VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2011. október 17.

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek

emelt szint Javítási-értékelési útmutató 1011

VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA

JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ

NEMZETI ERŐFORRÁS MINISZTÉRIUM

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — emelt szint

Javítási-értékelési útmutató

Fontos tudnivalók A javítási-értékelési útmutatóban feltüntetett válaszokra kizárólag a megadott pontszámok adhatók. A megadott pontszámok további bontása csak ott lehetséges, ahol erre külön utalás van. Az így kialakult pontszámok csak egész pontok lehetnek.

írásbeli vizsga 1011

2 / 16

2011. október 17.



Vendéglátó és turizmus alapismeretek

1. Egészítse ki a következő állításokat az oda illő fogalmakkal!

(3 x 1) 3 pont

Az/a turisztikai motiváció/motiváció az az utazási szándék, amely az embereket a turizmusban való részvételre ösztönzi. Az/a készletek/áruk azok mérőszámokkal mérhetőek.

a

forgóeszközök,

amelyek

raktározhatók,

mennyiségi

A jövedelem azon részét, mely az alapvető szükségletek kielégítése után fennmarad diszkrecionális jövedelemnek/szabadon elkölthető jövedelemnek/szabadon felhasználható jövedelemnek nevezzük. Értékelés: Csak olyan válaszok fogadhatóak el, melyek tartalmilag lefedik a fentieket. Minden helyes válaszért 1-1 pont jár. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet. 2. Határozza meg a következő fogalmak jelentését!

(2 x 1) 2 pont

Kiutazó/Passzív turizmus: egy adott ország szempontjából kiutazásnak nevezzük, amikor a fogadóhely az ország határain kívül helyezkedik el. Nemzetközi turizmus: az adott ország iránt megnyilvánuló beutazó turizmus és a külföldre irányuló kiutazó turizmus összessége. Értékelés: A helyes válaszért 1-1 pont jár. A fentiektől eltérően megfogalmazott, de tartalmilag helyes válaszok is elfogadhatóak. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet. 3. Soroljon fel három olyan területet, amelyre a hatóságok ellenőrzései vonatkozhatnak! (3 x 1) 3 pont 1. Nyugta/számlaadás kötelezettsége 2. Jövedéki termékekkel kapcsolatos ellenőrzések 3. Munkaügyi ellenőrzések Értékelés: A fentiekben felsoroltak tovább bonthatók, példák is elfogadhatóak (például bejelentették-e a dolgozókat, adóbefizetések ellenőrzése stb). Minden helyes meghatározásra egy pont adható. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.


3 / 16

2011. október 17.



4. Fogalmazza meg 4 mondatban, hogy mit tehet a vendéglátás a környezetvédelem érdekében! 4 pont A vendéglátó tevékenység is befolyásolja a természeti környezetet, mert ennek elemeit egyrészt felhasználja, másrészt kibocsátásaival szennyezi. Egyes növény- és állatfajták alapanyagként (teknősbéka, cápa, egyes vadak, védett madarak) történő felhasználását korlátozni kell vagy megszüntetni. Az energiahordozók használatában törekedni kell a takarékosságra (pl. elektromosság, víz). A szemetet szelektíven kell gyűjteni. A fáradt olaj (hús, burgonya sütése), az elhasznált elemek veszélyes hulladéknak minősülnek, elszállításukról gondoskodni kell. Az ételmaradékot tilos a csatornába juttatni. A helyiségek füstmentesítését meg kell oldani! A zajkibocsátást, az égéstermékek környezetbe kerülését csökkenteni szükséges. Értékelés: Négy érdemi megállapításért kaphatja meg a vizsgázó a maximális 4 pontot. Javítani értelemszerűen kell, részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet. 5. Komplex feladat Háromhegy egy kisváros, mely Nyugat-Dunántúlon található. Pest megyéből 30 fős középiskolás csoport osztálykirándulást tervez (16-17 évesek) ide szeptember végén. A csoport megoszlása: 17 lány, 13 fiú, 2 fő kísérő tanár (1 nő, 1 férfi, nem házaspár). Csak egy éjszakát és egy teljes napot szándékoznak Háromhegyen tölteni. A csoport reggelit is igényel. Előreláthatólag szombaton a déli órákban érkeznek (12-13 óra között) és vasárnap 18 órakor már haza kell indulniuk. Ön kapta a feladatot, hogy szervezze meg ellátásukat! A szombati vacsorát nem a szálláshelyen fogják elfogyasztani. Erre Önök már kértek ajánlatot a Háromhegy Étteremtől. a) A felsorolt szálláshelyek ajánlatai közül kell választania! Valamennyi szálláshelyről írja le, hogy milyen szempontból előnyös, illetve hátrányos az adott csoport számára! (Az ajánlatok után következő táblázat mind a két oszlopát töltse ki, legalább 1 megállapítással!) A feltüntetett szolgáltatásokat (ikonokat) is vegye figyelembe! 10 pont SZTÁR HOTEL Háromhegy, Mónika út 4. Cím: Elhelyezkedés: a városon kívül, a viadukt alatt 83 Férőhely: egész évben Nyitva: Árak: 17 900 Ft 2 ágyas szoba 23 900 Ft 3 ágyas szoba 38

