Vœdi ALLES OVER PASEN. Groente en fruit van de maanden maart & april. RUN FOR KIKA Hardlopen voor het goede doel in New York

Magazine Voeding & Diëtetiek, maart 2015

Vœdi

Interview met oudstudenten

Groente en fruit van de maanden maart & april

6 verschillende ei-recepten

RUN FOR KIKA

Hardlopen voor het goede doel in New York

ALLES OVER PASEN www.facebook.com/StudieverenigingVD - www.sv-vedi.nl

VOORWOORD Op jouw beeldscherm staat ondertussen al weer het derde magazine van Vedi! Wederom zijn we er trots op. Dit keer gaat het over Pasen. Je kunt van alles lezen over het hoe en wat van Pasen, maar ook hebben we 6 heerlijke ei-recepten voor je opgezocht! Smullen dus bij een paas-ontbijt, lunch, brunch of diner! Met het grote kies-moment voor de tweedejaars voor de deur hebben wij nog wat extra informatie over de profielen op een rijtje gezet. Ben je nu benieuwd naar wat jou te wachten staat als jij in het bezit ben van je diploma? Lees dan verderop in het tijdschrift de interviews met oud-studenten. We wensen je veel leesplezier! Vergeet niet: een ei hoort erbij! -XXX- , Anouk Berends, voorzitter MediaCie

INHOUDSOPGAVE

VROLIJK PASEN p 3 RUNFORKIKA p 5 HAVERMOUTONTBIJTJE IN MOK p 7 GEPOCHEERD EI p 8 BROODJE EI UIT DE OVEN p 9 EI-MUFFINS p 10 CREME BRULEE p 11 CHOCOLADE-EIEREN MET CHEESECAKE VULLING

p 12

DE GEKLEURDE PROFIELEN p 13 HET GROTE MELKPOEDERSCHANDAAL p 17 AUSTRALIE p SMAKELIJKE MASKERTJES p FRUIT VAN DE MAAND p GROENTE VAN DE MAAND p

19 21 23 24

INTERVIEW MET OUD-STUDENTEN p 25 WAT TE DOEN IN GRONINGEN - April & Mei

p 30

VROLIJK PASEN - door Karen Snapper

Het is ondertussen al bijna Pasen. De winkels liggen vol met paaseitjes, paashazen en andere lekkernijen voor Pasen. Op Tweede Paasdag kom je op veel plekken een paasvuur tegen. Met Pasen gaan veel mensen naar familie, hebben een paasbrunch, gaan naar de kerk of hebben andere plannen. En op Tweede Paasdag is er bijna geen meubelboulevard te vinden die niet open is. Maar hoe komen we aan al deze tradities? Even een korte geschiedenisles. Ten eerste de datum. Pasen is standaard op zondag en maandag maar de ene keer is het eind maart, dan begin april en soms zelfs al bijna eind april. Pasen is altijd de eerste zondag na de eerste volle maan na de eerste lentedag. Pasen is een christelijke feestdag. De christenen herdenken op Witte Donderdag het Laatste Avondmaal en dat Jezus die avond is verraden door zijn discipel Judas. Op Goede Vrijdag herdenken ze de kruisiging van Jezus. Met Pasen vieren de christenen de opstanding van Jezus. De katholieken hebben vooraf eerst Carnaval en daarna vasten ze 40 dagen lang. Elk jaar weer wordt The Passion opgevoerd door bekende Nederlanders. Hierin wordt het verhaal over de kruisiging en opstanding van Jezus verteld (of eigenlijk meer gezongen). Vorig jaar was deze in Groningen. Dit jaar is hij op 2 april in Enschede. Ook zijn er elk jaar uitvoeringen van

“Eieren werden vroeger gezien als groeikracht en kiemkracht.” 3

de Matthaüs Passion die door Bach is gemaakt. Dit is het lijdensverhaal van Jezus gezongen volgens het evangelie van Mattheüs. Wat minder bekend is de Johannes Passion. Ook geschreven door Bach (geschreven voor de Matthaüs Passion) en ook het lijdensverhaal van Jezus gezongen maar dan volgens het evangelie van Johannes. De oorsprong van het Paasfeest ligt bij het Joodse Pesach feest. Een lange tijd vielen Pasen en het Pesach feest samen. Het Pesach feest is een Joods feest. De Joden vieren dan de uittocht uit Egypte. Volgens de Thora en de Bijbel moesten de Joden met de uittocht uit Egypte broden bakken zonder zuurdesem eraan toe te voegen zodat de broden eerder klaar waren en ze snel konden vertrekken. Hier komen de matzes vandaan.

Plaatje

In de loop der eeuwen toen het Christendom zich over Europa verspreidde, heeft het Paasfeest zich gemengd met verschillende lentefeesten die in Europa werden gevierd. De paasei stamt mogelijk af van de overtuiging dat eieren symbool stonden voor de vruchtbaarheid en de geboorte van de lente. Het was onder andere in de Germaanse heilige-boom cultus gebruikelijk om de komst van de lente te vieren door eieren in de boom te hangen. Eieren werden vroeger gezien als groeikracht en kiemkracht. De eieren werden door de boeren in het voorjaar ingegraven in akkers om maar een goede opbrengst te krijgen. Maar er is ook een andere verklaring voor de paasei. Namelijk het verband met de periode van het vasten. In die periode was het voor de christenen verboden om vlees en zuivel te eten en eieren werden door velen als zuivelproduct beschouwd. Alleen kippen stoppen niet met broeden. Daardoor was er aan het einde van het vasten een overschot en zo ontstond al snel de traditie om met het begin van Pasen een hardgekookt ei te eten. De chocolade ei is als luxevariant in de 18e eeuw bedacht door banketbakkers uit Parijs. Zo zijn er nog meer gebruiken die van de lente komen. Denk maar aan de hele natuur die weer begint te bloeien, de lammetjes die worden geboren en de kuikentjes die worden geboren. Maart is ook weer de tijd dat we de hazen weer achter elkaar aan zien jagen. Voor de hazen is het weer paartijd. De link met Pasen is zo gek nog niet. Het paasvuur heeft ook met het begin van de lente te maken. Wat precies de link is, is niet duidelijk. Uiteindelijk is zo in de loop der eeuwen het Pasen ontstaan zoals wij dat nu kennen. Een christelijk feest met daarin gebruiken uit verschillende lentefeesten uit Europa.

4

RUN FOR KIKA - door Rixt Smit

Hoe is het begonnen?

Het is allemaal begonnen met de droom om ooit de marathon van New York te lopen. Mijn moeder was altijd al fanatiek hardloper en toen zij een halve marathon liep, wilde ik dat ook en zo werd ook ik verliefd op de sport. Voor mij (en volgens mij voor vele hardlopers) is de New York marathon de ultieme hardloopdroom. Dit was eigenlijk alleen een plan voor op de lange termijn, maar het liep net wat anders. De verhalen van de KiKa-lopers had ik stiekem al een tijdje gevolgd en ik was erg enthousiast over het idee om de marathon voor KiKa te gaan lopen. Op dat moment was ik alleen nog aan het trainen voor de marathon van Amsterdam! Dit zou mijn allereerste marathon gaan worden, moest ik überhaupt al wel gaan denken aan een vervolg? Misschien wilde ik hierna wel nooit meer een marathon lopen! Ironisch genoeg ontmoete ik een KiKa runner op de marathonexpo, een dag voor de marathon van Amsterdam. De dag daarna liep ik niet alleen mijn eerste marathon maar werd ook mijn gevoel voor KiKa steeds sterker, dit wil ik echt gaan doen! Al snel waren ook mijn moeder en zusje enthousiast en besloten we samen team marathonmeisjes te vormen!

