UNIVERSITAS BINA NUSANTARA __________________________________________________________________________
Jurusan Teknik Industri Skripsi Strata 1 Semester Genap Tahun 2005/2006 PERSEDIAAN BAHAN BAKU MICROTINA PADA PT PYRIDAM DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Chiko Endriawan 0600661923
Abstrak Perusahan menginginkan untuk mendapatkan keuntungan yang baik, oleh karena itu setiap aspek yang mempengaruhinya harus berjalan dengan baik pula, termasuk pengadaan bahan baku atau persediaan bahan baku yang dilakukan dengan menggunakan pendekatan SCM agar memiliki supplier yang mampu membantu dalam berjalannya perusahaan tersebut. Persediaan bahan baku dengan pendekatan SCM dilakukan dengan metode selektif dan disesuaikan dengan keriteria SCM yang dimana persediaan bahan baku dilakukan peramalan terlebih dulu untuk mendapatkan jumlah permintaan bahan baku untuk perode mendatang yang kemudian disesuaikan dengan kemampuan supplier untuk memasok bahan baku tersebut. Adanya permalan persediaan bahan baku memudahkan perusahaan untuk menanalisa supplier yang mempu memenuhi permintaan behan baku yang dimna permalan menggunakan 3 metode yaitu, moving average, eksponensial smoothing dan regresi linier yang dipilih nilai error paling rendah yang setelah dilakukan perhitungan didapatkan metode eksponential dengan alfa 0,9 yang paling rendah, maka pendekatan dengan SCM dilakukan dengan membuat rancangan SCM yang dimana memiliki alternatif-alternatif kegiatan dan memiliki perbaikan bila rancangan tersebut mengalami kegagalan, hingga dapat diambil kesimpulan bahwa SCM memiliki peranan penting dalam penyeleksian supplier selain dengan tahapan prosedur kulaifikasi supplier. Kata Kunci: Persediaan bahan baku, Peramalan, Single Moving Average, Eksponential Smoothing, Regresi Linier, Supply Chain Management (SCM).
iv
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis mengucapkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena berkat berkat yang telah diberikan-Nya sehingga penulis ini dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan baik. Penulisan skripsi ini disusun sebagai syarat kelulusan dalam mengambil gelar kesarjanaan program studi Teknik Industri jenjang Strata-1 di Universitas Bina Nusantara. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan bantuan berupa kritik dan saran dari dosen dan para pembaca guna perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. penulis juga banyak menguvapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah membantu penulis dalam penyususnan skripsi ini hingga selesainya skripsi ini :
1. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla. M. AppSc selaku Pejabat Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Imam H Katowisastro. Phd, selaku Dekan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. 3. Bapak Gunawarman Hartono, Ir. M. Eng, selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. 4. Bapak Dr.
Harjanto Prabowo, selaku dosen pembimbing dalam penyusunan
skripsi yang membantu dan mendukung penulisan Skripsi ini hingga selesai. 5. Ibu Siti Nur Fadillah, selaku dosen pengajar yang membantu untuk bertukar pikiran dan memberikan masukan-masukan ide untuk pengerjaan skripsi ini. 6. Bapak Andreas, selaku manager marketing PT Pyridam Farma Tbk yang telah memberikan kesempatan untuk melakukan observasi pada perusahaan. 7. Bapak Frans, selaku manager PPIC PT Pyridam Farma Tbk yang telah membantu dalam pengumpulan data dan membimbing dalam informasi yang dibutuhkan untuk penyelesaian Skripsi ini.
v
8. Keluarga ( Ibu Endang Susanti dan ayah Chairunan Hasbullah serta adik-adik saya Chinanti Endriani dan Chendy Endriansa dan juga seluruh keluarga besar ) yang memberikan dorongan motivasi dan doa hingga Skripsi ini selesai. 9. Windy Septiana Retno Putri yang telah membantu dengan keikhlasan dan kesabaran hingga Skripsi ini selesai. 10. Rekan-rekan mahasiswa Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara khususnya angkatan 2002 yang memberikan semangat hingga Skripsi ini selesai. 11. Anggota PPI yang memberikan doa hingga skripsi ini selesai. 12. Teman-teman yang yang mau meluangkan waktu untuk bertukar pikiran antara lain: Randy, Bayu, Rico, Ilham, Zamy, Diana, Rio, Nasya, Nova, Kindi, Yudha, Gatut, Yusuf, Lani, Putut, Ando, Madyasta, Rama, Tippy dan lainnya yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis, 15 Juli 2006 Penyusun,
Chiko Endriawan
vi
DAFTAR ISI
Halaman JUDUL LUAR……………………………………………………………………….. i JUDUL DALAM……………………………………………………………………. ii Lembar Pengesahan………………………………………………………………… iii ABSTRAK ………………………………………………………………………….. iv KATA PENGANTAR………………………………………………………………. v DAFTAR ISI………………………………………………………………………… vii DAFTAR TABEL…………………………………………………………………… xi DAFTAR GAMBAR……………………………………………………………….. xii DAFTAR GRAFIK…………………………………………………………………. xiii DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………… xiv
BAB 1
PENDAHULUAN………………………………………………………
1
1.1
Latar Belakang……………………………………………………..
