VÁŠ OBCHOD zima 2013
Časopis pre maloobchodníkov
Objednávky na prianie Vernostné programy a súťaže
Hitparáda vianočného tovaru Všetko proti nachladeniu
Ponuka pre štvornohých zákazníkov Voľne k dispozícii pre registrovaných zákazníkov METRO
Exkluzívne darčekové balíčky v talianskom štýle Obdarujte svojich obchodných partnerov, zamestnancov či blízkych gurmánskymi zážitkami s nádychom Talianska. METRO pripravilo aj tohto roku sériu exkluzívnych darčekových balíčkov. Nájdete v nich výber talianskych vín vrátane šumivých, tradičné cestoviny, cukrovinky, klasické múčniky Panettone, údeniny aj dlhozrejúce syry a mnoho ďalších delikates, to všetko, samozrejme, v rôznych cenových kategóriách a kombináciách. Pre každého tak nájdete ten správny darček.
a, . októbr 9 d o ji a V pred isi na a Ass ie S y k č balí a. ovembr n . 5 1 d o
Viac informácií a prehľadný katalóg nájdete na Zákazníckej recepcii, pri Pulte služieb partnerom, v stánkoch Mservis a na www.metro.sk/balicky.
Viva l’Italia
11,50
13,80*
Felicità
Genova
18,90
16,50
22,68*
19,80*
Siena
21,90
26,28*
Amalfi
O’Sole Mio
25,90
22,90
31,08*
27,48*
28,90
34,68*
Venezia
47,90
57,48*
Volare
37,90
32,90
39,48*
45,48*
Firenze
59,90
71,88*
Ponuka tovaru platí pre držiteľov zákazníckej karty METRO a je určená na podnikanie. Uvedené ceny sú v EUR, bez dekorácie a nie sú platné pri nákupoch výrobkov prostredníctvom služby METRO Distribúcia. Za chyby vzniknuté pri sadzbe a tlači neručíme. Spoločnosť METRO si vyhradzuje právo zmien v balení a variante tovaru ponúkaného v tejto ponuke. Spoločnosť METRO garantuje ceny na uvedené obdobie ako najvyššie možné. Ponuka tovaru je časovo obmedzená na obdobie platnosti ponuky alebo do neočakávaného vypredania zásob.
Torre di Pisa
59,90
71,88*
* Cena s DPH.
Milano
Assisi
obsah Milé zákazníčky, vážení zákazníci, opäť prichádza obdobie, ktoré býva pre obchodníkov najzásadnejšie. Príprava na blížiace sa oslavy Vianoc a Silvestra so sebou prináša veľa úloh a zmien, na ktoré musí byť každý podnikateľ dobre pripravený. Preto sme aj aktuálne číslo nášho magazínu Váš obchod venovali z veľkej časti vianočným témam. V rubrike Dobrá predajňa vás zoznámime s najnovšími svetovými trendmi i vyskúšanými tipmi, ktoré môžete využiť pri slávnostnej výzdobe svojich predajní. Pripravili sme pre vás aj harmonogram vianočných objednávok, aby veľké nákupy pred sviatkami prebehli v čo najväčšom pokoji. Ak na nich v dostatočnom predstihu vyzvete svojich zákazníkov, ušetríte veľa starostí im i sebe. Možno nie je od veci inšpirovať sa v tomto smere našimi vzdialenými severskými susedmi, ktorí sú svojím pokojom priam povestní. O živote obchodníkov v Nórsku sa môžete viac dozvedieť z našej reportáže. Verím, že vás inšpirujú aj čerstvé skúsenosti pána Petra Ftáčnika, majiteľa 100. jubilejnej predajne otvorenej v rámci programu METRO Môj obchod v obci Kostolište pri Malackách, ktorú v auguste slávnostne otvoril generálny riaditeľ METRO SR Axel Hluchy.
2 Metroservis Novinkový tovar a špeciálne služby, ktoré nájdete v METRO.
4 Medzi regálmi Pre štvornohých zákazníkov ❘❘❚ Návštevníkov vášho obchodu iste poteší, ak do svojej ponuky zaradíte aj sortiment pre ich miláčikov.
7 Môj obchod Môj obchod má už 100 predajní! ❘❘❚ Partnerský projekt spoločnosti METRO pre maloobchodníkov registruje viac než sto partnerských predajní.
8 Pridali sa k nám „Konkurujeme kvalitou a čerstvosťou“ ❘❘❚ Peter Ftáčnik, majiteľ obchodu v Kostolišti pri Malackách.
10 Metroskop Vianočná hitparáda ❘❘❚ Pripravili sme zoznam tovaru, ktorý by vo vašej predajni na Vianoce nemal chýbať.
Prajem vám krásne prežitie vianočných sviatkov a úspešný nový rok 2014. Nech sa vám darí pri podnikaní aj v súkromnom živote.
14 Dobrá predajňa Kúzlo vianočnej výzdoby ❘❘❚ Ak je sviatočne
Petr Soukup Trader Manager, METRO SR a MAKRO ČR
upravený výklad vkusný a nápaditý, môže sa stať dobrým marketingovým nástrojom.
16 Náš zákazník Špeciálne objednávky ❘❘❚ Ponúknite zákazníkom možnosť objednať si tovar v dostatočnom predstihu. Vydavateľ: METRO Cash & Carry Slovakia s. r. o. Senecká cesta 1881, Bratislava Marketing Communication Manager: Marcela Dědourková
18 Tajomstvo úspechu
Zhotovovateľ: Salt&Pepper Agency Belgická 40, 120 00 Praha 2 Project Director: Petra Kobilková Vychádza: 11. novembra 2013
20 Sezónny tovar
Redakcia: Publishing Director: Martina Kotrbová • Art Director: Roman Martinka • Editor: Jana Vaňátková, Eva Karlasová • Texty: Daniela Opočenská, Lenka Konvičková, Jana Vaňátková, Perla Vohráliková, Petr Burian, Daniel Morávek • Produkcia: Soňa Broulíková • Preklad a korektúry: Meriva Translations • Foto: Petr Burian, LDM-Studio, Shutterstock, Thinkstock, iStockphoto, Roman Martinka a archív firiem • Inzercia: Petra Kobilková, e-mail:
[email protected], tel.: +420 724 666 640 Za obsah publikovaných inzerátov ručí dodávateľ alebo zadávateľ inzercie.
Vernostné programy a súťaže ❘❘❚ Ako si získať a udržať lojálnych zákazníkov?
Všetko proti nachladeniu ❘❘❚ Potraviny a prípravky vhodné na prevenciu a liečbu viróz.
22 Ako sa podniká Nórsko: „Držíme pri sebe.“ ❘❘❚ Anton Stebergløkken, majiteľ predajne v Murudalen v strednom Nórsku.
24 Kvalita Kontrolór musí mať šiesty zmysel ❘❘❚ Prvotriedna kvalita ovocia a zeleniny sa sleduje na platforme v Českej republike v Brne.
Pobočky METRO v SR • Ivanka pri Dunaji • Košice • Nitra • Zvolen • Žilina • Devínska Nová Ves
Partner magazínu váš obchod
Pobočky MAKRO v ČR • Brno • České Budějovice • Hradec Králové • Karlovy Vary • Liberec • Olomouc • Ostrava • Plzeň • Praha-Černý Most • Praha-Průhonice • Praha-Stodůlky • Ústí nad Labem • Zlín
Viac informácií na: www.metro.sk a www.makro.cz
www.metro.sk
1
makroservis metroservis
Kupónové knižky METRO pre vás opäť pripravilo výhodné kupónové knižky, ktoré môžete využiť v predvianočnom období. ❘❘❚ Kupónová knižka I. – platnosť už vypršala. ❘❘❚ Kupónová knižka II. s platnosťou od 13. 11. do 19. 11. 2013 (ušetríte viac ako 430 eur). ❘❘❚ Kupónová knižka III. s platnosťou od 20. 11. do 26. 11. 2013 (ušetríte viac ako 400 eur).
Ušetríte viac ako 430 EUR
KUPÓNOVÁ KNIŽKA II. sK1324.indd 1
platnosť: 13. 11. – 19. 11. 2013 Do vypredania zásob 7.10.13 18:10
Akcia s Procter & Gamble
Stretnutie Trader špecialistov 2
VÁŠ OBCHOD
V dňoch 21. – 22. 8. 2013 sa uskutočnil v hoteli Kraví Hora v Bořeticiach na Břeclavsku míting, na ktorom sa Trader tím vedený Petrom Soukupom zišiel s Trader špecialistami, aby prerokovali doterajšie výsledky aj plány týkajúce sa aliancie Môj
obchod. Okrem iného sa zaoberali ďalšími možnosťami podpory podnikania nových členov. V súčasnosti je do aliancie na Slovensku zapojených 115 predajní. Viac informácií nájdete na www.imojobchod.sk.
Text: tím METRO; foto: archív METRO
Chcete získať poukaz na nákup vo výške 5 % zo svojho celkového obratu na produktoch Procter & Gamble? Potom stačí, keď nákup sortimentu tejto značky navýšite o 15 %. Na základe výšky vášho obratu bez DPH na výrobkoch P & G v METRO za 3 mesiace v uplynulom roku sa stanoví hodnota obratu, vďaka ktorej získate nárok na poukážky v hodnote 5 % z dosiahnutého obratu bez DPH v sledovanom období. Do akcie sa môžete prihlásiť kedykoľvek počas jej trvania. Obrat na vyhodnotenie sa vám bude počítať aj spätne od 1. 11. 2013. Viac informácií o registrácii získate na Pulte služieb partnerom alebo u svojho obchodného zástupcu.
Sortiment MetRO on-line! Vítanou novinkou pre všetkých našich zákazníkov je možnosť prezrieť si sortiment METRO on-line, a to vrátane aktuálnych cien a dostupnosti tovaru na jednotlivých pobočkách. Na webových stránkach www.metro.sk sú v sekcii „Sortiment on-line“ pripravené aktuálne informácie o 100 % sortimentu potravín a 75 % všetkého spotrebného tovaru, ktoré METRO ponúka. Konkrétne položky možno vyhľadávať podľa kategórie, názvu tovaru alebo jeho časti, kódu tovaru alebo filtrov vlastností (napr. akcie, chladené...). „Naši zákazníci si tak môžu pred nákupom prejsť ponuku vo svojom počítači a rovno si vytvoriť nákupný zoznam. Ten si môžu následne vytlačiť, uložiť do PDF, poslať e-mailom alebo archivovať,“ komentuje novú službu Josef Suchánek, eCommerce Manager METRO.
Vianočné otváracie hodiny Pripravili sme pre vás samolepku, do ktorej stačí vpísať hodiny, a vaši zákazníci budú mať jasný prehľad o otváracích časoch vašej predajne počas vianočných sviatkov. Samolepka je od decembra k dispozícii u vášho obchodného zástupcu alebo pri Pulte služieb partnerom vo veľkoobchodnom stredisku METRO.
