Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně Fakulta technologická
VÝROČNÍ ZPRÁVA O ČINNOSTI ZA ROK 2010
Materiál byl schválen Akademickým senátem Fakulty technologické dne 18. 7. 2011
OBSAH: Organizační schéma Fakulty technologické k 1. 1. 2010 ........................................................... 4 Kontakt ....................................................................................................................................... 5 Děkan ..................................................................................................................................... 5 Proděkani ................................................................................................................................ 5 Tajemník................................................................................................................................. 5 Asistentka děkana ................................................................................................................... 5 Akademický senát Fakulty technologické.................................................................................. 6 Vědecká rada Fakulty technologické ......................................................................................... 7 Externí členové Vědecké rady Fakulty technologické ........................................................... 7 Interní členové Vědecké rady Fakulty technologické ............................................................ 8 Rady studijních oborů a Oborové rady doktorských studijních programů ................................ 9 Předsedové Rad studijních programů ..................................................................................... 9 Předsedové oborových rad doktorských studijních programů ............................................... 9 Struktura ústavů, institutu a výzkumného pracoviště................................................................. 9 Studijní programy a zájem uchazečů o studium na FT ............................................................ 10 Bakalářské studijní programy............................................................................................... 10 Navazující magisterské studijní programy ........................................................................... 10 Doktorské studijní programy ................................................................................................ 11 Zájem uchazečů o studium na Fakultě technologické .............................................................. 12 Bakalářské studijní programy........................................................................................... 12 Počet studentů na Fakultě technologické k 31. 10. 2010 ......................................................... 12 Počet zahraničních studentů na Fakultě technologické včetně studentů ze Slovenska k 31. 10. 2010 ................................................................................................................... 13 Počet absolventů na Fakultě technologické k 31. 10. 2010 ............................................. 13 Navazující magisterské studijní programy realizované mimo UTB ................................ 15 Inovace a akreditace studijních programů ................................................................................ 16 Bakalářské studijní programy............................................................................................... 16 Navazující magisterské studijní programy ........................................................................... 16 Doktorské studijní programy ................................................................................................ 16 Zapojení Fakulty technologické v programech mezinárodní spolupráce ve vzdělávání.......... 16 Programy EU pro vzdělávání a přípravu na povolání – rok 2010 ........................................ 16 Výzkum a vývoj na FT UTB ve Zlíně v roce 2010 .................................................................. 17 Zaměření výzkumu a vývoje na fakultě ............................................................................... 17 Ústavy Fakulty technologické .............................................................................................. 17 Ústav biochemie a analýzy potravin (ÚBAP) .................................................................. 17 Ústav fyziky a materiálového inženýrství (ÚFMI) .......................................................... 18 -2-
Ústav inženýrství polymerů (ÚIP) ................................................................................... 18 Ústav inženýrství ochrany životního prostředí (ÚIOŽP) ................................................. 18 Ústav chemie (ÚCH) ........................................................................................................ 19 Ústav výrobního inženýrství (ÚVI).................................................................................. 19 Centrum polymerních materiálů (CPM) .......................................................................... 19 Ústav technologie a mikrobiologie potravin (ÚTMP) ..................................................... 19 Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky (ÚTTTK) .................................................. 19 Významná spolupráce ústavu ve výzkumu a vývoji ................................................................ 20 a) Subjekty v ČR .............................................................................................................. 20 b) Zahraniční partneři ....................................................................................................... 20 Studentská vědecká odborná činnost za rok 2010 ................................................................ 21 Absolventi doktorského studia na Fakultě technologické v roce 2010 ................................ 23 Významné přednášky na FT ................................................................................................. 25 Zapojení FT do výzkumných záměrů ................................................................................... 26 Zapojení FT do řešení projektů podporovaných z účelových prostředků ............................ 26 Habilitační řízení před Vědeckou radou FT ......................................................................... 27 Přehled publikační a tvůrčí činnosti FT UTB ve Zlíně v roce 2010 .................................... 27 Organizace a uspořádání konferencí, symposia, workshopu ............................................... 27 Organizace a uspořádání olympiád, ostatních akcí .............................................................. 28 Krajská kola Chemické olympiády .................................................................................. 28 Krajská kola Biologické olympiády ................................................................................. 28 Ostatní akce v rámci FT UTB ve Zlíně ............................................................................ 28 Odborná spolupráce při organizaci vzdělávací ekologické soutěže pro děti ZŠ .............. 28 Ocenění ................................................................................................................................. 28
-3-
Organizační schéma Fakulty technologické k 1. 1. 2010
Akademický senát
Tajemník FT
Sekretariát děkana FT
Děkan FT Proděkani FT
Vědecká rada
Ředitelé ústavů a centra
Hospodářské
Referát
oddělení FT
propagace
Proděkan pro pedagogickou činnost bakalářského studia
Studijní oddělení
Proděkan pro pedagogickou činnost magisterského studia
a analýzy potravin
Proděkan pro doktorské studium a zahraniční vztahy
a materiálového inženýrství
Referát ekonomiky fakulty
Centrum polymerních materiálů
Ústav biochemie
Referát
Ústav fyziky
služeb a zásobování Oddělení Podatelna a fakultní sklad
vědy a výzkumu
Ústav chemie Proděkan pro vědu a výzkum
Referát
Ústav inženýrství
výpočetní techniky
ochrany životního prosttředí
Ústav inženýrství polymerů
Ústav výrobního inženýrství
Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
-4-
Detašovaná pracoviště
DP Bzenec
DP Kroměříž
DP Vsetín
Kontakt Adresa: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně Fakulta technologická nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín tel. 576 031 312 www.ft.utb.cz
Děkan doc. Ing. Petr HLAVÁČEK, CSc.