1
1.2
Identifikasi dan Perumusan Masalah………………………………
4
1.3
Ruang Lingkup…………………………………………………….
4
1.4
Tujuan dan Manfaat………………………………………………..
5
1.5
Gambaran Umum Perusahaan …………………………………….
6
1.5.1
Sejarah Perkembangan PT Pyridam Farma Tbk…………
6
1.5.2
Tenaga Kerja……………………………………………..
7
1.5.3
Fasilitas…………………………………………………..
8
1.5.4
Produk dan Pelayanan……………………………………
9
1.5.5
Pemasaran dan Distribusi………………………………...
10
1.5.6
Visi dan Misi……………………………………………..
11
vii
BAB 2
LANDASAN TEORI…………………………………………………… 13 2.1
2.2
2.3
Manajemen Persediaan…………………………………………….
13
2.1.1
Pengertian ……………………………………………….
13
2.1.2
Fungsi Persediaan………………………………………..
15
2.1.3
Tujuan Persediaan………………………………………..
18
2.1.4
Faktor Pengaruh Persediaan Bahan Baku………………..
19
2.1.5
Aliran Material…………………………………………...
20
Peramalan………………………………………………………….
23
2.2.1
Pengertian………………………………………………..
24
2.2.2
Jenis – jenis Peramalan…………………………………..
24
2.2.3
Peramalan Permintaan…………………………………… 24
2.2.4
Faktor – faktor yang Mempengaruhi Permintaan………..
25
2.2.5
Karakteristik Peramalan………………………………….
26
2.2.6
Sifat Hasil Peramalan…………………………………….
28
2.2.7
Metode – metode Dalam Peramalan……………………..
28
2.2.8
Rata – rata Bergerak (Moving Average = MA)………….
31
2.2.9
Pemulusan Eksponensial (Exponential Smoothing = ES).
33
2.2.10
Error Peramalan…………………………………………
34
2.2.11
Regresi Linier……………………………………………
36
2.2.12
Keterikatan Peralaman dengan Persediaan………………
37
Supply Chain Management………………………………………..
38
2.3.1
Pengertian………………………………………………..
38
2.3.2
Struktur Jaringan Supply Chain………………………….
41
2.3.3
Jenis-jenis Jaringan Proses Bisnis……………………….
42
2.3.4
Tujuan SCM……………………………………………..
44
2.3.5
Komponen – komponen Manajemen SCM………………
44
2.3.6
Rancangan Supply Chain (Supply Chain Design)……….
47
viii
BAB 3
BAB 4
2.3.7
Tipe Distribusi…………………………………………… 48
2.3.8
Struktur Supply Chain……………………………………
49
2.3.9
Rekayasa Ulang Perbaikan Pada Supply Chain………….
49
METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH………………………... 51 3.1
Tahapan Pemecahan Masalah……………………………………...
52
3.2
Identifikasi Masalah………………………………………………..
52
3.3
Pengumpulan Data…………………………………………………
52
3.4
Pengolahan Data…………………………………………………… 53
3.5
Klasifikasi Bahan Baku…………………………………………….
54
3.6
Peramalan…………………………………………………………..
55
3.7
Analisa Hasil……………………………………………………….
57
3.8
Kesimpulan………………………………………………………… 57
PEMBAHASAN DAN HASILANALISA……………………………..
58
4.1
Analisa Masalah……………………………………………………
58
4.2
Pengumpulan Data…………………………………………………
59
4.2.1
Prosedur Persediaan Bahan Baku PT Pyridam…………..
59
4.2.2
Prosedur Kualifikasi Supplier……………………………
61
4.2.3
Prosedur Pembelian Bahan Baku………………………...
62
4.2.4
Prosedur Penerimaan Bahan Baku……………………….
64
4.2.5
Data Penjualan Dalam 2 Tahun………………………….. 66
4.2.6
Data Permintaan Bahan Baku Dalam 2 Tahun…………... 67
4.2.7
Daftar Nama Supplier……………………………………. 69
4.3
Pengolahan Data…………………………………………………… 70
4.4
Klasifikasi Bahan Baku…………………………………………….
71
4.5
Peramalan…………………………………………………………..
