Vinařský týdeník
31 číslo
20. prosince 2012
4 Elements Group s.r.o.
PŘEJEME KRÁSNÉ VÁNOCE A ÚSPĚŠNÝ ROK 2013! Praha - Celá redakce Vinařského týdeníku by vám tímto ráda popřála krásné vánoční svátky, vydařené silvestrovské oslavy a hlavně úspěšný rok 2013. Zároveň přikládáme přání jednoho z našich čtenářů, které nám poslal a my mu za něj velmi děkujeme. Jsme s vámi už více než půl roku a nesmírně si vážíme přízně, kterou jste nám věnovali a pokusíme se jí nezklamat ani v roce následujícím. Těšit se můžete známé rubriky i novinky, jež chystáme. Několikrát se společně vydáme za hranice České republiky a podíváme se na nejzajímavější vinařství v Evropě, Americe, Asii i Africe. Samozřejmě neopomeneme ani velké výstavy a hned zpočátku roku se budeme věnovat Salonu vín. Další číslo vyjde 3. ledna 2013. Už teď se těšíme a doufáme, že vy také. Krásné Vánoce!
LIDÉ NEVYUŽÍVAJÍ MOŽNOSTI VINAŘSKÉ TURISTIKY, ANI O NÍ PŘÍLIŠ NEVĚDÍ Brno - Celkem 54 procent lidí starších 18 let neví nic o vinařské turistice v České republice, a dokonce i mezi konzumenty vína dosahuje toto číslo 48 procent. Vyplývá to z průzkumu, který na konferenci Člověk, víno, společnost na půdě Fakulty sociálních studií Masarykovy univerzity představil ředitel Vinařského fondu ČR Jaroslav Machovec. Další otázka v průzkumu se zaměřila na konkrétní oblast a zněla: Navštívili jste jižní Moravu v rámci vinařské turistiky? I tady 54 procent všech dotázaných odpovědělo, že neví a nevzpomíná si, 31 procent rovnou řeklo, že ne. Osm procent lidí sice odpovědělo kladně, ale s tím, že je to už dávno a jen sedm procent uvedlo, že to bylo v nedávné době. Podobný je i poměr mezi samotnými konzumenty vína - 48 procent neví a nevzpomíná si, 33 konstatovalo, že ne, pro 10 procent to bylo hodně dávno a jen pro devět procent to bylo v poslední době. Pokud tedy chtějí vinařské firmy a propagátoři českého a moravského vína někam směřovat své úsilí, měl by to být právě tento sektor. Vinařská turistika má značné rezervy a je pouze na vinařích a s nimi spojených organizacích, jak toho dokáží využít. Šetření probíhalo v první polovině dubna a zúčastnilo se ho 1474 respondentů.
KONTROLY BURČÁKU DOPADLY DOBŘE, NEPROŠEL JEN JEDEN VZOREK V BRNĚ Brno - Do konce listopadu se mohl oficiálně na českém trhu prodávat burčák. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) prováděla od začátku sezony kontroly a odhalila v Brně jeden vzorek, který se vymykal přípustným normám. Informoval o tom mluvčí SZPI Pavel Kopřiva. Zmíněný částečně zkvašený hroznový mošt se podle internetových stránek Potraviny na pranýři prodával 27. září ve Foltýnově ulici v Brně. Kontrolovanou osobou byl Petr Bábor, který burčák nabízel z 50litrové nerezové nádoby. A proč se vlastně dostal do hledáčku inspektorů? “V částečně zkvašeném hroznovém moštu byl zjištěn etanol z přidaného cukru a přídavek vody. V nabývacích dokladech je jako výrobce uveden „Tomáš Navrátil, Bažantnická 4, Mikulov, IČ 76983152“ - jedná se ovšem o neexistující ekonomický subjekt,” vysvětluje SZPI na webu potravinynapranyri.cz. Potravinářská inspekce letos zkontrolovala celkem 419 prodejních míst burčáku a odebrala přes 50 vzorků. “Hodnocení vyhovující ve všech sledovaných parametrech obdrželo 46 vzorků, u 6 vzorků rozbory pokračují,” doplnil Kopřiva. Výsledky letošních kontrol jsou zatím výrazně lepší než v loňském roce, kdy neprošlo 12 výrobků. “Jsem rád, že se zlepšuje kultura nabízení nápoje, kterým je jižní Morava a Česká republika jedinečná. Důvody spatřuji v důsledném kontrolním tlaku inspekce v minulých letech a rostoucí informovanosti spotřebitelů, kteří dnes nekvalitu často rozpoznají,“ přihřál si polívčičku ústřední ředitel SZPI Jakub Šebesta. O tom, jak dopadlo hodnocení zbylých šesti vzorků vás budeme samozřejmě informovat hned, jak budou k dispozici výsledky laboratorních testů. Burčák je částečně zkvašený mošt z plodů vinné révy. Jedná se výhradně o produkt vyrobený z letošních tuzemských hroznů a smí se prodávat pouze mezi 1. srpnem a 30. listopadem příslušného kalendářního roku.