1-2-3-4


4 / 16

2011. október 17.



LIGET PANZIÓ Háromhegy, József Attila u. 25. Cím: Elhelyezkedés: a külvárosban, családiházas övezetben 37 Férőhely: egész évben Nyitva: Árak: 10 500 Ft 1 ágyas szoba 12 000 Ft 2 ágyas szoba 18

1-2

ERDEI CAMPING Háromhegy, Kittenberger K. u. 14. Cím: Elhelyezkedés: a városon kívül, az állatkert közelében 80 Férőhely: IV.15-X.15. Nyitva: Árak (saját sátorban): 400 Ft Áramhasználat 300 Ft Idegenforgalmi adó 700 Ft Személydíj

VIRÁG PANZIÓ Háromhegy, Kossuth u 7. Cím: Elhelyezkedés: a városon kívül 54 Férőhely: IV.15-X.15. Nyitva: Árak: 2 500 Ft 1 ágyas szoba 5 000 Ft 2 ágyas szoba 7 500 Ft 3 ágyas szoba 24

1-2-3

HOTEL HÁROMHEGY Háromhegy, Budapesti út 6. Cím: Elhelyezkedés: a belvárosban, a sétáló utca mellett 112 Férőhely: egész évben Nyitva: Árak: 8 100 Ft Zuhanyzós szoba 1 főre 13 000 Ft Zuhanyzós szoba 2 főre 17 000 Ft Zuhanyzós szoba 3 főre 19 300 Ft Zuhanyzós szoba 4 főre 50

2-4


5 / 16

2011. október 17.


A szálláshely neve SZTÁR HOTEL

LIGET PANZIÓ

Előnyök Elegendő férőhely Szép környezet Magas színvonal Sok szolgáltatás Van étkezési lehetőség, a reggeli megoldott A diákok szempontjából nincs sok előnye Barátságos

ERDEI CAMPING

Olcsó Szép a környezet Természeti vonzerő A diákok szeretik a kempinget, mert kötetlen Sok program szervezhető

VIRÁG PANZIÓ

Megfelelő férőhelyszám Többágyas elhelyezés Olcsó árak

HOTEL HÁROMHEGY

Belvárosi elhelyezkedés Könnyen megközelíthető Reális árak Megfelelő férőhelyszám A reggeliztetés, egyéb étkezés megoldható


Hátrányok Nagyon drága Messze van a városközponttól Nem a diákoknak szóló szolgáltatások Kevés a férőhely Messze van a városközponttól Kevés és nem a diákoknak szóló szolgáltatás Csendes, családiházas környezet Nincs többágyas szoba Nincs étkezési lehetőség, a reggelizés nehezen oldható meg Esti közös programra nincs lehetőség Csoportos útnál nem szoktak sátorozni, arra fel kell készülni Túl sok csomagot kellett volna hozni (sátor, hálózsák) A városon kívül található Egy éjszakára a sátor felállítása nem éri meg Nincs étkezési lehetőség Messze van a városközponttól Kevés és nem a diákoknak szóló szolgáltatás Nincs étkezési lehetőség, a reggelizés nehezen oldható meg Kevés a szolgáltatás

Értékelés: egy-egy rovat kitöltése esetén már egyetlen meghatározásért jár az 1 pont. A szezonális nyitva tartási idő feszegetéséért ne adjunk pontot, hiszen a csoport szempontjából az lényegtelen. Többletpont nem adható. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az egész szám legyen.


