3 maandelijks tijdschrift van DE LAMBIKSTOEMPERS vzw
Afgiftekantoor Sint-Pieters-Leeuw
VIJFDE JAARGANG V.U.: De Lambikstoempers vzw
NUMMER 19 H. Consciencestraat 2 bus 4
JULI 2004 1600 St.-Pieters-Leeuw
Inhoud
VOORWOORD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 HET VERHAAL VAN DE LAMBIKSTOEMPERS (DEEL 3) . . . . . . . . . . . . . 4 BIER-DRINKEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 OPLOSSING BIERPUZZEL 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 V ERSLAG UITSTAP BEZOEK VAN A CHELSE K LUIS EN BOCHOLTERMUSEUM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 TALFA-BED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 VOOR EN DOOR U GEPROEFD: KRIEK & KRIEKBIEREN . . . . . . . . . . . 17 BIER-BAKKEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 BIERPUZZEL 19 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 VERGADERINGEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 VERGADERBIEREN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 ACTIVITEITENKALENDER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 BIERWEEKEND . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 COLOFON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
1
2
Voorwoord Hier is hij, de derde lambikstoemper van het jaar, hij is weer goed gevuld met lectuur voor tijdens uw vakantie. Eindelijk is er weer een beetje plaats in het boekje beschikbaar geweest om een verslag van ons bezoek aan Achel en het Bocholter museum in te schrijven. Een verslag van het bezoek aan Quintinne te Ellezelles en het brouwerijbezoek aan Cantillon, zal waarschijnlijk niet meer verschijnen, maar ook hiervoor zou ik kunnen zeggen: de afwezigen hadden ongelijk. Voor degenen die het al vergeten waren, ons menu dat we gehad hebben in de Heeren van Liedekercke was heel lekker en ik vrees dat ik ook hier in herhaling zou vallen als ik zou zeggen: de afwezigen ... Voor die personen die nu zeggen ‘@*#, wij hebben iets gemist’, is er nog steeds onze barbecue. Ons weekend komt ook stilaan dichterbij, graag hiervoor een beetje hulp zodat dit weekend ook een succes kan worden! De redactie
Brasserie - Bierrestaurant - Bier- en wijnkelder
De Heeren van Liedekercke Meer dan 300 soorten bier op de kaart Vakkundige bierkaart - Alle ambachtelijke geuzen en krieken Bieren van kleine huisbrouwerijen - Alle trappisten - Oude bieren - Biercocktails - Bierdegustaties
Fijne verzorgde keuken Kleine vaste kaart met wekelijks creatieve suggesties. Dé specialiteit: gerechten op basis van bier Dagschotel tijdens de week • Feest- en gelegenheidsmenu’s
Unieke omgeving Prachtig authentiek interieur - Gezellig intieme kelder - Rustig tuinterras Zandbak en go-cart terrein voor de kinderen • Ruimte voor feestjes, recepties, voordrachten.
Kasteelstraat 33 - 9470 Denderleeuw Tel. & fax: 053 68 08 88 Dinsdag en woensdag rusten wij even uit.