Proděkani doc. RNDr. Jiří DOSTÁL, CSc. proděkan pro pedagogickou činnost bakalářského studia statutární zástupce děkana doc. Ing. František BUŇKA, Ph.D. proděkan pro pedagogickou činnost magisterského studia prof. Ing. Antonín KLÁSEK, DrSc. proděkan pro vědu a výzkum Ing. Michal STANĚK, Ph.D. proděkan pro doktorské studium a zahraniční vztahy
Tajemník Ing. Jan JANDÍK
Asistentka děkana Bc. Jitka TOTKOVÁ
-5-
Akademický senát Fakulty technologické doc. Dr. Ing. Vladimír PAVLÍNEK – předseda AS FT doc. Ing. Jarmila VILČÁKOVÁ, Ph.D. – místopředsedkyně AS FT Taťána KOSINOVÁ – tajemník AS FT Ing. Dušan FOJTŮ, Ph.D. Ing. Věra HALABALOVÁ, Ph.D. doc. Ing. et Ing. Ivo KUŘITKA, Ph.D. et Ph.D. Mgr. Aleš MRÁČEK, Ph. D. Bc. Lubomír BOUDA Bc. Pavel PLEVA Ing. Markéta ŠÍPALOVÁ Ing. Zuzana DUJKOVÁ Ing. Jarmila ČERNOCHOVÁ
-6-
Vědecká rada Fakulty technologické doc. Ing. Petr HLAVÁČEK, CSc. – předseda vědecké rady
Externí členové Vědecké rady Fakulty technologické prof. Ing. Vratislav DUCHÁČEK, DrSc. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Ing. Ivan KRÁL United Nations Industrial Development Organization, Vienna, Austria prof. Ing. Pavel KRATOCHVÍL, DrSc., Dr.h.c. Akademie věd ČR Praha prof. Ing. Milan MAROUNEK, DrSc. Akademie věd ČR Praha prof. Ing. Jiří MILITKÝ, CSc. Technická univerzita v Liberci doc. Ing. Martin OBADAL, Ph.D. Borealis Polyolefine GmbH, Linz, Austria doc. Ing. Jan PÁNEK, CSc. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze prof. Ing. Antonín PÍŠTĚK, CSc. Vysoké učení technické v Brně prof. RNDr. Milan POTÁČEK, CSc., FRSC Masarykova univerzita v Brně prof. Ing. Jan RODA, CSc. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Ing. Jozef RYCHLÝ, DrSc. Slovenská akademie vied, Bratislava prof. Ing. Jaromír ŠŇUPÁREK, DrSc. Univerzita Pardubice prof. RNDr. Emanuel ŠUCMAN, CSc. Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně
-7-
Interní členové Vědecké rady Fakulty technologické doc. RNDr. Jiří DOSTÁL, CSc. Ústav fyziky a materiálového inženýrství doc. Ing. Berenika HAUSNEROVÁ, Ph.D. Centrum polymerních materiálů prof. Ing. Ignác HOZA, CSc., Dr.h.c. Ústav biochemie a analýzy potravin doc. Ing. Jan HRABĚ, Ph.D. Ústav technologie a mikrobiologie potravin prof. Ing. Antonín KLÁSEK, DrSc. Ústav chemie prof. Ing. Karel KOCMAN, DrSc. Ústav výrobního inženýrství prof. Ing. Stanislav KRÁČMAR, DrSc. Ústav biochemie a analýzy potravin prof. Ing. Lubomír LAPČÍK, Ph.D. Ústav fyziky a materiálového inženýrství doc. Ing. Miroslav MAŇAS, CSc. Ústav výrobního inženýrství doc. Dr. Ing. Vladimír PAVLÍNEK Centrum polymerních materiálů prof. Ing. Petr SÁHA, CSc. Centrum polymerních materiálů prof. PhDr. Vladimír ŠEFČÍK, CSc. Fakulta logistiky a krizového řízení prof. Ing. Milan VONDRUŠKA, CSc. Ústav inženýrství ochrany životního prostředí prof. Ing. Martin ZATLOUKAL, Ph.D. Centrum polymerních materiálů
-8-
Rady studijních oborů a Oborové rady doktorských studijních programů Předsedové Rad studijních programů doc. Ing. Roman ČERMÁK, Ph.D. prof. Ing. Stanislav KRÁČMAR, DrSc. doc. Ing. Miroslav MAŇAS, CSc.
studijní program Chemie a technologie materiálů studijní program Chemie a technologie potravin studijní program Procesní inženýrství
Předsedové oborových rad doktorských studijních programů doc. Dr. Ing. Vladimír PAVLÍNEK
studijní program Chemie a technologie materiálů, obor Technologie makromolekulárních látek prof. Ing. Lubomír LAPČÍK, DrSc., Dr.h.c. studijní program Chemie a technologie materiálů, studijní obor Chemie materiálů doc. Ing. Petr HLAVÁČEK, CSc. studijní program Chemie a technologie materiálů, studijní obor Chemie a technologie materiálů prof. Ing. Stanislav KRÁČMAR, DrSc. studijní program Chemie a technologie potravin studijní obor Technologie potravin
Struktura ústavů, institutu a výzkumného pracoviště Ústav biochemie a analýzy potravin Ředitel: prof. Ing. Ignác HOZA, CSc. Dr.h.c.
Ústav inženýrství polymerů Ředitel: doc. Ing. Roman ČERMÁK, Ph.D. Ústav výrobního inženýrství Ředitel: doc. Ing. Miroslav MAŇAS, CSc.
Ústav fyziky a materiálového inženýrství Ředitel: Mgr. Aleš MRÁČEK, Ph.D. Oddělení inženýrství a hygieny obouvání Ředitel: doc. Ing. Petr HLAVÁČEK, CSc.
Ústav technologie a mikrobiologie potravin Ředitel: doc. Ing. Jan HRABĚ, CSc.
Ústav chemie Ředitel: prof. Ing. Antonín KLÁSEK, DrSc.
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky Ředitel: doc. Ing. Rahula JANIŠ, CSc.
Ústav inženýrství ochrany životního prostředí Ředitel: doc. RNDr. Jan RŮŽIČKA, Ph.D.
