Voor u presenteren wij, na een week hard koken, het fantastische kookboek vol verschillende aroma’s uit leerkring Wim!
Een eigen dessertenboek... Dinsdag 8 mei was een dag om niet te vergeten in onze klas. Het kringzaaltje werd omgetoverd tot een groot smulfestijn met 11 verschillende kookeilanden. Het leek wel een eigen editie van Junior Masterchef. Iedereen kreeg als opdracht een origineel dessert te maken en op een persoonlijke manier te presenteren. Deze opdracht maakte deel uit van de eindtoetsen wereldoriëntatie en Nederlands. Iedereen moeet van dit gerecht een eigen receptenfiche maken. Die fiches voegden we samen tot een heus dessertenkookboek met daarin 22 verschillende, mooi gepresenteerde dessertjes. Veel smulplezier, de Jeugdpuistjes
Inhoud Brownies (André) Perensneeuw (Anne) Chocolade op een bedje van platte kaas en aardbeien (Anthe) Clafoutis (Aubane) Cupcakes (Dilem) Alcoholvrije Mojito (Dyvano) Petit beurre taart (Dyvano) Kaastaart (Elena) Worteltaart (Emma) Mascarponetaart (Felix) Puddingtaart met aardbeien (Florian) Fruit in een chocolade jasje (Ina) Koffiemousse (Jef) Chocoladetaart met noten en gekonfijte appelsien (Joren) Marsepein (Julius) Panna cota met pindacrumle (Marlon) Appel-chocoladeflappen (Nina) Chocoladetruffels (Paola) Crème brûlée (Sam) Tarte tatin (Sietse) Aardbeiencarpaccio met muntpesto (Sofia) Cake met confituur en cocos (Yousra)
Brownies Ingrediënten: - 170g boter (1 kop, moet op kamer temperatuur zijn) - 1 theekop suiker - 3 eieren - 2 theekoppen bloem - 1 theekop cacaopoeder - ½ tl kaneelpoeder - 1tl vanille-extract - 4 tl bakpoeder
Hulpmiddelen: - Meng kom - Oven - Bakvorm - Houten lepel - Panne likker - Koffielepel - Saté stokje - Zeef - Kop - Mes
1.Vet een bak vorm licht in, strooi daarna bloem op.
2.Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom, zet opzij om later te gebruiken.
3.Roer de boter, voeg de suiker toe een roer het mengsel goed door 4.Voeg één voor één de eieren toe roer het mengsel steeds goed door
5.Meng er beetje bij beetje de andere ingrediënten door( bloem, cacaopoeder, kaneelpoeder en vanille-extract)
6.Schep het mengsel in de bakvorm. 7.Bak het deeg voor 45 min. In een op 180°C voorverwarmde oven tot een erin gestoke satéprikker er schoon uitkomt.
8.Laat de cake afkoelen in de vorm
En klaar is kees!
Stappen
Snij de 4 peren in kleine stukjes.
Zet ze op een laag vuurtje en roer af en toe door de pot. Meng er citroensap en suiker door. Wacht tot de peren moes zijn en laat de peren afkoelen. Snij ondertussen de kiwi in kleine stukjes.
Scheid de 2 eieren en klop het eiwit stijf. Meng nu voorzichtig de perenmoes en de kiwi onder het eiwit tot je een witte moes krijgt . Strooi nu eventueel als af werking hagelslag op de perensneeuw .
Chocolade op een bedje van platte kaas en aardbeien Ingrediënten voor 6 personen: 12 aardbeien speculaasjes 500g platte kaas 1 eetlepel bloemsuiker kleine lepel 4 eetlepels kristalsuiker 150g pure chocolade 2 peren Een scheutje melk
Benodigdheden: houten spatel snijplankje scherp aardappelmesje kleine lepel grote lepel glazen vijzel microgolf Zilverpapier Pottenlikker Fornuis
Stap 1: breek de chocolade in kleine stukjes.