Darčeky vo vernostnom programe METRO tento rok pripravilo pre svojich zákazníkov zimný vernostný program plný tipov na skvelé darčeky. Zákazníci zbierajú za svoje nákupy body, a tie potom môžu zameniť za zľavy až 54 % na atraktívny tovar. Platnosť vernostného
programu je od 25. 9. do 31. 12. 2013, body je potom možné uplatniť do 14. 1. 2014. Tento rok je súčasťou vernostného programu celkovo 21 výrobkov, teda 21 tipov na vianočné darčeky. Veríme, že si vyberiete aj vy.
medzi regálmi
Pre štvornohých zákazníkov
Monitoring sa vyplatí Skôr než sa pustíte do nakupovania sortimentu určeného pre zvieratá, po rozprávajte sa so zákazníkmi–chovateľmi. Zistíte tak podrobnosti o ich do mácich miláčikoch, a tomu potom môžete prispôsobiť nákup krmiva a ďal ších potrieb. Rôzne plemená si vyžadujú špecifickú výživu, významnú úlohu zohráva aj vek a zdravotná kondícia. Dôležitý je aj spôsob trávenia času. Pes pripravujúci sa na poľovnícke skúšky má určite iné nároky ako tzv. gaučiak, ktorý trávi väčšinu dňa odpočinkom na pohovke. Na základe takto získaných informácií potom môžete zostaviť ponuku sortimentu presne na mieru pre každého „štvornohého zákazníka“.
Psi
4
VÁŠ OBCHOD
Psia strava Zvlášť začínajúci chovatelia často váhajú, akú potra vu majú svojim psím kamarátom dopriať. Či čerstvé jedlo, konzervy alebo granuly (suchú stravu). Podľa veterinárov je najlepšie všetky tri možnosti kombi novať, preto zaraďte do ponuky konzervy aj granuly. Na výber je celý rad zavedených značiek – napríklad Pedigree, Purina, Propesko, Brit, Royal Canin, Fris kies, Chappi, Eukanuba, Calibra, Happy Dog... Naj kvalitnejšie (a zvyčajne aj najdrahšie) krmivo býva označené ako prémiové či superprémiové.
Praktické konzervy Obsahujú hlavne mäso a vodu. Na výber sú rôzne prí chute (hovädzia, bravčová, zverinová, teľacia, králičia, hydinová, pečeňová) a kombinácia so zeleninou, ry žou alebo cestovinami. Zaujímavosťou sú špeciálne konzervy pre šteňatá, kotné a dojčiace suky, ktoré sú obohatené o minerály a vitamíny. Konzervy sú skladné a mali by sa uschovávať v suchých miestnostiach s teplotou do 15 °C a relatívnou vlhkosťou vzduchu do 70 %. Po otvorení je nutné ich pomerne rýchlo spotrebovať, preto chovatelia zvyčajne dávajú pred nosť menším 370– alebo 400–gramovým baleniam. Výživné granuly Suché krmivo má oproti konzervám viac živín, ale obsahuje málo vody. Výhodou je dlhá trvanlivosť. Špeciálne tvarované granuly navyše masírujú zuby a ďasná, takže chránia proti paradentóze. Pripravujú sa najčastejšie z hydinového, jahňacieho alebo ho vädzieho mäsa, ale existujú aj „luxusné“ s lososom alebo zverinou. Rozhodne nemusíte mať na regáli za stúpený veľký sortiment značiek – stačí, keď sa za meriate na dve či tri, najlepšie v rôznych cenových
Text: Lenka Konvičková; foto: Shutterstock, Roman Martinka a archív firiem
Ľudí, ktorí sa starajú o psa, mačku či iné zviera, neustále pribúda. Určite k nim patrí aj veľa vašich zákazníkov. Vyjdite im v ústrety a zaraďte do predaja sortiment pre domácich miláčikov.
hladinách. Dôležité je obsiahnuť celú šírku produk tov od krmiva pre šteňatá až po starších psov, pre menšie plemená (do 10 kg) aj stredné a väčšie zvie ratá (až nad 45 kg). Granuly sú náročnejšie na sklado vanie, preto by ste mali svojich zákazníkov na tento fakt upozorniť. Neotvorené vrece s krmivom prežije bez úhony aj teploty hlboko pod nulou, po otvorení však musí jeho obsah zostať v suchu, aby sa zamedzi lo šíreniu plesne. Suché krmivo sa predáva v rôznych gramážach. Ak vám to skladové priestory umožňujú, môžete ponúkať aj väčšie vrecia (12–18 kg), ktoré bývajú oproti menším baleniam cenovo výhodnejšie.
GRANULY NA VÁHU Suché krmivo možno predávať aj na váhu. Dôležité je dodržať pri predaji tri zásady: ❘❘❚ Vrecia musia byť umiestnené v suchom a teplotne stálom prostre dí, mimo dosahu slnečných lúčov.
Mačky
Pre mačacie jazýčky Mačacie krmivo má podobu granúl, konzerv či kapsi čiek. Rozlišuje sa strava pre mačiatka do 1 roka (ju nior), pre dospelé mačky (adult) a pre sterilizované a kastrované zvieratá. Môžete sa stretnúť aj s označe ním Indoor Cats, čo je krmivo pre mačky žijúce v byte. Granuly sa predávajú v menších baleniach (300 g až 4 kg), ako aj vo veľkých, viac než desaťkilo vých vreciach. Na začiatok skúste tie menšie, podľa ohlasu od chovateľov potom môžete prejsť k väčším, zvyčajne cenovo výhodnejším baleniam. Ideálnou voľbou je tzv. kompletné krmivo, ktoré obsahuje ok rem mäsa aj funkčné prísady, ako sú vitamíny, bylinky alebo minerály. Mäso býva najčastejšie hydinové ale bo z morských živočíchov. Konzervy a kapsičky sú k dispozícii v pestrej palete príchutí. Pri značke Fris kies nájdete napríklad konzervu lososa, pstruha a zeleniny v želé, Whiskas má kapsičky s teľacím mä som v krémovej omáčke a Kitekat ponúka Poľovníc ke menu, čiže štyri kapsičky po 100 gramoch so zve rinou, srdcom, kačacím a králičím mäsom. Pre skladovanie mačacích konzerv, granúl aj kapsi čiek platia rovnaké pravidlá ako pre psie krmivo.
Pre mačiatka do jedného roka je určená špeciálna výživa obsahujúca dôležité vitamíny, minerály a stavebné látky.
Medzi zákazníkmi sú obľúbené balenia niekoľkých kusov konzerv s potravou pre mačky s rôznymi príchuťami.
❘❘❚ Otvorené balenia nesmú byť sklado vané spolu s potravinami. ❘❘❚ Pri ich vážení je nutné používať iné nástroje (lopatky) a tiež inú váhu ako pri manipulácii s potravinami.
www.metro.sk
5
medzi regálmi
Za odmenu Rovnako ako sú v impulznej zóne pri pokladnici umiest nené cukríky alebo žuvačky, môžu byť na vhodnom mieste pri východe pripravené (a riad ne označené) sklenené dózy s pochúťkami pre zvieratá. Psíkom nachystajte mäsové sušienky, sušené prúžky mäsa alebo žuvacie kocky a tyčinky, ktoré pomáhajú odstraňovať zubný povlak. Majitelia mačiek ocenia napríklad obľúbené Dreamies desiaty od značky Sheba, ktoré existujú v 13 chu ťových variantoch.
PrEDAJNÉ tipy ❘❘❚ Punúknite tri konzervy za cenu dvoch. ❘❘❚ P ripravte pre psích a mačacích miláčikov darčekové vianočné balíčky. ❘❘❚ V yskúšajte akciu tri produkty, z ktorých ten najlacnejší bude zadarmo.
Majiteľov papagájov, anduliek a škrečkov, morčiat alebo zakrpatených králikov potešíte ponukou špeciálneho krmiva.
Stálym zákazníkom môžete ponúknuť odvoz ťažkého balenia krmiva zadarmo až domov ako bonus k ich nákupu.
6
VÁŠ OBCHOD
Ak sa k vám majitelia zvierat naučia chodiť po krmivo a vaše predajné priestory to dovoľujú, môžete ponúkať aj ďalší zvierací sortiment, ako hračky, misky na pitie, hrebienky, antiparazitiká a pod.
Zvierací kútik Krmivo pre zvieratá by malo byť v predajni umiestnené samostatne. Spočiatku mu môžete vyhradiť menší regál v okrajovej časti miestnosti (napríklad vedľa drogériového tovaru) a podľa záujmu zákazníkov potom priestor rozšíriť. Dôležité je viditeľné rozlíšenie na psiu a mačaciu (prípadne inú) stravu. Najnižšie pri zemi umiestnite vrecia s granulami, v úrovni očí konzervy, vyrovnané podľa jednotlivých značiek a druhov. Do sklenených dóz vložte vzorky maškŕt, ktoré vedľa vystavíte v originálnych baleniach. Pozornosť prichádzajúcich na nový sortiment upútajú nápadité ceduľky. ❘❘❚
môj obchod
Môj obchod má už sto predajní! Generálny riaditeľ METRO Cash & Carry SR Axel Hluchy a starosta obce Kostolište pri Malackách Hubert Danihel zablahoželali Petrovi Ftáčnikovi, majiteľovi novej samoobsluhy, ktorá sa stala jubilejnou 100. predajňou aliancie Môj obchod. Spoločnosť METRO spustila partnerský projekt pre maloobchodníkov pred necelým rokom a v súčasnosti už registruje vyše sto partnerských predajní. Jubilejnou 100. predajňou, ktorá prešla modernizáciou, obmenou sortimentu a dostala oranžovo-zelené logo Môj obchod, sa stala samoobsluha Petra Ftáčnika v obci Kostolište pri Malackách.
Text: Jana Vaňátková; foto: archív METRO
Zásadná premena „Moja spolupráca s METRO má dlhú tradíciu. Keď som preto začal rozmýšľať nad možnosťami, ako našej predajni pomôcť ďalej rásť, začlenenie sa do programu Môj obchod bolo prirodzeným a veľmi výhodným riešením,“ hovorí Peter Ftáčnik. Svojej pôvodnej predajni F market tak s pomocou METRO doprial doslova prerod v novopostavenej budove v tesnej blízkosti pôvodného obchodu. „Nová predajňa má plochu približne 100 m² a veľmi ma teší najmä rozloženie tovaru v súlade s aktuálnymi poznatkami o zvykoch a potrebách zákazníkov, s ktorým mi pomohol tím profesionálov
Petrovi Ftáčnikovi zablahoželal mnoho úspechov aj generálny riaditeľ METRO Cash & Carry SR Axel Hluchy (vpravo) a starosta obce Kostolište, pán Hubert Danihel (vľavo).
