vliegtuigmaaltijden per dag Snelle controleweegschaal garandeert kwaliteit

Brood, Banket & Zoetwaren Industrieel wegen en meten

News

33 000 vliegtuigmaaltijden per dag Snelle controleweegschaal garandeert kwaliteit LSG Sky Chefs Deutschland GmbH levert maaltijden aan 70 procent van de vluchten vanuit München. Just-in-time leveringen en tevreden klanten zijn een must in deze bedrijfstak. De gebruiksvriendelijke BBA449check+ controleweegschaal levert een belangrijke bijdrage aan een snelle productie en een hoge kwaliteit. Binnen de catering geldt het naleven van de wettelijke richtlijnen betreffende de kwaliteit als een vanzelfsprekendheid. Het is de tweede natuur van werknemers binnen deze bedrijfstak. Bovendien moeten cateringspecialisten zoals LSG Sky Chefs, die werkzaam zijn in de strak georganiseerde vliegtuigindustrie vol regelgeving, zich houden aan de extreem strenge eisen aangaande stiptheid en kwaliteit. De kleinste afwijkingen kunnen veel geld kosten. Om de hoogste kwaliteit te leveren onder de altijd aanwezige druk van deadlines en tegelijkertijd een hoge output te handhaven, integreert LSG Sky Chefs moderne METTLER TOLEDO BBA449check+ controleweegschalen in het productieproces. Deze controleweegschalen voldoen aan de interne eisen met als doel de gehele

onderneming te voorzien van de nieuwste state-of-the-art catering technologie. Innovaties in portioneren Bij LSG Sky Chefs ontwikkelt een innovatief team continue nieuwe bakproducten om passagiers, vooral die reizen in businessclass en eersteklas, in verrukking te brengen met een altijd wisselende sortering heerlijke creaties. In LSK Sky Chefs eigen bakkerij is de juiste techniek vereist om het vooraf bereide deeg te verdelen volgens de exacte weegspecificaties. Het is te begrijpen dat met een bakvolume van meer dan 40 000 stuks per dag het portiegewicht een belangrijk economisch aspect vormt. Een zwaarwegende kwestie Een creatieve geest en ambachtelijke vaardigheid zijn dus niet de enige innovatieve

6

Buitengewoon intelligent: de ”check” controlefunctie Eén snelle blik is genoeg om de display duidelijk te kunnen aflezen. Met de slimme ”check” functie, verandert het achtergrondlicht op de grote high intensity display van kleur als het gewicht buiten

de tolerantielimieten valt (”verkeerslicht” functie). Omslachtige analyses en tijdrovend hoofdrekenen zijn niet meer nodig. De gewichten worden weergegeven in een staafdiagram (met het verschil t.o.v. het streefgewicht) en als een actuele gewichtsdeviatie (bij voorbeeld, ”-100”).

”Verkeerslicht” Portie Controle Functie op Display Rood: 100 gram tekort Geel: 73 gram te veel Groen: Portie OK

succes van de BBA449check+ bij LSG Sky Chef. Het werkt op een batterij, is uiterst mobiel en kan op iedere locatie te allen tijde worden opgesteld.

Precisie met ”Take-Away” snelheid ...daar heb je niet veel verbeelding voor nodig! In de keukens voor warme en koude gerechten van LSG Sky Chefs in München, is snelheid van wezenlijk belang. Werknemers maken daar iedere dag zo‘n 33 000 maaltijden klaar en alle porties moeten het juiste gewicht hebben! Of het nu gaat om een hoofdmaaltijd, een salade, of een dessert, de BBA449check+ garandeert snelle en nauwkeurige porties met de ”Take Away” functie. Salade wordt bij voorbeeld geportioneerd met het reservoir op de weegschaal. De werknemer neemt zoveel salade uit de voorraadbak, totdat de BBA449check+ display verandert van kleur, wat betekent dat de vereiste hoeveelheid is bereikt.

Hygiëne: een serieuze zaak Verontreiniging van voedsel door bacteriën of andere pathogenen moet worden vermeden, vooral bij vliegtuigmaaltijden! Om dit soort problemen uit te sluiten, garandeert LSG Sky Chefs een strikte naleving van de internationale standaards die van toepassing zijn op voedselveiligheid en hygiëne. Voor het productieapparaat betekent dit dat technische apparatuur een speciaal hygiënisch ontwerp moet hebben dat eenvoudig en grondig reinigen mogelijk maakt en vorming van vuil en voedselresten voorkomt. Om deze reden vertrouwt LSG Sky Chefs volledig op de weegschalen van METTLER TOLEDO. Deze zijn gecertificeerd volgens EHEDG* en NSF** richtlijnen en voldoen met de nieuwe BBA449check+ aan de hoogste hygiëne-eisen in haar klasse op dit moment.