6 / 16

2011. október 17.



b) Írjon hivatalos üzleti levelet az Ön által kiválasztott szálláshelynek, amelyben megrendeli a csoport szállását. A levelet a megadott megrendelő adataival lássa el! 5 pont Megrendelő: Főzősuli Középiskola, 2333 Kerekdomb, Vár tér 6. Telefon: 00-36-88/345-678; Fax: 00-36-88/345-679; E-mail: [email protected] Erdei Virág tanuló Mintalevél, megoldási javaslat: Erdei Virág tanuló Főzősuli Középiskola 3333 Kerekdomb Vár tér 6. Telefon: 00-36-88/345-678; Fax: 00-36-88/345-679 E-mail: [email protected] Címzett: a kiválasztott szálláshely neve, címe Tárgy: megrendelés

Dátum: 20XX. XY hó. XY nap.

Tisztelt Hölgyem/Uram!/Szobafoglalás A Főzősuli Középiskola megrendel Önöktől 30 fő diák és 2 fő tanár részére szállást 2010. szeptember x-re, egy éjszakára. A csoport tagjai középiskolai tanulók. A diákok megoszlása: 13 fiú, 17 lány. A tanárok számára egyágyas elhelyezést kérünk. Kérem, értesítsen a fenti címen, hogy milyen feltételekkel (ár, reggeli ára, idegenforgalmi adó) tudják a szállást teljesíteni. Üdvözlettel és köszönettel: Erdei Virág tanuló Értékelés: Négy pont adható ezért a levélért akkor, ha tartalmazza az üzleti levéllel szemben támasztott, a következőkben felsorolt követelményeket. Részpont értelemszerűen adható. Az üzleti leveleknek általánosan elfogadott szerkezete van. A fejléc tartalmazza a feladó nevét, cégmegjelölését, címét, telefon és faxszámát, e-mail címét. A belső címzés tartalmazza a cég nevét, a címzett személy nevét (ha tudjuk) és a pontos címet. A keltezést a fejléc alatt a jobb oldalon helyezzük el, de szerepeltethetjük a levél végén is. A levél tárgya a címzés után, rendszerint a „Tárgy” rovatban következik, amelynek rövidnek kell lennie. A „Tárgy” címszó alkalmazható, de el is hagyható. A megszólításban használhatjuk a beosztásra történő utalást is. A megszólítás lehet még a „Tisztelt Hölgyem/Uram” is, bár a beosztással való köszöntés udvariasabb forma. A jó üzleti levélben a következők szerepelnek: • a levélírás oka, • a levélírás célja, • a célhoz vezető utak, • kérelem, intézkedés, • befejezés. írásbeli vizsga 1011

7 / 16

2011. október 17.



Értékelés: Ezek a szerkezeti elemek 1-2 mondatba összesűrítve is szerepelhetnek. A 4 pont a fenti kritériumok megléte esetén adható meg. Az objektivitás miatt többletpontszámmal nem tudjuk a kreativitást jutalmazni. A levél írásképére további 1 pont adható. c) Az Ön előzetes érdeklődésére a Háromhegy Étterem (Városháza tér 2.) a következő menüjavaslatot küldte el a vacsora ajánlataként. Nézze át és véleményezze! Nevezzen meg legalább öt olyan dolgot a javasolt menüben, melyet Ön kifogásolhatónak tart! Vegye figyelembe a menüösszeállítás szempontjait! (5 x 1) 5 pont A Háromhegy Étterem menüajánlata: Étvágygerjesztő: Leves: Meleg előétel: Főétel: Desszert: Ital:

Házi barackpálinka tepertős pogácsával Jókai bableves csipetkével Mexikói chilis bab Rántott pontyszeletek, rizs, tartármártás 2 db házi rétes (mákos és túrós) 2 dl egri bikavér, kávé

