Vlaamse streekgerechten

Vlaamse streekgerechten

Preisoep Vitamine C cocktail Hartjes van koekebrood Suikerwafels Greet Lybaert (Diëtiste) Polenstraat 169a 9940 Sleidinge tel: 09/357 60 86 fax: 09/357 78 35 Gemeentelijke Jeugddienst Wippelgemdorp 12 9940 Evergem tel: 09/251 88 02

www.mamagreet.be - [email protected]

Preisoep

Boodschap penlijstje 1 pak selde rij 1 zak aarda ppelen 1 pak prei 1 netje uien 1 pakje vlee sbouillonblokjes 1 pakje bote r 1 pak zout peperbollen

1 Zet het keukengerei klaar: keukenrobot/staafmixer grote en kleine kookpot met deksel houten lepel schaar/dunschiller oude krant maatbeker van 2l plankjes messen pollepel /soeptassen pepermolen

Vlaamse streekgerechten [ ]


Preisoep 2 De voorbereiding Dit heb je

nodig: voor 17 bo rden: 3 liter water 3 stengels se lderij wit van 3+ Werkwijze : 1/2 preien 450 gram u ien 1/4 maatbe 1 Weeg de uien en de ker 2l boter af aardappelen 6 vleesbouill onblokjes 2 Schil de aardappelen 40 gram bo ter met een dunschiller. Snijd anderhalve koffielepel de aardappelen op een zout/peper plank met een aardappelmes in stukjes.

3 Doe de schil van de ui weg. Snipper de ui fijn met de keukenrobot. 4 Maak de prei schoon: snijd de worteltjes eraf. Doe de vuile bladeren weg. Snijd van het wit naar het groen middendoor, en spoel onder stromend water. Snijd het wit van een halve prei fijn (=in julienne) met een groentenmes of met de moulinette. Smelt een klontje boter in een pannetje. Voeg de prei toe. Omroeren met een houten lepel. Laat stoven als versiering. 5 Snijd 3 preien in stukken. Was de selder. Snijd in stukjes.


Preisoep

3 De bereiding 6 Smelt een klontje boter in een grote kookpot. 7 Laat de ui hierin glazig worden. 8 Voeg de prei, selder en een beetje water toe. Roer om met een houten lepel. Zet een deksel op de pot. Laat een beetje stoven. 9 Voeg het water, de aardappelen en de bouillonblokjes toe. 10 Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pot. Laat een half uur sudderen. 11 Haal de pan van het fornuis. Mix de soep. 12 Giet de soep terug in de kookpot.Warm de soep lichtjes op. 13 Proef en breng op smaak met peper en zout. 14 Voeg de apart gestoofde prei als versiering toe.



Hartjes van koekebrood Boodschap

penlijstje

1 pak suike r 1 pak bloem 1 pakje vers e gist 1 pakje bote r 1 pak zout 6 eieren een halve lit er melk

1 Zet het keukengerei klaar: zeef mixer met kneedhaken weegschaal 2 koffielepels kom beker keukenwekker vormpjes


Hartjes van koekebrood 2deeg Dit heb je nodig: Voor 18 ha rtjes: 50 gram suik er 500 gram b loem 15 gram ve rse gist 20 gram bo ter anderhalve koffielepel zout

1 ei 2 en een ha lve dl melk

Werkwijze: 1 Zet alles klaar. 2 Weeg de bloem, de boter en de suiker af. 3 Meet een kwart liter melk af. 4 Verwarm een kwart liter melk tot ze lauw is. Doe de gist en een beetje lauwe melk in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar. 5 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 6 Maak in het midden een kuiltje 7 Giet de vloeibare gist in de kuil 8 Doe de rest van de melk, het ei, de suiker en de boter erbij. 9 Kneed goed met de mixer. Dek het deeg af en Laat een half uur rusten.


3 Hartjes van koekebrood

10 Verdeel het deeg in porties van 50 gram. 11 Vul de vormpjes met het deeg. Druk goed aan. Zet de vormpjes op een bakplaat. Dek af. Laat nog een half uur rijzen. 12 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de broodjes 12 minuten.


