VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2006. október 24.

Név:................................................. osztály: .....

VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2006. október 24. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc

Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek

középszint — írásbeli vizsga 0631

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint

Név:................................................. osztály: .....

Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb kérdések megválaszolásával kezdje. A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra: y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon! y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! Bizonyos feladatoknál (aláhúzásos válaszadásnál) viszont rossz aláhúzásért pontlevonás jár! y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására: 1. A feladatok megoldásához az íróeszközön, nem programozható számológépen, körzőn és vonalzón kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem használhat! A megoldások kidolgozása közben mobiltelefont a teremben hagyni – még kikapcsolt állapotban is – szigorúan tilos! Ezen szabályok megsértésekor a felügyelő tanár elveszi a dolgozatot! 2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! 3. Javítás esetén pontosan jelenjen meg, hogy melyik megoldást hagyta meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!

írásbeli vizsga 0631

2 / 12

2006. október 24.

Szolgálati titok! Korlátozott terjesztésű!


1. számú példány

Név:................................................. osztály: .....

Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését!

3*2 = 6 pont

Nemzetközi versenyképesség:…………………………………………..……………………. ………………………………………………………………………………………………… Kávés konyha:………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… Beszerzés:……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… 2. Egészítse ki a következő fogalmakat!

3*1 = 3 pont

A/z …………………………. környezet alapját természeti adottságok képezik, mely fontos idegenforgalmi vonzerőt jelent. Ide tartozik például a tengerpart, a domborzat, a növény és állatvilág. …………………………….… nevezzük azokat, akik 24 óránál kevesebbet tartózkodnak egy adott országban, belépésük és kilépésük más határszakaszon történik. A/z …………………………… célja eszközök, nyersanyagok, félkész és késztermékek szakszerű, veszteségmentes megőrzése az üzlet zavartalan, folyamatos működése érdekében. 3. Írjon mindegyik meghatározásra két példát!

6*0,5 = 3 pont

•

történelmi emlékhelyek:……………………………………….…………………………….

•

vendéglátó üzleti raktár:……………………………………………………………………..

•

ártájékoztatás eszközei:……………………………………………………………………..

4. Mely vendéglátó üzlettípusra jellemzőek a következő meghatározások? Írja a kipontozott vonalra 3 pont • • •

a hangulat és a berendezés családias légkörű az étteremhez képest szerényebb választékot kínál házias ételkínálat jellemző ……………………………………..……..


3 / 12 Szolgálati titok! Korlátozott terjesztésű!

2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

5. Milyen turizmussal kapcsolatos fogalmat takar az alábbi meghatározás?

2 pont

Olyan utazási vállalkozás, mely az utazási szerződést a belföldi utazásszervező megbízottjaként, illetve a külföldi utazásszervező bizományosaként köti meg. …………………………………………….. 6. Magyarázza el a következő idegen szavak jelentését! Nem elég lefordítania, el is kell néhány szóval magyaráznia!

3*2 = 6 pont

•

Grand tour:………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………..

•

Referens:…………………………………………………………………………………… ..…………………………………………………………………………………………….

•

Receptúra:……………………………………………………………………………….… ………………………………………………………………………………………..……

7. Magyarázza el legalább három mondatban a turizmus gazdaságban betöltött szerepét! (gazdasági jelentőségét) 6 pont ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ………………………………………………………………………………………………….. 8. Sorolja fel logikai sorrendben a vendéglátó tevékenység fő folyamatának szakaszait! 5*1 = 5 pont 1. 2. 3. 4. 5.

…………………………….... …………………………..….. …………………………...…. …………………………….... ……………………………....



2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

Szállodai alapismeretek 1. Egészítse ki értelemszerűen a fogalom magyarázatot!

