UNIVERSITAS BINA NUSANTARA

UNIVERSITAS BINA NUSANTARA Universitas Bina Nusantara Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Skripsi Strata 1 – Semester Ganjil 2006/ 2007

USULAN SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU GROUT DENGAN METODE MRP PADA PT GRAHA CITRA MANDIRI Willy Yanto Lyyas 0600668160 Abstrak Permasalahan yang sedang dihadapi PT. Graha Citra Mandiri adalah tidak memiliki suatu sistem yang mengendalikan persediaan bahan baku. Selama ini perusahaan memesan bahan baku dengan berdasarkan estimasi atau perkiraan saja. Oleh karena itu, perusahaan tidak mempunyai perhitungan yang tepat mengenai kapan dan berapa banyak jumlah pemesanan bahan baku yang dibutuhkan maka apabila terdapat pesanan secara mendadak, pesanan itu tidak dapat dipenuhi oleh perusahaan, untuk itu diperlukan suatu sistem pengendalian bahan baku yang dapat menghitung kapan serta berapa banyak pemesanan bahan baku dilakukan. Metode pengendalian persediaan bahan baku yang diusulkan kepada perusahaan adalah metode Material Requirement Planning (MRP). Untuk menggunakan Material Requirement Planning dalam pencatatan penggunaan material perlu didahului dengan mengetahui beberapa data yang sangat penting seperti Actual Order, Bill Of Material, Inventory Master File dan Master Production Schedule. Pada Material Requirement Planning ini dilakukan dengan tiga metode lot sizing yaitu Economic Order Quantitiy, Period Order Quantity dan Lot For Lot. Dari hasil perhitungan dengan ketiga metode tersebut akan dibandingkan biaya yang dihasilkannya dan biaya yang paling murah sebesar Rp. 4.229.099,-

Kata Kunci : Pengendalian persediaan, Material Requirement Planning, Lot For Lot, Economic Order Quantity, Period Order Quantity.

iv

KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan bimbingan- Nya maka penyusun dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir tepat pada waktunya sebagai salah satu persyaratan kelulusan untuk mendapatkan gelar S1. Melalui pembuatan tugas akhir ini yang berjudul “Usulan Sistem Pengendalian Persediaan Bahan Baku Grout Dengan Metode MRP Pada PT Graha Citra Mandiri “, penulis ingin mengusulkan suatu sistem pengendalian persediaan yang terbaik sehingga diharapkan dari sistem tersebut maka kegiatan produksinya dapat berjalan sesuai dengan rencana perusahaan. Keberhasilan pembuatan tugas akhir ini tidak terlepas dari motivasi, bantuan dan bimbingan dari banyak pihak. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan rasa terima kasih sebesar-besarnya kepada : 1. Prof. Dr. Bernardus Polla, M.App. Sc. selaku Rektor Universitas Bina Nusantara. 2. Bapak Iman H. Kartowisastro, Ph. D. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara. 3. Bapak Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara. 4. Bapak Bernardus Bandriyana Ir. , M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan banyak masukan dan bimbingan proses pembuatan tugas akhir ini. 5. Bapak Yatno selaku pembimbing lapangan serta seluruh staff dan karyawan PT. Graha Citra Mandiri 6. Semua dosen jurusan Teknik Industri yang telah memberikan ilmu yang sangat bermanfaat terutama dalam penulisan tugas akhir ini. 7. Kedua orang tua tercinta dan seluruh sanak saudara yang telah memberikan dukungan moril dan materiil serta doa sehingga penulis dapat menyelesaikan studi.

v

8. Buat temen – temen gw : Stefani, Babas, Julius, Podjan, Fitri, Ivania, Ina, Meisy, Hendrik, Viki, Fitri, Shinta, Han-Han, Herlina, ano, Lavi, Wawan, Alex, Antony, Hartanto. Pokoknya semua anak PAD, PBD dan PCD deh. 9. Semua teman – teman Jurusan Teknik Industri terutama angkatan 2002 yang nemenin gw ngejalanin kuliah dari sejak awal masuk BiNus dan juga semua temen – temen yang ngga bisa ditulis satu persatu.

Kepada Tuhan jugalah doa dan harapan tertuju, kiranya karya tulis dalam bentuk skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis, bagi dunia ilmiah dan dunia usaha di Tanah Air tercinta ini.

Jakarta, 15 Januari 2007 Penulis,

Willy Yanto Lyyas NIM 0600668160

vi

DAFTAR ISI JUDUL ...................................................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ...................................................................................... ii ABSTRAK ................................................................................................................ iii KATA PENGANTAR .............................................................................................. iv DAFTAR ISI............................................................................................................. vii DAFTAR TABEL..................................................................................................... x DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ xi DAFTAR LAMPIRAN............................................................................................. xii

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 .. Latar Belakang Masalah................................................................................. 1 1.2

Identifikasi dan Perumusan Masalah ............................................................ 2

1.3

Ruang Lingkup............................................................................................... 3

1.4

Tujuan dan Manfaat ....................................................................................... 4

1.5

Gambaran Umum Perusahaan........................................................................ 5 1.5.1 Visi dan Misi Perusahaan .................................................................... 6 1.5.4 Struktur Organisasi Perusahaan ........................................................... 6

BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1

2.2

Persediaan .................................................................................................... 11 2.1.1

Definisi Dan Fungsi Persediaan....................................................... 11

2.1.2

Masalah Persediaan Dalam Sistem Manufaktur .............................. 12

2.1.3

Faktor-faktor Perencanaan dan Pengendalian Persediaan................ 12

2.1.4

Model Sistem Persediaan ................................................................. 14

Peramalan .................................................................................................... 18 2.2.1

Definisi Peramalan ........................................................................... 18

vii

2.3

2.2.2

Jenis-Jenis Peramalan ...................................................................... 19

