VÁŠ OBCHOD. Veľkonočné hity. Kontrola hygieny? Buďte pripravení! Lízing: spoľahlivý partner obchodníka. Časopis pre maloobchodníkov

VÁŠ OBCHOD Č a s o p i s

p r e

m a l o o b c h o d n í k o v

Veľkonočné hity

Lízing:

spoľahlivý partner obchodníka

Kontrola hygieny? Buďte pripravení!

Jar 2016 • Voľne k dispozícii pre registrovaných zákazníkov Metro

VOsk01_00_cover_ok.indd 1

2/19/16 9:54 AM

VOsk01_II.ob_AD_Makro.indd 2

2/19/16 10:37 AM

OBSAH Milé zákazníčky, vážení zákazníci, začiatok nového roka a blížiaci sa príchod jari je obdobie, keď väčšina z nás cíti potrebu revízie uplynulého času a prípravu krokov, ktoré by zlepšili budúce konanie. Radi by sme vás pri podnikateľskom pokroku sprevádzali a, ako dúfame, tiež podporovali zaujímavými a užitočnými informáciami. V rubrike Kvalita si preto pripomenieme, na čo si dať pozor, aby kontrola dozorných orgánov v predajni prebehla bez komplikácií. Rubrika Financie vysvetlí, že lízing sa netýka len áut, ale môže obchodníkovi pomôcť aj so zariadením predajne. V Trende sa dočítate, že podpora najbližšieho okolia sa stáva prirodzenou súčasťou podnikateľského života. A keďže Veľká noc je v maloobchode dôležitým obdobím, keď sa dajú napraviť rany z menej úspešných mesiacov, zaradili sme do rubriky Metroskop prehľad sortimentu, ktorý má pred jarnými sviatkami najväčší nárast predajnosti. V novej rubrike Lokálny dodávateľ vás budeme zoznamovať s miestnymi výrobcami, s ktorými METRO spolupracuje a váži si ich pre snahu povzniesť ich región. To je len malá ochutnávka z obsahu aktuálneho čísla. Pevne verím, že pútavé informácie objavíte aj v ostatných príspevkoch. Želám vám veselú Veľkú noc a veľa obchodných úspechov v jarnej sezóne.

Petr Soukup Trader Manager, METRO SR a MAKRO ČR

VYDAVATEĽ: METRO Cash & Carry SR s. r. o. Senecká cesta 1881, Bratislava Marketing Communication Manager: Marcela Dědourková

Foto na titulnej strane: Dollar Photo Club

ZHOTOVOVATEĽ: Salt&Pepper Agency Mánes, Masarykovo nábřeží 250, 110 00 Praha 1 Project Director: Monika Petrášová Vychádza: 29. februára 2016 REDAKCIA: Publishing Director: Martina Kotrbová • Art Director: Roman Martinka • Editor: Daniela Opočenská • Texty: Perla Vohráliková, Jana Šulistová, Michaela Kašparová, Eva Karlasová • Produkcia: Anna Vrbovcová • Preklad a korektúry: Meriva Translations • Foto: Dollar Photo Club, Fotolia, Shutterstock, Richard Navara, archív METRO a archív firiem • Inzercia: Monika Petrášová, [email protected], tel.: +420 602 218 594 Za obsah publikovaných inzerátov ručí dodávateľ alebo zadávateľ inzercie.

Pobočky METRO v SR: • Ivanka pri Dunaji • Košice • Nitra • Zvolen • Žilina • Devínska Nová Ves

Metroservis Novinkový tovar a špeciálne služby, ktoré nájdete v METRO.

4

Trend DOBRÉ SKUTKY Pomoc núdznym nie je výsadou bohatých, svojmu okoliu pomáhajú aj menší podnikatelia.

6

Metroskop VEĽKONOČNÁ HITPARÁDA Viete, o ktorý tovar je pred Veľkou nocou najväčší záujem?

10

Lokálny dodávateľ MAJSTRI PEKÁRSKEHO REMESLA Dodávateľ METRO Vojtech Gottschall založil v Pezinku pekáreň Bageta pred viac ako 24 rokmi.

12

Dobrá predajňa NOVÉ SLOVENSKÉ PIVÁ Milovníkov piva poteší nielen produkcia tradičných značiek, ale aj špeciály malých pivovarov.

16

Paragrafy PRENÁJOM BEZ KONFLIKTOV Na čo si dať pozor pri uzatváraní prenájmu priestorov pre váš obchod.

18

Kvalita POZOR, KONTROLA! Základné chyby, na ktoré narážajú dozorné orgány pri kontrole malých obchodov.

20

Financie ŠIROKÉ MOŽNOSTI LÍZINGU Finančný lízing má mnoho foriem, ktoré môžu pomôcť so zaistením predajne.

22

Pridali sa k nám ZÁKAZNÍCI SÚ NAŠA RODINA Slavomír Valo zo Žitavan berie prácu v maloobchode ako poslanie.

24

Môj obchod STÁLE PÍŠETE CENOVKY RUČNE? Aplikácia na tvorbu cenoviek prináša mnoho užitočných funkcií.

25

Čísla NUMEROLÓGIA Seriózny svet čísel a štatistík prináša zaujímavé aj poučné informácie.

Pobočky MAKRO v ČR: • Brno • České Budějovice • Hradec Králové • Karlovy Vary • Liberec • Olomouc • Ostrava • Plzeň • Praha-Černý Most • Praha-Průhonice • Praha-Stodůlky • Ústí nad Labem • Zlín

Viac informácií na: www.metro.sk a www.makro.cz

facebook.com/metro.sk

VOsk01_01_Obsah_DM.indd 1

2

t w i t t e r. c o m / M e t r o S l o v a k i a

1 2/19/16 10:02 AM

METROSERVIS

Čo vás zaujíma Najvyhľadávanejším slovom na webe METRO bolo v minulom roku pivo. Nasledoval cukor a na treťom mieste skončil losos. Pokiaľ ide o kategórie, návštevníci najčastejšie prechádzali gastro vybavenie, liehoviny a kategóriu nápoje, pivo. Päť najnavštevovanejších kategórií tovaru pritom pokrylo 40 % všetkých návštev nášho webu. Poznatky z internetu neberieme na ľahkú váhu, sú pre nás jasným návodom, čo zákazníkov zaujíma, a preto sa budeme snažiť aj v tomto roku prinášať veľa atraktívneho tovaru a ponúk. Najvyhľadávanejšie slová na webe METRO: 1. Pivo 2. Cukor 3. Losos 4. Vodka 5. Mlieko

Najnavštevovanejšie kategórie na webe METRO: 1. Gastro vybavenie 2. Liehoviny 3. Nápoje, pivo 4. Mäso, zverina 5. Cukrovinky

KONCOM MINULÉHO ROKA VSTÚPILO DO PLATNOSTI NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY EÚ EÚ 2015/751 OBMEDZUJÚCE VÝŠKU MEDZIBANKOVÝCH POPLATKOV. Jeho dopad sa môže v praxi dotknúť aj vás, nová legislatíva je totiž okrem iného výsledkom tlaku práve maloobchodníkov, ktorí bankové poplatky často považujú za neúnosné. Preto u niektorých dokonca nie je platba kartou možná. Po novom, ak zákazník zaplatí kartou z účtu iného finančného ústavu, než akým disponuje obchodník, obchodníkova banka zaplatí banke zákazníka najviac 0,2 % hodnoty transakcie v prípade debetných kariet. V prípade kariet kreditných to bude 0,3 %. Obchodníkovi by teda mali klesnúť poplatky, v dôsledku čoho EÚ predpokladá, že tento zníži koncové ceny pre spotrebiteľa. Pravdou však je, že ak to vôbec postrehnete, v konečnom dôsledku nepôjde o výraznú sumu, pretože celkové poplatky obchodníka banke pozostávajú z množstva iných položiek. Keďže sa však v maloobchode pracuje s každým centom navyše, určite kontaktujte vašu banku, aby ste sa dozvedeli viac. Nová legislatíva by sa mala v praxi prejaviť v polovici tohto roka.

2

Text: tím METRO; foto: Dollar Photo Club a archív METRO

PLATBY KARTOU VÝHODNEJŠIE

www.metro.sk

VOsk01_02_03_Metroservis_DM_ok.indd 2

2/19/16 10:04 AM

Iba predávať nestačí VEĽKOOBCHOD UŽ NESTOJÍ LEN NA TRADIČNOM MODELI PREDAJA CASH & CARRY. PROFESIONÁLNI ZÁKAZNÍCI ZO SEGMENTU HOTELOV, REŠTAURÁCIÍ A CATERINGU HORECA A NEZÁVISLÉHO MALOOBCHO DU ŠETRIA V HEKTICKEJ DOBE ČAS A PENIAZE TÝM, ŽE VYUŽÍVAJÚ SLUŽBU DOVOZU PRIAMO DO SVOJICH PREVÁDZOK.

BEZ LEPKU KVALITNÉ BEZLEPKOVÉ POTRAVINY UĽAHČUJÚ ŽIVOT ĽUĎOM S CELIA KIOU A ČASTO ICH VYHĽADÁVAJÚ AJ TÍ, KTORÍ DBAJÚ NA ZDRAVÝ ŽIVOT NÝ ŠTÝL. PRETO V NAŠOM SORTIMENTE NÁJDETE DESIATKY PREVERENÝCH PRODUKTOV  OD PEČIVA PO PIVO. Osôb trpiacich celiakiou alebo niektorým z ďalších ochorení spôsobených lepkom každoročne pribúda a jediným riešením, ako predísť zdravotným komplikáciám, je náročná bezlepková diéta. Obmedzenie lepku sa odporúča aj v rámci rekonvalescencie po niektorých operačných zákrokoch a v neposlednom rade sú bezlepkové produkty žiadané v rámci zdravej výživy. Vyradenie lepku z jedálneho lístka sa v posledných rokoch presadzuje aj ako jedna z moderných metód pri redukcii hmotnosti – dôležitým faktorom je najmä znížený príjem sacharidov, predovšetkým bielej múky. Podľa niektorých odborníkov navyše strava bez lepku nezaťažuje organizmus a môže tiež pomôcť upraviť trávenie, čo má pozitívny vplyv nielen na chudnutie, ale aj na imunitu. Oproti skorším časom sa produkcia bezlepkových potravín výrazne rozšírila. V sortimente METRO si tak môžete vybrať slané i sladké pečivo, múku, šunky, paštéty, trvanlivé salámy, cestoviny, cukrovinky, pivo a mnoho ďalších výrobkov, pričom v žiadnom z nich nepresahuje hodnota lepku hornú hranicu 20 mg/kg. Pri testovaní a výbere bezlepkových potravín spolupracuje METRO s odborníkmi, ktorí dlhodobo pomáhajú osobám s ochorením tráviaceho ústrojenstva.