4*1 = 4 pont

„Garniszálloda az a/z …………………………. szálláshely, amely megfelel a/z ………………………..…. előírt követelményeknek azzal az eltéréssel, hogy a főétkezések közül csak a/z …………………………… lehetőség áll a/z ……………….……. rendelkezésére.” 2. Sorolja be a következő munkaköröket a megfelelő munkaterületre! Munkakörök:

12*0,5 = 6 pont

főkönyvelő, mixer, kasszás, gondnoknő, konyhalány, boy, főportás, szobalány, karbantartó, szobaszerviz felszolgáló, kocsirendező, rendész

Munkaterületek: a) Elszállásolás:……………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………. b) Ellátás:……………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………… c) Kiegészítő (háttér) tevékenység:…………………………………………….…… ………………………………………………………………………………………

3. Magyarázza el a következő rövidítések jelentését magyarul!

3*1 = 3 pont

•

S&M:………………………………………………………………..……………….

•

GM:……………………………………………………………….…………………

•

GDS:……………………………………………………………..………………….

4. Írja a kipontozott helyre azt a munkakört, amelynek a feladatait felsoroltuk!

2 pont

A jelentős üzletember vendégkörrel rendelkező szállodákban a számukra kialakított helyiségben dolgozik. Segíti az üzletembereket a tárgyalásaik lebonyolításában, illetve az ezekre felkészülésben. Feladatai között szerepelhet idegen nyelvű levelezés és egyéb titkárnői tevékenység elvégzése is. ……………………………………………



2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

5. Magyarázza el a következő fogalmakat röviden!

3*2 = 6 pont

Szobastátusz: ............................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... Front Office: ................................................................................................................................ ...................................................................................................................................................... Túltöltés: ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... 6. Az alábbi kérdések a szállodai tűz- és munkavédelemmel kapcsolatosak. A megadott válaszlehetőségek közül mindhárom esetben húzza alá azt a kettőt, melyet helyesnek gondol! 3*2 = 6 pont a) A szállodákra vonatkozó előírások szerint kötelező • Tűzvédelmi szabályzatot készíteni. • tűzvédelmi szakhatósági engedéllyel rendelkezni. • a tűzveszélyt a vezetőnek, majd a Tűzoltóságnak jelezni. b) A szálloda földszinti dolgozójának tilos • elektromos készüléken szerelési munkát végezni! • az elektromos kapcsolótáblát kezelni! • a tűzoltó készülékeket eltorlaszolni! c) A munkavédelemmel kapcsolatos előírások közé tartozik, hogy • a munkáltató minden munkahelyi balesetről köteles nyilvántartást vezetni. • minden munkahelyen a létszámnak megfelelő mennyiségű elsősegély dobozt kell tartani. • szükség esetén az elsősegélyt csak képzett elsősegélynyújtó adhatja. 7. Hogyan csoportosíthatók a szállodák rendeltetésük szerint? Soroljon fel legalább hat típust! 6*0,5 = 3 pont • …………………………………………………………… • …………………………………………………………… • …………………………………………………………… • …………………………………………………………… • …………………………………………………………… • …………………………………………………………… 8. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelölje) és indokolja meg választását! 1+2 = 3 pont A vendég neve, érkezés és elutazás ideje, megrendelő telefonszáma, a kért szobák típusa és száma, a vendég gépkocsijának rendszáma, fizetési mód, szobaár Indoklás: ………………………………………………………………………………………………… írásbeli vizsga 0631


2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

Marketing alapismeretek 1. A marketing fejlődésében mely szakaszokat (korszakokat) jellemezhetjük a következő meghatározásokkal? Írja az adott szakasz nevét a meghatározás alá, a kipontozott helyre! 4*1 = 4 pont •

a vállalkozások érdeklődése főként a gyártásra irányult, a piaci környezetet nem vették figyelembe ……………………………………… korszak

•

a kiválasztott célcsoport szükségleteinek kielégítésében jelölték meg a szervezeti célokat ……………………………………… korszak

•

agresszív reklám és erős konkurenciaharc ……………………………………… korszak

•

a fő feladat a nyereség, a fogyasztói igények és a társadalmi érdekek harmonikus összhangjának megteremtése ……………………………………… korszak

2. A termék piaci tartózkodási idejét (termék életgörbe) általában négy szakaszra osztjuk. Nevezze meg ezeket a szakaszokat! 4*1 = 4 pont 1. 2. 3. 4.

