner Ovenverse waldkorn triangel met kaas, witte pistolet met vlees en een sandwich met vis, huzarenslaatje fruit assortiment, melk, karnemelk en jus d’orange

Hollandse koffietafel Kopje soep naar keuze, lekker fris huzarenslaatje diverse onbelegde luxe broodsoorten, zoet beleg, ei boter, fruit, schalen met gesneden fijne vleeswaren en kaassoorten, melk, karnemelk en jus d’orange minimaal 10 personen

High tea Mini bagel met bieslookkaas, mini broodje met kaas, sandwich met vlees, muffin, plakje cake, slagroomsoesjes, romige canapé met een kaascrème, minimaal 10 personen

Hollandse high tea

Mini bruin broodje met gemengde sla en Hollandse kipfilet Mini dikke mik met rucola en Old Amsterdam Mini cakejes Mini puddingbroodje Mini stroopwafel Bokkenpootjes Kletskop Soesje gevuld met maïs en roomkaas, afgegarneerd met oude kaas en jam uit de Betuwe minimaal 10 personen

3


LUXE BUSINESS LUNCH Luxe lunchbuffet 1

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 15,51

€ 16,50

€ 15,51

€ 16,50

€ 17,25

€ 18,35

€ 14,38

€ 15,30

€ 15,32

€ 16,30

Gesneden huisgerookte zalm, gemarineerde gamba’s Tapenade, mozzarella salade, kruidenboter, varkenshaasmedaillons, gemarineerde champignons stokbrood en mini bolletjes

Luxe lunchbuffet 2 Zalm pasta salade, huisgerookte zalm, gemarineerde garnalen, tapenade, kruidenboter, plank met diverse vleeswaren, gevulde kipfilet met chorizo worstje, stokbrood en minibollen

Hors d’oeuvre lunch Minibollen, stokbrood, kruidenboter, vleessalade, kiprollade paté, Ardennerham, fricandeau, meloen, komkommer waldorfsalade, gevuld ei, gevulde tomaat, garnalen, krabsalade, gerookte forel, zalm, vissalade, vers gesneden fruit, melk, karnemelk en jus d’orange

Business lunch Diverse onbelegde broodsoorten, schaal met diverse soorten kaas, schaal met diverse gekruide kipfilets, bijpassende saus apart, schaal met rauwkost zonder dressing, boter, fruit assortiment, diverse yoghurt bekertjes, melk, karnemelk en jus d’orange

Business plate’s Koude gerechten, rijkelijk gegarneerd en decoratief opgemaakt op een groot bord per persoon met: Ambachtelijke vleessalade met een julienne van groenten, Serrano ham, gegarneerd met ananas, gevuld eitje met een romige mousse, mini paté en croute, gerookte forel met mierikswortelcrème, gerookte kip met tropische vruchten, handfruit, melk, karnemelk en jus d’orange

Deze business lunch wordt geserveerd met minibroodjes, roomboter en kruidenboter.

4


LUNCHPAKKETTEN Tour 1

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 8,65

€ 9,20

€ 6,53

€ 6,95

€ 6,44

€ 6,85

€ 7,47

€ 7,95

€ 9,54

€ 10,15

€ 8,46

€ 9,00

€ 9,54

€ 10,15

€ 9,73

€ 10,35

€ 2,30 € 0,94

€ 2,45 € 1,00

Pistolet met fricandeau, waldkorn met brie, wit broodje met ham, vers gesneden fruit en een pakje vruchtensap

Tour 2 Wit broodje kiprollade, bruin broodje met kaas, candybar, stuk fruit en een pakje vruchtensap

Tour 3 Bruin broodje met kaas, wit broodje met ham, krentenbol met boter, stuk fruit en een pakje vruchtensap

Tour 4 Bruine pistolet kaas, witte pistolet ham, krentenbol met boter, gesneden vers fruit en een pakje vruchtensap

Tour 5 Wit broodje kiprollade, bruin broodje jonge kaas, krentenbol met boter, yoghurtje, huzarensalade en een pakje vruchtensap

Tour 6 Ciabatta oude kaas, witte pistolet beenham, krentenbol met boter, candybar, appel en een pakje vruchtensap

Tour 7 Witte pistolet beenham, bruin broodje oude kaas, koffiebroodje, candybar, yoghurtje en een pakje vruchtensap

Overwerk maaltijden vanaf 8 personen Eenpans maaltijden Chili con carne Lasagne Moussaka Spaghetti Bolognese Tagliatelle carbonara Nasi of bami Goreng met saté Boeuf bourguignon Kipkerrie schotel met rijst Gebraiseerd rundvlees met bonne femme schotel (kip of varken) Gebraiseerd rundvlees met farfalle (vlinderpasta) Thaise roerbak kip met mihoen Sabzi curry met gele rijst (vegetarisch) Stamppot: hutspot, boerenkool of zuurkool met vlees en jus Extra aanvulling Rauwkost salade Stokbrood met boter

5


Excl. BTW

BUITENLANDSE LUNCH BUFFETTEN Prijs p.p. € 12,69 Van 6 tot 15 personen: 500 gram p.p.