Az Ön véleménye a menüvel kapcsolatban: 1. A barackpálinka nem jó aperitif, mert 18 év alatti középiskolásoknak még tilos alkoholt fogyasztaniuk. 2. A hozzá adott tepertős pogácsa elveszi az étvágyukat, laktató, és általában erős, amit nem mindenki szeret. 3. Az egész menüre jellemző, hogy túl „sok”, magas kalóriatartalmú, nehéz ételek. 4. A babot kerülni szoktuk, mivel puffasztó hatása kellemetlen lehet. 5. A mexikói chilis bab szintén tartalmaz babot, tehát az alapanyagok nem változatosak. 6. A mexikói módozat és a chili nem képviseli a magyar gasztronómiát, ráadásul a chili is erős, amit a fiatalok nagy része nem kedvel. 7. A ponty szálkát tartalmaz, ezért veszélyes, illetve csak nagyon lassan fogyasztható, nem ajánlott! A halat nem mindenki szereti. 8. Desszert választásakor (is) figyelembe kellett volna venni az őszi szezont, pl. almás rétes vagy tökös-mákos rétes. 9. Az egri bikavér nem illeszkedik a főételhez és a desszerthez sem, nem jellemző a tájegységre, illetve 18 év alattiaknak nem is adható. 10. Az étkezés nem tartalmaz üdítőt vagy ásványvizet, pedig hasznos lenne. A diákoktól nem várható el, hogy erre külön költőpénzt hozzanak magukkal. Ásványvizet mindenképpen kellett volna tartalmaznia a menünek. 11. A menüben egyetlen, a szezonhoz igazodó fogás sincs. Értékelés: Minden érdemi állításra adjunk egy pontot, tehát maximális pontszám akkor adható, ha legalább ötöt felsorol a tanuló. Többletpont nem adható. A megadottakon kívül egyéb olyan megoldások is elfogadhatóak, melyek az alapanyagok, színek, készítési módok harmóniájára, a kalóriatartalomra, az életkori sajátosságokra, az idényjellegre stb. vonatkoznak és helyesek.


8 / 16

2011. október 17.



d) Az étterem a menüt kijavította, a megrendelő elfogadta. A már javított menüvel kapcsolatban számítsa ki, hogy mekkora haszonkulcsot alkalmazott a Háromhegy étterem, ha ismert, hogy • egy menü fogyasztói ára: 1.800 Ft (bruttó ár) • egy menü nyersanyagértéke (elábé): 576 Ft • az érvényes áfa 25% (3 x 1) 3 pont Kiszámítandó adatok

Mellékszámítások

Egy menü nettó eladási ára:

1 800 : 1,25 = 1 440 Ft

Árrés:

1 440 –576 = 864 Ft

Haszonkulcs:

(864 : 576 ) x 100 = 150%

Értékelés: Mindhárom mutató helyes kiszámításáért egy pont jár. Az útmutató a legegyszerűbb megoldást tartalmazza, más úton is el lehet jutni a helyes eredményhez. Részpont adható. 6. Milyen feladatokat kellene megoldani Ön szerint a hazai turizmus fejlesztése érdekében? Nevezzen meg ötöt! (5 x 1)5 pont 1. 2. 3. 4. 5.

Az infrastruktúra színvonalának emelése A nyelvismeret fejlesztése Megfelelő információs hálózat létesítése Igazodás a nemzetközi szervezetek ajánlásaihoz Térbeli koncentráció csökkentése

Értékelés: Elfogadható még: időbeli koncentráció, a szezonalitás csökkentése, a meglévő kapacitások jobb kihasználása, komplex kínálat, a színvonalemelés stb., illetve amit a szaktanár tartalmilag helyes megállapításnak értékel. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az egész szám lehet!


9 / 16

2011. október 17.



Szállodai alapismeretek 1. Mit jelent a tranzit kifejezés? Soroljon fel négyet a tranzitszállodák sajátosságai közül!

1 + (4 x 1) 5 pont

A tranzit kifejezés jelentése: átutazó, átszálló A tranzitszállodák sajátosságai: 1) Közlekedési csomópontban helyezkednek el 2) Gyakran találhatóak repülőterek, pályaudvarok, kikötők mellett 3) Nagyon alacsony a vendégek tartózkodási ideje (néhány óra, maximum egy nap) 4) Kis alapterületű szobákat alakítanak ki 5) Nagyon kevés szolgáltatást nyújtanak 6) Gyakori, hogy 24 órában nyitva tartanak az ott található szolgáltatóhelyek Értékelés: A megadottaktól eltérő, de helyes megállapításokat a szaktanár belátása szerint fogadja el. A tranzit szó értelmezése és a felsorolt 4 helyes megállapítás mindegyike 1-1 pontot ér. Részpont adható.