Výhody partnerského projektu Program Môj obchod ponúka nezávislým maloobchodníkom balík marketingovej podpory jednotného vzhľadu i spracovania a aktívnu partnerskú spoluprácu. Vlastníctvo obchodov pritom zostáva úplne nedotknuté. Táto jednotná podpora v znamení oranžovej a zelenej farby zahŕňa základné POS materiály na zatraktívnenie predajnej komunikácie. Ucelenú identitu tvorí nové logo, pracovné oblečenie pre zamestnancov i odporúčané rozmiestnenie regálov a tovaru. Nové webové stránky www.mojobchod.sk slúžia maloobchodníkom a potenciálnym partnerom, ako aj koncovým zákazníkom.
z METRO. Myslím si, že najmä stáli zákazníci veľmi ocenia zvýšený komfort pri nakupovaní, ale aj úplne nové vybavenie – regály, chladiace vitríny, obrandované nákupné vozíky a ďalšie,“ dodáva majiteľ slávnostne otvorenej predajne. (Rozhovor s Petrom Ftáčnikom nájdete na nasledu júcej dvojstrane.) Úspešná spolupráca Projekt Môj obchod už dlhšie úspešne funguje aj v ďalších krajinách, kde spoločnosť METRO pôsobí. Najbližšie predajne je možné nájsť napríklad v Poľsku pod názvom Odido či v Českej republike ako Můj obchod. Pilierom obchodnej spolupráce METRO s maloobchodníkmi je najmä letáková podpora a pravidelné akciové ponuky na vybraný tovar. Pri príležitosti slávnostného otvorenia jubilejnej 100. predajne Môj obchod generálny riaditeľ spoločnosti METRO Axel Hluchy prítomných oboznámil s princípmi fungovania programu Môj obchod a jeho hlavnými benefitmi. Okrem iného povedal: „Maloobchodníci tvoria tretinu našich obratov – s ich úspechom je spätý aj úspech METRO. Veľmi nás teší, akým tempom sa počet predajní Môj obchod rozrastá, pretože to znamená, že spolupráca s nami je pre našich partnerov výhodná. Aj predajni pána Ftáčnika želám, aby značka Môj obchod a spolupráca s METRO priniesla jeho podniku čo najväčší rast.“ ❘❘❚
www.metro.sk
7
pridali sa k nám Peter Ftáčnik je obchodníkom dušou i telom, svojím podnikaním žije a na otázky odpovedá rozhodne, s jasným názorom na vec. Práve jeho predajňa v Kostolišti pri Malackách sa stala jubilejnou – stou, ktorá bola otvorená v rámci projektu Môj obchod.
Peter Ftáčnik: „Konkurujeme kvalitou a čerstvosťou“ Prekáža vám, že Slováci chodia nakupovať do Rakúska?
Nemám a rád by som to tak ponechal. Za tým si stojím. Tak to funguje aj v zahraničí, je prirodzené počítať s nedeľou ako s voľným, odpočinkovým dňom a plánovať svoje nákupy na iné dni.Vo všetkom chceme byť ako vyspelá Európa, ale nad obchodom v nedeľu zatvoreným sa čudujeme. A pritom je to bežné, už napríklad aj v tom blízkom Rakúsku, do ktorého toľko Slovákov chodí nakupovať...
Nie, to nie. Ale prekáža mi, že sa tu šíri fáma, aké je tam všetko lacné. Realita je taká, že 90 % produktov je drahších a len 10 % je lacnejších ako u nás. Zákazníci si navyše neuvedomujú, že v Rakúsku je nižšia DPH na drogériu, potraviny a oblečenie. Byť maloobchodníkom na Slovensku nie je vôbec jednoduché. Čo vás priviedlo k rozhodnutiu otvoriť si vlastný obchod?
My sme obchodnícka rodina. Našou prvou podnikateľskou aktivitou bola krčma môjho pradeda, o ktorú v minulom režime prišiel. A dňa, keď ju vrátili môjmu otcovi, sa, žiaľ, už nedožil. Následne sme sa rozhodli aj pre maloobchod. V tom čase boli v obci tri obchody, ani jeden sa však neudržal. Aktuálne ste sa presťahovali a máte novú, väčšiu predajňu. Čo vás k tomu viedlo?
Chceli sme väčší priestor a priali sme si, aby zákazníci vedeli, že nám záleží na lepších podmienkach a príjemnejšom prostredí. Navyše sme o čosi rozšírili a tiež sprehľadnili sortiment. Zatiaľ máme veľmi pozitívne ohlasy a podarilo sa nám prilákať aj nových
8
VÁŠ OBCHOD
Text: Perla Vohráliková; foto: LDM-Studio
V deň otvorenia bola predajňa Petra Ftáčnika neprehliadnuteľná vďaka slávnostnej výzdobe v oranžovo-zelených farbách typických pre Môj obchod.
Zaujalo ma niečo, čo sa vymyká dnes už zažitému štandardu. Vy nemáte v nedeľu otvorené!
zákazníkov. Je to ocenenie našej práce, každý spokoj ný nakupujúci nás veľmi teší. Vaša nová predajňa má jeden veľmi dôležitý atribút – je 100. predajňou v aliancii Môj obchod, ktorú vytvára značka METRO.
Áno, aj vďaka tomu bolo jej otvorenie milou spolo čenskou udalosťou, ktorú s nami oslávila celá obec, predstavitelia spoločnosti METRO a dokonca aj člen vedenia z Nemecka. Prestrihli sme pásku, METRO za bezpečilo catering pre zákazníkov a hneď v prvý deň sa urobilo aj niekoľko nákupov. Bolo to veľmi príjemné a mal som z toho dobrý pocit.
Môj obchod Kostolište Veľkosť predajnej plochy: 150 m² Veľkosť skladovej plochy: 100 m² Najbližšia predajňa METRO: B ratislava – Devínska Nová Ves, Senec Otváracie hodiny: Po-Pia: 6.30–18.00 So: 7.00–12.00, Ne: zatvorené Počet zamestnancov: 5 Vybavenie predajne: 3 chladiace vitríny, 2 mraziace vitríny Konkurencia: Lidl, Tesco, Kaufland, BILLA
Prečo ste sa rozhodli otvoriť svoju novú predajňu v rámci projektu Môj obchod?
Spoločnosť METRO je naším partnerom už dlhé roky. Spolupráca s ňou vždy bola a stále je veľmi profesionálna. Myslím si, že nielen nám, ale i maloob chodu všeobecne METRO veľmi pomáha. Som pre svedčený o tom, že projekt Môj obchod je veľkou podporou i v momente, keď sa podnikanie dostane do nejakej kritickej situácie. So spoločnosťou METRO som absolvoval aj Maloob chodnícku akadémiu, ktorú považujem za veľmi uži točnú a poučnú, a na tú ďalšiu by sme radi poslali vy školiť aj našich zamestnancov. Po všetkých dobrých skúsenostiach bolo logické, že sme sa rozhodli túto predajňu otvoriť práve so spoločnosťou METRO. Aké konkrétne výhody vám táto spolupráca priniesla?
Veľmi podstatné. Nielenže robíme spoločne každé dva týždne výhodné predajné akcie, dostali sme i oblečenie pre personál, košíky pre zákazníkov, lišty a cenovky na regály. Ale to najpodstatnejšie, čo si cením, sú rady a ochota. Bez odbornej pomoci by sme napríklad asi nestihli plánovaný termín otvorenia. Približne dva kilometre od vás sa nachádzajú Kaufland, Tesco, Lidl aj BILLA. Zrejme sa im dosť ťažko konkuruje...
Samozrejme, že sú parametre, v ktorých konkurovať nedokážeme. Ale snažíme sa v oblastiach, kde je to možné. Dbáme na príjemný prístup k zákazníkovi a garantujeme najmä kvalitu a čerstvosť potravín.Vy
hľadávam dodávateľov veľmi trpezlivo až dovtedy, kým nenájdem tých naozaj kvalitných a spoľahli vých. Napríklad kvôli mäsovým výrobkom sa k nám zákazníci vracajú, pretože vidia, že ich kvalita je s mnohými inými predajcami často neporovnateľná.
Zákazníci sa v novo zariadenej predajni rýchlo zorientovali a chvália si prehľadnejšie usporiadanie tovaru.
Ak by ste mali porovnať zákaznícke preferencie „včera” a dnes, čo je najväčší rozdiel?
Nákupné správanie sa veľmi mení, a to nielen v mes tách, ale aj na vidieku.Všeobecne sa podstatne viac dbá na zloženie výrobkov, preferuje sa zdravá výživa, cereá lie. Pravda je však taká, a to je stále rovnaké, že tým naj dôležitejším rozhodovacím faktorom na nákup je cena. Až potom kvalita, pôvod či značka výrobku. ❘❘❚
Ponúkaný sortiment zahŕňa aj obľúbenú a cenovo dostupnú značku Aro. Dopyt je najmä po ovocných džúsoch.
www.metro.sk
9
metroskop
Začiatkom novembra určite nie je potrebné maloobchodníkom pripomínať, že sa práve začalo najnáročnejšie obdobie roka. Aby sme vám s prípravami trochu pomohli, zostavili jsme prehľad tovaru, ktorý by pred Vianocami nemal chýbať v žiadnom obchode.
10
VÁŠ OBCHOD
Bez cukroviniek to nejde K vianočným sviatkom patrí predovšetkým vôňa cukroviniek. Aby u vás zákazníci našli všetko, čo na pečenie potrebujú, je vhodné mať v ponuke dostatočné zásoby rozličných druhov múky, cukru, vajec, tukov a ďalších ingrediencií. Znalosť miestnych zvyklostí, prípadne pár otázok na stálych zákazníkov vám napovedia, ktoré suroviny budú toho roku najžiadanejšie. Na regáloch by mali byť vo všetkých kategóriách zastúpené drahšie aj lacnejšie varianty tovaru. Niekto je napríklad zvyknutý používať pri pečení výhradne maslo, iný dáva prednosť lacnejším rastlinným tukom (Hera a Perla od spoločnosti Unilever, Palmarin či Helia od Palmy).To isté platí pre múku, cukor a ďalšie prísady do cukroviniek – dajte možnosť zákazníkom nakúpiť všetky suroviny v rámci ich rozpočtu a ponúknite im varianty v rozličných cenových hladinách. Špeciálnym predvianočným tovarom sú vajcia – ľudia ich v tomto období nielen kupujú v oveľa väčšom množstve ako zvyčajne, ale tiež podrobne sledujú údaje o ich pôvode a kvalite, aby mali istotu, že sa pečenie naozaj podarí. Preto sa kvalitnými vajcami od spoľahlivých dodávateľov zásobte v dostatočnom množstve, aby ste dokázali uspokojiť všetkých zákazníkov.
