VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

ÉRETTSÉGI VIZSGA

●

2005. május 20.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek

emelt szint Javítási-értékelési útmutató 0511

VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

EMELT SZINTŰ ÉRETTSÉGI VIZSGA

Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI MINISZTÉRIUM


emelt szint Javítási-értékelési útmutató

Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. Soroljon fel a turizmusban az ember alkotta (kulturális örökség) vonzerők közül hatot! (6×1) 6 pont 1. egyházi központok, szent helyek 2. műemlékek, művészeti tárgyak 3. történelmi helyek, emlékművek, síremlékek 4. a sport emlékhelyei 5. múzeumok, képtárak, gyűjtemények 6. népművészet Elfogadható még: költők, zeneszerzők művei, gasztronómia, szórakozási lehetőségek, sportolási lehetőségek, vidámparkok, szórakoztató rendezvények stb. A megoldó kulcsban felsoroltakból legalább 6 jó megoldásra van szükség a maximálisan elérhető 6 pontért. A vonzerők sorrendje tetszőleges, a fontossági sorrend nem számít. Többletpontszám nem adható, részpontok azonban igen. 2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését!

(3×1) 3 pont

• Idényüzlet: az üzlet szezonálisan, csak az év bizonyos szakaszában működik. • ÁNTSZ: Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat. • Bizományosi szerződés: a vevő a szállító bizományosa. Az átvett áru nem lesz a tulajdona, hanem bizományosi díj fejében értékesíti azt, és az ellenértéket később fizeti ki. Az értékesítés, tárolás kockázata a megbízóé. 3. Jellemezze 4–5 mondatban az incentive turizmust!

4 pont

A hivatásturizmusba tartozó turizmus ág. A munkáltató adja elismerésként, jutalomként vagy ösztönzőként a dolgozóinak az utazást, mely mindig tartalmaz szakmai programot is. Az incentive utak egyediek, tartalmukban, programajánlatukban nem ismételhetőek. Aprólékosan megtervezett és kidolgozott, egyedi szolgáltatásokat nyújt. Jellemző a magas szolgáltatási színvonal, így a magas költés is. Fontosak az utazás „kellékei”, az extra szolgáltatások, pl. üdvözlő zászlók, ajándékok a hotelszobában. A munkaadónak és a munkavállalónak is előnye származik abból, ha nem pénzbeni ösztönzőt alkalmaznak. Gazdaságos tevékenységet jelent a lebonyolítók számára is. Négy érdemi megjegyzésért kaphatja meg a tanuló a maximális 4 pontot. Javítani értelemszerűen kell, természetesen részpont adható, de többletpont nem szerezhető! 4. Komplex feladat A „Hajrá” Utazási Iroda, amelyben Ön is dolgozik, fontos feladatot kapott. A Kalandvári Középiskola számára kell 1 napos kirándulást szerveznie Álomvárosba, az időpont: 2005. május 21. (szombat). Álomváros ezen a napon tartja alapításának 100. évfordulóját. A Középiskola sportköre (23 fő) és két kísérő tanár vesz részt az utazáson. írásbeli vizsga 0511

2/12

2005. május 20.



A következő információk állnak rendelkezésre a kiránduláshoz: • • • • •

Találkozó reggel 7 órakor az iskola előtt. Az utazás külön autóbusszal történik, melyet az Iroda már megrendelt. Kalandvár és Álomváros távolsága: 120 km. A csoport ebédet igényelt az Álomváros-beli „Balhátvéd étteremben”. 20 órára a csoportnak vissza kell érkeznie Kalandvárra a másnapi versenyük miatt.

Útvonal: Kalandvár – Magyarad – Honifalva – Álomváros Látnivalók: 1. Magyarad: (Kalandvártól való távolsága 60 km) • • •

Középkori gótikus templom Gyógyfürdő reumatikus panaszokra Büfé és mosdó az autópálya mellett

2. Honifalva: (Kalandvártól 80 km) •

Skanzen néprajzi gyűjteménnyel

3. Álomváros: (A látnivalók a belvárosban, egymáshoz közel helyezkednek el) • • • • • • • • • •

Felújított középkori vár Római kori feltárás, kőgyűjtemény Néprajzi gyűjtemény régi hangszerekkel Traktor- és eketörténeti gyűjtemény Konzervgyár – ipari műemlék XV. századi, működő vízimalom XIX. századi bazilika A Nemzeti Sportcsapat Edzőtábora Szoborpark Fedett városi strandfürdő élménymedencékkel