Incl. BTW

€ 13,50

Vanaf 15 personen: 500 gram p.p.

Oosters Teriyaki kip met een sesam korst Aziatische wokgroenten Saté van scharrelkip met kokospindasaus Eiernoedels met taugé Cassave chips, zoetzure groenten en sambal Dessert

Teriyaki kip met een sesam korst Aziatische wokgroenten Saté van scharrelkip met kokospindasaus Eiernoedels met taugé Gebakken rijst Ikan daging sapi cabai; kibbeling, gehakt en chilisaus Cassave chips, zoetzure groenten en sambal Dessert

Grieks Souvlaki met tzatziki Briam; groenteschotel met aardappels Gevulde paprika met kip Griekse salade met feta kaas Knoflookbrood met olijven tapenade Yoghurt met honing en vruchten

Souvlaki met tzatziki Briam; groenteschotel met aardappels Gevulde paprika met kip Gegrilde aubergine met oreganosaus Tomaten risotto Griekse salade met feta kaas Knoflookbrood met olijven tapenade Yoghurt met honing en vruchten

Hollands Boerenkool stamppot Hutspot stamppot Klapstuk met jus Rundergehaktbal Oud Hollands oerbrood met boter Suikerwafel met hangop

Boerenkool stamppot Hutspot stamppot Zuurkoolschotel Gelderse rookworst met mosterdsaus Klapstuk met jus Rundergehaktbal Oud Hollands oerbrood met boter Suikerwafel met hangop

Italiaans Pollo pommedori; kip steak met pommedorisaus Bolognese saus met verse basilicum Tricolore pasta Ciabatta met pestosaus Tiramisu

Pollo pommedori; kip steak met pommedorisaus Bolognese saus met verse basilicum Aardappels met rozemarijn en zeezout uit de oven Gevogelte chipolata met Parmezaanse kaassaus Tricolore pasta Ciabatta met pestosaus Tiramisu

Tex Mex Salsa kip met koriander Geroosterde aardappels met cajun wedges Mexicaanse schotel met kidneybeans Tomatensalsa met salsadressing Maïsbrood met quacamole Diverse donutsen

Salsa kip met koriander Geroosterde aardappels met cajun wedges Mexicaanse schotel met kidneybeans Maïskolf en gepofte aardappel met paprikaboter Tex Mex spies van kip en rode ui Tomatensalsa met salsadressing Maïsbrood met quacamole Diverse donutsen

Caribisch Jerk-chicken Rijst met kokos en bonen uit Sint Maarten Peperpot met rund en kip Brood en salsasaus Ananas salade

Jerk-chicken Rijst met kokos en bonen uit Sint Maarten Peperpot met rund en kip Cubaanse kip Caribische aardappelschotel Brood en salsasaus Ananas salade

Indiaas Tandoori kip Thama tar murtha; pikant kipgerecht met tomaten Sabsi curry; Indiaanse groenten curry Kruidenrijst met tomaten Komkommersalade met yoghurt dressing Indiaase fruitsalade

Tandoori kip Thama tar murtha; pikant kipgerecht met tomaten Kruidenrijst met tomaten Sabsi curry; Indiaanse groenten curry Alutamatar; aardappelschotel met komijn en kerriemasala Kokos kip Komkommersalade met yoghurt dressing Indiaase fruitsalade

6

Wij nemen u graag het werk uit handen... Met speceri

Excl. BTW BUITENLANDSE LUNCH BUFFETTEN Prijs p.p. Van 6 tot 15 personen: 500 gram p.p.

€ 12,69

Incl. BTW

€ 13,50

Vanaf 15 personen: 500 gram p.p.

Mediteriaans Gebraden kip met aubergine Provençaals runderstoofschotel met olijven Rijst met zongedroogde tomaten Groenten salade met haricots verts en rode ui Knoflookboter met olijvenbrood Dessert

Gebraden kip met aubergine Provençaals rundstoofschotel met olijven Rijst met zongedroogde tomaten Kipspies met Mediteraanse groenten Groenten salade met haricots verts en rode ui Knoflookboter met olijvenbrood Dessert

Spaans Geroosterde kippendijen met gepofte paprikasaus Catalaanse bonenstoofschotel met chorizoworstjes Madrileense zwarte kip Ensalada Brood met tapenade Dessert

Geroosterde kippendijen met gepofte paprikasaus Catalaanse bonenstoofschotel met chorizoworstjes Madrileense zwarte kip Spaanse gratin met zongedroogde tomaten Ensalada Brood met tapenade Dessert