Text: Daniela Opočenská; foto: Shutterstock a archív firiem
Vianočná hitparáda
Sladké zdobenie Okrem základných surovín je na pečenie potrebný celý rad ďalších ingrediencií a zdobiacich prvkov. V klasických slovenských receptoch sa okrem hrozienok, mandlí, vlašských a lieskových orieškov najčastejšie používajú rôzne druhy marmelád, lekvárov, ale aj sušeného či kandizovaného ovocia. Na spájanie lineckých koliesok sa hodí pikantný ríbezľový lekvár (napríklad Schwartau Džem extra červené ríbezle), niekto dáva prednosť lekváru sladšiemu jahodovému (napríklad Hamé Extra jam jahodový). Priaznivcov bio-potravín poteší napríklad Hamé Extra Bio jam višňový. Pred sviatkami je tiež nutné myslieť na dostatočné zásoby špecifického vianočného korenia, ako sú škorica, vanilka, aníz, mletý zázvor, badián či klinčeky. Nezabudnite ani na droždie, kypriaci prášok do pečiva aj do perníkov a vanilkový či škoricový cukor. Na domáce polevy sa hodí kakao (Holandské kakao značky Orion) alebo čokoláda na varenie (Figaro). Obľúbené sú rozličné zdobiace posypy ako farebné cukrové guľky, marcipánové hviezdičky a pod. (Snehové vločky alebo Zdobenie 4 druhov zlaté/strieborné od výrobcu Dr. Oetker). Pre gazdinky, ktoré počítajú každú usporenú minútu času, majte v zásobe hotové polevy (Cukrárska poleva tmavá, mliečna, biela či iné značky Carla) a cestá (najmä linecké) a neváhajte im ponúknuť objednávku už upečených cukroviniek (viac o predvianočných objednávkach na strane 16).
Všetko pokope Blízko pri surovinách na pečenie je vhodné umiestniť pomôcky, ktoré s touto aktivitou súvisia. Nachystajte papier na pečenie (Papier na pečenie od Qdoma), alobal (Primapack), silikónové podložky, formičky (formy na pečenie rozličných tvarov od výrobcov Korona či Go Cook). Pri pečení sa využijú aj vykrajovače, tortové nože, štetce na natieranie, cukrárske vrecká, papierové košíčky, stierky, valčeky či podložky na cesto. Treba iba zvážiť, v akom množstve tovar nakúpiť, aby sa skutočne predal a nezaberal vám miesto v sklade do budúcich Vianoc.
Mikuláš za dverami Len čo sa v obchodoch objaví prvý čokoládový Mikuláš alebo čert, je to jasné znamenie, že Vianoce naozaj prichádzajú. Ponuka mikulášskej ná dielky sa z roka na rok rozširuje, takže je iba na vás, čím toho roku svojich zákazníkov prekvapíte. Čo napríklad novinka Mikuláš Nehnevaj sa, s ktorou prišla na trh značka Figaro? Táto čokoládová pochúťka obsahuje okrem dutých čokoládových figúrok aj známu hru. Veľmi žiadané sú aj vianočné balenia oblátok s čokoládovou polevou, náplňou a celými lieskovými orieškami Ferrero Rocher v tvare kužeľa alebo malé kocky či oblátky Ferrero Raffaello s náplňou a celou mandľou zdobené strúhaným kokosom. Do mikulášskej nádielky patria celé roky adventné kalendáre (Jojo, Milka, Haribo či Lentilky). K tradičným symbolom prichádzajúcich sviatkov patria predovšetkým vianočné kolekcie. Vyberte ich tak, aby ste uspokojili chute všetkých zákazníkov. Vyrábajú sa z horkej či mliečnej čokolády a k dispozícii sú aj kombinácie (mliečno-horká Zlatá od Orionu). Väčšina detí má rada plnené figúrky (Červená Figaro), dospelí zase dávajú prednosť plným alebo dutým čokoládam (Horká figúrková Orion). Nezabudnite ani na namáčené fondánové salónky a želé arabesky, ktoré môžu byť prírodné, polomáčané aj celomáčané, alebo krémové figúrky (Krémové figúrky značky Orion). Dobrým nápadom pre nerozhodných zákazníkov je Veľká rodinná kolekcia Orion s obsahom 790 g, v ktorej nájdete rozličné druhy čokoládových pochúťok. MAŠKRTIŤ možno aj zdravo Počas sviatkov sa zvyšuje spotreba pochutín – orieškov, mandlí, slaných tyčiniek, chrumiek a zemiakových lupienkov. V rámci moderného životného štýlu ľudia najčastejšie siahajú po zdravších variantoch, ako sú napríklad tekvicové semienka, sójové oriešky, lupienky z červenej repy, petržlenu či zeleru (Zeleninové lupienky od výrobcu Tretter’s) alebo kukuričné tyčinky (Crispins BIO kukuričné lupienky spoločnosti BonaVita). Obľúbenou náhradkou nezdravých pochúťok je počas vianočných sviatkov aj tropické ovocie, najmä pomaranče, mandarínky, granátové jablká a pod., takže v ponuke nezabudnite ani na ne.
www.metro.sk
11
metroskop
Vianočné a novoročné priania Posielanie vianočných a novoročných pohľadníc je pekný zvyk, ako osloviť priateľov a známych, ktorých nemáme čas počas roka navštíviť. Preto by mal zákazník aj vo vašom obchode nájsť výber vkusných pohľadníc, ktoré pôsobia omnoho osobnejšie, ako keď sa posielajú elektronickou poštou. Vyberte tie, ktoré majú minimum vpísaného textu alebo ktoré majú skutočne vtipný popis. Ak pri pokladnici ponúknete rovno aj poštovú známku, zákazníci to určite ocenia.
Silvester v predstihu Oslavy začiatku nového roka síce prídu až týždeň po Vianociach, ale radšej rátajte s tým, že mnoho ľudí si berie dovolenku na celé sviatky, cestujú mimo domovov alebo jednoducho nechcú tráviť čas ďalším nakupovaním. Títo zákazníci si budú chcieť nakúpiť na silvestrovské oslavy ešte pred Vianocami. Preto sa včas zásobte potravinami a nápojmi, ktoré sa pri týchto oslavách najčastejšie konzumujú. Slávnostné pohostenie môže mať množstvo podôb. Klasikou sú obložené chlebíčky. Zákazníkom môžete vopred ponúknuť objednávku už hotových kusov, pre tých, ktorí si ich radšej vyrobia doma, majte pripravené rozmanité ingrediencie: salámy, šunky, rôzne druhy šalátov, syry, paštéty a tiež nakladané uhorky, pikantné cibuľky a kapie (napríklad uhorky Bon duelle alebo Paprika červená od Hamé). Praktické sú aj predpečené bagety a veky, ktoré si zákazník dopeká doma, až keď ich potrebuje čerstvé (napríklad bagety na dopekanie značky La Lorraine). Ak vo svojej predajni máte obslužný lahôdkový pult a predávate mäso, nezabudnite na tradičné bravčové koleno, ku ktorému nesmú chýbať čerstvý alebo sterilizovaný chren a niekoľko druhov horčice.
Darčekové balenia Osvedčený spôsob, ako uľahčiť zákazníkom vianočné prípravy a ušetriť im čas, predstavujú darčekové balenia sladkostí, alkoholu alebo kozmetiky. Ak si nájdete čas, môžete vyrobiť aj vlastné darčekové balíčky a kombinovať v nich rozličné druhy potravín, napríklad aj tých, ktorých zásoby ste úplne neodhadli a radi by ste ich predali. Ako základ balíčka sa hodí dobre vyzerajúca fľaša alkoholu, údenina, drahší alebo chuťovo zvláštny lekvár, paštéta v skle, kvalitná káva alebo čaj. Efektné zabalenie do celofánu a luxusná stuha balíku dodajú náležitý sviatočný vzhľad.
12
VÁŠ OBCHOD
Sekt alebo šampanské? Silvester sa, samozrejme, nezaobíde bez „šampanského“. Z toho pravého francúzskeho (Champagne Gremillet Brut Sélection) stačí mať pár fliaš, lacnejšie sekty si však určite zaobstarajte vo väčšom množstve a vo viacerých druhoch. Okrem klasického v oboch verziách – sladší (napríklad Hubert Club sladké) aj suchší (Hubert de Luxe) – ponúknite ľahký sekt Pauline Hubert rosé alebo Cortese. Aj deti chcú osláviť príchod nového roka, preto pre ne pripravte „detské šampanské” (napríklad Robby Bubble s príchuťou Broskyňa, Jahoda alebo Tropic). Na odbyt pôjdu aj ďalšie alkoholické nápoje – víno, pivo, pálenky, koňaky, likéry – tých drahších a kvalitnejších predáte v tomto období určite viac ako počas roka.
VIANOČNÉ DEKORÁCIE Pred sviatkami hľadajú ľudia v obchode aj tovar, pomocou ktorého si doma môžu vytvoriť vianočnú atmosféru. Maloobchodníkovi ponúkajúcemu bežný sortiment sa najskôr vyplatí ponúkať klasické sklenené ozdoby, samozrejme, vhodné doplnky budú mať zaručený úspech. Pripravte papierové servítky s vianočnou potlačou, ale aj jednofarebné červené alebo zelené, ktoré pozdvihnú každé štedrovečerné prestieranie. K vianočnej romantike patria aj sviečky – niekto dá prednosť klasickým rovným bielym sviečkam, iní majú radšej farebne zdobené sviečky. Žiadanými sú aj sviečky z včelieho vosku, ktoré krásne rozvoňajú miestnosť a v mnohých rodinách sa dodnes počas Štedrého dňa púšťajú po vode plávajúce sviečky. Na prskavky, zápalky, ihlančeky a háčiky na ozdoby sa pri nákupoch často zabúda, preto budú pravdepodobne patriť medzi ten posledný tovar, ktorý bude zákazník v obchode hľadať. Preto sa vyplatí vystaviť ich v impulznej zóne, teda na stojane blízko pokladnici. Papier alebo taška? K sviatočnému sortimentu patria tiež baliace papiere s vianočnými motívmi. Ponuka by mala zahŕňať jednofarebné i viacfarebné s dekorom, aby si vybrali ľudia s rôznym vkusom. Na odbyt pôjdu i ozdobné vrecká a darčekové tašky. Tie sú jednoznačným trendom posledných rokov, a i keď predstavujú vyššiu finančnú investíciu, zákazníci im stále častejšie dávajú prednosť pred klasickými baliacimi papiermi. V ich blízkosti vystavte farebné stuhy, mašle a konopné či slamené šnúrky. Vhod prídu aj vkusné menovky – samolepky na darčeky. Ak máte dostatok priestoru, ponúknite darčekové škatuľky rozličných tvarov a veľkostí, do ktorých sa dobre balia drobnejšie veci. Aby našli uplatnenie aj po Vianociach, je lepšie voliť „univerzálne“, bez vianočných motívov.