2.2.3

Karakteristik Peramalan Yang Baik................................................. 19

2.2.4

Beberapa Sifat Hasil Peramalan....................................................... 21

2.2.5

Pola Data .......................................................................................... 22

2.2.6

Metode Peramalan............................................................................ 24

Master Production Schedule (MPS) ............................................................ 27 2.3.1

Fungsi MPS...................................................................................... 27

2.3.2

Input MPS ........................................................................................ 28

2.3.3

Teknik Penyusunan MPS ................................................................. 29

2.4 Bill of Material (BOM) ................................................................................ 31 2.5

Material Requirement Planning (MRP) ...................................................... 32 2.5.1

Tujuan MRP ..................................................................................... 32

2.5.2

Karakteristik Dasar Sistem MRP ..................................................... 33

2.5.3

Input MRP........................................................................................ 34

2.5.4

Perhitungan MRP ............................................................................. 37

2.5.5

Proses MRP...................................................................................... 38

2.6

Lot for Lot (LFL).......................................................................................... 39

2.7

Economic Order Quantity (EOQ) ................................................................ 40

2.8

Periodic Order Quantity (POQ)................................................................... 41

2.9

Kerangka Pemikiran..................................................................................... 41

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1

Ukuran Kinerja............................................................................................. 44

3.2

Teknik Pengumpulan Data........................................................................... 45 3.2.1 Studi Lapangan.................................................................................. 45 3.2.2 Studi Pustaka..................................................................................... 45

3.3

Analisis Sistem Berjalan .............................................................................. 46

viii

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1

4.2

4.3

Hasil Pengumpulan Data.............................................................................. 48 4.1.1

Data penjualan.................................................................................. 48

4.1.2

Data Bahan Baku.............................................................................. 50

4.1.3

Data Bill Of Material ....................................................................... 50

4.1.4

Data Biaya Simpan dan Biaya Pesan Bahan Baku .......................... 51

Pengolahan Data .......................................................................................... 52 4.2.1

Peramalan......................................................................................... 52

4.2.2

Master Production Schedule (MPS) ................................................ 54

4.2.3

Bill Of Material (BOM) ................................................................... 55

4.2.4

Material Requirement Planning (MRP) .......................................... 55

Analisa Data ................................................................................................. 56 4.3.1

Analisa Hasil Peramalan .................................................................. 56

4.3.2

Analisa Master Production Schedule (MPS) ................................... 57

4.3.3

Analisa Material Requirement Planning (MRP) ............................. 57

4.4

Evaluasi Kinerja ........................................................................................... 59

4.5

Rencana Implementasi ................................................................................. 61

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 62 5.1

Kesimpulan .................................................................................................. 62

5.2

Saran............................................................................................................. 63

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 64 DAFTAR RIWAYAT HIDUP................................................................................. 65 LAMPIRAN............................................................................................................. 66

ix

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1

Data Penjualan Grout tipe Fix Periode 2004................................. 48

Tabel 4.2

Data Penjualan Grout tipe Fix Periode 2005................................. 49

Tabel 4.3

Data Penjualan Grout tipe Fix Periode 2006................................. 49

Tabel 4.4

Data Bahan Baku........................................................................... 50

Tabel 4.5

Bill of Material.............................................................................. 50

Tabel 4.6

Biaya Pesan ................................................................................... 51

Tabel 4.7

Biaya Simpan ................................................................................ 52

Tabel 4.8

Hasil Peramalan ............................................................................ 54

Tabel 4.9

MPS............................................................................................... 54

Tabel 4.10

Metode EOQ ................................................................................. 55

Tabel 4.11

Metode POQ ................................................................................. 56

Tabel 4.12

Total Biaya Metode LFL............................................................... 57

Tabel 4.13

Total Biaya Metode EOQ ............................................................. 58

Tabel 4.14

Total Biaya Metode POQ.............................................................. 58

Tabel 4.15

Kombinasi Metode ........................................................................ 59

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1

Struktur Organisasi Perusahaan ................................................... 6

Gambar 2.1

Proses Transformasi Produksi.................................................... 11

Gambar 2.2

Siklus Model Basic Economy Order Quantity........................... 16

Gambar 2.3

Kurva Biaya Persediaan ............................................................. 17

Gambar 2.4

Pola Data Horisontal .................................................................. 22

Gambar 2.5

Pola Data Musiman .................................................................... 22

Gambar 2.6

Pola Data Siklis .......................................................................... 23

Gambar 2.7

Pola Data Trend ......................................................................... 23

Gambar 3.1

Diagram Alir Metodologi Pemecahan Masalah......................... 42

Gambar 4.1

Grafik Penjualan Grout Tipe Fix ............................................... 52

Gambar 4.2

Bill of Material Produk Grout Tipe Fix ..................................... 55

xi

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1

Tabel Peramalan Double Moving Average (DMA) ................ 66

Lampiran 2

Tabel Peramalan Double Exponential Smoothing (DES) ....... 70

Lampiran 3

Tabel Peramalan Assosiatif..................................................... 79

Lampiran 4

Grafik Peramalan Double Moving Average (DMA) ............... 80

Lampiran 5

Grafik Peramalan Double Exponential Smoothing (DES)...... 82

Lampiran 6

Grafik Peramalan Assosiatif ................................................... 86

Lampiran 7

Tabel Hasil Perhitungan MRP metode LFL............................ 87

Lampiran 8

Tabel Hasil Perhitungan MRP metode EOQ .......................... 89

Lampiran 9

Tabel Hasil Perhitungan MRP metode POQ........................... 91

Lampiran 10

Surat DO Pengambilan Barang ............................................... 93

Lampiran 11

Laporan Sisa Stok Barang....................................................... 94

xii