Stap 3: smeer de gesmolten chocolade uit op een vel zilverpapier en laat het in de koelkast minstens 2 uur afkoelen.
Stap 2: doe de chocolade ong. 2 min. in de microgolf, maar roer regelmatig om.
Stap 4: stamp de speculaas fijn.
Chocolade op een bedje van platte kaas en aardbeien
Stap 5: Snijd de aardbeien in fijne schijfjes.
Stap 7: laat de peren karameliseren.
Stap 9: vul het glaasje met de laagjes. Begin met platte kaas, dan de aardbeien, dan de chocolade en dan de speculaas. Voor de durver: doe het in een vormpje en haal op het einde het vormpje weg. Let op: inzakkingsevaar!
Stap 6: snijd de peren in kleine stukjes.
Stap 8: Meng de bloemsuiker onder de platte kaas. Zorg dat er nog wat bloemsuiker voor de afwerking over is.
Stap 10: zet het glaasje op een bord en leg de peren er naast. Versier met de bloemsuiker en de speculaas naar keuze.
Mijn dessert is:
CLAFOUTIS
Ingrediënten:
Benodigdheden:
- 100g bloem
- grote kom
- een mes puntje zout - 3 eieren - 80/90 g suiker - 1½ dl melk - 1 pot kersen zonder pit
- maatbeker - roerlepel - stenen kom - weegschaal - oven
ik stel jullie voor aan mr. Claff Outis mr. Claf Outis Kers gaat jullie het recept van CLAFOUTIS vertellen in 10 verschillende stappen. Stap 1
stap 2
voeg dan een mespuntje zout toe…
Weeg 100g bloem af, en doe dat in de grootte kom…
stap 3
En vergeet de suiker niet!
Stap 4
Meng het een beetje.
Stap 5
En doe dan de helft van de melk erin.
Stap 6
Doe dan 1 voor 1 de eieren erbij.
stap 7 En de andere helft van de melk Erbij.
Stap 8
Pak de stenen pot, en vul die met kersen en de lopende deeg.
Stap 9 Stap 10
In de oven op 175°c gedurende 45 min. En dan ben je klaar met de bereiding.
Presenteer het dan met een streepje confituur.
Voorbereiding: Voorbereiding: 40 minuten Bakken: 16 minuten Ingrediënten:
120 g zachte boter
140 g grove poedersuiker
1 zakje 2 eieren
80 ml melk
60 g amandelpoeder
160 g meel
1/2 zakje bakpoeder hulpmiddelen:
Cupcakevormpjes van silicone of papier
Maatbeker
Kom (middelmatige)
Weegschaal
Potjes
Lepel en klopper
bakvorm
Laten we beginnen!
Verwarm de oven voor op 170°C (Th. 5/6).
Klop de boter met de vanillesuiker en poedersuiker op tot een schuimige massa.
Voeg één voor één de eieren toe, gevolgd door de melk en meng alles goed.
Vul de cupcakevormpjes tot 2/3,
Voeg de amandelpoeder toe en daarna het met het bakpoeder gemengde meel toe.
Zet ze op een bakplaat en zet deze 15-17 min in de oven, totdat de bovenzijde goudbruin is en de binnenkant gaar is.
Bereid in de tussentijd de topping en de versiering… (Controleer stap 6 met de punt van een mes. Deze moet vochtig zijn maar zonder beslag uit de cupcake komen). Volledig laten afkoelen.
Vervolgens kneed je het marsepein tot dat het Neem een stuk marsepein en voeg er enkele zijn kleur heeft genomen. druppels voedingskleurstoffen bij.
Bewonder ze… Vlak voor dat u ze gaat eten! Beleg dan de cupcakes met de marsepein en versier het zoals je het wilt.
haha Smakelijk!