Wat is de motivatie?

We willen dit natuurlijk doen omdat we de marathon graag illen lopen, maar wat is het mooi om dit te doen met een extra doel: geld ophalen voor KiKa! Jonge kinderen horen gewoon niet in een ziekenhuis, maar moeten lekker buiten spelen en gewoon kind zijn. Daarnaast verliezen ook nog vele de strijd tegen kanker. Wij gaan voor een overlevingskans van 95% en daarom zamelen we geld in voor KiKa! Zo doen we niet alleen iets voor onszelf maar ook iets voor een ander.

5

“Wij gaan voor een overlevingskans van 95% en daarom zamelen we geld in voor KiKa. Zo doen we niet alleen iets voor ons zelf maar ook iets voor een ander!”

Hoe gaat het hardlopen?

De echte trainingen voor de marathon beginnen pas over een paar maanden maar ondertussen zijn we allemaal al hard aan het trainen om een goede basis op te bouwen. Mijn zusje doet dit vooral in de vorm van krachttraining (ze is heel sterk!) maar mijn moeder kan al steeds verder en harder lopen! Hoewel ik al wel een marathon heb gelopen voel ik me echt niet een ervaren marathonloper. Er gingen nog genoeg dingen mis tijdens de marathon waar ik aan kan werken en door wat tegenslagen ben ik nu ook nog lang niet zo fit als toen.

Wat zijn tegenslagen die jullie hebben gehad? Tot nu toe hebben we gemerkt dat het geld inzamelen nog wel lastig kan zijn. Er zijn genoeg mensen die iets willen geven maar we hebben ook al vele afwijzingen gehad. Je moet gewoon doorzetten en nieuwe dingen bedenken. Zo zijn we nu bezig om samen met onze sportschool een actie voor KiKa op te zetten. Heel erg leuk en ik ben benieuwd hoe dit verder zal gaan!

Wil je ons steunen?

Natuurlijk hoop ik dat ook jullie onze actie willen steunen. We hebben onder marathonmeisjes en ook op www.runforkikamarathon.nl/marathonmeisjes

Tips voor het lopen van een (halve) marathon

1. Zorg dat je een goed schema hebt dat bij je past 2. Luister naar je lichaam, voel je je een dag niet goed ga dan niet 3. Ga oefenen met eten en drinken. Eten/drinken onder het hardlopen is niet fijn maar wel noodzakelijk. Zorg dat je een manier hebt om alles op een prettige manier mee te nemen. Zelf gebruik ik een belt met flesjes, een zakje en plekjes om gelletjes in te doen.

Weetjes over hardlopen

Wil jij ook gaan hardlopen? Zeker doen! - Hardlopen kan overal en altijd. Trek je schoenen aan en je bent klaar om te gaan! - Vrolijkheid en blijheid. Tijdens het lopen maak je het stofje endorfine aan wat zorgt voor een happy gevoel (runners high) - Je vergroot je uithoudingsvermogen - Het zorgt voor een betere nachtrust - Uit onderzoek is gebleken dat hardlopers gemiddeld 3 jaar langer leven dan mensen die niet rennen - Je verbrand er veel calorieën mee ;) - Meer bewegen = zelfvertrouwen

4. Ga ook echt oefenen met gelletjes. Dit is vooral belangrijk als je een hele marathon wilt doen. Sommige gelletjes zijn echt heel smerig en smaken verschillen. Ik heb ook best wat soorten geprobeerd voordat ik een ‘lekkere’ gelletje tegenkwam. 5. Neem de laatste weken wat gas terug. De laatste weken voor de marathon wilde ik ontzettend graag heel veel gaan lopen maar dat moet je juist niet doen. Je hebt het gevoel dat al je harde werk verloren gaat en dat je conditie zo achteruitgaat maar eigenlijk herstelt je lichaam juist, zodat je ijzersterk aan de start kan verschijnen!

Run 4 KiKa

Het idee van de Run4KiKa marathon is dat je geld inzamelt voor KiKa en dan samen met alle KiKa runners de marathon in New York gaat lopen, maar dan moet je natuurlijk eerst wel genoeg geld hebben opgehaald! Per persoon moeten we 5750 euro ophalen. Dit is al een groot bedrag voor één persoon maar wij zijn met z’n drieën en dus moeten we drie keer dit bedrag ophalen. Op dit moment staat de teller op iets meer dan 1000 euro dus we hebben nog een lange weg te gaan!

6 r andere onze eigen facebookpagina als kun je ons vinden. Alle donaties zijn meer dan welkom! Of het nu 5 of 50 euro is, wij zijn er meer dan blij mee!

6 RECEPTEN Havermoutontbijtje in mok - door Joëlle Baelde

INGREDIËNTEN - 1 mok 15 g havermout 1 ei 2 el amandelmelk 1 banaan 1 el kaneel klein handjevol rozijnen snufje zout olie om in te vetten BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 170 graden. Klop het ei met de amandelmelk los in een kom. Prak de banaan en meng deze door het eimengsel. Voeg de havermout, de kaneel, het zout en de rozijnen toe en roer alles goed door elkaar. Doe het beslag in een grote mok. Bak de Mugcake 30 minuten in de oven tot hij mooi bruin en gerezen is.

AFBEELDING

7

MET EI Gepocheerd ei - door Vera Jannink

INGREDIËNTEN - 1 ei Ei Azijn BEREIDINGSWIJZE Een ei pocheren is een gemakkelijke manier om met speciale gelegenheden een normaal gekookt ei er wat luxer uit te laten zien. Het ene ei is gemakkelijker gepocheerd dan het andere, maar er zijn een paar trucjes die het pocheer-proces wat beter laten verlopen. Laat het water in de kookpan koken en voeg een scheut azijn toe. De azijn zorgt ervoor dat het ei tijdens het kookproces niet uit elkaar valt. Roer nu met een lepel in één richting zodat in het midden van de pan een draaikolk ontstaat. Nu kun je het ei langzaam uit de schil laten glijden in het oog van de draaikolk. De draaikolk zorgt ervoor dat het eiwit mooi om het eigeel heensluit en dat er geen eigeel verloren gaat. Laat het ei vier minuten koken en haal het daarna met een spaan uit het water. Leg het gepocheerde ei op een keukenpapiertje en droog het. Nu is het klaar om te serveren in bijvoorbeeld een soep, op een broodje of salade! Ook is het leuk om het ei nog even doormidden te snijden.

8

Broodje ei uit de oven - door Anouk Berends

INGREDIËNTEN -1 persoon 1 afbakbroodje 1 ei Handjevol geraspte kaas Peper en zout BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Hol het afbakbroodje aan de binnenkant uit. Strooi de kaas in het uitgeholde broodje. Breek het ei in het broodje, zorg er wel voor dat de dooier heel blijft! Bestrooi met peper en zout en bak in 20 minuten af in de oven. Houd het broodje goed in de gaten, als je broodje te bruin wordt, moet je wat aluminium folie over je broodje leggen. Na 20 minuten is je broodje klaar en kan je hem eventueel nog garneren met verse kruiden!

9

Ei muffins - door Rixt Smit

INGREDIËNTEN - 7 muffins 4 eieren Scheutje room/melk Handje spinazie 5 cherrytomaatjes Geraspte kaas Peper en zout

Deze muffins zijn lekker bij het ontbijt, lunch of als gezond tussendoortje en je kan ze warm of koud eten! Het recept is lekker makkelijk, zonder bakmeel en je kan er eigenlijk alles aan toevoegen wat je zelf wilt.