Vinařský týdeník
MEZI 201 FINALISTY SALONU VÍN JE ŠEST VZORKŮ S OZNAČENÍM VOC Valtice - Od 11. do 13. prosince proběhlo první kolo výběru do Salonu vín - národní soutěže vín. Přihlásilo se celkem 106 vinařů a vinařských firem se 693 vzorky, degustátoři ve specializovaném pracovišti Národního vinařského centra (NVC) na zámku ve Valticích vybrali 201 nejlepších od 75 vinařů a společností. Vinařský týdeník o tom informoval hlavní sommelier NVC Marek Babisz. “Mělo být vybráno 200 vín, ale dvě měla stejné body ve všech parametrech, což statut povoluje,” vysvětlil Babisz. Nejvíce produktů mají po prvním výběru Vinné sklepy Valtice, zastoupení podle vinařských podoblastí vévodí ta mikulovská, jež se může pyšnit 56 reprezentanty. Následuje velkopavlovická podoblast (53), slovácká (46) a znojemská (39). Šest vín má označení VOC, pozdní sběr doufá v úspěch 107 vzorků a o více než polovinu méně má pak výběr z hroznů (50). Mezi 201 nejlepšími figuruje 24 zástupců odrůdy Ryzlink rýnský, 20 Chardonnay a 16 Sauvignon, do finálového klání postoupilo celkem 28 odrůd. Není velkým překvapením, že co do ročníku je nejfrekventovanější ten loňský (158), následován rokem 2009 (26) a 2010 (10). Druhé kolo hodnocení se bude konat 10. ledna v Mikulově, kde bude vybrána stovka nejlepších vín, která najdou své místo v expozici Salonu vín na zámku ve Valticích a zároveň získají titul Salon vín. “Porota dále určí absolutního Šampiona, vítěze kategorií a nejlepší kolekci přihlášených vín,” vysvětlil ředitel NVC Pavel Krška. Široká veřejnost i milovníci vína se dočkají začátkem března. Prvního dne tohoto měsíce bude Salon vín slavnostně otevřen a hned následující den budou jeho zaměstnanci připraveni přivítat všechny zájemce. Prestiž soutěži dodává i záštita, kterou převzal Václav Klaus. „Záštita prezidenta republiky jen podtrhuje výlučnost této soutěže a prvotřídní kvalitu Salonu vín,“ doplnil ředitel NVC. Expozice bude otevřena do 31. ledna 2014. “Celkově se všech nominačních podoblastních soutěží zúčastnilo 1622 vín, což dělá z Národní soutěže vín s přehledem největší soutěž vín v České republice,” uzavřel Krška.
TIPY NA VINAŘSKÉ DÁRKY NA POSLEDNÍ CHVÍLI Praha - Za chvíli jsou tu Vánoce a pokud ještě nemáte koupené dárky, máme pro vás pár tipů, jak je snadno a rychle pořídit. Dobrým pomocníkem mohou být v předvánočním shonu slevové servery. Blíže se podíváme na Slevomat, Zapakatel a Vykupto. Nejprve se podíváme na nabídku největšího slevového portálu, tedy na Slevomat.cz. Ten nabízí například voucher na degustaci 10 vzorků zahraničních vín a lahev francouzského vína za 499 korun (původně 999 korun). Poukázku lze uplatnit do 15. ledna. Další možností je samozřejmě nákup vín. Zájemci si tak mohou pořídit třeba dvě lahve výběru z bobulí z Vinařství pod Martinkou (Rulandské modré white 2011 a Rulandské šedé 2011 nebo Rulandské Modré Frankovka 2011 a Rulandské šedé 2011) za 339 korun (místo 560 korun) a vyzvednout je v pražské kavárně. Z domácí produkce je i šest přívlastkových vín od Marcus Wines (Frankovka 2008, kabinetní víno, Rulandské modré 2008, pozdní sběr, Sauvignon 2008, pozdní sběr, Ryzlink rýnský 2007, pozdní sběr, Chardonnay 2008, pozdní sběr, Ryzlink rýnský 2009, pozdní sběr) za 855 korun (původně 1425 korun). Zde je možné osobní vyzvednutí v Brně a na pobočkách sítě Uloženka. Z Francie pak pochází šestice lahví, která je k dispozici ve dvou variantách. Ta první stojí 997 korun (2215 korun), druhá 697 korun (1395 korun). Většinou je jedná o burgundská vína. Na své si přijdou i milovníci bublinek, a to přímo z Champagne. Lahev Jacquart Brut Mosaique (750 ml) v papírové taštičce stojí 619 korun. Jde o cuvée tří odrůd, a to v poměru Chardonnay (50 %), Pinot Noir (35 %) a Pinot Meunier (15 %). Cenu 1149 korun musíte zaplatit, pokud si chcete pořídit Châteauneuf-du-Pape Domaine Duclaux 2006 a Champagne Guy d´Argensol brut. Původně tato sada stála 2200 korun. To server Zapakatel.cz prodává zase vína z Řecka. Za bílé suché Chardonnay, Moschofilero a Retsina Dionysos a červené polosladké Imiglykos, suché Syrah či Dionysos by si kupující měl připravit 599 korun (místo 1013 korun). Doprava je po celé České republice zdarma. Vybrat si můžete i ze šesti možností portského značky Porto Cruz, a to už od 199 korun. Řecká vína lze koupit i na Vykupto.cz a stojí také 599 korun. Samostatnou kapitolu tvoří pobyty u vinařů nebo v penzionech, které nabízejí ochutnávky. Tři dny pro dva s konzumací sedleckých vín i snídaněmi a večeřemi v Penzionu Mlýn Sedlec stojí 1490 korun, o 509 korun více je potřeba na tři dny ubytování, degustace vína s pohoštěním i hodinu ve vířivce v Penzionu Zlobice. Do Hotelu Centro v Hustopečích zve Zapakatel. Cena 3990 korun zahrnuje tři noci pro dvě osoby a také například vstup do Wine Wellness zóny nebo lahev moravského vína k večeři. S Vykupto lze strávit čtyři dny s polopenzí pro dva na Pálavě v Hotelu Pavlov (vinný sklep, ke každé večeři láhev lahodného vína od místních vinařů) za 4680 korun nebo tři dny pro dvě osoby v rodinném Penzionu Na vinici (první večer degustace domácích pálenek a řízená degustace osmi vzorků vína v přilehlém vinném slípku, druhý večer neomezené konzumace vín dle vašeho výběru) za 2575 korun.
