Voorjaarsproeverij Twents Kaas & Wijn Huis. Proefboek

Voorjaarsproeverij Twents Kaas & Wijn Huis Proefboek 13 mei 2011

Overzicht van de wijnen (Uw bestelling kunt u op uw eigen invullijst invullen)

1. Toma Blanco 2010 D.O. La Mancha Bodega Lozano

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Classificatie: Wijnhuis / producent: Druivensoort(en): Serveertemperatuur:

Toma Blanco Spanje La Mancha 2010 D.O. Bodega Lozano Sauvignon Blanc, Verdejo 8 - 10 °C

Karakter: De kleur is mooi strogeel. De geur biedt gul en aanlokkelijk fruit, met frisse nuances van kruisbes, abrikoos en limoen. In de smaak komen deze heerlijke aroma’s versterkt terug, terwijl de mond verkwikt achterblijft na een frisse finale. Heerlijk als terras- & tuinwijn, lekker licht aperitief, visgerechten, salades. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot jaar na de oogst

Extra informatie: Ze zijn zelfs beregoed… Juan Ramón Lozano wist wat hij deed toen hij zijn meest toegankelijke wijnen met de titel ‘TOMA’ tooide. Wanneer men in Spanje aan de wijnober vraagt welke wijn hij kan aanraden, begint zijn antwoord altijd met ‘Toma…’ (neem deze…). De wijnen van de familie Lozano komen uit de centrale Spaanse streek van La Mancha. Dichtbij de gemeente Villarrobledo beschikt men over een hooggelegen wijngaard ‘El Monte’ (de berg) geheten. Hier rijpen de druiven langzamer waardoor de fijne aroma’s zich opperbest kunnen ontwikkelen.

2. Tierra de Luna Blanco 2010 Mendoza François Lurton

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Tierra de Luna Blanco Argentinië Mendoza 2010 François Lurton Zand- en kleigronden Torrontes 50%, Chardonnay 50% Fermentatie op lage temperatuur gevolgd door maceratie van de most met de schillen. Vlak na de vinificatie wordt de wijn gebotteld. 10-12oC

Karakter: Mooie bleekgele kleur, fonkelend helder. Het bouquet is een boeiend samenspel van primair fruit uit de torrontes-, sauvignon- en chenindruiven. In de mond is er eerst een wervelende rijkdom aan sappig en boeiend fruit, even later aangevuld door exotische impressies van mango en papaya. Heerlijk! Heerlijk als aperitief en bij vis. Ook een goede avondwijn.

Extra informatie: Het centrum van de wijnindustrie is de provincie Mendoza, die in de regenschaduw van de Andes ligt, op dezelfde breedtegraad als het slechts 240 km verder gelegen Santiago in Chili. Het totale gebied wordt geïrrigeerd en is geweldig productief; de basisdruiven, die voor de rode wijn het ‘grote werk’ doen, zijn de inheemse criolla en de malbec, zoals de palomino en de torrontes dat zijn voor de witte. www.francoislurton.com

3. Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2010 Vin de Pays d’Oc François Lurton

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietecnhiek:

Serveertemperatuur:

Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc Frankrijk Zuid-Frankrijk Vin de Pays d’Oc 2010 François Lurton Wisselend zand, kiezel, kalk en graniet 100% sauvignon blanc Moderne vinificatie; de druiven worden in de vroege ochtend, machinaal geoogst en ze ondergaan een zachte persing. Vervolgens wordt de vinificatie door speciaal uitgekozen gistculturen begeleid. 8-10°C

Karakter: Een bijzondere droge, witte wijn gemaakt van 100% sauvignon blanc-druiven. Een zeer geurig bouquet van voorjaarsbloemen, exotisch fruit met een vleugje honing, zalig rond en tongstrelend, eindigend in een volle finale met typische aroma’s van de druif. Fris en droog. Verrukkelijke aperitief wijn.

Extra informatie: 8- Gemaakt van sauvignon blancdruiven die betrokken mogen worden uit heel Frankrijk. Voor het shotje rond en tropisch mag er geshopt worden in het zuiden. Voor fris en krokant in het noorden. Levert een mooie blend op. Met de nadruk op fris overigens. Dus dit is eerder een Sauvignon Blanc voor de liefhebbers van de Loirestijl.

Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 François Lurton is een jonge wijnmaker, die van oorsprong afkomstig is uit de Bordeauxstreek, alwaar hij en zijn familie Lurton eigenaar zijn van een groot aantal châteaux. François Lurton is een zoon van André Lurton, eigenaar van o.a. Château Bonnet en Château La Louvière. Zij maken op diverse locaties, verspreid over de hele wereld, heerlijke wijnen, maar in Zuid-Frankrijk hebben ze echt wortel geschoten. De kundige Lurton maakte in het Languedoc gebied deze bijzondere witte wijn van de bekende Sauvignon druif. Deze keer niet het stuivende kruidige fruit wat je bij deze druif zou verwachten, maar juist fijne zachte fruittonen (Reine Claude) met een goede balans tussen de zuren en het subtiel aanwezige restzoet.

www.francoislurton.com

4. Pinot Blanc 2010 A.C. Alsace Les Frères Blanck

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Pinot Blanc 2009 Frankrijk Elzas A.C. 2010 Les Frères Blanck Kalksteen en mergelachtige klei 100% pinot blanc Traditioneel 10-12°C

Karakter: De kleur is bleekgeel, fonkelend helder in het glas. In de geur genieten we van het karakteristieke bouquet van lentebloemen, alsmede een uitnodigende fristoon. In de mond waaiert deze wijn uit tot een harmonieus geheel; met nuances van gele steenvruchten net zelfs een tropische toets. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 3 jaar na de oogst.

Extra informatie: 7½ Aangenaam mollige Pinot Blanc. Rijpe peer, tevreden appel en minivetje. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 De broertjes Philipe en Frédéric Blanck zijn inmiddels de derde generatie die in de Elzas druiven aanplant. Denk nou niet dat dat een gemakkelijke opgave is. Daar komt keihard werken bij kijken. Al was het maar dat ze eigenhandig de Schlossberg, waar de planten staan, hebben ontdaan van duizenden brokken graniet. Met de hand en de beitel. Ik geef het je te doen. En die granieten ondergrond geeft mooie mineraliteit. Prikkels. Iets wat heel erg opwekkend is, vooral in deze pinot Blanc. De zogenaamde handgebeitelde pinot Blanc.