Programok Álomvárosban: • • • • • • • • • • •

1000 – 1030 Az ünnepségek megnyitója, majd mazsorett bemutató a Fő téren 1100 – 1130 A helyi fúvószenekar koncertje a Fő téren 1200 – 1230 Modern bábszínház a Várszínházban 1400 – 1445 Ritmikus sportgimnasztika bemutató a helyi Sportcsarnokban 1500 – 1630 Országos Ötlabda Bajnokság (körverseny) a Sportcsarnokban 1500 – 1600 Utcaszínház – kuplék, sanzonok 1600 - 1630 Az Országos Diák Drámaíró Verseny eredményhirdetése a Várszínházban 1630 – 1800 Kortárs írók bemutatkozása a Várszínházban 1700 – 1800 Borkóstoló a Pincesoron 1900 – 2000 Orgonahangverseny a Bazilikában 2000 –tól Utcabál

írásbeli vizsga 0511

3/12

2005. május 20.



Folyamatos programok a jubileumát ünneplő Álomvárosban: • • • • •

Konzervgyár megtekintése – Nyitott nap Kirakodó vásár a Fő téren Utcazenészek a Pincesoron Játszóház és arcfestés „Ki az erősebb?” – kötélhúzás, súlyemelés és más erőversenyek

a.) Ön kapta a megbízást, hogy állítsa össze a programot (forgatókönyvet). 6 pont Meg kell határoznia: • az időtervet, • a megállóhelyeket, látnivalókat. (Kalkulálni nem kell!) A feladat megoldásakor vegye figyelembe a távolságokat, a csoport érdeklődési körét és életkorát, valamint a programok időigényét! Lehetséges program: 700 Gyülekezés az iskola előtt 715 Indulás Álomvárosba, reggeli a buszon 815 Pihenés, mosdó Magyaradon Utazás Álomvárosba 830 30 9 A Nemzeti Sportcsapat Edzőtáborának megtekintése 1100 Szabad program (kirakodóvásár, utcazenészek) 1230 Ebéd a Balhátvéd étteremben 1400 Ritmikus sportgimnasztika bemutató megtekintése 1500 Részvétel az Országos Ötlabda Bajnokságon 1700 Szabad program, mosdó 1800 Indulás Kalandvárra Ez a feladat nem nehéz, bár több szempont figyelembe vétele szükséges: • az időtervet be kell tartani, a másnapi program miatt az esti rendezvényen nem tudnak a sportkör tagjai részt venni, bár csábító az utcabáli ajánlat • borkóstolás 18 éven aluliaknak tilos! • figyelembe kell venni az utazáshoz szükséges időtartamot • sportköri tagok révén elsősorban a sporteseményeken való részvétel ajánlott • a túl sok program feszítetté teszi az utat • fiatalokról lévén szó, szabadidőt feltétlenül biztosítani kell. A 6 pontot akkor kapja meg a tanuló, ha a fenti követelményeket betartotta, illetve ha a szaktanár a megoldását hibátlannak véli. A diákok szívesen látogatják az élményfürdőt, de az nem célja ennek az utazásnak. Pontlevonás jár azért, ha a vizsgázó túl sok látnivalót épít a programba, vagy ha túl keveset. b.) Az Ön megkeresésére reagálva a „Balhátvéd étterem” elküldte a 23 fő diák és 2 fő kísérő részére összeállított menü javaslatot. Nézze át és véleményezze! Keressen öt hibát, melyhez vegye figyelembe a menü összeállítás szempontjait! 5 pont Új menüt ajánlani nem kell!


4/12

2005. május 20.



