V
II NN II VV II SS II EE
W I J N B L A D
V A N
V I N I F I N S
NOV/DEC 2005 NR 35
Cadeau’s en relatiegeschenken?
VINIFINS!
EXCLUSIEF | PERSOONLIJK | KWALITEIT
Wijn met extra zorg
UIT DE INHOUD
Trivium 2002 Riserva DOC Salice Salentino Fratelli Martini – Secondo Luigi Van € 6,50 voor € 5,25 Op dronk, houdbaar tot eind 2008 Rode wijn
Italië: pag 1, 2 en 3 (dessertwijn). Chili: pag 4, 5, 6, 7 (reserva’s) Spanje: pag 7 Frankrijk: pag 8 (Saint-Émilion in magnumfles van 1,5 liter) en 11 (champagne) Portugal: pag 9 (Late Bottled Vintage)
‘Riserva’s’: het zijn wijnen met een extra dimensie.
Zuid-Afrika: pag 10 (mousserend)
Proefdagen: vrijdag 25 november van 15.00 tot 22.00 uur. Zaterdag 26 november van 12.00 tot 17.00 uur.
De beste druiven worden geselecteerd en de wijn krijgt een langere rijping op hout. Vervolg op pagina 2
Italië
Vervolg van pagina 1
Sangiovese 2003/04 Indicazione Geografica Tipica Puglia Terre dei Solari – Calamandrana Van € 4,25 voor € 3,50 Rode wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2007/08
Ook deze rode wijn uit Apulië, het zondoorstoofde uiterste zuiden van Italië, heeft zo’n voorkeursbehandeling gehad. De druiven van de Negroamaro, dat letterlijk ‘zwarte bittere’ betekent, geven een kruidige, krachtige en warme wijn.
De Sangiovese heeft Toscane zijn wijnreputatie gegeven. De beroemde Chianti is het bekendste voorbeeld. De oenologen van Terre dei Solari hebben een bijzondere wijn gemaakt die typisch is voor dit deel van Italië.
De Trivium past goed bij pastagerechten, gorgonzola en Parmezaan. Zie voor informatie over deze producent www.fratellimartini.it.
Hij is fris met rood fruit, heeft verfijnde kruiden en een aangename zuurbalans.
Fontelellera 2003 DOC Rosso di Montepulciano Baroncini – San Gimignano Van € 6,50 voor € 5,25 Rode wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2009
Il Santo Tuscany Vino Liquoroso Baroncini – San Gimignano Van € 6,50 voor € 5,25 (50 cl) Witte dessertwijn Op dronk. Houdbaar tot eind 2012
In het schilderachtige San Gimignano woont en werkt de familie Baroncini. De productie van olijven en wijn door deze familie gaat terug tot het eind van de 15e eeuw.
Il Santo Tuscany is een Toscaanse specialiteit. De wijn rijpt 2 à 3 jaar in kleine houten vaatjes, al naar gelang het oogstjaar. Het is een blend van verschillende jaren en druivenrassen, onder andere Grecanico en Clataratto. De licht amberkleurige wijn heeft een bouquet van rozijnen. De smaak doet denken aan een volrijpe appel/peer. Hij heeft een sympathieke nasmaak met een klein bittertje.
De wijn Fontelellera is gemaakt van de Prugnolo Gentile en de Canaiolo Nero. De druiven worden geoogst als ze volledig rijp zijn. Het vergistingsproces wordt op gang gebracht met speciale gisten. De wijn rijpt twee maanden op hout.
IL Santo Tuscany is een lichte dessertwijn. Past goed bij fruit en lichte desserts en bij een kaasplankje met roodbacterie- en witschimmelkazen.
Het is een krachtige, robijnrode wijn. Hij is droog, soepel en heeft in de smaak zwarte bessen. Past goed bij Pecorino, rood vlees en wild. Meer informatie www.baroncini.it.
Past bij canelloni met spinazie en ricotta, koud vlees, eenvoudige lichte vleesgerechten en pizza. Als het weer er voor geschikt is bij de barbecue. 2
3
Chili: een prachtige collectie reserva-wijnen Carmenère Reserva 2003 Colchagua Valley Viña Casa Silva – San Fernando Van € 8,95 voor € 7,50 Rode wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2007
Cabernet Sauvignon Reserva 2003/04 Lontué Valley Castillo de Molina – Curico Rode wijn Van € 8,75 voor € 7,50 De Cabernet Sauvignon Reserva rijpt twaalf maanden op vat waarvan een kwart nieuw is.
De Carmenère Reserva heeft 12 maanden gerijpt op vat waarvan jaarlijks een kwart wordt vernieuwd.
Het is een stevige wijn met een mooie balans van hout, tabak en bessenfruit.
De Carmenère is van oorsprong een Franse druif maar komt daar nauwelijks meer voor. De druif is nu de specialiteit van de Chilenen.
Enkele jaren rijping op fles wordt aanbevolen. De Cabernet Sauvignon past bij diverse roodvleesgerechten en bij oude Hollandse kaas.