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffinvorm in of gebruik cupcake vormpjes. Verdeel wat geraspte kaas over de bodem van de vorm. Hak de spinazie fijn en snijd de cherrytomaatjes in vieren. Verdeel de spinazie en tomaatjes over de muffinvorm. Klop de eieren luchtig met een scheutje room. Breng op smaak met redelijk wat peper en zout. Verdeel het ei mengsel over de muffinvorm, vul ieder vormpje voor ong. ¾. Bak de muffins in 20 minuten in de oven. Je kan natuurlijk ook nog lente ui, paprika of andere groente toevoegen. Wat gebakken spekjes toevoegen aan de ei muffins is ook lekker!

10

Crème brûlée - door Karen Snapper

INGREDIËNTEN - 6 desserts 4,7 dl slagroom 1 vanillestokje, in de lengte gespleten, of 2 tl vanille-extract 6 eidooiers 200 gram suiker

BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 150 graden. Breng de slagroom met het vanillestokje of vanille-extract zachtjes aan de kook in een pan met een dikke bodem. Als je een vanillestokje gebruikt, schraap je de zaadjes uit elke helft en roer je die door de slagroom. Klop in een kom de eidooiers en 100 gram suiker in 2 minuten, tot het mengsel licht van kleur is. Roer de hete room door het eimengsel. Blijf roeren tot er geen eigeel meer zichtbaar is. Zet zes ovenschaaltjes met een inhoud van 140 gram in een ondiepe braadslee en giet het custardmengsel erin. Giet zo veel heet kraanwater in de braadslee dat de schaaltjes voor de helft onderstaan. Bak de custard 40 minuten, tot hij niet meer beweegt als je de schaaltjes heen en weer schudt. Haal de custard uit het water en laat hem bij kamertemperatuur 1 uur afkoelen. Zet hem ten minste 4 uur in de koelkast. Strooi maximaal 1 uur voor het opdienen de overgebleven suiker gelijkmatig over de custard. Houd een brander schuin boven de custard, zodat de vlam zich enkele centimeters boven de suiker bevindt. Beweeg de brander rond zodat de suiker smelt en een transparant laagje vormt. Serveer de crèmes brûlées.

11

Chocolade eieren met cheesecake-vulling - door Vera Jannink

BEREIDINGSWIJZE Verwijder de papiertjes rondom de holle chocoladeeieren. Gebruik wegwerphandschoenen om het achterlaten van vingerafdrukken op de chocolade te voorkomen. Verwijder met een warm mes voorzichtig de bovenkant van het chocolade-ei. Het hoeft er niet perfect uit te zien. Zet de eitjes in de koelkast tot ze klaar zijn om gevuld te worden. Verwarm de jam, het sap en de boter voor het eigeel in een steelpan op laag vuur totdat het een glad mengsel wordt. Stop dit mengsel in de koelkast zodat het langzamerhand wat gaat stollen. Stop (beat) ondertussen de monchou, suiker, vanillesuiker of extract en lemon juice in een kom en ga door totdat het mengsel voor een paar minuten glad en smooth is. Gebruik een garde om de slagroom gemoedelijk door het mengsel heen te roeren tot het door elkaar heen zit. Vul de spuitzak met dit mengsel en gebruik een topje waarmee je het mengsel makkelijk in de chocoladeeiren kunt spuiten. Doe dit, maar houd wel een gaatje over voor het eigeel. Indien dit niet lukt, haal er dan met een klein lepeltje weer wat wit uit. Stop wanneer je de eieren hebt gevuld met het eiwit en eigeel de chocoladeeieren in een leeg eikarton en zet terug in de koelkast. Laat 30 minuten in de koelkast staan en klaar zijn deze ongetwijfeld lekkerste eitjes die ooit zult proeven!

Ben je geen ei-liefhebber? Wees niet getreurd. In dit recept voor het maken van eitjes zit alles behalve ei! INGREDIËNTEN - 6-8 personen 8 holle chocoladeeieren (zelfgemaakt of Kindersurprises uit de winkel) Voor het ‘eiwit’: 150 ml monchou 60 gram poedersuiker 1 theelepel vanillesuiker of 1/2 thee lepel vanille extract 125 ml slagroom, gekoeld 1 theelepel citroenranja Voor het ‘eigeel’ : 2 eetlepels abrikozen of mangosap 1 eetlepel abrikozenjam 1 eetlepel boter Overig : wegwerphandschoenen spuitzak

12

DE

GEKLEURDE

GEEL - door Karen Snapper Het gele profiel is het profiel van Voeding en Zorg. De naam zegt het al, met dit profiel specialiseer je je in de zorgkant. Hierbij kun je denken aan bijvoorbeeld ziekenhuizen, revalidatiecentra en verzorgingstehuizen. Kies je voor het gele profiel dan heb je in het tweede helft van jaar drie eerst je specialisatie en in jaar vier een stage en scriptie binnen je profiel. Maar wat ga je dan doen tijdens je specialisatie? Er zijn verschillende dingen die je gaat doen tijdens je specialisatie. Je werkt tijdens je specialisatie in duo’s. Met elke opdracht werk je samen binnen hetzelfde duo. Je start met een lopende casus. Met de lopende casus zijn er drie ziektebeelden: HIV/ AIDS, COPD en Cystic Fybrosis. Elk duo krijgt een ziektebeeld toegewezen. Je kunt eerst je voorkeur aangeven maar niet iedereen kan hetzelfde ziektebeeld krijgen. Je krijgt dan een casus die je moet uitwerken en daarbij een behandeling moet gaan opstellen en die presenteer je vervolgens. De casus veranderd steeds. Zo kan het zijn dat de patiënt een nieuw ziektebeeld erbij krijgt. Telkens als de casus veranderd, verander je ook weer je behandelplan en je nieuwe behandelplan presenteer je weer. De lopende casus loopt tot het einde van blok 3. Ook start je met literatuuronderzoek. Je gaat een systematische literatuuronderzoek (systematic review) doen. Het onderwerp voor je literatuuronderzoek kies je uit je casus. De literatuurstudie loopt tot ongeveer halverwege blok 4. Aan het einde van blok 3 begin je met de klinische les. In hetzelfde duo ga je een klinische les geven aan andere professionals. Dus niet aan diëtisten. Je mag zelf een opdrachtgever zoeken. Het onderwerp van je klinische les hangt af van de vraag van je opdrachtgever.

13

Aan het einde van blok 4 geef je eerst je klinische les op school en als hij dan wordt goedgekeurd, mag je hem geven voor de opdrachtgever. Daarnaast zijn er nog diverse practica en gastlessen. Ook zijn er op verschillende onderdelen een bonuspunt te verdienen. De bonus is maximaal 0.5 punt en voorwaarde is dat het onderdeel wel voldoende is. Dus lijkt het jou leuk om te werken in bijvoorbeeld een ziekenhuis, revalidatiecentrum of in een verzorgingstehuis en spreekt jou deze opdrachten aan? Kies dan voor het gele profiel!