A Balhátvéd étterem által javasolt menü: • Álomvárosi kisüsti pálinka (2 cent a fiatalkorúak miatt) • Bableves füstölt csülökkel, csipetkével, tejfelesen, bográcsban tálalva • Rakott burgonya (burgonya, tojás, füstölt kolbász, tejfel) • Majonézes kukorica saláta • Káposztás rétes vagy burgonyás pogácsa • Kávé A menü ebben a formában nem rendelhető meg, hiszen nagyon sok hibát tartalmaz: 1. Az ételsor nem felel meg az idényszerűségnek (tavaszi menü kell)! 2. Túlságosan nehezek a fogások, még ha sportolókról van is szó! 3. Pálinkát fiatalkorúaknak még kis adagban sem szabad kínálni! 4. A bableves egytálétel, ezután valamilyen éttermi melegtésztát szoktak adni! 5. Babot buszos kiránduláson nem szoktunk javasolni! 6. A bablevesben és a rakott burgonyában is füstölt nyersanyagot találunk! 7. Mindkettőben van tejföl! 8. A majonézes kukorica nem illik a rakott burgonyához, édeskés, és ez is tartalmaz tejfölt! 9. A rakott burgonya és a majonézes kukorica színe is fehér! 10. A káposztás rétest a fiatalok nem kedvelik, a bab és a kukorica után újra egy nehezebben emészthető zöldségféle! 11. A burgonyás pogácsa nem desszert! 12. Hiányzik a desszert, a fiatalok által kedvelt édes íz (például palacsinta)! 13. Kávét középiskolások általában nem fogyasztanak, számukra nem ajánlott! A szaktanárok és a vizsgázók ezen kívül is találhatnak még hibákat, ez a felsorolás sem teljes. Öt hiba esetén jár a maximálisan adható öt pont. Részpont igen, többletpont nem adható! Pontlevonást csak akkor tegyünk, ha nem veszi a vizsgázó észre, hogy túl sok és nehéz ételt javasolt az étterem. c.) A menüt az étteremmel közösen kijavították, az árban megegyeztek. Az iskola a két fő kísérő tanár számára ingyenességet kért, amelyet a Balhátvéd étterem vezetője elfogadott. (23 fő után kell fizetni!) Számolja ki, mennyi árrést realizál az étterem, ha: 6 pont • a menü eladási (bruttó) ára: 1.000 Ft/fő • az eladott áruk beszerzési értéke (Elábé): 450 Ft/fő Az árrés kiszámítása: Bruttó ételbevétel 23 fő × 1.000 Ft = 23.000 Ft 1 pont (a két kísérő ingyen kapja az ebédet) Nettó ételbevétel 23.000 Ft : 1,15 = 20.000 Ft 2 pont (az ételek áfája 15 %) Elábé 25 fő × 450 Ft = 11.250 Ft 1 pont (anyagfelhasználása az ingyenes ebédnek is van!) Árrés 20.000 Ft – 11.250 Ft = 8.750 Ft 2 pont (nettó bevétel – elábé) Lépésenként minden helyes megoldásért a megadott pont jár. Számítási hiba esetén, jó gondolatmenettel, nem irreális eredménnyel a pont felét adhatjuk. Ha a vizsgázó nem veszi észre, hogy az ingyenes ebéd után is kell Elábét számolni, 3 pontnál többet ne adjunk! írásbeli vizsga 0511

5/12

2005. május 20.



d.) Soroljon fel 5 kérdést, amelyet feltenne a sportkör vezetőjének, ha szállást is kérnének! 1. A rendelkezésre álló pénz 7. Az igényelt szolgáltatások 5 pont 2. A szálláshely színvonala 8. Igényelnek-e étkezést (vacsorát) 3. Érkezés dátuma és ideje 9. A csoport nemenkénti megoszlása 4. Elutazás dátuma és ideje 10. A kapcsolattartó neve 5. A csoport létszáma 11. A fizetés módja 6. Az igényelt szobák típusa Egyéb válasz is elfogadható a szaktanár megítélése szerint. Öt helyes, érdemleges válasz esetén jár az 5 pont. Részpont adható, többletpont szerzésére nincs lehetőség. e.) A Nemzeti Sportcsapat Edzőtáborának meglátogatása szerepel a programban. Felmerült a kérés, hogy jó lenne ismert sportolókkal találkozni, beszélgetni. A találkozó színvonalas lebonyolítása érdekében üdítőre, pogácsára, aprósüteményre gondolt az iskola. Az Ön feladata, hogy írjon megrendelő levelet az Edzőtábor büfé-vezetőjének. A levél megírásakor vegye figyelembe a következő információkon túl az üzleti levéllel szemben támasztott formai és tartalmai követelményeket is! 5 pont y A „Hajrá” Utazási Iroda címe: 8888 Kalandvár, Turbékoló u. 2. Telefon: 00-36-99-999999; Fax: 00-36-99-999-991; E-mail: [email protected] y Az Edzőtábor címe: 9999 Álomváros, Torna u. 1. Büfé-vezető: Ugró Pál. Minta levél: Hajrá Utazási Iroda 8888 Kalandvár Turbékoló u. 2. Telefon: 00-36-99-999-999 Fax: 00-36-99-999-991 E-mail: [email protected] Nemzeti Sportcsapat Edzőtábora Ugró Pál Büfévezető Álomváros Torna u. 1. 9999 Tárgy: Megrendelés

Dátum: 2005. április 4.

