Herfst Een vliegje in de herfst, vliegt tussen de takken van een berkgeur van bladeren, natte aardeen tussen die takken is niets en tussen die en die, het vliegje denkt misschien: de spin is een verzinsel, het eerste web moet nog worden uitgevonden! Het wordt donker, de maan komt op, oud bos, slingerende paden, nauwelijks lanen, de moed om te verdwalen bijna gemist. Toon Tellegen uit Gedichten 1977-1999
Voor bij de koffie
Prins Heerlijk warm appeltaartje met slagroom 3,25 Progrès taartje van Licor 43, gebrande noten en perencompote 3,50 Taart van de dag, huisgemaakt door onze leerlingen 3,50
High Tea HIGH TEA (vanaf twee personen) p.p. 19,50 Verse theesoorten van Simon Lévelt met citroen, honing en verse munt Koffie en ijswater Kopje soep en een warm gerecht, bereid met ingrediënten uit de streek Etagère met hartige sandwiches en huisgemaakte zoete lekkernijen
Lunchspecials
ETAGÈRE VILLA DE VIER JAARGETIJDEN (vanaf twee personen) p.p. 12,50 Rijkelijk gevuld met diverse soorten charcuterie, koude visspecialiteiten, kaas, salades, vers gebakken brood en boter (ook vegetarisch te bestellen) GERECHT VAN DE DAG Heerlijk lunchgerecht, samengesteld door een van onze leerlingen . WANDELING DOOR DE KAART (vanaf twee personen) Een gerecht om te delen met een combinatie van diverse soorten kaas, charcuterie, koude en warme gerechtjes.
9,75
p.p. 19,50
Broodjes
Vers gebakken speltbrood, robuust of wit
7,50
• Prins Heerlijk belegen kaas of oude kaas met mosterd • Gerookte eendenborst, mango chutney en pistache • Tartaar van zalm en rilette van makreel • Prosciutto ham, truffelcrème, walnoten, notensla en Parmezaanse kaas
Tosti
Vers gegrild, ambachtelijk casinobrood met rozemarijn en zeezout 8,75 • Herfst: salami, Napolitaanse kaas, basilicumpesto en bospaddenstoelen • Geit : geitenkaas, honing, gehakte walnoten en mosterddressing • Prins Heerlijk: jong belegen kaas, achterham en een spiegeleitje
Villa de Vier Jaargetijden is een samenwerking tussen Bonheur Horeca Groep en Prins Heerlijk. Prins Heerlijk richt zich op de ontwikkeling en participatie van jonge mensen die door verschillende oorzaken (functiebeperkingen, sociaalemotionele problemen) weinig kansen maken op de arbeidsmarkt en die gemotiveerd zijn om in de horeca te werken. Bonheur Horeca Groep steunt dit initiatief en verwelkomt al sinds enkele jaren op verschillende plekken in de organisatie leerlingen van Prins Heerlijk. De jongeren maken, onder deskundige leiding van ervaren leermeesters, kennis met verschillende facetten van het werken in de horeca.
Soep
Pompoensoep met venkel, gerookte eendenborst en crème fraîche Seizoensoep: vraag ernaar bij een van onze leerlingen
7,50 6,00
Clubsandwiches
Geserveerd met krokante aardappelchips en kruidenmayonaise 9,75 • Ham & Kaas: belegen kaas, gerookte grill ham, krokante spek • Vis: makreel salade, gerookte zalm, rode ui, kappertjes • Kip & Eend: gerookte kipfilet, gerookte eendenborst, mangocompote
Salades
HERFST MAALTIJDSALADES 13,50 Bij een salade serveren wij speltbrood en fleur de sel boter • Gebakken roodbaars, sesamsaus en zoetzure Oosterse salade • Ossenhaaspuntjes uit de hete pan met bospaddenstoelen en noten • Brie met zachte peren en een dressing van esdoornsiroop • Salade met herfstgroenten uit de Stadstuin van Tilburg
Borrelen
AMBACHTELIJKE BITTERBALLEN met mosterdmayonaise en Amsterdamse uitjes
6,50
KAAS EN WORST uit de winkel van Prins Heerlijk
6,50
BITTERGARNITUUR (12 STUKS) met mayonaise, mosterd en chilisaus
6,50
Warme Dranken Theesoorten
Koffie / Espresso Dubbele Espresso Cappuccino / Cafe au lait Latte Macchiato Thee Verse munt thee Warme Chocolademelk Warme Chocolademelk met slagroom Koffie de Vier Jaargetijden
Heerlijke Latte Macchiato met pompoen, kaneel en huisgemaakte friandise.