Vinařský týdeník
RECEPTY NA CUKROVÍ, SLADKÉ DOBROTY Z VÍNA A PUNČE PRO ZAHŘÁTÍ ARAŠÍDOVÉ SLANÉ PEČIVO Ingredience 250 g hladké mouky, 100 g opražených slaných arašídů, lžička kari koření, sůl, sedm lžic bílého vína, 100 g másla (můžeme použít i Heru), 50 g bílého jogurtu, jedno vejce, 50 g piniových oříšků
HROZNOVÝ KOLÁČ Ingredience 230 g polohrubé mouky, 150 g tuku, 210 g práškového cukru, 3 žloutky, trošku bílého vína podle potřeby, 100 g vlašských ořechů, hrozny, mouka na poprášení Postup Na válu poprášeném moukou vypracujeme těsto z polohrubé mouky, posekaného tuku, cukru (asi 60 g), žloutků a vína tak,
ŠKVARKOVÉ KOLÁČKY ZE SLOVENSKA Ingredience 200 g škvarků, 300 g polohrubé mouky, 2 lžíce zakysané smetany, 2 žloutky, 2 lžíce bílého vína, 5 lžic mléka, 30 g droždí, trošku cukru, sůl Postup Škvarky semeleme a na válu propracujeme s moukou, solí a smetanou smíchanou se žloutkem a vínem. Z vlažného mlé-
Postup Mouku prosijeme a vmícháme do ní pomleté arašídy, kari, sůl, víno, nastrouhané máslo, jogurt a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučeném válu rozválíme těsto na tloušťku asi 0,5 centimetru a nakrájíme na trojúhelníky. Pak je položíme na plech, potřeme vejcem rozšlehaným se solí a posypeme piniovými oříšky. Dáme do trouby a pečeme do růžova.
aby bylo hladké a tuhé a necháme asi jednu hodinu na chladném místě odležet. Potom z něho vyválíme plát o tloušťce asi 0,5 centimetru a přeložíme ho plech, propícháme ho vidličkou a poklademe na něj umyté a očištěné hrozny a ořechy. Vložíme do předem vyhřáté trouby a na 200 °C pečeme asi 20 minut. Pak koláč vyndáme, potřeme tuhým sněhem a asi 10 minut ještě dopečeme. Sníh připravíme ze tří bílků a 150 g cukru.
ka, droždí a cukru přichystáme kvásek a nakynutý zapracujeme do škvarkového mléka. Těsto pak přikryjeme a necháme nakynout. Po asi 20 minutách těsto rozválíme, složíme jako ubrousek a necháme dál kynout. Po dalších 20 minutách tento postup zopakujeme. Nakonec těsto rozválíme na placku a vykrajujeme z něj kolečka (pagáčiky), které položíme na plech, dáme ještě na chvíli na teplé místo, potřeme osoleným žloutkem a rychle upečeme v předehřáté troubě.
JABLKOVÉ KOSTKY Ingredience 180 g hladké mouky, 120 g másla (můžeme použít i Heru), 60 g práškového cukru, trošku strouhané citronové kůry, trošku vanilkového cukru, špetka soli, 1 kg moučných jablek, šťáva z 1 citronu, půl lžičky skořice, půl lžičky mletého hřebíčku, cukr, několik kapek bílého vína, 60 g hrozinek, 2 lžíce rumu Vaječný krém: 4 vejce, 110 g hladké mouky, 40 g másla (můžeme použít i Heru), trošku vanilkového cukru, 100 g cukru krystal, mandle na ozdobu Postup Z hladké mouky, na kousky nakrájeného másla, nastrouhané citronové kůry, práškového a vanilkového cukru a soli vypracujeme hladké těsto, zabalíme ho do alobalu a dáme na dvě hodiny do lednice. Jabl-
JEDNODUCHÉ CUKROVÍ Z VÍNA Ingredience 28 dkg hladké mouky, 28 dkg másla, 3 lžíce bílého vína, 1 vejce Postup Ze surovin a necháme odpočinout. na tloušťku
zpracujeme těsto ho asi dvě hodiny Rozpracujeme ho asi 0,5 cm a vy-
ka oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jader, nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronem, přidáme skořici, hřebíček, cukr, několik kapek vína a mírném ohni lehce rozvaříme, a pak necháme vychladnout. Celé vejce s cukrem krystal a vanilkovým cukrem ušleháme ve vodní koupeli do hustého krému, odebereme z vodní lázně a šleháme až do vychladnutí. Odleželé těsto rozválíme na plát a položíme ho na plech pokrytí papírem na pečení. Několikrát propíchneme vidličkou a dáme na 10 minut péct do vyhřáté trouby. Rozpuštěné máslo vmícháme společně s moukou do vaječného krému. Rozvařená jablka promícháme s rozinkami, rozložíme na upečený plát, zalijeme vaječným krémem, ozdobíme mandlemi a pečeme při teplotě 190 °C asi 30 minut. Pak necháme vychladnout, nakrájíme a servírujeme.
