| V ÍTEJTE NA ČAPÍM HNÍZDĚ… | ˚ ŽETE ŘÍCT SVÉ ANO …V RE SORT U, K DE SI MU
Milí snoubenci, následující stránky jsme pro Vás připravili pro snadnější orientaci v naší svatební nabídce. Děkujeme, že jste nás oslovili a doufáme, že se nám podaří splnit všechna Vaše přání a sny.
Váš tým Čapího hnízda
2 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Rádi pro Vás zajistíme • Ubytování • Gastronomii (ochutnávku svatebního menu, asistenci sommeliéra a šéfkuchaře) • Kameramana a fotografa • Tiskoviny (menu, jmenovky, program …) • Vizážistu a kadeřníka • Ohňostroj, fotokoutek a jiný doprovodný program • Živou hudbu, DJ • Svatební a květinové dekorace • Hlídání dětí
Jsme připraveni Vám vyjít vstříc, proto nabízíme zdarma koordinaci svatby včetně schůzek s koordinátorem, svatební kočár, který Vás doveze na místo obřadu a svatební ochutnávku.
3 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Vytvořte si své svatební menu krok po kroku ... Na úvod |
STUDENÉ WELCOME CANAPÉS
|
Canapés s roastbeefem a kaparovou remuládou
Canapés s uzeným lososem na pažitkovém krému
Canapés s krevetkou a kaviárem Canapés s kachním a hruškou
Canapés s modrým sýrem a vinným hroznem
Canapés s kachní pěnou Foie gras, pistácie
Prosíme, upřesněte počet canapés v jednotlivých druzích • Cena 150 Kč / osoba obsahuje 3 ks canapés dle Vašeho výběru • Cena 220 Kč / osoba obsahuje 5 ks canapés dle Vašeho výběru
4 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
WELCOME DRINK
|
Bohemia Sekt Prestige Brut Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda • Cena 190 Kč/osoba
nebo
Prosecco Valdobbiadene „Col de L’utia“ Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda • Cena 250 Kč/osoba
nebo
Moët & Chandon Impérial Brut Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda • Cena 420 Kč/osoba
5 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
V očekávání |
NABÍDKA FINGER FOODS
|
Tartar z lososa s avokádem Tataki z tuňáka na wakame salátu, teriyaki omáčka
Tygří krevety v chilli marinádě s koriandrem a zázvorem
Konfitovaný vepřový bok, cibulovo-fíková marmeláda
Parmská šunka s melounem Cantaloupe Kozí mousse s červenou řepou v balsamiku Prosíme, upřesněte počet finger foods v jednotlivých druzích
• Cena 290 Kč / osoba obsahuje 3 ks finger foods dle Vašeho výběru • Cena 390 Kč / osoba obsahuje 5 ks finger foods dle Vašeho výběru
6 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
S L AV N O S T N Í P Ř Í P I T E K P O O B Ř A D U
Bohemia Sekt Prestige Brut • 110 Kč/15 cl
Prosecco Valdobbiadene „Col de L’utia“ • 140 Kč/15 cl
Moët & Chandon Impérial Brut • 290 Kč/15 cl
7 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
Slavnostní oběd Tradiční menu |
PŘEDKRM
|
Předkrmová trilogie „Čapí hnízdo“
Tataráček z lososa s citrusy a šalotkou, šunková rolka s křenem, carpaccio z červené řepy s kozím sýrem
|
POLÉVKA|
Hovězí vývar z oháňky,
provoněný kapkou sherry s játrovými knedlíčky
|
V Ý B Ě R Z H L AV N Í C H J Í D E L
|
Hovězí pečeně na smetaně „svíčková“ s karlovarskými knedlíky a brusinkami nebo
Pečený filet candáta, hráškové pyré a tataráček ze zauzených rajčat nebo
Pečené farmářské kuřátko
s avokádovou krustou, ragú z cukety a hlívy ústřičné, pařížské brambory
|
DEZERT
|
Svatební dort
cena není součástí menu
• cena menu 990 Kč/osoba 8 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Slavnostní oběd Sestavte si své menu... |
PŘEDKRMY
|
80 g osoba
Tataráček z tuňáka
s tempurovanou cuketou a wasabi krémem
Terinka z lososa a candáta
s mozaikou mladého špenátu koktail z říčních ráčků, avokádo
Kachní paštika s mozaikou jater Foie Gras a cibulovo-fíkovou marmeládou
Hovězí Carpaccio s lanýžovým olejem, parmazánem a vařenými křepelčími vejci
Telecí pečeně s tuňákovým dipem a kaparami, citrónový gel
|
T E P L É P Ř E D K R M Y A M E Z I C H O DY
|
Závitek z mořského jazyka s parmskou šunkou a lístkem mladého špenátu, karotkové pyré s kokosovým mlékem a zázvorem
Králičí ragú s pečenou máslovou dýní a portským glacé, majoránková espuma
Hříbkové italské risotto s parmazánem, hlívou ústřičnou a restovaným špekem Guanciale
Pečená kachní játra Foie Gras