Ingrediënten Alcoholvrije mojito (4 pers.) : -
Aardbeien Grote fles sprite Muntblaadjes 4 limoenen Crunched ijsblokjes
Hulpmiddelen : -
4 grote glazen Grote theelepels Blender Vijzel
Ingrediënten Petit beurre taart (4 pers.) : -
Bloemsuiker Hagelslag naar smaak 400ml. espresso of oploskoffie 500g. roomboter 2 pakjes Petit beurre koekjes
Hulpmiddelen : -
Mengkom 4 kleine kommen
Bereiding alcoholvrije mojito 4 pers. In plaats van aardbeien kan je ook ander fruit gebruiken bv. Framboos.
Crush de ijsblokjes en voeg toe in het glas.
Snij een limoen in vier en knijp twee partjes fijn in het glas. Als het sap van de limoen eruit is mag de limoen mee in het glas.
Giet Sprite in het glas tot ongeveer 1cm van de rand van het glas.
Plet met de vijzel de muntblaadjes plat zodat de smaken vrij komen. Daarna doe je de muntblaadjes in het glas.
Tenslotte doe je een partje limoen en een aardbei aan rand van het glas als garnituur.
Bereiding – Petit beurre taart Meng de roomboter goed met de bloemsuiker.
als je de roomboter met de bloemsuiker hebt gemengd , leg je een je eerste laag koekjes in een kom.
Smeer het mengsel op de koekjes. Zorg ervoor dat het mengsel overal zit. Dan leg je er nog een laag koekjes op enz. verder.
Zorg dat het mengsel de laatste laag is(niet de koekjes). En dan kan je beginnen versieren met hagelslag …
Smakelijk…
Hier zie je alles wat je nodig hebt!
Ingrediënten:
3 eieren 125 gr. kristalsuiker 125 gr. boter 200 gr. speculoos 2 eetlepels bloem 20 dl room 2 potjes philadelphia kaas (natuur)
Stap 1: de 3 eieren scheiden van elkaar
Hulpmiddelen:
2 kommen Klopper Mixer Diepe pan Bakvormsnijplankje + mes of kommetje + pletter Oven Koelkast Taartschepper Bord (presentatie)
Stap 2: doe de kristalsuiker bij het eigeel
Stap 3: doe er 2 eetlepels bloem erbij
Stap 4: doe er de 20dl room bij
Stap 5: doe de 2 potjes Philadelphia (natuur) erbij
Stap 6: MENGEN!
Stap 7: neem het kommetje met eiwit en klop het stijf
Stap 8: doe het eiwit bij het mengsel en roer het beslag voorzichtig om met een pottenlikker
Stap 9: neem je 200gr speculoos en snij het in stukjes
extra stap: als je de speculoos nog fijner wil kan je het in een potje pletten
Stap 10: smelt de 125gr boter en voeg de fijne speculoos toe
Stap 10: doe de gesmolten speculoos in de bakvorm
Stap 11: giet het beslag over de laag speculoos en in de oven 40min. op 200°C!
Stap 12: de taart is klaar tijd om te versieren
Stap 13: snij de mango op een snijplankje in stukjes
Stap 14: maak er iets moois van
Stap 15:
SMAKELIJK ETEN IEDEREEN!!!
Gemaakt door Elena Vinckens
Worteltaart à la Emma.
Ingrediënten
160 g geraspte wortelen 1.3 koffielepel bakpoeder (je mag de bloem en het bakpoeder weglaten als je 100g zelfrijzende bloem gebruikt.) 100 g bloem 3 eieren 60 g gehakte walnoten 1.3 koffielepel kaneel 1 kopje maïs- of arachideolie 60 g rozijnen
Benodigdheden
75 g suiker 1.3 koffielepel natriumbicarbonaat 1 koffielepel zout
Voor de topping:
1 potje Philadelphia kaas Bloemsuiker (toevoegen naar smaak) Kaneel
Voor de afwerking à la Emma:
3 wortels Een handvol rozijntjes Suiker Een zakje vanillesuiker
Rasp Grote kom Weegschaal Pannenlekker Klopper Theelepel Bakpoeder
Vandaag gaan we worteltaart maken!
1: Rasp en weeg de wortelen.