Duits Gesnettsels kip reepjes in champignonsaus Hugne fleish mit senfe tijmsaus Gebakken aardappelen met kipworst-ui Rauwkostsalade Kaiserbol en kruidenboter Vruchten yoghurt

Gesnettsels kip reepjes in champignonsaus Hugne fleish mit senfe tijmsaus Gebakken aardappelen met kipworst-ui Pasta salade met ei, augurken, appel en worst Zuurkoolschotel Rauwkostsalade Kaiserbol en kruidenboter Vruchten yoghurt

Chinees Kantoneese kip Ayam pangang Gebakken bami Sambal en atjar Kroepoek Fruitsalade

Kantoneese kip Ayam pangang Tausi kip met cashewnoten in oestersaus Gebakken bami en nasi Sambal en atjar Kroepoek Fruitsalade

Frans Choucroute; zuurkoolschotel Tartiflette; aardappelschotel met gegratineerde kaas Provençaalse kippendijen met tomaat Rauwkostsalade Stokbrood met kruidenboter Dessert

Choucroute; zuurkoolschotel Tartiflette; aardappelschotel met gegratineerde kaas Provençaalse kippendijen met tomaat Wijnplukkers maaltijd; Franse stoofschotel met rund Pilav rijst met doperwten Rauwkostsalade Stokbrood met kruidenboter Dessert

De ervaren koks van Ziere Catering koken iedere dag met de grootste zorg de lekkerste maaltijden vers voor u. Naast een vast aanbod, verrassen ze u elke week met heerlijke schotels en bijzondere specialiteiten. Alle recepturen wordt in eigen keuken geschreven; basis zijn vanzelfsprekend de ingrediënten zijn afkomstig van regionale leveranciers. Alles wordt in eigen keuken vers bereid; Ziere Catering werkt beslist niet met zogenaamde ‘halffabricaten’! ‘Heeft u een speciale wens of suggestie, laat het ons gerust weten! Uw ideeën zijn welkom.

7


KOUDE BUFFETTEN

Salade buffet

Koud buffet Twin

Vissalade met warm gerookte zalm gerookte makreel, pasta tonijn salade Boerensalade /beenham Vlaams gehakt op frisse aardappelsalade Kip piri piri salade Tropische salade sweet couscous salade stokbrood, kruidenboter en tapenade (v.a. 15 personen)

Zalmsalade Warm gerookte zalm Vissalade Hollandse en Noorse garnalen makreel, zoute haring

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 12,69

€ 13,50 p.p.

boerenvleessalade, pasta kipsalade fricandeau, paté melanges Italiaanse vleeswaren schotel gekruide kiprollade Gevulde paprika, gevulde tomaat meloen, feta/olijf en zongedroogde tomaatjes Gevulde eieren pepersweet Bourgondische fruitsalade spiesje van tomaat met pesto en mozzarella

Koud buffet Twin de Luxe Warm gerookte zalm, vissalade huis gerookte zalm met sjalotjes en kappertjes Makreel amuse Beekforel, Hollandse garnalen cocktail Krabsalade, tonijnsalade Gamba’s met tomaat, mozzarella pesto spiesje maatjes haring met tafelzuur

stokbrood, minibroodjes kruidenboter, boter en tapenade (v.a. 15 personen)

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 17,69

€ 18,75 p.p.

gedroogde en gerookte vleeswaren schotel frisse eiersalade met runderrookvlees paté melange, Serranoham, Boerenvleessalade met rosbief en fricandeau Bourgondische fruitsalade verse ananas, meloen pasta salade piri piri Stokbrood en minibollen kruidenboter en tapenade (v.a. 25 personen)

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 24,06

€ 25,50 p.p.

Hieronder vind u 4 warme uitbreidingen Deze zijn te bestellen uitsluitend in combinatie met 1 van de 3 koude buffetten De meerprijs hiervan is; Excl. BTW

Incl. BTW

€ 6,46

€ 6,85

Maak uw keuze

Mediterrane

Oriëntal

Mississippi

Rubens

Pomme gratin ´d Provence

Nasi

Cajun kriel

Fantasie rijst

Gestoofde kip met zwarte olijven en cacciatore worst

Rempah balletjes in pittige tomatensaus

Salsa kip in salsasaus

Beenham Met honing mosterdsaus

Kipfricassee d’Provence In romige champignonsaus

Tausi kip met paprika, ui en cashewnoten in oestersaus

Albondiga´s in tomatensaus

Malse kip saté met satésaus

Mississippi kip met geroosterde groente Mini hamburger met gebakken uien ringen

Kip gebraad Met bospaddelstoel roomsaus Vlaamse pot Stoofpot met diverse vleessoorten in trappistensaus