Spoločnosť METRO na základe svojich dlhodobých poznatkov verí v to, že budúcnosť veľkoobchodu spočíva v ponuke dodatočných služieb, medzi ktoré patrí aj rozvoz tovaru priamo zákazníkom, preto v posledných troch rokoch postupne rozšírila distribučné platformy vo Zvolene, Košiciach, Žiline, Nitre a v Ivanke pri Dunaji. Najväčším distribučným centrom na Slovensku sa koncom októbra 2015 stala šiesta prevádzka METRO, ktorá sa nachádza v bratislavskej Devínskej Novej Vsi a je súčasťou nákupnej zóny Bory. Jej distribučná plocha zaberá 2 500 m2 a k dispozícii má osem nakladacích rámp. Patrí k nej aj novovybudované call centrum, ktoré prijíma objednávky až do deviatej večer. „Spôsob objednávania tovaru cez službu m-objednávka si naši zákazníci rýchlo obľúbili, pretože je prehľadný, praktický a šetrí im čas, ktorý môžu venovať svojim klientom,“ konštatuje generálny riaditeľ METRO Guillaume Chêne. Zdôrazňuje, že METRO sa tak mení z tradičného veľkoskladu na komplexného poskytovateľa služieb, ktoré umožňujú podnikateľom ďalej rásť. Viac na www.metro.sk/pre-vasepodnikanie/metro-distribucia.

Inšpirujte sa! KAŽDÝ DEŇ MÔŽETE SVOJE PODNIKANIE ZLEPŠIŤ A POSUNÚŤ ĎALEJ. RADI BY SME VÁM S TÝM POMOHLI, A PRETO PRINÁŠAME NOVINKU NA WEBE WWW.METRO.SK. Na stránke Pre vaše podnikanie sme pre vás pripravili sériu videí, ktoré mapujú každodenný život rôznych typov podnikania. Požiadali sme celý rad zaujímavých ľudí, aby nám dovolili nazrieť do ich pracovného behu, a vy máte vďaka tomu možnosť sa pozrieť, ako vyzerá ich bežný deň. Možno zistíte, že riešite podobné problémy ako oni, napríklad uvidíte, že niečo viete zariadiť oveľa efektívnejšie, alebo zbadáte inšpiráciu, ktorá, naopak, pomôže vašej pracovnej činnosti. Prijmite preto pozvanie a kliknite na www.metro.cz/pre-vase-podnikanie.


VOsk01_02_03_Metroservis_DM_ok.indd 3


3 2/19/16 10:04 AM

trend

Dobré skutky Pre mnohých ľudí predstavuje vlastný úspech príležitosť, ako podporiť rozvoj svojho okolia alebo pomôcť tým, ktorí sa stretávajú s nepriazňou osudu. Dobročinnosť má množstvo podôb a nie je výsadou iba bohatých firiem.

4

Úspech v akomkoľvek odbore si vyžaduje aktívneho ducha, usilovnosť, trpezlivosť a v ideálnom prípade aj dostatok empatie a schopnosť príjemne komunikovať a vychádzať s ľuďmi. Množstvo podnikateľov, ktorým sa podarilo uspieť v obchodnej sfére, uplatňuje tieto vlastnosti aj v oblastiach, ktoré s obchodom priamo nesúvisia a nevytvárajú žiadny zisk. Myslieť na druhých a aktívne sa podieľať na zlepšení životnej situácie cudzích ľudí v najrôznejších formách sa stalo neoddeliteľnou súčasťou ich pracovného aj osobného života. Nechcete sa pridať?

Nielen tučné šeky V súvislosti s charitou sa ako prvá ponúka predstava rôzne vysokej finančnej sumy adresovanej niektorej z mnohých organizácií, ktoré ju následne odovzdajú konkrétnym zariadeniam starajúcim sa o ľudí či zvieratá v znevýhodnenej situácii. Tento variant je na Slovensku jedným z najčastejších spôsobov pomoci, ktorý využívajú tak firmy, ako aj bežní občania. Pre podnikateľov sa s finančnými darmi spája možnosť daňového zvýhodnenia a nepochybne sa odráža aj v pozitívnom vnímaní značky verejnosťou. Motiváciou by však mala byť najmä úprimná snaha pomôcť a ochota podeliť sa o svoj úspech s ostatnými. Aktivita v regióne Rozhliadnite sa po okolí, zistíte, že množstvo malých podnikateľov volí nejakú formu spoločenskej angažovanosti. Môže napríklad ísť o príspevok miestnej škole, opatrovateľskému domu, športovému oddielu či kultúrnemu projektu. V rámci menšej obce alebo mestskej časti by nemal byť problém sa na podobe daru priamo dohovoriť – môže ísť napríklad o nejaký druh sortimentu (drogéria, catering na detský športový deň ap.) alebo nákup vybavenia (od mikroskopu

www.metro.sk

VOsk01_04_05_Trend_DM_ok.indd 4

2/19/16 10:06 AM

cez pletivo až po nájazdové rampy na schodisko). Výhodou tohto spôsobu je možnosť konkrétnej voľby príjemcu a priameho, často viditeľného spolupodieľania sa na zlepšení kvality života ľudí v okolí, teda aj vo svojom meste.

pečivo, čajové zmesi, sušené bylinky alebo aj keramické výrobky, rôzne druhy textílií a dekorácií. Ak nemáte kapacitu ponúkať ich celoročne, môžete zvážiť ich predaj napríklad počas veľkonočných či vianočných sviatkov.

Zapojte zákazníkov Jednou z najľahších ciest je využiť svoje organizačné schopnosti a podporiť dobrú vec prostredníctvom svojej prevádzky. Ponúka sa možnosť rozmanitých zbierok – od zapečatených „pokladničiek“ najrôznejších charitatívnych organizácií cez zbierku oblečenia pre ľudí bez domova alebo hračiek pre deti z detských domovov – výber je výhradne na obchodníkovi. Ak budete navyše úprimne veriť prospešnosti svojej voľby, je ľahšie presvedčiť o nej aj ostatných – či už ústne, alebo napríklad formou letákov. Je pravdepodobné, že sa ľudia skôr zapoja na základe informácií od „známej“ osoby, ako v prípade anonymných ľudí, ktorí zbierajú peniaze v uliciach.

Práca ako dar Samostatnou kapitolou je zamestnávanie osôb so zdravotným postihnutím. Poskytnutím pracovného miesta možno získať skvelého a vďačného zamestnanca, ktorý tak bude môcť uplatniť svoje schopnosti. Zároveň podporíte všeobecné vnímanie osôb s hendikepom a ich integráciu do každodenného života. Spoločnosti zamestnávajúce ŤZP majú navyše nižšie odvody sociálneho poistenia a nárok na rozličné štátne príspevky vrátane príspevkov na úpravu pracovného prostredia či nákup pomôcok. Podrobný prehľad všetkých dôležitých informácií nájdete na stránke Úradu práce, sociálnych vecí a rodiny (www.upsvar.sk). Dobrý podnikateľ Podporiť a zviditeľniť malých podnikateľov, ktorí sa rozhodli nad rámec svojho podnikania venovať spoločensky prospešným aktivitám, bolo hlavným motívom vzniku súťaže METRO Dobrý podnikateľ. Prvé dva ročníky ukázali, koľko aktívnych ľudí žijúcich v našej blízkosti sa často veľmi nenápadne stará o rozvoj spoločnosti a zaslúži si za to uznanie.

Špeciálny sortiment Ďalšiu alternatívu predstavuje spolupráca s chránenými dielňami a predaj sortimentu priamo v predajni. V súčasnosti existuje množstvo takýchto zariadení a ich ponuka je neuveriteľne pestrá – nájdete v nej napríklad domáce syry, chlieb a ďalšie

INŠPIRATÍVNE PRÍBEHY FRANTIŠEK RÁCZ sa najprv venoval futbalu, neskôr aj stolnému tenisu. Vďaka tomu videl, že športové kluby v takej malej obci ako Baka s takmer 1200 obyvateľmi potrebujú pomoc podnikateľských subjektov. Preto začal podporovať stolnotenisový klub TTC Baka. Časom sa jeho podpora rozrástla na ostatné športové podujatia v obci, kultúrne akcie v podobe hasičských plesov či dôchodcovských stretnutí, až po pomoc obecnej základnej škole či obecnému úradu. Pán Rácz okrem rozličného pohostenia a občerstvenia ponúka na aktivity odohrávajúce sa v externom prostredí stany, ich montáž a demontáž úplne bezplatne.

Väčšina peňazí z rozličných zbierok putuje na realizáciu projektov na podporu detí vo všeobecnosti vrátane detí opustených. Nasledujú podpora chorých a hendikepovaných, chudobných a bezdomovcov. Na ďalších priečkach sa nachádzajú príspevky pre zvieratá, životné prostredie a seniorov. Slováci najčastejšie prispievajú prostredníctvom pouličných zbierok a pokladničiek. Nasledujú bankové prevody a darcovské SMS. Viac ako tretina Slovákov prispieva kúpou výrobkov charitatívnych organizácií.


VOsk01_04_05_Trend_DM_ok.indd 5

MICHAL DOMIK z Rožňavy sa na počiatku svojho podnikania rozhodol pomáhať malým deťom, pretože si veľmi dobre pamätá pomery, z ktorých vyšiel. Ako podnikateľ vníma problém v hľadaní kvalitných zamestnancov, preto sa rozhodol pre podporu športu, ktorý vedie k cieľavedomosti, húževnatosti a disciplíne. Začalo sa to skromným založením malého futbalového klubu s 12 hráčmi, dnes je pán Domik prezidentom MFK Rožňava, ktorý združuje 180 hráčov. Keďže mesto nemá na podporu klubu prostriedky, pán Domik financuje futbalistom tréningy, dresy, lopty, cestovné náklady pri zápasoch aj sústredenia. Okrem toho neváha prispieť na potreby napríklad saleziánov, zorganizovať deň detí v meste či rozličné iné aktivity.


Text: Michaela Kašparová, Perla Vohráliková; foto: Dollar Photo Club, archív podnikateľov

NA ČO DÁVAJÚ SLOVÁCI NAJVIAC?