3
Het verhaal van de Lambikstoempers (deel 3) Het jaar 2002 starten wij bij Moortgat in Breendonk! Op 20 maart stonden we met een 20-tal personen rond 19 uur aan de poort. Na de geschiedkundige uitleg en het bekijken van een kort promofilmpje, begon de eigenlijke rondleiding door de brouwerij en de bottelarij om via de warme kamer terecht te komen in het degustatielokaal. Na een deskundige uitleg van Susan over het juist degusteren van de Moortgatbieren konden we dan ook overgaan tot de proefsessie. Via een "Passendale", "Vedett" (= Bel-pils), 'Groenen Duvel" (gefilterde en gepasteuriseerde versie van 7.5%), de "Maredsous 6 - 8 - 10" eindigden we met een "Steendonck" (witbier). Meer dan tevreden huiswaarts... Op 8 april proeven we lente- en paasbieren. De "Florival" (De Smedt), "Boskeun" (Dolle Brouwers), "Fantôme Printemps" (Fantôme), Paasbier" (Slaghmuylder), "Flora" (La Binchoise), "Chimay Rood" (Chimay) en "Kriek primeur Belle Vue" (Interbrew) komen in onze proefglazen terecht. Op 5 mei trokken we met een ganse delegatie naar Aalst om te protesteren tegen de sluiting van de mouterij De Wolf-Cosijns. Het werd een grootse betoging door de gutsende regen. Gelukkig konden we onze ingewanden gelijkstellen met onze buitenkant (nat dus), want aan het einde van de betoging kregen we een aantal biertjes aangeboden door de brouwerijen De Ryck, Vandenbossche en Slaghmuylder. En het proeven bevalt ons want op 25 mei organiseren wij een proeverij van Saisons. Een zalige avond, met heerlijk bieren: Saison 1900 (Lefebvre), Saison d'Epeautre (Blaugies), Saison de Pipaix (a Vapeur), Saison de Silly (de Silly), Saison d'Erezee Hiver (Fantôme), Saison Regal (Du Bocq), Saison Dupont en Saison Dupont Biologique (Dupont). 4
De 6e juni trekken we richting Buggenhout voor een bezoek aan Brouwerij De Landtsheer. Het was de brouwer zelf die de rondleiding verzorgde. Als opwarmer dronken we een Malheur 5 en begaven ons nadien naar de moutopslagplaats (jawel, nog mout van De WolfCosijns), vervolgens naar het dak (zicht op de oude brouwerij), de brouwzaal, vatenvulinstallatie (flessen worden afgevuld bij brouwerij De Smedt), de warme kamer en de kamer voor de Malheur Brut (mobiele bottelinstallatie en de rekken voor de champagneflessen). Terug in de bar wordt er nog druk nagepraat tijdens het proeven van de overige bieren van de brouwerij. Na een aantal flessen Malheur Brut te hebben gekraakt begeven we ons tamelijk laat richting Brussel. Op 31 augustus trekken we dan naar Brussel centrum voor een bezoek aan Belle-Vue Molenbeek. Het eerste deel bestaat uit een audio-visuele rondleiding door het niet meer gebruikte deel van de brouwerij. Ergens half weg sloot de gids bij ons aan en gaf ons (de nodige?) uitleg. Duidelijk week hij niet af van zijn opgelegde tekst en bij enkele diepgaande vragen van onze leden werd er steeds afwijkend geantwoord. Toch maar de producten proeven: een kriekenlambik in het tonnenmagazijn en een Sélection Lambic in het proeflokaal. Vervolgens begaven wij ons naar het Brouwersmuseum op de Grote Markt. Veel nieuws leerden we hier niet, 2 drankjes (blond en bruin) genuttigd om ons te begeven naar de "Brouwers van de Grote Markt". Men ging hier juist aan een tweede brouwsel beginnen. We besloten een handje te helpen. Na het sleuren met mout en dergelijke was het tijd om de innerlijke mens te versterken. Een lichte maaltijd en een bierproeverspallet sloten deze dag af. 28 september gaven wij onze mening over een 9-tal amberbieren. We onderzochten de De Koninck (De koninck), Piraat amber (Bios), Vieux Temps (Interbrew), Op Ale Speciale (De Smedt), Petrus Speciale (Bavik),Campus (Huyghe), Palm Speciale (Palm), Bush Amber (Dubuisson) en Caves (Verhaeghe). Maandag 28 oktober was het weer een hoogdag voor het bestuur. Met een 10-tal personen trokken we richting Antwerpen voor een bezoek aan de brouwerij Van Westmalle. Na een geschiedkundige inleiding trokken we via de brouwzaal (de brouwketels in koper, de lekbak met zwanehalskranen, de beslagkuip / filterkuip), de horizontale gisttanks, de