8


HAPJES BUFFETTEN Visbuffet uit IJmuiden

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 16,45

€ 17,50

€ 12,60

€ 13,40

€ 12,60

€ 13,40

€ 13,96

€ 14,85

€ 16,73

€ 17,80

€ 37,60

€ 40,00

€ 66,74

€ 71,00

€ 37,60

€ 40,00

€ 20,30

€ 21,60 p.kg.

forel en zalm canapés, gevulde komkommers met krabsalade, gevulde tomaten met garnalen, roggebrood met zoute haring, zalmsalade, garnalen salade, aardappelsalade, vissalade met bokking en makreel inclusief stokbrood en kruidenboter Minimaal 30 personen

Hollandse tapas buffet diverse Hollandse kazen; oud Amsterdam, jong belegen en komijnekaas diverse Hollandse worstsoorten; ossenworst, Gelderse worst en cervelaat vissalade met garnituur, aardappelsalade met grove mosterd, haring met uitjes en zuren, party brood met beenham Warm kalfsballetjes in de jus, stamppot prei met noten en een rookworstje rond kroonbrood met roomboter Minimaal 30 personen

Twin tapas buffet canapés met vlees en vis, gevulde eieren, zoute haring, vleessalade, zalmsalade, waldorfsalade, diverse Hollandse en Franse kaassoorten, diverse worst soorten, warme beenham, kipsaté met satésaus, mini hamburger inclusief stokbrood, minibroodje en kruidenboter Minimaal 30 personen

Saté buffet 4 stokjes saté per persoon, rauwkost en aardappel salade, nasi en kroepoek, kruidenboter en stokbrood Minimaal 15 personen

Spaans tapas buffet Warm Spaanse balletjes gehakt in tomatensaus gebakken chorizo worstjes, scampi’s met spek pollo granada, calamaris Koud tortilla, aardappel salade gevulde rode paprika, olijven parade diverse Spaanse vleeswaren plank gevulde groene pepers met geitenkaas pan con tomata en ajo, stokbrood, aioli en tapenade Minimaal 15 personen

Balletjes gehakt per 50 stuks, saus naar keuze, saté, zoetzuur, Stroganoff of kerrie

Kipsaté met satésaus per 50 stuks

Kipvleugeltjes lekkere gemarineerde kipvleugeltjes per 50 stuks

Warme beenham mini beenhammetje zonder bot 3 á 4 kilo

9


BUITENLANDSE BUFFETTEN Al onze buitenlandse buffetten zijn 800 gram p.p. en vanaf 30 personen Indisch buffet 1

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 18,16

€ 19,25

€ 20,09

€ 21,30

€ 24,06

€ 25,50

€ 21,08

€ 22,35

€ 21,08

€ 22,35

€ 24,06

€ 25,50

€ 21,08

€ 22,35

Nasi putih, nasi goreng, sambal goreng udang, tjap tjoy, rempah bali babi ketjap, ayam asem manis, sambal goreng telor, krupuk, serundeng, atjar tjampur kuning

Indisch buffet 2 Nasi putih, nasi goreng, sambal goreng udang, tjap tjoy, rempah bali, babi ketjap ayam asem manis, sambal goreng telor, sambal goreng tahu/ tempe, sate ayam gegrild, sateh saus, krupuk, serundeng, atjar tjampur kuning

Indisch buffet 3 Nasi putih, nasi goreng, vegatarisch, nasi kuning, sambal goreng udang tjap tjoy, daging rendang, ikan bali, saté ayam gegrild, sambal goreng tampekering, sambal goreng kentang, sayur kuning, rempah bali, sambal goreng tahu/ tempé, satésaus, krupuk, atjar tjampur kuning

Caribisch buffet Maїssalade, green bean salade, bell pepper salade, carbonada de pollo, peper pot, curried lamb, arroz verde, papa’s á la huacienda, berduro mixta herebe

Italiaans buffet Zucchini, gemarineerde champignons, gegrilde courgette met gehakt, broccoli speziale, tortellini salade, salade tutti colore, kalfsballetjes in tomatensaus, pollo alla cacciatore, lasagna Bolognese, italiaanse ratatouille, tagliatelle bianco, tomaten pesto, olijven tapenade

Italiaans buffet Rome Zucchini, salade carprese, vitello tonato, risotto met bospaddenstoel, tagliatelle met pesto olie, Italiaans gekruide zalm in bladerdeeg, antipasta van diverse Italiaanse worst soorten, gebraiseerd rundvlees in rode wijn saus, kip in basilicum roomsaus, tortellini met geitenkaas, spinazie en ricotta, pasta pesto met Parmezaanse kaas en basilicum, courgette met gehakt, bruschetta met tomaat en knoflook, rauwkost salade met rucola

Mediterraans buffet Salade de calmares, boeren feta salade, Griekse koolsalade, ansjovis met knoflook, terrine mosaique, paella asco di gamba, boeuf bourguignonne, drumsticks, tzatziki, gratin dauphinoise, ratatouille de Provence