PROFIELEN BLAUW

- door Anouk Berends

Binnenkort moeten de tweedejaarstudenten onder ons weer kiezen voor een profiel. Een jaartje terug heb ik gekozen voor “blauw”. Jazeker, een heel begrip in het derde jaar. Voeding in bedrijf is sinds kort van start gegaan en ik vind het tot nu toe super inspirerend! Wat we gaan doen? Als blauwe studenten gaan we ons bezig houden met het op de markt brengen van een product of concept. Dit is eigenlijk een wedstrijd georganiseerd vanuit het voedingscentrum. Uiteraard is hier een leuke prijs aan verbonden, wat nog wat extra motiveert. Wat we hiervoor moeten doen is, marktonderzoek, ons bezighouden met receptuur, marketing en nog veel meer. Ons product staat voor nu nog in de kinderschoenen, maar wie weet ligt het over een tijd in de schappen van de supermarkt! Verder gaan wij tevens een aantal bedrijven bezoeken en zelf een symposium organiseren. Vind jij het leuk om bezig te zijn met het bedrijfsleven, een product of concept te ontwikkelen en deze aan de man te brengen? Dan zit je bij blauw zeker weten goed!

GROEN - door Karen Snapper

Pauline Schermer vertelt ons over het groene profiel. De specialisatie Voeding & Vitaliteit is het groene profiel. De specialisatie is vooral gericht op het geven van voorlichting en het ontwikkelen en implementeren van interventies. Ik heb bewust voor dit profiel gekozen, omdat het mij erg leuk lijkt om bijvoorbeeld bij een GGD te werken en daar projecten te starten om de gezondheid te verbeteren van een grotere groep mensen. We hebben in het groene profiel 3 hoofdprojecten lopen. Project 1 is het schrijven van een subsidieaanvraag. Dit is voornamelijk papierwerk, maar ik heb wel het gevoel dat ik er veel van leer. Project 2 bestaat uit een koppeling met de opleiding

Mondzorgkunde, en bestaat uit het geven van een voorlichting op een basisschool over voeding en tanden poetsen. Project 3 is het ontwikkelen van een interventie voor een doelgroep. Het groepje waar ik ook inzit heeft de opdracht om een interventie te ontwikkelen en implementeren in samenwerking met een programma van een sportschool. Ook dit is een vlak dat mij erg aantrekt en ook dit project vind ik erg leuk! Tot nu toe vind ik de lessen en opdrachten die we krijgen erg interessant. Veel dingen zijn nog wel uittesten en proberen, onder andere omdat de specialisatie natuurlijk nieuw is, maar ik zie het als een leuke uitdaging en de ondersteuning van de docenten ervaar ik als erg goed. Vanuit mijn oogpunt is het groene profiel zeker een aanrader!

14

PAARS - door Vera Jannink

Interview met Richelle Gerrits

Wat is de reden dat je voor het paarse profiel hebt gekozen?

Toen ik een keuze mocht maken wist ik dat ik geen diëtist wilde worden. Ondernemen is namelijk echt mijn ding. Voordat ik de definitieve keuze gemaakt heb ben ik naar een minorenmarkt geweest, hier werden de verschillende minoren van het paarse profiel gepresenteerd. Dit heeft me geholpen in mijn keuze.

bestuur van Vedi. Het profiel wat ik gekozen heb sluit hier wel bij aan, al betwijfel ik of er later echt naar je CV wordt gekeken als een minor businessclass ondernemerschap hierop terug te vinden is. Daarom zou een master opleiding wel beter zijn.

Hoe heb je voldoende informatie gekregen om tot deze beslissing te komen? Er was veel informatie beschikbaar over de drie specifieke profielen blauw, geel en groen, maar over het paarse profiel viel dit een beetje tegen. Ik moest echt hard achter informatie aan gaan en het werd me wel lastig gemaakt. Gastlessen hebben voor meer inzicht gezorgd en het is ook heel belangrijk om wanneer je vragen hebt deze ook echt te stellen.

Binnen het paarse profiel kun je verschillende minoren kiezen, welke keuzes zijn er allemaal?

Er zijn ontzettend veel keuzes. Op de minorenmarkt werden ongeveer 25 minoren gepresenteerd, waaronder psychologie, met sport gerelateerde minoren en ook op gebied van onderneming en economie zijn er mogelijkheden. Het leuke aan een minor is de mix van mensen die van verschillende opleidingen komen met allemaal andere achtergronden. Tijdens je minor is zelfs er zelfs de mogelijkheid om een beetje te netwerken, als je minorgenoten hebt in een vakgebied waarvan je denkt dat je later mensen nodig hebt, zou je op deze personen terug kunnen vallen. Ook het Zernike, waar ik nu voor de minor naartoe moet is een leuke nieuwe omgeving. Het is een eindje fietsen, maar dan heb je ook wat!

Wat is jouw ideale droombaan en sluit het paarse profiel hierbij aan?

Het liefste wil ik later iets met een eigen, voedinggerelateerd bedrijf doen. Anders een leidende functie binnen een voedingsbedrijf. Het lijkt me fijn om eigen baas te zijn en het lijkt me ook leuk om anderen te vertellen wat ze moeten doen. Daar ben ik wel achter gekomen tijdens de tijd in het 15

Heb je nog tips om mee te geven aan de studenten die hun keuze nog moeten maken?

Op de hanzesite staat een lijst met alle minoren, het is handig om deze alvast te bekijken. Ook raad ik je aan om naar de minorenmarkt te gaan. Hier kun je alle vragen over minoren stellen die je maar hebt. Nogmaals: informatie over het paarse profiel komt je niet zo maar aanwaaien, dus het is verstandig om zelf op onderzoek uit te gaan!

Wat zou je zeggen om het paarse profiel aan te raden?

Als specialisaties in het gele, groene of blauwe profiel je geen toegevoegde waarde lijken voor de tak in de werkwereld waarin jij denkt terecht te komen, zou ik voor een minor kiezen. Als je een minor kiest kun je doen wat je leuk lijkt, stap je uit je comfort zone door met verschillende studenten van andere studies samen te werken, én werk je bovendien aan je persoonlijke ontwikkeling. Maar het allerbelangrijkste: het is leuk!

16

Het grote melkpo – door Anouk Berends

We zijn ondertussen allemaal bekend met de Chinezen die een massale run hebben geopend op de Nederlandse babyvoeding. Als cassière bij de supermarkt ben ik al heel wat wanhopige ouders tegenkomen. Hoe zit dit nu toch precies? Ik ben op zoek gegaan naar het complete verhaal! Het laatste jaar merk ik dat de babyvoeding-schappen goed leeg zijn, maar na een speurtocht op het web, kwam ik er achter dat het melkpoederschandaal al begonnen is in 2008! Hoe is het nu precies begonnen?

Een grote distributeur van het land heeft geknoeid met de houdbaarheidsdatum van een lading melkpoeder. Chinese ouders ontdekten dat er iets niet helemaal klopte, toen zij wormen ontdekte in de poeder en de poeder niet goed oploste. Ondanks dat de distribiteur op de vingers is getikt, is deze vrolijk verder gegaan. Vanaf toen kozen Chinese ouders ervoor om te gaan voor buitenlands melkpoeder. In 2008 zijn er meer dan 300.000 kinderen ziek geworden door het giftige Chinese melkpoeder! Je zou verwachten dat het hierbij ophield, maar nee. Er kwam nog meer aan het licht rondom de babyvoeding in China. Dit keer was het product niet over de datum, maar bleek er melanine in de poeder te zitten. Naas melkpoeder bleek later ook in vloeibare 17

melk, ijs en yoghurt de chemische stof melamine te zitten. Deze stof zou moeten verhullen dat het melkpoeder was aangelengd. Zes baby’s overleden door dit alles. Uit een onderzoek bij grote melkbedrijven blijkt dat tien procent van de genomen monsters besmet was met melamine, de bedrijven zijn Mengniu Dairy Group, Yili Industrial Group en Bright Dairy. De bedrijven stopten doelbewust melamine in hun producten om het eiwitgehalte hoger te laten lijken. Hierdoor zijn veel baby’s opgenomen met acute nierproblemen. Het eten van het besmette melkpoeder kan uiteindelijk nierstenen veroorzaken.

oederschandaal WAT IS MELAMINE?