rijpingstanks in de kelder, de enorme bottelarij,...naar het proeflokaal van de trappisten (een enorme collectie bierpotten!). Hier werden we uitgenodigd op een (meer dan) stevige portie Westmalle-kaas en een Westmalle Extra. Na de rondleiding begaven we ons naar Café Trappisten alwaar wij de Westmalle Tripel, Dubbel en een mengeling van Tripel en Dubbel proefden onder het degusteren van een portie kaaskroketten op basis van Westmallekaas. De dag was nog lang dus trokken we naar het Boscafeeke in Zoersel. Gesloten! Gelukkig was er (na enig onderzoek) aan de overkant (ecologisch museum) beweging. De gids bleek een geuzeliefhebber en familielid van een Westmalse Trappist te zijn. We werden uitgenodigd aan zijn tafel en nuttigden menig zalig bier tijdens boeiende Westmalleverhalen bij de haard. Alvorens huiswaarts te keren voorzagen we ons van het nodig aantal flessen Gageleer (brouwsel voor Natuurpunt). Op 9 november kwamen wij weer samen om in Mechelen brouwerij Het Anker te bezoeken. We kwamen samen in de gelagzaal en proefden Mechelse Bruynen. Hier begon de gids ook met de geschiedenis van de brouwerij. Ook weer een tocht langs de brouwketels, het open koelschip op het dak, en museumruimte (oude reclamepanelen, een oude toog, kuipmateriaal, afvulinstallaties,...), de filter-, gistings- en klaringsvaten in de kelder. Afsluiten deden we bij ons vertrekpunt, de gelagzaal. Menig biertjes later (Gouden Carolus Amber, Tripel en Bruin) trokken we ons terug. Het jaar sloten in klasse af met een proeverij van donkere trappisten (07/12/02). We genoten van Westmalle Dubbel, Chimay Rood en Blauw, Rochefort 6, 8 en 10, Achel Bruin, Westvleteren 8 en 12. In 2002 gaven we ook onze medewerking aan de Kasteelfeesten in Beersel, hadden we een stand op de jaarmarkt in Lembeek, een bierproefstand op de wereldmarkt VUB Brussel,.... Gevuld maar geslaagd werkjaar... Wanne Madalijns.
5
6
Bier-drinken 1) PET: Brouwerij Martens uit Bocholt (herinner onze fantastische uitstap in mei) heeft 15 miljoen euro geïnvesteerd om voortaan bier in plastic flessen te kunnen leveren voor de Duitse markt. Omdat de brouwerij vorig jaar haar omzet met één derde zag verminderen en wegens het verbod op wegwerpverpakkingen voor koolzuurhoudende dranken in Duitsland namen zij deze beslissing.
2) PET PET: Interbrew verkoopt vanaf april trouwens ook zijn belangrijkste pilsen, Jupiler en Stella, in PET-flessen met schroefdop. De brouwerij probeert op deze manier in te spelen op de behoefte aan gebruiksvriendelijke en praktische producten. Interbrew lanceerde in 2000 reeds zijn Stella Artois Dry in een PET-fles, maar dit was geen overweldigend succes.
3) Nihoul: Op het proces Dutroux kon men in het moraliteitsonderzoek ontdekken dat Michel Nihoul naast cafébaas, binnenhuisarchitect, trucker, radiomaker,... ook een tijd bierbrouwer was. Ooit probeerde hij zijn eigen bier "La Laekenoise" te commercialiseren.
4) La Rochefortoise: "La Rochefortoise", vroeger gebrouwen door Brasserie La Rochefortoise te Eprave (Rochefort) is na sluiting van de brouwerij een tijdje weggeweest. Nu terug in de winkelrekken, gebrouwen door Brasserie Caulier te Peruwelz. 7
8
5) Meetjeslanderbier: Slagerij Tom in Maldegem stelde in maart het Meetjeslanderbier voor. Volgens de pers:"een amberkleurig streekproduct, op basis van echt bronwater, gebrouwen door Brasserie Caulier te Peruwelz, volgens een recept van een vriend van de slager. De flesjes worden met de hand afgesloten en dan in de warme kamer gestapeld voor een tweede hergisting. Na 8 weken komt het bier op de markt". In het etiket zijn de belangrijkste streekelementen verwerkt: een echt Meetjeslandse krulbol, de Herbakker, de kerk van Maldegem,...