Centrum polymerních materiálů Ředitel: prof. Ing. Petr SÁHA, CSc.
-9-
Studijní programy a zájem uchazečů o studium na FT Bakalářské studijní programy B 2808 Chemie a technologie materiálů Studijní obor Chemie a technologie materiálů prezenční a kombinované studium v českém i anglickém jazyce Studijní obor Inženýrství ochrany životního prostředí prezenční studium Studijní obor Obuvnická a galanterní technologie a hygiena prezenční studium Studijní obor Polymerní materiály a technologie prezenční studium
B 2901 Chemie a technologie potravin Studijní obor Chemie a technologie potravin prezenční studium Studijní obor Technologie a řízení v gastronomii prezenční a kombinované studium Studijní obor Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů prezenční studium B 3909 Procesní inženýrství Studijní obor Technologická zařízení prezenční a kombinované studium
Navazující magisterské studijní programy N 2808 Chemie a technologie materiálů Studijní obor Materiálové inženýrství prezenční studium Studijní obor Inženýrství polymerů prezenční a kombinované studium v českém i v anglickém jazyce Studijní obor Inženýrství a hygiena obouvání prezenční studium Studijní obor Inženýrství ochrany životního prostředí prezenční studium Studijní obor Technologie a management kombinované studium
N 2901 Chemie a technologie potravin Studijní obor Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky prezenční studium Studijní obor Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin prezenční a kombinované studium Studijní obor Chemie potravin a bioaktivních látek prezenční studium N 3909 Procesní inženýrství Studijní obor Konstrukce technologických zařízení prezenční a kombinované studium Studijní obor Řízení jakosti prezenční a kombinované studium Studijní obor Výrobní inženýrství prezenční a kombinované studium - 10 -
Doktorské studijní programy P 2808 Chemie a technologie materiálů Studijní obor Technologie makromolekulárních látek prezenční a kombinované studium v českém a anglickém jazyce Studijní obor Chemie materiálů prezenční a kombinované studium v českém a anglickém jazyce Studijní obor Chemie a technologie materiálů prezenční a kombinované studium v českém a anglickém jazyce P 2901 Chemie a technologie potravin Studijní obor Technologie potravin prezenční a kombinované studium v českém a anglickém jazyce
- 11 -
Zájem uchazečů o studium na Fakultě technologické Bakalářské studijní programy Tabulka č. 1 Počet
Studijní programy a obory
KKOV
CHTM CHTP PI
2808 2901 3909
Celkem
Podaných přihlášek1)
Přihlášených2)
přijetí3)
přijatých4)
zapsaných5)
189 512 329 1 030
189 441 281 911
189 441 281 911
113 318 225 656
221 623 398 1 242
Navazujících magisterské studijní programy Tabulka č. 2
Studijní programy a KKOV obory CHTM CHTP PI Celkem
2808 2901 3909
Počet Podaných přihlášek1)
Přihlášených2)
68 169 122 359
68 169 122 359
přijetí3) přijatých4) 61 141 105 307
zapsaných5)
61 141 105 307
52 138 92 282
Vysvětlivky: CHTM – Chemie a technologie materiálů CHTP – Chemie a technologie potravin PI – Procesní inženýrství 1) Počet všech podaných přihlášek. 2) Počet uchazečů o studium. 3) Počet všech kladně vyřízených přihlášek. 4) Počet přijatých uchazečů. 5) Počet přijatých studentů, zapsaných ke studiu
Počet studentů na Fakultě technologické k 31. 10. 2010 Tabulka č. 3
Studijní program CHTM CHTP PI CELKEM
Kód stud. programu 2808 2901 3909
Studijní program bak.
mag.
dokt.
Celkem studenti
218 814 454 1486
153 296 159 608
139 16 155
510 1126 613 2 249
- 12 -
Počet zahraničních studentů ze Slovenska k 31. 10. 2010
na
Fakultě
technologické
včetně
studentů
Tabulka č. 4
Studijní program CHTM CHTP PI CELKEM
Kód stud. programu 2808 2901 3909
Studijní program bak.
mag.
dokt.
Celkem studenti
9 12 11 32
15 3 20 38
29 3 32
53 18 31 102
Počet absolventů na Fakultě technologické k 31. 10. 2010 Tabulka č. 5
Studijní program CHTM CHTP PI CELKEM
Kód stud. programu 2808 2901 3909
Studijní program bak.
mag.
41 116 70 227
48 119 65 232
dokt. 5 11
16
Celkem absolventi 94 246 135 475
Komentář: Studentům byly uděleny Cena rektora UTB (1), Cena Mitas Zlín (3), Cena Nadace Tomáše Bati (1), Cena Nadace UTB (1), Cena primátorky města Zlína (1), Cena České obuvnické a kožedělné asociace (1), Cena firmy HELLA Autotechnik Mohelnice (3), Cena Ústavu výrobního inženýrství (7), Cena Ústavu inženýrství polymerů (3), Cena Ústavu fyziky a materiálového inženýrství (4), Cena Centra polymerních materiálů (3). Diplom s vyznamenáním získalo v bakalářském studijním programu 11 studentů. Za vynikající bakalářské práce bylo oceněno Cenou děkana Fakulty technologické 13 studentů. Diplom s vyznamenáním získalo v magisterském studijním programu 26 studentů. Za vynikající diplomové práce bylo oceněno 33 studentů Cenou děkana Fakulty technologické.
