ÉRETTSÉGI VIZSGA ● 2008. október 20.
Név: ........................................................... osztály:......
VENDÉGLÁTÓIDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2008. október 20. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc
Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati
OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek
középszint — írásbeli vizsga 0821
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatok a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje. A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra: y A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon! y Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! y Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására: 1. A feladatok megoldásához az íróeszközön, nem programozható számológépen, körzőn és vonalzón kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem használhat! 2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! 3. Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerülése végett pontosan jelölje meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk!
írásbeli vizsga 0821
2 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
Teszt jellegű feladatok Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését!
(3 × 2) 6 pont
•
Átutazó:……………………………………………………………………….………… …………………………………………………………………………….….………….
•
Mikrokörnyezet:………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………….………..
•
Cukrászda:……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………..
2. Egészítse ki a megfelelő szóval/szavakkal a következő meghatározásokat!
(4 × 1) 4 pont
•
A/z ………………………………… az üzleti levélpapír felső része, rendszerint nyomdai úton készül, tartalmazza a küldő cég nevét és alapadatait.
•
A/z …………………………………. az ételek és italok elkészítéséhez szükséges nyersanyagok fajtája és mennyisége.
•
A/z ………………………………… a felhasznált erőforrások pénzben kifejezett értéke.
•
A/z …………………………………... minden nyilvántartással, írásbeliséggel járó munkát magában foglaló tevékenység, az ügyek folyamatos, szabályozott intézése.
3. Írjon mindegyik meghatározásra két-két példát!
(2 × 2 × 0,5) 2 pont
•
Leltár típus: ……………………………………………………………………………..
•
Melegkonyhás vendéglátóhely: …………………………………………………………
4. Az alábbiakban felsorolt meghatározások közül melyik a kakukktojás? Aláhúzással jelölje a szakmai szempontból oda nem illő szót! Indokolja választását! (2 × /1 + 2/) 6 pont a)
kerthelyiség különterem személyzeti bejáró terasz
Indoklás:………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………..
írásbeli vizsga 0821
3 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
b)
Név: ........................................................... osztály: .....
részvétel a munkavédelmi oktatáson munkára kész állapotban történő megjelenés a szabályok betartásával történő munkavégzés udvarias vendégkezelés
Indoklás:………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………... 5. Magyarázza meg a következő szakmai kifejezéseket!
(3 × 2) 6 pont
• Voucher: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………..……………………….. • All inclusive: …………………………………………………………………….………………………… …………………………………………………………………..…………………………... • Desztináció: ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… 6. Ismertesse röviden, lényegre törően a vendéglátó termeléssel kapcsolatos alábbi jellemzőket! (2 + 2 + 3) 7 pont •
A vendéglátó termelés feladata: ……………………………………………………………………………………...…… …………………………………………………………………………………………...
•
A termelést megelőző és követő áruforgalmi főfolyamatok: 1. ……………………………………………. 2. ……………………………………………. 3. termelés 4. ……………………………………………. 5. …………………………………………….
•
A termelési munka részfolyamatai: 1. …………………………………………… 2. …………………………………………… 3. ……………………………………………
írásbeli vizsga 0821
4 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
7. Soroljon fel a turisztikai termék sajátosságai közül hármat!
(3 × 1) 3 pont
•
……………………………………………………………………………………….
•
……………………………………………………………………………………….
•
………………………………………………………………………………………. Szállodai alapismeretek
1. Jellemezze röviden a wellness szállodákat a következő szempontok szerint! (5 × 1) 5 pont •
Osztályba sorolás: ………………………………………………………………………………..……………
•
Telepítési hely: …………………………………………………………………………….…….…….… ……………………………………………………………………………………………
•
Az ott tartózkodás célja: …………………………………………………………………………………….……… ……………………………………………………………………………………….……
•
Speciális (wellnesshez kapcsolódó) szolgáltatások (minimum 5 db): …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
•
Speciális (wellnesshez kapcsolódó) munkakörök (minimum 5 db): …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
2. Az alábbi szálláshelyek betűjelét írja a megfelelő csoporthoz! a) kemping b) kastélyszálloda c) panzió d) kollégium
e) üdülőház f) falusi szálláshely g) ifjúsági szálló h) fizetővendéglátó szállás
(10 × 0,5) 5 pont
i) vállalati üdülő j) turista szálló
Kereskedelmi szálláshely: ..…………………………………………………………………… Nem kereskedelmi (egyéb) szálláshely: ……………………………………………………….. 3. Magyarázza el a következő fogalmakat röviden! •
(4 × 2) 8 pont
Térítéses szolgáltatás: …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0821
5 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
•
Név: ........................................................... osztály: .....