6) La Cuvée de l'Horeca Lienne: Toeval of niet maar tijdens een weekendje in mei ontdek ik bij een plaatselijke slager in Lierneux (vlakbij Vielsalm) een amberkleurig biertje La Cuvée de l'Horeca Lienne, op basis van echt bronwater, gebrouwen door Brasserie Caulier te Peruwelz. Eveneens een origineel bier (?) gebrouwen en gebotteld in een beugelfles voor een slager (José Michel, 67 Rue du Centre, 4990 Lierneux; 080/31 92 34).
7) Les Sauveurs de l'Horecalienne: In de streek van Redu ontdek ik dan weer "La Chaperon, biere aux Myrtilles ", levend bier hergist in de fles, gebrouwen door .... Brasserie Caulier te Peruwelz. Gebrouwen en gebotteld (in beugelfles) voor Les Saveurs de l'Horecalienne, 080/31 92 34).
8) L'Ampounette: U hoeft het niet meer te geloven... iets verder ontdek ik L'Ampounette de Redu, een frambozenbier gebrouwen voor La Framboisiere, Rue De Daverdisse 6890 Libin; 061/65 62 76. Het bier wordt gebotteld in een beugelfles en gebrouwen door... Brasserie Caulier te Peruwelz.
9) Greut Lawauijt: Brouwerij Slaghmuylder bracht voor het Europees Kampioenschap Bellenmannen een origineel bier op de markt. Een degustief bier van hoge gisting, 5.5 %, met sterke afdronk en de naam: Greut Lawauijt. 9
Het bier werd samengesteld door niemand minder dan brouwingenieur ...Karel Goddeau (De Cam - Gooik). De gelukkigen die aanwezig waren op ons verjaardagsdiner konden hiervan reeds proeven.
10) Bottelarij Rodenbach: De leegstaande bottelarij van Rodenbach (Spanjestraat - Roeselare) wordt waarschijnlijk een culturele tempel. De eigenaars en het Schepencollege staan niet weigerachtig tegenover deze plannen. Enig probleem is het kostenplaatje om van de oude bottelarij een kunstencentrum te maken ...
11) Limburgs Land: In Nederland is er een nieuw biologisch bier op de markt: Limburgs Land. De gerst, tarwe, rogge en spelt komen van de boeren uit de streek van de brouwerij. Enkel de biologische hop komt niet uit de streek, daar deze er te schaars en te duur is. Het is en licht gekleurd bier en zou “lekker wegdrinken”. (Bron: Seizoenen, april-mei 2004)
12) Groenen: Jan De Baere, een amateur wijnmaker en brouwer, ontdekte zo’n 3 jaar geleden dat brouwsel groen kunnen kleuren als er bepaalde ingrediënten worden toegevoegd. Samen met Peter Foubert en Koen De Cock (meesterbrouwer van Bios) werd een groen bier ontwikkeld. Het is niet het eerste groen bier op de Belgische markt, maar de kleur is wel standvastiger en het schuim is wit. Men had een zestal brouwsels gemaakt en die aan een proefpanel laten proeven; de ‘Groenen’ kwam als beste uit de bus. Het bier slaat vooral aan bij de jeugd (mensen ouder dan 45 jaar worden door de groene kleur blijkbaar afgeschrikt). Groenen is een bier van 8,5 volumeprocent. Het bier is verkrijgbaar in 33 en 75 cl flessen. De 75 cl flessen zijn met hergisting op fles, waardoor de kleur iets minder lang houdt, maar de smaak wordt wel voller en romiger dan bij de 33 cl versie. Toch zijn beide versies fris en zacht, met een milde, lichtbittere afdronk. De neus ontdekt fruittoetsen, terwijl ook 10
het hop en moutkarakter overeind blijft. De brouwers voegen extra hop aan het mengsel toe om de bitterheid in de verf te zetten. Samengevat is de Groenen een origineel bier, dat niet alleen qua kleur maar ook qua smaak het Belgische bierlandschap verrijkt. (Bron: De Tijd) Wanne(n) uitleg....