Tisztelt Ugró Pál Úr! 2005. május 21-én a Kalandvári Középiskola sportköre megtekinti az Edzőtábort és találkozik több neves sportolóval. A találkozóra délelőtt 10 órakor kerül sor a Gerely teremben. Szíveskedjen … fő részére rostos üdítőt, pogácsát és aprósüteményt biztosítani. A rendelkezésre álló keretösszeg 250 Ft/fő. A számlát banki átutalással rendezzük. Üdvözlettel: saját név ügyintéző írásbeli vizsga 0511

6/12

2005. május 20.



Értékelés: 5 pont adható ezért a levélért akkor, ha tartalmazza az üzleti levéllel szemben támasztott, a következőkben felsorolt követelményeket. Részpont értelemszerűen adható! Az üzleti leveleknek általánosan elfogadott szerkezete van. A fejléc tartalmazza a feladó nevét, cégmegjelölését, címét, telefon és fax számát, e-mail címét. A belső címzés a borítékon szereplő címzés megismétlése. Tartalmazza a cég nevét, a címzett személy nevét (ha tudjuk) és a pontos címet. A keltezést a fejléc alatt, a jobb oldalon helyezzük el, de szerepeltethetjük a levél végén is. A levél tárgya a címzés után, rendszerint a „Tárgy” rovatban következik, amelynek rövidnek kell lennie. A „Tárgy” címszó alkalmazható, de el is hagyható. A megszólításban használhatjuk a beosztásra történő utalást is. A megszólítás lehet még a „Tisztelt Uram” is, bár a beosztással való köszöntés udvariasabb formula. A jó üzleti levélben a gondolatok a következők: • a levélírás oka • a levélírás célja • a célhoz vezető utak • kérelem, intézkedés • befejezés. Ezek a szerkezeti elemek 1–2 mondatba összesűrítve is szerepelhetnek. A maximális pontszám ezen kritériumok megléte esetén adható meg. Az objektivitás miatt többletpontszámmal nem tudjuk a kreativitást jutalmazni! A fenti szempontok hiánya 0,5–0,5 pont levonásával jár. A megrendelés szövege 1 pontot ér. A javításkor a levél írásképe is értékelhető.

Szállodai alapismeretek 1. Rendezze sorba 1-5-ig hatáskörük szerint a következő munkaköröket! Egyessel jelölje a hierarchiában legmagasabban álló (vezetői) és ötössel a legalacsonyabban álló (beosztotti) munkakört. (5×1) 5 pont 3. Chief Concierge 2. Assistant Front Office Manager 5. Bell Captain 1. Front Office Manager 4. Concierge Értékelés: Csak ez az egyetlen jó megoldás fogadható el! Részpont azonban adható a helyes sorrendi számmal ellátott egyes munkakörért, még ha az egész nem is jó! 2. Jelölje a sor elején H vagy I betűvel, hogy a következő állítások közül melyik igaz (I) illetve melyik hamis (H)! (4×0,5) 2 pont • A bruttó szoba árbevétel magába foglalja az általános forgalmi adót és az idegenforgalmi adót. (Igaz) • A földszinti üzletvezető kiválasztásánál a szakirányú főiskolai végzettség követelmény. (Hamis) • A szigorú számadású nyomtatványok kezelésére vonatkozó szabályokat a Szervezeti és Működési Szabályzat tartalmazza. (Hamis) • Ha tűz keletkezik a szállodában, a lifteket tilos használni. (Igaz) írásbeli vizsga 0511

7/12

2005. május 20.