Een chemische stof die wordt gebruik bij het maken van kunsstof borden, bestek en laminaat. Melamine laat het eiwitgehalte van voedsel hoger lijken. Wanneer een product wordt geanalyseerd op eiwit, wordt alleen gekeken naar organisch stikstof, dit zit zowel in melamine als in eiwit. Bij mensen kan het zorgen voor nierfalen.

China liet het er niet bij zitten en heeft geprobeerd te achterhalen wie er achter dit grote schandaal zat. Er zijn in twee Chinezen terechtgesteld, Zhang Yujun en Geng Jinping. Zhang zou de openbare veiligheid in gevaar hebben gebracht, Geng werd schuldig bevonden aan de productie en de verkoop van giftig voedsel. Zij zijn de enigen van de 21 veroordeelden die in januari de doodstraf kregen.

Ondertussen is er in China een grote vraag naar westerse babyvoeding. Alle voeding die hier wordt gekocht, wordt opgestuurd naar het eigen land. Sindsdien raken de Nederlandse schappen leeg en zitten de Nederlandse ouders soms met hun handen in het haar!

18

POST UIT... Lisanne is mede oprichtster van Vedi en heeft er voor gekozen om haar studie even stop te zetten en voor 9 maanden naar Australië te gaan. In het volgende stukje vertelt zij over haar ervaringen in dit geweldige land.

“Hallo allemaal,

En hier zit ik dan, in het midden van de staat queensland bij een ‘cattle farm’. Ik heb er voor gekozen om de reis alleen te maken, wat in het begin wel erg moeilijk en spannend was. Nu, na ongeveer 4 maanden, kan ik zeggen dat je eigenlijk nooit alleen bent. Er zijn veel medebackpackers en de mensen hier zijn erg vriendelijk en staan altijd open voor een praatje. Ook maak je gemakkelijk nieuwe vrienden. Tot nu toe heb ik al een aantal plaatsen aan de east-coast bezocht en ik hoop dat er nog veel meer bijkomen! Op dit moment woon ik in Emerald op een boerderij, waar ik een aantal weken ga werken. Het was even wennen in het begin maar nu ik hier een aantal dagen zit, begin ik het steeds leuker te vinden. Het is een unieke ozzie farm/outback experience! Hierna wil ik nog een paar weken door Australië reizen en dan ga ik mijn laatste maand in Nieuw-zeeland doorbrengen (very excited)!

Mijn naam is Lisanne en zoals jullie misschien wel weten heb ik afgelopen jaar meegeholpen met het huidige bestuur om Vedi te maken zoals het nu is. Helaas heb ik niet kunnen deelnemen aan het eerste bestuur, wat ik nog steeds erg jammer vind! In plaats daarvan heb ik in Maart/April 2014 het besluit genomen om er een jaar tussenuit te gaan en iets anders te doen. Ik had tot en met toen altijd gestudeerd en het was altijd al mijn droom om een tijdje de wereld rond te reizen. In eerste instantie zou ik het na mijn studie doen, maar toen ik er afgelopen jaar over nadacht vond ik dat nog veel te lang duren. Ook was ik bang dat ik het misschien niet meer zou doen als ik wat jaren verder ben. Dus toen maakte ik de ‘random’ beslissing om er nu voor te gaan, studie jaartje stopzetten en mijn leven in Groningen voor een jaar (9 Voeding in Australië maanden om precies te zijn) op te geven om de reis te maken Een ander land, andere mensen, andere cultuur, die ik altijd al wou maken. andere gewoontes en natuurlijk: ander voedsel en voedingsgewoonten. Wat mij vooral in het begin opviel waren de prijzen. Het kan hier soms verschrikkelijk duur zijn. Vooral toen ik in het begin niet wist wat de beste plekken waren om het goedkoopst boodschappen te doen. Ik betaalde 7 dollar voor mijn eerste brood. Gelukkig vond ik later de wat goedkopere plekken. Er zijn een aantal producten die een stuk duurder zijn als je het met Nederland vergelijkt. Producten die mij opgevallen zijn: paprika, aardappels, melkproducten (met name yoghurt), brood, kruiden en sommige soorten vlees. Natuurlijk hangt het ook af van de plek waar je je bevindt. Hier in de outback eten ze vooral wat ze zelf maken of vangen omdat dat goedkoper is. Op de boerderij eet ik dan ook vooral de volgende producten, welke erg populair zijn in ‘the bush’: pompoen, beef(heel veel, soms 3 keer per dag!), aardappels, uien, mango’s en bonen. De producten die over het algemeen een beetje goedkoper zijn, zijn bananen, pasta en rijst, sinaasappels, watermeloen, diverse ontbijtproducten en wortels. Vooral dat laatste eet ik hier veel, omdat je maar 1 dollar(60 eurocent) voor een grote zak betaald! 19

AUSTRALIË

- door Joëlle Baelde

De voedingsgewoonten hier verschillen niet veel van Nederland. Er wordt hier veel brood gegeten, met name toast. Wat een populair ontbijt is, is ‘bacon and eggs’, erg smakelijk! En in de zomer vind je de ‘aussie barbecues’ overal, en dan ook echt overal. Zelfs in de dierentuin stonden een aantal barbecues. Gewoon je eigen versnaperingen meenemen en je maakt je eigen feestje, wat dus op veel openbare plekken kan. Bieten zijn hier trouwens erg populair, ze eten het bijna met alles (zelfs op burgers bij de McDonalds!). Ook ‘meatpies’ worden hier veel gegeten. Ik had het zelf nog nooit gehad, maar het is erg lekker! Een taartje met wat vlees, soms groenten, beetje saus en bladerdeeg. Dranken Ook als ik naar de drinkgewoontes van de Australische bevolking kijk, zie ik niet veel verschillen met Nederland. Zo verkopen ze in Australië dezelfde soorten frisdrank, zoals cola, ice tea en sinas. En natuurlijk is water ook erg populair vanwege de hoge temperaturen en het vochtverlies. Het is dan ook verstandig om in de zomer hier veel water te drinken. De meest gedronken warme drank is denk ik koffie, ik zie niet heel veel thee drinkers. Bier is volgens mij de meest gedronken alcoholische drank hier. Ook wordt er veel rum gedronken (bah!). En een ander populair backpacker drankje is ‘goon’. Het is een soort namaak wijn. Het is een plastic zak met wijn verpakt in een kartonnen doos, met een handig draaidopje om te drinken. Het is erg gewild omdat het maar 10 dollar per 4 liter is, en laat dat nou lekker goedkoop zijn voor de niet al te veel geld hebbende backpackers (me included).

Vooral op bondi beach in Sydney vind je erg afgetrainde lichamen(jaloersmakend!). Er zijn dan ook veel kleine smoothie bedrijfjes waar je een gezonde smoothie met superfoods kunt bestellen, jam! Zo, dat was een klein stukje Voeding en Diëtetiek in Australië. Genoeg, ik ben hier immers om een jaartje NIET te studeren, haha. Wat ik in ieder geval iedereen kan aanraden om in je leven te doen is reizen. Ik heb tot nu toe al enorm veel geleerd. Momenten van eenzaamheid, zwakte, vallen en uiteindelijk opstaan. Je leert er super veel van op verschillende fronten. Als laatste wil ik jullie deze laatste periode veel succes wensen met de laatste lessen en tentamens, nog even doorzetten! Hopelijk tot volgend schooljaar, ‘mate’! ;-) Heel veel liefs, Lisanne”

Overgewicht Het precieze aantal mensen met overgewicht weet ik niet, maar ik kan wel stellen dat het hier ook een steeds groter probleem begint te worden. Mensen hier houden wel van een uitstapje naar de McDonalds of BurgerKing. Ook snoep wordt veel gegeten en koeken en taartjes zijn niet weg te denken. Aan de andere kant zijn veel mensen veel bezig zijn met hun gewicht. Zij sporten elke dag en drinken gezonde shakes.