- 13 -
Bakalářské studijní programy realizované na detašovaných pracovištích Fakulty technologické Fakulta technologická zajišťuje výuku na detašovaných pracovištích ve Vsetíně, v Kroměříži a v Bzenci. Detašované pracoviště ve Vsetíně (Střední průmyslová škola strojnická Vsetín): - bakalářský studijní program Procesní inženýrství, prezenční studium. Počty studentů v prezenční formě studia uvádí tabulka č. 6. Tabulka č. 6
1. ročník 20 prezenční studium
2. ročník -
3. ročník 20 prezenční studium
Detašované pracoviště v Kroměříži (Střední škola hotelová a služeb v Kroměříži): - bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin, studijní obor Technologie a řízení v gastronomii. Počty studentů v prezenční a kombinované formě studia uvádí tabulka č. 7. Tabulka č. 7
1. ročník 37 prezenční studium 30 kombinované studium
2. ročník 35 prezenční studium 48 kombinované studium
3. ročník 43 prezenční studium 58 kombinované studium
Pracoviště v Kroměříži společně akreditované s Vyšší odbornou školou potravinářskou a Střední průmyslovou školo mlékárenskou v Kroměříži: - bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin se specializací Technologie mléka a mléčných výrobků. Počty studentů v prezenční a kombinované formě studia uvádí tabulka č. 8. Tabulka č. 8
1. ročník
2. ročník
3. ročník
4 prezenční studium 24 kombinované studium
6 prezenční studium 7 kombinované studium
11 prezenční studium -
Detašované pracoviště v Bzenci (Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a střední odborné učiliště Bzenec): - bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin, studijní obor Technologie a řízení v gastronomii. Počty studentů v prezenční a kombinované formě studia uvádí tabulka č. 9 Tabulka č. 9
1. ročník 53 prezenční studium 17 kombinované studium
2. ročník 34 prezenční studium 25 kombinované studium
3. ročník 57 prezenční studium 30 kombinované studium
Detašované pracoviště ve Bzenci (Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a střední odborné učiliště Bzenec): - bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin, studijní obor Chemie a technologie potravin, specializace Konzervárenské technologie. Počty studentů v prezenční formě studia uvádí tabulka č. 10.
- 14 -
Tabulka č. 10
1. ročník -
2. ročník -
3. ročník 28 prezenční studium
Detašované pracoviště v Bzenci (Vyšší odborná škola, Střední odborná škola a střední odborné učiliště Bzenec): - bakalářský studijní program Chemie a technologie potravin, studijní obor Chemie a technologie potravin, specializace Vinařská technologie a someliérství. Počty studentů v prezenční formě studia uvádí tabulka č. 11. Tabulka č. 11
1. ročník 21 prezenční studium
2. ročník -
3. ročník -
Navazující magisterské studijní programy realizované mimo UTB Fakulta technologická provozuje výuku na detašovaném pracovišti v Kroměříži: - studijní program Chemie a technologie potravin obor Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin: kombinovaná forma studia. Počty studentů v kombinované formě studia uvádí tabulka č. 12. Tabulka č. 12
1. ročník 69 kombinovaných studentů
2. ročník 72 kombinovaných studentů
- 15 -
Inovace a akreditace studijních programů Bakalářské studijní programy Studijní program Chemie a technologie materiálů, studijní obor Chemie a technologie materiálů byl akreditován i v anglickém jazyce. Studijní program Chemie a technologie materiálů, studijní obor Polymerní materiály a technologie v prezenční formě studia. Studijní program Chemie a technologie materiálů, studijní obor Polymerní materiály a technologie se specializací Medicínské a farmaceutické materiály v prezenční formě studia. Ve studijním programu Chemie a technologie potravin, obor Chemie a technologie potravin byla nově zahájena výuka se specializací Vinařská technologie a someliérství – prezenční forma studia.
Navazující magisterské studijní programy Ve studijním programu Chemie a technologie materiálů- studijní obor Inženýrství polymerů byl akreditován i v anglickém jazyce.
Doktorské studijní programy V říjnu 2010 byla udělena akreditace doktorskému studijnímu programu Chemie a technologie potravin, oboru Technologie potravin se standardní délkou studia 4 roky, uskutečňovanému v českém i anglickém jazyce
Zapojení Fakulty technologické spolupráce ve vzdělávání
v programech
mezinárodní
Programy EU pro vzdělávání a přípravu na povolání – rok 2010 Tabulka č. 13 Program
Počet projektů Počet vyslaných studentů Počet přijatých studentů Počet vyslaných ak. pracovníků Počet přijatých ak. pracovníků
Erasmus Studijní Pracovní pobyt stáž
Ceepus
Freemovers
1
1
3
1
7
2
12
4
4
0
18
1
10
0
14
0
5
0
22
0
- 16 -
Výzkum a vývoj na FT UTB ve Zlíně v roce 2010 Zaměření výzkumu a vývoje na fakultě Výzkumné činnosti na FT jsou orientovány do oblastí základního a aplikovaného výzkumu. Výzkumná a vývojová činnost se uskutečňuje na ústavech a pracovištích fakulty. V průběhu roku 2010 bylo dosaženo významných poznatků s uplatněním získaných výsledků a poznatků v praxi. Výsledky výzkumu nacházejí uplatnění především v gumárenském, plastikářském, automobilovém, textilním a potravinářském průmyslu, ve zdravotnictví, v zemědělství a při výrobě obalových materiálů, rovněž tak v elektrotechnickém a elektronickém průmyslu. Zlepšila se vzájemná komunikace mezi jednotlivými ústavy, komplexnost využití přístrojového vybavení fakulty a tím i ekonomická úroveň výzkumných a vývojových činností. Výzkum byl organizován na ústavech prostřednictvím zapojení do výzkumných záměrů, dále grantových projektů GA ČR, GA AV ČR, MŠMT ČR, MPO ČR a dalších právních subjektů poskytujících účelové dotace tohoto typu, resp. EU prostřednictvím 6. rámcového programu a 7. rámcového programu.