5 2/19/16 10:06 AM

metroskop

Veľkonočná hitparáda

Sviatky jari sú na dohľad, preto sme na základe údajov spoločnosti METRO zostavili rebríček potravín, ktoré majú pred Veľkou nocou najvyšší nárast predaja. Niektoré sa dajú predpokladať, iné prekvapia, preto stojí za to zistiť, či váš objednávkový list nepotrebuje doplniť.

6

www.metro.sk

VOsk01_06_09_MetroskopVel_DM_ok.indd 6

2/19/16 10:08 AM

1

MaZaneC a Baranček

Hoci veľkonočné sviatky majú zaužívané tradície, ktoré mnoho slovenských rodín stále dodržiava (ako napríklad pečenie mazancov a barančekov), mnohokrát nezostáva na prípravu čas alebo sa hodí mať zásobu pre nečakanú návštevu. Preto sú hotové pekárske produkty tradične zastúpené v najpredávanejšom veľkonočnom tovare. Mazance aj barančeky pôjdu lepšie na odbyt vo vkusnom balení, zákazníka ľahšie upútajú kúsky ozdobené farebnými stuhami či drobnými čokoládovými ozdobami.

2

vaJečnÝ koŇak

Alkohol je v tuzemsku obľúbený celoročne, ale v spojitosti so sviatkami jeho spotreba výrazne rastie. Počas Veľkej noci sa na výslnie dostáva vaječný koňak, ktorý ľudia pridávajú aj do pečiva, kávy či domácich zmrzlinových pohárov. Vaječné likéry sa delia do dvoch hlavných skupín: na klasický vaječný likér a likér s prídavkom vajec – záleží na tom, či obsahujú požadované množstvo vaječných žĺtkov. Ak máte v predajni málo miesta, zvážte, po ktorom variante likéru u vás bude väčší dopyt a či zákazníci ocenia aj iné príchute než tradičné.

3

vaJCia

Tradícii farbenia a maľovania vajec sa podľa prieskumov aj v dnešnej dobe venuje viac ako polovica tuzemských domácností, veľké množstvo sa ich spotrebuje aj pri príprave obvyklých sviatočných pokrmov. S ohľadom na rastúce nároky zákazníkov je vhodné mať v sortimente viac druhov (napríklad prepeličie, perličie či pštrosie). Stále viac ľudí tiež sleduje, z akých chovov vajcia pochádzajú a v akých podmienkach ich „darkyne“ žijú. Najmä vo veľkých mestách sa niektorí zákazníci vyhýbajú vajíčkam z klietkových chovov, ktoré na škrupine nesú označenie 3. Okrem širokej ponuky vajec by počas veľkonočných sviatkov v regáloch obchodov nemali chýbať ani základné pomôcky na ich farbenie. Na kreatívnych portáloch nájdete zaujímavé námety, ako vajce ozdobiť – výstavka vlastnoručne skrášlených vajíčok môže zákazníkov inšpirovať k nákupu potrebných pomôcok.

5

MaJonÉZa

ruM a Borovička

V popredí veľkonočných predajov sa drží slovenský národný destilát – borovička a alkoholické nápoje s rumovou príchuťou. Tradične obľúbená česko-slovenská špecialita „tuzemák“ sa na trhu objavila v roku 1948 a používa sa v súvislosti so sviatkami jari pri príprave teplých nápojov a pečiva, ktorým dodá špecifickú chuť a vôňu. Borovička sa hodí na potvrdenie dobrých vzťahov pri príležitosti akýchkoľvek sviatkov.

6



Text: Eva Karlasová; foto: Shutterstock, Fotolia, Dollar Photo Club

4

Zemiakový šalát sa na našich stoloch neobjavuje iba počas vianočných sviatkov – veľa ľudí si ho dopraje aj v období Veľkej noci. Z toho dôvodu by v sortimente rozhodne nemala chýbať majonéza, ktorá je okrem zemiakového šalátu súčasťou obľúbených domácich chlebíčkov alebo poveľkonočného vajíčkového šalátu z vykoledovaných vajec. V prípade majonézy bývajú zákazníci pomerne vyberaví a stavajú na kvalitu, snažte sa preto vybaviť sa viacerými druhmi preverených značiek – majonézy dostupné na slovenskom trhu sa líšia predovšetkým použitým množstvom oleja. Produkty s označením „light“ majú oproti klasickým majonézam s 80 % tuku iba 50 %. Pre zákazníkov, ktorí chcú nahradiť majonézu ešte odľahčenejším variantom, je vhodné mať pripravené výrobky doplnené jogurtom.

MÚka

Časy, keď zákazníci používali na pečenie len svetlú pšeničnú múku, už dávno pominuli, preto do sortimentu patria aj ďalšie druhy. Vo vašich regáloch by zákazníci mali nájsť napríklad špaldovú, ražnú, ovsenú a jačmennú múku. Neustále tiež rastie počet ľudí, ktorí z rôznych dôvodov dodržujú bezlepkovú diétu – do nimi vyhľadávanej kategórie spadá múka kukuričná, pohánková, ryžová, pšenová či sójová.


7 2/19/16 10:08 AM

metroskop

8

Cukor

7

Maslo

Spolu s návratom k tradičným surovinám a poctivým receptúram niektorí spotrebitelia pri pečení uprednostňujú maslo pred obľúbenými tukmi na pečenie. Najčastejší je variant s 82 % mliečneho tuku. Mnohí výrobcovia majú vo svojom portfóliu aj maslo so smotanovým zákysom, výnimkou nie je ani nízkotučný variant obsahujúci min. 41 % tuku. Ak u vás nakupuje veľa priaznivcov bio výrobkov, vyskúšajte maslo od prevereného farmára v okolí.

Spotreba cukru má na Slovensku už pár rokov po sebe tendenciu mierneho nárastu. Slovenský cukrovarnícky spolok navyše uvádza, že konzumenti preferujú najmä domáci cukor vyrobený zo slovenskej repy. Niekoľkonásobne to platí pri veľkonočnom pečení. Preto je dôležité zásobiť predajňu okrem klasického bieleho kryštálu a prášku aj inými variantmi cukru určenými náročnejším zákazníkom. V posledných rokoch rastie obľuba prírodného trstinového cukru v bio kvalite, ktorý obsahuje oveľa viac pôvodných esenciálnych látok ako jeho rafinovaný príbuzný a vyniká charakteristickou chuťou a vôňou. Vo väčších mestách s vyššou kúpnou silou môžete počas sviatkov trochu zaexperimentovať a skúsiť zákazníkom ponúknuť brezový cukor. Nový druh prírodného kryštálového cukru sa chuťou, sladkosťou aj použitím takmer vyrovná klasickému repnému alebo trstinovému cukru, na rozdiel od nich sa však pýši o 40 % nižšou kalorickou hodnotou a nízkym glykemickým indexom. Jeho jedinou nevýhodou je, že sa nehodí na prípravu kysnutého cesta.

9

Tuky na pečenie

V rebríčku najpredávanejších veľkonočných potravín je síce maslo úspešnejšie, ale tuky na pečenie príliš nezaostávajú. Na trhu ich je celý rad, zákazníci však dávajú stále viac prednosť výrobkom bez umelých aróm a prídavných látok. Do všetkých druhov ciest sa hodí napríklad Omega 100 % rastlinný tuk, Alsan Bio margarín, Ceres soft alebo Hera. V poslednom čase sa hovorí o problematike palmového oleja, ktorý sa do tukov na pečenie často pridáva, preto majte prehľad o zložení produktov, aby ste dokázali zákazníkom kvalifikovane pomôcť s výberom. Mnoho rýchlych receptov na pečenie (tzv. hrnčekových) si vystačí len s olejom, takže sa oplatí doplniť aj ich ponuku.

12

čokolády

10

kvasniCe, čiže droždie

11

Základná surovina na výrobu nadýchaného pečiva možno pôsobí z obchodného hľadiska nie veľmi zaujímavým dojmom, nezaobíde sa však bez nej žiadna gazdiná. Podceniť by ste nemali ani zastúpenie dvoch hlavných druhov – čerstvé pekárske droždie sa zvyčajne vyrába v tvare kociek svetlobéžovej farby a na jeho správne použitie je potrebná voda. Začínajúce kuchárky, naopak, ocenia skôr instantné droždie sľubujúce jednoduché a rýchle použitie bez zložitejšej prípravy kvásku. Oproti čerstvému droždiu navyše instantný variant nevyžaduje uchovanie v chlade a vydrží dlhšie.

8

sekT

Sekt je síce spojený s oslavami Nového roka, ale ani cez Veľkú noc naň zákazníci nezabúdajú. Sortiment tuzemských vinárstiev poskytuje najrôznejšie druhy v rozličných cenových reláciách, ktoré zaujmú všetky kategórie zákazníkov. Rebríček maloobchodných predajov tradične vedú produkty spoločnosti Hubert sekt, okrem najobľúbenejšieho variantu Hubert de luxe môžete do ponuky zaradiť aj Hubert Grand rosé, sekt bez cukru Hubert Club Zero Dosage, či nealkoholický variant šumivého nápoja. Znalci ocenia exkluzívny sekt z limitovanej kolekcie Hubert XO, ktorý sa vyrába tradičnou metódou a vo fľašiach zrel minimálne 5 rokov.

Veľkonočné sviatky prajú domácemu maškrteniu. Okrem toho je najmä na dedinách a v menších mestách potrebné počítať s náporom koledníkov, ktorých ľudia zvyčajne vítajú drobnými darčekmi – doma farbenými vajíčkami aj čokoládovými sladkosťami s veľkonočnou tematikou. Vďaka tomu idú počas sviatkov na odbyt predovšetkým figúrky od zavedených značiek, pri ktorých zákazníci oceňujú pomer kvality a ceny. Vo vašom sortimente by okrem jednotlivo balených čokoládových ovečiek, kuriatok, barančekov a vajíčok nemali chýbať ani menšie, cenovo dostupné bonboniéry.

www.metro.sk


2/19/16 10:08 AM

13 saláMy

14

Bylinky a čersTvá Zelenina

Cez sviatky sa ľudia častejšie stretávajú a viac si doprajú. Chuť experimentovať rastie a úmerne s tým sa zvyšuje aj ochota míňať. Nebojte sa preto do ponuky zaradiť kvalitné salámy a údeniny vyrábané z poctivých surovín. Vo vašom sortimente sa môže objaviť napríklad pikantné chorizo alebo fuet či špeciality lokálnych výrobcov podľa tradičných receptúr.