Vyberú si všetci Aby ste vyšli v ústrety požiadavkám všetkých vašich zákazníkov, v sortimente by mali byť zastúpené nielen potraviny pre zdravý životný štýl, ale aj špeciálne produkty pre ľudí, ktorí majú diétne obmedzenia zo zdravotných dôvodov. Najčastejšie ide o diabetikov a celiatikov (neznášanlivosť voči lepku). Odporučiť môžete: ❘❘❚ p ri celiakii – bezlepkové múky (sójové, kukuričné zmesy, napríklad Labeta Bezlepková univerzálna zmes), lekváre a sterilizovanú zeleninu s bezlepkovými dochucovadlami (napríklad od výrobcu St. Dalfour France) ❘❘❚ p ri cukrovke – umelé náhrady cukru (Stevia – tabletové sladidlo výrobcu Kandisin), nízkotučné potraviny, sladkosti bez cukru (Vianočka s hrozienkami, so sladidlom a cukrom od Penam), lekváre bez cukru alebo s jeho nízkym obsahom (dia džemy značky Schwartau), dia čokolády (napríklad mliečna s jogurtovou príchuťou značky Frankonia), minerálky sladené aspartamom ❘❘❚ p re zdravý životný štýl – celozrnnú múku (Biomila špaldová celozrnná múka), trstinový cukor (Korunný alebo značky Bipo), sušené ovocie bez prídavku cukru (napr. Bionatura)
www.metro.sk
13
dobrá predajňa
Čaro vianočnej výzdoby Sviatočne upravený výklad môže byť dobrým marketingovým nástrojom, ak je nápaditý a vkusný. Spolu s pekne vyzdobeným interiérom zákazníka príjemne naladí a zároveň aj nenásilne „povzbudí“ k vyššej útrate. Všetko s mierou Možno vám pripadá každoročné rozvešiavanie sklene ných gúľ trochu stereotypné, aj tak sa však oplatí túto tradíciu nepodceňovať. Ľudia sú pred Vianocami nala dení na citlivejšiu strunu, a hoci mnohí z nich hovoria, že je im vianočná výzdoba skôr na ťarchu, podvedome ju očakávajú. Len odporúčame nezabudnúť na osved čené príslovie „všetkého s mierou“, pretože nevkusný výklad plný gýčovitých dekorácií môže niektorých zá kazníkov od vstupu do obchodu skôr odradiť.
14
VÁŠ OBCHOD
Santa alebo Ježiško? Podoba výkladu môže byť rozmanitá. Každopádne platí pravidlo, že čím konkrétnejšie tvary zvolíte, tým opatrnejšie s nimi musíte zaobchádzať. Názorným príkladom sú postavičky Santa Clausa a bežiacich so bov, ktoré sa doteraz v našich končinách úplne ne vžili a často vyvolávajú protichodné reakcie... Ak sa vám tento typ dekorácie páči, naaranžujte ho na jed nom mieste – napríklad na stolíku uprostred predaj ne a v okolitom priestore interiéru rozvešajte neut rálne snehové vločky a gule. Ak chcete úplne predísť prípadným reakciám zákazníkov na tému Ježiško kontra Santa Claus, radšej si vyberte menej konflikt ný motív ozdobeného stromu s darčekmi alebo než nú romantiku zasneženej prírody. Nech už sa rozhod nete pre akýkoľvek variant, majte vždy na pamäti, že dekorácia nesmie zákazníkom brániť v pohybe ani ich zdržiavať pri výbere tovaru.
Text: Daniela Opočenská; foto: Messe Frankfurt, iStockphoto, Shutterstock, Thinkstock a archív firiem
V správny čas Cieľom vianočnej výzdoby je príjemne naladiť naku pujúcich aj personál a vytvoriť v predajni pohodovú atmosféru. Kedysi obchody začínali s obliekaním do slávnostného odevu začiatkom adventu, dnes nie je výnimkou uvidieť vianočné dekorácie vo výkla doch už koncom októbra. Takto vyzdobené potom spravidla zostávajú až do sviatku Troch kráľov. Dekoráciu interiéru a výkladu však neurčujú žiadne striktné pravidlá, preto sa riaďte len svojím citom a podnikateľskými potrebami. Ak máte napríklad v ponuke dobrý tip na vianočný darček, upozornite naň treba tak, že ho už začiatkom jesene vystavíte spolu s vianočnou dekoráciou na viditeľnom mies te v predajni. O začiatku predvianočných príprav rozhoduje aj aktuálne počasie a správanie sa ostat ných predajcov v okolí. Ak sú začiatkom novembra krásne dni s nadpriemernými teplotami, bude vhodnejšie chvíľu počkať, inak by gule blyštiace sa v slnku pripomínali skôr Vianoce strávené u proti nožcov, kde práve vládne leto. Naopak, v sychra vom jesennom počasí potešíte rozžiareným výkla dom každého zababušeného okoloidúceho.
Interiér aj výzdoba musia ladiť Ak je interiér vašej predajne viacfarebný, budú sa vám lepšie hodiť biele dekorácie s témou snehu a anjelov. Naopak, jednotvárnejšie priestory „roz svieti“ pestrejšia výzdoba. Aj materiál zvolených dekorácií by mal súvisieť s ponukou obchodu. Do biopredajne s farmárskymi výrobkami sa dobre ho dia prírodné materiály, napríklad konáre ihličnanov a postavičky z dreva a slamy, zatiaľ čo moderná pre dajňa skôr vynikne pod záplavou lesklých fareb ných alebo sklenených gúľ. Štýl výzdoby môže odrážať aj charakter tovaru. Kombinácia tmavozelenej, červenej a zlatej farby odkazuje na silu tradície a stabilitu hodnôt. Prírod né materiály naznačujú jednoduchosť a čistotu, bo hato zdobené sklenené gule rafinovanosť a luxus. Vianočné melódie Aj hudba dokáže silne pôsobiť na ľudské zmysly a funguje ako silný marketingový nástroj. Vhodne zvolený repertoár vám pomôže dotvoriť v obchode príjemnú nákupnú atmosféru. Určite sa však oplatí venovať výberu hudobnej produkcie patričnú po zornosť, inak môže zákazníkov od nákupu aj odradiť. Napríklad vysoké hlásky detských zborov spievajúce koledy sa v priestore, ktorý nemá dokonalú akustiku, často zmenia na ťažko znesiteľný hluk. Pokiaľ teda prevádzkujete obchod, kde zákazník tovar dlhšie vy berá a často sa obracia s otázkami na personál, radšej siahnite po tichšej inštrumentálnej hudbe. ❘❘❚
Chcete vniesť do obchodu trochu vianočnej hravosti? Naaranžujte na police medzi bežný tovar niekoľko zabalených „darčekov“.
Čo je tento rok „in“
Prinášame najnovšie tipy z tohtoročného veľtrhu Christmasworld. Nechajte sa inšpirovať štyrmi trendmi, ktorými môžete prekvapiť svojich zákazníkov.
1.
„Precious Jungle“ (Vzácna džungľa) Nápadná a extravagantná výzdoba v odtieňoch zelenej a modrej, ktoré dopĺňa zlatá. Typické bohaté ornamenty, sklenené ozdoby, pierka, flitre i luxusné materiály – zamat či brokát ...
2.
„Fantasy Forest“ (Fantastický les) Hravý prístup k tradícii, v ktorom prevláda červená a zelená. „Postriebrené“ borovicové šišky alebo žalude, jemne vzorované sklo aj porcelán. Filc v kombinácii s čipkou, stužkami a bordúrami.
HUDBA A PARAGRAFY Ak verejne šírite hudobnú produkciu, nezabudnite na dodržiavanie autorského zákona. So spoločnosťou SLOVGRAM (Nezávislá spoločnosť výkonných umelcov a výrobcov zvukových a zvukovo-obrazových záznamov) by ste mali mať podpísanú hromadnú licenčnú zmluvu, ktorá umožňuje uskutočňovanie verejného prenosu ve zmysle Autorského zákona č. 618/2003 Z. z. v znení zákona č. 84/2007 Z. z. Podľa sadzobníka je verejne dostupná prevádzka povinná za šírenie diel platiť ročný paušál, ktorý je od 67 eur pri ploche do 100 m2 plochy. Viac na www.slovgram.sk.
3.
„Glowing Desert“ (Svetielkujúca púšť) Elegantný štýl plný kontrastov. Kombinuje oker a pieskovú žltú s odtieňmi fialovej a červenej. Vysušené popraskané drevo alebo bodliaky zdobia hodvábne a ľanové stužky. Sklenené dekorácie a dúhové vianočné gule.
4.
„Gracious Coast“ (Očarujúce pobrežie) Svieži a čistý štýl plný ženskosti. Pastelové farby kontrastujú s čiernou, antracitovou a béžovou. Tradičné tvary a motívy v modernom kontexte. Ľahké látky, variácie na číre aj jemne farbené sklo, ornamenty na emaile a perleťové efekty.
www.metro.sk
15
náš zákazník
Objednávky na želanie Predbehnite maratón
Pred Vianocami sa obchodníci na jednej strane tešia na väčšie tržby, na strane druhej však vedia, že ich čaká veľmi náročné obdobie. Zákazníci síce v tom čase viac nakupujú, ale sú tiež nervóznejší, uponáhľanejší a unavenejší než inokedy. Objednávky tovaru na želanie predstavujú jednu z možností, ako môžete zákazníkom aj sebe uľahčiť sviatočné prípravy. Zostavili sme pre vás časový harmonogram, pomocou ktorého môže tohtoročný predvianočný maratón prebehnúť v relatívnom pokoji.
1. - 15. NOVEMBER: Evidencia objednávok Koncom októbra je najvyšší čas začať s prípravami na Vianoce. Pri pria teľských rozhovoroch so stálymi zákazníkmi „naťuknite“, o aký vianočný to var budú mať tento rok záujem, a rovno ich informujte o možnosti objednať si všetko s dostatočným predstihom.V tomto období sa už rozbiehajú aj svia točné reklamné kampane a mnoho spotrebiteľov sa nimi rado necháva inšpi rovať. Ľahko tak zistíte, čo by tento rok mohlo patriť medzi vianočné hity. Všetky záväzné objednávky zákazníkov dôkladne evidujte a čo najskôr si u všetkých dodávateľov overte, či ste schopní všetko požadované v dohod nutých termínoch splniť. Ak by hrozilo, že tovar nebude k dispozícii včas, radšej zákazníka o tejto skutočnosti čo najskôr informujte, aby si ho stihol zabezpečiť iným spôsobom. V predajniach METRO je pre vás sezónny sortiment, ako sú mikulášske cuk rovinky, adventné kalendáre a vianočné kolekcie, už pripravený. Podľa Hany Procházkovej, maloobchodnej špecialistky METRO, sa určite oplatí objednať si ich čo najskôr, najmä ak ich budete požadovať väčšie množstvo, pretože je o ne každoročne veľký záujem.
16
VÁŠ OBCHOD
Text: Lenka Konvičková; foto: Shutterstock
Predvianočné obdobie predstavuje pre všetkých obchodníkov zásadnú časť roka, ktorá však býva veľmi hektická. Ak ponúknete zákazníkom možnosť objednať si tovar v predstihu, ušetríte starosti im i sebe.