Ústavy Fakulty technologické Ústav biochemie a analýzy potravin (ÚBAP) -
-
-
Využití mikro – termální field-flow frakcionace pro studium koloidních a makromolekulárních systémů, výzkum transportu biologických objektů (bakterií) v tepelném gradientu Extrakce oxidu hořečnatého z filtračního koláče hydroxidu chromitého po alkalické hydrolýze chromitých postružin Bilance uhlíku při měření aerobních a anaerobních biorozkladů polyvinylalkoholu plněného biopolymery Přípravy folií odléváním roztoků biopolymerů (rozpustnost, síťování, anaerobní mikrobiologické rozklady) Studium vodo a tukuvaznosti vlákniny Stanovení molární hmotnosti a distribuce molárních hmotností hydrolyzátů kolagenu připravených kyselou hydrolýzou chromitých postružin, sledování změn molárních hmotností v závislosti na typu použitého hydrolyzačního činidla a době hydrolýzy Stanovení molárních hmotností hydrolyzátů kolagenu připravených enzymatickou hydrolýzou, hodnocení vztahu molární hmotnosti a kinetiky hydrolýzy Aplikace systému HACCP v potravinářském průmyslu a provozech veřejného stravování Řešení otázek zabezpečení potravin a stravování v krizových situacích Ekonomika výroby a její aplikace ve veřejném stravování Studium faktorů ovlivňujících senzorické vlastnosti potravin Změny nutriční hodnoty při technologickém zpracování a skladování potravin Funkční potraviny pro racionální výživu Vývoj a výzkum dávek potravin pro krizové situace Stravování v krizových situacích Emulgátory monoacylglycerolového typu (Příprava monoacylglycerolů adicí karboxylových kyselin na glycidol; netypické monoacylglyceroly) Studium strukturálních změn bioaktivních polymerů v potravinách a potravinových surovinách
- 17 -
Ústav fyziky a materiálového inženýrství (ÚFMI) - Aplikovaná akustika a mechanika těles - Počítačové modelování - Charakterizace dielektrických vlastností materiálů - Sorpční/desorpční jevy na rozhraní tuhá fáze/kapalina, tuhá fáze/plyn - Aplikovaná plazmochemie a fyzika plazmatu - Příprava a charakterizace tenkých vrstev materiálů - Měření pevnostního chování materiálů - Aplikovaná koloidní a povrchová chemie - Metody separace a charakterizace makromolekul a částic Inženýrství a hygiena obouvání - Oblast biomechaniky obuté nohy, technologie obuvi a galanterie - Vývoj speciálních druhů obuvi - Problematika zdravotní nezávadnosti obouvání, vývoj a testování speciální profylaktické obuvi pro diabetiky - Problematika lepení obuvnických materiálů a její optimalizace - Studium historických exponátů obuvi a výrobků z usní - Čisté technologie – ekologicky přijatelné varianty likvidace tuhých činěných odpadů
Ústav inženýrství polymerů (ÚIP) -
-
Studium nanokompozitních systémů – polymer/jíl z hlediska mechanismu interkalační teorie. Příprava, interkalace, kompoundace, korelace vlastností a mechanismů procesu, studium struktur nanosystémů, aplikace Technologie termofixace, aplikace obecných pravidel pro popis procesu, modelování základních jednotek technologie Korelace technologických podmínek zpracování se strukturou a vlastnostmi polymerních systémů Monitorování míchacího procesu Vytlačování a nestabilní toky polymerních materiálů Kompozity s polymerní matricí a jejich vlastnosti Termomechanická analýza polymerních systémů Struktura a vlastnosti kapalných krystalů Inteligentní polymerní materiály
Ústav inženýrství ochrany životního prostředí (ÚIOŽP) -
-
Ochrana životního prostředí - Výzkum remediace vod a půd kontaminovaných chlorovanými uhlovodíky a ropnými produkty - Hodnocení degradace polymerních látek ve vodném a půdním prostředí, v aerobním prostředí a anaerobním prostředí - Analýzy a biorozložitelnost xenobiotik ve vodním i půdním prostředí - Výzkum aplikace produktů biologických testů ekotoxicity Zneškodňování pevných odpadů - Výzkum stabilizace/silicifikace pevných i kapalných nebezpečných odpadů s využitím anorganických a organických pojiv - Výzkum využití pevných odpadů pro přípravu technicky aplikovatelných materiálů - Výzkum geopolymerace a aplikačních možností goepolymerů - Studium využití odpadních materiálů pro geopolymerační účely a regeneraci materiálů z odpadů
- 18 -
Ústav chemie (ÚCH) -
Syntéza heterocyklických sloučenin s chinolinovým jádrem a studium jejich reaktivity Příprava a reakce derivátů adamantanu Chemie fosforu, NMR spektroskopie
Ústav výrobního inženýrství (ÚVI) -
Kompozity s polymerní matricí a jejich vlastnosti Výrobní stroje a zařízení Modelování mechanického chování polymerů a strukturální analýza výrobků z polymerních materiálů a kompozitů s polymerní matricí Nekonvenční metody obrábění polymerních materiálů, kompozitů a kovů Povrchové úpravy forem, vytlačovacích hlav a jiných kovových dílů
Centrum polymerních materiálů (CPM) -
Reologie polymerních tavenin a suspenzí Elektroreologie Nestabilní polymerní toky Termodynamika polymerních systémů Fyzikální stárnutí Vysoce plněné polymery, biodegradabilní polymery Perkolační jevy Molekulární elektronika Biodegradabilní polymery Mezifázové jevy a inteligentní projevy polymerních materiálů
Ústav technologie a mikrobiologie potravin (ÚTMP) -
Antibiotická rezistence u izolátů Escherichia coli z potravin Studium faktorů ovlivňujících jakost tavených sýrů a jejich analogů Možnosti náhrady tradičních tavicích solí v tavených sýrech Studium zracích procesů přírodních sýrů a možnosti jejich urychlení Výskyt biogenních aminů v různých druzích potravin a nápojů Zabezpečení stravování v krizových stavech
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky (ÚTTTK) -
Výzkum, příprava a testování účinků monoacylglycerolů Výzkum PIM technologií Výzkum dekarboxylázových aktivit mikroorganismů a ovlivňujících faktorů
- 19 -
Významná spolupráce ústavu ve výzkumu a vývoji a) Subjekty v ČR V roce 2010 pokračovala spolupráce s významnými subjekty v ČR v oblasti výzkumu, řešení společných projektů a doktorských studijních programů: 1) s vybranými ústavy Akademie věd ČR: • Ústav makromolekulární chemie Akademie věd ČR, • Fyzikální ústav Akademie věd ČR, • Ústav hydrodynamiky Akademie věd ČR, • Ústav analytické chemie Akademie věd ČR, • Ústav termomechaniky Akademie věd ČR, • Technologické centrum Akademie věd ČR, 2) s vysokými školami, zejména: • ČVUT v Praze, • VUT v Brně, • Univerzita Karlova v Praze, • VŠCHT v Praze, • Masarykova univerzita v Brně, • Univerzita Pardubice, • Technická univerzita v Liberci, • Západočeská univerzita Plzeň, - s řadou podniků a institucí veřejné správy. Ústavy a pracoviště fakult UTB spolupracují s více než sto dvaceti domácími partnery.