4: Doe de rozijnen, wortelen en (gehakte) walnoten erbij.
2: Meng suiker met maïs/ arachideolie en meng de eieren één voor één er onder. +
5: Doe het zout, het natriumbicarbonaat en het kaneel erbij, roer nog eens en je beslag is klaar!
3: Doe de bloem erbij.
Voor de topping: Meng de kaas met wat water, bloemsuiker en kaneel.
Voor de afwerking à la Emma: Doe wat wortelen, met rozijntjes, vanille- en gewone suiker in een pan, bak ze in een beetje boter. Serveer ze mee op het bord.
SMAKELIJK !
DE ROZE MASCARPONETAART Ingrediënten:
materialen
50g gesmolten(!) boter 154g “Oreo”-koekjes (één rol)= chocoladekoekjes met zachte vulling 3 blaadjes gelatine 375g bosvruchten 2 zakjes vanillesuiker 125ml ongeklopte slagroom 9 à 10el suiker 500g mascarpone
Minimum 2 mengkommen Mengbeker (voor de slagroom) Mixer(staafmixer+crusher) spatel een paar bakjes(voor de boter en de bosvruchten)
crusher
Stap1: Maak de Oreo-koekjes fijn in een crusher en meng het samen met de gesmolten boter in een mengkom . Stap 2: Giet het deeg in de bakvorm en maak het plat met een lepel. Doe het daarna in de koelkast. Stap 3 Doe de gelatine blaadjes 5min. in koud water. Stap 4 Doe de helft van de bosvruchten in een pot en laat het warm worden. Voeg 4el suiker hieraan toe. De andere helft laat je koud en meng je met 2el suiker.
Stap 5 Klop de slagroom met 1el suiker. Stap 6 Klop de mascarpone los met 2el suiker en 2pakjes vanillesuiker en meng het met de slagroom. Stap 7 Haal de bosvruchten van het vuur en meng het één voor één met de gelatine blaadjes. Als dat klaar is doe je de koude bosvruchten erbij. Stap 8 Roer slagroom, mascarpone en bosvruchten door elkaar. Stap 9 Haal de bakvorm met de bodem uit de koelkast, doe het roze beslag erop en zet het minimum 3u terug in de koelkast.
Goed Slecht
Puddingtaartje met aardbeien
Recept door Florian
Voor 4 personen Ingrediënten:
pudding
Taartbodem: kruimeldeeg Gedroogde bonen 500 ml melk 2 eetlepels melk 5 eetlepels suiker 1 zakje puddingpoeder 1 bakje aardbeien
slagroom
2 eetlepels bessenconfituur 5 eetlepels melk 1 pakje klop klop
hulpmiddelen:
Kookpot Vuurtje 2 kommen Mixer Oven Bakpapier Cakevormpjes Lepels Vork Theekopje spuitzak
Taartbodem: 1. 2. 3. 4.
Rol de taartbodem uit en haal er 4 cirkels uit. (ca. 1 cm. Groter dan je vormpjes) Doe de cirkels in de vormpjes. Leg er bakpapier op en strooi er gedroogde bonen op. Stop ze 15 m. in de oven op 180°C.
Vanillepudding: 1. 2. 3. 4. 5.
Breng 500 ml melk aan de kook. 5 eetlepels suiker toevoegen. Af en toe roeren. Puddingpoeder in een theekopje met 2 eetl. melk omroeren tot er geen klonters meer zijn. Wanneer de melk kookt, het puddingpoeder rustig toevoegen, goed roeren. Laten afkoelen.
Aardbeien: 1. Aardbeien goed wassen en snijden. 2. 2 eetlepels bessenconfituur verwarmen en over de aardbeien gieten.
Slagroom: 1. Doe 5 eetl. melk in de mengkom. 2. Voeg de klop klop toe. 3. Mixen tot het mengsel stijf is.
Afwerking 1. 2. 3. 4.