2. Állítsa időrendi sorrendbe az alábbi feladatokat úgy, hogy írja elé a sorszámot (1-től 5-ig, ahol az 1-es jelenti az első munkafázist)! Nevezze meg azokat a munkaköröket, amelyeket az egyes feladatleírások takarnak! (5 x 1) 5 pont Munkafázis Feladatleírás sorszáma 3. Az érkező gépkocsi ajtajának kinyitása, a vendég üdvözlése 5. A vendég folyószámlájának megnyitása 1. Az e-mailen érkező szobafoglalás megválaszolása 2. Az előleg beérkezésének regisztrálása 4. A Cardex Card kitöltetése, szobakulcs átadása

Munkakör megnevezése Doorman/Londiner Cashier Reservation Clerk Cashier Receptionist

Értékelés: Csak akkor adható 1 pont, ha egyidejűleg helyes a sorszám és a feladatkör/ munkakör megnevezése is. A munkaköröket magyar nyelven is fogadjuk el. Részpont nem adható.


10 / 16

2011. október 17.



3. Ismertesse három mondatban az online szobafoglalás lényegét és előnyeit a vendégek részére! 3 pont A vendég az interneten keresztül közvetlenül tud a szállodában szobát foglalni. Ezt kényelmesen, akár otthonról is megteheti. A módszer olcsó (nem kell telefondíjat, postaköltséget fizetni). Könnyen lehet tájékozódni a kínálatról, és gyorsan történik a foglalás. Utolsó percre is hagyható, így még kedvezőbb ajánlatokat is találhat a vendég. Az adatok továbbítása pontos, nem lehet félreérteni. Értékelés: Legalább három érdemi megállapítást kell adnia a vizsgázónak a 3 pontért, melyek a fent megadottaktól eltérhetnek, ha tartalmilag és szakmailag helytállóak. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet. 4. Válassza ki az alábbi felsorolásból az oda nem illőt! Aláhúzással jelölje, majd indokolja meg választását! (1 + 2) 3 pont levegővédelem kamerarendszer beléptető rendszer tűzvédelem munkavédelem Indoklás: minden fogalom a szállodai biztonsággal kapcsolatos, a levegővédelem pedig a környezetvédelem egyik területe. Értékelés: Egyéb, a javítótanár által helyesnek ítélt válasz is elfogadható, ha az tartalmilag, szakmailag helyes. Részpont adható. 5. Az alábbi mondatok hibás állításokat tartalmaznak. Keresse meg a tévedéseket, és javítsa ki a mondatokat! A helyes megfogalmazáshoz nem elegendő csak egyszerűen tagadni az állításokat, mert akkor nem járnak a pontok! (3 x 2) 6 pont a) A gondnoknő a szobalányok munkáját segíti a fizikailag nehéz feladatok (bútormozgatás, pótágy bekészítés, folyosótakarítás) elvégzésével. Helyesen: Az emeleti segédmunkás/londiner segíti a szobalányokat, a gondnoknő ellenőriz. b) A „kintlévőség” azoknak a szolgáltatásoknak a gyűjtő elnevezése, amelyeket a szálloda a szállodaépületen kívül nyújt. Helyesen: A kintlévőség a szálloda számára ki nem fizetett tartozásokat jelenti. c) A szállodai személyzet minden tagja folyamatos és közvetlen kapcsolatba kerül a vendégekkel. Helyesen: A szállodai háttérszemélyzet (takarítók, adminisztrátorok, karbantartók) általában nem kerülnek közvetlen kapcsolatba a vendégekkel. Értékelés: A mondatok más megfogalmazásban is igazzá tehetők. A szaktanár fogadja el a megadottól eltérő, de tartalmilag helyes megoldásokat is. Részpont adható. írásbeli vizsga 1011

11 / 16

2011. október 17.


6. Párosítsa össze az egymással kapcsolatban álló fogalmakat! 1. üdülőszálloda 2. szervezeti felépítés 3. textília


(3 x 1) 3 pont

a) kádelő b) függelmi kapcsolat c) animátor

Megoldás: 1-c, 2-b, 3-a Értékelés: Minden helyes párosításért 1-1 pont adható. 7. Egészítse ki értelemszerűen az alábbi mondatokat!