Bron: Cuno van ’t Hoff voor Wijnalmanak 2011, de beste wijnen van € 5,- tot € 10,-. www.blanck.com

5. Gatao Vinho Verde DOC - Portugal Frisse witte wijn gemaakt van diverse regionale druiven uit het gebied gelegen in het noorden van Portugal. Het is een groen waar het voor de zuidelijk ligging redelijk koel is en veel neerslag valt. De wijn heeft maar een alcoholpercentage van 8,5%. Deze wijn moet koel geserveerd worden en smaakt lekker met lichte gerechten zoals salades en vis.

6.

JG Riesling Trocken 2010 Qba Pfalz Moselland Naam: JG Riesling Trocken Land van herkomst: Duitsland Wijngebied / streek: Zuid-Duitsland Classificatie: Qba Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Moselland Bodemsoort: Kalksteen, leem, mergel en zand Druivensoort(en): Riesling Serveertemperatuur: 8 - 10°C Drinken van/tot: Nu tot 2012 Wijn/spijs combinatie: Als aperitief, bij salades, asperges en quiches

Karakter: Gemakkelijke, aangenaam zacht-droge wijn met een zeer lichte tinteling in de smaak. Is een prettige wijn voor mensen die van een niet al te zware wijn houden. Lekker bij salades of als aperitiefwijn.

Extra informatie: 7+ Eenvoudige Riesling, maar Riesling. Droog, zuiver en dorstlessend. Goed aperitief. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 Zeer goed gekoeld gedronken, en dat heeft deze wijn zeker nodig. Het bijzondere van deze tintelfrisse en rins smakende wijn is dat hij werd gemaakt door oenologen uit BernkastelKues uit het Moezel district; dat zijn echte Riesling kampioenen! Hierdoor bezit deze wijn een ongelooflijk zuivere en verkwikkende smaak. De prijs is echter twee euro lager dan die voor een vergelijkbare Riesling van de steile Moezel hellingen.

Pfalz ligt in Zuid-Duitsland. Naam Pfalz is afkomstig uit het Latijn: Palatium, hetgeen paleis betekent. Ook wel gnoemd "het Toscane van Duistland" vanwege klimaat en vegetatie. Pfalz is het op één na grootste Anbaugebiet van Duitsland, grenzend aan Rheinhessen in het noorden en de Elzas in het zuiden.

7. Bigi Vipra Bianca 2010 I.G.T. Umbria Bigi Naam: Bigi Vipra Bianca Land van herkomst: Italië Wijngebied / streek: Umbrië Classificatie: I.G.T. Umbrië Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Bigi Bodemsoort: Kiezelsteen Druivensoort(en): 60% grechetto, 40% chardonnay Vinificatietechniek: 3 weken in stalen vaten bij 14-16°C, hierna nog enkele maanden nagegist in stalen vaten Serveertemperatuur: 12ºC

Karakter: Deze wijn heeft een heldere bleekgele kleur met groene tinten. Een fijn bouquet met vleugen van verse amandelen, acacia en citrusfruit. De smaak is rijk, plezierig, fris, elegant in balans met een subtiele zachtheid. Heerlijk als aperitief met koude gerechtjes, vis, gevogelte en jonge kaas. Drinken vanaf nu tot drie jaar na oogst.

Extra informatie: 7½ Uit het groene hart van het land. Tuishaven van de zo vaak gemaltraiteerde Orvieto. Deze Vipra Bianca (witte slang) is echter van een heel andere orde. Vrij serieus wit. Stevig, meloen, peer marmelade, lichte kruidigheid en lekker veel frisheid na. Geen addertje onder het glas. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 www.bigi.it

8. Torrontes Tierra de Luna 2010 Mendoza Valley Bodega Francois Lurton Naam: Torrontes Tierra de Luna Land van herkomst: Argentinië Wijngebied / streek: Mendoza Valley, in de schaduw van het Andes-gebergte. Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Bodega Francois Lurton Bodemsoort: Zand- en kleigrond Druivensoort(en): Torrontes Vinificatietechniek: Moderne vinificatie Serveertemperatuur: 6-8°C

Karakter: Helder, strogeel van kleur. Ook de smaak is boordevol tropisch fruit van de muskaat-druif, exotisch en toch volstrekt fris-droog in de finale. Een verrassend aromatische witte wijn, die steeds blijft boeien. Leent zich uitstekend als aperitief en is heerlijk bij amuses, ook zeer passend bij koude voorgerechten. Een goede avondwijn.

Extra informatie: Deze wijn wordt gemaakt door de “flying winemaker” François Lurton. De getalenteerde wijnboer maken wijnen over de hele wereld met groot succes. Deze Argentijn laat proeven dat dit land in de toekomst nog vaak van zich zal laten horen! www.francoislurton.com

9. Les Bateaux de Janeil Gros Manseng-Sauvignon 2010 Vin de Pays des Côtes de Gascogne François Lurton

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Classificatie: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Les Bateaux de Janeil Gros Manseng-Sauvignon Frankrijk Omgeving, Eauze in Gascogne 2010 Vin de Pays des Côtes de Gascogne François Lurton Lemige klei en zand Gros Manseng 80% en Sauvignon 20% Fermentatie bij 16°C met geselecteerde gisten. Rijping op de moer. 10 - 12 °C

Karakter: In het glas zien we een gele kleur met een lichte zilverachtige gloed. De neus is expressief neus met tropische vruchten, meloen en citrus aroma's van de twee gemixte variaties. In de mond is de wijn fris en levendig. Het zachte van de Gros Manseng combineert prima met de levendigheid van de Sauvignon druif. Lange aromatische afdronk van tropische- en citrusvruchten. Heerlijk bij kip met curry, geroosterd wit vlees, crabsalade en als aperitief. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 1 jaar na de oogst.