krojujeme (tvary záleží na fantazii a možnostech). Dáme na plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud koláčky nevyskočí. Na závěr ho obalíme v moučkovém cukru nebo soli a kmínu. TIP: Podobně můžeme postupovat i v případě, že použije 25 dkg mouky a másla, přidáme pouze žloutek, ale naopak zvýšíme množství vína na sedm lžic.
PUNČE CITRONOVÝ PUNČ Ingredience 300 g cukru, lahev bílého vína, 0,25 l rumu, 6 lžic citronové šťávy, 0,5 l vody
MEDOVO-KÁVOVÝ PUNČ Ingredience 5 dl kávy, 3 lžíce medu, 2 dl bílého vína, 1 dl rumu
Postup Cukr nasypeme do 0,5 l vody a provaříme. Přilijeme bílé víno, ale už nevaříme. Rum ohřejeme, zapálíme a dolijeme k punči. Přidáme citronovou šťávu a můžeme podávat.
Postup Do nádoby kávu, přidáme med a mícháme, dokud se nerozpustí. Pak přilijeme víno a rum, promícháme a podáváme pěkně teplé.
ŠVÉDSKÝ PUNČ Ingredience 125 ml šťávy z černého rybízu nebo rybízového džusu, 2 kousky pomerančové kůry, 1 citron, 1 lyžička hřebíčku, 2 tyčinky skořice, 4 tobolky kardamonu, 0,25 l červeného vína, 125 ml koňaku, cukr, hrozinky, mandle
Postup Šťávu z černého rybízu nalijeme do hrnce a zředíme 0,25 l vody. Přidáme pomerančovou kůru a ostatní koření a pět minut pomalu vaříme. Přilijeme víno a koňak a už nevaříme. Podle chuti osladíme a scedíme. Hrozinky, které jsme přelili horkou vodou, necháme okapat. Do skleniček pak na dno hodíme pár hrozinek a mandlí, zalijeme punčem a podáváme.
Vinařský týdeník
DŮLEŽITÉ OKAMŽIKY VINAŘSKÉHO ROKU 2012 Leden 2012
Březen 2012
deset vinařství z České republiky se prezentovalo na 10. ročníku nejprestižnějšího veletrhu v rámci zemí Beneluxu, Wine Professional proběhl ve dnech 9. - 11. ledna 2012 v Amsterdamu zástupci Národního vinařského centra, Svazu vinařů České republiky a hodnoticí komise vyhlásili krátce po ukončení druhého kola hodnocení absolutního Šampiona Salonu vín – Národní soutěže vín 2012, nejvyšší soutěže vín v České republice. Šampionem se pro rok 2012 stal Ryzlink vlašský 2009, výběr z hroznů z Vinných sklepů Valtice ocenění za nejlepší vína roku 2011 převzali v soutěži Prague Wine Trophy tři moravská vinařství, první místo, za nejvíce oceněných vín, získal Vinselekt Michlovský, na druhém místě stanul Sonberk a bronzová příčka patřila Vinařství Volařík Radomil Baloun získal jednu Gold Star za svůj Muškát moravský ročníku 2011 na 1. ročníku soutěže Concours International des Vins de Gastronomie, která se konala v rámci 25. ročníku veletrhu AGECOTEL 2012 - NICE CÔTE D‘AZUR, ze 13 udělených stříbrných medailí si pak vinařství Baloun navíc odneslo ještě tři Silver Stars ministr financí Miroslav Kalousek (TOP 09) v rozhovoru pro časopis Týden uvedl, že chce zavést spotřební daň z vína
vinaři z ČR obdrželi na Vinalies Internationales v Paříži tři zlaté a 25 stříbrných medailí Josef Valihrach získal čtvrté místo na světové přehlídce vín odrůdy Chardonnay ve Francii, na Chardonnay du Monde 2012 uspěl v konkurenci 908 vzorků vín z 43 zemí dvě Velké zlaté medaile, 9 zlatých, 33 stříbrných a 16 bronzových medailí dostali vinaři z ČR a SR na Finger Lakes International Wine Competition v Rochesteru v USA titul Šampiona má ze Zlatého poháru Víno&Delikatesy Ryzlink rýnský 2009 ledové víno ze Znovínu Znojmo soutěž Vinařské Litoměřice 2012 opanoval Ryzlink vlašský, výběr z bobulí 2009, Vinselektu Michlovský
Únor 2012 ministr zemědělství Petr Bendl (ODS) nesouhlasí se zavedením daně z tichého vína, “Zatížení touto daní by vedlo ke zdražení a tím by zvýhodnilo zahraniční levná vína, která často obsahují více alkoholu a přitom zdaleka nejsou tak kvalitní, jako vína z Čech a Moravy,” uvedl Bendl v tiskovém prohlášení Svaz vinařů ČR zásadně odmítl Kalouskův návrh na zavedení nenulové sazby spotřební daně z tichého vína Šampionem 19. ročníku mezinárodní soutěže vín GRAND PRIX VINEX se stalo Rulandské šedé, slámové víno 2010 z vinařství Znovín Znojmo, vítězství v kategorii Nejlépe hodnocená kolekce obhájil Josef Valihrach Svaz vinařů ČR nezvolil na řádné valné hromadě svého předsedu, vedl ho znovuzvolený místopředseda pro Moravu Josef Svoboda založení Vinařské asociace ČR na první soutěži OIV tohoto roku v Moldavsku získala moravská vinařství šest medailí z 94 udělených finalisty soutěže Vinařství roku 2011 se stali František a Hana Mádlovi, Moravíno, Vladimír Tetur, Vinařství Volařík, Vinné sklepy Valtice a Znovín Znojmo Šampionem VINUM JUVENALE 2011 se stalo víno Cuvee ANO 2012 výběr z hroznů z Vinařství Skoupil, Královnou vín pro rok 2011 byla vyhlášena Ivana Ševčíková – Pura Vida Zaječí