(3 x 1) 3 pont

A szállodai sales department a szolgáltatások minél hatékonyabb értékesítéséért felel. Ehhez szorosan együttműködik a bankett/banquet/rendezvény/F&B managerrel a konferenciatermek rendszeres kihasználtsága érdekében. Munkájukat a marketing department azzal segíti, hogy elvégzi a szükséges piackutatást és reklámozást. Értékelés: A fenti meghatározások fogadhatók el. Akkor is fogadja el a szaktanár a választ, ha a vizsgázó magyar nyelven szerepelteti a fenti idegen szavakat! Részpont adható. 8. Melyik nyomtatvánnyal kapcsolatosak az alább felsorolt fogalmak? Írja a kipontozott vonalra válaszát! (2 x 1) 2 pont a) Az esemény leírása, a kár becsült összege, dátum, aláírások Káreseti jegyzőkönyv b) Sorszám, eladó, vevő, tételes mennyiség, ár, érték, áfa Számla/áfás számla Minden helyes válasz 1 pontot ér. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet.


12 / 16

2011. október 17.



Marketing alapismeretek 1. A Magyar Turizmus Zrt. a hazai turizmus élénkítése érdekében számos kampányt tervez. Fontos feladat az aktuális programokkal kapcsolatos üzenetek eljuttatása a lehetséges résztvevőkhöz. a) Ehhez a piac szegmentálása is szükséges, amellyel összefüggésben néhány alapfogalom meghatározására kérjük Önt. Válaszait írja a kipontozott helyre! (4 x 1) 4 pont Piacszegmentálás: a piac megismerését célzó és azt homogén részekre osztó eljárás. Szegmentum: a piac egyedi keresleti sajátosságokat mutató csoportjai. Célpiac: a szegmentumok értékelése alapján egy vagy több szegmentum kiválasztása. Termékpozicionálás: a termékek és szolgáltatások anyagi és nem anyagi tulajdonságainak fejlesztése, értékelése. A terméket olyan tulajdonságokkal látjuk el, hogy különbözzön a többi hasonló terméktől. A versenytársakkal történő összehasonlítás. /Vagy: megmutatja, hogy a vállalat és terméke hol helyezkedik el a piacon a többi versenytárshoz képest, és ezt a fogyasztóban tudatosítja. Értékelés: Akkor jár az 1-1 pont, ha a vizsgázó válasza tartalmazza a fenti meghatározások lényegét. Egyéb, szakmailag helyes megállapítás is elfogadható a javító szaktanár belátása szerint. Részpont adható, figyelembe véve, hogy az csak egész szám lehet. b) Milyen online marketingeszközöket alkalmazna a turisztikai programok népszerűsítése érdekében? Soroljon fel hármat! (3 x 1) 3 pont 1) Honlap készítés 2) Megjelenés a különféle internetes keresési helyeken 3) Hírlevél e-mail-ben Értékelés: A fentieken kívül még számos megoldás elfogadható, pl. hirdetések (bannerek), megjelenés fórumokban stb. Többletpont nem adható. Egész számú részpont adható. c) A programok kidolgozása magas kreativitást és a fogyasztói magatartás ismeretét feltételezi. A munkát termékfejlesztésként is felfoghatjuk. Rakja helyes sorrendbe az alábbi termékfejlesztési szakaszokat! 2 pont a koncepció tesztelése, ötletszelektálás, a koncepció kifejlesztése, ötletgyártás 1. Ötletgyártás 2. Ötletszelektálás 3. A koncepció kifejlesztése 4. A koncepció tesztelése Értékelés: Csak a teljesen helyes sorrend esetében adható a 2 pont. Ha pl. az 1.-t és a 2.-t jó helyre írja, és az utolsó kettőt felcseréli a vizsgázó, 1 pontot adjunk!


13 / 16

2011. október 17.



2. Az alábbi kérdések a promócióval (marketingkommunikáció) kapcsolatosak. a) Sorolja fel a marketingkommunikáció elemeit! 1. 2. 3. 4.

(4 x 1) 4 pont

Reklám Értékesítésösztönzés (Sales Promotion) Public relations (Közönségkapcsolat) Személyes eladás (Personal Selling)