Extra informatie: Gros Manseng, een typische witte druivensoort voor de Zuidwestelijke regio. Het is een ras met kleine bessen. De wijnen die het produceert hebben een diepgeel kleur, een goed potentieel alcohol en een hoge zuurgraad en bieden een prachtig structuur. Zijn karakteristieke aroma's zijn grapefruit, truffel en Muscat. Dit druivenras is van Franse oorsprong (Loire - Bordeaux) maar wordt nu over de hele wereld geteeld.

10. Pinot Gris 2010 Valle de Uco, Mendoza François Lurton Naam: Pinot Gris Land van herkomst: Argentinië Wijngebeid / streek: Valle de Uco, Mendoza Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: François Lurton Bodemsoort: zand- en kleigronden Druivensoort(en): Pinot gris Vinificatietechniek: Moderne vinificatie, temperatuur gecontroleerde vinificatie Serveertemperatuur 8ºC

Karakter: Een heerlijke aromatische zomerwijn. De kleur is fonkelend goudgeel met groene hints. De geur is uitnodigend bloemig van onder andere jasmijn vermengd met de geur van perzik en subtiele hints van kruiden zoals salie . De smaak is verkwikkend fris, met een zuivere finale. Als aperitief of bij gerechten met heerlijk fris fruit zoals ardennerham met meloen.

Extra informatie: Deze wijn wordt gemaakt door de “flying winemaker” François Lurton. De getalenteerde wijnboer maakt wijnen over de hele wereld met groot succes. Deze Argentijn laat proeven dat dit land in de toekomst nog vaak van zich zal laten horen! De wijngaarden strekken zich uit over een afstand van meer dan 1770 km van noord naar zuid. Het centrum van de wijnproductie is gesitueerd in de provincie Mendoza, een goede 960 km ten westen van Buenos Aires. Ongeveer 70% van de Argentijnse wijn is hiervan afkomstig. De meeste wijngaarden zijn gelegen in de valleien en op de plateaus van het Andesgebergte. Ten zuiden van de stad Mendoza treft men twee hoger gelegen gebieden aan met een koeler microklimaat, Maipu en Lujan de Cuyo, waar de beste cabernet sauvignon en malbec worden gemaakt. Verder naar het oosten toe, in de schaduw van de Tupungato, is het de streek van de chardonnay, gewurztraminer, pinot noir en merlot. www.francoislurton.com

11. 2010 Les Romains Chardonnay-Viognier Droge complexe witte wijn die niet gaat vervelen. Voldoet ook perfect als een eet-wijn. Proef deze wijn goed om alle smaken te ontdekken. Uit de wijngaarden waar de zonnestralen weerkaatsen op de dikke witte keien, vandaar de naam “les deux soleils”. Tijdens deze proeverij scherp geprijsd.

12 12. Chardonnay Reserva 2009 Mendoza François Lurton Naam: Chardonnay Reserva Land van herkomst: Argentinië Wijngebied / streek: Mendoza Oogstjaar: 2009 Wijnhuis / producent: François Lurton Bodemsoort: Zand en klei gronden Druivensoort(en): 100% chardonnay Vinificatietechniek: Moderne vinificatie Serveertemperatuur: 10-12ºC

Karakter: De kleur is goudgeel. Uit het glas stijgen heerlijke geuren van perfect gerijpt fruit. We ervaren een vleugje meloen, pompelmoes en abrikoos, afgerond met wat vanille van de eiken vaten. De mond geniet van een aromatische boeiend rijke wijn, met een onverwacht frisse en verkwikkende finale. Een grote wijn. Heerlijk bij buffet/picknick, hoofdgerechten van vlees en bij kaas

Extra informatie: 8½ Eentje voor de houtzagerij. Een massieve Chardonnay. Vol in het eiken. Vol in het tropisch fruit. Gebakken banaan, appelflappen, ananasbeignets, vanilleroombroodjes, hazelnoottaart en voor wie nog een plekje over heeft citroenmeringue. Erg goed in zijn soort. En voor dit geld. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 www.francoislurton.com

13. JG9 Pinot Noir Rosé 2009 Pfalz Weingut Moselland


JG9 Pinot Noir Rosé Duitsland Pfalz 2009 Mathias Krämer en Manuel Prixius, Weingut Moselland Löss, zandig leem en leem kleiaarde. Pinot Noir Na de gisting ligt de wijn nog tot ongeveer half januari op z’n “Feinhefe” (sur Lie) alvorens te worden overgestoken op roestvrijstalen tanks. 10 – 12 °C

Karakter: De kleur is lichtroze, met een oranje gloed. Het bouquet biedt frisse aroma’s van kersen en aardbeien. De smaak laat u genieten van een elegante wijn met een tedere structuur, delicaat fruit en zachte wijnzuren. Heerlijk als lichte terraswijn, bij hors d’oeuvres of naast charcuterie. Heerlijk als aperitief en bij salades met vlees of vis. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot jaar na oogst.

14 Boerenwijn Rosé 2010 Vin de France Château de Campuget Naam: Boerenwijn Rosé Land van herkomst: Frankrijk Wijngebied / streek: Omgeving van Nîmes Classificatie: Vin de France Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Château de Campuget Bodemsoort: Kiezel op kleihoudende, zanderige ondergrond. Druivensoort(en): Cinsault, grenache, mourvèdre en syrah Vinificatietechniek: Moderne vinificatie Serveertemperatuur: 8 –10° C Drinken van/tot: twee jaar na oogst Wijn / spijs combinatie: Heerlijk te combineren met aperitieven, amuses en koude voorgerechten. Ook lekker bij een buffet of een picknick.

Karakter: De kleur is middel rosé, van de syrah druif. De geur is elegant fruitvol en uitnodigend. In de mond is het een mooi beklijvende wijn, met een verkwikkende fristoon in de finale. Mooi droog, zonder harde zuren. Een van de béste jaargangen van onze befaamde Boerenwijn.