3. Soroljon fel hatot a kassza feladatai közül! (6×0,5) 3 pont 1. A fizető eszközök pontos átvétele, nyilvántartása, feltöltése. 2. A számlanyitáshoz szükséges kísérőanyagok begyűjtése. 3. Vendégszámla nyitás. 4. A nyitott számlák terheléseinek folyamatos egyeztetése. 5. Az igénybevett szolgáltatások ellenértékének felterhelése. 6. Számlák zárása és fizettetése. Ezeken kívül még lehetnek jó megoldások, pl.: • Utazó, de még fizetetlen számlák figyelése. • A szobaszámlán lévő kifizetetlen összeg limitének figyelemmel kísérése. • Az átutalások és a hátrahagyott számlák követése. • Pénzváltás (valutaváltás). • Vendégkölcsön nyújtása. • MNB valutaárfolyamok lekérése. • Értékmegőrző kezelése. • Panziósjegyek, étkezési kuponok kezelése. • Napi zárás (forgalom összesítése és egyeztetése, pénzkészletek elszámolása). A fentiek közül bármelyik 0,5 pontot ér. Ne fogadjuk el azonban, ha egy feladat több mozzanatával gyarapítja a vizsgázó a felsorolást (pl.: széf kezelése – értékmegőrzés a vendégeknek, a széfbérleti nyomtatvány kitölttetése, a széf nyitása és zárása stb.). Hatnál több jó válasz esetén sem jár többletpont. 4. Röviden jellemezzen (szempontonként 2–2 megállapítással) egy üdülőszállót! (5×1) 5 pont • Telepítési helye: szép természeti környezetben, vízpart, hegyoldal, erdő • Speciális szolgáltatásai: szórakozáshoz, kikapcsolódáshoz, pihenéshez sporthoz kapcsolódó animációs szolgáltatások (pl.: szervezett gyermek- és felnőtt sport- és kézműves programok, gyermek felügyelet), klubhelyiség, könyvtár, fitness/wellness stb. • Vendégkör jellemzői: főleg egyéni, családos, hosszabb tartózkodási idő, vegyes életkor •

Speciális helyiségei: játszótér, klub helyiség, sportpályák, uszoda, szauna, könyvtár

• Jellemző értékesítési csatornái: utazási irodák, nyugdíjas és nagycsaládos szervezetek, vállalatok Minden felsorolt szemponthoz értelemszerű és csak kettő választ várunk az 1 pontért. Természetesen a megadottaktól eltérő, de helyes jellemzőért is jár az egy pont. Részpontszám és tört pontszám is adható. Többletpont szerzésére azonban nincs lehetőség. 5. Az alábbi kifejezések közül válassza ki a kakukktojást! Választását aláhúzással jelölje és indokolja meg a kipontozott vonalon! (1+2) 3 pont konferencia szálloda, garni szálló, turista szálló, gyógyszálloda, városi szálloda Indoklás: Mindegyik elnevezés a szállodák típusára (rendeltetésére) vonatkozik, a „garni” pedig csak a vendéglátó szolgáltatások korlátozott voltát mutatja, nem a szálloda típusát. írásbeli vizsga 0511

8/12

2005. május 20.



6. Magyarázza el a következő szakmai kifejezések jelentését?

(3×1) 3 pont

•

Cardex Card: A vendégek nyilvántartásához és bejelentéséhez szükséges bejelentő lap, melyet az érkezéskor a recepció töltet ki. A vendégek adatait tartalmazza.

•

Security Service: Biztonsági szolgálat, mely a szállodákban a biztonsági és rendészeti feladatokat látja el.

•

Kontingens: Általában utazásszervezők illetve utazási irodák által hosszabb távra előre lefoglalt szobamennyiséget takar.