20

Smakelijke - door Rixt Smit

Een droge winterhuid? Een gezellig beauty-avondje met je vriendinnen of gewoon wat qualitytime voor jezelf nodig? Je kunt natuurlijk maskertjes uit de winkel halen, maar met deze huis-, tuin- en keukeningrediënten maak je super simpel de heerlijkste gezichtsmaskertjes en hoef je het huis niet uit!

Avocadomasker Halve avocado 1 el honing

De vetten uit de avocado hebben een goede werking op een droge huid. Prak de avocado goed fijn en meng deze met de honing. Smeer het masker op je gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken, was het masker daarna af met lauwwarm water.

Yoghurtmasker 3 el yoghurt 2 el havermout

Dit masker is heerlijk als verkoeling voor de huid of als je last hebt van een rode huid. Mix de koude yoghurt met de havermout en smeer het masker op je gezicht. Laat het 15-20 minuten intrekken en spoel het daarna af met koud water. Je kunt eventueel ook nog wat geraspte komkommer toevoegen voor een verkoelend effect.

Aardbeienmasker 5 aardbeien 1 el yoghurt 1 el honing

Prak de aardbeien fijn en meng ze met de yoghurt en de honing. Smeer het masker op je gezicht een laat het 10-15 minuten intrekken. Spel het masker daarna af met lauwwarm water. 21

maskertjes Perzikhuidje 1 rijpe perzik 1 el honing 1 el bloem 1 ei

Schil de perzik en snijd hem in kleine stukjes. Splits het ei (houd het eiwit apart, gooi het eigeel weg). Mix dit samen met de honing en bloem tot een massa. Verdeel de massa over je gezicht en laat het 10-15 minuten zitten, was het masker daarna af met lauwwarm water.

Wortelmasker

2 gekookte wortels 1 el honing

Dit masker is goed voor een mensen met een vette of onzuivere huid. Prak de afgekoelde wortels fijn en mix er de honing door. Smeer het masker op je gezicht en laat het 15-20 minuten intrekken, was het masker daarna af met lauwwarm water.

Bananenmasker

1 rijpe banaan 2 el honing Paar druppeltjes citroensap Als je last hebt van een droge huid, is dit een goed masker voor jou! Mix alle ingrediënten tot een massa. Verdeel de massa over je gezicht en laat het 10-15 minuten zitten, was het masker daarna af met lauwwarm water. 22

FRUIT EN GROENTE - door Karen Snapper

APPEL

INGREDIËNTEN 100 gram havermout 50 gram tarwevlokken 200 gram appelmoes 3 eieren 50 gram rozijnen 40 gram walnoten 50 gram amandelen 1 zakje bakpoeder 2 theelepeltjes kaneel Snufje zout Scheutje olijfolie

Een fruitsoort die in de maand maart en april volop te verkrijgen is, is de appel. Het Nederlandse klimaat is zeer geschikt voor de teelt van appels. Er groeit elk jaar in Nederland ongeveer 365 miljoen kilo aan appels. De helft daarvan wordt geëxporteerd. Een kwart van de appels is bestemd voor appelmoes. Appels zijn de belangrijkste geïmporteerde fruitsoort. Er komen appels uit Frankrijk, Spanje en België, maar bijvoorbeeld ook uit Chili, Brazilië, Argentinië, Zuid Afrika, China en Nieuw-Zeeland. Appels kun je lang bewaren. Ze zijn daardoor ook het hele jaar beschikbaar zijn. Je kunt appels 2 tot 4 weken in de koelkast bewaren. Als je de appel naast een banaan legt, rijpt de appel sneller. Er zijn in Nederland ongeveer 350.000 mensen die een allergie hebben voor appels. Sommigen kunnen alleen de rauwe variant niet verdragen maar de verhitte variant, bijvoorbeeld appelmoes, weer wel. Een groot deel van de mensen met een allergie voor appels kunnen de appelras Santana wel verdragen. Elstar en Jonagold zijn de populairste rassen. In Nederland eten we het meest de appel. De gemiddelde Nederlander eet elk jaar 10,7 kilo appel. In appels zit niet zoveel vitamine C. Wel zitten er veel vezels en kalium in appels. Appels leveren weinig calorieën op. Naast dat je de appel zo kunt eten, kun je appel in veel gerechten verwerken. Er zijn genoeg recepten te vinden voor onder andere appeltaart, appelflappen en appelcrumble. Verder worden er van appels onder andere appelsap, appelstroop en appelmoes gemaakt. Hieronder hebben we nog een recept voor jullie van appelmoescake. Dit is een recept van Anouk Berends.

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de eieren luchtig en voeg vervolgens de havermout, tarwevlokken en het zout toe. Meng het geheel goed door elkaar en spatel er vervolgens de appelmoes doorheen, samen met de kaneel en de bakpoeder. Voeg het scheutje olijfolie toe. Hak de walnoten en amandelen, voeg ze vervolgens samen met de rozijnen toe aan je beslag. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak de cake 45 minuten in de oven.

23

MAART EN APRIL

E VAN DE MAAND SPINAZIE Groente van de maand maart en april Een groente die in de maand maart en april volop te verkrijgen is, is de spinazie. Een donkergroene bladgroente waar veel ijzer in zit. Spinazie is ook een nitraatrijke groente. Daarnaast zit er onder ander kalium, calcium, bètacaroteen, foliumzuur, eiwitten en vezels in. Oorspronkelijk komt de spinazie uit Azië. Je kunt verse spinazie het beste op de dag van aankoop eten. Verse spinazie kun je twee dagen in de koelkast bewaren als je het niet de dag zelf wil eten. Je kunt het ook invriezen maar dan moet je de spinazie wel eerst circa 2 minuten blancheren. In een goed gesloten plastic zakje of bakje is hij dan 12 maanden houdbaar, bij minimaal -18C. Maar je kunt natuurlijk ook de spinazie uit het diepvriesvak of uit een pot kopen. Iedereen kent Popeye wel. Als hij heel veel spinazie at, werd hij heel sterk. Maar is dat echt zo? Popeye is in 1929 bedacht om de mensen meer spinazie te laten eten. Er zou in spinazie heel veel ijzer zitten. Er moest in de Verenigde staten zuiniger aan worden gedaan met vlees en daarom moesten de mensen meer spinazie eten. Later kwam men erachter dat er helemaal niet zoveel ijzer in spinazie zat als ze dachten. Er was een rekenfout gemaakt, de komma was op de verkeerde plek gezet. Ze dachten dus dat er 10 keer meer ijzer in spinazie zat dan dat er in werkelijkheid in zit. Toch is het ijzergehalte in spinazie relatief hoog als je het vergelijkt met andere groenten. Het lekkere van spinazie is dat je er heel veel mee kunt. Kijk maar eens op smulweb.nl of tussen de recepten van de Albert Heijn. Er zijn de wereld aan recepten te vinden waarin spinazie wordt gebruikt en de recepten zijn heel verschillend. Door de lasagne, pasta, op de pizza, in een quiche en zo nog veel meer. Genoeg variaties dus!