16. - 30. NOVEMBER:
Kto upečie cukrovinky? Na prípravu vianočných cukroviniek je potrebných veľa surovín, ktoré bývajú v obchode bežne k dispozícii. Ak však viete o zákazníčke, ktorá sa chystá piecť cukrovinky vo veľkom, napríklad pre viac rodín „na zákazku“, ponúknite jej obsta ranie väčšieho množstva ingrediencií (korenie, maslo, múka a pod.) na objednávku. Prejavíte tak ochotu a zároveň predídete tomu, že vám „vykúpi“ zásoby a pre ostatných záujemcov sa už nezvýši. Predovšetkým veľmi zamestnaným ženám nezostáva na pečenie cukroviniek čas, a tak privítajú možnosť objednať si škatule s hotovým vianočným pečivom u vás. Objednávky od nich pozbierajte najneskôr koncom novembra. Zároveň si overte, či nemajú záujem o väčšie množstvo sladkostí napríklad na podnikový vianočný večierok alebo školskú besiedku. Vynaliezavé ženy 21. storočia vyriešia prípravu cukroviniek šalamúnsky tak, že si objednajú hotové cestá.V tuzemských domácnostiach sa najčastejšie používa cesto linecké, kakaové, orieškové, perníkové a cesto na vanilkové rožteky. „Trvanlivosť hotových ciest je 2 až 3 týždne, ale musia sa skladovať v chladiacom boxe,“ pripo mína Hana Procházková. Ponuka objednávok na konci novembra by mala zahŕňať aj štóly, vianočky a bábovky.Všetko si môžete v METRO objednať 2 dni vopred, a to e-mailom alebo telefonicky.
1. - 23. DECEMBER: Adventný finiš
OBJEDNÁVKOVÝ DOTAZNÍK Na zjednodušenie objednávok môžete pre svojich zákazníkov pripraviť jednoduchý dotazník, v ktorom si môžu vybrať rôzne položky z vianočného sortimentu, zaškrtnúť ich požadované množstvo aj dátum, kedy si želajú mať tovar pripravený v obchode. Ponechajte tu tiež voľné miesto na vyplnenie špeciálnych želaní a nezabudnite na kolónku na uvedenie kontaktu (telefonického alebo e-mailového), aby ste mohli dať zákazníkovi vedieť, keď bude jeho tovar pripravený na odber. Nikoho z vašich stálych zákazníkov určite neurazí ani otázka na spokojnosť s vašimi službami, prípadne ponechajte priestor pre tipy a nápady, ktoré by prispeli k ešte lepšiemu fungovaniu vášho obchodu a komfortu nakupovania.
Prvý decembrový deň, keď sa začína advent, sa predvianočné prípravy roz biehajú naplno. Tesne pred Mikulášom ľudia kupujú viac ovocia, ktoré je tradičnou súčasťou nádielky. Záleží na tom, aké zásoby máte v skladoch, ale aj tento druh tovaru môžete zákazníkom ponúknuť na objednávku. Infor mujte ich tiež o možnosti objednať si v predstihu väčšie množstvo nealko nápojov aj rôznych druhov alkoholu, vrátane darčekových balení. „Vedľa červeného a bieleho vína a sektov, ktoré sa na sviatky kupujú najviac, evidu jeme aj zvýšený záujem o Tuzemský rum, ktorý sa často používa pri prípra ve vianočného pečiva,“ hovorí Hana Procházková a pripomína: „Alkohol sa musí v METRO objednávať e-mailom najlepšie so 14-denným predstihom, najdlhšie 4 dni pred Vianocami a 4 dni pred Silvestrom.“ Zvláštny sortiment predstavujú ryby. „Objednávky štandardných druhov sa nevybavujú s predstihom, pretože kladieme dôraz na čerstvosť,“ vysvetľuje Hana Procházková. „V prípade drahších rýb je potrebné oznámiť objednáv ku telefonicky 4 dni vopred.“ A ktoré ryby si obchodníci v METRO najčas tejšie objednávajú? Najpredávanejšie sú tieto produkty: kapor filé, polovice kapra, hlavy kapra na polievku a losos filé.
Spríjemnite zákazníkom advent ❘❘❚ Ponúknite donášku objednaného tovaru až domov. Túto službu ocenia hlavne starší ľudia. ❘❘❚ Pre zákazníkov, ktorí využili možnosti objednávok na želanie, pripravte malú pozornosť v podobe typického vianočného tovaru (vonné ihlany, prskavky, sviečky, purpura). ❘❘❚ Usporiadajte predvianočnú súťaž o ceny – napríklad vyžrebovaním odovzdaných objednávkových dotazníkov.
www.metro.sk
17
tajomstvo úspechu
Vernostné programy a súťaže
obchodníka aj zákazníkov. Pri vymýšľaní programu musíte v prvom rade posúdiť ekonomickú návratnosť investície, vlastnosti a motiváciu cieľovej skupiny, konkurenčné prostredie a technické zázemie, ktoré máte k dispozícii. Vernostných programov existuje niekoľko typov (pozrite box). Ak premýšľate, ktorý z nich by bol pre vašich zákazníkov najvhodnejší, nebojte sa ich opýtať. Nikto vám nepovie presnejšie, čo by vo vašom obchode najviac uvítal, než sami nakupujúci.Takisto nie je na škodu poradiť sa s marketingovým odborníkom či maloobchodným špecialistom. „Pre malých podnikateľov sú vhodné vernostné programy založené na zbieraní bodov. Body spojené so zákazníckymi účtami vznikajú pomerom z obratu, t. j. napríklad za každé minuté euro získava zákazník bod,“ vysvetľuje mediálny poradca, sociológ a publicista PhDr. Vojtěch Bednář. Body potom môže zákazník „utrácať“ za darčeky z ponúkaného sortimentu, prípadne ich vymeniť za zľavy na ďalší nákup. „Z pohľadu spotrebiteľa sú zaujímavejšie darčeky, pretože zľava je málokedy významná, kým darček predstavuje reálnu hodnotu,“ upozorňuje Vojtěch Bednář.
Ktorý si vyberiete? Peňažný a bodový vernostný program – v rámci neho získavajú zákazníci body na základe výšky svojej útraty – získané body slúžia na výber odmien (vecných darčekov či zliav na nákup).
darčeky vedú nad zľavami Existuje veľa možností, ako vernostný program pripraviť – dôležité je, aby bol výsledok zaujímavý pre
18
VÁŠ OBCHOD
Zľavový vernostný program – slúži zákazníkom na získanie okamžitej, pevne stanovenej percentuálnej zľavy pri predložení vernostnej karty obsluhe. Hodí sa obzvlášť na vytvorenie VIP karty, ktorej držiteľ má nárok napr. na 10 % zľavu. Peňažný zľavový program – na základe svojich nákupov môže zákazník dostať jednorazovú zľavu – napr. zľavu 2 eurá na nákup nad 20 eur, 40 eur atď.
Text: Daniel Morávek; foto: Shuttersrock
koncepciu dôkladne pripravte Zákaznícke vernostné programy sú marketingové nástroje zamerané na dlhodobú podporu predaja a motiváciu cieľovej skupiny. Ak sa do nich zákazník zapojí, dostane možnosť čerpať určité výhody vo forme darčekov či zliav. T ento v poslednom čase hojne využívaný spôsob, ktorým sa podnikatelia snažia ovplyvniť správanie sa spotrebiteľov, sa však mnohokrát minie účinkom. Vernostná karta sa potom stane len jednou zo zabudnutých „príťaží“ v peňaženke zákazníka. Preto si treba koncepciu vernostného programu dôkladne premyslieť – len tak získate záujem spotrebiteľov a z náhodných zákazníkov urobíte zákazníkov stálych.
Frekvenčný vernostný program – za určitý počet nákupov od obchodníka dostane zákazník darček alebo zľavový kupón. Odmeny sa získavajú na základe počtu nákupov alebo počtu nakúpených produktov. (Príklad: „Kúpte si desať škatúľ džúsov a jedenástu dostanete zadarmo.“)
Zdroj: www.melouncredit.cz
ru r tova e b d o žk a na eur pouk á ote 10 v hodn sať eur
10 €
Snom každého podnikateľa je dostatok pravidelných a verných zákazníkov. Ako si však lojálnych priaznivcov získať a udržať? Napríklad pomocou kvalitného vernostného programu alebo zákazníckej súťaže.
de
viny potr a ehota l á n r 4 Ho . 1. 201 : o ť d 31 Platnos
Karta z
Na túto
a Z ľava 5% n iaze
cať pen
ožné vra
ie je m kážku n
pou
ákazník
a neobm edzený n ákup
potra viny ■ horná
lehot
a
Súťaž alebo lotéria? PARAMETRE ÚSPEŠNÉHO VERNOSTNÉHO PROGRAMU:
1.
Znalosť cieľovej skupiny – Pri vymýšľaní konkrétneho programu si najprv ujasnite, akú cieľovú skupinu chcete predovšetkým osloviť (ženy v domácnosti, seniorov...). Na základe toho potom stanovte organizačné kritériá a zvoľte typ odmien.
2.
Presne stanovené podmienky – Z nastavenia programu musí jasne vyplývať, kto sa na ňom môže zúčastniť a za akých podmienok. Zákazníci musia vedieť, aké kroky vedú k získaniu odmeny (napr. za každých 5 eur jedna pečiatka na zákaznícku kartu – desať pečiatok – odmena) a poznať trvanie programu.
3.
Jednoduchosť – Málokto má čas zoznam pravidiel a podmienok účasti. váš program čo najjednoduchší a v ideálnom val od zákazníka registráciu a oznamovanie osobných údajov.
a chuť čítať dlhý Snažte sa, aby bol prípade nevyžadoveľkého množstva
4.
Lákavosť a dosiahnuteľnosť – Zákazníkom musíte ponúknuť dostatočne atraktívnu odmenu za pomerne ľahko dosiahnuteľných podmienok. V opačnom prípade nebudú mať motiváciu sa do programu zapojiť.
5.
Plnenie sľubov – Postarajte sa, aby mali účastníci programu ihneď po splnení všetkých kritérií odmenu k dispozícii. Neschopnosť zabezpečiť sľúbený darček včas pôsobí neprofesionálne a zákazníkov určite odradí.
Spotrebiteľské súťaže, ktoré nepodliehajú zákonu o lotériách, sú také, pri ktorých ich prevádzkovateľ nevyžaduje od účastníkov plnenie majúce peňažnú hodnotu. Môže ísť o súťaže, ankety a iné akcie o ceny, ktorých výhercovia sa napríklad žrebujú. Na usporiadanie takejto súťaže nie je potrebné žiadne povolenie a neexistuje žiadna povinnosť nahlasovať ich. Môže ísť napríklad o súťaž o vedomostný kvíz, v ktorom sú súťažiaci vybraní na základe svojho výkonu. Nesmiete však zabudnúť na nastavenie súťaže tak, aby bola v súlade s právnymi predpismi týkajúcimi sa ochrany spotrebiteľa, ochrany osobných údajov, zákona o reklame, autorského zákona súvisiaceho s duševným vlastníctvom a pod. (zdroj: Zb. z., zákon o lotériách a iných podobných hrách č. 194/1990)
Bonusový program Nakupujte u nás, zbierajte pečiatky a získajte hodnotné darčeky!
1.
2.
3.
10 bodov 10 bodov 4.
5.
10 6.
