ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2011. május 13.
Név: ........................................................... osztály:......
VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2011. május 13. 8:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc
Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati
NEMZETI ERŐFORRÁS MINISZTÉRIUM
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek
középszint — írásbeli vizsga 1021
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat. Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, és a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje! A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra. y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámtól többet sorolna fel. y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva kérjük, erre ne írjon. y A feladatok megoldásához a számológépen és az íróeszközön kívül semmilyen más segédeszközt (pl. képletgyűjtemény, menedzserkalkulátor, tankönyv, feladatgyűjtemény, képletek és függvények tárolására alkalmas számológép stb.) nem használhat. y Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreértések elkerülése végett pontosan jelölje meg! Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot. y Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! y Meg nem engedett segédeszköz használata az érettségiből való kizárást vonhatja maga után.
Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!
írásbeli vizsga 1021
2 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. Írja be a kipontozott helyre, milyen fogalmakra vonatkoznak a következő meghatározások! 3 pont Nyilvántartással, számításokkal, azaz írásbeliséggel járó munka. A gazdasági események nyilvántartása és az ügyek folyamatos, szabályozott intézése: ……………………………………. Bizonylat, amit a szállító a vevőnek az áru szállításakor átad. Tartalmazza a kiszállított áruféleségek megnevezését és mennyiségét, valamint az egységárat: (Nem helyettesíti a számlát.) ……………………………………. A költség nagysága különböző mértékű a forgalom, illetve az árbevétel nagyságának függvényében. A forgalom alakulásától függő költség: ……………………………………. 2. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését! •
8 pont
Passzív turizmus:……………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………
•
Termelés a vendéglátásban:………………………………………………………......
……………………………………………………………………………………………
•
Vagyonmegállapító leltár: ……………………………………………………...........
……………………………………………………………………………………………
•
Mikrokörnyezet: ……………………………………………………..........................
……………………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 1021
3 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
3. Válassza ki a megjelölt fogalmakra leginkább jellemző egyetlen megállapítást, és aláhúzással jelölje! 3 pont a) Szolgáltatás: 1. zene, táncolási lehetőség 2. készentartás, tálalás 3. adminisztráció b) Belföldi turizmus Magyarországon: 1. főleg a téli sportok igénybevételéhez kapcsolódik 2. a falusi turizmusnak is fontos szerep jut 3. a szezonalitás nem jellemző, a forgalom egyenletes c) Áruforgalmi fő folyamat a vendéglátásban: 1. az üzlet vezetése 2. előkészítés 3. raktározás 4. Mi jellemzi a vendéglátás piacán zajló versenyt? Hogyan győzheti le egy vendéglátó üzlet versenytársait? Tegyen két érdemi megállapítást! Fogalmazzon szabatosan, kerek mondatokban! 2 pont ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 1021
4 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
5. Mely vendéglátó üzlettípusra jellemzőek a következő meghatározások? Válaszát írja a kipontozott helyekre! • • • • •
2 pont
A helyben fogyasztás és az elvitel egyaránt jellemzi. Gyakori vendégek a családok és az idősebbek. A cukrászati készítményeket a helyszínen készítik. Nyílt értékesítésű. Az üzletre a szűkebb szeszesital-választék jellemző. …………………………………………………
• • • •
Gazdag hagyományokkal rendelkező üzlettípus. Valaha jelentős társadalmi szerepet töltött be (politikai szerep). Folyóiratok, újságok olvasására lehetőség nyílik. Főétkezések idején meleg ételt is biztosít. …………………………………………………
6. Az alábbiakban felsorolt meghatározások közül melyik a kakukktojás? Aláhúzással jelölje az oda nem illő szót! Indokolja választását! 4 pont anyaghányad egységár eredmény nyersanyagérték Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………….. Balaton Bajai Halfőző Fesztivál Kiskunsági Nemzeti Park Szarvasi Arborétum Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 1021
5 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
7. Írjon mindegyik meghatározásra két példát!
8 pont
•
Felszolgálási módok: ………………………………………………………………….
•
A hivatásturizmus fajtái: ………………………………………………………………
•
Üzleten kívüli értékesítés: ……………………………………………………………..
•
Költségnem: ……………………………………………………………………………
•
Szolgáltatás: ……………………………………………………………………………
•
Leltárfajta: ……………………………………………………………………………..