Telkens na het uitnemen van een portie tarreert de weegschaal automatisch. Deze is dus meteen klaar voor het verwijderen van de volgende portie zonder dat een knop moet worden ingedrukt. Voordeel: de bakjes voor de porties salade kunnen op de transportband blijven staan. Deze geavanceerde functie is niet de enige oorzaak van het

Uitgever Mettler-Toledo AG Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Zwitserland Productie MarCom Industrial CH-8606 Nänikon Zwitserland Technische wijzigingen voorbehouden © 02/2008 Mettler-Toledo AG Gedruckt in Zwitserland

METTLER TOLEDO

Brood, Banket & Zoetwaren News 6

www.mt.com/ind-hygienic-design

BBA449check+ Afmetingen plateau (mm) 240 × 300 Weegbereik

300 × 400

Resolutie: 2 × 3000 e (geijkt) Optioneel: 30 000 d

6kg

1g/2g

–

15kg

2g/5g

–

30kg

–

5g/10g

Opties: Oplaadbare batterij, WLAN, beschermhoes, printer Gecertificeerd: *EHEDG, **NSF, ***GMP-compliant, ****IP69k

* European Hygienic Engineering & Design Group ** National Sanitation Foundation; *** Good Manufacturing Practice **** Ingress Protection (IP69k = hogedruk reiniging)

Portie Controle

factoren in de bakkerij. De handmatige controlewegers van METTLER TOLEDO spelen met de gewichtscontrole een belangrijke objectieve rol bij het vaststellen of een product een succes wordt of een flop. ”We kunnen onze processen niet meer voorstellen zonder het gebruik van controlewegers,” legt Günter Rusch, hoofd weegtechnologie bij LSK Sky Chef in München, uit. ”Vooral de nieuwe BBA449check+ controleweger is bijzonder populair dankzij de duidelijke display en de slimme functies.”

”Light” Snacks... met altijd het zelfde gewicht Kosten Besparen en Claims Voorkomen Het belangrijkste doel van Pata, een Italiaanse producent van snacks en chips, is om altijd producten van hoge kwaliteit te leveren. Het kwaliteitscontrolesysteem van METTLER TOLEDO, FreeWeigh.Net ®, gaf Pata de vrijheid om het netto gewicht efficiënt te controleren en te analyseren met het oog op de wettelijke regelgeving. Succes door kwaliteit Pata, opgericht in 1981, is één van de marktleiders binnen haar marktsegment. Het bedrijf is ISO 9001:2000 gecertificeerd en probeert altijd efficiënte productieprocessen te ontwikkelen met als doel de hoge kwaliteit van haar producten te waarborgen en de reputatie van haar naam te handhaven. De productie-eenheid, gelegen in Castiglione delle Stiviere (Italië), heeft op dit moment 26 verpakkingslijnen met een verwerkingssnelheid van 200 ton aardappelen per dag. Naleving van netto -inhoud wetgeving In 1999 kocht Pata van METTLER TOLEDO het computergestuurde Statistische Kwaliteitscontrolesysteem FreeWeigh 9001 om aan te sluiten op een bankweegschaal. De operators die de kwaliteit controleren wogen met vooraf bepaalde tussenpozen alle testverpakkkingen van iedere productielijn op deze testlocatie. Het systeem controleerde en analyseerde de netto gewichten in overeenstemming met de wettelijke voorschriften aangaande het netto gewicht. Een van de belangrijkste doelen van Pata is het garanderen van het nettogewicht van iedere verpakking. Hiermee krijgt de consument waar hij recht op heeft en worden de wettelijke voorschriften aangaande het nettogewicht nageleefd.