16

ÚdenÉ MÄso

17

K oslavám jari patrí aj údené mäso, ktoré je spolu so žemľami, vajcami, cibuľou, bylinkami a korením neoddeliteľnou súčasťou typickej veľkonočnej plnky. Cenovú politiku hypermarketov asi neprekonáte, môžete však skúsiť uspieť s ponukou miestnych chovateľov. Tí údením zvyčajne upravujú stehno, pliecko, krkovičku, bôčik aj kolená. Nespornou výhodou je vyššia trvanlivosť mäsa, jeho objednávka vo väčšom množstve preto nie je taká riskantná.

ŠpenáT

Málokedy sa špenát dostane tak často k slovu ako počas jarných mesiacov. Býva súčasťou veľkonočných jedál, slaných koláčov a plniek. Obľúbená zelenina sa stále častejšie využíva aj ako súčasť smoothies – mixovaných nápojov z čerstvých prírodných ingrediencií. Tie sú obľúbenou súčasťou jarných detoxikačných kúr a očistných programov.

18

HroZienka

Sladké sušené plody hrozna nemôžu chýbať vo veľkonočných barančekoch, mazancoch, ale často ani v buchtách, závinoch, plnkách a koláčoch. Mnoho ľudí si hrozienka dopraje aj ako zdravé maškrtenie s ohľadom na vysoký obsah vitamínov a ovocného cukru, ktorý rýchlo doplní energiu. Existuje mnoho rôznych druhov – okrem klasických môžete do sortimentu zaradiť aj obrie zlaté, tmavé obrie či hrozienka Sultana. Počas veľkonočných sviatkov sa budú predávať aj väčšie balenia, preto je ideálne mať okrem 80 g a 100 g vreciek v zálohe aj 250 g až polkilové balenie.



15

K dôležitým veľkonočným položkám patria okrem špenátu čerstvé bylinky ako bazalka, medvedí cesnak, šťaveľ, petržlen alebo pažítka. Nezabudnite ani na vňaťovú zeleninu (mrkva, zeler, cibuľka lahôdková) a baby zeleninu (mrkva, cuketa, fenikel, špargľa). Vyskúšať môžete aj novinku – jedlé kvety (ruže, aksamietnica) alebo širokú škálu rôznych druhov žeruchy, ktoré sa dajú pridávať do šalátu či veľkonočnej plnky. Aktuálne nájdete v sortimente METRO napríklad sakura mix, shiso mix alebo čili žeruchu.

Mandle

Klasický baranček sa pripravuje najčastejšie z niektorého druhu sladkého cesta, do ktorého sa pridávajú hrozienka a jemne nasekané mandle. Môžete ich ponúkať v lúpanej aj nelúpanej verzii, celé aj pokrájané na plátky.

Tovar nielen na veľkonočné sviatky môžete pohodlne vyberať na www.metro.sk/sortiment. t w i t t e r. c o m / M e t r o S l o v a k i a

9 2/19/16 10:08 AM

LokáLny dodávateL’

Majstri pekárskeho remesla Spoločnosť METRO si váži miestnych výrobcov a rada ponúka ich kvalitný tovar. Podnikateľská cesta lokálnych dodávateľov nebýva jednoduchá, skrýva sa za ňou mnoho usilovnosti a energie. Preto stojí za to si ich príbehy pripomínať, ako v prípade Vojtecha Gottschalla a jeho pezinskej pekárne Bageta, ktorú vybudoval od nuly pred viac ako 24 rokmi.

Do roku 1992 ste pracovali vo vedení komunálnych služieb. Ako spomínate na zmenu odboru a štart vlastného podnikania? Spolu s tromi spoločníkmi sme začínali takpovedi ac „na zelenej lúke“, všetko pre nás bolo nové. Uči li sme sa pracovať so zákazníkmi, s úradníkmi, s peniazmi a so zamestnancami. Zažívali sme úspechy i sklamania – niekoľko ľudí nás podvied lo, ale inak sme mali na spolupracovníkov veľké šťastie. Aktivity sme postupne rozšírili na obchod s pekárenskými strojmi a surovinami, ako aj na

servis strojov a zariadení. Začali sme montovať pe kárne – spolu s mechanikmi sme precestovali sko ro celú Európu. Montovali sme stroje v Česku, Ne mecku, na Ukrajine, v Poľsku, Litve, Kazachstane a v Mongolsku. Vďaka tomu sme sa s „pekárčinou“ zoznámili zo všetkých strán. Videli sme, aká dôleži tá je kvalita výroby, úcta k zákazníkovi, serióznosť v podnikaní, aký význam majú vlastné predajne a čím nám môže prospieť dobrý marketing. Všet ko sme sa snažili zavádzať aj na Slovensku a po stupne sme rozširovali výrobné a predajné kapaci

ty. Nie vždy sme boli úspešní, ale nevzdali sme sa. Napokon, pekárstvo mám v krvi, štyri generá cie mojich predkov boli mlynári. Dalo by sa teda povedať, že nasledujete volanie génov? Určite, so zveličením hovorím, že som sa naro dil v mlyne na vreciach s múkou. V našej rodine boli navyše okrem mlynárov aj pekári – bratia z maminej strany – a mamička vedela z múky vykúzliť doslova zázraky.

V čom sú vaše produkty výnimočné? Vyrábame z kvalitných ingrediencií – vždy sa sna žíme uprednostňovať čerstvé a domáce surovi ny. Okrem toho, výrobky vznikajú remeselnou technikou, teda väčšinou ručne. Vďaka tomu je každý kúsok originál odrážajúci „rukopis“ zamest nanca, jeho zručnosť, snahu a starostlivosť. Pre všetkých je to prirodzená motivácia – každý túži byť lepší ako kolega (smeje sa). Najlepším indiká torom kvality je pre nás 8 vlastných predajní. Ak je večer viacmenej vypredané, znamená to, že ľudia boli spokojní. Naši pravidelní zákazníci nám neraz poradili, čo treba zlepšiť, kde máme ubrať či, nao

10

Text: archív METRO; foto: archív METRO

Pracuje u vás 49 ľudí. Pochádzajú niektorí z nich z rodiny? Rodinných príslušníkov síce nezamestnávame, na priek tomu tvrdím, že sme rodinná firma. Veď mini málne 15 ľudí je tu zamestnaných viac ako 22 ro kov. Od začiatku som ich viedol k základnej myšlienke: „Zamysli sa nad tým, či by si si sám kúpil výrobok, ktorý pripravuješ alebo expeduješ.“

www.metro.sk

VOsk01_10_11_LokalDodavatel_DM_ok.indd 10

2/19/16 10:12 AM

Ak vás zaujal príbeh pekárne Bageta, môžete sa pozrieť, kto ďalší patrí medzi našich regionálnych dodávateľov. Stačí kliknúť na adresu www.metro.sk/ aktualna-ponuka/ lokalny-dodavatel.

ŠPIČKOVÉ PRODUKTY Spočiatku neistá investícia sa Vojtechovi Gottschallovi vyplatila – na slovenskom trhu sa úspešne drží už od roku 1992. Špičkovú kvalitu a chuť jeho produktov zaručuje tradičný spôsob výroby, vďaka ktorému sú žiadané nielen v Pezinku, ale aj v Bratislave a v Senci, kde má firma niekoľko predajní. Národné družstvo pekárov Slovenska bolo trikrát medzi 12 krajinami z celého sveta vo svetovom finále pekárskej súťaže Coupe Louis LESAFFRE, ktorá sa koná každé tri roky v Paríži. Členmi druž stva vždy boli aj zamestnanci Bagety.

pak, pridať. Ich názor je pre nás dôležitý a vždy ho rešpektujeme. Ktoré výrobky idú najlepšie na odbyt? To sa nedá jednoznačne povedať. Obľúbená je tvarohová a višňovomaková štrúdľa, veľmi po pulárne sú špaldové a ľanové chleby a pečivo, šišky, makové aj orechové záviny... a mohol by som vymenovať ďalších sto produktov. Jedno značne sme zabodovali hamburgerovými žemľa mi, ktoré už druhý rok patria na Slovensku k „top“ výrobkom v tomto sortimente. Ako sa vám spolupracuje s METRO? Spoluprácu sme nadviazali už pred 8 rokmi a hod notíme ju po všetkých stránkach ako veľmi serióz nu a bezproblémovú. Vždy sme sa stretli s ústre tovosťou a ochotou riešiť akýkoľvek problém.

Viac na www.bageta.eu


VOsk01_10_11_LokalDodavatel_DM_ok.indd 11


11 2/19/16 10:12 AM

dobrá predajňa Slovensko doteraz nepatrilo medzi pivné veľmoci, ale časy sa pomaly menia a slovenský odtlačok na pivovarníckej mape je stále výraznejší. Doba si žiada rozmanitosť chutí a lokálny pôvod, takže nie je od veci rozšíriť sortiment o menšie domáce značky. Je z čoho vyberať.

Nové slovenské

pivá

Pestrý výber Veľké pivovary potrebujú uspokojiť široké spektrum zákazníkov očakávanou chuťou a nemennou kvali tou, preto nemôžu príliš experimentovať a rozšíre niu či zmene sortimentu zvyčajne predchádza roky trvajúci proces zvažovania. Oproti tomu malé pivo vary môžu reagovať oveľa pružnejšie a voliť ponuku podľa aktuálnej obľúbenosti. Veľká časť menších výrobcov sa zameriava na špeciálne viacstupňové pivá alebo vrchne kvasené pivá, ako je porter, pše ničné pivo alebo pivá angloamerického typu ale. Tieto pivá neboli v krajinách ovládaných ležiakmi pl zenského typu donedávna známe a od malých vý robcov s vyššou predajnou cenou sa očakáva práve niečo neobvyklé a špeciálne. Obľúbené ležiaky nie sú zanedbávané, dostávajú sa k zákazníkom v reme selnom spracovaní s originálnou chuťou vyladenou miestnym pivovarníkom. Mnohé pivovary obmieňajú ponuku aj v priebehu roka, v lete pridávajú pšeničné alebo ovocné pivo, na zimu silné špeciály. O tom, že produkcia minipi vovarov je vyhľadávaná skôr zvedavými zákazníkmi mladými duchom, svedčí nielen široké spektrum ponuky, ale aj odvážne kombinácie a nové príchute ako med, zázvor alebo čili. Neprehliadnuteľný a pre slovenské malé pivovary charakteristický je aj mo derný dizajn pivných etikiet.