Oplossing bierpuzzel 18 1
2
3
1
A
R
A
2
L
E
F
3
E
4
N O
5
A
6
S
P
7
A
R
4
F
5
6
7
8
9
10 11
C
R
O
S
S
B
S
E
K
T
A
E
E Z
A E
O
M
O
E
L
D
A
E
8
A
S
9
T
L
L
S
S
R
T
P
L
O
T
S
A
O
R
T
A
M
N
R
B
D
E
S
A
F
T
D
F
A
R
L
I
11
B
P
A
K
12
B
V
S
A
E
13
A
Z
E
T
P
M
14
Y
O
N
O
P
E
15
E
E
D
E
A
16
D
T
E
M
17
E
G
L
18
S
R
19
R
O
20 O
F
S
A K
I S
E
I
L
O
R
L
T
N
P
A
R
S
T
G
E
A
E
T
E
E
R
T
U
A
I
R
V
N
E
E
E
N
N
U R
L
S
O
A
22
P
F
A
C
E
O
10
21
S
O
E
A
D
Op een mooie en stralende zonnige zaterdag zijn wij op bezoek geweest naar De Achelse Kluis. Ik, mijn echtgenot en mijn pa waren daar goed op tijd toegekomen, veel te vroeg zelfs. Maar ik zeg altijd beter te vroeg dan te laat. Wij waren al gaan binnen kijken in de abdij, en proefde reeds van de donkere Achel. Want zoals u weet ik heb het nogal voor de donkere bieren. Het smaakte niet slecht. Toen de rest van de lambikstoempers aangekomen waren, zijn wij naar het winkeltje gegaan, want daar was het in Achel blijkbaar om te doen. De brouwerij kon je enkel zien door de ruiten, want de paterkes laten je niet binnen. Hoewel we er eentje gezien hebben.
F
I
11
Verslag uitstap bezoek van Achelse Kluis en Bocholtermuseum.
Nadat wij een paar Achelse biertjes hadden gedegusteerd, zijn wij richting Bocholt gegaan. Daar wachtte ons eigenlijk een verrassing. De eigenlijke brouwerij was niet te bezoeken, maar wel het museum die Jean Martens opgebouwd heeft tijdens zijn pensioen. Prachtig eigenlijk wat we daar allemaal zagen. 12
De sympathieke gids leidde ons door het museum gaf ons uitleg over het ontstaan van het museum. Hij vertelde ook hoe word gebrouwen, maar dat kennen we al. Hij had het over de vier belangrijke grondstoffen, water, gerst, hop en gist. Voor het water zijn in het verleden pompte zij tot ongeveer 350m. diep. Terwijl zij nu reeds meer dan 400m. diep moeten gaan. In het museum was er de pomp uit het verleden te zien. Want Jean Martens, reeds de vierde brouwgeneratie, heeft heel Europa afgereisd om tal van machines en materiaal te verzamelen, en heeft voor dit alles dit gebouw verbouwd om er alles in te krijgen. Er was ook heel wat ander materiaal te zien, Zoals elke brouwerij vroeger hadden zij ook een mouterij. Ook daar waren er tal van instrumenten en materiaal te bekijken, alsook een droogoven volledig gereconstrueerd. Ook tal van kuipen en aanhorigheden kon je er zien. Enkele verdiepingen compleet volgestouwd met tal van zaken hebben we bezocht. Je vraagt je af hoe ze dat allemaal er in hebben gekregen. Op de laatste verdieping die we bezochten, namelijk op de gelijkvloers, waren tal van pompen en molens te zien, ongelooflijk hoe Mr Martens er in geslaagd is om dat allemaal bijeen te krijgen. Ook hebben we een gereconstrueerd café uit het verleden kunnen bekijken. In het café was vroeger de garage gevestigd, waar Mr Martens echter z’n Bedford net niet helemaal in kreeg, zodat hij in de muur het model van de bumper en koplampen uitkapte zodat hij de poort toch kon sluiten. De brouwerij was ook koploper op het gebied van blikjes, en vulde onder andere de blikjes af voor Stella en Jupiler en natuurlijk ook hun eigen pils (voor de Duitse markt onder de naam Karlsquel). Met de problemen in Duitsland met het statiegeld op blikjes, moesten zij een oplossing zoeken en hebben die gevonden in de vorm van plastiek flesjes die, zoals de gids ons vertelde, geen invloed hebben op het bier. Want aan de binnenkant ervan is
een laagje die het vloeistof beschermt. Na het bezoek konden wij een paar biertjes proeven, onder andere de Sezoens, wat een dubbel gehopt bier is, en het smaakt nog goed ook. Andere hadden gekozen voor de Sezoens Quatro, wat een licht amber en een meer gezoet bier was, wat de vrouwen (toch alleszins mijn echtgenote) het lekkerste vond. Nadien keerden we moe maar tevreden terug.