Extra informatie: 8 Jaar in jaar uit, dag in dag uit de betrouwbare boerenhuiswijnliter van Gstrovino. Dit jaar beter dan ooit. Blend van grenache blanc, roussane en wat mollige viognier. Geurende, blozende en opgewekte boer. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 De Franse wet op de Appellation Contrôlée heeft veel bijgedragen aan de duidelijkheid voor de wijnliefhebber. Sinds 1933 is er een gestage groei van het aantal Franse wijnen die dit begeerde predikaat terecht verdienen. Er zijn een aantal wijngebieden, die vroeger geklasseerd waren als Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS) en die bij de promotie naar de status Appellation Contrôlée een deel van de wijngaarden de status van “Vin de Pays” kreeg toegewezen. Jean-Lin Dalle, eigenaar van het befaamde Château de Campuget, zag zo zijn domein plotseling gedeeld door de Parijse inspecteurs in een deel met Appellation Contrôlée en een deel Vin de Pays… Er was overigens geen sprake van willekeur. De oostelijk gelegen wijngaard brengt steeds een wat steviger gestructureerde wijn voort, dankzij de kiezels in de ondergrond. Jean-Lin Dalle besloot evenwel ook de westelijk gelegen wijngaarden met de status Vin de Pays optimaal te blijven bewerken. Voor Jean-Lin Dalle was de uitdaging duidelijk, hij wilde de beste Appellation Contrôlée en de beste Vin de Pays maken in beide opzichten is hij geslaagd. Zowel de Costières de Nîmes als de “Boerenwijn” zijn meesterwerken. www.campuget.com

Le Picoulet 15. Le Picoulet Syrah Rosé 2010 Vin de Pays d'Oc Vignerons de la Méditerranée

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur: Drinken van/tot:

Le Picoulet Syrah Rosé Frankrijk Uit de heuvels ten noorden van Narbonne Vin de Pays d'Oc 2010 Vignerons de la Méditerranée Zand, kalksteen en kleigrond 100% syrah Moderne vinificatie 8 - 10°C 2011

Karakter: De fel violette kleur is kenmerkend voor de syrah druif. De geur is rijk aan het fruit van meikersen en cassis. De mond geniet van het sappige fruit, van de fraaie fristoon. Volmaakt in balans, met een zuivere, lange finale. Heel veel wijn voor een bescheiden prijs. Heerlijke terraswijn, bij salades een dorstlesser.

Extra informatie: Uit de heuvels noordelijk van het Zuid-Franse Narbonne is deze syrah rosé afkomstig. Daardoor is er een diepe rosékleur. De neus is boeiend rijk aan fruit van kersen en bramen. In de mond voelt men sappig fruit en bij de afdronk is er een lange en zuivere finale. Languedoc is bij uitstek de leverancier van Vins de Pays. Naast veel rode en witte wijnen, zijn ook de rosé uit dit gebied zeer gewild.

16. Toma Rosado 2010 D.O. La Mancha Bodega Lozano


Toma Rosado Spanje La Mancha 2010 D.O. Bodega Lozano Tempranillo 8 - 10 °C

Karakter: De kleur is fonkelend roze. In het bouquet is er een watertandend frisse fruittoon. De mond geniet van speels fruit (frambozen, cassis) terwijl de elegante zuren zorgen voor een mooie lange finale. Heerlijk als licht aperitief, bij salades, vlees- en vishapjes. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot jaar na de oogst.


17. Bardolino Chiaretto 2010 D.O.C. Lamberti Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Classificatie: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Bardolino Chiaretto Italië omgeving Verona 2010 D.O.C. Lamberti Steenachtige grond van middelmatige dichtheid en een harde structuur Corvina, Rondinella en Molinara Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in roestvrijstalen vaten 12 - 14 °C

Karakter: Fel roze van kleur, met cherry tinten; onderscheidende bouquet, met hints van bosvruchten en verse viooltjes, droog, erg lekker, subtiel fruitige smaak met een heerlijke afdronk met kersen. Heerlijk bij Italiaans hors d’oeuvres, voorgerechten, vis en gerechten met koud wit vlees. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 1 jaar na de oogst.

18. Vipra Rosa Rosato 2010 I.G.T. Umbria Bigi

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur: Wijn/spijs combinatie:

Vipra Rosa Rosato Italië Umbrië I.G.T. Umbria 2010 Bigi zand- en kleihoudend Merlot 70% en Sangiovese 30% moderne techniek 12-14°C Hors d’oeuvres, pasta, pizza, wit vlees en jonge kazen

Karakter: De kleur is helderroze. In de neus herkennen we een frisse en zachte geur. Een zachte smaak die mooi in balans is met fruitige kersen tonen en bloemige hints van rozen en viooltjes. Rijp vanaf nu en opleg mogelijk tot twee jaar na oogst. www.cantinebigi.it

19. Excellens Rosado 2010 DOCA Rioja Marqués de Cáceres Naam: Excellens Rosado Land van herkomst: Spanje Wijngebied / streek: Rioja Oogstjaar: 2010 Classificatie: D.O.C.A. Wijnhuis / producent: Marqués de Cáceres Bodemsoort: Kalk- en kleisteen Druivensoort(en): Tempranillo Vinificatietechniek: Fermentatie in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten Serveertemperatuur: 8 - 10 °C

Karakter: De kleur is mooi frambozenrood, helder fonkelend in het glas. We ruiken verse bosaardbeitjes en een vleugje cassis. De smaak is kristalzuiver, met fijne nuances van bosvruchten en een verkwikkende en bekoorlijke frisheid. De finale is lang en aangenaam. Een van Spanje’s befaamdste roséwijnen. Heerlijk bij visgerechten, gevogelte, olijven in olie, pizza, kruidige gerechten.

20. Roux Syrah Grenache 2010 I.G.P. Pays d’Oc Domaine Roux

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Classificatie: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Serveertemperatuur:

Domaine Roux Syrah Grenache Frankrijk Rhône-vallei 2010 I.G.P. Pays d’Oc Domaine Denis Roux Stenige afzetting en zandsteen Syrah en Grenache 10 - 12 °C

Karakter: De kleur is bleek zalmroze. In de intense, frisse en levendige smaak herkennen we minerale en bloemige hints. De afdronk is origineel en lang genieten. Heerlijk bij verse pasta met basilicumsaus, gebakken kip, gestoofd rundvlees en belegen kaas.