10


BUITENLANDSE BUFFETTEN Al onze buitenlandse buffetten zijn 800 gram p.p. en vanaf 30 personen Tex Mex

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 21,08

€ 22,35

€ 21,08

€ 22,35

€ 19,15

€ 20,30

€ 21,08

€ 22,35

Maïssalade, cole slaw, mexico salade, chorizo’s, alboniga’s, chili con carne, relenno de pollo met taco’s, chicken wings, Texas style en Texas pete saus, arroz mexico, berduromixte herebe, guacamole, sour crème, salsa piccante

Grieks buffet Feta salade, wittekool salade met tzatziki, paprika salade, gemarineerde groene en zwarte olijven, arni kapama, champignons a la grecque, moussaka meliranes, kotopoulo me ellis, sauzouki, fruit de mer met ui en knoflook, tomaten rijst, turlu furno

Oud Hollands buffet Zuurkool, hutspot, boerenkool, rode kool appel, aardappel puree, kapucijners met spek en uitjes, hachee, lamsschotel, rookworst, gehaktbal in jus, casselerrib, stoofperen, rabarber, piccalilly

Thais buffet 1 Khaaw Suay; Khaaw Pad; Phad Phak Roewam Mied; Saté Kai; Tau Hoe Phad Khing; Nuea Naam Man Hoi; Kai Phad Phet; ** Kaeng Karee Kai; * Salad Phak

Thais buffet 2 Khaaw Suay; Khaaw Pad; Phad Phak Roewam Mied; Tau Hoe Phad Khing; Nuea Naam Man Hoi; Kai pad bai kaphrao; ** Keang Kiew Whaan Nua; ** Koeng Priew Whaan; Kaeng Karee Kai; * Yam Nua Yaang; * Saté Kai;

witte rijst gebakken rijst met ei, prei en uien gemengde gebakken groenten in oestersaus kipsaté in satésaus gebakken tahoe met gember, uien en verse peper biefstuk met broccoli, champignons, uien en oestersaus kip met bamboe, courgette, sperziebonen, Thaise basilicum in rode kerriesaus kip met gele kerrie, uien, aardappels en kokosmelk ijsbergsla, komkommer, tomaten, paprika, uien met kip en ei

€ 24,06

€ 25,50

witte rijst gebakken rijst met ei, prei en uien gemengde gebakken groenten in oestersaus gebakken tahoe met gember, uien en verse peper biefstuk met broccoli, champignons, uien en oestersaus kip met verse peper, kousenband, uien en Thaise basilicum biefstuk, sperziebonen, courgettes met groene kerrie en kokosmelk garnalen in zoetzure saus met komkommer, ananas, paprika, tomaten en uien kip met gele kerrie, uien, aardappels en kokosmelk pikante salade van gegrild rundvlees, citroen en groenten kipsaté in satésaus

* pittig ** spicie

11


KOUDE BUFFETTEN Prijs per persoon Vlees buffetje

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 18,40

€ 19,50

€ 24,53

€ 26,00

€ 21,46

€ 22,75

Gebraden rosbief, paté, ham met asperges, vleessalade, gevulde tomaten, meloen, ananas, mandarijnen, gekruid kipvlees, rollade, gevulde eieren, rauwkost, alfalfa en verse vruchten

Vis buffetje Gerookte zalm, zalmsalade, mandarijnen, druiven, gerookte forel, kiwi, ananas, gevulde eieren, gevulde tomaatjes met garnalen, gevulde komkommer met krabsalade, Hollandse garnalen, Noorse garnalen en heilbot

Vlees-vis buffetje Zalmsalade, kiwi, garnalen, gerookte forel, gevulde komkommer met krabsalade, gevulde eieren, vleessalade, gerookte ham, meloen, asperges, paté, gebraden rosbief, mandarijnen, ananas en alfalfa

Deze buffetjes gaan vanaf 4 personen en zijn compleet met boterballen, kruidenboter en stokbrood

NAGERECHTEN

Dessertbuffet

€ 4,84

€ 5,15

€ 8,32

€ 8,85

€ 4,04

€ 4,30

€ 4,23

€ 4,50

€ 2,11

€ 2,25

€ 3,05

€ 3,25

Diverse bavarois, frangelico taart en vers gesneden fruitsalade

Verrassingsbuffet Dessertbuffet met een mix van ijs en bavarois Minimaal 25 personen