13
14
Uw dienaar, de pijp Secretaris Lambikstoempers
Talfa-bed en dan nu… de letter R van:
R
auchbier:
Dit Duitse gerookte bier heeft een sterke ...gerookte smaak en aroma, wat ontstaan is door het drogen van de mout op en vuur van beukenhout. De gerooktheid kan variëren van licht naar zwaar, maar zal de onderliggende zoetheid of bitterheid altijd domineren. Qua kleur is dit bier amber tot bruin. Het in de Beierse stad Bamberg beroemd geworden Rauchbier kan zowel boven - als ondergistend zijn.... of van
R
oggebier:
Rogge wordt steeds meer in speciale bieren gebruikt als aanvulling op de gerstemout. Het traditionele roggebier wordt nog steeds gebrouwen in Duitsland en Oostenrijk. Ooit was rogge een graan dat de voorkeur kreeg bij brouwers in koudere gebieden van Noord-Europa. Hoewel er met rogge minder gemakkelijk te werke is da met gerst. (beide beschrijvingen uit "Gids voor de Bierliefhebber" van Josh Leventhal, uitgeverij Könemann). (H)op naar de "S", de Wanne. 15
16
Kriekbier (Liefmans) Kriek van Schaarbeekse krieken (3 Fointeinen) Kriek Lou pepe 2001 (Cantillon) Redbach (Rodenbach) Kriek Moriau (Moriau)
8 9 10 A B
Kriek De Ranke (De Ranke)
5
Oude Kriek (Appelation Contrôlée) (De Cam)
Oud Kriekbier (Crombé)
4
7
Felix Oudenaards Kriekbier (Huyghe)
3
Kriek (Girardin)
Oude Kriek (Hanssens)
2
6
Brussels Kriek beer (Van Steenberghe)
1
Bier
17 5
6
6
6,5
5
7
rood
donkerrood
donkerrood
donkerrood
bruinrood
rood
rood
roodachtig
amber
bruinoranje
6 ??
roodoranje
roodoranje
Kleur
6
3,5
Alc Vol % Geur
Cassis, hop, honing snoepgoed (‘neuzekes’), zurig snoepgoed, oud bruin, fruitig zurig, zwavelig zurig kriek, kers kriek, zurig snoepgoed (‘neuzekes’) zurig, zwavelig houtig, wijn oud bruin zurig, krieken, houtig
Schuim
weinig geen weinig, stabiel weinig, stabiel weinig weinig geen geen geen geen rozig bijna geen
zurig
snoepgoed, zoet
vaten, zoetig, zurig
zuur, krieken
snoepgoed
zuur, krieken
krieken, zurig, zoetig
krieken, zurig
wrang
Cassis, fruitig, zoet
zoet, zuur
zoet cassis, honing
Smaak
hout, zurig
zoet, caramel
vaten, zoetig, zurig
droog, zuur
zoet
zuur, vloeit langzaam uit
zurig
zuur
??