Extra informatie: Het Domaine Roux is sinds 1951 in het bezit van de familie Roux. Het Domaine strekt zich uit over 52 hectare tussen Nîmes en de Pont du Gard, in het hart van de Vallee du Rhône. De wijnen zijn samengesteld uit typische Zuiderlijke druivensoorten; Syrah, Grenache en Carignan, toegevoegd met Merlot, Marselan en Chardonnay. De grond bestaat uit steenachtige sediment achtergelaten door de ijstijd en zandsteen uit het pleistoceen als "cailloutis villafranchiens" genoemd.

21. Les Romains Rosé d’une nuit Saignée 2010 Vin de Pays d’oc Vignes des Deux Soleils Naam: Les Romains Rosé d’une Nuit Saignée Land van herkomst: Frankrijk Wijngebied / streek: Oost-Zuid Oost Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Vignes des Deux Soleils Bodemsoort: Harde kalksteenhoudende grond Druivensoort(en): Merlot 50%, Syrah 30%, Grenache 10%, Cabernet Sauvignon 10% Vinificatietechniek: met saignée methode Serveertemperatuur: 10-12°C

Karakter: Een perfecte rosé, zowel als aperitief of als dorstlessende terraswijn. De wijn bezit een heerlijk stuivende geur van bosvruchten en rijpe meikersen. De smaak biedt een ongekende knisperende frisheid die heerlijk lang blijft nazinderen. Hij past goed bij tapas, vis- en pastaschotels en lichte vleesgerechten.

Extra informatie: 9- Zeer sjieke rosé. In gezandstraalde fles. Inhoud; ook luxe. Rosé saignée. Gemaakt door de blauwe druiven even laten bloeden (saigner). Dat lichtroze eerste sap is elegant, wuft en toch beschaafd. Het leidt tot bosaardbeitjes, miniframboosjes en lilliputterkersjes, bonsaikruiden. En toch voorwaar, een grote rosé. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 De rosé wordt volgens de saignée methode gemaakt. Bij de bereiding van de wijn werd al na één nacht 7% van de nog uiterste licht gekleurde most afgetapt en overgestoken op vier kleine vaten middels het saignée systeem wat letterlijk bloeden betekent. Het sap is dus maar kort in contact geweest met de schillen. Dit heeft twee redenen. A Je verkrijgt zo een heerlijke rosé omdat natuurlijk de meest rijpe druiven hun sap het beste en als eerste los laten. B Doordat je een hoeveelheid sap af laat lopen blijft er relatief minder sap over voor toch dezelfde hoeveelheid schillen. Daardoor heeft de wijn die hier uit gemaakt wordt meer kleur en concentraat. De wijnboer bepaald zelf bij elke oogst hoe lang het sap in contact blijft met de schillen, want daar zit de kleur in. Het is een keuze van Hans Walraven om na de donkere 2006 een lichter 2007 te produceren, en 2008 is daarna weer lichter geworden van stijl. Dit sluit meer aan bij de rosé stijl uit de Provence, maar het is natuurlijk ook moeder natuur die de wijnboer een bepaalde vinificatie techniek op dringt. www.2soleils.com

22. El Albar Rosado 2010 VdT Castilla y León François Lurton

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

El Albar Rosado Spanje Castilla y León Vino de la Tierra 2010 François Lurton Heel variërend o.a. grind, modderzand, klei Tempranillo Langzame temperatuur gecontroleerde vaten, gevolgd door rijping in vaten 10 – 12 °C

Karakter: De kleur is fraai zalmroze. De geur is verkwikkend, intens met aroma’s van vers geplukte zwarte bosvruchten. In de mond ervaren we heerlijke vlezig fruit en boeiende mineralen, mooi verweven tot een aangenaam geheel. Deze gulle wijn blijft aangenaam lang achter in de mooie finale. Heerlijk bij voorgerechten, vis en gevogelte. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 2 jaar na oogst. www.francoislurton.com

23. Buena Suerte Shiraz Rosé 2009 Central Valley Chili Naam: Buena Suerte Rosé Land van herkomst: Chili Wijngebied / streek: Central Valley Oogstjaar: 2009 Wijnhuis / producent: Buena Suerte Bodemsoort: Rotsachtige en alluviale gronden Druivensoort(en): Shiraz Vinificatietechniek: Moderne methode Serveertemperatuur: 9 - 11°C

Karakter: De kleur is fel roze. In de geur ontdekt men rood fruit. Lekkere, kruidige, sappige wijn met veel fruit zoals bramen, frambozen, vijgen en wat kruiden. In de afdronk vinden we wat zoetigheid en wat frambozenfrisheid. Heerlijk als aperitief en bij kip- en kruidige gerechten.

Extra informatie: Dat Chileense wijnen een wereldwijde populariteit zijn gaan genieten, is niet alleen te danken aan de juiste druiven en de juiste technieken. Een minstens zo belangrijke rol wordt gespeeld door de natuur. Het land is 4.274 kilometer lang, met een breedte die varieert van 90 tot 380 kilometer. Het wordt aan alle zijden door natuurlijke grenzen omgeven: het hooggebergte van de Andes in het oosten, de onmetelijke Stille Oceaan in het westen, een woestijn in het noorden en Antartica in het zuiden. De smalle vorm van het land betekent dat het klimaat, ook in de wijnregio’s, sterk beïnvloed wordt door zowel de Andes als de zee. Daarom kennen grote delen van Chili koele nachten, wat de ontwikkeling van de aroma’s in alle soorten fruit, ook wijndruiven, zeer ten goede komt. Gerekend vanaf het centraal gelegen Santiago (waar inclusief voorsteden circa ruim een derde van de bijna 15 miljoen Chilenen woont) vindt wijnbouw plaats tot circa 400 kilometer noordelijker en tot 650 kilometer zuidelijker. De rosé die we onder andere labels en namen vaker tegenkomen. Daar zijn we eigenlijk altijd eensgezind erg enthousiast over. Waarom? Het zijn bessen, bessen en nog eens bessen. Niet verder over kletsen, gewoon erg lekker. Bron: Cuno van ’t Hoff voor Wijnalmanak 2011, de beste wijnen onder € 5,-