Omelette sibérienne Overheerlijke ijsdessert Minimaal 15 personen

Kaasplank Diverse Hollandse en Franse kaassoorten met garnituur

Vers fruit Vers gesneden fruitsalade

Bavarois Diverse smaken mogelijk

12


SALADES HORS D´OEUVRES Vanaf 4 personen prijs per persoon Huzaren salade

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 6,34

€ 6,75

€ 6,34

€ 6,75

€ 6,34

€ 6,75

€ 6,34

€ 6,75

€ 6,34

€ 6,75

€ 7,52

€ 8,00

€ 7,99

€ 8,50

€ 8,46

€ 9,00

€ 8,46

€ 9,00

€ 9,87

€ 10,50

€ 12,69

€ 13,50

€ 11,51

€ 12,25

€ 9,87

€ 10,25

€ 2,55 € 2,36 € 3,49

€ 2,70 € 2,50 € 3,70

Achterham, gekookte eieren, vruchten, asperges en meloen

Franse vleessalade Achterham, fricandeau, asperges, paté, meloen komkommer en ananas

Gemengde rauwkost Frisse aardappelsalade met verse groente van het seizoen en meloen

Waldorfsalade Selderij, noten, vers fruit, eieren, kiwi, meloen (vegetarisch)

Kip-kerrie salade Gekruid kipvlees, ananas, prei, kiwi, druiven, meloen en mandarijntjes

Vissalade zalm, tonijn, makreel, garnalen, eieren en komkommer

Zalmsalade Rode Zalm, gevulde komkommer met krab, kiwi, meloen en garnalen

Garnalensalade Hollandse garnalen, gevulde tomaten met tonijnsalade, Noorse garnalen, ei, meloen en komkommer

Forelsalade Gerookte forel, gevulde tomaatjes, Hollandse garnalen, kiwi en ei

Vlees hors d ’oeuvres Vlees salade, kiprollade, fricandeau, paté, achterham, asperges, gevulde eieren, gevulde tomaat, kipsalade, gevulde komkommer, waldorf-salade, Ardennerham en meloen

Vis hors d ’oeuvres Vis salade, zalm, gerookte forel, rivierkreeftjes, gevulde eieren, gevulde tomaat, Hollandse garnalen, gevulde komkommer, krab, kiwi, mandarijn en meloen

Vlees-vis hors d ’oeuvres Vlees salade, kiprollade, Ardennerham, fricandeau, paté, achterham, meloen, gevulde komkommer, waldorf salade, vissalade, zalm, gerookte forel, Hollandse garnalen, krab en kiwi

Exotische hors d ’oeuvres Waldorfsalade, ananas, meloen, druiven, eiersalade, gevulde komkommer, gevulde tomaten, fruitsalade, paprika, alfalfa, gevulde eieren en kiwi

Stokbrood Wit of bruin stokbrood Roomboterballetjes Kruidenboter

13


KOUDE & WARME BORRELHAPJES & SPECIAALS 50 Borrelhapjes Classic

Excl. BTW Incl. BTW gevulde eieren met peterselie € 46,60 € 49.40 canapés kipfilet met mango chutney cervelaat met een roosje van Serranoham soesjes gevuld met maïs, roomkaas en marmelade tomaatjes met Waldorfsalade, walnootjes en mandarijntjes puntjes belegen kaas met een rozetje monchou en bosbes authentiek ham rolletje met asperges

50 Borrelhapjes Twin wraps met kip en een kruidentoefje € 46,60 € 49,40 canapés met brie, tuinkers en gedroogde tomaatjes mozzarella truffels met basilicumkruiden en Serranoham gevulde eieren met bieslook en roomkaas puntjes belegen kaas met een rozetje monchou en bosbes gevulde soesjes met maïs roomkaas en oude kaas authentiek ham rolletje met asperges

50 Borrelhapjes Amsterdams donker roggebrood met haring € 51,70

€ 55,00

Incl. BTW

€ 57,90

€ 61,60

60 Kaas/worst/tafelgarnituur diverse worst en kaasblokjes € met garnituur van tafelzuur en grove mosterd

36,66

€ 39,00

cervelaat, snijworst, jonge kaas, € 42,30 komijnen kaas, augurkjes, uitjes druiven, olijven, nootjes en zongedroogde tomaatjes met mosterd en prikkertjes

€ 45,00

60 Kaas/worst de Luxe

Haring garnituur € 28,20

€ 30,00

30 Crostini’s Napaleone Buffelmozzarella, pesto en tomatenkaviaar € 40,89 € 43,50 Vitello Tonato met tonijnmayonaise en kappertjes Truffeltapenade met gorgonzola, vleugje cognac, verse tijm en peper Gemarineerde zalm met asperges scheuten Serannoham met gamba’s al ajilo

€ 58,80

canapés met een gamba en een aspergetip canapés met ham en asperge met rode paprika canapés met gerookte forel, kruiden toefje en zeekraal canapés Morbier, tuinkers en een cherrytomaatje canapés met kipfilet met mango chutney canapés met gerookte zalm en bosuitjes

49 vegetarisch assortiment gevulde eieren € 55,27

Excl. BTW

gevulde eieren met krabsalade, tonijnsalade, zalmsalade en garnalensalade met garnituur