Vitamine C Cocktail 1 Zet het keukengerei klaar: citruspers soeplepel plank aardappelmes kom van 2 l + deksel 2 hoge glazen of longdrinkglazen ijsblokjes rietjes schaar 2 diepe borden

Boodschap penlijstje Voor 2 pers onen:

5 sinaasapp elen 1 pompelmo es 1 citroen 1 brick anan assap 1 fles grena dine 1 pak suike r

Vlaamse streekgerechten [ 10 ]


Vitamine C Cocktail 2 Versiering Dit heb je

nodig: voor 2 pers onen: 4 sinaasapp Werkwijze: elen 1 pompelmo es 1 Pers een halve citroen uit 2 dl ananass ap en giet het sap in een diep 2 soeplepels grenadine ijsblokjes bord. Doe suiker in het Voor de vers andere diep bord. iering 1 sinaasapp Dompel het glas met de el suiker rand in het citroensap en een halve ci daarna in de suiker. troen


3 Vitamine C Cocktail Werkwijze: 2 Pers de sinaasappelen en de pompelmoes uit. Giet het sap in een maatbeker van 2 liter. 3 Meet het ananassap af. Giet het in de maatbeker. Zet een deksel op de maatbeker. Plaats in de koekast. 4 Was 1 sinaasappel. Snijd er op de plank mooie schijven van. Maak een insnijding van het midden tot het rand. 5 Versier de glazen met een schijf ingesneden sinaasappel en een rietje. 6 Doe een ijsblokje in de glazen. Giet in elk glas 1 soeplepel grenadine en verdeel het sap. Roer.


Suikerwafelhartjes Boodschap penlijstje 1 pak suike r 1 Zet het keukengerei 11 ppak bloem klaar: mixer met kneedhaken zeef weegschaal 2 koffielepels kom beker keukenwekker grote plank soeplepel koffielepel taartrooster hartjeswafelijzer borsteltje dubbele vleespen

akje verse g ist 1 pakje bote r 1 pak zout 6 eieren 1 doos pare lsuiker



Suikerwafelhartjes 2 Het deeg Dit heb je nodig:

voor 7 suik erwafe

ls

120 gram b loem 10 gram ve rse gist 75 gram bo ter 12 gram suik er een mespun Werkwijze: t zout 2 soeplepels 1 Zet alles klaar. water 2 koffielepels 2 Weeg de bloem, de water boter en de parelsuiker af. 1 ei 40 gram pa relsuiker 3 Verwarm 2 soep-lepels water + 2 koffielepels water water tot het lauw is. Doe de gist en een beetje lauw water in een beker. Maak met 2 koffielepels de verse gist vloeibaar.

4 Zeef de bloem met het zout en de suiker in een kom. 5 Maak in het midden een kuiltje 6 Giet de vloeibare gist in de kuil 7 Doe de rest van het water het ei en de boter erbij. 8 Kneed goed met de mixer. Dek het deeg af en laat 15 minuten rusten.


3 Suikerwafelhartjes 9 Kneed 90 gram suikerparels in het deeg. 10 Laat het deeg 10 minuten rusten. 11 Verdeel het deeg in porties van 50 gram. Laat het deeg kort rijzen. 12 Verwarm het wafelijzer voor op stand 5. Vet het in. 13 Leg de deegporties in het wafelijzer. Druk het wafelijzer goed dicht. Tel tot 15 en de wafels zijn gebakken. 14 Haal de wafels uit het ijzer. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Tip: Het beste resultaat bekomt men wanneer men de deegstukjes in olie dompelt.


Opruimlied Begin nog niet met kleuren! Ruim eerst de rommel op. Zing het opruimlied! Opruimen, opruimen, we ruimen alles op. Opruimen, opruimen, de keuken staat op zijn kop.

(Marian Maerschalk) Was eerst de glazen af, dan de borden, het bestek, en laatst de kookpotten. Droog de vaat af. Zet alles terug in de kast. Veeg de vloer. De keuken is vuil. Dat stoort mama helemaal niet. Morgen is het poetsdag.


Verjaardagsfeestje? zoektuietsorigineelsvoorhetverjaardagsfeestjevanuwzoon/dochter?

Kokenvoorkinderen! Verschillende thema’s Koken met het aapje choco Kinderen baas

Wanneer? Tijdens de schoolvakanties: alle werkdagen Tijdens het schooljaar: op zaterdag

Meer info? Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem Tel. 09 357 60 86 Fax 09 357 78 35 Email [email protected] WWW.greetlybaert.be


Vlaamse streekgerechten

Recommend Documents