24. Herdade de Pegões Rosado 2010 Vinho Regional Península de Setúbal Cave de Pegões Naam: Herdade de Pegões Rosado Land van herkomst: Portugal Wijngebied/streek: Vinho Regional Península de Setúbal Oogstjaar: 2010 Wijnhuis/producent: Cave de Pegões Bodemsoort: Zand Druivensoort(en): Castelão Vinificatietechniek: Moderne vinificatie Serveertemperatuur: 10-12°C

Karakter: Deze heerlijke droge wijn barst van levendige frambozen, aardbeien en sappig fruit. De kleur is teder roze. De geur biedt warme tonen van doorgerijpt fruit. De smaak is zacht en rond, goed voorzien van rijp rood fruit en een aangename fristoon. Deze wijn past heel goed bij de méditerrane keuken. Olijven, tapenade, gevulde wijnbladeren, courgettes en aubergines. Heerlijk als aperitief en een perfecte partner bij koud vlees en salades.

Extra informatie: Lekker, alweer zo’n lokale druif die we uitsluitend in Portugal tegenkomen. Als we alleen maar cabernet sauvignon en merlot drinken, wat valt er dan nog te ontdekken? Ontdekkingsreiziger Vasco da Gama kon z’n lol op met deze druif. Heerlijk sap en fruit, mooie bitters en goed droog. Voor een rosé-wijn, die doorgaans wat licht gedronken moeten worden, ontdekken we hier toch een redelikje mondvol. Prima! Bron: Cuno van ’t Hoff voor Wijnalmanak 2011, de beste wijnen onder € 5,-

25. Tierra de Luna Rosado 2010 Alta Colección Bodega François Lurton

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek:

Serveertemperatuur:

Tierra de Luna Rosado Argentinië Mendoza 2010 Bodega François Lurton Klei en alluviale grond Malbec 40%, Bonarda en Syrah Na zes uur maceratie om de gewenste kleur en de primaire aroma's te bereiken, werden de druiven geperst en onderging langzame verkoeling. Aan de most werden geselecteerde gisten toegevoegd en vervolgens gefermenteerd bij 13 º C gedurende drie weken. 11 - 13 °C

Karakter: De kleur is roze met een rode gloed. In de neus herkent men rood fruit zoals aardbeien, frambozen en morello-kersen. De smaak is fris met goed uitgebalanceerde zuurtegraad en een intense finish gedomineerd door rode vruchten. Heerlijk als aperitief, bij toast met kaas, milde vleeswaren en fruit. Pasta en wit vlees gerechten, zoals kalkoen in saus en met amandelen. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 2 jaar na de oogst

Extra informatie: Mendoza is de grootste wijngebied in Argentinië, wat neerkomt op bijna 70% van het totale wijnbouwgebied. Het is verdeeld in verschillende subregio's. Het onderste deel is vastgesteld op 600 meter boven de zeespiegel, terwijl de hoogste op 1600 meter zit. Deze zeer hoge kwaliteit van de druiven worden geteeld op een hoogte van meer dan 800 meter. De wijngaarden zijn verdeeld over twee locaties: Chacayes in Tunuyan (Vista Flores, ten zuiden van Mendoza) en Barrancas (plateau in het oosten van Mendoza ligt op een hoogte van 600m).

26. Château Margüi Rosé 2010 A.C. Coteaux Varois en Provence Naam: Château Margüi Rosé Land van herkomst: Frankrijk Wijngebied / streek: Coteaux Varois in de Provence Oogstjaar: 2008 Classificatie: A.C. Wijnhuis / producent: Château Margüi Bodemsoort: Kalkrijke kleigrond met veel keien, soms zandgrond gemengd met kiezel Druivensoort(en): Cinsault en Grenache Vinificatietechniek: Fermentatie bij lage temperatuur Serveertemperatuur: 8 - 10 °C

Karakter: Kristalfris en rijk aromatisch! Een prachtige geur van lychee en een mooi limoentje. Deze rosé heeft een zijdeachtige smaak met een lange fruitige bessige afdronk. Een uitzonderlijk oogstjaar! Heerlijk bij knapperige zomerse groenten, salade Niçoise, geroosterd wit vlees of sintjakobsschelpen met tuinbonen en asperges.

Extra informatie: Awards: "Soleil des Vins de pays du Var" 2010 ; Brignoles fair, 2004, 2009 and 2010. Gold medal ; Brignoles fair 2008. Silver medal ; Vinalies 2008, "Prix d'Excellence".

27. Rosé D’anjou Vol van zoet fruit. Heerlijke zoete doordrink rosé voor deze zomer. Tijdens deze proeverij scherp geprijsd.

28. Toma Tinto 2010 D.O. La Mancha Bodega Lozano


Toma Tinto Spanje La Mancha 2010 D.O. Bodega Lozano Tempranillo 12 - 14 °C

Karakter: De kleur is jeugdig pimpelpaars. De geur biedt specifieke fruitaroma’s (zwarte bessen & kersen), terwijl de jonge wijn direct al zeer aangenaam is. Door de boeiende complexiteit zal deze wijn niet snel vervelen! Heerlijk bij als aperitief, naast stoofschotels, rundvlees, charcuterie, kazen. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot jaar na de oogst.


29. Les Bateaux de Janeil Merlot 2009 Vin de Pays d’Oc François Lurton


Les Bateaux de Janeil Merlot Frankrijk Omgeving, Eauze in Gascogne 2009 Vin de Pays d’Oc François Lurton Lemige klei en zand Merlot Conventionele vinificatie in roestvrijstalen vaten. Overpompen tweemaal per dag. Alcoholische gisting bij 28 ºC. Malolactische gisting in kuipen. 15 - 16 °C

Karakter: De kleur is diep en intens purperrrood. In de geur herkennen we zwarte kersen, pruimen en het violet dat kenmerkend voor de neus van deze jonge merlot is. De aroma's zijn fris, intens en veel omvattend. De smaak is rijk en weelderigmet hints van zwart fruit en bloemen met een vleugje kruiden. Heerlijk soepel en opmerkelijk aromatisch met veel intensiteit bij de afdronk. Heerlijk bij gebakken rog met broccoli en kappertjes, moussaka en chocolade fondue. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 3 jaar na de oogst.