teur, contact op met METTLER TOLEDO. Hij vertelt: ”met het doel de productiviteit en efficiency te verhogen, vroegen we METTLER TOLEDO een oplossing te vinden voor het controleren van het netto gewicht. Tegelijkertijd zou dit kosten moeten besparen met betrekking tot tijd en personeel zonder o ns hoofddoel te vergeten, namelijk het maximaliseren van de kwaliteit van de producten.” Na een analyse van het verpakkingsproces stelde de systeemspecialist van METTLER TOLEDO voor, FreeWeigh.Net® in te voeren, wat meer functies heeft die voorzien in de behoeften van de heer Gobbi. Het nieuwe

systeem bestaat uit twee computergestuurde testlocaties, één in het QA laboratorium en één in de productieruimte, aangesloten op 24 goedgekeurde BBK462rem tafelweegschalen en twee METTLER TOLEDO Garvens dynamische controlewegers. De heer Gobbi concludeert: ”FreeWeigh.Net zorgt ervoor dat we werken conform de netto-inhoud wetgeving van iedere verpakking en stelt ons in staat kosten te besparen en zo het overvullen te minimaliseren. Wij hebben ook fouten kunnen halen uit de data uitwisseling en zo het werk van iedere operator geoptimaliseerd.”

Een specifieke oplossing voor een specifiek probleem Na een verhoging van de productiecapaciteit nam dhr. Gobbi, algemeen direcMETTLER TOLEDO


IND780 – Proces Weegterminal Seriële printer

Kracht en Performance voor Geavanceerde Weegapplicaties Hebt u wel eens een complexe, proces- of handmatige weegtoepassing gehad waardoor u was genoodzaakt performance in te leveren of een compromis te sluiten met tegenstrijdige oplossingen? De IND780 combineert al de kracht, betrouwbaarheid en flexibiliteit die u nodig heeft in één enkele weegterminal. Met deze weegterminal kunt u deze uitdagingen, die het managen van een weegproces met zich mee brengen, aan. De IND780 weegterminal is een totaaloplossing met de juiste combinatie van nauwkeurige weegtechnologie, een naadloze verbinding, uitgebreide communicatiefuncties en geavanceerde gebruikersinterface. Maximaliseren van productiviteit in de meest veeleisende omgevingen • IP69k behuizing volgens hygiënisch ontwerp (paneel of wand/tafel model) bestand tegen hogedrukreiniging • Helder 145 mm QVGA grafisch LCD scherm beschikbaar als mono- chroom of actief TFT kleurenscherm • Verschillende mogelijkheden van SmartTrac™ displays stelt gebruikers in staat het controlewegen boven en onder tolerantie of het proceswegen eenvoudig te visualiseren • Hogesnelheid multitasking processor met de snelste A/D conversie van 366 Hz zorgt voor meer operationele verwerkingssnelheid

USB barcodescanner

Boven-Onder SmartTrac™ display

Conditie onder tolerantie

Conditie binnen tolerantie

• Aan te sluiten op maximaal 4 weegschalen plus display van het totaal Verlaging van bedrijfs-, onderhouds-, en certificeringkosten • Verlaging kosten in verband met integratie met de standaard 10/100 base-T ethernet, USB en seriële poorten. • Directe PLC veldbus en digitale I/O capaciteit • Maak gebruik van TraxEMT™, een ingebouwde voorspellende onderhoudstechnologie, als een preventieve methode, het onderhoud van de weegschalen te voorzien en in te plannen • Onderhoud, alibi- en mutatie-logs registreren kalibratie en onderhoud en traceren fouten om nauwkeurig wegen te garanderen. Bovendien worden alle uitgevoerde verrichtingen opgeslagen voor maximale traceerbaarheid

Conditie boven tolerantie TraxEMT™ webgebaseerde diagnostieken met e-mail alarm

IND780 Tafelmodel

Aan te sluiten op maximaal 4 weegschalen PLC Veldbus Interface

Tankweger met inhoudsmeting

METTLER TOLEDO


IND780 Paneel

TaskExpert op flowchart gebaseerde ontwerpmodule

• Ondersteunt remote terminals binnen het netwerk IND780 TaskExpert™ – Voldoet aan behoeften op maat • Ingebouwd programmeerbaar platform voor interactief werken met de variabelen en functies van de weegterminal • Ontwerpt een user interface op maat inclusief grafieken, softkeys, labels, tekstblokken of keuzemenu’s • I/O controle met behulp van de ladder logic engine van de terminal • Ontwerpt en beheert de terminals database (Microsoft® SQL Server™ 2000 Windows® CE editie) • Draait maximaal 12 programma‘s gelijktijdig • Computergebaseerd ontwikkelprogramma maakt het leren van complexe lijngeoriënteerde programmeertalen overbodig