7. Oldja meg a szituációt!

(3×3) 9 pont

A szállodai kocsirendező a vendég autóját a garázsba akarta bevinni. Parkolás közben az autóval egy oszlopnak tolatott. Mivel éppen Ön van szolgálatban a portán az eseményt Önnek jelenti. A kár jelentős. Fogalmazza meg 2-2 mondatban az alábbiakat! • Mi az Ön illetve a szálloda azonnali teendője? Értesíteni kell a vendéget. Értesíteni kell az ügyeletes vezetőt. Fel kell mérni a károkat (az autóban és esetleg az épületben). Rögzíteni kell a tényeket (jegyzőkönyv, kép felvétel). • Kit és mekkora felelősség terhel? Mivel a szálloda felelős a szállodában lakó vendégek minden vagyontárgyáért, ezért a felelősségvállalás alól akkor sem térhet ki, ha a kárt az alkalmazott okozta. A javítási összeget tehát meg kell téríteni. Az alkalmazott viszont a munkaszerződésében foglalt mértékig (maximum hat havi munkabér) kártérítési felelősséggel tartozik a munkáltatója felé. • Hogyan kezelné a panasz szituációt? Elnézést kell kérni (többször is) a vendégtől. A vendéget meg kell nyugtatni. Biztosítani kell a vendéget arról, hogy a szálloda vállalja az okozott kárt. Fel kell ajánlani a segítséget a kár kijavításához (pl. szervizek keresése, csereautó biztosítása stb.). Az anyagi kár mellett erkölcsileg is kárpótolni kell, különben a szálloda rossz hírét kelti. Az értékelésben kérdésenként 3–3 pontot adjunk, amely akkor jár, ha kérdésenként legalább két mondatban, két érdemi megállapítást tesz a vizsgázó, a megoldással egyező jelentésben. Nem elvárható a vonatkozó jogszabályok pontos ismerete, inkább csak az, hogy az adott szituációban tovább tud-e lépni és fel tudja-e mérni, hogy milyen hangnemben kell a vendéggel tárgyalni.


9/12

2005. május 20.



Marketing alapismeretek 1. Az értékesítési csatornán azt az utat értjük, amelynek során a termékek, szolgáltatások a termelőtől a végső fogyasztóig jutnak. Az értékesítési út hossza az értékesítési út lépcsőinek számától függ. Ennek egyik változata a művi út. Jellemezze röviden és ábrázolja ezt a típust! (3×2) 6 pont a.) Jellemzés: A művi út esetén a termelő közvetlenül a kiskereskedelemnek értékesít, a nagykereskedő kimarad a csatorna szereplői közül. b.) Ábra: Termelő → Kiskereskedő → Fogyasztó c.) Milyen esetekben alkalmazzuk ezt a formát? Ezt a változatot elsősorban a termék jellege indokolja, például a zöldség, gyümölcs, pékáru esetében. Sokszor azért alakul ki ez a forma, mert a termelő és a kiskereskedelem szeretne a nagykereskedelmi árrésen megosztozni. A három válaszra egyenként 2–2 pont jár. Az ábrára csak a fent megadott válasz fogadható el, a másik kettőnél értelemszerűen más megfogalmazás is elfogadható, ha az a lényeget tartalmazza. Ezeknél részpont, azaz 1 pont is adható. 2. Ismertessen a marketing információs rendszerrel szemben támasztott követelmények közül négyet! 4 pont • minden szükséges információt be kell táplálni a rendszerbe • az adatok sokoldalú felhasználást tegyenek lehetővé • ne legyenek manipulálható adatok (semlegesség) • csak a valóban fontos információk legyenek a rendszerben • naprakészség (megfelelő időben álljanak az adatok rendelkezésre) • rugalmasság (alkalmazkodás a változó igényekhez) • ellenőrizhetőség • áttekinthetőség • könnyű kezelhetőség • mérhetőség Ezt a felsorolást tovább lehetne bővíteni, hiszen még számos helyes megoldás létezik, illetve a fenti megállapítások tovább bővíthetők. A feladat nehézsége a kérdés megfogalmazásában, a szakszó felismerésében van. Négy helyes megoldásért kaphat a vizsgázó 4 pontot, ha kevesebbet ír, adjunk részpontot is. 3. Mely tényezők nem tartoznak a vállalkozások mikrokörnyezetéhez és miért? Húzza alá az oda nem illő elemeket! Ne felejtse el válaszát indokolni! (1+1) 2 pont versenytársak demográfiai környezet tudományos-technikai környezet szállítók vevők, vendégek Indoklás: A tudományos-technikai környezet és a demográfiai környezet a vállalkozások makrokörnyezetéhez tartoznak. A két helyes aláhúzásért 1 pont jár, ha csak egyet húz alá, akkor értelemszerűen 0,5. Hibás aláhúzás esetén 0,5–0,5 pontot levonunk. Az indoklásért 1 pont jár. írásbeli vizsga 0511

10/12

2005. május 20.