Dunajský pivovar – prvý stredoeurópsky minipivovar na lodi – ponúka Patrón svetlý 11,5° a Patrón tmavý 13°.

12

Lokálny pôvod Súčasná zvýšená vlna záujmu zákazníkov o potravi ny vyrobené miestnymi výrobcami nahráva aj ma lým pivovarom. Ich pivá neobsahujú toľko konzer vačných látok, a preto mávajú kratšiu trvanlivosť, ale dokážu si udržať kvalitu na pomerne vysokej úrovni – denne sa o ne stará pivovarník prítomný pri kaž dom výrobnom procese.

Text: Daniela Opočenská a archív METRO; foto: archív firiem

Hoci v posledných dvadsiatich rokoch slovenskému trhu s pivom dominuje produkcia nadnárodných spoločností, postupne sa objavujú nové, menšie pivovary, ku ktorým si milovníci piva čoraz častejšie nachádzajú cestu. Na Slovensku je aktuálne zhruba 30 menších či rodinných pivovarov, ročne ich pri búda približne tri až päť. Malé pivovary síce nemôžu veľkým producentom konkurovať cenou, ale doká žu ponúknuť iné prednosti.

www.metro.sk

VOsk01_12_13_Pivo_DM_ok.indd 12

2/19/16 10:19 AM

Malé pivovary lákajú na výborné pivo i na jedineč nú a neopakovateľnú atmosféru. Niektoré sú totiž spojené s penziónom či reštauráciou, iné ponúka jú pivnú kozmetiku či pivné wellness. Zákazníci tak pivo často objavia náhodou pri rodinnom výlete a vracajú sa k nemu nielen pre jeho chuť, ale aj pre spomienku na príjemný zážitok. Pivá z minipivovarov sa určite nehodia pre každú predajňu, ale v miestach, kde sú ľudia zvyknutí skú šať nové výrobky, určite stojí za to rozšíriť sortiment. Lenže rovnako ako pri inom novom tovare v obcho de platí, že je potrebné o ňom informovať zákaz níkov a ideálne ich aj zoznámiť s príbehom minipi vovaru – lepšie sa tak stotožnia s úsilím a kvalitou pivovaru a jeho pivovarníka, pretože príbehy majú ľudia radi rovnako ako dobré pivo.

Svetlý ležiak 12° a American Ipa 16°...

KAM PO PIVO? Banská Bystrica

Perla

Banská Štiavnica

ERB

Bratislava

Zámocký pivovar Bratislava, Bratislavský meštiansky pivovar, Minipivovar Richtár Jakub, Patrónsky, Starosloviensky, Novomestský, Dunajský pivovar

Bytča

Popper

Dobrá Niva

Dobrovar

Holíč

Wywar, Cassa Brewery

Hrnčiarovce nad Parnou

Karpat

Košice

Golem, Šemrák, Hostinec

Kvačany

Brontvai

Liptovský Mikuláš

Liptovär

Martin

Turčiansky pivovarnícky dom Victoria

Nitra

Trogár

Oravský podzámok

Kastelán

Pezinok

Prvý mestský pivovar

Poprad

Egidius

Piešťany

Piešťanský pivovar

Prešov

Marianus

Prievaly

Sandorf

Rožňava

Kaltenecker, Ikkona

Sabinov

Minipivovar Štamgast

Senica

Minipivovar Štramák

Stupava

Stupavar

Svätý Jur

Codecon

Svit

Buntavar

Šurany

Amadeus

Trenčín

Trenčiansky pivovar Lanius

Trnava

Sessler

Vojčice

Goliáš

Vŕšky/Terchová

Prvý horský pivovar

Vyhne

Steiger

... sa varia v senickom pivovare Štramák.

Tradícia malých rodinných pivovarov zažíva v posledných rokoch doslova renesanciu.

Typy piva podľa spôsobu kvasenia Vrchne kvasené pivá – pšeničné pivo, ale, stout, porter Spodne kvasené pivá – pivá plzenského typu (pilsner), pivá bavorského typu Spontánne kvasené pivá – špeciálne pivá varené predovšetkým v Belgicku a v častiach Holandska a Francúzska

Členenie podľa extraktu v pôvodnej mladine 1. konzumné pivá s extraktom v pôvodnej mladine do 9,6 % hmotnostného percenta 2. výčapné pivá s extraktom v pôvodnej mladine do 10,6 % hmot. 3. výčapné ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine do 11,6 % hmot. 4. ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine od 11,7 % hmot. do 13,6 % hmot. 5. špeciálne ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine do 15,6 % hmot. 6. exkluzívne ležiaky s extraktom v pôvodnej mladine od 15,7 % hmot. 7. portery s extraktom v pôvodnej mladine nad 17,6 % hmot.

Pivovar Liptovär nadväzuje na tradíciu remeselných pivovarov na Liptove, ktorá siaha do začiatku 13. storočia.


VOsk01_12_13_Pivo_DM_ok.indd 13

Tán polotmavý 13° z pivovaru Wywar


13 2/19/16 10:19 AM

VYCHUTNAJTE SI KVALITU ZA VÝHODNÉ CENY

www.metro.sk

VOsk01_14_15_AD_FF.indd 14

2/19/16 10:20 AM

KVALITA Výborná kvalita, minimálne porovnateľná

so značkovými výrobkami na trhu.

Všetky výrobky sú laboratórne aj senzoricky testované. Od dodávateľov vyžadujeme certiﬁkát

kvality.

ATRAKTÍVNY OBAL Produkty Fine Life majú atraktívny obal, čím získate vyššiu konkurencieschopnosť voči iným značkovým výrobkom. Obal navyše obsahuje konkrétnu

pridanú hodnotu výrobkov, čo napomáha rýchlejšiemu a

jasnejšiemu rozhodovaniu Vašich zákazníkov.

EXKLUZIVITA Produkty Fine Life Vám ponúkame úplne exkluzívne, inde ako v METRO ich rozhodne nenájdete. Tým Vám teda v očiach Vašich zákazníkov dávajú ďalšiu podstatnú

výhodu oproti konkurencii.

VÝHODNÁ CENA Produkty Fine Life Vám ponúkame za nižšiu cenu, než majú porovnateľné

značkové výrobky.

ZĽAVA 5 %

na všetky produkty Fine Life pri nákupe min. 10 bal. produktov Fine Life

+ AŽ 5 %

SPÄTNÝ BONUS pre držiteľov Zlatých ých kariet Akcia platí od 24. 2. do odvolania vo všetkých veľkoobchodných strediskách METRO. Akcia nie je platná pre zákazníkov využívajúcich službu METRO Distribúcia. Podrobnejšie pravidlá na www.metro.sk

VOsk01_14_15_AD_FF.indd 15

FINE LIFE je exkluzívna značka

2/19/16 10:20 AM

Paragrafy

Prenájom bez konfliktov Možnosť zariadiť si predajňu vo vlastnej nehnuteľnosti má pomerne málo živnostníkov. Väčšina využíva prenajatý priestor, a preto musí byť pripravená na prípadné nedorozumenia medzi nájomcom, prenajímateľom či susedmi. Ideálne je snažiť sa predchádzať im. Rozhodnutie stať sa nájomcom obchodných prie storov so sebou prináša veľa dôležitých krokov a povinností, ktoré ovplyvňujú následný hladký priebeh a dobrý vzťah s prenajímateľom a ostat nými nájomcami. Takisto má však svoje práva aj nájomca – nemusí sa teda nechať vtiahnuť do zby točných sporov a riešiť záležitosti, ktoré spadajú do povinností vlastníka. Vzťahy medzi nájomcom a prenajímateľom upravuje nielen Občiansky zákonník, ale aj zá kon o nájme a podnájme nebytových priestorov č. 116/1990 Z. z. Tento napríklad jasne definuje, že nebytové priestory možno prenajímať iba na účely, na ktoré sú stavebne určené. Najväčšou novinkou v aktuálnej legislatíve je fakt, že nebytový priestor prenajímaný na nejaký účel musí byť na daný účel skolaudovaný.

16

www.metro.sk

VOsk01_16_17_VztahySousedi_DM_ok.indd 16

2/19/16 10:21 AM

ČO JE PÍSANÉ… Základným bodom je, samozrejme, zmluva o náj me. Od nej sa odvíja priebeh nájomného vzťahu a riešenie rôznych situácií, preto je potrebné veno vať jej maximálnu pozornosť. V každom prípade sa oplatí obrátiť sa na skúseného právnika, ktorý vás upozorní na možné sporné body a pomôže vám dohodnúť optimálne podmienky na prevádzko vanie vašej predajne. Zmluva musí mať písomnú formu a musí obsahovať predmet a účel nájmu, výšku a splatnosť nájomného a spôsob jeho plate nia a tiež čas, na ktorý sa nájom uzaviera, ak nejde o nájom na neurčitý čas. VYMAĽOVAŤ, PRESTAVAŤ? Jednou z častých tém je možnosť upravovať a me niť prenajímaný priestor tak, aby vyhovoval podni kaniu nového nájomníka. Všeobecne platí, že bez

Internetové šablóny zmlúv sú vhodné len na inšpiráciu, dobrú zmluvu na mieru vytvorí iba skúsený právnik!

predchádzajúceho súhlasu prenajímateľa nájomca nesmie realizovať žiadne stavebné úpravy a zmeny priestoru – išlo by o neoprávnený zásah do vlast níckeho práva prenajímateľa, ktorý môže žiadať navrátenie do pôvodného stavu. Nájomca nesmie svojvoľne ani meniť charakter či účel užívaného priestoru. Naopak, nemal by byť problém priestor vymaľovať podľa svojich potrieb, zaobstarať si vhod né osvetlenie či prirobiť alebo premiestniť regály. SŤAŽNOSTI OD SUSEDOV S prevádzkovaním obchodu súvisí hneď niekoľko situácií, ktoré môžu niektorí spolunájomníci alebo

ľudia žijúci v okolí len s nevôľou znášať. Môže ísť o sťažnosti na hlučnú roletu alebo na ranné prebe ranie tovaru, ktoré budí ostatných nájomcov, alebo napríklad ruch či neporiadok pred obchodom. Ako reagovať? Veľmi zjednodušene možno povedať, že ak niektorý z bodov neporušuje zmluvu o nájme, domový poriadok alebo všeobecné právne pred pisy, je nájomca v práve alebo by mu nemali hroziť sankcie. Nájomcu to však nezbavuje všeobecnej slušnosti a v niektorých prípadoch aj zodpoved nosti za svojich zákazníkov. V praxi sa každý taký prípad posudzuje individuálne a vo všeobecnosti nemožno povedať, čo je nadmerné rušenie. Zále ží tiež na tom, ako sa k veci postaví vlastník alebo prenajímateľ. Na druhej strane, priestor obchodu a jeho okolie je predovšetkým vizitkou obchod níka. Hlučné rádio, ohorky či výkaly od psov pred predajňou môžu dráždiť nielen susedov, ale aj exis tujúcich či potenciálnych zákazníkov. SÚDNE SPORY Niekedy sa nepodarí vyriešiť vzniknuté problémy medzi nájomcom a prenajímateľom cestou zmieru a dôjde k súdnym konaniam. Podľa skúseností ad vokáta Jana Novotného sa spory najčastejšie týka jú neuhradeného nájomného a služieb. Zo strany prenajímateľa sú ďalej bežne vznášané nároky na náhradu škody za zničenie prenajatých priestorov, podobne sa zvyknú ohradzovať nájomníci, ktorým v dôsledku nespôsobilosti prenajatého priesto ru vznikli škody, napríklad znehodnotenie tovaru vplyvom plesní alebo zatekajúcej vody. K tomu sa pridávajú konﬂikty týkajúce sa zabezpečenia opráv alebo neoprávnených úprav a spory o odovzdanie a vypratanie priestoru.