Doe de afgekoelde pudding in een spuitzak en vul de taartjes. Bedek de pudding met aardbeien. Was de spuitzak af en vul hem met de slagroom. Spuit er wat slagroom op. Lekker!
<
Fruit in een chocolade jasje Ingrediënten:
Materialen:
Fruit: -
Appel Appelsien Aardbei Banaan Kiwi Meloen Druiven citroen
Fonduesetje Aanstekers Aardappelmesje Dunschiller Snijplankje Kommetjes Kaars Lepel microgolf
Chocolade Eetbare versiering
Stap 1:
Was grondig je druiven.
Stap 2:
Doe daarna je druiven in een kommetje.
stap 3:
We schillen nu zorgvuldig de appelsien en snijden hem in niet te kleine maar ook niet te grote stukken.
stap 4:
Vervolgens was en snijd je ook de aardbeien in stukjes.
Stap 7:
De appel schil en snijd je ook.
Stap 5:
Schil en snijd nu ook de kiwi in stukjes. Leg ook deze in een kommetje. Stap 8:
De meloen snijd je ook (dit is wel wat moeilijker).
Stap 6:
Pel de banaan en snijd ook in stukjes. Nu doe je wat citroen op de banaan. Zo ben je zeker dat die niet bruin wordt. Stap 9:
Doe ongeveer 10 sec. de chocolade in de microgolf. Nu moet je even roeren. Dan laat je het kaarsje branden onder het fonduesetje (blijf roeren).
Nu nog wat afwerking en je bent klaar, zorg voor een leuke en lekkere presentatie!
Ingrediënten 1 potje koffiebonen 1 pak cacao 1 pot Nescafé espresso 80 ml melk 1 pakje klop-klop
Materialen: 1 klopper 3 lepels + 1 gouden lepel 1 lange lepel + roerlepel 3 glazen 1 mengpotje + 1 klein potje 1 weegschaal
Neem een pakje kop-klop en doe het in de mengpot. Als het stijf is gemixt mix je nog 4 minuten
Neem ¾ van de slagroom en doe het in het potje.
Voeg er ½ van een koffielepel cacao aan toe en daarna 1 ½ van een koffielepel Nescafé espresso en klop het op.
Doe het mengsel van het kleine potje in glazen.
S
Versier je koffiemousse met de rest van je slagroom en doe er koffiebonen op.
Chocoladetaart met noten en gekonfijte appelsien
Benodigdheden Oven Mixer Kommen Vorken, messen 2 kookpotten Spatel Bakvormpjes Koelkast 6 borden
1)Verwarm de oven voor op 175°C
2)Klop de eiwitten stijf
3)Roer de boter tot room en meng er de gehakte noten,gekonfijte appelsienenschillen en gember door
Ingrediënten 100 Gram pure chocolade(70%cacao) 50 gram boter op kamertemperatuur 75 gram grof gehakte noten 3 gesplitste eieren 30 gram fructose of suiker Stijfgeklopte slagroom 6 halve walnoten Gekonfijte appelsienschillen 1 tl gember aardbeien
4) Smelt de chocolade au bain-marie
5)Klop de eierdooiers en suiker schuimig 6)Meng het botermengsel met de gesmolten chocolade 7)Roer het chocolademengsel met de eierdooiers goed door elkaar 8)Spatel er de eiwitten voorzichtig door 9)Vul de bakvormpjes
10)Bak de gebakjes in het midden van de oven gaar gedurende ongeveer 15 minuten 11) Laat de gebakjes afkoelen en haal ze uit de vorm (voor beter effect, zet daarna in de koelkast)
12)Versier met slagroom, een halve walnoot en aardbeien
Marsepein
Ingrediënten: -150 gram gemalen amandelen
materialen: - 1 koffielepel
-125 gram poedersuiker
- 1 doosje
- 1 theelepel oranjebloesemwater - 1 eiwit
1 Doe het amandelpoeder in de doos.
2 Doe de bloemsuiker er bij.
3 Goed mengen!
4 Voeg het oranjebloesemaroma toe.
5 Splits het ei, doe het wit bij de rest.
7 Maak een mooie presentatie, het oog wil ook wat.
6 Goed kneden (10 min.)Nu is de marserpein klaar.
PANNA COTTA MET PINDACRUMBLE Ingrediënten (Panna Cotta )
Materiaal.