•
Beszerzési forrás: ……………………………………………………………………….
•
Természeti vonzerő: …………………………………………………………………….
8. Milyen tényezők befolyásolják a turisztikai árakat? Soroljon fel négyet!
4 pont
1. ………………………………………………………………………….. 2. ………………………………………………………………………….. 3. ………………………………………………………………………….. 4. …………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 1021
6 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Szállodai alapismeretek 1. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelölje), és indokolja meg választását! 8 pont a) telefonszámla kifizetett szoba munkaadói járulék egyenruha-mosatás Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………….. b) londiner kocsirendező Front Office Manager Housekeeper Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………….. c) Group Rate Rack Rate Exchange Rate Weekend Rate Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 1021
7 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
d) ébresztőszolgálat panziós jegyek kiadása értékmegőrzés valutaváltás Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………….. 2. Írja be a megfelelő fogalmakat a kipontozott helyekre!
4 pont
a) ……………………………….…………………….. sátorral, illetve lakókocsival érkezők elhelyezésére szolgáló közművesített terület. Gyakran faházas elhelyezést is biztosítanak. b) A szállodai ……………………………………………………………….. szemben támasztott követelmények: fedezze az üzemeltetés költségeit, eredményezzen nyereséget, valamint alkalmazkodjon a piaci helyzethez. c) A költségek csökkentik a/z ………………………………………………, ezért a gazdálkodási szempontok a költségekkel való takarékosságra kényszerítik a szállodákat. d) …………………………………………………………….: a szállodai vendégszobánál nagyobb alapterületű, több helyiségből álló lakótér, amelyet a vendégeknek kiadnak a szálláshelyek. 3. Írja a felsorolásban szereplő fogalmakat a megfelelő csoport neve mellé!
6 pont
a) poggyászhordás, b) vendégtelefon, c) minibár, d) autókölcsönzés, e) ébresztés, f) repülőjegy-kiállítás 1. Térítéses szolgáltatás:
……………………………………
2. Térítés nélküli szolgáltatás: …………………………………… 3. Idegen szolgáltatás:
írásbeli vizsga 1021
……………………………………
8 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
4. Állítsa helyes sorrendbe a szállodai adatfeldolgozási munka szakaszait! Írja a betűjelet a sorrend mellé a kipontozott helyre! a) b) c) d)
2 pont
adatfeldolgozás adatrögzítés adathasznosítás adattovábbítás 1. ……………… 2. ……………… 3. ……………… 4. ………………
5. A következő állítások esetében írja a kipontozott vonalra, hogy melyik „igaz”, illetve melyik „hamis”! Hamis állítás esetén válaszát indokolnia is kell. Igaz állítás esetében nem kell indokolni. 8 pont a) A szigorú számadású nyomtatványokra többek között jellemző, hogy sorszámozottak. ……………………………………. Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………………….. b) A szálloda emeleti dolgozóinak feladatai közé tartozik a ház egészének tisztántartása. ……………………………………. Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………...
c) A szállodában a vendéget meglátogatta a barátja, akinek az ott tartózkodása alatt eltűnt a telefonja. A szálloda ebben az esetben kártérítési felelősséggel tartozik. ……………………………………. Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………...
írásbeli vizsga 1021
9 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
d) Az apartmanszálloda önellátásra is alkalmas lakóegységeket tartalmaz. ……………………………………. Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………... 6. Soroljon fel négy fontos szempontot, amelyeket figyelembe kell venni egy szálloda telepítési helyének kiválasztásakor! 4 pont 1. ………………………………………………………………………….. 2. ………………………………………………………………………….. 3. ………………………………………………………………………….. 4. ………………………………………………………………………….. 7. Röviden magyarázza el a következő kifejezés jelentését! Tegyen két érdemi megállapítást! 1 pont Pótágy: ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………….
írásbeli vizsga 1021
10 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
Marketing alapismeretek 1. Oldja meg az alábbi, a Public Relations (PR) témakörébe tartozó feladatokat! 7 pont a) Határozza meg a Public Relations fogalmát! A PR fogalma: ………………………………………………………………………………….. …………………………………………………………………………………………………... b) Soroljon fel a PR jellemzői közül hármat! 1. ………………………………………………………………………….. 2. ………………………………………………………………………….. 3. ………………………………………………………………………….. c) Mi a különbség a belső és a külső PR között? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………… 2. Kösse össze az összetartozó párokat!