Water
2,25 3,50 2,50 2,75 2,25 2,75 2,50 3,00
4,95
Frisdranken
Coca cola / Coca cola light Fanta orange / Fanta cassis Sprite Kinley biter lemon / Kinley tonic Lipton ice tea Lipton green tea Chocomel / Fristi Appelsientje troebel Tomatensap Rivella Crodino Verse Jus d’orange
ENGELSE MELANGE (ZWART) Melange met een krachtige, volle smaak. Een makkelijk te drinken ontbijt- of lunchthee voor elke dag. INDIAN CHAI (ZWART) Een kruidige Chai is op gure dagen een echte warme opkikker, maar biedt ook verkoeling bij gekruid eten. VILLA DE VIER JAARGETIJDEN MELANGE (KRUIDEN) Een friszoete kruidenmelange met anijs, zoethout en munt.
Chaudfontaine still 0,25 cl Chaudfontaine sparkling 0,25 cl Earth water still 0,75 cl Earth water sparkling 0,75 cl
De Vier Jaargetijden selecteert haar theesoorten in samenwerking met Simon Lévelt in Tilburg.
2,25 2,25 5,25 5,25
2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,50 2,75 3,50
EARL GREY SUPERIEUR (ZWART) Volle, krachtige theemelange uit China en Ceylon. Gearomatiseerd met bergamotolie dat gewonnen wordt uit een klein sinaasappeltje. HONEYBUSH MANGO LEMON (KRUIDEN) Fris, kruidig en zoet. Met mango, sinaasappel en goudsbloem. ALOË VERA (GROEN) Een friszoete groene thee met Aloë Vera: “de plant van de onsterfelijkheid”. JASMIJN (GROEN) Zachtzoete Jasmijnthee met een bloemig karakter in de afdronk. ROOIBOS Milde en makkelijke thee uit Zuid-Afrika. Rijk aan mineralen. De thee bevat geen theïne.
Bieren
VAN DE TAP Hertog Jan Pilsener Hertog Jan Herfst Bock Hertog Jan Weizener
2,50 3,50 3,50
OP FLES La Trappe Wit La Trappe Dubbel La Trappe Blond La Trappe Ise d ‘or La Trappe Tripel La Trappe Quadruppel Scotch C.T.S. Belle-Vue Kriek Hoegaarden Grand Cru Hoegaarden Radler Goose Island IPA Goose Island Urban White Ale
3,50 3,50 3,50 4,25 4,25 4,25 3,75 3,50 3,50 3,25 4,25 4,25
Aperitieven Jonge jenever / Oude jenever Port / Sherry / Vermouth Rum / Whisky / Gin Wodka / Campari
Digestieven
Amaretto / Baileys / Tia Maria Grand Marnier / Cointreau Licor 43 / Limoncello Hennesy VSOP fine cognac Single malt whisky
2,95 3,75 4,75 4,75
4,75 4,75 4,75 5,75 6,75
Wijnen
Mousserend
per glas
Prosecco Cava
4,95 5,95
Witte wijnen
per glas
Domaine de Saint Lannes, Côtes de Gascogne, Frankrijk Dopff Moulin, Pinot Blanc, Alsace, Frankrijk Domaine de la Renaudie, Sauvingnon blanc, Loire, Frankrijk Volk Riesling Hochgewächs, Mittelrhein, Duitsland Sella & Mosca, Vermentino Di Sardegna, Italië Los Vascos, Chardonay, Colchagua, Chili
Rosé wijn
per glas
3,95 5,25 5,25 5,25 5,25 5,70
6ème Sens Rosé, Pays d’Oc, Frankrijk
Rode wijnen
per glas
Phebus, Malbec, Mendoza, Argentinië La Lepre IGT, Sangiovese, Chianti, Italië Duca di Castelmonte Cent’are, Nero d’Avola, Sicilië, Italië Quinta do Crasto, Douro, Portugal Los Vascos, Carbenet Sauvignon, Colchagua, Chili
Dessertwijn
per glas
Muscat de Rivesaltes, Languedoc, Frankrijk Colheita Port 2005
3,95
3,95 5,25 5,25 5,25 5,70
5,25 5,25
per fles 24,50 29,50
per fles
19,50 26,50 26,50 26,50 26,50 28,50
per fles 19,50
per fles
19,50 26,50 26,50 26,50 28,50
Heeft u een voedselallergie? Meld het ons, wij denken graag met u mee!
Villa de Vier Jaargetijden Noordstraat 36, 5038 EJ Tilburg T. (013) 303 00 59 E.
[email protected] www.villadevierjaargetijden.nl