40 stuksje verse maatjes haring met uitjes augurk, tomaat en Amsterdamse uitjes

kwarten leverworst met een augurk blokjes smaakvolle oude kaas en mosterd canapés met ossenworst en een zilveruitje canapés met makreel, alfalfa en een cornichon gevulde eieren met likkepot cornetje van cervelaat en een Amsterdams uitje

49 Canapés vlees/vis/kaas canapés met brie en een dadel € 55,27

56 gevulde eieren vis

€ 58,80

tomaat, mozzarella spiesjes met pesto en basilicum canapés met kruidenbrie en een walnoot canapés met brie, tuinkers en zongedroogde tomaatjes canapés met geitenkaas en mango chutney soesjes gevuld met maïs, roomkaas en marmelade canapés met Morbier en cranberries

35 Croutons vlees/vis/kaas krabsalade met bosbes en peterselie € 44,41 € gerookte zalm met uitjes en kappertjes roombrie, monchou en vijgen chutney Serranoham met tuinkers en een stukje vijg huisgemaakte vleessalade met alfalfa en cornichons

47,25

36 Smul mix canapés huisgemaakte tonijnsalade € 45,68 € krokanto met prosciutto di parma en groene knoflookolijf blé noir met gerookte zalm en mierikswortel cream baquette met geitenkaas, gekonfijte kumquats en pancetta canapés met bieslookroomkaas amuse ambachtelijke boerenvleessalade

40 Oogappeltjes in champagne flute Flut souvlaki spiesje met tzatziki € 97,76

48,60

€104,00

Flut fruit du mere en cocktailsaus Flut spiesje Italiaanse heerlijk heden met pestodressing Flut surf & turf op een stokje en pepersaus Flut Graved lachs met mosterd dille saus

Warm of koud te nuttigen 50 Warme Twinners Kalfs saucijsjes Kabab balletjes gehakt Pollo granada Tandoori spiesjes Gamba spiesje

€ 54,05

€ 57,50

14

Wij nemen je graag het werk uit handen...

BORREL SPECIALS 34 amuse 1 in disposable bakjes

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 54,53

€ 57,80

€ 54,53

€ 57,80

€ 40,61

€ 43,20

6 kip piri piri met chilisaus 8 gemarineerde gamba’s op Spaanse wijze 6 huisgerookte zalm met sjalotjes en tuinkers 8 met Serrano ham en galia meloen 6 met eiersalade, tuinkers en granny smith appel

34 amuse 2 in disposable bakjes 6 zalmsnippers met komkommer en gember 8 geitenkaas, rucola en mosterd/honing saus 6 Hollandse garnaaltjes met cocktailsaus 8 gerookte kip met selderij, gemengde sla en nootjes 6 gedroogde ham met zongedroogde tomaat en vijgen

36 tapas in disposable bakjes 6 gemarineerde ansjovisspies met een olijf 6 gevulde paprika met geitenkaas 6 geitenkaas met spek gember chutney lolly 6 gevulde koningsolijven 6 gamba met zongedroogde tomaatjes op een spiesje 6 kaasspiesjes met appelstroop

Amuse hapjes in waterglaasjes vanaf 40 stuks           

Amuseglaasje met wilde Alaska gerookte zalm Delfts blauw eierdopje gevuld met eiersalade met rucola en bacon Amuseglaasje met geitenkaas, zongedroogde tomaatjes en honing Amuseglaasje met Hollandse garnalen Amuseglaasje met gegrilde kip, notensla en salsasaus Amuseglaasje van tonijn met olijven en tomaatjes Amuseglaasje van gerookte makreelmousse en grove peper Amuseglaasje van olijven met fetakaas en Italiaanse kruidenolie Amuseglaasje van mozzarella bolletjes, paprika en tapenade Amuseglaasje met bospaddenstoelen, tuinkruiden, room en bosuitjes Amuseglaasje met Boeren overjarige kaas, cherrytomaatjes en tuinkers

10 stuks per soort in tienvoud te bestellen, maak uw eigen variatie. Prijs per stuk. € 2,45 € 2,60

Vrijdagmiddag borrel arrangement geserveerd op schaal Tafelgarnituur € 3,43 

€ 3,65 p.p.

Zoute knabbels en luxe gemengde noten

Borrel garnituur     

Puntjes oude kaas met mosterd Serranoham Party cervelaat Olijven mix met fetakaas Stokbrood met tapenade

Couronne tafelgarnituur goed voor 7 personen

€ 9,87

€10,50

Rond biologische brood Couronne (op steen gebakken) met de keuze uit diverse smeersels zoals; Rilette van gevogelte, aioli, tapenade, zongedroogde tomaten humus of vistapenade.