b) Zahraniční partneři • •
• • • • • • • • • • • • •
University of Bradford, Bradford, Great Britain Blaise-Pascal University, The Graduate School of Chemistry and Chemical Engineering of Clermont-Ferrand, Clermont-Ferrand Cedex, France Chalmers University of Technology, Göteborg, Sweden East China University of Science and Technology, Shanghai, China University of Ljubljana, Ljubljana, Slovenia Berkley Center for Enterpreneurial Studies, Stern Business School, New York University Chapman University, Kalifornie, USA Lappeenranta University of Technology, Department of Information Technology, Lappeenranta, Finsko Nottingham Trent University, Nottingham, U.K Slovenská technická univerzita v Bratislavě Politecnico di Milano, Italy University of Applied Sciences, Köln, Germany The Silesian Technical University, Poland Budapest University of Technology and Economics, Hungary Institute of Radio-engineering Electronics and Automation, Technical University Moscow, Russian a řada dalších institucí
- 20 -
Studentská vědecká odborná činnost za rok 2010 Soutěž proběhla dne 20. 10. 2010. Byly jmenovány dvě komise, které paralelně posuzovaly celkem 26 soutěžících (tabulka č. 14 a 15). Tabulka č. 14 Účastník Název přednášky Vedoucí Ústav Syntéza a spektrální vlastnosti Ing. M. Rouchal UCH Eva Achbergerová sulfovaných azobarviv Supramolekulární stavebnice – syntéza bis-(1-adamantyl) Mgr. R. Vícha, Ph.D. UCH Miluše Cikánková arylcyklopropenkarbo-xylové kyseliny Termodynamika inklusních komplexů Mgr. R. Vícha, Ph.D. UCH Alena Matelová 1-adamantylbenzylaminů s cyklodextriny Antimikrobní účinky vybraných doc. RNDr. L. Buňková, UTTTK Veronika Mikulcová kosmetických přípravků Ph.D. Vliv různého zastoupení fosforečnanu, difosforečnanu doc. Ing. F. Buňka, UTMP Štěpánka Slavíková a polyfosforečnanu sodného Ph.D. na tvrdost tavených sýrů Návrh plastového dílu a nástroje UVI Ing. M. Staněk, Ph.D. Martin Tomaštík, Bc. pro jeho výrobu Studium mechanismu vzniku isochromanonového skeletu při reakci adamantan-1Mgr. R. Vícha, Ph.D. UCH Tereza Mištová, Bc. karbonylchloridu s benzylmagnesiumhalogenidy Petr Klajn, Bc.
Vladimír Piš, Bc. Markéta Beranová, Bc. Gabriela Janírková, Bc.
Postupové prostřihovadlo Vliv degradace navozené v procesu urychleného stárnutí na biodegradaci aromaticko alifatického kopolyesteru Studium elektrochemické oxidace fenolu Ochranná bariérová funkce kožního povrchu nohy
Petra Trňáčková, Bc. Silanem síťovaný polyetylen Jana Polášková, Bc.
Ing. F. Bílek, Ph.D.
UVI
doc. Mgr. M. Koutný, Ph.D.
UIOZP
Ing. R. Slavík, Ph.D.
UIOZP
doc. Ing. R. Janiš, CSc.
UTTTK
doc. Ing. R. Čermák, Ph.D.
UIP
Ochranná bariérová funkce doc. Ing. R. Janiš, CSc. kožního povrchu diabetické nohy
- 21 -
UTTTK
Po zhodnocení vystoupení všech soutěžících na neveřejném zasedání, komise vyhlásila následující výsledky: - v sekci pro bakalářské studijní obory 1. místo: Eva Achbergerová, vedoucí práce Ing. M. Rouchal, UCH 2. místo: Miluše Cikánková, vedoucí práce Mgr. R. Vícha, Ph.D., UCH 3. místo: Štěpánka Slavíková, vedoucí práce doc. Ing. F. Buňka, Ph.D., UTMP - v sekci pro navazující magisterské studijní obory 1. místo: Bc. Petra Trňáčková, vedoucí práce doc. Ing. R. Čermák, Ph.D., UIP 2. místo: Bc. Vladimír Piš, vedoucí práce doc. Mgr. M. Koutný, Ph.D., UIOZP 3. místo: Bc. Martin Tomaštík, vedoucí práce Ing. M. Staněk, Ph.D., UVI
Účastník
Název přednášky Příprava nových komplexů mědi Věra Kašpárková, Bc. s imidazolovými deriváty Pavel Ujčík, Bc.
Petr Horák, Bc. Kristýna Janečková, Bc. Karel Schuch, Bc.
Martin Pinďák, Bc. Veronika Zaoralová, Bc. Jan Navrátil, Bc.
Monitorování imisí BTEX v ovzduší
Tabulka č. 15 Vedoucí Ústav RNDr. L. Dastychová, UCH Ph.D. Ing. M. Dvořáčková, Ph.D.
UIOZP
Ing. R. Slavík, Ph.D.