Zöld szálloda: …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
•
Bombariadó terv: …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
•
Állandó költség: …………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………
4. Soroljon fel az emeleti gondnoknő feladatai közül hármat!
(3 × 1) 3 pont
• ……………………………………………………………………………………………. • ……………………………………………………………………………………………. • ……………………………………………………………………………………………. 5. Szállodai beruházáskor milyen különböző bejáratokat célszerű kialakítani az épületen? Soroljon fel hatot! (6 × 1) 6 pont 1. ……………………………………………… 2. ……………………………………………… 3. ……………………………………………… 4. ……………………………………………… 5. ……………………………………………… 6. ……………………………………………… 6. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelölje), és szakmai szempontból indokolja meg választását! (1 + 2) 3 pont fizettetés üzenetek kezelése információs szolgálat kulcskezelés ébresztés talált tárgyak kezelése Indoklás: ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………
írásbeli vizsga 0821
6 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
7. Az alábbi fogalmak közé tegyen relációs jeleket (>, <, =) annak megfelelően, hogy melyik oldal nagyobb vagy a fogalmak azonos nagyságrendeket takarnak-e! (6 x 0,5) 3 pont 1. Férőhelyszám alapján: 2. Beosztás szerint: 3. Értéke alapján: 4. Alapterület szerint: 5. Értéke alapján: 6. Hatáskör szerint:
Double room Front Office Manager Daily Rate Plenáris terem Szállás tevékenység árrése General Manager
Twin room Room’s Division Manager Rack Rate Szekció terem Szállás tev. nettó bevétele Sales Manager
Marketing alapismeretek 1 Ismertesse a védjegy funkcióit! • • • •
(4 × 1) 4 pont
…………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………
2. Állítsa helyes sorrendbe a marketing fejlődési szakaszait! a) b) c) d)
(4 × 1) 4 pont
Fogyasztóorientált korszak Értékesítésorientált korszak Társadalomorientált korszak Termelésorientált korszak 1.
……..
2.
……..
3.
……..
4.
……..
3. Húzza össze egy vonallal az összetartozó fogalmakat! Minden számhoz egy betű tartozzon! (6 × 0,5) 3 pont 1. primer információ a.) marketing-mix 2. marketing
b.) közterületi reklám
3. 4 P
c.) megkérdezés, kérdőív
4. járműreklám
d.) közönségkapcsolatok
5. Public Relations
e.) vállalkozói alapmagatartás
6. termékéletgörbe
f.) hanyatlás, vagy elhúzódás
írásbeli vizsga 0821
7 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
4. Határozza meg a következő fogalmak jelentését! •
(4×2) 8 pont
Direkt marketing: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
•
Imázs: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
•
Szekunder információk: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
•
Termék: ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
5. A következő állításokról azt kell eldöntenie, hogy igazak, vagy hamisak. Ezt karikázással, vagy aláhúzással jelölje! Választását nem kell megindokolnia! (4 × 1) 4 pont a.) A piackutatás első lépése a kutatás lebonyolítása, melyet a kutatási probléma meghatározása és a kutatási program elkészítése követ. Igaz – Hamis b.) Fogyasztási cikkek mindazon termékek, amelyek egyéni vagy háztartási célra szolgálnak és további ipari átalakítást nem igényelnek. Igaz – Hamis c.) A kísérlet az információszerzés szekunder módszere.
Igaz – Hamis d.) A vásárlói magatartást elsősorban a tágabb társadalmi-gazdasági környezet határozza meg,
továbbá hatással van rá a szűkebb szociális környezet is. Igaz – Hamis
írásbeli vizsga 0821
8 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
6. Melyik a kakukktojás és miért? Húzza alá a szakmai szempontból oda nem illőt, majd válaszát indokolja! a.) a probléma felismerése információgyűjtés kérdőív-szerkesztés alternatívák értékelése vásárlási döntés vásárlás utáni magatartás
(4 × 1) 4 pont
Indoklás: ………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………
b.)
klasszikus út művi út tranzit út nagykereskedő közvetlen út demigrosz út
Indoklás: ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… 7. Egészítse ki a következő, a piacbefolyásolás témakörébe tartozó mondatokat! (3 × 2) 6 pont •
A ………………………………………… a marketingkommunikációs eszközök egyik fajtája, mely a kínálat és a kereslet közti távolságot kívánja áthidalni. Személyes kapcsolat nélküli lépések sorozata, amelyek tájékoztatják a potenciális vendégeket a kínálatról és igyekeznek meggyőzni őket ezek előnyös voltáról.
•
A …………………………………………. az a tevékenység, amikor szóban, közvetlen kapcsolatfelvétellel kívánjuk a célcsoportot meggyőzni az értékesítés érdekében.
•
Az …………………………………………. körébe tartoznak mindazon tevékenységek, amelyek akár a személyes eladást, akár a reklámozást támogatják, s ehhez árubemutatókat, kiállításokat és egyéb alkalmi akciókat használnak fel.
írásbeli vizsga 0821
9 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
írásbeli vizsga 0821
10 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
írásbeli vizsga 0821
11 / 12
2008. október 20.
Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek — középszint
Név: ........................................................... osztály: .....
maximális elért pontszám pontszám 1. 6 2. 4 3. 2 Vendéglátóturizmus 4. 6 alapismeretek 5. 6 6. 7 7. 3 1. 5 2. 5 3. 8 Szállodai 4. 3 alapismeretek 5. 6 6. 3 7. 3 1. 4 2. 4 3. 3 Marketing 4. 8 alapismeretek 5. 4 6. 4 7. 6 ÖSSZESEN 100 Az írásbeli vizsgarész pontszáma (Teszt jellegű feladatok) 100 témakör
a feladat sorszáma
javító tanár
Dátum: ................................. __________________________________________________________________________
elért pontszám
programba beírt pontszám
Teszt jellegű feladatok
javító tanár
jegyző
Dátum: .................................
írásbeli vizsga 0821
12 / 12
Dátum: .................................
2008. október 20.