72
4.5.1
73
Metode Moving Average....................................................
ix
Metode Exponential Smoothing.........................................
75
4.5.3
Metode Regresi Linier…………………………………… 89
4.6
Analisa Hasil Perhitungan………………………………………….
91
4.7
Pendekatan dengan Supply Chain Management…………………...
93
4.7.1
Tujuan Supply Cain Management……………………….
93
4.7.2
Rumusan Strategi Supply Chain Management…………..
93
4.7.3
Pemilihan Alternatif……………………………………...
94
4.7.4
Evaluasi dan Pemilihan Anggota………………………..
94
4.7.5
Evaluasi Hasil Supply Chain Management........................
95
4.7.6
Evaluasi Kegagalan Supply Chain Management………...
95
4.7.7
Tipe Distribusi…………………………………………… 96
4.8
BAB 5
4.5.2
Analisa Akhir………………………………………………………
97
KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………………
98
5.1
Kesimpulan………………………………………………………… 98
5.2
Saran……………………………………………………………….. 99
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………
100
DAFTAR RIWAYAT HIDUP…………………………………………………….
101
LAMPIRAN………………………………………………………………………... 102
x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 4.1
Data Penjualan Microtina Tahun 2004
66
Tabel 4.2
Data Penjualan Microtina Tahun 2005
67
Tabel 4.3
Data Permintaan Tahun 2004
67
Tabel 4.4
Data Permintaan Tahun 2005
68
Tabel 4.5
Data Supplier Bahan Aktif
69
Tabel 4.6
Data Supplier Bahan Tambahan
69
Tabel 4.7
Data Supplier Bahan Pengemas
70
Table 4.8
Metode Moving Average 4 Bulanan
73
Tabel 4.9
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,1
75
Tabel 4.10
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,2
77
Tabel 4.11
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,3
78
Tabel 4.12
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,4
80
Tabel 4.13
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,5
81
Tabel 4.14
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,6
83
Tabel 4.15
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,7
84
Tabel 4.16
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,8
86
Tabel 4.17
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,9
87
Tabel 4.18
Metode Regresi Linier
89
Tabel 4.19
Pemilihan Metode
91
xi
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.1
Struktur Organisasi PT. Pyridam Farma Tbk
8
Gambar 2.1
Multi-Ecchelon Inventory
15
Gambar 2.2
Multi-Stage Inventory
21
Gambar 2.3
Sistem Inventory
22
Gambar 2.4
Faktor yang Mempengaruhi Permintaan
26
Gambar 2.5
Jenis, Input, Output dan Umpan Balik Proses Peramalan
31
Gambar 2.6
Kerangka Kerja Supply Chain Management
41
Gambar 2.7
Jenis-jenis Jaringan Proses Bisnis
43
Gambar 2.8
Komponen-komponen Manajemen Fundamental
46
Gambar 3.1
Tahapan Pemecahan Masalah
51
Gambar 4.1
Langkah Persediaan Bahan Baku
60
Gambar 4.2
Prosedur Klasifikasi Supplier
61
Gambar 4.3
Prosedur Pembelian Bahan Baku
62
Gambar 4.4
Prosedur Penerimaan Bahan Baku
65
xii
DAFTAR GRAFIK Halaman Grafik 4.1
Permintaan Aktual dalam 2 Tahun
68
Grafik 4.2
Metode Moving Average 4 Bulanan
75
Grafik 4.3
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,1
76
Grafik 4.4
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,2
78
Grafik 4.5
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,3
79
Grafik 4.6
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,4
81
Grafik 4.7
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,5
82
Grafik 4.8
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,6
84
Grafik 4.9
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,7
85
Grafik 4.10
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,8
87
Grafik 4.11
Metode Exponential Smoothing Alfa 0,9
88
Grafik 4.12
Metode Regresi Linier
90
xiii
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1
Gudang Bahan Baku dan Bahan Tambahan
102
Lampiran 2
Gudang Bahan Kemasan dan Barang Jadi
103
Lampiran 3
1 Strip Microtina dan Kotak Kemasan Microtina
104
Lampiran 4
Pabrik PT Pyridam Farma Tbk dan Denah Lokasi Pabrik
105
Lampiran 5
Laporan Persediaan Bahan Baku dan Bahan Tambahan
106
Lampiran 6
Laporan Persediaan Bahan Tambahan
107
Lampiran 7
Laporan Persediaan Bahan Tambahan dan Bahan Kemasan
108
Lampiran 8
Laporan Persediaan Bahan Kemasan
109
Lampiran 9
Laporan Persediaan Bahan Kemasan
110
Lampiran 10
Bahan Baku Microtina dan Bahan Tambahan
111
Lampiran 11
Leaflet Produk Microtina
112
xiv