(4 personen)
(Panna Cotta) Bereidingstijd: 45 min*
1 Banaan 2 ½ Melk
4 mooie dessertglazen
2 ½ (volle) Room
Maatbeker
125 g Donkere Chocolade
Klein kookpotje
2 Blaadjes Gelatine
Garde
1 eetlepel vanillesuiker
Kom (voor de gelatine in te weken)
Ingrediënten.(Pindacrumble) 150g ongezouten Pinda’s 100g Bloem 100g Rietsuiker 100g (Malse) boter 1 snuifje zout
(*Panna Cotta moet 3à 4u opstijven)
Materiaal. (Pindacrumble) Blender Grote kom (voor
het mengen)
Bakplaat Deegroller
Bakpapier
Bereiding Panna Cotta Stap 1: Week 2 blaadjes gelatine in een kom met koud water
Stap 2: Schenk 2 ½l melk in een kookpotje en laat op een laag vuurtje warm worden.
Stap 3: Breek 125g chocolade en laat het rustig smelten in de warme melk tot het lijkt op ‘chocomelk’.
Stap 4: Giet het chocolademengsel in een maatbeker en roer met een garde de geweekte gelatine door (de gelatine zal direct oplossen).
Stap 5: Voeg 2 ½l room bij het chocolademengsel, vervolgens giet je het mengsel in sierlijke dessertglazen. Laat dit alles 3à 4u opstijven in de koelkast.
Ingrediënten voor de Pindacrumble
Bereiding Pindacrumble Stap 1: Voeg 100g rietsuiker, 100g bloem, 100g malse boter en 150g gemalen pinanoten (of zelf gemalen in de blender)meng dit alles goed tot een kneedbal.
Stap 2: Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg het mengsel vervolgens erop druk goed aan maar LET OP: niet te dik want dan wordt hij vanbinnen niet hard om hem vervolgens te verkruimelen in de vijzel.
Stap 3: Werk je crumble mooi af op een bordje en doe er iets creatief mee! Eindresultaat:
Eindresultaat: Panna Cotta met Pindacrumble.
Nina’s appel-chocoladeflappen Materialen Kom x2 snijplank koekenpan met zware bodem mes rasp bord diepe pan maatbeker lepel houten lepel weegschaal Aluminiumfolie of bakpapier zeef
Ingrediënten 225 gram gezeefde bloem 1,5 theelepels bakpoeder 4 eetlepels basterdsuiker 1 ei 15 gram gesmolten boter 3 deciliter melk 1 appel chocolade stukken van 2 repen 1 onbespoten appelsien met dikke schil 300 gram basterdsuiker 1,5 deciliter water 150 gram fijngehakte pure chocolade 300 milliliter kookroom
de appelsienschillen Stap 1: Snijd de appelsien in de lengte in vieren en pers het sap eruit om voor een ander gerecht bij te houden of drink het op. Snijd elk kwart nog eens doormidden zodat je 8 stukken hebt. Stap 2: Snijd het vruchtvlees en de velletjes van de schil. Blijft er nog iets van het vel op de schil achter, leg dan het mes plat op de schil en ‘zaag’ heen en weer. Dat moet je absoluut doen want het vel smaakt bitter. Snijd elk stuk in reepjes. Doe de reepjes in een pan met warm water en laat ze 30 seconden koken. Laat ze goed uitlekken. Stap 3: Los 300 gram basterdsuiker op in 1,5 deciliter water op een laag vuurtje. Zet het vuur hoger en breng de siroop aan de kook zonder te roeren. Draai het vuur naar de laagste stand als de siroop helder is.