24

Interview oud-studenten - door Rixt Smit

Het lijkt misschien nog ver weg, maar over een paar jaar ben je waarschijnlijk afgestudeerd. En dan? De een heeft zijn route al helemaal uitgestippeld, de ander is nog in dubio en weer een ander ziet het vanzelf wel. Om jullie een klein idee te geven welke mogelijkheden er allemaal zijn, hebben wij vier oud-studenten geïnterviewd, die alle vier in een ander werkveld terecht zijn gekomen.

Bea Lighart Hoe heb je de studie ervaren?

Ontzettend interessant! Ik wist toen ik begon helemaal niets van anatomie en fysiologie. Biologie had ik op de middelbare school al heel vroeg laten vallen dus ik vond het ontzettend interessant en hoorde iedere dag nieuwe dingen. Het maagdarmkanaal zo ontzettend “uitdiepen” vond ik prachtig. Ik realiseerde me toen pas dat het menselijk lichaam toch eigenlijk een wonder is. De sociaal agogische kant met psychologie en sociologie interesseerde mij op dat moment minder. Er werd gedurende het eerste jaar ontzettend veel tijd besteed aan koken: wij stonden 3 ochtenden van half 9 tot 11 in de keuken. Alles moesten we doen, helemaal vanaf de basis: aardappels en groente koken, vlees braden, alles variaties hierop, vla’s en puddingen maken, koekjes bakken en niet te vergeten peterselie snijden. Dit laatste was voor mij kennelijk erg moeilijk. De docente (toen al een dame op leeftijd) was niet tevreden, peterselie was namelijk nooit fijn genoeg gesneden, het kon altijd fijner. Maar dat van mij, zo zei ze “kan een koe nog niet eten”. Achteraf vind ik dat we wel heel veel tijd in de keuken hebben doorgebracht en vraag ik me af of dat echt nodig was. De bijbehorende menu- en receptenleer vond ik leuk en ik heb er nog iedere dag plezier van. Dieetleer was wel interessant maar ik vond het al gauw te theoretisch: op papier kun je het allemaal netjes uitrekenen (dat moest toen nog) maar als een patiënt dit in de praktijk net ietsje anders doet, wat is dan nog de waarde van zo’n berekening (en wat een werk!) Vermoedelijk is dit ook de reden dat ik het vak nooit heb uitgeoefend; waarschijnlijk ben ik hiervoor niet precies genoeg… 25

Waarom heb je destijds gekozen voor de studie Voeding en Diëtetiek? Als 17 jarige wilde ik “iets in een ziekenhuis” worden. Ik dacht aan fysiotherapie maar daar was mijn vakkenpakket niet geschikt voor. Voeding en diëten interesseerden mij bovenmatig, mede omdat ik mezelf in die tijd te zwaar vond. Ik ging me in de opleiding voeding en diëtetiek verdiepen en ontdekte dat dit misschien wel geschikt voor mij was. Lerares Frans was voor mij een tweede keus maar voeding en diëtetiek had toch echt mijn voorkeur.

Wat heb je gedaan nadat je de studie hebt afgerond?

Al voordat ik de opleiding had afgerond, ben ik gestart in de farmaceutische industrie. Die baan had ik trouwens zonder de diëtetiekopleiding nooit gekregen. Het was een goede basis; er werd ook daadwerkelijk een (para)medische HBO opleiding gevraagd. Ik kreeg daar in een nieuw team een interne opleiding van 2 maanden, een auto en een vorstelijk salaris. Met heel veel plezier heb ik vanaf 1986 tot en met 2002 bij twee bedrijven gewerkt. Grotendeels in de buitendienst als artsenbezoeker/ productspecialist en later op de medische afdeling als clinical research monitor en nog later als teammanager weer terug in sales.

In wat voor werkveld ben je tegenwoordig aan het werk? Momenteel run ik met mijn echtgenoot een restaurant in Hindeloopen. Mijn diëtetische achtergrond komt hier goed van pas.

Wat vond je het meest interessante vak/ deel van de studie?

Het medisch-biologische en pathologische deel.

Wat vond je het lastigste vak/deel van de studie?

Levensmiddelentechnologie was heel interessant maar best pittig. Het is zo veel omvattend maar ook bij dit vak heb ik ontzettend veel geleerd. Echter, ik kan nog steeds niet perfect de onderdelen van een koe benoemen en aanwijzen. Dit hoofdstuk heb ik destijds overgeslagen bij het tentamen. Maar mede door mijn huidige werk gaat het steeds beter!

Albertine Laar Waarom heb je destijds gekozen voor de studie Voeding en Diëtetiek?

Ik wist heel lang niet wat ik wilde gaan studeren, maar had wel een voorkeur voor iets in de gezondheidszorg. Toen kwam mijn oma met de suggestie ‘diëtist’ , omdat zij een avond waarop een diëtist spreekster was, had bijgewoond en het beroep diëtist leek haar net iets voor mij. De spreekster had aangeboden dat ik een dagje met haar mee mocht lopen dus dat heb ik toen gedaan. Op grond daarvan heb ik vervolgens besloten om de opleiding gaan doen.

Hoe heb je de studie ervaren?

Het eerste jaar vond ik wel taai, want eigenlijk had ik het heel erg gehad met altijd maar naar school en studeren. Ik heb zelfs nog even overwogen om met de opleiding te stoppen. Maar na deze ‘dip’ heb ik de opleiding met plezier afgerond, vooral ook omdat het inhoudelijk steeds praktischer werd. Bovendien had je toentertijd nog 2 x 3 maanden stage, dus in het derde studiejaar had ik gelukkig al een deel van het studiejaar stage.

In wat voor werkveld ben je tegenwoordig aan het werk?

Ik ben altijd in het ziekenhuis in Heerenveen blijven werken in diverse deeltijdpercentages. In deze tijd van job-hoppen eigenlijk wel bijzonder. Maar ik heb het werken in het ziekenhuis altijd erg leuk gevonden en met veel plezier gedaan. Ook nu nog. Door de jaren heen zie je verschuivingen in de speerpunten, waardoor het werk afwisselend blijft om te doen.

Welke eigenschappen moet je bezitten als je in jouw werkveld aan de slag wilt? Ondernemend, dienstbaar (het mensen naar de zin willen maken), communicatief vaardig en situaties kunnen beïnvloeden en nog heel veel meer!

Heb je nog (studie)tips voor ons als studenten?

Je studie altijd afmaken. De studie is heel interessant en altijd een goede basis voor wat je later gaat doen; ook al is dit niet direct op het gebied van voeding en diëtetiek!

“Ik heb zelfs nog overwogen om met de opleiding te stoppen”

26

Wat vond je het meest interessante vak/deel van de studie?

De stages vond ik het leukst, want ik ben veel meer een doener dan een studeerder. Door de stages werd het nut van sommige vakken ook duidelijker. Verder vond ik vooral anatomie en pathologie leuke vakken om te volgen.


Biochemie was wel pittig, hoewel ik daar wel goede cijfers voor haalde. Later gebruik je veel van die kennis maar nauwelijks meer, dus nu weet ik daar niet zo veel meer van.


Ik ben direct nadat ik was afgestudeerd gaan werken in het ziekenhuis in Heerenveen, want daar kon ik invallen wegens ziekte. Dit was een parttime baan: 50%. Na een jaar werd duidelijk dat de zieke niet terug kwam en kreeg ik daar een vaste aanstelling.

Manita van Baalen

Waarom heb je destijds gekozen voor de studie Voeding en Diëtetiek?