De wijn heeft een intens donkerrode kleur en de geur van rijpe pruimen en een beetje chocolade. Het karakter is stevig. In de smaak confiture, chocolade en een vleugje kruiden en zachte tannine.
Chardonnay Reserva 2004 Casablanca Valley Castillo de Molina – Curico Van € 8,75 voor € 7,50 Witte wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2007
Heerlijk bij vleesgerechten en milde kazen.
Merlot Reserva 2002/03 Lontué Valley Castillo de Molina – Curico Van € 8,75 voor € 7,50 Rode wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2007/08 De Merlot Reserva gaat 12 maanden op vat waarvan een kwart elk jaar vernieuwd wordt. Het is een volle, donkergekleurde wijn met de geur van rood fruit en vanille en in de smaak confiture, tabak en een vleugje peper. Heerlijk bij gegrild vlees en harde kazen. Pinot Noir Reserva 2004 Lontué Valley Castillo de Molina – Curico Rode wijn Van € 8,75 voor € 7,50 Op dronk, houdbaar tot eind 2007
De Chardonnay bevat heerlijk tropisch fruit zoals mango en heeft fijne houttonen.
De Pinot Noir Reserva gaat tien maanden op vat waarvan een kwart nieuw is. De wijn is zacht en vriendelijk met aardbeien en kersenfruit. Hij is aangenaam elegant met indrukken van kruiden, vanille en zoethout.
Past goed bij luxe visgerechten, salades en diverse kazen.
Heerlijk bij vleesgerechten en milde kazen. Meer informatie: www.casasilva. cl en www.sanpedro.cl en www. tarapaca.cl 4
5
Chili
Spanje
Cabernet Sauvignon/Syrah 2003 Maipo Valley Viña Tarapacá – Providencia Van € 5,75 voor € 4,95 Rode wijn Op dronk, houdbaar tot eind 2007
Sauvignon Gris 2004 Colchagua Valley Viña Casa Silva – San Fernando Op dronk, houdbaar tot eind 2007 Van € 8,95 voor € 7,50 Witte wijn
De geschiedenis van het huis Tarapacá gaat terug tot 1874 toen de zakenman Don Francisco een aantal druivenstokken uit Europa importeerde. Het wijnhuis heeft een lange en vakbekwame traditie van wijnbouwen.
De Sauvignon Gris 2004 is gemaakt van meer dan 90 jaar oude wijnranken, een uitzonderlijke ouderdom voor wijnstokken. Viña Casa Silva is daarmee de oudste wijngaard in Chili en één van de wijngaarden met de oudste stokken ter wereld.
De Cabernet Sauvignon/Syrah 2003 is gemaakt van twee kwaliteitsdruiven de Cabernet Sauvignon en de Syrah. De rijping van de wijn heeft plaatsgevonden op eikenhouten vaten van Amerikaans en Frans eikenhout.
Het huis zelf is meer dan honderd jaar actief. De familie Silva vertrok een eeuw geleden met een keur aan wijnstokken uit Frankrijk. 28 hectoliter Als de stokken van de Sauvignon Blanc ouder worden loopt de opbrengst sterk terug. Dat leidt tot een oogst van niet meer dan 28 hectoliter per hectare.
De donkerkleurige wijn heeft een volle geur met tonen van chocola. De smaak is vol met veel sap van rood fruit, een hint hout en een lange afdronk. Past goed bij roodvleesgerechten met krachtige smaken zoals grillades en wild.
6
Ook bijzonder is dat de ouderdom van de stokken effect heeft op de druiven zelf. De schil verkleurt van geel/blank tot een rossig/grauw, terwijl de geur- en de smaakelementen sterk toenemen. Het gevolg is een stevige wijn met een verrukkelijke smaak.
Con Class 2004 Denominaciòn de Origen Rueda Bodegas de Crianza Castillo la Vieja Witte wijn Van € 6,75 voor € 5,75 Bodegas de Crianza Castillo la Vieja ligt ten noorden van Madrid in een gebied dat een landklimaat heeft. In de D.O. Rueda mogen alleen witte wijnen gemaakt worden.
Zachte zuren De wijn heeft een groengele kleur met aroma’s van citrusvruchten, bananen en ananas. Hij is jong en fris en heeft een natuurlijke zuurheid. Zachte zuren maken hem sappig en fris.
De Con Class 2004 is gemaakt van 50% Verdejo en 50% Viura.
De afdronk geeft de sensatie van rijpe druiven.
De wijn heeft een heldere bleekgele kleur en een bouquet van bloemen en fruit. De smaak is sappig, fruitig, speels en licht. Een uitstekende doordrinkwijn. Er zijn slechts 300 flessen van deze overheerlijke witte wijn.
Het is een passende wijn voor sausen op basis van eieren (hollandaise en mayonaise), asperges, salades, visgerechten, schaal- en schelpdieren en geitenkaas.
Past goed bij voorgerechten en verfijnde visgerechten. Van deze bijzondere wijn zijn slechts 300 flessen beschikbaar!