Stap 4: Doe de appelsienschillen in de pan met siroop. Duw ze met een houten lepel onder maar roer niet. Laat ze 30 minuten zachtjes koken in de siroop, weer zonder te roeren. Haal dan de pan van het vuur en laat de inhoud 6 uur rusten, met de siroop dus. Stap 5: Leg op een bakplaat een stuk aluminiumfolie of bakpapier en haal de appelsienschillen uit de pan en leg ze op de bakplaat, zodat ze kunnen drogen. Leg er een stuk aluminiumfolie of bakpapier op en zet ze een nachtje in de koelkast. De appel-chocolade pannenkoeken Stap 1: Zeef de 225 gram bloem en de 1,5 theelepels bakpoeder boven een kom. Maak dan in het midden een kuiltje en doe het ei en de 15 gram boter in.
Roer langzaam de melk erdoor tot het een glad beslag wordt. Stap 2: Schil de appel, haal het klokhuis weg en rasp hem. Roer dan de appel samen met de stukken chocolade( de 2 repen)door het beslag heen.
Stap 3: Verhit de koekenpan met de zware bodem op een middelhoog vuur en vet hem in met wat boter. Doe voor elke pannenkoek 2 eetlepels beslag in de pan. Maak er 2 tegelijk.
Stap 4: Bak de pannenkoekjes een paar minuten, tot er bovenaan luchtbellen te zien zijn. Draai hem dan om en bak hem nog 1 minuutje. Haal de pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord of een snijplank ofzo, zo stapel je alle pannenkoeken op, dan blijven ze langer warm. De chocoladesaus Stap 1: Doe 150 gram fijngehakte pure chocolade in een kom. Maak 300 milliliter kookroom warm, maar laat hem niet koken. Als hij warm genoeg is haal je hem van het vuur en begin je de chocolade er onder te roeren. Blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is en je chocoladesaus mooi bruin ziet en glad is.
De presentatie Leg een stapeltje pannenkoeken, zo’n 4 à 5 pannenkoeken, in het midden van het bord en leg er wat appelsienschillen op en ernaast. Giet er dan wat warme chocoladesaus over en sprenkel er misschien nog wat suiker rond. Smakelijk!
Gemaakt door Nina.
Chocoladetruffels Materialen: 1. Twee eetlepels 2. Een klein mesje 3. snijplankje 4. glazen kom
Ingrediënten: 1. 250 g pure chocolade
1. breek de chocolade in een glazen kom en voeg de boter toe.
2. 125 g boter 3. 2 eidooiers 4. 1 zakje vanillesuiker 5. 125 g bloemsuiker 6. cacaopoeder
1. Breek de chocolade in de glazen kom en voeg de boter toe.
3. Voeg twee eierdooiers bij.
2. Zet daarna 3 minuten in de microgolfoven .
4. Neem een pakje vanillesuiker en voeg die toe.
5. Neem de bloemsuiker en doe die er in.
7. Zet daarna het mengsel 2 uur in de koelkast.
9. Nadat je de balletjes hebt gemaakt, rol je ze in cacaopoeder (kokospoeder kan ook).
6. Meng alles goed samen!
8. Haal het mengsel uit het koelkast en maak er kleine balletjes van.
10. Tot slot maak je daar een mooie presentatie van!!
Chocodrolletjes Recept: Paola Soto Foto’s : Sofia Benesty
Crème brûlée
Ingrediënten
benodigdheden
Voor de crème:
maatbeker
25 cl melk
kookpot
12 eieren
garde
25 cl room
mesje
2 vanillestokjes
2 mengkommen
100 gr kristalsuiker
blender of koffiemolen
Voor het suikerlaagje
oven
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels bruine suiker
lage schaaltjes of kommetjes koelka st gasbra ndertje
bereiding : STAP 1: Giet de melk en de room in een kookpot.
STAP 2: Snij de vanillestokjes overlangs en schraap de
pitjes eruit en leg ze in de kookpot. Doe daarna de peulen erbij
STAP 3: Zet het mengsel van melk en room op een klein
vuurtje en roer regelmatig met een garde maar zorg dat het niet kookt.