………………………….…………. ……………………………….……. …………………………….………. ………………………………….….

3. Határozza meg a következő fogalmak jelentését!

4*2 = 8 pont

Kereslet: ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. Termék: ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. Személyes eladás: ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. Public Relations (PR): ………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………..



2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

4. Milyen tényezők befolyásolják a vendéglátás és a szállodaipar árainak kialakítását? (Mitől függ az eladási árak nagysága?) Válaszában legalább 8 dolgot fogalmazzon meg a 4 pontért! 8*0,5 = 4 pont • • • • • • • •

………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………

5. Az alábbi meghatározásokról csak azt kell eldöntenie, hogy igazak, vagy hamisak! Karikázza be a meghatározás előtt az Ön által kiválasztottat! 4*1 = 4 pont I – H 1. A vásárlási folyamat szakaszainak időrendi sorrendje a következő: a probléma felismerése, az alternatívák értékelése, az információgyűjtés, a vásárlási döntés és a vásárlás utáni magatartás. I – H 2. Az árdifferenciálás azt jelenti, hogy ugyanazt a terméket ugyanannak a személynek eltérő áron adjuk. I – H 3. A megfigyelés és a megkérdezés szekunder információk, a kísérlet azonban primer. I – H 4. Fontos marketing alapszabály, hogy inkább kevesebb vendégnek kínáljunk többet, mint mindenkinek egy keveset. 6. Milyen különleges elbánásban részesítene egy VIP (Very Important Person = nagyon fontos személyiség) vendéget egy repülőtéri szállodában? Nevezzen meg három lehetőséget! 3*1 = 3 pont • • •

…………………………………………………………………………….………………. …………………………………………………………………………….………………. …………………………………………………………………………….……………….



2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

7. Egészítse ki a következő meghatározások hiányzó részeit! 1. A piac megismerését célzó és azt homogén részekre …………………………………………………………….. nevezzük.

6*1 = 6 pont osztó

eljárást

2. A/z …………………………… nemcsak véd, elkülönít, de alkalmas a megkülönböztetésre, a termék beazonosítására is. Lehet termelői, kereskedelmi és fogyasztói. 3. A/z …………………………….. jogilag biztosított védelem a megkülönböztető jegyre, amely lehet név, szám, grafika. 4. A/z …………………………………. egyes szakaszainak fontossági sorrendje és időigénye a megvásárolandó termék és szolgáltatás jellemzőitől és a vásárlási magatartás típusától függ. 5. A/z ………………….…………………. értékesítési út lépcsői: termelő → fogyasztó. 6. A/7…………………………………………… : termék, ár, hely, kommunikációsmix.



2006. október 24.





Név:................................................. osztály: .....


2006. október 24.





Név:................................................. osztály: .....


2006. október 24.




Név:................................................. osztály: .....

maximális elért pontszám pontszám 1. 6 2. 3 3. 3 Vendéglátó4. 3 turizmus 5. 2 alapismeretek 6. 6 7. 6 8. 5 1. 4 2. 6 3. 3 Szállodai 4. 2 alapismeretek 5. 6 6. 6 7. 3 8. 3 1. 4 2. 4 3. 8 Marketing 4. 4 alapismeretek 5. 4 6. 3 7. 6 ÖSSZESEN 100 Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100 témakör

a feladat sorszáma

javító tanár

Dátum: ................................. __________________________________________________________________________

elért pontszám

programba beírt pontszám

Az írásbeli vizsgarész pontszáma (Teszt jellegű feladatok)

javító tanár

jegyző

Dátum: .................................


Dátum: .................................


2006. október 24.

VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

Recommend Documents