UIOZP
Příprava a charakterizace vlastností elektricky vodivých adsorbentů Vliv monoacylglycerolů na růst bakterií rodu Clostridium v tavených sýrech Návrh moderního postupu pro nalezení korelačních grafů měření jakosti povrchu Návrh laboratorního zařízení pro rotační tváření (technologie rotomolding) Mikrobiologické a organoleptické vlastnosti ochucených biojogurtů
doc. Dr. Ing. V. Pata
UVI
doc. Ing. M. Maňas, CSc.
UVI
Mgr. M. Doležalová, Ph.D.
UTMP
Růst bakterií rodu Bacillus v taveném sýru
doc. RNDr. L. Buňková, UTTTK Ph.D.
Veronika Majerková, A pvT behavior of poly (4-methyl-1-pentene) Bc.
doc. RNDr. L. Buňková, UTTTK Ph.D.
Ing. L. Beníček, Ph.D.
UIP
Po zhodnocení vystoupení všech soutěžících na neveřejném zasedání, komise vyhlásila následující výsledky: 1. místo: Bc. Věra Kašpárková, vedoucí práce RNDr. L. Dastychová, Ph.D., UCH 2. místo: Bc. Kristýna Janečková, vedoucí práce doc. RNDr. L. Buňková, Ph.D., UTTTK 3. místo: Bc. Karel Schuch, vedoucí práce doc. Dr. Ing. V. Pata, UVI
- 22 -
Absolventi doktorského studia na Fakultě technologické v roce 2010 Studijní program P2808 Chemie a technologie materiálů Studijní obor 2808V004 Chemie materiálů Tabulka č. 16 Datum obhajoby
Absolvent
Název disertační práce
Školitel
Surýnek Martin, Ing.
Vývoj transparentních anorganických UV absorbérů
prof. Ing. L. Lapčík, Ph.D.
25. 6. 2010
Studijní program P2808 Chemie a technologie materiálů Studijní obor 2808V006 Technologie makromolekulárních látek Tabulka č. 17 Sowe Musa, MSc.
Polymer modification for use in biomaterials
prof. Ing. P. Sáha, CSc.
6. 1. 2010
Polášková Martina, Ing.
Rheology and processing of medical grade polymeric systems
prof. Ing. P. Sáha, CSc.
22. 1. 2010
Gajewski Robert, MSc.
Problematic of footwear for pregnant women
doc. Ing. P. Hlaváček, CSc.
16. 2. 2010
Asadinezhad Ahmad, MSc.
Bioactivity enhancement of polymers via surface modification
prof. Ing. P. Sáha, CSc.
24. 6. 2010
Studijní program P2901 Chemie a technologie potravin Studijní obor 2901V013 Technologie potravin Absolvent Ganbold Solongo, MSc. Otgonzul Onon, MSc.
Název disertační práce
Školitel
Advanced packaging for food and pharmaceutical applications based on water-soluble polymer Bioactive polymeric systems for food and medical packaging applications - 23 -
Tabulka č. 18 Datum obhajoby
prof. Ing. P. Sáha, CSc.
25. 3. 2010
prof. Ing. P. Sáha, CSc.
25. 3. 2010
Vaňátková Zuzana, Ing. Bayanmunkh Altangerel, MSc.
Charakterizace vybraných kmenů Streptococcus salivarius subsp. thermophilus Development of a liquid chromatography method for the simultaneous determination of fat and water soluble vitamins in foodstuffs
doc. Ing. J. Hrabě, Ph.D. prof. Ing. I. Hoza, CSc.
30. 6. 2010 12. 10. 2010
Zultsetseg Sengee, MSc.
Determination of biological substance in fruits
prof. Ing. I. Hoza, CSc.
12. 10. 2010
Chunsriimyatav Ganbaatar, MSc.
Determination of polyphenols in czech beers during the brewing process
prof. Ing. I. Hoza, CSc.
13. 10. 2010
prof. Ing. I. Hoza, CSc.
13. 10. 2010
prof. Ing. I. Hoza, CSc.
14. 10. 2010
doc. Ing. S. Kafka, CSc.
7. 12. 2010
Soyollkham Badamtsetseg, MSc. Determination of phenolic compounds in wines
Ganzorig Tsogtbaatar, MSc. Roman Kimmel, Ing. Monika Černá, Mgr. Helena Družbíková, Ing.
Effects of the lactation period, breed and feed on nutrient composition of mare’s milk Glukosylace 4-hydroxychinolin-2(1H)-onů – cesta k analogům některých biologicky aktivních derivátů chinolinu Nutriční hodnota bramborových hlíz a vlivy působící na její změny
prof. Ing. S. Kráčmar, DrSc.
Zabezpečení výživy a stravování obyvatelstva v krizových stavech doc. Ing. J. Hrabě, Ph.D.
- 24 -
14. 12. 2010 14. 12. 2010
Významné přednášky na FT Tabulka č. 19 Přednášející
Název přednášky
doc. Dr. Ing. Jozef Golian Ing. Karol Herian, CSc.