TaskExpert Ontwikkelprogramma Programma documentatie • Lijst met variabelen • Flowcharts • Lijst met parameters • Tekst code

• Staat op maat gemaakte gebruikersinterface toe bij computergebaseerde MES, ERP, en QS software applicaties Grootste gebruikersvoordelen IND780: • Snelle en herhaalbare weging, telkens weer • Eenvoudige integratie van diverse weegschalen in PLC/PC netwerken • Reductie van bedrijfskosten met behulp van voorspellend onderhoud • Uitbreiding en maatwerk oplossingen

• Intuïtieve werking en display verhoogt de productiviteit • Eenvoudig maar krachtig programmeerbaar platform en hulpprogramma vermindert op maat engineering • Krachtig, duurzaam en hygiënisch industrieel ontwerp met eigenschappen die voldoen aan wettelijke richtlijnen zoals EHEDG en NSF • Snelle digitale I/O beschikbaar voor nauwkeurige controle van datatransport

Computergebaseerde programmeertool voor eenvoudige configuratie van applicaties op maat TaskExpert Lay-out Ontwikkelprogramma

Programmeer functieoverzichten

Functieoverzicht Parameters

Bedieningspaneel op maat met WYSIWYG layout METTLER TOLEDO


PINMOUNT Weegmodule

Tank, Silo en transportband wegen Met een Extra Portie Veiligheid De SWC515 PINMOUNT weegmodule combineert precisiewegen en eenvoudige installatie met een ongewoon hoog niveau van veiligheid.

Met de SWC515 PINMOUNT weegmodule kunt u tanks, silo’s, mixers of transportbanden veranderen in weegsystemen met hoge nauwkeurigheid. Het symmetrische ontwerp heeft extra veiligheidsfuncties zoals 360° controle, dat ervoor zorgt dat installatiefouten tot een minimum worden beperkt. Een andere functie is de dubbele anti-kiep beveiliging. Deze voorkomt dat de constructie kantelt. Een

dubbele overlastbeveiliging en optionele dubbele stabilisator kunnen worden gebruikt waar dynamische horizontale krachten voorkomen zoals in mixers en transportsystemen. Het product is beschikbaar in roestvrij staal (type 304) en de ingebouwde load cell heeft beschermingsklasse IP68. Daardoor is het product ideaal voor toepassin-

SWC515 PINMOUNT met optionele stabilisator Bovenplaat

gen die in contact komen met voedsel en bloot worden gesteld aan grondige reinigingstechnieken. Het compacte ontwerp en het lage gewicht (23 kg) maken een snelle installatie mogelijk. Omdat de weegmodule volledig kan worden belast zonder load cell, is er een extra beveiliging van de load cell tijdens de installatie.

SWC515 PINMOUNT without stabilizer Boven receiver

Aardingsband

Stabilisator

Anti-kiep beveiliging

Onderplaat

152 mm

Anti-rotatie ring

SLC610 load cell Pakking Onder receiver

Centrerende ring Transport plaat 300 mm Snelle feiten SW515 PINMOUNT • 360° horizontale controle • Extra veiligheidsfuncties • Dubbele optionele stabilisatoren voor dynamische weegschalen • Capaciteitsbereik van 7.5 t –22.5 t • OIML 3000e, NTEP 6000d • Standaard ATEX, FM goedkeuring • Roestvrij stalen of zinken montageplaten • Load cell, IP68 Belangrijkste gebruikersvoordelen • Hoog niveau van veiligheid dankzij extra functies • Nauwkeurige procescontrole met behulp van de ijkwaardige rocker pin load cell • Snelle installatie door compact design en load cell beveiliging

METTLER TOLEDO


Nieuwe, afspuitbare terminal voor SQC Waterbestendig conform IP69k – hygiënisch ontwerp Met deze terminal van roestvast staal voegt METTLER TOLEDO een nieuw model toe aan de SQC16-serie. Voor een omgeving waar hygiëne van essentieel belang is, vormt dit standalone systeem, dat op steekproefbasis de netto inhoud controleert, de ideale oplossing.

Door het robuuste en waterbestendige ontwerp van alle onderdelen – de IND469SQCterminal, de bijbehorende weegplateaus en stripprinter – kan het systeem zelfs op de natste plekken worden gebruikt.

gen en kunnen op ieder gewenst moment samen met de onderdelenlijst worden afgedrukt. Dezelfde gegevens kunnen ook

worden opgeslagen op een computer met behulp van de optionele BR16 back-up/ restoresoftware.