10 bodov 10 bodov 10 b Rôzne firmy i dodávatelia sa často združujú, aby svoje vernostné programy vzájomne prepojili. Máte v okolí športový areál alebo prosperujúcu cukráreň? Nadviažte s nimi kontakt a vyjdite si v ústrety vzájomnou propagáciou aj prepojením aktivít pre zákazníkov.
zradnosti súťaží Medzi zákazníkmi sú okrem vernostných programov veľmi obľúbené aj spotrebiteľské súťaže. Aby vám však priniesli očakávané výsledky, je potrebné ponúknuť hodnotné ceny a zmysluplný systém pre vás, ako aj pre zákazníkov. Ak nemáte partnera súťaže a dodávate výherné ceny z vlastných zdrojov, dôkladne zvážte, či sa vám vynaložené náklady naozaj vrátia. Pri zostavovaní pravidiel súťaže dbajte aj na to, aby ste nespadali pod zákon o hazardných hrách (pozrite rámček Súťaž alebo lotéria?), pretože by sa vás potom týkali prísnejšie normy. Buďte opatrní aj pri stanovovaní samotných podmienok súťaže. Niektorí zákazníci totiž vedia využiť medzery v pravidlách vo svoj prospech a celú akciu tým úplne znehodnotia. Ak teda nemáte stopercentnú istotu, že sa zradnostiam spojeným s organizáciou súťaží dokážete vyhnúť, radšej sa zamerajte na vernostné programy. ❘❘❚
Koľko vás to bude stáť ❘❘❚ Ak budete chcieť vytlačiť napríklad samolepky v bežnom formáte 105 x 148 mm na polomatnom samolepiacom papieri, zaplatíte za 1 000 ks približne 150 eur. ❘❘❚ Podobné je to aj s klientskymi kartičkami vytlačenými na najčastejšie využívaný 7 mm biely plast. V rozmere 85 x 54 mm (veľkosť kreditnej karty) vás 1 000 ks vyjde približne na 120 eur.
Darček s logom vašej predajne, ktorý zákazníka zaujme, sa postará o prirodzenú propagáciu vášho obchodu.
❘❘❚ Ak sa rozhodnete venovať zákazníkom za ich lojalitu darčeky, môžete ich, samozrejme, vybrať a nakúpiť v bežnom maloobchode alebo (čo býva výhodnejšie) ich objednať u agentúry zaoberajúcej sa dodávaním merchandise predmetov, ktorá vám ich zároveň doplní o vlastné logo či názov obchodu. Napríklad za 100 ks nákupných tašiek z netkanej textílie s logom svojej predajne zaplatíte približne 170 eur.
www.metro.sk
19
sezónny tovar
Všetko proti nachladeniu V jeseni narastá dopyt po potravinách a prípravkoch vhodných na prevenciu a liečbu nachladenia a viróz. Do sortimentu preto zaraďte aj pestrú ponuku bylinkových čajov a doplnkov stravy a zásobte svoju predajňu dostatkom medu, citrusov, čerstvého zázvoru a papierovými vreckovkami. hlienov a zmierňovanie dráždenia na kašeľ či Perospir Bylinný čaj pri chrípke a nachladnutí od výrobcu Fytopharma. Zákazníci určite ocenia aj Pulmoran, prieduškovú zmes spoločnosti Leros, ktorý pomáha pri chorobách horných dýchacích ciest, pôsobí antisepticky a uľahčuje odkašliavanie. Čerstvé mamičky určite poteší Čaj pre dojčiace matky spoločnosti Agrokarpaty, ktorý podporuje tvorbu materského mlieka. Nápoje na zahriatie V chladnom období roka stúpa aj spotreba horúcich instantných nápojov. Tie prvé vznikli počas 2. svetovej vojny a boli určené pre pilotov na rýchlu prípravu teplého pitia počas letu. Dnes ich vyrába množstvo firiem, v portfóliu ktorých je možné nájsť aj špeciálne nápoje pre najmenšie deti od 6 mesiacov (napríklad HiPP nápoj s bylinkami či BABIO detské granulované BIO nápoje – jahoda, fenikel a pod.). Dospelým môžete ponúknuť rozličné druhy a rôzne balenia – instantné nápoje sa najčastejšie predávajú v dózach alebo v papierových škatuľkách. Žiadané sú aj jednotlivé porcie vo väčších vrecúškach, ktoré možno umiestniť k pokladnici do impulznej zóny.
Poznáte hiratake? Instantné čaje sú praktickým riešením v kancelárii alebo pri cestovaní.
20
VÁŠ OBCHOD
Objavom posledných rokov je hliva ustricová či hiratake. Táto huba obsahuje beta 1,3 D glukán a veľa ďalších liečivých látok a sú jej pripisované výnimočné účinky pri podpore imunity. Mnoho domácich pestovateľov ju ponúka čerstvú (balenú na tácke či vo vaničke) alebo ju môžete zákazníkom ponúknuť vo forme doplnku stravy (Hliva ustricová Premium od Walmarku).
Text: Jana Vaňátková; foto: Shutterstock, www.walmark.cz, archív firiem
Pestrá ponuka sypaných aj vrecúškových čajov by nemala chýbať v žiadnom obchode s potravinami.
Čaj ako liek Ak na vášho zákazníka zaútočí vírus, s veľkou pravdepodobnosťou bude útechu hľadať medzi bylinkovými čajmi, ktoré patria medzi osvedčených a všeobecne rozšírených pomocníkov pri nachladení. Liečivé a utišujúce nápoje najčastejšie obsahujú skorocel, ibištek, šípky, lipový kvet, divozel alebo materinu dúšku. Predávajú sa sypané čaje, čaje v nálevových vrecúškach, môžu pozostávať z jednej bylinky, ale môžu byť aj zmesou niekoľkých druhov liečivých rastlín. Spotrebiteľské zvyklosti sú rôzne, preto by ste mali mať v obchode zastúpené všetky vyššie zmienené formy. Príprava sypaných čajov je prácnejšia, ale niektorí zákazníci im dávajú prednosť, pretože si tak môžu sami určiť presné množstvo zmesi a navyše presne vedia, čo nápoj obsahuje. Výhodou býva aj nižšia cena. Zo sypaných čajov môžete ponúknuť napríklad Materinu dúšku od výrobcu Herbex či Šalviovú vňať od výrobcu Megafyt Pharma. Liečivé čaje balené v nálevových vrecúškach majú tiež svoje výhody, medzi ktoré patria najmä rýchla a jednoduchá príprava. Obľúbený je napríklad čaj od Teekanne Kašeľ a priedušky, ktorý je vhodný na uvoľňovanie
Podľa prieskumov prekonajú počas roka minimálne jedno vírusové ochorenie tri štvrtiny Slovákov, z toho tretina opakovane. Stále viac ľudí stavia na prevenciu a pravidelne investuje do prípravkov na podporu imunity.
včeľom mede. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ho dokonca zaraďuje medzi desať najdôleži tejších potravín pre správnu výživu a rozvoj ľudské ho organizmu. Na liečebné účely sa najlepšie hodí lipový, ale podobné účinky má aj med kvetový s peľom, tmavý lesný či repkový... Ak chcete svojim zákazníkom vyjsť v ústrety, nájdite si kvalitného vý robcu medzi včelármi v regióne a dohodnite sa s ním na pravidelných dodávkach. ❘❘❚
Regál prvej pomoci alebo 5 produktov, ktoré vo vašej ponuke nesmú chýbať V METRO nakúpite napríklad originálne produkty kanadskej značky Lynch – z ich portfólia môžete dať zákazníkom na výber Horúcu hrušku, Horúce jablko či Horúci javor... Aj vlastný rad METRO ARO ponúka horúce instantné nápoje, a to hneď v troch príchu tiach – citrón, broskyňa a multivitamín. Silný účinok a úľavu v prípade vírusového ochorenia sľubujú ho rúce nápoje, ako napríklad Coldrex či Paralen, ktoré účinkujú proti chrípke a prechladnutiu. V regáli s prípravkami proti nachladeniu by nemali chý bať ani bylinné sirupy z bazového kvetu. Populárny je tiež napríklad orálny roztok Tantum Verde od výrobcu CSC Pharmaceuticals Handels či perorálne prírodné kvapky Kaloba od spoločnosti Dr. Willmar Schwabe. Pre zákazníkov, ktorí preferujú „tvrdšie“ liečebné po stupy, majte pripravený rum, slivovicu či bylinné liké ry, ktoré prípadné účinky horúceho čaju znásobia. Aj príroda lieči Množstvo zákazníkov stavia pri liečení nachladenia na zvýšenú konzumáciu plodín s vitamínom C, ktoré pomáhajú zmieniť priebeh aj dĺžku ochorenia. Za najväčšie zásobárne „céčka“ sa považujú citróny, grepy, kivi, plody šípky, rakytníka a čiernych ríbezlí. Okrem čerstvého ovocia sa predávajú tiež ovocné koncentráty (Jupí Lemonka od Kofoly), nektáre (na príklad pomarančový od Cappy), ) alebo marmelády (Šípkový lekvár značky Riso V.G.J.). K zelenine, ktorá obsahuje prekvapivé množstvo vi tamínu C, patria napríklad kapusta, chren či brokoli ca. Tradičnými bojovníkmi proti nachladeniu sú ci buľa, cesnak a zázvor, z ktorého sa pripravuje veľmi účinný odvar. V zime tiež pravidelne rastie dopyt po
1. Papierové vreckovky 2. Bylinkové čaje 3. Citrusové plody 4. Med 5. Čerstvý zázvor
Moderné doplnky stravy si obľúbili ľudia, ktorí uprednostňujú prírodné spôsoby. prevencie a liečby.
Šumivé multivitamíny sa predávajú v praktických nápaditých obaloch, ktoré ľahko upútajú pozornosť, preto ich umiestnite do impulznej zóny v blízkosti pokladnice.
Vitamíny a doplnky stravy Praktické riešenie pre všetkých, ktorí chcú podporiť svoju obranyschopnosť, predstavujú doplnky stravy. Výber môžete zostaviť z kvalitného a pritom cenovo dostupného radu Naturline, v ponuke ktorej nájdete napríklad Naturline Echinacea 30 + 10 tabliet, prípravok na podporu imunitného systému. Novinkou radu sú Cesnak forte, ktorý posilňuje imunitný systém, alebo hliva ustricová s echinaceou a rakytníkom, ktoré tiež podporujú imunitný systém. Medzi doplnky stravy patria cmúľacie či šumivé tablety, ktoré sú u zákazníkov veľmi obľúbené nielen pre ľahké užívanie, ale aj pre priaznivú cenu. MaxiVita je multivitamín s príchuťou pomaranča značky Vitar obsahujúci 24 tabliet. Rozpustením jednej tablety v pohári vody vznikne hodnotný nápoj s odporúčanou dennou dávkou vitamínov. Zaujímavú novinu predstavujú cmúľacie tablety. Napríklad Revital C complex mini s príchuťou limetky, pomaranča alebo lesných plodov sú cmúľacie tablety so zvýšeným obsahom (100 mg) vitamínu C, balené v plechovej kruhovej dóze. Medzi populárne patria aj osviežujúce pastilky MaxiVita SeptAngin mentol a eukalyptus, ktoré upokojujú podráždenie hrdla a horných dýchacích ciest. Do regálu môžete zavesiť tiež vrecúška s cukríkmi proti kašľu, ako napríklad Hašlerky od Nestlé (teraz aj s príchuťami šalvie, harmančeka či skorocelu) alebo Lesněnky drops od Dr. Müller.
www.metro.sk
21
ako sa podniká
Nórsko: „Držíme pri sebe“ Škandinávci musia často čeliť drsným prírodným podmienkam, preto sú zvyknutí sa navzájom podporovať. Podľa Antona Stebergløkkena, majiteľa predajne v Murudalene v strednom Nórsku, platí ústretový ľudský prístup aj v obchode. Vaša predajňa má podľa rozprávania miestnych obyvateľov dlhú históriu...