zoet, snoepgoed
zoet, zuur, snoepgoed
cassis, honing
Nasmaak
Voor en door u geproefd: Kriek & kriekbieren De bieren A en B werden eerst geproefd, maar waren niet opgenomen in de oorspronkelijke proeverij, deze bieren werden dan ook niet in de proefkubus gezet. Met onze dank aan Moriau die op deze proeverij aanwezig was, met zijn eigen kriek (niet deze gemaakt en gebotteld door Boon). Op onze proefkubus geeft dit volgend resultaat: Voor de smaak:
Voor de nasmaak:
18
Bierpuzzel 19 1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15
1 2
Bier-Bakken
3
waarom eens geen soepke, denk ik na een zwaar nachtje :
4
Witloofsoepje op z'n Henegouws met Brunehaut
5
U legt klaar (jaaaa, nog altijd voor 4 personen) S 12 witloofstronkjes S 1/2 fles Brunehaut Villages S boter S peper en zout S muscaatnoot S 1 liter kippebouillon S broodkorstjes S gemalen kaas
7
6
8 9 10 11 12 13
Bereid u voor op de voorbereiding : • de witloofstruikjes wassen, het bittere hart uitsnijden, fijn snijden en laten stoven. • de 1/2 fles Brunehaut en de kippebouillon samenvoegen. • laten koken gedurende 15 minuten terwijl men afschuimt. • op smaak brengen met peper, zout en muscaatnoot. • verdelen over de soeptassen. • de broodkorstjes aan toevoegen, bestrooien met gemalen kaas en laten gratineren. Smakelijk, tot bierbaks, de Wanne. 19
14 15 Horizontaal: 1. Bier - biersoort — 2. noot - groots - oppervlaktemaat — 3. lijst van mensen die aangeschreven worden - germanium — 4. Europeaan - van zichzelf — 5. duivenhok - ooit - slee — 6. landbouwwerktuig - voornaamwoord — 7. bier - zien - noot — 8. communicatiemiddel jongensnaam - brievensnoer — 9. wijnsoort - vogel — 10. Natuurkundige waarnaar de eenheid van spanning werd naar genoemd - muziekterm — 11. godin - St.-Genesius-Rode - gravin van Holland boom — 12. titel - deel van het skelet - Romeinse Rijk — 13. plaats in een café - dierengeluid gallium — 14. schadeliojke stof in tabak - dun - vis — 15. expositie Vertikaal: 1. bier - bier — 2. nijlrijger - gehoororgaan - dubbele klinker — 3. bakrooster - motorraces - briefaanhef - voorzetsel — 4. gekheid! - uitwerpen (bij o.a. casettedeck) - niet lang — 5. thuisbasis van brouwerij Achilles - rivier in Italië — 6. vreemde munt - gezichtsorgaan — 7. brouwerij - film van Spielberg - voorzetsel — 8. noot - lekkernij - tand — 9. eiland onder India - onder andere zangstem — 10. rivier in Nederland - onbepaald voornaamwoord — 11. voorzetsel - vreemd reeds — 12. familielid - meisjesnaam - bitter vocht — 13. titel - brandstof - opschrift op het kruis sprookjesfiguur — 14. woonplaats van een konijn - fout in een nylonkous — 15. voegwoord kledingstuk - Europese hoofdstad
20
Vergaderingen
Activiteitenkalender
Alle leden zijn welkom op deze vergaderingen die plaats vinden in Café ‘De Kring’ en beginnen om 20.00 uur.
Voor brouwerijbezoeken, proefavonden en de barbecue, gelieve in te schrijven bij Wim De Kelver (zie colofon)
10 september 2004
Vergadering + inleveren van artikels voor ‘De Lambikstoemper’ van oktober 2004
14 & 15 augustus 2004
Opendeurdagen bij brouwerij Slaghmuylder telkens vanaf 13 uur. Adres: Denderhoutembaan 2 te Ninove
10 december 2004
Vergadering + inleveren van artikels voor ‘De Lambikstoemper’ van januari 2005
21 augustus 2004
In het kader van ons 5-jarig bestaan: een barbecue. Waar: op de speelplaats van de school naast C.C. De Meent te Alsemberg. Er is dus plaats genoeg voor iedereen. Een prijs ligt nog niet vast, maar dit zal een heel redelijke prijs zijn. Als je komt, laat dan iets weten voor 1 augustus (Zie colofon bij Wim De Kelver).
