ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2009. október 19.
Név: ........................................................... osztály:......
VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2009. október 19. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc
Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati
OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek
középszint — írásbeli vizsga 0911
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje. A 2009. január 1. utáni jogszabály–változásokat nem kell figyelembe venni a feladatok megoldásánál! A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra! y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre szolgál kérjük, erre ne írjon! y A feladatok megoldásához a számológépen és az íróeszközön kívül semmilyen más segédeszközt (pl. képletgyűjtemény, menedzser-kalkulátor, tankönyv, feladatgyűjtemény, képletek és függvények tárolására alkalmas számológép stb.) nem használhat! y Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreértések elkerülése végett pontosan jelölje meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! y Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! y Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja maga után!
Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!
írásbeli vizsga 0911
2 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. feladat (2 x 1) + (3 x 1) 5 pont A vendégkört tekintve a vendéglátó üzleteket két csoportba sorolhatjuk: a nyílt értékesítésű, illetve a zárt értékesítésű üzletekre. Írjon két olyan jellemzőt, mely a zárt értékesítésű vendéglátásra vonatkozik, majd soroljon fel három helyet, ahol ezt az ellátási formát alkalmazzák! A zárt értékesítésű vendéglátás jellemzői: a) ..……………………………………………………………………………………………… b) ……………………………………………………………………………………………….. A zárt értékesítésű vendéglátás a következő helyeken a legjellemzőbb: a) ..……………………………………………………………………………………………… b) ……………………………………………………………………………………………….. c) ………………………………………………………………………………………………. 2. feladat Egészítse ki az alábbi mondatokat úgy, hogy tartalmuk helyes legyen!
(4 x 1) 4 pont
A/z ………………….. a vállalkozások vagyonáról készített tételes kimutatás, mely egy meghatározott időpontra vonatkozóan részletesen, mennyiségben és értékben mutatja a/z ……………………. (azaz az eszközök és források) állományát. Évente legalább …………………. alkalommal kötelezően el kell készíteni, mert ezzel támasztják alá a ………………………………………….-t.
3. feladat Magyarázza el röviden az alábbi fogalmakat!
(3 x 1) 3 pont
Szenior turizmus: ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………….. Szelíd turizmus: ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………... Szervezett turizmus: ……………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 0911
3 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
4. feladat 2 (1 + 2) 6 pont Az alábbi felsorolásokból válassza ki, és aláhúzással jelölje az oda nem illőt! Indokolja választását! a)
fesztivál domborzat témapark műemlék múzeum
Indoklás: ……………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. b)
Készletcsökkenés = nyitókészlet + készletnövekedés – zárókészlet Nyitókészlet + készletnövekedés = zárókészlet + készletcsökkenés Zárókészlet = nyitókészlet + készletnövekedés – készletcsökkenés Nyitókészlet + készletnövekedés = készletcsökkenés – zárókészlet
Indoklás: ………………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………….
5. feladat (2 x 1) + (2 x 2) 6 pont Egészítse ki az alábbi táblázat hiányzó rovatait, melyek egy színvonalas étterem néhány munkakörét és a hozzájuk tartozó jellemző feladatokat tartalmazza! Munkakör
Feladat A szállítótól beérkezett tőkehúsok bontása és előkészítése.
Sommelier
A gazdasági események bizonylatainak nyilvántartása, rögzítése, számviteli beszámoló készítése.
Karbantartó
írásbeli vizsga 0911
4 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
6. feladat Mely üzlettípusra jellemző az alábbi meghatározás? Írja a kipontozott vonalra!
2 pont
Olyan melegkonyhás vendéglátó üzlet, mely általában forgalmasabb utak mentén található. Hagyományos kialakítású, őrzi a régi mesterségek emlékeit, eszközeit. Választékában jellemzőek a magyaros, illetve a tájjellegű ételek és italok. …………………………………………………… 7. feladat (5 x 1) + 2 + (2 x 0,5) 8 pont A következő kérdések az utazási vállalkozások működésével és tárgyi feltételeivel kapcsolatosak. a) Soroljon fel ötöt az utazási irodák által nyújtott szolgáltatások közül! •
………………………………………………………………………………….
•
..…………………………………………………..…………………………….
•
……………………………………………………………………...…………..
•
………………………………………………….………………………………
•
…………………………………………………………………………………
b) Az utazási vállalkozás indításához szükség van vagyoni biztosítékra. Milyen célt szolgál ez az úgynevezett „kaució”? …………………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………………. c) Az utazási irodák valutaváltással is foglalkozhatnak, melyhez speciális eszközökre, berendezésre van szükségük. Említsen kettőt! •
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0911
5 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Szállodai alapismeretek 1. feladat Egészítse ki az alábbi mondatokat!
(6 x 0,5) 3 pont
A/z ……………………………….szállodák épülete általában ……………………… védelem alá esik, így a kialakításhoz sajátos ……………………………… is be kell szerezni az erre szakosodott hatóságtól. Az épületet gyakran igényesen kialakított ……………………… veszi körül. Ezen szállodák törekednek egy letűnt kor hangulatát, stílusát megőrizni. A logójuk gyakran egy nemesi család ……………………………… tartalmazza, a falakat …………………………………….. díszítik. 2. feladat (3 x 1) 3 pont Mit jelentenek magyarul az alábbi - szállodában gyakran használt - idegen kifejezések? King-size bed: ………………………………………………….………………………………. Suite: ………………………………………………………………………………………….. Concierge: ……………………………………………………………………………………… 3. feladat Írja a meghatározásnak megfelelő kifejezést a kipontozott vonalra!