Heel eerlijk gezegd was het niet echt een bewuste keuze. Ik wilde graag naar de balletacademie, daar bleek ik niet goed genoeg voor (achteraf ben ik blij). Volgende keus was de kunstacademie, ook dààrvoor had ik niet genoeg talent. Als reserve had ik de opleiding tot fysiotherapie nog op mijn lijst. Helaas was dit in dat jaar een lotingsstudie en, je begrijpt het al, ik werd uitgeloot! Eigenlijk was ik toen inmiddels zo teleurgesteld dat ik maar lukraak een studie heb gekozen met het idee om het na een jaar weer ergens anders te proberen. Maar de studie beviel zo goed dat ik ben blijven “plakken”.


Ik vond het geen makkelijke studie, wel erg afwisselend. Ik denk wel dat de studie inmiddels erg is veranderd (ik ben begonnen in 1979).

Wat vond je het meest interessante vak/deel van de studie?

Microbiologie vond ik een leuk vak en pathologie en fysiologie ook.


Daar hoef ik niet lang over na te denken: statistiek! En dan ben ik ook nog dapper afgestudeerd in de richting onderzoek.


Ik ben gaan werken in het Nederlands Kanker Instituut in Amsterdam als onderzoeksmedewerker. Ik heb enkele aanvullende cursussen en scholingen gedaan binnen de oncologie, medische terminologie en datamanagement.

Welke eigenschappen moet je bezitten als je in jouw werkveld aan de slag wilt?

Flexibel zijn: elke dag komen er onverwachte zaken tussendoor die dan vaak ook direct moeten gebeuren. Je moet dus regelmatig je planning bijstellen. Verder is het uiteraard van belang dat je empatisch bent, goed gesprekken kunt voeren en goed om kunt gaan met ernstig zieke patiënten.

27


Na 12 jaar NKI ben ik gaan werken in het ErasmusMC-Sophia Rotterdam als coördinator van de “polikliniek late effecten na kinderkanker”. Dit omvatte in eerste instantie zowel patiëntenzorg-taken (het zorgen dat elke kinderkanker-survivor op de late effecten werd gecontroleerd), als het registreren van deze late effecten voor wetenschappelijke doeleinden.

De laatste jaren houd ik me minder met de patiëntenzorg bezig en meer met het datamanagement en ondersteunen van het wetenschappelijke onderzoek binnen deze poli omdat de groep survivors (gelukkig) te groot is geworden.


Om in het onderzoek te willen werken moet je denk ik van nature wel enigszins nieuwsgierig zijn. Verder over een flinke dosis doorzettingsvermogen bezitten!

Heb je nog (studie)tips voor ons als studenten?

Ik had nóg meer van mijn student-zijn willen genieten dan ik achteraf heb gedaan, al vonden mijn ouders destijds van niet.

“De studie beviel zo goed dat ik ben blijven plakken.”

Jan Nanninga Waarom heb je destijds gekozen voor de stu- Wat vond je het lastigste vak/deel van de studie? die Voeding en Diëtetiek? Ik had al een behoorlijke interesse in voeding ontwikkeld door allerlei (vakantie)baantjes o.a. ijsverkopen, werk bij een groentekweker, supermarkt en in een keuken van een bejaardenhuis. Muziek was/ is een passie, maar daar zag ik geen brood in. Ik heb nog getwijfeld om Bosbouw te gaan studeren, maar ik vond voeding toch erg interessant en kwam zodoende bij Voeding en Dietetiek uit.

Kan ik me niet zo bedenken, kon alles redelijk makkelijk doorlopen. Wat ik wel al snel merkte was dat dieetleer mij niet echt boeide en dat ik merkte dat ik het werken als dietist met patienten wel leuk vond, maar dat daar niet mijn toekomst lag.


Toen ik van school kwam in 1984 was de arbeidsErg interessant in alle facetten van het vak, zowel de markt ronduit beroerd. Ik heb een klus gedaan in de biochemische kant als ook de praktische lessen zoals voedingsdienst van ´t Blauwborgje in Groningen. Daarna bedrijfsleider geweest in een videotheek in het koken. Van dat laatste heb ik nog steeds profijt. Heerenveen. In 1986 bij de Koninklijke Landmacht Het was wel wennen om op een opleiding te zitten met vrijwel alleen meisjes, maar dat was verder heel aan de slag gegaan als Voedingsadviseur en ik was verantwoordelijk voor kwaliteitscontroles en nieuwgezellig. De opleiding op zich vond ik professioneel ingericht en verbouwprojecten van kazernekeukens. Daarvoor moest ik een officiersopleiding volgen. Erg leuke tijd en van goed niveau. en heel veel geleerd en gezien. Vervolgens ben ik in Wat vond je het meest interessante vak/deel 1990 gaan werken bij de Keuringsdienst van Waren in Leeuwarden in de buitendienst.


van de studie?

Pathologie vond ik erg interessant, maar ook Communicatie en Voorlichtingskunde sprak mij erg aan. Koken was helemaal super. Vanuit de managementkant die ik had gekozen vond ik organisatiekunde en automatisering (stond toen nog in de kinderschoenen) interessant. Alles rondom grootkeukens boeide mij heel erg. Stages vond ik de mooiste onderdelen van de studie.

28

“Het is een fantastische fase in je leven” Ook hiervoor een opleiding gevolgd in Wageningen. Tijdens deze periode de deeltijdopleiding Facilitaire Dienstverlening gedaan om een bredere scope te ontwikkelen en met name het bedrijfskundige deel verder te ontwikkelen. Toen ik hier bijna mee klaar was, heb ik gesolliciteerd als Hoofd Voeding in het Antonius Ziekenhuis in Sneek waar ik sinds 1995 werkzaam ben.


Ik werk nog steeds in het Antonius Ziekenhuis. Dit is een algemeen streekziekenhuis met ongeveer 300 bedden. Mijn huidige functie is Productgroepmanager Services. Ik ben niet alleen verantwoordelijk voor Voeding maar ook voor Gastvrijheid, Telefonie/Beveiliging/Receptie, Serviceverlening op verpleegafdelingen en voor alle cateringfaciliteiten. Ik ben totaal verantwoordelijk voor 160 medewerkers.


Het is belangrijk als je in het management zit dat je hele goede communicatieve vaardigheden bezit, leiding kunt geven en visie hebt. Daarnaast moet je verstand van zaken hebben en kunnen werken in een omgeving met veel (soms) tegengestelde belangen. Daarnaast is financieel en bedrijfskundig inzicht onmisbaar.

Heb je nog (studie)tips voor ons als studenten? Ontdek alle facetten van het werkveld, zodat je ervaart wat je echt leuk vindt en ga daarvoor. Maak je eigen studie leuk, haal alles eruit en geniet ervan. Het is een fantastische fase in je leven.

29

AGENDA - door Joëlle Baelde

Bloemenjaarmarkt

3 april 1e zondag v/d maand

Waar? Centrum Groningen

Natural food & goods

10 tot en met 11 april

Waar? Der Aa-kerk, Groningen

Bierfestival Waar? Martinikerk Groningen

Bevrijdingsfestival Waar? Stadspark, Groningen

Concert Maaike Ouboter

5 mei 27 mei

Waar? Oosterpoort Groningen

Speeltuin “Het Concerthuis Waar? Poelestraat 30, Groningen

iedere vrijdag

30

Vœdi ALLES OVER PASEN. Groente en fruit van de maanden maart & april. RUN FOR KIKA Hardlopen voor het goede doel in New York

Recommend Documents