Na ragú z meruněk, manga a brusinek, pražená piniová semínka, domácí brioška
• příplatek 90 Kč/osoba 9 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
POLÉVKY
|
Hovězí consommé se zeleninou, kapkou sherry a játrovými knedlíčky
Vývar z křepelky s lanýžovou raviolkou a zeleninou
Kulajda s hříbky
a pošírovaným vejcem „63“
|
H L AV N Í C H O DY
|
180 g osoba
Pečený filet lososa s krevetovou krustou, špenátová vaječná sedlina a limetková pěna
Steak z candáta na kroupovém risottu s fenyklem, omáčka Beurre Blanc s pažitkou a loupanými rajčaty
Pečené kachní prsíčko na šalotkách
v karamelu, šťouchané brambory s mladým špenátem a konfitovaným česnekem
Kuřecí supreme balený do italské pančety, pórkové risotto a pečené shitake houby
Telecí pečeně, provoněná bylinkami
a přepuštěným máslem, smetanové brambory s parmazánem, glazurovaná sezónní zeleninka
Hovězí roastbeef z mladého býka,
domácí mandlové krokety pyré ze zauzeného celeru a šalotky
10 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
DEZERTY
|
Domácí svatební dort dle výběru klienta
Domácí svatební koláčky • cena 500 Kč/kg
Domácí minidezerty dle výběru
• cena 25 Kč/ks
• 3chodové menu 1 090 Kč/osoba • 4chodové menu 1 390 Kč/osoba • 5chodové menu 1 690 Kč/osoba
Všechna menu obsahují amuse bouche, minerální vodu po celou dobu servisu a kávu nebo čaj.
11 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Pro naše největší nejmenší radosti Kuřecí vývar s masem a nudlemi Kuřecí řízek s domácí bramborovou kaší, okurkový salát nebo
Pečené lososové nugety,
krémové těstoviny se špenátem nebo
Boloňské špagety s parmazánem • Cena 250 Kč/dítě
12 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Večerní občerstvení Raut I |
P Ř E D K R M Y A S A L ÁT Y
|
100 g/osoba
Grilovaná zelenina
s parmskou šunkou a kozím sýrem
Konfitovaný vepřový bok
s křenovým krémem a sušenými švestkami
Řecký salát s feta sýrem a jumbo olivami Caesar salát s kuřecím masem a slaninou |
FA R M Á Ř S KÝ KO U T E K
|
100 g/osoba
Domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu
Banketní vepřové řízečky
s vídeňským bramborovým salátem
Pikantní klobásky na černém pivě Marinované české sýry |
T E P LÝ B U F F E T – C A R V I N G
|
200 g/osoba
Pražská šunka na kosti
v medové marinádě s tradičními dolplňky
Chorizo klobásy s pečenými bramborami, cibulí a slaninou
13 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
H L AV N Í C H O DY
|
200 g/osoba
Hovězí ragú „Bourguignon“ s pečenými houbami a slaninou
Krůtí medailonky s rajčatovou omáčkou a fazolkami na česneku
|
PŘÍLOHY
|
150 g/osoba
Restované bylinkové špecle Francouzská zeleninka na másle |
DEZERTY
|
3 ks/osoba
Mascarpone krém s karamelem a banány Nugátová pěna s višněmi Selekce tlačených koláčků Krájené čerstvé ovoce Selekce pečiva
• Cena 990 Kč/osoba – cena od 30 a více osob
14 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Raut II |
|
P Ř E D K R M Y A S A L ÁT Y
100 g/osoba
Tatar z tuňáka, wasabi espuma Mořská fauna – chobotnice, krevety a kalamáry – na téma šéfkuchaře
Telecí „vitello tonnato“ s kapary a limetkou Srnčí paštika s rakytníkovým pyré a brusinkami
Caesar salát s kuřecím masem a slaninou |
FA R M Á Ř S KÝ KO U T E K
|
100 g/osoba
Domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu
Banketní vepřové řízečky
s vídeňským bramborovým salátem
Pikantní klobásky na černém pivě Marinované české sýry |
T E P LÝ B U F F E T – C A R V I N G
200 g/osoba
Zauzené filety lososa
na třešňových pilinách s chřestem na másle
Tranšírovaná hovězí svíčková s Bearnskou omáčkou
15 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
|
H L AV N Í C H O DY
|
200 g/osoba
Vepřová panenka na hříbkách v grappa omáčce
Telecí lýtko pečené v kořenové zelenině s červeným vínem a rozmarýnem, grenaille
|
PŘÍLOHY
|
150 g/osoba
Restované bylinkové špecle Smetanové brambory s parmazánem Reggiano
Jasmínová rýže s bylinkami a pečenou šalotkou
Francouzská zeleninka na másle |
DEZERTY
|
3 ks/osoba
Paleta evropských prémiových sýrů s dolplňky
Duet čokoládových pěn s višněmi v portském víně
Casis krém s mandlovým krokantem Selekce tlačených koláčků Čerstvé lesní plody Selekce pečiva • Cena 1 490 Kč/osoba – cena od 15 do 29 osob • Cena 1 390 Kč/osoba – cena od 30 a více osob 16 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