Falšování mléka a hygienické aspekty slovenských specialit Technologie výroby slovenských mléčných specialit Strategie výživové politiky a postavení slovenských specialit, Ing. Jan Keresteš, st., Využití flavonoidového komplexu Ing. Jan Keresteš, ml. v regeneraci a reparaci civilizačních chorob Ing. Dana Kreizlová, Průmyslově právní ochrana Ing. Jan Görig, Ing. technických řešení a jejich komercializace Jarmila Strážnická doc. Ing. Stanislav Originální a generická léčiva Rádl, CSc. historie a současný stav Fotooptické metody v kosmetické Ing. Jiří Stratil praxi Stanovení SPF a UVA-PF u prostředků ke slunění RNDr. Hana Bendová Hraniční kosmetické výrobky Alternativní metody zkoušení kosmetických prostředků
1) ČSCH - Česká společnost chemická
- 25 -
Ve spolupráci
Datum konání
UTMP
28. 4. 2010
UTMP
28. 4. 2010
UTMP
28. 4. 2010
UNI
18. 5. 2010
ČSCH1
5. 11. 2010
UTTTK
24. 11. 2010
UTTTK
9. 12. 2010
Zapojení FT do výzkumných záměrů Finanční zabezpečení výzkumné činnosti zaměřené na tuto oblast výzkumu bylo na ústavech zabezpečeno prostředky získanými z MŠMT ČR na řešení výzkumných záměrů. Prioritně byl na FT UTB ve Zlíně řešen výzkumný záměr, jehož hlavním řešitelem byl prof. Ing. Petr Sáha, CSc.: Tabulka č. 20 Výzkumný záměr
Celkem (tis. Kč)
Multifunkční kompozitní soustavy na bázi přírodních a syntetických polymerů
34 400
Výzkumná kapacita mnoha akademických pracovníků FT byla orientována také na řešení výzkumného záměru „Modelování a řízení zpracovatelských procesů přírodních a syntetických polymerů“, jehož hlavním řešitelem byl prof. Ing. Vladimír Vašek, CSc. z Fakulty aplikované informatiky.
Zapojení FT do řešení projektů podporovaných z účelových prostředků Finanční zabezpečení výzkumné činnosti na ústavech bylo kryto prostředky získanými účelovými dotacemi na řešení projektů, včetně zahraničních projektů. Tabulka č. 21 Účelová Počet dotace Poskytovatel/Typ projektu projektů v tis. Kč Grantová agentura ČR standardní projekt 6 3 734 doktorský projekt 1 1 076 2 771 Grantová agentura AV ČR MŠMT ČR 2B 1 480 Ostatní resorty mimo MŠMT ČR MPO ČR – řešitelé, spoluřešitelé 4 3 589 Ostatní – Účelová podpora SVV 7 187 Mezinárodní VV spolupráce ME – KONTAKT 6 1 134 ostatní (6. a 7. RP) 4 764,4
- 26 -
Habilitační řízení před Vědeckou radou FT
Jméno Dvořák Zdeněk, doc. Ing. CSc. Kašpárková Věra, doc. Ing. CSc.
Působiště UTB ve Zlíně Fakulta technologická,
Ústav výrobního inženýrství
Tabulka č. 22 Přednáška před Jmenování VR UTB ve Zlíně s účinností od
Obor
Technologie FT makromolekulár. 19. 3. 2010 látek
UTB ve Zlíně Fakulta technologická,
Technologie FT Ústav technologie tuků, makromolekulár. 19. 10. 2010 látek tenzidů a kosmetiky
1. 4. 2010
1. 11. 2010
Přehled publikační a tvůrčí činnosti FT UTB ve Zlíně v roce 2010 Výsledky tvůrčích činností jsou uvedeny dle platné Metodiky pro hodnocení výzkumu a vývoje a přehled je zpracován z databáze OBD2.6. Tabulka č. 23 II. ostatní vědy Druh výsledku
český a slovenský jazyk
ostatní jazyky
J(imp) Článek v impakt. časopise
83
J(neimp) Článek v recenz. časopise
28
40
B Odborná kniha, C Kapitola v knize
10
Článek ve sborníku
36
Habilitační práce Poloprovoz/ prototyp, ověřená technologie
136 7
metodika,
3
Užitný vzor/průmyslový vzor
4
Organizace a uspořádání konferencí, symposia, workshopu Plastko 2010 13. 4. – 14. 4. 2010, Zlín, odborný garant: prof. Ing. Petr Sáha, CSc.
- 27 -
Organizace a uspořádání olympiád, ostatních akcí Krajská kola Chemické olympiády: organizace CHO v kategorii Ochrana životního prostředí - garantoval Ústav inženýrství životního prostředí organizace CHO, kategorie A a kategorie E, 3. 12. 2010, garant Ing. M. Kovář organizace CHO, kategorie B, 23. 4. 2010, garant Ing. M. Kovář Pro soutěžící v kategoriích A a E byli uspořádány přípravné semináře (6. 11. 2010). Za Ústav chemie semináře vedli Ing. Kovář (anorganická chemie), doc. Kafka (organická chemie) a Dr. Dastych (fyzikální chemie). Garantoval Ústav chemie.
Krajská kola Biologické olympiády: organizace BO, kategorie A, 19. 3. 2010 organizace BO, kategorie B, 16. 4. 2010
Ostatní akce v rámci FT UTB ve Zlíně: o IV. setkání středoškolských učitelů BIOLOGIE Zlínského regionu, 1. - 2. 12. 2010, garant doc. RNDr. J. Dostál, CSc. o VII. setkání středoškolských učitelů CHEMIE Zlínského regionu - garant doc. RNDr. J. Dostál, CSc. o Seminář „Školení a atestace pracovníků AHOLD Czech Republic, a.s. pro oblast senzorické analýzy potravin, 13. 4. 2010 – Ing. Otakar Rop, Ph.D. Garantoval Ústav biochemie a analýzy potravin a Ústav technologie a mikrobiologie potravin.
Odborná spolupráce při organizaci vzdělávací ekologické soutěže pro děti ZŠ: Vzdělávací soutěže pro děti základních škol o životním prostředí a chemii: (Garant doc. Mgr. Marek Koutný, Ph.D.). o Mladý laborant 2010 Olomouc o Mladý laborant 2010 Zlín
Ocenění prof. Ing. Martin Zatloukal, Ph.D. Obdržel ocenění „Best Paper Award“ na konferenci Society of Plastic Engineers – Annual Technical Conference - Antec 2010, Orlando, Florida, USA
- 28 -
Zpracoval: Bc. Jitka Totková, asistentka děkana Ing. Milena Šímová, oddělení VaV Bc. Renata Polepilová, oddělení VaV Ing. Romana Halašková, studijní oddělení Hana Sokolová, studijní oddělení Luďka Sládková, studijní oddělení
Celkem 29 stran Vydává – doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. – děkan Fakulty technologické
- 29 -