vinaři představili 100 nejlepších moravských a českých vín pro rok 2011, Salon vín byl pro veřejnost otevřen od 25. února
Duben 2012 česká vláda se dohodla na zavedení spotřební daně z vína, její výše by měla být 10 korun na jeden litr Svaz vinařů ČR zveřejnil petici za zachování nulové sazby spotřební daně na tiché víno nejlepším českým vinařstvím za rok 2011 se stal podnik Františka a Hany Mádlových z Velkých Bílovic Šampionem soutěže Jarovín Rosé 2012 se stal Cabernet Moravia, pozdní sběr 2011 z Vinařství Volařík, komise ocenily také kolekci od Vína Hort Valtické vinné trhy: CHAMPION bílých vín: Sauvignon, pozdní sběr 2011 (MORAVÍNO Valtice), CHAMPION červených vín: Rulandské modré, moravské zemské víno 2011 (Znovín Znojmo), CHAMPION zahraničních vín: Pinot blanc premium Qv 2011, od rakouského vinaře Rudi Woditschky porotci udělili celkem 18 zlatých a 12 stříbrných medailí na soutěži Cuvée 2012 Ostrava, moravská vína si odvezla 9 zlatých a 6 stříbrných ocenění diamantový diplom Nova de Diamant, tedy velkou zlatou medaili za Víno Dalibor Muškát moravský 2011 si odvezlo Vinařství U Kapličky z mezinárodní soutěže vín Femmes et Vins du Monde v Monte Carlu, degustátorky přisoudily vínům z ČR i zlaté a stříbrné ocenění
Květen 2012 z pařížské přehlídky Le Mondial du Rosé mají tuzemská vína dvě zlaté medaile a osm stříbrných celkem 125 zlatých a 126 stříbrných medailí se podařilo získat moravským vinařům na Weinparade Poysdorf, největší regionální výstavě vín v Rakousku pátek 18. května znamenal velké nepříjemnosti pro vinaře, teploty, které klesly až na -4 °C, zničily část vinné révy a způsobily velké škody 23 medailí přivezli moravští vinaři z Concours Mondial de Bruxelles v Guimaraes na prestižní londýnské soutěže Decanter World Wine Awards získali vinaři z Moravy 89 ocenění, ani jeden z nich ovšem nedosáhl na zlatou medaili mimořádná valná hromada Svazu vinařů ČR zvolila ve Velkých Bílovicích nového předsedu, stal se jím Tibor Nyitray, předseda představenstva společnosti Sonberk společnost Znovín Znojmo opanovala mezinárodní soutěžFestwine, titul Champion získal Ryzlink rýnský, ledové víno 2009 nejlepší Müller Thurgau má Josef Dufek z obce Svatobořice - Mistřín, Modrého Portugala zase Vinařství Kosík z Tvrdonic, alespoň podle výsledků prvního ročníku Galerie Müller Thurgau a Modrý Portugal
Vinařský týdeník
Červen 2012
Srpen 2012
v dosud nepřístupných prostorách barokních koníren na zámku v Mikulově se otevřela výstava Víno napříč stoletími, která je největší stálou výstavou vín v České republice Šampionem Národní soutěže vín velkopavlovické vinařské podoblasti se stal Sauvignon, pozdní sběr 2011, z vinařství Proqin šest zlatých a šest stříbrných medailí mají moravští vinaři z největší mezinárodní vinařské soutěže v Severní Americe Sélections Mondiales des Vins Canada Moravský muškát z produkce Vinařství Lahofer se stal šampionem prvního ročníku soutěžní, prezentační a prodejní akce vín Litoměřický hrozen čtyři rekordy, 400 návštěvníků, přehlídka 140 vzorků šumivých vín, ale hlavně staronový mistr v sabráži Kamil Prokeš, to byl ve zkratce osmý ročník Mezinárodního mistrovství České republiky v sekání sektů titul Championa, jednu velkou zlatou medaili a neuvěřitelných 56 zlatých medailí obdrželi vinaři z ČR na mezinárodní výstavě vín Muvina 2012 ve slovenském Prešově ministr financí Miroslav Kalousek uvedl, že by platbu daně z vína měla vinohradníkům pokrýt kompenzace, jeho náměstek pak prohlásil, že vinaři s produkcí do 2000 litrů budou osvobozeni od spotřební daně z tichého vína tuzemští vinaři si na San Francisco International Wine Competition připsali na své konto čtyři velké zlaté, čtyři zlaté, 31 stříbrných a 41 bronzových medailí Pálava 2011 z kolekce Dalibor 2/11 z Vinařství U Kapličky získala titul Šampiona v kategorii bílých vín a rovněž zlatou medaili na mezinárodní soutěži VINAGORA 2012 v Maďarsku Sauvignon, moravské zemské víno 2011 Hany a Františka Mádlových a PLATO Cabernet Sauvignon 2009 vinařství ADIR z izraelského mošavu Kerem Ben Zimra jsou šampiony mezi bílými a červenými víny na mezinárodní soutěži vín Sauvignon Forum