STAP 4: Neem twee
mengschalen en scheid de eigelen
van de eiwitten. De eiwitten gebruiken we niet.
STAP 5:roer de eigelen los
STAP 6:voeg de suiker toe en klop het los maar zorg dat het niet wit en schuimig wordt
STAP 7:giet het mengsel van melk en room bij het mengsel van eigelen en suiker. STAP 8:meng het mengsel en laat het dan even staan tot het melkschuim verdwenen.
Giet het mengsel in bakjes en zet het een uur op 90°C in de oven.
Het suikerlaagje STAP 1:blend de eetlepels bruine en witte suiker tot het zachte suiker is.
De afwerking STAP 1:Schil wat mandarijntjes en leg de partjes op de rand van het bord. Schik de met chocolade koffiebonen er tussen.
Het branden Stap 1: Haal de crèmes na een uur uit de oven en zeef de geblende suiker over de bakjes.
STAP 2: Brand de bakjes één voor één tot de suiker laagjes hard en krokant zijn.
Aardbeiencarpaccio met muntpesto Ingrediënten : - 250 gram aardbeien - balsamicocrème - 45 gram verse munt - 40 gram pijnboompitten - 100 ml Virgin olijfolie - 3 eetlepels limoensap - 3 eetlepels fijne kristalsuiker Benodigdheden: - mixer - scherp mes en eetlepel - snijplank - bord - koelkast
1. Doe de pijnboompitten een kom
3. Mix het, dan beetje bij beetje olijfolie toevoegen
2. Doe de muntblaadjes erbij
4. Op smaak brengen met suiker
5. Limoensap erbij gieten
6. Snijd de aardbeien in fijne schijfjes
7. Leg de aardbeischijfjes op je bord (in een cirkel)
9. Versier met balsamicocrème
8. De muntpesto in het midden
10. Je bent klaar! SMAKELIJK!
Ingrediënten:
4 eieren 1 pak vanillesuiker Suiker 100 g Zonnebloem olie 100ml Halfvolle melk 100 ml Tarwebloem 225 g 1 pak bak poeder Confituur 50 g Kokospoeder 1 fles slagroom 1 reep chocolade (melk) smarties
Hulpmiddelen :
grote kom kleine kom bakvorm voor cupcakes garde 3 glazen 2 kleine kommen 2 kleine lepels 1 grote lepel Een mooi doek 1 klein bord
Stap2:
Stap 1: Doe de eieren er een voor een er in .
Leg alle hulpmiddelen op tafel .
Stap3: Stap 4:
Doe de vanillesuiker in de kom en klop met een garde tot het schuim wordt. Doe de 100 g suiker erbij en daarna goed roeren .
Stap 5:
Stap 6:
Doe 100 ml olie erin en begin dan weer te roeren . Verwarm de melk in de micro zo’n 30 sec .
Stap 7 :
Stap 8:
Doe de melk in de grote kom en begin dan weer te roeren . Doe de helft van de bloem er in.
Stap 10 : Stap 9:
Doe het bakpoeder op de bloem en begin dan pas te roeren .
Doe de andere helft van de bloem in kom en begin weer te roeren .
Stap 11 : Stap 12 :
Doe papiertjes in de bakvorm en daarna de deeg.
Nu ga je de bakvorm in de oven zetten op 170 graden en 20 min.
Stap 13 :
Nu ga je de confituur en kokos in een kleine kom doen en je verwarmt de confituur 30 sec in de micro.
Stap 14 : Haal de cake uit en laat 5 min afkoelen. Daarna doe je de confituur erop met een borstel en je strooit de kokos erop. Als versiering gebruik je slagroom, geraspte chocolade en smarties. Mmmmmh lekker!
KOOKBOEK DE KRING
SMAKELIJK ETEN!!! In dit kookboek vind je allerlei lekkere desserten van de leerlingen uit de leerkring wIm.
2011/2012