4. Egy középiskola büféjének üzemeltetése visszatérő gondot okoz. Az iskola a külvárosban található. A vállalkozók néhány havi próbálkozás után rendre szerződést bontanak, arra hivatkozva, hogy a büfé nem üzemeltethető gazdaságosan. A diákok ezzel szemben tanáraikat ostromolják, hogy gondoskodjanak a büfé folyamatos működtetéséről. Panaszkodnak, hogy a gyakran cserélődő üzemeltetők nem fordítanak kellő gondot a megfelelő választék kialakítására és a kulturált kiszolgálásra sem. Jó lenne minél előbb megnyugtató megoldást találni, mert a tanulók nap közben nem hagyhatják el az iskolát, és ebédre is kevesen fizetnek be. Ennek elsődleges oka a kis adagokban és a népszerűtlen választékban rejlik. Ön fantáziát lát a büfé üzemeltetésében. Ha felméri az iskola tanulóinak igényeit, és az ahhoz igazított, bőséges kínálatot kialakítja, akkor a forgalom oly mértékben felfuttatható, hogy a büfé gazdaságos működtetése nem okozhat gondot. Mire vonatkoznának a feltenni kívánt kérdések? Hogyan szerezné be ezeket az információkat? Töltse ki a következő táblázatot! 8 pont Honnan? (Kitől?)

Mit? (Milyen kérdések?)

Hogyan? (Piackutatás módszere)

iskola vezetőitől

tanulók és dolgozók létszáma

szóbeli megkérdezés

jövőbeni iskolai elképzelések üzlet és raktárhelyiség nagysága szerződési feltételek, bérleti díj tanulóktól

választék árak

írásbeli megkérdezés kérdőívvel

nyitva tartás

néhány mélyinterjú

környékbeli boltok

választék

megfigyelés

vállalati büfék

árak nyitva tartás

szállítók

szállítási feltételek

szóban és írásos

árak

árajánlat

A feladatban nyolc hiányzó rovat szerepel. A középső oszlopnál, mely a Mit? kérdésre keresi a választ, két jó meghatározás ér egy pontot. Egy helyes meghatározás esetén 0,5 pontot adjunk. A jobb oldali oszlopnál (Hogyan?) egy elfogadható megoldás esetén is jár a pont, többletpontot nem szabad adni! A feltüntetett megoldások helyett más is elfogadható a szaktanár megítélése szerint.


11/12

2005. május 20.



5. Ismertesse a piacszegmentálás fogalmát, a szegmentációval szemben támasztott követelményeket, kapcsolatát a termékpozicionálással! (2+2+2) 6 pont Fogalom: A piac megismerését célzó és azt homogén, a marketing akciók gazdaságos végrehajtását lehetővé tevő csoportokra osztó eljárást szegmentálásnak nevezzük. A szegmentációval kapcsolatos követelmények: • • • • •

mérhetőség méret (a szegmentumnak elég nagynak kell lenni ahhoz, hogy nyereséget hozzon) elérhetőség (a szegmentumot el kell tudni érni) kezelhetőség (hatékony programok kidolgozása) időbeli stabilitás, a szegmentumok összetétele rövid idő alatt ne változzon!

Kapcsolata a termékpozicionálással: A vállalkozásnak a kiválasztott szegmentumban ki kell építeni piaci pozícióját. Ennek eszköze a termékpozicionálás, amely azt jelenti, hogy a vállalkozás egy adott piacon adott termékre vonatkozóan meghatározza a versenytársaihoz való viszonyát és ezt tudatosítja vevőiben. A termékpozicionálással való kapcsolat válaszért szintén két pont adható. A fogalom meghatározásakor és a termékpozicionálással kapcsolatos kérdéseknél részmegoldásért 1 pont is járhat. A szegmentációval kapcsolatos követelményeknél már két jó válasz esetén megadhatjuk a két pontot, több jó válasznál sem adhatunk azonban többet. 6. Ismertesse a Public Relations és a szponzorálás kapcsolatát!

4 pont

A szponzorálás a PR része, közönségkapcsolatot fejez ki. A vállalkozás ezzel a hasznos dolgokhoz való hozzájárulási készségét hivatott bizonyítani, de segíti imázsa kialakítását is. Ha a vizsgázó felismeri, hogy a szponzorálás a PR része, azaz ismeri a szakszavakat és az összefüggéseket, a négy pont jár neki.


12/12

2005. május 20.

VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

Recommend Documents