DÔLEŽITÉ BODy V ZMLUVE O NÁJME VÝŠKA NÁJMU, spôsob a termíny úhrady a jeho prípadného zvyšovania. Ak nie je nájom stanovený pevne, ale závisí napríklad od plochy, vo vlastnom záujme všetko vopred preverte. ÚČTOVANIE SLUŽIEB, teda výšku a spôsob rozúčtovania plynu, elektriny, odvozu odpadu ap. medzi ostatnými obyvateľmi domu, prípadne ich prevedenie na seba. ZABEZPEČENIE OPRÁV A ÚDRŽBY, ako je maľba, výmena svietidiel a žiariviek, zásuviek, vypínačov, oprava podlahy ap. Predídete tak sporom o tom, čo je povinný zabezpečiť a uhradiť nájomca a čo prenajímateľ. ÚPRAVY PRIESTORU A REKONŠTRUKCIA, teda rozsah zásahov, ktoré smie nájomca realizovať. Vopred plánované úpravy je lepšie uviesť priamo do zmluvy. DÔVODY UKONČENIA NÁJMU, pri ktorých môže jedna alebo druhá strana zmluvu vypovedať (predovšetkým v prípade zmluvy na čas určitý). Ďalej sa oplatí dohodnúť aj termín vypratania, odovzdania, uvedenia do pôvodného stavu ap. Nielen pre prípad výpovede sa odporúča zmluvne dohodnúť aj doručovaciu adresu a spôsob doručenia. POISTENIE OBJEKTU, prípadne rozsah aktuálnej poistky a kto ju bude hradiť.


VOsk01_16_17_VztahySousedi_DM_ok.indd 17


Text: Michaela Kašparová, Perla Vohráliková; foto: Dollar Photo Club

VYMEDZENIE PODNIKATEĽSKEJ ČINNOSTI, ktorú bude nájomník v priestoroch realizovať, vrátane detailov, ako sú otváracie hodiny, zásobovanie v ranných hodinách, prístup do spoločných priestorov domu, ale aj označenie predajne na vývesnej tabuli, ku ktorému musí dať prenajímateľ súhlas.

17 2/19/16 10:21 AM

Kvalita

Pozor,

kontrola!

Nedostatky, na ktoré sa pri kontrolách predajní najčastejšie príde, je možné zhrnúť do niekoľkých skupín. Už na prvý pohľad si možno urobiť úsudok o prevádzkovej hygiene predajne. Tá v sebe zahŕňa pravidelné upratovanie a sanitáciu všetkých priestorov predajne, aj jej zázemia, ako sú sklady, chladničky, mrazničky alebo technické miestnosti. Je potrebné dbať aj na správne konštrukčné usporiadanie predajne a jej vybavenie, je vhodné používať materiály, ktoré sa ľahko čistia, a pravidelne odstraňovať technické nedostatky, akými sú napr. odlupujúce sa steny alebo nedoliehajúce dvere. Na skladovanie odpadu je potrebné vyčleniť priestor mimo prostredia, v ktorom sa manipuluje s potravinami a, samozrejme, odpad pravidelne odvážať. V prevádzke musí byť pravidelne vykonávaná dezinfekcia, dezinsekcia a deratizácia, o čom je potrebné viesť podrobnú dokumentáciu. Nutné je tiež venovať pozornosť hygienickému uskladneniu pracovných a upratovacích pomôcok, aby nedošlo

18

ku kontaminácii potravín chemickými látkami alebo nečistotami. Personál musí mať čistý odev, dodržiavať pravidlá osobnej hygieny a pravidelne a dôkladne si umývať ruky. Jasný pôvod V prevádzke sa nesmie objaviť tovar, pri ktorom by nebolo jasné, odkiaľ pochádza. Informáciu o pôvode je potrebné kontrolovať najmä pri zverine alebo produktoch z „domácich“ drobnochovov. Istotu pre obchodníka predstavuje pri živočíšnych produktoch značka zdravotnej bezchybnosti uvedená na obale. Táto identifikuje podnik, ktorý produkt naposledy spracoval, a zaručuje jeho riadnu registráciu a veterinárny dohľad. Označovanie a balenie Všetok tovar určený koncovému spotrebiteľovi musí byť označený povinnými údajmi vyplývajúcimi z platnej legislatívy, a to bez ohľadu na to, či

ide o balené, alebo nebalené potraviny. V tomto smere bolo zaznamenaných viacero nedostatkov – často napríklad na tovare v chladiacich a mraziacich boxoch chýbajú dátumy výroby a spotreby, niekedy nie sú dokonca označené žiadnym identifikačným údajom. Chladené, mrazené aj „suché“ potraviny je najlepšie skladovať zabalené. Obal chráni pred kontamináciou, vysušovaním a ďalšími nežiaducimi zmenami. Na obale sú navyše uvedené informácie, ktoré sú pre bezpečnosť konzumácie produktov zásadné, napr. požadovaná teplota skladovania či dátum použiteľnosti. Argument, že údaje neuviedol výrobca, nezbavuje obchodníka viny. Ak si zákazník môže z obchodu tovar objednať aj iným spôsobom než osobnou návštevou, napríklad cez internet alebo telefonicky, musí sa ešte pred nákupom dozvedieť všetky údaje, ktoré sú uvedené na etikete výrobku, okrem dátumu spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. Tieto musia

Text: METRO; foto: Dollar PhotoClub

Úradné kontroly odhalili v minulom roku veľké množstvo nedostatkov. Desiatky kontrol boli vykonané už aj v novom roku, niektoré bez odhalených nedostatkov, niektoré s uloženými pokutami. Preto je vhodné pripomenúť si hlavné zásady pre úspešné zvládnutie nečakanej návštevy.

www.metro.sk

VOsk01_18_19_Kontrola_D_ok.indd 18

2/19/16 10:24 AM

ŠVPS Sr

ÚVz Sr

SoI

orGÁnY DozorU Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky Jej orgány vykonávajú úradný dohľad nad výrobou potravín, ich manipuláciou, umiestňovaním na trh alebo predajom v obchodnej sieti. Kontrolujú všetky náležitosti, ktoré s predajom súvisia, od udržiavania prevádzkovej hygieny cez správne skladovanie tovaru v prevádzke až po kontrolu dátumov spotreby produktov, ktoré predajňa ponúka. Je kompetentná pokutovať prevádzky, v ktorých nájde nedostatky v ktorejkoľvek z kontrolovaných oblastí. Spravuje portál úradných kontrol www.svps.sk/puk, kde ponúka pravidelný prehľad kontrolovaných prevádzok, výšky pokút a nedostatky, ktoré boli v jednotlivých predajniach odhalené. Viac informácií nájdete na www.svps.sk.

Úrad verejného zdravotníctva Slovenskej republiky Jeho orgány vykonávajú úradnú kontrolu potravín v prevádzkach verejného stravovania vrátane výroby cukrárskych výrobkov, zmrzliny a prípravy hotových pokrmov a jedál na predajných miestach alebo na miestach vo vzťahu k epidemiologicky rizikovým činnostiam osôb vo výrobe. Kontroluje výživové doplnky alebo potraviny určené na osobitné výživové účely, ako je napríklad detská alebo dojčenská výživa, do jeho kompetencie spadá aj kontrola obalov určených pre styk s potravinami. Viac na www.uvzsr.sk.

Slovenská obchodná inšpekcia Je hlavným orgánom kontrolujúcim vnútorný trh, jej úlohou je primárne ochrana spotrebiteľa.

Pri svojich kontrolách sa zameriava na to, či výrobky pri predaji sú v súlade so všeobecne záväznými právnymi predpismi, najmä či sa predávajú bezpečné, v správnom množstve, miere, hmotnosti a kvalite. Ďalej kontroluje dodržiavanie cenových predpisov, času predaja, podmienok skladovania a dopravy výrobkov, používanie overených určených meradiel ap. Viac na www.soi.sk.

byť k dispozícii najneskôr pri preberaní tovaru. Kontrola dátumov spotreby alebo minimálnej trvanlivosti predávaných produktov by mala patriť k dennej rutine obchodníkov, rovnako ako dodržiavanie systému rotácie zásob FIFO (first in, first out – prvý dnu, prvý von). Správne nastavenie chladničiek a ich pravidelné odmrazovanie zas dopomôžu k bezchybnému dodržiavaniu teplotného reťazca. Dokumenty na nahliadnutie Prevádzková dokumentácia, do ktorej patrí príručka HACCP, sanitačný plán alebo prevádzkový poriadok vrátane všetkých záznamových formulárov, musí byť k dispozícii v predajni buď elektronicky, alebo v tlačenej forme a rozsahom zodpovedať charakteru predajne. Dôležité je príslušné dokumenty archivovať počas minimálnej trvanlivosti najtrvanlivejšieho produktu v predajni, teda napríklad v prípade konzerv aj 5 rokov.