Hygiënisch en beschermd tegen indringing van stof en vocht Door het gladde oppervlak van roestvast staal en het ontwerp conform de EHEDG- en NSF-richtlijnen voor gebruik in een uiterst hygiënische omgeving, kan het apparaat gemakkelijk en grondig worden gereinigd. De terminal is stof- en waterdicht conform IP69k (DIN40050) waardoor een hogedrukreiniger kan worden gebruikt. Gebruiksvriendelijk Het ontwerp van de terminal en de eenvoud in het gebruik van de SQC-applicatie zijn ideaal voor toepassingen binnen de voedingsmiddelenindustrie. Een helder grafisch display Het heldere, grafische display voorziet de gebruiker op ieder moment van essentiële informatie over het product, resultaten van steekproeven of statistieken over een lange termijn. Bescherming van afgedrukte rapporten Steekproefresultaten worden automatisch afgedrukt. Desgewenst kan de papierstrook worden afgescheurd of voor bescherming tegen water in de printerbehuizing blijven. Alle volgens de wet benodigde statistische resultaten worden in het systeem opgesla-

Kenmerken van de IND469SQC

Uw voordelen

• SQC16-applicatie voor controle van de netto inhoud van 300 artikelen • Terminal van roestvast staal met bescherming tegen indringing van stof en vocht conform IP69k voor een eenvoudige reiniging met een hogedrukreiniger • Connectiviteit (eveneens waterdicht) – IDNet- of analoge weegplateaus Stripprinter

• Voldoet aan de wetgeving ter controle van de netto inhoud (bijv. teken) • Een aanzienlijke vermindering van de kosten door overvulling • Voldoet aan EHEDG- en NSF-richtlijnen voor apparatuur in hygiënische omgeving • Standalone oplossing (geen extra infrastructuur vereist) • Weinig training en onderhoud nodig

Richtlijn Europese Raad

Stofdicht en geschikt voor reiniging met hogedrukapparatuur

European Hygienic Engineering and Design Group

National Sanitation Foundation (VS)

METTLER TOLEDO


Talloze oplossingen Om processen te verbeteren 1. Low profile vloerweegschaal met liftsysteem: PUA579 2. Controleweger en metaaldetector in één: Garvens S3 SHARK Combiweger 3. Overdrive™ management software voor voertuigweegbruggen

1

2

3

Deel onze kennis Leer van onze specialisten – onze kennis en deskundigheid zijn voor u in gedrukte vorm of online beschikbaar Lees meer over onze toepassingen voor de brood-, banket- en zoetwarenindustrie op onze website. U kunt er informatie vinden over allerlei oplossingen om uw processen te verbeteren, zoals

casestudies, artikelen over toepassingen, rekentabellen voor de rentabiliteit van investeringen plus alle productinformatie om een weloverwogen beslissing te nemen.

1. Brochure Statistische Kwaliteitscontrole/Statistische Procescontrole 2. Proces wegen 3. Catalogus Industrieel Wegen 4. Product Inspectie Oplossingen GARVENS

2TQFWEV+PURGEVKQP

%JGEMYGKIJKPI

SAFELINE /GVCN&GVGEVKQP:TC[+PURGEVKQP

%JGEMYGKIJKPI /GVCN&GVGEVKQP :TC[+PURGEVKQP 5GTXKEG::.

Breadth of experience, depth of capability HQTEQORNGVGRTQFWEVKPURGEVKQPUQNWVKQPU

1

2

Nederland Mettler-Toledo B.V. Franklinstraat 5 4004 JK Tiel Tel. + 31 344 63 83 63 Fax + 31 344 63 83 90 [email protected]

3

Nederland Mettler-Toledo PI B.V. Het Sterrenbeeld 48 5215 ML’s-Hertogenbosch Tel. + 31 735 48 11 88 Fax + 31 735 48 11 90 [email protected]

4

Belgium N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg 384 1932 Zaventem Tel. + 32 2 334 02 11 Fax + 32 2 334 03 34

www.mt.com/ind-bakery-snacks-sweets Uw METTLER TOLEDO contact:

Voor meer informatie

vliegtuigmaaltijden per dag Snelle controleweegschaal garandeert kwaliteit

Recommend Documents