Obchod v Murudalene svieti doďaleka typickou falunskou červenou farbou.
Áno, to je pravda. Obchod na tomto mieste bol založe ný už v roku 1934 a môj otecko v ňom začal podnikať o desať rokov neskôr. Ja som sa rozhodol pokračovať v rodinnej tradícii a vediem predajňu od roku 1971. Štyridsaťročná prax určite ponúka možnosť porovnania. Je dnes podnikanie náročnejšie?
Predtým išli predaje určite lepšie. Predovšetkým pre to, že v našej oblasti žilo oveľa viac ľudí, hlavne rodín s deťmi. Lenže všetci sa postupne odsťahovali do Osla. Dokázali ste si navzdory poklesu tržieb udržať vlastnú nezávislosť?
Máte v okolí nejakú konkurenciu?
Konkurencia sídli neďaleko. Podobný obchod, ako je ten môj, sa nachádza v Heidale, čo je dedina vzdiale ná asi 9 kilometrov. Navyše tam funguje aj jedna z predajní známeho nórskeho reťazca Kivi, ktorému sa dá cenami tovaru len ťažko konkurovať. Sladkastý syr zlatistej farby sa podáva nakrájaný na tenké plátky a doplnený brusnicami. Vyrába sa v oblasti Heidal.
22
VÁŠ OBCHOD
Ako sa vám v takých podmienkach darí udržať si stálych zákazníkov?
Asi mám veľké šťastie, ale miestni obyvatelia sa skôr snažia udržať mňa a môj obchod pri živote. Samozrej
me, jazdia na veľké nákupy do obchodných centier, ale každodenné drobnosti si zaobstarávajú v mojej predajni. U nás v Nórsku sme našťastie zvyknutí pod porovať regionálnych podnikateľov a nakupovať miestne produkty, čo hrá v môj prospech. Koľko ľudí denne k vám zavíta?
Počet zákazníkov sa veľmi líši v zimnom a letnom ob dobí. Počas zimy príde za deň asi tridsať až štyridsať zákazníkov. Sú to hlavne miestni – starousadlíci, farmá ri a ich rodinní príslušníci. V lete je oproti tomu pre mávka oveľa väčšia, napríklad v čase prázdnin máva
Text, preklad a foto: Petr Burian, Shutterstock
Môj obchod je súkromný, ale patrí do združenia Naer Butikken, ktoré tu v Nórsku zaštiťuje najmenšie predajne so zmiešaným tovarom a drobným maloob chodníkom pomáha zlepšiť podmienky pri podnika ní. Vďaka členstvu v Naer Butikken môžeme zaručiť kvalitný tovar za rozumné ceny.
me denne zhruba stovku zákazníkov. Nárast v počte návštevníkov predstavujú hlavne turisti, ktorí prichá dzajú do oblasti Jotunheimen.V okolí je totiž veľa atrak tívnych lokalít a tiež mnoho privátnych chát a kempov. Platia zákazníci v hotovosti, alebo radšej využívajú platobné karty?
Väčšina prichádzajúcich platí kartou. V Nórsku je to tiž zvykom platiť bezhotovostne aj za drobné náku py, ako je jedna pohľadnica alebo jogurt. Zákazníci ma často využívajú aj ako „banku“, pretože k najbliž šiemu bankomatu by museli ísť niekoľko desiatok kilometrov. Cashback je v mojom obchode samozrej mosťou už desať rokov. Nórsko je povestné kvalitnými regionálnymi produktmi. Spolupracujete s miestnymi farmármi?
Medzi zákazníkmi je veľa farmárov, preto nesmie chýbať sortiment domácich potrieb. Turistov zase poteší veľký výber suvenírov.
mozrejme, keď príde zákazník krátko pred piatou, rád počkám, až si v pokoji nakúpi, a neprekáža mi, že zavriem o chvíľku neskôr.
Áno, kupujem od nich predovšetkým syry a salámy. Spoznáte ich podľa typických papierových obalov s regionálnymi motívmi. Sú veľmi obľúbené nielen u miestnych ľudí, ale radi ich kupujú aj zahraniční návštevníci, ktorí si ich vozia domov ako suveníry. Nesmiem zabudnúť ani na ryby. Murudalen síce nie je typická rybárska oblasť, napriek tomu si trúfam tvrdiť, že si z našej pestrej ponuky mrazených rybích produktov každý vyberie.
Čo všetko ponúkate v rámci non food sortimentu?
Meníte otváracie hodiny predajne podľa sezóny?
Zásielkový obchod www.norskmat.com som založil pred niekoľkými rokmi. Využívajú ho predovšetkým moji krajania žijúci v zahraničí, mám zákazníkov aj v Slovenskej republike! Záujem je hlavne o tradič né nórske produkty – ryby, syry, kaviár, sušienky, brusnicové džemy, ale aj o bežné potraviny. Veľmi ži adaná je tiež nórska čokoláda. ❘❘❚
Otváracie hodiny sú po celý rok rovnaké. Od pondel ka do piatka je otvorené od 9.00 do 17.00, v sobotu od 9.00 do 14.00. V nedeľu je – ako v celom Nórsku – zatvorené. Viem, že by som mohol mať v lete otvo rené dlhšie, ale pracujem v obchode väčšinu času sám a potrebujem aj nejaký voľný čas pre seba. Sa
Ponúkam všetko od drogériového tovaru cez lyžiar ske vosky, lieky, suveníry, elektromateriál, kuchynský riad, knihy, časopisy, výherné žreby až po klasické pohľadnice. Mojím cieľom je uspokojiť dopyt miest nych zákazníkov i turistov. Okrem kamennej predajne máte aj internetový obchod. Čo si zákazníci na webe objednávajú najčastejšie?
NAJLEPŠIE PRE ŽIVOT AJ PRE PODNIKANIE? Na základe indexu ľudského rozvoja vypracovaného v rámci Rozvojového programu OSN (UNDP) bolo Nórsko v priebehu posledných desiatich rokov niekoľkokrát hodnotené ako najlepšia krajina pre život. Priemerná dĺžka života je tu dnes najvyššia v histórii, v krajine sa nevyskytuje extrémna chudoba a v porovnaní s inými krajinami OECD je úroveň relatívnej chudoby nízka. Od roku 1900 sa enormne zvýšila verejná aj súkromná spotreba a bohatstvo získané v uplynulých desaťročiach primárne pochádza z objavenia a ťažby ropy a zemného plynu v podmorských ložiskách v Severnom mori. Vďaka modernizácii a urbanizácii nahrádza tradičnú štruktúru osídlenia z minulých čias trend, keď sa ľudia častejšie sťahujú a počas života niekoľkokrát striedajú zamestnanie.
V severských krajinách je zvykom platiť aj za malé nákupy bezhotovostne. Ani Nórsko nie je v tomto smere výnimkou.
Zdroj: www.noramb.cz
www.metro.sk
23
kvalita
Kontrolór musí mať šiesty zmysel Kalibračné krúžky
METRO ponúka najširší sortiment ovocia a zeleniny – prvotriedna kvalita tohto tovaru sa kontroluje na platforme v Brne. O tunajšej prevádzke hovorí Slávek Komínek, Platform Quality Manager.
PRÍSNI, ALE KOREKTNÍ Na platforme ovocia a zeleniny kontrolujú sortiment podľa zákonných noriem, ktoré si ešte sami sprísnili. „Chceme, aby náš tovar mal čo najvyšší stupeň kvality. Navyše sme zaviedli prémiové značky HoReCa Select pre gastronomické prevádzky a Fine Food pre malo obchodníkov, pri ktorých sú požiadavky ešte vyššie,“ vysvetľuje Slávek Komínek. Oddelenie kontroly kvality má u dodávateľov veľmi dobrú povesť. „Sme síce prísni, ale korektní. Ak nám tovar nevyhovuje, snažíme sa vyjednávať k oboj strannej spokojnosti, aby obchodný vzťah bez prob lémov pokračoval.“ Vďaka novej aplikácii vytvorenej na mieru sa proces evi dencie kontroly veľmi zjednodušil. „Dodávateľ od nás dostane záverečný report vrátane fotografií nedostatkov, ktoré sme v jeho dodávke odhalili. Nová aplikácia navyše umožňuje vygenerovať rôzne štatistiky, s ktorými môže me naďalej pracovať,“ uzatvára pán Komínek. ❘❘❚
Elektronický mikroskop Odhalí okom neviditeľné plesne a škodcov. Skener sníma povrch plodu a v počítači sa objaví jeho niekoľkonásobná zväčšenina.
24
VÁŠ OBCHOD
Parametre kontroly Overenie teploty Špeciálny teplomer meria snímačom teplotu na povrchu plodu alebo vnútri pomocou dlhej tenkej ihly. Každý tovar má rôzne teplotné režimy pre skladovanie a na platforme sa nachádzajú dva sklady s odlišnou teplotou.
Obsah šťavy Týka sa najmä citrusov. Pri meraní sa zváži téglik, potom celý plod a po jeho odšťavení na citrusovači samotná šťava. Od hodnoty sa odpočíta hmotnosť téglika a hmotnosť celého kusa sa vydelí hmotnosťou šťavy. Získaný pomer sa porovná s normou.
Množstvo cukrov Zisťuje sa refraktrometrom. Kontrolór vyberie z každej palety náhodne jeden plod a vytlačí z neho trochu šťavy na snímač prístroja. Ten vypočíta stupeň cukornatosti plodu (stupnica Brix).
Text: tím metro; foto: archív metro
Medzi 7. a 14. hodinou sa na platforme striedajú ka mióny s novými dodávkami tovaru. Najprv sa zmeria teplota na aute, skontrolujú sa etikety a balenie. Z vy braných zásielok preverujú kontrolóri každý kus a potom sa merajú jednotlivé parametre. „Ovocie i zelenina sa v priebehu sezóny menia, a to je potrebné pri kontrole zohľadniť. Kolegovia sú však natoľko skúsení, že stačí, aby okolo nich letmo prešla paleta, a oni už tušia, že niečo nie je v poriadku. Ak chcete robiť túto prácu dobre, musíte mať šiesty zmysel,“ usmieva sa Slávek Komínek.
Každý tovar má definovaný určitý kaliber (priečny priemer) a celá dodávka ho musí spĺňať.