15


BBQ Standaard BBQ

Tex Mex BBQ

Biefstuk Kipsaté Runderhamburger Procureur BBQ worst

Pork roast Spareribs Runderburger Roasting sausages Beef Spies Buffalo chicken wings op spies

Aardappelsalade met tafel zuur Pasta salade met feta en zongedroogde tomaatjes Franse vleessalade Satésaus Knoflook roomsaus Cocktailsaus

Baked potatoes met zure room, knoflook en bieslook Mexicaans kidney beans salade Cole slaw salade Corn kolven Texas Pete saus Salsa saus Knoflooksaus saté saus

Stokbrood en kruidenboter

Excl. BTW € 16,45

Prijs

Incl. BTW

Stokbrood, kruidenboter en tapenade

€ 17,50 p.p.

Vegatarisch op aanvraag

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 18.56

€ 19,75 p.p.


BBQ de Luxe

Halal BBQ

Entrecote Provençaal aan stuk Chicken Thighs Tex Mex kruiden op spies Porc de Procureur aan stuk Kip karbonade hot pepper Zalm spies Black tiger met verse knoflook en citroen Dorado op Spaanse wijze gemarineerd

Lams spiesje Kippen dijen kruiden op spies Runderburger Kalfs worstjes Kip karbonade met giros marinade Gebakken roseval wedges Cous cous salade Groene feta salade Aardappel salade

Aardappelsalade Pastasalade met tonijn en olijven Griekse salade met feta traditioneel Boeren vleessalade Ravigotte roomsaus Oriëntaal saus Groene pepersaus Salsasaus Satésaus Stokbrood, kruidenboter en tapenade

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 22,09

€ 23,50 p.p.

tzatzikisaus Salsasaus cocktailsaus Saté aus Stokbrood, kruidenboter en tapenade

Prijs

Excl. BTW

Incl. BTW

€ 18.56

€ 19,75 p.p.



16


Complete receptie verzorgd naar wens op aanvraag Wilt u een receptie verzorgd hebben, vraag dan een offerte op maat aan. Wij helpen u van A tot Z.

Alle grijze prijzen zijn exclusief BTW en alle zwarte prijzen inclusief BTW. Zet- en drukfouten onder voorbehoud.

17

Eerlijk en Heerlijk zo van het land of uit de zee Deze producten moeten 4 dagen van tevoren besteld worden i.v.m. Onze toeleveranciers van bio en streekproducten Excl. BTW

Incl. BTW

€2.36 €2.78

€2.50 €2.95

€10.85

€11.50

€98.11

€104.00

€98.11

€104.00

€30.66

€32.50 p.p.

Bio Lunch  

Desem brood wit/bruin belegd met bio kaas en vleeswaren Desem brood wit/bruin belegd met bio/msc kaas, vlees en vis

Bio Lunch Bag  bio broodje boerenkaas met bio garnituur  bio broodje kip met bio garnituur  bio rozijnen bol  bio snoeptomaatjes 6  MVO verantwoorde banaan 1  Bio sapje Verpakt in biologisch afbreekbare verpakking

Bio Hapjes 40 stuks     

Amuse van Hollandse garnalen (msc) Canapé met wilde Alaska gerookte zalm (msc) Amuse van gerookte kip noten sla en pesto (Bio) Canapé met boerenham rucola en tapenade (Bio) Amuse van tonijn olijf en tomaat (msc)

Vegetarische Bio Hapjes 40 stuks     

Amuse van olijven met fetakaas en Italiaanse kruidenolie Canapé met Boeren nagelkaas met zoete mosterddressing Amuse van eiersalade met appel, rucola en grove peper Canapé van geitenkaas met zongedroogde tomaatjes en honing Amuse van bospaddenstoelen tuinkruiden room en bos uitjes

Buffet Eerlijk & Heerlijk vanaf 30 personen Een duurzaam buffet van biologische, msc / asc en streekproducten

Koude gerechten  Waldorf salade ambachtelijke salade met biologische groente, fruit en verse kruiden  Rauwkost salade van seizoen sla met scharreleitjes en cherry tomaatjes  Pastasalade met biologische Gegrilde courgette met geitenkaas van de ridderdammerhoeve  Ambachtelijke vleessalade met boerenbeenham uit Zwanenburg Warme gerechten  Cocotte van lamsragout, jopenbier uit Haarlem en een dakje van bladerdeeg  Grove fruit du mere msc/asc met slier asperges en een jus van schaaldieren fond  Scharrel kip schotel met geglaceerde seizoen groente met een tuinkruiden roomsaus  Aardappel gratin van aardappels uit de Haarlemmermeer en edammer kaas  Ratatouille met groente uit het Westland  Roseveld aardappel wedges met verse tuinkruiden  Vergeten groente geblancheerd in een groente bouillon Brood en boter  Op steen gebakken biologisch desem brood  Gras roomboter  Kruidenboter uit eigen keuken

Kies voor vers verantwoord lekker en gezond

18

Wij nemen u graag het werk uit handen

Recommend Documents