7
Een ideaal relatiegeschenk
Portugal: port
Château D’Ar Pey 2004 AOC Saint-Émilion Vignobles Musset Pere & Fils à Saint Pey D’Armens Rode wijn Van € 27,50 voor € 22,50 Magnum van 1,5 liter Op dronk, houdbaar tot eind 2010 Per fles verpakt in originele Châteaukist
Andresen Port Late Bottled Vintage 2000 Vila Nova de Gaia Van € 12,95 voor € 9,95 Rode port
De wijnen op basis van Merlot combineren daardoor een goede kleurintensiteit, voldoende alcohol en flink wat zuren en tannine. De Château D’Ar Pey 2004 is gemaakt van 85% Merlot, 10% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. De familie Musset produceert zijn SaintÉmilion in een geslaagde, moderne en aansprekende lichte stijl.
De druiven groeiden in 2004 in Bordeaux onder normale omstandigheden, in tegenstelling tot het jaar 2003 dat veel extreem weer kende.
De wijn is prachtig robijnrood van kleur en heeft volop klein zwart fruit in de geur. De smaak wordt afgerond met een lichte kruidigheid en een beheerste vanilletoon door een houtrijping van 3 maanden.
De Merlot heeft vooral geprofiteerd van het goede weer in september en begin oktober en kon onder uitstekende omstandigheden geplukt worden.
gevolgd door een langzame en voorzichtige rijping. De Late Bottled Vintage 2000 heeft gedurende vier jaar gerijpt op eikenhouten vaten. De kleur is robijnrood.
Andresen Port werd in 1845 opgericht. Meer dan 150 jaar na de oprichting, is het bedrijf nog steeds in familiebezit en onafhankelijk.
In de geur is een delicaat aroma aanwezig van fruit, pruimen en rozijnen. De smaak is krachtig en rijk en de afdronk is als een lange finale.
Andresen Port maakt portwijnen die het resultaat zijn van speciale selecties uit de kostbare voorraad. De faam van het huis wordt sterk geassocieerd met de topkwaliteit tawny port, grotendeels te danken aan de uitstekende kwaliteit van het hout,
Het alcoholpercentage bedraagt 20%. De port kan een paar dagen geopend bewaard blijven en smaakt goed bij vlaaien, kaas, ijs en tiramisu.
De wijn is een goede begeleider van verfijnd wild en rundvleesgerechten en kan uitstekend worden doorgedronken bij een kaasdessert.
Magnum van 1,5 liter Per fles verpakt in originele Châteaukist 8
9
Zuid-Afrika
Frankrijk
Voorspoed Brut 2004 Vonkelwyn Western Cape Chenin Blanc / Chardonnay Van € 10,25 voor € 9,25 Mousserende wijn
Champagne Prestige Cuvée d’Exception Moutard Père et Fils Van € 26,50 voor € 22,50 Mousserende wijn
De Vonkelwyn is een mousserende wijn gemaakt van de Chenin Blanc en de Chardonnay. De stijl van de wijn is die van de Franse Champagne.
Het beste van het beste zit in deze absolute top-champagne. Gemaakt van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir. De druivenstokken zijn 10 tot 20 jaar oud en worden het hele jaar door optimaal verzorgd.
De lichtgroene wijn heeft een droge en pittige smaak. De geur heeft iets bloemigs en de afdronk is zuiver en fris. Hij kan het beste gedronken worden op 10 ºC. De Voorspoed Vonkelwyn past goed bij visgerechten en kazen en is natuurlijk een uitstekend aperitief.
De werkwijze van de familie Moutard is volledig ambachtelijk en de champagnemethode wordt nauwkeurig toegepast. De wijn lagert 3 jaar in de kelder. De uitstekende champagnewijnen van Moutard hebben talloze prijzen gewonnen.
Cadeau-idee: Voorspoed gewenst! 0
V V ii nn ii ff ii nn ss Wijnkopers sinds 1978 Négociants et conseilleurs: Jan Berghs et Joop Rigter Membres et Chevaliers de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin
Uitverkocht en jaartallen voorbehouden.
Meer dan 250 wijnen uit de hele wereld.
Volledige leveringscondities worden op verzoek toegestuurd.
Onze specialiteit: betaalbare kwaliteit. Proeverijen in het proeflokaal of op locatie.
Het proeflokaal is gevestigd in Almere Haven.
Zie ons assortiment op www.vinifins.nl. Bezorgkosten? Geen bezorgkosten bij afname van minimaal 36 flessen: franco huis. Elke doos minder kost € 2,00 excl. btw per doos transport, of afname moet meer zijn dan € 250,00 excl. btw.
Alle prijzen per fles, excl. btw (tenzij anders vermeld). Afname per zes of twaalf flessen per soort of doos. Maak gebruik van de bestelkaart.
Productie: Ben te Raa, Almere
Vinifins BV Vestiging Almere De Paal 7 Unit 6 35 JB Almere tel 036 538 67 40 fax 036 538 67 52 www.vinifins.nl e-mail:
[email protected] Vinifins BV Vestiging Maastricht Chablislaan 2 623 GK Maastricht tel 043 354 0 89 fax 043 354 0 92 2