írásbeli vizsga 1021
6 pont
1. termék
a) közvetlen út
2. árdifferenciálás
b) piaci életgörbe
3. értékesítési csatorna
c) kérdőív
4. kommunikációs mix
d) szegmentáció
5. célpiaci marketing
e) szezonár
6. piackutatás
f) személyes eladás
11 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
3. Válassza ki a következő meghatározáshoz tartozó hiányzó párt úgy, hogy az állítás helyes legyen! Választását aláhúzással jelölje! 1 pont A szegmentáció alaptétele: a szegmentumok közötti eltérés a lehető ……..…………………., a szegmentumon belüli különbség a lehető ………………………………….. legyen. a) legnagyobb – legnagyobb b) legnagyobb – legkisebb c) legkisebb – legnagyobb d) legkisebb - legkisebb 4. A felsorolt fogalmakra, meghatározásokra írjon 2-2 példát!
3 pont
A marketingkörnyezet részei: ………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. Közterületi reklámok: ………………………………………………………………………….. ………………………………………………………………………………………………….. A vásárlási döntést befolyásoló tényezők: ……………………………………………………... ……………………………………………………………………………………….................. 5. Egészítse ki a megállapítások hiányzó részeit!
2 pont
a) Az 1900-as évek elejét a/az………………………………………. korszak jellemezte. A piaci kereslet még meghaladta a kínálatot, a vállalatok érdeklődése főként a gyártásra irányult. Az árukat a piaci környezet figyelembevétele nélkül adták el.
b) A/z …………………………………………..…. marketingkoncepció kidolgozásakor a fő feladat a nyereség, a fogyasztói igények és a társadalmi érdekek harmonikus összhangjának megteremtése. A társadalom felismeri, hogy a fogyasztói szükségletek mindenek fölé helyezése nem mindig üdvözítő (pl. dohányzás, kábítószer).
írásbeli vizsga 1021
12 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
6. Válassza ki a következő fogalmak közül a kakukktojást (aláhúzással jelölje), és indokolja meg a választását! 6 pont a) termék ár értékesítési csatorna célpiac Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………... b) értékesítésösztönzés vásárlási folyamat reklám public relations Indoklás: ………………………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………….……….. c) versenytársak szállítók vevők szociális-kulturális változók Indoklás: ………………………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 1021
13 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
7. A következő állítások közül azt kell eldöntenie, melyik igaz, illetve melyik hamis. Hamis állítás esetén akkor jár a két pont, ha a választ kijavítja. Igaz állítás esetében csak alá kell húznia, hogy az állítás igaz. 8 pont a) Az árdifferenciálás azt jelenti, hogy ugyanazt a terméket/szolgáltatást ugyanannak a vendégnek ugyanazon az áron értékesítjük. Igaz / Hamis: ………………………………………………………………………….... ………………………………………………………………………………………….. b) A piackutatás/marketingkutatás információtípusai: szekunder információk, primer információk, tercier információk. Igaz / Hamis: …………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………. c) A termék életútja (termékéletgörbe) első szakasza a bevezetés, utolsó szakasza a hanyatlás vagy elhúzódás. Igaz / Hamis: …………………………………………………………………………... …………………………………………………………………………………………. d) Az értékesítési út hosszát tekintve négy változat jön szóba: tranzit út, demigrosz út, művi út, közvetlen út. Igaz / Hamis: …………………………………………………………………………... ………………………………………………………………………………………….
írásbeli vizsga 1021
14 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
írásbeli vizsga 1021
15 / 16
2011. május 13.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály:......
a feladat sorszáma 1. 2. 3. 4. Vendéglátó és turizmus alapismeretek 5. 6. 7. 8 1. 2. 3. Szállodai alapismeretek 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. Marketing alapismeretek 4. 5. 6. 7. Teszt jellegű feladatok Az írásbeli vizsgarész pontszáma témakör
maximális pontszám 3 8 3 2 2 4 8 4 8 4 6 2 8 4 1 7 6 1 3 2 6 8
elért pontszám
100
javító tanár
Dátum: ................................. __________________________________________________________________________
pontszáma programba egész beírt egész számra pontszám kerekítve Teszt jellegű feladatok
javító tanár
jegyző
Dátum: .................................
írásbeli vizsga 1021
Dátum: .................................
16 / 16
2011. május 13.