pro vinaře platí od 1. srpna nová legislativa, týká se opatření na restrukturalizaci a přeměnu vinic a investicí v rámci společné (s EU) organizace trhu s vínem celkovým vítězem šestého ročníku Galerie rulandských vín je Rulandské bílé, pozdní sběr 2010 z Vinařství Žarošice Jakub Přibyl, Tomáš Brůha a Klára Kollárová, to je pořadí tří nejlepších sommeliérů, kteří se zúčastnili soutěže konané v rámci Padubického festivalu vína odvážné architektonické řešení má nová sklepní ulička, kterou otevřeli ve Velkých Pavlovicích, 15 sklepů disponuje netradičním vzhledem, a rozhodně ne nadarmo se jim říká opilé
Rulandské šedé, pozdní sběr 2011 z vinařství Víno Zlomek & Vávra z Boršic u Blatnice je nejlepší z Slovácké vinařské podoblasti mráz, krupobití, neúprosný déšť a značné rozšíření plísní jsou hlavní důvody, proč výrobci šampaňského očekávají jednu z nejhorších sezon za poslední desetiletí Znovín Znojmo získal ocenění Vinař roku 2012
pátý ročník soutěže TOP víno Slovácka ovládlo Chardonnay z Vinařství Vaďura Polešovice celkem 24 zlatých medailí, 85 stříbrných a 176 bronzových přidělili degustátoři v rámci Krále Vín ČR 2012, nejlepší kolekci má v novém rekordu Miroslav Volařík, Championem se stal Tramín červený, výběr z bobulí 2011ze Znovínu Znojmo tři prestižnější tituly Champion z šesti možných získala moravská vína na 21. ročníku mezinárodní soutěže vín VINAFORA 2012 ve Slovinsku
Červenec 2012 10. července 2012 ve 14.30 byly spuštěny internetové stránky Potraviny na pranýři, jejichž cílem je zpřístupnit zjištění o nejakostních, falšovaných a nebezpečných potravinách českým i evropským spotřebitelům, zvláštní sekce je věnována také vínu ministr zemědělství Petr Bendl je pro zachování chodu Vinařského fondu v současné podobě, uvedl jako reakci na výroky náměstka ministra financí Ladislava Minčiče v souvislosti se zavedením spotřební daně z tichého vína. Svaz vinařů ČR informoval, že připraví analýzy dopadů zavedení spotřební daně
Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2011 z Vinařství Volařík se může pyšnit titulem Šampiona v rámci Národní soutěže vín, nejvyšší soutěže vín v České republice, v mikulovské vinařské podoblasti historicky první Miss víno se stala Barbora Pleskačová z Velkých Pavlovic
Vinařský týdeník
Září 2012
Listopad 2012
pět velkých zlatých medailí udělili hodnotitelé na druhém ročníku mezinárodní soutěže Ice Wine du Monde 2012, která se zaměřuje na ledová, slámová vína a vybraná sladká vína, nejlépe dopadly Ryzlink vlašský, ledové víno 2001 z Vinařství Mikrosvín Mikulov a Tramín červený, slámové víno 2009 od Milana Sůkala víno nesmí být v Evropské unii označováno jako nápoj, jenž má pozitivní účinek na zdraví konzumentů. Rozhodl tak Evropský soudní dvůr v Lucemburku Vinné sklepy Valtice získaly titul Šampiona na Národní soutěži vín znojemské vinařské podoblasti za Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2011 z vinařské obce Hrádek a viniční tratě Pustina na 45 tisíc lidí přijelo do Mikulova na Pálavské vinobraní, Slovácké slavnosti vína a otevřených památek v Uherském Hradišti navštívilo 60 tisíc lidí, další ročník Znojemského historického vinobraní přilákal 77 tisíc zájemců