30. Tierra de Luna Tinto 2010 Mendoza François Lurton


Tierra de Luna Tinto Argentinië Mendoza 2010 François Lurton Kiezelzand Syrah 80% en Malbec 20% Traditioneel 16-18°C

Karakter: Intensief robijnrood van kleur. In de geur excelleren veel soepel fruit en ook spannende specerijen zoals tijm, rozemarijn en wat zwarte peper. De smaak is mooi afgerond fruitvol en met boeiende aroma’s van cacao, pruimedanten en een vleugje vanille van eikenhout. Voortreffelijk bij grillades, stoere kazen en winterschotels.

Extra informatie: Een korte inweking gevolgd door traditionele vinificatie ter bevordering van de fruitigheid en de soepelheid van de tannines. Deze druivenrassen zijn de blend van deze wijn die zo kenmerkend Argentijns is; vol, fruitig, rijk en rijp. Daarin tegen behouden ze wel hun frisse zuren die zorgen voor elegantie in de wijn.

www.francoislurton.com

31. Tierra de Luna Malbec 2010 Alta Colección François Lurton


Tierra de Luna Malbec Argentinië Mendoza 2010 François Lurton Klei en alluviale grond Malbec Fermentatie in temperatuur gecontroleerde vaten, Vier maanden gerijpt in Frans eiken vaten. 16 - 18°C

Karakter: Een intense robijnrode kleur. De neus is complex met kruidige hints zoals van zwarte peper en kardemom die harmonieus zijn vermengd met aroma’s van aardbeien en frambozen. Door de ligging op houten vaten bevat de wijn ook tabak en koffie. De zachte en fluweelachtige tannines maken hier een heerlijke, volle wijn van. Heerlijk bij gegrilde vleesgerechten, gevogelte met saus en allerlei Italiaanse pastagerechten. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 3 jaar na oogst. www.francoislurton.com

32. Boerenwijn Rouge 2010 Vin de Pays du Gard Château de Campuget Naam: Boerenwijn Rouge Land van herkomst: Frankrijk Wijngebied / streek: Manduel, 15 km ten zuiden van de stad Nîmes, Rhône. Classificatie: Vin de Pays du Gard Oogstjaar: 2010 Wijnhuis / producent: Jean-Lin Dalle, Château de Campuget Bodemsoort: Kiezel op kleihoudende, zanderige ondergrond. Druivensoort(en): Grenache noir, syrah, carignan, cinsault en merlot. Vinificatietechniek: Moderne vinificatie Serveertemperatuur: 18-20°C Drinken van/tot: Nu tot twee jaar na oogst Wijn / spijs combinatie: Rood vlees, wild en gevogelte, kortom heel veel mogelijkheden.

Karakter: Deze wijn heeft een fonkelend purperen kleur. In de neus rijke, subtiele aroma‟s van klein zwart fruit, leer en aardse tonen. De smaak is soepel en zacht in het begin, daarna neemt het tannine in sterkte toe. Een harmonieuze wijn.

Extra informatie: 8+ De huiswijnliter van de Gastrovinowijnspeciaalzaken is bijzonder goed gelukt dit jaar. Lekkere blend van grenache, carignan, merlot en syrah. Goed voor veel sap, toeschietelijk rood en zwart fruit, lichte laurier en fijen zuren. Bovendien al gemaakt met de ambitie om in de zeer nabije toekomst als „biologisch‟ door het leven te gaan. Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 Klinkt een beetje jaren 70, vorige eeuw: Boerenwijn. Echter, ben je op zoek naar heerlijk fruit en sap, een liter voor € 4,45, kruiden en zwoelheid. Dan zou ik dit boertje lekker z‟n gang in je glas laten gaan. Bron: Cuno van ’t Hoff voor Wijnalmanak 2011, de beste wijnen onder € 5,Voor Jean-Lin Dalle was de uitdaging duidelijk, hij wilde de beste Appellation Contrôlée en de beste Vin de Pays maken in beide opzichten is hij geslaagd. Zowel de Costières de Nîmes als de “Boerenwijn” zijn meesterwerken. www.campuget.com

33. Les Romains Rouge 2008 Vin de Pays d’Oc Vignes des deux Soleils

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / Streek: Oogstjaar : Wijnhuis / Producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Les Romains Rouge Zuid-Frankrijk Vin Pays d’Oc 2008 Vignes des deux Soleils Kiezels Cabernet Sauvignon 60% en 40% Merlot Moderne vinificatie met daarna traditionele rijping op eikenhouten vaten. 16-18oC

Karakter: Deze robijnrode wijn heeft de allure van een goede Pomerol. Overweldigende geur van vol en romig fruit. De smaak is compact fluwelig en geeft een rijke impressie van optimaal gezonde druiven. Rijp sap met de finesse en de verfijning van een vleugje eikenhout. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 5 jaar na de oogst.

Extra informatie: Gouden medaille bij Concours Mondial de Bruxelles én op het ‘Concours Grands Vins du Languedoc’!

8 Een prijskaartje dat twee maal hoger is dan ‘de gemiddelde’Vin de Pays d’Oc. Nu is dit dan ook geen gemiddelde rode. Van dit domein proefde ik ook al wit en rosé (zie aldaar) en die konden bepaalde ambities ook niet ontzegd worden. In het geval van deze rouge worden die benadrukt met hout. Veel hout. Nieuw hout ook, zo te ruiken en te proeven. Wie dat heel lekker vindt, komt bijzonder aan zijn trekken. De fruitliefhebbers moeten echter eerst even met de koevoet aan de slag. Maar wie deze daarna aan de kant legt, heeft zijn handen vrij om flink te graaien in bakken met rood en zwart fruit. Want de timmerman wenste ook wel degelijk wijn te maken.