(2 x 1) 2 pont
a) A nem kiemelt területen, vagy tanyákon folytatott magán szállásadási tevékenység, melyhez a szálláshelyet minősíteni szükséges. ……………………………………………………… b) A Front Office személyzetével szemben támasztott alapkövetelmény, mely ahhoz szükséges, hogy a külföldi vendégekkel jól, pontosan tudjanak kommunikálni. ……………………………………………………….. 4. feladat (5 x 1) 5 pont Soroljon fel öt olyan ügyviteli feladatot, amely a vendégek elutazásakor merül fel ! •
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0911
6 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
5. feladat 2 (1 + 2) 6 pont Az alábbiak közül válassza ki és aláhúzással jelölje a kakukktojást és indokolja meg választását! a)
úszómester edző masszőr hostess kozmetikus
Indoklás: ……………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. b)
telefon cipőtisztító automata Pay-TV ruhamosatás minibár
Indoklás: ……………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………..
6. feladat Röviden magyarázza el a következő kifejezések jelentését! •
(4 x 2) 8 pont
Gazdasági bejárat: …………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………
•
Kádelő: ………………………………………………….…………………………………. ………………………………………………………………………………………………
•
Londiner: …………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………
•
Apartman szálló: …………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0911
7 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
7. feladat Az alábbi állítások előtt jelölje, hogy azok igazak (I) vagy hamisak (H)! Csak a nemleges válaszát/válaszait indokolja meg röviden! …
(6 x 1) 6 pont
Az emeleti gondnoknő feladatai közé tartozhat a minibár fogyasztások ellenőrzése. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
…
A bérleti díj a változó költségek csoportjába tartozik. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
…
A szállodai dolgozó a vendégnek szándékosan okozott károkért legfeljebb másfél havi átlagkeresetével felel. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
…
A panziós jegy hosszabb tartózkodásra jogosítja a panziók vendégeit. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
…
A szobaszerviz általában térítés mentes szolgáltatás. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
…
A moteleket gyógyvizek és termálvizek mellé telepítik. A megfelelő természeti környezet és a rekreáció biztosításának lehetősége az eredményes működés alapvető feltétele. Indoklás: ………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………...
írásbeli vizsga 0911
8 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Marketing alapismeretek 1. feladat Az alábbi meghatározásokhoz írjon két-két példát! Árengedmény típusok:
(2 x 2) 4 pont
………………………………………… …………………………..……………..
Az imázs fajtái:
………………………………………… …………………………………………
2. feladat (4 x 1) 4 pont A termékek csomagolása fontos szerepet játszik a vevők befolyásolásában. Soroljon fel négy olyan funkciót, melyet a csomagolás tölthet be! •
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
•
…………………………………………………………………………………
3. feladat (4 x 1) 4 pont Tegye ki a megfelelő relációs jelet (>, =, <) a fogalompárok közé a megadott szempont figyelembevételével! A kínálati szereplők száma szerint:
Versenypiac
….
Monopolpiac
A visszacsatolás lehetősége:
Kérdőív
….
Személyes megkérdezés
A vásárlásra ösztönző hatás:
Reklám
….
PR
Az információszerzés munkaigényessége: Primer kutatás ….
Szekunder kutatás
4. feladat (10 x 0,5) 5 pont Az alább felsorolt reklámeszközöket csoportosítsa a megfelelő szempontok szerint! Plakát, fényreklám, hangosbemondó ajánlása, sajtóhirdetés, internetes honlap, rádió hirdetés, névjegykártya, mozifilm előtti reklám, szórólap, televíziós reklám. Vizuális reklámeszközök
írásbeli vizsga 0911
Auditív reklámeszközök
9 / 12
Audiovizuális reklámeszközök
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
5. feladat (6 x 0,5) 3 pont Állítsa logikai sorrendbe (1-től 6-ig) a marketingkommunikációs folyamat alábbi szakaszait! A sorszámot írja a kipontozott vonalakra! …
A kommunikáció céljának meghatározása.
…
A költségek meghatározása.
…
Az eljuttatandó üzenetek kreatív megtervezése.
…
A célközönség beazonosítása.
…
A kommunikációs eszközök összehangolása és a folyamat.
…
A kommunikációs csatornák kiválasztása.
6. feladat Határozza meg a következő fogalmak jelentését!
(5 x 2) 10 pont
Piaci szegmens: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………….. Termékfejlesztés: ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………………………….. Marketing: ……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………….………………………………………. Személyes eladás: ……………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………….. Racionális fogyasztó: …………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………..
7. feladat (1 + 2) 3 pont Az alábbi felsorolásból válassza ki, és aláhúzással jelölje az oda nem illő kakukktojást! Választását indokolja meg! Részvétel kiállításokon Szponzorálás Panaszkezelés Árkedvezmények nyújtása Sajtóreggeli Indoklás: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0911
10 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
írásbeli vizsga 0911
11 / 12
2009. október 19.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
a feladat sorszáma 1. 2. 3. Vendéglátó és turizmus 4. alapismeretek 5. 6. 7. 1. 2. 3. Szállodai alapismeretek 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. Marketing alapismeretek 4. 5. 6. 7. Teszt jellegű feladatok Az írásbeli vizsgarész pontszáma témakör
maximális pontszám 5 4 3 6 6 2 8 3 3 2 5 6 8 6 4 4 4 5 3 10 3
elért pontszám
100
javító tanár
Dátum: ................................. __________________________________________________________________________
elért pontszám
programba beírt pontszám
Teszt jellegű feladatok
javító tanár
jegyző
Dátum: .................................
írásbeli vizsga 0911
Dátum: .................................
12 / 12
2009. október 19.