v 15. ročníku mistrovství ČR sommelierů zvítězil Jakub Přibyl (Kalina cuisine & vins). V nejlepší trojici ho doplnili Klára Kollárová z (Vinograf) a David Král (Bohemia Sekt) odstartoval čtvrtý ročník soutěže Vinařství roku šestý ročník festivalu Grand Jour de Champagne se uskutečnil v Praze a Brně, nabídl velkou přehlídku šampaňského, bankety, různé typy degustací a kombinací s pokrmy, sommeliérskou soutěž nebo golfový turnaj, to vše s jediným společným jmenovatelem - šampaňským na trh se dostalo první mladé víno, tzv. Svatomartinské, bylo ho nejvíce v historii - až 2 193 000 lahví, o umístění loga sv. Martina na koni usilovalo 431 přihlášených vín, 51 jich ale v odborných komisích neprošlo Petr Bendl, ministr zemědělství, jmenoval devět nových členů Rady Vinařského fondu ČR Beaujolais Nouveau se od třetího čtvrtka v listopadu, letos tedy od 15. listopadu, dostalo i k českým zákazníkům, milovníci vína ale upřednostňují v obchodech vína se značkou Svartomartinské o 10 až 15 procent může zdražit víno z letošní produkce, uvedl předseda Svazu vinařů ČR Tibor Nyitrai sedmý ročník Promenády červených vín opanoval Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů 2011 z Patrie Kobylí, který se stal šampionem soutěže Státní zemědělská a potravinářská inspekce měla právo nařídit Templářským sklepům Čejkovice stáhnout z trhu milion vín s nejasným původem, rozhodl Nejvyšší správní soud průzkum: přesně 75 procent dospělých v České republice si dá občas víno, nejraději ho pije ze skleněné lahve s korkovou zátkou a utratí za něj více než 100 korun, tuzemští konzumenti stále více preferují bílé víno na úkor červeného, mezi nejoblíbenější odrůdy patří Modrý Portugal, Frankovka, Müller Thurgau a Rulandské bílé náměstek ministra financí Ladislav Minčič oznámil, že daň z tichého vína nebude navržena do konce roku a zřejmě ani v roce 2013
ministerstvo zdravotnictví vyhlásilo 14. září večer zákaz prodeje tvrdého alkoholu, mohlo by se zdát, že konzumenti přešli na pití s nižším obsahem alkoholu, pokud tomu tak ale bylo, nejednalo se ve většině případů o víno nepříznivé počasí může snížit letošní sklizeň vinné révy oproti loňsku až o jednu třetinu, oznámil poradce prezidenta Agrární komory ČR Jan Záhorka soutěž v Kutné Hoře určila nejlepší vína z mělnické a litoměřické podoblasti, nejvyššího hodnocení dosáhl Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2007 ze Školního statku Mělník tři zlaté medaile si z největší mezinárodní soutěže v Německu MUNDUS vini odvezli tuzemští vinaři biopotravinou roku v kategorii Biovíno se stala Pálava, výběr z hroznů 2011 z vinařství Gotberg z Popic
Říjen 2012 na největší vinařské výstavě AWC Vienna uspěli i vinaři z České republiky, získali celkem 347 ocenění, a to v ohromné konkurenci, do Rakouska totiž dorazilo přes 11 tisíc vín. Celkem se jednalo o 62 zlatých, 194 stříbrných medailí a 91 diplomů od začátku října se Svaz vinařů ČR prezentuje novým logem
evropští vinaři oznámili, že na některých místech očekávají nejhorší sklizeň za posledních 50 let nejlepším barem v České republice je wine&cognac bar U Staré studny v Praze, umístil se totiž nejvýše v hlasování Maurerova výběru Grand Bar 2013 šampaňského se letos zřejmě prodá méně, než loni, napovídají o tom údaje od ledna do září, kdy se dodávky šumivého vína z Francie snížily o pět procent
Prosinec 2012 šestnáctý ročník soutěže Miss Tourism Queen Of The Year International 2012 vyhrála reprezentantka Litvy Asta Jakumaiteová, obrovský úspěch zaznamenala česká zástupkyně Barbora Pleskačová, která postoupila mezi deset nejkrásnějších dívek asi 500 lidí si přijelo adventní čas užít do Brna na první ročník Festivalu otevřených sklepů ve Valticích proběhlo první kolo výběru do Salonu vín - národní soutěže vín, z dvou stovek nejlepších pak v lednu degustátoři vyberou polovinu, která se bude pyšnit prestižním titulem Salon vín ČR poslední důležitou soutěž vinařské sezony Terravino ovládlo v Izraeli víno z Moravy, titul Šampiona získal Ryzlink vlašský, ledové víno 2001 z Mikrosvínu Mikulov soutěž o Vinárnu roku 2012, která se konala v rámci Czech Gastronom Awards, vyhrála Vinotéka Karlín v Praze společnost Bohemia Sekt počítá s tím, že se během silvestrovských oslav otevře 3,5 až 4 miliony lahví jejího sektu
Vinařský týdeník
VINAŘSKÉ AKCE Svěcení vína Datum: 26. prosince Místo: Tvrdonice, Slovácká chalupa Podrobnosti: Svěcení vín místních vinařů a vinařů obce Kostice, spojené s ochutnávkou mladých vín. Začátek akce v 16.00. Info: www.tvrdonice.cz, Miroslav Paulík, Jaroslav Helešic, PaulinoM@ seznam.cz, 732 860 705, 723 970 557