Bron: Harold Hamersma voor De Grote Hamersma 2011 www.delajasse.com

34 Maru 2009 I.G.T. Negroamaro Salento Castello Monaci Naam: Maru Land van herkomst: Italië Wijngebied / streek: Negroamaro Salento Classificatie: I.G.T. Oogstjaar: 2009 Wijnhuis / producent: Castello Monaci Bodemsoort: Droge kalksteen, kiezelhoudende kleigrond Druivensoort(en): Negroamaro Vinificatietechniek: 10 dagen maceratie in stalen vaten. Na de malolactische gisting gaat een deel voor 6 maanden in Franse barriques, de rest blijft in staal. Serveertemperatuur: 16 – 18 °C

Karakter: Granaat-rode kleur, intens boeket, volledige en bevredigende smaak zelfs als enigszins bitter, ronde, en van uitstekende structuur. Heerlijk bij gebraden of gestoofd rood vlees, lam en jonge rijpe kazen. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 6 jaar na oogst. www.castellomonaci.it

35

36. Teresa Rizzi Prosecco Frizzante D.O.C. Prosecco Naam: Prosecco Frizzante Land van herkomst: Italië Wijngebied / streek: Veneto Classificatie: D.O.C. Prosecco Wijnhuis / producent: Teresa Rizzi Druivensoort(en): Prosecco 85%, overige 15% Vinificatietechniek: Méthode traditionnelle. Serveertemperatuur: 6 - 8 °C Karakter: De kleur is strogeel, en de mousse is fijn parelend. In de neus ontwaren we een bloemetjesboeket, en ook gekonfijt fruit. De smaak is zuiver, lieflijk, met een spoortje natuurlijk zoet. De finale is aromatisch en laat de mond verkwikt achter. Met zijn 11% alcohol een lichte aangename drank. Heerlijk als aperitief, maar ook bij hors d’oeuvres, voorgerechten, zeevruchten, vis en koud wit vlees of gevogelte. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 2 jaar na de oogst Extra informatie: Noordelijk Veneto gaat over in de Dolomieten en deze streek heeft al iets alpiens. De plaatselijke specialiteit, de witte prosecco-druif, biedt stille wijn vormt de basis voor de veelbewonderde spumante. Prosecco is dus de plaatselijke mousserende wijn van Venetië. De wijn bestaat voor 85% uit prosecco en 15% uit overige druivensoorten. Men mag hier vrij voor gebruiken; verdizio, pinot bianco, pinot grigio en chardonnay.

37. Donini Frizzante Rosato I.G.T. Dell Venezie M huis


Italië Dell Venezie I.G.T. Corvina, pinot nero en merlot modern 8 - 10 °C

Karakter: Een uiterst plezierige, licht parelende roséwijn. De geur is tintelfris met fruitige nuances. In de mond geeft de wijn een aangename prikkeling, het frisse fruit ( bramen, cassis) blijft aangenaam lang achter. Heerlijk bij Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot jaar na de oogst

38. Prosa Brut Pinot Prosecco Rosa I.G.T. Prosecco Naam:

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Classificatie: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur:

Prosa Brut Italië Noord-Italië I.G.T. Vigna Dogarina mineraalrijke grond Pinot Nero en Prosecco Gecontroleerde fermentatie 5 - 7°C

Karakter: Dieproze kleur met een fraaie romige mousse. Naast de tintelende bubbeltjes geniet de neus ook van teder fruit. De smaak is mondvullend met fijne nuances van zwarte bosvruchten en een verkwikkende pareling. Een feestelijk en licht aperitief. Rijp vanaf: nu, opleg mogelijk tot 2 jaar na de oogst.

Extra informatie: Vigna Dogarina bestaat sinds de 70er jaren van de vorige eeuw. Prosecco is een witte druif, voor vooral mousserende wijn. Voornamelijk te vinden in Italië, ten oosten van Venetië, en in Frioul (Marseille). Grote, lange trossen, ronde kleine druiven, vrij zoet van smaak. Rijpt begin oktober, gedijt goed op niet te droge plaatsen. Geeft wijnen met bescheiden alcoholpercentage, stro geel van kleur, licht tot behoorlijk mousserend. Ook soms gebruikt in stille wijnen, waar hij de smaak van peer en een licht bittertje heeft. Aangevuld met pinot noir is deze heerlijke wijn het resultaat. www.vignadogarina.com

39. Bigarò Rosato 2010 Piemonte Elio Perrone

Naam: Land van herkomst: Wijngebied / streek: Oogstjaar: Wijnhuis / producent: Bodemsoort: Druivensoort(en): Vinificatietechniek: Serveertemperatuur: Drinken van/tot: Wijn / spijs combinatie:

Bigarò Rosato Italië Noord-Italië 2010 Elio Perrone Kalkhoudende grond met kalksteen en mergel Brachetto en moscato Fermentatie op lage temperatuur 8 -10oC Nu tot drie jaar na oogst. Heerlijk als aperitief en bij rood fruit desserts

Karakter: De brachetto druif zorgt voor de tedere kleur, de witte moscato geeft de wijn zijn verrukkelijke frisse zoetje. Verrassend elegante mousserende roséwijn. De mousse is romig, met kleine belletjes. In de smaak proeven we kersen en aardbeien.

Extra informatie: Piemonte ligt in het noorden van Italië, boven de stad Turijn, waar wijn en spijs net zo met elkaar zijn verbonden als in de Bourgogne. Piemonte betekent “aan de voet van de bergen” en de Alpen omsluiten het gebied bijna in zijn geheel. Voor de Bigaró gebruikt men geselecteerde en handgeplukte druiven. Deze worden licht geperst en gedeeltelijk vergist, om na twee à drie dagen op de schillen te hebben gelegen de fraaie licht rode kleur verkrijgen. De fermentatie vindt plaats op lage temperatuur onder bescherming, dit om de bubbels te behouden. www.elioperrone.it

Voorjaarsproeverij Twents Kaas & Wijn Huis. Proefboek

Recommend Documents