After Party Pozdní pohoštění
|
BALÍČEK 1
|
Nachos chips & dip, oříšky, pražené mandle, tyčinky
100 g
• 90 Kč/osoba
|
BALÍČEK 2
|
Selekce tuzemských uzenin a sýrů Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem
Pikantní klobásky na černém pivě Selekce pečiva 250 g
• 290 Kč/osoba
17 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
BALÍČEK 3
|
Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem
Pomazánka z pomalu pečeného vepřového boku
Hovězí gulášek z kližky Marinované evropské sýry Selekce pečiva 250 g
• 390 Kč/osoba
|
BALÍČEK 4
|
Selekce prémiových uzenin, parmská šunka Hovězí tataráček s topinkami a doplňky Vepřová žebírka a kuřecí křídla BBQ Výběr evropských sýrů Selekce pečiva 250 g
• 490 Kč/osoba
18 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
BBQ buffet |
S A L ÁT Y
|
200 g/osoba
Řecký salát se sýrem feta a ligurskými olivami Míchaný zeleninový salát s variací doplňků Caesar salát Nicejský salát s tuňákem |
H L AV N Í C H O DY
|
300 g/osoba
Striploin steak z argentinského skotu Jehněčí kotletky
marinované v čerstvém rozmarýnu
Medailonky z vepřové panenky marinované v čerstvém estragonu
Kuřecí prso s kostí a kůží marinované v čerstvých bylinkách
Pikantní kuřecí křidélka Marinovaná vepřové žebírka |
PŘÍLOHY
|
200 g/osoba
Pečené brambory ve slupce Grilovaná zelenina Basmati rýže Grilovaná kukuřice
19 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
|
OMÁČKY
|
Japonská česneková majonéza Okurkový dip s mátou Omáčka z hořčice pommery BBQ dip |
DEZERTY
|
150 g/osoba
Domácí minidezerty • Cena 1 390 Kč/osoba – cena od 15 do 29 osob • Cena 1 290 Kč/osoba – cena od 30 a více osob
20 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
NÁPOJOVÝ BALÍČEK I Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Domácí ovocná limonáda, káva illy, čaje Ronnenfeldt
Balíček kvalitních tuzemských vín Bílá vína Chardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín
Červená vína Frankovka polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín
Prosecco Prosecco „Colli Trevigiana“ Frizzante DOC
Do 4 hodin – 1 050 Kč/osoba Balíček bez šumivého vína do 4 hodin – 950 Kč/osoba Každá započatá hodina – 150 Kč/osoba
21 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
NÁPOJOVÝ BALÍČEK II Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocné farmy, Domácí ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt
22 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín Bílá vína Chardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín Villa Antinori Bianco Toscana IGT Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“
Červená vína Frankovka Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín Villa Antinori Rosso Toscana IGT Bourgogne Pinot Noir ”Joseph Faiveley”
Prosecco Prosecco Valdobbiadene „Col de l’utia“ Spumante Extra Dry DOC
Do 4 hodin – 1 350 Kč/osoba Balíček bez šumivého vína do 4 hodin – 1 250 Kč/osoba Každá započatá hodina – 190 Kč/osoba
23 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
NÁPOJOVÝ BALÍČEK III Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocnéfarmy, Domácí ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt
24 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín Bílá vína Sauvignon blanc, Gala Pálava, Gotberg Villa Antinori Bianco Toscana IGT Bourgogne Chardonnay „Joseph Faiveley“
Červená vína Frankovka VZH, Gotberg Merlot Gala Villa Antinori Rosso Toscana IGT Bourgogne Pinot Noir „Joseph Faiveley“
Champagne welcome drink Möet Chandon 0,15 l / osoba
Prosecco Prosecco Valdobbiadene „Col de l’utia“ Spumante Extra Dry DOC
25 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
Destiláty Becherovka, Fernet, Jagermeister, Bombay Sapphire gin, Vodka Russian standard original, J.Walker red label, J.Walker black label, Jameson, Tullamore dew, Chivas regal 12 YO, Jack Daniel’s, Jack Daniel’s honey, Ron Zacapa 23 YO, Diplomático reserva, Diplomático reserve exclusive, Hennesy XO
Do 4 hodin – 1 950 Kč/osoba Každá započatá hodina – 250 Kč/osoba
26 | Čapí hnízdo | svatební nabídka | www.capihnizdo.cz