9.ročník svěcení mladých vín s ochutnávkou Datum: 29. prosince Místo: Přísnotice, kulturní dům Podrobnosti: Zahrádkáři a vinaři z Přísnotic zvou na svěcení mladých vín s ochutnávkou, které se bude konat od 15.00 v sále KD v Přísnoticich. Akci zahájí Mužácký sbor Šatavan. Info: Jan Flodr,
[email protected], 547 234 286, 728 183 700
Štěpánský košt vína Datum: 26. prosince Místo: Ořechov u Polešovic Podrobnosti: Kolem 300 vzorků, hraje cimbálová muzika. Začátek v 10.00. Info: Jiří Janík,
[email protected], 731414685
Silvestrovský večer ve sklípku U Konšelů v Mikulově Datum: 31. prosince Místo: Mikulov, vinný sklep U Konšelů Podrobnosti: Silvestrovské menu a další doprovodný program. Cena celovečerního programu je 649 korun. Info: www.ukonselu.cz, Jana Pirogovová,
[email protected], 607 537 784
Svěcení vína v Kobylí Datum: 27. prosince Místo: Kobylí, jídelna ZŠ Podobnosti: Na tomto tradičním svěcení vína budou mít návštěvníci možnost také ochutnat vína z Modrých Hor. Začátek v 17.00. Info: www.kobyli.cz,
[email protected] Vánoční beseda u cimbálu spojená s ochutnávkou mladých a Svatomartinských vín Datum: 28. prosince Místo: sál u Vodičků v Bohuslavicích u Kyjova Podrobnosti: Beseda s cimbálovou muzikou Kyjovsko a malým koštem mladých a Svatomartinských vín. Připraveno zde bude několik desítek vzorků od místních i okolních vinařů a vinařských firem. Košt mladých vín bude probíhat již od 18.00. Vstupné 50 korun (degustace není součástí vstupného). Zájemci o ochutnávku vín mají možnost neomezené degustace připravených vín zakoupením skleničky v hodnotě 50 korun. Info: www.demizonek.cz, Vojtěch Kölbel,
[email protected], 774 346 165 Vepřové hody s ochutnávkou vín Datum: 28. prosince Místo: Horní Věstonice, parkoviště na návsi Podrobnosti: Setkání při tradiční výrobě zabijačkových pochoutek s ochutnávkou vín. Začátek od 10.00. Info: www.horni-vestonice.cz, Vladislav Moravčík, horni-vestonice@ quick.cz, 724 808 619 Žehnání mladých vín Datum: 28. prosince Místo: Jaroslavice, farní kostel sv. Jiljí Podrobnosti: Žehnání vína ve farním kostele sv. Jiljí, začátek v 17.00., hraje cimbálová muzika Ponava. Vstup volný. Info: www.jaroslavictivinari.cz, Dušan Kudlík,
[email protected], 602 974 255
Slovácký Silvestr Datum: 31. prosince Místo: Němčičky (okr. Břeclav), Slovácký sklep Podrobnosti: Slovácký silvestrovský večer ve Slováckém sklepě v duchu místního fólklóru a tradic spojeného s výborným vínem a jídlem. Cena 990 korun/os./balíček č.III-slovácké hodování+pečené sele+v láhvi kvašený sekt Sexta...sekání sektu a ohňostrojová paráda ve vinici u kapličky 150 m od sklípku. Info: www.slovackysklep.cz, Lukáš Stávek,
[email protected], 603 534 595 Tříkrálový košt ve Vinařství Nosreti Datum: 5. ledna Místo: Zaječí, Vinařská 479 Podrobnosti: Ochutnávka mladých vín ročníku 2012. Info: www.vinarstvinosreti.cz, Ivan Kleiber, kleiber@vinarstvinosreti. cz, 724 918 570 Tříkrálový košt vín U Kapličky Datum: 4. a 5. ledna Místo: Zaječí, Vinařství U Kapličky Podrobnosti: Připravena mladá vína z kolekce Dalibor, Fresh Wine i Selection. Začátek akce je v 18.00. Cimbálka hraje od 20.00 do 00.00. Cena 250 korun za osobu, v ceně sklenička a neomezená konzumace vín. Výdej vína do 23.30. Info: www.vinarstviukaplicky.cz, David Hladký,
[email protected], 606 766 147
CITÁT O VÍNĚ Gabriel Laub Nejvhodnější objekty pro padělatele: víno a pravda.
Maminčin týdeník Turistický týdeník K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.mamincintydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.turistickytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.rybarskytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.policejnitydenik.cz
Rybářský týdeník Policejní týdeník
P OLICI E
Zahrádkářský týdeník Hasičský týdeník K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.zahradkarskytydenik.cz
K odběru zdarma se prosím zaregistrujte na www.hasicskytydenik.cz
4 Elements Group s.r.o. - šéfredaktor Miroslav Ztratil, kontakt
[email protected] adresa - Bořivojova 878/35,130 00 Praha 3. www.vinarskytydenik.cz
Vinařský týdeník 4 Elements Group s.r.o.