28 & 29 augustus 2004
Bierweekend in ‘C.C. De Meent’. Niet te missen voor de Lambikstoempers!
4 september 2004
Proeverij van Waaslandse bieren in De Kring te Lembeek. Inschrijvingen: zie colofon.
18 september 2004
Bezoek aan het Mout- en brouwhuis De Snoek in Alveringem en aansluitend een bezoek aan de brouwerij De Dolle Brouwers te Esen. Afspraak in café ‘Het brouwershof’, Fortem 40 te Alveringem om 10.45. Om 11 uur begint het bezoek. Leden betalen € 2,00; niet-leden € 7,00
30 oktober 2004
Proeverij van duivelse bieren te Lembeek. Inschrijvingen: zie Colofon
Vergaderbieren Naam
Kleur
Geur
Smaak
Nasmaak
Moeder Overste (van ‘t vat)
blond
Caramel, groenten
Zoet, fruitig, bloemen
zoet, licht zurig
Triple Chimay (Bleu)
Donker (zwart)
licht caramel, zoethout
Zoethout, zoet, licht bitterig
Palm Royal
blond
caramel
caramel, zoetig, bloesem
21
ijzerig
22
Colofon Voorzitter: Johan “Wanne” Madalijns Gaasbeeksesteenweg 64 1500 Halle Tel.: 02 / 361 29 35
Bierweekend Op zaterdag 28 en zondag 29 augustus 2004 heeft het 5e weekend van de Lambikstoempers plaats in De Meent te Alsemberg. Dit jaar wederom een BIERWEEKEND met mogelijkheid tot het proeven van meer dan 100 bieren. Zoals jaarlijks doen wij daarom een beroep op een groot aantal vrijwilligers voor de opbouw, bediening van drank, infostand, bonnetjesverkoop, afwas, opruim,.... Alle medewerkers krijgen een aantal drankbonnetjes en een toegang tot ons medewerkerskoudbuffet in de catacomben van De Meent. Daarom zou ik langs deze weg alle Lambikstoempers (en familieleden, vrienden,...) willen oproepen om in de mate van het mogelijke hun steentje bij te dragen. Helpende handen zijn steeds welkom en maken het voor de jaarlijkse vaste medewerkers ook wat dragelijker. Voelt u zich geroepen om op dit weekend de handen uit de mouwen te steken, aarzel dan niet en neem contact op met iemand van het bestuur (of zie colofon achteraan dit boekje). In de hoop op een aantal reacties op deze oproep, alvast bedankt !
Penningmeester, ledenadministratie & redactie: Wim De Kelver H. Consciencestraat 2 bus 4 1600 Sint-Pieters-Leeuw Tel.: 02 / 331 42 12 GSM: 0495 44 33 25 e-mail:
[email protected] Secretaris: Werner De Keyzer Nijvelsebaan 10 3090 Overijse Tel.: 02 / 688 22 07 GSM: 0496 / 89 48 95 e-mail:
[email protected] Webstoemper (-master): Jan Nouwen Lenniksesteenweg 520 / 2 1500 Halle Tel.: 02 / 356 42 87 e-mail:
[email protected] Lokaal (Administratieve zetel): Café “De Kring” (Guy Provost) Stevens Dewaelplein 15 1502 Lembeek Tel.: 02 / 356 68 75
uw voorzitter, de Wanne. Rekeningnummer:
001 - 3386755 - 76
23
24
Een thuis weg van huis voor de Lambikstoempers Met een ruime keuze aan bieren Mr en mevr Provost Guy - Lancelot Lydia heten u van harte welkom
Stevens Dewaelplein 15 1502 Lembeek 02 / 356 68 75 Open vanaf 10.00 uur Sluitingsdag: maandag