Neklamať zákazníka Medzi najčastejšie spôsoby klamania zákazníka patrí falšovanie potravín. To sa síce netýka priamo obchodníkov, pretože manipulujú už s hotovými a zabalenými výrobkami, ale musia o nich správne informovať – napr. veľkonočná kakaová figúrka s rastlinným tukom nemôže byť označená ako „čokoláda“ a rozmrazené pečivo nesmie byť prezentované ako čerstvé. Do problémov sa obchodník môže dostať pri kontrole, ak používa nekalibrované meradlá a zákazníkovi, hoci aj nevedomky, predáva menej, ako by za danú cenu mal. Veľmi závažným problémom sú chýbajúce informácie o alergénoch, pretože to môže priamo ohroziť zdravie nakupujúcich. Vždy musí byť uvedený konkrétny druh obilniny alebo orechov – v predajni ide predovšetkým o popis nebaleného pečiva alebo lahôdok.


VOsk01_18_19_Kontrola_D_ok.indd 19


19 2/19/16 10:24 AM

Široké možnosti lízingu Málokomu sa podarí naštartovať či rozšíriť podnikanie výhradne s vlastným kapitálom. Zariadenie obchodu na lízing preto predstavuje jednoduchý a mnohokrát aj výhodnejší spôsob, ako sa zaobísť bez chýbajúcej investície.

20

Pojem lízing (alebo leasing) sa najčastejšie spája s automobilmi, ale prostredníctvom neho maloobchodník rýchlo dosiahne aj na ďalšie predmety potrebné na podnikanie, či už je to nábytok, osvetlenie, alebo elektrické spotrebiče. „Rovnako ako v prípade áut, ani v prípade maloobchodu sa nedá hovoriť o predaji. Peniaze, ktoré lízingovej spoločnosti platíte za možnosť využívať určitú vec, sú vlastne platbou za prenájom. Vopred sa dohodne výška splátky a zostatková hodnota zapožičaného predmetu na konci obdobia lízingu,“ vysvetľuje finančná analytička a konzultantka Ing. Eva Sovinská. „Vybrať si možno z finančného alebo operatívneho lízingu. V prvom prípade poistenie predmetu zabezpečuje lízingová spoločnosť alebo si ho s jej súhlasom môžete poistiť sami. Ale predovšetkým sami nesiete všetky náklady na údržbu a opravy daného predmetu. Po skončení dohodnutého obdobia lízingu a zaplatení poslednej splátky máte možnosť vec za zostatkovú cenu odkúpiť, a stať sa tak jej majiteľom.“

Text: Jana Šulistová, Perla Vohráliková; foto: Dollar Photo Club

FINANCIE

www.metro.sk

VOsk01_20_21_Financie_DM_ok.indd 20

2/19/16 10:25 AM

PREDMETY V PRENÁJME Pri drahšom operatívnom lízingu si predmet naozaj len prenajímate od majiteľa, ktorý sa stará o jeho poistenie, opravy aj potrebný servis. Tieto služby sú zahrnuté do výšky splátok. Po skončení dohodnutého obdobia predmet vrátite, prípadne si dohodnete ďalší operatívny lízing na novú vec či zariadenie. Tento finančný produkt je stále obľúbenejší, pretože pri ňom odpadá prvá splátka (akontácia). Aj tu existuje možnosť odkúpenia predmetu po skončení zmluvy, je však potrebné vykonať test ceny a takúto akciu konzultovať s daňovým poradcom. Maloobchodníci majú možnosť využívať niektoré zariadenia propagujúce určitú značku buď formou výpožičky, alebo operatívneho lízingu od dodávateľov.

ÚVER BY NESTAČIL? Možno sa pýtate, prečo sa púšťať do lízingu, keď vám rovnakú službu urobí bankový úver, vďaka ktorému sa hneď po podpise zmluvy stávate majiteľom predmetu. Môžete ho začať daňovo odpisovať a do firemných nákladov zahrnúť aj úroky plynúce z úveru. Platcovia DPH majú možnosť odpočtu celej DPH z kúpnej ceny v priebehu 4 rokov. Na druhej strane musíte počítať s nemalou sumou za zriadenie úveru a s poplatkami za vedenie úverového účtu. (Ak zriaďujete úver cez lízingovú spoločnosť, tieto poplatky zvyčajne odpadajú.) Navyše, pokiaľ kúpený predmet po záručnej lehote prestane fungovať, je odcudzený alebo zničený, ste stále povinní splácať banke za vec, ktorá vám už neslúži, bez ohľadu na to, či vyplatené plnenie poistnej udalosti poisťovňou stačilo na obstaranie nového predmetu. „Financované zariadenie však musí byť dobre poistené aj v prípade lízingu, buď cez lízingovú spoločnosť, alebo si nájomca zabezpečí poistenie sám. Vždy odporúčam preveriť rozsah poistenia s prihliadnutím na špecifické riziká v danom mieste. Výška plnenia z poistnej udalosti pri totálnej škode totiž nemusí pokryť nesplatené nájomné a nájomca je potom povinný rozdiel doplatiť,“ vysvetľuje lízingový špecialista Ing. Aleš Bukovský, ktorý sa mnohým druhom lízingu vrátane vybavenia obchodov venuje už od roku 2003. Predmet obstaraný na lízing vám síce nepatrí, ale lízingové splátky možno tiež zahrnúť do nákladov a odpočítať z daní. „Z hľadiska úročenia sú úver, finančný a operatívny leasing spravidla porovnateľné, rozdiely medzi jednotlivými spôsobmi financovania sú v spôsobe účtovania splátok, DPH a majetku,“ dodáva Ing. Bukovský. Pri zvažovaní spôsobu financovania možno využiť aj množstvo lízingových kalkulačiek dostupných na internete.

LÍZING NARUBY Ak potrebujete do podnikania skôr peniaze, než ďalšiu techniku, zaujímavou možnosťou je tzv. spätný lízing. Auto či iné zariadenie predáte lízingovej firme, postupne si ho v splátkach kupujete späť a pritom ho celý čas môžete používať. Spätný lízing je preto porovnateľný skôr s hotovostnou pôžičkou, len výšku sumy určuje vek a stav predávaného auta či iného zariadenia.

% AKO NA TO Lízingom možno zvyčajne financovať zariadenie a vybavenie predajne, ktoré nie sú pevne spojené s nehnuteľnosťou. Je dokonca možné kúpiť na lízing použitý tovar. „Predajcovia zariadení a technológií často ponúkajú zabezpečenie financovania, napriek tomu je výhodnejšie osloviť ďalších poskytovateľov pre porovnanie podmienok. Nezávislí finanční makléri majú spravidla prehľad o ponuke na trhu z hľadiska úrokov, náročnosti schvaľovania, požiadaviek na záruky a podobne,“ upozorňuje odborník. Vybavenie lízingu býva jednoduchšie než získanie bankového úveru. Trvá spravidla týždeň od doloženia všetkých podkladov, ktorými sú účtovné výkazy za 2–3 roky spätne, v prípade novších firiem býva vyžadované ručenie iným subjektom alebo majetkom. Pri zriaďovaní finančného lízingu a úveru na vybavenie predajne firmy spravidla trvajú na prvej splátke (akontácii) vo výške 20–30 % hodnoty obstarávaného tovaru, čo pri operatívnom leasingu zväčša odpadá. Potom zostáva len pravidelne splácať. Tak ako pri podobných finančných produktoch je dobré prípadné problémy so splácaním okamžite hlásiť a nečakať na urgencie. Aj pri lízingu možno totiž dohodnúť napr. odklad splátok. Myslite aj na to, že predčasné doplatenie finančného lízingu nie je výhodné.

Viac o lízingoch, ich formách a možnostiach nájdete tu: www.banky-na-slovensku.sk/leasing/ facebook.com/metro.sk

VOsk01_20_21_Financie_DM_ok.indd 21


21 2/19/16 10:25 AM

pridali sa k nám

Slavomír Valo je manažérom predajne Potraviny u Šimka v Žitavanoch. V obci žije približne 2 000 obyvateľov, z ktorých okolo 450 denne v predajni nakupuje. Aby to išlo hladko, predajňa potrebovala silného partnera.

Slavomír Valo: „Zákazníci sú naša rodina“

22

www.metro.sk

VOsk01_22_23_SlavoValo_DM_ok.indd 22

2/19/16 10:34 AM

Súčasťou konceptu Môj obchod ste 3 roky. Ako rozhodnutie vstúpiť do aliancie hodnotíte? Obchodu sa venujem od roku 1993, manažérom predajne Potraviny u Šimka som 8 rokov. Môj obchod je zatiaľ najspoľahlivejšou alianciou, s ktorou sme uzavreli spoluprácu, takže v mojich očiach to bola správna voľba. Aké zmeny nastali vo vašej predajni po tom, ako ste do aliancie vstúpili? Interiér aj exteriér obchodu sme zladili s farbami aliancie Môj obchod, teda oranžovou a zelenou. Po odbornej konzultácii so zástupcom spoločnosti METRO sme prispôsobili aj regále a rozloženie tovaru. Pribudla nám chladiaca vitrína na mäsové výrobky a vitrínu na mliečne výrobky sme vymenili za väčšiu. Na steny sme umiestnili orientačné tabule pre ľahšiu orientáciu pri hľadaní tovaru. V rámci aliancie ponúkate zákazníkom určité produkty v zľavách. Aké iné marketingové nástroje využívate? Pred obchodom máme umiestnenú reklamnú tabuľu, na ktorej komunikujeme 2 – 3 akciové produkty na týždennej báze. Samozrejmosťou sú sociálne siete so všetkými informáciami, takže aj s našou aktuálnou ponukou. V predajni máme umiestnenú nástenku, na ktorej zákazníci nájdu vždy nejaký recept. Snažíme sa tak uľahčiť „gazdinkám“ rozhodovanie sa o tom, čo budú variť. Pod nástenkou sa nachádza regál s produktmi potrebnými na uvarenie daného receptu, takže na hotové jedlo majú nakúpené veľmi rýchlo.

Text: Perla Vohráliková; foto: Richard Navara

Tiež ponúkate nákup na objednávku. O čo konkrétne ide? Je to služba, ktorú sme začali ponúkať práve pri spolupráci s METRO. Stane sa, že zákazník potrebuje niečo, čo momentálne nemáme v predajni k dispozícii, alebo zháňa niečo špeciálne, napríklad značkové víno, alkohol, väčšie množstvo cukru, múky či iného tovaru. Vďaka našej službe nákupu na objednávku takémuto zákazníkovi požadovaný tovar doručíme najneskôr do dvoch dní do predajne alebo podľa dohody aj domov. Aké ďalšie netradičné služby ponúkate? Naši zákazníci majú svoje zákaznícke karty, na ktoré sa im za každý nákup pripočítava nejaké percento z nákupu. Po čase sa môžu sami rozhodnúť, či nasporenú sumu použijú na nákup tovaru, alebo im ju vyplatíme v šekoch. Čím podľa vás môžu maloobchody konkurovať veľkým obchodným reťazcom? Podľa mňa osobným prístupom k zákazníkovi, prihovorením sa, milým úsmevom – ten v obchodných reťazcoch ťažko nájdete. Naši zákazníci sú akoby naša rodina. Nechodia k nám iba na nákup, ale aj na kus reči, pochváliť sa alebo sa posťažovať.