Értékelés: Csak ezek, illetve rokon értelmű megfelelőik fogadhatók el. A sorrend nem számít. Minden helyes válasz 1 pontot ér. b) Válassza ki az Ön által felsorolt marketingkommunikációs eszközök közül azt, amelyik leginkább arra irányul, hogy segítse az együttműködést, a kapcsolattartást a partnerekkel! Indoklásában három érdemi megállapítást tegyen! (1 + 3) 4 pont A választott eszköz: Public relations Indoklás: A PR nyilvánosságot, közönségkapcsolatokat jelent. A belső PR elsősorban a dolgozókra irányul, ezért a külső PR kihangsúlyozása szükséges. Fontos eszköze a kapcsolattartás a vendégekkel, az üzleti partnerekkel, a civil szférával és az ellenőrző szervekkel. A partnerek ösztönzése, tájékoztatása is része ennek a munkának. Szervezhető partner party, study tour, részvétel kiállításokon, vásárokon. Értékelés: A fenti válasz az igazán helyes. 1 pont a választásért, 3 pedig az indoklásért adható, ha tartalmaz 3 elfogadható elemet. Amennyiben az értékesítésösztönzést választja és elfogadható az indoklás (pl. akciók kihangsúlyozása, jutalékok, hostessek), megadhatjuk a teljes pontszámot. Egész számú részpont adható. 3. A marketingkutatás a piaci döntések meghozatalát segíti. Ezzel kapcsolatosak a következő feladatok. a) A vendéglátó üzletek, szállodák létesítése előtt indokolt piackutatást végezni. Milyen szekunder információkat hívna segítségül a helyes döntés érdekében? Soroljon fel a lehetséges szekunder információforrások közül hármat! (3 x 1) 3 pont 1. Statisztikai kiadványok: évkönyvek, közlemények, turizmusmutatók, szálláshelyi statisztika 2. Szakmai egyesületek kiadványai 3. Napilapok, folyóiratok, szaklapok 4. Szakkönyvek 5. Vásárok, kiállítások kiadványai 6. Belső információk, pl. üzleti tárgyalások dokumentumai, levelezések Értékelés: A választ tematikusan adtuk meg. Az egyes pontokhoz tartozó meghatározások még tovább bővíthetők. Értelemszerűen, a szaktanár belátása szerint fogadható el a válasz, melyért 1-1 pont jár. Részpont adható. írásbeli vizsga 1011

14 / 16

2011. október 17.



b) Ismertesse az információs rendszer szerepét a vállalkozások piaci döntésében! Tegyen két érdemi megállapítást ezzel kapcsolatban! 2 pont A vállalkozások életében egyre nagyobb szerepet kapnak az információk. Számos esetben az információk nem elérhetők, vagy túl későn érkeznek, esetleg nem megbízhatóak. A jól tervezett információs rendszer elsődleges célja a vezetői döntések megalapozása, a beavatkozáshoz szükséges információk biztosítása. Jó döntést csak megfelelő információk ismeretében szabad hozni. Értékelés: Ha a válasz a lényeget tartalmazza, megadhatjuk a 2 pontot. Hiányos válasz esetén 1 pont adható. A megfogalmazást nem szó szerint várjuk el a vizsgázótól. 4. A következő feladatban a termék életútjával (termékéletgörbe) kapcsolatos kérdések következnek. Oldja meg az ezzel kapcsolatos feladatokat! a) A termékéletgörbe fogalma: A termékéletgörbe a termékek esetében a piaci tartózkodás idejét és az adott időegység alatt értékesített mennyiség kapcsolatát jelzi. 1 pont b) Rajzolja le közös függvényben a hanyatlást és az elhúzódást mutató termékéletgörbét! Ne felejtse el megnevezni a függvény x és y tengelyét és a szakaszokat! Készítsen rajzot! A feltett kérdésekre a rajz segítségével válaszoljon, azon jelölje be a válaszokat!

3 pont

Megoldás:

Eladás

Elhúzódás

Hanyatlás

Bevezetés

Növekedés

Érettség

Hanyatlás Idő

Értékelés: A helyes függvényért (rajz és a szakaszok pontos megnevezése), 3 pont jár. Rajz nélkül, csak a szakaszok helyes sorrendben történő megnevezéséért és jelöléséért 1 pont adható.


15 / 16

2011. október 17.



5. Mely tényezők tartoznak a vállalkozások mikrokörnyezetéhez? Húzza alá az oda illő elemeket! Indokolja, hogy a kimaradt elem(ek)et milyen csoportba sorolná, vagy milyen szempont szerint csoportosítaná! 4 pont versenytársak tudományos-technikai környezet vevők, vendégek demográfiai környezet szállítók technikai környezet Indoklás: A kimaradt elemek a vállalat makrokörnyezetéhez tartoznak. Értékelés: A helyesen kiválasztott elemekért jár a 3 pont. 1 pont adható a kimaradt elemek helyes kategorizálásáért. Más, a szaktanár által elfogadható magyarázatért is jár a pont. Részpont adható.


16 / 16

2011. október 17.

VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

Recommend Documents