Video s príbehom pána Vala nájdete na www.metro.sk/pre-vase-podnikanie. S tým však súvisí potreba kvalitných pracovníkov. Je podľa vás náročné nájsť dobrých zamestnancov? Áno, čím ďalej, tým je to horšie. Ľudia majú vysoké nároky, no nároky zamestnávateľa sa im už plnia ťažšie. Byť predavačom v maloobchode nie je zamestnanie, je to poslanie. Napriek tomu, že sa zdá opak, predavačom nemôže byť každý. Vyžaduje si to človeka komunikatívneho, ktorého baví pracovať s ľuďmi, ktorý musí byť aj psychicky odolný, pretože práca s ľuďmi je vždy jednou z najťažších. Má podľa vás v dnešnej dobe maloobchod zmysel? Určite áno! Myslím si, že tí, ktorí pracujú v maloobchode, konkrétne s potravinami, budú iba súhlasiť s tým, že ľudia sa pomaly vracajú do menších predajní. To, čo v hypermarketoch ušetríte za to, čo ste potrebovali kúpiť, následne miniete na to, čo ste nepotrebovali, ale „bolo to v akcii“. Ďalším faktorom je čas. Ten naháňa v dnešnej dobe asi každý. Na bežný základný nákup typu chlieb, rožky maslo, zelenina, ovocie a mäso zákazníkovi v malej predajni stačí približne 5 minút a môže ísť riešiť ďalšie veci. V hypermarkete to trvá omnoho dlhšie. Ako partnera pre svoj obchod ste si zvolili METRO. Prečo? S METRO sme spolupracovali už dávno predtým, ako sme vstúpili do aliancie Môj obchod. Má tovar, ktorý sme potrebovali, a navyše sa nachádza blízko nás. Už vtedy bola naša spolupráca spoľahlivá a korektná, takže vstup do aliancie bol už iba jej príjemným spestrením. Do dnešného dňa v METRO v Nitre nakupujeme približne 60 % nášho sortimentu. Závoz robíme dvakrát týždenne, približne raz mesačne idem do Nitry osobne, aby som sa pozrel, čo je nové, a vymenil si pár


VOsk01_22_23_SlavoValo_DM_ok.indd 23

slov s pracovníkmi METRO. Zvyšok sortimentu berieme od lokálnych dodávateľov. Absolvovali ste aj METRO Maloobchodnú akadémiu. Bola pre vás prínosom? V niektorých veciach som sa uistil, že ich robíme správne, a zároveň som sa dozvedel o nových spôsoboch psychológie predaja tovaru, správaní sa k zákazníkom, napríklad k deťom ako budúcim potenciálnym nakupujúcim. A precvičili sme si aj tréningy priameho predaja.

Potraviny U Šimka, Žitavany VEĽKOSŤ PREDAJNEJ PLOCHY: 90 m² VEĽKOSŤ SKLADOVEJ PLOCHY: 200 m² OTVÁRACIE HODINY: Po–Pia: 6.00–18.00; So: 6.00–12.00; Ne: 8.30–10.00 VYBAVENIE: chladiaci box na mliečne výrobky, chladiaci box na mäso, 4 mraziace boxy, 2 chladničky, 2 pokladnice POČET ZAMESTNANCOV: 6 KONKURENCIA: COOP Jednota, CBA NAJBLIŽŠIA PREDAJŇA METRO: Nitra

Slavomír Valo & t w i t t e r. c o m / M e t r o S l o v a k i a

23 2/19/16 10:34 AM

MÔJ OBCHOD

Stále píšete cenovky ručne? Na webových stránkach partneri.imojobchod.sk nájdete praktickú aplikáciu, kde si ktokoľvek môže cenovky jednoducho vytvoriť a vytlačiť. Aplikácia ušetrí čas a uľahčí prácu. vytvoriť cenovku pre nebalené potraviny, ktorá umožňuje doplniť zákonom povinné informácie. Vytvorené cenovky je možné vytlačiť vo viacerých formátoch. V prípade štítkov je zobrazené, koľko cenoviek je možné pridať, aby sa zaplnila celá strana. Šetríme tým pri tlači papier a zároveň prírodu. Samozrejmosťou je online podpora – napríklad pomoc pri technických ťažkostiach či poradenská činnosť týkajúca sa funkcionalít. Aplikáciu môže využiť každý aj bez registrácie! REGISTRÁCIOU ZÍSKATE VÝHODY V prípade registrácie je však používanie oveľa pohodlnejšie, jednoduchšie a poskytuje príjemné výhody, napríklad úpravy už vytvorených cenoviek a možnosť ich opakovaného použitia (nie je potrebné rovnaké cenovky vytvárať znovu), možnosť prehľadného radenia cenoviek do kategórií tovaru, napr. sladké, nápoje a podobne. Pre členov aliancie Môj obchod je aplikácia rozšírená o skrytú sekciu s názvom Informácie a dokumenty, v ktorej sú pravidelne uvádzané dôležité správy, legislatívne zmeny, zoznamy výrobkov do aktuálnych letákov Môj obchod a iné užitočné informácie. Ďalšou výhodou sú cenovky s aliančnou grafikou, vytváranie akčných cenoviek s preškrtnutou pôvodnou cenou či automaticky pripravené cenovky ku každému akciovému letáku Môj obchod, ktoré stačí len vytlačiť.

Od oficiálneho spustenia vyskúšalo aplikáciu 8 548 unikátnych používateľov a bolo vytvorených 210 653 cenoviek!

UŠETRITE SI ČAS, APLIKÁCIA VÁM POMÔŽE automatický prepočet merných cien na 100 g/100 ml, 1 kg/1 vytvorenie cenovky pre nebalené potraviny (vrátane možnosti doplnenia všetkých zo zákona povinných údajov)

??

automatické navrhovanie názvu tovaru



možnosť radenia cenoviek podľa kategórií (napríklad mliečne, mrazené, sladké atď.)

XX

možnosť vytvorenia „akciovej“ cenovky s preškrtnutou pôvodnou cenou

voľba veľkosti cenoviek (A4, A5, štítky 65 × 38 mm) + informácie o zaplnenosti strany

možnosť používať v mobiloch a tabletoch a potom vytlačiť cenovky doma

e-mailová používateľská podpora pre akúkoľvek otázku týkajúcu sa funkčnosti

možnosť cenoviek v aliančných farbách Môj obchod alebo vo farbách Dobré ceny nablízku

24

Text: METRO; foto: METRO

Nenahraditeľnou funkciou je automatický prepočet merných cien či možnosť

www.metro.sk

VOsk01_24_Cenovky_DM_ok.indd 24

2/19/16 10:36 AM

ČÍSLA

NUMEROLÓGIA

Text: Perla Vohráliková; foto: Dollar Photo Club

Maloobchodníci síce s číslami pracujú celé dni, predsa ich však niektoré údaje môžu zaskočiť, donútiť k zamysleniu nad svojím podnikom alebo aspoň pobaviť.

300 g ročne

31 kg cukru

Priemerná spotreba rýb na Slovensku predstavuje 27 000 ton, čo znamená, že jeden Slovák skonzumuje ročne približne 5 kg rýb. Z toho 1,8 kg pripadá na ryby sladkovodné. Konzumácia rýb u nás rastie len pomaly, od roku 2011 do roku 2015 predstavoval tento nárast iba 300 g na osobu za rok. Slováci veru nie sú rybí národ.

Celosvetovo stúpa konzumácia cukru rýchlo. Napríklad v roku 1700 skonzumoval človek priemerne 1,8 kg cukru za rok, v roku 1800 to bolo 8 kg a v roku 1900 až 40 kg. Priemerný Slovák skonzumoval v roku 1990 42 kg cukru, dnes je to už „iba” 31 kg. Priemerný Čech skonzumuje 36 kg, Američan 50 kg cukru ročne.

44 miligramov liečiv

1 690 eur

Slováci v poslednom čase začínajú veriť slovenskému mäsu. Príčinou je aj to, že spotreba liečiv u zvierat u nás predstavuje 44 miligramov na kilogram živej hmotnosti v prípade ošípaných. Pre porovnanie, v Poľsku, Holandsku, Dánsku či Nemecku, teda krajinách, z ktorých dovážame, je to 5- až 7-krát viac.

V prvom polroku roka 2015 dosiahli tržby maloobchodníkov takmer 9,2 miliardy eur. Každý Slovák tak v prepočte minul v obchode 1 690 eur. Takmer polovica smerovala do predajní s potravinami, zvyšok sa rozdelil medzi predajne s oblečením, kozmetikou, liekmi, šperkami, tovarom pre domácnosť a na čerpacích staniciach.


VOsk01_25_Cisla_DM_ok.indd 25

6 dní nákupov Nákupu jedla venujú Slováci priemerne 3 hodiny týždenne. Znamená to, že v obchodoch s potravinami strávia až 6 dní v roku!

40 miliónov jogurtov Na Slovensku jogurty naozaj chutia. Iba jeden z najväčších slovenských producentov mliečnych výrobkov, Rajo, ich predá približne 40 miliónov ročne. V obľube príchutí vedie jahodová, za ňou čokoládová, nasledujú čučoriedková, malinová a višňová.

33 000 položiek V Slovenskej republike patrí do siete METRO Cash & Carry šesť veľkoobchodných centier. Pod jednou strechou tu nájdete 33 000 položiek z oblastí potravín aj spotrebiteľského tovaru.


25 2/19/16 10:36 AM

NO ROKU VÍ

O

SŤ

POT

AMI

ALC

ZN

JEDINEČN

2016 VRDE

NÁ

EXKLUZÍVNE V

VOsk01_IV.ob_AD_Makro.indd 4

2/19/16 10:37 AM

VÁŠ OBCHOD. Veľkonočné hity. Kontrola hygieny? Buďte pripravení! Lízing: spoľahlivý partner obchodníka. Časopis pre maloobchodníkov

Recommend Documents